全台529萬成人陷入高血壓危機,營養師建議:減鈉鹽是重點!

依據2017-2020年國民營養健康狀況變遷調查結果,18歲以上國人的高血壓盛行率達26.8%,推估約有529萬人罹患高血壓,且盛行率隨年齡增加而上升。

同樣調查結果也指出國人鈉攝取量都超標,飲食中的鈉攝取過多是高血壓的主要原因之ㄧ,若能減少鈉的攝取量,就能有效降低血壓!

為什麼預防高血壓這麼重要,,飲食中的鈉來源又有哪些,食用鹽又該怎麼挑呢?這次好食課邀請顏元瀅營養師(FB粉絲頁連結)為大家解答!

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台灣高血壓現況嚴重,中年女性高血壓與前期超過50%

高血壓作為心血管疾病的主要風險因素之一,甚至為十大死因中的一項,已成為全球性的健康議題。顏元瀅營養師指出高血壓的初期通常沒有特別的症狀,患者很難自我察覺,因此容易被忽視。

營養師進一步說,最新的調查發現中年族群高血壓與高血壓前期的比例,已經可以超過50%,持續的高血壓會造成許多嚴重的併發症,如心血管疾病、腦中風、糖尿病、腎臟病、眼睛疾病等,對健康產生嚴重的危害,是我們要十分重視的健康議題。

飲食鈉來源不只有鹽,但鹽與調味料最容易調整

顏元瀅營養師指出飲食中的鈉過多是高血壓的主要原因之ㄧ,一般成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克(換算鹽6公克),而台灣營養調查發現國人鈉攝取量都超標,特別是19至30歲男、女性民眾每日鈉總攝取量分別為4599毫克及4096毫克,達國人鈉攝取上限的1.9倍及1.7倍。

顏元瀅營養師進一步說到飲食中仍然含有其他隱藏的高鈉成分,例如加工或調理食品、罐頭、速食、泡麵等,又或是常吃的休閒零食,亦需注意其含鈉量,而比較快速容易調整的就是調味料、醬料與鹽。

選擇標榜減鈉的鹽品與調味料是重點

在鹽品與醬油選擇方面,營養師建議要選擇減鈉鹽或者薄鹽相關產品。減鈉鹽則是利用鉀來取代鹽中部分的鈉,可以減低30-50%的鈉含量,而市售的醬油也有薄鹽款,大約也是市售醬油鈉含量的50%,因此建議可以選擇這一類型的調味料與鹽品,降低日常的鈉攝取,幫助改善血壓。

最後,顏元瀅營養師提醒,由於減鈉商品會使用氯化鉀取代氯化鈉,所以對於腎臟病患者容易造成鉀攝取過多的心臟問題,因此不建議使用減鈉鹽作為日常用鹽!

圖、文/好食課編輯群

專家資訊/顏元瀅 營養師


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