營養師分析⟫蝦紅素什麼時候吃最好?有什麼禁忌?

在近五年,護眼保健食品達到聲量頂峰,而消費者追求的不再只是葉黃素,而是更有立即能改善乾眼、眼睛疲勞的保健成分,如:魚油、蝦紅素(astaxanthin)或玻尿酸(hyaluronic acid,又稱透明質酸鈉)等。

這也讓許多護眼保健食品開始加入蝦紅素,蝦紅素該怎麼吃?什麼時候吃最好?可不可以和魚油一起吃呢?就讓好食課營養師告訴你!

蝦紅素的特性

蝦紅素屬於脂溶性的類胡蘿蔔素,與油一起更能增加吸收。

蝦紅素什麼時候吃最好

由於蝦紅素是脂溶性物質,所以建議在要吃飯前或飯後30分鐘內攝取,讓蝦紅素隨著食物的油脂一起消化與吸收進體內。

蝦紅素能和魚油一起吃嗎?

蝦紅素十分適合與魚油一起吃,不僅是因為蝦紅素屬於脂溶性物質,更與兩者能協同作用提高效力有關。

根據2012年的動物實驗,學者發現相較於單獨攝取蝦紅素或魚油,實驗動物在同時攝取蝦紅素與魚油時,其降血脂、降膽固醇、免疫細胞吞噬能力等都有顯著提升1)。

蝦紅素不能和什麼一起吃?

目前尚未有太多文獻研究蝦紅素與其他營養素、藥物的交互作用,但根據外電與國外醫生的建議,好食課營養師列出以下數種具有藥物交互作用潛力的共食禁忌,若有攝取此類藥物者則要小心注意。

蝦紅素禁忌一⟫抗凝血劑

2019年曾有一起個案報告,一位泰國69歲有中風疾病史,平常皆會服用抗凝血劑(wafarin)的女性患者。

在某次補充蝦紅素的隔天,鼠蹊部與大腿出現瘀傷且因持續擴大而就醫,而在停用抗凝血劑與蝦紅素,並給予維生素K治療後瘀傷有明顯減少(2)。

這起案件屬於個案報告,但也無法了解其機制,因此若有服用抗凝血劑的患者則不建議攝取高量蝦紅素,或在攝取蝦紅素時要小心注意是否有瘀血等內出血症狀,一旦發生症狀即要馬上停止補充並就醫。

蝦紅素禁忌二⟫抗血栓劑

根據國外權威醫藥媒體Webmed的資料(3),蝦紅素可能會影響肝臟酵素 P450系統(CYP2B6、CYP3A4等),若有藥物透過此系統活化或代謝,有可能會受到蝦紅素的影響而改變其藥理作用。

有些抗血小板凝集的藥物,如:保栓通(學名:Clopidogrel)、抑凝安(學名:Prasugrel),是透過P450系統代謝成活性藥物,有服用此藥物的患者務必詢問醫師或藥師意見後再行補充。

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