- 發佈日期 2023-06-09
- 更新日期 2024-08-09
魚油是一個關注度極高的保健成分，具有降血脂、降膽固醇功能，不僅是追求高濃度，魚油更是走向「單方」，這一篇專欄與大家分享高濃度單方魚油的製程與功效，比較DHA與EPA魚油哪個更有效！
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解析一⟫魚油來源
市售的魚油保健食品，大多都是由鳳尾魚、沙丁魚等小型魚種萃取而得。
解析二⟫魚油保健成分
魚油所含脂肪酸中，以DHA、EPA這兩種omega-3脂肪酸最有健康價值，也是魚油商品都會標榜的有效成分。
解析三⟫高濃度魚油是什麼
雖然魚油富含DHA、EPA，但畢竟是從天然物萃取而成，一定含有其他非DHA與EPA，甚至非omega-3脂肪酸的成分。
以最早期的第一代魚油（TG型）為例，僅有進行初步萃取，整體omega-3含量較低，濃度只有30-50%，在現今市場較為少見。為了提高omega-3濃度，魚油需要透過濃縮與純化，不同的加工技術衍生出EE型與r-TG型魚油。
這兩種魚油的omega-3大約具有同等級的高濃度，在還沒經過更高階的純化時，omega-3脂肪酸大約最高都可以達到80-90%，也成為目前市面上魚油商品的主流。
| 種類 | TG型 | EE型 | rTG型 |
| 濃度 | 30-50% | 可達80-90% | 可達80-90% |
| 吸收率 | 高 | 坊間宣稱較低 | 高 |
解析四⟫高濃度魚油不等於高EPA或高DHA
目前大部分的魚油保健食品都標榜高濃度原料，但絕大部分的魚油商品都是高濃度Omega-3（DHA+EPA），若個別拆開DHA與EPA，其實兩者各自濃度並不高，不要只看到「高濃度」就以為是「高EPA」或「高DHA」魚油。
「單方高濃度魚油」，單獨DHA或EPA比例更高是目前市場趨勢
解析五⟫如何製作高濃度單方魚油
經過初步萃取的魚油產品，其omega-3濃度約為 30-50%，再經過後續流程，如：尿素沉澱、分子蒸餾等濃縮技術則可將omega-3含量提高至80-90%，但這都是DHA與EPA的綜合複方魚油，如果需要單獨分離DHA或EPA，就需要利用「超臨界多管柱層析技術」！
由於這技術更高階，市面商品較少，營養師要說一分錢一分貨，再加上EPA與DHA所針對的健康功效與所需劑量有所不同，要購買魚油時，還是建議消費者要依照「功效需求」購買合適的「單方魚油」。
解析六⟫降血脂要選哪一種？EPA或DHA魚油
整理一⟫EPA魚油能降低三酸甘油酯達20%，膽固醇含量比單純補充DHA少5%
過去已許多研究，發現攝取EPA魚油能降低三酸甘油酯：
這些研究都使用高濃度與高劑量的EPA魚油，另有研究發現，補充「高濃度單方EPA魚油」，相較於DHA魚油而言，LDL比DHA組少了5%（連結），顯示高濃度單方EPA魚油，比起DHA魚油能有更好調節血脂及膽固醇的表現。
整理二⟫每天攝取1800毫克EE型EPA魚油，降低53％冠心病風險
2008有一篇日本的大型介入研究，共有1.8萬介於40-75歲的高血膽固醇病患參與，其中攝取EPA的組別，每天都吃3顆含有600毫克的高濃度EPA魚油膠囊，等於每天吃進1800毫克的EPA魚油。
結果發現，每天攝取1800毫克EPA魚油的病患，在平均4.6年的追蹤下
- 三酸甘油酯平均降低了23%
- 三酸甘油酯過高以及HDL過低的受試者：冠心病風險降低了53%
顯示補充高濃度單方EPA魚油，可能有助於預防心血管疾病（連結）！
解析七⟫高濃度EPA魚油，幫助降低血膽固醇與血脂的機制
魚油降低三酸甘油脂的效果十分明顯，機制可以分成「直接影響」與「間接影響」兩種。
整理一⟫魚油直接促進脂肪代謝
在直接影響方面，研究指出EPA可能可以促進肝臟代謝脂肪，加強體內清除三酸甘油脂，也會抑制脂肪細胞的合成作用。
整理二⟫魚油幫助抗發炎，減少脂肪合成
間接方面，EPA也會代謝成具抗發炎的細胞激素，研究也發現若是體內處於慢性發炎階段，會促使脂肪細胞合成脂肪，因此若長期補充足夠的EPA可以降低體內發炎問題，也就能減少脂肪合成。（連結）
解析七⟫高濃度EPA魚油推薦挑選原則
整理一⟫要看清「包裝標示」，了解魚油含量
大部分的業者都會使用高濃度的原料，但真正攝取進身體的量是濃度 X 使用量。
使用量也會牽扯到膠囊的尺寸，若是較小尺寸的膠囊，因為實際填充量少，即便使用高濃度魚油，在相同的「建議攝取數」下，我們真正攝取到的EPA量可能不如想像中高！
產品也可能添加其他成分做複方設計、使用橄欖油或葵花油作為基底，這樣會稀釋膠囊中EPA的含量。
食品包裝都有嚴格的法規規範，也可能不定期被衛生局抽查，因此比起網紅文章、電視或網路廣告的宣稱來得更有保障，所以建議在購買時，一定要看清楚「包裝」上的標示，才不會成了冤大頭。
整理二⟫挑選高濃度單方EPA魚油，EPA濃度與含量越高越好
台灣食藥署規定，魚油商品的每日建議食用量，其總omega-3含量不能超過2克。因此營養師建議要買EPA含量越高越好，每天攝取量越貼近2克越好。
市面上高濃度單方EPA魚油，濃度從65%、85%到95%都有，以最高的95%頂級魚油來說，每天吃兩顆就可以達到將近1140毫克的EPA攝取，若吃3顆就可以攝取到1710毫克，再加上飲食中吃到的魚，就更可以攝取到充足的EPA。
結語⟫
魚油不是只要挑選高濃度，更要挑選單方高濃度，可以依據自身需求選擇高EPA或DHA。EPA魚油相較於DHA，同樣減少三酸甘油酯，但膽固醇狀態更好，且EPA也還有減少憂鬱症風險，更適合成年人或中老年人補充使用！
文/黃思瑜 營養師
