- 發佈日期 2023-09-15
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中秋佳節是一個家人團聚、美食飽餐一頓的好時光。然而，大吃大喝可能會讓有些人感受到胃食道逆流，尤其是火燒心、胸痛等更是令人不適！長期的胃食道逆流甚至還會造成食道炎、食道癌，因此其關注度也日益提升。
針對此問題，這次好食課邀請陳琳臻 營養師（FB粉絲專頁），來和大家說明胃食道逆流相關症狀及形成原因，並分享有助於改善火燒心的飲食及生活習慣！
胃食道逆流盛行率持續增加，症狀不只火燒心
胃食道逆流（Gastroesophageal Reflux Disease，GERD）是由胃酸和消化液逆流到食道中引起的。陳琳臻營養師表示，現代人因為長期不良的飲食型態及生活習慣，胃食道逆流盛行率持續增加，在台灣估計超過 10%-16%，尤其是在肥胖、懷孕、西方飲食及不運動的族群，發生率更高！
陳琳臻營養師進一步說明，胃食道逆流的相關症狀除了典型胸部灼熱感（俗稱火燒心）以外，還有口臭、喉嚨痛及異物感、慢性乾咳、進食疼痛、胸悶、支氣管炎等，嚴重時還會造成肺炎。
此外，胃食道逆流也是食道癌的風險之一，因此是我們需要十分重視的健康議題！
胃食道逆流主要原因不是胃酸過多，而是下食道括約肌鬆弛
胃食道逆流是胃酸和消化液逆流到食道中所引起的，民眾通常會認為是胃酸分泌太多導致，但是陳琳臻營養師強調主要造成胃食道逆流的原因，還是與下食道括約肌鬆弛有關。
正常情況下，下食道括約肌會閉鎖以避免胃液逆流到食道，但在胃食道逆流患者中，此部肌肉較為鬆弛無力，導致胃酸和消化液會回流進入食道造成各種不適的症狀。
陳琳臻營養師進一步說到造成下食道括約肌鬆弛的原因有很多，包括老化、肥胖、懷孕、橫膈膜裂孔疝氣，但是其中與飲食相關的是過多的高脂肪食物、高糖甜食、咖啡，以及抽菸、酗酒與暴飲暴食等不良習慣。
營養師分享改善火燒心飲食及生活習慣
飲食方面會是初步調整，若趨嚴重則開始搭配藥物，陳琳臻營養師說許多研究都指出，改變飲食及生活習慣，能有效改善胃食道逆流相關的症狀，且具有長期效益的，因此以下幾點方法與大家分享：
預防胃食道逆流飲食技巧一：避免高脂肪、高糖分食物、薄荷與咖啡因飲品
高脂肪、高糖分食物容易刺激胃酸分泌及使胃排空變慢，加重胃食道逆流；同時食用油膩食物、高脂肪食物、巧克力、薄荷及含咖啡因飲品會降低下食道括約肌的功能。
預防胃食道逆流飲食技巧二：適量攝取蛋白質
蛋白質有助於增加下食道括約肌壓力，同時，也可以避免刺激大量胃酸分泌，並幫助蛋白質直接消化，避免胃食道逆流。
預防胃食道逆流飲食技巧三：避免易產氣食物及難消化食物
易產氣食物如地瓜、洋蔥、碳酸飲料或是難消化食物如糯米製品，這些食物因為容易在腸胃道中產氣，所以會增加胃內壓力，而促使胃內的液體更容易逆流到食道。
預防胃食道逆流飲食技巧四：避免太冰、太燙、過酸及辛辣之食物
若已經有胃食道逆流的症狀，又攝取太冰、太燙、過酸及辛辣之食物會更加刺激已發炎的食道粘膜的疼痛及不適。
預防胃食道逆流飲食技巧五：少量多餐，不暴飲暴食
少量多餐可以減少多量食物所引起的胃脹或胃酸分泌，也可以減輕胃部壓力，減少括約肌鬆弛的機會。
預防胃食道逆流飲食技巧六：避免抽菸飲酒、吃飽後馬上躺下
研究確實指出，抽菸會影響胃酸分泌與下食道括約肌強度，而酗酒會減少下食道括約肌的壓力，進而提高胃食道逆流的風險。用完餐還沒消化完全就躺下，也容易使胃酸逆流，因此，建議患者要戒菸戒酒，且用完餐後先坐著或走一下，不要馬上睡覺3小時後。
最後，節慶的大吃大喝容易讓人感到不適，通過調整飲食和生活習慣，可以改善症狀並更好地享受美食，如果問題持續存在，建議尋求醫生或營養師的專業建議，以制定個人化的處理方案！
圖、文/好食課編輯群
專家資訊／陳琳臻 營養師
