- 發佈日期 2023-12-20
- 更新日期 2024-12-18
湯圓是台灣常見的甜點，冬至吃湯圓，元宵也是吃湯圓？湯圓及元宵作法有什麼差異？不同口味的湯圓熱量有多少？在這一篇專欄中，營養師解析給你知道！
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解析一⟫湯圓與元宵有什麼差別
這兩種食物的主體原料都是糯米，主要是做法或餡料的不同：
整理一⟫元宵怎麼做的
元宵是將餡料切成小塊後，放於竹篩上滾糯米粉，持續反覆地取出沾水或灑水後再回滾糯米粉，重複數次後就可以成型。
大部分製作為了好滾動與元宵成形，則會在餡料食材中加上豬油，且大多使用較硬、可塑型的餡料。元宵因為糯米粉包覆性較鬆，因此在入水後容易散入滾水，因此煮元宵的水會較為混濁
整理二⟫湯圓怎麼做的
湯圓是將糯米粉與水混合搓揉成糰後，將餡料包入，因為是用搓圓的方式，所以湯圓形狀較為圓、質感較細，且入水後的水比較清澈。
解析二⟫湯圓與元宵的熱量有差嗎
元宵與湯圓的差異在作法，熱量方面差異不大，以下營養師就以湯圓熱量作圖分享給大家
整理一⟫一份湯圓熱量
- 芝麻湯圓：78 kcal（一顆）
- 花生湯圓：75 kcal（一顆）
- 奶茶湯圓：71 kcal（一顆）
- 抹茶湯圓：62 kcal（一顆）
- 鮮肉湯圓：60 kcal（一顆）
- 流沙湯圓：59 kcal（一顆）
- 小湯圓：47 kcal（七顆）
整理二⟫甜湯的熱量（一碗）
- 花生湯：280 kcal
- 紅豆湯：200 kcal
- 酒釀：140 kcal
- 薑汁：50 kcal
解析三⟫湯圓與元宵熱量要怎麼消耗
一顆芝麻湯圓的熱量為78大卡，以正常體重的人來說，男生要慢跑8分鐘、女生要慢跑11分鐘，跳繩則是分別要跳9與13分鐘才能消耗掉。
結語⟫
其實我們也不是每天都在吃湯圓或元宵，所以偶爾吃吃不爲過，不用太過擔心冬至或元宵節吃一碗湯圓或元宵，就會變胖多少公斤。只要我們維持好正常的飲食習慣與生活，在這一天節日就正常吃吧！
文/林世航 營養師
