2024 營養師解析⟫鮭魚蛋白聚醣是什麼？肌膚抗老、保濕與抗皺功效分析！

說到抗老，我們都會反射性的想到鹿胎盤、膠原蛋白或是蜂王乳等等保健素材。其實具抗老效果的不只這些保健食品，日本就十分流行抗老潛力新興成份「鮭魚蛋白聚醣」。

鮭魚蛋白聚醣這是什麼成份、又具有哪些功效和評價呢？今天就讓營養師解析給你聽吧

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解析一⟫鮭魚蛋白聚醣是什麼？

蛋白聚醣是本來就存在於肌膚組織真皮層的成分，是由多個糖胺聚醣結合而成，具有抓住水分、維持皮膚年輕的特性。

鮭魚蛋白聚醣則是取自於鮭魚鼻軟骨的蛋白聚醣，由日本「一丸公司」（ICHIMARU PHARCOS）製造，是攻佔日本抗老熱搜排行榜的火紅成分，屬於機能性保健素材，在日本已行之有年。

蛋白聚醣的結構一端具有類表皮生長因子（epidermal growth factor）可促進膠原蛋白與玻尿酸合成；另一端可結合玻尿酸，對皮膚有三大抗老功效：

肌膚的纖維母細胞具有修復皮膚、維持年輕的功能，但是當年紀上升、太陽照射等產生過多的自由基時，就會傷害纖維母細胞與皮膚健康。

蛋白聚醣可以透過活化纖維母細胞來維持肌膚年輕，恢復肌膚正常生理代謝（連結）。

蛋白聚醣因為具有糖胺聚醣結構，可吸引陽離子、鎖住大量皮膚水分，再加上蛋白聚醣為皮膚細胞間的主要物質，能填補細胞與細胞之間的空隙，撐起肌膚組織，讓皮膚充滿水份又富有彈性。

蛋白聚醣帶有類似於表皮細胞生長因子的片段，可以與纖維母細胞上受體結合，活化皮膚細胞，加速膚質中膠原蛋白和玻尿酸的代謝、生成，防止皺紋產生、保持肌膚年輕（連結）。

雖然蛋白聚醣具有不少功效，能維持皮膚年輕，但會隨著我們年紀上升而變少、變性，使得皮膚抗老能力下降（連結），產生保水度下降與老化的狀況，因此才出現了鮭魚蛋白聚醣機能性保健品。

鮭魚蛋白聚糖可以透過腸胃吸收，進入血液循環到皮膚當中發揮作用（連結），也有多項動物與人體實驗證實鮭魚蛋白聚糖的功效。

研究指出，以紫外線刺激老鼠進行皮膚老化實驗，發現有攝取鮭魚蛋白聚醣的老鼠，它們的紅斑與皮膚的水份喪失量較少，顯示補充蛋白聚醣可能具有肌膚抗老化的功效（連結）。

研究發現連續兩週補充鮭魚蛋白聚醣的受試者，能有效降低皮膚鬆弛、減少皺紋、毛孔和斑點，增加肌膚彈性與肌膚含水量與光滑度，具有預防膚質老化的效果（連結）。

除了預防老化外，鮭魚蛋白聚醣還可能擁有改善發炎性疾病的潛力。

因為鮭魚蛋白聚醣具有調節發炎因子的特性，研究發現餵食老鼠含有鮭魚蛋白聚醣的飼料，可以用來改善老鼠大腸結腸炎、關節炎、呼吸道炎症等發炎性疾病，指出鮭魚蛋白聚醣具有抗發炎的好處與潛力（連結）。

目前鮭魚蛋白聚醣對於抗老的機制尚未完全明朗，部分機制有待未來更多的實驗來證實，但在抗老這塊功效上，已經具有不可輕忽的潛力。

鮭魚蛋白聚醣可以用來維持肌膚年輕，達到抗老、保濕又抗皺的好處後，你是不是對於維持青春的肌膚更有信心了呢？

不過營養師還是要提醒各位，除了攝取有效的機能性食材外，均衡飲食和良好的生活型態也非常重要喔！適當運動加上充足睡眠，才可以更全方位打造年輕不老肌膚！