常見豆腐及素料的熱量與營養素？

豆腐：傳統豆腐88卡、嫩豆腐51卡、雞蛋豆腐79卡、芙蓉豆腐53卡、百頁豆腐216卡、豆皮209卡、三角油豆腐160卡。素料：麵輪583卡、豆簽342卡、素肉212卡、素雞201卡、烤麩139卡、麵腸138卡。

蔬食、素食者吃怎麼吃豆製品補鈣？

百頁豆腐（4塊，約3/4條）百頁豆腐雖然是豆腐，但主原料除了大豆蛋白外，還有沙拉油以及修飾澱粉，熱量有6成皆油脂提供，4塊就有294大卡，比一碗飯熱量還高，蛋白質20克，脂質20克，鈣則有50毫克。三角油豆腐（4塊）油豆腐製成比起其他一般豆腐，多了油炸的程序，4塊熱量約240大卡，蛋白質19克，脂質20克，鈣324毫克。凍豆腐（6塊）凍豆腐基本上就是冷凍後的板豆腐，少了些水分，多了許多空洞可吸附湯汁，且保留下的鈣也使凍豆腐成補鈣好選擇，6塊（150克）有360毫克鈣，蛋白質19克，脂質11克。板豆腐（4小格）板豆腐，也有木棉豆腐（需包布）或傳統豆腐等別稱，因為放於木板框架中擠壓製成而得名，4小格熱量141大卡，蛋白質14克，脂質5克，鈣質含量高，有224毫克。雞蛋豆腐（半盒）製作過程中除了使用大豆，還添加了雞蛋作為原料，所以維生素B2及B12相較於其他豆腐高，半盒熱量119大卡，蛋白質10克，脂質7克，鈣質14毫克。嫩豆腐（半盒）嫩豆腐不像板豆腐有經過較長時間的壓製，所以水分比例高，吃起來也較滑嫩，半盒熱量只有80大卡，蛋白質7克，脂質5克，鈣質20毫克。

常見豆腐及素料的熱量與營養素？

豆腐：傳統豆腐88卡、嫩豆腐51卡、雞蛋豆腐79卡、芙蓉豆腐53卡、百頁豆腐216卡、豆皮209卡、三角油豆腐160卡。素料：麵輪583卡、豆簽342卡、素肉212卡、素雞201卡、烤麩139卡、麵腸138卡。

蔬食、素食者吃怎麼吃豆製品補鈣？

百頁豆腐（4塊，約3/4條）百頁豆腐雖然是豆腐，但主原料除了大豆蛋白外，還有沙拉油以及修飾澱粉，熱量有6成皆油脂提供，4塊就有294大卡，比一碗飯熱量還高，蛋白質20克，脂質20克，鈣則有50毫克。三角油豆腐（4塊）油豆腐製成比起其他一般豆腐，多了油炸的程序，4塊熱量約240大卡，蛋白質19克，脂質20克，鈣324毫克。凍豆腐（6塊）凍豆腐基本上就是冷凍後的板豆腐，少了些水分，多了許多空洞可吸附湯汁，且保留下的鈣也使凍豆腐成補鈣好選擇，6塊（150克）有360毫克鈣，蛋白質19克，脂質11克。板豆腐（4小格）板豆腐，也有木棉豆腐（需包布）或傳統豆腐等別稱，因為放於木板框架中擠壓製成而得名，4小格熱量141大卡，蛋白質14克，脂質5克，鈣質含量高，有224毫克。雞蛋豆腐（半盒）製作過程中除了使用大豆，還添加了雞蛋作為原料，所以維生素B2及B12相較於其他豆腐高，半盒熱量119大卡，蛋白質10克，脂質7克，鈣質14毫克。嫩豆腐（半盒）嫩豆腐不像板豆腐有經過較長時間的壓製，所以水分比例高，吃起來也較滑嫩，半盒熱量只有80大卡，蛋白質7克，脂質5克，鈣質20毫克。

常見豆腐及素料的熱量與營養素？

豆腐：傳統豆腐88卡、嫩豆腐51卡、雞蛋豆腐79卡、芙蓉豆腐53卡、百頁豆腐216卡、豆皮209卡、三角油豆腐160卡。素料：麵輪583卡、豆簽342卡、素肉212卡、素雞201卡、烤麩139卡、麵腸138卡。

蔬食、素食者吃怎麼吃豆製品補鈣？

百頁豆腐（4塊，約3/4條）百頁豆腐雖然是豆腐，但主原料除了大豆蛋白外，還有沙拉油以及修飾澱粉，熱量有6成皆油脂提供，4塊就有294大卡，比一碗飯熱量還高，蛋白質20克，脂質20克，鈣則有50毫克。三角油豆腐（4塊）油豆腐製成比起其他一般豆腐，多了油炸的程序，4塊熱量約240大卡，蛋白質19克，脂質20克，鈣324毫克。凍豆腐（6塊）凍豆腐基本上就是冷凍後的板豆腐，少了些水分，多了許多空洞可吸附湯汁，且保留下的鈣也使凍豆腐成補鈣好選擇，6塊（150克）有360毫克鈣，蛋白質19克，脂質11克。板豆腐（4小格）板豆腐，也有木棉豆腐（需包布）或傳統豆腐等別稱，因為放於木板框架中擠壓製成而得名，4小格熱量141大卡，蛋白質14克，脂質5克，鈣質含量高，有224毫克。雞蛋豆腐（半盒）製作過程中除了使用大豆，還添加了雞蛋作為原料，所以維生素B2及B12相較於其他豆腐高，半盒熱量119大卡，蛋白質10克，脂質7克，鈣質14毫克。嫩豆腐（半盒）嫩豆腐不像板豆腐有經過較長時間的壓製，所以水分比例高，吃起來也較滑嫩，半盒熱量只有80大卡，蛋白質7克，脂質5克，鈣質20毫克。

常見豆腐及素料的熱量與營養素？

豆腐：傳統豆腐88卡、嫩豆腐51卡、雞蛋豆腐79卡、芙蓉豆腐53卡、百頁豆腐216卡、豆皮209卡、三角油豆腐160卡。素料：麵輪583卡、豆簽342卡、素肉212卡、素雞201卡、烤麩139卡、麵腸138卡。

蔬食、素食者吃怎麼吃豆製品補鈣？

百頁豆腐（4塊，約3/4條）百頁豆腐雖然是豆腐，但主原料除了大豆蛋白外，還有沙拉油以及修飾澱粉，熱量有6成皆油脂提供，4塊就有294大卡，比一碗飯熱量還高，蛋白質20克，脂質20克，鈣則有50毫克。三角油豆腐（4塊）油豆腐製成比起其他一般豆腐，多了油炸的程序，4塊熱量約240大卡，蛋白質19克，脂質20克，鈣324毫克。凍豆腐（6塊）凍豆腐基本上就是冷凍後的板豆腐，少了些水分，多了許多空洞可吸附湯汁，且保留下的鈣也使凍豆腐成補鈣好選擇，6塊（150克）有360毫克鈣，蛋白質19克，脂質11克。板豆腐（4小格）板豆腐，也有木棉豆腐（需包布）或傳統豆腐等別稱，因為放於木板框架中擠壓製成而得名，4小格熱量141大卡，蛋白質14克，脂質5克，鈣質含量高，有224毫克。雞蛋豆腐（半盒）製作過程中除了使用大豆，還添加了雞蛋作為原料，所以維生素B2及B12相較於其他豆腐高，半盒熱量119大卡，蛋白質10克，脂質7克，鈣質14毫克。嫩豆腐（半盒）嫩豆腐不像板豆腐有經過較長時間的壓製，所以水分比例高，吃起來也較滑嫩，半盒熱量只有80大卡，蛋白質7克，脂質5克，鈣質20毫克。

常見豆腐及素料的熱量與營養素？

豆腐：傳統豆腐88卡、嫩豆腐51卡、雞蛋豆腐79卡、芙蓉豆腐53卡、百頁豆腐216卡、豆皮209卡、三角油豆腐160卡。素料：麵輪583卡、豆簽342卡、素肉212卡、素雞201卡、烤麩139卡、麵腸138卡。

蔬食、素食者吃怎麼吃豆製品補鈣？

百頁豆腐（4塊，約3/4條）百頁豆腐雖然是豆腐，但主原料除了大豆蛋白外，還有沙拉油以及修飾澱粉，熱量有6成皆油脂提供，4塊就有294大卡，比一碗飯熱量還高，蛋白質20克，脂質20克，鈣則有50毫克。三角油豆腐（4塊）油豆腐製成比起其他一般豆腐，多了油炸的程序，4塊熱量約240大卡，蛋白質19克，脂質20克，鈣324毫克。凍豆腐（6塊）凍豆腐基本上就是冷凍後的板豆腐，少了些水分，多了許多空洞可吸附湯汁，且保留下的鈣也使凍豆腐成補鈣好選擇，6塊（150克）有360毫克鈣，蛋白質19克，脂質11克。板豆腐（4小格）板豆腐，也有木棉豆腐（需包布）或傳統豆腐等別稱，因為放於木板框架中擠壓製成而得名，4小格熱量141大卡，蛋白質14克，脂質5克，鈣質含量高，有224毫克。雞蛋豆腐（半盒）製作過程中除了使用大豆，還添加了雞蛋作為原料，所以維生素B2及B12相較於其他豆腐高，半盒熱量119大卡，蛋白質10克，脂質7克，鈣質14毫克。嫩豆腐（半盒）嫩豆腐不像板豆腐有經過較長時間的壓製，所以水分比例高，吃起來也較滑嫩，半盒熱量只有80大卡，蛋白質7克，脂質5克，鈣質20毫克。

2024 營養師解析⟫豆腐熱量、蛋白質含量？豆製品、素料營養素懶人包！

發佈日期 2024-01-23
更新日期 2024-06-12

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蔬食正流行！好食課營養師整理各類素料、豆腐熱量、蛋白質等營養素，分享該怎麼從這些豆製品中獲得鈣質，教你如何計算每天要吃多少量，才能滿足蛋白質需求！

文章目錄

解析一⟫各種豆腐熱量與營養素
解析二⟫常見素料熱量與營養素
解析三⟫蔬食、素食者補鈣吃什麼豆製品
解析四⟫蔬食、素食者一天要吃多少豆製品

解析一⟫各種豆腐熱量與營養素

包含傳統豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐、芙蓉豆腐、百頁豆腐、豆皮等。

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解析二⟫常見素料熱量與營養素

包含麵輪、豆簽、素肉、素雞、烤麩與麵腸。

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解析三⟫蔬食、素食者補鈣吃什麼豆製品

黃豆含有豐富的鈣質，但豆製品製作過程會流失大量鈣質，僅有添加食用石膏的豆製品才能幫助補鈣，好食課營養師整理常見豆製品的鈣質分享給蔬食與素食者的您！

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解析四⟫蔬食、素食者一天要吃多少豆製品

蔬食者和素食者因為蛋白質來源受限，僅能從黃豆、黑豆製品獲得完全蛋白質，所以更要注意蛋白質來源！好食課營養師教你算一天要多少蛋白質，並且換算要吃多少量的豆製品！

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解析一⟫各種豆腐熱量與營養素

解析二⟫常見素料熱量與營養素

解析三⟫蔬食、素食者補鈣吃什麼豆製品

解析四⟫蔬食、素食者一天要吃多少豆製品

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