- 發佈日期 2023-12-26
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依據2017-2020年國民營養健康狀況變遷調查結果,顯示15-49歲育齡婦女貧血的盛行率為19.1%,調查亦發現女性在進入青春期後鐵缺乏盛行率急遽升高 ,這也代表青春期後的女生,需要重視缺鐵性貧血的問題。
補鐵成為了大多數女性的課題,而其中紅豆湯是不少女性認為的補鐵、補血好選擇,然而,事實真的是如此嗎?針對此問題,這次好食課邀請楊斯涵 營養師(FB粉絲專頁),來為大家解答,以及分享如何透過正確的食物來補充鐵質!
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育齡婦女普遍缺鐵性貧血,需注意缺鐵問題
最新國民營養健康狀況變遷調查結果,顯示女性在進入青春期後缺鐵盛行率急遽升高,13-44 歲為 10.7-20.0%, 45-64 歲為 7.9%,而65 歲以上則降至 0.3-1.2% 。 同時育齡婦女「缺鐵性貧血」的盛行率也高達13.7%, 楊斯涵營養師也進一步說到,女性進入10歲後,因為生長需求讓鐵質建議攝取量多了33%,而且包含幼兒的44 歲以下的女性,鐵攝取皆未達建議攝取量,再加上女性開始青春期後每月定期流失鐵質,使得育齡婦女缺鐵性貧血非常普遍! 楊斯涵營養師強調,缺乏鐵不僅會造成缺鐵性貧血相關症狀,如:虛弱、頭暈及疲勞外,還會造成心悸、掉髮,而懷孕時若嚴重缺鐵更是會增加嬰兒早產、出生體重過輕或死胎等風險,因此攝取足夠的鐵對於女性來說是非常重要的!紅豆湯不能補鐵,營養師說:含量與吸收率問題
多數人常認為紅豆湯是補鐵的好方法,但楊斯涵營養師說明事實卻不是如此!營養師解釋,紅豆所含的鐵質相對有限,每100公克僅含有7.1毫克的鐵質。而且紅豆所含的鐵,是屬於植物性鐵質(非血基質的三價鐵),然而人體腸道卻需要血基質的二價鐵才可吸收至體內,因此,與動物來源的鐵質相比,紅豆鐵質含量及吸收率皆較低,確實不是良好補充鐵質的來源。