糖尿病營養品怎麼挑？

糖尿病營養品首選具有特殊營養食品認證，其次可以選擇選擇乳清蛋白的糖尿病營養品，可以幫助延緩胃排空、調節腸泌素等機制幫助改善血糖。

2024 營養師解析⟫糖尿病飲食怎麼吃？乳清蛋白有助控制血糖！

糖尿病飲食怎麼吃，是糖友關注的話題！近年，有許多研究指出乳清蛋白能促進胰島素分泌，有助於糖尿病患者控制血糖，因此糖尿病營養品紛紛開始添加乳清蛋白！

這次專欄，營養師要與大家分享乳清蛋白與血糖的關係，讓大家了解乳清蛋白如何幫助改善糖尿病。

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文章目錄

乳清蛋白，是牛奶中一種蛋白質，約佔牛奶蛋白質的20%，而因誤乳清蛋白富含支鏈胺基酸，具有快速消化和容易吸收的特性，是屬於優質蛋白質的一種。

乳清蛋白依據其加工方式的不同，可以分成以下三種：

若糖尿病營養品使用分離乳清蛋白，可以有更高濃度的乳清蛋白，對糖尿病控制會更佳。

2005年，知名學術期刊❮美國臨床營養期刊❯發表一起小型臨床試驗，有14名第二型糖尿病患參與研究，分別在高升糖指數的早餐及午餐中分別添加乳清蛋白或安慰劑，了解乳清蛋白幫助控制血糖的效果

結果發現，病患攝取含有乳清蛋白的組別，早餐及午餐後胰島素反應增加了31%及57%，中餐後的血糖值也有下降了21%（連結）。

這幾年，也有數篇臨床研究發現，糖友餐食中若加入乳清蛋白，能提升腸道激素濃度，增加胰島素反應，與2005年的研究一致，都能幫助餐後血糖反應。

乳清蛋白對於控糖的好處是近十年才發現，而在最近幾年學者開始了解乳清蛋白攝取後對血糖控制的生理機制，大致上有以下三個機制：

研究發現攝取乳清蛋白時，幽門括約肌張力增加，延緩了胃部將食物排入腸道的時間，讓消化時間延長，延緩醣類吸收。

兩種激素都與提升胰島素分泌和敏感性，可以促進細胞對血糖的利用，而GLP-1也是目前糖尿病筆針、瘦瘦針的主要腸泌激素成分

研究發現乳清蛋白可能因血液中GLP-1和GIP濃度增加而減少食慾，進而減少熱量與醣類攝取

雖然有學者認為目前的乳清蛋白研究皆為急性的臨床試驗，未來需要更大型、長期的觀察，以目前的實驗結果，確實發現乳清蛋白有助於飯後血糖反應，是個值得期待與嘗試的成份，但也別忘了在飲食上要做好醣管理。