營養師解析⟫蝦紅素八大功效、建議攝取劑量懶人包！

解析二⟫蝦紅素八大機制

功效一⟫蝦紅素能改善血脂、降低心血管疾病風險

心血管健康不只是看血脂和膽固醇的含量，也與其氧化程度有關。氧化的低密度脂蛋白（ox-LDL）會黏附於血管上並引發發炎反應，一步步發展成動脈粥狀硬化。

蝦紅素具有強烈抗氧化特性，因此有助於改善血脂的氧化狀況。

2011年的臨床實驗中發現，攝取6與12毫克蝦紅素的受試者，其紅血球過氧化物顯著較低（2）。

2000年研究亦有發現，攝取蝦紅素的受試者，其血液中低密度脂蛋白，較能抵抗氧化侵襲，受氧化時間可延長5-30.7%（3）。

功效二⟫蝦紅素能改善糖尿病患者健康

糖尿病起因與慢性發炎有關，這些發炎物質長期影響胰島細胞和周邊組織對胰島素的敏感性，會讓人體逐漸失去利用血糖的能力而造成糖尿病。

動物實驗發現，蝦紅素能清除糖尿病小鼠的自由基，並減緩脂肪過氧化問題，進而達到保護胰臟胰島細胞的功效（4）。

2021年研究中，44位第二型糖尿病患者，連續8週補充8毫克的蝦紅素，可以降低血液促發炎物質（malondialdehyde）與發炎激素（interleukin 6）（5）。

2018年研究，第二型糖尿病患者，連續8週補充8毫克的蝦紅素，能改善患者收縮壓、三酸甘油酯與低密度脂蛋白的含量（6），顯示補充蝦紅素有助於幫助糖尿病患者的代謝狀況。

功效三⟫蝦紅素能改善視力與眼睛疲勞、乾眼症狀

近年來，蝦紅素最常運用於護眼保健食品，亦與其強烈抗氧化與抗發炎效果有關。

臨床研究發現，連續4週補充12毫克的蝦紅素後，眼睛脈絡膜的微血管流速有改善的現象（7），進而改善眼睛症狀。

2018年研究，49位健康中年受試者分別攝取安慰劑、2毫克、4毫克與12毫克蝦紅素。連續攝取28天後，攝取4與12毫克蝦紅素的受試者，其視覺敏銳度有顯著提升（8）。

2022年研究，60位中年與老年，具有輕微與中度乾眼症狀的患者參與研究，每天攝取6毫克蝦紅素，並連續攝取30天。結果發現許多乾眼與眼睛疲勞指數（OSDI、NIBUT、FBUT、CFS）有顯著改善（9）。

註：the ocular surface disease index (OSDI) questionnaire, non-invasive tear break-up time (NIBUT), fluorescein break-up time (FBUT), corneal fluorescein staining  score (CFS)

功效四⟫蝦紅素能改善記憶與認知功能

銀髮族最擔心有認知功能障礙，也害怕是否為阿茲海默症等失智症，而記憶問題也不只是銀髮族的專利，現代人工作壓力、飲食不均都會增加腦部氧化壓力，造成腦部神經損傷。

蝦紅素具有改善血流與抗發炎的效果，而在動物研究中發現蝦紅素可以促進海馬迴的神經可塑性（10），因此蝦紅素具有改善記憶與認知功能的潛力。

2012年的研究中，有96位身體健康、但自述因年紀而記憶力不好的中年人參與實驗，每天攝取12毫克的蝦紅素，並連續攝取12週，發現攝取蝦紅素，其認知功能分數有顯著高於安慰劑組（11）。

2018年的研究中，有28位年齡介於45-64歲的受試者，每天攝取8毫克的蝦紅素，連續攝取8週，結果發現年紀小於55歲的人，其記憶力測試結果顯著高於安慰劑組，但高於55歲的人則沒有顯著差異（12）。