現代人生活匆忙，許多人三餐飲食不定時、營養攝取不均衡，其中優質蛋白質更是上班族最容易缺乏的營養素之一。
蛋白質補充與肌肉鍛鍊是近年被大力宣導的營養概念，素食者透過植物性蛋白質補充蛋白質。好食課特別邀請百位40歲以上素人，進行四週豌豆蛋白複合配方的營養品試吃體驗。
結果發現，99位素人有完成體驗，且在經過兩週產品試吃後，自覺代謝力、消化道及體力皆有明顯改善，整體滿意度高達87分。其中50歲以上素人，在改善循環、提升代謝、精神等功效進步分數上升最多，整體滿意度更高達91分！
重點一⟫豌豆蛋白有什麼功效
根據調查，國人有越來越多有肌力問題，不僅是銀髮族會有肌少症問題，青年人也開始會出現肌力不足的狀況。
根據調查30~39歲的女性有肌肉量不足的比率更高達53%，肌力也連帶著活動力，影響著生活品質，因此我們應該要更加注意肌力議題！
此次百人體驗讓受試者補充蛋白質雙成分配方4週後，讓受試者自覺肌力狀況、排便便性（不會過軟/過硬）、排便次數（每1-2天一次）、不容易腹脹或脹氣、體力、精神/元氣、代謝、血液循環、睡眠品質、免疫力、心情不容易憂鬱等11項功效指標。
結果指出11項指標平均進步17.3分，百位素人體驗整體的滿意度達到87分，其中50歲以上的整體意度高達91分。
提升新陳代謝力⟫
整體自覺新陳代謝的評分增加22.2分，男生感受也非常明顯，達到20.1分。
不易腹脹或脹氣⟫
整體不易腹脹或脹氣的評分增加21.4分，且女生在「不易腹脹或脹氣」感受最明顯，平均分數成長23.1分。
增強體力⟫
整體增強體力的評分也增加19.9分
重點二⟫誰適合吃豌豆蛋白
常見的植物性蛋白質來自穀類和豆類，而豆類蛋白質如碗豆蛋白，因具備胺基酸組成和人體接近、高營養低熱量、低過敏性食物，究竟哪些人適合豌豆蛋白呢？
族群一⟫素食者攝取足夠蛋白質避免營養不均
蛋白質是我們維持生理機能、維持健康不可或缺的三大營養素之一。素食者不選用肉、蛋、奶，蛋白質來源大幅減少，雖然會有豆腐豆乾等等豆製品選擇，但如果選擇不佳時就會有蛋白質攝取不夠或不良的問題。
因此營養師建議素食者，可以在日常生活中每天攝取2-3份的植物性蛋白粉補充品，尤其可以選擇豌豆蛋白來源，讓蛋白質來源更多元。
族群二⟫不適合補充乳品者，如：乳清蛋白、牛奶等
台灣消費者普遍認知乳製品可以補充蛋白質，如：喝牛奶或攝取乳清蛋白，但在亞洲，有八成以上的人具有乳糖不耐問題，所以如果是有乳糖不耐問題者，可以選擇無乳糖的來源！
豌豆蛋白是由豌豆所製成的，蛋白質含量高、營養價值高，幾乎不含過敏原且不易脹氣。相較於大豆蛋白，豌豆蛋白的「鐵」含量更高，非常適合女性攝取。
族群三⟫有運動習慣與想要增肌減脂的人
有運動習慣，想要增肌減脂的人，需要比一般靜態生活的人攝取更多的蛋白質，尤其是重量訓練後，需要有充足的蛋白質幫助組織修復與促進肌肉合成，豌豆蛋白含有比一般蛋白質更多的支鏈胺基酸，可以提供肌肉合成所需胺基酸，幫助增肌！
想要減脂的人，因為需要減少碳水化合物的攝取，但也要有充足的熱量，因此建議補充足夠的蛋白質，豌豆蛋白即是很好的蛋白質來源，能夠提供營養補給，達到減醣減脂的要求！
族群四⟫孕婦與哺乳期媽媽，補充蛋白質幫助寶寶成長
懷孕期間，孕婦的胚胎與胎盤生成、胎兒的生長都需要以蛋白質為原料。根據衛福部國人膳食營養素參考攝取量，孕婦每天應比平常多攝取10g的蛋白質，除了以飲食多攝取一些蛋白質食物以外，也可以考慮使用蛋白補充粉，來提高食物的營養價值！
族群五⟫銀髮族長者，補充蛋白質預防肌少症
研究指出，年長者常因咀嚼困難、牙口不好，將有機會導致營養不均衡、蛋白質攝取不足，甚至引發肌少症發生。以豌豆製成的豌豆蛋白，能讓銀髮族長輩補充足夠蛋白質，預防肌少症的發生。
此外，銀髮長輩通常會有乳糖不耐的問題，而豌豆蛋白不含有乳糖，是適合長輩補充蛋白質的形式！
重點三⟫豌豆蛋白粉推薦怎麼挑？把握3大原則
市面上有許多豌豆蛋白粉，我們該如何挑選最適合的豌豆蛋白粉呢？根據實驗結果，營養師建議可以把握以下3個原則：
原則一⟫選擇無化學添加的豌豆蛋白粉
為了獲得完整且純粹的營養，應選擇簡單且無負擔的豌豆蛋白質。建議可選擇有100%無添加認證商品，確認商品自然，更可獲得完整且純粹營養。
原則二⟫選擇適口性佳商品
豌豆蛋白粉商品最常讓人詬病的是有強烈的豆腥味，甚至在食用後還會殘留澀味在舌尖，因此大幅影響食用意願。營養師建議可選擇擁有相關認證，如「世界品質獎章」之商品，不但品質保證，能證明美味。
原則三⟫複方成份，加入益生菌更有協同作用
健康的腸道，可以幫助吸收，也可以調整體質與提升免疫力，所以市面上也有豌豆蛋白商品加入益生菌，在攝取蛋白質的同時幫助我們調整腸道菌叢，增加益生菌的含量，整體性調整我們的體質！
文/林世航 營養師
