# 好食課專業白袍觀點 — Full Content > Complete content index for LLM consumption > Generated: 2026-10-11 | Posts: 249 --- ## 營養師實測⟫93%肯定弘茂FITOMO苦瓜胜肽輕碳水纖Q凍，幫助做好飲食醣管理，享受美食更安心 URL: https://views.learneating.com/rd-test/hongmao-fitomo/ Type: post Modified: 2026-10-08 前言 近年來，飲食保養的觀念正在轉向。強調「戒澱粉」「原型食物」的嚴格控管，代價是犧牲了飲食樂趣，有時候也很難長久維持；因此越來越多營養師開始提倡「聰明飲食管理」：重點不是把澱粉從餐桌上刪掉，而是在日常裡把節奏抓穩，讓喜歡的食物仍然可以留在餐盤上。 這次好食課與弘茂生技合作，邀請 30 位營養師進行為期 10 天的「FITOMO 苦瓜胜肽輕碳水纖Q凍」實際體驗，從風味、口感、日常體感到推薦意願全面評分，一起看看營養師們怎麼說。 30位營養師實測弘茂FITOMO苦瓜胜肽輕碳水纖Q凍，整體滿意度9.1分、93%推薦 評價一⟫30 位營養師 10 天實測，整體滿意度 9.1 分、93% 給予肯定 本次實測採「前後測配對設計」，30 位營養師食用連續 10 天後，並針對產品進行滿意度評價，所有分數均換算為 10 分制。 實測一⟫風味與口感獲全面高分，口感質地與便利性滿意度達 100% 在產品性質的五個面向中，FITOMO 苦瓜胜肽輕碳水纖Q凍全數獲得 8 分以上的評價，其中「口感質地」、「食用與包裝便利性」獲得100% 滿意評分，「口味風味」也獲得9.5分的高分： FITOMO苦瓜胜肽輕碳水纖Q凍產品性質五面向評分，口感質地與便利性滿意度100% 這類每天食用、搭配餐食的機能食品，最重要的是口感與風味一定要適口，才能養成每天補充的習慣。FITOMO 推出蘋果與梅子兩種口味，酸甜度取得平衡，在本次體驗中獲得營養師一致好評： 「第一次吃就覺得蠻特別！吃起來是QQ的果凍口感，入口有淡淡的蘋果清香，甜度也不會太高，不是那種吃幾口就覺得很甜膩的味道，整體吃起來滿清爽、沒什麼負擔感。」 「梅子口味真的很好吃，好喜歡～」 實測二⟫含膳食纖維，增加飽足感、排便順暢、精神旺盛三項前後測全面加分 弘茂FITOMO苦瓜胜肽輕碳水纖Q凍不只適口性好，營養師更關心「連續食用 10 天後，感受有沒有變化」。 因弘茂FITOMO苦瓜胜肽輕碳水纖Q凍含有專利苦瓜胜肽 PPK® / PPKR 、專利桑葉萃取 Reducose® 、Fibersol-2® 水溶性膳食纖維可以增加飽足感、幫助排便順暢，本次針對三項與飲食醣管理生活最相關的日常指標進行前後測，結果三項全數提升： 評估項目 提升幅度 有感人數 增加飽足感 +23.8% 73.3% 餐後維持精神旺盛 +30.6% 66.7% 排便順暢 +23.9% 70.0% 三個項目皆有高達70%以上營養師有感提升，其中提升幅度最大的是「餐後維持精神旺盛度」，達 30.6%。對於許多上班族來說這是維持工作效率的關鍵，多數營養師在開放回饋中提到，最有感的情境集中在兩個時間點：一是「大餐或聚餐前」，二是「下午容易嘴饞的時段」。 「午餐後、或是晚餐後總是會嘴饞想吃點零食，但是在餐前吃了這個含有膳食纖維的果凍，增加飽足感可以延續到下一餐，想吃下午茶的感覺也消失了。」 「平常工作忙的時候，三餐時間比較不固定，尤其遇到聚餐或外食時，常常一不小心就吃得比較多……幾次聚餐後也覺得整體生活狀態比較輕鬆、排便順暢。」 「最近吃了很多點心和大餐，吃完還能維持精神旺盛去做事。」 實測三⟫高達93%願意推薦給親友購買、替代意願達 8 成以上正面評價 本次同步調查了三項行為意願，其中高達93% 願意推薦給親友，「自費購買意願」與「替代現有產品意願」也高達83%： 在「最喜歡的產品設計」複選題中，80% 營養師認為「果凍劑型，降低負擔」、67%認為「口味好吃，願意長期補充」。 對於需要長期補充的保健食品來說，能不能天天吃得下去，往往比單次的份量更關鍵，而這也是弘茂FITOMO苦瓜胜肽輕碳水纖Q凍最受肯定的一點。 營養師行為意願調查：93%願推薦親友、83%願自費購買 評價二⟫弘茂 FITOMO 苦瓜胜肽輕碳水纖Q凍 3 大產品特色 特色一⟫含苦瓜胜肽、桑葉萃取物及水溶性膳食纖維國際專利機能原料 PPK®苦瓜胜肽（Polypeptide-K）：苦瓜是台灣人再熟悉不過的保健原料，但一般的苦瓜粉或粗萃粉，活性成分、品質不穩定。 PPK®苦瓜胜肽的優勢在於經過「耶魯大學定序」和「99%高純度胜肽」，將苦瓜原料進行胺基酸序列鑑定與篩選，確保每一批都能取得標準化且精準的活性片段，且活性胜肽純度達99%，排除無效雜質，提升功效成分含量幫助促進新陳代謝。符合近年保健食品原料的重要趨勢，從「用了什麼成分」，進化到「用了其中哪一段更精準的專利成分」。 Reducose®桑葉萃取物：桑葉在亞洲有相當長的食用歷史，Reducose®將傳統草本以現代標準化製程重新定義，由英國 Phynova 開發，以水萃製程自白桑（Morus alba）葉片標準化萃取而成，活性成份DNJ為一般的5倍以上。 Reducose®桑葉萃取物在與牛津布魯克斯大學布魯克斯營養與健康中心（OxBCNH）合作的大規模研究計畫，榮獲英國官方SME Innovation Awards（創新獎）。桑葉萃取是國際間「餐前型」機能食品中優秀的配方選擇，適合澱粉和甜食愛好者。 Fibersol-2®水溶性膳食纖維：是日本專利難消化性麥芽糊精，膳食纖維有助於增加飽足感、促進腸道蠕動，並使糞便比較柔軟而易於排出，正好呼應前後測中「飽足感延續」與「排便順暢度」兩項評分提升。 每日 2 包弘茂 FITOMO 苦瓜胜肽輕碳水纖Q凍可補充每日膳食纖維建議量的 25%，相當於4-5碗生菜沙拉的纖維含量。 在本次體驗中，「三大專利成分，幫助飲食醣管理」與「2 包即滿足每日約 25% 膳食纖維」分別獲得營養師肯定，對於產品配方設計認同度相當高。 特色二⟫果凍劑型，把補充從「任務」變成日常 保健食品之所以難以養成每天補充的習慣，有時候不是效果問題，而是劑型與食用便利性問題。膠囊與錠劑需要配水吞服，粉包有時帶有原料本身的草本氣味，這些細節都會讓補充在忙碌時被自然略過。 FITOMO 採用果凍條的劑型，攜帶方便、撕開就能直接吃，不需配水，也沒有傳統保健食品的吞膠囊感。在本次口感評分、質地滿意度 100%、80% 的營養師將「果凍劑型，降低補充負擔」列為最喜歡的設計。 特色三⟫條狀獨立包裝，辦公室、出差、出國旅行都能隨手補充 外食、聚餐頻繁時，往往也是更容易攝取較多精緻澱粉與甜食的時候。臨時的聚餐、出差的應酬、下午茶時段的那塊蛋糕、出國旅行的各種美食。 FITOMO 採用條狀獨立包裝，體積小、不佔空間，可以常備在包包、辦公室抽屜或行李箱裡，需要的時候隨手取用。「食用與包裝便利性」是本次最高評分項目之一：食用與包裝便利性拿下 9.5 分，滿意度 100%，全數營養師給予正面評價。 「小小一條真的很方便，放包包裡完全不佔空間，平常出門、下午嘴饞的時候都可以帶著，尤其如果知道等等要去聚餐，事前吃一條也很方便。」 「加上果凍條小巧方便、口味接受度高，放在包包裡隨時都能吃，對生活忙碌的我來說很方便。」 結語⟫在精緻飲食、外食的生活型態下，FITOMO成為享受美食也能輕鬆管理的新選擇 從 30 位營養師 10 天的實測結果來看，弘茂 FITOMO 苦瓜胜肽輕碳水纖Q凍讓「飲食醣管理」變得更簡單養成的小習慣，隨身攜帶、在聚餐前撕開就吃。 對於三餐時間不固定的上班族、聚餐頻繁的商務族群，或是喜歡下午茶與點心，又想把日常節奏抓穩的人來說，弘茂FITOMO 苦瓜胜肽輕碳水纖Q凍是能更輕鬆、方便餐前管理，調整體質、促進新陳代謝，讓你享受美食無負擔的新選擇。 📎推薦閱讀：營養師實測⟫93%肯定弘茂適倍利黑醋栗玻尿酸水光飲，幫助晶亮舒適 文／好食課編輯群 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 --- ## 重磅發表！好食課揭密AI與新社群時代的保健消費路徑，吸引逾百家品牌、200位產業菁英齊聚！ URL: https://views.learneating.com/cooperation/consumer-ai-dietarysupplement/ Type: post Modified: 2026-10-08 國人保健意識升級，保健食品邁入日常健康新時代 隨著國人健康意識顯著升級，保健食品已從「營養補充」轉變為「日常必備的情緒與健康守護」。國內權威健康行銷團隊「好食課」於今（6）日重磅舉辦「2026國人保健食品消費大調查」調查發表會暨高峰論壇。 由好食課莊雅萌董事長領銜，並邀請台灣保健食品學會潘敏雄理事長、台灣食品產業發展協會王繼中理事長、民視品牌事業部林香蘭執行長、利統公司林燕總經理、生合生物公司楊川賢營運長等台灣頂尖的保健生技學者與業者共同與談，現場盛況空前，吸引超過100家知名保健與生醫品牌、逾200位產業菁英與會聆聽，共同見證這份橫跨全台、深入分析跨世代消費行為的最新數據報告。 好食課今（2026年10月6日）舉辦《2026國人保健食品消費大調查》發表會暨高峰論壇 / 照片：好食課提供 年平均掏2.4萬養生！維生素B群與葉黃素奪消費王，壯世代展現最高潛力 調查數據顯示，消費者在保健食品的消費力道強勁，一年平均實際花費高達2.4萬元。若進一步探討消費者的心理預算上限，消費者每月最高可接受的花費平均為2,520元，相當於每年約3萬元預算，代表目前市場仍有約25%的成長胃納量待品牌開發。其中，60歲以上的「壯世代」口袋最深，一年實際花費達2.8萬元，可接受預算最高可超過3.7萬元，展現出全世代中最強的消費力與高價位接受度。 在購買品項方面，消費者平均一年食用高達6.6項保健食品，呈現「多樣化保養」的趨勢。從品類滲透率來看，前三大熱門品項分別為維生素B群（55.4%）、葉黃素（50.6%）及腸道／消化益生菌（47.6%），構成消費者保健需求的黃金三角。 交叉分析顯示，性別與世代差異顯著：女性在「鈣質」（31.1%）的補充比例顯著高於男性50%，並偏好膠原蛋白與蔓越莓；男性則更重視鋅與瑪卡；隨著 3C 用眼過度現象普及，高學歷族群（碩博士）對葉黃素的食用率更高達近六成（約53%至60%），顯示健康防禦消費正精準對應不同族群的生活痛點。 面對當前生成式AI搜尋與Threads崛起，好食課莊雅萌董事長強調，品牌需在新興數位觸點部署內容，才能從消費者搜尋路徑中脫穎而出 / 照片：好食課提供 針對民眾「吃得多、開始早、停不下」的現象，台灣保健食品學會潘敏雄理事長於論壇中提醒，調查發現國人平均同時面臨3.8項健康困擾（前三名為眼睛、體重與睡眠），但實際補的品項卻與困擾項目存在落差，且有高達72%的民眾更有「不吃會心不安」的焦慮式補充。潘理事長強調：「吃的項數多代表的是購買力，而非補充的精準度，6.6項不是答案，吃對適合的3項才是關鍵。」 生合生物科技楊川賢營運長亦補充，益生菌市場需求極強（腸道與免疫益生菌雙雙入榜TOP 10），但面對GLP-1等減重趨勢崛起，保健焦點已從「幫你瘦」轉為「陪你瘦得住（減緩肌肉流失與腸胃不適）」，品牌唯有鎖定高齡行動力與女性細分需求，並透過明確的菌株人體試驗與劑量對應，才能在同質化市場中勝出。 資訊獲取進入「AI」時代！近九成買家搶看Google AI摘要，Threads成為新戰場 因數位環境轉變，消費者獲取保健食品資訊的管道日益多元，平均透過3.6個管道搜集資訊。搜尋引擎是消費者高度依賴的管道，僅有4.3%的人不使用搜尋引擎查詢保健食品資訊，而且對白袍部落客的信任度是網紅部落客的3.5倍。然而，生成式 AI工具與新興社群的快速崛起，正徹底重塑消費者的搜尋與評估路徑。 高達83%的消費者表示會閱讀「Google AI摘要」獲取保健資訊，其中在Y世代與Z世代（18至44 歲）的滲透率更逼近九成，71%會點擊AI引述的原始來源，且認為Google AI摘要內容是購買保健食品的重要參考依據分數，顯示AI已躍居消費者探索資訊的第一站，也是重要的一站。不過，調查亦顯示有87.1%的消費者會往下滑點擊搜尋結果的頁面，這也提醒品牌仍應該重視SEO與Google搜尋頁面排名。 另一方面，新興社群平台Threads已有高達70%的保健食品消費者在使用，Threads上的「食用經驗分享」、「多款商品評比」與「網友詢問推薦」成為使用者最感興趣的內容。 莊雅萌董事長說明這意味著，傳統單向的關鍵字搜尋已延伸至「生成式AI統整」與「Threads大眾討論」的多軌模式，品牌唯有在這類新興數位觸點部署高信任度的內容，才能在消費者的搜尋路徑中脫穎而出。 購買決策理性當道！成分劑量與科學認證優先，84%買家必查「評比文」，白袍促購力碾壓網紅13倍！ 調查顯示，消費者在購買保健食品時展現理性與警覺性的特性，平均會考量2.9個關鍵資訊才決定下單。在各項促購因子中，「商品本身的成分與劑量」以及「國家認證標章與檢驗合格證書」是建立購買信任的基本盤。 而在網路搜尋情境中，具備「客觀評比文與產品解析」亦躍升為驅動行動的新亮點。值得注意的是，高達84.3%的消費者在購買前會特別查閱網路上的「評比文」與「商品解析」，且消費者對評比文作者的信任度，以醫師、營養師與藥師等醫療專業人員（80.3%）最高，遠高於知名網紅（6.5%）與匿名文章，顯示客觀且具專業背書的第三方評測已成為臨門一腳的關鍵驅動要素。 民視品牌事業部林香蘭執行長感性分享品牌如何以信任佈局搶佔消費者心佔率 / 照片：好食課提供 此外，代言人與專家背書對購買決策的影響力呈現顯著分化。調查指出，醫師、營養師及藥師等白袍專業人士，在促購的影響力遠高於藝人、明星、運動員與養紅，是網紅的13倍、藝人明星的6.4倍。這項數據顯示「白袍權威背書」與「第三方科學舉證」相較於傳統流量明星會更吸引消費者，可能是成為品牌能否在多重驗證的決策路徑中順利轉化消費者的核心關鍵。 民視品牌事業部（娘家保健生技）林香蘭執行長感性表示，在生成式AI與假訊息充斥的時代，消費者要的不只是成分與規格，而是「絕對的信任」；當面對外部食安風暴危機時，誠實與科學檢驗報告（如主動出示無檢出報告）更是維持品牌韌性與「心佔率」的關鍵解方。 利統公司林燕總經理亦指出，許多業者重跟風、重行銷卻輕專利與科研，未達臨床足量致使消費者吃不出效果而流失；唯有透過獨家專利佈局、多維度科學驗證（細胞/動物/人體）及第三方國際標章背書，才能為品牌打造不可替代的信任護城河。  購買通路迎向線上下虛實融合！電商與實體管道相輔相成，世代偏好呈現顯著分流 消費者的通路選擇呈現高度的世代分流。Z世代（18-29歲）與女性展現靈活的跨管道行為，偏好在電商平台比價、於網路搜尋後直接至品牌官網下單，或是透過團購主與KOL推薦連結購買；Y世代（30-44歲）除了是電商平台主力外，更熱衷於海外代購與點擊社群白袍專家的推薦連結；X世代（45-59歲）與熟齡族則偏好在連鎖藥局獲得藥師建議後購買；而60歲以上的壯世代則在電視購物與直銷管道佔有顯著優勢。 不過，儘管數位消費已成日常，仍有許多消費者會在實體通路購買保健食品，調查顯示高達86.8%的消費者會在實體通路購買保健食品。其中，連鎖藥局（48.3%）與藥妝店（48.6%） 以及連鎖量販店與超市（41.3%） 是消費者在實體購買保健食品的主要管道。 逢興生物科技王秋月董事長解析，「MIT五大軟實力」正是台灣製造走向國際、邁向全球化的關鍵 / 照片：好食課提供 這項數據顯示，保健食品品牌已無法僅靠單一銷售管道涵蓋所有族群。品牌應回歸目標客群的世代消費特性，彈性配比線上社群、品牌官網、電商平台與實體門市等不同觸點，以最符合該族群決策習慣的方式建立多元通路的佈局策略。 跨越法規新制與出海浪潮！產業菁英齊聲開路：以科學科研為本、打造「被世界需要」的MIT軟實力 利統公司林燕總經理指出，專利、科學驗證、第三方國際標章背書，是品牌打造信任護城河的關鍵 / 照片：好食課提供 面對法規環境轉變與國際化趨勢，論壇與談貴賓亦針對台灣保健生技產業的下一步提出前瞻見解。台灣食品產業發展協會王繼中理事長分析表示，國人飲食需求已從過往的「吃得飽、吃得好」逐步走向精準健康管理。 借鏡日本市場經驗，近年「機能性表示食品（FFC）」的彈性申報帶動市場規模突破7,800億日圓；隨著台灣衛福部推動「功能性食品」標示新制，品牌若能結合明確的功能性宣稱與堅實的科學數據，將能大幅提升消費者溝通的效率與產品溢價空間。 針對台灣品牌邁向全球的佈局，逢興生物科技王秋月董事長特別指出：「出口不等於出海！」真正的全球化是理解在地文化的「扎根」。台灣生醫產業應發揮「文化理解力、智慧轉化力（AI X產業經驗）、創新整合力（劑型食品化）、永續競爭力與長期信任力」等MIT五大軟實力，讓台灣製造從「被選擇」躍升為全球健康消費中「被需要」的力量。 對此，林香蘭執行長與林燕總經理亦呼應，無論是面對內部產品研發或外銷擴張，「嚴謹科學與獨家專利」都是品牌建立絕對信任與抗震韌性的根本基石。 贏在信任與世代溝通：回歸白袍專業背書，彈性布局全方位消費觸點 莊雅萌董事長說明，台灣保健食品市場已邁入「高理性、多驗證、新觸點」的全新階段。調查顯示，消費者雖願意掏錢顧健康，但決策過程更加謹慎。 對此，好食課提出品牌戰略建議：第一，「奠定信任基本盤」，深化成分劑量與科學認證；第二，「權威與口碑雙軌驅動」，串聯白袍專家推薦並善用第三方「客觀評比文」解答購買疑慮；第三，「佈局新數位觸點」，提早針對Google AI摘要與Threads等新興管道進行內容與搜尋優化（GEO）；最後，「精準對接世代管道」，依據不同世代的行為偏好彈性配比通路，方能在競爭激烈的保健市場中脫穎而出，搶佔消費者心智。 文/好食課 編輯群 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 --- ## 40歲以上不可忽視的心血管警訊 ! 心臟科醫師提醒三大護心關鍵 URL: https://views.learneating.com/report/cardiovascular-cardiology/ Type: post Modified: 2026-10-08 前言⟫  心因性猝死往往發生得十分突然，根據衛生福利部的最新統計，心臟疾病高居國人第二大死因，僅次於癌症，平均每22分鐘就有1人因心臟疾病離開（連結）。其中，由動脈硬化引發的急性心肌梗塞，更是造成心因性猝死的最主要元凶。 研究顯示，在35歲以上的心因性猝死案例中，高達70%至80%與冠狀動脈硬化有關。然而，國民健康署調查卻發現，約有4到7成民眾根本不知道自己的血壓、血糖或血脂已出現異常（連結）。 40歲後隨著血管老化，加上三高危險因子長期累積，冠狀動脈疾病、心律不整等風險皆會大幅升高。尤其秋冬氣溫驟降時，易引發血管收縮、血壓飆升的狀況（連結）。心血管保養切忌「天冷才做」，更不該等到出現胸痛、胸悶、呼吸喘、心悸或暈厥等警訊時才就醫，平時就應做好風險控管。 胸痛、喘、冒冷汗別輕忽！辨識心臟病發作與中風警訊 心臟發出的警訊，有時會被誤認成是疲勞。若是胸口突然反覆出現緊縮、壓迫、疼痛等不適感並且持續數分鐘以上仍未緩解；同時伴隨喘、冒冷汗、噁心，甚至手臂、頸部、背部或胃部疼痛，都需要提高警覺，很有可能是心臟病發作時的症狀。 另一種不能耽擱的狀況是突然失去平衡感、視力模糊、說話含糊不清、臉部歪斜或單側手臂無力，這些症狀可能與心肌梗塞或中風有關，應立即就醫，不要等到症狀「變得更嚴重」才求助（連結）。 心臟科醫師提醒：40+守住「三個護心關鍵」 心臟內科曾國翔醫師指出，心血管健康的三個關鍵就在日常生活是否掌握「早期預防、長期追蹤、飲食照護」。 近年國際心血管相關指引更加重視及早評估風險與預防介入（連結）。即使身體沒有明顯不適，也應定期追蹤血壓、血脂與血糖，並留意家族史等風險因素。對於已有「三高」異常或吸菸習慣的族群，除了戒菸與調整生活型態，更應在必要時配合醫療介入，積極控制風險。 飲食方面，建議適量攝取魚類，補充EPA、DHA等Omega-3多元不飽和脂肪酸。其中，EPA（二十碳五烯酸），人體無法自行合成，是心血管研究關注的重要營養成分。 大型臨床試驗顯示，對於已接受降血脂治療、三酸甘油酯仍偏高且具有心血管疾病風險的患者，在醫師評估下使用高純度、足量的EPA，能提供更佳的心血管保護力，進而維持循環健康，顯示EPA在心血管風險管理上的應用價值（連結）。 對於平時較少吃魚、希望了解是否需要補充EPA的民眾，建議諮詢專業醫師，依飲食習慣、血脂數值及用藥情況評估補充需求。選擇補充品時，除了魚油總量，也應留意每份實際的EPA含量及品質檢驗資訊，讓日常營養補充更有依據。此外，增加蔬果、全穀與豆類攝取，並減少高鈉及高度加工食品，搭配規律運動與定期健康檢查，才能建立完整的心血管保養習慣（連結）。 專業醫師評鑑魚油，掌握「四大指標」更安心 要建立飲食的影響需要長期穩定維持，若因便利性或營養需求考慮補充魚油，挑選時不妨從Omega-3濃度、型態、原料來源，以及是否添加維生素K2四個面向評估，讀懂產品真正提供的益處。 Omega-3濃度與型態 Omega-3的濃度與化學形式（吸收型態）其實存在著密不可分的關係 ： TG型（三酸甘油酯型）：雖然結構天然且吸收率佳，但Omega-3濃度僅能達到約30%，其餘多為魚油本身的其他脂肪酸，較難吃到足量。 EE型（酯化型）：濃度雖然大幅提升至50%～70%，但消化吸收效率較差 rTG型（再酯化型）：結合了前兩者的優點，不僅能將Omega-3濃度維持在70%～90%的高水準，更大幅提升吸收率，是目前能同時兼顧「高濃度」與「高吸收」最佳的魚油型態。 因此，若選擇Omega-3濃度80%以上的rTG型魚油，每單位可提供充足的Omega-3，兼顧濃度與吸收利用，也有助於減少吞服的膠囊數。 原料品質與來源 除了濃度與吸收型態，產品的品質與安全同樣是選購魚油時不可忽視的重點。魚油容易受到光線、溫度及氧化影響，因此應留意產品的保存條件、包裝遮光性，以及是否提供新鮮度或氧化程度的檢測資訊。 考量海洋污染物對魚類的影響，選購時也應確認產品是否通過第三方品質檢測，包括重金屬、塑化劑、戴奧辛及多氯聯苯等項目，並可進一步留意是否取得FOS或MSC等國際永續認證，才能在有良好的補充品質時，也能補得安心（連結）。 維生素K2增加血管彈性Ｘ韌性 是護心核心關鍵 除了選對優質魚油，心臟內科曾國翔醫師也指出，心血管保健要「多角化管理」。魚油中的EPA就像是協助體內脂質代謝的「血管清道夫」，能從降血脂、調節脂蛋白與抗發炎等面向提供營養支持；而維生素K2則在鈣質利用與血管健康中扮演另一項關鍵角色。 鈣質雖是維持骨骼健康的要素，但若未被適當利用、長期沉積於血管壁，可能引發「血管鈣化」，導致血管僵硬並加重心血管負擔。維生素K2能活化體內的「骨鈣素」與「基質Gla蛋白」。 前者引導鈣質進入骨骼，後者有助於避免鈣質錯位沉積於血管壁（連結）。因此，「魚油搭配維生素K2」的複方設計，能將心血管養護從「脂質代謝」延伸至「鈣質利用與抗鈣化」，從不同機制完美互補，提供更全面的血管健康防護，是新穎的補充概念。 文/心臟內科 曾國翔醫師責任編輯/好食課 編輯群 專家資訊 心臟內科 曾國翔醫師 畢業於國防醫學院醫學系，具國軍桃園總醫院新竹分院心臟內科主治醫師、新竹國泰綜合醫院及新竹南門綜合醫院心臟內科兼任主治醫師經歷。專長包括心導管冠狀動脈介入性治療、心臟及周邊血管超音波檢查，以及冠狀動脈疾病、心肌梗塞、瓣膜性心臟病與心臟衰竭的診療，並提供急重症照護。 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 播放 暫停 --- ## 毛孩一直抓？從日常小動作看懂過敏照護訊號 IN-Plus攜手全國動物醫院，帶飼主掌握過敏照護與飲食管理 URL: https://views.learneating.com/cooperation/inplus-pets-allergy/ Type: post Modified: 2026-10-06 前言⟫ 抓耳朵、舔腳、頻繁搔癢，甚至眼睛紅紅的、三不五時打噴嚏，這些飼主熟悉的日常畫面，有時正是毛孩身體不舒服的表現。尤其過敏症狀常反覆發生，原因又可能牽涉皮膚、環境、飲食等不同因素，對飼主來說，如何判斷成了最大難題。  對飼主來說，真正困難的往往不是「有沒有看到症狀」，而是不知道哪些變化值得記錄、什麼時候該進一步尋求專業協助。這次 IN-Plus 與全國動物醫院，希望把這些複雜的判斷拆成飼主每天都做得到的觀察與照護重點。 延續「IN健康特訓班」系列活動，寵物保健品牌IN-Plus再度攜手全國動物醫院連鎖體系，於10月3日舉辦「過敏毛孩的照護指南」主題講座，不僅邀請專業獸醫師分享犬貓常見的過敏表現與日常管理重點，將艱澀的飲食觀念帶入實際生活情境，陪飼主建立更清楚、容易執行的照護方法。 活動同時安排低敏鮮食手作課程，將飲食觀念帶進實際生活情境，陪飼主建立更清楚、更容易執行的照護方法。 圖：現場的飼主們帶著毛孩一同聽獸醫師分享過敏照護指南。 抓癢只是表面！看懂無聲求救，善用「短影片」紀錄 毛孩偶爾抓癢並不少見，但當頻率增加，或陸續出現舔腳、甩頭、皮膚泛紅、異常掉毛等情況時，就值得多加留意。 全國動物醫院王嶽獸醫師在講座中指出，犬貓過敏的原因相當複雜。除了明顯的抓癢，當貓咪出現「過度理毛導致腹部禿毛」，或是毛孩開始「躲藏、抗拒碰觸」時，都可能是疼痛或極度搔癢的表現。王醫師特別建議：「飼主平時可以用『短影片』或寵物監控紀錄毛孩發作的情境與頻率。」 毛孩疑似不舒服時，飼主可以先記下 3 件事： 什麼時候開始抓／舔 一天大約發生幾次、持續多久 用短影片記錄當下動作與身體狀況 獸醫師也提醒，若搔癢已經影響毛孩休息，皮膚出現破損、異味，耳朵持續不適，或症狀一再復發，建議儘早尋求專業評估，避免因反覆刺激讓問題更加複雜。 破解換糧迷思：建立穩定飲食，避免干擾過敏原排查 飲食往往是過敏飼主最關心的課題。當毛孩皮膚出狀況，許多人會急著頻繁更換飼料。然而，王醫師提醒，市售標榜「無穀、天然」的產品，並不保證絕對適合每一隻過敏毛孩。 若要真正揪出食物過敏原，必須配合獸醫進行「飲食試驗」。如果在這段期間內頻繁變動飲食，或是隨意餵食零食與潔牙骨，反而會導致不容易釐清真正的影響因素。建立穩定的飲食內容，並確實記錄毛孩吃進哪些食物，才能減少干擾，幫助獸醫師更清楚判斷可能的影響因素。 居家防護網：留意隱形刺激，保持環境穩定 對容易敏感的毛孩而言，日常照護需要的是「穩定與持續」。在環境減敏上，戶外活動後簡單清潔腳掌與身體接觸外界的部位，有助於減少環境刺激物停留。 此外，室內常見的香氛、精油或噴霧，都可能引發毛孩呼吸道與皮膚不適；日常也應避免冷暖氣直吹毛孩休息區，從生活細節建立防護網。 圖：王嶽獸醫師分享過敏毛孩的照護，需要從日常觀察與紀錄發覺。 把健康吃進餐碗，現場體驗低敏鮮食手作 除了獸醫師的專業分享，本次活動也特別規劃「低敏鮮食手作」，分別設計犬、貓適合的低敏感鮮食，讓飼主實際了解食材選擇與搭配方式。 課程選用簡單、容易辨識的食材，講師 Sabrina 營養師現場介紹蛋白質、蔬菜及其他配料的角色，說明犬貓飲食需求差異與替換技巧。整個過程刻意保留「少量、單純、好觀察」的黃金原則，讓飼主理解：低敏飲食並非固定的一張食譜，實際應用仍需考量每隻毛孩的身體狀況與習慣。 圖：飼主與毛孩開心體驗低敏鮮食 現場飼主開心表示：「獸醫師分享的過敏毛孩身體變化、日常觀察與實際病例都很實用，讓讓我更知道平常可以觀察哪些變化，以及什麼情況應該尋求獸醫師協助。聽完講座後，對照顧家中的過敏毛孩也更有方向、更有信心了。」 圖：Sabrina營養師帶著飼主一起體驗過敏毛孩的低敏鮮食DIY。 陪飼主多懂毛孩一點，將健康管理放進每一天 毛孩不會直接說出哪裡癢、哪裡不舒服，許多健康變化，都藏在牠每天重複的小動作裡。 IN-Plus 長期關注犬貓不同生命階段的營養與健康需求，也期望透過「IN 健康特訓班」，替飼主把日常照護劃好重點，把專業轉成簡單、清楚、可執行的選擇。 從第一場熟齡毛孩照護，到本次聚焦過敏與飲食管理，「IN 健康特訓班」持續把獸醫專業、營養觀念與生活照護整理成飼主真正用得上的方法。當飼主開始熟悉毛孩原本的生活狀態，身體出現變化時也能更快察覺。 IN-Plus 相信，好的健康照護不是等問題發生後才開始，而是把專業變成每天做得到的小事。從看懂毛孩的日常變化、知道什麼時候該尋求獸醫師協助，到建立穩定的飲食與生活習慣，「IN 健康特訓班」希望陪飼主一步一步，把複雜的照護變簡單，陪伴毛孩健康長大。 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 臺北市65歲以上公費疫苗怎麼打？「左流右新」資格、地點與注意事項整理 URL: https://views.learneating.com/cooperation/taipei-government-fundedvaccines/ Type: post Modified: 2026-10-05 前言⟫ 「今年那個疫苗，我到底要不要打？」對 65 歲以上族群，年齡本身就是感染後併發重症的主要風險因子。據衛生局統計，114 年流感疫苗接種季（114/10/1–115/7/31）北市流感併發重症 104 例，65 歲以上占 72 例，逾 7 成以上未接種當季疫苗且具慢性病史。 115 年公費流感與新冠疫苗 10 月 1 日同步開打，可同一天分別接種於左右手臂，也就是「左流右新」。 問題一⟫「我身體很好」，為什麼還是建議接種疫苗？ 解析一⟫65 歲之後，免疫反應會出現自然變化 免疫功能會隨年齡改變，這是生理現象，不是「有沒有在運動」、「平常有沒有生病」能完全代表的。 抗體生成與細胞免疫效率會隨年齡下降，同樣的病毒感染後，較容易進展為肺炎、住院，也容易讓原本穩定的慢性病一起惡化。自覺健康，不等於免疫反應仍然年輕。 解析二⟫沒打本季疫苗，重症風險更高 臺北市流感統計：114 年接種季流感併發重症個案中，65 歲以上約占 69%，逾 7 成未接種當季流感疫苗。 全國新冠統計：114 年 10 月起新冠併發重症本土病例 105 例、死亡 16 例，其中 94.3% 未接種當季新冠疫苗。 疫苗的目標不只是「不要被傳染」。更重要的是，萬一感染，能降低演變成肺炎、需要住院、進加護病房或死亡的風險，也降低慢性病被一起影響惡化的機會。 解析三⟫「以前沒打也沒事」，能當作今年的判斷依據嗎？ 流感病毒每年變異，世界衛生組織（WHO）每年 2 月會更新北半球流感季的建議病毒株；接種後產生的保護力也會隨時間下降，大約維持一年。因此每年都要接種「當年度」的疫苗，才對應得上當季流行的病毒。 新冠病毒同樣持續變異。過去感染過、或接種過舊款疫苗，不等於對現在流行的病毒株仍有足夠保護力。 Highlight 北市流感併發重症個案中 65 歲以上占近 7 成，且多數未接種當季疫苗。病毒每年變異，每年接種當年度疫苗才對得上當季流行株。 問題二⟫「左流右新」是什麼？兩種疫苗可以同一天打嗎？ 兩種疫苗可以同一天接種於不同手臂，也可以間隔任意天數分開接種，不需刻意排開時間。 解析ㄧ⟫左流右新，一趟門診一起完成 「左流右新」指的是左手接種流感疫苗、右手接種新冠疫苗，一次門診同時完成兩種接種。對長輩來說，最實際的好處是少跑一趟、少排一次隊，也不容易發生「打完一種就忘了另一種」的情況。 解析二⟫同時接種副作用會加倍嗎？115 年疫苗有什麼不同？ 同時接種不代表不良反應會加倍。常見反應為注射部位疼痛紅腫、疲倦、肌肉痠痛、輕微發燒，多在 1 至 2 天內緩解。115 年疫苗有兩項更新： 疫苗 115年更新重點 流感疫苗 全數採三價不活化疫苗，3 種病毒株全數更新，適用 2026–2027 年北半球流感季。 新冠疫苗 10/1 起改用新一代 XFG 疫苗，抗原量為前一代的 1/5，接種後發燒與局部不良反應較低。 問題三⟫有慢性病、每天吃好幾種藥，可以打嗎？ 可以。慢性病與長期用藥通常不是禁忌，反而是被列為公費優先對象的原因。 解析一⟫高風險慢性病本身就是公費對象 很多長輩會擔心「我藥吃這麼多，打疫苗會不會衝突」。實際上，公費接種計畫把「具有潛在疾病者」明確列為優先對象，包含具門住診紀錄之糖尿病、慢性肝病、心血管疾病（不含單純高血壓）、慢性肺病、腎臟疾病、免疫低下者（HIV感染者），BMI ≧ 30 者，重大傷病與罕見疾病患者，或經醫師評估符合者。 解析二⟫哪些情況要先問過醫師？接種當天怎麼準備？ 發燒或急性病程建議延後；曾對疫苗成分嚴重過敏者不予接種；免疫抑制治療者由醫師評估。 當天帶健保卡，慢性病用藥不需自行停藥，並主動告知病史與用藥。 接種後於院所留觀 15 分鐘，離開後再自我觀察 15 分鐘。 問題四⟫臺北市在哪裡打？什麼時候打？三步驟完成接種 接種只要三步驟：查合約院所 → 電話確認當日有疫苗 → 帶健保卡前往，不受戶籍地限制。 解析一⟫115 年時程與接種地點 階段 開打日 主要對象 第一階段 10 月 1 日起 醫事及衛生防疫相關人員、65 歲以上長者、55 歲以上原住民、安養與長照機構受照顧者及工作人員、 學齡前幼兒、孕婦、具有潛在疾病之高風險對象、醫事及衛生防疫相關人員、學生等。 第二階段 11 月 2 日起 50 至 64 歲無高風險慢性病成人。 接種地點與查詢管道： 查院所：疾管署「流感新冠疫苗及流感藥劑地圖」（vaxmap.cdc.gov.tw）、臺北市政府衛生局官網公告之合約醫療院所名單，或撥打 1922 防疫諮詢專線。臺北市 12 區院外門診部亦提供接種服務。 先打電話：確認院所當日是否有疫苗、是否需要預約，長輩前往前先問清楚，可以省下大半等候時間。 帶健保卡前往：公費疫苗不受戶籍地限制，設籍外縣市但在臺北市工作、居住，一樣可以在北市合約院所接種。 解析二⟫家人可以幫忙做的三件事 長輩的接種率，往往取決於家裡有沒有人「順手幫忙把這件事排進去」。 以下三件事最有效： 代查與代約：幫忙查離家最近的合約院所、打電話確認疫苗與時段。 當日陪同：陪同前往、協助說明病史與用藥，接種後陪著留觀 15 分鐘。 記進共用行事曆：把接種日期記在家庭共用行事曆或手機提醒，若需分次接種也不會漏掉。 結語⟫ 一次併發肺炎的住院，可能讓原本自己買菜、自己回診的生活倒退好幾個月。接種不是因為變老了，而是把現在的生活自主維持住。 115 年 10 月 1 日起，符合資格的長輩就可以在臺北市合約院所完成「左流右新」接種。今天就查一家離家最近的院所，把日期記下來。 常見問題（FAQ） Q1⟫打了流感疫苗還是會感冒，是疫苗沒效嗎？ 不是。一般感冒與流感是不同病毒，流感疫苗無法預防一般感冒；疫苗主要目標是降低感染後重症與住院風險。 Q2⟫我以前就已經打過新冠疫苗，今年還要再打嗎？ 要。新冠病毒持續變異，過去接種的疫苗株與現在流行的病毒株不一定相符，加上保護力會隨時間下降，因此需要接種對應當季病毒株的疫苗才能更新保護力。 115 年秋冬公費新冠疫苗以 XFG 疫苗為主，符合資格者自 10 月 1 日起即可接種。 Q3⟫可以指定公費流感疫苗的廠牌嗎？ 不可以，公費疫苗依「先到貨先使用」原則配送。各廠牌保護力與不良反應發生率均無差異，不需為特定廠牌延後接種。 Q4⟫接種後不舒服怎麼辦？ 多數接種後反應（注射部位疼痛紅腫、疲倦、肌肉痠痛、輕微發燒）會在 1 至 2 天內緩解，可多休息、補充水分並觀察。 若出現呼吸困難、臉部或喉嚨腫脹、全身蕁麻疹、意識改變、持續高燒不退等情況，應立即就醫。經醫師評估疑似為預防接種不良事件者，可由醫療院所進行通報；若因接種疫苗導致損害，也可依「預防接種受害救濟」制度提出申請。 Q5⟫得過新冠了，還要打嗎？ 需要。曾經確診並不代表對目前流行的病毒株有足夠保護力。 依現行建議，確診新冠肺炎者可自發病日起（無症狀感染者自確診日起）間隔 12 週（84 天）、且無急性症狀後，再接種新冠疫苗。實際接種時機仍建議由醫師依個人狀況評估。 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 --- ## 2026 營養師推薦⟫5款非變性二型膠原蛋白！成分、配方與功效評比！維持靈活行動力 URL: https://views.learneating.com/recommend/uc2-uc-ii-recommend/ Type: post Modified: 2026-10-05 本篇重點：5款非變性二型膠原蛋白推薦，分析非變性二型膠原蛋白來源、複方成分與活性效價！ 這幾年，行動保養非常熱門！從年紀漸大要開始保養，還是運動族群為了健康維持而補充。但市面上這麼多非變性二型膠原蛋白產品怎麼挑？ 好食課營養師與健康科學團隊，整理市售數十種非變性二型膠原蛋白，從原料成分、含量、複方配方等，整理出5款非變性膠原蛋白推薦給您！ 解析一⟫常見維持行動力的保健食品成分有哪些？ 行動力保健成分一⟫非變性二型膠原蛋白 二型膠原蛋白是從動物軟骨（如：雞胸軟骨、鮭魚鼻軟骨）萃取而來的結構蛋白。「非變性」指的是保留天然三股螺旋結構的二型膠原蛋白，因結構完整能被精準的辨識，透過口服即可幫助調整體質、維持靈活行動力。 相對地，經高溫或水解處理的「變性」二型膠原蛋白因結構已被破壞，無法被精準辨識，難以發揮同樣作用。 行動力保健成分二⟫軟骨素與葡萄糖胺 軟骨素（Chondroitin）與葡萄糖胺（Glucosamine）是行動保養配方中最經典的黃金搭檔。兩者都具有親水、吸附水分的特性，能有水潤、具緩衝的環境，就像潤滑劑的概念，因此常添加，作為維持靈活的基礎原料。 過去許多傳統品牌會以葡萄糖胺為主體，但近年則是以非變性二型膠原蛋白為主角，搭配軟骨素與葡萄糖胺作為複方，讓基礎架構跟靈活維護兩作用相輔相成。 行動力保健成分三⟫薑黃萃取物 薑黃萃取物含有活性成分薑黃素（Curcumin），是近年很受歡迎的植物性保養原料，有助於調節生理機能，常被添加作為維持行動力的輔助角色，替整體配方加分。 薑黃素是疏水性，較不易直接利用，所以配方上常搭配胡椒鹼（Piperine），或採用專利複合技術來提升利用，讓薑黃素的價值更能被完整發揮。 解析二⟫非變性二型膠原蛋白不夠嗎？為什麼要用複方成分？ 因為不同成分，有不同的作用面向： 非變性二型膠原蛋白：作為主要支撐結構幫助調節生理機能 葡萄糖胺、軟骨素：提供濕潤環境輔助調整體質 薑黃萃取物與胡椒鹼：營養補給，強化效果，幫助整體健康維持。 以「非變性二型膠原蛋白為主、其他成分為輔」的複方設計，可從多個面向一起照顧、維持行動力，是目前常見的配方策略。 解析三⟫一型與二型膠原蛋白有什麼不同？ 膠原蛋白保健食品最需要注意的就是一型還是二型！ 一型膠原蛋白多萃取自動物皮膚、魚鱗，與養顏美容較相關 二型膠原蛋白則萃取自動物軟骨組織，與行動力保養較相關 想要維持靈活，主要吃的是二型膠原蛋白。但目前也有品牌，考量一型膠原蛋白具有彈性、結構強度的特色，會作為搭配主原料二型膠原蛋白的複方，一同使用在維持行動力的保健食品中。 📎推薦閱讀：營養師推薦⟫8款熱門膠原蛋白推薦！分子量、複方成分、價格比較一次看！養顏美容首選！ 解析四⟫非變性二型膠原蛋白有哪些來源？ 市售非變性二型膠原蛋白多萃取自雞胸軟骨，再以低溫／冷凍乾燥製程保留結構完整性。 目前市面上非變性二型膠原蛋白有幾種原料品牌，本次以台灣本土台塩自有專利CollaFix® 與國際常見的 UC-II® 兩者為例。 台塩專利CollaFix® CollaFix® 是台塩生技經過20多年研究自行開發的專利技術，以獨特的膠原精製技術搭配冷凍乾燥製程，完整保留天然三股螺旋結構，讓原料能被精準辨識。 台塩生技掌握製程技術透過專利技術達高活性效價，高於許多常見原料。 CollaFix®的專利製程也榮獲日本東京創新天才發明展金獎，是少數兼具台灣自有專利、在地研發與完整品質認證的非變性二型膠原蛋白原料。 UC-II® UC-II® 則是常見的非變性二型膠原蛋白，因為研發時間早，有多篇國際文獻支持，普遍認為40毫克為有效劑量，是目前不少臺灣保健食品品牌採用的原料。 解析五⟫非變性二型膠原蛋白怎麼選？兩大關鍵和你說！ 非變性二型膠原蛋白挑選關鍵一⟫活性效價與劑量 非變性膠原蛋白雖然都是天然三股螺旋結構，但提煉、精製的技術會造成成分、活性不同，而這個「活性效價」就是其中一個關鍵！ 活性效價是「單位重量中，能被利用的有效比例」活性效價越高，代表每一毫克裡「真正有用」的成分越多，效率也越好。 台塩CollaFix® 是高活性效價的非變性二型膠原蛋白，活性高於市售常見原料，因此可以以較低的劑量、添加量即達到有效作用。 非變性二型膠原蛋白挑選關鍵二⟫複方搭配 以非變性二型膠原蛋白為主，再依需求搭配葡萄糖胺、軟骨素、薑黃、玻尿酸、一型膠原蛋白等成分，能從多面向一起照顧行動力。複方越完整、且核心原料活性越高，整體 CP 值通常越好。 解析六⟫非變性二型膠原蛋白吃多久才有效 維持行動力屬於長期保健，需要持續補充才能感受到差異。研究指出，在連續補充非變性二型膠原蛋白達4週時開始有差異，但實際應用上，有些人攝取2週就會有明顯調節生理機能的感受，因此好食課營養師與健康科學團隊建議至少要吃 2-4 週喔！ 另外，搭配適度活動與良好作息，補充非變性二型膠原蛋白的效果會更理想。 2026 營養師精選推薦5款熱門非變性二型膠原蛋白 以下為本次推薦評比的 5 款非變性二型膠原蛋白保健食品： 非變性二型膠原蛋白推薦一：【台塩生技】關鍵錠 PLUS 非變性二型膠原蛋白推薦二：【大研生醫】動易動非變性二型膠原蛋白 非變性二型膠原蛋白推薦三：【白蘭氏】保捷膠原錠 非變性二型膠原蛋白推薦四：【Move Free 益節】UC-II® 加強型迷你錠 非變性二型膠原蛋白推薦五：【中大生醫 innervibe】關健時刻 專利動能配方膠囊 非變性二型膠原蛋白推薦保健食品綜合比較表：哪一款適合我？ 品牌名稱 產品名稱 非變性二型膠原品牌原料 配方特色 台塩生技 關鍵錠 PLUS CollaFix® 六重關鍵保養 （葡萄糖胺、軟骨素、薑黃、維生素C、I型膠原、胡椒鹼） 大研生醫 動易動 UC-II® 三複方 （玻尿酸、薑黃素、MSM） 白蘭氏 保捷膠原錠 UC-II® 雙複方 （水解二型膠原蛋白、維生素C） Move Free 益節 UC-II® 加強型迷你錠 UC-II® 無 中大生醫 innervibe 關健時刻 專利動能配方膠囊 UC-II® 雙複方 專利益生菌雙菌株、玻尿酸 推薦評比一⟫台塩生技 – 關鍵錠 PLUS​ 營養師推薦原因 台塩生技關鍵錠 PLUS 是本次評比中唯一採用台灣自有專利非變性二型膠原蛋白 CollaFix® 的產品。專利製程提升非變性二型膠原蛋白的溶解分散性，並去除容易引起免疫反應的端肽（Telopeptide），保留完整三股螺旋結構，提供更高純度、更佳生物利用率的非變性二型膠原蛋白。 CollaFix® 以獨特精製技術與冷凍乾燥製程保留三股螺旋結構，高活性效價，也是所有商品中活性效價最高的產品，能以較小的劑量達成更好的效益。 除了核心的非變性二型膠原蛋白，還複方添加葡萄糖胺、軟骨素、薑黃萃取物、維生素C 與一型膠原蛋白，是 5 款中複方最完整的一款，在過去滿意度調查中品牌信賴度滿意度高達99.3%，平均補充7天有感，適合想一次補齊關鍵營養素、維持行動力的人。 【台塩生技】關鍵錠PLUS 產品資訊與特色分析 品名：台塩生技-關鍵錠 PLUS 功效成分與專利（高活性非變性二型膠原蛋白＋六重關鍵保養）： 台塩專利非變性二型膠原蛋白 CollaFix®（高活性效價，頂規添加） 葡萄糖胺鹽酸鹽 軟骨素 薑黃萃取物 胡椒鹼 維生素C 一型膠原蛋白 形式與容量：錠劑（每錠 550 毫克 ± 5%） 建議用量：每日 2-3 錠 規格：90 錠／瓶 圖片點擊可放大 推薦適合族群 想維持行動力與靈活、希望一次補齊二型膠原＋葡萄糖胺＋軟骨素＋薑黃完整複方、偏好台灣本土、高效益專利原料的人。 【台塩生技-關鍵錠 PLUS 】哪裡買 品名：關鍵錠 PLUS 份量：90 錠 / 瓶 官網定價：3,000 元（以官網最新公告為主） 官網優惠價：2,350元（以官網最新公告為主） 官網連結 官網連結 推薦評比二⟫大研生醫 – 動易動 營養師推薦原因 大研生醫動易動採用多國專利 UC-II® 非變性二型膠原蛋白，每顆添加 40 毫克，原料來自UC-II®雞胸軟骨、以低溫萃取保留三股螺旋結構；再搭配專利 Mobilee® 玻尿酸、microActive® 薑黃素與美國 MSM。 複方完整度僅次於台塩關鍵錠 PLUS，每天 1 顆、建議空腹食用，方便好補充。 【大研生醫】動一動 產品資訊與特色分析 品名：大研生醫-動易動 功效成分與複方： UC-II® 非變性二型膠原蛋白 40 毫克（雞胸軟骨） 專利 Mobilee® 玻尿酸 microActive® 薑黃素 美國 MSM 形式與容量：膠囊 建議用量：每日 1 顆，建議飯前空腹食用 規格：30 粒／盒 圖片點擊可放大 推薦適合族群 想要攝取高量UC-II®、搭配玻尿酸與薑黃複方，偏好每天一顆好習慣的人。 【大研生醫-動易動】 哪裡買 品名：動易動 份量：30 粒 × 1 盒 官網定價：2,828 元（以官網最新公告為主） 官網優惠價：1,880 元（以官網最新公告為主） 官網連結 官網連結 推薦評比三⟫白蘭氏 – 保捷膠原錠 營養師推薦原因 白蘭氏保捷膠原錠是知名品牌的行動力保養品，UC-II® 非變性二型膠原蛋白也添加40 毫克，並搭配水解二型膠原蛋白與維生素C，屬於較特別的複方搭配，是門市與藥局都很常見的品牌。 【白蘭氏】保捷膠原錠 產品資訊與特色分析 品名：白蘭氏-保捷膠原錠 功效成分與複方： UC-II® 非變性二型膠原蛋白 40 毫克 水解二型膠原蛋白 維生素C 形式與容量：錠劑 建議用量：每日 1 錠，一日請勿超過 2 錠 規格：30 錠／盒 圖片點擊可放大 推薦適合族群 偏好知名品牌、想用單錠足量 UC-II®、門市好購買的人。 【白蘭氏-保捷膠原錠 】哪裡買 品名：保捷膠原錠 份量：30 錠／盒 官網定價： 1,550元（以官網最新公告為主） 官網優惠價：定期購享優惠（以官網最新公告為主） 官網連結 官網連結 推薦評比四⟫Move Free 益節 – UC-II®加強型迷你錠 營養師推薦原因 Move Free 益節是美國來的知名保健品牌，這款 UC-II® 加強型迷你錠以非變性二型膠原蛋白為核心，未添加其他功效複方，主打單成分補給，特色是做成迷你錠、好吞食，每天 1 錠即可，適合不喜歡大型錠劑的人。 【MoveFree】益節UC-II 產品資訊與特色分析 品名：UC-II® 加強型迷你錠 功效成分與複方： 非變性二型膠原蛋白 40 毫克 形式與容量：迷你錠 建議用量：每日 1 錠，飯後食用 規格：30 錠／瓶 圖片點擊可放大 推薦適合族群 偏好傳統國際品牌、不太會吞大型錠劑、膠囊的人。 【Move Free 益節-UC-II® 加強型迷你錠】哪裡買 品名：UC-II® 加強型迷你錠 份量：30 錠 / 瓶 官網定價： 1,199元（以官網最新公告為主） 官網優惠價：969元（以官網最新公告為主） 官網連結 官網連結 推薦評比五⟫中大生醫 innervibe – 關健時刻 專利動能配方膠囊 營養師推薦原因 中大生醫 innervibe也採用UC-II® 非變性二型膠原蛋白作為主原料，並搭配專利益生菌雙菌株（植物乳桿菌、丁酸梭菌）與HAPLEX® 專利玻尿酸。 維持行動力與消化道機能一起照顧，主打「一粒多效」，貼近生活需求為主軸的補給概念。 【中大生醫】關健時刻專利動能配方膠囊  產品資訊與特色分析 品名：關健時刻 專利動能配方膠囊 功效成分與複方： UC-II® 非變性二型膠原蛋白 40 毫克 專利益生菌雙菌株（植物乳桿菌、丁酸梭菌） HAPLEX® 專利玻尿酸 形式與容量：膠囊 建議用量：依包裝標示食用 規格：60 粒／盒 圖片點擊可放大 推薦適合族群 想同時補充二型膠原、益生菌與玻尿酸、偏好一粒多效設計的人。 【中大生醫 innervibe-關健時刻 專利動能配方膠囊】 哪裡買 品名：中大生醫 innervibe-關健時刻 專利動能配方膠囊 份量：60 粒／盒 官網定價： 3,200元（以官網最新公告為主） 官網優惠價：1,499元（以官網最新公告為主） 官網連結 官網連結 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課健康科學團隊編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 --- ## 營養師解析⟫比目魚是鱈魚嗎？4種市售鱈魚怎麼分別？營養差異一次看！ URL: https://views.learneating.com/nutrition/cod-fish-oilfish-john-dory-fish/ Type: post Modified: 2026-10-04 本篇重點：本篇將解析市售常見的鱈魚有哪些，還有教你辨別鱈魚種類與了解營養價值 我們常吃的鱈魚可能不是真的鱈魚？大比目魚是鱈魚嗎？油魚是鱈魚嗎？這次專欄將分析市面上常見的真假鱈魚，也分析不同鱈魚的營養價值，讓你在挑魚時可以挑到真正的鱈魚！ 解析一⟫鱈魚是什麼魚？鱈魚品種有哪些？ 依照生物學分類，真正的鱈魚應該為鱈形目鱈魚科鱈魚屬的魚種。過去，在此歸類下有三種鱈魚種的鱈魚，這些魚在台灣也會被稱為圓鱈，為了和市面上便當店的圓鱈做區隔，所以在此文中稱它為真•圓鱈或真•鱈魚。 大西洋鱈 太平洋鱈 格陵蘭鱈 然而，因為過去濫捕、環境污染等問題，這些真•鱈魚的產量急遽下滑，2018年的世界頂級期刊⟪Science⟫更發表了一篇海洋暖化使緬因州鱈魚漁業崩解的報告（連結），也有些報導提到真•鱈魚為瀕臨絕種的魚種，具有捕撈量限量。 不過，又稱為黃線狹鱈或明太鱈的阿拉斯加鱈（Alaskan pollock），在過去被列於「狹鱈屬」，但經過許多基源鑒定研究後發現阿拉斯加鱈會更接近於「鱈屬」，因此阿拉斯加鱈也成為鱈形目鱈形屬的第四個魚種。 黃線狹鱈最常見的使用方式就是再製成預炸鱈魚排，應用於速食店的鱈魚堡、西式餐廳的炸鱈魚等料理。 Highlight 依據生物學分類，屬於鱈魚科鱈魚屬的魚種有四種，包含： 大西洋鱈（Gadus morhua） 太平洋鱈（Gadus macrocephalus） 格陵蘭鱈（Gadus ogac） 黃線狹鱈（Gadus chalcogrammus） 解析二⟫市面上常見的假鱈魚又是什麼魚？ 種類一⟫大比目魚 大比目魚的分類與學名 大比目魚的英文為halibut，包含三種魚種，分屬於鰈科庸鰈屬的大西洋庸鰈、太平洋庸鰈與馬舌鰈屬的格陵蘭庸鰈。 大西洋庸鰈：Hippoglossus hippoglossus 太平洋庸鰈：Hippoglossus stenolepis 格陵蘭庸鰈：Reinhardtius hippoglossoides 因為口感喜好和漁業政策、經濟海域限制等原因，台灣已成為大比目魚的純進口國，且以格陵蘭庸鰈為主。而在市場上，這類「鱈魚」通常會被稱為扁鱈、冰島鱈魚，也會依照其捕抓的地點，稱為北大西洋鱈魚或格陵蘭鱈魚。 Highlight 許多網路賣場都會將大比目魚宣稱為格陵蘭鱈魚，消費者要仔細看品名標示是否有標示大比目魚，若有標示大比目魚，這個產品即不是真正的鱈魚。 大比目魚常見的烹調方式與出現場所 大比目魚的肉質嫩且碎，且因為常斜切而看起來扁扁的而被稱為「扁鱈」。吃起來的口感鬆軟，皮煎起來脆脆的，常以在煎、蒸的料理方式呈現，比如說煎鱈魚、鐵板鱈魚、豆酥鱈魚等，也很常常出現在鐵板燒料理中。 種類二⟫油魚 油魚的分類與學名 油魚實際上為鱸形目蛇鯖科的魚類，最常見的有兩種： 異鱗蛇鯖：Lepidocybium flavobrunneum 棘鱗蛇鯖：Ruvettus pretiosus 蛇鯖的油脂，含有人體無法消化吸收的臘，因此市面上又俗稱油魚（oilfish）。因為無法消化吸收，吃多了容易有油便、腹瀉的問題，又被稱為蛇鯖毒素（Gempylotoxin），在美國食品藥物管理局列為食源性毒素，在某些國家是禁止販售，有些是列為不建議食用的魚種。 油魚常見的烹調方式與出現場所 油魚常以「輪切」方式呈現，所以也會有人將油魚稱為圓鱈，但這和真正的鱈魚差異甚大，在購買時要注意魚肉紋理、質地。在台灣，油魚常出現在便當店的「煎鱈魚」、「紅燒鱈魚」，輪廓和肉色看起來如下，大概就是油魚。 AI生成示意 如果油脂消化能力較差、腸胃道有狀況，在購買便當時要小心，可以避免挑選「片狀煎鱈魚」，以免買到油魚而加重腸胃道問題。 種類三⟫巴沙魚 巴沙魚的分類與學名 過去也有人將巴沙魚稱作鱈魚，實際上巴沙魚是屬於鮎形目鯰魚科的博氏巨鯰 Pangasius bocourti，是因為越南語音譯成巴沙魚。 巴沙魚也不只偽裝成鱈魚，過去也有偽稱為其他魚種的事件，像是過去市售的多利魚（海魴目）也多為巴沙魚所混充（連結），常見於西式料理的煎鱈魚。 過去則有餐廳業者呼籲大家不要吃巴沙魚，因為巴沙魚都有浸泡過磷酸鹽，會有腎臟負擔，若想了解更多磷酸鹽造成的危害和真相，歡迎點擊下方連結： 📎推薦閱讀：營養師解析⟫磷酸鹽導致腎衰竭、洗腎？迷思破解懶人包！ 解析三⟫鱈魚、大比目魚的營養素差異？EPA與DHA含量？ 台灣的飲食成分資料庫中僅有大比目魚的數據，因此除大比目魚數據外，其他採用美國農業部數據（皆為每百公克含量） 營養素 大西洋鱈魚 黃線狹鱈 大比目魚 熱量 66 大卡 78 大卡 201 大卡 蛋白質 16.1 克 17.3 克 13.2 克 油脂 0.67 克 0.99 克 0.59 克 EPA 18 毫克 168 毫克 821 毫克 DHA 54 毫克 237 毫克 607 毫克 Omega-3（EPA+DHA） 72 毫克 405 毫克 1428 毫克 解析四⟫要如何分辨真假鱈魚？ 分辨關鍵一⟫認定標示 大比目魚身長可以長到跟一個成年男性身高差不多，常見販售方式是斜切的魚排，但切面如果沒特別注意，跟真的鱈魚排有點像，較難分辨。 不過，2016年開始，政府規定只有「鱈形目」的魚種才能標示「鱈」魚，其他都要標示俗名與真名，標示不明者最高可開罰400萬，所以鱈魚都重新更改文字，標示為「大比目魚」。 消費者如果在市場買生鮮魚類，可以看是否有斜切切面，如果是在大賣場或網路上買有包裝的，記得可以看其品名，如果括號有寫大比目魚，那就不是真正的鱈魚。 分辨關鍵二⟫認定價格 鱈魚的數量日漸稀少，目前市面上真的鱈魚相當罕見，而稀有的食材總是較昂貴，因此價格較大比目魚高上6倍多，在購買時，我們也可以參考價位來評估是否買到真的鱈魚。 分辨關鍵三⟫認定外觀與口感 仔細觀察「真鱈魚」與「非鱈魚」還是能分辨出差異，首先可以從切成魚排的方式來觀察，大比目魚大多是斜切，而真鱈魚則是常以輪切的方式販售；接著可以從烹調後的口感來區別，大比目魚肉質較鬆散，而真鱈魚肉質更為Q彈，這兩種方式可以辨別真偽鱈魚方法！ 除此之外，不同的餐廳使用的魚排可能也不同，鐵板燒店的鱈魚大多是用大比目魚，便當店則是常用巴沙魚與蛇鯖類魚種。 結語⟫ 除了油魚有著腹瀉、油便風險外，無論是真正的鱈魚，還是大比目魚，都具有一定的營養價值，因此並不要因為不是鱈魚而厭惡大比目魚。但因應透明度的需求，賣家一定要讓過去約定俗成的事情更透明，才不會有更多誤解發生。 文獻來源： 台灣食品成分資料庫 美國農業部食品成分資料庫 文/林世航 營養師 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師實測⟫100位營養師試飲鐵牛養生滋補龜鹿飲，通過健康食品認證，獲93%專業認同、 98%表示信任 URL: https://views.learneating.com/rd-test/artte-turtle-deeracademy/ Type: post Modified: 2026-10-02 前言⟫ 在台灣，龜鹿一直是熟齡族群熟悉的滋補漢方，只是傳統龜鹿膠塊要切、要燉、要熬，忙碌生活裡很難天天執行，因此即開即飲的液態漢方滋補飲，成為近年中壯年關注的保健品項之一。 市面上的龜鹿飲愈來愈多，成分表看起來又大同小異，到底該從哪裡判斷？這次好食課與旺霖製藥合作，邀請100位營養師進行為期8天、每天一瓶的「鐵牛養生滋補龜鹿飲」實測，從成分專業度、認證信任度到實際飲用感受，帶大家用專業視角認識這款漢方滋補飲。 評價一⟫熟知的鐵牛品牌，為什麼要推出龜鹿飲？ 大家熟知的「鐵牛運功散」，便是由旺霖製藥一手打造。承襲經典品質，同品牌推出「鐵牛養生滋補龜鹿飲」，為現代人提供深層滋補的新選擇。 旺霖為超過50年的老字號藥廠，長期以現代科學技術研發天然植物漢方。不僅通過中藥GMP規範，更取得ISO 22000與HACCP雙重國際驗證，將藥廠級的嚴格品管標準貫徹於健康食品開發，嚴格為品質把關。不只傳承傳統配方，更以科學嚴謹驗證！ 「鐵牛養生滋補龜鹿飲」以嚴謹的動物實驗與完整功效評估，榮獲國家「健字號」認證，打造令人信賴的龜鹿滋補選擇。 評價二⟫龜鹿飲是什麼？鐵牛養生滋補龜鹿飲有什麼特別？ 傳統「龜鹿膠塊」以龜板與鹿角為核心，長年被視為滋補強身的養生聖品。保健食品則打破傳統繁複熬煮，將精華濃縮於一瓶，即開即飲。 「鐵牛養生滋補龜鹿飲」以經典龜鹿為基底，嚴選人參、黃精、杜仲葉等九味珍貴漢方，更黃金配比添加葡萄糖胺、膠原蛋白、乳酸鈣與維生素D3，中西合璧、精準補給，為您關鍵時刻打底，輕鬆維持強健行動力！ 特色一⟫具備國家健康食品認證肯定的龜鹿飲，經動物實驗結果，可能有助於延緩骨流失 「鐵牛養生滋補龜鹿飲」順利取得國家健康食品健認證（衛部健食字第A00333號）的龜鹿飲品。經科學實驗核准「骨質保健功能」，「經動物實驗結果：攝取本品可能有助於延緩骨流失」，提供安心的精準滋養！ 特色二⟫深入產地嚴選漢方食材，原料道地、非保育類物種 龜鹿是滋補聖品，但這兩關沒過千萬別亂喝！許多民眾想用龜鹿來滋補強身，卻常擔心買到劣質品或觸犯保育法規。專業人員在評估龜鹿產品時，一定看兩點：「原料純不純」與「檢驗齊不齊」。 「鐵牛養生滋補龜鹿飲」直接用科學數據解答這兩大疑慮： 非保育類正品保證：透過DNA分子定序驗明正身，確定每一口都是合法，非保育物種的龜板與鹿角，原料道地，可滋補強身。 無殘留承諾：通過SGS檢驗嚴格把關，無農藥、重金屬、西藥與防腐劑等 用現代科學為傳統漢方抓漏，才能真正做到補得到位、喝得安心！ 特色三⟫遵循古法120小時連續熬煮，漢方之外納入現代營養設計 評估龜鹿飲品時，最需要關注萃取率與配方的利用機制。「鐵牛養生滋補龜鹿飲」展現了卓越的工藝與研發水準，針對龜板與鹿角極為緻密的結構，遵循傳統古法堅持 120 小時不間斷連續熬煮濃縮，徹底釋放珍貴膠質與微量元素；同時更打破單一漢方局限，精準導入乳酸鈣、維生素 D3、葡萄糖胺與膠原蛋白等現代機能營養，以長時間的古法萃取深度打底，再結合現代營養學的精準加乘，成功打造出兼具傳統底蘊與現代營養設計的滋補聖品。 特色四⟫打破傳統煎熬麻煩，以友善設計實現「即開即飲、天天持續養生」 營養師一致認為「能否長期堅持」是發揮健康價值的關鍵。傳統漢方若自行煎煮，光是掌控火候與時間就耗時費力，常因繁瑣而難以持續。 「鐵牛養生滋補龜鹿飲」透過 120 小時古法連續熬煮，將精華高效濃縮於每瓶 50 毫升中，完全免去加熱沖泡的麻煩；營養師更特別指出，產品外盒清晰標示國家「健字號」健康食品標章，能大幅提升食用信心，搭配專為長輩力氣困擾所設計的省力易開瓶蓋，即開即飲，讓高規格的漢方滋養真正融入日常，輕鬆打造不間斷的健康習慣。 評價三⟫百位營養師，8天實測真實數據 實測一⟫ 成分專業度獲 93% 肯定，整體滿意度近 90% 經過百位營養師嚴謹的配方與成分評估，「鐵牛養生滋補龜鹿飲」獲得高達 93% 專業營養師的一致認可，大讚其配方具備極高專業度（其中 42% 更給予「非常專業」的高度肯定），整體滿意度近 90% 的正向評價！鐵牛養生滋補龜鹿飲成功融合傳統漢方與現代機能營養，加上清晰透明的標示，成為眾多專業營養師安心推薦的滋補首選。 實測二⟫ 健字號讓 98% 營養師提升信任感，成分信任度達 96% 長期以來，傳統漢方的功效解析常被視為盲點，而「健康食品認證（健字號）」正是打破這層疑慮的關鍵。調查顯示，高達 98% 的營養師一致同意「健字號」能顯著提升產品信任度，同時有 96% 的營養師對品牌的配方設計表示高度肯定。 正如專業營養師所分享：「這款鐵牛龜鹿飲非常適合獻給長輩，有了國家健字號認證加持，長輩喝得開心、更能100%放心！」 實測三⟫ 91% 願意推薦、94% 營養師認可銀髮養生，送長輩最安心。 在深入評估成分、製程、來源與國家認證後，高達 91% 的營養師願意推薦「鐵牛養生滋補龜鹿飲」給親友或長輩，更有高達 94% 肯定其為銀髮養生首選！此外，這款滋補飲也非常適合退休旅遊族、勞動負重族與日常運動補給。 實測體感方面，連續飲用 8 天後，營養師普遍反饋能顯著增強體力、調整體質，更有營養師分享：「連續試飲一週覺得精神旺盛！口感濃郁順口、無苦澀感，50ml 即開即飲免沖泡，真的非常方便！」 實測四⟫ 99% 讚賞即開即飲便利性，90% 驚艷紅棗甘甜無腥味 「口感」與「便利性」是漢方保健品能否長期堅持的關鍵。本次實測，高達 99% 的營養師認同「即開即飲、一天一瓶免沖泡」 是極佳的推薦理由；更有 90% 營養師盛讚「鐵牛養生滋補龜鹿飲」紅棗香甜、完全無腥味！ 營養師實測後一致驚艷指出：「前段帶有龍眼與紅棗的自然甘甜，尾韻香氣回甘且毫無腥味，口感遠超乎預期，徹底顛覆對傳統龜鹿飲的刻板印象！」 結語⟫想滋補又怕補錯？就從有國家認證的健字號開始！ 經過 100 位專業營養師連續 8 天的深度實測，「鐵牛養生滋補龜鹿飲」展現了無可替代的專業實力。從榮獲國家「健字號」認證的龜鹿飲、DNA 分子定序非保育類正品、120 小時古法精煉、好喝無腥味，到中西相輔配方與即開即飲的便利性，層層把關只為給您最安心的保養。 全方位照顧中壯年與長輩的靈活行動力。養生不必踩雷，選擇榮獲健康食品認證的鐵牛龜鹿飲，讓每口滋補都真正踏實！ 常見問題 FAQ Q1：「鐵牛」養生滋補龜鹿飲一天要喝幾瓶？什麼時候喝比較好？ 建議每日補充一瓶（50 ml）即可達到日常保健需求，請勿過量食用。飲用時間並無嚴格限制，空腹、早晨或睡前皆可，關鍵在於「養成每日固定飲用的習慣」。飲用前請先充分搖勻，開瓶後請立即飲用完畢，以確保新鮮度。 （溫馨提醒:如有服用其他藥品及保健食品請間隔1小時） Q2：「健字號」跟一般食品差在哪裡？ 「健字號（小綠人標章）」代表產品通過衛福部極為嚴謹的安定性、衛生安全及功效評估實驗。 「鐵牛養生滋補龜鹿飲」榮獲衛部健食字第 A00333 號認證，是全台首支通過國家核准「骨質保健功能」的龜鹿飲品，經動物實驗結果：攝取本品可能有助於延緩骨流失。相比一般食品級龜鹿產品，鐵牛龜鹿飲具有嚴謹的科學數據支持。 Q3：龜板、鹿角的來源安全嗎？會不會涉及保育類物種？ 原料的安全性至關重要。鐵牛龜鹿飲除了通過 SGS 重金屬、農藥、西藥與防腐劑等檢驗外，更導入現代生物科技——DNA 分子定序技術。 相比傳統僅靠外觀形態鑑別，DNA 基因級鑑定能精準確認物種為非保育物種且原料道地正品，從根本破除來源不明與法規爭議，提供消費者最高規格的安心保障。 Q4：龜鹿飲會不會很腥、很苦？ 傳統龜鹿膠多帶有濃烈腥味或苦澀感，但鐵牛龜鹿飲打破了這項傳統限制。在百位營養師實測中，高達 90% 的專業人員一致肯定其「香甜紅棗風味、無傳統藥腥味」。 前段帶有龍眼與紅棗的自然甘甜，尾韻順口回甘；若偏好清爽口感，亦可將產品冰鎮後飲用，風味與順口度會大幅提升。 Q5：哪些人適合喝？有沒有需要特別注意的族群？ 本產品適合銀髮養生族、退休旅遊族、勞動負重族及運動族作為維持行動力的日常補給。 過敏原提醒：本品含有大豆及其製品與膠原蛋白，相關過敏體質者請留意成分標示。 特殊族群建議：孕婦、授乳婦女、慢性病患者或正在服用藥物者，食用前請先諮詢醫師、藥師或營養師等專業人員之意見。 文/好食課 編輯群 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 --- ## 心理師解析⟫壓力不下班，睡眠也跟著失控？諮商心理師解析專利南非醉茄萃取物Sensoril®，從紓壓到好眠的研究實證 URL: https://views.learneating.com/report/sensoril-sleep-dr-yuuni/ Type: post Modified: 2026-10-01 前言⟫ 「明明已經很累了，躺上床後腦袋卻還是不停運轉。」 白天沒完成的工作、明天要處理的事情，甚至只是幾句對話，都可能在關燈之後重新浮上腦海。身體想休息，大腦卻像還沒有下班，愈想趕快睡著，反而愈清醒。 這是諮商室裡常會聽到的自述，並不是少數人的困擾。精神健康基金會2024年「全國精神健康指數調查」指出，約有40.9%的成人睡眠狀況不佳。從心理諮商的角度來看，很多人的「睡不好」，並不是睡眠機制損壞，真正的問題出於「白天的壓力沒有跟著下班」。 因此，張宇傑諮商心理師建議必須同時從「心理行為習慣」與「生理調控」雙管齊下，除了從睡前習慣著手，還要想辦法讓白天過度緊繃的壓力反應慢慢降下來，才能改善壓力型睡眠困擾。 解析一⟫壓力沒有真正「下班」，可能讓壓力與睡眠形成惡性循環 現代人的壓力多半是持續、低強度、沒有明顯邊界的刺激。當大腦感受不到「任務已完成」的訊號時，下視丘－腦下垂體－腎上腺軸（HPA軸）就會持續運作。 從生理機制來看，當人體感受到壓力時，會活化重要的壓力調節系統下視丘－腦下垂體－腎上腺軸（HPA軸），進而促進ACTH與壓力荷爾蒙皮質醇（cortisol）的分泌。短期它能幫助我們提高警覺、集中注意力來應付眼前的挑戰。 但當壓力長時間沒有解除，就會打亂節律，導致夜間該降到低點的皮質醇仍偏高，身體維持待命狀態，造成難入睡、睡得淺、半夜易醒的問題（連結）。 睡眠不足，也會反過來影響情緒調節能力。2024年一篇研究睡眠剝奪實驗的統合分析指出，不論是整晚不睡、睡眠被縮短或半夜反覆被吵醒，都會降低正向情緒並增加焦慮症狀（連結）。 因此很容易形成「白天壓力大 → 晚上睡不好 → 隔天更疲倦、情緒更緊繃 → 晚上又更難睡」的惡性循環。 解析二⟫諮商心理師建議：想要好眠，不要逼自己入睡，可以從3件事先開始練習 美國睡眠醫學會（AASM）慢性失眠治療指引中，失眠認知行為治療強調，改善睡眠不能只專注在「睡著」本身，而是必須重新建立身體與睡眠之間的連結。建議可以從三件事情開始練習（連結）。 練習一⟫從呼吸開始，讓身體慢慢切換到休息模式 睡前試著「放慢呼吸、拉長吐氣」，可以將呼吸頻率降低至每分鐘約6次。 科學研究證實，慢速呼吸能傳遞訊號至自主神經系統，刺激副交感神經運作，幫大腦踩下煞車、切換到休息模式（連結）。這個動作的關鍵在於「每天規律執行，建立神經反射記憶」。 練習二⟫建立心理界線，降低慢性壓力的持續性 慢性壓力難解，是因為它沒有「下班時間」。為自己設計一個簡單、具體的切換儀式，例如在固定時間關掉工作通知、換套衣服、走一段路，讓大腦收到「今天的事情先到這裡」的暗示與習慣；同時把床留給睡覺，避免床變成思考的地方。 練習三⟫把事情從腦中放到紙上，放下「我現在一定要睡著」的壓力 放下「我一定要睡滿7小時」或「我現在一定要睡著」的控制欲。愈是強求入睡，帶來的心理壓力愈大，大腦反而愈警覺而更難放鬆。建議睡前2小時把待辦事項與煩惱寫下來，利用這個方式，讓大腦知道不用一直擔心，事情可以延到明天處理。 調整生活習慣是改善睡眠的基礎，需要時間慢慢累積。若生理的壓力警報（HPA軸高亢）難以消退，可以考慮同步從營養補充來輔助，達到協同放鬆作用。 近年來有許多幫助睡眠的保健成分，包含GABA、芝麻素…等，還有被稱為「適應原（adaptogen）」的植萃成分也受到研究單位的高度關注，其中最具代表性的素材之一，就是南非醉茄（Ashwagandha）。 解析三⟫南非醉茄是什麼？為什麼同時受到紓壓與睡眠市場的關注？ 南非醉茄（Ashwagandha），學名 Withania somnifera，是印度阿育吠陀醫學中使用歷史悠久的傳統草本，也被稱為「印度人蔘」。有趣的是，它的種名 somnifera 在拉丁文中字義本身就帶有「誘導睡眠」的意思。 南非醉茄不只被當作單純的「助睡」成分，也因為它常被歸類為適應原（adaptogen）而受到關注。適應原指的是能協助身體適應壓力、把過度反應拉回平衡的一類物質。南非醉茄含有醉茄內酯糖苷（Withanolide glycosides）等多種活性成分，相關研究發現透過調節HPA軸活性，讓偏高的皮質醇與促腎上腺皮質激素（ACTH）回到該有的水準（連結），而達到紓壓的效果。 南非醉茄調節生理機能的機制，和心理諮商處理壓力型失眠的邏輯很接近，都是先把白天過度緊繃的壓力反應降低後，讓晚上的身體更有機會進入休息狀態，而能改善晚間的睡眠。 解析四⟫南非醉茄萃取物Sensoril®紓壓、改善睡眠的臨床實證 「南非醉茄」是一種植物名稱，並非所有南非醉茄萃取物都具有相同的成分與研究結果。 不同的植物部位、不同的萃取技術、以及不同活性成分標準化規格，都可能產生不一樣的萃取物，效果也會有差異。 以目前已有多篇研究發表的南非醉茄萃取物Sensoril®為例，就是針對根與葉進行完整植物萃取，並以標準化製程控制活性成分。現在Sensoril®累積超過12篇已發表臨床研究，範圍涵蓋壓力、焦慮、睡眠與日間狀態等不同面向。 實證一⟫南非醉茄萃取物Sensoril®有助於降低壓力荷爾蒙、緩解焦慮情緒並改善睡眠品質 2024年發表於《Nutrients》的隨機雙盲安慰劑對照試驗，招募131位自覺壓力偏高的成人，其中98位完成8週試驗。受試者依分組每天睡前約半小時補充125毫克或250毫克組不同劑量的南非醉茄萃取物Sensoril®，研究同時觀察心理量表與生理相關指標（連結）。 其中，每日補充250毫克南非醉茄萃取物Sensoril®之組別，8週後壓力量表評分皆顯著降低，知覺壓力量表（PSS）由39.9分降至26.3分，安慰劑組僅由38.0分降至31.5分；漢氏焦慮量表（HAM-A）由16.5分降至9.0分，安慰劑組則無明顯變化。生理指標也觀察到紓壓相關的正向結果，每日250毫克南非醉茄萃取物Sensoril®組的促腎上腺皮質激素（ACTH）及血漿皮質醇皆較安慰劑組低。 另一篇2008年針對慢性壓力族群的雙盲試驗也指出，連續60天每日補充125與250毫克南非醉茄萃取物Sensoril®，血清皮質醇下降約14.5%與24.2%，同時，受試者的焦慮量表（mHAM-A）分數與睡眠相關症狀也隨之改善（連結）。 實證二⟫南非醉茄萃取物Sensoril®有助於改善睡眠品質並同步提升白天活力 2024年研究也發現，每日補充250毫克南非醉茄萃取物Sensoril®，持續8週後，受試者的匹茲堡睡眠品質量表（PSQI）由14.1顯著降低至5.0（PSQI分數愈低，代表睡眠品質愈佳），安慰劑組僅由16.2降至11.0；睡眠視覺類比量表（呈現主觀睡眠感受）由5.6升至8.3，白天的精力與活力評分由4.6升至7.9（連結）。 原料廠內部試驗也觀察到相近結果：31位自覺壓力大、有疲勞或睡眠困擾的成人，每日補充250毫克Sensoril®後，在入睡時間、夜間醒來次數、睡眠品質與情緒穩定度等面向都獲得改善。 從這些結果也觀察到調整的順序是，壓力與焦慮先降下來，夜間睡眠改善後，白天精力與活力跟著提升，顯示除了睡得著、睡得好，還要能夠延伸到隔天的精神與生活狀態，才表示獲得真正的休息。 解析五⟫南非醉茄都一樣嗎？Sensoril®的原料特色與差異 市售南非醉茄萃取物的差別，主要在於萃取出的功效成分組成。南非醉茄萃取物Sensoril®是採用南非醉茄的根與葉進行萃取，與一般只萃取根部的原料不同，能取得較完整的活性成分組成。經過標準化與檢驗，在較低的每日劑量下仍有臨床研究支持。 • Sensoril®主要功效成分：醉茄內酯糖苷（Withanolide glycosides）≧10%、寡醣 ≧32%、醉茄素A（Withaferin A）≦0.5%。 • Sensoril®是採用100%水萃取工法，沒有使用牛奶、有機溶劑，無殘留疑慮，適合純素需求、牛奶過敏者。 • Sensoril®具備 Self-affirmed GRAS 安全性認定，以及 Non-GMO Project Verified、Kosher、Halal 等認證，並通過農藥殘留檢驗。 解析六⟫南非醉茄適合哪些族群？有效劑量多少？要注意什麼？ 南非醉茄萃取物Sensoril®適合壓力大、腦袋停不下來而難以入睡者，同時具有降低壓力、焦慮與助眠的效果，可以從多個面向同步進行調控；對於淺眠、半夜容易醒或者白天容易疲倦的族群以及更年期荷爾蒙波動較大，情緒容易受影響的女性也有幫助。 2025年一項針對停經後女性的隨機雙盲試驗發現，每日補充250毫克Sensoril®並持續24週，在更年期生活品質量表（MENQOL）的總分與各面向分數皆顯著改善（連結）。以放鬆、睡眠或調整情緒為目的的研究，多安排在睡前約半小時或早晚分次服用。 從目前Sensoril®的研究來看，如果聚焦於「壓力與焦慮相關指標」，每日補充125毫克即有相關研究報告。若想要進一步涵蓋「壓力感受」、「焦慮」、「睡眠品質」、「日間活力」，則以250毫克/天的研究資料較為完整。 另目前衛福部食藥署有規定，南非醉茄水粗萃取物乾品，每日食用限量為250毫克以下。Sensoril®每日僅需125-250毫克，即可達到研究實際劑量，符合台灣法規限額。需留意的是，嬰幼兒、孕婦、老年人及腸胃功能不佳者不宜食用，若本身正在服藥或有內分泌相關狀況，建議先諮詢醫師或臨床營養師。 結語⟫ 從「讓人睡」到「讓壓力下班」！「睡不好」有時不只是睡眠本身的問題，也可能與白天累積的壓力、焦慮與過度警覺有關。 因此，與其只把注意力放在「今晚一定要睡好」，不如同時從壓力管理、建立睡眠習慣與尋求必要的專業協助著手；另一方面，也可以從營養補充的角度，協助身體面對長時間累積的壓力反應，像是南非醉茄萃取物Sensoril®就是不錯的選擇。 FAQ⟫ Q1：南非醉茄萃取物Sensoril®每天建議補充多少？台灣有規定嗎？ 台灣規定南非醉茄萃取物（水粗萃取物乾品）每日食用限量為250毫克以下。目前 Sensoril® 人體研究常見劑量為每日 125～250 毫克。 每日 125 毫克 已有壓力與焦慮相關研究；若以睡眠品質、壓力與日間活力等較完整的多面向訴求來看，目前每日 250 毫克 的人體研究資料較為完整。 Q2：南非醉茄萃取物Sensoril®要吃多久才會有感？ 臨床研究的觀察期多為8週。以2024年的雙盲試驗為例，第2週在活力與焦慮面向先出現差異，第4週壓力與主觀睡眠感受拉開，睡眠品質量表（PSQI）則到第8週達顯著差異，整體效果最為明顯。由此可見，Sensoril®更適合作為持續性的壓力與睡眠管理素材，而非只期待單次使用就立即產生變化。 Q3：南非醉茄萃取物Sensoril®要早上吃還是睡前吃？ 以紓壓、助眠為目的的研究多半是在睡前約半小時補充；若訴求白天活力與抗疲勞，也有研究安排在早上或餐後。建議依照需求及產品標示，於固定時間內補充。 Q4：Sensoril®和一般南非醉茄萃取物最大的差別是什麼？ 南非醉茄的效果會受到植物使用部位、萃取方式與活性成分標準化影響，因此不能單純以「都有添加南非醉茄」視為相同原料。Sensoril®採用南非醉茄的根與葉，以100%水萃取工法萃取，並標準化醉茄內酯糖苷、寡醣與 Withaferin A等功效成分，同時已有多篇以 Sensoril® 本身進行的人體研究。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫南非醉茄功效一次看！壯陽、運動表現與睡眠！ 文獻來源： 2024全國精神健康指數調查。2024。精神健康基金會 Nutrients. 2024. 16(9):1293 Psychological Bulletin. 2024. 150(4):440-463 Journal of Clinical Sleep Medicine. 2021. 17(2):255-262 Acta Neurologica Belgica. 2025. 125(6):1497-1505 Journal of the American Nutraceutical Association. 2008. 11(1):50-56 Journal of Menopausal Medicine. 2025. 31(1):21-34 專家資訊/張宇傑 諮商心理師 文/好食課編輯群 專家資訊 張宇傑 諮商心理師 畢業於臺北教育大學心理與諮商學系研究所，現任擁抱心理諮商所副所長，與台灣性治療與婚姻/伴侶諮商學會常務理事，曾任臺北市教育局、臺灣世界展望會、勵馨基金會新北分會等合作講師。也曾是心理平台、國立教育廣播電台的專欄作家和固定邀訪來賓。 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 請問營養師⟫抽屜零食放多久該丟？咖啡粉、零食如何防發霉？呂孟凡營養師教你減少黴菌滋生的關鍵習慣！ URL: https://views.learneating.com/report/rd-bread/mold-prevention/ Type: post Modified: 2026-09-30 前言⟫ 抽屜裡有半包上個月團購的堅果，桌上那罐咖啡粉開了兩個多月，茶水間的零食箱沒人記得是誰放的。上班族的食物幾乎都待在同一種環境：沒有除濕、下班關空調、週末悶兩天沒人管。 這些東西看起來都很乾，竟然有可能發霉？或增加黴菌毒素產生的風險？這次我們邀請到擁有 15 年以上臨床營養師經歷的呂孟凡營養師（營養麵包），從上班族的辦公桌開始，教你避開幾個最常見的回潮雷區。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫霉斑看不到就安全？發霉食物切掉還能吃嗎？一次看懂黴菌毒素8大真相 問題一⟫真的不小心吃到發霉食物怎麼辦？會有什麼症狀？ 這是呂孟凡營養師最常被追問的一句。「不小心咬了一口稍微發霉的食物，大部分人不會有什麼感覺，因為胃酸和肝臟本來就有一點基本的防禦功能。」 她說，少數人可能出現噁心、腹痛、腹瀉這類腸胃不適，通常在短時間內就緩解；如果吃到明顯腐敗變質的食物，出現持續嘔吐、腹瀉或發燒，就要就醫。對黴菌過敏或有氣喘的人，也可能出現呼吸道或皮膚上的反應。 她特別提醒，真正值得注意的不是「吃到一口」，而是長期、反覆吃到保存不當的食物。如果不放心是不是長期吃到，或想了解自己的環境暴露狀況，可以先找功能醫學醫師討論，再評估是否需要進一步安排檢測。 Highlight 吃到一口通常不會有明顯急性症狀，反而該注意的是長期、低劑量吃到這件事。 問題二⟫上班族常吃的哪些食品需更留意？ 「大家在辦公室提神吃的、喝的，剛好跟黴菌毒素的高風險清單重疊度很高。」呂孟凡營養師說，日常最常被討論的是黃麴毒素與赭麴毒素 A。 辦公室常見品項 主要留意的毒素 重點 掛耳包、咖啡豆與咖啡粉 赭麴毒素 A 食藥署提醒咖啡粉更易吸濕發霉，應儘快用畢 沖泡穀粉、燕麥片、沖泡湯品 赭麴毒素 A、黃麴毒素 粉體最怕回潮結塊，開封後盡快用完 堅果、種子與果乾 黃麴毒素、赭麴毒素 A 受潮常伴油耗味，果乾糖度高更吸濕 茶包、花草茶、養生沖泡包 黃麴毒素 外袋一拆就等於整盒暴露在辦公室濕度裡 問題三⟫咖啡粉、茶包、穀粉這麼乾，也會發霉嗎？ 「食物會不會有問題，看的不是它現在乾不乾，是它這幾個星期待在什麼環境。」呂孟凡營養師說，乾燥食品之所以不容易長黴，是因為可以被利用的水分很少，不是因為它「天生安全」。 營養師指出粉類與乾貨的吸濕能力很強。辦公室濕度一高、罐子反覆開闔，它會慢慢回潮，等到條件回到黴菌可以生長的範圍，就有可能開始發霉。 食藥署建議食品的儲存環境保持乾燥通風或冷藏，溫度 20°C 以下、相對濕度 50% 以下。「辦公室下班以後空調關掉、門窗緊閉，夏天室內動輒 28°C、濕度 70%，跟建議值差很多。」 她也提醒，黴菌毒素沒有顏色也沒有味道，所以可能看不到，「聞起來還好，應該沒壞」這句話也可能是錯的。 問題四⟫辦公室有哪些習慣，最容易讓食物默默發霉？ 呂孟凡營養師分享，家裡的廚房大家多少會整理，辦公室反而是最沒人管的地方，以下幾個小習慣特別常見： 風險一⟫團購大包裝拆開就放著，共用零食箱沒人負責 解決方式：拆開後分裝小份，箱子上寫開封日期，指定一個人定期清；寧可買貴一點的小包裝 風險二⟫喝過飲料的環保吸管、或剛洗完沒擦乾的湯匙，沒有通風烘乾都可能留下水氣 解決方式：環保餐具記得烘乾，若湯匙需用來挖取乾燥、粉末類的食物（咖啡粉、奶粉等），應固定一支乾燥專用匙收在罐外，清洗後務必擦乾再用 風險三⟫咖啡粉、麥片罐放在飲水機、熱水瓶或微波爐旁邊，看起來順手，卻是蒸氣與溫差最大的位置 解決方式：移到遠離熱源與蒸氣的抽屜或櫃子 風險四⟫下班關空調、連假悶兩三天，抽屜和紙箱是最先反潮的地方 解決方式：長假前把開封的食物帶回家或丟掉，不要留過連假；抽屜避免直接靠外牆，零食放在陰涼通風處 「這些事看起來都很小，但避開潮濕的水氣與高溫，都是防止發霉的重要關鍵。」她提醒，預防發霉必須從生活中的小習慣做起。 問題五⟫辦公室的食物建議怎麼買、怎麼放？ 解析一⟫辦公室只放一週的量 「帶去公司的東西，抓一週吃得完的量就好。」呂孟凡營養師說，辦公室沒有除濕也沒有冰箱，環境不適合長時間存放，因此份量比單價重要。大包裝留在家裡分裝，每週補一次就好。 解析二⟫貼在辦公桌上的提醒清單 零食、堅果分裝小份帶去公司，不要一大包放抽屜反覆開闔 罐子與零食箱放在遠離飲水機、熱水瓶、微波爐的位置 長假前清空抽屜，出現受潮、結塊、油耗味、變色的零食或堅果就整包丟掉 結語⟫ 辦公室是很多人一天待最久的地方，卻常常沒有專人管裡共用的食物與環境。呂孟凡營養師建議，從幾個小習慣開始就好：只帶一週的量、把罐子從飲水機旁邊移開、長假前清空抽屜。 若想更具體了解自己的接觸與暴露狀況，目前已有部分功能醫學診所提供黴菌毒素檢測服務，採用液相層析串聯質譜儀（LC-MS/MS）進行分析，提供較精準科學數據，透過報告與專業醫師諮詢找出可能的問題，能更準確地從源頭做好風險管理。 想了解更多關於黴菌毒素、功能醫學資訊，可點擊下方連結，觀看「瀚仕功能醫學」的說明： https://www.facebook.com/RedoxFunctionalMedicine/posts/1536982398225425 採訪、撰文／好食課編輯群 資訊來源／呂孟凡營養師 專家資訊 呂孟凡 營養師 （營養麵包） 臺灣大學生化科技系碩士，15 年以上臨床營養師經歷，曾任台大醫院營養師；具腎臟專科營養師、台北市糖尿病共同照護網醫事人員資格。專長為減重、糖尿病、腎臟病與孕哺期營養，長期在「營養麵包」粉專與個人網站分享有科學實證的營養知識。 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 --- ## 2026 營養師推薦⟫8款熱門滴雞精推薦！蛋白質、成分、價格評比一次看！營養補給必看！ URL: https://views.learneating.com/recommend/chickenessence-recommed/ Type: post Modified: 2026-09-30 本篇重點：推薦8款滴雞精，重視雞種來源、製程與營養標示！ 加班到深夜、三餐忙碌、病後補養，這些時候身體最需要的，是好吸收的蛋白質與胺基酸。 滴雞精因為分子小、喝下去負擔低、方便快速，成了很多人補營養的第一選擇。但市面產品眾多，從價格、雞種、天數、製程等各種考量，該怎麼挑到最適合自己的商品？ 好食課營養師精選 8 款市售滴雞精，從原料、製程到營養數值幫你一次拆解。 解析一⟫滴雞精是什麼滴雞精和雞精、熬雞精的差異是什麼？ 同樣是精華飲，三者的差別關鍵在製程，而製程直接決定了營養組成與風味。 說明一⟫滴雞精 透過特殊工法，只取雞隻的營養精華。全雞經過密封蒸箱高壓與控溫蒸滴，全程不加一滴水，是一滴一滴匯集的精華，收集後再濾除油脂與雜質。因為沒有水稀釋，同樣容量下的營養密度通常較高，也保留較多天然膠質。 市面上的滴法各家不同，其中壓力與溫度的控制是觀察重點。以高壓把雞隻深層的精華滴取出來，同時把溫度控制在特定溫層慢慢滴，可以萃取出更完整的雞隻營養，也保留天然膠原蛋白與雞汁的甘鮮味。 說明二⟫熬雞精 製程中會直接加水熬煮，概念上比較接近一鍋濃縮過的雞湯。原料不一定是完整一隻雞，可能是綜合部位，部分品牌也會另外加入雞骨、豬皮等食材來調整風味或營養組成，這些都會反映在成分標示上，挑選時可以從成分欄位分辨。 因為有加水 ，湯體風味通常更順口、接受度高；但最終的營養密度可能會受到加水比例影響。 說明三⟫傳統雞精 以雞肉為原料，多數採用隔水加熱的方式，經過長時間高溫高壓熬煮，萃取後再過濾濃縮，蛋白質含量通常較其他兩者低。 解析二⟫滴雞精怎麼挑？4 大關鍵指標 指標一⟫雞種與飼養天數 這是差異大、也最容易被忽略的一項重點，我們拆成「雞種」與「天數」兩層面來看。 滴雞精使用雞種：土雞與白肉雞差在哪 台灣市售雞隻主要分成白肉雞與有色土雞兩大類。白肉雞生長速度快，大約 5～6 週就達上市體重；土雞則要養到 11～14 週，加上多以平飼、活動空間較大，肉質較結實、脂肪含量較低、蛋白質密度較高，因此訴求是「蛋白質」的滴雞精，選用土雞可以萃取出更多蛋白質營養成分。 台灣土雞的兩大主流品種是黑羽土雞與紅羽土雞，兩者合計約占台灣土雞飼養量的九成，也是市面上滴雞精最常見的原料來源。以同體重相比，黑羽土雞活動量大，瘦肉比例更高，粗蛋白質含量也略高。 除了雞種外，許多品牌也會標注「單一雞種」來源，這能確保養殖環境、飼料與飼養條件一致，不同批次間的風味與品質也相似，不需靠額外添加藥材、其他食材或肉品來修飾口感，更能維持品質。 滴雞精雞隻的飼養天數：為什麼有的養 90 天，有的長達 12 個月？ 煮雞湯、熬雞精可能會使用飼養長時間的老母雞，老母雞脂肪含量高，湯頭會更香濃。但如果是滴雞精，大多是使用土雞，著重的是能不能萃取出蛋白質。 從研究來看，土雞在 60 天到 90 天之間肌肉纖維成長最快（文獻1）；而 90 日齡的雞隻腿肉結締組織還沒開始大量變厚變韌（文獻2），加熱能溶出的膠原蛋白比例更高（文獻3），所以整體來說，90 日齡前後的土雞大致落在「肌肉已經發育成熟、但結締組織尚未大量交聯」的區間，能萃取出更完整的蛋白質與膠原蛋白。 這個天數也和台灣的實務相符，農業部統計資料指出（文獻4），黑羽土雞的屠宰週齡約在 12～14 週，換算大約是 84～98 天，90 天正好落在這個區間的中段。 Highlight 90 天左右的黑羽土雞、單一雞種來源是能萃取出優良蛋白質、膠原蛋白的關鍵 指標二⟫製程與滴法是否有加水 「不加一滴水」是滴雞精跟熬雞精、傳統雞精最大的差異。 以不加水的滴雞精來說，製程可以另外看壓力與溫度，以高壓滴取雞隻深層的精華，搭配控溫慢滴，可以萃取出更完整的雞隻營養，也留住天然膠原蛋白與風味。 市面上滴煉時長從 6 小時到 15 小時都有，同樣的雞隻原料，滴法、滴煉時間不同，最後滴出來的營養密度與風味厚度也會不一樣。 Highlight 同樣不加水，還要看壓力與滴煉方式，高壓慢滴可以萃取出更完整的雞隻營養 指標三⟫蛋白質與總支鏈胺基酸 BCAA 蛋白質是滴雞精最核心的營養。一般成人每餐約需 15～20 公克蛋白質，一包滴雞精的 4～5 公克大約等於「將近一份」豆魚蛋肉類的蛋白質量，適合作為餐間、早晨補給或者忙碌三餐不均衡時的蛋白質補充方案。 BCAA（支鏈胺基酸）是白胺酸、異白胺酸與纈胺酸這三種必需胺基酸的合稱，人體無法自行合成，必須從飲食中攝取，有助於增強體力。 比較營養時建議要看「營養標示」，因商品包裝上的營養標示是經過檢驗確認的數字。本篇評比一律以「商品包裝的營養標示」為主（不納入官網文案額外揭露的資訊，若未列在營養標示上的成分將記為「未標示」。） Highlight 以商品包裝營養標示為準，確認每包能攝取到的蛋白質與胺基酸 指標四⟫鈉含量與膠原蛋白 滴雞精喝起來的鹹味多半來自雞肉本身的天然鈉，而非額外加鹽，不過還是可以從營養標示中確認每包鈉含量，根據需求挑選含鈉量較低的款式。 膠原蛋白是來自雞隻本身的天然膠質，屬於非強制標示的項目，多數品牌並沒有列入包裝營養標示。若品牌願意把數值直接印在營養標示上，代表有額外送驗、資訊揭露相對透明，選購時也比較好參考。 解析三⟫滴雞精怎麼喝、喝多久、誰適合 關鍵一⟫滴雞精什麼時候喝 多數品牌建議早晨空腹飲用，此時腸胃沒有其他食物競爭，吸收效率較好。若不習慣空腹，也可以安排在兩餐之間及額外隨時的蛋白質營養補給。 關鍵二⟫滴雞精喝多久才有感 滴雞精是營養補給的食品，作用是根據需求持續補充營養，所以如果這陣子特別忙碌、飲食不正常，或者孕期、產後、術後的補養都很適合，可以每天一包持續補充，長期適量食用。 關鍵三⟫誰適合喝滴雞精 推薦族群 備孕、孕期與哺乳期媽媽：補充優質蛋白質，幫助維持健康 產後與術後調養：好吸收的小分子營養，適合食慾尚未恢復時 食慾不佳或牙口不好的長輩：不需咀嚼即可補充蛋白質、胺基酸營養 熬夜與高勞動族群：增強體力，維持每日活力 成長中的兒童：多數產品建議 2～3 歲以上再飲用；2 歲以下因發育未完全，建議先諮詢醫師 需留意的族群 滴雞精含有蛋白質、天然普林，以下族群飲用前請先諮詢醫師或營養師： 腎臟疾病患者：蛋白質與鉀、磷的攝取需嚴格控制 高血壓或需控制鈉攝取者：留意每包鈉含量 痛風或高尿酸者：肉類萃取物含有普林 楓糖尿症等支鏈有機酸尿症患者：應避免食用 2 歲以下幼兒：發育未完全，不建議直接飲用 2026 營養師精選推薦 8 款熱門滴雞精 以下 8 款皆為市面上常見的常溫滴雞精／雞精產品。所有規格以包裝上營養標示為主，營養標示上沒有的成分記為「未標示」。 價格以官網為主，若官網無販售則參考電商平台售價，實際售價以通路最新公告為主。 滴雞精推薦一：【桂格】滴雞精 滴雞精推薦二：【芳茲】日月養生滴雞精 滴雞精推薦三：【牧田】烏骨滴雞精 滴雞精推薦四：【娘家】常溫滴雞精 滴雞精推薦五：【補體素】滴雞精 滴雞精推薦六：【老協珍】熬雞精 滴雞精推薦七：【石安牧場】石安滴雞精（濃醇版） 滴雞精推薦八：【純煉】原味滴雞精 滴雞精推薦品牌綜合比較表：哪一款適合我？ 為了讓大家能一目了然，以下將上述 7 款產品的核心資訊整理成表格提供參考，價格請以各品牌官網最新公告為主： 品牌｜產品名稱 桂格 滴雞精 芳茲 日月養生滴雞精 牧田 烏骨滴雞精 娘家 常溫滴雞精 補體素 滴雞精 老協珍 熬雞精 石安牧場 石安滴雞精 （濃醇版） 純煉 原味滴雞精 原料／雞種 （雞齡） 100% 黑羽土公雞 （單一雞種） 90 天 100% 紅羽土雞 （單一雞種） 90 天以上 烏骨雞 （單一雞種） 天數未揭露 100% 黑羽土雞 （單一雞種） 100 天 紅玉雞 （單一雞種） 天數未揭露 老母雞＋豬肉 （非單一雞種） 12 個月 石安牧場動福雞 老母雞 20 個月 台灣自然雞 （爽健雞） 天數未標示 製程工法 獨家歸真滴法 高壓滴取＋控溫蒸滴 12 小時慢滴｜不加水 恆溫高壓全雞滴煉 全雞滴製｜不加水 12–15 小時閉環萃取 不加水 黃金 3 小時入鍋 高溫高壓滴萃 10 小時 不加水 恆溫滴煉 8 小時｜不加水 獨創熬工法 水合熬煮 8 小時 （製程含水） 8 小時高溫萃取 不加水 古法滴煉 德國控溫蒸箱｜不加水 每份容量 52 毫升 50 毫升 60 毫升 50 毫升 50 毫升 42 毫升 65 毫升 60 毫升 蛋白質 （每份） 5.2 公克 5.0 公克 6.2 公克 4.3 公克 5.3 公克 5.0 公克 8.3 公克 4.0 公克 鈉 （每份） 56 毫克 58.3 毫克 54 毫克 48 毫克 50 毫克 51.5 毫克 65 毫克 45 毫克 總支鏈胺基酸 BCAA （每份） 312 毫克 未標示 401 毫克 未標示 450 毫克 未標示 486 毫克 未標示 膠原蛋白 （每份） 3,120 毫克 未標示 2,016 毫克 2,681 毫克 未標示 未標示 未標示 未標示 參考價格 定價 $1,415 / 9 包 （約 $157 / 包） 定價 $3,600 / 20 包 （約 $180 / 包） 定價 $1,280 / 8 包 （約 $160 / 包） 定價 $2,680 / 16 包 （約 $168 / 包） 定價 $1,280 / 8 包 （約 $160/包） 定價 $2,240 / 14 包 （約 $160 / 包） 定價 $2,300 / 16 包 （約 $144 / 包） 定價 $1,600 / 10 包 （約 $160 / 包） ※ 表中營養數值一律以商品包裝的營養標示為準：「未標示」代表該成分未列於包裝營養標示。 推薦評比一⟫桂格滴雞精 營養師推薦原因 明確標示 100% 採用單一雞種、腹脂少的黑羽土公雞，養足 90 天才進行滴製，是蛋白質、膠原蛋白組成最好的狀態。單一雞種的好處是養殖環境與飼養條件容易統一把關，批次之間的風味與品質更一致。 製程上採用獨家歸真滴法，以高壓滴取搭配控溫蒸滴，12 小時定溫慢滴，全程不加一滴水，也不摻入其他肉品、食材。以高壓慢滴的方式，可以萃取出更完整的雞隻營養與膠原蛋白，並保留甘鮮味。 營養表現方面，每包 52 毫升含 5.2 公克蛋白質，約等於食物一份豆魚蛋肉類的蛋白質量，同時也保留 3,120 毫克天然膠原蛋白與 312 毫克支鏈胺基酸。商品整體雞隻來源、萃取方式、營養成分、檢驗等皆清楚標示。 【桂格】滴雞精 產品資訊與特色分析 品名：桂格滴雞精 原料與雞種： 100% 黑羽土公雞（單一雞種 養足 90 天，經最後一次健康檢查合格才成為原料 關鍵營養（每份 52 毫升，依商品包裝營養標示）： 蛋白質 5.2 公克 總支鏈胺基酸 BCAA 312 毫克 天然膠原蛋白 3,120 毫克 鈉 56 毫克；脂肪 0 公克、膽固醇 0 毫克 製程工法：獨家歸真滴法，高壓滴取＋控溫蒸滴，12 小時定溫慢滴，全程不加水 品質把關：全程 600 項檢驗、100% 無添加（不加任何調味料）、A.A. 無添加認證、Monde Selection 品質金獎 圖片點擊可放大 【桂格】滴雞精 哪裡買 品名：【桂格】滴雞精 份量：52 毫升 × 9 包／盒 定價：1,415 元 優惠價：1,200 元（以官網最新公告為主） MOMO 限時優惠 (限時買2送1) 官網連結 官網連結 推薦評比二⟫芳茲日月養生滴雞精 營養師推薦原因 芳茲日月養生滴雞精原料採用具產銷履歷、養足 90 天以上的紅羽土雞，從雞苗開始篩選、契作飼養，製程為恆溫高壓的全雞滴煉，同樣不加水。 認證方面，通過人體試驗抗疲勞的健字號，並取得國際 A.A. 無添加三星驗證、Monde Selection 金獎、SNQ 國家品質標章與銀髮友善食品標章。 【芳茲】日月養生滴雞精 產品資訊與特色分析 品名：日月養生滴雞精（常溫） 原料與雞種： 具產銷履歷紅羽土雞（單一雞種） 養足 90 天以上的青壯年雞隻 關鍵營養（每份 50 毫升，依商品包裝營養標示）： 蛋白質 5.0 公克 鈉 58.3 毫克；脂肪 0 公克、膽固醇 0 毫克 總支鏈胺基酸 BCAA：包裝營養標示未標示 製程工法：恆溫高壓全雞滴煉，全雞滴製、不加水 品質把關：通過人體試驗抗疲勞健字號健康食品認證；國際 A.A. 無添加三星驗證、Monde Selection 品質大賞金獎、SNQ 國家品質標章、銀髮友善標章；通過多項 SGS 檢驗 圖片點擊可放大 【芳茲】日月養生滴雞精 哪裡買 品名：芳茲日月養生滴雞（常溫） 份量：50 毫升 × 20 包／盒 定價：3,600 元 優惠價：2,800 元（以官網最新公告為主） 官網連結 官網連結 推薦評比三⟫牧田烏骨滴雞精 營養師推薦原因 牧田選用的是烏骨雞，在傳統食療上被視為性質較溫和的食材，常被用在產後與病後調養。 原料來自與小農合作契養的烏骨雞，採低密度飼養、不施打動物用藥與生長激素，原料逐批檢驗；製程強調全雞滴製、不以分切部位充數，全程不加一滴水，官網並說明二代深淬技術可讓九成以上為胜肽小分子。 營養數據：每包 60 毫升含蛋白質 6.2 公克，換算每 100 毫升約 10.4 公克，屬於本次評比中蛋白質密度較高的一群；鈉含量每包 54 毫克，在七款中屬於低鈉表現，對需要留意鈉攝取的族群較友善。 【牧田】烏骨滴雞精 產品資訊與特色分析 品名：牧田烏骨滴雞精 原料與雞種： 烏骨雞（單一雞種） 飼養天數：官網未標 關鍵營養（每份 60 毫升，依商品包裝營養標示）： 蛋白質 6.2 公克 總支鏈胺基酸 BCAA：401 毫克 膠原蛋白：2,016 毫克 鈉 54 毫克 製程工法：12–15 小時閉環萃取，全雞滴製、不加水 品質把關：ISO 22000 國際標準央廚製作，原料逐批檢驗，無添加、不調味、不摻水 圖片點擊可放大 【牧田】烏骨滴雞精 哪裡買 品名：牧田烏骨滴雞精 份量：60 毫升 × 8 包／盒 定價：1,280 元 優惠價：以官網最新公告為主 官網連結 官網連結 推薦評比四⟫娘家常溫滴雞精 營養師推薦原因 娘家在雞隻選用足 100 天、體重 3 公斤的台灣黑羽土雞，特色是使用溫體雞，製程主打「黃金 3 小時入鍋」，雞隻處理後盡快進鍋滴製以維持新鮮度，接著高溫高壓滴萃 10 小時，全程不加一滴水。 營養標示方面，每包 50 毫升含蛋白質 4.3 公克；膠原蛋白 2,681 毫克。價格每包約 159 元，屬中間偏高價位。 【娘家】常溫滴雞精 產品資訊與特色分析 品名：娘家常溫滴雞精 原料與雞種： 100% 台灣黑羽土雞（單一雞種） 足 100 天、3 公斤重 關鍵營養（每份 50 毫升，依商品包裝營養標示）： 蛋白質 4.3 公克 鈉：48 毫克 總支鏈胺基酸 BCAA：包裝營養標示未標示 膠原蛋白：2,681 毫克 製程工法：黃金 3 小時入鍋滴製，高溫高壓滴萃 10 小時，不加水 品質把關：工序經食品安全管理系統驗證 圖片點擊可放大 【娘家】常溫滴雞精 哪裡買 品名：娘家常溫滴雞精 份量：50 毫升 × 16 包／盒 定價：2,680 元 優惠價：2,546 元（以官網最新公告為主） 官網連結 官網連結 推薦評比五⟫補體素滴雞精 營養師推薦原因 補體素滴雞精採用單一雞種的「紅玉雞」，飼養在日月潭湖畔，採低密度友善飼養，飼料除黃豆、玉米外，另加入有機台茶 18 號紅玉紅茶。製程恆溫滴煉約 8 小時，全雞滴製、全程不加一滴水，也無額外調味。 營養數據：每包 50 毫升含蛋白質 5.3 公克，總支鏈胺基酸450毫克；鈉含量每包 50 毫克。單價每包約 160 元，是價位中等，支鏈胺基酸含量偏高的一款。 【補體素】滴雞精 品名：補體素滴雞精（常溫） 原料與雞種： 100% 紅玉雞（單一雞種） 飼養天數：官網未揭露 關鍵營養（每份 65 毫升，依商品包裝營養標示）： 蛋白質： 5.3 公克 總支鏈胺基酸 BCAA： 450 毫克 鈉： 50毫克 製程工法：恆溫滴煉約 8 小時，全雞滴製、不加水、無調味 品質把關：產銷履歷認證 圖片點擊可放大 【補體素】滴雞精 哪裡買 品名：補體素滴雞精（常溫） 份量：50 毫升 × 8 包／盒 定價：1,280 元 優惠價：以官網最新公告為主 官網連結 官網連結 推薦評比六⟫老協珍熬雞精 營養師推薦原因 老協珍走的是和滴雞精不同的路線，它是「熬雞精」，以 12 個月老母雞搭配少許豬肉，加水慢火細熬 8 小時，概念上更接近一鍋濃縮雞湯。 這樣作法的好處是讓風味厚實濃郁，對於喝不慣純雞湯味的族群，是另一個選擇。 但因為食材不只是雞肉，營養與風味都會與滴雞精有所不同。認證上領有國家健康食品認證（衛部健食字第 A00413 號），經動物實驗結果證實有助於促進運動後疲勞消除。 【老協珍】熬雞精 產品資訊與特色分析 品名：老協珍熬雞精 原料與雞種： 雞隻品種未標示 12 個月老母雞 ＋ 豬肉 關鍵營養（每份 42 毫升，依商品包裝營養標示） 蛋白質 5.0 公 總支鏈胺基酸 BCAA：包裝營養標示未標示 鈉 51.5 毫克；脂肪 0 公克、膽固醇 0 毫克 製程工法：傳承八十年獨創熬工法，八小時細火慢熬，水合熬煮（製程含水），淬鍊精華 品質把關：衛部健食字第 A00413 號，經動物實驗結果證實有助於促進運動後疲勞消除；A.A. 無添加認證、ISO 22000 與 HACCP 品質驗證、SGS 檢驗 圖片點擊可放大 【老協珍】熬雞精 哪裡買 品名：老協珍熬雞精禮盒 份量：42 毫升 × 14 包／盒 定價：2,240 元 優惠價：1,980 元（以官網最新公告為主） 官網連結 官網連結 推薦評比七⟫石安牧場石安滴雞精（濃醇版） 營養師推薦原因 石安滴雞精濃醇版的原料採用石安牧場自家的「動福雞」，牧場本身連續十年獲得 SQF 最高分品質認證，從源頭管理到屠宰、加工都在自家體系內完成，履歷相對完整。 較特別的是，這款採用的雞隻是養育 20 個月的老母雞（不是土雞），走的是濃醇風味路線。每包蛋白質 8.3 公克、總支鏈胺基酸 486 毫克，數值在本次評比中偏高。單價每包約 125 元，是七款中相對親民的一款。 【石安牧場】石安滴雞精（濃醇版） 產品資訊與特色分析 品名：石安滴雞精 濃醇版 原料與雞種： 石安牧場動福雞 20 個月老母雞 關鍵營養（每份 65 毫升，依商品包裝營養標示）： 蛋白質 8.3 公克 鈉：65 毫克 總支鏈胺基酸 BCAA： 486 毫克 製程工法：8 小時高溫萃取，不加水 品質把關：SNQ 國家品質標章、HACCP 國際食品安全認證、SGS 無藥物殘留與無塑化劑等 300 多項檢驗；牧場連續 10 年獲 SQF 最高分認證 圖片點擊可放大 【石安牧場】石安滴雞精 哪裡買 品名：石安滴雞精（濃醇版） 份量：65 毫升 × 16 包／盒 定價：2,300 元 優惠價：1,999 元（以官網最新公告為主） 官網連結 官網連結 推薦評比八⟫純煉原味滴雞精 營養師推薦原因 純煉原味滴雞精原料為自有的「爽健雞」，製程採古法滴煉搭配德國控溫蒸箱，以精準控溫的方式滴製，全程不加水。 認證上取得 A.A. 無添加認證、SNQ 國家生技品質標章與銀髮友善食品標章。 營養數據上每包 60 毫升含蛋白質 4.0 公克，在本次七款中含量偏低，BCAA則未標示。單包約 128 元，是七款中價格親民的一款。 【純煉】原味滴雞精 產品資訊與特色分析 品名：純煉原味滴雞精 原料與雞種： 台灣自然雞（爽健雞） 飼養天數：官網未標示 關鍵營養（每份 60 毫升，依商品包裝營養標示）： 蛋白質 4.0 公克 鈉：45 毫克 總支鏈胺基酸 BCAA：包裝營養標示未標示 製程工法：古法滴煉萃取，德國控溫蒸箱精準控溫，不加水 品質把關：HACCP、ISO 認證工廠製造，A.A. 無添加認證、SNQ 國家生技品質標章、銀髮友善食品標章、SGS 多項檢驗 圖片點擊可放大 【純煉】原味滴雞精 哪裡買 品名：純煉原味滴雞精 份量：60 毫升 × 10 包／盒 定價：1,600 元 優惠價：1,280 元（以官網最新公告為主） 官網連結 官網連結 以上為 7 款滴雞精推薦評比，可根據個人需求進行挑選。若想購買可點選官網或自各大電商搜尋優惠。 文獻來源： Li, J.J. et al. (2020). Effects of Slaughter Age on Muscle Characteristics and Meat Quality Traits of Da-Heng Meat Type Birds. Animals, 10(1), 69. Yuan, C.; Jiang, Y.; Wang, Z.; Chen, G.; Bai, H.; Chang, G. (2022). Indigenous, Yellow-Feathered Chickens’ Body Measurements, Carcass Traits, and Meat Quality Depending on Marketable Age. Animals, 12(18), 2422. Hill, F. (1966). The Solubility of Intramuscular Collagen in Meat Animals of Various Ages. Journal of Food Science, 31(2), 161-166. 農傳媒（農業部）．臺灣有色肉雞雙雄：紅羽土雞、黑羽土雞的來歷與特色。 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課健康科學團隊編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 --- ## 營養師解析⟫食物發霉可以吃嗎？發霉食物吃了會怎樣？一次解析黴菌毒素有哪些？該如何做黴菌檢測！ URL: https://views.learneating.com/food-tech/moldyfood-mycotoxin/ Type: post Modified: 2026-09-29 盛夏高溫潮濕，食物發霉這件事，大家並不陌生。但關於如何保存、預防的細節可能常被忽略，到底該怎麼保存？冰冰箱就不用擔心嗎？乾貨相對安全？發霉後還能不能吃？這篇就來幫大家解答。 問題一⟫黴菌毒素是什麼？食物發霉就有黴菌毒素嗎？ 黴菌是「本體」，黴菌毒素則是它生長時分泌的代謝產物，兩者不一樣。 我們外表看到發霉的白毛、綠斑，是黴菌的菌體；黴菌毒素（mycotoxin）則是某些黴菌代謝出來的化學物質，肉眼通常看不到。發霉食物中常見的黴菌毒素（1）： 黃麴毒素：主要由黃麴黴菌分泌，常見於穀物、堅果、果乾等 嘔吐毒素：主要由禾穀鐮刀菌、黃色鐮刀菌分泌，常見於穀物、小麥、玉米 伏馬毒素：主要由輪生鐮刀菌、層出鐮刀菌分泌、常見於玉米及相關製品 赭麴毒素 A：主要由赭麴黴菌分泌，常見於穀物、咖啡豆、果乾、豆類等 Highlight 食物發霉時，黴菌毒素可能蔓延但看不見，切掉發霉處也無法確保完全消除黴菌毒素。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫花生醬有黃麴毒素？症狀、吃到怎麼辦？ 問題二⟫發霉食物可以吃嗎？食物發霉切掉、洗一洗可以嗎？ 食物發霉就是建議整份丟掉，發霉處切掉、清洗還是有污染！ 麵包、水果、果醬這類軟質、高水分的食物，菌絲和毒素可能已經擴散到看不見的地方，切掉一角並不保險，整份丟比較安全。少數硬質低水分的食物（像風乾火腿、硬質乾酪），在專業判斷下可以切掉足夠範圍，但在家很難拿捏。清洗的方式，只會洗掉表面黴菌，去不掉已經滲進內部的毒素。 加熱也可能無法清除！因為許多黴菌毒素有耐熱性，像是黃麴毒素要加熱到大約 237至306°C 以上才會分解（2），一般水煮、快炒、烘烤都到不了這個溫度，毒素不會因為烹調就消失。 Highlight 加熱殺得死黴菌，但未必去得掉黴菌毒素。發霉的軟質食物，丟掉比冒險划算。 問題三⟫食物密封、冷藏就不會發霉嗎？冰箱門邊的溫差也該小心！ 密封和冷藏確實能大幅降低風險，但食物開封後反覆接觸空氣、受潮，或者放太久，都可能讓黴菌重新找到生長的機會。低溫只是「減緩」黴菌生長，不是「完全停止」，有些黴菌在低溫下還是能慢慢長。 簡單說，冰箱可以延緩、減少發霉的風險，但不是絕對，尤其像是存放在冰箱門邊的食物、大量熱食未先分裝，或冰箱塞太滿，都可能造成冰箱內溫度不穩定，導致霉菌生長的風險也同步增加。 Highlight 冰箱是延緩，不是暫停。留意門邊溫差、避免塞得太滿，並妥善分裝食物，才能讓冷藏更有效。 問題四⟫不只是食物，連器皿都需要注意？ 這是我們日常生活中比較少關注到的一個死角。像是製冰機、飲水機、咖啡機管線，這些設備內部管線長期潮濕、又不容易拆洗，容易形成生物膜（biofilm），變成黴菌和細菌的溫床。平常我們看不到、也洗不到，這類管線反而也是容易被忽略的風險區之一。 還有保鮮盒的矽膠密封圈、木筷或木砧板的裂縫與根部、保溫瓶或水壺的墊圈等，內部的溝槽或裂痕，若無好好清潔，容易孳生黴菌。 Highlight 會碰到水、又不容易拆的地方，還是需要定期拆開來看的地方。設備依說明書清潔、換濾芯，餐具和瓶蓋則是拆開洗、徹底晾乾。 問題五⟫發霉食物吃了會怎樣？會中毒嗎？黴菌毒素症狀有哪些？ 吃到發霉食物的急性中毒非常少見！幾乎沒有明顯症狀！ 黴菌毒素大多沒有急性症狀，所以消費者比較不容易察覺，但因為許多毒素具有腎毒性、肝毒性，長期攝入狀況下有可能會影響肝臟、腎臟的健康，也會影響腸道，甚至會提高癌症風險。 高風險食品，特別留意包裝與保存降低風險 2025年一份針對台灣族群的研究指出，用國民飲食資料庫模擬全民的黴菌毒素攝取量，發現以黃麴毒素 B1 和赭麴毒素 A 來說，大約有 2.4% 到 2.5% 的人超過「暫定每日容許攝取量」，這代表可以加強食品的保存與把關，尤其是糖果、香料、糖類、花生製品等食物（3），減少吃到黴菌毒素的風險。 Highlight 毒性講的是劑量，偶爾吃到微量，身體多半能代謝掉。重點是留意包裝與保存風險。 問題六⟫長期吃到發霉食物會怎樣嗎？有什麼慢性問題？會致癌嗎？ 研究觀察指出，「長期、反覆」的黴菌毒素暴露，還是有可能造成不適症狀。 腸道是食物毒素的第一道關卡。研究指出，部分黴菌毒素，像常見於穀物的嘔吐毒素以及黃麴毒素、赭麴毒素，可能影響腸道黏膜的屏障功能與細胞間的緊密連接，和消化不適、脹氣、排便不穩定等狀況有關聯（4）。 肝臟則是黃麴毒素代謝的主要器官，動物及細胞研究觀察到，長期低劑量暴露可能干擾肝臟脂質代謝、增加肝臟負擔，黃麴毒素也是IARC第一級致癌物，確認對肝臟具有致癌性的物質。近年還有「毒物相關脂肪肝」的研究方向，把某些環境毒素列為脂肪肝的可能因子之一（5）。 不過這些多是動物與細胞層級的研究，談的是可能的「關聯」，不代表吃到就一定會怎樣。多數人暴露量低、風險可控。 Highlight 無需過度緊張，真正要關注的是避免長期、反覆超量攝取。 問題七⟫怎麼從「源頭」避免發霉，降低黴菌毒素風險？選購與保存怎麼做？ 與其過度擔心，我們可以先調整以下幾個習慣，減少食物發霉、攝取到黴菌毒素的風險 食物選購 挑完整、真空或小包裝，避免來路不明、標示不清的散裝品。 花生粉、花生糖、果乾、麵包這類高風險品項，適量買，不要買太多存放過久。 保存與清潔 密封食物開封後放乾燥密封罐，擺在低溫乾燥處或冷藏，室溫儲存環境大約 20°C 以下（6）。 先進先出、趁新鮮吃完，別放太久。 出現受潮、結塊、油耗味、變色就丟。 定期清潔製冰機、飲水機、咖啡機的管線，以及保溫瓶、保鮮盒、砧板的溝槽。 Highlight 防止黴菌的核心就是控制濕度，還有控制時間2大關鍵。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫食品超過保存期限可以吃嗎？1分鐘快速了解保存期限！ 問題八⟫長期不明原因的身體不適，用黴菌毒素檢測來了解身體不適原因！ 如果擔心有黴菌毒素或想了解自己實際的暴露狀況，可以考慮用科學檢測，作為風險管理的參考 大多數人日常接觸的黴菌毒素暴露量多落在安全範圍內，但因每個人的飲食型態與食材保存習慣不同，暴露程度仍可能有所差異。若懷疑自己有潛在的黴菌毒素暴露，建議可前往提供功能醫學門診的診所或醫療院所，由專業醫師進行健康與風險評估。 在功能醫學臨床上，常運用「尿液黴菌毒素分析」作為重要的評估工具，透過高精準度的 LC-MS/MS 質譜技術（MycoTOX-META™ 可一次檢測 11 種常見黴菌毒素，涵蓋黃麴毒素、赭麴毒素等），量化體內代謝物濃度，將看不見的毒素暴露轉化為看得到的科學數據。 本項分析提供暴露線索的量化參考，不作為疾病診斷。 尋求功能醫學協助的價值，不只在於獲得一份檢測報告，更重要的是在功能醫學醫師的指導下，找出飲食與居家環境中可能的毒素來源，並提供個人化的健康管理建議，作為後續健康管理的重要參考。 結語⟫ 台灣氣候潮濕，容易發霉，黴菌毒素確實存在生活中，但政府訂有限量標準（7）、長期監測，市售產品合格率高（8），日常暴露量多半也遠低於安全容許值。我們可以從日常生活做起，留意食物的保存溫度、濕度與期限，並且加強清潔環境死角，如果想進一步了解自己的暴露狀況，再透過科學檢測，從源頭做好風險管理。 想了解更多關於黴菌毒素、功能醫學資訊，可點擊下方連結，觀看「瀚仕功能醫學」的說明： 文獻來源： 認識黃麴毒素、預防赭麴毒素、咖啡聰明選安心喝。彰化縣衛生局。 哪些食品需要檢驗黃麴毒素？高風險食品的測試建議。SGS 安心資訊平台。 Food Chem Toxicol. 2025.（Cancer- and non-cancer risk prioritization of regulated mycotoxins in Taiwan） Toxins. 2020. 12(10):619（The Compromised Intestinal Barrier Induced by Mycotoxins） Free Radic Biol Med. 2025. 226:129-142.（Epub 2024） 食品中黃麴毒素從何而來？如何避免吃下肚？衛生福利部食品藥物管理署。 食品中污染物質及毒素衛生標準。衛生福利部。2019。 市售食品真菌毒素監測。衛生福利部食品藥物管理署。 文/林世航 營養師責任編輯/好食課 編輯群 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課健康科學團隊編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫中暑是什麼？中暑症狀有哪些？該怎麼辦？喝什麼、吃什麼來預防中暑？ URL: https://views.learneating.com/clinical-nutrition/heat-stroke-prevention/ Type: post Modified: 2026-09-25 本篇重點：營養師分享中暑症狀有哪些，該怎麼辦？可以喝什麼、吃什麼來預防、緩解中暑 天氣越來越熱，走在路上不到幾分鐘就汗流浹背，小心踏入熱傷害陷阱！中暑症狀有哪些？中暑怎麼辦？如何知道自己中暑了？又該吃什麼、喝什麼來預防、緩解中暑呢？ 解析一⟫中暑是什麼？中暑定義是什麼？ 整理一⟫中暑是熱傷害的一種 人類正常的體溫約在36至37度，主要依靠腦幹中的下視丘中的體溫調節中樞來維持人體溫度的恆定。但持續處在高溫環境下，或體溫調節能力異常就可能出現熱傷害，對人體造成負面影響，常見的熱傷害包含： 熱痙攣：在大量出汗後，只補充水分但沒有補充電解質，因電解質不平衡而出現痙攣現象 熱昏厥：易發生於長期站立於高溫環境下，因為血管擴張與循環不好，使腦部供血暫時性不足導致昏厥現象 熱衰竭：因為熱而導致大量水分、電解質流失 中暑：體溫調節能力異常，體溫高於40度，且有意識不清、皮膚乾熱少汗狀況，若人體持續無法散熱，會有器官衰竭風險 整理二⟫中暑是體溫異常升高所引起的症狀通稱 一般人說的中暑，是指由於身體長時間暴露在高溫環境下，無法有效散熱，進而引起許多症狀的統稱，如：頭暈、昏沉、身體發熱等不舒服狀況。 Highlight 一般說的中暑，大概是處於熱痙攣或者熱昏厥狀況，但在醫學上的中暑，是指體溫調節能力嚴重失調，伴隨意識不清等中樞神經障礙，會危及生命安全，兩者定義與為線性不同 📎推薦閱讀：營養師解析⟫脫水症狀有哪些？各年齡每日喝水量、喝水時間建議一次看！ 解析二⟫中暑原因有哪些？有什麼危險因子？ 中暑的危險因子有很多種，大致上可以歸類成以下6種，透過避免暴露這些危險因子，可以有效預防中暑： 高溫環境：長時間暴露在高溫環境中是中暑的主要危險因素。 高濕度：高濕度會增加身體散熱的困難，因為汗液蒸發變得困難。 高強度體力活動：劇烈運動或重度體力勞動會使身體產生更多熱量，增加中暑的可能性。 體重過重或肥胖：肥胖會增加身體對熱量的負擔，因為脂肪組織會隔絕熱量的散發。 年齡和健康狀況：年長者和幼兒對於高溫環境更加敏感，因為他們的身體無法有效地調節體溫。同樣，患有慢性疾病、心血管疾病或呼吸系統解析的人，也更容易受到中暑的危害。 特定藥物和酒精影響：某些藥物和酒精可能影響身體的水分平衡和散熱能力，增加中暑的風險。 解析三⟫中暑症狀有哪些？ 中暑症狀會依據個人體質或嚴重程度而定，不見得每個人都會發生以下問題，但如果你有以下症狀，又處於上述的危險狀況時，就要注意是否是中暑了： 頭痛和眩暈：劇烈的頭痛和頭暈，可能是由於體溫升高和腦部受熱的影響。 噁心和嘔吐 肌肉抽筋 疲勞和虛弱 心悸和呼吸急促：心跳加快並呼吸急促，這是身體試圖降低體溫的一種反應。 脫水：可能感到口渴、口乾舌燥，皮膚乾燥無彈性，嚴重時會導致器官衰竭。 意識模糊：因為中樞神經系統受熱影響，嚴重者甚至會有意識模糊、昏迷的狀態。 解析四⟫如何預防或改善中暑問題？ 整理一⟫預防中暑要吃什麼？喝什麼？ 平時多攝取鉀離子能預防中暑 鉀可幫助身體排鈉、排水，以利尿方式達到散熱的功效。但是國人的鉀離子普遍攝取不足，建議可多吃高鉀食材，如莧菜、空心菜、奇異果、香蕉等，但腎臟病患者若有需要限鉀，需聽從醫生或營養師只是進行飲食上控制。 平時攝取足夠水分能預防中暑 補充水分能促進新陳代謝，有助於排汗降溫，建議每日需喝足1,500毫升的水，可適時喝冷開水幫助降溫，但切勿一次大口飲水，建議分次小口喝，以避免電解質不平衡。 整理二⟫改善中暑症狀或避免中暑惡化要吃什麼？ 多吃蔬果能改善中暑症狀 蔬果中富含的抗氧化劑（槲皮素/薑黃素/維生素C）有助於防止細胞損傷，並有助於身體抗發炎，而其中黑醋栗的萃取物便有發現可維持熱中暑後的腸道通透性。 攝取稀飯、葡萄糖液維持腸道正常 熱中暑可能會造成身體組織缺血，腸道黏膜受損及通透性增加，從而導致腸道菌進入到體內而發生敗血症，因此中暑後可以補充適當的碳水化合物，如稀飯、葡萄糖液等，有助於維持腸道黏膜的健康，以增加人體於中暑後的保護力。 但營養師也提醒，高劑量的碳水化合物，如凝膠、能量棒、高滲透壓飲料，可能導致腹瀉加重脫水情形！ 麩醯胺酸能維護腸道粘膜 嚴重中暑時，可考慮補充麩醯胺酸，有助於維護腸黏膜健康，避免因為熱中暑的腸道通透性或者黏膜受損，導致後續發炎問題。 解析五⟫中暑不能吃什麼？喝什麼？ 中暑並未有太嚴格的飲食限制，而且會加劇症狀的食物，如：辛辣物，應該不會在此時攝取，所以不需要過度限制飲食，只要注意補充電解質與水分即可。 結語⟫ 本篇專欄整理了預防中暑及中暑後飲食的注意事項。當然，仍有許多消暑的食物，但最重要的原則依然是要適時補充水分、電解質、均衡吃三餐和每日攝取五蔬果等。 總之，在炎熱的夏天，保護自己和孩子免受中暑的傷害是我們的責任。謹記這些飲食上的注意事項，讓我們遠離中暑的危險，享受健康舒適的夏日！ 文/林世航 營養師 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫沙拉油、種子油會促發炎？破解omega-6脂肪酸發炎迷思！ URL: https://views.learneating.com/nutrition/omega-6-inflammation/ Type: post Modified: 2026-09-24 本篇重點⟫引述科學期刊，讓您了解omega-6脂肪酸、沙拉油、種子油不會造成發炎 最近沙拉油事件延燒，許多人在社群上紛紛延伸討論起沙拉油、種子油不能吃，因為這些油脂含有許多Omega-6脂肪酸，會導致發炎問題！是真的嗎？好食課健康科學團隊解讀文獻，和你說為什麼omega-6脂肪酸不是發炎主因，破解沙拉油、葵花油迷思！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫油安懶人包！苯駢芘是什麼？為什麼沙拉油會有？沙拉油還能吃嗎？ 解析一⟫Omega是什麼？Omega-3、Omega-6又有哪些脂肪酸？ Omega（𝑤）是脂肪酸的命名方式，是指在脂肪酸的甲基端數起，若在第n個碳有第一個雙鍵結構，則會稱為omega-n，因此有Omega-3、6、7、9的分類。 因為具有雙鍵，所以有Omega命名的脂肪酸，必為不飽和脂肪酸，以下是最常討論的脂肪酸： Omega-3：𝛂-次亞麻油酸、EPA、DHA Omega-6：亞麻油酸 Omega-7：棕櫚油酸 Omega-9：油酸 解析二⟫Omega-3、Omega-6、Omega-9的食用油有哪些？ Omega-3、6、9是大分類，底下有許多不同的脂肪酸。幾乎每種食用油都含有這三分類的脂肪酸，以大豆沙拉油為例，除了含有大家熟知，屬於omega-6脂肪酸的亞麻油酸外，也含有屬於omega-3的次亞麻油酸與屬於omega-9的油酸。 不過，屬於omega-3的EPA與DHA只存在於藻類與動物體內，植物油不會有EPA與DHA。市面上看到印加果油、亞麻仁油等富含omega-3的植物油，其omega-3都是𝛂-次亞麻油酸。 Omega-3比例較高的食用油：亞麻仁油、印加果油等 Omega-6比例較高的食用油：沙拉油、葵花油、葡萄籽油、花生油、麻油等 Omega-9比例較高的食用油：橄欖油、酪梨油、苦茶油、芥花油等 解析三⟫Omega-3與Omega-6的生理機制是什麼？ 不同的脂肪酸都對於人類具有生理意義，有些會是提供熱量，有些會有特殊的生理作用，有些則進一步代謝合成具有功能性物質。 整理一⟫Omega-3、Omega-6分別具有人體必需脂肪酸 必需營養素的意思是，人體無法自行合成，且當缺乏時會出現缺乏症的營養素。脂肪酸中剛好omega-3與omega-6各有一個必需脂肪酸，分別是Omega-3的𝛂-次亞麻油酸與Omega-6的亞麻油酸。 整理二⟫Omega-3與Omega-6會合成生理活性脂質（Bioactive lipids） Omega-3與Omega-6，在體內會進一步轉變成生理活性脂質，也稱為發炎介質（Inflammatory mediators）或類花生酸 (Eicosanoids)，是人體發炎/抗發炎的重要調控機制。 Omega-3 路徑 雖然𝛂-次亞麻油酸可在人體轉換成EPA，再由EPA合成下游的類花生酸，但根據研究，人體轉換率不到10%，因此還是仰賴飲食中的EPA進一步轉換，Omega-3 路徑合成的類花生酸包含： 抗發炎：PGE3（前列腺素3）、TXA3（血栓素3）、LTB5（白三烯素5） Omega-6 路徑 由亞麻油酸轉變成花生四烯酸，再進一步形成以下物質： 促發炎：PGE2（前列腺素2）、TXA2（血栓素2）、LTB4（白三烯素4） 抗發炎：PGE1（前列腺素1） 整理三⟫其他機制 脂肪酸還有特定作用，如：亞麻油酸是神經醯胺的構成物，參與皮膚保水、屏障完整作用，也參與細胞訊息傳遞，和脂肪、血糖代謝有關。DHA也參與神經訊號傳遞、在眼睛中轉變成具有神經保護作用的物質。 解析四⟫Omega-3與Omega-6的理想比例？現在的比例是多少？理想比例的由來？ 許多人會提到 omega-3 與 omega-6 的理想比例是1：2 至 1：4，而現在的比例是 1：10 甚至是 1：20，藉此說我們攝取過量含omega-6 脂肪酸的食用油，導致生成過多的發炎介質，是現代人慢性發炎的根源。 事實上，1：2 至 1：4 並非指攝入油脂的脂肪酸比例，而是指整體飲食的狀況；但這也非各國官方認可的比例，而是統整研究的結果，2002年的綜論文章中就這樣寫（1）： 人類演化背景：人類基因組是在omega-3 / omega-6接近1：1的飲食環境下演化 心血管疾病：1994年的Lancet研究中，當omega-3 / omega-6比例為1：4時，追蹤期死亡率減少70% 大腸癌：當omega-3 / omega-6比例為1：2.5 時，可減少癌細胞增生 氣喘：當omega-3 / omega-6比例為1：5時，能改善患者氣喘問題 乳癌：omega-3 / omega-6比例，與乳癌發生風險有關 Highlight 但細看這些研究，就會發現大多都是讓患者補充omega-3脂肪酸，而非提高omega-6。 我們就來看這篇文獻有引述的兩篇重量級研究： Lancet 1994年 這篇是有名的Lyon Diet Heart Study，有605名在半年內發生過一次心肌梗塞的患者參與實驗，分成實驗組與對照組（2）： 對照組：採用謹慎飲食，建議類似於美國心臟協會設定的飲食內容。 實驗組：以地中海飲食為基礎，並給予強化了𝛂-次亞麻油酸（omega-3）的植物乳酪。 研究追蹤27個月後因為接入效果顯著而提前終止，數據顯示補充了omega-3的患者： 心血管事件與死亡風險減低了73% 整體死亡風險約減少了70% 患者血液中omega-3顯著增加 患者血液中亞麻油酸與花生四烯酸含量顯著減少。 新英格蘭醫學雜誌 1988年  這篇研究發現補充EPA與DHA，能改善冠狀動脈手術後血管的狹窄程度，文中有有提到omega-6代謝產物「可能」會對血管有負面影響。 作者也提到補充高劑量omega-3後，血小板的花生四烯酸含量下降，認為omega-3具有取代性作用，減少發炎產物達到功效（3）。 Question 補充omega-3具有促進健康的效益，但用提高omega-3攝取量帶來的好處，反過來直指沒有補充時omega-6過量，會影響健康，這似乎有邏輯問題！ Q1：Omega-6的下游產物確實是調控發炎的物質沒錯，但攝取量更多的omega-6，就會提高發炎物質的含量嗎？還是人體會有調控？ ︎Q2：補充omega-3 確實會降低發炎問題，但我們現在的慢性發炎問題，到底是omega-3攝取太少，還是omega-6攝取過多呢？ ︎Q3：︎Omega-6比例高，是攝取太多的omega-6？還是因為攝取太少的omega-3？ 這些盲點與邏輯上的謬誤，造就大家有著根深蒂固，認為Omega-6脂肪酸會促發炎的誤解。 解析五⟫Omega-3與Omega-6沒有最佳比例，不該使用這個比例作為評斷標準！ 理由一⟫用Omega-3：Omega-6比例法，會有很多問題 脂肪酸定義不明：到底哪些脂肪酸要被納入？還是只有亞麻油酸與次亞麻油酸？ 測量基質不統一：是要測全血、血漿還是紅血球？每一種測量基質的差異極大，像是紅血球的omega-3：omega-6 僅為1：3.5，但血漿則是至 1：9.1，膽固醇酯的比例更達到1：19.7 無法反應出真實風險：比例並無法呈現絕對值，不同健康狀態的人，其 omega-3：omega-6 可能一樣，比如說1：5與5：25都是一樣的比例 理由二⟫這是基於錯誤的科學假設 如同前段所說，omega-3：omega-6作評判條件的理論根基為「omega-3」是抗發炎，而「omega-6」是促發炎。但更近代的研究卻顯示omega-6 或其代謝物，也對心血管有益，也可能具有抗發炎效果 飲食中的 omega-6  幾乎不會影響組織的 omega-6 含量  這樣的比例過度簡化脂肪酸的生理效益，但不同的脂肪酸有不同的健康價值，也可能有不同的健康風險 理由三⟫民眾與醫事人員誤解，導致給錯誤的飲食建議錯誤 若專注於降低比例，醫生可能會建議患者「減少 omega-6 攝取」而非「增加 omega-3 攝取」。然而，對於西方飲食者而言，真正的問題在於 EPA 和 DHA 的嚴重缺乏，而非 omega-6 攝取過量，更何況比例並非絕對值。 這不就是現在正在發生的事情嗎？ 2024年美國心臟協會有一篇專欄，是專業的健康線記者Laura Williamson採訪史丹佛大學醫學院的Christopher Gardner教授，其中有一句寫（5）： The Western diet typically includes much higher amounts of omega-6 fatty acids than omega-3s, but research on the optimal balance between the two remains unclear. ➡︎ 西方飲食確實有更多的omega-6脂肪酸，但尚未能給出最佳平衡比例的建議！ 解析六⟫改用Omega-3 Index更為準確 Omega-3 Index Omega-3 Index公式：紅血球細胞膜的EPA、DHA總量，佔整體脂肪酸的重量百分比 2018年的文獻也強調omega-3指數會遠比omega-3：omega-6來的好，主要原因是（4）： 規格標準化且精確：明確規定了測量基質（紅血球）、脂肪酸組分（EPA+DHA）以及表達形式（重量百分比），消除了比例法的模糊空間。 能代表組織的長期狀態：紅血球的壽命較長，數據能穩定反應長期攝取狀態，且與心臟等其他重要器官的脂肪酸呈密切相關，而非餐食的脂肪酸比例，能避免餐食omega-6並未影響組織omega-6的盲點。 有許多研究支持：全球多項大型研究，已運用Omega-3 指數，並發現心血管疾病、猝死、急性冠心症、總死亡率以及認知功能障礙、憂鬱症等疾病風險呈顯著負相關。 臨床指引能更明確：當檢測值過低時，臨床建議非常明確就是增加 EPA 和 DHA 的攝取，而不是糾結於是否要減少其他健康的脂肪，如：Omega-6脂肪酸。 技術上更易操作：在實驗室中，紅血球脂肪酸的測量比血漿磷脂更為簡便，且不需要額外的分離步驟 📎推薦閱讀：營養師解析⟫挪威鮭魚營養價值一次看懂！Omega-3、蛋白質補充與料理建議總整理！ 解析七⟫越來越多的研究，認為Omega-6不會促發炎 過去認為omega-6過高會促發炎，主要有以下2個假設： Omega-6脂肪酸的下游產物是促發炎物質，所以攝取過多的omega-6，會促進發炎介質生成，導致發炎反應 組織裡的Omega-6與Omega-3會競爭代謝酵素，所以過多的omega-6會降低omega-3代謝成具有抗發炎效果的介質，削弱組織抗發炎的能力 Highlight 但現在越來越多的研究，認為Omega-6可能不是發炎的源頭，過少的omega-3才是！ 整理一⟫人體的Omega-6代謝受到嚴密調控，不會因此增加更多發炎介質 「Omega-6 脂肪酸的下游產物是促發炎物質，攝取過多的 omega-6 ，會促進發炎介質生成，導致發炎反應」 實際上，人體將亞麻油酸成為花生四烯酸的代謝機制，是受到嚴密調控，轉換率僅0.2%，而且飲食中的亞麻油酸變化，也不會改變組織中花生四烯酸的含量（6）。 整理二⟫組織中，omega-6含量未與發炎介質呈正相關 除了上述證據外，有學者也探討紅血球中亞麻油酸與花生四烯酸的含量，是否與發炎具有相關性。 結果發現，紅血球中亞麻油酸與花生四烯酸的含量，未與檢測的10種發炎介質呈現顯著正相關，甚至還發現有些發炎介質會因為Omega-6的攝取而呈現微弱負相關，意即攝取越多，發炎介質含量越低（7）。 整理三⟫飲食中的omega-6含量與發炎介質的關聯性，並未有一致性 過去許多研究探討飲食中的omega-6含量，是否會增加發炎介質。但這些資料卻未有一致性的結果，有些增加，但也有很多研究發現反而會減少發炎介質（8）。 若攝取過多的omega-6會促進發炎的話，這些研究的結果應該要趨向一致性才對！ 整理四⟫攝取Omega-6未顯著增加死亡風險，甚至降低特定疾病死亡風險 2016年發表美國醫學會內科學雜誌（JAMA Internal Medicine）的文獻，統合了許多研究後，發現飲食的omega-6，不會提升總死亡率、心血管死亡率、癌症死亡率、神經退化性疾病死亡率，反而還會降低總死亡率、心血管死亡率（9）。 美國心臟協會專欄 相對的角度來看，omega-3 比omega-6更具抗發炎性，但反過來暗示 omega-6 是促發炎的，這是錯誤的。 結論⟫要怎麼選擇食用油？ 人類的演化歷程，或許omega-3與omega-6真的趨近於1：1，但那時候的人類是處於漁獵環境，且沒有工業化製作的食用油，當然造就較好的omega-3「比例」。 但我們看完了這些文獻後應該可以理解，發炎的元兇不是攝取較多的omega-6，而是攝取過少的omega-3。我們不需要因為沙拉油、葵花油是omega-6為主的食用油而拒用，而是思考如何在飲食中加入更多的omega-3。 但富含omega-3的食用油種類稀少，常見的只有亞麻仁油與印加果油，這兩種食用油又不符合華人的烹調習慣，所以應該是在 加更多富含EPA、DHA的食材，如：鮭魚、鯖魚、秋刀魚等 吃沙拉、溫沙拉、吐司時，拌入亞麻仁油、印加果油 補充魚油、藻油 多重管道增加Omega-3攝取，才能真正的幫助我們抗發炎、維持健康。 文獻來源： Biomed Pharmacother. 2002. 56(8):365-79. Lancet. 1994. 343(8911):1454-9. N Engl J Med. 1988. 319:733-740. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 2018. 132:34-40. There’s no reason to avoid seed oils and plenty of reasons to eat them. AHA. 2024. Circulation. 2009. 119(6):902-7. Nutrients. 2025. 17(13):2076. Food Sci Biotechnol. 2022. 31(11):1365-1376. JAMA Intern Med. 2016. 176(8):1134-45. 文/林世航 營養師 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫魔芋爽的鈉含量有多少？有什麼食品添加物？一次了解魔芋爽的成分 URL: https://views.learneating.com/food-tech/konjac-shuang/ Type: post Modified: 2026-09-23 本篇重點：解析魔芋爽的成分、食品添加物、熱量與鈉含量，分析吃多了會不會洗腎的問題！ 魔芋爽是對岸最流行的零食之一，進口台灣後屢屢掀起討論。到底魔芋爽成分有哪些？鈉含量是多少？網路也傳言說吃多魔芋爽會洗腎？營養師就以食品專業角度來分析魔芋爽成分與健康問題！ 解析一⟫魔芋爽成分、食品添加物有哪些？ 魔芋爽的口味眾多，但基底的成分與添加物則差異不大，因此以下是以魔芋爽（麻辣素毛肚）為例，分析其包裝上列表的成分： 魔芋爽成分種類一⟫食材/食物類 水、大豆油（含抗氧化劑：第三丁基氫醌）、蒟蒻粉、木薯澱粉、食用鹽、白砂糖、辛香料（花椒,辣椒,馬芹）、食醋粉、郫縣豆辦（紅辣椒、蠶豆仁、菜籽油）。 魔芋爽成分種類二⟫ 香料（乙基麥芽醇）、天然食用色素（紅椒色素）、水解植物蛋白調味粉（水解植物蛋白液（水、大豆、鹽）、麥芽糊精）、酵母萃取物、調味劑（L-麩酸鈉、5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5′-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉）、粘稠劑（玉米糖膠）、調味劑（檸檬酸）。 圖片來源：衛龍魔芋爽官方平台 解析二⟫魔芋爽食品添加物種類與作用 食品添加物的迷思與污名化由來已久，雖然目前有減少添加物的浪潮，但許多添加物仍然存在使用必要，或是「要有這樣的食品就需要這樣添加物的需求」，所以我們應該要更了解添加物的必要性或使用目的。 整理一⟫第三丁基氫醌 簡稱為TBHQ，為人工合成抗氧化劑，能抑制油脂氧化裂解，維持油品品質、減少油耗味等作用。 過去有動物實驗發現，有些人工合成抗氧化劑在大量使用下會有致腫瘤性疑慮，但食品添加物使用量極低，不至於有痣腫瘤問題。 但順應食品少添加趨勢，許多食品都轉而使用維生素E等天然抗氧化劑取代。 整理二⟫天然食用色素（紅椒色素） 作為染色成紅色之用，相較於人工色素，魔芋爽使用天然色素符合目前的食品添加物趨勢。 整理三⟫水解植物蛋白調味粉 水解植物蛋白調味粉包含水解植物蛋白液（水、大豆、鹽）、麥芽糊精。水解植物蛋白液，應是將大豆蛋白水解，產生風味性胺基酸，讓魔芋爽可以更有風味。 麥芽糊精是澱粉被酵素分解後的結構，在食品添加物上作為「填充劑」之用，可能是水解植物蛋白液量較少，加工上製備有困難，因此會加入麥芽糊精填充，讓加工更便利。 整理四⟫酵母萃取物、調味劑 作為調味之用，酵母萃取物中會有很多鮮味物質，很常作為增鮮來源，其中： L-麩酸鈉：味精 5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5′-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉：高鮮味精得成分 整理五⟫黏稠劑（玉米糖膠） 使用膠體物質，可以讓食品產生黏稠度而更具口感，可以想像在料理中「勾芡」或者是加入洋菜或豬皮的用途。 魔芋爽使用的玉米糖膠，又稱為三仙膠，是從玉米澱粉或糖發酵製成。三仙膠能賦予黏性以外，性質也十分穩定，幾乎不受pH、溫度等影響，可幫助安定食品狀態。 整理六⟫調味劑（檸檬酸） 雖然名為調味劑，產生酸的口感以外，也具有調節酸鹼值的作用，穩定食品狀態，在某些食物裡能減少細菌滋生風險。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫蒟蒻是什麼做的？原料、加工與熱量懶人包！ 解析三⟫魔芋爽熱量、油脂與鈉含量多少？ 魔芋爽是蒟蒻做的，蒟蒻本體的熱量不高，大多都是其黏附於蒟蒻上的醬料與辣油會提供熱量，根據營養標示： 每一小包（18克） 每100克 熱量 22 大卡 123 大卡 蛋白質 0.3 克 1.3 克 脂肪 1.3 克 7.3 克 飽和脂肪酸 0.2 克 1.2 克 反式脂肪酸 0 克 0 克 碳水化合物 2.4 克 13.1 克 糖 0.3 克 1.6 克 鈉 227 毫克 1,262 毫克 整理一⟫魔芋爽的熱量與油脂含量 在食品成分標示上，大豆油排序第二名，代表油脂使用「佔比高」，但不代表含量高。從營養標示看，一小包（18克）的脂肪為1.3 克，其實還低於一把堅果所含有的油脂含量。 一包的熱量為22 大卡，如果是單吃 1至2 包也不屬於高熱量的零食。 整理二⟫魔芋爽的鈉含量 一小包魔芋爽的鈉含量為227毫克，幾乎達到一天鈉建議攝取限量的10%，也幾乎是成年人每天攝取鈉量的5至8%，確實可被歸類在高鈉的零食中。 雖然偶爾吃一包不會有什麼問題，但若多吃幾包，甚至養成習慣每天吃，就會真的讓已經爆表的鈉更加嚴重。 解析四⟫魔芋爽吃多了會洗腎或致癌嗎 疾病都是多因子造成，合法合規使用的食品添加物都經過毒理試驗，不會有致癌與腎臟問題！ 但也不是說魔芋爽就是健康的零食。在營養師觀點，魔芋爽鈉含量不低，每一小包達到227毫克，常吃確實容易增加高血壓的風險與嚴重度。但若要衍生說吃魔芋爽就會導致洗腎，這在科學上會過於滑坡理論。 結語⟫魔芋爽可以吃嗎？ 營養師不會覺得魔芋爽不能吃，但魔芋爽的鈉含量真的太高，因此這絕對不是健康的零食。不過，台灣原有的蒟蒻乾、肉乾、洋芋片，甚至某些滷豆乾的鈉含量也不輸於魔芋爽，若想要維持健康的飲食與身體，不只要少吃魔芋爽外，也同時要忌口其他零食與調味料才對。 文/林世航 營養師 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 2026營養師推薦⟫6款鱸魚精、滴魚精推薦！蛋白質、BCAA、價格一次看！ URL: https://views.learneating.com/recommend/fish-essence-recommed/ Type: post Modified: 2026-09-23 本篇重點：評比推薦6款鱸魚精、滴魚精，列出各家魚種、蛋白質與價格比較 術後調養、產後哺乳、長輩照護，或是忙到沒空好好吃飯的時候，一包溫熱的滴魚精、鱸魚精常是家裡的營養補給選項。只是市面上魚種有鱸魚、虱目魚，製程分滴製與熬製，價格與保存方式也各不相同，讓人不知道怎麼挑。 這次好食課營養師精選 6 款滴魚精、鱸魚精，從魚種、蛋白質、支鏈胺基酸 BCAA 到價格，一次幫你分析。 解析一⟫滴魚精、鱸魚精是什麼？怎麼製作的？ 滴魚精、鱸魚精，簡單說就是把整條魚的營養精華濃縮進一小包，拆開加熱就能喝，省去採買、處理與熬煮的時間，是忙碌族群補充魚類營養的方便選擇。 整理一⟫滴魚精、熬魚精常用哪種魚？ 市售魚精以鱸魚與虱目魚為兩大主流。兩者營養上無明顯差異，會因萃取、滴製方式影響成品的蛋白質、胺基酸等營養含量。鱸魚風味普遍較爽口，虱目魚則需更注重魚種來源，優質的養殖環境與新鮮度，也可以避免腥味與土味。 整理二⟫熬製與滴製，怎麼分？ 滴製工法：類似滴雞精，在密閉高壓環境下不加水滴取魚肉本身的精華；因為不加水，濃度較高、風味也較濃韻，產出量相對有限。 熬製工法：把魚隻加水熬煮；因為加了水，濃度不如滴製，通常需要再經濃縮製程來提升口感和營養密度，接近濃縮魚湯的概念。 解析二⟫滴魚精、鱸魚精怎麼挑？4大關鍵指標 市售滴魚精最常使用的是鱸魚、虱目魚，少數會使用其他魚種（如鱘龍魚）。不論虱目魚或鱸魚，都需非常重視原料的鮮度控管。可以從以下 4 個指標挑選適合自己的商品： 指標一⟫口感及腥味 魚精風味好不好入口，關鍵在魚隻鮮度與製程。鮮度不夠或處理不佳容易有腥味，有些品牌會加入蔥、薑、蒜、酒或其他辛香料、食材去腥調味。如果是純魚滴製、無另外調味的產品，相對魚隻挑選、鮮度、萃取技術品質就需維持高標準。 另外孕期、傷口恢復期、素食或對酒精敏感的人，也可以選成分單純、無蔥薑蒜酒的款式會更安心。 指標二⟫營養成分 滴魚精、鱸魚精主要營養是蛋白質，以及衍生的胺基酸、胜肽。可留意以下這幾項： 蛋白質／總支鏈胺基酸 BCAA 蛋白質是整體濃度指標，有助於組織修復，也是肌肉合成來源之一；BCAA 是補充體力的關鍵成分，鱸魚精的 BCAA 含量通常較高。 精胺酸 鱸魚的特色胺基酸之一，可以增強體力，適合兒童、青少年、孕產婦、病後補養階段營養補給。 膠原蛋白 魚隻本身可以經過滴煉萃取出膠原蛋白，有些品牌會特別檢驗，如果想額外補充，也可以特別關注。 鈉、膽固醇與熱量 如果有額外調味，通常會影響鈉、熱量，建議可以選擇鈉含量低、零膽固醇、熱量適當的產品，補充時較無負擔。 指標三⟫檢驗合格 魚是水產品，動物用藥殘留檢驗是重點。可留意品牌是否做原料逐批檢驗、成品抽驗以及重金屬等檢驗項目，如另具備 HACCP、ISO22000、FSSC22000 等製程驗證，代表具有一定品質保證。 指標四⟫包裝與保存 最常見的有常溫與冷凍兩種保存方式。常溫款免退冰、方便攜帶與送禮；冷凍款需退冰加熱、攜帶與即時食用上限制較多，可以依外出、自家食用等不同情境挑選。 解析三⟫鱸魚精怎麼喝、誰適合喝？ 滴魚精適合族群 術後與病後補養、產後與哺乳媽咪、學齡成長的孩子、銀髮長輩，以及忙碌想補充元氣的上班族。鱸魚精能補充蛋白質、支鏈胺基酸與精胺酸，幫助增強體力、調節生理機能。 若本身是痛風急性發作期、腎臟病患者、支鏈胺基酸有機尿酸症（如楓糖尿症）者，飲用前請先諮詢醫師或營養師；對魚類、螺貝類過敏者也記得留意相關成分。 滴魚精怎麼喝 一般成人一天 1–2 包，可於早上空腹、餐前或適合的時間食用；加熱依品牌包裝建議方式（隔水加熱、電鍋、微波或常溫直飲）。 另外要提醒，部分鱸魚精會以米酒提味，孕期、術後恢復期或對酒精敏感者，建議改選成分中不含酒的品項。 2026 好食課營養師精選推薦6款鱸魚精、滴魚精 營養師整理市售6 款鱸魚精滴魚精，針對魚種、蛋白質、複方調味、價格等進行整理與短評。 各推薦品牌在官網、各大型電商、KOL團購等都有不定期優惠檔期，建議有興趣的消費者可以搜尋品牌官網、商城，查詢比價後再購買。 鱸魚精、滴魚精推薦一：【牧田MU10】滴鱸魚精露露魚淬 Fish LuLu 鱸魚精、滴魚精推薦二：【芳茲】日月養生滴魚精 鱸魚精、滴魚精推薦三：【老協珍】鮮鱸精禮盒 鱸魚精、滴魚精推薦四：【品純萃】原味鱸魚精 鱸魚精、滴魚精推薦五：【安永鮮物】產品名 鱸魚精、滴魚精推薦六：【農純鄉 】產品名 鱸魚精、滴魚精推薦品牌營養數據綜合比較表 為了讓大家能一目了然，以下將上述 6 款產品的核心資訊整理成表格提供參考，價格請以各品牌官網最新公告為主： 項目 牧田MU10滴鱸魚精 芳茲日月養生滴魚精 老協珍鮮鱸精 品純萃原味鱸魚精 安永鮮物安永鱸魚精 農純鄉冷凍原味鱸魚精 蛋白質（每包） 6.6 g 4.6 g 3.9 g 2.5 g 5.0 g 4.5 g 蛋白質（每100 ml） 11.0 g 7.6 g 9.4 g 4.2 g 8.4 g 7.4 g 總水解胺基酸（每包） 5,502 mg 未標示 3,296 mg 未標示 未標示 未標示 總水解胺基酸（每100 ml） 9,170 mg 未標示 7,848 mg 未標示 未標示 未標示 支鏈胺基酸（每包） 540 mg 230.6 mg 297 mg 272 – 408 mg 347.5 – 521.3 mg 未標示 支鏈胺基酸（每100 ml） 900 mg 384.4 mg 707 mg 453.3 – 680 mg 579.2 – 868.8 mg 未標示 原生膠原蛋白（每包） 2,760 mg 2,004 mg 1,869 mg 未標示 未標示 未標示 原生膠原蛋白（每100 ml） 4,600 mg 3,340 mg 4,450 mg 未標示 未標示 未標示 鱸魚精、滴魚精推薦品牌魚種、複方調味、保存方式與價格比較表 項目 牧田MU10滴鱸魚精 芳茲日月養生滴魚精 老協珍鮮鱸精 品純萃原味鱸魚精 安永鮮物安永鱸魚精 農純鄉冷凍原味鱸魚精 魚種（主成分） 100% 台灣金目鱸 虱目魚 金目鱸 鱸魚 金目鱸 七星鱸 複方調味（其他成分） 無調味 無調味（添加深海魚軟骨素） 黃金蜆、昆布、薑 薑、蔥、蒜、鹽、冰糖 無調味 米酒水、薑、蔥 保存 常溫 常溫 常溫 冷凍 常溫 冷凍 每包容量 60 毫升 60 毫升 42 毫升 60 克 60 毫升 60 克 每盒價格 8 包 1,280 元 8 包 1,380 元 7 入 1,380 元 10 入 2,190 元 10 包 1,980 元 20 包 3,480 元 每包均價 160 元 約 173 元 約 197 元 219 元 198 元 174 元 推薦評比一⟫牧田MU10滴鱸魚精 | 露露魚淬 Fish LuLu 營養師推薦原因 牧田露露魚淬滴 Fish LuLu 鱸魚精走的是「只有鱸魚、沒有其他」的純粹路線：採用與彌陀漁會合作供應的在地金目鱸魚，100% 鱸魚原料採用，沒有蔥、薑、蒜、酒調味與其他成分，適合包含孕哺期、病後術後補養、小朋友等各年齡層族群食用。 製程採 15 小時滴製，每包 60 毫升含蛋白質 6.6 克，每 100 毫升為 11 克；總支鏈胺基酸 BCAA 也高達 900 毫克／100 毫升的水準，並含有精胺酸與原生膠原蛋白。 在本次 6 款商品中，牧田露露魚淬 Fish LuLu滴鱸魚精在蛋白質、總支鏈胺基酸、膠原蛋白含量都是最高的。口感上不會有明顯腥味，帶有淡淡柴魚香氣；常溫保存，免退冰、方便攜帶，適合送禮或跨境攜帶。 【牧田MU10】 滴鱸魚精 | 露露魚淬 Fish LuLu 資訊與特色分析 品名：【牧田MU10】 滴鱸魚精 | 露露魚淬 Fish LuLu 金目鱸魚：100% 台灣產，彌陀漁會在地生態養殖；成分僅鱸魚、無調味、無添加。◦ 蛋白質 6.6 克／包◦ 總支鏈胺基酸 BCAA 540 毫克／包◦ 總水解胺基酸 5,502 毫克／包◦ 精胺酸 462 毫克／包◦ 原生膠原蛋白 2,760 毫克／包◦ 熱量 30.8 大卡／包、鈉 53 毫克／包◦ 脂肪與膽固醇皆為 0 形式與容量：常溫滴魚精，每包 60 毫升。 建議用量／食用方式：早晚各一包，撕開加熱即飲，也可搭配煮粥、蒸蛋、湯品。 檢驗：原料逐批檢驗＋成品抽驗，涵蓋動物用藥殘留、孔雀綠、硝基呋喃代謝物、重金屬、防腐劑；ISO 22000 / FSSC 22000 產線。 圖片點擊可放大 【牧田MU10 滴鱸魚精 】哪裡買 品名：牧田MU10滴鱸魚精 | 露露魚淬 Fish LuLu 官網定價：1,280 元 / 規格：8 包 每包平均：160 元（以官網最新公告為主）。 官網連結 官網連結 推薦評比二⟫芳茲日月養生滴魚精 營養師推薦原因 芳茲日月養生滴魚精是本次唯一以虱目魚滴製的款式，採半海水生態養殖，滴煉全程不加調味料、鹽與中藥材，特色是滴製時加入慢火熬煮的深海魚軟骨，釋出膠原蛋白與軟骨素。 每包 60 毫升含蛋白質 4.6 克、總支鏈胺基酸 230.6 毫克，並含牛磺酸與鈣質，0 脂肪、0 膽固醇、低鈉。想換虱目魚魚種的人可以參考。 【芳茲】日月養生滴魚精 資訊與特色分析 品名：【芳茲】日月養生滴魚精 虱目魚：滴製無添加調味料，但另加慢火熬煮的深海魚軟骨萃取。◦ 蛋白質 4.6 克／包◦ 總支鏈胺基酸 BCAA 230.6 毫克／包◦ 膠原蛋白 2,004 毫克／包◦ 脂肪與膽固醇皆為 0、低鈉◦ SNQ 國家品質標章、Monde Selection 世界品質大賞金獎、銀髮友善食品標章 形式與容量：常溫滴魚精，每包 60 毫升。 建議用量／食用方式：耐酸鹼，定殖率高，常溫保存不易失活。 檢驗：多項 SGS 檢驗合格。 圖片點擊可放大 【芳茲日月養生滴魚精】哪裡買 品名：芳茲日月養生滴魚精 官網定價：1,480 元 / 規格：8 包 官網優惠價：1,380 元 / 規格：8 包 每包平均：約 173 元（以官網最新公告為主）。 官網連結 官網連結 推薦評比三⟫老協珍鮮鱸精 營養師推薦原因 老協珍鮮鱸精走「雙鮮複方」路線，以台灣金目鱸魚全魚熬煮，再搭配黃金蜆的蜆精，額外加入昆布與薑提味。 每包 42 毫升含蛋白質 3.9 克、總水解胺基酸 3,296.3 毫克、原生膠原蛋白 1,869 毫克，鈉 31 毫克，脂肪與膽固醇皆為 0。商品通過國際 A.A. Clean Label 無添加驗證及各項檢驗。 【老協珍】鮮鱸精 資訊與特色分析 金目鱸魚＋黃金蜆（雙鮮複方）：成分含鱸魚、水、蜆精、昆布、薑。◦ 蛋白質 3.9 克／包◦ 總水解胺基酸 3,296.3 毫克／包◦ 原生膠原蛋白 1,869 毫克／包◦ 熱量 15.6 大卡／包、鈉 31 毫克／包◦ 脂肪與膽固醇皆為 0◦ A.A. Clean Label 無添加驗證 形式與容量：常溫款每包 42 毫升。 建議用量／食用方式：隔水加熱溫熱後飲用，每日 1 包。 檢驗：重金屬、抗生素、動物用藥殘留檢驗合格。 圖片點擊可放大 【老協珍鮮鱸精】哪裡買 品名：老協珍鮮鱸精 官網定價：1,580 元 / 規格：7 包 官網優惠價：1,380 元 / 規格：7 包 每包平均：約 197 元（以官網最新公告為主）。 官網連結 官網連結 推薦評比四⟫品純萃原味鱸魚精 營養師推薦原因 品純萃原味鱸魚精選用海水養殖的黃金斑鱸魚，以專利技術萃取小分子胺基酸。原味款以薑、蔥、蒜、鹽與冰糖調味，喝起來像帶點薑味的鮮魚湯。 每包 60 克含蛋白質 2.5 克、總支鏈胺基酸 BCAA 340 毫克，同樣領有國家健康食品認證（抗疲勞）；冷凍保存，飲用前需退冰加熱。 【品純萃】原味鱸魚精 資訊與特色分析 品名：【品純萃】原味鱸魚精 黃金斑鱸魚：成分含鱸魚、薑、蔥、蒜、鹽、冰糖。◦ 蛋白質 2.5 克／包◦ 總支鏈胺基酸 BCAA 340 毫克／包（±20%：272～408 毫克，包裝標示之保健功效成分）◦ 國家健康食品認證（抗疲勞） 形式與容量：冷凍鱸魚精，每包 60 克。 建議用量／食用方式：每日 1 包，退冰後隔水加熱或以電鍋加熱飲用。 檢驗：鱸魚原料具產銷履歷，檢驗項目以官網最新公告為主。 圖片點擊可放大 【品純萃原味鱸魚精】哪裡買 品名：品純萃原味鱸魚精 官網定價：2,190 元 / 規格：10 包 每包平均：約 219元（以官網最新公告為主）。 官網連結 官網連結 推薦評比五⟫安永鮮物安永鱸魚精（原味） 營養師推薦原因 安永鱸魚精走「零添加、無薑無蔥」路線，成分只有金目鱸魚萃取液，並依魚身、魚骨、魚皮比例萃取胜肽與胺基酸。 每包 60 毫升含蛋白質 5 克，每 100 毫升為 8.4 克，總支鏈胺基酸每包 BCAA 347.5～521.3 毫克，熱量 20 大卡、鈉 26.7 毫克。領有國家健康食品認證，核可保健功效為「抗疲勞」，常溫保存。 【安永鮮物】安永鱸魚精（原味）資訊與特色分析 品名：【安永鮮物】安永鱸魚精（原味） 金目鱸魚萃取液：金目鱸魚萃取液，無調味、零添加。◦ 蛋白質 5.0 克／包◦ 熱量 20 大卡／包、鈉 26.7 毫克／包◦ 總支鏈胺基酸 BCAA 347.5～521.3 毫克／包◦ 脂肪與膽固醇皆為 0◦ 國家健康食品認證：衛部健食字第 A00428 號（抗疲勞）◦ SNQ 國家品質標章、Monde Selection 連續九年國際金獎、銀髮友善食品標 形式與容量：常溫鱸魚精，每包 60 毫升。 建議用量／食用方式：每日 1 包，常溫直飲或隔水加熱皆可，請勿整包微波。 檢驗：嚴選產銷履歷金目鱸魚，經第三方檢測把關。 圖片點擊可放大 【安永鮮物安永鱸魚精】哪裡買 品名：安永鮮物安永鱸魚精 官網定價：1,980 元 / 規格：10 包 每包平均：約 198 元（以官網最新公告為主）。 官網連結 官網連結 推薦評比六⟫農純鄉 冷凍原味鱸魚精 營養師推薦原因 農純鄉冷凍原味鱸魚精選用七星鱸魚，依循古法燉滴，一包即一整隻鱸魚的精華，主打小分子蛋白質與膠質，每包 60 克含蛋白質 4.5 克。風味以蔥、薑與米酒水提味，接近現煮的鮮魚湯；成分含米酒，孕期、術後恢復期或對酒精敏感者食用前要特別留意。急速冷凍保存，飲用前需退冰加熱。 【農純鄉】冷凍原味鱸魚精 資訊與特色分析 品名：【農純鄉】冷凍原味鱸魚精 七星鱸魚：成分含七星鱸魚、米酒水、薑、蔥。◦ 蛋白質 4.5 克／包◦ 無添加防腐劑 形式與容量：冷凍鱸魚精，每包 60 克。 建議用量／食用方式：建議早晨空腹或飯前食用，成人每日 1 包；可隔水加熱或電鍋加熱。 檢驗：定期送 SGS 檢驗並於官網公開報告，涵蓋防腐劑、重金屬、塑化劑、動物用藥等項目。 【農純鄉冷凍原味鱸魚精】哪裡買 品名：農純鄉冷凍原味鱸魚精 官網定價：5,000 元 / 規格：20 包 官網優惠價：3,480 元 / 規格：20 包 每包平均：約 174 元（以官網最新公告為主）。 官網連結 官網連結 滴魚精、熬魚精怎麼選？營養師推薦您這樣挑！ 以上為 6 款營養師推薦的滴魚精、鱸魚精，可根據個人需求（魚種、口感、成分、保存方式與價格）進行挑選。 想要成分最單純、蛋白質、BCAA、膠原蛋白數據表現突出，牧田MU10鱸魚精是首選；想換虱目魚魚種、同時補軟骨素看芳茲；喜歡雙鮮風味選老協珍。若想購買可點選各品牌官網或自各大電商搜尋優惠。 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課健康科學團隊編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 --- ## 2026 營養師推薦⟫5款成人營養品推薦！成分、機能、價格評比一次看！營養補給必看 URL: https://views.learneating.com/recommend/adultnutrition-recommend/ Type: post Modified: 2026-09-23 本篇重點：推薦 5 款成人營養品，教你看懂成分、來源與機能！ 成人營養品品牌眾多，配方、蛋白質含量差異大，該怎麼選擇適合的品牌？好食課營養師精選 5 款熱門成人營養品，從成分、機能到價格一次評比解析！ 解析一⟫什麼是成人營養品？為什麼需要成人營養品？ 成人營養品是符合成人營養需求的補給品 成人營養品是專為成人設計的營養補給品，用於補充日常飲食可能不足的營養素，協助維持健康與體力。 通常一罐就同時提供蛋白質、醣類、脂肪，以及多種維生素與礦物質，等於把日常所需的營養濃縮在方便飲用的份量裡，市售常食用的是即開即飲的液態罐裝，開罐就能喝、不必沖泡，外出、辦公室或居家都能隨時補充。 另外，多數產品也有大份量的粉狀包裝，可以放在家裡、辦公室等方便沖泡的場所食用。 解析二⟫成人營養品裡有哪些成分？有什麼作用？ 成人營養品的核心是「一罐提供人體所需的關鍵營養素」，讓你在正餐不足時輕鬆補充。但各品牌配方有些微差異，以下讓我們針對關鍵營養成分進行拆解： 關鍵一⟫蛋白質、關鍵胺基酸含量與品質 蛋白質是成人營養品最關鍵的成分。除了看每份的蛋白質克數、比例外，也可以進一步留意蛋白質來源。像是乳清蛋白屬於高生物價（HBV）蛋白質，必需胺基酸種類齊全、好消化、吸收。 胺基酸部分最重要的就是支鏈胺基酸（BCAA）與白胺酸（Leucine），可以看罐身是否有另外標示含量，這些關鍵胺基酸可用於增強體力。 關鍵二⟫口味與口感 營養補充最重要的是喝起來順不順口，能不能持續飲用。建議挑選奶香溫和、甜度適中、不會太甜或粉味過重的配方，或者也能選用有多種口味的品牌，偶爾替換口味能增加適飲性。 關鍵三⟫是否有額外的飲食需求考量 有些人會有飲食限制，例如平常不適合喝乳製品，就可以選擇標示「無乳糖」的產品；而素食者則需確認是否為奶素或全素可食；針對特殊營養需求，就要諮詢醫師、營養師，購買適合的配方，購買前可以多留意罐身上的標示。 2026 好食課營養師精選推薦 5 款熱門成人營養品 以下為營養師精選推薦的 5 款成人營養品： 成人營養品推薦一：【補體素】優蛋白 原味 成人營養品推薦二：【益富】益力壯 給力 優蛋白高鈣配方 成人營養品推薦三：【亞培】原味安素 成人營養品推薦四：【桂格完膳】營養素 原味無糖配方 成人營養品推薦五：【雀巢】立攝適均康 原味 成人營養品推薦品牌綜合比較表：哪一款適合我？ 為了讓大家能一目了然，以下將上述 5 款產品的核心資訊整理成表格提供參考，價格請以各品牌官網最新公告為主： 品項 補體素優蛋白原味 益富益力壯 給力 優蛋白高鈣配方 亞培原味安素 桂格完膳原味無糖配方 雀巢立攝適 均康優纖 原味 產品類別 日常補充營養品 日常補充營養品 特定疾病配方食品 特定疾病配方食品 特定疾病配方食品 蛋白質來源 乳清蛋白、牛奶蛋白、 酪蛋白 酪蛋白、 乳清蛋白＋分離黃豆蛋白 酪蛋白、牛奶蛋白、黃豆分離蛋白 酪蛋白 牛奶蛋白 蛋白質含量 12.8克／罐 13.8 克／罐 10.5克／罐 9.3克／罐 約 11克／罐 必需胺基酸含量 5,500 毫克 未標示 未標示 未標示 未標示 支鏈胺基酸含量 BCAA 2,600 毫克 BCAA 2,928 毫克 未標示 未標示 未標示 鈣含量 498 毫克 312 毫克 275 毫克 320 毫克 325 毫克 維生素D含量 6.25 微克 7.5 微克 4.57 微克 2.5 微克 4.38 微克 膳食纖維含量 3.8 公克 4 公克 無 4 公克 3 公克 風味選擇 多種口味供選擇 原味、香草、大麥 原味無糖 原味、香草減甜、草莓減甜 原味無糖、原味低糖、 經典香草、香草低糖 原味 推薦評比一⟫補體素優蛋白 原味（增強體力配方） 營養師推薦原因 補體素是深耕台灣 40 年的本土成人營養品牌，補體素優蛋白採用高生物價乳清蛋白搭配牛奶蛋白與酪蛋白，必需胺基酸種類齊全。 每罐含有 12.8 公克蛋白質和 498 毫克鈣質，並額外標示關鍵胺基酸含量，白胺酸 1,400 毫克與支鏈胺基酸（BCAA）2,600 毫克，有把關鍵胺基酸含量，並清楚標示的產品。 配方無乳糖、低鈉、高鈣，奶素可食。口感部分清爽不甜膩、奶香順口，且有多種口味供選擇（原味、香草、大麥），適合日常補給，接受度高，是藥局門市常見，適合長期飲用的一款成人營養品。 圖片點擊可放大 【補體素】優蛋白 原味（增強體力配方） 產品類別：日常補充營養品 品名：補體素 優蛋白 原味 蛋白質來源與含量：乳清蛋白、牛奶蛋白、酪蛋白，每罐即飲含蛋白質 12.8 公克 產品特性：無乳糖、奶素可食、低鈉、高鈣、無膽固醇 形式與容量：即開即飲 237 毫升 風味選擇：原味、香草、大麥 📎推薦閱讀：營養師解析⟫為什麼出門玩特別容易累？熟齡旅遊體力流失關鍵與補充法 【補體素】優蛋白 原味 哪裡買 品名：補體素 優蛋白 原味（增強體力配方） 份量：即飲 237 毫升 × 24＋2 罐 官網定價：1箱 1,580 元，2箱現折$60 官網優惠價：以官網最新公告為主 官網連結 官網連結 推薦評比二⟫益富益力壯 給力 優蛋白高鈣配方 營養師推薦原因 益富益力壯給力優蛋白高鈣配方是本土成人營養補充飲品，每罐即飲含 13.8 公克蛋白質（約占總熱量 24.2 %，相當於 2 顆蛋的優蛋白），有助於肌肉生長；並添加 2,928 毫克支鏈胺基酸（BCAA）。 配方同時強化維生素 D 與高鈣，助於增進鈣吸收；搭配日本專利乳酸菌 KT-11 之外，還添加 4 公克膳食纖維，有助於維持消化道機能。0 克糖、0 添加乳糖，原味無糖、口感清爽、接受度高，適合想同時補充蛋白質與鈣質的族群。 圖片點擊可放大 【益富】益力壯 給力 優蛋白高鈣配方 產品類別：日常補充營養品 品名：益富 益力壯 給力 優蛋白高鈣配方 蛋白質來源與含量：酪蛋白、乳清蛋白＋分離黃豆蛋白，每罐即飲含蛋白質 13.8 公克 產品特性：0 乳糖、奶素可食、添加日本專利乳酸菌KT-11、膳食纖維、維生素D 形式與容量：即開即飲 250 毫升 風味選擇：原味無糖 【益富】益力壯 給力 優蛋白高鈣配方 哪裡買 品名：益富 益力壯 給力 優蛋白高鈣配方（即飲） 份量：250 毫升 × 24 罐／箱 官網定價：1,750 元 官網優惠價：1,550 元 官網連結 官網連結 推薦評比三⟫亞培原味安素 營養師推薦原因 亞培安素是國際知名品牌，原味升級配方額外添加 CaHMB，搭配酪蛋白、牛奶蛋白與黃豆分離蛋白等優質蛋白質，每罐含有 10.5 公克蛋白質與 252 大卡熱量，並補充多種維生素與礦物質。口感上味道介於豆漿與牛奶之間、不會太甜，也是接受度高的成人營養品選擇之一。 圖片點擊可放大 【亞培】原味安素 產品類別：特定疾病配方食品 品名：亞培 原味安素 蛋白質來源與含量：酪蛋白、牛奶蛋白、黃豆分離蛋白，每罐即飲含蛋白質 10.5 公克 產品特性：添加 CaHMB、含多種維生素與礦物質 形式與容量：即開即飲 237 毫升 風味選擇：原味（另有香草等口味） 【亞培】原味安素 哪裡買 品名：亞培 原味安素 份量：237 毫升 × 30 罐 官網定價：約 2,294 元（箱購） 官網優惠價：第二件88折 官網連結 官網連結 推薦評比四⟫桂格完膳原味無糖配方 營養師推薦原因 桂格完膳營養素原味無糖配方使用酪蛋白為主要蛋白質來源，每罐剛好含有 1 大卡熱量、方便控制每日攝取量。蛋白質來源為酪蛋白，配方無糖、無乳糖且奶素可食。口感上主打無糖不甜、味道清淡，喝起來負擔較小。 圖片點擊可放大 【桂格完膳】營養素 原味無糖配方 產品類別：特定疾病配方食品 品名：桂格完膳營養素 原味無糖配方 蛋白質來源與含量：酪蛋白，每罐即飲含蛋白質 9.3 公克 產品特性：無糖、無乳糖、奶素可食 形式與容量：即開即飲 250 毫升 風味選擇：原味無糖（系列另有經典香草、低糖等） 【桂格完膳】原味無糖配方 哪裡買 品名：桂格完膳營養素 原味無糖配方 份量：250 毫升 × 24 罐／箱 官網定價：1,750 元 官網優惠價：1,420 元 官網連結 官網連結 推薦評比五⟫雀巢立攝適 均康優纖 營養師推薦原因 雀巢立攝適均康優纖是完整均衡營養配方，蛋白質來源為牛奶蛋白，每罐含有 11 公克蛋白質與 259.3 大卡熱量，三大營養素比例均衡。優纖配方還添加膳食纖維，每份含 3 公克，幫助維持消化道機能。口感上也偏不甜、奶味溫和、喝起來滑順。 圖片點擊可放大 【雀巢】立攝適均康優纖 原味 產品類別：特定疾病配方食品 品名：雀巢 立攝適 均康優纖 原味 蛋白質來源與含量：牛奶蛋白，每罐即飲含蛋白質 11 公克 產品特性：完整均衡營養配方，添加膳食纖維、維生素D 形式與容量：即開即飲 250 毫升 風味選擇：原味 【雀巢】立攝適 均康優纖 原味 哪裡買 品名：雀巢 立攝適 均康優纖 原味 份量：250 毫升 × 24 罐／箱 官網定價：約 2,040 元 官網優惠價：以官網最新公告為主 官網連結 官網連結 以上為 5 款成人營養品推薦評比，可根據個人需求進行挑選。若想購買可點選官網或至各大電商搜尋優惠。 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課健康科學團隊編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 --- ## 2026 營養師推薦⟫ 5款保護力益生菌推薦！菌株、成分、功效評比一次看！換季調整體質必看 URL: https://views.learneating.com/recommend/probiotics-recommend/ Type: post Modified: 2026-09-23 本篇重點⟫推薦5款益生菌保健食品，分享誰適合吃益生菌、要怎麼吃！ 每逢季節交替、氣溫驟降時，你是不是也常常覺得難以適應，有時候早上起床會因為環境變化而感到困擾？身處在台灣多變、潮濕的環境，我們都應該由內而外調整體質，長期維持良好保護力才是最根本的解決之道。 規律補充對的益生菌，能幫助我們從基底調整細菌叢生態，進而維持保護力。 「市面上主打調整體質的益生菌這麼多，到底哪些適合？又該怎麼挑到功效精準的益生菌？」營養師特別推薦5款市售討論度高，主打「調整體質」、「維持保護力」的熱門益生菌，為大家說明功效，詳細比較成分、菌株等資訊，幫助你在換季時，提早為全家人選對穩定神隊友！ 解析一⟫為什麼換季、敏感環境要吃益生菌？3大推薦補充族群 我們的消化道除了負責消化吸收外，更是重要的維持保護力大本營。當細菌叢生態失去平衡，壞菌多於好菌時，我們就容易受到外在環境的波動影響。 補充合適的益生菌，能幫助改變細菌叢生態，進而達到調節生理機能、健康維持的效果。以下這三大族群，特別建議提早補充保護力益生菌： 環境敏感族群：面對換季、冷氣房冷暖變化的打底關鍵 台灣氣候常常一天之內溫差、濕度變化極大，對於環境敏感的族群來說，頻繁進出冷氣房，或是遇到換季，會比一般人更容易受到影響。 透過特定保護力菌株的長期調理，能幫助身體在面對外在變動時，擁有良好的穩定度。 外食族：飲食不均，膳食纖維少，靠益生菌改變細菌叢生態 現代人生活忙碌，三餐常依賴外食，缺乏新鮮蔬果的飲食習慣下，膳食纖維攝取不足，成為影響菌相的問題之一。 當菌相失衡，生理機能也會連帶改變。因此適時補充益生菌並搭配良好的飲食習慣，是能幫助維持消化道機能，重啟正向循環的關鍵。 小朋友：上學同學多，需調整體質維持保護力 就學期間班級人數多，是容易互相影響的群體環境。小朋友的生理尚未完全發展成熟，面對頻繁的接觸與環境挑戰，更需要提早透過益生菌幫孩子「打底」，增強體力、維持保護力，讓小朋友能更安心的上課學習。 解析二⟫保護力益生菌要怎麼吃？吃多久有效？ 吃保健食品時都會有個疑問，到底要一早吃、飯前飯後吃或者睡前再吃？對於長期補充才有效的益生菌來說，又特別需要注意！益生菌要吃的有感、有效要注意兩個重點： 重點一⟫只要有好的菌株與製程技術，隨時補充都可以 常有人擔心益生菌沒辦法抵達目的地，所以只敢在飯後吃，但近年製程技術不斷提升，有優良的包埋技術或益生菌本身就是篩選過耐酸鹼的專利菌株。 只要符合以上條件，其實隨時吃都可以，關鍵反而是要記得「每天固定吃」，找自己容易記住的時間點，養成習慣就是最好的補充時機。 重點二⟫長期吃才有效，通常要攝取2週以上才會有感 益生菌是保健食品，作用機制是透過「好菌」改變細菌叢生態，幫助維持消化道機能。以實驗結果來看，通常需要持續補充 2 週以上，才會慢慢開始調整體質。 若要達到穩定、維持保護力的目標，建議要更長時間食用，所以營養師建議平常就要補充，不是到了換季才開始吃！ 解析三⟫保護力益生菌挑選重點，選對菌株才有效 挑選調整體質的益生菌，最關鍵的就是要選對「菌種」與「菌株」，如果以人來比喻，「菌種」就像是美國人、歐洲人、臺灣人等一整個群體的人，而「菌株」就是拿著獨一無二身分證的個體，每一個特性、擅長的作用都不同，所以根據「菌株」選擇，是吃出效益的最大關鍵： 重點一⟫選擇維持保護力功效的菌種與菌株 針對維持保護力、調整體質，可以參考以下幾支知名菌株： NTU 101：由臺灣益生菌權威台灣大學名譽教授潘子明團隊研發，分離自臺灣健康寶寶人體消化道菌叢，因地緣、人種關係，是特別針對與適合臺灣人體質的菌株，本身即具有良好的耐酸鹼能力，可以穩定抵達目的地、發揮多重功效。 目前已經通過 15 個國家的專利認證，有 40 幾篇國際科學實證功效論文研究及登上期刊發表，並是台灣第一株獲得美國 FDA GRAS 最高安全認證的 LP 菌株。 LT12：臺灣生技公司研發，適合亞洲人體質，本身有具備抗酸鹼能力，目前有 6 國專利認證，超過 10 篇論文研究，可調整體質。 BRAP-01：臺灣許庭源醫師團隊研發的專利菌株，也是分離自臺灣健康寶寶消化菌叢，適合亞洲人的菌株，目前具有臺灣、中國專利，20 篇以上論文研究。 LGG：1983 年由美國科學家從人體分離出的菌株，因為歷史悠久，是目前全球應用最廣泛、科學研究最多的益生菌之一。 BGN4：由韓國首爾大學研發的益生菌，耐酸鹼，獲得 10 多國的專利認證，30 篇以上國際論文研究。 A17：臺灣蔡英傑教授團隊研發的菌株，與其他菌株來源不同，是從臺灣發酵蔬菜分離出的益生菌，目前通過臺灣國家專利認證，是近年較新的益生菌。 重點二⟫菌株經實證研究確認有效 挑選時建議確認是否有明確寫出「專利菌株」（如：NTU 101、LT12等），如果只有寫出菌種（例如比菲德式菌、鼠李糖乳桿菌），代表不一定是使用特定菌株。專利菌株除品質一致、穩定，也經過較多科學實證研究，相對更有保障。 重點三⟫添加輔助配方 除了用好菌，有些產品也會添加複方輔助，同時補充其他營養，常見的複方有： 益生質：如寡醣、膳食纖維等，是益生菌的食物，能幫助好菌生長繁衍、延長存活時間，也可以從平日的蔬菜、水果、全穀類中攝取。 其他輔助成分：例如鋅（有助於維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝）、初乳蛋白、酵母多醣體等，這些成分與益生菌協同作用，能輔助調整體質。 配方輔助是額外加分的概念，更適合平常飲食不均、受限（如素食、特定飲食模式），較容易缺乏特定營養素的人，益生菌保健食品最重要的關鍵還是選對菌株！ 2026 營養師精選推薦5款熱門保護力益生菌 營養師整理市售5款熱門保護力益生菌，針對菌株、輔助配方、價格等進行整理與短評。 各推薦品牌在官網、各大型電商、KOL團購等都有不定期優惠檔期，建議有興趣的消費者可以搜尋品牌官網、商城，查詢比價後再購買。 益生菌推薦品牌綜合比較表：哪一款適合我？ 品項 娘家益生菌 達摩本草 200億好敏通 桂格康研家 舒敏益生菌 Inseed 益伏敏 A17調理 無毒農 益菓保 敏敏好 商品照 核心益生菌 專利副乾酪乳桿菌 NTU 101 LT12、LP3、LR5 等5支專利菌 BRAP-01、HN001、ABC菌 專利A17、植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌 比菲德氏雙歧桿菌 BGN4 特色 適合臺灣人的多功效單一強勢菌株 NTU 101單一菌株，能避免多種菌種競爭 添加多種複方使用第四代包埋技術，能提高益生菌的存活率 含益生菌、益生質、後生元、初乳免疫球蛋白輔助維持保護力 使用3支適合亞洲人的複合益生菌A17是近年較新的菌株，並搭配多種複方 含益生菌、益生質、後生元主打純淨無添加，適合嬰幼兒與孕婦 輔助配方 益生質 益生質、維生素Ｄ葡聚多醣體 益生質、KT-11 後生元牛初乳免疫球蛋白 益生質、初乳免疫球蛋白啤酒酵母發酵物 酵母鋅、玄米神經醯胺火龍果後生元 官網價格 原價 2,200 元/ 60 包特價 2,090 元/ 60 包 營養師原價 1,900 元/ 30 包特價 1,190 元/ 30 包 原價 1,350 元/ 30 包特價 1,200 元/ 30 包 原價 1,080 元/ 30 包任選 3 件 8 折 原價 1,288 元/ 30 包買 3 送 1 每日平均花費 34.8 元 39.7 元 40元 28.8元 32.2元 推薦評價一⟫娘家益生菌 NTU 101 營養師推薦原因 娘家益生菌最大的特色是使用具有多功效的單一強勢專利菌株「NTU 101」。有別於市面上許多採用多菌株混合的產品，透過單一高穩定菌群作戰，能避免多種菌種競爭，維持與研究成果更相近的效益。 NTU 101是針對亞洲人調整體質的菌株，本身耐酸鹼、可保存於室溫，6 個月以上嬰幼兒即可食用，是適合全家大小隨時補充，方便的產品。風味上類似乳酸飲料酸甜口感，是深受各年齡層喜愛的味道。 產品資訊與特色分析 品名：娘家益生菌 NTU 101 菌株：副乾酪乳桿菌（Lactobacillus paracasei subsp. paracasei  NTU 101） 輔助配方：異麥芽寡醣 穩定性：耐酸鹼，定殖率高，常溫保存不易失活 科學實證與專利：NTU 101 具 15 國專利，超過 40 篇國際科學實證功效研究 檢驗認證與獎項：– ISO 22000 認證、SGS 檢驗（塑化劑、重金屬、西藥、微生物）– 連續11年榮獲SNQ 國家品質標章– 美國 FDA GRAS 最高規格安全認證– 國家生技醫療品質獎– 臺灣生技產業潛力標竿獎– 世界品質評鑑大賞 2022 及 2025 金獎等認證 圖片點擊可放大 推薦適合族群 特別適合臺灣人，從開始吃副食品的6個月以上嬰幼兒至銀髮族皆可食用，尤其需要隨身攜帶、不方便冷藏保存產品的辦公室族群。 【娘家益生菌】哪裡買 品名：娘家益生菌 NTU 101 官網定價：2,200 元 / 規格：60 包 官網優惠價：2,090 元 / 規格：60 包 每日平均花費： 約 34.8 元 官網連結 官網連結 推薦評價二⟫達摩本草-200億好敏通益生菌 營養師推薦原因 達摩本草好敏通益生菌，使用LP3、LT12、LR5、BG7與 SL6 五株菌株，並且另外添加 75% 葡聚多醣體、天然酵母維生素Ｄ、專利膳食纖維、果寡糖。 另在製程方面採用第四代包埋技術，能提高益生菌的存活率，主打添加 200 億、多株益生菌與複方添加，目前獲得 6 張國際專利。 產品資訊與特色分析 品名：達摩本草- 200 億好敏通益生菌 菌株：LR5 鼠李糖乳桿菌、LT12 副乾酪乳桿菌、BG7 比菲德氏龍根菌、LP3 植物乳桿菌、SL6 雷特氏乳酸球菌 輔助配方：75% 葡聚多醣體、天然酵母維生素Ｄ、專利膳食纖維、果寡糖 穩定性：耐酸鹼，常溫保存不易失活 科學實證與專利：共 59 篇文獻， 6 國專利 檢驗認證與獎項：SGS 檢驗（塑化劑、重金屬、農藥）、世界品質評鑑大賞 2022 及 2024金獎認證。 圖片點擊可放大 推薦適合族群 因含有維生素Ｄ及葡聚多醣體，因此推薦適合長期在辦公室上班、教室上課，太陽照射少且環境人口多的族群。 【達摩本草-200億好敏通益生菌】哪裡買 品名：達摩本草-200億好敏通益生菌 官網定價：1,900 元 / 規格：30 包 官網優惠價：1,190 元 / 規格：30 包 每日平均花費：約  39.7 元 官網連結 官網連結 推薦評價三⟫桂格康研家-舒敏益生菌 營養師推薦原因 桂格康研家舒敏益生菌採用 6 種益生菌，主要菌株是 BRAP-01 專利菌株、HN001、ABC 菌種（嗜乳酸桿菌、比菲德氏菌、副乾酪乳酸桿菌）及 KT-11（益生菌加上後生元）。 桂格康研家舒敏益生菌與其他品牌相比，特色是同時含有益生菌、益生質、後生元三重配方，讓益生菌更能維持生長，也直接發揮作用。產品另外也添加初乳免疫球蛋白輔助維持保護力。 產品資訊與特色分析 品名：桂格康研家-舒敏益生菌 菌株：BRAP-01專利菌株、HN001、ABC菌（嗜乳酸桿菌、比菲德氏菌、副乾酪乳酸桿菌）及KT-11（益生菌加上後生元） 輔助配方：美國專利初乳免疫球蛋白、FOS膳食纖維益生質 穩定性：常溫保存不易失活 科學實證與專利：ABC 菌因是菌種，所以研究較廣泛，共有超過 190 篇相關文獻 檢驗認證與獎項：塑化劑、食安檢驗合格、原料通過敏感源控管 圖片點擊可放大 推薦適合族群 1歲以上即可食用，蛋奶素食者也可食用。另研究指出HN001益生菌補充一段時間後，就算中斷也可以持續帶來效益，不想長期吃、容易忘記補充的族群也許可特別考慮。 【桂格康研家-舒敏益生菌】哪裡買 品名：桂格康研家-舒敏益生菌 官網定價：1,350 元 / 規格：30 包 官網優惠價：1,200 元 / 規格：30 包 每日平均花費：約 40 元 官網連結 官網連結 推薦評價四⟫Inseed – 益伏敏A17™調理益生菌 營養師推薦原因 Inseed是臺灣蔡英傑教授領導開發、創立的品牌，專精於益生菌品項。益伏敏主要的益生菌是 A17™ 專利菌株，搭配植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌，共 3 支適合亞洲人的複合益生菌。 複方添加初乳蛋白、啤酒酵母發酵物（葡聚多醣體）與雙重益生質（玉米來源可溶性纖維、異麥芽寡糖），也是主打益生菌與多種營養素的加乘效果。 產品資訊與特色分析 品名：Inseed – 益伏敏 A17™ 調理益生菌 菌株：A17™ 專利菌株、植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌 輔助配方：美國初乳免疫球蛋白、啤酒酵母發酵物、益生質（玉米來源可溶性纖維、異麥芽寡糖） 穩定性：需保存於冷藏或陰涼乾燥處 科學實證與專利：A17™ 是較新的獨家菌株，論文數量較少，未特別標明論文數量，但Inseed在專業研究上整體已發表超過千篇文獻。 檢驗認證與獎項：全國公證、SGS 測驗（塑化劑、微生物、重金屬、農藥、西藥） 圖片點擊可放大 推薦適合族群 符合亞洲人體質的獨家菌株，Inseed是專精研發益生菌的保健食品公司，A17™ 適合上班族、小孩高度，適合重視研發團隊背景的消費者嘗試。 【Inseed – 益伏敏A17™調理益生菌】哪裡買 品名：inseed – 益伏敏 A17™ 調理益生菌 官網定價：1,080 元 / 規格：30包 官網優惠價：任選 3 件 8 折 每日平均花費：約 28.8 元 官網連結 官網連結 推薦評價五⟫無毒農-益菓保敏敏好益生菌 營養師推薦原因 無毒農益菓保系列以「純淨無添加」為主要訴求，敏敏好益生菌特別針對嬰幼兒、兒童設計，主要菌株為專利菌株比菲德氏雙歧桿菌BGN4，搭配嗜乳酸桿菌 AD031、乳雙歧桿菌 AD011，幫助寶寶維持保護力。 添加複方為日本專利神經醯胺、專利火龍果後生元、益生質（專利半乳寡糖）及酵母鋅，鋅能增進皮膚健康。此款配方一樣是包含益生菌、益生質、後生元的三合一配方，提供益生菌完整發展空間。 產品資訊與特色分析 品名：無毒農-益菓保敏敏好益生菌 菌株：比菲德氏雙歧桿菌 BGN4 專利菌株、嗜乳酸桿菌 AD031、乳雙歧桿菌 AD011 輔助配方：專利火龍果後生元、日本專利神經醯胺、益生質（專利半乳寡糖）及酵母鋅 穩定性：常溫保存不易失活 科學實證與專利：官網上未標明 檢驗認證與獎項：美國 FDA GRAS 最高規格安全認證、美國國家衛生基金會 NSF 認證、GMP 良好生產規範認證、ISO 22000 認證、SGS 檢驗（塑化劑、微生物、重金屬、農藥、西藥）。 圖片點擊可放大 推薦適合族群 無毒農主要針對嬰幼兒、孕婦等特殊時期受眾，純淨無添加、檢驗完整，適合想要安心給小朋友補充的家長。 【無毒農-益菓保敏敏好益生菌】哪裡買 品名：無毒農-益菓保敏敏好益生菌 官網定價：1,288 元 / 規格：30 包 官網優惠價：買 3 送 1 每日平均花費：約 32.2 元 官網連結 官網連結 以上為五款保護力益生菌評比，可根據個人需求進行挑選，在測試不同商品、菌株時，建議持續食用 2 週以上，讓益生菌有足夠時間發揮作用。若想購買可點選官網或自各大電商搜尋優惠。 📎推薦閱讀：營養師推薦⟫8款熱門膠原蛋白推薦評比！教你膠原蛋白怎麼選，找回澎潤生活！ 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課健康科學團隊編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 --- ## 2026 營養師推薦⟫ 6款代謝睡眠保健食品推薦！成分、劑型、價格評比一次看！幫助入睡、促進新陳代謝 URL: https://views.learneating.com/recommend/metabolism-sleep-supplement/ Type: post Modified: 2026-09-23 目錄 目錄 本篇重點：推薦 6 款代謝睡眠保健食品，教你挑對功效、成分、適合訴求！ 現代人壓力大，不好入睡幾乎成了日常，市面上出現了多款能同時幫助新陳代謝和睡眠的產品，如：船井burner夜孅胺基酸、夜酵素等等，到底要怎麼挑？好食課營養師比較多款代謝睡眠保健食品，推薦這6種代謝睡眠保健食品給你參考！ 解析一⟫睡眠不足有什麼影響？ 睡眠是非常重要的事情，擁有良好的睡眠品質有助於維持健康，反之睡眠不足、品質不佳時，身體會啟動補償方案，讓我們更想攝取高糖、高熱量的食物，飲食習慣受到影響，也就容易連帶干擾新陳代謝。 解析二⟫睡眠代謝保健食品功效有哪些？夜孅胺基酸、夜酵素有用嗎？ 夜孅胺基酸類型的保健食品，就是幫助夜間睡眠的同時，還能促進新陳代謝！ 夜孅胺基酸、睡眠代謝保健食品與夜酵素的不同 另一種常被拿來比較的則是「夜酵素」，兩者最大的差別在於作用方向不同，酵素主要是幫助食物分解與吸收、降低飽脹感，讓身體不因消化負擔而影響入睡，而夜孅類型的產品，則更偏向趁睡眠時啟動代謝開關，促進新陳代謝。 解析二⟫睡眠代謝保健食品成分有哪些？為什麼能同時幫助入睡和促進新陳代謝？ 睡眠代謝保健食品的成分設計，大致上能分成幫助入睡與促進新陳代謝兩大功效： 幫助入睡 GABA（γ-胺基丁酸）：一種特殊胺基酸衍生物，也是最常見、實證多，能幫助入睡，幫助調節生理機能，維持輕鬆狀態的保健成分。 鎂：人體所需的礦物質，有助神經正常功能，研究實證補充足夠的鎂能有效幫助入睡，也有維持能量正常代謝的好處。 天麻：傳統漢方草本成分，自古在漢方典籍中即與睡眠、壓力有關。近年來，許多西醫研究都證實了天麻功效，應用在幫助入睡、調整體質的保健食品中。 蘆筍萃取物（ETAS）：蘆筍中的特殊活性成分，需要酵素萃取純化，具有調節生理機能、幫助入睡的作用。 促進新陳代謝 綜合胺基酸（含BCAA）：胺基酸是蛋白質組成，蛋白質又是身體合成肌肉的必要原料，可以幫助代謝、增強體力、營養補給，維持生理機能。 天堂椒籽萃取物：天堂椒籽含有特殊植化素薑酮酚，辣度低，能促進新陳代謝，補充後身體會有溫感的效果，是近年代謝保健食品關鍵成分。 綠原酸、兒茶素：常見促進新陳代謝，幫助調節生理機能成分。 各類酵素：幫助消化，使排便順暢，調節生理機能。 2026 營養師精選推薦6款熱門睡眠代謝保健食品 好食課整理市面上許多睡眠代謝保健食品，針對成分、訴求、專利、檢驗與價格等多面向進行分析，綜合評比6款睡眠保健食品，尤其是船井burner倍熱夜孅胺基酸EX PLUS，更是符合睡眠代謝的要素！ 推薦一：【船井burner倍熱】夜孅胺基酸EX PLUS 推薦二：【新普利Simply】超級夜酵素EX 推薦三：【我的健康日記】夜食酵素EX 推薦四：【你滋美得Nutrimate】夢遊孅境雙酵夜膠囊 推薦五：【壹本諾iVENOR】晚安塑崩 推薦六：【三得利Suntory】芝麻明EX 睡眠保健食品綜合比較表：哪一款適合我？ 睡眠保健品牌、產品名稱 主打訴求 幫助入睡成分 促進新成代謝成分 專利 專家推薦 適合對象 船井burner倍熱夜孅胺基酸EX PLUS 幫助入睡、促進新陳代謝、養顏美容 天麻、北海道蘆筍、GABA、鎂、維生素 天堂椒籽、苦瓜皂苷、綜合胺基酸(含BCAA) 日本專利PharmaGABA、日本專利ETAS蘆筍 肥胖醫學會醫師、營養師 忙碌上班族、兼顧家庭事業女性、維持輕盈族群、想維持睡眠品質者、想在夜間促進新陳代謝、養顏美容需求者 新普利Simply 超級夜酵素EX 促進新陳代謝、幫助消化、幫助入睡 GABA、色胺酸 綜合酵素(含SOD)、兒茶素、芽孢桿菌 日本專利GABA、日本專利芽孢桿菌 營養師 聚餐應酬族 我的健康日記 夜食酵素EX 促進新陳代謝、幫助消化、使排便順暢 乳清蛋白 綜合蔬果發酵物、藤黃果、鉻、乳酸菌 x x 外食上班族 你滋美得Nutrimate夢遊孅境雙酵夜膠囊 幫助消化、幫助入睡、使排便更順暢 GABA、芝麻素 鉻、苦瓜胜肽、專利黑胡椒萃取物 專利GABA、專利黑胡椒萃取物、專利菸鹼酸鉻複合物 知名藝人、護理師 維持睡眠與消化為主的族群 壹本諾iVENOR 晚安塑崩 促進新陳代謝、幫助入睡、調整體質 芝麻素、五味子、辣木葉 望江南、薑黃、酵素 日本專利五味子/辣木葉、歐美專利C3薑黃 x 維持輕盈族群（需特別注意個人體質） 三得利Suntory 芝麻明EX 幫助入睡、青春活力 芝麻明、維生素E x 獨家專利芝麻明 睡眠醫學會醫師 幫助入睡需求 需要幫助入睡、促進代謝，雙管齊下的上班族 船井burner倍熱夜孅胺基酸EX PLUS、新普利Simply超級夜酵素EX 具有幫助入睡與促進新陳代謝雙重效果，而且船井burner夜孅胺基酸EX PLUS除了GABA之外，額外添加北海道蘆筍萃取、天麻等更多能幫助入睡的複方成分。 常常大魚大肉，需要幫助消化的人 我的健康日記夜食酵素EX 單純幫助入睡的人 三得利Suntory 芝麻明EX 推薦評比一⟫船井burner倍熱- 夜孅胺基酸EX Plus​ 營養師推薦 船井夜孅胺基酸EX PLUS 原因 船井生醫是非常權威的品牌，夜孅胺基酸EX PLUS中，能幫助入睡與促進新陳代謝的成分達8種，是複方成分最多元、功效最齊全的商品之一。 船井夜孅胺基酸EX PLUS，除了添加GABA、鎂作為幫助入睡功效的核心成分，還添加了天麻、北海道蘆筍萃取物等輔助睡眠成分！另外，船井夜孅胺基酸EX PLUS有添加天堂椒籽萃取物、綜合維生素，即是在睡覺期間也能好好地促進新陳代謝，也補充現代人、攝取不足的維生素營養。 【船井burner倍熱】夜孅胺基酸EX PLUS 品名：船井burner倍熱夜孅胺基酸EX PLUS 功效成分 幫助入睡：GABA、北海道蘆筍、天麻、鎂、綜合維生素 促進新陳代謝：綜合胺基酸（含BCAA）、天堂椒籽萃取物、苦瓜（含皂苷） 養顏美容：微米珍珠粉 主打訴求：幫助入睡、促進新陳代謝 專利：日本專利Pharma GABA、日本專利ETAS北海道蘆筍 專家背書：肥胖醫學會醫師、多位營養師、知名藝人 檢驗與認證：SGS、FDA、ISO國際品質管理、HACCP等 獲獎紀錄：世界品質評鑑大賞Monde Selection 圖片點擊可放大 推薦適合族群 需要維持高效的上班族、需要兼顧事業家庭的女性。 【船井burner倍熱】倍熱夜孅胺基酸EX Plus哪裡買 品名：船井burner倍熱夜孅胺基酸EX Plus 份量：200顆，每天  2 顆（100 天份） 官網定價：7,500 元 官網優惠價：3,280 元 官網連結 官網連結 推薦評比二⟫新普利Simply超級夜酵素EX 營養師評價新普利Simply超級夜酵素EX 從配方設計來看，是以促進新陳代謝與消化為主、幫助入睡為輔。 新普利Simply超級夜酵素EX添加多項幫助消化成分，包含酵素與益生菌。其中，綜合酵素涵蓋脂肪、碳水化合物、蛋白質分解酵素以及蔬果酵素粉。 【新普利Simply】超級夜酵素EX 品名：新普利Simply 超級夜酵素EX 功效成分 幫助入睡：GABA、色胺酸 幫助消化：綜合酵素、芽孢桿菌 促進新陳代謝：綠茶萃取物、SOD酵素、綜合胺基酸 主打訴求：幫助入睡、幫助消化、促進新陳代謝 專利：日本專利GABA、日本專利芽孢桿菌 專家背書：營養師、知名藝人 檢驗與認證：SGS 獲獎紀錄：日本東京大賞PAVONE AWARD、世界品質評鑑、CaVa百年經典品牌大賞 圖片點擊可放大 推薦適合族群 平常聚餐多、晚餐進食量較多的人。 【新普利Simply】超級夜酵素EX哪裡買 品名：新普利Simply超級夜酵素EX 份量：60 顆，每天2 顆（30 天份） 官網定價：3,360 元 官網優惠價：1,680 元 官網連結 官網連結 推薦評比三⟫我的健康日記 夜食酵素EX​ 營養師評價 我的健康日記夜食酵素 我的健康日記夜食酵素的設計，是以幫助消化、促進新陳代謝為主，幫助入睡功效為輔。 我的健康日記夜食酵素添加乳酸菌、膳食纖維，能改變細菌叢生態與維持消化道機能，另外也有加入消化酵素與決明子，可以使排便順暢。 但在幫助入睡部分，我的健康日記夜食酵素較少幫助入睡成分，僅使用乳清蛋白，並未有其他常見的GABA、鎂等幫助入眠成分。 【我的健康日記】夜食酵素EX 品名：我的健康日記 夜食酵素EX 功效成分 幫助消化/使排便順暢：綜合植物酵素、綜合蔬果發酵物、分解酵素、決明子萃取、青木瓜萃取、乳酸菌、膳食纖維、梅精 促進新陳代謝：藤黃果萃取、鉻 幫助入睡：乳清蛋白 主打訴求：促進新陳代謝、幫助消化、幫助入睡 專利：未標註 專家背書：知名藝人 檢驗與認證：SGS 獲獎紀錄：未標示 圖片點擊可放大 推薦適合族群 平常聚餐多、晚餐進食量較多的人。 【我的健康日記】夜食酵素哪裡買 品名：我的健康日記夜食酵素 份量：30 入，每天1 入（30 天份） 官網定價：790 元 官網優惠價：699 元 官網連結 官網連結 推薦評比四⟫你滋美得夢遊孅境雙酵夜膠囊​ 營養師評價 你滋美得夢遊孅境雙酵夜膠囊 你滋美得夢遊孅境雙酵夜膠囊使用GABA、色胺酸，是常見的幫助入睡原料，添加蔬果酵素、綜合酵素、羊角豆萃取物幫助消化與排便順暢，另外搭配鉻、苦瓜胜肽、專利黑胡椒萃取物促進新陳代謝。 以成分來看，是幫助入睡、幫助消化、使排便順暢為主，適合有消化、排便、睡眠需求的族群。 【你滋美得Nutrimate】夢遊孅境雙酵夜膠囊 品名：你滋美得夢遊孅境雙酵夜膠囊 功效成分 幫助消化/使排便順暢：蔬果酵素、綜合酵素、羊角豆萃取物 幫助入睡：GABA、色胺酸 促進新陳代謝：鉻、苦瓜胜肽、專利黑胡椒萃取物 主打訴求：幫助入睡、幫助消化、使排便順暢、促進新陳代謝 專利：專利GABA、專利黑胡椒萃取物、專利菸鹼酸鉻複合物 專家背書：知名藝人、護理師 檢驗與認證與認證：未標示 獲獎紀錄：未標示 圖片點擊可放大 推薦適合族群 睡眠與消化需求為主的族群。 【你滋美得Nutrimate】夢遊孅境雙酵夜膠囊哪裡買 品名：你滋美得Nutrimate夢遊孅境雙酵夜膠囊 份量：60 顆，每天2 顆（30 天份） 官網定價：2,980 元 官網優惠價：2,088 元 官網連結 官網連結 推薦評比五⟫壹本諾iVENOR 晚安塑崩 營養師評價 壹本諾iVENOR 晚安塑崩 iVENOR 晚安塑崩添加水溶性膳食纖維、五味子萃取物、望江南萃取物和綜合酵素來看，主要訴求是幫助消化、使排便順暢；另外也使用薑黃萃取物、辣木葉萃取物，有促進新陳代謝的效果 在睡眠方面，成分與傳統夜酵素不同，並未使用GABA、鎂等知名的成分，而是使用植萃來源的芝麻萃取物（芝麻素）作為幫助入睡的功效來源。 【壹本諾iVENOR】晚安塑崩膠囊 品名：壹本諾iVENOR 晚安塑崩膠囊 功效成分 幫助消化/使排便順暢：綜合消化酵素、水溶性膳食纖維、望江南萃取物 促進新陳代謝：薑黃萃取物、辣木葉萃取物、五味子萃取物 幫助入睡：芝麻萃取物 主打訴求：促進新陳代謝、幫助入睡 專利：日本專利五味子、日本專利辣木葉、歐美專利C3薑黃 專家背書：未標示 檢驗：SGS 獲獎紀錄：未標注 圖片點擊可放大 推薦適合族群 維持輕盈族群。 【壹本諾iVENOR】晚安塑崩膠囊哪裡買 品名：壹本諾iVENOR晚安塑崩膠囊 份量：180 顆，每天3 顆（60 天份） 官網定價：7,680 元 官網優惠價：2,680 元 官網連結 官網連結 推薦評比六⟫三得利Suntory 芝麻明EX 營養師評價 三得利Suntory 芝麻明EX 三得利Suntory 芝麻明EX是知名幫助入睡保健食品，功效成分為芝麻素，為幫助入睡功效，並非促進新陳代謝、幫助消化，因此適合單純考量幫助入睡需求的族群。 【三得利Suntory】芝麻明EX 品名：三得利 Suntory 芝麻明EX 功效成分 幫助入睡：芝麻素 主打訴求：幫助入睡 專利：三得利專利芝麻明 專家背書：睡眠醫學學會醫師、知名藝人 檢驗與認證：SGS 獲獎紀錄：未標示 圖片點擊可放大 推薦適合族群 僅需要幫助入睡，未有其他促進新陳代謝、幫助消化需求的族群。 【三得利Suntory】芝麻明哪裡買 品名：三得利Suntory 芝麻明EX 份量：90 顆，每天 3顆（30 天份） 官網定價：1,600 元 官網優惠價：1,280 元 官網連結 官網連結 文／好食課編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 --- ## 好食課專業白袍觀點 URL: https://views.learneating.com/ Type: page Modified: 2026-09-23 --- ## 2026 營養師推薦⟫5款牛樟芝推薦！牛樟芝形式、成分、含量一次看！篩選出最佳的牛樟芝保健食品！ URL: https://views.learneating.com/recommend/antrodia-cinnamomea-recommed/ Type: post Modified: 2026-09-23 本篇重點：5款牛樟芝推薦，從子實體、菌絲體、保健成分來了解牛樟芝保健食品怎麼挑！ 加班趕工、三餐外食、聚餐不斷，隨著年紀增長，越來越多人想替自己的日常加一份保養。有「台灣森林紅寶石」之稱的牛樟芝，正是近年熱門的養生選擇。 市面上牛樟芝保健食品的售價從百元到上萬元都有；有些標榜是菌絲體，有些又是子實體，這兩者差在哪、該怎麼挑？好食課營養師從數十款牛樟芝保健食品，從培育方式、成分、標章等等要素，篩選出5款牛樟芝推薦給你！ 解析一⟫牛樟芝是什麼？ 整理一⟫牛樟芝是什麼？ 牛樟芝（學名 Antrodia cinnamomea，又稱 Taiwanofungus camphoratus），是台灣特有且具有許多健康功效的真菌。在自然界中，牛樟只生長在台灣特有珍貴稀有物種「牛樟樹」（Cinnamomum kanehirae）的中空樹幹內壁，因而得名牛樟芝或樟芝。 整理二⟫牛樟芝有野生的嗎？還是都是培育的？ 野生牛樟樹本身稀少、受森林法保護，樟芝在牛樟樹上的生長也極為緩慢，往往需要數年才長成；這導致野生牛樟芝產量極度稀少，這也是牛樟芝被視為珍貴保健原料的原因。 由於野生牛樟芝來源罕見且昂貴，市售牛樟芝保健食品來源幾乎都是人工培育，且依培育方式不同，成分組成與價格也會有明顯差異。 解析二⟫牛樟芝和靈芝一樣嗎？ 牛樟芝與靈芝雖然都是特殊具有功效的真菌，但在生物分類上差異甚大，活性成分組成也十分不同。 牛樟芝：屬於多孔菌科薄孔菌屬，為台灣特有種，主要功效成分為三萜類。培育的要求與門檻較高，價格也較爲珍貴。 靈芝：屬於靈芝科靈芝屬，分布於許多國家，且寄生於多種闊葉屬的植物上，主要功效成分為多醣體。目前栽培技術成熟，價格稍微平民些。 解析三⟫牛樟芝功效成分有哪些？ 牛樟芝的功效成分有很多，最廣被研究與探討，也被列為牛樟芝核心健康功效來源的主要有兩種：三萜類與多醣體，其他還有腺苷、超氧化物歧化酶等 功效成分一⟫三萜類 Highlight 牛樟芝最精華成分是幾乎只存在子實體的樟菇酸，也是牛樟芝子實體更有健康價值的原因！ 三萜類（Triterpenoids）是牛樟芝最具代表性的功效成分，不過，三萜類是具有百種以上化合物的大家族。其中，在牛樟芝中最具代表性的核心三萜類為「樟菇酸」。 樟菇酸又稱為樟芝酸，英文名字為Antcin。目前從牛樟芝子實體中已經可以分離出不同的Antcin，已經被證實可以促進新陳代謝、調整體質等功效，如： Antcin A Antcin B Antcin C Antcin H Antcin K 這些樟菇酸，又以Antcin K更爲核心，業界也常以三萜類或樟菇酸含量，作為牛樟芝保健食品品質的重要參考依據，這也是牛樟芝和靈芝、菇蕈類產品最容易區隔差異的成分。 功效成分二⟫多醣體 多醣體（Polysaccharides，如 β-葡聚醣）是真菌類保健原料中常見的成分，具有維持保護力的效果，也是牛樟芝、靈芝等菇蕈被關注的機能成分之一。 多醣體的含量與結構會隨培育方式（菌絲體或子實體）和萃取製程而不同，所以也可以同步注意品牌是否有提供相關檢驗數據、資訊。 功效成分三⟫腺苷、超氧化物歧化酶（SOD）與微量元素等其他成分 除了三萜類與多醣體，牛樟芝也含有腺苷（Adenosine）、超氧化物歧化酶（SOD） 與多種微量元素。 腺苷是體內天然存在的嘌呤核苷，在清醒時會隨著活動慢慢累積，達到一定量時，具有輕鬆、幫助入睡的作用，所以也被認為是一種「休息訊號」，咖啡因即是透過阻斷腺苷作用達到提振精神效果，因此部分調節生理機能、幫助入睡的保健食品會含有腺苷相關原料。 解析四⟫牛樟芝功效有哪些？ 牛樟芝的研究非常多，從發酵液、菌絲體到子實體都有不同的成分，也有相關的功效研究。礙於法規，無法詳述真正確切的效果，大致上牛樟芝功效如下： 調整體質：三萜類具有很強烈的調節生理機能效果，也因為這樣的功效，讓許多牛樟芝保健食品可以獲得健康食品認證。 促進新陳代謝：三萜類也具有促進新陳代謝功效，進而達到滋補強身，增強體力的效果。 幫助入睡：牛樟芝具有腺苷成分，透過特定調節生理機能的路徑，達到幫助入睡的功效。 解析五⟫牛樟芝保健食品怎麼挑？營養師推薦注意這6大關鍵指標 指標一⟫認明培養方式與牛樟芝型態，是子實體還是菌絲體？ 同樣叫牛樟芝，菌絲體還是子實體的成分組成就差異非常大！ 菌絲體：就像是植物的根部，主要長在培養皿中，培養起來快速、方便 子實體：則是長出來成熟、完整的菇體，需要花比較久的時間才能培育，成分也更接近野生牛樟芝，但售價相對較高。 市面上大致有三種培育方式： 液態發酵菌絲體：在發酵桶中培養菌絲體，約 7至10 天即可收成，成本最低、價格最親民。但因為是菌絲體，其成分組成與子實體差異較大，尤其在三萜類或樟菇酸的含量上。 固態培養子實體／菌絲體：以太空包或固態培養基培育，耗時數個月，是市面上最常見的中價位選擇。 牛樟椴木（段木）栽培子實體：以牛樟椴木培育出子實體，通常需超過2年以上的培育時間。但因為是最模擬野生牛樟芝生長狀況，所以成分組成最接近野生牛樟芝，三萜類和樟菇酸比例最高。 Highlight 椴木栽培子實體最接近野生牛樟芝，因此購買時可以確認商品是「菌絲體」還是「子實體」，屬於「液態發酵」、「固態培養」還是「椴木栽培」！ 指標二⟫原料溯源與鑑定 牛樟芝原料來源複雜，可以優先留意兩個重點： 培育場是否為品牌自有或清楚標示：牛樟芝保健食品萃取成分的含量、比例與原料最相關，因此有穩定、清楚的來源，更能保障品質。 原料是否經第三方單位鑑定（如食品工業發展研究所／食研所、大學實驗室等）：牛樟芝是真菌類，具有多種功效成分，因此經過檢驗、鑑定，較能確保培育時非其他相似菌種，以及主要的功效成分含量。 指標三⟫是否有檢驗樟菇酸 由於牛樟芝是以椴木栽培最佳，又以樟菇酸最為珍貴與核心，因此在購買牛樟芝時，可以參考品牌提供的牛樟芝萃取物三萜類檢驗報告（如：HPLC），看是否有標示含樟菇酸 A、B、C、K等成分，來證明其三萜類中確實含有珍貴的樟菇酸 A、B、C、K。 指標四⟫安全性檢驗與第三方認證 牛樟芝的安全性檢驗十分重要，建議確認產品是否通過 重金屬、農藥殘留、塑化劑、西藥成分、生菌數、黃麴毒素等檢驗 原料是否完成 90 天安全性（毒理）試驗並經主管機關（TFDA）備查 若產品領有衛福部「健康食品」認證（小綠人），也代表特定功效經官方審查安全、有效。 指標五⟫牛樟芝劑型與素食 劑型：牛樟芝因三萜類本身具有苦味，通常膠囊比粉包好入口，是多數人的選擇。 素食者：務必留意膠囊殼是明膠（動物性）還是植物性纖維，素食者建議選植物膠囊。 指標六⟫牛樟芝保健食品是單方還是複方 挑選牛樟芝保健食品時，除了只有牛樟芝的單方作為保健以外；若有特殊健康需求，如：保護力、睡眠等等，也可以從複方來挑選！ 由於牛樟芝與靈芝是不一樣的漢方成分，所以可以選擇兩個都有添加靈芝的產品，獲取兩種重要的保健營養素。若想要在促進新陳代謝的同時，還想要好好入睡的話，可以挑選有添加芝麻素的牛樟芝保健食品，提供更完整的營養補給。 解析六⟫誰適合吃牛樟芝？怎麼吃？ 整理一⟫哪些族群適合吃牛樟芝 牛樟芝有促進新陳代謝、滋補強身，也有幫助入睡的功效，因此很適合下列這些族群 經常加班、聚餐、三餐外食的忙碌上班族 想替日常做飲食調整、加強保養的保養族群 重視日常活力的年長者 整理二⟫需特別注意族群 孕婦、哺乳中、嬰幼兒、蠶豆症者、手術前後、感冒期間、女性生理期間，食用前請先諮詢醫師或營養師。 解析七⟫牛樟芝怎麼吃？飯前還是空腹呢？ 因為每一家的牛樟芝保健食品設計不同，所以營養師建議就照著產品包裝標示攝取。但若有服用慢性病藥物，建議與藥物間隔 1 小時以上，並先諮詢醫師或藥師。 2026好食課營養師精選推薦5款牛樟芝 牛樟芝保健食品非常多，好食課健康科學團隊與營養師們，從牛樟芝培育方式（發酵、固態培養、椴木栽培）、形式（子實體、菌絲體）、複方成份與價格等，自數十種牛樟芝保健食品中，挑選出五款牛樟芝推薦給大家。 各推薦品牌在官網、各大型電商、KOL團購等都有不定期優惠檔期，建議有興趣的消費者可以搜尋品牌官網、商城，查詢比價後再購買。 牛樟芝推薦一：【寶芝靈】牛樟椴木子實體專利膠囊 牛樟芝推薦二：【葡萄王】認證樟芝王菌絲體膠囊 牛樟芝推薦三：【天和鮮物】100% 牛樟芝子實體膠囊 牛樟芝推薦四：【狀元堂】典藏牛樟芝膠囊 牛樟芝推薦五：【峰林】牛樟芝膠囊 PLUS 牛樟芝推薦品牌綜合比較表 為了讓大家能一目了然，以下將上述5款產品的核心資訊整理成表格提供參考，價格請以各品牌官網最新公告為主： 品牌 / 產品名稱 寶芝靈牛樟椴木子實體專利膠囊 葡萄王認證樟芝王菌絲體膠囊 天和鮮物100%牛樟芝子實體膠囊 狀元堂典藏牛樟芝膠囊 峰林牛樟芝膠囊PLUS 牛樟芝原料型態 牛樟椴木（段木）栽培子實體 液態發酵菌絲體 牛樟椴木栽培子實體（2年以上） 固態培養菌絲體＋椴木子實體萃取物 固態培養子實體＋菌絲體 原料溯源 苗栗獅潭仙山自有林區、自種自產（椴木培養3年）食研所鑑定 葡萄王生技自有發酵（TAF實驗室） 天然牛樟椴木栽培 台灣利得生技研發 夆霖／台灣製 三萜類關鍵成分標示 原料經嘉南藥理HPLC，含三萜類（樟菇酸A/B/C/K） Antrosterol、樟芝多醣、腺苷、芝麻素 每批附HPLC（樟菇酸A/B/C/K） 檢驗樟菇酸K 三萜類（樟菇酸K）、多醣體 複方成分 靈芝＋8大漢方草本 （刺五加、黃精、山藥、石斛、當歸、茯苓、紅球薑、甘草） 無 無 無 無 形式 植物膠囊DRcaps™（全素） 明膠膠囊（非素食） 植物膠囊（素食） 植物膠囊（素食） 素食膠囊（全素） 檢驗與認證 原料90天毒性試驗、HPLC、SGS 872項、食研所鑑定 健康食品（護肝、輔助調節血壓） HPLC、SGS（西藥／農藥未檢出） 衛部健食字第A00373號（免疫調節、護肝）；90天毒性試驗 90天毒性試驗、SGS四大項（西藥／農藥／重金屬／生菌數） 參考價格 定價4,000元／盒官網優惠價3,680元日常保養每日1粒約131元（加強保養每日2粒） 定價1,350元／瓶每日3粒約68元 定價12,000元／盒官網優惠價7,680元每日1粒約128元 定價5,600元／盒官網優惠價5,152元每日4粒約687元 定價3,600元／盒官網優惠價2,988元每日4粒約199元 ※上表成分、規格與價格以各品牌官網最新公告為主 推薦評比一⟫寶芝靈牛樟椴木子實體專利膠囊 營養師推薦原因 寶芝靈最大的特色在於「一條龍自種自產」，企業於苗栗獅潭仙山擁有自有林區，以牛樟椴木培育子實體，是最接近野生、也是成本最高的培育型態。 寶芝靈牛樟椴木子實體專利膠囊是這次唯一有複方成分的產品：以牛樟芝子實體為核心，再搭配靈芝與 8 大漢方草本（刺五加、黃精、山藥、石斛、當歸、茯苓、紅球薑、甘草），融入漢方君臣佐使的概念，進行整體配方設計，適合中壯年增強體力、健康維持族群。 寶芝靈牛樟椴木子實體專利膠囊，經嘉南藥理科技大學 HPLC 檢驗，具備三萜類（樟菇酸 A、B、C、K）指標數據，成品並通過 SGS 多項檢驗，是「原料自種自產、品質可溯源」的品牌。膠囊殼採用耐酸型植物膠囊 DRcaps™，全素可食。 【寶芝靈】牛樟椴木子實體專利膠囊 資訊與特色分析 品名：牛樟椴木子實體專利膠囊 牛樟芝原料型態：牛樟椴木（段木）栽培子實體（自有林區培育） 複方： 靈芝與8大漢方草本：刺五加、黃精、山藥、石斛、當歸、茯苓、紅球薑 、甘草 配方設計：以牛樟芝子實體為核心主成分，靈芝與 8 味漢方草本為複方，訴求整體調整體質。 原料檢驗：牛樟椴木子實體經嘉南藥理科技大學 HPLC 檢驗（含三萜類／樟菇酸 A、B、C、K 指標）；原料通過 90 天亞慢性毒性試驗、SGS 總三萜及西藥、農藥、重金屬、黃麴毒素、塑化劑等共872項檢驗；並經食研所鑑定為真正的牛樟椴木子實體。 形式：膠囊（耐酸型植物膠囊 DRcaps™，全素可食） 建議用量／食用方式：日常保養每日 1 粒、進階保養每日 2 粒，餐前餐後皆可，搭配溫開水食用。 圖片點擊可放大 【寶芝靈 】牛樟椴木子實體專利膠囊 哪裡買 品名：寶芝靈牛樟椴木子實體專利膠囊 份量：28 粒／盒（550 毫克／粒） 官網定價：4,000 元 官網優惠價：3,680 元；每日1粒約131元，加強保養每日2粒（以官網資訊為主）。 官網連結 官網連結 推薦評比二⟫葡萄王認證樟芝王菌絲體膠囊 營養師推薦原因 葡萄王認證樟芝王採液態發酵菌絲體，是這五款中價格最親民的選擇。有通過衛福部「健康食品」認證，核可功效為「護肝」與「輔助調節血壓」，配方標示含 Antrosterol、樟芝多醣、腺苷、芝麻素等功效成分。膠囊採用明膠（動物性），吃素者選購時需特別注意。 【葡萄王】認證樟芝王菌絲體膠囊 品名：認證樟芝王菌絲體膠囊 牛樟芝原料型態：液態發酵菌絲體（樟芝菌絲體發酵液粉，Antrodia cinnamomea） 複方：無添加複方 原料檢驗：領有衛福部「健康食品」認證（核可功效：護肝，動物試驗有助降低血清 GOT／GPT 並延緩肝纖維化；輔助調節血壓，有助調降收縮壓）；原料檢驗由 TAF 認證實驗室執行 形式：膠囊（膠囊殼為明膠，非素食） 建議用量／食用方式：每日 3 粒，可分 3 次食用 圖片點擊可放大 【葡萄王】認證樟芝王菌絲體膠囊 哪裡買 品名：葡萄王認證樟芝王菌絲體膠囊 份量：60 粒／瓶（500 毫克／粒） 官網定價：1,350 元；日3粒約 68 元（以官網資訊為主） 官網連結 官網連結 推薦評比三⟫天和鮮物100% 牛樟芝子實體膠囊 營養師推薦原因 天和鮮物走的是「100% 純子實體、不加其他成分」的路線，同樣採用牛樟椴木栽培、且強調使用生長 2 年以上的子實體。 同樣有採用HPLC 檢驗，公開子實體有效成分指標（樟菇酸 A、B、C、K）。屬於少數也使用純子實體的品牌，適合追求單方、子實體萃取的消費者。 【天和鮮物】100% 牛樟芝子實體膠囊 資訊與特色分析 品名：100% 牛樟芝子實體膠囊 牛樟芝原料型態：牛樟椴木栽培子實體（生長 2 年以上） 複方：無添加複方 原料檢驗：HPLC 檢驗報告（樟菇酸 A、B、C、K）；通過 SGS 檢驗（西藥、農藥未檢出） 形式：膠囊（素食） 建議用量／食用方式：每日1粒 圖片點擊可放大 【天和鮮物】100% 牛樟芝子實體膠囊 哪裡買 品名：天和鮮物 100% 牛樟芝子實體膠囊 資訊與特色分析 份量：60 粒／盒（250 毫克／粒） 官網定價：12,000 元 官網優惠價：7,680 元；每日1粒約128 元（以官網資訊為主） 官網連結 官網連結 推薦評比四⟫狀元堂典藏牛樟芝膠囊 營養師推薦原因 狀元堂典藏牛樟芝膠囊領有衛福部「健康食品」認證（衛部健食字第A00373號） 的產品，核可保健功效為「免疫調節」與「護肝」。 配方採固態培養菌絲體粉末＋牛樟椴木栽培子實體萃取物併用，並以植物性膠囊封裝、素食可食。牛樟芝原料已完成 90 天安全性試驗並經 TFDA 備查，相關資訊完整。 【狀元堂】典藏牛樟芝膠囊 資訊與特色分析 品名：典藏牛樟芝膠囊 牛樟芝原料型態：固態培養菌絲體粉末 ＋ 牛樟椴木栽培子實體萃取物 複方：無添加複方 原料檢驗與認證：領有衛部健食字第A00373號（核可功效：免疫調節、護肝）；牛樟芝原料完成 90 天安全性試驗並經 TFDA 備查 形式：植物性膠囊（素食可食） 建議用量／食用方式：每日 4 粒，建議早、晚飯前各 2 粒，搭配開水食用。 圖片點擊可放大 【狀元堂】典藏牛樟芝膠囊 哪裡買 品名：狀元堂典藏牛樟芝膠囊 份量：30 粒／盒（500 毫克／粒） 官網定價：5,600 元 官網優惠價：5,152 元；每日4粒約 687 元（以官網資訊為主） 官網連結 官網連結 推薦評比五⟫峰林牛樟芝膠囊 PLUS 營養師推薦原因 峰林牛樟芝膠囊 PLUS 採固態培養的子實體＋菌絲體混合，也是「純牛樟芝、無添加複方」。額外檢驗三萜類（含樟菇酸 K）與多醣體等。 膠囊採素食膠囊、全素可食，牛樟芝原料也完成 90 天安全性試驗，並通過 SGS 西藥、農藥、重金屬、生菌數四大項檢驗，價格上屬於中等價位。 【峰林】牛樟芝膠囊 PLUS 資訊與特色分析 品名：牛樟芝膠囊 PLUS（子實體＋菌絲體） 牛樟芝原料型態：固態培養子實體 ＋ 菌絲體混合粉末（Antrodia cinnamomea） 複方：無添加複方 原料檢驗與認證：牛樟芝原料完成 90 天安全性試驗；通過 SGS 西藥、農藥、重金屬、生菌數四大項檢驗 形式：素食膠囊（全素可食） 建議用量／食用方式：一般保健每次 1 粒、早晚各一次（每日 2 粒）；加強保健每次 2 粒、早晚各一次（每日 4 粒）。 圖片點擊可放大 【峰林】牛樟芝膠囊 PLUS 哪裡買哪裡買 品名：峰林牛樟芝膠囊 PLUS 份量：60 粒／盒（500 毫克／粒） 官網定價：3,600 元 官網優惠價：2,988 元；每日4粒約 199 元（以官網資訊為主） 官網連結 官網連結 以上為5款牛樟芝推薦評比，都是營養師推薦的品牌，可根據個人需求進行挑選。若想購買可點選官網或自各大電商搜尋優惠。 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課健康科學團隊編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 --- ## 2026 營養師推薦⟫5款龜鹿飲推薦！漢方配方、機能成分、健康食品標章一次看！ URL: https://views.learneating.com/recommend/guiluyin-recommed/ Type: post Modified: 2026-09-23 本篇重點⟫推薦5款龜鹿飲，維持行動力或者骨質保健，從漢方基底、機能複方到健康食品標章來辨別！ 隨著年紀增長、久坐久站或運動量增加，越來越多人開始重視日常的「行動力保養」。市面上的保養選擇不只有UC‑II、葡萄糖胺這類現代機能成分，傳統漢方「龜鹿飲」也是不少人偏好的滋補配方。 不過龜鹿飲這麼多款，到底該怎麼挑？好食課健康科學團隊，從漢方基底、複方機能添加到有沒有健康食品認證，精選5款市售龜鹿飲推薦給您，讓您在購買龜鹿飲時可以更有參考！ 解析一⟫龜鹿飲是什麼？有哪些漢方配方？ 說明一⟫龜鹿飲的傳統漢方基底 龜鹿飲的概念源自傳統漢方名方「龜鹿二仙」，核心由 龜板、鹿角、人參、枸杞 四味組成，也就是俗稱的「龜鹿四珍」。在傳統中醫觀點中，龜板、鹿角被視為滋補調養的常見藥材，搭配人參補氣、枸杞滋養，是自古用來調養身體、調整體質的組合。 現代龜鹿飲則常在四珍的基礎上，再加入 黃精、杜仲葉、甘草、龍眼肉、大棗 等配方，讓漢方基底更完整、風味更順口。 說明二⟫龜鹿飲適合誰？ 從傳統漢方的角度，龜鹿飲多被視為 日常滋補調養、增強體力 的養生飲品，常見的補養對象包括： 銀髮長輩、想加強日常保養的熟齡族 久坐上班族、勞動久站族，希望維持行動力的人 健走、跑跳、負重運動者，想在活動之餘多補充營養 特殊體質、孕期哺乳、服藥或術後族群，食用前請先諮詢中醫師或營養師。 說明三⟫為什麼現代龜鹿飲還要添加其他機能原料？ 傳統龜鹿配方以漢方為主，而現代人的保養需求更聚焦在「行動靈活」與「幫助牙齒骨骼正常發育」。因此許多品牌會採「中西合併」的複方設計，在龜鹿漢方基底上再添加葡萄糖胺、膠原蛋白、乳酸鈣、維生素D3等現代機能成分，讓漢方的滋補調養與現代營養素能一併補充。 解析二⟫龜鹿飲怎麼挑？營養師建議要注意這三大指標 指標一⟫嚴選漢方原料，通過安全檢驗認證 龜鹿飲屬漢方保健類製品，「原料來源」與「成品檢驗」是安心飲用的第一道關卡。挑選時可留意品牌是否公開下列資訊： 原料道地：製造廠是否以以DNA分子定序等方式確認原料來源，這項專業檢驗可以確認龜板與鹿角是非保育類物種。 成品自主檢驗：是否針對西藥、農藥殘留、塑化劑、防腐劑、重金屬、黃麴毒素，以及金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、李斯特菌、黴菌與酵母菌、總生菌數與大腸桿菌群等指標微生物進行把關。 原料資訊越透明、檢驗項目越完整，越能展現品牌對品質把關的用心，飲用起來也更安心。 指標二⟫中西合璧複方設計，兼具優質風味與順口度 結合傳統智慧與現代科學， 現代漢方保健品有許多採用中西複合配方，例如龜鹿飲添加葡萄糖胺、乳酸鈣、維生素D3與膠原蛋白等關鍵成分，全方位維持行動力，一次一瓶輕鬆補足多元營養。 傳統龜鹿飲常因濃厚藥味與繁複燉煮令人卻步。現代龜鹿飲會以紅棗、桂圓等調和出香甜順口的好滋味，搭配即開即飲的便利設計，讓忙碌的現代人能隨時無痛補給，輕鬆養成長期保養的好習慣。 指標三⟫是否取得健康食品認證（小綠人標章） 相較於一般單一保健原料，傳統漢方產品相關的科學文獻相對有限。因此，產品若能通過衛福部「健康食品」查驗登記，取得「小綠人」標章與健字號，即代表其保健功效已通過嚴謹的科學或動物實驗佐證，為消費者的食用安全與效果提供更上一層的品質保障。 解析三⟫龜鹿飲怎麼喝？龜鹿飲喝多久才有效？ 整理一⟫龜鹿飲要按時適量，循序漸進調養 漢方養生強調「循序漸進」，與一般保健食品相同，需要持續補充一段時間才能漸入佳境。 各家品牌的建議飲用時間與頻率不同，請依產品包裝標示每日適量攝取，切勿自行過量飲用。 整理二⟫特殊體質與時期，請先確認後再飲用 不同品牌的龜鹿飲配方與漢方成分略有差異，飲用前務必詳閱標示： 特定時期注意：部分產品會標示孕婦、哺乳婦女不宜食用；若處於急性感染期、流鼻血或生理期間應暫停飲用。 避免睡前補充：部分配方含有提振精神的成分，建議於白天或隨餐飲用，避免影響睡眠。 諮詢專業意見：若有慢性疾病、正在服藥、術後恢復期或特殊體質者，食用前請先諮詢醫師、中醫師或營養師。 2026營養師精選推薦5款熱門龜鹿飲 本次好食課營養師精選以下5款龜鹿飲，以下逐款整理評比： 各推薦品牌在官網、各大型電商、KOL團購等都有不定期優惠檔期，建議有興趣的消費者可以搜尋品牌官網、商城，查詢比價後再購買。 龜鹿飲推薦一：【鐵牛】養生滋補龜鹿飲 龜鹿飲推薦二：【台塑生醫】龜鹿四珍養生液 龜鹿飲推薦三：【天地合補】葡萄糖胺飲(+龜鹿雙寶) 龜鹿飲推薦四：【華陀扶元堂】龜鹿雙寶葡萄糖胺飲EX輕巧包 龜鹿飲推薦五：【順天本草】帝璽活力飲升級版 龜鹿飲推薦品牌綜合比較表：哪一款適合我？ 為了讓大家能一目了然，以下將上述5款產品的核心資訊整理成表格提供參考，價格請以各品牌官網最新公告為主： 品牌、產品 健康食品認證 漢方基底組成 機能添加 製程特色 相關檢驗 參考價格 鐵牛 養生滋補龜鹿飲 有 衛部健食字第A00333號 （骨質保健功能） 龜板、鹿角、人參、枸杞、黃精、杜仲葉、甘草、龍眼肉、大棗（九味）， 另添加蜂蜜 葡萄糖胺、乳酸鈣、膠原蛋白、 維生素D3 遵循古法120小時連續熬煮濃縮 1.經基因定序，證實原料道地 2.龜板 / 鹿角非保育物種 3.原藥材分子鑑定確認為正品中藥材 4.成品SGS自主檢驗 定價1200元 優惠999元 （6瓶） 167元 / 瓶 台塑生醫 龜鹿四珍養生液 無 漢方龜鹿四珍膠 （鹿角、全龜、黨參、枸杞） 另添加黑棗濃縮汁 葡萄糖胺、鯊魚軟骨粉、膠原蛋白、MSM、葡萄糖酸鈣、維生素D3 古法製程＋現代濃縮技術 1.零脂肪、低鈉，無防腐劑、人工色素、香料 2.通路普及 定價1,540元網路價1,355元（14瓶） 97元 / 瓶 天地合補 葡萄糖胺飲 (+龜鹿雙寶) 無 龜鹿雙寶（龜鹿萃取液、枸杞、人蔘） 另添加紅棗萃取液、桂圓萃取液 葡萄糖胺、鯊魚軟骨、第二型膠原蛋白、乳酸鈣、維生素D3 未標示製程 未標示 定價1,199元 優惠999元（18瓶） 56元/瓶 華陀扶元堂 龜鹿雙寶葡萄糖胺飲EX輕巧包 無 鹿角萃取液、龜肉（含骨頭）、萃取液 另添加黑糖、加州濃縮西梅汁 葡萄糖胺、MSM、軟骨素、II型膠原蛋白流行鏈球菌發酵物那、薑黃、月見草、貓爪藤、維生素D3 6步驟製程 成品SGS自主檢驗 定價2,580元 優惠價680元（15包） 45元/包 順天本草 帝璽活力飲（升級版） 無 鹿角、龜、人參、枸杞、決明子、管花肉蓯蓉萃取物 另添加糖 L‑精胺酸、L‑離胺酸、橄欖抽出物 遵循古法熬製 1.基原檢測，龜非保育類，鹿角為非疫區來源 2.成品SGS自主檢驗 定價1,680元（6瓶） 280元/瓶 註1：表中成分依各品牌官網成分標示整理註2：價格為官網定價／優惠價換算之每瓶平均參考價，實際以各品牌官網最新公告為主。 推薦評比一⟫鐵牛養生滋補龜鹿飲 營養師推薦原因 在本次評比的5款產品中，「鐵牛養生滋補龜鹿飲」是唯一榮獲衛福部健康食品認證（小綠人）的龜鹿飲（健字號：衛部健食字第A00333號），並經動物實驗佐證具有「有助於延緩骨流失」之保健功效。 在配方上，鐵牛養生滋補龜鹿飲符合中西合璧的調養概念 漢方基底：嚴選龜板、鹿角、人參、枸杞、黃精、杜仲葉、甘草、龍眼肉與大棗等九味道地藥材 西式保健成分：複合添加葡萄糖胺、乳酸鈣、膠原蛋白與維生素D3。 品牌透過DNA分子定序確認原料來自非保育類物種，且成品通過SGS嚴格檢驗，兼顧了原料品質與安全把關。 若您偏好傳統漢方調養，同時重視認證標章與科學檢驗，這款是令人十分安心的選擇。搭配香醇無腥味的紅棗口感與即開即飲設計，也讓每日補養變得更加輕鬆好堅持！ 【鐵牛】養生滋補龜鹿飲 產品資訊與特色分析 品名：《鐵牛》養生滋補龜鹿飲 健康食品認證：衛部健食字第A00333號（保健功效相關成分：原兒茶酸1.36 ~ 2.04毫克/瓶；功效敘述：經動物實驗結果，攝取本品可能有助於延緩骨流失） 漢方基底組成： 龜板、鹿角、人參、枸杞、黃精、杜仲葉、甘草、龍眼肉、大棗（共九味，以濃縮液形式添加） 另添加蜂蜜 機能添加： 葡萄糖胺、乳酸鈣、膠原蛋白、維生素D3 原料與檢驗特色： 以 DNA 分子定序確認龜板、鹿角為非保育類物種 嚴選漢方食材，成品通過SGS 檢驗與國際檢驗標準 形式與容量：液態飲品，每瓶50毫升（即開即飲） 製程：遵循古法120小時連續熬煮濃縮，再以現代科學方式萃取 風味：紅棗口味，香醇無腥味 建議用量：每日1次，每次1瓶 標示注意事項：本產品含菊糖，食用後可能產生排氣與脹氣現象；本產品含有大豆、魚類製品 圖片點擊可放大 【鐵牛】養生滋補龜鹿飲 哪裡買 品名：鐵牛養生滋補龜鹿飲 官網定價：1200元（6 瓶／盒），每瓶200元（以官網最新公告為主） 官網連結 官網連結 推薦評比二⟫台塑生醫龜鹿四珍養生液 營養師推薦原因 台塑生醫龜鹿四珍養生液以「龜鹿四珍」（鹿角、全龜、黨參、枸杞）漢方膠為基底，再加入葡萄糖胺、鯊魚軟骨粉、膠原蛋白、MSM與葡萄糖酸鈣、維生素D3，中西加總共十項配方。 來自大廠、通路普及，是漢方基底加保健機能成分都兼顧的選擇。但這款含鯊魚軟骨粉，若對蝦蟹、魚類製品等海鮮過敏者可能需特別注意。 【台塑生醫】龜鹿四珍養生液 產品資訊與特色分析 品名：台塑生醫（醫之方）龜鹿四珍養生液 健康食品認證：無 漢方基底：漢方龜鹿四珍膠（鹿角、全龜、黨參、枸杞）、黑棗濃縮汁 機能添加：葡萄糖胺（葡萄糖胺鹽酸鹽）、鯊魚軟骨粉、膠原蛋白、MSM、葡萄糖酸鈣、維生素D3 形式與容量：液態飲品，每瓶50毫升 建議用量：每日 1次，每次 1 瓶，飯後食用，請勿空腹食用 標示注意事項：避免睡前食用；孕婦及哺乳期婦女使用前應先諮詢醫師 過敏原標示：本產品含有蝦蟹、魚類製品 圖片點擊可放大 【台塑生醫】龜鹿四珍養生液 哪裡買 品名：台塑生醫龜鹿四珍養生液 官網定價： 1,540元 / 規格：14瓶 官網優惠價：1,355元 / 規格：14瓶，每瓶97元（以官網最新公告為主） 官網連結 官網連結 推薦評比三⟫天地合補葡萄糖胺飲 營養師推薦原因 天地合補葡萄糖胺飲（佳格）以「龜鹿雙寶」（龜鹿萃取液、枸杞、人蔘）為漢方基底，再加入葡萄糖胺、鯊魚軟骨、第二型膠原蛋白與乳酸鈣、維生素D3，以紅棗、桂圓調味。 在這次五款中，單價相對親民。這款同樣含鯊魚軟骨，對海鮮過敏者請留意包裝上的過敏原標示。 【天地合補】葡萄糖胺飲 產品資訊與特色分析 品名：天地合補 葡萄糖胺飲(+龜鹿雙寶) 健康食品認證：無 漢方基底：龜鹿雙寶（龜鹿萃取液、枸杞、人蔘）、紅棗萃取液、桂圓萃取液 機能添加：葡萄糖胺（葡萄糖胺鹽酸鹽）、鯊魚軟骨、第二型膠原蛋白、乳酸鈣、維生素D3 形式與容量：液態飲品，每瓶60毫升 建議用量：每日1次，1次一瓶 過敏原標示：成分含鯊魚軟骨（魚類製品），對海鮮過敏者請留意包裝標示 圖片點擊可放大 【天地合補】葡萄糖胺飲 哪裡買 品名：天地合補葡萄糖胺飲  官網定價：1,199元 / 規格：18瓶 官網優惠價：999元 / 規格：18瓶，每瓶56元（以官網最新公告為主） 官網連結 官網連結 推薦評比四⟫華陀扶元堂龜鹿雙寶葡萄糖胺飲EX輕巧包 營養師推薦原因 華陀扶元堂龜鹿雙寶葡萄糖胺飲EX 輕巧包走「八合一行動靈活配方」路線，比較特別的是採用鹿角萃取液與龜肉（含骨頭）萃取液為基底，機能成分則添加葡萄糖胺、MSM、軟骨素、II型膠原蛋白，再搭薑黃、月見草與貓爪藤等植物萃取。 相對而言漢方基底較單純、整體偏向西式保養路線，22毫升的輕巧包設計外出攜帶方便。 【華陀扶元堂】龜鹿雙寶葡萄糖胺飲EX輕巧包 產品資訊與特色分析 品名：龜鹿雙寶葡萄糖胺飲EX輕巧包 健康食品認證：無 漢方基底：鹿角萃取液、龜肉（含骨頭）萃取液，另添加黑糖、加州濃縮西梅汁 機能添加：葡萄糖胺（葡萄糖胺鹽酸鹽）、MSM、軟骨素、II型膠原蛋白、薑黃、月見草、貓爪藤、維生素D3（含量未標示） 形式與容量：液態飲品，每包22毫升 建議用量：每日2包內，避免睡前食用 過敏原標示：避免睡前食用；孕婦、哺乳婦女不宜食用；急性感染期、流鼻血或生理期間避免食用 圖片點擊可放大 【華陀扶元堂】龜鹿雙寶葡萄糖胺飲EX輕巧包 哪裡買 品名：華陀扶元堂龜鹿雙寶葡萄糖胺飲EX輕巧包 官網定價：2,580元 / 規格：45包 官網優惠價：680元 / 規格：45包，每日建議攝取2包內（以官網最新公告為主） 官網連結 官網連結 推薦評比五⟫順天本草帝璽活力飲升級版 營養師推薦原因 順天本草帝璽活力飲升級版來自順天堂集團，以龜鹿原材（鹿角、龜）熬煮，搭配人參、枸杞、決明子、管花肉蓯蓉，再加入 L‑精胺酸、L‑離胺酸與橄欖抽出物，配方偏重漢方補養與日常活力，與其他四款相比，機能添加相對少。 官網也標示所用的龜非保育類動物，鹿角為非疫區來源。 【順天本草】帝璽活力飲升級版 產品資訊與特色分析 品名：帝璽活力飲升級版 健康食品認證：無 漢方基底：鹿角、龜、人參、枸杞、決明子、管花肉蓯蓉萃取物，另添加糖 機能添加：L‑精胺酸、L‑離胺酸、橄欖抽出物（含量未標示） 形式與容量：液態飲品，每瓶50毫升 建議用量：每日1次，每次1瓶，飯前空腹飲用（可直接飲用或隔水加熱後飲用） 標示注意事項：本品含管花肉蓯蓉萃取物，請勿超過建議飲用量；嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女及服用抗凝血功能藥物者不宜飲用 圖片點擊可放大 【順天本草】帝璽活力飲升級版】哪裡買 品名：順天本草帝璽活力飲升級版 官網定價： 1,680元 / 規格：6瓶，每瓶 280元（以官網最新公告為主） 官網連結 官網連結 以上為5款龜鹿飲都是營養師推薦的品牌，可根據個人需求進行挑選：想要有健康食品標章、漢方基底完整又有檢驗把關，可優先考慮鐵牛養生滋補龜鹿飲；日常入門、親民價格則是天地合補、華陀扶元堂。若想購買可點選各品牌官網，或自各大電商搜尋優惠。 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課健康科學團隊編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 --- ## 營養師評價⟫維持活動力要趁早！娘家好關鍵3合1迷你錠，UC-II＋鈣＋D3三效配方，支持日常靈活 URL: https://views.learneating.com/cooperation/niangjia-explus/ Type: post Modified: 2026-09-22 上2樓也想搭電梯、出去玩不再到處趴趴走，這些日常的小變化，常常在30歲之後悄悄出現。維持行動力不再只是長輩的課題，而是中壯年就該開始的日常保養。 但這類型的保健食品到底該選哪一種原料？劑量？以及複方？這次好食課從成分設計、劑量規格到適合族群，好好評價娘家好關鍵3合1迷你錠，，一起看懂這款三效配方適不適合你。 評價一⟫關鍵保養不能只顧一半！營養師解析娘家好關鍵3合1迷你錠維持行動力3元素 談到靈活保養，多數人第一個想到的是「UCII非變性二型膠原蛋白」。娘家好關鍵3合1迷你錠以UC-II®、天然貝殼鈣與維生素D3組成三效配方，把關鍵的三個元素整合，讓每天保養一次到位。 整理一⟫UC-II是維持行動力的第一步 UC-II是「非變性二型膠原蛋白」（Undenatured Type II Collagen）的縮寫，UC-II®則是其中一個專利品牌原料。二型膠原蛋白建議選擇「非變性」，因「變性」的膠原蛋白在萃取過程中經過高溫或酸鹼水解，三股螺旋結構會被破壞，失去部分補給的效益。 UC-II®採用低溫生產技術，不使用酸鹼與溶劑，完整保留原始的三股螺旋結構，以及結構上能被辨識的關鍵「抗原決定位（Epitope）」，這也是UC-II®最大的優勢，讓它成為目前國際研究資料相對豐富的原料，適合作為日常營養補給、維持行動的第一步。 整理二⟫鈣維持骨骼正常發育及健康，打造基礎 鈣是人體含量最多的礦物質，有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康，也能幫助肌肉與心臟的正常收縮及神經的感應性，是維持活力最基本的地基。 以國民健康署調查結果來看， 19至64歲的民眾攝取量平均只達到建議量的一半左右。娘家好關鍵3合1迷你錠選用天然來源的貝殼鈣，每錠添加400毫克，可在飲食外，額外補充鈣質。 整理三⟫維生素D維持肌肉的正常生理，增進鈣吸收 只補鈣、不補維生素D，是很常見的保養盲點。維生素D能增進鈣吸收，也有助於維持神經、肌肉的正常生理，是鈣質最重要的搭檔。 雖然日照可以產生維生素D，但現代人多在室內工作、外出注重防曬，飲食中富含維生素D的食物也有限，國民營養調查結果顯示，國人攝取量普遍低於建議標準。 娘家好關鍵3合1迷你錠每錠含維生素D3 10微克，達到50歲以下成人的每日建議攝取量，讓鈣與維生素D同時到位。 Highlight UC-II®保留完整的三股螺旋結構，貝殼鈣400毫克有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康，維生素D3 10微克增進鈣吸收並有助於維持神經、肌肉的正常生理。 評價二⟫UC-II® 行動力保健品怎麼挑？營養師推薦3大關鍵指標 同樣標示含有UC-II®，產品間還是有差異。營養師建議購買前把握以下三個指標。 整理一⟫UC-II® 劑量達達文獻建議量40毫克 多數論文研究指出，UC-II®每日使用劑量為40毫克，也是原料建議的標準用量。確認時要看清含量與是否有專利授權，若只標示「膠原蛋白複合物」或「非變性二型膠原蛋白」，可能代表劑量不足或使用其他原料。 娘家好關鍵3合1迷你錠每錠添加UC-II®膠原蛋白複合物40毫克，達到研究使用劑量，每天一錠，不需要自行換算加倍食用。 整理二⟫複方搭配強化協同作用，UC-II＋鈣＋維生素D3，一次補充三種營養 第二個指標是配方的完整度。市售不少產品強調單方，但維持靈活的生活品質不只需要非變性二型膠原蛋白，也需要鈣與維生素D輔助；飲食攝取不足時，就建議從保健食品補充。若一個需求買一罐，不僅花費增加，每天要吞的顆數也容易讓人半途放棄。 娘家好關鍵3合1迷你錠把UC-II® 40毫克、天然貝殼鈣400毫克與維生素D3 10微克整合在同一錠裡，三效配方一次到位；鈣與維生素D同時也是相輔相成的組合，一起補充也更符合效益。 整理三⟫迷你錠好吞、便利，容易持續養成習慣 第三個指標影響著長期的成果，能不能持續補充是關鍵。保健食品的價值與效果來自規律補充，錠劑太大顆、不好吞嚥，常常影響食用意願。 娘家好關鍵3合1迷你錠為日本製造的迷你錠，體積小、好入口，每天一錠、飯後食用。維生素D屬於脂溶性營養素，隨餐補充有適當油脂會更適合。 Highlight UC-II®達文獻建議量40毫克、複方一次補齊三種營養、迷你錠好吞好持續，是好關鍵3合1迷你錠的3大優勢。 評價三⟫誰適合娘家好關鍵3合1迷你錠？ 整理一⟫30-60歲提早保養，趁早打底 30歲後工作忙碌、外食比例高，鈣與維生素D的平均攝取量也未達標。營養補給講求趁早保養，提早開始打底，一天一錠穩定補進日常營養。 整理二⟫運動族活動量高，建議額外補給 規律跑步、登山、重訓的人活動量高，營養需求也更多。除了運動後的蛋白質，鈣與維生素D同樣不能忽略，搭配UC-II®讓每次訓練都有完整的營養後援。 整理三⟫久坐上班族活動量少，更要積極維持生理機能 一天坐超過8小時的辦公族則相反：待在室內日照少，從日曬合成的維生素D更少；三餐外食讓高鈣食物攝取偏低，生活習慣造成兩個來源同時短缺，更需要規律補充。 Highlight 提早保養族、運動族或久坐上班族，每天一錠就能額外補給日常飲食容易缺乏的營養。 評價四⟫娘家好關鍵3合1迷你錠品質優良 除了成分與劑量，原料來源與製造品質同樣是判斷產品的依據，娘家好關鍵擁有以下特色： 日本製造，產地標示明確。 採用取得美國專利的UC-II® 原料，並獲美國FDA核可為新膳食成分（NDI）。 UC-II® 累積多篇國際科學研究與多項活性製程專利，是目前非變性二型膠原蛋白的主要專利成分之一。 結語⟫娘家好關鍵3合1迷你錠，30歲起維持行動力的三效保養 行動力要趁早保養，維持健康生活品質。娘家好關鍵3合1迷你錠以40毫克UC-II®膠原蛋白複合物、400毫克天然貝殼鈣與10微克維生素D3組成三效配方，一錠整合三種營養。每天一錠、飯後食用，把日常保養變成習慣。 常見問題（FAQ） Q1：UC-II® 是什麼？跟一般膠原蛋白有什麼不同？ UC-II® 是專利的非變性二型膠原蛋白原料。市售常見的膠原蛋白粉、胜肽型膠原蛋白多經過高溫或酸鹼水解，三股螺旋結構已被破壞。 UC-II® 採低溫製程、不使用酸鹼與溶劑，完整保留原始三股螺旋結構與抗原決定位（Epitope）。購買時建議直接看包裝標示的原料名稱與含量。 Q2：娘家好關鍵3合1迷你錠要吃多久比較有感？ 保健食品屬於日常營養補給，不是短期就能反映的補充方式。 UC-II® 論文研究的觀察期多在90天以上，因此建議每天一錠、連續補充3個月進行觀察，再依自身狀況調整，並搭配均衡飲食、規律運動與適度日曬。 Q3：娘家好關鍵3合1迷你錠跟好關鍵Ex PLUS差在哪？該選哪一個？ 好關鍵Ex PLUS為膠囊劑型的旗艦配方，達文獻建議量UC-II® 搭配獨家Q-actin（小黃瓜萃取）等複方，適合已有明確保養需求、想加強補充的族群，建議飯前食用。 3合1迷你錠走多方位打底路線，以UC-II®＋鈣＋維生素D3三效配方，適合30至60歲提早保養、想一次補齊多種營養的族群，建議飯後食用。 Q4：年輕人需要吃嗎？幾歲開始吃？ 鈣與維生素D是各年齡層都需要的營養素，適合平常額外補充。以行動力保養來說，建議30歲後、進入外食比例高與久坐生活型態就可以開始規律補給；長期待在室內少曬太陽或有規律運動習慣者，也可提早納入日常保養。 Q5：適合長期補充嗎？哪些人不能吃？ 本產品為日常保健食品，適合大多數成人長期規律補充。成人每日鈣建議攝取量為1,000毫克、上限為2,500毫克，若同時食用其他鈣片或維生素D補充品，可額外留意總量避免重複攝取。 原料含天然貝殼鈣，對貝類或海鮮過敏者不建議食用；孕婦、授乳者、嬰幼兒、6歲以下孩童，以及正在服用藥物或有特殊健康狀況者，食用前請先諮詢醫師或營養師。 品牌訊息 娘家好關鍵3合1迷你錠，官方網站連結：https://bmai.app/2cbbb1f9 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課健康科學團隊編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 --- ## 營養師實測⟫97%營養師推薦！補體素優蛋白EX，以20g蛋白質結合關鍵營養，打造更全面的體力補給 URL: https://views.learneating.com/rd-test/smad-protison-original-ex-2/ Type: post Modified: 2026-09-21 前言⟫ 補蛋白質幾乎成爲全民運動，健身族運動後一瓶、外食族擔心吃不夠、家裡長輩也開始被提醒要多補一點，市售的高蛋白飲品越來越多。 但大多數人挑選時只盯著「一份幾公克」這個數字，卻忽略了讓蛋白質真正被身體用上的其他關鍵營養，補蛋白質不只是量夠這麼簡單，少了協作營養素效益也會受限。 這次好食課與「補體素」合作，邀請 33 位營養師實際試飲含有 20 公克高蛋白質與多元關鍵營養的【補體素優蛋白EX】，從專業視角檢視配方與適口性，是否符合現代人補給需求。 評價一⟫ 補體素優蛋白EX，翻轉傳統補充體驗 提到高蛋白飲品營養品，許多人的刻板印象可能是「很甜、濃稠、有特殊味道」，常常買一大包回家，喝一半就放在旁邊。這種狀況下，就算蛋白質再多、配方再完整，喝不完就等於沒補到。 補體素優蛋白EX 打破「高蛋白飲品難喝」的魔咒，以順口好喝作為配方設計的前提。實測中，營養師形容它帶著淡淡燕麥香、清爽不甜膩，喝完不會有黏膩的負擔感。 補體素優蛋白EX 設計成 237 毫升的曲線瓶，好攜帶，即開即飲輕鬆補充，不必沖泡，旋轉易開蓋好開好握。 不論是早餐配著喝、下午當點心、運動後隨手補一瓶都合適，天氣熱時放冷藏風味更好。補充蛋白質，是可以兼顧好喝、方便又營養的一件事。 Highlight 好喝順口、攜帶方便，隨時都能輕鬆補充是高蛋白飲品能持續飲用的關鍵。 評價二⟫33位營養師試飲後，2大面向皆獲高度好評 本次 33 位執業營養師完成試飲與評測問卷，就配方認同、風味順口、推薦意願等面向評分，補體素優蛋白EX皆獲得高分表現： 數據一⟫配方認同度 100%，33 位全數認同 33位營養師全數通過，一致認同「20 公克高蛋白質＋多元關鍵營養」的強化設計，較市售單純高蛋白飲品能提供更全面的營養支持，適合一般成人補充。 補體素優蛋白EX 含有20公克蛋白質、5,200 毫克 BCAA 與 12.5 毫克維生素Ｄ，並獨家添加義大利摩洛血橙與透明質酸鈉。從營養角度來看，一瓶的蛋白質含量約等同3顆雞蛋的蛋白質或3杯豆漿（約190毫升／杯）或掌心大的肉，搭配維生素Ｄ增進鈣吸收，也是國人容易缺乏的營養素之一。 摩洛血橙富含花青素等多種植化素，是近年成人營養配方頗受關注的機能性原料，搭配均衡飲食與規律運動，有助促進新陳代謝。補體素優蛋白 EX整體採原味低糖設計，0 乳糖、0 膽固醇、低鈉、奶素可食。 數據二⟫整體滿意度93.9%，高達 97% 願意推薦給個案與親友 在整體綜合評價中，營養師對補體素優蛋白EX的滿意度高達93.9%，其中97% 的營養師願意把這款產品推薦給自己的個案與親友。 對每天要替別人把關飲食、喝過許多蛋白質補充品的營養師來說，補體素優蛋白EX 從配方、風味、整體評價等面向來看，是獲得高分肯定的產品。 整體回饋⟫營養師的第一線回饋 在其他開放式回饋中被提到最多次，讓營養師們耳目一新的是「口感」與「補充方便性」： 「一瓶的蛋白質高達約三顆雞蛋，碳水大約半碗飯，很適合飲食蛋白質吃不夠的長輩，也非常適合肌力訓練後的補充！」 「包裝是塑膠瓶，攜帶方便，也沒有一般鐵罐飲品的金屬味；喝起來不濃稠、不會太甜，帶有淡淡燕麥香很順口。」 「蛋白質 20 克剛剛好，很適合飲食中難攝取足量及運動後立即補充。營養品最怕的是甜膩黏稠感，這款適口性很好。」 也有營養師稱讚旋轉瓶蓋「易開，又可當封膜切開工具，對於長輩來說十分友善」，這類細節在平常補充、飲用的狀況下，往往會成為影響我們願不願意天天喝的關鍵。 *經供應商授權，為台灣獨家使用「義大利摩洛血橙MOROSIL®」之營養配方(含蛋白質)食品。 Highlight 補體素優蛋白EX 每瓶含 20 公克高蛋白質、5,200 毫克支鏈胺基酸與 12.5 微克維生素 D，配方設計、風味皆獲高分好評，隨時都可輕鬆營養補給。 評價三⟫誰適合喝？自用保養與孝親送禮推薦 挑蛋白質補充品時，很多人第一眼看的是價格，但真正決定划不划算的，其實是「一瓶補到多少營養」以及「有沒有真的喝完」。補體素優蛋白EX 一瓶就涵蓋了蛋白質、支鏈胺基酸與維生素 D，把原本要分開補給的需求收在一瓶曲線瓶中，也兼顧了口感。 不論是三餐不固定的上班族、有重訓跑步習慣的運動族，到重視體力與行動品質的爸媽這一輩，都能喝同一瓶。 新的曲線瓶外型清爽俐落，攜帶方便，放在背包袋出門或者，帶回家送長輩都適合；易開蓋設計讓握力較弱的人也能自己輕鬆打開。 Highlight 補體素優蛋白EX兼具品質與口感，適合自用保養與孝親送禮。 結語⟫補體素優蛋白EX給自己與家人一份增強體力的好選擇 補蛋白質這件事，量只是起點。補得全面、喝得下去，才會變成每天用得上的體力與活力。 經過 33 位營養師的實測，補體素優蛋白EX以每瓶 20 公克高蛋白質為基礎，結合 5,200 毫克支鏈胺基酸、12.5 微克維生素 D 與義大利摩洛血橙，獲得 100% 的配方認同度、97% 的推薦意願與 93.9% 的整體滿意度，表現相當亮眼。 建議每日 1 瓶，早餐搭配、下午點心或運動後補充都適合，搭配均衡飲食與規律運動，讓增強體力這件事變得更簡單。 不論是想為自己維持好狀態，或為家人準備一份增強體力的好夥伴，補體素優蛋白EX都會是你的好選擇。 常見問題（FAQ） Q1⟫【補體素優蛋白EX】什麼時候喝最適合？ 早餐搭配、下午點心時段、運動後 1 小時內都很合適。若想把每餐蛋白質分配得更平均，建議放在蛋白質吃得最少的那一餐前後；運動族群則適合在運動後盡快補充。 Q2⟫一天可以喝幾瓶？ 一般建議每日 1 瓶作為日常營養補給。實際份量仍應依個人體重、活動量與整體飲食內容調整；若同時有其他營養補充品，建議一併計算每日蛋白質總攝取量，也可諮詢醫師或營養師。 Q3⟫和超商買的乳清蛋白飲有什麼不同？ 乳清蛋白飲多數只提供蛋白質；補體素優蛋白EX 則在 20 公克蛋白質之外，提供支鏈胺基酸、維生素 D 與其他多元營養素。本次實測中，33 位營養師對這樣的強化配方給出 100% 認同。 Q4⟫適合每天長期喝嗎？有沒有要注意的族群？ 本品為一般成人營養品，可作為日常飲食的營養補給。 若有腎臟功能異常或其他需要限制蛋白質攝取的情況，以及孕婦、授乳者、對牛奶蛋白過敏者、正在服藥或有特殊疾病史者，建議飲用前先諮詢醫師或營養師。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫為什麼出門玩特別容易累？熟齡旅遊體力流失關鍵與補充法 責任編輯/好食課 編輯群 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫籠飼、非籠飼、動福蛋是什麼？營養和口感有差別？要怎麼分辨？ URL: https://views.learneating.com/food-tech/egg-types-regulation-nutrition/ Type: post Modified: 2026-09-21 本篇重點⟫解析籠飼、非籠飼、平飼與放牧的規範，並說明各種來源的雞蛋，營養和口感是否有差異！ 這幾年，許多畜牧業者也開始因應高漲的動物福利意識，紛紛改善蛋雞飼養條件，農業部也推出相關的分類、準則與規範讓業者可以依循。到底籠飼、豐富化籠飼、非籠飼（平飼、放牧）的差別是什麼？營養價值、口感有差異嗎？這篇專欄一次和你說！ 解析一⟫蛋雞飼養方式差異：傳統飼養與友善飼養 蛋雞的飼養方式大致可分成傳統籠飼與友善飼養兩種。傳統籠飼即為格子籠，而友善飼養包含豐富化籠飼、平飼與放牧。農業部有頒布「雞蛋友善生產系統定義及指南」（1），規範了豐富化飼養、平飼與放牧的基準與方式： 整理一⟫蛋雞友善飼養的共同基準 農業部制定「雞蛋友善生產系統定義及指南」中，有列出10條的共同基準： 蛋雞於產蛋期間應全程飼養於所標示之生產系統內。 蛋雞場、生產模式、防疫、飼料及治療，均應符合相關法規。 雞舍應有防曬、遮風、避雨、通風良好、保持乾燥及防止外來動物侵害之功能。 雞舍與相關設施之設計應避免雞隻受傷。 使用墊料之材質必須維持清潔與乾燥。 所有雞隻應可自由獲得充足飲水與飼料。 飼養環境應儘可能減低雞隻啄羽、相殘或其他不正常行為。 雞場應備有足以呈現飼養管理狀況及追溯功能之紀錄，以證明雞蛋來源雞場符合所標示之生產系統。 逾齡寡產母雞不得誘發或強迫換羽，淘汰後不得進入未符合本指南定義之生產系統雞場續行飼養。 雞場應設有隔離受傷、重病雞隻之空間及設施，並提供適當之照護。 整理二⟫蛋雞友善飼養指南的改動 這個指南也一直與時俱進，2016年頒布後，於2022年有再更新條文。主要差異如下： 兩版本主要差異 舊版本（2016年） 新版（2022年） 共同規範 禁止誘發或強迫換羽 未有相關規範 逾齡寡產母雞不得誘發或強迫換羽 改良淘汰規範 未有相關規範 淘汰後不得進入非符合指南定義的雞場繼續飼養 新增病雞隔離機制 未有相關規範 需設有隔離受傷、重病雞隻的空間或設施，且提供適當照護 豐富化籠飼 新增雞隻可用空間規範 原規定每隻雞活動面積要達750 cm2單一籠面積應達2000 cm2 維持原有規範，並新增每隻雞可用面積（不含巢箱面積），應達600 cm2 提升雞籠高度規範 原本最低要達35 cm以上且40 cm以上區域要達60% 最低高度直接改為45 cm 以上 改善巢箱底面材質 原僅有規範要設置巢箱，無規範材質 新增材質規範，不得以與雞隻直接接觸之絲網作為巢箱底面 新增採食與飲水設施規範 未有相關規範 雞隻應可以自由採食與飲水，線性飼料槽應提供每隻雞至少12公分的採食空間，每隻雞至少可使用2個乳頭飲水器 平飼 提高雞舍空間 原有規範應提供能自由進出的雞舍，雞舍活動面積與戶外活動區開放式遮蔽設施面積，合計應達800 cm2 以上 僅雞舍面積就增加至1000 cm2 改良雞舍設施規範 原有規範棲架長度與間隔 棲架長度與間隔維持，新增棲架需為無銳利邊緣之規範 改善巢箱底面材質 原規範為巢箱面積 維持原巢箱面積規範，新增底面材質不得為直接接觸之絲網 新增墊料規範 未有相關規範 新增墊料區應至少佔雞隻可用面積1/3，每隻雞可用墊料面積應達250 cm2 放牧 提高雞舍空間 原有規範應提供能自由進出的雞舍，雞舍活動面積與戶外活動區開放式遮蔽設施面積，合計應達800 cm2 以上 僅雞舍面積就增加至1000 cm2 改良雞舍設施規範 原有規範棲架長度與間隔 棲架長度與間隔維持，新增棲架需為無銳利邊緣之規範 改善巢箱底面材質 原規範為巢箱面積 維持原巢箱面積規範，新增底面材質不得為直接接觸之絲網 新增墊料規範 未有相關規範 新增墊料區應至少佔雞隻可用面積1/3，每隻雞可用墊料面積應達250 cm2 擴增戶外通道出入口 原有規範雞舍通往戶外活動區要有高度達45 公分寬度達1 公尺的通道 維持原有規範外，有新增每千隻雞需提供寬度2 公尺以上的出入口 新增戶外活動區遮蔽設施面積規範 原有規範為需提供逃避掠食者、惡劣天氣的遮蔽設施 新增每百隻雞應要有8000 cm2 的遮蔽或遮蔽設施 新增戶外活動區密度規範 未有相關規範 新增戶外活動區域面積，每平方公尺不得超過 6 隻 解析二⟫籠飼、豐富化籠飼、平飼與放牧有什麼差別？ 蛋雞飼養方式一⟫傳統籠飼 傳統籠飼，就是狹窄、飼養密度高，蛋雞幾乎沒有活動空間的格子籠模式（Traditional Battery Cages）。這種方式雞蛋是直接滾入下方金屬通道，未設置磨爪區、巢箱產蛋區，環境對蛋雞十分不友善。 除了動物福利問題外，因為高密度飼養易容易有群聚感染問題，會衍生出使用抗生素等議題，是最被詬病的飼養方式。然而，因為改良成友善飼養模式的成本高、產能下降，使得傳統籠飼仍為全台雞蛋供應最大宗的來源。 蛋雞飼養方式二⟫豐富化籠飼 豐富化籠飼的雞隻活動空間與高度大幅增加，已不像傳統籠飼的拘束，而且在採食與飲水、地面材質都有改良，以保護蛋雞。 另外，豐富化籠飼也需要設置巢箱，讓蛋雞有安全、隱蔽與舒適的產蛋環境，滿足雞隻天生喜歡找光線昏暗、安靜且不易被干擾產蛋的天性，減少傳統籠飼對雞隻的壓迫。 雖然豐富化籠飼仍是籠飼，但這是考量了產能與成本，在傳統籠飼與友善飼養間的折衷方式。 蛋雞飼養方式三⟫平飼 蛋雞已經不是生活在籠子中，而是可以平踩在地面上的飼養方式。而且，平飼有規範飼養密度，也有規範巢箱最低數量，讓雞隻在生活與產蛋上有更好的環境。 蛋雞飼養方式四⟫放牧 在平飼的基礎上，需要設置戶外活動區，並且戶外活動區也有活動密度、遮蔽設施等規範，屬於最接近大自然的飼養方式，但相對成本與管控也最難。 解析三⟫動福蛋是什麼？籠飼、豐富化籠飼、平飼與放牧怎麼分辨 動福蛋是指動物福利蛋，現在在農業部的「雞蛋友善生產系統定義及指南」下，動物蛋可以涵蓋豐富化籠飼、平飼與放牧這三種形式。目前能分辨的模式有兩種： 動福蛋辨識方式一⟫驗證標章 相關組織以「雞蛋友善生產系統定義及指南」進行第三方驗證，並授予標章，消費者可以辨別這些標章進行挑選購買，包含： 台灣動物社會研究會：為非營利動保組織，具有友善雞蛋聯盟，具有動物福利標章，其標章涵蓋農業部的規範，但僅驗證放牧與平飼，且規範項目更嚴格。 台灣農業標準學會：依據農業部雞蛋友善生產系統定義與指南進行驗證，豐富化籠飼、平飼與放牧皆可驗證 中央畜產會：依據農業部雞蛋友善生產系統定義與指南進行驗證，豐富化籠飼、平飼與放牧皆可驗證 動福蛋辨識方式二⟫洗選蛋編號 洗選蛋蛋殼上的編號，可以看出是屬於哪一種蛋！洗選蛋有兩行編碼，第一行是溯源、第二行是包裝日期與生產方式的代號 洗選蛋編號第一行：溯源編碼 1-3碼：雞蛋來源的畜牧場編號 4-6碼：洗選廠、場或洗選室編號 洗選蛋編號第二行：包裝日期與生產方式 包裝日期為6碼，西元末二碼+月份+日期噴印（YYMMDD），如：2026年9月10日包裝，會噴印為260910，在包裝日期後的英文代號則為生產方式 O：有機生產 F：放牧生產 B：平飼生產 E：豐富化籠飼生產 C：籠飼生產 不過，因為這是洗選蛋的系統，若是未經過洗選的雞蛋則無法透過此方式辨別。 解析四⟫不同飼養方式來源的雞蛋，營養價值有差異嗎？ 蛋雞在優良、舒適環境下產蛋，應該會影響到營養價值吧？接下來，就讓營養師解讀文獻來解釋到底友善環境飼養的蛋雞，其生產的雞蛋是否營養價值更高？表格整理如下： 營養素 放牧 籠飼 變化 資料來源 胺基酸含量與分布 – – 無顯著差異 （3） 總飽和脂肪酸 2.55 % 2.55 % 無顯著差異 （2） 總單元不飽和脂肪酸 3.80 % 3.67% 無顯著差異 （2） 油酸（18:1） 佔脂肪酸約 40 % 佔脂肪酸約 46 % 約 -6 % （3） 總多元不飽和脂肪酸 1.36 % 1.25 % +0.11 % （2） 亞麻油酸（18:2） 佔脂肪酸約 18 % 佔脂肪酸約 11 % 約 +7 % （3） 總omega-3脂肪酸（每 50 g） 84.31 mg 70.56 mg +13.75 mg（+19.5 %） （2） 膽固醇（每 50 g） 165.38 mg 163.42 mg 無顯著差異 （2） β-類胡蘿蔔素（每 50 g） 10.54 IU 2.77 IU 7.77 IU（+280.5 %） （2） 維生素A（每 50 g） 156.15 mg 160.42 mg 無顯著差異 （2） 維生素E（每 50 g） 1.31 IU 1.30 IU 無顯著差異 （2） 2018年的研究，學者探討籠飼、豐富化籠飼、平飼與放牧對雞蛋礦物質的影響，數值是以每百公克全蛋「乾燥」可食部位表示（4）。 這些礦物質含量的影響上，大部分並未有顯著差異，甚至鎂、錳的含量還低於籠飼 營養素 籠飼 豐富化籠飼 放牧 平飼（註） 鈣（mg） 227 227 230 210 鎂（mg） 54.6 49.0* 51.0 50.8 鐵（mg） 8.22 8.26 7.7 7.59 鋅（mg） 5.48 5.46 5.1 4.44 銅（mg） 0.25 0.25 0.24 0.22 錳（mg） 0.18 0.16* 0.19 0.13 鉀（mg） 546 517 524 533 磷（mg） 798 802 780 721 註：平飼因為缺乏某品種蛋雞的數據，因此未參與統計 *是與籠飼具有顯著差異 解析五⟫偏頗的解讀文獻，過度彰顯友善飼養蛋的營養價值 上述研究，可以看到不同飼養方式對雞蛋營養價值的影響低，甚至沒有影響，但為什麽大家仍然認為放牧、平飼等友善飼養方式，會讓蛋更有營養呢？ 整理一⟫研究的盲點被忽略，只專注在自己想看的數據 以2011年的研究為例，確實放牧雞的omega-3、β-胡蘿蔔素顯著增加，但在這研究中是將雞蛋分別送至4個實驗室進行分析，結果不同實驗室間的檢驗數據差異巨大。 其中，omega-3的差異竟然可以差到 3 倍，顯示這研究的實驗數據可能有問題。 整理二⟫過度放大不同飼養方式的營養素差異，忽略該差異對人體影響甚微 2011年的研究中（2），雖然放牧雞的雞蛋，omega-3增加19.5%、β-胡蘿蔔素增加3.8倍，但仔細看增加的量僅分別為 14 mg 與 7 IU。 同樣的狀況發生在2022年的文獻中，在此文獻發現放牧雞的雞蛋，其omega-3含量是平飼雞蛋的3至4倍之多。但實際詳看其差異，omega-3在蛋黃的脂肪酸佔比，從0.47%上升至1.5 – 1.7 %，仍是非常的少。 所以，即便營養素有增加，但對人體的影響都仍是微乎其微。 解析六⟫不同飼養方式來源的雞蛋，口感有差異嗎？ 很多人都會認為友善飼養的蛋比較好吃，但在口感與感官測試的研究上，並無一致性的結果。 Highlight 消費者覺得農場蛋應該會比籠飼蛋好吃，但品評實驗的結果卻沒有差異 2020年，學者評估消費者對雞蛋的消費習慣與購買行為，還有對不同飼養方式的認知與偏好。結果發現，197受訪者中，消費者最偏好購買 「農場蛋（39%）與「褐殼蛋」（29%），比例 遠高於「傳統籠飼白殼蛋」（15%）與「大型蛋雞場的放牧/平飼蛋」（5）。 註：農場蛋的蛋雞是以無籠、小規模戶外活動、天然多樣化食物輔助飼料方式飼養 在此研究中，90%受訪者會認為農場蛋會比傳統籠飼蛋好，且會認為風味、顏色、外觀和蛋黃是傳統籠飼蛋與農場蛋最大的差異。 但以盲測進行偏好試驗時，無論是在風味、味道、質地，甚至綜合偏好度上，都沒有顯著差異。僅有因為農場蛋的蛋黃顏色較深，獲得較高的分數，也因此影響了整體偏好度，使得農場蛋的偏好高於傳統籠飼白殼蛋與大型蛋雞場的放牧/平飼蛋。 有研究以專業品評員進行盲測，評估感官包含香氣、味道、口感、風味與整體偏好度，品評員對籠飼蛋的品評分數與其他飼養方式的雞蛋無顯著差異（p > 0.05）；只有在很寬鬆的統計條件（p < 0.1）狀況下，品評員可以察覺差異性（6）。 不過，也有品評研究認為放牧的雞蛋口感表現比較好，原因是蛋黃的比例較高影響了口感。 解析七⟫友善飼養並非100分，仍需靠許多管控或設備方式改善其缺點 美國永續雞蛋供應聯盟報告（7），有詳細列出傳統籠飼（Conventional Cage, CC）、豐富化籠飼（Enriched Colony, EC）與無籠棲架系統（cage-free aviary, AV）的各項評估與優缺點。 註：無籠棲架系統應與台灣的平飼類似，下列以平飼方式稱之 整理一⟫平飼雞隻容易有骨骼碰撞與低血鈣症問題 由於平飼的雞隻可以自由移動、滑翔等，所以平飼雞隻的胸骨損傷、骨折的發生率最高，這與飛行互撞、著陸失敗有關。 骨質的耗損與產蛋會大量耗損鈣質，也是平飼雞隻發生低血鈣症的機率是籠飼與豐富化籠飼的3倍以上的原因。 此報告也有提到，低血鈣是平飼雞隻主要的死亡原因之一，累計死亡率為12-13%，是傳統籠飼和豐富化籠飼的3-4倍之多。 整理二⟫平飼雞隻會有卡住與啄傷問題 報告中提到，母雞因為設施結構導致死亡的比例，為傳統籠飼和豐富化籠飼的4-7倍之多，而且雞隻會有互啄的風險，因洩殖腔啄傷（Vent cannibalism）或嚴重啄傷死亡的比率高出 6 至 20 倍。 整理三⟫非籠飼可能也有微生物污染疑慮，需靠洗選降低風險 報告有提到平飼、豐富化籠飼的地面墊料、抓爪墊等區域，會有較高的曲狀桿菌、大腸桿菌的驗出率較高。這可能也與雞隻會踩到排泄物污染墊料、抓爪墊，進而交叉污染到雞蛋有關。因此，非籠飼雞蛋也需要透過洗選方式，洗去表面的髒污與細菌污染，降低細菌中毒風險。 另外，研究也有發現放牧蛋的新鮮度較籠飼低（豪氏單位），這可能與「戶外產蛋導致撿蛋延遲」與「暴露在戶外不可控的溫濕度狀況」有關（6） 註：此研究的蛋來自於竹林和桂花林放養的雞蛋，可能會更加難掌控 整理四⟫非籠飼飼養方式也會有工人健康負擔的疑慮 美國永續雞蛋供應聯盟報告也有提到，因為母雞會踩踏墊料，所以平飼系統的懸浮微粒遠高於籠飼與豐富化籠飼；排泄物較難清理的狀況下，也會使得室內氨氣濃度上升。 平飼也會因為收集雞蛋，工人需要長期維持蹲姿、爬行，也會提高關節負擔，地面的細菌與排泄物也會增加呼吸道、手部、膝部感染問題。 結語⟫ 我們仍非常推崇友善飼養，讓動物福利可以貫徹在食品供應鏈上。但我們仍然期望要堅守科學素養，不應以非科學方式推廣。 此外，可以從報告看到，友善飼養也會具有其他問題，因此仍需規範，才能友善了雞隻飼養，又不會出現其他不友善的問題！ 文獻來源： 雞蛋友善生產系統定義及指南。農業部。2022。 Poult Sci. 2011. 90(7):1600-8 PeerJ. 2021. 4:9:e11357 Poult Sci. 2018. 97(5):1605-1613 Bicknell, Kathryn, Lucock, Xiaomeng, Greig, Bruce, Torrico, Damir. 2021.  Accounting for taste: Do non-cage eggs taste different? Discoveries from a blind-taste test Food Sci. Technol. 2023. 43:e110322 Coalition for Sustainable Egg Supply Final Research Results. 文/林世航 營養師 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 2026 營養師推薦⟫8款熱門膠原蛋白推薦！分子量、複方成分、價格比較一次看！養顏美容首選！ URL: https://views.learneating.com/recommend/collagen/ Type: post Modified: 2026-09-12 本篇重點⟫營養師整理市面熱門膠原蛋白，挑出8款膠原蛋白推薦給大家，並列表分子量、複方成分與價格！ 膠原蛋白是養顏美容最重要、最不可或缺的保健食品，如果你不知道該怎麼挑膠原蛋白。這篇文章好食課營養師以專業知識解析膠原蛋白型態、分子量、專利來源等挑選重點，並從市面上數十樣熱門膠原蛋白商品，挑選出8款膠原蛋白推薦給你，讓你挑選到適合的膠原蛋白！ 解析一⟫膠原蛋白種類有哪些？第一型與第二型有什麼不同？ 膠原蛋白是十分熱門的保健食品，市面上已有非常多品牌，但購買前一定要分清楚類型與功效，最常見的類型為第一型（養顏美容）與第二型（靈活關鍵），千萬不要一開始就買錯！ 第一型膠原蛋白：主要功效為養顏美容 第一型膠原蛋白存在於我們最在意的養顏美容結構中，主要功能是維持青春美麗，也是達到澎潤生活的關鍵，也是上班族、女性或者中壯年關注的保健食品之一。 第二型膠原蛋白：主要功效為靈活關鍵 常看到的名稱會是「非變性二型膠原蛋白（UC2）」，主要針對的是活動力與靈活性的健康維持，對於年長者、運動員來說是不可或缺的保健食品。 但市面現在也有出現許多綜合型（包含第一型與第二型）的膠原蛋白，但營養師建議如果目標是養顏美容、維持好氣色，那就應該挑選第一型膠原蛋白足量的產品！ 在這篇膠原蛋白推薦中，營養師是挑選養顏美容、維持青春美麗功效的膠原蛋白，如果想了解第二型膠原蛋白，可以點擊下方連結！ 📎推薦閱讀：營養師推薦⟫ 5款非變性二型膠原蛋白推薦！成分、配方與功效評比一次看！維持靈活行動力必看！ 解析二⟫膠原蛋白功效有哪些？有什麼好處？適合誰吃膠原蛋白？ 整理一⟫為什麼需要補充膠原蛋白？ 我們會因為年紀、生活、工作、環境污染、飲食不均等等問題，讓我們流失膠原蛋白，可以透過補充膠原蛋白來維持青春美麗。 整理二⟫膠原蛋白功效和好處有哪些？ 攝取與補充膠原蛋白的功效與好處，就是幫助養顏美容、維持青春美麗。但攝取膠原蛋白的功效機制並非是「補充流失的膠原蛋白」，而是從調節生理機能的機制，間接性的幫助達到效果！ 整理三⟫誰適合吃膠原蛋白？男生也可以吃嗎？ 膠原蛋白是幾乎每個人都適合吃，只是在年輕族群內尚未有養顏美容的困擾，膠原蛋白並不是首選的保健品。 但開始覺得想要維持青春，好氣色時，就可以吃膠原蛋白來養顏。雖然目前研究主要針對女性，但以膠原蛋白養顏美容的機制，對男性應也是會有效果。而且愛美不分男女，男性也適合吃膠原蛋白。 所以，從上班族、藍領族、夜班到會曬到太陽的外出業務的都適合補充膠原蛋白喔！ 解析三⟫膠原蛋白要吃多少才有效？ 對於每天要吃多少膠原蛋白才有效，研究並未有一致性的結論。有些研究建議攝取2,000-5,000毫克，有些建議要攝取到5,000-10,000毫克。 這差異來自於每個研究使用的膠原蛋白不同，含有的機能性胜肽也不同。因此營養師與好食課健康科學團隊，在挑選使用「專利膠原蛋白」的基礎下，跟著產品建議量攝取即可。 解析四⟫膠原蛋白什麼時候吃？ 膠原蛋白什麼時候吃都可以，且並未有與哪個營養素一起吃會加成，哪些營養素一起吃會抑制吸收，所以只要記得吃，穩定吃，膠原蛋白什麼時候吃都可以！ 解析五⟫膠原蛋白怎麼選？營養師推薦4大關鍵！ 網路商城、藥妝店架上有數十種品牌，到底該要怎麼挑選膠原蛋白？營養師建議掌握以下三大核心指標： 膠原蛋白挑選關鍵一⟫挑選大廠專利授權 專利技術不僅是品質的保障，也伴隨著較完整的科學實驗支持，確保購買的膠原蛋白能被有效利用，發揮養顏美容的效果。 所以在挑選膠原蛋白時，最重要的是「是否有專利」，而且專利要注意是不是「國際大廠專利」。營養師更建議消費者可以隨手Google搜尋該專利的名稱，能了解其研究功效狀況喔。 膠原蛋白挑選關鍵二⟫挑選小分子膠原蛋白 一般食物中的膠原蛋白，因為分子量極大（約 30 萬道爾吞），不僅利用率差、功效胜肽片段濃度低，所以吃豬腳、雞爪等是無法補充有效補充膠原蛋白，我們才需要吃另外保健食品補充。 優質的膠原蛋白保健食品，會以水解技術進行水解，提升功效胜肽含量，且因為分子小而更好被利用。營養師推薦再挑選膠原蛋白時選擇「胜肽級」或「小分子膠原蛋白」，且分子量標示在 5,000 道耳吞以下的產品。 膠原蛋白挑選關鍵三⟫注意萃取技術 吃膠原蛋白最害怕的就是「腥味」，膠原蛋白來源主要是魚鱗與豬皮萃取，只要加工處理不佳，就可能會殘留腥味，像是魚腥味或豬味。 挑選時可以參考有專利萃取技術的品牌，能大幅降低不適氣味，更可參考網路試吃評價對腥味的描述。 膠原蛋白挑選關鍵四⟫挑選喜歡的劑型 膠原蛋白要長期、穩定吃，因此營養師推薦挑選膠原蛋白時，要選擇自己方便補充劑型，因為要符合生活習慣，能長期補充效果才會好，常見的劑型大概有以下三種： 粉包：攜帶方便、體積小，但吞服的時候要注意避免嗆咳 錠劑：好吞，但是通常要一次吃比較多顆錠劑，才能達到足量攝取 飲品：最好服用，但體積大，且更吃萃取技術，如果技術不佳最容易產生腥味 2026 營養師精選推薦8款熱門膠原蛋白 市面上這麼多膠原蛋白保健食品，不知道怎麼挑嗎？好食課營養師已經幫你篩選過，膠原蛋白推薦這8款，從這8款中再依據您的預算、口味與方便度需求，就可以挑選最適合您的膠原蛋白品牌！ 膠原蛋白推薦一：【弘茂生技】星耀膠原 collastar 媞妍型 膠原蛋白推薦二：【明治】膠原蛋⽩粉 璀璨⾦ 膠原蛋白推薦三：【三得利】蜜露珂娜 Milcolla 膠原蛋白推薦四：【醫神方】姬光美妍膠原蛋白胜肽飲 膠原蛋白推薦五：【大立美】水光立克 膠原蛋白推薦六：【ANNAEVERYDAY】純素超微胺基酸水光白雪飲 膠原蛋白推薦七：【弘茂生技】星耀膠原 collastar 光潤型 膠原蛋白推薦八：【弘茂生技】星耀膠原 collastar 晶透型 膠原蛋白推薦品牌綜合比較表：哪一款適合我？ 為了讓大家能一目了然，以下將上述 8 款產品的核心資訊整理成表格提供參考，價格請以各品牌官網最新公告為主： 品牌、產品名稱 主原料 分子量 (道耳吞) 關鍵複方原料 劑型 官網原價（每日/元） 弘茂生技星耀膠原 媞妍型 德國專利膠原蛋白胜肽VERISOL® 2,000以下 日本專利蛋白聚醣、日本專利蠶絲蛋白、維生素C 粉狀 99 明治 膠原蛋白粉 璀璨金 明治專利低分子化魚膠原蛋白 未標示 神經醯胺、透明質酸鈉、L-精胺酸、Q10、葡萄糖胺鹽酸鹽、維生素C 粉狀 66 三得利蜜露珂娜 PO‧OG膠原蛋白 3,000 彈性蛋白、神經醯胺、蛋白聚醣、維生素C 粉狀 66 醫神方姬光美妍膠原蛋白胜肽飲 韓國專利Geltech 膠原蛋白胜肽 1000 穀胱甘肽、玫瑰果萃取、蛋白聚醣、山竹果萃取、神經醯胺、後生元 飲品 198 大立美水光立克 日本專利魚膠原蛋白、SES-319修復因子 未標示 日本專利紅豐櫻、玻尿酸 錠劑 66 ANNAEVERYDAY 純素超微胺基酸水光白雪飲 VeCollal® biomimetics比利時仿生超微胺基酸（植物性） 200 巴西天然翡翠櫻桃精萃 飲品 111 弘茂生技星耀膠原 光潤型 德國專利膠原蛋白胜肽VERISOL® 2,000以下 日本專利玻尿酸鈉、日本專利神經醯胺、維生素C 粉狀 99 弘茂生技星耀膠原 晶透型 德國專利膠原蛋白胜肽VERISOL® 2,000以下 以色列專利冰晶番茄萃取、柑橘長效維生素Ｃ 粉狀 99 推薦評比一⟫弘茂生技 – 星耀膠原 collastar 媞妍型 營養師推薦原因 如果你想要挑選膠原蛋白粉，營養師推薦弘茂生技星耀膠原collastar媞妍型 弘茂生技星耀膠原collastar媞妍型，使用德國專利膠原蛋白，是小分子量並達 2.5 克足量添加，達原廠有效建議量，同時還搭配專利蛋白聚醣、蠶絲蛋白多元複方成分。 蠶絲蛋白：含重要機能胺基酸，具有特殊養顏美容功效，是近年來日、韓熱門的養顏美容成分 維生素C：維生素C具有抗氧化功效，且幫助補充足夠維生素C，促進膠原蛋白形成，能更多元、全面的維持青春美麗、支撐養顏美容功效。 弘茂生技星耀膠原collastar媞妍型，是粉狀型態，味道溫和微酸，口感綿密細緻，好吃好入口，又是小包裝方便攜帶補充。 【弘茂生技】星耀膠原 collastar 媞妍型 產品資訊與特點 品名：星耀膠原 collastar 媞妍型 功效成分與專利： 第一型膠原蛋白：德國專利膠原蛋白胜肽VERISOL®（2,500 毫克） 主原料分子量：約2,000 道耳吞以下 複方成分： 日本專利鮭魚軟骨萃取物SalmoPG®（蛋白聚醣，25 毫克） 蠶絲蛋白：日本專利 蠶絲蛋白Silkorin®（200 毫克） DSM大廠維他命C（100 毫克，達每日建議攝取量100%） 劑型：粉包（4.5 克） 風味選擇：2款（百香、藍莓） 價格：原價 1,380 元（14日），每日平均 99 元 📎推薦閱讀：營養師評價⟫30位營養師實測，97%推薦弘茂星耀膠原蛋白，好吃無腥味，輕鬆有感 圖片點擊可放大 【弘茂生技】星耀膠原 collastar 媞妍型哪裡買 品名：星耀膠原 collastar 媞妍型 份量：4.5 克 X 14包 官網定價：1,380元 官網優惠價：1,250元 官網連結 官網連結 推薦評比⼆⟫明治 – 膠原蛋⽩粉 璀璨⾦ 營養師推薦原因 明治膠原蛋⽩採⽤達5,000毫克的第⼀型膠原蛋⽩，搭配6⼤複⽅成分，包含神經醯胺、透明質酸鈉、輔酵素Q10都是外⽤保養品或內服保健食品養顏美容常⾒的原料。 另外，基礎營養補給的維⽣素Ｃ、L-精胺酸、葡萄糖胺鹽酸鹽，成分非常豐富，並具備淡味技術，主打減輕氣味，可搭配咖啡、飲品、料理等，冷熱鹹甜皆可百搭。 【明治】膠原蛋⽩粉 璀璨⾦ 產品資訊與特點 品名：明治 膠原蛋⽩粉 璀璨⾦ 主成分與專利： 第⼀型膠原蛋⽩：明治專利低分⼦化⿂膠原蛋⽩〔5,000 毫克 / 每份（7 克）〕 主原料分⼦量：未標示分子量 複方成分（以每份7 克為基準）： 神經醯胺（1,200 微克） 透明質酸鈉（20 毫克） 輔酵素Q10（10 毫克） L-精胺酸（25 毫克） 葡萄糖胺鹽酸鹽（60 毫克） 維⽣素C（50 毫克，達每⽇建議攝取量50%） 其他製程專利：日本專利Magical Clear 淡味技術 劑型：粉狀（每日建議食用量約7克） 風味選擇：原味 價格： 28日份袋裝原價 1,850 元，每⽇平均 66 元 6日份隨身包原價 432 元，每⽇平均 72 元 圖片點擊可放大 【明治】膠原蛋⽩粉 璀璨⾦哪裡買 品名：明治 膠原蛋⽩粉 璀璨⾦ 份量：196 克 X 1 袋 官網定價：1,480元 官網優惠價：999元 官網連結 官網連結 推薦評比三⟫三得利 – 蜜露珂娜 Milcolla 營養師推薦原因 三得利蜜露珂娜是由膠原蛋白、神經醯胺、蛋白聚醣與彈性蛋白、維生素Ｃ組成的配方。 三得利蜜露珂娜主原料是足量 5,000 毫克，經多篇實驗證實有效、熱門的PO‧OG雙胜肽膠原蛋白，複方也加入了神經醯胺、蛋白聚醣等結構原料輔助。口味是淡淡奶香味，主打可以加入飲品、正餐等食用方式，融入生活型態的補給。 【三得利】蜜露珂娜 Milcolla 產品資訊與特點 品名：三得利 蜜露珂娜 膠原蛋白 主成份與專利： 第一型膠原蛋白：日本PO‧OG膠原蛋白（5,000 毫克） 主原料分子量：未標 複方成分： 酪乳粉（含神經醯胺，60 毫克） 鮭魚鼻軟骨萃取粉末（含蛋白聚醣，2.5 毫克） 彈性蛋白（1 毫克） 維生素C（100 毫克，達每日建議攝取量100%） 劑型：粉包（6.5 克） 風味選擇：單一風味（奶香） 價格：原價 990 元（15日），每日平均 66 元 圖片點擊可放大 【三得利】蜜露珂娜哪裡買 品名：蜜露珂娜 份量：6.5 克 × 15 包 官網定價：990元 官網優惠價：790元 官網連結 官網連結 推薦評比四⟫醫神方 – 姬光美妍膠原蛋白胜肽飲 營養師推薦原因 醫神方共有7種養顏美容成分，足量、分子小（1,000 道耳吞）的專利膠原蛋白、蛋白聚醣、穀胱甘肽、神經醯胺、蛋白聚醣，較特別的是額外添加了山竹果萃取（多酚成分）與莓果發酵粉（後生元）。 主打不只養顏美容，也同時補充額外生活中所需的其他養分，口味是水蜜桃，微甜但不膩口，是飲品型膠原蛋白推薦產品！ 【醫神方】姬光美妍膠原蛋白胜肽飲 產品資訊與特點 品名：醫神方 姬光美妍膠原蛋白胜肽飲 主成分與專利： 第一型膠原蛋白：韓國專利Geltech 膠原蛋白胜肽（5,000 毫克） 主原料分子量：1,000 道耳吞 複方成分： 日本專利頂級鮭魚萃取物（含蛋白聚醣，25 毫克） 日本頂級高規98%穀胱甘肽（250 毫克） 日本專利Magosqueen®山竹果萃取（含多酚成分桑橙素糖苷，100 毫克） 玫瑰果萃取物（含維生素C，10 毫克） 日本CornCora®玉米胚芽萃取物（含10%神經醯胺，5 毫克） 15種超級莓果發酵粉（含後生元） 劑型：飲品（30 毫升） 風味選擇：單一風味（水蜜桃） 價格：原價 1,980 元（10日），每日平均 198 元 圖片點擊可放大 【醫神方】姬光美妍膠原蛋白胜肽飲哪裡買 品名：姬光美妍膠原蛋白胜肽飲 份量：30 毫升 × 10 包 官網定價：1,980元 官網優惠價：979元 官網連結 官網連結 推薦評比五⟫大立美 – 水光立克 營養師推薦原因 水光立克與其他膠原蛋白不同，水光立克主打的是獨家SES-319修復因子，SES-319是從酵母分離出的特殊成分，含有亞精胺、麥角硫因、腺苷甲硫胺酸，具有調整體質的作用。紅豐櫻萃取則是是日本近年來養顏美容保養品新原料之一，兩者搭配上基礎的膠原蛋白作為養顏美容的保健配方。 【大立美】水光立克 產品資訊與特點 品名：大立美 水光立克 主成分與專利： SES-319修復因子 第一型膠原蛋白：日本專利魚膠原蛋白萃取（30 毫克）五味子萃取物 主原料分子量：未標明，僅標示小分子 複方成分： 日本專利Hyabest日本專利®低分子量玻尿酸（未標明含量） 日本專利隔糖素-紅豐櫻（未標明含量） 劑型：錠劑（0.5克，每天1-2粒） 價格：原價 1,980元（30日），每日平均66元 圖片點擊可放大 【大立美】水光立克哪裡買 品名：水光立克 份量：30 錠 × 1 盒 官網定價：1,980元 官網優惠價：1,280元 官網連結 官網連結 推薦評比六⟫ANNAEVERYDAY – 純素超微胺基酸水光白雪飲 營養師推薦原因 主打「素食」膠原蛋白，雖然植物中並不含有膠原蛋白，但採用植物萃取出的胺基酸，經實驗證實可具備與第一型膠原蛋白類似的功效，搭配櫻桃精萃（含維生素Ｃ），可以促進膠原蛋白形成，搭配專利製程技術，提升利用性，適合素食但想達到養顏美容功效的人。 【ANNAEVERYDAY】純素超微胺基酸水光白雪飲 產品資訊與特點 品名：ANNAEVERYDAY 純素超微胺基酸水光白雪飲 主成分與專利： VeCollal® biomimetics 比利時仿生超微胺基酸 （2,500  毫克） 專主原料分子量：200 道耳吞 複方成分： 主成分與專利： 巴西天然翡翠櫻桃精萃（250 毫克） 其他製程專利：專利Double Nutri雙營微乳化技術包覆、Synergene 專利協能基配方科技 劑型：飲品（2.5克，每天2包） 價格：原價  1,660元（15日），每日平均  111元 圖片點擊可放大 【ANNAEVERYDAY】純素超微胺基酸水光白雪飲哪裡買 品名：純素超微胺基酸水光白雪飲 份量：2.5 毫升 × 30 包 官網定價：2,080元 官網優惠價：1,660元 官網連結 官網連結 推薦評比七⟫弘茂生技 – 星耀膠原 光潤型 營養師推薦原因 與「媞妍型」添加的蠶絲蛋白、蛋白聚醣相比，光潤型著重在玻尿酸鈉與玄米賽洛美，是更傾向維持水潤生活的配方，適合長時間待在冷氣房或乾燥環境的人食用。 【弘茂生技】星耀膠原 collastar 光潤型 產品資訊與特點 品名：星耀膠原 collastar 光潤型 主成分與專利： 第一型膠原蛋白：德國專利膠原蛋白胜肽VERISOL®（2,500 毫克） 主原料分子量：約2,000 道耳吞以下 複方成分： 日本專利 玻尿酸鈉Hyabest® 日本專利 玄米賽洛美Oricera® DSM大廠維他命C（100  毫克，達每日建議攝取量100%） 劑型：粉包（4.5 克） 風味選擇：2款（柳橙、草莓） 價格：原價 1,380  元（14日），每日平均 99 元 圖片點擊可放大 【弘茂生技】星耀膠原 光潤型哪裡買 品名：星耀膠原 collastar光潤型 份量：4.5 克 X 14 入 官網定價：1,380元 官網優惠價：1,250元 官網連結 官網連結 推薦評比八⟫弘茂生技 – 星耀膠原 晶透型 營養師推薦原因 星耀膠原 collastar 晶透型維持德國專利膠原蛋白胜肽VERISOL®主原料，複方添加專利冰晶番茄與維生素Ｃ。目前是採用唯一取得歐洲功效專利的冰晶番茄，富含六氫茄紅素和八氫茄紅素，建立隱形防護網；再搭配高利用率的柑橘長效型維生素Ｃ，打造日光對策。 適合特別喜歡戶外活動的族群，出門前先補充。三款星耀膠原 collastar在不同的複方上進行強化，可以依照生活習慣、目標，挑選適合的商品或三款搭配補充。 【弘茂生技】星耀膠原 collastar 晶透型 產品資訊與特點 品名：星耀膠原 collastar 晶透型 主成分與專利： 第一型膠原蛋白：德國專利膠原蛋白胜肽VERISOL®（2,500 毫克） 主原料分子量：約2,000 道耳吞以下 複方成分： 以色列專利 冰晶番茄 PhytoflORAL®（250 毫克） 美國柑橘長效維生素Ｃ PUREWAY-C®（125  毫克） 劑型：粉包（4.5 克） 風味選擇：單一風味（梅子番茄） 價格：原價 1,380 元（14日），每日平均 99 元 圖片點擊可放大 【弘茂生技】星耀膠原 晶透型哪裡買 品名：星耀膠原 collastar晶透型 份量：4.5 克 X 14 入 官網定價：1,380元 官網優惠價：1,250元 官網連結 官網連結 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課健康科學團隊編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 --- ## 請問營養師⟫抽屜零食放多久該丟？咖啡粉、零食怎麼防發霉？呂孟凡營養師教你減少黴菌滋生的關鍵習慣！ URL: https://views.learneating.com/food-tech/prevent-mold/ Type: post Modified: 2026-09-11 前言⟫ 抽屜裡有半包上個月團購的堅果，桌上那罐咖啡粉開了兩個多月，茶水間的零食箱沒人記得是誰放的。上班族的食物幾乎都待在同一種環境：沒有除濕、下班關空調、週末悶兩天沒人管。 這些東西看起來都很乾，竟然有可能發霉？或增加黴菌毒素產生的風險？這次我們邀請到擁有 15 年以上臨床營養師經歷的呂孟凡營養師（營養麵包），從上班族的辦公桌開始，教你避開幾個最常見的回潮雷區。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫霉斑看不到就安全？發霉食物切掉還能吃嗎？一次看懂黴菌毒素8大真相 問題一⟫真的不小心吃到發霉食物怎麼辦？會有什麼症狀？ 這是呂孟凡營養師最常被追問的一句。「不小心咬了一口稍微發霉的食物，大部分人不會有什麼感覺，因為胃酸和肝臟本來就有一點基本的防禦功能。」 她說，少數人可能出現噁心、腹痛、腹瀉這類腸胃不適，通常在短時間內就緩解；如果吃到明顯腐敗變質的食物，出現持續嘔吐、腹瀉或發燒，就要就醫。對黴菌過敏或有氣喘的人，也可能出現呼吸道或皮膚上的反應。 她特別提醒，真正值得注意的不是「吃到一口」，而是長期、反覆吃到保存不當的食物。如果不放心是不是長期吃到，或想了解自己的環境暴露狀況，可以先找功能醫學醫師討論，再評估是否需要進一步安排檢測。 Highlight 吃到一口通常不會有明顯急性症狀，反而該注意的是長期、低劑量吃到這件事。 問題二⟫上班族常吃的哪些食品需更留意？ 「大家在辦公室提神吃的、喝的，剛好跟黴菌毒素的高風險清單重疊度很高。」呂孟凡營養師說，日常最常被討論的是黃麴毒素與赭麴毒素 A。 辦公室常見品項 主要留意的毒素 重點 掛耳包、咖啡豆與咖啡粉 赭麴毒素 A 食藥署提醒咖啡粉更易吸濕發霉，應儘快用畢 沖泡穀粉、燕麥片、沖泡湯品 赭麴毒素 A、黃麴毒素 粉體最怕回潮結塊，開封後盡快用完 堅果、種子與果乾 黃麴毒素、赭麴毒素 A 受潮常伴油耗味，果乾糖度高更吸濕 茶包、花草茶、養生沖泡包 黃麴毒素 外袋一拆就等於整盒暴露在辦公室濕度裡 問題三⟫咖啡粉、茶包、穀粉這麼乾，也會發霉嗎？ 「食物會不會有問題，看的不是它現在乾不乾，是它這幾個星期待在什麼環境。」呂孟凡營養師說，乾燥食品之所以不容易長黴，是因為可以被利用的水分很少，不是因為它「天生安全」。 營養師指出粉類與乾貨的吸濕能力很強。辦公室濕度一高、罐子反覆開闔，它會慢慢回潮，等到條件回到黴菌可以生長的範圍，就有可能開始發霉。 食藥署建議食品的儲存環境保持乾燥通風或冷藏，溫度 20°C 以下、相對濕度 50% 以下。「辦公室下班以後空調關掉、門窗緊閉，夏天室內動輒 28°C、濕度 70%，跟建議值差很多。」 她也提醒，黴菌毒素沒有顏色也沒有味道，所以可能看不到，「聞起來還好，應該沒壞」這句話也可能是錯的。 問題四⟫辦公室有哪些習慣，最容易讓食物默默發霉？ 呂孟凡營養師分享，家裡的廚房大家多少會整理，辦公室反而是最沒人管的地方，以下幾個小習慣特別常見： 風險一⟫團購大包裝拆開就放著，共用零食箱沒人負責 解決方式：拆開後分裝小份，箱子上寫開封日期，指定一個人定期清；寧可買貴一點的小包裝 風險二⟫喝過飲料的環保吸管、或剛洗完沒擦乾的湯匙，沒有通風烘乾都可能留下水氣 解決方式：環保餐具記得烘乾，若湯匙需用來挖取乾燥、粉末類的食物（咖啡粉、奶粉等），應固定一支乾燥專用匙收在罐外，清洗後務必擦乾再用 風險三⟫咖啡粉、麥片罐放在飲水機、熱水瓶或微波爐旁邊，看起來順手，卻是蒸氣與溫差最大的位置 解決方式：移到遠離熱源與蒸氣的抽屜或櫃子 風險四⟫下班關空調、連假悶兩三天，抽屜和紙箱是最先反潮的地方 解決方式：長假前把開封的食物帶回家或丟掉，不要留過連假；抽屜避免直接靠外牆，零食放在陰涼通風處 「這些事看起來都很小，但避開潮濕的水氣與高溫，都是防止發霉的重要關鍵。」她提醒，預防發霉必須從生活中的小習慣做起。 問題五⟫辦公室的食物建議怎麼買、怎麼放？ 解析一⟫辦公室只放一週的量 「帶去公司的東西，抓一週吃得完的量就好。」呂孟凡營養師說，辦公室沒有除濕也沒有冰箱，環境不適合長時間存放，因此份量比單價重要。大包裝留在家裡分裝，每週補一次就好。 解析二⟫貼在辦公桌上的提醒清單 零食、堅果分裝小份帶去公司，不要一大包放抽屜反覆開闔 罐子與零食箱放在遠離飲水機、熱水瓶、微波爐的位置 長假前清空抽屜，出現受潮、結塊、油耗味、變色的零食或堅果就整包丟掉 結語⟫ 辦公室是很多人一天待最久的地方，卻常常沒有專人管裡共用的食物與環境。呂孟凡營養師建議，從幾個小習慣開始就好：只帶一週的量、把罐子從飲水機旁邊移開、長假前清空抽屜。 若想更具體了解自己的接觸與暴露狀況，目前已有部分功能醫學診所提供黴菌毒素檢測服務，採用液相層析串聯質譜儀（LC-MS/MS）進行分析，提供較精準科學數據，透過報告與專業醫師諮詢找出可能的問題，能更準確地從源頭做好風險管理。 想了解更多關於黴菌毒素、功能醫學資訊，可點擊下方連結，觀看「瀚仕功能醫學」的說明： 採訪、撰文／好食課編輯群 資訊來源／呂孟凡營養師 專家資訊 呂孟凡 營養師 （營養麵包） 臺灣大學生化科技系碩士，15 年以上臨床營養師經歷，曾任台大醫院營養師；具腎臟專科營養師、台北市糖尿病共同照護網醫事人員資格。專長為減重、糖尿病、腎臟病與孕哺期營養，長期在「營養麵包」粉專與個人網站分享有科學實證的營養知識。 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 --- ## 營養師解析⟫膠原蛋白功效是什麼？吃膠原蛋白有效嗎？三大美容效果、機制一次看！ URL: https://views.learneating.com/supplement/special-topic/collagen/collagen-biofunction-mechanism/ Type: post Modified: 2026-09-06 本篇重點：解析膠原蛋白功效有哪些？從機制分享膠原蛋白對美容、保濕、抗皺的功效 膠原蛋白已經是養顏美容保健品的常銷成分，膠原蛋白功效到底是什麼？吃膠原蛋白真的有效嗎？膠原蛋白機制是什麼？讓營養師和你講清楚！ 解析一⟫膠原蛋白是什麼？ 膠原蛋白是一種結構巨大的膠原蛋白，主要胺基酸組成有： Glycine Hydroxyproline Hydroxylysine 這三種胺基酸中，又以Hydroxyproline（Hyp）最為重要，由其衍生的雙胜肽：Prolline-Hydroxyproline（Pro-Hyp, PO）與Hydroxyproline-Glycine（Hyp-Gly, OG），更為膠原蛋白美容護膚的主要功效來源。 解析二⟫膠原蛋白能被吸收嗎？如何被吸收的？ 人體對蛋白質的吸收方式，主要是將蛋白質分解成一個胺基酸、二個胺基酸（二肽）與三個胺基酸（三肽）的形式，膠原蛋白也是以同樣方式消化吸收。 日本研究發現實驗動物在餵食處理過的膠原蛋白，結過在皮膚、骨骼與關節處都能測得這些膠原蛋白的訊號（1），代表這些預處理膠原蛋白除了能被吸收外，也可以分佈在皮膚、關節等組織，為膠原原蛋白的功效提供了一些藥物動力學的科學證據。 解析三⟫膠原蛋白有效嗎？膠原蛋白功效有哪些？ 膠原蛋白功效一⟫能增加皮膚含水量 皮膚的含水量會直接影響到膚質，缺水的肌膚會出現皺紋、乾澀的外表，所以如果能改善肌膚含水量問題，就可以提昇膚質狀況，而膠原蛋白可能就具有這樣的功效。 2015年的一篇隨機臨床研究，找了60位女性，介於40至59歲的女性參加。在補充膠原蛋白8週後（分成A、B專利成分），肌膚含水量也都有顯著高於安慰劑組的狀況（2）。 發表在❮日本食品工業雜誌❯的雙盲研究有更多人參加，共計213位平均年齡為34歲的女性受試者，分成安慰劑與攝取補充劑共五組，分別每天補充2.5、5與10克的膠原蛋白（10克組分成豬皮萃取與魚鱗萃取膠原蛋白兩種產品）。 在補充四週後，測定皮膚水散失量與角質層含水量，發現攝取膠原蛋白的組別，皮膚狀況皆有比安慰劑組好（3），這兩項人體研究顯示補充膠原蛋白確實可以改善皮膚含水問題。 Highlight 研究不只是在乎分子量，更會注意膠原蛋白中機能性胜肽PO、OG的含量 2014年的一項動物實驗發現，在餵食35天含有這兩種機能性二肽的膠原蛋白後，能顯著減少角質層的水分流失（4）。 另一項發表於❮食品科學與農業期刊❯的臨床研究，將85位平均42歲的受試者分成三組（安慰劑與兩組補充組），兩組補充組每天都攝取5克的膠原蛋白，但所含的Pro-Hyp與Hyp-Gly的二肽濃度分別為0.01%與0.2%。 在攝取4週後，兩組攝取膠原蛋白的受試者，其臉頰與眼角的皮膚水分含量就與安慰劑組達顯著差異，而在8週後實驗結束後，臉頰與眼角的皮膚水分含量也顯著高於安慰劑組。 膠原蛋白功效二⟫能減少肌膚皺紋問題 如何減少皺紋是美容的重點項目，而皺紋的發生與老化有密切關係！人體的皮膚的老化大致上可分成自然老化與光老化，但無論是哪種老化都與自由基有關。 這些自由基引起了一連串的細胞機制，如：發炎反應、蛋白質分解等，進一步活化了膠原蛋白水解酵素，導致皮膚的膠原蛋白流失而產生皺紋。因此，有些研究也認為補充膠原蛋白有助於減少肌膚的皺紋產生。 以臉頰為例，在補充八週的低、高劑量機能性二肽組（PO/OG）後，不只是是臉頰皮膚水含量分別顯著增加了 18.79%與 30.99%，也發現皺紋數量、深度、寬度與肌膚粗糙度都有顯著的改善（5）。 2013年德國基爾大學發表過一項雙盲人體試驗。研究有114位年齡，介於45至65歲的女性參與，分成安慰劑組與補充組，補充組每天攝取2.5克含機能性胜肽的膠原蛋白達8週，並在實驗開始、4週、8週與實驗結束後4週檢測魚尾紋狀況。 結果發現，在補充4週的膠原蛋白後，魚尾紋狀況就有顯著改善，8週狀況更優於4週。而且，在結束實驗4週後的檢測結果仍有比安慰劑組好，這代表攝取具有機能性胜肽的膠原蛋白不只確實能改善皺紋問題，也有延長性的效果。 在這實驗中，學者進一步測定皮膚的第一型膠原蛋白（Type I procollagen）和彈性蛋白（Elastin）都有顯著高於安慰劑組（7）。 膠原蛋白也有改善光老化皺紋的潛力 有研究進行動物實驗，給予實驗鼠每公斤體重 167 與 333 毫克的膠原蛋白（含 15%的機能性胜肽），這約等於50公斤女性每天攝取0.7或1.4克的膠原蛋白。 在14天的餵養期中，實驗動物會接受 6 次的紫外線刺激，以模擬人類的光老化現象。 實驗結果發現，有攝取含有機能性胜肽膠原蛋白的老鼠，肌膚皺紋現象明顯較少，而且與皺紋生成的相關蛋白質（MMP-2、MMP-9等）表現量有減少現象（6）。 膠原蛋白功效三⟫能預防或改善曬斑 日本健康科學學會（The Japan Society of Health Sciences ）曾刊登過一項小規模前導型臨床實驗，這項實驗為隨機雙盲試驗，學者找了約40位年齡介於35至50歲的受試者參與實驗。 在為期八週的時間中，受試者每天分別攝取安慰劑與 5克膠原蛋白，而這些受試者在實驗開始、攝取4週與8週時會以VISIA II皮膚檢測儀分析皮膚狀況。 Highlight 補充8週的膠原蛋白後，受試者受到紫外光誘導的斑點數量，顯著少於安慰劑組 這結果顯示補充膠原蛋白有減少曬斑潛力（7），容易出現曬斑的女生，不妨可以試著補充膠原蛋白，看狀況是否有改善。 解析四⟫膠原蛋白功效機制是什麼？ 許多人會以為攝取膠原蛋白，就是補充體內的膠原蛋白原料，這也成為許多懷疑膠原蛋白沒效的原因之一！ 「膠原蛋白被消化分解了，怎麼會在皮膚重新組合」 但實際上，膠原蛋白功效是透過間接的機制。研究發現，膠原蛋白中的特殊機能性胜肽（PO、OG），具有： 機制一⟫刺激皮膚纖維母細胞等作用，促使皮膚生成膠原蛋白 機制二⟫刺激玻尿酸合成酵素活性，提高玻尿酸合成而幫助保濕 所以，膠原蛋白功效並非來自於「補充」、「回填」！這也是為什麼膠原蛋白產品，要更注重PO、OG含量的緣故 文獻來源： Biosci Biotechnol Biochem. 2015. 79(12):2026-33 J Cosmet Dermatol. 2015. 14(4):291-301 日本食品科学工学会誌. 2009. 56(3):137-145 Biochem Biophys Res Commun. 2015. 456(2):626-30 J Sci Food Agric. 2016. 96(12):4077-81 Skin Pharmacol Physiol. 2014. 27(3):113-9 Prev Nutr Food Sci. 2012. 17:245-253 Health Sciences Vol. 28 No. 2 2012 文/林世航 營養師 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫鳳梨酵素功效有哪些？能吸收嗎？作用、好處、副作用一次看！ URL: https://views.learneating.com/supplement/bromelain-activity/ Type: post Modified: 2026-09-06 本篇重點：了解鳳梨酵素功效、作用，破解鳳梨酵素不能被吸收的誤解！ 鳳梨酵素功效包含抗發炎、預防心血管疾病，但許多人會疑惑，鳳梨酵素作用也有嫩化肉品的嫩精作用，這兩者有差異嗎？這篇專欄，營養師將和您分享鳳梨酵素功效、作用、種類與好處，還有鳳梨酵素會有副作用嗎？ 解析一⟫鳳梨酵素功效 鳳梨酵素的功效有很多，從幫助消化、抗發炎到飛蚊症都有，但這可能分屬於不同種的鳳梨酵素，以下先敘述各種鳳梨酵素功效： 鳳梨酵素功效一⟫幫助消化，改善腹瀉 鳳梨酵素是蛋白質分解酵素，能幫助消化食物，減緩飯後不適感。 鳳梨酵素能抑制大腸桿菌的附著能力，影響腸道細胞訊息傳遞，有預防與改善細菌性腹瀉的潛力（1, 2） 鳳梨酵素功效二⟫改善退化性或類風濕性關節炎 103位膝關節炎患者，其中52位攝取酵素製劑，包含90毫克鳳梨酵素、48毫克胰蛋白酶與100毫克芸香苷，另外51位攝取消炎藥Diclofenac，6週的追蹤下含鳳梨酵素的酵素製劑的效果與消炎藥沒顯著差異（3）。 40位膝關節炎患者，其中20位每天攝取500毫克鳳梨酵素（2000 GDU活性）達16週，另外20位連續4週，每天100毫克消炎藥Diclofenac，並在4週後再觀察12週。結果顯示，4週時能改善疼痛與動作，且與消炎藥Diclofenac無顯著差異；在連續補充16週後仍比實驗前狀況好（4）。 文獻發現鳳梨酵素能透過抗發炎效果，改善類風濕性關節炎問題，但結果並不一致（inconsistent）（5）。 學者推測鳳梨酵素可能是透過影響緩激肽（bradykinin），減緩關節炎問題。 Highlight 仍有研究發現，補充鳳梨酵素沒有改善關節炎的功效。 31位罹患中度至重度退化性膝關節炎的患者，連續12週，每天攝取800毫克的鳳梨酵素（14位）或安慰劑（17位），實驗結束後觀察4週，結果顯示補充鳳梨酵素達4, 8, 12, 16週，都與安慰劑無顯著差異（6）。 2018年的Meta-analysis文獻則認為鳳梨酵素並未有顯著效果（7）。 目前針對鳳梨酵素能確切改善退化性關節炎的研究還很少，臨床證據尚嫌不足。 鳳梨酵素功效三⟫改善手術發炎腫脹與疼痛 1960年代的研究發現，鳳梨酵素能夠改善術後的發炎與疼痛，並運用在女性陰部手術（8）、牙科（9）與眼科（10）上，幫助降低患者術後的疼痛與紅腫問題。 鳳梨酵素功效四⟫緩解鼻炎症狀 研究發現，鳳梨酵素可能會影響T細胞，調節CD4+與CD8+的平衡，進而改善過敏性疾病（11） 1960年代有三篇文獻發現，因攝取鳳梨酵素改善鼻竇炎、呼吸困難等症狀的人數高於安慰劑組（12, 13, 14）。 2005年德國的研究，有116位急性鼻炎的小孩參與，其中62位攝取鳳梨酵素、34位攝取鳳梨酵素並合併常態療法、20位採行常態療法。結果發現攝取鳳梨酵素的小孩，急性鼻炎的病程有縮短，分別是6.66天、7.95天與9.06天（15）。 鳳梨酵素功效五⟫預防心血管疾病症狀 鳳梨酵素具有免疫調節效果，在細胞與動物實驗上發現鳳梨酵素會影響心肌的訊息傳導與溶解血栓的效力，可能具有預防心血管疾病的功效（11）。 在人體研究方面，有學者認為鳳梨酵素能抑制血小板凝聚、血栓形成的效果，因此可被用作急性血栓靜脈炎（acute thrombophlebitis）（16）。 但目前研究數量少，且結果仍有出入 2016年，有68位糖尿病患者參與研究，結果發現每天攝取1,050毫克鳳梨酵素的患者，血液中「纖維蛋白原含量」與安慰劑無顯著差異（17）。未來可能還需要更多的人體實驗，佐證鳳梨酵素在心血管疾病的效力！ 鳳梨酵素功效六⟫改善飛蚊症 在2020年有研究發現，補充綜合水果酵素，包含鳳梨酵素、無花果酵素與木瓜酵素，能改善飛蚊症問題，且高劑量組中有改善的患者術達到75.5%（18）。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫鳳梨酵素的功效有哪些？能改善飛蚊症？ 解析二⟫鳳梨酵素成分是什麼？ 鳳梨酵素功效有這麼多，那到底鳳梨酵素成分是什麼呢？ 鳳梨酵素顧名思義是萃取自鳳梨的酵素，主要有屬於蛋白質分解酶的硫基蛋白質內切脢（thiol endopeptidase），也有磷酸酶（phosphatase）、葡萄糖苷酶（glucosidase）等其他酵素，除了酵素成分，也有部分的糖蛋白、碳水化合物（11）。 解析三⟫鳳梨酵素種類有哪些？ 鳳梨酵素可依照萃取部位而分成兩種，在酵素資料庫中各有編號，且用途不同 種類一⟫萃取自果實的鳳梨酵素（fruit bromelain） 自鳳梨果實萃取的鳳梨酵素，酵素編號為EC3.4.22.33，能切斷肉類的蛋白質達到嫩化效果，因此常與木瓜酵素一起作為嫩精成份。 種類二⟫萃取自莖的鳳梨酵素（stem bromelain） 自鳳梨莖萃取的酵素成分，酵素編號為EC.3.4.22.32，在研究中發酵具有健康功效，因此被開發成保健食品，甚至也有外用藥物。目前文獻與產品上若標註bromelain，大部分都是指此種鳳梨酵素。 解析四⟫鳳梨酵素會吸收嗎？ 這是許多人會懷疑蛋白質類保健食品的原因，因為營養學都會說蛋白質會被消化分解成胺基酸，這樣蛋白質還會有功效嗎？ 確實，人體對蛋白質吸收方式以胺基酸、雙胜肽與三胜肽為主，但人體並非只能吸收這三種型態，根據研究，人體可以有許多機制可以吸收寡胜肽與多肽（19），這也是大豆蛋白等具有機能性胜肽的蛋白質，能發揮健康功效的原因。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫膠原蛋白有效嗎？三大美容功效、機制一次看！ Highlight 鳳梨酵素是特別的存在，研究發現鳳梨酵素能以「活性態」方式吸收進體內 整理一⟫鳳梨酵素能以高分子型態吸收 學者從十二指腸直接給予實驗動物同位素標定的鳳梨酵素，6小時後在血液中能被偵測的高分子量型態鳳梨酵素約有40%（20），顯示鳳梨酵素能以非胺基酸、雙胜肽或三胜肽等分解狀態吸收。 種類二⟫鳳梨酵素吸收後仍保有蛋白質分解效力 臨床實驗發現，攝取鳳梨酵素後，不只可於體內偵測到鳳梨酵素的訊號，這些從受試者血液抽取出來的酵素片段，還具有分解蛋白質的能力（21），不只代表鳳梨酵素可被人體外，還可以在體內表現出酵素的效力。 解析五⟫鳳梨酵素產品有哪些？是藥品還是保健食品？ 整理一⟫保健食品 鳳梨酵素已大量開發成保健食品，包含促進消化的酵素產品，也有訴求抗發炎、調整免疫、改善視力的產品（註）。 註：由於台灣食品廣告法規，無法直接標註器官或療效功效字眼。 整理二⟫藥品 鳳梨酵素亦有開發成藥品，包含Broen-C、Broain等口服消炎藥，也有作為外傷清創的NexoBrid。 解析六⟫鳳梨酵素有副作用嗎？ 鳳梨酵素是普遍認為安全的成份，研究單日給予達12克也並未發現有副作用（21），長期每天攝取240毫克亦無副作用，但可能對於腸胃敏感者會有腹瀉或腸胃道不適的問題。 文獻來源： Gut. 1998. 43(2):196–202 Gastroenterology. 1997. 113(1):175–184 Clin Rheumatol. 2004. 23(5):410-5 Clin Rheumatol. 2016. 35(10):2531-40 BioDrugs. 2001. 15(12):779-89 QJM. 2006. 99(12):841-50 Br J Sports Med. 2018. 52(3):167-175 Obstet Gynecol. 1967. 29:275-278 The Journal of Dental Medicine. 1965. 20:51–54 Eye Ear Nose Throat Mon. 47:634-639 Biotechnol Res Int. 2012. 2012:976203 Headache. 1967. 7:13-17.10 Eye Ear Nose Throat Mon. 1966. 45:96-98 Eye Ear Nose Throat Mon. 1967. 46:1281-1288 In Vivo. 2005. 19(2):417-21 Zhong Xi Yi Jie He Xue Bao. 2011. 9(7):702-10 Chin J Integr Med. 2016. 22(10):728-37 Appl Sci. 2020. 10(17):5901 Trends Food Sci. 2019. 86:399-411 Z Gastroenterol. 1979. 17(1):1-8 Am J Physiol. 1997. 273(1 Pt 1):G139-46 文/林世航 營養師 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫天氣熱吃不下？小心你的夏日菜單正缺少這關鍵營養素 URL: https://views.learneating.com/cooperation/smad-protison-original-ex/ Type: post Modified: 2026-08-31 前言》 走出辦公室不到五分鐘就滿身汗，中午同事問「今天吃什麼」，答案常常是涼麵、沙拉，或三明治配飲料。 吃得輕和吃得對是兩件事。這些夏日清爽午餐，如果沒注意，常常會有一個共通的小問題：蛋白質攝取不足。 這次好食課盤點夏日午餐的蛋白質含量，看看豆魚蛋肉類吃太少的日子可以怎麼把蛋白質補回來。 重點一⟫夏天食慾差，熱到不想吃，是身體的正常反應 天氣熱胃口變差是正常的生理反應。高溫下身體會把較多血液分配到皮膚幫助散熱，腸胃道血流相對減少，食慾自然跟著下降；如果還有喝不少飲料，胃的空間也會被水分佔滿。 午餐常常會選擇「涼爽、方便的輕食」，像是涼麵、生菜沙拉、三明治等。這些輕食吃起來覺得熱量低、沒負擔，但也因為份量少，營養結構容易不均衡，多數以全穀雜糧類為主（涼麵、吐司、馬鈴薯等），豆魚蛋肉類往往只有簡單的一顆蛋、少許雞絲或者一小片肉，是最容易被忽略的食物類別。 重點二⟫盤點 5 種夏日人氣午餐，蛋白質普遍偏低 整理一⟫一餐該吃多少蛋白質 依衛福部「國人膳食營養素參考攝取量」第八版，19 歲以上成人的蛋白質建議量約為每公斤體重 1.1 公克。 若男性以70公斤估算約 77 公克、女性以50公斤估算約 55 公克，平均分到三餐等於每餐 18 – 26 公克。換成常吃的輕食來看，一餐中的蛋白質還是有可能稍嫌不足。 整理二⟫5 種夏日人氣午餐的蛋白質實況 夏日人氣午餐 主要組成 蛋白質概估 距離一餐 18–26 公克 傳統麻醬涼麵 油麵、芝麻醬、少量小黃瓜與雞絲 約 12–15 公克 還差 3–14 公克 生菜沙拉 生菜、玉米、沙拉醬、少量肉類 約 7–13 公克 還差 5-19 公克 蔬菜蛋餅 餅皮、蛋、生菜 約 7–10 公克 還差 8-19 公克 超商三明治（火腿起司蛋） 吐司、火腿、起司、蛋 約 10–13 公克 還差 5–16 公克 超商雙手捲 白飯、海鮮、肉鬆、海苔、少量蔬菜 約 ９–12 公克 還差 6–17 公克 ＊以食品營養成分資料庫與市售品項營養標示概估，實際含量依店家配方與份量而異。 重點三⟫長期蛋白質吃不夠，身體會發生什麼狀況？ 整理一⟫短期：影響工作持續力與效率，更容易分心想吃點心 午餐吃得均不均衡，多少會反映在下午的專注度上，吃得好不僅能維持效率、精神旺盛，更能一路奮戰撐到晚餐時段。 但若是太熱沒胃口，匆忙地吃了蛋白質偏少、碳水化合物偏高的一餐，很容易影響生理機能，也會在下午時更想吃點下午茶、小點心、飲料，不僅影響工作，也可能吃進更多沒營養的空熱量食物。 整理二⟫長期：影響體力與代謝的基礎 蛋白質是人體細胞、組織、器官的主要構成物質，也是肌肉合成的來源之一，有助於組織的修復；長期攝取不足，容易影響肌肉生長與日常活力。 台灣夏天氣溫高，要是胃口不好，不想吃肉，這時候建議可以換個容易入口的補充形式，來維持均衡飲食與適量的蛋白質補給。 Highlight 蛋白質吃不夠，短期影響效率，長期反映在活力與生活品質上。 重點四⟫天氣熱不想吃太多肉？補體素優蛋白讓補給更輕鬆 天氣一熱，食慾也可能跟著下降，原本正常的一餐，到了夏天卻常常吃不下幾口，連平時習慣攝取的肉類也容易跟著減少。 若擔心蛋白質攝取不足，可以試試飲用室溫、冷藏的飲品來補充蛋白質，例如常見的豆漿、鮮奶或者是成人營養品。 整理一⟫補體素優蛋白，補到多少蛋白質？ 補體素優蛋白是可以室溫保存的營養品，也可以冰鎮飲用，份量小，食物吃不下時可以快速飲用補充營養。 補體素優蛋白即飲配方每罐 237 毫升，含 12.8 公克優質蛋白質與 2,600 毫克支鏈胺基酸（BCAA），就算吃輕食，只要搭配一罐補體素優蛋白，大約就能把蛋白質缺口補回一餐水準。 另外補體素優蛋白EX每罐的蛋白質更高達20公克，BCAA 5,200毫克，幾乎已接近一餐的蛋白質需求，曲線瓶的設計，讓飲用更方便，忙碌、沒辦法一口氣喝完時，可以旋緊瓶蓋分次飲用，開封後放置冷藏4℃可以保存24小時。 整理二⟫補體素優蛋白，還有哪些額外營養？ 補體素優蛋白 498 毫克鈣質（接近兩杯鮮奶、約成人每日建議量的一半）：鈣質有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康。 6.25 微克維生素 D：維生素 D 可增進鈣吸收。 28 種維生素與礦物質，低鈉、無乳糖、無膽固醇。 補體素優蛋白 EX 5,200 毫克支鏈胺基酸 BCAA：BCAA 為白胺酸、異白胺酸、纈胺酸的合稱，屬人體無法自行合成的必需胺基酸。 303 毫克鈣質：鈣質有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康。 12.5 微克維生素 D：維生素 D 可增進鈣吸收。 150 毫克義大利 Morosil® 摩洛血橙濃縮粉、20 毫克流行鏈球菌發酵物（透明質酸鈉）。 28種維生素與礦物質，低鈉、無乳糖、無膽固醇，奶素可食。 整理三⟫夏天適合的飲用時機 早餐來不及吃：出門前一罐/一瓶，補充蛋白質與鈣質。 午餐吃輕食：涼麵、沙拉配一罐/一瓶，把蛋白質拉回接近每餐建議量。 下午想喝點什麼：把含糖飲料換成一罐/一瓶冰鎮的補體素優蛋白或補體素優蛋白EX，喝冷飲還能補充豐富的營養素。 Highlight 補體素優蛋白一罐含 12.8 公克優質蛋白質、498 毫克鈣質與 28 種維生素與礦物質，適合夏天正餐吃太少時的營養補給。 結語⟫天氣再熱，蛋白質不能放暑假 下次買午餐、晚餐時多花三秒看一眼，確認這一餐的豆魚蛋肉類夠嗎？如果不到一個掌心大小，含量就太少了。 天熱影響食慾的季節，補體素優蛋白系列以方便、輕鬆即飲的方式提供優質蛋白質與 28 種維生素礦物質，冰鎮後喝清爽順口，天氣再熱，蛋白質還是可以吃得更輕鬆、更多元。 常見問題 FAQ Q1：夏天食慾差，是不是少吃一點也沒關係？ 熱量隨活動量調整，但少吃常常影響飲食的均衡，蛋白質、鈣質這類營養素的需求，不會因為天氣熱就跟著下降。吃得少時，更要留意每一口有沒有吃到需要、均衡的營養。 Q2：一天要吃多少蛋白質？ 依「國人膳食營養素參考攝取量」第八版，19 歲以上成人約為每公斤體重 1.1 公克，70公斤男性約 77 公克、50公斤女性約 55 公克，平均到三餐大約每餐 18～26 公克。運動量大或年長者的需求會再高一些，建議由營養師個別評估。 Q3：補體素優蛋白什麼時候喝比較好？有其他形式可以選嗎？ 成人營養品適合各時段補充。常見的做法是早餐時間、兩餐之間，或是某一餐蛋白質明顯不足時搭配飲用。運動後想快速補充也很方便。 除了補體素優蛋白外，補體素優蛋白EX（每瓶 20 公克蛋白質），也適合加強補充蛋白質。 Q4：喝起來會不會太甜、太有負擔？ 補體素優蛋白有原味、香草、大麥口味可以選，糖含量每份僅0.9克，配方為無乳糖、低鈉、無膽固醇，奶素可食。想更清爽可以冷藏後再飲用。 Q5：適合長期補充嗎？哪些人要特別留意？ 一般成人可依需求日常補充。但本產品不適用於一歲以下嬰兒；幼兒、未滿 12 歲兒童、疾病患者（例如需要控制蛋白質或礦物質攝取者）以及孕期、哺乳期女性，建議先諮詢醫師或營養師。產品含牛奶類與大豆製品，過敏體質者請詳閱成分標示。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫為什麼出門玩特別容易累？熟齡旅遊體力流失關鍵與補充法 📎推薦閱讀：營養師評價⟫不只是年長者！解析補體素優蛋白為什麼推薦給全年齡補充 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 2026 營養師推薦⟫ 11款熱門魚油推薦！成分、型態、omega-3含量評比一次看！上班族保養必看 URL: https://views.learneating.com/recommend/fish-oil-products/ Type: post Modified: 2026-08-27 目錄 目錄 琳瑯滿目的魚油推薦怎麼挑？好食課營養師以專業保健食品知識，列出魚油推薦評比9個魚油品牌、共11個魚油產品，好好說明這些魚油品牌的魚油成分、濃度、omega-3、DHA與EPA含量，並解析特色與誰適合吃！讓你好好挑到最適合魚油！ 📎 推薦閱讀⟫ 魚油成分是什麼？rTG和EE型魚油有什麼不一樣？一次了解魚油功效有哪些！ 營養師根據成分、含量、檢驗、訴求、環境保護、食用方便性等，挑選了9大熱門魚油推薦品牌，共有11項推薦魚油，依據商品包裝、官方網站標示與所列事項，供大家參考！ 各魚油推薦品牌在官網、各大型電商、KOL團購等都有不定期優惠檔期，建議有興趣的消費者可以Google或於Facebook搜尋品牌名稱，查詢比價後再定購 綜合性EPA+DHA魚油 安麗紐崔萊三倍強效魚油 中大生醫innervibe魚油 娘家極好85%魚油 Simply新普利365 Omega-3平衡魚油 醫神方超極魚油 惡名昭彰Notorious Select魚油 桂格康研家阿拉斯加頂級野生魚油 活粒適Feingold Omega-3液態魚油 單方EPA或DHA魚油 娘家極粹DHA魚油 娘家極頂EPA魚油 益菓保歐趴DHA魚油（兒童） 這些魚油推薦品牌沒有優劣之分，是由好食課營養師盤點的魚油推薦，可依照自身需求、適合度選購喔！ 魚油推薦評比一：安麗紐崔萊三倍強效魚油 安麗紐崔萊三倍強效魚油膠囊資料 品名：紐崔萊三倍強效魚油膠囊 成份：魚油（沙丁魚、鯷魚、鯖魚）、明膠、甘油、脂肪酸聚合甘油酯、水、萊姆油、中鏈三酸甘油酯、鼠尾草籽油、葵花卵磷脂、生育醇（維生素E）、葵花油、混合濃縮生育醇（抗氧化劑）、橄欖油 原料來源：祕魯純淨海域（沙丁魚、鯷魚、鯖魚；動物性來源Omega-3）、墨西哥培塔可及玻利維亞農場（仁伯白奇亞籽；植物性來源Omega-3） 魚油型態：EE+ SEDDS吸收提升科技，軟膠囊形式 魚油種類：綜合性魚油（EPA+DHA+ALA） Omega-3脂肪酸含量：每份1,000毫克（含EPA：572毫克、DHA：428毫克） 建議食用量：1粒/次，2次/天 包裝份量：每罐60粒 營養師評價安麗紐崔萊三倍強效魚油 安麗紐崔萊三倍強效魚油採用先進的 SEDDS 吸收提升科技，將有效成分EPA及DHA吸收率提高至三倍、無腥味，更適合日常輕鬆補充，讓身體真正吃得到魚油的關鍵營養！ 安麗紐崔萊三倍強效魚油評價優點與特色 安麗紐崔萊三倍強效魚油原料優點與特色 運用SEDDS 吸收提升科技：（1）將魚油乳糜化成 1/100 極小分子以利於吸收，研究實證可以增進EPA及DHA的吸收高達 3 倍（2）讓魚油快速吸收，有效減少打嗝與魚腥味 魚油來自秘魯海域的小型魚 安麗獲得國際濃縮魚油組織GOED最高等級領袖級會員認證 安麗紐崔萊三倍強效魚油優點與特色 成分：EPA：DHA為5：4，且不只有魚油，還有添加鼠尾草籽油（白奇亞籽油），提供人體必需的Omega-3脂肪酸-次亞麻油酸（ALA） 劑量：一天2粒達到1,000毫克 DHA+EPA，高劑量補充 氣味：SEDDS吸收提升科技成分之一的萊姆油，讓魚油有淡淡萊姆香 尺寸：約2公分 檢驗：檢驗重金屬（鉛、汞、砷、鎘）、戴奧辛、多氯聯苯等眾多項目，標準高於歐盟與衛福部 認證：獲得國際濃縮魚油組織GOED、海洋之友FOS認證，更配合後市場抽查檢驗，同時遵循海洋永續要求，減少魚類捕獲量，並挹注資金持續支持海洋保育 包裝：罐裝魚油 安麗紐崔萊三倍強效魚油哪裡買 品名：安麗紐崔萊三倍強效魚油膠囊 份量：每罐60粒，每天2粒（30天份） 官網定價：1,590元 註：如需服務請洽安麗直銷商或客服專線 02-21755166 官網連結 官網連結 品名：安麗紐崔萊三倍強效魚油膠囊 份量：每罐60粒，每天2粒（30天份） 官網定價：1,590元 註：如需服務請洽安麗直銷商或客服專線 02-21755166 官網連結 官網連結 魚油推薦評比二：innervibe 魚油 中大生醫innervibe魚油資料 品名：innervibe 挪威Omega-3真空萃取rTG型頂級高濃度魚油 魚油成份：濃縮魚油（含EPA、DHA、DPA）、維生素E（抗氧化劑）、軟膠囊（明膠、水、甘油） 魚油原料魚種：南美洲純淨無污染海域野生小型魚（沙丁魚、鯷魚為主） 魚油型態：rTG魚油、軟膠囊形式 魚油種類：綜合性魚油（EPA + DHA+DPA） Omega-3脂肪酸濃度：85% Omega-3脂肪酸含量：每份1,020毫克（含EPA：576毫克、DHA：384毫克、DPA：60毫克，採用EPA：DHA = 3：2比例） 建議食用量：每天建議一份（2粒） 包裝份量：每盒60顆，每天建議食用2顆，為30天份 營養師評價中大生醫魚油 中大生醫innervibe魚油與一般常見魚油不同，是EPA、DHA、DPA（二十二碳五烯酸）三合一omega-3魚油。DPA與EPA效果相似，但能更穩定參與調節生理機能，適合上班族與運動族群。 中大生醫innervibe魚油評價優點與特色 中大生醫innervibe魚油原料優點與特色 VIVOMEGATM獨家薄膜脫臭技術，大幅降低魚油腥味 真空短程低溫技術萃取，濃度高、成份穩定 全球獨家VIVOTECHTM、VIVOSURETM、VIVOSENSTM 三重核心技術與檢驗 原料過氧化價、TOTOX等關鍵指標，超越IFOS五星標準、歐洲藥典、國際組織GOED等規範標準 檢驗與認證：Marin Trust、海洋之友、無氧環境聲明、磷/鉀未檢出、非基改聲明 中大生醫innervibe魚油優點與特色 成份：含多種omega-3，EPA：DHA = 3：2，另含DPA 尺寸：約1.5公分，尺寸屬於中小顆魚油，方便吞服 檢驗與認證：ISO9001、IFFO-RS認證、IFOS五星認證、GMP、HACCP 包裝：罐裝魚油 中大生醫innervibe魚油哪裡買 品名：innervibe 挪威Omega-3真空萃取rTG型頂級高濃度魚油軟膠囊 份量：每盒60顆，每天2顆（30天份） 官網定價：2,775元 官網優惠價：1,100元 銷售連結 銷售連結 品名：innervibe 挪威Omega-3真空萃取rTG型頂級高濃度魚油軟膠囊 份量：每盒60顆，每天2顆（30天份） 官網定價：2,775元 官網優惠價：1,100元 銷售連結 銷售連結 魚油推薦評比三：娘家極好魚油 娘家極好魚油資料 品名：娘家極好85%魚油 成份：濃縮魚油（含EPA、DHA）、維生素E（抗氧化劑）、軟膠囊（明膠、甘油、水） 魚油原料魚種：小型鯷魚 魚油型態：rTG魚油、軟膠囊形式 魚油種類：綜合性魚油（EPA + DHA） Omega-3脂肪酸濃度：85% Omega-3脂肪酸含量：每份1,071毫克（含EPA：605毫克、DHA：404毫克） 建議食用量：每天建議一份（2粒） 包裝份量：每盒60顆，每天建議食用2顆，為30天份 營養師評價娘家極好魚油 唯一台灣在地純化魚油，能同時補充EPA與DHA，綜合性補充需求推薦選擇娘家極好魚油 📎 推薦閱讀⟫ 娘家多款魚油，高濃度黃金比例，適合不同族群健康需求 娘家極好魚油評價優點與特色 娘家極好魚油原料優點與特色 委由台灣國際級生技大廠製造，唯一在地純化的魚油 100%無氧製作、低溫純化，不易氧化變質 採用專利層析技術、超臨界流體模擬移動床 除去魚油雜質、臭味，好入口 原料來自魚油組織GOED成員與IFOS國際魚油標準機構認證五星廠商 娘家極好魚油優點與特色 尺寸：約1.5公分，尺寸屬於中小顆魚油，方便吞服 檢驗：網站具有油脂新鮮度自主檢驗報告，符合污染物檢驗、重金屬檢驗標準 獎項：2023年Monde Selection特級金獎、iFOS五星國際認證、FOS海洋之友認證 娘家極好魚油哪裡買 品名：娘家極好85%魚油 份量：每盒60顆，每天2顆（30天份） 官網定價：1,200元 官網優惠價：990元 備註：官網有2入、3入組優惠，平均每盒750元起 官網連結 官網連結 品名：娘家極好85%魚油 份量：每盒60顆，每天2顆（30天份） 官網定價：1,200元 官網優惠價：990元 備註：官網有2入、3入組優惠，平均每盒750元起 官網連結 官網連結 魚油推薦評比四：Simply新普利魚油評價 新普利魚油資料 品名：Simply新普利365 Omega-3平衡魚油 成份：魚油（魚油、混合濃縮生育醇（抗氧化劑）、特級冷壓初榨橄欖油）、維生素D3 2.5%（中鏈三酸甘油酯、膽鈣化醇、生育醇（維生素E、抗氧化劑） 魚油原料品牌：AlaskOmega®，使用量達到AlaskOmega®足量授權商標 魚油原料魚種：阿拉斯加鱈魚（黃線狹鱈） 魚油型態：rTG魚油、軟膠囊形式 魚油種類：綜合性魚油（EPA + DHA，以EPA為主） Omega-3脂肪酸濃度：83% Omega-3脂肪酸含量：每份664毫克（含EPA：440毫克、DHA：168毫克） 維生素D含量：14微克（560 IU，達每日參考百分比140%） 使用冷壓初榨橄欖油：含220毫克 omega-9脂肪酸 建議食用量：每天建議一份（2粒） 包裝份量：每盒60顆，以每天建議食用2顆，為30天份 營養師評價新普利魚油 適合青壯年、外食族、長期工作壓力大、飲食油脂不均的族群，若希望補充 Omega-3，同時不忽略 Omega-9 與維生素D，魚油推薦選擇新普利有橄平衡魚油 📎 推薦閱讀⟫ 新普利有橄平衡魚油，魚油與橄欖油的絕佳搭配 新普利魚油評價優點與特色 Simply新普利魚油原料優點與特色 使用美國魚油大廠AlaskOmega®原料，單一魚種 鱈魚在捕捉後2小時，冷壓萃取完成，保持新鮮度 魚種使用中層拖網，精準捕撈，捕撈量為捕撈極限50%，獲得海洋管理委員會（MSC）永續海洋生態驗證 GOED全球魚油組織會員認證 具有Engredea®最透明供應鏈獎項、世界自然基金會（WWF）生態評分第一名 iFOS魚油五星標準認證，各項油氧化數值遠優於認證標準 額外添加維生素D3：能增進鈣吸收、幫助骨骼與牙齒的正常發育、有助於維持神經肌肉的正常生理 使用西班牙HERAS特級冷壓初榨橄欖油，補充omega-9脂肪酸與橄欖多酚 研究佐證，魚油+橄欖油能互相加成，幫助調節生理機能！ Simply新普利魚油優點與特色 成份：高EPA配比，EPA：DHA 為72%：28% 味道：咬破後無魚腥味，有淡淡的鯖魚油香與橄欖油的清香，非常好入口 授權：外包裝具有AlaskOmega®授權商標 包裝：罐裝魚油 新普利魚油哪裡買 品名：Simply新普利365 Omega-3平衡魚油 份量：每盒60顆，每天2顆（30天份） 官網定價：1,980元 官網優惠價：1,380元 備註：官網有贈粒、多入組、多商品組合優惠 官網連結 官網連結 品名：Simply新普利365 Omega-3平衡魚油 份量：每盒60顆，每天2顆（30天份） 官網定價：1,980元 官網優惠價：1,380元 備註：官網有贈粒、多入組、多商品組合優惠 官網連結 官網連結 魚油推薦評比五：醫神方超極魚油評價 醫神方魚油資料 品名：醫神方超極魚油軟膠囊 成份：魚油（含88%總Omega-3、60%EPA、20%DHA、維生素E（抗氧化劑）、海藻維生素D3油（中鏈三酸甘油酯、膽鈣化醇（維生素D3）、混合濃縮生育醇（抗氧化劑） 軟膠囊成份：明膠、甘油、純水 魚油原料品牌：Solutex®，使用量達到Solutex®足量授權商標 維生素D原料品牌：vitaminD3V®，使用量達到vitaminD3V®足量授權商標，海藻來源，非羊毛脂來源 魚油原料魚種：鯷魚、沙丁魚、鯖魚 魚油型態：rTG魚油、軟膠囊形式 魚油種類：綜合性魚油（EPA + DHA，以EPA為主） Omega-3脂肪酸濃度：88%（SGS檢測omega-3濃度更高，達到90%） Omega-3脂肪酸含量：每份1,144毫克（含EPA：780毫克、DHA：260毫克） 維生素D含量：12.5微克（500 IU，達每日參考百分比125%） 建議食用量：每天建議一份（2粒） 包裝份量：每盒30顆，以每天建議食用2顆，為15天份 營養師評價醫神方魚油 青壯年、中年至銀髮族群，上班繁忙壓力大，想要維持健康、促進新陳代謝，同時也想補充維生素D的人，魚油推薦選擇醫神方超極魚油 醫神方魚油評價優點與特色 醫神方魚油原料優點與特色 使用西班牙魚油大廠Solutex®魚油OMEGATEX®，來源符合永續漁業規範 FLUTEX®技術平台萃取分離濃縮特定脂肪酸，以提高omega-3含量 CLEANTEX®淨化工藝去除魚油污染物與腥臭味 iFOS魚油五星標準認證 額外添加海藻維生素D3：能增進鈣吸收、幫助骨骼與牙齒的正常發育、有助於維持神經肌肉的正常生理 醫神方魚油優點與特色 成份：高EPA配比，EPA：DHA為60%：20% 授權：外包裝具有Solutex®原廠雷射防偽貼紙 包裝：罐裝魚油，縮洞口設計，倒出單顆魚油 尺寸：約1.5公分，中小顆魚油，方便吞服 檢驗：具有原料COA證書、各項SGS檢驗報告（塑化劑、重金屬、微生物） 醫神方魚油哪裡買 品名：醫神方超極魚油軟膠囊 份量：每盒30顆，每天2顆（15天份） 官網定價：1,380元 官網優惠價：630元 備註：官網有多入組優惠，平均每盒538元起 官網連結 官網連結 品名：醫神方超極魚油軟膠囊 份量：每盒30顆，每日2顆（15天份） 官網定價：1,380元 官網優惠價：630元 備註：官網有多入組優惠，平均每盒538元起 官網連結 官網連結 魚油推薦評比六：惡名昭彰魚油評價 惡名昭彰魚油資料 品名：惡名昭彰Notorious select魚油 成份：魚油（含魚油omega-3脂肪酸、天然維生素E（抗氧化劑）、明膠、甘油、純水 魚油原料品牌：Solutex®，使用量達到Solutex®足量授權商標 魚油原料魚種：鯷魚、沙丁魚、鯖魚 魚油型態：rTG魚油、軟膠囊形式 魚油種類：綜合性魚油（EPA + DHA） Omega-3脂肪酸濃度：90% Omega-3脂肪酸含量：每份1,080毫克（含EPA：552毫克、DHA：456毫克） 建議食用量：每天建議一份（2粒） 包裝份量：每盒60顆，每天建議食用2顆，為30天份 註：omega-3、EPA與DHA為官網更新數據 營養師評價惡名昭彰魚油 想要綜合保養，追求全方位保健的人，魚油推薦選擇惡名昭彰Notorious select魚油 惡名昭彰魚油評價優點與特色 惡名昭彰魚油原料優點與特色 使用西班牙魚油大廠Solutex®魚油OMEGATEX®，來源符合永續漁業規範 FLUTEX®技術平台萃取分離濃縮特定脂肪酸，以提高omega-3含量 CLEANTEX®淨化工藝去除魚油污染物與腥臭味 iFOS魚油五星標準認證 惡名昭彰魚油優點與特色 成份：純淨無添加，獲得國際A.A.三星潔淨標章 授權：外包裝具有Solutex®原廠雷射防偽貼紙 包裝：PTP泡殼（排裝），單格包裝，除方便攜帶，也減少罐裝魚油開罐的氧化受潮問題 尺寸：約1.5公分，尺寸屬於中小顆魚油，方便吞服 檢驗：網站保證具有原料COA證書、各項SGS檢驗報告（塑化劑、重金屬、微生物） 獎項：產品獲得2023、2024 Monde Selection 世界品質大賞特金獎 投保：具5,000萬產品責任險 惡名昭彰魚油哪裡買 品名：惡名昭彰Notorious select魚油 份量：每盒60顆，每天2顆（30天份） 官網定價：1,600元 官網優惠價：1,200元 備註：官網有多入組優惠，平均每盒749元起 官網連結 官網連結 品名：惡名昭彰Notorious select魚油 份量：每盒60顆，每日2顆（30天份） 官網定價：1,600元 官網優惠價：1,200元 備註：官網有多入組優惠，平均每盒749元起 官網連結 官網連結 魚油推薦評比七：桂格康研家魚油評價 桂格康研家魚油資料 品名：桂格康研家頂級野生魚油膠囊 成份：魚油、混合濃縮生物醇 膠囊殼成份：明膠、甘油、純水、中鏈脂肪酸甘油酯 魚油原料品牌：AlaskOmega®，使用量達到AlaskOmega®足量授權商標 魚油原料魚種：阿拉斯加鱈魚（黃線狹鱈） 魚油型態：rTG魚油、軟膠囊形式 魚油種類：綜合性魚油（EPA + DHA） Omega-3脂肪酸濃度：85% Omega-3脂肪酸含量：每份1,200毫克（含EPA：850毫克、DHA：320毫克） 建議食用量：每天建議一份（2粒） 包裝份量：每盒60顆，以每天建議食用2顆，為30天份 營養師評價桂格康研家魚油 青壯年、中年至銀髮族群，上班繁忙壓力大，想要維持健康、促進新陳代謝，非常在乎永續、環保與魚油新鮮度的人，魚油推薦選擇桂格康研家魚油 📎推薦閱讀⟫ 30位營養師實測體驗桂格康研家魚油，真實心得曝光！ 桂格康研家魚油評價優點與特色 桂格康研家魚油原料優點與特色 使用美國魚油大廠AlaskOmega®原料，單一魚種 魚種使用中層拖網，精準捕撈，捕撈量為捕撈極限50%，獲得海洋管理委員會（MSC）永續海洋生態驗證 GOED全球魚油組織會員認證 具有Engredea®最透明供應鏈獎項、世界自然基金會（WWF）生態評分第一名 以低於120度，於2小時萃取完成，保持新鮮度 iFOS魚油五星標準認證，各項油氧化數值遠優於認證標準   桂格康研家魚油 iFOS五星標準 國際GOED標準 過氧化價（meq/kg） 1 5 5 茴香胺價Anisidine value 5 20 20 總氧化程度Total oxidation 5 19.5  26 桂格康研家魚油優點與特色 成份：高EPA配比，EPA：DHA 為72%：28% 授權：外包裝具有AlaskOmega®授權商標 包裝：PTP泡殼（排裝），單格包裝，除方便攜帶，也減少罐裝魚油開罐的氧化受潮問題 尺寸：約1.2公分，小顆魚油，方便吞服 檢驗：各項SGS檢驗報告（塑化劑、重金屬、微生物） 桂格康研家魚油哪裡買 品名：桂格康研家頂級野生魚油膠囊 份量：每盒60顆，每天2顆（30天份） 官網定價：1,200元 官網優惠價：1,150元 備註：官網有多入組優惠，平均每盒888元起 官網連結 官網連結 品名：桂格康研家頂級野生魚油膠囊 份量：每盒60顆，每日2顆（30天份） 官網定價：1,200元 官網優惠價：1,150元 備註：官網有多入組優惠，平均每盒888元起 官網連結 官網連結 魚油推薦評比八：活粒適魚油評價 活粒適魚油資料 品名：Feingold Omega-3 液態魚油 成份：魚油、檸檬香料、柑橘香料，維生素E 魚油原料品牌：FEINGOLD® 魚油原料魚種：秘魯中小型魚種 魚油型態：TG型魚油、液態可直接食用 魚油種類：綜合性魚油（EPA+DHA） Omega-3脂肪酸濃度：未標示，計算約38% Omega-3脂肪酸含量：每份1,800毫克（含EPA：875毫克、DHA：590毫克） 建議食用量：5毫升 包裝份量：100毫升，以每天使用量5毫升，約為20天份 營養師評價活粒適液態魚油 液態方便，實測無腥味，略帶柑橘、檸檬香氣，各年齡層想要維持健康、促進新陳代謝，不喜愛吞服膠囊者，魚油推薦選擇活粒適魚油 活粒適魚油評價優點與特色 活粒適魚油原料優點與特色 德國原裝進口，使用德國FEINGOLD®魚油大廠 滅菌除臭、冷壓萃取，技術保鮮 GOED全球魚油組織會員認證 海洋管理委員會（MSC）永續海洋生態驗證 符合IFFO-RS 海洋原料產業供應鏈全球標準 活粒適魚油優點與特色 成份：高EPA配比，EPA：DHA 為60%：40% 授權：外包裝具有FEINGOLD®授權商標 包裝：玻璃罐 尺寸：液態，非膠囊 檢驗：具有SGS重金屬、微生物檢測合格 活粒適魚油哪裡買 品名：活粒適Feingold Omega-3 液態魚油 份量：100毫升，每天5毫升（20天份） 官網定價：980元 官網優惠價：882元 備註：官網有搭配優惠 官網連結 官網連結 品名：活粒適Feingold Omega-3 液態魚油 份量：100毫升，每天5毫升（20天份） 官網定價：980元 官網優惠價：882元 備註：官網有搭配優惠 官網連結 官網連結 魚油推薦評比九：娘家極淬DHA魚油評價 娘家極淬DHA魚油資料 品名：娘家極淬DHA魚油 成份：濃縮魚油（含DHA 70%）、維生素E（抗氧化劑）、明膠、甘油、水 魚油原料魚種：小型鯷魚 魚油型態：rTG、軟膠囊形式 魚油種類：單方魚油（高DHA，比例達70%） Omega-3脂肪酸濃度：85% Omega-3脂肪酸含量：每份1020毫克（含DHA：840毫克、EPA：120毫克） 建議食用量：每天建議一份（2顆） 包裝份量：每盒60顆，每天建議食用2顆，為30天份 營養師評價娘家極淬DHA魚油 市面上少見的DHA單方魚油，適合成長中的孩童、學生、孕婦與絞盡腦汁的上班族、銀髮族補充 魚油推薦評比十：娘家極頂EPA魚油評價 娘家極頂EPA魚油資料 品名：娘家極頂EPA魚油 成份：濃縮魚油（含EPA）、維生素E（抗氧化劑）、軟膠囊（明膠、甘油、水） 魚油原料魚種：小型鯷魚 魚油型態：EE型、軟膠囊形式 魚油種類：單方魚油（高EPA，比例達95%） Omega-3脂肪酸濃度：96% Omega-3脂肪酸含量：每份1152毫克（含EPA：1140毫克） 建議食用量：每天建議一份（2顆） 包裝份量：每盒30顆，每天建議食用2顆，為15天份 包裝：PTP泡殼（排裝），單格包裝，除方便攜帶，也減少罐裝魚油開罐的氧化受潮問題 營養師評價娘家極頂EPA魚油 市面上少見的EPA單方魚油，適合壓力大、想放鬆和促進新陳代謝的族群 娘家極淬DHA魚油哪裡買 品名：娘家極淬DHA魚油 份量：每盒60顆，每天2顆（30天份） 官網定價：1,200元 官網優惠價：1080元 備註：官網有2入、3入組優惠，平均每盒1020元起 官網連結 官網連結 品名：娘家極淬DHA魚油 份量：每盒60顆，每天2顆（30天份） 官網定價：1,200元 官網優惠價：1080元 備註：官網有2入、3入組優惠，平均每盒1020元起 官網連結 官網連結 娘家極頂EPA魚油哪裡買 品名：娘家極頂EPA魚油 份量：每盒30顆，每天2顆（15天份） 官網定價：1,500元 官網優惠價：1,425元 備註：官網有2入、3入組優惠，平均每盒1,320元起 官網連結 官網連結 品名：娘家極頂EPA魚油 份量：每盒30顆，每天2顆（15天份） 官網定價：1,500元 官網優惠價：1,425元 備註：官網有2入、3入組優惠，平均每盒1,320元起 官網連結 官網連結 魚油推薦評比十一：益菓保魚油評價 益菓保魚油資料 品名：益菓保-歐趴DHA魚油 成份：魚油（含72%總Omega-3、70% DHA、3% DPA、0.4%維生素E（抗氧化劑） 膠囊殼成份：明膠、甘油、純水 魚油原料品牌：Solutex®，使用量達到Solutex®授權商標 魚油原料魚種：鯷魚、沙丁魚、鯖魚 魚油型態：rTG魚油，小魚造型軟膠囊 魚油種類：DHA魚油（DHA佔omega-3達97%） Omega-3脂肪酸濃度：72% Omega-3脂肪酸含量：216毫克（含DHA 210毫克） 建議食用量：每天建議一份（1顆） 包裝份量：每盒60顆，每天建議食用1顆，為60天份 營養師評價無毒農益菓葆魚油 適合正在快速生長發育的幼童、學童，每天一顆劑量達文獻建議DHA每日建議攝取量，推薦給小孩補充 益菓保魚油評價優點與特色 益菓保魚油原料優點與特色 使用西班牙魚油大廠Solutex®魚油OMEGATEX®，來源符合永續漁業規範 FLUTEX®技術平台萃取分離濃縮特定脂肪酸，以提高omega-3含量 CLEANTEX®淨化工藝去除魚油污染物與腥臭味 iFOS魚油五星標準認證 益菓保魚油優點與特色 成份：幾乎是純DHA魚油，非常適合小孩生長發育營養補給用 授權：外包裝具有Solutex®原廠雷射防偽貼紙 包裝：罐裝魚油，縮洞口設計，倒出單顆魚油 尺寸：約1公分，小魚造型，適合孩童吞服 檢驗：逐批檢驗DHA含量與重金屬 益菓保魚油哪裡買 品名：益菓保-歐趴DHA魚油 份量：每盒60顆，每天1顆（60天份） 官網定價：1,280元 官網優惠價：980元 備註：官網有多入組優惠，平均653元起 官網連結 官網連結 品名：益菓保-歐趴DHA魚油 份量：每盒60顆，每天1顆（60天份） 官網定價：1,280元 官網優惠價：980元 備註：官網有買3送1、買5送2、買10送5特價 官網連結 官網連結 以下是為了能夠滿足段落所需的長度而定義的無意義內文，請自行參酌編排。 文／好食課編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 --- ## 營養師解析⟫大白菜、娃娃菜有甲醛？甲醛是什麼？有什麼危害？甲醛會致癌嗎？ URL: https://views.learneating.com/food-tech/vegetable-formaldehyde/ Type: post Modified: 2026-08-27 這幾天對岸發生了大白菜的食安新聞，有大白菜種植基地為了延長保鮮期，非法使用甲醛浸泡大白菜的底部區域，連帶也引發台灣、韓國對於大白菜、娃娃菜的食安疑慮！到底甲醛是什麼？甲醛會致癌嗎？甲醛有什麼危害？要怎麼減少甲醛含量？ 解析一⟫甲醛是什麼 甲醛依據系統命名法和俗名的不同，英文分別爲 methanal 或 formaldehyde，分別代表Methane（甲烷）+ -al（醛類字尾）或 Formic acid（甲酸）+ aldehyde（醛），目前以formaldehyde 為主要通用英文。 解析二⟫甲醛就是福馬林嗎？ 不完全等於，甲醛是屬於氣體，而福馬林（formalin）是甲醛的水溶液，甲醛含量約40%，這也幾乎是甲醛在水中的最大溶解率，另外為了穩定，福馬林也可能會加入甲醇，這次事件若更精確一點應該是福馬林而非甲醛。 標本、遺體等防腐用的福馬林，大部分是10%的中性福馬林，是以福馬林原液再稀釋10倍而得。這次事件上無法得知是否是福馬林原液，還是已稀釋的10%中性福馬林。 解析三⟫甲醛的作用機制 甲醛與福馬林最主要是用於防腐，如：標本、遺體等等，其機制來自於甲醛是一種強反應性的烷化劑（alkylating agent），會作用於組織、微生物的蛋白質、DNA與RNA，產生不可逆的共價交聯（cross-linking），進而破壞組織與微生物結構，達到防腐效果： 機制一⟫使微生物的酵素變性 細菌與黴菌的代謝酵素與人類一樣，都是屬於蛋白質，在經過甲醛交聯反應後，會使酵素失去其活性結構，讓細菌與黴菌無法代謝、增生。 機制二⟫破壞微生物的DNA 甲醛讓微生物的DNA與蛋白質產生交聯，抑制DNA複製，會導致微生物死亡。 機制三⟫破壞組織的分解酵素 動物體死亡或者長期沒有養分供給狀況下，會促使細胞走向死亡路徑，而這過程也伴隨著自身酵素的作用。甲醛不只讓微生物失去活性，也會讓自身酵素失去活性，進而減少細胞死亡、腐敗。 解析四⟫大白菜和娃娃菜為什麼會使用甲醛？ 蔬菜在採集後，會經過長途運輸、儲存販賣，這過程會有時間、溫度、濕度等問題，導致蔬菜新鮮度下降，賣相不佳。農民為了防止大白菜和娃娃菜腐敗，再加上甲醛會稍具漂白效果，讓白菜更顯白，因此違法挺而走險使用甲醛。 解析五⟫哪些食物容易會有甲醛？ 甲醛既非合法農藥，也不是合法食品添加物，本就不應該使用在食品與農產品上，這在各國都是違法行為。但因為甲醛防腐性強、易溶於水而難以察覺，因此違法使用狀況頻傳，如： 2026年新竹市：炊粉 2024年江蘇省：銀魚 2022年雅加達：豆腐製品 2018年印度喀拉拉邦：海鮮 2015年河北省定州：白菜 2012年山東與廣東省：白菜 2011年印尼：飲料、零食 2007年越南：豆腐、麵條 2005年印尼：麵條 除了上述事件外，新加坡、斯里蘭卡、泰國也都曾經發生好幾起非法使用或者甲醛超標問題。 但並非食材驗出甲醛就一定是非法添加！海鮮、水果、肉品等食材，也會自然產生甲醛： 海鮮：海洋生物體內大多含有氧化三甲胺（TMAO），當海鮮捕撈上岸，因為死亡而有酵素分解TMAO，就會進一步轉換成二甲胺（DMA）與甲醛。 水果：水果的生長與成熟過程，果膠可能會被酵素分解，在單碳代謝機制中產生微量的甲醛與甲醇。 肉品：因為單碳代謝或者屠宰後含氮物質（如：TMAO）被酵素、微生物作用時，也會產生微量甲醛。 這些食材可能會帶有甲醛背景值，但這個背景含量通常會遠低於非法使用的量，可設定合理的殘留限量來規範。 若有新聞報導食材被驗出甲醛超標，可以先依照食材種類、超標狀況來判定是否為微量還是惡意添加甲醛。如果是微量超標且證實非惡意添加時，消費者也不用過於恐慌。 解析六⟫甲醛有什麼危害？會致癌嗎？ 甲醛是IARC表列的一級致癌物，在許多研究中已確立對人體具有致癌性，如：鼻咽癌、白血病等，其機制與前述提到的DNA交聯作用有關。而且，甲醛並非像苯駢芘是加工自然生成，也不是合法使用的農藥或食品添加物，因此要嚴令禁止，越少接觸越好！ 解析七⟫甲醛為什麼不是合法防腐劑？ 合法的食品添加物不能具有基因毒性，也可能對微生物具有專一性，且在人體可以代謝排出，如： 苯甲酸：在體內會和甘胺酸結合形成馬尿酸而排出 己二烯酸：可以透過脂肪代謝路徑代謝等 所以，食品添加物可以制定出每日容許攝取量，讓我們在可控風險中使用，來減少微生物滋生的問題。但是甲醛具有基因毒性，無法制定每日容許攝取量，且因為屬於一級致癌物，已確立對人體的致癌性，不可能作為合法的食品添加物。 解析八⟫如何減少食物的甲醛含量？ 在這個未定的狀態下，消費者最好避免食用進口的大白菜與娃娃菜，已購買可以丟棄不食，若不想要浪費食物的話，至少利用甲醛高水溶性的特性，以清洗、浸泡與烹煮，大幅降低甲醛含量以降低健康風險。 以下為各食物經過處理後的清除狀況： ㄧ、水產類（魚、魷魚、蝦） 食物 甲醛處理 處理方式 甲醛去除率 魷魚（1） 2%甲醛浸泡 1 小時 水煮 7 分鐘 81.73% 魷魚（1） 2%甲醛浸泡 1 小時 蒸 5 分鐘 90.31% 魷魚（1） 2%甲醛浸泡 1 小時 炸 3 分鐘 99.28% 魚、蝦、魷魚（2） 市場購回未說明是否額外使用甲醛 清洗 1-2 次 16-26% 魚、蝦、魷魚（2） 市場購回未說明是否額外使用甲醛 水煮 / 油炸 約40% 鯖魚（3） 1%甲醛浸泡 15 分鐘 浸泡清水 0-15 分鐘 2.5分鐘為55.85% 15分鐘為70.9% 鯖魚（3） 1%甲醛浸泡 15 分鐘 沸水煮 15 分鐘 74.98% 鯖魚（3） 1%甲醛浸泡 15 分鐘 微波加熱 15 分鐘 50.2% 二、畜肉與禽肉 食物 甲醛處理 處理方式 甲醛去除率 冷凍雞肉（4） 天然含有 水煮 10 分鐘 約60% 牛肉（5） 天然含有 攝氏 70度 水煮 6 分鐘 49% 三、蔬菜 食物 甲醛處理 處理方式 甲醛去除率 娃娃菜 浸泡甲醛 沸水汆燙 3 分鐘 85-92% 大白菜 浸泡甲醛 沸水汆燙 30-60 秒 80%以上 大白菜 浸泡甲醛 播除外葉、浸泡 30 分鐘、加熱烹煮 99%以上 註：蔬菜數據為中國新聞報導，並未查到原始研究數據。 結語⟫ 甲醛不是合法添加物，也不是合法農藥，依法不得使用在農產品與食材上。目前，證實台灣市售大白菜與娃娃菜安全無虞之前，消費者可以避免食用這兩種蔬菜，也建議選擇具有產銷履歷的本土蔬菜，吃在地和當令會更安全！ 文獻來源： Jurnal Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan. 2014. 3(2):90-98 Int. J. Food Saf. Nutr. Public Health. 2021. 6(2):158-166 Int. J. Agric. Inven. 2025. 10(2):265-273 Food Chem. 2023. 427:136761 Agric & Food Secur. 2018. 7:17 文/林世航 營養師 責任編輯/好食課 編輯群 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課健康科學團隊編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 請問醫師⟫鹽水漱口可以消炎殺菌？李晏廷醫師解析鼻炎、喉嚨痛舒緩方法 URL: https://views.learneating.com/report/salt-water-gargle/ Type: post Modified: 2026-08-27 鹽水漱口是許多民眾用以舒緩喉嚨痛的居家偏方，相傳能消炎止痛、殺菌消毒，減緩鼻喉症狀。鹽水殺菌消炎究竟是真是假？好食課這次邀請中山醫院耳鼻喉科李晏廷醫師為大家解析，並分享居家就能操作的緩解喉嚨痛的小妙招。 問題一⟫鹽水漱口殺菌是真的嗎？ 解析⟫鹽水不具殺菌作用 鹽水漱口屬於物理性的清潔，並不具網傳殺菌消毒的作用。 患者能在漱口後得以舒緩，是因為水流來回沖刷掉黏著於口腔及咽喉區的分泌物及病原體，機械性清潔協助減少局部的細菌附著與刺激，間接達到舒緩效果。 針對新冠肺炎、流感等病情，目前並沒有研究佐證鹽水具有預防的效果，最有效的預防方式還是接種疫苗並做好防護措施，不應將鹽水當成預防感染的方式。 確診後若出現喉嚨不適、分泌物堆積在喉嚨、或是因久咳而咽喉乾燥等情況，仍以適當濃度的鹽水漱口作為輔助措施，幫助維持咽喉濕潤。 📎推薦閱讀：請問醫師⟫氣喘發作前兆有哪些？何建輝醫師解答氣喘處理、飲食建議  問題二⟫鹽水漱口可以消炎嗎？ 解析⟫生理食鹽水溫漱有助舒緩，但仍應以醫師治療與藥物為主，鹽水為輔助角色 雖然鹽水不具殺菌作用，但卻可透過以下三種機制舒緩症狀： 滲透壓效應： 「滲透壓」是指溶液中溶質濃度造成水分移動的壓力。當鹽水濃度高於身體組織液時，水分會從組織中被吸入鹽水中，達到濃度平衡。 應用在喉嚨發炎時，適當濃度的鹽水能透過這種滲透壓效應，將發炎部位黏膜中的多餘水分排出，進而減少腫脹、舒緩喉嚨腫痛，適合用於咽喉黏膜腫脹或分泌物過多的情況，能降低發炎造成的壓迫與不適感，同時不會對黏膜造成過度刺激。 沖洗刺激物： 前段提到「機械性清潔」可沖刷口腔及咽喉，特別是仰頭漱口時，可以幫助清除局部附著的病原體代謝廢物與分泌物，降低黏膜刺激。 修復黏液纖毛清除系統： 人體呼吸道本身就具備清除異物與病菌的防禦機制，正常情況之下，呼吸道表層覆蓋的黏液纖毛系統會將我們吸入的灰塵、細菌等雜質沾附於黏液層上，並藉由纖毛運動向外推送，讓異物從鼻腔或口腔排出。 但當呼吸道黏膜發炎時，細胞表層黏液分泌減少，上呼吸道粘膜乾燥，就會讓清除能力下降，痰液無法順利排出。 這時藉由鹽水漱口及喉嚨，讓上呼吸道黏膜維持適當濕潤狀態，有助正常的自我清潔與防禦系統運作，屬「屏障保護」的輔助概念。 問題三⟫漱口鹽水比例怎麼調？ 解析⟫漱口鹽水濃度不是愈高愈好，以0.9至1.5%最理想 漱口的鹽水濃度以0.9%至1.5%為佳，選用現成市售生理食鹽水最為方便，濃度也可精確控制在0.9%，與人體組織滲透壓相近，是相對溫和、安全的選擇 Highlight 若想自行調配，則可以在250 mL溫開水中加入2至3 g食鹽 醫師表示，若長期使用濃度太高的鹽水漱口，反而容易使口腔黏膜受損，讓細菌侵入體內。 舉例來說，海水鹽度約為3.5％，喝入口中會感到強烈刺激與不適，因此建議自製鹽水濃度維持在0.9-1.5%範圍內，即可達到清潔舒緩效果。 此外，自行調配時也務必注意水源清潔，建議使用純水或煮沸後冷卻的溫開水，避免細菌殘留。 問題四⟫喉嚨痛如何消炎舒緩？過敏性鼻炎、鼻涕倒流緩解建議 過敏性鼻炎患者、鼻涕倒流患者或是新冠患者，可至耳鼻喉專科院所，以生理食鹽水洗鼻。 鹽水從一側鼻孔灌入，自另一鼻孔或口腔排出，沖洗鼻腔、鼻後部與口腔、咽喉區域，即可一舉兩得兼顧清潔與舒緩。 尤其是鼻過敏患者，平時容易因鼻涕倒流導致咽喉不適，養成生理食鹽水漱口或定期至診所洗鼻的習慣，可以幫助改善症狀，屬於長期上呼吸道保養的一環。 扁桃腺結石或慢性發炎患者，適度使用生理食鹽水漱口可以幫助清除扁桃腺隱窩內食物殘渣，減少扁桃腺開口堵塞情形，並紓緩慢性發炎引起的口臭、異物感等困擾。 📎推薦閱讀：請問醫師⟫小孩感冒黃鼻涕，要用抗生素嗎？是鼻竇炎嗎？兒科蔡昕育醫師來解析 文/周湘庭責任編輯/好食課 團隊專家資訊/李晏廷 醫師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 --- ## 請問醫師⟫氣喘發作前兆有哪些？何建輝醫師解答氣喘處理、飲食建議 URL: https://views.learneating.com/report/dr-chestho/asthma-symptoms-diet/ Type: post Modified: 2026-08-27 秋冬空氣品質較差，有氣喘病史的人不能掉以輕心。近年，台灣成年人氣喘盛行率更呈現上升趨勢，每10個成年人當中就有1人患氣喘！氣喘發作有哪些前兆？發作了該怎麼處理？台南市立安南醫院胸腔內科的何建輝醫師（FB粉絲頁），為大家一次解答！ 問題一⟫氣喘發作前兆有哪些？誘因有哪些？ 解析一⟫氣喘典型徵兆包括咳嗽、胸悶、呼吸困難、喘鳴，好發於夜間 氣喘的發生主要受環境因素及遺傳體質影響。家族中有氣喘病史的人，就是氣喘的潛力族群，尤其是直系親屬或兄弟姊妹具過敏體質時，患氣喘機率更高。氣喘與過敏性鼻炎及蕁麻疹常合併出現，是三位一體的疾病。 氣喘通常伴隨咳嗽、胸悶、呼吸困難、喘鳴（呼吸時發出咻咻聲）、半夜喘醒等徵兆，好發於夜間。 Highlight 夜晚是一天當中人體組織胺含量最高的時刻， 組織胺與人體過敏與發炎反應有關，作用在支氣管平滑肌時，會使空氣進出肺部更加困難，引發胸悶、呼吸急促等典型氣喘症狀。 部分人則會出現久咳，尤其好發於感冒、新冠肺炎、流感等上呼吸道感染之後，可能會持續咳嗽數週甚至更久。 氣喘表現不僅限於典型的喘鳴或胸悶，若出現類似症狀，應結合X光檢查及綜合臨床表現，由醫師進行臨床診斷，並排除掉其他類似疾病的可能性，例如心肌梗塞、肺炎或肺阻塞等。 解析二⟫氣喘好發於氣溫劇烈變化時 氣喘發作還與季節變化及環境因素有關。秋冬氣溫驟降，往往是氣喘發作的高峰期；但即使在炎熱的夏季，進出冷氣房時的短時間劇烈氣溫變化，也會引起氣喘發生。 總結來說，氣溫變化及環境因素都會誘發氣喘。 解析三⟫氣喘與肺阻塞需經由專業檢查綜合判斷 氣喘和慢性肺阻塞症狀有許多相似之處，許多長期吸菸的老菸槍往往合併過敏體質，患者同時患有氣喘與肺阻塞的情形稱為“ACOS”，需透過多項檢查綜合判斷。 除了了解是否有呼吸困難、慢性咳嗽等症狀之外，還會以X光觀察氣管是否有永久變化，若有結構性變化，則可能是慢性肺阻塞的徵兆。 再來是透過肺量計測試，若測得（FEV1 / FVC）比值小於0.7，代表受測者呼吸氣流受阻，是肺阻塞的特徵。 此外，還可以透過指甲變化來識別 長期缺氧的病人指甲會出現杵狀指（指甲彎曲呈現半圓球面），常發生在肺阻塞患者及心肺功能不全的病人身上。 氣喘通常是短期的急性症狀，不會引起指甲形態改變，但如果氣喘發作時甲床已經發白甚至發紫，代表此時已嚴重缺氧危及生命，必須儘速就醫。 問題二⟫氣喘發作怎麼辦？ 解析一⟫長效保養合併短期救急，才能有效控制氣喘 醫師強調一個重要觀念：平時就要「長效保養」，才能有效控制氣喘！ 2019年之後，美國和台灣的氣喘治療指引，一致建議患者平時持續使用長效吸入型類固醇，長期控制得好，才不容易誘發氣喘。 美國跟台灣都有研究指出，一年使用特定氣喘救急藥物三次以上，因呼吸重症死亡的機率比規律控制病情的患者者高出許多。如果平時不進行規律藥物治療，僅在發作時使用救急藥物，只是徒增不必要的風險。 少數氣喘藥物，除了短期緩解之外也允許長效使用，為不遵循醫囑的病人提供了更高的方便性，但這類藥物數量較少。大多數長效與短效藥物是不能混用的，錯誤用藥的風險極高，最嚴重可能會導致死亡。 當今的氣喘治療方式，與二三十年前相比已有了顯著進步，但仍有極少數患者因為未遵從正確治療方式而陷入險境。 患者不能僅依賴發作時的應急控制，必須定期就醫進行追蹤，確保病情得到妥善管理，才能避免遺憾發生。 問題三⟫氣喘不能吃什麼？ 解析一⟫氣喘患者應避免過敏原食物，並避免快速喝冰飲 氣喘本身是一種過敏表現，最重要的是避免攝取過敏原食物。診療時會進行過敏性測試，若結果顯示對常見過敏原食物沒有過敏反應，那麼在飲食上通常沒有特別的禁忌。 咖啡因對氣管有擴張作用，適量飲用茶飲、咖啡可稍微改善呼吸道功能，也能緩解咳嗽症狀。 但飲品的溫度是不可忽視的關鍵，即使是具有擴張氣管效果的飲品，如果在短時間內大量飲用冰飲，也可能誘發氣喘發作，所以患者們除了選擇合適的飲食類型，還必須注意飲品的溫度。 解析二⟫柚子、香蕉對氣喘患者並無影響 有許多人詢問氣喘患者是否能吃柚子或香蕉。 柚子與某些藥物會發生藥物交互作用（drug-drug interaction），但氣喘藥物通常不會在胃或肝臟中代謝，因此氣喘患者不需特別忌口柚子。 香蕉因為富含鉀離子，對腎功能異常的患者會造成心臟負擔，對氣喘患者則沒有影響。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫換季過敏怎麼辦？抗過敏吃什麼、過敏成因一次看 📎推薦閱讀：營養師解析⟫換季皮膚癢怎麼辦？皮膚保養飲食、保健食品這樣吃 文/周湘庭責任編輯/好食課團隊專家資訊/何建輝醫師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 --- ## 請問醫師⟫量血壓該量左手還右手？劉鴻略醫師破解血壓迷思，教你把握5大關鍵遠離三高 URL: https://views.learneating.com/report/bloodpressure-hypertension/ Type: post Modified: 2026-08-27 高血壓常被稱為「沉默的殺手」，許多民眾在居家量血壓時，經常會對左右手數值不同、姿勢正不正確，或是冬天血壓突然飆高等情況感到恐慌與焦慮。到底血壓該怎麼量才最準確？發現數值偏高時，什麼情況下需要馬上就醫或開始吃藥治療？ 台中市童綜合醫院家醫科的劉鴻略醫師，為大家深入解析血壓測量的正確觀念，破解常見迷思，為大家解答日常心血管保養的疑惑，並提供正確的專業照護指南。 問題一⟫血壓應該量左手還是右手？左右手數值差距很大有危險嗎？ 解析一⟫沒有嚴格規定測量哪一手，建議以「較高」的數值為準來警惕自己 許多民眾常糾結量血壓到底該量左手還是右手，劉鴻略醫師表示，臨床上其實並沒有嚴格規定一定要量哪一隻手。 如果民眾兩手都有測量，且數值出現落差，醫師通常會建議採取「保守一點」的態度，以數值「比較高」的那隻手為準。例如左手量出130/80，右手量出135/85，就以右手的135/85作為紀錄，藉此讓自己保持警惕。但平時為了長期追蹤比較，其實只要固定測量自己習慣的那隻手即可。 解析二⟫左右手差距超過20，需警覺心臟與血管隱患 一般情況下，左右手的血壓數值差距在10以內都屬於正常範圍。但劉醫師提醒，如果兩手差距達到20以上，就可能代表身體潛藏著心臟瓣膜問題、血管硬化收縮，或是自律神經失調等風險。 不過民眾也不用因為單次測量差距過大就過度驚嚇，因為當下的姿勢、心情與壓力都會影響血壓數值。醫師建議應持續記錄一段時間，如果發現「長期」的差距都超過20（尤其是老年族群），就會強烈建議轉診至心臟內科或心血管外科，進行更精密的進一步檢查。 問題二⟫「722原則」是什麼？正確量血壓的姿勢為何？ 解析一⟫掌握「722原則」養成規律的測量習慣 為了獲得最具參考價值的血壓數據，醫界常推廣「722量血壓原則」，劉鴻略醫師用最白話的方式為大家拆解這三個數字的含義： 第一個「7」：代表一週 7 天，每天都要量血壓。 第二個「2」：代表每天「早、晚」各量 1 次。 第三個「2」：代表每一次測量時，都至少要連續量 2 次，並取其平均值，這樣測得的數據才最具準確性。 雖然實際上要完美做到722原則有一定難度，但劉醫師鼓勵大家，盡量朝這個標準去養成規律測量的習慣即可。 解析二⟫「躺著量」最準確，坐姿務必確保與心臟同高 談到量血壓的姿勢，劉醫師指出其實最準確的測量姿勢是「躺著量」，因為當人體平躺時，手臂的高度自然就會與心臟處於同一個水平線上。 但考量到地點與方便性，「坐著量」其實就可以了。劉醫師特別叮嚀，坐姿測量的關鍵在於必須自行調整手臂的高度，確保血壓計的壓脈帶「與心臟同高」，因此測量過程中切勿講話、應盡量保持心情放鬆，同時也要定期校正血壓計，確保機器沒有產生誤差。 問題三⟫在家量正常，到醫院血壓就飆高？冬天血壓變高是正常的嗎？ 解析一⟫破解「白袍高血壓」，不需盲目依賴降壓藥 許多人在家裡量的血壓數值都很漂亮，但只要一踏進醫院看到醫生或是處於公開場合，就會因為過度緊張而導致血壓狂飆到170、180甚至200。 這種情況在醫學上被稱為「白袍高血壓」，屬於假性的高血壓狀況。劉醫師強調，研究指出遇到這種情況時，應以患者在熟悉的「家裡」平靜測量出的數值為準。 白袍高血壓的患者「不需要」吃降血壓藥。如果誤開了降壓藥物給他們吃，反而可能導致病患在日常生活的血壓降得過低，引發更嚴重的危險。 解析二⟫受氣溫影響的季節性血壓波動，屬於正常生理現象 許多民眾也會發現自己的血壓在冬天比夏天還要高，劉醫師解釋，這完全是正常的生理現象。冬天因為氣溫驟降，會導致人體末梢血管收縮，加上排汗量減少，血壓本來就會隨之升高。 反之，夏天流汗量大，血管內的容積相對減少，血壓自然就會比較低。只要波動的差距沒有大到太誇張，這類受季節溫度影響的變化都不必過度擔憂。 Highlight 如果發現血壓飆高，但身體沒有出現急性的不舒服，請先確認機器是否正常、當下是否有改變作息或亂吃藥。 建議至少連續記錄觀察「一到兩個禮拜」，若持續兩週數值都偏高，就應立刻就醫尋求專業協助，切勿僅憑一兩天的數值就自行下定論。 問題四⟫血壓多高才需要吃藥？日常又該如何保養降血壓？ 解析一⟫吃藥標準因人而異 大家最疑惑的便是「血壓到底要多高才需要吃藥？」劉醫師表示，這其實沒有絕對的標準答案，有時還必須取決於患者本身是否患有其他慢性病，例如：腎臟功能異常或心血管疾病等等。 對一般健康的成年人而言，血壓控制在130/80以下是最理想的狀態，如果來到140/90就屬於偏高，就需要特別注意，而當數值達到150左右時，多數醫師就會建議必須開始透過藥物來控制了。 但劉醫師也再三強調，醫學不是非黑即白，醫師會視每個人的體重、體脂等整體健康狀況進行綜合評估，為病患量身打造最合適的治療方針。 解析二⟫減重是降壓核心，落實5大日常健康習慣 針對血壓已經稍微偏高、但還未達到用藥標準的民眾，劉醫師強烈建議必須從「改善生活作息」著手。其中最大的關鍵絕對是「減肥」，因為體重與體脂過高對三高的負面影響極度嚴重。 如果體重在正常範圍內，則建議落實以下日常保養： 戒菸：減少對血管的刺激。 規律運動：長期保持運動習慣能讓血壓走勢趨於平緩。 多喝水：維持身體良好的代謝機能。 清淡飲食：日常飲食盡量不要吃太鹹，減少對血壓的負擔。 充足睡眠：盡量不要晚睡或熬夜，給予身體修復的時間。 結尾⟫ 劉鴻略醫師叮嚀：「醫生不是仙丹，看醫生病不會自己好，必須乖乖吃藥、配合改善作息才有效。」 遵循正確的量血壓方式，落實日常的減重與規律作息，並在出現疑慮時主動尋求醫師協助，就能有效地控制血壓，將心血管的隱形危機降到最低，守護自己的身體健康。 採訪、撰文/何瑄資訊提供/劉鴻略 醫師 專家資訊 劉鴻略 醫師 畢業於中國醫藥大學中西醫學系，現任中山醫院醫師。專長為一般疾病治療，也專心於減重瘦身諮詢、中西醫整合、慢性病、老年照護等。喜歡運用插畫紀錄醫院的日常生活，並結合時事分享實用的醫學資訊給大家。 大家都在看 大家都在看 --- ## 請問醫師⟫蕁麻疹怎麼止癢？廖芳儀中醫師解析急慢性成因，止癢穴位與飲食禁忌 URL: https://views.learneating.com/report/hives-urticaria/ Type: post Modified: 2026-08-27 現代人生活壓力大、飲食習慣複雜，越來越多人飽受皮膚紅腫、搔癢難耐的「蕁麻疹」所苦。究竟為什麼會得蕁麻疹？很癢的時候怎麼緩解不適？現任君綺美麗中醫診所的院長廖芳儀醫師，將以中醫為大家深入解析蕁麻疹的成因及治療方式，並告訴大家減緩症狀的飲食對策。 問題一⟫為什麼會得蕁麻疹？ 解析一⟫ 外在環境因素加個人體質 皮膚疾病的成因通常與六淫外邪的「風、寒、暑、濕、燥、火」有關，廖芳儀醫師解釋，是否會引發蕁麻疹除了包含大自然環境的外來因素之外，最關鍵的其實是取決於「個人的體質狀態」。 廖醫師說明，同樣是吹到冷風（風邪、寒邪），有人會發作蕁麻疹、有人卻安然無恙，這是因為若患者本身屬於免疫力較差的「虛寒體質」，一旦吹風就極易誘發蕁麻疹。 另外，在梅雨季節（濕邪）時，本身帶有「濕體質」的人就容易發病；而在炎熱的夏天（暑邪），如果患者是屬於身體偏熱、流不出汗且無法順利散熱的「熱體質」，就特別容易引發蕁麻疹發作。因此，精準判斷患者的個人體質，才是中醫治療的第一步。 問題二⟫ 急性與慢性蕁麻疹有什麼不同？常見的誘發關鍵有哪些？ 廖芳儀醫師表示，主要觀察「持續的時間」與「發病原因」。 解析一⟫ 急性蕁麻疹：誘發原因通常非常明確 段急性蕁麻疹通常有跡可循，患者多半是吃到了特定的食物（如海鮮、芒果、荔枝），或是遭到蚊蟲叮咬後，皮膚立刻產生明顯的紅腫發癢反應。 解析二⟫ 慢性蕁麻疹：難以察覺的「溫差」與「壓力」成元凶 慢性蕁麻疹則是指症狀因為特定原因而反覆發作。常見的過敏原除了食物（如堅果、花生、巧克力、牛奶）以及保養化妝品外，現代人最容易忽略的兩大元兇其實是「溫差（例如天氣突然變冷）」與「壓力」。 如果是食物引起的過敏，通常可以透過過敏原檢測找出問題點並避開；但若是因為溫差與壓力所誘發的過敏，往往難以透過儀器測出，這時就必須仰賴患者積極 行改善。 問題三⟫ 蕁麻疹發作時如何立即止癢？該冰敷還是熱敷？ 解析一⟫ 切勿搔抓，選擇「溫和冰敷」才能有效止癢 當蕁麻疹大片發作時，強烈的搔癢感常讓人忍不住動手去抓。廖芳儀醫師提醒：「極度不建議用手抓！」 蕁麻疹的紅疹雖然最後會退去，但過度搔抓不僅容易留下的疤痕，更可能引發傷口的二次細菌感染。建議患者可以使用冰敷袋或在冰塊外層包覆毛巾，以溫和的方式進行冰敷舒緩，止癢效果也會比熱敷好。 解析二⟫ 搭配穴位按壓，快速舒緩不適 除了冰敷，民眾也可以按壓兩個中醫常見的止癢穴位： 一個是位於手肘彎曲處外側的「曲池穴」，另一個則是位於大腿上的「血海穴」，都能有效幫助減輕難耐的搔癢感。 Highlight 千萬不要因為覺得癢，就試圖用熱水洗澡或進行局部熱敷，過高的溫度反而會刺激血管擴張，讓皮膚癢得更加嚴重！ 問題四⟫ 慢性蕁麻疹中醫如何治療？ 解析一⟫ 針對體質對症下藥調理 針對反覆發作的慢性蕁麻疹，中醫會先精準判斷患者體質，最常見分為兩種類型： 血虛生風： 這類患者的特徵是膚色偏白且缺乏元氣，皮膚通常較為乾燥，常以乾癢為主，甚至會出現苔蘚化的厚皮。中醫會開立「養血祛風」的藥物來深層調理，例如：當歸、赤芍、白鮮皮等藥材。 濕熱體質： 這類患者發作時的傷口較濕，可能會有組織液滲出，抓破後甚至會化膿。中醫會給予類似西醫抗生素作用的「清熱利濕」藥物，例如：金銀花、蒲公英等，幫助消除局部的紅腫發炎，並保持傷口乾燥，避免二次感染。 解析二⟫ 中藥外洗與濕敷 除了口服中藥，中醫也會利用具備清熱解毒或止癢功效的藥材（如蛇床子、地膚子等）煮成中藥水。 患者可以將藥水稀釋於臉盆或浴缸中浸泡；若只是局部搔癢，也可以採用「濕敷」的方式，用紗布沾濕藥水後敷在患處。但廖醫師再次叮嚀，濕敷或洗澡的水溫絕對不能太熱，以免加重搔癢狀況。 問題五⟫ 蕁麻疹患者飲食禁忌？多吃什麼能強健皮膚免疫力？ 解析一⟫ 避開極端屬性食物與傳統「發物」 飲食控制對皮膚過敏患者至關重要。廖醫師建議日常飲食應以「平性食物」為主，嚴格避開太冷、太辣、太燥熱的食物。 傳統中醫所說的「發物」也應盡量避免，包含甲殼類（蝦、蟹）、菇類、芋頭、竹筍等。甚至有些患者會對小麥或白飯產生特殊過敏反應。 因此，廖醫師強烈建議患者養成「記錄飲食」的習慣，不僅能幫助分析，更能精準找出誘發自己過敏的地雷食物並予以避開。 解析二⟫ 均衡營養才是免疫根本 許多台灣民眾常有一種迷思，認為某種食物對身體好，就應該「瘋狂爆吃」來強化免疫力。對此，廖醫師直言中醫其實並不鼓勵這種行為，也不存在「多吃什麼就絕對有效」的單一食物。 想要真正強化皮膚與免疫系統機能，最正確且根本的方式就是「各種營養均衡攝取」，當人體營養均衡時，自然能從各類食物中獲取充足的微量元素與營養，這才是確保免疫系統正常且健康運作的不二法門。 結尾⟫ 面對難纏的蕁麻疹，除了積極避開誘發因子，更需要耐心地進行體質調理。只要遵守不搔抓、溫和冰敷的原則，並尋求專業中醫師量身打造適合的內外調理方案，一定能早日擺脫反覆發癢的困擾，重拾健康自信的肌膚狀態。 採訪、撰文/何 瑄資訊來源/廖芳儀 中醫師 專家資訊 廖芳儀 中醫師 現任君綺美麗中醫診所院長，專長為婦科調經助孕、生殖輔助、中醫減重、美顏針、皮膚/過敏、轉骨、失眠等。喜歡在社群分享健康、生活，帶領民眾了解中醫健康資訊。 大家都在看 大家都在看 --- ## 請問醫師⟫貓狗有口臭是正常的嗎？蔣明軒獸醫師解析毛孩牙周病，嚴重恐引發心臟、腎臟危機！ URL: https://views.learneating.com/report/pets-halitosis/ Type: post Modified: 2026-08-27 你家的毛小孩有口臭嗎？許多主人常有一個錯誤觀念，認為貓貓狗狗不刷牙、嘴巴有一點「口臭」是正常的現象。然而，口腔健康不僅關乎毛孩進食意願，嚴重的牙周病更可能成為拖垮全身內臟器官的隱形殺手！ 究竟該如何判斷毛孩的牙齒警訊？日常潔牙與洗牙麻醉又該如何拿捏？本篇將透過經驗豐富的蔣明軒獸醫師，為大家深入解析毛孩口腔保健的正確觀念與應對方式。 問題一⟫貓狗有「口臭」是正常的嗎？還有哪些牙齒生病的前兆？ 解析一⟫口臭絕對是異常的健康警訊 蔣明軒獸醫師直言，健康的幼犬、幼貓嘴巴是「完全不會有口臭的」。只要毛孩的嘴巴出現異味，就代表口腔健康已經出現了一定程度的問題。 這些令人不敢靠近的難聞氣味，主要來自於嘴巴內滋生了過多的細菌，細菌作用後所產生的異味氣體。 解析二⟫觀察牙齦紅腫、流口水與吞嚥行為 除了口臭之外，家長平時可以透過幾個重點來觀察毛孩的口腔狀況。首先是翻開嘴唇，檢查牙齒與牙齦的交界處，若牙齦呈現明顯的紅腫、甚至輕輕觸碰就容易出血，這就是牙齦發炎的典型徵兆。雖然牙齒表面厚重的牙結石是常見指標，但有些毛孩即使結石不多，牙齦卻已嚴重紅腫，同樣不容忽視。 此外，當牙周病惡化時，毛孩的行為也會出現改變。牠們可能會異常地流口水、頻繁用前腳抓嘴巴，甚至明顯出現進食習慣的改變，因為咀嚼會帶來疼痛，毛孩可能會放棄咬碎食物，直接將飼料整顆吞下肚。 Highlight 千萬不要單憑「牙結石的多寡」來判斷口腔健康，嘴巴是否有嚴重的口臭，以及牙齦是否紅腫出血，才是及早揪出牙周病的關鍵指標。 問題二⟫為什麼不刷牙會引發牙周病？嚴重竟會拖垮心臟與腎臟？ 解析一⟫細菌與食物殘渣形成的惡性循環 毛孩引發牙周病的原因其實與人類非常相似，口腔內充滿了細菌，當這些細菌與口水、食物殘渣結合後，會在牙齒表面形成一層「生物膜」（牙菌斑），若沒有每天透過刷牙將這層膜清除，它就會不斷累積並鈣化成牙結石，導致牙齦發炎、萎縮，進而騰出更多空間讓細菌深入附著，形成無法輕易解決的惡性循環。 解析二⟫細菌隨血液竄流全身，恐引發不可逆的慢性腎臟病 蔣醫師比喻：「口腔是身體的一部分，這就像家裡的廚房很髒、長滿了蟑螂，最後蟑螂一定會蔓延到其他房間一樣。」 口腔內的細菌與發炎物質，會透過血液循環引發全身系統性的問題。 這些細菌不僅會導致心臟發炎、心臟瓣膜感染，更可怕的是會讓腎臟功能退化與發炎。蔣醫師表示，腎臟是一個「沉默的器官」，往往要等到功能僅剩不多的時候才會出現明顯症狀。因此若長期放任寵物存在爛牙不理會，腎臟就會持續受損，最終演變成無法逆轉的慢性腎臟病。 解析三⟫短吻犬與貓咪是高危險族群 臨床上，小型犬 (馬爾濟斯、約克夏、貴賓犬)、短吻犬(法國鬥牛犬、巴哥犬)、臘腸犬、雪納瑞是非常容易罹患嚴重牙周病的族群。因為牠們的臉部較短、牙齒排列擁擠甚至咬合不正，無法在咀嚼時產生互相摩擦的自我清潔作用。此外，貓咪天生體質也極易罹患牙周病，加上貓咪通常極度抗拒刷牙，因此同屬高風險族群。 問題三⟫不愛刷牙怎麼辦？潔牙骨有效嗎？ 解析一⟫潔牙骨僅能輔助，物理性「刷牙」才是王道 許多家長想單靠潔牙骨或潔牙噴霧來取代刷牙，蔣醫師強調這是「非常困難的」。物理性的摩擦能有效將牙菌斑刷除，這絕對是最有效且直接的防護方式。潔牙骨等產品僅能作為輔助，因為家長無法控制毛孩只用哪一側咀嚼，甚至很多毛孩咬兩下就直接吞下肚。 蔣醫師建議，一天刷一次牙最好，若真的太忙，每2到3天刷一次也還有效果。但如果是一個月才去寵物美容請人刷一次牙，那就跟「一個月去一次健身房」一樣，對健康幾乎沒有實質幫助。 解析二⟫破解「無麻醉洗牙」迷思，循序漸進建立好感 針對極度抗拒刷牙的毛孩，蔣醫師強烈呼籲：絕對不建議嘗試坊間的「無麻醉洗牙」（如自行在家用工具摳除結石）。這類做法只是做表面工夫，根本無法清理到藏在「牙齦溝」深處、真正引發疾病的細菌。 正確的做法是發揮極大的「耐心」進行漸進式訓練。一開始只需拿出牙刷並給予零食獎勵，建立良好連結。從好刷的地方開始，每次只刷五秒就給獎勵，花費幾個月慢慢拉長訓練時間。假設若執行上還是有難度，退而求其次的方法才是使用輔助產品，並定期請獸醫師評估是否需要麻醉洗牙。 解析三⟫洗牙頻率因寵物而異，術前評估降低麻醉風險 寵物洗牙並不像人類有「每半年洗一次」的標準，因為牽涉到不同寵物全身麻醉的風險，洗牙頻率應視牙齦發炎的嚴重程度而定，依照醫師建議進行綜合評估。 洗牙最大的風險在於麻醉會抑制血壓與心跳，對年邁或有心腎疾病的毛孩風險較高，但是能夠透過術前檢查（如血檢、尿檢）來精準評估風險。 蔣醫師特別提醒，千萬不要因為「寵物老了」就拒絕所有麻醉治療，放任爛牙持續傷害內臟器官，這同樣是一種致命的風險，務必與專業醫師詳細討論後再做取捨。 結尾⟫ 毛小孩的口腔健康，不僅是維持清新口氣的關鍵，更是守護心臟與腎臟等重要器官的第一道防線。面對疾病的預防，蔣明軒獸醫師提醒家長們不需過度焦慮尋找所謂的「黃金標準」，而是應該找到最適合自己與毛孩的生活步調。 只要落實日常耐心刷牙、定期安排專業的健康檢查，就能為毛孩打造全方位的高品質健康生活。 採訪、撰文/何瑄資訊提供/蔣明軒 獸醫師 專家資訊 蔣明軒 獸醫師 畢業於英國愛丁堡大學獸醫學院，是兩隻「毛小孩」和兩個「無毛小孩」的爸爸。擅長將獸醫龐雜的專業知識變成簡單易懂的小故事，讓飼主們可以輕鬆了解；經常分享一些照顧毛孩的基礎觀念及衛教知識，並正向鼓勵飼主們。 大家都在看 大家都在看 --- ## 請問醫師⟫小孩脖子黑黑是洗不乾淨？胡書瑋醫師解析：當心「黑棘皮症」是糖尿病前期警訊 URL: https://views.learneating.com/%e8%83%a1%e6%9b%b8%e7%91%8b%e9%86%ab%e5%b8%ab/childhood-obesity/ Type: post Modified: 2026-08-27 ⻑輩常說「⼩時候胖不是胖，吃多⼀點未來才會⻑⾼」，真的是這樣嗎？近年來，隨著飲⾷精緻化，兒童與⻘少年的「嚴重肥胖」⽐例⼤幅攀升，不僅增加性早熟與⻑不⾼、⾝⾼落後同儕的⾵險，甚⾄讓糖尿病等三⾼疾病悄悄找上⾨。究竟該如何判斷孩⼦是否肥胖？⽇常飲⾷⼜該如何拿捏？現任台中佳安醫學診所兒科胡書瑋醫師，為⼤家深⼊解析兒童肥胖危機與正確的⽣⻑發育關鍵！ 問題一⟫孩童怎樣算肥胖？肥胖會影響生長發育嗎？ 近年來，台灣與鄰近亞洲國家，過重與輕度肥胖的比例雖然變化不大，但「嚴重肥胖」的比例卻大幅增加，甚至第二型糖尿病在青少年甚至國小族群中比例快速上升。 解析一⟫用BMI計算法判斷兒童肥胖 想判斷孩子體重是否超標，最簡單且科學的判斷方式就是計算 BMI「體重(公斤) 除以身高(公尺) 的平方」。 但兒童的 BMI 標準會根據「不同年齡」與「性別」而改變，不能套用大人固定的數值標準。家長可以直接上國健署網站使用計算機，輸入性別、身高、體重，就能準確判斷孩子是否有過重或肥胖的問題。  解析二⟫小時候胖會阻礙長高 胡書瑋醫師直⾔，許多家⻑以為⼩時期肥胖的孩⼦若不處理，⻑時候養胖⼀點才有營養⻑⾼，這完全是錯誤的迷思。國⼩⼤後有⼀半機率依然是胖的；若是國⾼中時期肥胖，則有⾼達三分之⼆的機率會⼀路胖到成年。 小時候胖不僅會增加成年後的肥胖機率，還可能引發性早熟，讓生長板提早癒合，導致孩子在青春期抽高幅度不理想，最終「長不高」。 問題二⟫為什麼小孩脖子後面黑黑的？ 如果家中的孩子較為肥胖且脖子後方、腋下等關節皺褶處出現黑黑的印子時要注意！ 解析一⟫「黑棘皮症」是什麼？ 許多家長都誤以為黑黑的區塊是因為洗澡沒洗乾淨所累積的髒污，但其實這是「黑棘皮症」典型的症狀。 為了把血糖壓下來，胰臟只好分泌更多胰島素，長期高胰島素狀態，就會讓皮膚皺褶處黑色素沉澱、角質變厚。  Highlight 黑棘皮症是糖尿病前期的重要徵兆，一旦出現，代表糖化血色素高機率已經不正常。 解析⼆⟫⿊棘⽪症是糖尿病前兆 當⿊棘⽪症已經出現，就是家⻑必須正視的警訊了。假設不理會，體重持續增加讓孩⼦繼續胖下去，可能尚未成年就會確診第⼆型糖尿病，⼀旦演變成真正的糖尿病，就不只是⽪膚外觀問題，⽽是需要⻑期追蹤與治療的慢性疾病。 不過胡醫師說明，兒童只要及早發現，並透過正確的體重控制瘦下來，兒童的⿊棘⽪症與三⾼指標都有機會明顯改善，甚⾄回到正常範圍。針對嚴重肥胖的12歲以上青少年，目前台灣也有核准的減重藥物可用來輔助生活飲食控制。 問題三⟫兒童減重與生長發育，飲食該如何調配？ 為了控制體重，難道要讓孩子吃無味的健康餐嗎？胡醫師表示，只要維持「均衡飲食」、減少垃圾食品的頻率即可。 解析一⟫適量的均衡飲食不要過多 根據衛福部國民健康署的建議： 每天早晚⼀杯奶乳品類：⽜奶、優酪乳、起司等乳製品，含有豐富的鈣質及蛋⽩質，幫助維持⾻骼健康。 每餐⽔果拳頭⼤⽔果類：橘⼦、芭樂等新鮮⽔果，提供膳⾷纖維、維⽣素C，可以抗氧化、預防便祕等。 菜⽐⽔果多⼀點蔬菜類：主要提供膳⾷纖維、多種維⽣素和礦物質，深⾊蔬菜（例如：菠菜、油菜、胡蘿蔔）的營養價值⽐淺⾊蔬菜更⾼。 飯跟蔬菜⼀樣多全榖雜糧類：⽶飯、麵⾷、⽢藷等主⾷，含有豐富的維⽣素、礦物質和膳⾷纖維。這些營養素會在加⼯過程中⼤量流失，因此建議多選擇全榖及未精製雜糧 ⾖⿂蛋⾁⼀掌⼼⾖⿂蛋⾁類：優先選擇⾖製品、⿂類、海鮮和蛋，作為主要蛋⽩質的來源。⾁類則優先選擇雞、鴨等禽⾁，適量攝取豬、⽜等畜⾁。 堅果種⼦⼀茶匙堅果種⼦類：例如花⽣、腰果、杏仁等，含有對⼼⾎管有益的脂肪酸和多種礦物質。 但要留意，因為台灣的水果甜度極高，吃多一樣會發胖，胡書瑋醫師建議發育期兒童一天的水果總量「不要超過兩個拳頭」；發育期兒童一天兩杯牛奶（約400至500cc）就足夠了，把牛奶當水喝，這反而會導致熱量超標變胖。 解析二⟫早餐加片起司，補充維生素K2幫助鈣質吸收 長高不能只靠補鈣，胡書瑋醫師特別強調，能幫助鈣質合成進骨頭的「維生素K2」起司的鈣與K2含量也很豐富，非常推薦在發育期兒童的早餐中加入一片起司。 解析三⟫避開含糖飲料與精緻澱粉 高糖高鹽的加工食品對孩童生長發育完全沒有正向幫助，能不吃就不吃。但為了不讓孩子覺得太痛苦而抗拒減重，胡醫師建議可以與孩子達成共識，若體重控制達標，可以開放週末放假吃一點當作獎勵，不過頻率最多一個禮拜一次。 結尾⟫ 兒童肥胖不僅關乎外表，更深切影響著未來的身高發育與代謝健康，家長應重視建立全家人的健康飲食共識，切勿任由孩子毫無節制地飲食。透過胡書瑋醫師的解析，相信大家對兒童肥胖與營養攝取有了更正確的認知。若察覺孩子生長曲線異常或有肥胖疑慮，務必及早尋求專業兒科醫師評估，才能在關鍵的發育期，把握還來得及調整的黃金時間，幫助孩子健康長高、遠離代謝疾病。 文/何瑄資料來源/胡書瑋 醫師 專家資訊 胡書瑋 醫師 現任台中西屯佳安醫學診所 小兒醫學專科醫師，專長為兒科常見疾病、生長發育及性早熟、胃腸肝膽常見疾病、減重治療。胡書瑋醫師經常在社群上分享最新醫療資訊及健康知識，有時也會討論健康時事議題，喜歡以懶人包的形式傳達正確的醫療觀念給民眾。 大家都在看 大家都在看 --- ## 請問醫師⟫吃東西只用門牙咬能維持臉型？盧俊君牙醫師破解網路迷思，教你正確咀嚼方式 URL: https://views.learneating.com/report/frontteeth-chew/ Type: post Modified: 2026-08-27 近期在社群平台Threads 上，一位女子的進食影片引發熱烈討論。影片中她吃東西時嘴巴微開，習慣將食物擠到前排牙齒咬碎，讓不少網友驚呼「這樣吃相好醜」、「是咬合不正嗎？」、「是不是為了怕咀嚼肌變大才刻意用門牙咬？」甚至有網友指出是為了減肥會使用這種吃法，讓不少人難以理解。 究竟長期刻意避開後排牙齒，只用前排門牙咀嚼，對臉型與牙齒健康會有什麼影響？這樣的吃法真的能減肥嗎？牙科盧俊君醫師將為大家深入解析咀嚼習慣與口腔健康的關聯！ 問題一⟫用門牙進食能防止咀嚼肌發達、維持臉型嗎？ 解析一⟫門牙負責切斷，臼齒負責研磨 牙齒在進食過程中有明確的分工。門牙的形狀像是一把刀子，主要負責「切斷」長條狀食物（如麵條、菜梗）；而後方的臼齒顧名思義就像是一個「臼」，負責將食物「研磨」成細小的糊狀碎片，最後才吞入胃部。 解析二⟫咀嚼肌雖較少施力，但當心引發顳顎關節發炎 許多網友認為「用前排咬可以防止下顎咀嚼肌發達」，避免臉型變方維持臉型，針對盧醫師表示，咀嚼肌的位置主要在側邊的臼齒區，用前牙咬合時，人體確實會下意識放輕力道，因此讓咀嚼肌不會過度發達，是有可能的，但這無疑是一種受到現代時尚或對「美的定義」影響所產生的「異常咀嚼習慣」。 Highlight 為了用前牙咀嚼，下巴必須不斷往前頂，這會過度誘發深層肌群，並讓顳顎關節的關節盤前側受到不正常擠壓。長期下來容易產生不正常磨耗，引發顳顎關節發炎或骨頭磨損。 且當上下排牙齒正常對咬時，臼齒的溝紋其實是能發揮「自我清潔」功能「將殘渣從牙尖窩溝中帶走」，但如果有牙齒長期沒有參與咀嚼對咬，該顆牙齒反而會佈滿難以清除的厚重牙結石與牙菌斑。 問題二⟫只用門牙咀嚼可以減肥嗎？ 解析一⟫消化不完全，恐導致身體渴望更多熱量 討論的貼文下有網友說，用門牙進食似乎是從韓國開始流行的偶像減肥法，使用前排牙齒咀嚼的話，一次不能塞太多食物而達到控制食量。 但盧醫師直言，這個說法在邏輯上是不合理的，食物若沒有經過臼齒充分研磨就直接吞下，消化會非常不完整，在身體需要同等養分的情況下，大腦反而會發出飢餓訊號，促使人吃下更多食物，導致總熱量攝取不減反增。 解析二⟫不容易牙齒位移，但要小心「暴牙」 究竟用前排牙齒咀嚼會不會造成牙齒位移？盧醫師反駁，牙齒要產生移動需要長達16小時持續且均勻的力道，光靠短暫的吃飯咀嚼是很難讓後牙移位的。 相較於牙齒位移，更需要擔心的其實是「舌頭位置錯誤」。如果為了把食物往前推給門牙咬，有可能就已經習慣將舌頭往前頂，造成錯誤的「反式吞嚥」，而長期讓舌頭往前方出力推擠，反而極有可能把門牙往外推，最終導致「暴牙」引發咬合不正或舌頭低位的問題。 問題三⟫如何自我檢測與養成健康的進食習慣？ 解析一⟫「專心吃飯」進行肌肉矯正 一般民眾很難察覺自己是否咬合不正，但「咀嚼習慣」是可以自我監測的。盧醫師強烈建議大家要「專心吃飯」，把手機、電視關掉，仔細感受每一口咀嚼時，食物的方向是往哪裡偏、舌頭是否有一直往前頂的狀況。 若發現自己習慣往同一個地方咀嚼，可以嘗試將食物切成較大的「塊狀」，刻意放到後牙區咀嚼，讓舌頭與肌肉重新適應正確的發力方式，改變肌肉的使用習慣，進行矯正。 解析二⟫閉上嘴巴咀嚼吞嚥更順暢 為了兼顧吃相美觀與口腔健康，盧醫師建議日常應多吃「原型食物」來引發健康的咀嚼動作。進食時務必將「嘴唇緊閉」，不僅能避免漏食、維持優雅吃相，更重要的是能誘發正確的中樞神經刺激，讓吞嚥過程更加順利不卡喉。 結尾⟫ 追求美麗的臉型與體態是人之常情，但切勿聽信毫無醫學根據的網路偏方，為了短暫的美觀而賠上長遠的口腔健康。想擁有健康的口腔習慣，下次吃東西時記住盧俊君醫師提醒的「專心吃飯、緊閉嘴唇、充分使用後牙咀嚼進食」正確方式！ 採訪、撰文/何瑄資料來源/盧俊君醫師 專家資訊 盧俊君 醫師 畢業於台北醫學大學牙醫學系，現任銓威牙醫診所兒童牙科主治醫師，同時也是正向教養學齡前教育講師。除了一般牙科看診之外，也擅長運用正向教養所學，透過溝通策略教導孩子正確的行爲，並引導與家長之間的溝通方式。 大家都在看 大家都在看 --- ## 請問醫師⟫過敏性鼻炎會好嗎？康智勛中醫師解析過敏與感冒差異、體質調理及症狀緩解方法 URL: https://views.learneating.com/%e5%ba%b7%e6%99%ba%e5%8b%9b%e4%b8%ad%e9%86%ab%e5%b8%ab/allergic-rhinitis/ Type: post Modified: 2026-08-27 每當季節交替、早晚溫差大時，許多人就會開始瘋狂打噴嚏、流鼻水。到底單純的過敏發作還是其實感冒了？面對反覆發作的過敏性鼻炎，中醫又有什麼獨特的解方？現任於新北新莊超群中醫診所的康智勛醫師，將為大家深入解析感冒與過敏的差異，並提供日常穴位舒緩與飲食防護的實用指南！ 問題一⟫感冒還是過敏分不清？成因與症狀差在哪？ 解析一⟫感冒是病毒感染，過敏性鼻炎是環境溫度變化引起 許多民眾常常分不清自己是感冒還是過敏，康智勛醫師指出，這兩者在成因與發作時機上有很大的差異。 感冒： 屬於「病毒感染」，無論你身處在哪個空間環境，感冒症狀都會持續發作。初期通常會伴隨較嚴重的頭痛，或是身體發熱的感覺。 過敏性鼻炎： 屬於身體對「環境劇烈變化」所產生的反應。通常好發於早晨起床、溫度變化較大的時候，或是突然進出兩個溫差極大的空間時才發作。過敏的症狀大多侷限在打噴嚏與流鼻水，並不會出現發熱的狀況。 解析二⟫過敏性鼻炎多為遺傳，妥善控制可減少發作 過敏性鼻炎多數與遺傳有關，代表身體某些部分的機能天生比較虛弱。雖然只有少部分的人有機會完全痊癒，但大多數患者的狀況都是「可以控制」的。 只要平時妥善調養，盡量避免處於溫度變化極端的環境，就能大幅減少發作機率；即使發作，症狀也會消退得比較快。 問題二⟫中醫如何治療過敏性鼻炎？ 解析一⟫過敏性鼻炎與「肺、脾、腎」三臟虛弱息息相關 中醫認為過敏的發生，主要與人體「肺、脾、腎」這三臟的運作功能失調有關： 肺（肺氣虛）： 中醫認為「肺主通調水道」，負責管理水分。若肺氣虛弱，體表守不住水分，就會導致一直流鼻水、容易喘，且會非常怕風吹。 脾（脾氣虛）： 脾負責運化胃部吸收的營養與水分，若脾虛會導致營養吸收不良而身形消瘦,。此外，無法被正常代謝的水分若堆積成「痰濕」並往上跑到肺部，就會引發多痰、流鼻水與打噴嚏。 腎（腎氣虛）： 腎掌管先天的體質，且具有「納氣（把氣抓住）」的功能。若是先天體弱或中年退化導致腎氣抓不住氣，氣就會往上衝，造成一直喘的狀況。同時也容易伴隨疲勞、手腳冰冷、腰膝痠軟等情形。 解析二⟫中醫依「症狀」開藥，調理身體回歸正常 如果不知道自己是感冒還是過敏，看中醫會不會「吃錯藥」？康智勛醫師解釋，中醫看診看的是「表現出來的症狀」，而非單一病名。醫師會根據患者當下的病狀來調配、加減藥材，例如：咳嗽重就加強止咳、鼻水多就增加化痰藥物，因此不會有吃錯藥的問題。 解析三⟫過敏性鼻炎適用的中藥材敷貼 針對過敏體質，中醫最常見的特定療法是「三伏貼」與「三九貼」。這兩種中藥材成分相同，不過貼藥的季節不同。三伏貼利用一年中最熱的節氣驅除體內寒濕氣；而三九貼則是在冬至過後最冷的時期，加強對呼吸道症狀的防護。 問題三⟫過敏性鼻炎日常如何防護與舒緩？ 解析一⟫舒緩過敏穴位 遇到鼻塞或過敏發作時，民眾可以在家按壓以下三個實用穴位來舒緩不適： 風池穴： 有助於預防感冒與過敏。 迎香穴： 如果出現嚴重的鼻塞狀況，按壓迎香穴能有效幫助通鼻。 合谷穴： 無論是補氣、感冒不適，或是身體肌肉痠痛，都可以透過按壓合谷穴來緩解，是最萬用的穴道。 解析二⟫多吃魚補充Omega-3，避開「高組織胺」食物 在飲食方面，康智勛醫師最推薦過敏患者多吃魚或是魚油補充Omega-3。 Highlight 過敏患者應盡量選擇「低組織胺」的食物，並嚴格避開高組織胺的地雷食物，包含：發酵類的泡菜、醋、優格；加工肉類如香腸、培根；以及帶殼海鮮與巧克力。酒類是絕對不能碰的禁忌！ 解析三⟫中醫特製茶飲「玉屏風散」打造體表防護罩 若想透過中藥茶飲來保養，中醫常見的保養方為「玉屏風散」，主要成分包含黃耆、白朮與防風。 針對肺氣虛、容易流汗受寒的人，黃耆能促進體表血液循環；白朮能照顧脾胃、幫助消化吸收；而防風等藥材則能像一道屏障般保護人體體表，大幅減少受風寒與過敏發作的機率。 結尾⟫ 面對擾人的過敏性鼻炎，透過康智勛醫師的解析，發現中醫不只是壓制症狀，更是透過飲食挑選、穴位按摩與體質調理，為身體重新找回平衡。只要在日常中多一點點對自己的保養，你也能在換季時節，擁有順暢與舒服的呼吸。 文/何瑄資料來源/康智勛醫師 專家資訊 康智勛 中醫師 現任超群中醫診所主治醫師，專長為生殖不孕、美顏專科、養生減重、過敏調理。在社群上時常喜歡以拍攝日常短片來結合中醫學常識，深入淺出帶領民眾了解中醫健康資訊。 大家都在看 大家都在看 --- ## 請問醫師⟫腳底長痣是黑色素瘤嗎？吳鎮宇醫師教你用「CUBED法則」，解析肢端型黑色素瘤症狀 URL: https://views.learneating.com/%e5%90%b3%e9%8e%ae%e5%ae%87%e9%86%ab%e5%b8%ab/acral-lentiginous-melanoma/ Type: post Modified: 2026-08-27 每當身上長出新的黑痣，或是發現原本的痣形狀改變，許多人都會擔心自己是不是罹患了惡性「黑色素瘤」，過去常聽到用來分辨良性痣與黑色素瘤的「ABCDE法則」，這個檢驗法真的適用於我們嗎？皮膚專科吳鎮宇醫師將透過本篇向大家解答，究竟該如何判斷痣的危險警訊？日常又該如何防護與就醫？一次告訴你！ 問題一⟫黑色素瘤是什麼？ 解析一⟫黑色素瘤是皮膚癌之一 黑色素瘤是一種由痣（黑色素細胞）轉變而來的惡性腫瘤，是目前最具侵襲性、致死率最高的皮膚癌之一。多數常見在皮膚上，也可能發生於眼睛、黏膜等部位。 解析二⟫亞洲人需特別留意「肢端型黑色素瘤」 吳鎮宇醫師提醒，黑色素瘤中，亞洲人需要注意的是出現在手掌、腳掌或是指甲等末段部位的「肢端型的黑色素瘤」，這類型的黑色素瘤通常是直接長出來，與西方人大多先長出一顆良性的痣，過一陣子之後才開始惡化變成黑色素瘤的型態完全不太一樣。 因此針對這類型的黑色素瘤，傳統的ABCDE法則就不太適合當作判斷標準。 問題二⟫為什麼會長肢端型黑色素瘤？ 解析一⟫基因體質與機械摩擦力是原因 吳鎮宇醫師說明，以目前研究，肢端型黑色素瘤與飲食或一般生活習慣並沒有特別的關聯。 誘發的主要原因除了本身的「基因體質」外，發現它與「機械摩擦力（壓力）」有很大的關係。例如腳掌、腳跟、拇指底部經常受到擠壓與受力的部位，因為長期承受極大的壓力與摩擦，就比較容易誘發出這種特殊形態的黑色素瘤。 問題二⟫如何分辨「肢端型黑色素瘤」？有哪些前兆？ 解析一⟫牢記「CUBED法則」 傳統ABCDE法則不適用，那該如何判斷手腳上的黑點是否危險呢？吳鎮宇醫師分享了一個專屬於肢端型黑色素瘤的「CUBED法則」，只要出現以下症狀，就必須提高警覺： C (Colored lesion)：肢端部位（如手掌、腳掌、指甲）出現了新的色素沉澱病灶。 U (Uncertain)：診斷不明確，外觀看起來很奇怪。 B (Bleeding)：病灶部位開始流血。 E (Enlargement)：病灶有持續變大的情形。 D (Delay healing)：病灶遲遲無法癒合，時間長達兩個月以上。 Highlight 如果發現手腳掌出現奇怪的黑色病灶，且伴隨著流血、變大、遲遲沒有癒合，即應儘速就醫。 問題三⟫該如何處理黑色素瘤？ 解析一⟫初步評估可至診所，切片確診需至大醫院 如果發現自己身上有符合上述危險徵兆的病灶，吳鎮宇醫師建議，民眾可以先到一般皮膚科診所讓醫師做初步的評估與檢查。 若醫師評估後懷疑是黑色素瘤，為了進一步「確診」，通常需要到大醫院進行切片與化驗。因此，呼籲民眾若發現異狀時千萬不要拖延，應盡速尋求專業醫師的幫助，由醫師判斷是否需要轉診至醫院做進一步處理。 結尾⟫ 面對皮膚上的異常黑點，不需要過度恐慌自己嚇自己，但也不能掉以輕心。只要熟記吳鎮宇醫師提醒的「CUBED法則」，平時多留意手掌、腳掌與指甲的變化，一旦發現異常增長、流血或不癒合的狀況盡早就醫，才能在第一時間守護自己的健康！ 採訪、撰文/何瑄資訊來源/吳鎮宇 醫師 專家資訊 吳鎮宇 醫師 畢業於國立台灣大學醫學系，現任黃禎憲、雅文皮膚科診所專科醫師，擁有台灣皮膚科醫學會會員、台灣皮膚暨美容外科醫學會會員。專長治療一般皮膚問題，雷射肉毒、電音波、玻尿酸舒顏萃等等，經常在社群分享肌膚保養新知。 大家都在看 大家都在看 --- ## 請問醫師⟫尿液什麼顏色是正常？林家揚醫師解析尿液顏色與泌尿道保養方法 URL: https://views.learneating.com/report/%e6%9e%97%e5%ae%b6%e6%8f%9a%e9%86%ab%e5%b8%ab/urine-color/ Type: post Modified: 2026-08-27 每天上廁所時，你曾注意過自己尿液的顏色嗎？不少民眾發現尿液顏色改變或出現泡泡時，總會陷入恐慌。尿液顏色異常代表什麼？有泡泡就是腎臟出問題嗎？身為家醫科的林家揚醫師，為大家一次解答尿液的秘密與日常泌尿道保養秘訣！ 問題一⟫尿液顏色怎樣算正常？異常顏色代表什麼？ 解析一⟫評估前先撇除飲食與藥物的影響 林家揚醫師表示，評估尿液顏色前，必須先排除藥物或食物的影響。例如，維他命B群會讓尿液呈現亮黃色、火龍果會排出紅色的尿液；服用某些抗生素或其他藥物，甚至可能讓尿液變成藍色或綠色等等顏色。因此觀察尿液顏色前，要先撇除這些外在的飲食、藥物與經期因素。 解析二⟫5種異常尿液顏色 正常健康的尿液清澈的淡黃色至琥珀黃色，會隨水分多寡改變，如出現以下顏色時就需要特別注意： 深黃色：水分補充不足，但若持續好幾天深黃且伴隨頭暈、心悸、體重明顯下降等，需就醫找出脫水原因或其他內科問題。 深茶色：可能是橫紋肌溶解、肝膽疾病或血紅素尿所致的徵兆，若近期有『劇烈運動或肌肉外傷』又肌肉痠痛與無力，就務必立即就醫。 淡粉紅色或紅色（血尿）：肉眼可見的血尿可能是尿路感染、尿路結石，也可能與前列腺、腎絲球相關，最嚴重有可能是腫瘤，一定要去醫院做詳細檢查。 橘色/深橘/深黃棕色：可能是肝膽疾病導致膽紅素增加，若同時出現皮膚或眼白發黃、疲倦、食慾變差，應儘速就醫檢查肝膽功能。 乳白色：代表可能有尿路結晶、尿路感染或乳糜尿的問題。若同時有發燒、浮腫、體重減輕症狀，就需儘速就醫。 問題二⟫尿液有泡泡是正常的嗎？ 解析一⟫泡泡尿不等於腎臟壞掉，外在因素影響大 網路上一直有關於泡泡尿的討論，起因是有傳聞指出若有泡泡尿代表腎臟出現問題。但林家揚醫師說明，其實有沒有泡泡並不是絕對的指標，例如男生從比較高的地方排尿所產生的高低落差，或其他外在因素，都會讓尿液產生一堆泡泡，在無法確認原因的情況之下，最好的檢驗方式就是直接去診所或醫院驗尿，用科學數據來確認真正的健康狀況。 問題三⟫如何預防泌尿道感染？飲食保養方式？ 解析一⟫多喝水、不憋尿 針對預防泌尿科系統或腎臟相關疾病，林家揚醫師強調，平常不要憋尿，多喝水是最重要的事情。若經常憋尿就很容易引發泌尿道感染的問題。 尤其是女性上班族，若長時間沒有上廁所可能導致較嚴重的感染狀況。此外，夏天盡量不要穿太悶熱的牛仔褲，憋尿加上悶熱環境不僅身體不舒服，細菌感染的機率也會變多。 解析二⟫攝取花青素與維生素C，避開高糖與刺激性飲品 在飲食保養方面，除了多喝水、多尿尿，蔓越莓保健品可以幫助降低部分族群的泌尿道感染復發風險，而補充益生菌、優格與維生素C也可作為輔助保養，進一步減少細菌生長。 解析三⟫盡量少攝取糖、咖啡、酒 糖：高糖類的食物容易刺激細菌生長，且會造成肥胖。 咖啡、酒：過多使用咖啡因或酒精會導致頻尿，進而引起身體不適，也應盡量避免。 結尾⟫ 異常的顏色不一定代表嚴重的疾病，但若異狀持續存在，或伴隨腹痛、發燒、排尿疼痛等不適感，千萬不要因為害羞或忙碌而拖延求醫。且記得保持正確均衡的飲食習慣、補充充足的水分，隨時觀察自身狀況，就能守護泌尿系統的長久健康。 文/何瑄資訊來源/林家楊醫師 專家資訊 林家揚 醫師 林家揚醫師，畢業於中山醫學大學臨床醫學研究所，現任觀昕診所院長、中山醫學大學附設醫院家庭醫學主治醫師，專長為肥胖醫學、預防醫學、慢性病防治。喜歡在社群分享醫學教育知識以及育兒筆記，傳遞正確的知識給民眾。 大家都在看 大家都在看 --- ## 請問醫師⟫孩子為什麼長不高？蔡昕育醫師解析影響發育的隱形關鍵 URL: https://views.learneating.com/report/dr-pedgardener/children-height/ Type: post Modified: 2026-08-27 現代許多家長都會十分關注孩子的生長發育，常常花費心思補充各種營養，但卻仍然發現孩子「長不高」。究竟除了基因遺傳外，還有哪些隱形問題在干擾孩子的身高發展？小兒科醫師蔡昕育將為家長們一一解析長高的關鍵即及影響發育的地雷，提供家長們正確追蹤孩子的長高對策。 問題一⟫孩子各階段的身高成長標準為何？生長板何時會閉合？ 解析一⟫把握出生首年與青春期快速抽高期 蔡昕育醫師說明，嬰兒出生第一年是長最快的時期，一年平均可長25到30公分。進入青春期後會經歷快速抽高，男生每年約可長7到10公分，女生約6到8公分。 解析二⟫學齡期長不到4公分需警覺 在學齡期階段，孩子每年大約會穩定成長4到6公分。家長若發現孩子「一年長不到4公分」，就必須特別留意是否有生長遲緩的問題，建議提早就醫評估。 解析三⟫生長板閉合時間 身高的增長取決於骨頭的生長板何時閉合。女生的生長板通常在初經來潮後的1到2年內慢慢閉合（約落在14至15歲）；男生的生長板則約在16至17歲左右閉合。 問題二⟫基因遺傳決定身高？性早熟會影響身高嗎？ 解析一⟫遺傳佔七成 基因遺傳對身高的影響約佔70%，後天因素（營養、運動、睡眠）佔30%。 可以透過目標身高公式來預估孩子大約的身高。： Highlight 「(爸+媽身高)÷2」（男生加6.5公分，女生減6.5公分） 不過其實透過後天努力，身高仍有正負8公分的發展空間機會。 解析二⟫肥胖與環境荷爾蒙誘發性早熟，恐致生長板提早閉合 蔡昕育醫師特別提醒，營養過剩導致的「肥胖」，其脂肪細胞會分泌誘發性早熟的激素；此外，塑膠容器等環境荷爾蒙也會干擾內分泌。性早熟雖會讓孩子提早抽高，卻也會導致「骨齡提前、生長板提早關閉」，反而縮短了長高的時間，最終身高可能比較矮。 問題三⟫日常飲食與生活中有哪些「長不高」的隱形殺手？ 解析一⟫精緻糖分是生長激素的超級剋星 攝取過多精緻糖分會讓血糖快速上升，促使胰島素大量分泌，這會抑制「生長激素」分泌長達2小時。若孩子天天大量攝取含糖食物或手搖飲，生長激素整天處於被壓抑狀態，絕對會影響長高。 解析二⟫睡前3C藍光干擾夜間生長激素分泌 除了飲食，睡前滑手機的「藍光」會降低睡眠品質，減少褪黑激素的分泌，進而嚴重影響夜間生長激素的正常分泌。 問題四⟫想幫助孩子長高，除了牛奶還能補充什麼？ 解析一⟫優質蛋白質與全穀類 增加肌肉與身高必須依賴優質蛋白質，建議多攝取天然肉類、魚類，少吃熱狗、香腸等加工肉品。此外，將精緻澱粉替換成天然「全穀類」，能穩定胰島素分泌，避免生長激素被不當抑制。 解析二⟫維生素D3與微量元素「鋅」不可少 喝牛奶補鈣之餘，還需要充足的維生素D3幫助身體吸收。由於台灣日照條件難以自然合成足量D3，醫師建議可額外補充營養品。若孩子偏挑食、食慾不佳，也可考慮在醫師建議下補充能幫助細胞分裂與蛋白質合成的微量「鋅」。 問題五⟫生長板快閉合前還有機會衝刺嗎？ 解析一⟫多做垂直跳躍運動 在生長板即將閉合的階段（如14至17歲），除了飲食控制，建議多打籃球、跳繩等「垂直跳躍」的運動來衝刺身高。 解析二⟫必要時尋求醫療介入 若透過檢查發現孩子骨齡嚴重超前，或青春期過早來臨，在專業醫師評估下可考慮透過醫療介入（如注射GnRH類似物）暫時阻斷荷爾蒙，讓青春期與初經延後，為尚未閉合的生長板爭取更多長高的時間。 結尾⟫ 孩子的成長只有一次，盲目購買營養品不如先從建立良好的生活型態做起。家長們可以透過本篇蔡昕育醫師的深入解析，幫助孩子們避開高度糖分、引起肥胖的飲食與3C藍光，為孩子在生長黃金期打下良好基礎，健康自信地長大！ 文/何瑄 資訊來源/蔡昕育 專家資訊 蔡昕育 醫師 畢業於長庚大學醫學系，現任桃園八德李淵順小兒科診所主治醫師，專長為兒童腸胃專科、幼兒專責、一般兒科及新生兒疾病診療、育兒及兒童發展諮詢。同時也是兩位小孩的媽媽，時常在社群上分享育兒路上的大小事以及兒童健康知識給大家！ 大家都在看 大家都在看 --- ## 請問醫師⟫經血什麼顏色正常？許沛揚醫師解析月經不同顏色意義 URL: https://views.learneating.com/report/menstruation-color/ Type: post Modified: 2026-08-27 每次生理期來訪，看著衛生棉上的經血顏色與血塊，妳有沒有也擔心過「這樣正常嗎？」月經不僅是女性的日常，更是觀察身體健康的指標之一。高雄旭陽生殖醫學診所的生殖醫學科許沛揚醫師，將深入解析經血顏色與質地的意義，幫助大家破除迷思，給予正確的日常應對與調理方式。 問題一⟫正常的經血外觀、質地與顏色是什麼樣子？ 解析一⟫經血顏色代表不同意義： 典型的經血應該由鮮紅色開始，並隨著經期的尾聲逐漸轉為暗褐色。紅色的深淺皆屬於正常現象，但假設出現紅色以外的不明色，就須特別注意身體可能已經出現警訊了。 淺紅色/粉紅色： 通常出現在經期剛開始，血紅素被分泌物稀釋，代表出血量少。 鮮紅色： 代表子宮內膜正在持續脫落，血液循環快速、是新產生的血液。 暗紅色/褐色： 血液在子宮或陰道腔停留了一段時間，與氧氣產生氧化反應而變色，多見於經期末端，屬於正常的現象，不用過度擔心。 其他異常顏色（橙色/黃綠色/灰色）： 可能是血液混合了發炎的分泌物，代表潛在的骨盆腔或陰道感染，若伴隨異味或搔癢，最好盡速就醫檢查。 W解析二⟫月經出現血塊 經血是流動的液體，若出現少量、直徑小於2.5公分（約10元硬幣大小）的血塊通常是正常的，那是因為血流較快時，子宮內膜的抗凝血酶還來不及分解快速排出的血液，便會結塊排出。另外，有時排出的暗紅色類似果凍碎塊的塊狀物，其實是剝落的子宮內膜組織，這些都是正常的現象不用過度擔心。 問題二⟫月經血塊很大是正常的嗎？ 解析一⟫正常的血塊大小 如果在經期時，反覆出現直徑大於2.5公分的血塊，代表出血速度太快，子宮內的抗凝血酶原（Anticoagulants）來不及作用。當血量過多，長期下來容易導致缺鐵性貧血，讓人臉色蒼白、體力變差。 解析二⟫如何判斷「經血量過多」 可以透過日常衛生棉的使用狀況來粗估： 白天若每1-2小時就必須更換一片「完全浸透」的日用衛生棉，或是需要同時使用衛生棉條與護墊「雙重防護」才不會滲漏。 夜間滲漏： 睡覺到一半必須起床更換衛生棉，或者早上起床發現經血頻繁滲漏到床單上。 血塊大小： 經期前兩天反覆出現大於10元硬幣的血塊。 問題三⟫非生理期異常出血或有咖啡色分泌物，是什麼原因？解析一⟫生理性出血 如果在兩次月經中間出血，量少、1–3 天內自行停止，顏色可呈粉紅色或咖啡色分泌物、或白帶混少量血絲，通常是發生「排卵期出血」或可能是受精卵著床於子宮內膜時造成的「著床出血」。 “解析二⟫病理性出血 若在不該出血的時候持續超過3天以上，可能與子宮內膜息肉、子宮肌瘤、子宮腺肌症有關。許沛揚醫師特別提醒，當有這兩種情況發生時，一定要立即就醫： Highlight 懷孕出血： 若胚胎長在子宮以外的地方（如輸卵管）引起「子宮外孕」，嚴重時會引發大出血，有生命危險。 停經後出血： 停經後子宮內膜應已萎縮，若有出血需高度警戒子宮內膜長東西，甚至有子宮內膜癌的風險。 問題四⟫月經異常可以怎麼調理體質？ 解析一⟫先由醫師評估病因，再對症下藥 發現月經顏色或質地有異，最重要的第一步是「看婦產科醫師確認問題在哪裡」，先排除病理性的異常與疾病，再進行專業正確的調理，而不是盲目地做一般性保養。 解析二⟫穩定內分泌、荷爾蒙 管理日常飲食，調理內分泌、穩定荷爾蒙，讓排卵規律。 抗發炎飲食： 減少攝取精緻澱粉、加工糖分與反式脂肪（高飽和脂肪），多攝取富含Omega-3的深海魚或堅果，避免身體慢性發炎影響排卵。 保持優質的睡眠與壓力管理： 因為荷爾蒙的指揮中心在下視丘，長期熬夜、睡眠品質不佳或承受過多壓力，會打亂腦部荷爾蒙的分泌規律，調整睡眠品質及壓力狀況，月經才會比較規律。 溫熱飲食促進循環： 低溫時會導致血管收縮增加疼痛感，建議經期以溫熱飲食為主，促進盆腔血液循環。 結尾⟫ 月經的變化反映著女性內分泌與生殖系統的健康狀況，許沛揚醫師提醒各位女性朋友，要隨時觀察身體發出的警訊，有異常時，千萬不要忌諱尋求婦產科醫師的專業診斷，同時也要落實健康的生活型態，就能做自己最安心的健康守護著。 文/何瑄資訊來源/許沛揚醫師 專家資訊 許沛揚 醫師 畢業於國立成功大學醫學系，於美國約翰霍普金斯大學取得公衛碩士學位，現任旭陽診所副院長。許沛揚醫師擅長一般婦產科、不孕症之外，也對高危險妊娠暨母胎醫學相當了解！ 大家都在看 大家都在看 --- ## 名醫巡禮⟫廖芳儀中醫師：「只要有想望，就會有希望！」打破老派迷思，整合中西醫理為病患重啟生機 URL: https://views.learneating.com/best-doctor/dr-dawnbear-report/ Type: post Modified: 2026-08-27 「中醫在我的心中，其實是一種醫學、科學、美學與哲學的共鳴。」 現任君綺美麗中醫診所的院長廖芳儀醫師，是長庚大學中醫系中西醫雙主修的優秀學霸。她不僅具備扎實的西醫病理基礎，更深諳中醫傳統哲學的奧秘。目前主治中醫婦科與皮膚科，並特別專精於養生、食療以及美顏等女性深切關注的議題。 在看診的過程中，廖醫師以無比的耐心與同理心，傾聽每一位病患的擔憂，從解決不孕症，到撫平現代人的容貌焦慮，她始終堅持以溫暖的陪伴，成為無數人在健康旅途上最安定的力量。 從夢想當建築師的文藝女孩，到踏入醫學領域的轉捩點 談起踏入醫學領域的契機，廖芳儀醫師笑稱自己從小就是個興趣廣泛的女孩。她不只熱愛藝術、喜歡畫畫、也沉浸於音樂與電影的陶冶，同時也對生命科學和自然觀察充滿好奇，甚至連在小時候去一趟歐洲旅遊後，心中就萌生了想要成為一名建築師的浪漫夢想。 廖醫師說，自己小時候是屬於不需要家人督促便會主動追求成績的學生，因此在傳統觀念的期盼下，家人自然希望她能朝向醫師或律師的安穩道路邁進，最終，她在家人期許與自身對生命的熱愛之間找到了平衡，選擇了醫學這條道路。 至於為何會在眾多醫學科別中特別選擇「中醫」，其實源自於她自身的深切體會。廖醫師自小深受過敏體質所苦，每當面臨龐大壓力就非常容易感冒發作。但服用西藥感冒藥往往伴隨著強烈的嗜睡副作用，對於需要分秒必爭準備考試的她來說是一大困擾。  為了能保持清醒繼續唸書，家人帶她轉而尋求中醫調理，沒想到不僅改善了體質，吃中藥也不會讓她昏昏欲睡，這段親身經歷讓她在填寫大學志願時，毅然將中醫系納入人生藍圖，並成功考取了長庚大學中醫系第一屆中西醫雙主修。 在後續的實習過程中，她發覺自己非常喜歡照顧女性病患，對於複雜的荷爾蒙調控機制也感到興致盎然，加上幸運地遇到優秀的婦科恩師啟蒙，讓她堅定地走向了中醫婦科與皮膚科的專業領域。 破除老派迷思，在「哲學與科學」的碰撞中實踐實證醫學 面對許多人好奇「究竟比較喜歡中醫還是西醫」的提問，廖醫師總是用最中性的態度回答：「對病人最有幫助的治療，就是最適合的。」 回首求學歷程，她坦言最辛苦的其實是「觀念的轉換與融合」。 學習中醫需要廣泛閱讀古籍，仰賴極高的文字理解力、哲學思考與想像力；而西醫則是一門講求數據、實驗與絕對科學的學問。在雙主修的學習階段，這兩種截然不同的思維體系經常在她的腦海裡「打架」。 然而，隨著臨床經驗的累積，她成功將兩者融會貫通，現在的她不再單純依賴傳統玄妙的概念來思考中醫，而是積極研讀實證醫學的證據與研究論文，以更科學的角度來調整治療方針，這也成為她行醫路上最獨特且堅實的優勢。 廖醫師觀察到，一般大眾對中醫常停留在「只有老人家在看、中藥很苦、針灸很恐怖」或是「只會唸難懂古文」的刻板印象。但她強調，現在走進中醫診間的患者群已經在悄悄轉變，越來越多年輕人為了過敏、生理期調理，甚至是為了減重與美顏針而來。現代中醫不僅非常科學，還能進行中西醫合併的整體評估，更精準地讓民眾重獲健康。 不僅如此，為了打破世代隔閡，廖醫師也積極透過自媒體撰寫文章與拍攝影片，主動融入年輕人關心的健康議題，用深入淺出的方式傳遞現代中醫的正確觀念。 傾聽容貌焦慮與求子血淚，化身女性全生命週期的溫暖陪伴者 「我的臨床核心概念其實很簡單，就是『不傷害原則』。在安心、安全的情況下，幫患者選擇最合適的治療方式。」 廖芳儀醫師自認是一位非常有耐心的傾聽者，對於病患在診間裡傾吐的各種大小事，她總能溫柔地接住他們的情緒，這份特質讓許多患者願意長期跟隨她，將她視為生命中不可或缺的依靠。 面對病患的擔憂與恐懼，廖醫師會運用現代科學與實證醫學的觀點，以溫和堅定的語氣詳細解釋病情，鼓勵他們安心接受治療並慢慢找回健康。 特別是面對備孕與懷孕的女性，廖醫師深知她們在家庭結構與身心狀態上都承受著極大的轉變與壓力。她將自己定位為一名「陪伴者」，一路陪著孕婦從備孕、懷孕、生產，甚至到產後帶著寶寶回診，建立起極其深厚的醫病信任。 她坦言，診間裡並不總是充滿歡笑，有時也必須面對無盡的悲傷，而她經營自媒體的初衷，正是希望讓病患知道：「當妳們需要的時候，隨時都能找到我。」 此外，在面對深受「容貌焦慮」所苦的美顏療程患者時，廖醫師不僅透過美顏針與中藥幫助她們改善外在，更致力於幫她們放鬆身心、重建自信。她深信，真正的容光煥發必須由內而外調理，唯有身心靈皆達到平衡，才能美得健康且持久。 診間裡準備滿滿的衛生紙，見證無數「喜極而泣」的生命奇蹟 行醫多年，廖芳儀醫師也分享了充滿著催淚的故事。她笑說自己的診間無時無刻準備了滿滿的衛生紙：「在我的診間哭過的，通常最後都會喜極而泣。」 她曾遇過一位嘗試懷孕長達近20年的女性，從20幾歲一路努力到40幾歲，試盡了所有能想到的方法卻屢屢落空。當這位女生在試管療程中被轉介到廖醫師的門診時，長期的挫敗讓她極度缺乏自信、難以保持樂觀。 但廖醫師沒有給予過多的壓力，只是耐心陪伴她舒壓、放鬆、調整睡眠品質，沒想到短短兩個月後，這位患者竟奇蹟似地成功懷孕！看著她從不敢置信到滿懷喜悅，廖醫師深深被她為求子堅持20年的執著所感動。 另一個讓她激動落淚的經驗，是一位罹患初期子宮內膜癌卻極度渴望擁有小孩的患者。面對她急欲當媽媽的懇切心情，廖醫師花了許多時間溫柔勸導，努力說服她先暫緩生育計畫，專心將內膜癌控制穩定後再進行試管療程。 歷經了漫長且驚險萬分的懷孕過程，這位勇敢的母親最終順利產下健康的寶寶，且內膜癌也毫無復發跡象，當下兩人開心到在診間裡激動地相擁而泣。廖醫師感性地分享，治療不孕症往往需要面對許多失落與挫折，但這些動人的生命故事讓她堅信：「只要有想望，就會有希望。」 信任世界級台灣中醫，用專業陪伴徬徨靈魂走過低谷 談及對台灣中醫未來的期許，廖芳儀醫師充滿驕傲地表示，台灣中醫的水準與醫師素質在全世界絕對是數一數二的拔尖。尤其在COVID-19疫情期間，台灣中醫的卓越表現不僅在國內發揚光大，更在歐美等國際舞台上展現了極大的影響力。 她指出，台灣考取中醫師執照的門檻極高，且醫師們都非常勤奮好學，總是能在第一時間掌握全球最新的醫療技術，身為台灣的中醫師，她感到與有榮焉。然而，她也語重心長地期盼台灣中醫在「法律面與制度面」能加快腳步，避免出現醫師技術超前、制度卻跟不上的窘境，期盼未來能有更完善的體制，讓新技術能更快、更好運用於造福病患。  最後，廖醫師特別向大眾溫暖喊話，期盼民眾能給予中醫更多的信任，不要再誤會中醫只能喝茶飲、按穴位或排解情緒。 她直言，台灣許多中醫師都學有專精、擁有扎實的正規基本功，但許多人卻有著「近廟輕神」的通病，殊不知最適合自己的好醫師，也許就近在身邊。 在這條承載著生命重量的漫長旅途中，廖芳儀醫師始終堅守著「不傷害」的初衷，穩穩接住每一位求診者的無助與焦慮，對她而言，中醫從來就不僅僅是開藥與針灸，而是陪伴每一個走進診間的徬徨靈魂，用無私的傾聽與深厚的醫學底蘊，陪伴病患走過最難熬的低谷。 診間裡無數次印證的奇蹟，不僅是病患在絕境中抓緊的浮木，更是廖醫師行醫路上的不滅信仰，她將持續用專業與包容，引領著每一個病患重新綻放出強韌且自信的生命之光。 採訪、撰文/何瑄 照片提供/廖芳儀 中醫師 專家資訊 廖芳儀 中醫師 畢現任君綺中醫診所院長，專長為婦科調經助孕、生殖輔助、中醫減重、美顏針、皮膚/過敏、轉骨、失眠等。喜歡在社群分享健康、生活，帶領民眾了解中醫健康資訊。   大家都在看 大家都在看 --- ## 名醫巡禮⟫吳多加中醫師：診間裡的閨蜜暖陽，以「醫療偵探」的細膩，守護女性最珍貴的生命光采 URL: https://views.learneating.com/best-doctor/dr-wutcm-report/ Type: post Modified: 2026-08-27 「中醫是將『人與自然和諧共存的智慧』，融入到日常生活中的一個實證醫學。」 現任南竹風澤中醫診所院長的吳多加醫師，不僅是兩位孩子的母親，也是擁有國際認證的泌乳顧問。吳多加醫師的門診宛如女性全生命週期的溫暖守護站，從青春期小女孩的性早熟與月經失調、育齡女性的多囊性卵巢與不孕症，再到產後調理、哺乳諮詢與更年期障礙，皆是她深耕多年的專業領域。 有別於傳統中醫診所嚴肅、有距離感的氛圍，吳多加醫師用宛如「閨蜜」般的傾聽與陪伴，結合科學實證與細膩的觀察，成為無數女性與家庭在面對病痛與生育焦慮時，心中最安定的力量。 從夢想當科學家的理科女孩，在實習中看見「實證醫學」的光輝 談起踏上從醫之路的契機，吳多加醫師笑著回憶，自己小時候其實非常崇拜居禮夫人，滿心嚮往著未來能成為一名頂尖的科學家。 然而，考上北一女中後，她漸漸發現自己的物理成績並不如預期，後來聽從母親「考取一個有專業證照的科系」的建議，進入了中國醫藥大學藥學系，隨後再透過競爭激烈的校內轉系考，幸運地抓住了僅有四個名額中的最後一個，一腳踏入了中醫系的大門。 不過，初入中醫領域的她，曾經歷過一段極度痛苦的適應期，因為對這門傳統學問缺乏了解，大學期間的她積極參與學校的海外交換計畫，去了非洲、歐洲多國醫學生交換，最遠的一次是申請雙聯學位計畫拿獎學金去美國讀完了生物碩士，試圖逃避中醫系沉悶的課業。 而真正的轉捩點是吳多加醫師進入醫院實習之後。在臨床前線，她親眼見證了前輩們看診時的卓越療效，以及師長們積極與國內外西醫師進行學術交流，努力實現中西醫共好，並將中醫推廣至國際的熱忱。 這些真實的治癒案例與醫者的奉獻光輝，徹底顛覆了她過往的認知，讓她深深體會到中醫是一門極具價值的學問，從此真正愛上這條行醫之路。 破除「算命占卜」迷思，化身精準拆解病因的醫療偵探 成為中醫師十年間累積許多經歷後，吳醫師發現一般大眾對中醫常抱有極深的刻板印象，其中最令人無奈的莫過於許多病患將中醫當作「算命占卜」，以為只要伸出一隻手讓醫師把脈，就能立刻說出全身上下所有的病痛。 對此，吳醫師強調，現代中醫講求的是「望聞問切」四診合參，且壓力及慢性病盛行的世代，不是只有長輩才服用西藥，脈象往往受藥性影響而改變，因此醫師必須結合詳細的問診，甚至仔細參考西醫的檢驗報告，才能做出最精準最負責任的綜合評估。 此外，吳醫師也積極打破中醫「不科學」與「只能慢慢調」的迷思。在面對急症時，例如新冠肺炎的治療，中醫同樣能發揮強大療效，許多西醫暫時沒有好方法的難題，中醫從全面調理下反能迎刃而解。 她指出，現今中藥與針灸在國際間已有大量的研究與臨床試驗，此外預防醫學與養生在許多國家成為趨勢，例如LVMH集團近年投資美國的中醫養生品牌WTHN，吳醫師走訪菲律賓時，發現當地西醫師也成立了連鎖中醫養生診所，推廣針灸、美顏針、養生食療等，這絕非僅是華人專屬的醫療方式。 結合泌乳顧問的溫柔底蘊，化身「陪跑教練」接住病患的焦慮 面對一般看診或美顏針灸的病患，吳多加醫師自許為「偵探與工程師」。 「找到痛點」與「因材施教」，是吳多加醫師長年秉持的兩大看診核心理念，她深知每位患者的個性與需求截然不同：「面對沉默寡言的男性或全身痛的長輩，必須像偵探般挖出他們最核心的痛點；面對個性急躁的患者，用藥節奏便需要適度加重以快速建立信心，而對於需要顧及肝腎功能的長輩，則必須溫和安撫、循序漸進。」 特別是面對不孕症或產後婦女，這些族群往往承受著外界難以想像的巨大身心壓力，吳醫師說：「不孕症患者的心理煎熬，其實非常像罹患癌症的女性，因為她們同樣面臨著『看不到未來』的恐懼與沉重壓力。」 面對這份沉重，吳醫師會以傾聽與同理心，鼓勵患者勇敢表達內心的脆弱。她從不吝於分享自己懷孕生產、哺乳與育兒的真實經歷，努力在冰冷的診間裡營造出宛如就像「像跟朋友聊天」的放鬆氛圍。 吳醫師表示，當患者的心理防備卸下、神經得以放鬆，後續的療程效果往往能事半功倍。 而針對多囊性卵巢或備孕等擁有明確短期目標的患者，吳醫師則會轉換成充滿活力的「陪跑教練」，在嚴格要求患者控制飲食與規律運動的同時，一路在旁給予最溫暖的打氣與陪伴，成為帶領她們找回健康生活步調的最佳戰友。 在無數次陪伴中見證從無到有的生命喜悅 這份視病如親的長期陪伴，讓吳多加醫師收穫了無數溫暖的醫病故事，她也分享了近期讓她敢成就感，兩位44歲高齡女性調理懷孕的成功案例。 其中一位患者的卵巢功能已嚴重衰退，面臨完全取不到卵的絕境。但吳醫師不輕言放棄，透過中醫為她進行了長達半年的暖宮調理，最終西醫決定植入患者37歲時僅存的一顆珍貴凍胚，在試管療程中，患者順利成功受孕並透過中醫安胎至目前20週，母胎狀況十分穩定。 另一位同樣卵巢功能極差的患者，在經歷兩次試管失敗的沉重打擊後，也藉由中醫的深層調理，終於在第三次療程中成功迎來了穩定的新生命。 看著這些母親從絕望的深淵中看見生命的曙光，甚至在順利生產後，滿懷喜悅地帶著寶寶回診送上彌月禮盒，那份無法言喻的感動與成就感，正是支撐吳醫師在行醫路上一路前行的最大動力。 倡導中醫精緻專科化，溫柔呼籲女性「放過自己、堅持療程」 面對現今醫療產業瘋狂投入自媒體行銷、中醫診所逐漸飽和的現況，吳多加醫師對於中醫的未來有著截然不同的期許，她認為中醫師應精進自己走向更精緻的「專科化發展」。她直言，一個醫師不可能成為內科、婦科、傷科樣樣精通的「全才」，她期盼醫師們能回歸初心，在自己真正熱愛的領域深耕。 在專訪的最後，吳醫師特別向所有身兼多職、忙碌奔波的現代女性溫柔喊話。中醫常言「女子以肝為先天」，意即女性的健康與情緒、壓力有著密不可分的關聯。 她呼籲女性朋友們：「不要太糾結、不要給自己太大壓力，務必留給自己專屬的放鬆時刻，千萬別為了忙碌一輩子而搞壞了珍貴的身體。」 同時，許多人在調理月經、多囊或皮膚過敏時，常因為工作忙碌或症狀稍有好轉，便擅自中斷療程。吳醫師提醒，中醫調理是在幫助身體建立好的能量流，突然中斷會導致辛苦建立的平衡再次變的不穩定，讓先前的努力付諸流水。 因此，她也以醫者的身分殷切叮嚀患者：「拜託一定要乖乖回診！」唯有醫病雙方互相信任、堅持走完完整的療程，才能真正迎來健康且美好的轉變。 從打破迷思、深耕中醫婦科，到結合泌乳顧問的專業底蘊，吳多加醫師始終扮演著那個願意傾聽、陪伴病患同行的溫暖角色。對她而言，中醫不只是開藥，更是陪伴女性走過青春期、備孕、產後乃至更年期的人生馬拉松。 無論是化身精準拆解病因的醫療偵探，還是給予無盡心理支持的陪跑教練，她都用溫柔而堅定的行動，實踐「與病患並肩作戰」的承諾。在這條漫長且充滿挑戰的行醫路上，吳多加醫師不只是治療疾病的臨床專家，更是每一位女性在面對生命課題與未知恐懼時，最堅實且溫暖的守護者。 採訪、撰文/何瑄 照片提供/吳多加 中醫師 專家資訊 吳多加 中醫師 現任桃園市南竹風澤診所院長及風澤連鎖中醫體系中醫婦兒科指導醫師，專長為內婦兒科、孕產調理、美容美體。具有IBCLC國際認證泌乳顧問的證照，在社群上經常分享親子日常、 助孕和產後調理故事、中醫知識，傳播正確的中醫知識。   大家都在看 大家都在看 --- ## 名醫巡禮⟫蔣明軒獸醫師：打破傳統框架化身毛孩家長專屬的「雲端軍師」，用同理心醫治動物與人心 URL: https://views.learneating.com/best-doctor/dr-vettalktalk/ Type: post Modified: 2026-08-27 「我認為獸醫的工作，就是讓人類跟動物可以有更好的共同生活，讓彼此的互動與了解更加順暢。」 畢業於英國愛丁堡大學獸醫學院的蔣明軒獸醫師，有著與傳統獸醫截然不同的「斜槓」職涯。他曾是一位在診間負責犬貓疾病診斷與治療的臨床獸醫師，隨後跨足業界，投入寵物藥品公司的業務與行銷領域。 如今，因應時代變化，他轉為投入「寵物線上諮詢獸醫師」，為包含台灣、美國、歐洲、香港等地的毛孩家長，提供不受地域與看診時間限制的溫暖醫療建議。 他不但是獸醫師、講師、自媒體經營者，更是無數毛孩家庭在面臨照護問題與疾病恐懼時，最安定人心的一股力量。 從內向理科男孩到披上白袍，在跌撞中戳破「獸醫粉紅泡泡」 談起為何會踏上獸醫這條路，蔣明軒醫師笑稱這純粹是出於自己的個人特質影響。小時候的他極度內向、不愛講話，唯有在跟動物相處時，那份「不需要言語也能溝通」的純粹，讓他感到無比自在，加上他天生具備清晰的邏輯與科學腦，這兩項特質結合在一起，讓獸醫自然而然成為他心中首選的人生目標。 然而，當他真正踏入臨床現場時，迎來的卻是巨大的震撼教育。一般大眾總對獸醫懷抱著「每天都能跟可愛動物開心相處」的粉紅濾鏡，但蔣醫師坦言：「真實的臨床獸醫其實是個極度高壓的工作。」 在這條路上，他說自己經歷了三大挑戰：首先是「沒有標準答案」的醫學現實，過去總以為只要夠努力就能解出完美答案，但在複雜的生命面前，疾病往往沒有絕對的公式；其次是「溝通技巧」，學校只教導了如何依據症狀給予標準治療，卻沒教導面對不同主人所需的應對技能，讓他自行磨練了不少時間。 最後則是「面對生老病死的強烈無力感」，年輕時總以為把動物醫好就會充滿成就感，但臨床上更多時候，是必須眼睜睜看著無論自己再怎麼拼命，生命依然逐漸衰退的殘酷現實。 這些挑戰讓他深刻體悟到，獸醫不僅要醫治不會說話的動物，更要具備強大的心理素質，去承接主人的悲傷與無助。 化身破除焦慮的「雲端軍師」，牽起跨越半個地球的信任連結 在實體醫院服務幾年的經驗，蔣明軒醫師觀察到，許多飼主在帶寵物進診間時往往處於極度緊繃的狀態，而有限的看診時間，根本無法讓醫師好好進行深度的衛教溝通與安撫主人情緒。為此，他毅然投入「寵物線上諮詢服務」，打破傳統獸醫看診限制，增加了許多與寵物家長深度溝通的機會。 在線上的世界裡，蔣醫師將自己定位為家長們專屬的「軍師」，面對焦急萬分的主人，他從不採用權威式的單向指令，而是先溫柔地接住他們的情緒，將複雜的醫學名詞轉化為淺顯易懂的白話文，也會協助分析主人比較看不懂的檢驗報告。 蔣醫師偏好耐心提供多種醫療選項並客觀地分析利弊，甚至會真誠地分享「如果是我會怎麼選」，但他始終堅持還是將最終決定權交還給家長，透過不斷的提問與引導，幫助飼主在深思熟慮後做出最不留遺憾的決定。 這種將心比心的陪伴，讓他收穫了超越地理限制的深厚醫病關係。他回憶起一位遠在美國的家長，因為貓咪突然不吃飯且行為怪異而透過網路緊急求助，蔣醫師透過影片迅速且精準地判斷出貓咪是致命的「尿道阻塞」，並立刻指示飼主送往急診，最終成功從死神手中搶回這條小生命。事後，這位美國家長在回台灣時，甚至特地約他出來吃飯表達感激。 這次經驗讓他深深感動：「原來只要足夠用心，即使是透過網路視訊，醫病之間也能建立起超越實體診間的強烈信任與情感連結。」 提倡「家長先照顧好自己」，趕在疾病前落實全方位預防醫學 隨著行醫資歷的積累，蔣明軒醫師開始積極舉辦講座並經營自媒體。他深知傳統觀念總認為「獸醫只有在動物生病時才有作用」，但在行為訓練與日常營養的領域，其實還有極大的進步空間。 他指出，現代人容易將寵物擬人化，例如：害怕寵物無聊就擅自養第二隻貓，或是從未訓練小型犬獨立而導致嚴重的分離焦慮，這些出自於「愛」的行為，往往因為缺乏正確觀念而演變成雙方的痛苦。 透過網路的無遠弗屆，蔣醫師傳遞正確的照護知識，近期更極力倡導被多數人忽略的重要觀念：「照顧寵物前，家長必須先照顧好自己。」他說，在諮詢中看過太多飼主將所有心力傾注於寵物身上，把自己逼得壓力極大，而這種焦慮的氛圍反而會無形中影響寵物的身心健康。 當寵物自然衰老離世時，許多主人往往會陷入深深的自責與懊悔。面對這些受傷的靈魂，蔣醫師想溫柔地告訴主人們：「疾病的進展與老化是必然的，這不是你的錯，其實你已經做得很好了。」 與毛孩家庭並肩同行，在醫療精緻化浪潮中不忘初衷 面對現今寵物醫療走向精緻化與專科化的趨勢，蔣明軒醫師樂見其成，但他同時也殷切期許獸醫界不要忽略了「第一線家醫科」作為基礎照護的重要性。 他更呼籲醫學教育應當強化「溝通能力」的訓練，因為現今許多的醫療糾紛，往往都源自於醫病之間溝通不夠完整所產生的誤解，期望未來能將此納入核心課程，作為養成教育中不可或缺的一環。 對蔣明軒醫師而言，從實體診間的生死搏鬥到雲端線上的溫暖陪伴，他的初衷始終如一：「獸醫與飼主永遠是站在同一陣線的，我們都期盼著動物能好起來。」 在這條充滿挑戰的斜槓行醫路上，他不只是一位對動物富有愛心與關懷的專業人士，更是每一位毛孩家長在面臨徬徨與抉擇時，最堅定、最溫暖的守護者。 採訪、撰文/何瑄 照片提供/蔣明軒 獸醫師 專家資訊 蔣明軒 獸醫師 畢業於英國愛丁堡大學獸醫學院，是兩隻「毛小孩」和兩個「無毛小孩」的爸爸。擅長將獸醫龐雜的專業知識變成簡單易懂的小故事，讓飼主們可以輕鬆了解；經常分享一些照顧毛孩的基礎觀念及衛教知識，並正向鼓勵飼主們。   大家都在看 大家都在看 --- ## 名醫巡禮⟫盧俊君牙醫師：從嚴格教科書蛻變「家長神戰友」，用溫柔接住孩童情緒打造看牙避風港 URL: https://views.learneating.com/best-doctor/dr-lujunjun/ Type: post Modified: 2026-08-27 「請允許孩子感受並表達負面情緒，孩子會哭很正常；在我的診間，你哭是可以的，叔叔可以接納你的害怕與生氣。」 現任於彰化銓威牙醫診所的兒童牙科盧俊君醫師，專精於「困難看診行為」及「特殊需求者」的牙齒治療。兒童牙科是目前醫學領域中，唯一明確以「患者年紀（12歲以下）」作為區別的專科。對盧醫師而言，兒童牙醫不僅僅是修補蛀牙，更是一門需要細膩觀察、行為管理與極大同理心的藝術；他用溫柔且堅定的陪伴，成為了許多家長與孩童心中最安定的力量。 從鄉下「集村」踏上醫途，在跌撞中尋得牙醫真理 談起踏入醫學領域的契機，盧俊君醫師笑稱自己來自彰化鄉下的「集村」，是村子裡幾十年來誕生的第二位醫師，走上醫學之路並非受他人影響，純粹是出於自己的選擇。原本擅長理工與物理的他，因為渴望能多跟人互動，於是毅然決然在高中最後幾個月拼了命唸生物，最終順利考上醫科。 不過盧醫師說，當初選擇牙科，其實源自一個美麗的誤會。年少的他以為牙科偏重「手作」，可以少念點專科書，沒想到踏入後才發現大錯特錯：「牙醫也是要念非常多書！」 在求學過程中，盧醫師表示經歷了兩大難關。先是牙體形態學，起初覺得背誦牙齒形狀就像在「刻饅頭」般痛苦，甚至一度被教授勸退，直到後來接觸到咬合學，理解了牙齒上每一個溝紋與隆突背後的力學與生理意義，這位昔日的理工男孩才終於開竅。 另一個難關則是實習階段。在輪值口腔外科夜班急診時，有時整晚開刀直到凌晨，隔天清晨六七點還要繼續查房、換藥；那段每天只睡五六個小時、將自己逼到極限的日子依舊歷歷在目，盧醫師回憶，好在有同袍戰友們互相幫忙換藥、彼此體諒，才得以撐過那段極度煎熬的修煉歲月。 「行為管理」哲學，用細膩觀察收服孩童乖乖看診 一般大眾以為看牙醫就是「進來處理牙齒痛，弄好就出去」，但盧俊君醫師強調，兒童牙科第一次看診的重點其實是「評估」。除了檢查牙齒，更重要的是評估孩子的看診行為與情緒，藉此擬定後續的治療策略。 當病患踏入診間時，盧醫師會刻意坐在與孩子高度接近的位置，安靜地觀察孩子與家長的互動、確認他們認為安全的距離。他會透過觀察孩子的鞋子、手上的玩具，甚至衣服的整潔度來找話題閒聊，判斷孩子是害羞、強勢還是缺乏自信，進而量身打造安撫策略。 這些看似閒聊的短短兩三分鐘，其實是他迅速與建立信任的重要關鍵。 而在面對充滿恐懼、抗拒坐上診療椅的孩童，盧醫師也有一套細膩的「行為管理」哲學，他會運用「告知、示範、操作」的技巧，先介紹醫療器械的功用，讓孩子認識觸碰看看，接著再由遠而近、透過侵略性最低的方式治療、操作，達到降低孩子的緊張，氣氛放鬆的作用。 從「嚴格教科書」蛻變為家長神戰友，溫柔接住焦慮情緒 除了安撫孩童，兒童牙科醫師還得面對往往比孩子更焦慮的家長，而盧俊君醫師深知，許多尋求專科醫師的病患，都是經歷過多次被診所「退貨」、求助無門的家庭，家長身上其實背負著極大的心理壓力。 每當和家長見面時，盧醫師會先在心裡「下診斷」，思考並了解家長焦慮的根源究竟是怕孩子痛、怕花錢，還是本身也懼怕看牙所以將自己恐慌的心情投射到孩子身上，因此，他學會了「接納家長的負面情緒」。 曾有位父親因為孩子補牙哭鬧，帶著不友善的眼神離開，盧醫師事後溫柔地對母親說：「爸爸會心疼生氣是很正常的，如果他想責怪我，請讓他發洩。」盧醫師明白，家長的情緒也是需要被看重的，當家長的恐懼與防備能被同理與接納時，信任感自然油然而生。 而真正讓盧俊君醫師心境產生巨大轉變的是自己成為父親之後。他說，過去的他像是一本「嚴格的教科書」，總是冷靜地要求家長「一定要讓孩子躺著刷牙」，直到自己生了寶貝女兒，親自體會過那種手忙腳亂後，他才深刻體悟到「原來家長執行起來真的好難」。 從前帶有一層高高在上的權威，如今變成了與父母站在一起的「神戰友」，已經開始能與家長們分享各種親身試驗過的解方，看診態度也變得更加自然與柔和。 一句「叔叔繼續」堅定深耕兒牙的溫暖初心 盧俊君醫師陪伴無數孩子成長，在他們生命中扮演的角色也逐漸蛻變。年輕時，他覺得自己像個「幼幼台大哥哥」，負責穩定輸出滿滿的歡樂與正能量。 如今，他更覺得自己像是一座「護牙燈塔」，許多從小看到大的孩子如今都上了大學，每半年回診洗牙的十幾分鐘，更像是長輩與晚輩間溫馨的閒話家常。他表示，當孩子們在牙齒上需要幫助時他一直都在，稱自己為「大家長」也不為過。 談及行醫路上最難忘的故事，他回憶起一位患有反式吞嚥且口腔極度敏感的三、四歲小女孩：「記得第一次看診時，小女孩被嚇得逃出診間完全沒出現。」到了第二次看診操作時，因爲小女孩有反式吞嚥容易引起嘔吐感，當天在替她做去敏感訓練時，小女孩還是發生乾嘔情形，正當盧醫師打算休息暫停當天的療程時，小女孩卻在漱完口後抬起頭，用圓圓大大的眼睛他平靜地說：「叔叔我好了，繼續。」 那份突如其來的勇敢與進步，帶給盧醫師極大的震撼與成就感，也讓他深信自己的衛教與行為訓練是真的能帶來改變與幫助，也正是這個平淡卻充滿力量的瞬間，讓他下定決心深耕兒童牙科，一走就是十幾個年頭。 走出白色巨塔，用衛教為下一代打造「護牙日常」 「如果每個患者來時牙齒都很健康，大家看診的壓力就會小很多。」盧醫師積極走出診間，親自到民間幼兒園、社區等等演講，用平易近人的方式推廣正確的口腔保健知識，試圖將衛教資訊打入同溫層之外的群眾中。 最後盧俊君醫師用他一貫溫暖的語氣，向所有焦慮的父母呼籲：「請定期帶孩子來看牙，讓我們成為孩子成長日常的一部分。」他也溫柔地對所有看牙恐懼的孩子喊話：「在叔叔的診間，你哭是可以的，但要好好保護自己的身體與牙齒，給爸媽刷牙時不要再跑走囉！」 未來，盧俊君醫師將繼續用同理心與熱忱、專業與耐心守護每一個家庭的燦爛笑容。 採訪、撰文/何瑄 照片提供/盧俊君 牙醫師 專家資訊 盧俊君 牙醫師 畢業於台北醫學大學牙醫學系，現任銓威牙醫診所兒童牙科主治醫師，同時也是正向教養學齡前教育講師。除了一般牙科看診之外，也擅長運用正向教養所學，透過溝通策略教導孩子正確的行爲，並引導與家長之間的溝通方式。   大家都在看 大家都在看 --- ## 名醫巡禮⟫胡書瑋醫師：化身專屬「全家人」的暖心鄰居，在成長路上為兒童健康護航 URL: https://views.learneating.com/best-doctor/dr-hushuwei-report/ Type: post Modified: 2026-08-27 「兒童的⼈⽣還很漫⻑，治療他們會覺得⽐較有未來性，成就感也更⾼。」 現任台中佳安醫學診所的胡書瑋醫師，曾在台北⾺偕兒童醫院與中國醫藥⼤學兒童醫院受訓，專業涵蓋兒科常見感染及過敏、肝膽腸胃、嬰兒營養、神經發展、青少年醫學，並進⼀步深耕「兒童生長發育」、「肥胖減重」、「腸道菌叢」等領域。有別於嚴肅冷酷的醫療場域，胡書瑋醫師的診間總是充滿親切的關懷，他不僅是守護孩童健康的⼩兒科專家，更是陪伴許多家庭⼀路成⻑的「暖⼼鄰居」。 鍾情兒科的純粹初心，看見生命的「未來性」 談起踏上從醫之路的契機，胡書瑋醫師回憶，⾼中時曾考慮過⾛⽣命科學領域，但在家⼈給予極⼤⾃由與⽀持下，最終選擇了中西雙主修。 在眾多科別中選擇兒科，源⾃於胡書瑋醫師對孩童的親切感。因為⺟親曾擔任保⺟，家裡經常有⼩孩進出，讓他早就習慣了與孩童相處，胡醫師笑稱，⾃⼰選擇兒科的第⼀個條件就是「不討厭⼩孩」。不過其實在抉擇志向時，他認為相⽐於⽼年醫學，兒童擁有更⻑遠的⼈⽣，能幫助他們恢復健康、⾛向充滿無限可能的未來，是更有成就感與使命感的位置。 歷經身心極限的兒科修煉，練就從容應對溝通力 回⾸兒科住院醫師的實習過程，可謂充滿挑戰。兒科病房常被醫師們戲稱為「毒窟」，剛進去實習的醫師幾乎免不了被傳染⽣病的命運，幾乎天天都抱病忙碌。 在⾺偕及中國醫兒童醫院受訓時，⽇夜照顧早產兒與重症病童，更是對⾝⼼靈的極⼤考驗。胡醫師表⽰，兒科看診經常上演家族會議：「⼩朋友⽣病，⼤⼈都會很緊張，有時候除了家⻑，就連阿公阿嬤也來，診間裡突然就塞滿了⼈。」⽽在⼈多的情況之下，與⼤⼈們溝通的部分也變得極具挑戰，不僅需要同時向⽗⺟與阿公阿嬤解釋病情，還不忘要關⼼⼩孩的⾝體狀態。不過也是因為那陣⼦的磨練，現今看診任何場⾯他都已能輕鬆應對。 用寶可夢收服病童，耐心解說化解父母焦慮 ⽇常遇到恐懼抗拒看診的孩童，胡醫師總有辦法讓他們卸下⼼防。「⼀歲到⼀歲半的嬰幼兒，因為常來打疫苗，通常還沒踏進診所就開始⼤哭」，為此，他會特別在醫師袍胸前放上可愛的⽪卡丘筆套以及一家鼠造型的識別證，準備滿滿的貼紙與有聲⾳的玩具，並盡量先不碰觸以減少他們的緊張感，再利⽤玩具巧妙轉移打針的恐懼，或是慢慢等孩⼦放鬆後再進⾏檢查。 ⽽⾯對新⼿⽗⺟，他則秉持「絕不刻意恐嚇」的原則，耐⼼給予⼼理⽀持，先釐清家⻑最擔憂的問題，如果評估孩⼦無⼤礙，他會提供明確的觀察指標，並善⽤⾮侵⼊性檢查或成⻑曲線圖，⽤科學依據讓家⻑真正放下⼼中⼤⽯：「⿎勵家⻑，擬定⽬標讓孩⼦與⽗⺟⼀起努⼒也是⼀個⽅法。」 打破「三高是大人專利」迷思，提早為孩童生長發育佈下防線 ⼤眾常誤以為兒科診所只是單純「看感冒」的地⽅，但胡書瑋醫師強調，兒科就像內科⼀樣，細分出⼼臟、肝膽腸胃、腎臟、神經等眾多極具專業的次專科領域，絕對不是只有看感冒這麼簡單。 最初在中國醫藥⼤學兒童醫院受訓時，他受到恩師陳安琪醫師的啟發開始接觸兒童肥胖醫療。沒想到擔任主治醫師期間，⾨診經常接到國中⽣體檢「肝指數異常」的轉診單，經過診斷後，他發現這些異常絕⼤多數都是由肥胖與脂肪肝所引起。 也因爲如此，才讓他深刻意識到，肥胖與三⾼已經不再是⼤⼈的專利，未成年孩童的體重控制與健康同樣需要及早介⼊，進⽽促使他開始深耕兒童青少年肥胖與⽣⻑發育領域，也取得了台灣肥胖醫學會的肥胖專科醫師。 胡醫師最常遇到家⻑帶著「⼩時候胖不是胖，吃多⼀點才會⻑⾼」的錯誤迷思來到診間。他直⾔，這個傳統觀念必須破除：「國⼩肥胖的孩⼦若不處理，⻑⼤有⼀半機率依然是胖的；國⾼中肥胖則有⾼達三分之⼆的機率⼀路胖上去！」。 更嚴重的是，肥胖不僅會導致⾻齡超前、性早熟，反⽽會讓⽣⻑板提早癒合，導致孩⼦在⻘春期真正該抽⾼時卻「⻑不⾼」，最終⾝⾼不如預期。 有別於成⼈減重，孩童只要願意配合通常效果顯著。除了達成「全家⼈的共識」，不能要孩⼦忌⼝，但⼤⼈卻在旁邊⼤啖速⾷影響孩⼦之外，最⼤的挑戰在於孩⼦往往是被⼤⼈「拖來」的，缺乏⾃主動機，甚⾄曾有經驗發現⻘少年會偷偷把藥丟掉。 ⾯對⾃尊⼼強的⻘少年，胡書瑋醫師不會直接說教，⽽是尋找他們最在意的「點」，例如：想變漂亮、想⻑⾼、未來的夢想職業，或是拿常常跑醫院的⻑輩當作警惕，將減重與他們在 乎的事物連結，成功引發他們主動改變的內在動機。 醫病更醫心，在真摯道謝中收穫拯救生命的無價成就感 ⻑久下來，許多病童從⼩看到⼤，醫病關係就像「鄰居」或「家庭醫師」⼀樣親密，不僅家屬會順便⼀起看診，進⼊⻘春期的孩⼦也更願意對他敞開⼼房。 視病如親的陪伴，讓胡書瑋醫師收穫了許多溫暖的回饋。曾有⼀位飽受週期性嘔吐與偏頭痛折磨的⼩朋友，在治療過程中就與他成了好朋友，不僅常把學校得獎的獎狀帶去與他分享，甚⾄在胡醫師準備離開原本的醫院時，還特地親⼿畫了⼀幅畫送給他。 另外，也曾有病童⼀開始被忽略了嚴重病情，但在胡醫師敏銳的診斷下，及時揪出潛在的腫瘤並轉診治療。事後，病童的⺟親特地親⾃回訪向他道謝，令胡醫師相當感動：「每當得到這些回饋，就能真切感受到⾃⼰真的能拯救⽣命、幫助到病患。」這些經歷都成為他⾏醫路上最無價的成就感。 倡導預防醫學，呼籲家長「有問題直接找專業」 ⾯對少⼦化的未來，胡醫師期許兒科醫療能⾛向更精緻、更深⼊的「預防醫學」。他強調，醫療不該只看治好了多少⼈，更應該重視如何預防疾病發⽣：「如果在孩⼦年幼時就能好好控制體重，⻑⼤就不會變成嚴重的三⾼病患。」 對於現代家⻑習慣在網路上發問或求助群組，卻常得到不相⼲的答案，甚⾄被網路資訊嚇得越來越焦慮的現象，胡書瑋醫師向容易焦慮的家⻑們呼籲：「有問題記得去看醫⽣！」只有親⾃尋求專業醫師的評估，才能獲得最正確的醫療⽅向，真正為孩⼦的健康把關。 採訪、撰文/何瑄 照片提供/胡書瑋 醫師 專家資訊 胡書瑋 醫師 現任台中西屯佳安醫學診所 小兒醫學專科醫師，專長為兒科常見疾病、生長發育及性早熟、胃腸肝膽常見疾病、減重治療。胡書瑋醫師經常在社群上分享最新醫療資訊及健康知識，有時也會討論健康時事議題，喜歡以懶人包的形式傳達正確的醫療觀念給民眾。   大家都在看 大家都在看 --- ## 名醫巡禮⟫康智勛醫師：堅持「盡力而為」，打破中醫刻板印象，成為病患最安心的傾聽者 URL: https://views.learneating.com/best-doctor/dr-kang-report/ Type: post Modified: 2026-08-27 「面對病患，我的理念就是『盡力而為』，在他們能負擔的範圍內，給予最實在的幫助。」 現任於新北新莊超群中醫診所的康智勛醫師，擅長腸胃科、婦科與皮膚科治療。有別於傳統大眾對老中醫「嚴肅、愛說教」的刻板印象，康智勛醫師以幽默、親切且貼近現代人生活的方式，在診間與社群媒體上活躍著。他不僅是治療疾病的專家，更是病患在面對未知恐懼時，最安心的傾聽者與陪伴者。 耳濡目染走上中醫路，在「差一題」的緣分中找到人生志業 談起踏入醫學領域的契機，康智勛醫師笑稱這是一段由「家人的期望」與「命運的安排」交織而成的旅程。 二十多年前，他的阿公開設中醫院，而家族中的姑姑、姑丈等親戚就是醫院中的中醫師。在這樣充滿中醫藥香的環境中耳濡目染，長輩們自然也期望他能披上白袍。有趣的是，當年透過轉學考踏入醫學領域時，康智勛醫師的分數距離牙醫系僅有「一題分數之差」，他笑說：「如果當時多對一題，我可能就當牙醫了。」然而最終，這奇妙的緣分讓他進入了中醫系，繼承了家族的醫療脈絡。 在求學與實習的過程中，康智勛醫師深刻體會到中醫與西醫在邏輯上有著巨大差異。西醫擁有明確的標準指引，治療處置高度標準化；而中醫則講求「辨證論治」。他解釋：「面對同一個症狀，某位醫師可能判斷是肝不好，另一位醫師可能覺得是脾胃問題。雖然治療目的是相同的，但思考邏輯與用藥方法卻完全不同。」 這種非標準化、充滿抽象經絡概念的醫學體系，雖然充滿挑戰，卻也展現了中醫獨特且神祕的魅力，相當吸引他。 打破「看中醫好很慢」迷思，重新詮釋中醫價值 一般大眾常有「中醫只適合慢條斯理的調養」迷思，但康智勛醫師直言，這其實是對中醫的誤解。 「年長者常覺得中醫治療慢，那是針對『慢性病』。就像西醫治療高血壓、糖尿病也要吃一輩子的藥，中醫調理慢性病當然也是長期抗戰。」 事實上，中醫在處理許多急性症狀時同樣迅速。康智勛醫師舉例，一般感冒看中醫大約三到五天就能痊癒；尤其是現代人感冒後常出現「久咳不癒」的狀況，中醫更是特別擅長治療調理。甚至在癌症治療方面，中醫的提早介入也能在病患化療期間達到極佳的輔助效果。 而面對那些對中醫抱持懷疑態度的民眾，康智勛醫師用一句話總結：「科學的終點就是玄學」。他認為，現代科學能完全解釋的疾病其實有限，許多在西醫檢查不出異狀、卻深受折磨的病患，正是中醫能發揮最大價值的時刻。 例如，年輕女性患者常深受經痛、情緒與睡眠障礙困擾，西醫會開立止痛藥、安眠藥等等，而中醫會用不同的治療思維，例如用中藥或針灸的方式，讓她們擺脫每個月的痛苦輪迴。 拒絕權威式說教，化身專屬病患的「傾聽者與陪伴者」 「病患生病已經很辛苦、很不舒服了，不要讓他們來看病還要被教訓。」 有別於早期部分醫師喜歡對病患「說教」的權威式看診，康智勛醫師選擇將自己定位為病患的「傾聽者與陪伴者」。他深知病患的焦慮與恐懼往往來自於「未知」，面對那些不知道什麼時候會好，或是透過網路查詢自己嚇自己的患者，他總是耐心解釋病因、預估療程，清楚告訴病患「我能怎麼幫助你」，讓病患充分理解狀況，減少心中不安的恐懼感。 不過，這種充滿溫度的醫療過程中，偶爾也會遇到挫折。他回憶起一次收到「一顆星負評」的難過經驗：當時他在治療區依序為三位長輩進行需要耗時的針灸治療，卻有另一位等候的病患因趕時間不耐煩而憤怒退掛，事後還在網路上留下負評。 儘管感到無奈，但康醫師依然堅持給予每位病患最完整的治療，因為他明白，真正的醫療是需要耐心與時間去對待每一位需要幫助的人。 將醫學融入自媒體，有效宣傳正確衛教觀念 即便診務再繁忙，康智勛醫師仍積極投入短影音與社群圖文的創作，他表示：「一個觀念你在診間要講一千遍，但如果你拍成一支影片，一千個人一次就可以看得到。」，比起以往傳統式宣傳衛教，比起傳統的衛教宣傳，善用自媒體能跨越時空限制，讓正確資訊更高效地傳播。 他將艱澀的中醫理論，轉化為大眾一看就懂的生活知識。例如曾推廣「水、肉、菜、果」的進食順序，以及「減肥不能不吃澱粉」等等，都是讓他在平時就診時，成功看見明顯改變民眾想法的正確觀念。 看著網友們逐漸建立起正確的健康認知，甚至會在留言區互相幫忙衛教解答，讓他深感一切的辛苦都非常值得。 擁抱中西醫整合未來，期許成為病患最安心的健康使者 談起對中醫未來的展望，康智勛醫師表示，他認為中西醫結合絕對能為病患帶來最大的福祉，期望未來，中西醫能有更緊密的合作，尤其在癌症調養與產後恢復等領域能夠有結合性的治療，給予病人更好、夠完善的醫療選擇。 這條醫學之路上，康智勛醫師將繼續用他的專業與溫暖，做每一位病患生活中最暖心的健康陪伴者。最後康智勛醫師真心想告訴所有人，吃對了中藥，不僅僅是壓制症狀而已，而是身體也會感受到一種由內而外真正的「舒服」。 最後康智勛醫師也用真摯的語氣向大眾呼籲：「感冒、超過一個月沒好的咳嗽，看中醫更快！」 採訪、撰文/何瑄 資料來源/康智勛 中醫師 專家資訊 康智勛 中醫師 現任超群中醫診所主治醫師，專長為生殖不孕、美顏專科、養生減重、過敏調理。在社群上時常喜歡以拍攝日常短片來結合中醫學常識，深入淺出帶領民眾了解中醫健康資訊。   大家都在看 大家都在看 --- ## 名醫巡禮⟫林家揚醫師：化身醫療界游擊手，在健康「被當掉」前為你守住第一道防線 URL: https://views.learneating.com/best-doctor/dr-linjiayang-report/ Type: post Modified: 2026-08-27 「家醫科是最能貼近日常生活需求的科別，也是家庭最好的後盾。」 林家揚醫師是家醫科與肥胖專科醫師，曾擔任中信兄弟棒球隊的指定體檢醫師，現任觀昕診所院長。已取得臨床醫學碩士的他，不僅發表過失智症相關的論文，目前更持續攻讀臨床醫學博士班鑽研過敏領域。擁有多元經歷的林家揚醫師，始終期許自己能成為病患生命中的「游擊手」，哪裡有缺口，就往哪裡補。 出身醫師世家，繞了一圈仍選擇醫者之路 林家揚醫師出生於醫師世家，家族中許多長輩與親戚都在醫學界服務，不過也因如此，他坦言自己高中時期曾非常排斥當醫師，從小看著家人早出晚歸辛苦工作，一直知道這是一份難以兼顧家庭生活的職業。 雖然內心有過疑慮，但後來他發現自己很喜歡幫助人和與人互動。若能有一份工作可以同時滿足助人的熱忱、帶來與人交流的機會，又能具備不錯的經濟基礎的話，醫師無疑是最好的選擇，因此還是決定披上白袍走上醫學之路。 拒絕侷限，成為醫界的「游擊手」迎接多元挑戰 林家揚醫師表示，當時在眾多專科中，自己因為成績的關係擁有許多選擇，但喜歡與人溝通，也熱愛四處探索、接觸不同的事物的他，不希望一輩子職業生涯都被侷限在單一器官或單一領域中，所以最後毫不猶豫的選擇了家醫科。 相較於每天面對單一疾病的科別，林家揚醫師說明，家醫科的挑戰瞬息萬變，從減重、打疫苗到腸胃炎，每天都有不同的課題等著他解決。 雖然外界常誤以為家醫科只是單純「看感冒」的科別，甚至有著「樣樣通樣樣鬆」的迷思，但林家揚醫師強調，在台灣的健保體制下，家醫科的守備範圍其實非常廣泛，涵蓋了腸道、老年醫學甚至是居家醫療。 林家揚醫師 家醫科醫師就像是棒球場上的「游擊手」，隨時準備好為病患補上健康的防線。 偏鄉醫療的孤勇者，化身前線守門人揪出中風危機 家醫科訓練不只五大科「內科、外科、婦產科、兒科、急診」甚至是皮膚科與泌尿科等等，超全面的學習接觸這也讓林家揚醫師具備了全方位的實戰能力。 回憶起印象深刻的經歷，莫過於前往偏鄉支援醫療時期。有一年春節，台中梨山衛生所的醫師必須下山，林家揚醫師便自願前往支援，成為過年期間整座梨山上唯一的醫師。 當時是小年夜當天清晨六點，護理師緊急呼叫他前往急診看診，起初病患家屬以為患者只是喝醉酒癱軟，但林家揚醫師身為「醫療第一道防線」憑藉專業判斷，高度懷疑是中風的徵兆，堅定地向家屬強調「生命比較重要」，強烈要求立刻派救護車將病患送下山進行影像學檢查。 而最終果真確診為中風，多虧林家揚醫師的堅持，才能成功在第一時間搶救了病患。 化身「醫療界柯南」，用傾聽與陪伴打破醫病隔閡 面對帶著焦慮與不安全感來到診間的患者，林家揚醫師分享最大的重點就是「傾聽」。「每個人一定是覺得病很嚴重才想要看醫師，不會無病呻吟。」他總是耐心讓病患把不舒服講清楚，並從中捕捉容易被忽略的關鍵細節。 他舉例，曾有一位前來求診的減重病患，試過各種偏方與保健食品都瘦不下來，經過深談，才發現問題的癥結點其實在於患者的「睡眠」與「代謝」不佳。他形容醫學就像是「柯南辦案」，不能因為患者單純覺得胖就魯莽地直接開減肥藥，而是要像偵探一樣充分收集資料，才能揪出真正的病因。 形容自己與病患的關係，林家揚醫師更習慣將自己定位為病患的「朋友」。絕不是高高在上地指導病患，而是要以「陪伴」的方式一起度過。 林家揚醫師這份將病患視為朋友的用心，也促成了他攻讀碩士的契機。他分享，曾有長輩詢問他失智症是否能吃中醫草藥輔助，為了給病患一個有科學根據的答案，便選擇以此作為論文題目親自投入研究，證實西醫正規治療合併中藥確實對病患有加乘效果，創造了醫病與中西醫療法的雙贏。在進修自己的同時，也給了病患最可安心可靠的交代。 趕在「被當掉」之前，用正確知識做好健康的預習與複習 儘管臨床工作繁忙，林家揚醫師仍積極參與講座與校園分享。他深信「互相討論跟傳承」是醫學的重要使命，尤其在網路發達的現代，仍有許多人迷信偏方，例如，「誤以為吃減肥餅乾會瘦，或是認為吃西藥會洗腎等似是而非的觀念」。身為醫師，他認為自己有撥亂反正的職責，期望能將正確的醫療知識推廣給大家。 面對台灣步入超高齡化社會，林家揚醫師最想對大眾呼籲的是「預防勝於治療」。 他感嘆，許多人總是在病情惡化到難以回天時才尋求醫療幫助：「就像讀書一樣，預習跟複習很重要，總不能每次都是考完試被當掉，才懊悔、抱怨老師出題難。健康的概念與讀書學習非常相似，與其在事後懊悔度日，不如在疾病惡化前，就好好接受正確知識，把健康的『預習與複習』做好，及早治療也暫停惡性循環的發生。」 採訪、撰文/何瑄 資源來源/林家揚醫師 專家資訊 林家揚 醫師 林家揚醫師，畢業於中山醫學大學臨床醫學研究所，現任觀昕診所院長、中山醫學大學附設醫院家庭醫學主治醫師，專長為肥胖醫學、預防醫學、慢性病防治。喜歡在社群分享醫學教育知識以及育兒筆記，傳遞正確的知識給民眾。   大家都在看 大家都在看 --- ## 名醫巡禮⟫蔡昕育醫師：在充滿希望的夕陽科別，做家庭與孩子最溫暖的陪伴者 URL: https://views.learneating.com/best-doctor/pedgardener-report/ Type: post Modified: 2026-08-27 「先照顧好自己，才能照顧好孩子。」 現任於李淵順小兒科診所的蔡昕育醫師，畢業於長庚大學醫學系，曾在林口長庚接受兒科完整訓練，並於桃園聖保祿醫院擔任主治醫師。本身也是兩個孩子母親的她，不僅用專業守護孩童的健康，更用溫柔與同理心，接住診間裡每一位焦慮的父母，成為許多家庭在育兒路上最堅實的陪伴者。 父親的期許與守護「無辜生命」的初衷走上醫學路 談起踏上醫學之路的契機，蔡昕育醫師笑說家裡其實沒有人當醫生，影響她走上醫學之路的幕後最大推手是喜愛鑽研醫學的父親。蔡昕育醫師的父親在傳統產業工作，深知女性在職場中常面臨不平等待遇，期許她能擁有一份不需看人臉色又能自主的專業，剛好在求學時，她也對生物產生興趣、成績優異，因此就順理成章地披上白袍。 蔡昕育醫師在醫學系實習時，原本有許多科別可以選擇，但為了想深入「人體全面的系統」，她將目光鎖定在內科與小兒科。然而，急診裡常看到許多因抽菸、酗酒而把身體搞壞的成人，讓她擔心自己每日在這種環境下會逐漸對醫師一職感到麻木，甚至可能對病人難以產生同理心；相較之下，單純的孩子卻都是無辜生病，因此在她眼裡，認為他們更需要醫生的關愛與幫助，所以下定決心將小兒科作為第一志願。 回首36小時高壓值班，面對急重症與生死的衝擊 回首住院醫師的訓練時光，蔡昕育醫師坦言「值班」是最辛苦的挑戰。當時的制度曾讓她在加護病房經歷過連續36小時無法闔眼的高壓工作。不僅如此，醫院時常遇到僅有五六百克的急重症早產兒，比起成人，這些嬰兒極度脆弱，醫師們更是要投入好幾倍以上的精神與精力。 不過相較忙碌與疲憊，面對原本健康的孩子突然倒下與家長無法接受的情緒，才是讓她感到最難受、最衝擊的經歷。 小兒科不只是「看感冒」，發揮敏銳直覺揪出潛藏重症 許多人以為小兒科只是在「看感冒」，但蔡醫師強調，小兒科的分科其實和內科一樣精細。基層小兒科醫師最大的挑戰與價值，在於面對的患者是孩童，在用藥與輸液劑量，必須更加仔細精算，不能有任何毫釐之差，並且如何「從100個看似感冒的小朋友中，抓出那1、2個患有複雜或嚴重疾病的孩子」。 蔡昕育醫師曾在一場例行預防針檢查中，憑藉專業與直覺，找出一位四個月大嬰兒的「水腦」問題，讓孩子得以提早治療；也曾在面對一位僅發燒三天、肚子微硬並帶有出血點的孩子時，果斷將其轉診，最終確診為白血病及時挽救了孩子的生命。看著這些孩子康復後的笑顏與事後家長們的感動道謝，不但圓滿了她最初的理念，也成為了她行醫路上最欣慰的時刻。 擔任診間裡的「親情諮商師」，接住焦慮母親的脆弱與辛酸 一位小兒科醫師，除了具備可愛的造型聽診器之外，還要學會一些小技巧順利幫小孩看診，蔡昕育醫師笑著表示，「面對大哭抗拒看診的孩童，我會和他們玩耍卸下心防，或是用玩具幫助小孩轉移注意力，但如果真的遇到極度難以控制的小孩，果斷選擇『速戰速決』一定是最好辦法。」 除了醫治孩子的病痛，蔡昕育醫師更常化身為「親情諮商師」，許多母親帶著孩子看診時，都會將她當作朋友一般滔滔不絕的聊天，從育兒問題到婆媳教養衝突，幾乎什麼話題都會說。即使不在看診治療的範圍，但蔡昕育醫師總是靜靜傾聽，適時給予開導及建議。她知道，這些媽媽只是需要一個宣洩壓力的出口，有一個能夠讓她們擺脫24小時照顧孩子產生孤獨的放風之地。 丟掉育兒筆記本，健康長大才是唯一標準 兒科界流傳著一句話：「自己當了爸媽後，才會變成真正的兒科醫師。」蔡醫師坦言，當了母親後，她才發現教科書上的標準與完美主義，根本無法完全套用在每一個獨特的孩子身上。 因此在診間，她常勸導那些焦慮計算著奶量與體重的家長：「把計算機跟筆記本丟掉！只要觀察孩子有沒有吃飽、睡好、大小便正常就好。」也常溫柔地勸導那些壓力極大的產婦：「把小孩託給別人一下，或是推著嬰兒車出門曬太陽，自己去喝杯咖啡吧！」。 在看過許多不幸的重症孩子與家庭後，她深刻體悟到，「只要孩子健康平安，其他標準都可以放寬」，而媽媽也必須懂得紓解壓力、重新充電，穩定情緒才能以更好的身心靈照顧小孩。 成為家庭的陪伴者，在充滿希望的夕陽科別點亮微光 在蔡昕育醫師的眼裡，醫師的角色其實更像是一位「陪伴者」，給予藥物讓孩子舒服休息、快速復原，順便給予家長喘息的空間。她很感激自己能有幸作為一個旁觀者，擁有這份特權可以參與每個家庭的變化、不同孩子的成長。 如果用一句話形容小兒科，蔡醫師認為這是一個「充滿希望的夕陽科別」，雖然小兒科正面臨嚴重的年輕醫師斷層，但她堅定地相信，只要這個社會還有小孩，就一定需要兒科醫師的守護。因此在這條夕陽卻充滿希望的路上，蔡昕育醫師會持續用她的專業與溫柔，為每一個來到診間的家庭，點亮最溫暖的微光。 採訪、撰文/何瑄 照片/蔡昕育 醫師提供 專家資訊 蔡昕育 醫師 畢業於長庚大學醫學系，現任桃園八德李淵順小兒科診所主治醫師，專長為兒童腸胃專科、幼兒專責、一般兒科及新生兒疾病診療、育兒及兒童發展諮詢。同時也是兩位小孩的媽媽，時常在社群上分享育兒路上的大小事以及兒童健康知識給大家！   大家都在看 大家都在看 --- ## 名醫巡禮⟫許沛揚醫師：化身女性最安心的「健康管家」，用專業與溫柔守護人生的每個轉折點 URL: https://views.learneating.com/best-doctor/dr-py-p-hsu-report/ Type: post Modified: 2026-08-27 「我期許自己是一位一路陪她們走過困難的朋友和守護者，分享專業知識讓她們放心，並給她們信心和力量去面對各種人生轉折。」 現任高雄旭陽生殖醫學診所的許沛揚醫師，專精於生殖醫學領域，致力於幫大眾「把懷孕這件事變得更容易」。擁有豐富臨床與國外研究經歷的他，始終將病患的心情與感受放在首位，以溫柔堅定的陪伴，成為無數難孕夫妻求子路上的最強後盾。 從愛心社社長到迎接新生命，確立「助人」的從醫初衷 為何會踏上醫學這條路，許沛揚醫師認為是出自「喜歡幫助別人」的個性。高中時期擔任台中一中愛心服務社社長的他，經常與世界展望會等公益團體合作，在接觸弱勢群體的過程中，他理解到好的醫療照護能讓人們更加健康，還能對生活重燃希望。這份領悟在他心中埋下了行醫的種子，再加上家族中也有三位長輩是醫師，於是在耳濡目染下，自然而然地朝著醫學邁進。 起初在醫學系見習與實習的過程中，許沛揚醫師對許多科別都抱持著濃厚興趣。他曾記得前輩描述婦產科是：「內科與外科的合體」，既有外科手術的實作，又具備內科荷爾蒙治療的腦力激盪。不過，真正讓他下定決心選擇婦產科的關鍵，是他在產房裡親眼見證新生命降臨的那一刻。 「看到孩子出生的那一刻，真的讓我感到非常的開心」經歷了難以言喻的感動與喜悅，成為他日後披上婦產科白袍的最大動力。 經歷生死交關的震撼教育，練就百分百專注的守護之力 回首漫長的醫學訓練，許沛揚醫師坦言，住院醫師階段是最辛苦也最具挑戰的時期。有時值班，一個急產或一個產後大出血突然送到急診，就必須整晚上精神緊繃處理，完全沒有休息接著白天看診、手術，醫師們都必須練就一項「隨時能睡，隨時能醒，而且一醒來就要維持百分百的專注度」的特殊技能，他苦笑表示，婦產科真的十分挑戰也很容易過勞。 雖然每天在繁忙勞碌的生活中度過，但許沛揚醫師卻有一段印象深刻的急救經驗。當時一位正在待產的產婦突然無呼吸心跳倒下情況危急，已經嚴重到若母體血液停止流動，腹中的胎兒也會立刻面臨生命危險的情況。 許沛揚醫師回憶，他永遠記得自己與團隊湧上奮力急救，一邊在病床上為產婦進行心肺復甦術，一邊火速將病床推入開刀房，並在短短三分鐘內順利剖腹產下寶寶，最終媽媽與孩子雙雙平安獲救的過程畫面。這種傾盡全力、從死神手中搶救生命的震撼與成就感，讓他更加堅定要以婦產科醫生守護病患的決心。 陪伴難孕夫妻走過低谷，見證新生命的喜悅是最大動力 在許沛揚醫師的門診中，有高達近九成是不孕症的個案。面對許多嘗試懷孕多年卻屢屢受挫、帶著焦慮心情來到診間的夫妻，許沛揚醫師總是不厭其煩地花費半小時甚至一小時以上的時間仔細諮詢，一步步協助他們了解身體狀況，量身打造個人化的療程。 「當他們抱著寶寶回來看我的那一天，從他們的眼神和笑容中感受到『我們成功了』的滿足，這種瞬間，真的就是當醫師最快樂的時刻。」 許沛揚醫師感性地說。每一次的成功，背後都是無數次的陪伴與鼓勵，對他而言，這不僅是醫學上的勝利，更是圓滿了一個家庭的緣分。 注重細節化解看診恐懼，做女性最安心的「健康管家」 談起大眾對於婦產科的既定印象，許多人似乎都以為婦產科只負責接生，但許沛揚醫師強調，現代的婦產科更像是「女性一路上的健康管家」，從青春期照護、成年女性的荷爾蒙保健，一直到更年期，婦產科醫師不只治療疾病，更提供女性整段人生旅程的健康守護與資訊。 而許多女性對於踏入婦產科診間依舊常感到害羞或卻步，為了讓患者放鬆，許沛揚醫師特別注重看診時的每一個小細節，他表示，「很多女性走進診間就已經很緊張了，所以我會先把接下來的診斷和檢查流程講清楚，每做一步都會先詢問同意。」 身為男性醫師，他在內診或檢查時會格外輕手輕腳，多一句溫柔的關心，並特別注意檢查環境的隱私與遮蔽性，確保患者感受到這是一個安全且被尊重的環境，患者越是放鬆，檢查過程才能越從容、精確。 走出診間傳遞衛教，實現「一次拯救百萬生命」的宏願 除了繁忙的臨床工作，許沛揚醫師也積極參與講座與自媒體衛教分享。他以彭博公衛學院的宗旨「Saving Lives Millions At a Time（一次拯救百萬生命）」作為自己的使命，除了醫師在診間「一次救治一個人」的臨床醫療之外，他相信，如果能將最新的醫學知識，轉化為大眾淺顯易懂的資訊並傳播出去，就能在無形中一次幫助到更多需要的人。 陪妳一步步走過，迎向充滿希望的明天 面對深受婦科疾病或求子焦慮的女性，許沛揚醫師化身為最溫柔的戰友，最想對她們說：「妳很棒，放輕鬆，別擔心，妳不是一個人在面對，我們會陪妳一步步走過，讓妳健康安心又有力量。」 在守護女性健康的道路上，許沛揚醫師將繼續用他的專業與溫暖，陪伴每一位患者迎向充滿希望的明天。 訪談、撰文/何瑄 照片/許沛揚 醫師提供 專家資訊 許沛揚 醫師 畢業於國立成功大學醫學系，於美國約翰霍普金斯大學取得公衛碩士學位，現任旭陽診所副院長。許沛揚醫師擅長一般婦產科、不孕症之外，也對高危險妊娠暨母胎醫學相當了解！   大家都在看 大家都在看 --- ## 名醫巡禮⟫何建輝醫師：胸腔重症的暖心守門人，在「來不及」之前，為生命爭取一線生機 URL: https://views.learneating.com/best-doctor/drchestho-report/ Type: post Modified: 2026-08-27 「該做的就是盡全力去協助病人，給他們最好的醫療，讓病患及家屬理解我們與他們站在同一陣線。」 現任台南市立安南醫院胸腔內科加護病房主任的何建輝醫師，曾在台北榮總擔任住院醫師、員山榮民醫院擔任加護病房主任、醫品部主任、胸腔內科主治醫師，擅長呼吸道疾病與肺癌等重症領域。何建輝醫師擁有十多年的豐富經歷，始終保持著初心與病人為伍，共同奮鬥的理念。  從過敏兒到胸腔科專家 談起為何想成為醫生的何建輝醫師，他說：「自己從小就是過敏體質，小時候常常感冒喉嚨痛，一天到晚往診所跑。」再加上親戚是醫生，童年生活與醫院經常接觸令他感受到「醫師既是能夠幫助病人改善病痛，又受人尊敬的職業」因此有了目標，開始努力朝著醫學邁進。 何建輝醫師除了自身呼吸道敏感和身邊家人疾病的關係，自然對胸腔內科產生興趣外，在中國醫藥大學實習的過程也是他選擇胸腔內科的關鍵。即使當年醫學還沒有如此完善的環境，老師們依舊展現出醫師的專業水準，讓他從師長們身上看見「醫者的光輝」，循循善誘之下，逐漸下定決心，既然都要成為醫生了，何不乾脆選擇可以照顧自己與家人，同時也可以救人達成醫生使命的科別。 體悟醫者本分，學會「接受極限」是重要課題 「一開始都會蠻挫折的。」回想起剛踏入醫療職場真正成為醫師的那陣子，何建輝醫師表示無論是在內科還是重症科，每天都會經歷病人離世，當你開始意識到就算已經盡全力，病人的狀況還是有可能不如預期，會很容易產生「是不是我做得不夠好？」、「是不是我能力不夠？」懷疑自己的想法。 因此「建立心態」非常重要，醫師要有理解疾病的進展、治療的經過，並接受竭盡目前醫學的能力，病人依然有機率會走到終點的領悟。 擅長幽默生活化比喻化解病患恐懼 不論是面對重症、一般患者還是家屬，何建輝醫師就是有辦法快速讓對方「秒懂」。他擅長以生活時事比喻病情，利用簡單易懂的方式降低對方的恐懼感之外，更重要的是能夠精準讓病患及家屬了解情況。 「如果用一堆專有名詞，一般民眾可能會有聽沒有懂。」憑藉著之前在台北榮總當住院醫師，一人負責多床位又只有五到十分鐘溝通時間的經驗，何建輝醫師訓練出另類解釋病情的方式。 「假設病人長了一顆0.3或0.4的肺結節，我會跟他說：『這就像是你看到一個可疑的人在你家的社區晃來晃去、鬼鬼祟祟，你要做的事情就是盯著他看。雖然他可能只是附近居民忘記帶鑰匙，或著是想追你家樓下的女生，但為了得知事情真相，就是要密切觀察，當發現苗頭不對才能即時應對。就像是你的肺結節已經超過0.8公分，請外科醫師（警察）來處理切除病灶去化驗。』這樣解釋他們就知道，只要密切觀察就好，不需要過度擔心。」 淺顯易懂的說法不僅可以達到安撫病人的作用，也能避免家屬誤會院方隱瞞，將憤怒轉移到醫療人員身上；當聽見病人誇獎自己解釋得很好，願意和他一起努力對抗病痛，那種成就感就更加滿足。 秉持初衷，盡力而為 何建輝醫師自行醫以來，始終秉持著「心存善念、盡力而為」的初衷。而在宜蘭榮民醫院任職的那段時光，截然不同的環境資源與氛圍狀況，令他至今仍印象深刻。 當時院內附設長期照護病房，收治的多是孑然一身、或與家屬關係疏離的榮民，每逢這些榮民病患危急需聯繫家屬時，電話那頭傳來的往往不是焦急，而是令人心寒的漠然，甚至有人直接冷言：「等他走了再通知我就好。」這番景象對當時的何建輝醫師相當衝擊，因此決定要更加投入榮民的醫療協助。 他舉出許多榮民是老菸槍，長期受肺阻塞所苦，痰液極重且多已臥床，根據治療，這類病人最需要的是吸入式支氣管擴張劑，然而一旦長輩失智或失能，便無法自行吸藥。 雖然這類問題通常能透過約一千元的自費輔助型面罩解決，但在榮民醫院的特殊環境下，院方考量經費不願引進，醫師也無法隨意動用病患財產購買自費醫材。當時若僅靠口服藥治療，不僅效果有限，病患可能會更常因急性發作反覆住院，就此喪命也不一定。 面對這種體制與資源的困境，何建輝醫師並未放棄，他利用現有材料發揮巧思，將急救後留下的面罩，搭配藥商提供的呼吸器轉接環，手工拼湊出簡易卻有效的吸藥輔助器。 這項克難式的發明在臨床上成效顯著，不僅大幅降低了病患因肺阻塞急性發作而住院的頻率，更在無形中降低了死亡率。對何醫師而言，這種在有限條件下為弱勢病人爭取一線生機的過程，正是他行醫路上最具成就感的時刻之一。 趕在「來不及」之前傳播正確衛教 如今，何建輝醫師積極深耕自媒體，儘管醫療工作繁忙，他仍堅持每日分享正確的衛教資訊。透過創立「Dr. Airway 你的呼吸道醫師」與「Chest Dr. Ho」等平台，將專業建議傳遞給更多需要的民眾。 何建輝醫師直言：「這麼做是為了預防『來不及』。」他深感傳統衛教的侷限，往往病患察覺異狀就醫時，病情已達發病期；而自媒體具備快速與普及的優勢，能讓大眾在疾病發生或惡化前，就先掌握正確的健康觀念，從源頭守護呼吸道健康。 除此之外，何建輝醫師也強調，長久以來累積的資歷和成就同步在部落格官網上，不僅能替自己建立個人品牌形象，更重要的是能讓民眾看見醫師透明化的背景，給予病人安心感。 始終與病人站在同一陣線 從加護病房的生死博鬥到自媒體的衛教傳播，何建輝醫師始終扮演著願意「多做一點」的暖心角色。對他來說，醫療不單是制式化的看病治病，更是人性溫度的傳遞與幫助。 無論是當年為老榮民手作呼吸輔助器的巧思，還是用幽默比喻化解家屬恐慌的耐心，他都用行動實踐了「與病人站在同一陣線」的承諾。在這條漫長的行醫路上，何建輝醫師不只是治療肺部的專家，更是每一位病患在面對未知恐懼時，最堅實且溫暖的守門人。 訪談、撰文/何瑄 責任編輯/好食課團隊 照片/何建輝 醫師提供 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 --- ## 名醫巡禮⟫陳潔雯醫師：不為別人瘦一公斤，一輩子都在練習好好愛自己 URL: https://views.learneating.com/best-doctor/drkatrina-report/ Type: post Modified: 2026-08-27 成長於香港、母親來自台灣的陳潔雯醫師，主修內分泌新陳代謝與肥胖醫學，專長代謝、慢性病、體重控制、體內外抗老諮詢，現就職於北秀健康管理診所、安合癒境美學健康診所。 她擅長從生活習慣與心理動機切入，協助患者調整飲食與作息，在追求外在改變的同時，也守住健康與自我認同。 愛吃滷肉飯、偶爾會小酌，潔雯醫師不是典型「完美自律」的醫師形象，但正因如此，更能理解多數人在減重與醫美路上的掙扎。對她來說，變瘦與變美絕不是斤斤計較的數字與療程，而是一段學會善待自己的過程。 如果能被需要，就是重要的存在 在香港長大，陳潔雯醫師童年的志願清單上有歌手、模特兒等充滿舞台感的角色，而真正開始思考醫師這條路，是高一那一年。 她很早就意識到，無論性別、國家與人種，人總會生病，而疾病需要專業協助。同時，她看見父母與長輩逐漸老去，開始想像若自己具備醫學能力，或許能在關鍵時刻多一分照顧與安心。 「被家人需要，對我來說是一件很重要的事。」於是，她第一次為自己做出清楚選擇，朝醫學系邁進，並逐步將理想具體化。 飄洋過海，在台灣扎根 大學時期，陳潔雯醫師選擇來台灣念書，一方面是因為母親的背景，讓她從小就常回台探親，對這裡並不陌生；另一方面，台灣與香港距離較近，家中若有需要，她可以迅速返家。 抵台不久便遇上921大地震，家人一度勸她回港。然而，她已下定決心完成學業，希望在這片土地上實現醫師夢。 多年後，她逐漸適應台灣節奏，感受到與香港截然不同的閒適步調。沒看診的日子，她會搭公車在城市裡慢慢晃，或到海邊、展覽與博物館走走。這些看似平凡的片刻，成為她調整身心狀態、維持耐心與同理心的重要來源。 醫師不是發藥機，而是一起拆解生活的陪跑員 念醫學院時，她曾認為自己不適合內科，覺得內科醫師必須處理大量檢驗數據與慢性病追蹤，節奏偏慢。真正踏入臨床後，她發現內分泌新陳代謝科與全身器官、荷爾蒙高度相關，糖尿病、三高、甲狀腺與肥胖都牽連其中，是既科學又貼近日常的領域。 離開醫院後，陳潔雯醫師曾在藥廠工作五年，參與癌症與血液疾病用藥相關計畫，看見藥物從研發到進入臨床的完整流程，也感受重症患者與家屬的壓力。這段經驗拓寬視野，同時讓她意識到自己思念與病人直接互動的感覺。 陳潔雯醫師 「我不希望只是開藥，更想了解病人的生活，和他一起找調整的方法。」 回到臨床後，她把重心放在肥胖與代謝疾病，並逐步走向自費的減重與醫美服務。她願意花時間傾聽，從作息、壓力、飲食到飲酒習慣，再與患者共同設計可行的改變。 寫下來、拆小步驟，比「高度自律」更實際 在減重門診裡，常有人一坐下就問：「我適合打針嗎？」也有人拿著各種飲食法，希望用最快方式瘦身。陳潔雯醫師會先以專業評估適應症與風險，同時提醒對方，藥物與針劑是輔助工具，若生活完全不調整，停藥後體重仍可能回升。 她笑說自己也並非非常自律，運動會偷懶，也愛吃美食，因此不會要求患者「一下子變得完美」。她更推崇「有進要有出」，這一餐吃得豐盛，接下來幾餐就多走路、多補水或調整餐盤來平衡。 在訂定計畫時，她不鼓勵列出長長的清單，而是請患者先寫下真正做得到的一兩件事，例如固定三餐時間、多爬幾層樓梯或每天喝足定量水分。這些看似簡單的行為，一旦累積，就有機會轉化為穩定的生活型態。 她也提醒患者，不必只盯著體重數字。有人半年減去十幾公斤，雖然離理想體重仍有距離，但走路較不氣喘、身體感覺輕盈許多，這些主觀感受往往比瞬間的數值更能反映真實變化。 自然、不勉強，才是走得久的美 在醫美與減重諮詢中，陳潔雯經常聽到各式動機，有的是因為同事都很纖細，有的是希望伴侶更喜歡自己。對於這些理由，她多半會再深入聊一聊。 「如果是為了健康或更喜歡鏡中的自己，我會很支持；若主要是為了他人的目光，就需要再思考。」她說。人際關係可能改變，但身體要陪伴自己很長一段時間，動機若不夠穩定，過程往往難以持續。 因此，在醫美選擇上，她偏好漸進的膚質調理與體態雕塑，像電音波或非侵入性儀器等。這類療程需要時間展現效果，較不會突然改變五官，而是讓氣色與輪廓更清晰。她最喜歡聽到的回饋是「最近看起來精神很好」、「皮膚變得更透亮」，而不是被問「是不是做了很大的手術」。 而立之年後，她曾短暫為細紋與鬆弛感到不安，如今更在意的是健康檢查的紅字有多少，未來還能不能自在地旅行、看展覽、去海邊散步。她相信，真正長久的美感與健康狀態緊密相連。 像朋友一樣，陪你找到「不委屈的變美方式」 多年來，陳潔雯醫師累積了許多「跟著走很久」的患者，有人從健保門診一路到自費門診，有人會在她的社群互動報告近況。 她習慣在看診時不只談數字，更會問：「最近壓力怎麼樣？工作有沒有比較忙？你最放鬆的時刻是什麼時候？」透過這些對話，她慢慢了解每個人與食物、壓力和身體之間的關係，再一起調整策略。 「我不可能每天待在他們身邊，所以更重要的是把判斷的方法留給他們。」她說。當患者學會自己思考，懂得在聚餐、旅遊或壓力大的時候如何取捨，才算真正走上穩定的軌道。 從香港長大的「港妹」，到在台灣扎根的內分泌與減重醫美醫師，潔雯醫師用自身經驗證明：愛吃、會享受生活，也能好好照顧健康。 她給自己、也給患者的一句提醒是：「變瘦、變美都很好，但不要把自己逼到沒有餘地。真正重要的是，你能不能在這個過程裡，學會更溫柔地對待自己。」 📎推薦閱讀：請問醫師⟫熬夜會怎樣？晚睡晚起算熬夜嗎？陳潔雯醫師來解答！ 📎推薦閱讀：陳潔雯醫師專欄⟫拍婚紗照、形象照前這樣準備，醫師的六階段科學變美計畫！ 訪談、撰文/周湘庭、梁泓 責任編輯/好食課團隊 照片/陳潔雯 醫師提供 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 --- ## 名醫巡禮⟫張益豪醫師打造「白袍人生學院」：讓醫師不再獨自奮戰的共好平台 URL: https://views.learneating.com/best-doctor/drchangyihao/ Type: post Modified: 2026-08-27 醫師就像許多上班族，面對職涯十字路口時會感到徬徨，或跨出開業夢想第一步時感到無助，但又難以獲得協助。張益豪醫師，一位帶著滿腔熱血的專科醫師，從一對一回覆學弟妹的開業問題中，感受到白袍醫師們的眾多困難，因此創立了白袍人生學院，至今已經匯聚上千位醫師，讓許多醫師在執業和開業路上有了支持與陪伴，找到那條對的分叉路。 在這篇巡禮中，同時也訪問加入白袍人生學院擔任院長之一的何建輝醫師，闡述他在白袍人生學院中，從參與者、學習者到奉獻者的變化與心得。 張益豪醫師是誰 張益豪醫師為關心診所共同創辦人，長期照護久咳、鼻竇炎及過敏等呼吸道患者。同時創立「白袍人生學院」，以開業諮詢、醫療溝通、品牌與職涯規劃為核心，期望讓醫師在專業之外，也能擁有支持系統與成長舞台。 何建輝醫師是誰 現任台南安南醫院內科加護病房主任，是胸腔內科專科醫師，在醫學上擅長呼吸道疾病照護。同時，何建輝醫師也擅長使用AI等工具，在社群上用淺顯易懂的方式和病人、民眾進行醫學教育。 白袍人生學院的雛形，是從一個一個訊息開始 深夜十點，門診燈號早已熄滅，電腦螢幕前卻陸續亮起一格格畫面。上百位剛下診的醫師們走進線上會議室，準備參加白袍人生學院的「深夜十談與篝火計畫」。 在這個線上會議室中，有醫師分享開業經驗，有醫師詢問提問團隊管理，也有醫師對於職涯選擇感到茫然，也有許多人做個安靜的聆聽者，邊做筆記邊思考白袍人生的下一步。 這樣熱絡的聚會，是從一個一個訊息開始的！起初，許多醫師學弟妹們會私訊張益豪醫師，詢問開業細節，包含租金、裝潢規劃，每一個人、每一個詢問，都是張益豪醫師一則一則回覆。 「這樣太慢了！」 張益豪醫師忽然覺得，仰賴他一則一則回訊息，力量實在太有限，且重複的事情、問題一直在發生，因此專屬於醫師的線上開業課程就此萌芽。 隨著時間，更多針對醫師的課程、聚會與計劃接連被設計出來，然後，一個專屬於醫師白袍的學習社群就這麼壯大了起來！ 從開業課程到多元斜槓人生供應商，白袍人生學院把經驗轉變成生態系 張益豪醫師說，在創立白袍人生學院前，最常收到診所開業的各種提問。然而，醫師養成訓練中都是紮實的臨床與專科教育，但面對「如何當老闆時」，卻沒有任何教材可以參考！ 「當主播的人，站上舞台前會有一連串教你如何傳遞訊息的訓練」 「但是，醫師在醫學系和住院醫師階段，很少有人教我們，如何經營一間診所或規劃自己的職涯。」 從一堂線上課，構建白袍社群宇宙 為了回應學弟妹的需求，張益豪醫師創設了「從零開始的開業三部曲」，這不僅是他的第一門線上課，是白袍人生學院的起點，更是許多醫師跨出醫學中心、教學醫院，成為診所老闆的推手。 在這三部曲的課程中，益豪醫師也發現了更多開業後會面臨，但很容易被忽略的需求，像是人事管理、財務管理、法律，甚至到個人品牌經營等。 這些衍生需求推動了更多課程、聚會的成形！ 白袍人生學院至今成立一年半，已經有超過千位以上醫師參與課程或實體活動，成功加入白袍人生學院私密Line 社群中的高度活躍醫師大約250位，這群積極的醫師們會時常於Line社群中無私地分享經驗或友善地回覆其他醫師的問題疑惑。 白袍人生學院，也隨著醫師參與者越來越多，也推出了會員系統，有超過百位醫師長期投入，並有近80位診所院長加入院長群組，形成互相支持的核心圈層。 白袍人生學院秉持『多元/斜槓/人生』的三大核心價值，是所有醫師的白袍旅涯的技能供應商，是張益豪醫師對白袍人生學院的定位，不替每位醫師決定答案，而是提供工具與資源，讓大家在不同階段都能找到支持，為下一步做出最合適的決定。 年會、院長腦力風暴與篝火計畫，白袍人生學院讓醫師不再孤單 在訪談中，張益豪醫師提及許多診所院長在開業後，角色從醫師變成管理者，其實很少有可以討論、溝通的窗口；而年輕醫師面對升遷、轉職與家庭選擇，也常陷入「只有自己在思考」的狀態。 這種無力與孤單感，其實醫師和一般上班族沒什麼差異，醫師也是人，也有需要職涯教練或老師或創業同伴的孤單時光！ 何建輝醫師提到，過去醫師只需顧好醫療專業即可，但在瞬息萬變的今日，診所開業競爭更加激烈的環境，白袍人生學院彌補醫療界的「商學院學分與社會學分」，也給了醫師們很好的支持！ 張益豪醫師指出，專業的成長是其中一環，而陪伴更是成長中最重要的項目。 為此，白袍人生學院設計了不同層次的聚會，讓院長、年輕醫師等不同經歷的醫師們，都可以找到互相討論與支持的對象。 高峰年會 選在每年 6 月舉辦，集結數百位醫師，邀請品牌、社群、財務與藝術等領域講者，讓白袍能從多元視角重新梳理自己的職涯與人生。2026年六月的第二屆高峰年會，提早半年多預售，卻已經銷售8成以上門票，可見熱門度之高，接受度之廣。 院長腦力風暴大會 以診所院長與主管為主，分享實際數據、行銷與管理經驗。透過真實案例討論，參與者能看見彼此的做法與盲點，帶回診所重新調整與落地。 而且為了保持高品質的共學與雙贏的環境，白袍人生學院也設有基本參與門檻，若參與者的分享過於簡單草率或藏私，會採取彼此投票的方式，讓1/3至1/2的當次參加醫師讓出下一次的出席名額，如此可讓參與醫師更願意投入加入與不藏私分享。 華山論劍 開放給住院醫師、年輕醫師與醫學生，議題涵蓋投資理財、數位工具到人生規劃，拉近世代與身份之間的距離，也讓「職涯想像」不再只剩臨床一條路。 深夜十談 邀請醫界各科經典醫師，眼科張聰麒、整形外科謝東穎、耳鼻喉科張光正、皮膚科黃勇學、牙科陳欽章、馬光中醫執行長黃福祥、小兒專科白袍旅人楊為傑、家醫科陳宏麟理事長、身心科鄭晴醫師、補體素代言杜柏村腎臟內科等等眾多指標性醫師，提供成功之路的經驗與決策點的思維！ 篝火計畫 延續深夜十談的精神，再次變形，每兩個月左右一次線上分享會議，如同篝火將智慧與經驗傳承下去，皆以 60–90 分鐘的深夜聚會為形式。 醫師們聽完分享後，需要用醫師們最熟悉的「共筆」方式，整理重點與體會，大家就能整合成豐厚的資料庫。張益豪醫師認為，寫下來的過程就是再想一次、再消化一次。 在這樣的設計下，醫師不只是聽者，同時也是知識的整理者與傳遞者。許多院長與年輕醫師，因此在平台上找到可以說真心話的對象，也在看見他人困境時，理解自己並不孤單。 何建輝醫師也回想，從2024年接觸白袍人生學院至今，透過華山論劍、篝火計畫等課程與聚會，這一年半來不管在視野、思考維度上都有十足的進展，這也是為什麼會從參與者、學習者，進而轉變成貢獻者，擔任學院院長之一的主要原因！ 學習，是一場彼此成就的旅程 回顧白袍人生學院這一年多的發展，從單一線上課，到會員制度、各式聚會與計畫的串聯，張益豪醫師清楚知道，這不只是他個人的平台，而是一個彼此成就的場域。 對參與的醫師而言，這裡提供的是工具、案例與同伴；對他自己而言，每一次規畫課程、主持對談，也是在重新檢視自己的專業與價值觀。 「醫師的職涯很長，不可能只靠一股衝勁就走完。」 「如果在這條路上，有一群人可以一起學習、一起分享，那些在診間默默累積的辛苦，就會變成更有力量的故事。」 在張益豪醫師的想像中，白袍人生學院不只是協助醫師開業、經營品牌或熟悉AI工具的地方，更是提醒大家在照顧病人的同時，也別忘了照顧自己的職涯與人生，讓白袍這個身分，能在專業與人味之間，找到穩定而柔軟的平衡。 訪談、撰文/周湘庭、梁泓責任編輯/好食課團隊照片/張益豪 醫師提供 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫矽膠耐熱嗎？矽膠有毒嗎？材質、安全性懶人包 URL: https://views.learneating.com/food-tech/silicone-package-safety/ Type: post Modified: 2026-08-27 媽媽常為了副食品煩惱，而製備與儲存的容器也十分讓人煩心，許多媽媽都常選擇矽膠，但仍然有著「矽膠耐熱嗎」、「矽膠有毒嗎」的迷思！到底矽膠可不可以安全使用，真的有如說明般的耐熱？會不會有塑化劑呢？這次好食課專欄一次解析讓你知道！ 解析一⟫矽膠是什麼？矽膠是塑膠嗎 矽膠的英文是Silicone rubber，顧名思義是由「矽」作成的類「橡膠」物質，由於名字相似且都具有延展性，所以矽膠與塑膠常常被混為一談，但這兩個的主材料是完全不一樣的物質！ 整理一⟫矽膠是由矽氧烷組成，塑膠由聚乙烯或聚丙烯合成 矽膠主成分是矽氧烷，單體就是矽+氧+甲基的結構，與塑膠單體的乙烯、丙烯不一樣。而矽是地球第二豐富的元素，也是沙子結構（二氧化矽），而矽膠的矽最主要則從石英礦中提煉，與由石油提煉副產物製成的塑膠截然不同。 整理二⟫矽膠容器不含塑化劑 塑化劑是塑膠製品為了延展性、可塑性所加入的輔劑，像是質地較硬的聚氯乙烯（PVC）就需要透過加入塑化劑，塑化劑會與塑膠結構結合，讓結構略微鬆散而使PVC製品有延展性。 然而「純」矽膠本身的矽氧烷就具有延展可塑性，且單體與聚氯乙烯等需要添加塑化劑的塑膠結構完全不同，因此也不需要添加塑化劑。 整理三⟫白金矽膠是什麼 矽膠需要透過加工製程，讓結構聚合成型，這過程就需要使用金屬催化劑（鉑、鈀、鎳和銠等），其中鉑催化活性最佳 在加工製程中能更加完整的合成矽膠，不易形成會有異味的小分子物質 這種矽膠屬於最高品質，因此用鉑金催化的矽膠就稱為白金矽膠。 若矽膠產品標榜食品級，則是整體衛生管控或通過各種溶出測試後，可以用於食品的等級，這也是讓人更為安心使用的標榜。 解析二⟫矽膠耐熱嗎？高溫烹煮下矽膠有毒嗎？ 塑膠製品普遍不耐熱，除了高溫下其單體結構不穩定外，若有使用塑化劑，也會因高溫而釋出，所以大部分的塑膠都沒辦法耐熱，耐溫最高的聚丙烯塑膠（PP）僅耐熱至140度，但矽膠截然不同，有十足的耐熱度，具有高溫烹調的好處！ 整理一⟫矽膠非常耐熱與低溫，特定矽膠可耐到350度 矽膠的結構相當穩定，最基礎的矽膠結構都可以長時間在攝氏150度的狀態下，不改變其物化性。特定的矽膠經過耐熱處理，還可以在350度高溫狀況下，短時間不會崩解（連結），所以矽膠很廣泛用於廚具與收納容器上，也有許多烘焙模具是矽膠製成。 在低溫方面，矽膠可以耐受-60的溫度還不會脆化，而我們家用冷凍冰箱大約為-20度，因此可作為冷凍食材的好容器。 整理二⟫要認明100%矽膠才有高耐熱性與安全性 矽膠因為其結構而具有耐熱特性，但市面上的矽膠產品百百種，若是並非使用100%的矽膠，而是參有其他成分時，就可能大幅降低產品對熱的穩定度。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫保鮮膜微波安全嗎？材質、耐熱度懶人包！ 解析三⟫矽膠抗菌效果好嗎 目前矽膠製品廣為運用，且因為其耐熱性與耐凍性，又不像塑膠製品會有塑化劑的問題，目前的研究普遍都認為矽膠的成分對「人體」尚無確切有害的證據，所以是媽媽烹調的好幫手。 整理一⟫適合分裝冷凍冷藏 矽膠除了耐凍，因為其聚合型態讓表面沒有毛細孔，再加上密封條，減少外在空氣與細菌進入袋中，更有保鮮與保持食安功用。 整理二⟫矽膠密封袋適合水煮與舒肥 矽膠具有高耐熱性，一般舒肥溫度都不超過70度，所以食材能直接放入100%純矽膠密封袋後，置於熱水中隔袋加熱，或者抽出大部分空氣後以舒肥方式烹煮。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫舒肥雞胸肉、牛排安全嗎？舒肥溫度、食安懶人包！ 解析四⟫媽媽使用矽膠密封袋作副食品的三大好處 好處一⟫減少暴露空氣，降低食安危險 副食品放置在冰箱冰塊盒冷凍時，大多都是直接暴露在冷房的空氣中，若是媽媽習慣不好的反覆解凍，再加上不潔的手碰觸到副食品冰磚，都有可能造成污染問題，因此建議要使用密封性保鮮袋進行冷凍。 好處二⟫可直接微波退冰加熱 副食品有分裝保存與復熱問題，經常都使用冰塊盒將副食品分格冷凍，寶寶要食用時再取出微波。 營養師推薦具有密封性的矽膠容器，就是做副食品的好幫手，視寶寶所需份量選擇適當大小的矽膠袋，將煮好的副食品略為降溫後，就放入矽膠保鮮袋密封，直接進入冷凍庫冷凍，方便以外也可以確保細菌污染的食安問題。 矽膠有一定的耐熱度，將寶寶該次要吃的副食品份量取出後（建議整袋吃完不反覆冷凍），就能直接放入微波爐微波至溫熱，給寶寶食用。 好處三⟫矽膠能達到減塑生活，更具有永續概念 大家對永續環保概念更上一層樓，也有更多人開始執行減塑、無塑生活，矽膠商品非石油製品，且可以重複運用，減少一次性塑膠袋的使用量，達到環保減塑的目標。除此之外，不只運用於保存食材與烹調、製作副食品等，矽膠袋的高密封性，也可以運用在旅遊分裝瓶罐物品之用！ 解析五⟫挑選矽膠密封袋的四大原則 市面上矽膠商品非常多種，保鮮袋也千百種，但並非所有的矽膠保鮮袋都有同樣的好處與效果，因此在挑選時可以依據這些原則！ 原則一⟫挑選純矽膠保鮮袋，注意封口設計是否為塑料夾鏈 純矽膠才具有高耐熱性，但並非所有的矽膠袋都是100%純矽膠。有些矽膠袋的袋體是矽膠，但封口處卻是塑料，這樣在放入熱水中、微波等都有可能釋出塑化劑而讓人體攝入影響健康。 挑選材料為100%純矽膠，封口夾鏈也是矽膠製的商品更安全 原則二⟫選擇白金矽膠商品 鉑金是最好的催化劑，目前大多數的食品用矽膠都是由白金作為催化劑，這會減少異味或者是後續溶出的問題，因此建議要選擇標榜白金矽膠原料的矽膠袋。 原則三⟫注意檢驗是否合格 不只是要符合台灣的檢驗標準，最好還是要符合美國與歐盟的檢驗，這樣才不會有法規盲點，能更保證食安。 原則四⟫注意方便性，是否有獎項加成 矽膠保鮮袋不只要保障食安，更要因為方便讓我們願意使用。所以在挑選時建議可以看是否有設計獎項，如：紅點設計獎、GIA 全球創新大獎等。這些獎項的加成，也是為方便性作了一層背書。 當然，最好還是在櫃位試用順手度，才可以買到最佳最適合的矽膠保鮮袋。 文/林世航 營養師責任編輯/好食課 編輯群 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫泡麵過期可以吃嗎？泡麵5大迷思一次破解 URL: https://views.learneating.com/food-tech/instant-noodles-expired/ Type: post Modified: 2026-08-27 泡麵是許多人宵夜的不二選擇，長久以來卻有不少食安謠言在網路上流傳，日前更有泡麵發霉新聞令大眾對泡麵的安全性產生疑慮。泡麵過期可以吃嗎？泡麵有防腐劑、重金屬，吃多會致癌？泡麵多久吃一次才好，怎麼吃才健康？好食課營養師為您一次解析泡麵迷思！ 問題一⟫泡麵過期可以吃嗎？過期多久可以吃？ 泡麵經過防變質處理，如果未經開封，且儲存環境乾燥不受陽光直射，還沒有出現明顯變質跡象，那麼也許還可以食用。 至於泡麵過期多久可以吃？ 其實沒有明確的參考時間點，營養師建議從食品的外觀及氣味來觀察，只要有油耗味、包裝破裂、膨包、麵體軟化，最好就不要吃了。過去曾有泡麵醬料包膨包的案例，代表產品殺菌不完全導致細菌滋生、產生氣體，食用可能會導致食物中毒。 根據食藥署法規，市售包裝食品應標示有效日期，並確保食品在日期內沒有變質腐敗，但是進口食品的日期標示依各國法規要求不同而有所差異，業者應請製造商提供能夠佐證「有效日期」的資料，否則便將「賞味期限」視為「有效日期」。 有效日期 是一個「時間點」，指在特定儲存條件下，市售包裝食品可保持產品價值的最終期限，例如「有效日期：Ｘ年Ｘ月Ｘ日」。一般來說，特定儲存條件是指「未開封」情況，而產品價值則包括衛生安全、營養價值、及外觀氣味等感官品質。 保存期限 是一個「時間範圍」，指在特定儲存條件下，市售包裝食品可保持產品價值的期間，通常泡麵的保存期限為6個月。 賞味期限/ Best before 表示在此日期前，食品可以保持最佳品質，但並不代表此日期之後食品就不安全或變質。若泡麵超過賞味期限還沒到有效日期，其實還是可以食用，只是風味及外觀可能不如之前。 Used by / expiry date  與我國「有效日期」定義相似。 問題二⟫泡麵有加防腐劑、含有重金屬？ 遇到可長久保存的東西，不少人第一直覺反應就是覺得產品有加防腐劑，但其實除了加入食品添加物之外，「脫水」也是一種能延長食物保存期限的方法。 細菌及微生物都需要水分才能生長，因此只要控制食品水活性，將水分降低到一定程度就可以延緩食物腐敗。 目前泡麵主要是依靠油炸或烘乾脫水來長久保存，且法規已有明文規定泡麵麵體不得添加防腐劑，因此麵體是不會有防腐劑的。 可能有問題的是醬料包，目前法規未禁止醬料包添加防腐劑，因此部分進口泡麵或是拌麵類醬包仍會添加防腐劑，可直接檢視包裝成分標示決定是否購買。 至於食品中含有的重金屬，並非一定來自人為添加，大多是來自環境中無法避免的污染物質，曾有泡麵油包被驗出含有重金屬，不過都只是微量，以60公斤成人為例，一天需食用96包泡麵才會超過對鉛的安全耐受量。 市售產品都經過食品風險評估，只有長期食用才會有過量風險。 問題三⟫吃泡麵會禿頭嗎？ 禿頭主要與遺傳、壓力、清潔不當與營養不均有關，會有此迷思主要是因為泡麵維生素含量少，長期只食用泡麵而不吃其他食物，可能導致營養欠缺。但一般人不會每天吃泡麵，只是偶爾食用，並有搭配蔬菜、蛋白質食物其實不用太過擔心。 問題四⟫煮泡麵先加調味料會致癌？ 網路上曾有謠傳，煮泡麵時先加調味料再加熱水會產生致癌物，這是錯誤謠言。 實際上要讓泡麵產生致癌物的條件是以140度加熱30分鐘，但一般烹調不太可能達到這種條件，因此不論是加調料的順序或是泡麵、醬料包本體其實都不會有致癌疑慮。 問題五⟫泡麵多久吃一次？怎麼吃才健康？ 泡麵之所以會為人詬病不健康，主要是因為鈉含量高、麵體經過油炸處理，長期食用會對身體造成負擔；且營養成分中碳水佔比極高，若只吃泡麵當作一餐，營養不均衡。 許多人詢問泡麵多久吃一次才不會危害健康，營養師建議，健康飲食須考量食用份量、烹煮方式及營養均衡，還是要看長期的飲食習慣，而不僅是關注單一食品的食用頻率。 如果真的想吃泡麵卻又顧慮健康，可以加蛋、蔬菜、低脂肉類，減少調味包用量，不僅可以提升美味程度，又能吃得更營養！ 文/林世航 營養師責任編輯/好食課 編輯群 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫蒟蒻是什麼做的？原料、加工與熱量懶人包 URL: https://views.learneating.com/food-tech/konjac-processing-nutrient/ Type: post Modified: 2026-08-27 蒟蒻（Amorphophallus konjac）是個極低熱量，有飽足感的減肥聖品，但你知道蒟蒻是用什麼做的嗎？市售蒟蒻麵、蒟蒻米為什麼可以無熱量？蒟蒻又有什麼營養價值？讓營養師告訴你！ 解析一⟫蒟蒻是什麼做的？原料？ 蒟蒻的原料是一種名為魔芋的根莖類植物，魔芋的塊莖中約有8-10%為葡甘露聚糖（glucomannan），這是一種水溶性的多醣。 解析二⟫蒟蒻麵、蒟蒻米是如何加工製成？ 魔芋在經過初期的清洗、磨碎與乾燥，去除澱粉後先製成蒟蒻粉，再加入氫氧化鈣並加熱，蒟蒻粉在處於鹼性的加熱環境中會讓多醣結構產生不可逆的交聯反應，並依照麵條、米狀等形狀需求，最後形成固化的蒟蒻膠體，這也是為什麼蒟蒻麵都會有種鹼味臭味的原因。 許多素料也是蒟蒻製成 蒟蒻在素料中是經常使用的原料，像是素蟹肉棒、素魚丸等，都是以蒟蒻粉作為基底再加入澱粉、大豆蛋白粉與調味料等進一步塑形製成。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫魔芋爽成分？熱量？吃多了會洗腎嗎？ 解析三⟫蒟蒻屬於蔬菜嗎？食物分類是什麼？ 蒟蒻難以用傳統的六大類食物作為分類，以熱量與膳食纖維而言類似於蔬菜，但又不像蔬菜含有其他的維生素、礦物質與植化素。因此，不建議用蒟蒻代替蔬菜，避免失去攝取維生素、礦物質與植化素的機會 解析四⟫蒟蒻有熱量嗎？ 由於人體消化酵素無法消化分解蒟蒻的葡甘露聚糖，因此熱量非常低，以市售的蒟蒻麵為例，一份200公克大概含有15-20大卡的熱量，僅為同重量米飯的十至二十分之一，所以蒟蒻才會被當作減肥聖品。 解析五⟫蒟蒻有什麼營養價值？ 蒟蒻既然難以被人體消化吸收，又幾乎沒熱量，蒟蒻又有什麼營養價值呢？ 雖然蒟蒻幾無熱量，但因為其大多屬於多醣類的結構，因此可作為膳食纖維被腸道益生菌消化。根據市售的蒟蒻絲、蒟蒻米的營養標示，200克蒟蒻麵（約一包量）含有6.4克的膳食纖維，是不錯的膳食纖維來源，能幫助排便、促進益生菌生長等功效。 結語⟫ 雖然蒟蒻幾乎沒有熱量，但蒟蒻的飽足感維持度很差，甚至吃了也覺得沒吃東西一樣，所以在減肥時期若攝取蒟蒻，同樣還是要控制其他食物的攝取。 除此之外，蒟蒻難以入味，所以也要注意醬汁的熱量，避免因為醬汁和其他配料失去熱量控制的目的。 文/林世航 營養師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫維他命C什麼時候吃？功效與副作用一次看！ URL: https://views.learneating.com/nutrition/vitamin-c-side-effect-for-dummies/ Type: post Modified: 2026-08-27 維生素C是人體無法自行生成的營養素，也是最廣為人知的維生素，有抗氧化、維持正常膠原蛋白合成的功能，許多現代研究也認為維他命C有助預防心血管疾病或癌症。 維生素C也是黑色素生成酵素的抑制劑，所以坊間也有許多產品標榜補充維生素C可以幫助美白。 然而在台灣維生素C是最常補充的維生素之一，根據國民營養調查，是成年人膳食補充品的第四名，那我們到底有沒有必要吃維生素C補充劑呢？ 解析一⟫維他命C功效 維生素C為人體必需的營養素，意即人體無法自行製造，需要透過攝取而得的營養素，參與許多人體機能，補充劑的健康功效方面主要有以下四種 功效一⟫維他命C幫助鐵質吸收 因為人體是以血基質鐵（二價鐵）方式吸收鐵離子，然而除了動物性來源以外，絕大部分的食物鐵都是較難吸收的三價鐵，需要在胃、腸轉換成二價鐵才能吸收。維生素C可以在腸道中幫助三價鐵轉變成二價鐵，大幅提升鐵吸收率。 功效二⟫維他命C抗氧化 人體需要的維生素中，只有維生素C與維生素E具有抗氧化力，而維生素C為水溶性物質，因此負責細胞內與細胞外的抗氧化，能減少自由基對人體的傷害。 功效三⟫維他命C幫助膠原蛋白生成 人體在合成膠原蛋白的過程中，需要維生素C的參與，因此在缺乏維生素C的狀態下，人體合成膠原蛋白的效力也會減低。 過去也有研究發現，補充維生素C能刺激纖維母細胞的合成效率，與減少自由基破壞膠原蛋白結構，幫助體內膠原蛋白含量增加（連結）。 功效四⟫維他命C美白效果 人體在合成黑色素過程中，維生素C可發揮抑制黑色素合成酵素的作用，因此坊間皆流傳補充維生素C可以幫助美白。然而，目前在臨床實驗上尚未有確切定論（連結），因此若要透過補充維生素C美白者，要注意不要過量！ 功效五⟫維他命C提升免疫力，但預防或改善感冒效果不佳 研究確實發現，補充維生素C的實驗動物或人體，免疫細胞數量或活性有顯著增加，因此維生素Ｃ可能可以幫助提升免疫力。 然而，在對於預防感冒或縮短感冒時間方面，有文獻統整了約30個研究，共有11,306個參與者，而其中有6,105位常態補充維生素C，感冒罹患機率只減低了5%，而且罹患感冒後，成年人整體時程約縮短7.7%，小孩子縮短13.3％（連結）。 但對於已經感冒才吃維生素C的人，是無效的！ 以上述數字，其實只減少了半天左右時間，所以補充維生素C對於預防感冒或者改善感冒效果並不是很好，這一切也可能與維他命C吸收有關！ 解析二⟫維他命C一天攝取量要吃多少？吸收率多少？ 我們每天建議攝取的維生素C約為100毫克，孕婦和哺乳媽媽是120毫克與140毫克。而這個建議量是指預防缺乏的劑量，超過並不是直接超量造成危害。 當大量攝取維生素C，其吸收率確實會大幅下降，當攝取量為30-180毫克時，吸收率為70-90%，但每天超過500至1,000毫克時，吸收率即會降低至5成以下。 而且每天攝取200毫克維生素C時，血漿中的維生素C濃度即已達到8成，而攝取到400毫克時就達到飽和，多餘的就會從尿液中排出，所以選擇維生素C補充劑時不需要過高的劑量。 這與維他命C吸收機制有關！ 傳統維他命C會依靠小腸絨毛細胞的運輸蛋白（SVCT）吸收，當攝取高量的維他命C時，會讓這個運輸蛋白達到飽和，進而大幅減少維他命C的吸收率！ 現在，則有「微脂體」技術，透過磷脂包覆維他命C形成微脂體。微脂體在腸道則會直接穿透腸粘膜吸收，能大幅提高維他命C的吸收！ 📎延伸閱讀：營養師解析⟫來自日本的微脂體技術！打造高吸收率的維生素C與維生素D！ 解析三⟫維他命C什麼時候吃最好？睡前吃可以嗎？ 由於維生素C是水溶性營養素，所以並未有特定的時間點吃最好！餐前、餐後、餐間或睡前吃都不會影響吸收。 但因為具有酸性，胃部敏感的族群就建議在飯後吃比較好。另外，因為維生素C劑量會與吸收率成反比，所以若有需要攝取到高劑量維生素C時，建議可以分兩次食用比較好，以免影響到吸收率。 解析四⟫維他命C副作用 高劑量補充會有其功效訴求，但也不要忘記會有健康風險，主要是腎結石與腹瀉： 副作用一⟫維他命C提升腎結石問題 維生素C的代謝物是草酸，而且當體內濃度飽和後會從尿液排出，也會增加草酸結石風險，有研究追蹤了4.8萬名男性達11年後發現（連結）： Highlight 常態性補充維生素C：結石風險增加97% 每週攝取7片以下（每片1,000毫克）：結石風險增加66% 每週攝取7片以上（每片1,000毫克）：結石風險增加123% 所以，若為了美白、抗發炎等需求攝取高濃度維他命C時，記得要多喝水，減少草酸食物攝取，可以降低結石風險！ 副作用二⟫吃維他命C腹瀉 由於人體腸道菌會代謝沒有被吸收的維生素C，每天攝取超過3,000毫克時，這些腸道菌會增加腸道滲透壓而導致腹瀉問題！ 但若選擇微脂體的維他命C，可以增加吸收率，減少續存於腸道的維他命C，必免腸道菌使用維他命C的腹瀉問題！ 結語⟫ 維生素C確實對人體會有健康功效，建議可以選擇微脂體維他命C，增強吸收！但建議補充時要注意補充水分，，避免造成結石等副作用！ 文/林世航 營養師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫一天要喝多少水？喝水量計算公式！8個飲水問題一次看！ URL: https://views.learneating.com/nutrition/dietitian-intake-water-analyze/ Type: post Modified: 2026-08-27 一天要喝多少水呢？8杯還是2,000毫升，也有人說要喝到3,700毫升，到底我們一天要喝多少水呢？飲料、咖啡算不算水呢，好食課這次的專欄要好好告訴你飲水量計算公式！ 問題一⟫人體含水量是多少？ 依據年齡的不同，身體的水分含量約為50-70%，成年人約在60%左右，水分又影響許多生理作用，長期輕微的脱水也和慢性疾病的風險有關，所以維持水分的平衡十分重要。 問題二⟫一天會流失多少水份？ 若沒有明顯的流汗，一天約會流失1,300-3,400毫升的水分，而人體水分有以下幾種的流失方式： 方式一⟫有感水分流失 這是指人體有感覺的水分流失，像是流汗、尿液、糞便等，但因為流汗與環境溫度、濕度有關，難以準確估算，僅能大致估算尿液（500-1,000毫升）、糞便（100-200毫升）。 方式二⟫無感水分流失 這是指水分以無感方式散失，例如從體表、呼吸以水蒸氣或者極小水滴等型態蒸散流失，而這樣一天約有450-1,900毫升的水分流失。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫自來水含氯氣會致癌嗎？五大問題懶人包！ 問題三⟫每天建議要攝取多少水？ 以沒有大量流汗的狀況下，我們每天約要補上1,050-3,100毫升的水，可以維持水的平衡，以美國農業部、歐洲食品安全局的建議 美國農業部（USDA）：營養素攝取綱領中建議，成年男女每天分別要攝取3,700與2,700毫升的水份（連結），這也被引述到世界衛生組織的資料中（連結）。 歐洲食品安全局（EFSA）：成年男女每天分別為2,500與2,000毫升（連結） 問題四⟫每日建議水量是指飲水量嗎？ 水份的建議攝取量是指「總水量」，並不是指「飲用水」！我們生活中的水分來源非常多元，從飲用水、咖啡、牛奶、湯等液體到食物都含有水份。這些都應該被包含在一整天的水分攝取規劃中。 所以可以將水份來源分成：液體水與食物水兩種。不過，每個國家的食物種類差異太大，實在很難精準估計（連結）。 歐洲：食物水份約佔20-30% 伊朗：食物水份約佔33% 華人：有喝湯習慣，可以達到40% 問題五⟫每天建議要喝多少水？ 若以美國農業部的水分建議設取量，食物水以30%計算，男生和女生需要另外攝取2,100與1,500毫升的液體水，才能維持水分平衡。 另外，也有營養學家、醫師提出簡單的計算方式，「每公斤體重30毫升就是一天所需要的水量」，以女生50公斤、男生70公斤計算，一天大概要攝取1,500與2,100毫升的液態水。 Highlight 若每杯以200-250毫升計算，約莫等於8杯水 整理一⟫台灣飲食指南建議每天要喝多少水 2026年，國民健康署發布了最新的國人膳食營養素參考攝取量草案（連結），這是首度明確列出水分的建議攝取量，並分成飲水量與總水量兩種，讓國人可以好好參考。 男生每天要喝多少水 年齡 總水量 液體量 0-6個月 700 ml 700 ml 7-12個月 800 ml 800 ml 1-3歲 1,300 ml 1,000 ml 4-6歲 1,700 ml 1,300 ml 7-9歲 2,000 ml 1,500 ml 10-12歲 2,300 ml 1,800 ml 13-15歲 2,600 ml 2,000 ml 16-18歲 2,600 ml 2,000 ml 19-75歲+ 3,200 ml 2,400 ml 女生每天要喝多少水 年齡 總水量 液體量 0-6個月 700 ml 700 ml 7-12個月 800 ml 800 ml 1-3歲 1,300 ml 1,000 ml 4-6歲 1,700 ml 1,300 ml 7-9歲 1,800 ml 1,400 ml 10-12歲 1,800 ml 1,400 ml 13-15歲 2,000 ml 1,500 ml 16-18歲 2,100 ml 1,600 ml 19-75歲+ 2,700 ml 2,100 ml 懷孕第一期 +70 ml +60 ml 懷孕第二期 +250 ml +190 ml 懷孕第三期 +450 ml +340 ml 哺乳期 +700 ml +530 ml 問題六⟫每天建議的液體量包含果汁和湯嗎？ 當然算！這可是液態水的總量，是要包含飲用水、湯汁、果汁、咖啡等，所有都是包含在內的。 問題七⟫每天喝8杯水夠嗎？是對的嗎？ 男生成年人建議攝取的液體量為2,400毫升、女生為2,100毫升，若每杯以250-300毫升計算，確實約等於8杯，所以每天喝8杯液體是合理的！但要記住，這個是液體，而不是單純只是水而已，奶茶、茶、咖啡、湯都要計算進去的！ 結語⟫一定要喝白開水嗎？ 水的來源有很多種，如果可以從飲品中獲得其他營養素，如：綠茶的兒茶素、咖啡的綠原酸，一定要強迫喝白開水嗎？只要不會有其他的身體負擔，像是熱量、糖、鈉等，任何形式的飲用水都是可以接受的。 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫鐵腿怎麼辦？是乳酸堆積造成的嗎？真正原因、怎麼舒緩一次看！ URL: https://views.learneating.com/sport-nutrition/exercise-tired-sore/ Type: post Modified: 2026-08-27 許多人重訓或跑步後，有些部位會有酸痛的鐵腿現象，大家都說是乳酸堆積，但其實鐵腿真正主要原因並非乳酸堆積！讓營養師解說真正鐵腿原因還有怎麼舒緩吧！ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 解析一⟫乳酸是什麼？ 乳酸是人體在代謝產生能量過程時，行無氧作用所產生的！ ATP是運動時骨骼肌收縮的即時能量來源，在運動期間肝醣與葡萄糖可以代謝為丙酮酸（Pyruvate）以產生ATP。丙酮酸在有氧氣時氧化代謝獲得更多的ATP，但在無氧情況下則會代謝成乳酸（lactic acid）。 解析二⟫為什麼會產生乳酸 我們以往都認為乳酸是無氧激烈運動下的產物，因為在高強度下運動時人體無法及時提供足夠濃度的氧氣，積聚的丙酮酸因處於無氧狀態而代謝成乳酸。 但氧氣只是我們在較高運動強度中，導致乳酸增加其中一個原因，其他影響乳酸含量的原因還包含清除、利用乳酸的能力 影響乳酸含量的原因 無氧激烈運動下生成 快肌纖維的使用 氧氣運送效率 肌肉氧氣含量 糖解作用加速 粒線體能量代謝能力 人體清除乳酸能力 而人體在休息時，血中乳酸之所以能夠維持恆定濃度（約1 mM）的原因，就在於乳酸的產生與排除達到平衡。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫30秒了解TWK10運動益生菌！功效、搭配、挑選一次看！ 解析三⟫乳酸作用有哪些 有學者認為，乳酸鹽可視為是一種人體酸鹼的緩衝物質，透過產生與快速去除乳酸鹽的機制，可以延遲人體發生酸中毒現象。 酸性環境下，乳酸鹽具有保護作用並能抑制骨骼肌中的高鉀血症。 另外，乳酸還有其他效益，如：促使血紅蛋白釋放更多的氧氣、刺激通氣量、肌肉血流量的增強和心血管驅動力的增加。顯然，乳酸鹽在代謝性酸中毒和運動疲勞中可能扮演一定角色。 解析四⟫運動會造成乳酸堆積嗎？ 雖然運動會生成乳酸，但這些乳酸則會迅速解離成氫離子，剩餘的則與鈉離子或鉀離子結合形成乳酸鹽，因此肌肉中不會有太多的Lactic acid，血液裡的含量就更少了，反而是以乳酸鹽形式存在。 乳酸鹽方面，雖然氧氣的吸收與利用，會隨著運動強度呈線性地增加，但乳酸鹽的產生並非隨著運動強度線性地增加，而是穩定地增加直到運動強度超過了一個閾值後才急劇增加，因此確實當運動負荷過高時就會大幅度增加。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫馬卡是什麼？馬卡功效有哪些？機制一次看！ 解析五⟫運動疲勞是乳酸堆積造成的嗎？ 由於乳酸（鹽）會隨著運動疲勞而增加，因此過去許多學者都認為乳酸就是高強度運動下造成運動疲勞的原因。 但現在有越來越多的證據，推翻乳酸導致運動疲勞的說法。 由於乳酸鹽會被人體回收利用，心臟、大腦和慢肌纖維能夠非常容易地從血液中清除乳酸鹽，所以如果將快肌纖維產生的乳酸鹽，運送到慢肌纖維或另一個代謝尚未過載的肌肉時，這些肌肉可以將乳酸鹽轉換回丙酮酸，並在有氧的狀態下將乳酸鹽代謝產生能量（ATP）。 因此乳酸在運動期間可作為骨骼肌的燃料來源，也是心臟、腦、腎臟和肝臟可用的燃料來源！此外，未以上述方式氧化的乳酸會從運動肌肉擴散到毛細血管中，並且通過血液運輸到肝臟重新合成為葡萄糖。 運動中累積的乳酸大約在停止運動後1至2小時血乳酸的濃度就會回復到休息時的狀態。 血液中的乳酸濃度來自於產生量與排除能力，訓練可以讓人體對於乳酸鹽堆積有更大的緩衝與耐受性，使得在同樣的負荷量下產生較少的乳酸。 而且運動員還可以在激烈運動下，透過大量產生乳酸，訓練人體排除這些乳酸的能力，藉此提高乳酸閾值來強化運動員的無氧能力喔！而真正造成疲勞的是以下三個原因 在無氧代謝時產生的中間產物例如磷酸鹽（Pi）的增加 高能磷酸鹽（high energy phosphates）比例的改變 活性氧物質（reactive oxygen species, ROS）等具有氧化壓力的代謝物 解析六⟫運動痠痛、鐵腿原因是乳酸堆積？ 鐵腿肌肉痠痛非乳酸堆積，而是肌肉發炎 運動後1至3天的鐵腿與乳酸堆積沒有顯著關連。這種酸痛常見在突然增加運動量與強度、進行大量的肌肉離心收縮運動。 鐵腿原因解析 運動造成肌肉纖維的輕微斷裂傷害 運動造成超微結構的肌肉損傷（ultrastructural muscle damage） 疼痛感覺接受器被活化敏感（sensitised nocireceptors） 因為常發生在運動後數天內，所以這種運動後痠痛的鐵腿現象，又稱為延遲性肌肉酸痛（Delayed muscle soreness, DOMS），實際上是與肌肉發炎有關，並非由乳酸堆積造成。 解析七⟫鐵腿怎麼辦？鐵腿舒緩與預防方式 整理一⟫鐵腿舒緩方式 根據美國運動醫學會（ACSM）、美國國家肌力與體能協會（NSCA）等單位的資料，並沒有辦法立即改善鐵腿狀況，但可以透過以下方式舒緩 如何舒緩鐵腿 動態恢復：採用低強度、無衝擊性的活動，如散步、慢速游泳等方式，可以促進血液循環，幫助代謝。 按摩與筋膜放鬆：可以減少發炎因子的產生，降低未來發炎機會 浸泡冷水：可以減緩發炎狀況，但有研究認為會抑制增肌的效果 整理二⟫鐵腿預防方式 要預防鐵腿，平常就要持續運動、加強訓練，讓肌肉強度與耐受度提高，就能減少肌肉纖維因運動而斷裂傷害、發炎。 在飲食方面，過去亦有研究發現攝取抗氧化、抗發炎的營養素，如：富含omega-3的魚油，有助於預防與改善肌肉痠痛現象。 文/曾怡鈞 營養師、林世航 營養師 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫保鮮膜微波安全嗎？材質、耐熱度懶人包！ URL: https://views.learneating.com/food-tech/plastic-wrap-safety/ Type: post Modified: 2026-08-27 保鮮膜是非常常見的食品包材，大家也一直在討論到底保鮮膜有沒有塑化劑？保鮮膜耐熱度是多少？保鮮膜微波有害嗎？這次的專欄，好食課幫大家整理了市面上最常見到的四種保鮮膜材質，讓大家一次能了解保鮮膜該怎麼選，怎麼用！ 解析一》保鮮膜種類有哪些 保鮮膜皆為聚合的大分子塑膠，目前常見的保鮮膜有以下四種：聚乙烯（PE）、聚甲基戊烯（PMP）、聚氯乙烯（PVC）與聚偏二氯乙烯（PVDC） 解析二》保鮮膜是否有塑化劑 塑化劑以廣被人知是種環境賀爾蒙，攝取到體內時會影響體內的性激素機制，長期攝入塑化劑會導致男生女性化、女性早經等等問題，並有研究探討塑化劑可能還與女性癌症的發生率有關，因此塑化劑能避免就避免！ 但是，很多人誤解保鮮膜的材質都有使用塑化劑，但其實並非所有的保鮮膜都需要添加塑化劑，口訣是「C」結尾的保鮮膜有塑化劑！ 種類一⟫含塑化劑保鮮膜 聚氯乙烯（PVC）與聚偏二氯乙烯（PVDC） 種類二⟫不含塑化劑保鮮膜 聚乙烯（PE）、聚甲基戊烯（PMP） 解析三》保鮮膜是否含有氯 在正常狀況下，氯並非對人體有毒性的物質，人體甚至還需要氯作為胃酸的來源。而保鮮膜中的氯，對於人體傷害並不大，更擔心的會是這些含有氯的保鮮膜被放入垃圾袋中燃燒，這樣就可能產生戴奧辛污染環境。 PVC與PVDC的C就是指Chloride（氯），因此和含有塑化劑的保鮮膜一樣，只要記得「C」結尾的保鮮膜有塑化劑！ 種類一⟫含氯保鮮膜（顏色偏黃色） 聚氯乙烯（PVC）與聚偏二氯乙烯（PVDC） 種類二⟫不含氯保鮮膜（顏色白、透明） 聚乙烯（PE）、聚甲基戊烯（PMP） 解析四》保鮮膜耐熱嗎？ 由於保鮮膜會與食物接觸，甚至會與食物一起加熱，因此大家非常在意保鮮膜的耐熱度，而藉此機會教育大家何謂耐熱度，還有食物在耐熱度內時是否會溶出塑化劑！ 整理一⟫保鮮膜耐熱度多少 聚甲基戊烯（PMP）：介於-30至180度（最耐熱） 聚偏二氯乙烯（PVDC）：介於-60-140度 聚氯乙烯（PVC）：介於-60-110度 聚乙烯（PE）：介於-60-110度 整理二⟫保鮮膜耐熱度的意義？ 許多人會誤解耐熱度的意義，覺得溫度在耐熱度內就不會釋出有毒物質，但其實這是指保鮮膜結構的穩定度，只要到達這個溫度就會造成保鮮膜結構瓦解而融化，這與釋出塑化劑等有毒物質並無絕對關係。 解析五⟫保鮮膜微波有害嗎 這題並未有標準答案，要視保鮮膜材質，食物、食物容器，甚至是微波強度而定，營養師的建議如下： 不可微波保鮮膜⟫聚氯乙烯（PVC）與聚偏二氯乙烯（PVDC） 因為有塑化劑溶出的風險，除非完全不會接觸到食物才能微波。 但也不建議放在湯碗上微波或加熱，不只是因為保鮮膜會塌陷直接碰觸食物，也可能會因高溫的水蒸氣附著於保鮮膜使塑化劑溶出，冷凝後滴入食物中造成污染。 可微波保鮮膜⟫聚乙烯（PE）與聚甲基戊烯（PMP） 聚乙烯（PE）：因為對熱穩定度低，因此建議是低強度的微波，或是復熱溫度不高的食物使用，且不與食物接觸，避免食物的高溫造成聚乙烯（PE）的溶解。 聚甲基戊烯（PMP）：耐熱度最夠的保鮮膜材質，可以微波，且不會有塑化劑溶出的疑慮，但依然還是建議不要直接與食物接觸。 解析六⟫溫度在保鮮膜耐熱度內，是否會溶出塑化劑 PVC與PVDC會溶出！ 在陽明大學職安所的研究中，將PVC與PVDC保鮮膜分別微波2分鐘與4分鐘，溫度為89度的狀態下即可測得塑化劑的溶出（連結）。而聚乙烯（PE）因不使用塑化劑而未檢出，研究未作聚甲基戊烯（PMP），但與聚乙烯（PE）都是未添加塑化劑，應會未檢出。 解析七》推薦怎麼選與怎麼用保鮮膜 推薦聚乙烯（PE）與聚甲基戊烯（PMP） 聚乙烯（PE） 普遍認為無毒，但因為耐熱度較低，遇熱可能有融化問題，所以使用時不要碰觸到高溫的食物與烹煮方式。 聚甲基戊烯（PMP） 是這四種保鮮膜中，安全性與穩定性最高的材質，但因為價格較為昂貴，所以家庭可以斟酌使用。 聚氯乙烯（PVC）與聚偏二氯乙烯（PVDC） 這兩種含有塑化劑與氯，塑化劑對人體有害，氯則燃燒產生戴奧辛，因此這兩款保鮮膜都是不建議選用。為了環保與食安，食藥署與環保署已經逐步禁用聚氯乙烯（PVC），在2023年7月起，食品容器禁用聚氯乙烯（PVC），未來也渴望禁止使用於保鮮膜上。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫熱食放冰箱避免細菌滋生？隔夜菜致癌？5大食安迷思懶人包 結語⟫ 保鮮膜是相當好用的食品包材，但其中卻潛藏的健康危害，我們在購買保鮮膜時要多看一眼，確認保鮮膜材質是聚乙烯（PE）與聚甲基戊烯（PMP）才購買。 家中若還有剩聚氯乙烯（PVC）與聚偏二氯乙烯（PVDC）保鮮膜時，也不用太過擔心，減少其直接接觸到食物的機會，比如說容器不要裝滿等方式，也能保障一定程度的食用安全！ 文/林世航 營養師責任編輯/好食課 編輯群 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫阿斯巴甜危害有哪些？致癌、副作用迷思一次破解！ URL: https://views.learneating.com/food-tech/aspartame-safety-carcinogen/ Type: post Modified: 2026-08-27 阿斯巴甜是最常見的人工甜味劑（代糖），而過去有新聞指出阿斯巴甜致癌，這是真的嗎？在這篇專欄中，將會快速解析阿斯巴甜是什麼？用途有哪些？還有破解阿斯巴甜危害、致癌等副作用迷思！ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 解析一⟫阿斯巴甜是什麼 阿斯巴甜（Aspartame），其學名為「天門冬胺醯苯丙胺酸甲酯」，顧名思義是由天門冬醯胺（aspartic acid）與苯丙胺酸（phenylalanine）兩個胺基酸所組成。 解析二⟫阿斯巴甜為什麼可以當代糖 阿斯巴甜在口腔中與舌頭甜味受體結合，因此引發人體的甜味感受，而且阿斯巴甜的比甜度是蔗糖的近200倍，意即使用量為蔗糖的1/200倍，即可達到蔗糖的甜度，因此廣泛作為代糖使用。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫甜味劑、代糖是什麼？種類、用途、缺點圖解懶人包！ 解析三⟫阿斯巴甜用途 由於作為代糖，因此阿斯巴甜常被加入減糖、無糖但具有甜味的商品內，如：飲料，因此常使用於代糖可樂、汽水、果凍、布丁中。 然而，阿巴斯甜的熱穩定性很差，在高溫下容易分解而讓產品失去甜味，因此不常添加於烘焙等需要長期高溫烹調的產品中。 阿斯巴甜用途一⟫用於減肥食品 由於阿斯巴甜幾乎不具有熱量，因此常用於代糖飲品中，能減少熱量、糖攝取來幫助控制熱量，讓減肥者減少熱量的攝入。 阿斯巴甜用途二⟫用於糖尿病食品 由於代糖不具有熱量，短期內也不會影響血糖，因此過去常為糖尿病人嗜甜時添加使用。 解析四⟫阿斯巴甜危害有哪些 阿斯巴甜危害一⟫苯丙酮尿者禁食 苯丙酮尿症（phenylketonuria, PKU）是一種罕見的遺傳性疾病，為肝臟缺乏苯丙氨酸羥化酶（phenylalanine hydroxylase，PAH），使得患者無法代謝苯丙胺酸這個胺基酸，進而產生神經毒素的症狀。 苯丙酮尿症患者自嬰兒起就需要限制苯丙胺酸，但阿斯巴甜即為苯丙胺酸與天門東醯胺這兩個胺基酸所組成，所以苯丙酮尿症患者禁止食用阿斯巴甜。 阿斯巴甜危害二⟫改變腸道菌叢 雖然阿斯巴甜等代糖熱量極低甚至無熱量，但在大型流行病學研究裡面，確實有觀察到長期攝取阿斯巴甜等代糖，其健康價值可能不若我們想像中好。 有人體研究發現常態使用代糖的族群，其腸道菌叢會發生改變，提高未來發生肥胖、糖尿病的發生風險。 但營養師認為減肥、糖尿病等等健康問題都是長期且多元原因造成，如：熱量過剩、運動量低等，因此不能直接定論添加阿斯巴甜的可樂、飲品無法幫助減肥。 想要減肥的人還是要整體性改變飲食內容，增加運動量才是上策，所以阿斯巴甜等代糖的飲品，可當作飲食選擇之一，偶爾嘴饞想喝甜食可以飲用，不宜作為唯一的手段。 解析五⟫阿斯巴甜致癌是真的嗎 這是近期最熱門的話題之一，由於WHO的IARC組織將阿斯巴甜列於致癌物列表內，而引起大家的恐慌，藉此也分析這份致癌物列表的意義。 整理一⟫阿斯巴甜屬於2B級致癌物，致癌證據等級低 IARC的報告，是基於臨床研究、流行病學、動物實驗等各種研究探討各類物質是否已有確切的致癌證據，並依此將疑似物進行分類。IARC的致癌物列表可分為1、2A、2B、3與4等四個等級： 致癌物分級 1級致癌物：已經確立對人體有致癌性，如：酒精、黃麴毒素等 2A級致癌物：人體研究的致癌性證據有限，但動物研究的證據充足，如：紅肉、丙烯醯胺 2B級致癌物：人體研究的致癌性證據有限，於動物研究的證據不充足，如：咖啡酸、阿斯巴甜 3級致癌物：未有任何證據能分類其致癌性，證據力皆不足，如：咖啡、咖啡因 4級致癌物：有足夠證據認為對人體不具致癌性 整理二⟫IARC致癌物報告為致癌性，需再考慮致癌劑量 癌症是需要考慮「時間」與「接觸劑量」，攝取量是真正的關鍵，即便是已經被確立為致癌物的酒精，偶爾才喝一杯，也不會導致肝癌呀！ 但若長期喝酒或每次都是大量飲用，那肝癌風險就會提高非常多，所以消費者看到物質或食物被列在致癌物報告時，不要過度驚慌，因為這還要考量到劑量問題才行！ 結語⟫ 癌症固然恐怖，但癌症的發生原因十分複雜，從先天基因到後天飲食、行為、運動等都會影響，雖然阿斯巴甜在這次報告中首次被列入2B級致癌物，其致癌性還需要更多研究才能證實。 不僅如此還要考慮攝取量狀況下，絕非指我們不能攝取這樣的成分，只要把握好過與不及都不好的原則，都還是可以「偶爾」攝取而不影響健康的。 文/林世航 營養師 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫水果爛掉可以吃嗎？切掉就好嗎？ URL: https://views.learneating.com/food-tech/rotten-fruit-safety/ Type: post Modified: 2026-08-27 許多人在水果爛掉後，會將爛掉處切掉繼續食用，但是水果爛掉可以吃嗎？在這篇專欄中，營養師解析水果爛掉的原因、潛在食安問題，還有到底我們可不可以吃這樣的水果呢？ 水果爛掉可以吃嗎？ 無標準答案，完全要看水果爛掉的原因與狀況，如下說明： 解析一⟫機械性壓傷或劃傷 水果在運輸過程中，難免會壓傷或者是被劃傷，甚至也被昆蟲咬傷，傷處就容易黑化、軟化與加速腐爛狀況。輕微狀況下是不影響食安，只要去除水果受傷處，就可以正常食用。 不過，壓傷處容易擴大、變黑而影響整體口感，也可能增加微生物污染問題，因此當壓傷嚴重，甚至過度黑化或已經開始有腐爛味時就不建議食用。 此外，微生物也容易滋生於傷口處並加速腐化，如同下列微生物滋生狀況一樣，有明顯的霉斑時就一定要丟棄。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫食物中毒定義是什麼？常見原因、預防方式懶人包！ 解析二⟫溫度太低凍傷 根據農業部農業知識館的文章指出（連結），水果本身的抗氧化效力會隨著溫度降低而減弱，讓水果細胞產生的自由基開始累積並損害胞損傷，讓水果出現凍傷現象。 凍傷問題僅會影響口感和外觀，並不影響食安問題，所以因為凍傷造成的爛掉並不會造成食安問題。 解析三⟫微生物滋生 整理一⟫共生微生物滋生 水果皮上有許多共生微生物，如會產生醋酸與乳酸的醋酸菌、乳酸菌，也有存在酵母菌。水果放置久了這些微生物產生醋酸與乳酸，再加上水果過熟也會產生乙酸乙酯，產生特殊的發酵味，就形成水果爛掉的感覺。 這時候的水果口感差、風味差，而這些共生菌種不屬於食品危害菌，單就「共生微生物」滋生而言不會產生健康危害。 不過，環境中有許多落菌與黴菌，當水果正在過熟腐壞時，這些落菌、黴菌也可能早已滋長，所以營養師還是不建議食用。 整理二⟫植物疾病微生物滋生 並非所有的微生物滋生都會造成食安危險。以芒果為例，當芒果感染炭疽病時就會產生黑色病斑，初期感染的小斑塊並不影響食用。如果病斑擴大且深入到果肉時，就會影響口感並提高其他微生物污染問題。 📎推薦閱讀：營養師解析》颱風季菜價漲！營養師分享這些蔬菜水果耐放又便宜！ 結語⟫ 水果腐壞和可食度，難以制定一定標準，消費者要自行判斷水果狀況，稍過熟、輕微壓傷劃傷或凍傷都還是可以食用。 若水果是嚴重受損，嚴重過熟，甚至外表有明顯霉斑就要丟棄，因為即便切除發霉處，其菌絲早已深入果肉中而污染水果。 餐飲供應上，營養師認為業者要以更高標準看待食材與食安問題，並做好管控品質責任，不能存在僥倖心理，以免出現食安問題。 文/林世航 營養師 責任編輯/好食課 編輯群 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 請問醫師⟫不抽菸也會得肺腺癌？空污成致命威脅、居家防護方式一次看 URL: https://views.learneating.com/report/air-pollution-lung-adenocarcinoma/ Type: post Modified: 2026-08-27 過去民眾普遍認為「抽菸」是導致肺癌的元兇，但近年來臨床上卻發現越來越多不抽菸、甚至年輕族群也罹患肺腺癌。隨著環境變遷「空氣污染」已經成為威脅肺部健康的重大因子。究竟該如何判斷肺部警訊？日常生活中又該如何防護？台南市立安南醫院胸腔內科的何建輝醫師（FB粉絲頁），將深入解析提供大家正確的應對方式。 問題一⟫罹患肺腺癌的成因有哪些？ 解析一⟫肺腺癌主因包括遺傳、抽菸、二手菸、空氣污染，長期暴露危險環境增加風險 吸菸與二手菸 吸菸仍是最高的危險因子，估計約占肺癌死亡 70–80%。而長期暴露於二手菸的環境之中，也會是罹患肺腺癌的原因之一。 空氣污染 PM2.5懸浮微粒、柴油排放、廚房油煙造成的空氣污染，已經被WHO（世界衛生組織）和IARC（國際癌症研究機構）確定列為人類致癌物，和肺腺癌風險增加有明確關聯。 職業暴露 長期在暴露粉塵、金屬與化學品的工作環境，例如：礦工、金屬冶煉、部分製造業、有機溶劑相關產業者，罹患肺癌與肺腺癌風險較高。 遺傳 有肺癌家族史者，相比一般人有較高的機率罹患肺腺癌。 解析二⟫肺腺癌年輕化趨勢 早期罹患肺腺癌好發年齡通常是50-60歲，但近年來30-40歲不抽菸的年輕族群發現罹患肺腺癌的比例逐年增加，肺癌也成為台灣第一名癌症，因此研判環境中的空氣污染是誘發肺腺癌的重大因素。 解析三⟫肺腺癌病發前兆 除了高風險族群（老菸槍、家族病史、職業暴露），平時就應該定期做低劑量電腦斷層（LDCT）篩檢之外，一般民眾若「久咳」超過三週，且看一般診所後還是沒有改善，建議直接至大醫院X光片進行篩檢。 Highlight 千萬不要等到出現咳血、胸痛的嚴重症狀發生，否則就已經太晚了。 問題二⟫空污對人體的嚴重程度？ 解析一⟫空污的標準 空污包含的重大污染物包括PM2.5、PM10、臭氧（O3）、二氧化氮（NO2）、二氧化硫（SO2）及一氧化碳（CO），會依據WHO健康型指標（AQG）和各國訂出的法定空氣品質指數（AQI）分級。以下是台灣環境部所發布的AQI數值分級標準： 0 – 50：綠色/良好51 – 100：黃色/普通101 – 150：橘色/對敏感族群不健康151 – 200：紅色/對所有族群不健康所有族群應開始減少戶外活動201 – 300：紫色/非常不健康應避免戶外活動301 – 500：褐紅色/危害 解析二⟫冬季是空污時常發生的季節 台灣整體的空污雖然有逐年下降的趨勢，但也因台灣空污有明顯的「地域性」與「季節性」，再加上東北季風和中央山脈的阻擋，全台的污染物質容易被帶往並堆積在中南部，因此冬季時的中南部空污最為嚴重，甚至在早晨時就可以看見濃厚的霧霾。 解析三⟫PM2.5是影響全身的隱形殺手 具有致癌性的PM2.5並不如一般人認為只會造成肺部的損傷，當它從鼻腔進入呼吸道後，是會穿過肺泡、微血管並透過血液竄流全身。一旦進入血液便會引起心血管及新陳代謝疾病，增加心臟病、高血壓、中風、糖尿病罹患的風險，千萬不可小看它的可怕威力。 問題三⟫如何對抗空污有效防護自己？ 解析一⟫外出習慣戴口罩 出門前先查看環境部官網空氣品質監測網，確認每日的空氣品質，並養成戶外戴上口罩是最為保險的做法。 至於口罩的選擇，何建輝醫師建議，其實配戴一般醫療口罩就可以了。戴口罩不只是過濾細懸浮微粒，更能讓吸入的空氣保持溫暖潮濕，減少冷乾空氣對呼吸道的刺激、保護呼吸道黏膜減少不適感。 解析二⟫盡量遠離大型油煙聚集地 何建輝醫師特別提醒，像是夜市、中秋節烤肉區等油煙彌漫的場所就是「大型的空污區域」，一般民眾盡量避免經常前往；而長期待在高風險場所的攤販，應定期接受健檢，為自身健康把關。 解析三⟫居家室內正確阻隔空污的方式 門窗緊閉： 空污嚴重時不建議隨意開窗，一旦室外PM2.5很高的情況下開窗通風，室內PM2.5 會在短時間內迅速上升，若要淨化空氣需費數小時才能慢慢降回一般空氣品質。 加強阻隔： 想要保持室內空氣品質良好，建議可以安裝防霾紗窗、窗濾機、全熱交換器等等，盡可能將污染源隔絕在外。 降低室內油煙濃度： 烹飪的「煎煮炒炸」會產生極高的PM2.5污染物，為避免快速擴散，煮飯時一定要打開抽油煙機，持續運轉到結束烹飪，且煮飯期間搭配空氣清淨機同時運轉，就能將污染濃度降低。 結尾⟫ 肺腺癌病患年齡逐漸下降，罹患的女性比例也越來越多，此可知絕不能忽視空污的嚴重性。看完本篇透過何建輝醫師了解肺腺癌的成因、徵兆與空污知識，相信只要遵守醫師的叮嚀，落實戶外、居家空氣防護並時刻關心身體的變化，才能守護自身的健康。 文/何瑄專家資訊/何建輝 醫師 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫打疫苗吃什麼？疫苗注意事項、飲食禁忌一次看 URL: https://views.learneating.com/clinical-nutrition/vaccine-diet-notice/ Type: post Modified: 2026-08-27 不少人常因爲疫苗副作用而十分苦惱，打完後不知道要怎麼吃才能緩解不適，打疫苗前後又該要注意什麼？好食課營養師整理接種前後飲食建議與注意事項，讓你增強抵抗力，早日恢復元氣！ 解析一⟫疫苗前後飲食懶人包 重點一⟫接種前後飲食首重抗發炎、免疫力 接種前應維持免疫機能，讓身體維持最佳狀態，並做好防範，別在接種前就感冒。部分人接種後可能會出現一至數日的副作用，此時身體正在平衡發炎狀態，因此飲食選擇上應注意抗發炎及免疫力維持。 蛋白質 機制：不僅提供身體能量，還是白血球與抗體的重要成分，幫助身體維持正常免疫功能及恢復體力，若長期攝取不足，會導致免疫機能下降。建議每餐吃足「豆魚蛋肉類」一掌心。 飲食：雞肉、鮭魚、豆製品、牛奶 鋅 機制：可促進免疫細胞發育成熟，並參與身體多項代謝能力，缺乏鋅容易受外界病菌感染。 飲食：紅肉、堅果、五穀雜糧 維生素Ａ 機制：可幫助維護粘膜健康及完整性，幫助修復受損粘膜細胞，降低病毒感染機會。 飲食：豬肝、地瓜、南瓜 維生素Ｃ 機制：可抑制身體發炎及抗氧化，並增強免疫細胞分化及增殖，提升免疫力。 飲食：深綠色蔬菜、芭樂、奇異果、青甜椒 維生素D 機制：可幫助調節體內發炎反應，改善發燒情形。流感病毒容易攻擊上皮細胞，易增加感染風險，吃足維生素D有助於維持上皮細胞完整性，幫助抵禦病毒。 飲食：雞蛋、日曬乾香菇 維生素E 機制：可清除體內自由基，幫助身體增強抵禦病毒感染的抵抗力。 飲食：酪梨、堅果、全穀類 Omega-3脂肪酸 機制：可減緩身體氧化壓力，且有研究發現omega-3脂肪酸可抑制流感病毒複製來抗病毒。 飲食：秋刀魚、鮭魚、鯖魚、亞麻籽油、核桃、紫蘇籽油 重點二⟫選擇易消化食物 接種完可能發生食慾不振症狀，但就算沒胃口也需要補充體力，可選擇稀飯、米湯、蒸蛋、白土司等較易消化的食物。若真的身體不適，不需勉強進食，以免造成嘔吐、腹瀉等反效果。 重點三⟫注意補充水分 飲用充足水分能促進循環代謝，避免老廢物質在體內積聚，降低身體發炎風險。13歲以上青少年、成人及銀髮長輩每日水分建議攝取量為「體重（kg） x 30-35c.c.」。 一個50公斤成人為例，每日應攝取1500-1750c.c.水分，7-12歲孩童活動量大、代謝快，計算方式略有不同，可依「體重（kg） x 50-60c.c.」計算，國小生每日至少飲用1500c.c.的水。 要注意，只要是含有液態水的飲品都要計算在內，因此湯品或咖啡、茶類、果汁等飲品也要計入水分攝取量。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫一天要喝多少水？喝水量計算公式大解析 重點四⟫接種後忌飲酒、高油、高糖、高鈉、加工食品 精緻加工食品與重口味的刺激性食物容易引發喉嚨及食道不適，還會產生讓細胞老化的自由基，造成免疫力下降及發炎，因此接種前後都應盡量避免。 此外，過度飲酒會降低免疫力，也會有脫水、噁心嘔吐、頭痛等情形。在接種後若需要就醫，會影響醫師對症狀的判斷，因此不建議接種疫苗後飲酒。 解析二⟫打疫苗注意事項有哪些？疫苗副作用有哪些？ 接種前，部分人可能感到緊張或暈針，記得要多喝水、確保前一晚有充足睡眠，並避免空腹接種。接種後可能發生的副作用包含局部性的注射部位紅腫癢痛。 少數人出現全身性症狀，包括疲倦、頭痛、肌肉痠痛、體溫升高、畏寒、關節痛及噁心等，此時要多休息，避免抽煙、熬夜，24小時內盡量不要劇烈運動。 副作用一般會在1-2天內恢復，若持續超過48小時或出現過敏、呼吸困難、氣喘、眩暈等嚴重不良反應，應儘速就醫釐清病因。 結語⟫ 營養師建議，要多攝取具有植化素的食物，幫助身體抵抗發炎，搭配良好的生活作息，讓疫苗發揮最大效果的同時，減少產生過激不良反應的機會！ 文/周湘庭責任編輯/好食課團隊 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫均衡飲食難達成？國民健康署分享6項餐食，教你如何吃得營養又美味！ URL: https://views.learneating.com/nutrition/hpa-balanced-diet/ Type: post Modified: 2026-08-27 現代人生活忙碌，外食比例高，飲食均衡常被忽略，導致肥胖、便秘等問題層出不窮，慢性病風險也隨之升高。為了推廣均衡飲食並從小紮根，國民健康署發起「全家飲食Show」活動，邀請學生共同參與！到底什麼是均衡飲食？如何吃才算均衡？讓營養師來解析！ 解析一⟫均衡飲食是什麼？ 均衡飲食的目的是預防肥胖和慢性病的發生，並解決營養缺乏問題，經由每天均衡攝取「全穀雜糧類」、「乳品類」、「豆魚蛋肉類」、「蔬菜類」、「水果類」、「油脂與堅果種子類」六大類來維持民眾健康。 為了使民眾更加了解均衡飲食，國民健康署過去有推行「我的餐盤口訣」，讓民眾簡單利用拳頭、掌心掌握一餐的份量。 我的餐盤口訣：「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」 解析二⟫均衡飲食該如何吃？ 要實踐均衡飲食，其實不需要大費周章，日常生活稍微製備或調整一下就可吃得美味又健康，此次國民健康署分享了活動中6個優秀的參賽作品，提供大家均衡飲食參考！ 整理一⟫早餐 一日之計在於晨，如果早餐只吃麵包、燒餅油條等澱粉食物，很容易就因血糖升高而想睡覺，因此除了多挑選「全麥」、「雜糧」等含較多纖維的全穀雜糧類外，蛋白質的搭配尤為重要！ 早餐蛋白質的選擇，可從雞胸肉、雞蛋、鮭魚、毛豆等優質蛋白質先選，於飲品上也可搭豆漿、鮮乳等飲品，除了補蛋白質，牛奶還有鈣、維生素B2等營養可補充，最後搭上花椰菜、胡蘿蔔、萵苣、櫛瓜等蔬菜，不僅膳食纖維可延緩血糖上升，讓你一早不昏沈沈，也可幫助腸道蠕動，預防便秘發生！ 整理二⟫午餐與晚餐 午晚餐想吃得均衡健康，可先從大方向「烹調方式」與「食材挑選」去做調整，於烹調方式可減少油炸與醃製，多用清蒸、水煮、清炒、燜、燉等方式調理，以減少油脂及鈉的攝取，於食材方面，則可多選用天然食材，減少添加物的攝取。 由國民健康署分享的6道餐食中，可以看到基本上烹調方式都是用水煮、清炒、烘烤等方式減少用油與調味，並於餐中搭配蜜柑、蘋果等水果，幫助我們補充纖維、維生素C等營養素，另外除了靠蔬果增加纖維外，主食也可利用糙米、五穀米、全麥麵包、玉米、地瓜、菱角等全穀雜糧代替白米飯，大大提高纖維的攝取。 結語 雖然以上餐點皆是自己在家製備而成，但即便是外食，也可透過於自助餐多選低脂肉類、小吃店多點一盤燙青菜來達到均衡。 實踐「均衡飲食」並非難事，重點在於養成習慣，從小處改變開始。例如，每天早上多喝一杯牛奶、餐餐多放一點青菜，日積月累，身體自然會感受到正向的變化。 健康的飲食是一輩子的課題，不妨從今天開始，一步步實踐「我的餐盤口訣」，為自己和家人打造更健康的生活吧！ 文/楊哲雄 營養師 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫健康飲食必備的雜糧怎麼選？挑選國產雜糧營養又安心！ URL: https://views.learneating.com/nutrition/domestic-multigrain/ Type: post Modified: 2026-08-27 你對雜糧的印象還停留在「不好吃、不方便」嗎？根據調查，臺灣人飲食習慣多以白飯、麵條、麵包等精製澱粉為主，導致膳食纖維攝取量長期不足，恐增加慢性病風險。 但你知道嗎？其實只要將精製澱粉替換成臺灣在地的「國產雜糧」就能吃進更多膳食纖維與營養，不僅美味、環保又健康！本篇就由營養師為你解析國產雜糧的好處以及如何在生活中選購、食用國產雜糧，升級飲食，就從國產雜糧開始！ 國產甘藷，照片由農糧署提供 解析一》國產雜糧種類多，餐餐替換都營養 重點一⟫國產雜糧有哪些？ 常見的國產雜糧包含甘藷（地瓜）、大豆、紅豆、紅藜、蕎麥、玉米、小麥、綠豆、花生、小米、薏苡（薏仁）、高粱、樹豆等。 國產雜糧與精製的澱粉相比含有更多的膳食纖維、維生素、礦物質，加入飲食菜單中可以攝取到更多營養！ 重點二⟫國產雜糧含有豐富營養 甘藷（地瓜）富含膳食纖維和植化素，如β-胡蘿蔔素與花青素，能幫助抗氧化並促進腸道健康。三大常見的國產甘藷品種為臺農57號（黃金地瓜）、臺農66號（紅心地瓜）、臺農73號（紫芋地瓜）。 臺農57號即為超商常見的夯番薯及蒸地瓜；臺農66號為臺灣常見的紅肉種甘藷，β-胡蘿蔔素含量豐富；臺農73號為臺灣第一個自行育種而成的紫肉品種，含有較多花青素，本身水份較少，適合製成餡料。 而大豆則是營養師最推崇的植物性蛋白來源之一，不僅蛋白質含量高，還有獨特的大豆異黃酮及多種礦物質，是運動補給、健康維持不可或缺的食材。 常見的豆皮與豆干都是由大豆所製成的，將大豆充分浸泡後加水磨碎，再進行過濾即可得到生豆漿。若將豆漿煮沸，表面會自然形成一層薄膜，這層薄膜即為豆皮。 豆皮撈起後層層折疊即成為濕豆包，再經過熱壓、烘乾等程序就可以製成乾豆包。豆干則是在過濾得到豆漿後，加入鹽滷或硫酸鈣等凝固劑使其凝結成豆花，再經過擠壓、脫水，擠去多餘水分後即成為結實的豆干。 其他像是紅豆、紅藜、蕎麥、玉米、花生等也具有膳食纖維、維生素B群、鉀、鐵、葉黃素等不同營養。 重點三⟫三餐選吃國產雜糧，取代精製澱粉更健康 臺灣飲食習慣，早餐常常是吐司、麵包，而午晚餐則是將白飯、麵條當作主食，這些食物大多都是精製澱粉，所以營養師建議可以跟著以下小技巧，用國產雜糧替換，攝取更多營養！ 早餐：將白吐司或漢堡麵包改成蒸／烤地瓜，含糖飲料換成健康的豆漿、豆奶。 午餐：白飯或炒飯改成更豐盛的地瓜飯、紅藜飯或紅豆飯；也可以蒸／烤玉米或地瓜取代部分白飯，不只營養、低熱量又有飽足感。喜歡吃麵的民眾則可將炒油麵、白麵條改成國產蕎麥麵，提升整餐膳食纖維。 晚餐：外食火鍋或自煮白飯可替換成紅藜飯、薏苡，也可以多選擇甘藷、玉米。 點心、宵夜：生活中常見的手搖飲可以用國產大豆製成的鮮豆奶、國產蕎麥茶等取代；也可以購買黃豆自製豆花、紅豆烹煮紅豆湯，簡單自製甜湯、甜點解嘴饞。  國產豆製品，照片由農糧署提供 解析二⟫國產雜糧安心、環保，吃出健康新主張 重點一⟫國產雜糧具產銷履歷與非基改兩大保障 只要看到雜糧產品包裝上有「產銷履歷」標章，就一定是國產雜糧！產銷履歷標章是由農糧署推動的驗證制度，由公正的第三方驗證，從種植、用藥到採收、包裝、運送，全程都有紀錄。 農民必須遵守臺灣良好農業規範（TGAP），通過殘留農藥、重金屬等檢驗。選購時只要認明包裝上的「產銷履歷」標章與 QR Code，就能查到完整的來源、產地與檢驗結果等資訊，確保來源透明、吃得安心。 此外，國產雜糧100%是非基因改造品種，民眾選購雜糧時只要認明產銷履歷標示，就能確保吃到在地國產、經第三方驗證有確實遵守臺灣良好農業規範（TGAP）的安心好食材。 重點二⟫國產雜糧在地、新鮮，低碳足跡、低碳排更環保 選擇在地食材可以縮短運送時間，從產地到餐桌的里程更短，不僅食物新鮮，也能減少運送時的碳排放，更加環保！ 食物里程短，碳足跡低與進口雜糧相比，國產雜糧不需經過長途海運或空運，運輸過程的能源消耗與碳排量較少，享受健康的同時還能為環境盡一份心力。 減少食品添加物使用與過度包裝問題國產雜糧經在地栽種、當季採收後即可配送到市場或消費者手中，較不需添加防腐劑或使用層層包裝保鮮，既能維持食材新鮮度，也減少包材浪費與塑膠污染。 支持農業永續購買國產雜糧，即是支持本地農民耕作與農業運營，有助維持國內糧食自給率，降低對進口糧食的依賴。這不僅確保未來能穩定、長期供應優質食材，也間接守護在地農村的生態環境與文化傳承。  國產大豆，照片由農糧署提供 解析三⟫不同季節怎麼吃？當季國產雜糧與烹調小技巧 重點一⟫秋冬盛產國產甘藷，營養美味、正餐甜點皆宜 每年9月到翌年2月是臺灣甘藷的主要產季，最集中的產區包括新北、臺中、彰化、雲林及臺南，這些地區的氣候與土壤條件十分適合甘藷栽種，產出的甘藷甜度高、質地細膩。 料理甘藷時，建議連皮一同烹煮，以保留膳食纖維與花青素等營養。依照不同品種可以加入適合的料理，例如常見的黃肉系列地瓜，很適合切塊與糙米、白米同煮成甘藷飯或雜糧飯，甘甜濕潤又能提升纖維攝取。 紫色的甘藷則可以做成地瓜圓、餡料等甜品，多樣變化輕鬆融入三餐。 重點二⟫春秋收成國產大豆，蛋白質滿分、入菜點心都適合 國產大豆分為春作（5–6 月）與秋作（11–12 月，東部延至翌年 1 月），主要產於屏東、雲林、花蓮、臺南、彰化及桃園等地。新鮮度高、品質佳，富含蛋白質與多種不飽和脂肪酸，是營養價值極高的在地食材。 料理國產大豆前，需徹底洗淨並浸泡 6–8 小時（夏季建議冷藏），讓豆粒吸水膨脹、煮熟後更鬆軟。泡發後可燉煮成湯、磨成豆漿、煮甜湯，或與米同煮提升蛋白與纖維。 毛豆是還沒完全成熟的大豆，只要簡單的汆燙灑鹽，即是一道清爽小食，也適合加入炒飯、燉肉、沙拉或焗烤等料理。毛豆的烹調技巧是建議先煮熟再進行搭配、拌炒，更能展現風味。 重點三⟫全年收成國產玉米，膳食纖維豐富、多元料理超百搭 臺灣玉米品種多元，全年皆可收成，主要產區為雲林、嘉義、臺南等地。每年9月至隔年5月是旺季，夏季淡季時產量亦能穩定供應，因此市場全年都可見到新鮮國產玉米，一年四季都可入菜。 玉米本身是一個大家族，不同品種各具特色—白玉米具嚼勁、糯玉米口感Q彈，常做成我們愛吃的烤玉米；甜玉米水分多，適合清蒸或水煮，常見於火鍋菜盤。 特別的彩虹玉米（臺農5號）是通霄鎮名聲響亮的農特產品，外觀呈現紫、紅、白、黃等顏色交錯，相當繽紛，口感甘甜，只要簡單蒸熟就很好吃。不論是哪種玉米，都含有不少膳食纖維，民眾可穿插食用不同品種的國產玉米，享受多元口感的同時也為健康加分。  國產玉米，照片由農糧署提供 結語 國產雜糧新鮮、營養也能兼顧環境友善，將國產雜糧融入日常三餐替換精緻澱粉，不但能吃得更健康、安心，還能減少碳足跡與碳排放，一同守護環境。在日常生活中，不論是在市場、超商買菜，都可以多留意產銷履歷農產品標章(TAP標章)，購買國產雜糧，一起為臺灣農業與環境加分！ 文/好食課編輯群 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫錯誤資訊！買食鹽時「這兩種食鹽」別再買！家裡有的趕快扔了！ URL: https://views.learneating.com/food-tech/salt-rumor/ Type: post Modified: 2026-08-27 最近網路上瘋傳一篇文章「買食鹽時，這兩種食鹽別再買了，家裡有的趕緊扔了，很多人不懂！」，並配上了台鹽的特級碘鹽與高級碘鹽圖，誤導消費者不能買這兩種鹽，讓營養師直接破解這則假訊息！ 解析一⟫這篇文來自對岸，是內容農場的低劣文章 整理一⟫目的在於吸引點擊，賺取流量廣告費 這種內容網站，常用噱頭性、恐嚇性極高的「誘導標題」、「圖片」吸引點擊，網站內會充斥著各種極易點擊到的廣告，目的就是吸引點擊賺取廣告流量 不要點擊標題與圖片過度誇張、頭像與人名疑似AI或假帳號的貼文連結，除可以減少假訊息傳遞外，也可以避免點擊到惡意木馬網站 解析二⟫文章內容與照片中的台鹽特級碘鹽、高級碘鹽無關 營養師在查看了這篇文章後，發現其實這篇文章內容與台鹽碘鹽完全無關！文章提及了不要選擇有添加「亞鐵氰化物」和「無防偽標章」的鹽品，文中完全沒有提及台鹽、碘鹽相關事宜，很明顯僅是為了吸引點擊而放了台鹽的照片。 整理一⟫亞鐵氰化物是什麼？ 亞鐵氰化物雖然名字有「氰化物」，很多人會聯想或者擔心是不是會產生柯南漫畫、刑案小說中的劇毒氰化物。實際上，這和漫畫小說中的氰化鉀有著天壤之別，完全不用擔心會產生毒物。 亞鐵氰化物作用是合法的抗結塊劑，主要是因亞鐵氰化物 Fe(CN)64- 帶有較高的負電，可以使鹽的晶體不要進一步的聚集，避免食鹽晶體的擴大而結塊。 雖然目前少添加的趨勢下，越來越多食鹽標榜不使用亞鐵氰化物，尤其台鹽的包裝上更有標明不使用亞鐵氰化物。但是亞鐵氰化物仍是合法添加物，不會影響人體安全。 解析三⟫台鹽特級碘鹽與高級碘鹽的差異？高級碘鹽不能吃？ 除了這篇謠言外，網路上也謠傳高級碘鹽是洗菜用，不能料理不能吃，要吃就要吃特級碘鹽。這也是錯誤的訊息！這兩種鹽品都是合法合規生產的「食品」，都是可以作為料理之用。 台鹽特級碘鹽與高級碘鹽的差異是，特級碘鹽中使用了鹽滷，會有更多種微量礦物值，在烹飪調味時會讓料理更有層次風味。 解析四⟫為什麼要吃碘鹽？因為國人成年人缺乏率達到五成！ 這則謠言在照片上放了台鹽兩種碘鹽，很容易誤導消費者不要吃碘鹽。然而，碘是人體必需營養素，和新陳代謝、正常發育成長都有著緊密關聯性。根據國民營養調查，成年人的碘缺乏率將近五成，顯示我們非常需要補充碘。 除了一般成年人，碘和生長發育有關，因此孕婦也會非常需要攝取足夠的碘。然而，我們孕齡女性的碘缺乏率也有30-60%間左右，屬於缺乏較為嚴重的營養素。 在食鹽中強化碘，是民國60年代即有的營養強化政策，到現在仍是國人很重要的碘來源！因此，要記得主要烹調鹽要選擇碘鹽，可以看食品成分標示中有「碘化鉀」，或者是有警語、品名上有寫含碘相關字句喔！ 文/林世航 營養師責任編輯/好食課 編輯群 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫蠻牛、魔爪，RedBull成分、功效與副作用有哪些？為什麼不建議兒童、青少年喝能量飲料？ URL: https://views.learneating.com/mombaby/energy-drink/ Type: post Modified: 2026-08-27 能量飲料悄悄在校園流行起來，不少學生開始飲用這類飲品。在短時間提神的背後，可能隱藏著影響睡眠、情緒，甚至身體發育的風險。能量飲料成分有哪些？能量飲料副作用有哪些？在這篇專欄中，讓好食課營養師為您一次解析能量飲迷思！ 解析一⟫能量飲料是什麼？ 能量飲料（energy drinks）是一種功能性飲品，從RedBull紅牛、蠻牛到這次新聞事件主角的魔爪（Monster），都是能量飲料的一種。這些飲料因為添加特定保健成分，因此常宣稱有著提振精神與提升體力等功效。 解析二⟫能量飲料成分與功效有哪些？ 能量飲料除了飲料常有的香料、糖以外，通常還會含有以下咖啡因或牛磺酸： 能量飲料成分一：咖啡因（Caffeine）或瓜拿納萃取物（Guarana extract） 是能量飲中最主要、也最關鍵的「提神」成分，會影響睡眠啟動系統，讓人睡不著；另外，咖啡因也有刺激中樞神經系統，增加警覺度，也會使人感受到亢奮而有提神效果。 由於台灣的食品添加物法規有限制「咖啡因」的添加量，許多飲料或保健食品為了規避法規，會改以富含咖啡因的「瓜拿納萃取物」作為原料。 看到飲料或保健食品中若有使用瓜拿納萃取物，就是添加咖啡因的意思 能量飲料成分二：牛磺酸（Taurine） 牛磺酸是一種類維生素的營養素，研究指出牛磺酸主要有以下功效 增強運動表現與改善肌肉疲勞 改善工作疲勞 降低視覺疲勞感 除了上述兩種成分外，各種能量飲料也會依據需求，添加不同的功效營養素，如：人參、胺基酸、B群等。 解析三⟫校園為何吹起能量飲料熱潮 能量飲在校園中逐漸流行，甚至出現在小學生與國中生族群，其原因可能包括： 口味吸引人 多數能量飲甜度高、口感類似汽水，對孩子來說具有吸引力，容易一再飲用。 同儕比較與炫耀心理 對孩子而言，喝能量飲可能被視為一件「很酷」或「很厲害」的事情，帶有同儕間的比較與炫耀意味，類似於青少年偷喝酒所產生的刺激感。 缺乏家長管控 能量飲通常不是由家長提供，孩子在校園或校外飲用時，父母往往不知情，容易形成飲用習慣。 缺乏飲食教育 小孩子對於能量飲料的認知不足，不知道對其有哪些危害，會以為能量飲料就像一般飲料而選購。 解析四⟫能量飲料副作用有哪些？ 有別於一般飲品，能量飲料是添加了功效成分的飲品，除了對於生長發育尚未完全的小孩、青少年有影響外，成人過度飲用亦會有營養素超量的風險，以下是孩童與青少年長期、常態攝取能量飲料可能的副作用 整理一⟫能量飲料會咖啡因過量問題 由於孩童與青少年正處於發育階段，若過度接觸咖啡因會提升許多健康風險： 睡眠品質與生長發育問題 由於咖啡因會抑制睡眠啟動，小孩子容易因此而睡不著或是睡眠品質變差，而生長激素主要在半夜分泌達到高峰，若睡眠狀況不好時就容易影響身高、生長發育等問題。 焦慮與情緒管控問題 有些研究發現常喝咖啡因飲品、能量飲料的兒童、青少年，在情緒困擾、焦慮行為等風險會顯著增加，這都與咖啡因會刺激中樞神經系統，影響行為表現有關。 心血管疾病問題 研究發現，青少年若單次攝取高量的咖啡因，會與心悸、心律不整、胸痛等不良反應次數增加有關。 因為這些副作用，各大醫學會或政府單位都有青少年或兒童每天接觸咖啡因的建議限量，有著兒童避免咖啡、青少年嚴格限量咖啡，且都避免能量飲料的相關指南。 整理二⟫能量飲料會有營養素超標問題 有些能量飲料會加入B群或其他功效成分，但能量飲料並非為了孩童或青少年而設計，所以其添加劑量可能會高於孩童或青少年的所需量，就有可能提高過量超標的風險。 除此之外，現在許多家長也都會給小孩吃保健食品，在不知道有攝取能量飲料習慣下又給予營養補充劑，就更會造成營養素過量的危害問題。 整理三⟫能量飲料有高含糖量與代謝風險 除了咖啡因帶來的影響外，能量飲料中普遍偏高的糖分，同樣對兒童與青少年的健康構成不小的風險。 事實上，台灣兒童與青少年本就面臨肥胖率偏高的問題，若因受到同儕影響或炫耀心理驅使，孩子可能會反覆、頻繁地飲用能量飲料，除會有肥胖問題外，也有著糖類攝取過多造成的代謝危害。 結語⟫ 能量飲雖然能透過咖啡因讓人短暫清醒，但其高咖啡因與高糖分的特性，對未成年人尚未成熟的中樞神經與代謝系統，存在不容忽視的風險。相較於成人，孩子更容易受到同儕影響，產生炫耀心理與長期依賴的問題。 真正有效且安全的做法是從良好的作息、壓力調適，以及健全的家庭溝通著手。唯有家長能及早介入並陪伴孩子建立正確觀念，也讓孩子不要隱瞞，不只能從根本改善問題，也讓家長可以即時阻止會傷害小孩健康的產品，一同守護孩子的身心健康。 文/林世航 營養師責任編輯/好食課 編輯群 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫要如何止咳？30秒了解咳嗽吃什麼？咳嗽喝什麼能緩解！ URL: https://views.learneating.com/clinical-nutrition/cough-food-suggestion/ Type: post Modified: 2026-08-27 隨著疫情流感化，還有長新冠、流感、黴漿菌等，造成喉嚨乾癢、乾咳、咳嗽咳不停的問題！除了喝咳嗽藥水、吃咳嗽藥以外，飲食上如何改善好食課營養師與您分享咳嗽吃什麼？咳嗽喝什麼來緩解咳嗽！ 解析一⟫緩解咳嗽吃什麼？喝什麼？ 整理一⟫薄荷醇能緩解咳嗽 薄荷醇（menthol），又稱薄荷腦，由於具有抑制發炎、抗菌效果，且能抑制神經系統而具有止癢止痛效果，所以在國外的喉糖中常常添加薄荷醇作為緩解咳嗽的成分。 雖然薄荷醇可作為合法食品添加物，可作為香料使用，但受限食品廣告相關法規，無法宣稱具有緩解咳嗽問題。如果想要透過喉糖緩解咳嗽，除了可以諮詢藥師選擇具有藥性的喉糖、喉片以外，也可以看是否含有薄荷醇。 由於薄荷醇也常作為藥物成分，也具有一定的藥性甚至過量毒性。對此，台灣兒科醫學會，有針對薄荷醇與相關商品提出使用建議（連結），其中有特別提到孕婦與嬰幼兒要避免使用。 所以媽媽們和小孩若有咳嗽，也不要直接攝取含有薄荷醇的喉糖，建議需諮詢醫師再決定是否攝取。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫換季流感來襲！流感症狀有哪些、免疫力飲食一次看 整理二⟫常見止咳偏方 目前鮮少有止咳相關的食材研究，但坊間有流傳許多止咳妙招，而這些基本對人體都無害，可以攝取看看是否有止咳效果，但若無效或更嚴重還是需要就醫看醫生！ 止咳方式一⟫蜂蜜 有零星研究指出，蜂蜜具有抗菌特性，而有些研究也發現麥蘆卡蜂蜜具有改善咳嗽的功效。 止咳方式二⟫生薑止咳 薑具有薑烯醇等薑類特有植化素，能減少發炎現象，進而改善咳嗽問題。 止咳方式三⟫溫水/熱茶止咳 透過水分潤喉、溫熱擴張支氣管等效果，減少咳嗽問題。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫打疫苗吃什麼？疫苗注意事項、飲食禁忌一次看 解析二⟫咳嗽不能吃什麼？ 除了以藥物或特定物質壓制咳嗽以外，防止惡化或誘發持續性乾咳也是重點，以下營養師分享幾種正在咳不停狀態下，需要避免的飲食問題： 整理一⟫甜食可能加劇咳嗽 由於糖容易讓喉嚨出現膩感，也會造成喉嚨乾癢現象，可能會讓咳嗽更加嚴重。 整理二⟫油炸食物會刺激喉嚨 除了乾、炸粉刺激以外，油炸食物通常含有較多自由基，也可能出現加重發炎問題。 整理三⟫辛辣食物可能讓喉嚨更疼痛 辣會刺激食道粘膜，而且會引發痛覺、灼熱反應，更引起不適。 整理四⟫高組織胺食物容易引發過敏，讓咳嗽更嚴重 由於過敏反應會加重咳嗽，所以過敏體質者在咳不停狀態下，更要注意不要吃到過敏原，高組織胺食物，避免引發過敏反應而加重咳嗽。 整理五⟫易碎、鬆散食物容易嗆咳 餅乾、中式糕餅常會有粉狀、薄片狀結構，在吞食時可能黏附於喉嚨更刺激喉嚨，引發咳嗽問題。 整理六⟫冰品、冷飲容易導致咳嗽 雖然冰品冷飲可以抗發炎，但有些人容易吃冰反而容易咳嗽，這時候就要避免冰品或冰飲。 結語⟫ 目前鮮少有研究證實食物與營養素的止咳效果，所以重點在於減少誘發與加重問題，也建議如果持續咳嗽咳不停，要尋求醫師與藥師協助，透過藥物壓制咳嗽反應會更加快速有效！ 文/林世航 營養師責任編輯/好食課 編輯群 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫維生素D攝取量是多少？補充劑來源有哪些？一次了解每日建議量與上限量！ URL: https://views.learneating.com/supplement/vitamin-d-supplement/ Type: post Modified: 2026-08-27 維生素D是我們重要的營養素之一，也是最近最熱門的營養補充劑！但你知道維生素D的來源是什麼嗎？維生素D攝取量每天要吃多少？還有每日上限量是多少嗎？讓營養師一次告訴你！ 解析一⟫維生素D攝取量與上限量 根據國人膳食營養素參考攝取量第八版，列出維生素D的每日建議攝取量與上限量： 整理一⟫維生素D攝取量每天要吃多少？ 每日建議攝取量（RDA）或適當攝取量（AI），是指讓大部分的人都不會出現缺乏問題。維生素D的AI值如下： 0-50歲：400 IU 51歲以上：600 IU 整理二⟫維生素D每天上限量是多少？ 每天上限攝取量（UL），是指一般人攝取超過這個劑量時，就有可能會開始出現過量的副作用甚至毒性，但因為台灣人目前缺乏比例高，有許多醫師、營養師會建議以高劑量方式攝取，會超過每天上限攝取量。 0-1歲：1,000 IU 1歲至71歲以上：2,000 IU 懷孕與哺乳：2,000 IU 為什麼市售維生素D的建議量都那麼低？ 因為法規規定，食品的每天建議份量不得超出上限攝取量（UL），因此各家業者都為了保險起見，維生素D的建議份量都以適當攝取量（AI）為準，大概每天在300至500 IU。 解析二⟫維生素D來源 維生素D來源可以分成兩種，一種是自體生成，另外一種由飲食獲得，包含食物與補充劑形式。 整理一⟫人體曬太陽後可以生成維生素D 人體皮膚中含有膽固醇，陽光中的UVB穿透皮膚時會使膽固醇形成維生素D3的前驅物（cholecalciferol），進入血液中與飲食來源的維生素D一起，再由肝臟與腎臟活化成具有活性的維生素D。 但因為防曬、室內的生活型態與天氣影響，讓我們不容易曬足夠太陽；再加上有研究顯示，曬太陽所獲得的維生素D會因人種、體質而有所差異，所以我們難以從曬太陽獲得足夠的維生素D。 怕曬黑，隔著窗戶曬太陽會生成維生素D嗎？ 沒辦法！因為窗戶會濾掉能促進維生素D生成的光，但會促進黑色素生成的光仍會穿透玻璃，所以怕黑的人隔著窗戶曬仍會曬黑，且沒辦法生成維生素D。 整理二⟫維生素D食物來源 富含維生素D的食物較少，主要有： 高油脂的魚類：野生鮭魚（240-990 IU / 100克）、養殖鮭魚（240 IU / 100克）、鯖魚（350-640 IU/100克）、沙丁魚罐頭（180-240 IU / 100克） 蛋黃：50 IU / 顆 日曬或UV處理的菇類：有經過UV處理的菇類，維生素D差異可達到50倍。但大部分的乾燥菇類都是風乾未經日曬，需確認是否經過日曬或UV處理 整理三⟫維生素D補充劑種類 維生素D補充劑可以分成兩類，一類是魚肝油，另一類則是維生素D滴劑、膠囊 魚肝油：含有高量的維生素D，市售補充劑中，每份大約有300-400 IU。但要注意魚肝油同時含有高量的維生素A，懷孕、孕婦需避免攝取。 維生素D滴劑、膠囊：市面上維生素D補充劑可以分成兩種，一種是屬於葷食的羊毛脂萃取，另外一種則是素食可食的藻類萃取 營養師提醒：素食者要注意維生素D來源 解析三⟫維生素D攝取與血液含量現況 台灣人的維生素D狀況並不佳，無論是飲食攝取狀況或是血液都不好！（1） 整理一⟫維生素D攝取嚴重不足 在台灣，無論是性別、年齡，維生素D攝取都嚴重不足！女性的維生素D攝取量，連建議量的一半都不到，男性則稍微好一點，但也是嚴重不足的狀態。 整理二⟫維生素D缺乏狀況普遍，女性比男性嚴重 根據國民營養調查，台灣成年男性體內維生素D不足的比例為50%，且有12.8%達到缺乏階段。最嚴重的是19-44歲的族群，不足率達到63%，缺乏率將近5成，顯示台灣男生的維生素D狀況十分不好！ 相對於男生，女生狀況更差！成年女性的不足率為69.3%，達到缺乏階段的為29.4%。其中，19-44歲的女性狀況最差，不足率超過8成，缺乏達到42.9%！ 註：國民營養調查中，對於維生素D缺乏與否的定義，是源自2011年內分泌學會（endocrine society, ES），但ES在2024年最新指南中指出，因為現行證據無法定義出明確的標準，因此取消了缺乏、邊緣性缺乏與正常的定義。 解析三⟫維生素D補充劑該怎麼吃 整理一⟫可以吃高劑量來補充維生素D嗎？ 根據2011年的指南，台灣人維生素D不足，甚至缺乏機率高，所以會有許多醫師、營養師建議抽血檢驗若有維生素D不足（需注意檢驗不穩定與誤差），可以採行高劑量的補充，若沒有不足或缺乏，照建議攝取量即可。 不過，2024年的指南取消了「缺乏」的定義，也同步取消積極補充與治療方針，僅建議採用正常性的補充。 所以營養師認為，劑量取捨變得見仁見智了，沒有必要與時效性要採行高劑量，但在沒有毒性與副作用中下，高劑量也可以作為一種選擇。 如果要吃高劑量的話，也建議要定期追蹤維生素D的狀況，避免長期補充反而造成過量問題。 整理二⟫高劑量比低劑量維生素D有效嗎？ 如果想提高體內維生素D含量，高劑量會比低劑量來得有效與快速！ 文獻一 49位維生素D嚴重缺乏的青春期受試者，分成每天攝取低劑量（400 IU）或高劑量（2000 IU），補充16週後血液維生素D的狀況（2） 低劑量：23.5%充足、15.5%不足、61%缺乏 高劑量：56.5%充足、39.1%不足、4.4%缺乏 文獻二 340位維生素D嚴重缺乏的青春期受試者，分成每週攝取低劑量（1400 IU） 或高劑量（ 14000 IU），補充1年後血液維生素D的狀況（3）： 低劑量：男生從16 ng/ml提高至20 ng/ml，女生從14 ng/ml 提高至 17 ng/ml 高劑量：男生從16 ng/ml提高至35 ng/ml，女生從13 ng/ml 提高至 38 ng/ml 文獻三 90名維生素D不足的成年受試者，分成每週高劑量（60000 IU/週）或每天低劑量（1000 IU/天），補充10週後血液維生素D的狀況（4）： 低劑量：從11.79 ± 5.39 ng/mL 提高至 18.49 ± 10.34 ng/mL 高劑量：從11.58 ± 7.30 ng/mL 提高至 39.91 ± 12.79 ng/mL 整理三⟫每天吃、每週吃一次、還是每月吃一次比較好？ 如果是以等倍數劑量來說，如：每天 600 IU、每週 4,200 IU、每月18,000 IU 相比，會建議每天或每週吃，效果會比每月吃來的好！（5） 整理四⟫維生素D什麼時候吃比較好？ 由於維生素D是脂溶性維生素，會建議要有油脂一起會比較好吸收，所以建議是在餐食附近吃效果會最好！由於市面上很多維生素D是滴劑，建議可以滴入早餐的奶茶、咖啡一起食用。 結語⟫維生素D補充劑攝取量建議多少？ 根據內分泌學會2024的建議（6），一般成年人不需要特別加量補充，只要依據政府的每日營養攝取量來攝取即可！所以，只要照著滴劑的建議量，一次1-2滴就可以了！ 文獻來源： 106-109年國民營養健康狀況變遷調查 J Clin Endocrinol Metab. 2010. 95(10):4584-91 J Clin Endocrinol Metab. 2008. 93(7):2693-701 J Family Med Prim Care. 2019. 8(6):1958-196 Osteoporos Int. 2008. 19(5):663-71 Vitamin D for the Prevention of Disease Guideline Resource. Endocrine Society. 2024. 文/林世航 營養師 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課健康科學團隊編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫韓國Olive Young熱銷！排便神器乳酸菌飲真的有用嗎？成分、副作用一次看！ URL: https://views.learneating.com/supplement/korean-constipation-drink/ Type: post Modified: 2026-08-27 近期，韓國Olive Young熱銷的乳酸菌飲正式登台，宣稱幫助排便、炸馬桶神器的神奇功效，許多人趨勢之若鶩！這款乳酸菌飲真的有效嗎？真的半小時就有感嗎？喝了有什麼健康風險？營養師一次和你說！ 📎推薦閱讀：請問營養師》大魚大肉消化不良？營養師教你緩解脹氣4妙招！ 解析一⟫韓國乳酸菌飲成分有哪些？ 我們先從這款乳酸菌飲的成分與營養標示來看： 整理一⟫韓國乳酸菌飲成分 這次進口的品項有兩種，一款是黑棗口味、另外一款是蘋果奇異果口味 黑棗口味：水、甜味劑（山梨糖醇）、黑棗濃縮液、菊苣根萃取物、DL-蘋果酸、黑棗香料、熱處理後生元混合物（水、乳酸菌溶液（水、酵母萃取物、葡萄糖、乳酸菌滅活、磷酸氫二鉀、聚山梨醇酐脂肪酸酯八十、抗氧化劑（維生素C）、硫酸鎂、硫酸亞鐵）、糊精） 蘋果奇異果口味：水、甜味劑（山梨糖醇）、菊苣根萃取物、香料1、青蘋果濃縮液、黃金奇異果濃縮液、DL-蘋果酸、香料2、熱處理後生元混合物（水、乳酸菌溶液（水、酵母萃取物、葡萄糖、乳酸菌滅活、磷酸氫二鉀、聚山梨醇酐脂肪酸酯八十、抗氧化劑（維生素C）、硫酸鎂、硫酸亞鐵）、糊精） 整理二⟫韓國乳酸菌飲營養標示 營養素 黑棗口味 蘋果奇異果口味 熱量 101.3 大卡 99.8 大卡 碳水化合物 40.5 克 39.8 克 糖 1.2 克 1.2 克 膳食纖維 2.1 克 2 克 蛋白質 0 克 0 克 脂肪 0 克 0 克 鈉 1.6 毫克 1.6 毫克 山梨糖醇 35.3 克 34.6 克 解析二⟫韓國乳酸菌飲真的有益生菌嗎？ 嚴格說起來，這款乳酸菌飲是不含有益生菌的！可以從成分看到並未有任何活菌益生菌；但這款乳酸菌飲添加的是益生質與後生元。 益生質：膳食纖維等物質，可以作為益生菌的能量來源 後生元：通常是益生菌發酵後，再經由熱滅處理成為死菌狀態，雖然不是活菌，但含有菌殼與代謝產物，依然具有其他功效。 解析三⟫韓國乳酸菌飲真的能幫助排便嗎？為什麼？ 這款韓國Olive Young熱銷的乳酸菌飲是真的能夠幫助排便，但並不是十分健康、長期調養的方式！雖然含有膳食纖維與後生元，但實際上幫助排便的是非常高含量的山梨糖醇，可以說是利用過量攝取山梨糖醇會有水瀉、緩瀉副作用，來達到幫助排便的效果。 整理一⟫山梨糖醇是什麼？山梨糖醇又有什麼作用？ 山梨糖醇屬於糖醇類的物質，其他糖醇類物質還有赤藻醣醇、木糖醇、麥芽糖醇等。由於山梨糖醇具有以下作用，所以是很常見的食品添加物！ 甜味劑：山梨糖醇（Sorbitol）具有「甜味」，甜度約為蔗糖的60%，且因為山梨糖醇基乎不會被消化吸收，每公克大約只會產生2.6大卡，所以很常被作為「代糖」。 品質改良劑：由於山梨糖醇具有保濕、穩定、增稠等等效果，也可以穩定食品乳化時的結構，因此也是很常見的品質改良劑。 Highlight 傳統黑棗汁能幫助排便，也是黑棗本身就含有高量山梨糖醇的緣故！ 整理二⟫山梨糖醇能吸收嗎？攝取太多山梨糖醇有什麼副作用？ 山梨糖醇仍可以被人體小腸吸收，但吸收速度非常緩慢！根據研究，我們人體單次僅能吸收2-10克的山梨糖醇（1），另外也有研究指出，單次攝取20克的山梨糖醇，約有98%未被吸收（2），剩餘的山梨糖醇就會進入到大腸中。 然而，山梨糖醇的分子小，過多的山梨糖醇就會在腸道中形成高滲透壓的環境，讓水分從腸道進入腸腔，引起滲透性腹瀉，出現水瀉、腹脹、腹部咕咕聲等副作用。 Highlight 這款韓國乳酸飲使用近35克的山梨糖醇，幾乎是利用過量山梨糖醇會有緩瀉劑副作用的狀況，達到幫助排便的效果！ 結語⟫ 誰適合喝韓國乳酸菌飲？要注意什麼？ 這款炸馬桶神器，營養師不會覺得不能喝，但不會特別推薦喝！因為有許多方式可以幫助排便，不見得要用這麼偏激、幾近是瀉藥的方式來解決便秘問題。但如果是便秘已久，或者好幾天沒上廁所而有腹脹不舒服狀況，用這款高量山梨糖醇的飲料來應急，也並非不可以！ 但要注意，因為滲透性腹瀉的速度非常快，營養師實測與查詢網友反應，喝完這款乳酸菌飲後大約1-2小時，慢則3小時就會開始有感覺，且水瀉是很難忍的！所以，請確保可以隨時上廁所的狀態再攝取這款乳酸菌飲。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫喝牛奶肚子痛怎麼緩解？3個原因與如何解決一次看！ 文獻來源： Information for the package leaflet regarding fructose and sorbitol used as excipients in medicinal products for human use Eur J Gastroenterol Hepatol. 1995. 7(2):125-8. 文/林世航 營養師 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫紙餐具含螢光劑會致癌嗎？揭開食物污染風險、誤食可能症狀 URL: https://views.learneating.com/food-tech/optical-brightener/ Type: post Modified: 2026-08-27 先前有紙碗驗出「螢光增白劑殘留」新聞，究竟螢光劑是什麼、對人體有無危害、誤食到會有什麼症狀、真的會致癌嗎？讓營養師來替大家解答螢光劑是否會影響食安健康！ 解析一⟫螢光增白劑是什麼？ 解析一⟫螢光增白劑是什麼？ 螢光增白劑是具有「螢光性」的有機化合物，能夠吸收波長約340–380 nm左右的紫外光，再發出400–450 nm左右的藍光，讓材料在視覺上看起來更白更亮。 整理二⟫螢光增白劑用途 螢光增白劑有著能讓東西看起來更白、更新、更乾淨的效果，因此常被使用在衣物、紙張、洗衣精、包裝用紙上等等，能夠提升產品的外觀視覺吸引力與高品質的印象。 而餐具在製作過程可能會加入螢光增白劑，是因為能讓餐具減少黃變的可能性，讓白色或透明的材看起來更乾淨、色彩更鮮明，幫助提升餐具的外觀品質感。 解析二⟫餐具含有螢光增白劑會污染食物嗎？ 整理一⟫螢光增白劑污染食物的可能性 許多人都疑惑，如果食物與含有螢光增白劑的餐具長時間接觸，會不會溶進食物中造成污染？其實溫度、接觸時間、與食物性質的不同，螢光增白劑附著在食物上的可能性也不同。 溫度：溫度越高越容易溶出。 時間：接觸時間越長，附著食物所累積的量就越多。 食物性質：含水、酸性食物讓親水性螢光劑更容易溶出；油脂反而比較不容易帶走螢光劑。 接觸食物類型 螢光劑溶出量 餐具、容器 熱水、熱湯（水性） 最高  泡麵紙碗、湯品外帶碗 醋、酸性飲料 次高  酸辣湯碗、檸檬汁飲料杯 乾燥油脂食物 最低  薯條紙盒、炸物外帶袋 整理二⟫誤食螢光增白劑可能發生的症狀 目前關於螢光增白劑還有許多研究尚不充分，還沒有許多「食用」螢光增白劑所導致的症狀臨床案例紀錄。主要是直接或長時間高濃度接觸會引起一些急性症狀： 皮膚：紅腫、搔癢、刺激性皮膚炎、過敏性接觸性皮炎 眼睛：結膜充血、眼部刺激感 腸胃道：若大量攝入可能引起腸胃不適 呼吸道：吸入高濃度粉塵可能造成咳嗽、鼻咽不適 整理三⟫長期慢性接觸螢光增白劑可能發生的症狀 螢光增白劑在人體代謝速度較慢，可能會慢慢累積在體內，如果同時從衣物、洗衣粉、紙碗、塑膠餐具等各種管道長期接觸，理論上會增加肝臟的解毒負擔。 解析三⟫螢光增白劑會致癌嗎？ 整理一⟫致癌證據不足 經常聽到有人說螢光劑有致癌風險，但其實目前科學界只有在部分動物實驗、體外細胞毒性試驗中，發現高濃度螢光增白劑有潛在基因毒性，對人體還沒有確定的致癌證據。 目前常見紙品螢光增白劑也並未被列入國際癌症研究機構（IARC）的致癌物分級中。 整理二⟫台灣採「預防原則」規定不得檢出 因為螢光增白劑的完整毒理資料尚不充分，人體長期低劑量暴露的健康影響尚未完全釐清，所以在安全性未被充分證實之前，食藥署以「預防」方式，採取更嚴格的「零容忍」標準。 相較於美國、中國只要有多一層PE淋膜來阻隔螢光增白劑，測試確保不會溶出或轉移到食物就算合格；歐盟、德國只要使用特定的螢光增白劑，經過測試不超過上限0.3%，不會溶出或轉移食物也就能合格。 台灣則是依照《食品器具容器包裝衛生標準》，嚴格規範紙類食品包裝不得檢驗出螢光增白劑的，不論是否有特殊材質組隔，只要材質本身具有螢光增白劑就不合格。 解析四⟫如何選擇安全的食品餐具？ 整理一⟫清楚標示「食品接觸用」和認證的產品 大家不用太擔心會在市面上使用到參有螢光增白劑的紙餐具，衛生局和食藥署一直以來都有持續抽查，近兩年也有查獲至少兩起違規進行回收。不過避免萬一，還是檢查後再使用最安心。 選購或使用外帶餐具時，要注意是否有標示「供食品接觸用途」、「食品級」或通過SGS、CNS等食品容器安全認證。 雖然根據《食品器具容器包裝衛生標準》，目前台灣對於塑膠並沒有規定「不得含有螢光增白劑」，而是規定不得溶出出至食品。但包裝應該要標明材質名稱（例如PP、PE）、耐熱溫度，以及「供重複使用」還是「供一次使用」。 整理二⟫不擅自使用非食品級紙張、容器接觸食物 不要用印刷紙、一般衛生紙、餐巾紙、報紙直接接觸熱食或盛裝湯品。 不要把外賣熱湯裝入薄紙碗後長時間放置，建議趁熱食用，避免超過30分鐘。 結語⟫ 面對紙碗含有螢光增白劑的新聞，我們不必過度恐慌，也不能掉以輕心。雖然目前科學界對於螢光增白劑的致癌證據尚不充分，但在日常生活中還是要養成檢查餐具容器有無清楚標示與認證、遵守正確使用方式達到「預防性阻絕」，才是保護身體健康最安全的方法。 文獻來源： Paper, Film & Foil Converter (PFFC) 衛授食字第1111303139號-食品器具容器包裝衛生標準 Griffith JF. Arch Dermatol. 1973;107(5):728-33. PMID: 4702708 Kessler DA et al. Toxicol Appl Pharmacol. 1974;27:494. 文/何瑄責任編輯/好食課 編輯群 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫為什麼豬肉一定要煮熟？寄生蟲與細菌風險、安全烹調標準一次看！ URL: https://views.learneating.com/food-tech/pork-well-done/ Type: post Modified: 2026-08-27 市面上有很多關於生牛肉的料理，火鍋店用餐時，也經常被推薦牛肉刷兩下在粉紅色澤時入口，但為什麼提到豬肉，大家總是耳提面命「一定要煮熟」呢？豬肉不煮熟吃會如何？ 其實這樣的叮嚀不僅僅是為了口感，更關乎嚴重的健康風險。究竟豬肉為什麼一定要煮熟再吃，就讓營養師還替大家解答，分析豬肉的食安問題！ 解析一⟫為什麼豬肉不能像牛肉一樣吃半熟？ 餐廳常主打高級牛肉三分熟即可享用，沒有規定一定要全熟，無論在哪用餐，只要是豬肉所有人都會建議要充分加熱，這個原因主要源於牛肉與豬肉的習性、養殖環境以及病原體的差異影響對人體威脅程度不同。 整理ㄧ⟫為什麼牛肉可以生吃或吃半熟？ 牛肉常見的寄生蟲為「無鉤絛蟲」（Taenia saginata），但這個幼蟲對人體的危害相對較輕，主要寄生在腸道，不會直接侵入到肌肉或神經系統。 再加上牛是反芻草食動物，食物來源較為單一之外，在屠宰後經過熟成，pH值變化與組織特性相對較能抑制部分細菌生長。 整理二⟫為什麼豬肉不能吃半熟？ 豬肉不能吃半熟的主因是寄生蟲問題。由於豬是雜食性動物，組織纖維也比較鬆散，若在傳統或衛生條件較差的環境養殖，豬容易攝入含有寄生蟲卵的排泄物或污染物而受感染。 其中最重要的兩大威脅是有鉤絛蟲與旋毛蟲。 有鉤絛蟲： 誤食受污染的未熟豬肉可能導致感染囊蟲病。幼蟲會穿過腸壁進入血液，進而侵入肌肉、眼睛甚至大腦，引發癲癇、腦水腫或失明。 旋毛蟲：豬隻感染時，旋毛蟲會鑽入肌肉纖維中形成包囊。在初期，旋毛蟲會鑽入腸道產生腹瀉、腹痛問題；當侵犯人類肌肉組織時則會出現發燒、面部水腫、肌肉酸痛，甚至併發心肌炎、腦炎。 整理三⟫豬肉也帶有常見的細菌 除了寄生蟲，在不衛生的屠宰場、儲存與販售環境與過程之下，豬肉的表面也可能帶有多種致病菌，而其中沙門氏菌、李斯特菌、耶爾森氏菌最常見。 沙門氏菌： 潛伏期約為6–72小時，感染後通常出現發燒、腹瀉、腹痛及噁心等急性腸胃炎症狀，嚴重時可能導致脫水或菌血症。像是嬰幼兒、長輩、孕婦、慢性病或免疫力較差的人，一旦吃到被沙門氏菌汙染的食物，更容易出現嚴重腸胃炎甚至敗血症。 耶爾森氏菌：感染的潛伏期約4–7天，大多是因為食用到未充分煮熟的豬肉。最典型發生的症狀包括發燒、腹痛與拉水便，且部分的患者會出現右下腹劇痛，免疫功能低下者較容易出現菌血及全身性感染危機。 李斯特菌：約2–3週左右的潛伏期，一般健康成人多為輕微腹瀉或發燒，但對高危險群「孕婦、嬰兒、高齡者」特別危險，一旦感染可能引發敗血症、腦膜炎，孕婦感染則可能導致新生兒敗血症或流產。 解析二⟫誤食未熟豬肉可能會出現什麼症狀？ 如果豬肉染有寄生蟲或細菌，且沒有徹底煮熟狀況下，可能會出現急性中毒之外，也有著慢性的全身性併發症的風險。 整理一⟫常見的急性腸胃炎等腸胃道症狀 多數人在攝入受細菌污染的豬肉後，會在6至72小時內出現劇烈嘔吐、腹瀉、脫水與電解質不平衡等症狀。 整理二⟫少數嚴重情況與寄生蟲感染併發症 如果是遭寄生蟲感染，情況會更加嚴重： 神經系統損害（神經囊蟲症）： 豬肉絛蟲幼蟲若進入大腦，可能在感染數月甚至數年後才發病，造成慢性頭痛或不明原因抽搐。 全身性發炎： 旋毛蟲感染可能引發心肌炎或肺炎。 解析三⟫豬肉要煮到多熟才安全？ 整理一⟫溫度是殺死病菌與寄生蟲的關鍵 根據美國農業部（USDA）與世界衛生組織（WHO）的建議： 整塊豬肉（如里肌、排骨、豬排）： 溫度需達到 63°C ，並且在移開火源後靜置3分鐘，利用餘溫持續殺滅微小的病原體。 絞肉、內臟與加工肉（如漢堡肉、香腸）： 由於絞碎過程會將原本僅在表面的細菌帶入肉塊內部，因此安全性要求更高，溫度必須達到71°C，不能使用靜置的方式，需要直接加熱到位。 整理二⟫從外觀判斷豬肉是否熟透的標準 如果家中沒有食物溫度計，建議透過以下方式觀察： 肉色轉變： 豬肉中的肌紅蛋白遇熱會變性，顏色應從生鮮的粉紅色完全轉為灰白色或淺褐色。 肉汁顏色： 用筷子戳入肉厚處，按壓出的肉汁必須是透明清澈。若仍帶有血水或粉紅色混濁液體，必須回鍋繼續加熱直到熟透為止。 解析四⟫處理生豬肉的食安與衛生預防方式 方式一⟫低溫冷藏與正確退冰 分層存放： 生肉應密封並放置於冰箱最底層，防止肉汁滴落到下方的熟食或水果上。 科學解凍： 提早一天放入冷藏室（4°C 以下）緩慢解凍。若急著食用，應該使用微波爐解凍並立即烹調，嚴禁在室溫下長時間放置，以免細菌在「危險溫度帶」（5°C – 60°C）之中大量繁殖。 方式二⟫生熟食刀具、砧板務必分開，避免交叉污染 處理完生肉的手與器具，若沒洗乾淨就去切生菜或切水果，細菌會直接進入人體。因此建議要準備兩套砧板，例如紅色專切生肉、綠色專切蔬果熟食。 使用後的砧板應先用冷水沖去血水（避免熱水讓蛋白質凝固在縫隙），再用清潔劑徹底刷洗並晾乾。 結語⟫ 雖然現代養殖技術已大幅降低寄生蟲風險，但在全球化的食品供應鏈中，微生物污染依然防不勝防。在安全的最高準則下，吃「全熟」的豬肉才能再享用美味的同時又守護到腸胃健康！ 文獻來源： Kusnoto K, et al. Open Vet J. 2025;15(3):1101-1115。 李斯特菌症Q&A。衛生福利部疾病管制署。 Tauxe RV, et al. Lancet. 1987;1(8542):1129-1132。 文/何瑄 責任編輯/好食課 編輯群 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！   大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫吃櫛瓜有可能會中毒？櫛瓜為什麼有毒、症狀風險、挑選標準一次看！ URL: https://views.learneating.com/food-tech/zucchini-cucurbitacins/ Type: post Modified: 2026-08-27 近期來台開分店的知名日本燒鳥店爆出顧客集體中毒事件，許多民眾用餐後都出現上吐下瀉的情況，而發生原因推測是櫛瓜，引起許多網友震驚紛紛討論「原來櫛瓜有毒！」、「吃這麼多年完全不知道會有中毒風險」。讓營養師幫大家解析櫛瓜為什麼會有毒，不小心吃掉的話會出現什麼症狀、如何判斷自己吃的櫛瓜可能已經有毒，一起重新來認識櫛瓜！ 解析一⟫櫛瓜為什麼有毒？ 整理一⟫櫛瓜其實有天然毒素「葫蘆素」 櫛瓜屬於葫蘆科（Cucurbitaceae），這一科學植物產生天然的苦味化合物，叫做「葫蘆素（cucurbitacins）」。 整理二⟫葫蘆素是自我保護機制 櫛瓜之所以會有葫蘆素是一種用於「自我保護」的機制，預防蟲類、動物咬食所擁有的天然毒素，當感受到極端高溫、乾旱、壓力或與其他野生葫蘆科植物錯重、繁殖時，也有可能會「拉高」葫蘆素，出現很苦的味道。 整理三⟫市售的櫛瓜葫蘆素含量非常低 現在超市、傳統市場看到的櫛瓜、胡瓜，其實是經過很多代「人工挑選」出來的品種，已經把「會讓果肉變苦的基因」一代代篩掉，只留下果肉幾乎不會大量產生葫蘆素的植株，因此可以叫安心食用。 解析二⟫誤食有毒櫛瓜會出現什麼症狀？ 整理一⟫常見症狀 誤食高濃度葫蘆素後，症狀通常在「幾分鐘到幾小時內」就會出現，主要集中在腸胃道： 噁心、反覆嘔吐 劇烈腹痛、腹絞痛 水樣或大量腹瀉 腹脹、全身虛弱、頭暈、出冷汗等脫水症狀 通常大多案例是出現腸胃炎，只要補充足夠水分與電解質、休息，幾天內會慢慢恢復。 整理二⟫少數嚴重情況 不過根據美國醫師協會(American College of Physicians, ACP)的報告，指出若攝取量較多或個人體質較敏感，有可能出現較嚴重表現： 嚴重嘔吐與腹瀉導致明顯脫水、低血壓 腸壁水腫、出血性腸炎，影像檢查可見大腸壁變厚，伴隨血便 如果吃到很苦的櫛瓜後短時間內出現「無法停止的嘔吐／腹瀉、站起來會頭暈冒冷汗、血壓偏低」，就應該盡快就醫，並主動告知吃到苦櫛瓜，幫助醫師快速釐清診斷。 解析三⟫櫛瓜的葫蘆素有辦法去除嗎？ 整理一⟫高溫烹調櫛瓜「不會」破壞葫蘆素 葫蘆素屬於「耐熱」的天然苦味物質，單純透過煮、炒、烤、炸等一般料理方式，無法確保把葫蘆素完全破壞或去除。即使把它煮到很軟、煎到金黃，葫蘆素還是可能存在，只是苦味在混合調味後比較不明顯，但毒性並不會因此消失。 解析四⟫如何判斷櫛瓜是否有毒？ 整理一⟫櫛瓜吃起來有明顯的苦味 當櫛瓜出現明顯異常的苦味時，就可能是毒素過高的警訊。 正常的櫛瓜，應該是帶有清甜、淡淡的瓜類味，並不會有很明顯的苦味。若一入口就覺得「很苦、怪怪的、和平常吃到的櫛瓜完全不一樣」，就不需勉強吞入，必須立刻吐掉、漱口，整條不繼續食用。 整理二⟫挑選與料理櫛瓜注意事項 購買櫛瓜時，盡量挑選外觀完整、無裂痕、無明顯變形、顏色均勻、摸起來結實又不過硬的櫛瓜。長得很大條或是較老的櫛瓜有累積較多葫蘆素的可能性，但不是絕對的原因，所以挑選時也避免過大過老、儲存不要太久的櫛瓜。 烹調前，建議先切下一小段，吃一小口在舌頭上試味道，只要覺得有異常苦味，就不要下鍋料理，整條丟掉最安全。 解析五⟫還有哪些瓜類含有葫蘆素？ 整理一⟫葫蘆科的瓜類都會有葫蘆素 葫蘆素葫蘆科常見的天然成分，各種南瓜、胡瓜、小黃瓜、黃瓜、絲瓜、瓠瓜、葫蘆等等都可能累積過多的葫蘆素產生苦味。 結尾⟫ 經過這次燒鳥店的櫛瓜中毒事件，大家其實不必對櫛瓜產生恐慌，正常情況下櫛瓜的葫蘆素含量都極低。只要記得「苦味就是警訊」，在廚房料理時，養成「烹調前小試一口」的好習慣，只要嚐到異常苦味，千萬就別吃，果斷丟棄才是保護自己與家人健康最簡單、也最有效的方式，正確挑選、聰明試味，就能安心享受櫛瓜的營養與美味。 文獻來源： Zhou et al. (2016). Nature plants. doi:10.1038/nplants.2016.183 Guide to growing cucumbers, squash, melon (cucurbits)。加州大學農業與自然資源部。 Cucurbit Toxins Lead to Rapid and Severe Distributive Shock。美國醫師協會。 文/何瑄 責任編輯/好食課 編輯群 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫網熱議茶葉蛋含糖太高？揭開滷汁糖、鈉對食物吸收率的影響 URL: https://views.learneating.com/nutrition/egg-sugar/ Type: post Modified: 2026-08-27 近日社群上出現一則貼文，指出茶葉蛋糖分過高，引起網友熱議。針對「食物吸收滷汁是否會大幅增加糖分攝取」，讓不少飲控族產生疑慮。本篇文章將帶大家解開誤會，說明滷汁對食物糖與鈉含量的影響程度，並教你滷製品怎麼吃最健康！  解析一⟫茶葉蛋含糖量真的過高嗎？ 確實在滷汁中會加入糖調味，以中和滷汁的鹹，並帶出鮮味，但在滷的過程中，實際滲進蛋內的糖量相當有限，即便滷煮時間較長，糖分也主要附著在蛋白表面，難以大幅度改變茶葉蛋的糖含量。  Highlight 根據市售包裝冷藏的茶葉蛋食品，一顆蛋的糖含量僅有0.3至0.5克，而食品成分資料庫中每顆生雞蛋的糖量只有0.1克！  對比一杯微糖手搖飲（約含 25g 糖），需要吃下 50 顆茶葉蛋才會吃到同等糖分，所以與其擔心茶葉蛋中微乎其微的糖含量，倒不如注意手搖茶、含糖飲料的糖。  解析二⟫食物烹煮的滷汁吸附率 整理一⟫糖：吸附率低，但要注意黏附狀況 糖分子比鹽大，在組織中的擴散速度較慢。滷汁只是用來提味，再加上雞蛋本身不是高澱粉類，食物吸收滷汁能力差，只要滷汁不是極端甜膩，滲入食物內部的糖量非常有限，而根據研究數據，食物滷製的「總糖含量」變化通常在 10% 以內，影響很小。 不過，吸附型的滷汁、醬汁除外！有些滷汁除了含有大量糖以外，且滷製的技法會長時間滷製至收汁，讓高糖滷汁黏稠並沾附在食材表面，這種滷味的含糖量確實會高出許多！有些食物在滷完後，還會加入糖醋醬、燒烤醬等醬汁，這也是額外的糖來源。  整理二⟫鹽：吸收率高 滷汁通常以鈉含量高的醬油為基底調味，鈉離子溶解度高，且更容易滲入食物組織，因此吸收率會遠高於糖。 根據研究，在固定鹽度的滷汁中烹煮時，隨著時間拉長，肉類的鹽含量可以從原本不到 0.2%，上升到 2至3%以上。此外，鹽會改變蛋白質結構，讓水分與鹽分一起被「鎖」在組織裡，不容易流回湯汁。  滷過的肉、蛋、豆製品，鈉含量往往遠高於原始食材。  解析三⟫哪些族群吃滷製品要特別注意？ 即便滷製品會有鈉負擔，有些也會有糖的問題，但這是我們飲食文化的一環，只要平常是均衡飲食，偶爾吃吃也不會造成身體負擔。不過，對於特殊族群來說就需要小心了，以下是要注意的特定族群： 慢性腎臟病、洗腎及腎功能不全患者： 因排鈉能力較差，過多的鹽分會加重水腫、高血壓及腎臟負擔。 高血壓、心血管疾病、心衰竭患者： 過量的鈉容易讓血壓上升，且再加上鈉會使水分留滯於體內，會增加心臟負荷。 糖尿病、代謝症候群、肥胖者： 若經常食用偏甜的滷味，自然會有血糖、熱量的負擔。  結語⟫ 對於網路上流傳的茶葉蛋高糖說法不必過度恐慌，它的糖含量對健康的影響極小，而且茶葉蛋是外食族最容易取得、CP值極高的「蛋白質」來源，比較需要注意的是有關鈉的攝取，如果還有搭配其他滷味，就需要再衡量其他食物所帶來的營養負擔。 在補充蛋白質的同時，別忘了搭配足夠的水分與蔬菜來幫助鈉排出，優先選擇原型食物，才能真正吃得美味又無負擔！  文獻來源： Front. Nutr. 2025. 12:1567196 Poult Sci. 1999. 78(7):1053-9 文/好食課編輯 何瑄審稿/林世航 營養師 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫鋅可以改善痘痘肌與落髮？鋅的功效、攝取量一次看 URL: https://views.learneating.com/nutrition/zinc-acnes-hair/ Type: post Modified: 2026-08-27 近日社群上有關於「鋅」的討論度居高不下，許多網友洗版分享補充鋅之後不但「爛臉」得救，就連頭髮都變多，超神奇的功效被形容為「平民版醫美」引起一陣吃鋅風潮。 常被認為屬於男性補充品的鋅，究竟是否有如此驚人的功效，只要多吃鋅，就有緩解痘痘與落髮危機的功效嗎？讓好食課的營養師來向大家解答，探討其中的真實性。 解析ㄧ⟫鋅功效有哪些？ 鋅是人體必需攝取的微量礦物質，對生長發育、免疫、生殖系統有著關鍵影響。而人體無法自行製造，需透過飲食或營養保健品來補充，以維持生理機能運作。 功效一⟫補充鋅可以抗痘、改善皮膚嗎？ 鋅是體內抗氧化酵素的重要成分，參與人體重要的抗氧化功能。抗氧化，也會與組織發炎有關，因此確實有研究發現補充鋅有以下效果： Highlight 鋅能抑制發炎細胞活化 鋅能降低皮膚丘疹、膿皰的紅腫程度 鋅能減少皮脂分泌，減少油脂過多造成的毛孔阻塞 另外，鋅參與角蛋白與膠原蛋白合成，可調節角質細胞，改善毛囊口角化、減少角栓形成，降低粉刺生成。  不過研究都是長時間觀察，網路上分享的功效都似乎是短期就有效果，且效果甚至比藥物來的高，可能也是偏向誇大或是行銷手法。 功效二⟫補充鋅幫助髮量變多、髮質變好？ 研究發現，落髮者的血液中鋅濃度確實較低，缺乏鋅可能是引起落髮的風險因素之一。而在相關實驗中，連續食用12週的口服鋅補充劑，有機會毛髮再生與改善落髮症狀。 不過以目前相關研究，還不足以保證補充鋅能夠讓髮量變多、髮質變好；與皮膚的功效相似，網路上大多偏向誇大分享和行銷手法，提醒大家要理性判斷。 功效三⟫補充鋅可以提升免疫力嗎？ 研究發現，鋅能有效干擾病毒在呼吸道黏膜的複製過程，阻止病毒在體內大規模擴張，進而加速感冒復原。鋅本身也能抑制過度發炎，避免免疫系統在感冒期間殺敵時「誤傷」正常組織，透過清除自由基來保護細胞完整性，增強抵抗力。 解析二⟫鋅一天攝取量要吃多少？上限量是多少？ 目前台灣人的鋅攝取狀況普遍不足。僅有12歲以下族群大致達標，進入青春期後攝取量就未達建議標準。成年上班族更是大約僅達建議量的80%至90%，75 歲以上的高齡族群攝取量最低。 成年男性適合攝取量（AI）： 每天攝取 15 毫克成年女性適合攝取量（AI）： 每天攝取 12 毫克（孕婦建議額外增加 3 毫克）成年人上限量（UL）：每天 35 毫克 由於台灣法規規定，因此目前市面上的鋅保健食品，大多設計在15-30毫克。但國外的鋅保健食品並未受到台灣法規限制，也有達到50毫克的高劑量，這就有可能有過量風險。 解析三⟫鋅什麼時間吃最好？要和什麼分開吃？ 建議在約餐前30至60分鐘或餐後2小時「空腹」時吃，早晚皆可。如果容易胃痛的話，可以「隨少量食物」一起吃，也盡量錯開含鐵、鈣和高植酸的保健食品和食物一同補充，避免被干擾吸收。 解析四⟫鋅的副作用有什麼？ 適量攝取鋅通常無明顯副作用，但當一次或短期攝取大量鋅補充品，可能會出現以下症狀： 噁心、嘔吐 腹痛、胃痙攣、腹瀉 食慾不振 頭痛、頭暈、疲倦、易怒 持續長期服用過量的鋅保健品則有可能會導致：  小紅血球性貧血、白血球下降 頭暈、疲勞 血脂異常 腸胃不適 市面上販售鋅的份量大約在15至30毫克，只要注意不超過上限攝取量（35毫克），跟著建議攝取量服用，一般都不會有副作用的問題出現。 結語⟫ 鋅對健康確實有幫助，透過飲食仍攝取不足的話，可以購買吸收率較高又不太有刺激性的「螯合鋅」補充。而在挑選保健品時要注意成分內容，記得檢查是否有專利認證及健康食品標章！  文獻來源： Hair Loss and Zinc Deficiency: A Cross-Sectional Study. Healthcare (Basel). 2025;13(22):2965.  鋅的毒理學常見問題解答。毒性物質及疾病登記署。 文/好食課編輯 何瑄審稿/林世航 營養師 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫油安懶人包！苯駢芘是什麼？為什麼沙拉油會有？沙拉油還能吃嗎？ URL: https://views.learneating.com/food-tech/soybean-oil-benzoapyrene/ Type: post Modified: 2026-08-27 這一兩個禮拜，沙拉油有過量苯駢芘的新聞席捲全台，營養師查詢國際期刊、政府單位與食品專家的說法，幫大家解答最想知道的問題，包含：苯駢芘是什麼？為什麼沙拉油會有苯駢芘？為什麼這次苯駢芘事件怎麼那麼嚴重？苯駢芘會致癌嗎？吃到含有苯駢芘的沙拉油有害嗎？ 問題一⟫為什麼沙拉油含苯駢芘的新聞這麼延燒？ 這次被驗出超標的油品，是來自於非常上游的食用油加工廠，除了供應給下游食用油品牌以外，也因為沙拉油是民生必需品，用途極廣，從營養午餐、餐飲業者到食品加工業都會用到，各行各業都會受到影響，也造成民眾恐慌，所以新聞持續延燒。 問題二⟫沙拉油含超標苯駢芘很嚴重嗎？ 這次的事件是原料或加工過程產生，非惡意添加，且苯駢芘是大自然就存在的污染物，或烹調過程中容易產生的物質，屬於人體每天都會接觸到的毒物，與過往的塑化劑、三聚氫胺等惡意添加的狀況大不相同。 由於苯駢芘是環境中、加工中會產生的有害物質，因此政府列出「標準值」來監測與防範，避免消費者接觸到更多的苯駢芘。 Highlight 超標不等於危害，這是監測警戒值的概念，而非危害值 這次事件對產業來說是嚴重的，因為是上游供應鏈被驗出超標，連帶下游食用油品牌、使用此批沙拉油的食品加工業者、餐飲業者、營養午餐業者等受到牽連，沒使用到的紛紛自清，有使用到的面臨下架、道歉和商譽受損的問題。 回到對健康的危害程度，我們需要以科學來看待！本次雖然超標4倍，但過去的沙拉油都是合格標準，顯示這次是單獨發生，非長期存在的問題。依照學理，整體致癌風險仍是非常低，所以大家不用過於恐慌與擔心，也不建議無限上綱到未來都拒用沙拉油，甚至引申出精煉油有害等等論點。 恐慌，反而會造成更多不可控的風險！ 接下來將會詳細解釋苯駢芘是什麼、為什麼沙拉油會有苯駢芘、吃到苯駢芘會怎樣嗎、未來該怎麼避免苯駢芘等諸多問題。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫沙拉油、葵花油為什麼要精煉？加工方式、好處懶人包！ 問題三⟫苯駢芘是什麼？怎麼念？為什麼叫做苯駢芘？ 許多民眾對於看不懂的化學物質就會十分害怕，而且苯駢芘又有苯字，加上過去確實發生過與「苯」有關的食安事件，如：多氯聯苯，所以一聽到這些化學物質就會開始恐慌。 苯駢芘的英文名是Benzo(a)pyrene（BaP），而中文名字的意義是這樣 苯（ㄅㄣ ˇ）：Benzo，苯環的意思 駢（ㄆㄧㄢ ˊ）：並列、共聯的意思 芘（ㄅㄧˋ 或 ㄆ ㄧ ˊ）：pyrene，四個苯環融合的多環芳香烴 所以苯駢芘就是1個苯環加上4個苯環共聯的直翻。 問題四⟫苯駢芘是致癌物嗎？ 是！苯駢芘是已知確切具有「致癌性」的物質。 在世界衛生組織國際癌症研究機構（WHO IARC）的致癌物列表中，苯駢芘被列為一級致癌物，是已有明確證據指出對人體具有致癌性的物質。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫致癌物真的致癌嗎？一級致癌物是什麼？30秒快速了解！ 問題五⟫吃到苯駢芘就會致癌嗎？ 不會！雖然一級致癌物是證實對人體有致癌性，相對於其他分級來得危險，但毒性、致癌是要講求劑量，就像香煙的焦油也是一級致癌物，但並非抽一根、抽一個月就一定會致癌。 苯駢芘不存在急性致癌問題，是長期、慢性的常態且大量攝取才容易致癌，而這次是偶發事件，攝取到這批沙拉油而致癌的機率微乎其微，不用過於恐慌。 問題六⟫哪些食物含有苯駢芘？ 苯駢芘並不罕見，是有機物在高溫時裂解產生的多環芳香烴之一，除了環境中沉降污染外，食品加工或烹調過程中，若油脂受高溫加熱裂解（如：燒烤）、不完全燃燒的煙（如：煙燻），都可能會有苯駢芘。  解析一⟫烤肉是苯駢芘來源之一 烤肉，更是我們在飲食中可能會較高量接觸到苯駢芘和多環芳香烴的時候。當肉品油脂受熱滴落到炭火上，會立即高溫裂解產生苯駢芘與多環芳香烴，這些物質隨著煙向上揮發，就會黏附在烤網上的肉品，最終被我們吃下肚，這也是為什麼營養師會建議少吃烤肉的原因。 食品藥物管理署曾經做過實驗，呼籲消費者要以鋁箔紙包裹烤肉架，避免增加苯駢芘的攝入。由下列數據可得知同樣是未焦的熟肉，鋪鋁箔紙讓苯駢芘含量少了一半。在不鋪鋁箔紙狀態下若烤到五分焦，苯駢芘含量提升近1倍，若考到全焦則提升快100倍，達到32.2 𝛍g/kg（1）。  烤網鋪鋁箔 熟肉：苯駢芘（BaP）0.17 𝛍g/kg，多環芳香族碳氫化合物（PAHs） 0.23 𝛍g/kg 烤網未鋪鋁箔 熟肉：苯駢芘 0.35 𝛍g/kg，多環芳香族碳氫化合物 4.1 𝛍g/kg 五分焦：苯駢芘 0.66 𝛍g/kg，多環芳香族碳氫化合物 5.25 𝛍g/kg 全焦：苯駢芘  32.2 𝛍g/kg，多環芳香族碳氫化合物37.6 𝛍g/kg 再來我們來換算，要吃多少烤肉，就會獲得30克超標沙拉油中的苯駢芘含量 熟肉：685克 五分焦：363克 全焦：7.5克 解析二⟫麵包、天然辛香料、煙燻食物都是苯駢芘和多環芳香烴來源 因為苯駢芘主要是有機物燃燒所產生的，所以只要有燒柴火、燻製，且食物本身會接觸到燃煙的就會有苯駢芘，過去相關研究列舉如下： 麵包 系統性回顧全球麵包研究，34篇研究，1,057件麵包樣品，其中有26.47%研究中的麵包樣品，高於允許限量。（2） 單一國家的研究中，有篇研究分析了87件麵包樣品，有20%驗出BaP，平均濃度為1.98 𝛍g/kg。（3） 煙燻肉類（4） 肉類的致癌性PAHs物質，總濃度為 0-7.4 𝛍g/kg，再加上非致癌性的PAHs則為2.6-29.8 𝛍g/kg 魚類的致癌性PAHs物質，總濃度為 0.2-16.0 𝛍g/kg，若再加上非致癌性的PAHs，則為 9.3-86.6 𝛍g/kg 天然辛香料 比利時研究，市售120件香料與乾燥香草進行檢測，4種多環芳香烴（PAH4）檢出率為96%、BaP檢出率為56%。（5） 南韓研究，市售110件香料都能驗出BaP與PAH4，含量最高為奧瑞岡草，含量為7.13 𝛍g/kg。（6） 問題七⟫人類一天吃多少苯駢芘？主要來源是什麼？ 由於苯駢芘與煙燻、烤製，甚至居住環境有關，所以飲食型態非常影響攝取量。 全球苯駢芘攝取狀況與來源 聯合國糧農組織及世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA），曾收集各國報告進行多環芳香烴與苯駢芘的安全評估（7）： 全球人類每日攝取：每公斤體重為 4 ng ，以60公斤計為240 ng 高暴露族群每日攝取（如：常吃燒烤、煙燻或居住環境污染嚴重者）：每公斤體重為 10 ng，以70公斤計為700 ng 備註：但2006 JECFA的報告中，因為受限於儀器靈敏度，未檢出都會當成「能檢出的微量極限」計算，所以會高估攝取的狀況 歐洲苯駢芘攝取狀況與來源 歐盟食品安全局（EFSA）在2008年有發佈報告，針對其18個會員國進行數據分析（8） 一般民眾每日攝取：每公斤體重為3.1-4.3 ng，乘上體重後的中位數是235 ng 高暴露族群每日攝取：每公斤體重為6.5 ng，乘上體重後的中位數是389 ng 美國苯駢芘攝取狀況與來源 一篇2001年的文獻，有228位受訪者參與，估計平均攝取約在50 ng。這228位受訪者中，約有31%攝取介於40.1 至60 ng，有少數人會達到140-160 ng。（9） 在這份研究中可以看到美國人的苯駢芘來源： 麵包/穀片/穀物：約29% BBQ肉類：約21% 其他蔬菜：約13% 根莖類蔬菜：約12% 水果：約10% 乳品：約4% 其他肉類：約4% 日本苯駢芘攝取狀況與來源 日本農林省曾經估算過，每人每公斤約攝取1.6-2.4 ng，若以60公斤換算就在96-144 ng。在相關報告中可以主要來源有： 調味料及香辛料類：約75% 米穀類：約6.5% 嗜好飲料類：約4% 種子類：約4% 野菜類：約4% 乳品：約2% 油脂類：約1.5% 其中調味料及香辛料類佔所有攝取的比例達到75%，推測與柴魚（煙燻鰹魚）等原料磨粉有關，如：加入高湯包、柴魚粉中，讓苯駢芘和多環芳香烴也進入了料理。 問題八⟫除了食物，哪裡還會接觸到苯駢芘？ 苯駢芘是有機物燃燒產生，從火力發電、交通工具廢氣至抽菸都會產生苯駢芘。這些進入空氣中的苯駢芘也會落下作為環境污染物，沾染到食物或者是食材。除了飲食來源外，歐盟食品安全局的報告，也有提到非飲食的管道 空氣吸入：成人每日4-32 ng 吸菸：每天20支煙，會額外攝入約105 ng 二手菸：在高濃度菸環境下，約增加40 ng 問題九⟫一天吃多少苯駢芘是安全的？ 世界衛生組織（WHO）、歐洲食品安全局（EFSA）與聯合國糧農組織及世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA），認為苯駢芘屬於「基因毒性」，願少越好，因此並未訂出耐受值，而是根據毒理學推算出MOE值（Margin of Exposure）。 解析一⟫如何推斷安全值？安全值定義是什麼？ 公衛上會計算MOE值，作為危害物的安全評斷指數： MOE = BMDL 10 / 實際的暴露量 BMDL 10：當實驗動物接觸到這個劑量時，實驗動物的腫瘤發生率會增加10%。 MOE：對比於實驗動物的劑量，人類暴露量的風險緩衝倍數。 對於基因毒性，公衛與風險評估相關研究公認： MOE ≥ 10,000：風險緩衝倍數高於1萬倍，屬於風險低，對公衛危害程度有限，不需積極處理 MOE < 10,000：風險緩衝倍數低於1萬倍，是需要注意的公衛威脅 MOE < 1,000：風險緩衝倍數低於1000，有些學者或研究認為是需要積極介入處理的高威脅事件 解析二⟫每天吃到多少苯駢芘是安全的？ 上述提到每日每公斤體重攝取到 4 – 10 ng 計算，MOE值介於10,000-25,000，都是處於低風險，對公衛危害程度有限的階段。其他國家的數字都低於4-10 ng，所以在日常生活中，苯駢芘並不會「嚴重」造成健康危害，但這畢竟對人體有害，越少越好！ 問題十⟫爲什麼沙拉油會有苯駢芘？為什麼會超標？ 目前尚未調查清楚沙拉油為什麼會超標，甚至達到4倍之多，目前猜測為： 原料端即有苯駢芘污染問題 台灣的黃豆主要由美國與巴西兩國進口，會依據產季而輪替，大致上各為45-50%。目前學者有猜測，有可能是巴西黃豆在收成後可能使用透過燃燒柴火或重油的熱風進行乾燥，讓黃豆直接接觸到熱風，導致燃燒產生的苯駢芘沾染到黃豆。 加工端的精煉脫臭部分有狀況 油脂精煉過程，若是正常的程序下，在脫臭與脫色時皆有去除苯駢芘和多環芳香烴的能力，可能因為前端原料含量較高，後端加工去除能力不足而導致超標。 如果油脂精煉過程中，脫臭步驟的真空度不夠，或者存在局部過熱的問題，也有機會讓油脂裂解產生苯駢芘 目前食藥署已經積極的進行調查，以找出原因，並避免未來發生同樣事件。 問題十一⟫台灣的苯駢芘標準為何？其他國家呢？ 台灣食藥署有制定「食品中污染物質及毒素衛生標準」，其中有針對苯駢芘設立嚴格的限量標準，且與歐盟同步。 台灣、歐盟與韓國：2.0 𝛍g/kg 台灣食藥署有制定「食品中污染物質及毒素衛生標準」，其中有針對苯駢芘設立嚴格的限量標準，且與歐盟同步。 Highlight 此數值是「最低可達成、合理的量」（As Low As Reasonably Achievable, ALARA），意即既然油脂可以透過精煉等方式，將苯駢芘降低至2.0 𝛍g/kg以下，那就設定此數值為限量標準，強迫所有油廠需要導入相關加工措施，讓風險降至最低 韓國因為常使用麻油與紫蘇油，這些種籽通常會經過高溫焙炒產生香氣再進行榨油，會因為高溫產生苯駢芘。由於此兩款油品是韓國日常都會使用的油脂，因此韓國政府也採取嚴格限量標準，在此限量標準下，過去也發生過不少次超標事件。 註：以下翻譯可能會有些誤差 時間點 品牌與商品 含量 超標倍數 2022 一級開城麻油 6.0 ppb 3.0 倍 2018 傳統市場紫蘇油集體抽驗 3.0-8.0 ppb 1.5-4.0 倍 2017 清鶴F&C傳統麻油 2.3 ppb 1.15 倍 2015 Hansalim生產合作社生態有機麻油 10.0-13.4 ppb 5.0-6.7 倍 2011 海牌黃金辣椒風味油 8.5 ppb 4.25 倍 2009 海牌東方風味傳統麻油 2.5 ppb 1.25 倍 中國：10.0 𝛍g/kg 此數值考量現實層面問題，因為中國幅員廣闊，且製油歷史悠久，許多民間製油產業仍是傳統作法，且缺乏脫臭、脫色等現代化加工設備，若直接切齊嚴格的 2.0 𝛍g/kg，會使得大量的油坊或農民直接違法。 日本：未針對油脂設定苯駢芘限量標準 日本認為從總量監測即可，以日本國民的苯駢芘每日攝取量計算，其風險緩衝倍數（MOE）都遠遠高於1萬，因此不需要特別立法限制單一品項。 美國：未針對油脂設定苯駢芘限量標準 美國聯邦法規採取是製程上的管理規範，對油脂加工廠發布指引，要求業者要有適當的措施以去除苯駢芘，並作為內部管控項目，而只要沒有極端異常的毒性事件就不會特別為其立法。 問題十二⟫這次沙拉油的苯駢芘超標幾倍？ 這次沙拉油的苯駢芘含量為8.1 𝛍g/kg，根據「食品中污染物質及毒素衛生標準」中對「食品中其他污染物質及毒素之限量」，食用油的苯駢芘限量為2.0 𝛍g/kg，是超標4.05倍。 在這份衛生標準中，也有對其他食品設定限量標準，如：乾燥辛香料的限量是10  𝛍g/kg、燒烤肉類或肉製品的限量是5.0 𝛍g/kg；而因為沙拉油是常態使用的食品，所以限量標準設置在更低的 2.0 𝛍g/kg。 問題十三⟫攝取到苯駢芘超標的沙拉油，會致癌嗎？ 短期攝取到苯駢芘超標的沙拉油致癌風險極低！因為苯駢芘是長期才有可能致癌，這次又是偶發事件，所以吃到並不太用擔心！ 如果我們用MOE計算苯駢芘的致癌嚴重度，條件如下： 一般民眾：每天攝取30克的超標沙拉油 外食、高油族：每天攝取50克的超標沙拉油 每天吃、吃一輩子 這樣每天會攝取 240-400 ng的苯駢芘，MOE為分別為 25,000與15,000，都是落在「風險低、無需優先管理」的區間。  Highlight 若加上背景值，以日本人每天每公斤會攝取1.6-2.4 ng 計算，MOE則會調整成15,625至17,857，這會重複計算到油脂攝取與含量，但仍高於10,000的臨界值。 有學者和醫師再進一步計算終身致癌風險，換算成人數為 2.96 x 10-8，相當於每一億人約有3人會因此罹癌，這代表雖然苯駢芘超標、雖然苯駢芘是一級致癌物，但其造成的健康危害仍很輕微。 補充 1. 勘誤：原是寫2.96 X 10-9，應為10-8，仍為億分之三 2. 實際的計算引述自王介立醫師（連結），以CSF 1.0計算 暴露6個月後，平攤至70年終生為 2.9-3.9 X 10-8（億分之三至億分之四） 60公斤成人，終生每天攝取30至40克此批超標沙拉油：4.1-5.4 X 10-6（百萬分之4.1-5.4，仍落在風險可管控的10-4至10-6間） 問題十四⟫我們要怎麼避免苯駢芘？不吃沙拉油可以嗎？ 這次事件，學者與政府猜測是原料或精煉的脫臭步驟問題導致苯駢芘超標。如果問題是在精煉上，可能不只有沙拉油會出現超標問題，而是需要精煉的油脂，如：葵花油、葡萄籽油、芥花油等都有可能存在超標的風險。 即便攝取不會精煉的麻油、花生油，也可能如同韓國一樣，因為原料經過炒焙而使得苯駢芘超標。 但我們仍要再次強調，這是偶發事件，並非常態存在，且台灣的法規警戒值與歐盟同步，是非常嚴格的標準，所以我們不要對於「超標」過度恐慌，一味的抵制沙拉油或者精煉油。 問題十五⟫那我改吃不精煉的冷壓油，是不是就不會接觸到苯駢芘 選擇非精煉的冷壓油確實可以避免苯駢芘的問題。但是！每項食品都有可能有食安或詐欺風險問題。過去冷壓橄欖油也發生過 銅葉綠素事件 低等級的橄欖粕油偽裝成冷壓初榨橄欖油的案例 國外時不時也出現橄欖油造假新聞，不能說橄欖油就絕對不會有問題。 所以，我們應該要適油適用，交換使用，才能避免將雞蛋都放在同個籃子的問題，一味的改動只是移轉風險而已。 結語⟫面對苯駢芘沙拉油事件的態度與行為 首先，絕對不要隨著媒體、Threads等社群的文章而恐慌。政府制定毒素限量標準，是為了做好監測與把關，距離真實危害的劑量還非常遙遠，不用因此就過度擔心是否自己會罹癌。 再來，可以檢查家中的食用油是否為超標的批號，若是有超標就丟棄，而在這段時間可以改用其他油種，或者是冷壓不精煉的油種，就可以再將已經很微小的風險降至更低！ 文獻來源： 烤焦的肉不要吃！食藥署做實驗告訴你。今週刊。2016。 Compr Rev Food Sci Food Saf. 2024. 23(5):e13411 Food Chem Toxicol. 2022. 170:113482 Food Addit Contam. 1993. 10(5):503-21 Food Addit Contam Part B Surveill. 2022. 15(4):292-300 Foods. 2025. 14(21):3595 Evaluation of Certain Food Additives and Contaminants: Sixty-fourth report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives。WHO。2005 The EFSA Journal. 2008. 724:1-114 Food Chem Toxicol. 2001. 39(5):423-36 文/林世航 營養師 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 醫藥博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業醫藥博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫低熱量燕麥減肥菜單免費下載！14天吃法、搭配一次看！ URL: https://views.learneating.com/nutrition/oat-weigh-loss-diet/ Type: post Modified: 2026-08-27 許多人早餐會選擇吃燕麥，因爲燕麥富含膳食纖維，國外也流行用隔夜燕麥製作減肥餐！好食課營養師特別設計14天低熱量燕麥減肥菜單，讓你輕鬆減肥、享瘦超簡單！ 解析一⟫燕麥減肥吃法三大技巧 技巧一⟫足夠膳食纖維 「膳食纖維」是減肥的重點！可以幫助調整腸道菌相，進而影響體脂肪代謝。根據國民營養調查結果，有九成的國人膳食纖維攝取不足，不論男女，每天才吃15公克的膳食纖維，距離建議量25公克十分有差距！ 因此，好食課建議可以選擇全榖雜糧，例如: 燕麥、五榖米、糙米，讓主食的膳食纖維更加豐富，燕麥中的膳食纖維含量是白米12.1倍！燕麥裡的β-聚葡萄糖，是一種以特殊鍵結存在的醣類，因為無法被人體吸收，亦可視為是膳食纖維的一種。 營養師建議減少精緻白米份量，選擇糙米、紫米等，再加上無調味的即食燕麥片煮成燕麥粥，不僅能增加飽足感，也會避免餓了就隨手抓餅乾麵包果腹的習慣。足量的膳食纖維，能幫助調節肝臟膽固醇的代謝，減少膽固醇、三酸甘油酯。 外食族群可以準備隨手包的燕麥片，在早餐或下午茶時吃，熱量不高又可以補充膳食纖維，也可以加無糖豆漿或牛奶當作早餐。建議在點餐時多點一至兩道的蔬菜，讓攝取量更達標。 技巧二⟫控制熱量減少糖 「熱量控制」是最大重點，我們可以從點心、零嘴開始調整。舉例來說，將含糖飲料改成無糖的美式咖啡、鮮奶或者是水果，飲料點心的熱量就可以減少超過50%。 不加糖也能讓熱量更加下修，避免因為攝入精製糖後引起的胰島素快速分泌，而促進體脂肪合成的問題。如果是不常開伙的外食族，也可以從三餐的食物烹調方式著手，將白醬義大利麵換成清炒風味、或是將早餐的奶茶換成一杯無糖豆漿。 豆漿又是低脂的優質蛋白質，不僅可以提供飽足感，低升糖指數的一餐，餐後血糖波動幅度較小，也會讓早上的工作更有精神，不至於昏昏欲睡喔。 技巧三⟫容易執行，持久進行 很多減肥者無法成功的原因是難以執行與持續，而多數人無法自己準備午餐，所以建議在上班前與下班後，利用簡單的燕麥片入菜，能幫助做飲食控制。 不過，雖然營養師以燕麥作為提高膳食纖維的妙招，但市售許多麥片、榖粉商品都有經過調味的，含有精製糖，反而增加熱量負擔，也會有肥胖的問題。 所以提醒大家，選擇燕麥片時，看清包裝上的營養標示，不加糖、有健康食品認證，清楚標示膳食纖維和β-聚葡萄糖含量，才能讓減脂（體脂與血脂）事半功倍喔。 每天攝取量75克的燕麥片（兩包），可以達到30%的膳食纖維建議量，也才能具有減少體脂肪合成的功效喔！接下來跟著菜單，並掌握上面這些重要觀念，讓大家一起甩甩肉，擁抱健康與享受輕盈的夏日時光。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫燕麥降血脂功效與機制懶人包！ 解析二⟫14天低熱量燕麥減肥菜單 營養師設計了2套燕麥減肥菜單，熱量都在1300至1500大卡，也考慮到飽足感問題，可以依照這份燕麥減肥菜單進行調整，但不宜再比這個量更少，避免低於基礎代謝率！ 註：點擊圖片可放大圖片 圖、文/好食課 編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫苦瓜胜肽功效有哪些？專利定序19肽又是什麼？為什麼能將血糖？ URL: https://views.learneating.com/supplement/bitter-melon-glucose/ Type: post Modified: 2026-08-27 苦瓜胜肽是近年興起的降血糖保健食品，真的能幫助血糖控制嗎？苦瓜胜肽功效為什麼可以降血糖呢？苦瓜胜肽推薦怎麼挑？好食課營養師找了許多文獻資料，快速地帶大家了解苦瓜胜肽吧！ 解析一⟫苦瓜胜肽是什麼？ 胜肽是由蛋白質分解的短鏈片段，要有特定的片段才具有功效。能美膚的膠原蛋白、能保養關節的非變性二型膠原蛋白也都是具有特定片段，才賦予這些素材具有改善的效果 問題一⟫吃苦瓜可以吃到苦瓜胜肽嗎 苦瓜胜肽則是要有特定的片段，才能改善血糖，平常作為蔬菜食用的苦瓜，並未經過生物科技技術萃取，有效胜肽含量不足，因此血糖改善是有限的。 統整二⟫專利定序19肽苦瓜胜肽是什麼？有什麼功效？ 苦瓜中具有改善血糖的片段，是特定蛋白質中第50-68號胺基酸序列所組成的胜肽，而這需要經過特定製程萃取、分離與濃縮而得。目前，已有相關臨床實驗證實此片段能幫助改善空腹血糖和糖化血色素。 統整三⟫專利定序19肽苦瓜胜肽的降血糖機制 人體需經由胰島素的作用，才能打開細胞上的血糖通道，讓血糖進入細胞利用。研究發現，專利定序19肽的苦瓜胜肽，可以結合在胰島素的受體上，幫助血糖進入細胞作用。 統整四⟫專利定序19肽苦瓜胜肽的降血糖臨床實證 在人體臨床實驗上，學者讓領有處方簽的糖尿病患者，在原本用藥不變的狀況下，每天補充600毫克專利定序19肽的苦瓜胜肽，在3個月後發現，血糖值從136下降至118，糖化血色素指標亦從7.8降至7.4，顯示專利定序19肽能改善患者血糖數值。 結語⟫ 保健食品不是藥物，要控制好血糖需要多方面注意，除了定時用藥、回診追蹤，也要注意不要攝取過多碳水化合物和精緻糖類，還有定期足量的運動來提升新陳代謝，讓細胞可以自我增強對血糖的敏感性。 最後營養師建議，如果要使用保健食品，一定要先請醫師或臨床營養師評估，且糖友本身就會有用藥、胰島素的需求，也都要依照原來醫囑持續服用，不可擅自停藥。全方面的照顧，才能讓自己的血糖狀況更好，邁向更健康的生活！ 文/楊哲雄 營養師 📎推薦閱讀：營養師解析⟫食物中毒常見原因：仙人掌桿菌症狀、傳染途徑、預防懶人包！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫食物中毒常見原因：仙人掌桿菌症狀、傳染途徑、預防懶人包！ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析》蝦紅素改善乾眼、抗氧化？功效、挑選懶人包！ URL: https://views.learneating.com/supplement/special-topic/astaxanthin/astathanxin-bioactive-selection/ Type: post Modified: 2026-08-27 近幾年民眾相當在意健康議題，尤其是在疫情影響下，加深了消費者的自我健康意識，根據調查有近50%的消費者會更關注健康議題，開始選擇機能性食品。 看螢幕時間拉長，除眼睛酸澀外，蝦紅素的議題越來越夯，到底什麼是蝦紅素？蝦紅素又有什麼功效？要吃多少才夠？在這篇專欄中，營養師一次解析給你聽！ 問題一⟫蝦紅素是什麼？ 蝦紅素（astaxanthin）是一種類胡蘿蔔素，是諾貝爾獎得主Dr.Kuhn於1938年在龍蝦中發現，因此中文被翻譯為蝦紅素。蝦紅素亦有許多別名，根據來源而又被稱為蝦青素、藻紅素等，但都是指同一個物質。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫快速解析蝦紅素！來源、功效、副作用與禁忌！ 問題二⟫蝦紅素的來源？ 蝦紅素並非源自於蝦，而是廣泛存在於海洋的藻類中，透過食物鏈而在蝦、蟹、鮭魚的殼、肉中累積，讓這些生物呈現紅色的模樣，目前蝦紅素保健食品是由素食的藻類或者磷蝦萃取而得。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫蝦紅素是什麼？葷、素食食物來源有哪些？ 問題三⟫蝦紅素有什麼功效？ 蝦紅素的抗氧化力非常高，單就抗氧化力而言是維生素C的數千倍之多，而蝦紅素也憑藉著超高抗氧化力而有以下功效： 統整一⟫蝦紅素具有改善認知功能，增強記憶力功效 認知功能與記憶力問題，並不是銀髮族的專利。現代人的工作、飲食問題，都是提高腦部壓力的來源。研究以中年人為實驗對象，在每天攝取12毫克的蝦紅素狀態下能夠增加反應力和短期記憶（連結）。 在機制方面，除了蝦紅素本身的抗氧化與抗發炎效力外，學者在動物實驗上發現蝦紅素能夠促進海馬迴的神經可塑性，這也可能是蝦紅素有助於護腦的可能機制之一（連結） 統整二⟫蝦紅素具有改善情緒，預防憂鬱功效 憂鬱情緒也與腦部發炎、自由基傷害有關，而根據蝦紅素的強烈抗氧化性，2019年的臨床研究就發現每天補充12毫克的蝦紅素，在補充8週的期間，能夠顯著降低負面情緒、疲勞等問題（連結）。 統整三⟫蝦紅素具有視力保健，保護眼睛功效 臨床研究發現補充蝦紅素可以具有保護眼睛，改善視覺的功效（連結），推測與蝦紅素具有清除自由基與抗發炎有關（連結），且在過去研究還有發現蝦紅素可以增強眼部的微血管血流（連結），所以蝦紅素也可以作為視力保健食品。 統整四⟫蝦紅素具有預防心血管疾病功效 研究顯示，每天補充12毫克的蝦紅素，能夠降低血中紅血球的過氧化物（連結），也能減緩體內LDL氧化作用（連結），因此有助於預防血脂、心血管疾病。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫蝦紅素八大功效、建議攝取劑量懶人包！ 問題四⟫該怎麼挑蝦紅素？ 市面上蝦紅素保健食品品牌百百種，要如何選擇呢？營養師提出四個要點讓大家參考： 原則一⟫選擇友善環境的蝦紅素 保健食品蝦紅素的主要來源有雨生紅藻（Haematococcus Pluvialis）和南極磷蝦，但南極磷蝦為鬚鯨的食物，也是食物鏈最底層的生物，過去有過度捕撈造成環境保護、破壞生態的聲浪，因此建議蝦紅素保健食品以雨生紅藻為主，會更有環保、永續等友善環境的價值！ 目前也有基因轉殖技術，將會產生蝦紅素的基因轉入益生菌中，透過發酵作用可以大量、快速生成蝦紅素，會更比養殖省水、省能源，但此技術在台灣尚未被核准在保健食品中，但可用於護膚保養品上，有待未來法規核准，讓我們得到更優質、更友善環境的蝦紅素。 原則二⟫選擇達到臨床有效劑量的蝦紅素保健食品 蝦紅素是保健素材，也就會有「有效劑量」的問題，而目前有許多研究是以「動物實驗」為主，但若有臨床實驗的數據會更有保障！ 如同前文寫的，臨床研究發現每天補充12毫克的蝦紅素，具有降低血中過氧化物、增強短期記憶、提升認知功能，也具有調整情緒的功效，而如果想要達到護眼功效，則每天要攝取6毫克的蝦紅素。 所以，在挑選保健食品品牌時，也要注意蝦紅素含量和每天建議攝取量，也才能真正地獲得蝦紅素的健康功效。 原則三⟫選擇明確標示「蝦紅素」含量的保健食品品牌 許多消費者在購買保健食品，挑選品牌時會以劑量為優先，但是看懂標示方式就是一門訣竅了。由養標示上面可以標示「萃取物含量」或是「營養素含量」，而這可能就會誤導消費者的購買意願！ 蝦紅素的主要來源有雨生紅藻與南極磷蝦油，蝦紅素含量約在5-10%間，因此如果標示「雨生紅藻萃取物」80毫克，蝦紅素的含量其實不及8毫克，比直接標示10毫克的「蝦紅素」少，但反而讓消費者覺得含量很高而購買，所以要購買保健食品，以有標示確切營養素含量的為優先！ 為什麼是標示萃取物含量，而非營養素呢？ 因為萃取物很容易在加工時定量，要加入多少毫克的萃取物是可預知的，因此後續不需要再送驗「蝦紅素」含量，但這些天然物的蝦紅素含量並非定值，每一批含量都會有些出入，如果要標示「蝦紅素」時，則需要逐批檢驗，確認每一批的含量是否達到標示上的劑量！ 標示80毫克的紅藻萃取物，其實蝦紅素只佔紅藻萃取物的5-10%，這樣也才獲得4-8毫克的蝦紅素 所以，建議要選擇有標示確切「營養素」含量，會更有保障！ 原則四⟫選擇注意氣密性與避光性的包裝，保護蝦紅素 有別於其他的保健食品，蝦紅素具有光分解性與氧化性，如果包材（膠囊、罐裝、膠囊片）的避光性與氣密性較差，就有可能會讓蝦紅素含量減少，所以不只原料，包材也是非常重要的！ 市售蝦紅素保健食品大多會使用添加色素的膠囊來避光，但現在也有保健食品業者朝向精緻化、少添加的方向邁進，採用具有全避光性、氣密性更佳的醫藥用雙層鋁箔包裝，這樣就可以使用無色素添加的膠囊來填充蝦紅素，消費者在選購時可以多加注意。 結語⟫ 蝦紅素是這幾年越來越熱門的保健食品，建議大家可不要一窩蜂的購買，而是要真的看清楚來源、成分甚至包材，好好瞭解蝦紅素是什麼東西，才能買到最適合自己且貨真價實的蝦紅素保健食品！ 文/林世航 營養師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫人蔘、紅蔘、發酵紅蔘是什麼？成份差異與功效一次看！ URL: https://views.learneating.com/supplement/red-ginseng-bioactivity/ Type: post Modified: 2026-08-27 拜疫情所賜，消費者更關注自身免疫力，人蔘類保健食品是受歡迎的品項之一，市面上有人蔘、紅蔘，還有發酵紅蔘，有什麼差別呢？，這篇專欄中，將會解析人蔘、紅蔘、發酵紅蔘的成份差異與功效！ 解析一⟫人蔘的營養成分與價值 人蔘，其實是個總稱，又可以依照品種分成亞洲蔘與西洋蔘，而在依照產地又可以命名為高麗蔘、花旗蔘等等，而傳統的人蔘主要是亞洲蔘，後續經過不同的炮製方式，可以製成不同的蔘類製品，也會連帶影響人蔘的營養價值！ 整理一⟫人蔘皂苷是提升免疫力的關鍵成分 人蔘主要的功效成份是人蔘皂苷，可以依照其結構分成至少30種，而其中最重要的人蔘皂苷為Rb1、Rg2與Rg3這幾種皂苷種類，但這些分子量較大的皂苷，需要進一步被腸道菌叢代謝才能吸收。 大分子人蔘皂苷，需經過腸道菌叢作用成小分子人蔘皂苷才能吸收 這些人蔘皂苷中，Rb1與Rb2等是屬於大分子量的皂苷、Rg3、CK與Rh2等是屬於小分子的皂苷，都是屬於較難吸收的皂苷種類，一般而言人體有消化道菌叢可以進行發酵，將Rb2與Rg3轉變成更小分子的皂苷，幫助人體吸收（連結）。 然而，有些民眾會因為消化道菌叢的關係，難以轉變皂苷而降低其吸收率，所以並非所有人都可以完整的皂苷營養！ 解析二⟫發酵紅蔘與人蔘的差異 人蔘種類繁多，以炮製蒸煮可以分成白蔘、紅蔘與較為罕見的黑蔘。 白蔘：僅進行3次以內的蒸煮乾燥， 紅蔘：經過3-6次的蒸煮製成，可以產生較多量的小分子人蔘皂苷，以人蔘皂苷的營養價值來說較高於白蔘。 由於人蔘皂苷的分子量與吸收率十分相關，因此現在可以透過生技方式模擬消化道中被益生菌發酵的狀態，讓更多的人蔘皂苷從大分子轉變成好吸收的小分子型態（連結）。 經過發酵的紅蔘，大幅提升人蔘皂苷吸收力達1.6倍！ 解析三⟫發酵紅蔘與人蔘皂苷的免疫力功效 紅蔘、人蔘與人蔘皂苷的免疫促進相關研究非常多，從動物實驗至人體試驗皆有，分列如下： 整理一⟫發酵紅蔘能預防與對抗流感病毒 2018年發表於知名期刊⟪病毒⟫的研究指出，有補充發酵紅蔘萃取物的實驗動物，在感染流感病毒後，體內免疫指標有改善以外，存活率也有顯著提升（連結）！ 整理二⟫紅蔘與發酵紅蔘，能改善體內免疫指標 早於1998年，就有學者進行臨床實驗讓消化道癌症患者補充紅蔘萃取物，結果發現（連結）： 補充6個月後：患者體內的T細胞與B細胞有顯著增加 補充1年至1年半：自然殺手細胞與活化型T細胞都有增加的現象 2007年的一篇臨床實驗中，大腸癌第三期患者在補充紅蔘萃取物後，其體內免疫相關指標，如：IL-2、IL-8與IL-10有顯著受到調節（連結）。 發酵紅蔘，又比紅蔘含有更的易吸收的小分子人蔘皂苷，因此免疫促進效果會更好！ 南韓延世大學的研究中，健康受試者攝取發酵紅蔘萃取物後，體內的IgG與IgA抗體有顯著增加，顯示發酵紅蔘確實具有免疫調節的功效（連結）。 整理三⟫人蔘、紅蔘、發酵紅蔘具有對抗Covid-19的潛力 除了上述的免疫促進效果以外，也有學者發表紅蔘可能可以透過其抗病毒作用，或者提高體內的先天性免疫反應，幫助我們對抗Covid-19，並期望蔘類製品在未來可以作為輔助治療的療方（連結）！ 解析四⟫紅蔘能與益生菌協同作用 紅蔘與益生菌其實息息相關，若是一同攝取更有協同作用，而且是互相幫忙更提高兩者效果！ 整理一⟫益生菌幫助人體吸收發酵紅蔘的人蔘皂苷 首先，紅蔘所富含的人蔘皂苷，即是靠腸道菌中的益生菌作用，才能轉變成好吸收的小分子形式，而發酵紅蔘雖然已先透過生技方式以益生菌發酵，但依然還是會有少部分大分子的人蔘皂苷。 因此如果與益生菌一同攝取，可以在腸道中幫助剩餘的大分子人蔘皂苷進行轉換，再次提高吸收率！ 整理二⟫發酵紅蔘幫助益生菌定殖與生長 不僅是益生菌幫助發酵紅蔘，研究指出發酵紅蔘所產生的人蔘皂苷，能增加腸道菌的多元性，讓益生菌更加茁壯。而這些益生菌進一步會分泌許多對人體與腸道菌有益的代謝物，形成一個正向循環（連結）。 結語⟫ 炮製過的紅蔘，具有更多的小分子人參皂苷，加入益生菌更可以達到協同作用，因此在挑選人蔘製品時，也可以選擇發酵紅蔘與益生菌的複方保健品，幫助吸收達到更好功效！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫人蔘紅蔘保健食品怎麼挑？適合什麼人？禁忌一次看！ 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫磷蝦油功效有哪些？PL+高磷脂磷蝦油是什麼？來源、實證、永續資訊一次看！ URL: https://views.learneating.com/supplement/krill-oil-function/ Type: post Modified: 2026-08-27 隨著保健意識更加抬頭，除了常見的魚油、葉黃素、薑黃等保健食品，許多人也關注磷蝦油功效有哪些！現在，新型的高磷脂磷蝦油，又稱為「PL+高磷脂磷蝦油」，成為磷蝦油保健原料的新寵兒。 在這篇專欄，營養師將解析高磷脂磷蝦油特色、高磷脂磷蝦油功效有哪些，還有為什麼高磷脂磷蝦油是許多保健食品的指名成分！ 解析一⟫磷蝦油來源 首先，我們先來了解磷蝦油是什麼！磷蝦油是萃取自南極磷蝦（Krill），學名為 Euphausia Superba ，所以磷蝦油英文就直翻成krill oil。 南極磷蝦是食物鏈底層的生物，是數量豐富的海洋資源，且在南極永續捕撈政策受到嚴格監管，是符合環境永續的來源此外，屬於食物鏈底層，讓南極磷蝦並未有毒素累積與放大性，再加上南極磷蝦生活於乾淨的南極海洋水域，所以磷蝦油不會有類戴奧辛、多氯聯苯等環境污染物的問題。 解析二⟫磷蝦油營養素 磷蝦油營養素 Omega-3脂肪酸：含有EPA與DHA，且因為其EPA與DHA的型態為磷脂，因此吸收率較一般魚油高。 磷脂質：磷蝦油有40%以上都是磷脂質，與魚油、魚肝油等油脂保健成分十分不同；且因為細胞膜是磷脂所構成，因此磷蝦油的磷脂結構能幫助人體利用omega-3脂肪酸。 膽鹼：參與肌肉、肝臟新陳代謝，且是神經傳導物質的成份之一，也與神經健全有關。 蝦紅素：非常強力的抗氧化劑，除了提升磷蝦油的穩定性，也幫助人體消除自由基。 其他：磷蝦油還含有些許的維生素A、類黃酮等脂溶性的營養素。  解析三⟫磷蝦油功效 由於磷蝦油含有EPA、DHA、磷脂質、膽鹼與蝦紅素等重要的成分，過去已發現補充磷蝦油具有許多功效，磷蝦油的功效列舉簡述如下： 整理一⟫磷蝦油功效能保護心血管健康 2015年的隨機雙盲臨床研究，有47位受試者連續補充4週至17週的磷蝦油，結果發現不只能改善胰島素阻抗問題，也改善受試者的血管內皮指標與好的膽固醇（HDL），因此學者認為磷蝦油有助於降低心血管疾病風險（1）。 勘誤：原本C-peptide誤讀為C-reactive protein，更正後移除，並加上改善HDL圖 整理二⟫磷蝦油功效能調節血脂 上述2015年研究中，學者也發現補充磷蝦油可以提升好的脂蛋白（高密度脂蛋白，HDL）（1）。發表於JAMA Network Open的研究中，有520名嚴重高三酸甘油酯患者，其中許多患者仍同步使用降血脂藥物。 在補充12週後，磷蝦油組平均減少26%，比起安慰劑組多降低10%，而在26週時，磷蝦油組降幅達到33.5%，且與安慰劑組的差異已來到近13%（2）。 另外，一篇統合分析研究發現，攝取兩週的磷蝦油能降低壞的膽固醇（低密度脂蛋白，LDL）達15.52 mg/dL、三酸甘油酯（TG）也減少14.03 mg/dL，同時也發現高密度脂蛋白增加6.65 mg/dL（3）。 整理三⟫磷蝦油功效能改善發炎與關節症狀 除了2015年研究發現補充磷蝦油可以改善發炎指標以外，2007年的美國營養科學院期刊研究也指出，連續7至14天，每天攝取300 mg的磷蝦油，就可以改善發炎問題，進而改善關節炎症狀（4）。 2016年，發表於PLOS ONE期刊的研究中，共有50名輕微關節痛的患者參與，若每天攝取2,000 mg的磷蝦油，連續30天就能顯著改善關節疼痛、僵硬等症狀。 2022年的研究，讓輕中度的膝關節問題患者，每天攝取4克磷蝦油，為期6個月的補充下也有顯著改善關節症狀（5）。 整理四⟫磷蝦油其他功效 不只上述的心血管、血脂與發炎等問題，由於磷蝦油含有高量、高吸收率的omega-3脂肪酸，因此其抗發炎、影響細胞訊息等機制，也讓磷蝦油可能具有改善乾眼、免疫調節、改善運動後疼痛、抑制運動後免疫力下降與改善認知、記憶等功效潛力。 解析四⟫PL+高磷脂磷蝦油是什麼？與傳統磷蝦油的差異？ 研究發現磷蝦油的油脂結構與魚油不同，磷蝦油的磷脂含量更高，更吻合人體細胞膜結構，讓磷蝦油的EPA、DHA更好吸收。因此，有許多科學家更希望提高磷蝦油的磷脂比例，來幫助人體更好利用磷蝦油的營養。 PL+高磷脂磷蝦油，是來自於挪威磷蝦油大廠AKER BIOMARINE，為目前少見的高磷脂型態磷蝦油，以下就以AKER BIOMARINE的製程介紹高磷脂磷蝦油的加工過程。 STEP 1. 捕撈與初步處理 磷蝦在捕撈後，即在具有ISO食品工廠認證的捕撈船上做初步處理，成為標準磷蝦油以減少功效成分的降解。 STEP 2. 低溫高效分餾，純化磷蝦油 低溫高效分餾法，能去除磷蝦油中的鹽分與部分三酸甘油酯，進一步獲得「純化磷蝦油」。由於非透過高溫的分子蒸餾法，可以避免溫度造成的脂肪酸裂化，能讓純化磷蝦油的品質更穩定並減少臭味、異味。 STEP 3. 濃縮磷脂磷蝦油，獲得高磷脂磷蝦油 磷蝦油再透過FLEXITECH專利技術純化，保留磷脂結構的油脂成份以提高高磷脂型Omega-3的濃度，就能獲得高濃度的PL+高磷脂磷蝦油。 經過此步驟後，不僅omega-3脂肪酸濃度提高達20-30%以外，磷脂結合型態的omega-3脂肪酸也同步提升了40%，磷脂與膽鹼濃度也分別增加約50%與40%。 經過純化濃縮後的PL+高磷脂磷蝦油，DHA與EPA濃度更高。另外，與TG型的魚相比，磷脂型磷蝦油的DHA與EPA吸收率更高！ 解析五⟫PL+高磷脂磷蝦油的好處與優勢 消費者會因為想改善健康狀況而補充保健食品，但調查顯示有41%的消費者會因為吃了沒有體感而停止補充。 不只是劑量，吸收率可能是有沒有體感、有沒有效的關鍵！ 整理一⟫PL+高磷脂磷蝦油能提升魚油的吸收率 魚油可分成「TG型」、「EE型」與「rTG型」，此三種魚油型態說明如下： TG型：為魚油原始型態，其結構具有高吸收率的特點，但因未經分離純化，因此omega-3濃度較低 EE型：為經過分離純化的型態，提高了omega-3濃度，也可以單獨分離EPA與DHA脂肪酸，但其結構問題導致吸收率較低，屬於高濃度、低吸收率的型態 rTG型：由高濃度的EE型再加工而成，其結構與TG一模一樣，為高濃度與高吸收型態的魚油 PL+高磷脂磷蝦油能提高EE型魚油吸收率達12.4倍 有些EE型魚油原料，雖然具有高濃度特性，因吸收率較差，需要與高油脂食物共同食用，EE型魚油加入PL+高磷脂磷蝦油，磷蝦油的磷脂能乳化EE魚油，形成好吸收小分子，提高吸收率，同時兼具了高劑量及高效吸收的雙重好處。 根據臨床藥物動力學的研究，相較僅攝取EE型魚油的受試者，同時攝取PL+高磷脂磷蝦油與EE型魚油，其血液omega-3濃度提升12.4倍、血液omega-3最高濃度提升4.8倍，且僅需將近一半的時間就能到達最高濃度，顯示PL+高磷脂磷蝦油可以幫助魚油吸收！ 整理二⟫PL+高磷脂磷蝦油能提升維生素D3、葉黃素、薑黃素與CoQ10吸收率 人體的腸道黏膜結構會有疏水性與親水性的分層，而這分層就影響著許多營養素的吸收率！而PL+高磷脂磷蝦油具有磷脂特性，可以突破腸道黏膜的吸收屏障，大幅增加許多保健功效成分的吸收率。 維生素D：提高2倍吸收率 酯化型葉黃素：提高8倍吸收率 類薑黃素：提高22倍吸收率 CoQ10：提高25倍吸收率 PL+高磷脂磷蝦油能幫助人體吸收這些功效成分，因此建議若有使用這些成分的保健食品品牌，可考慮加入PL+高磷脂磷蝦油，以提高吸收率為亮點，也讓消費者補充更有感！ 解析六⟫磷蝦油永續環保現況 由於磷蝦油是捕撈磷蝦而得，在環保、永續的熱潮下，消費者也對磷蝦油也有著生態相關的疑慮。然而，為了南極的生物多樣性與資源永續性，現在南極的磷蝦捕撈具有非常嚴格的管控，以下列舉目前南極磷蝦永續發展的資訊與規範，也弭平大家對於生態保育的疑慮。 整理一⟫南極捕撈需經過許可與嚴格監督 要在南極進行海洋生物捕撈、進出口都需要經過南極海洋生物資源保護委員會（CCAMLR）的許可，並需要對CCAMLR進行報告，且接受監測與追蹤。 整理二⟫南極洲磷蝦捕撈量低於總生物量的1%，不會衝擊生態 根據南極海洋生物資源保護委員會的規範，南極洲的可捕撈區域主要為48區，這48區的磷蝦總量約為6030萬公噸。每年預防性捕撈上限為10%，且捕撈超過62萬公噸（約總生物量1%）就會觸發限額分配，且不得擴大捕撈。 近年雖然全球磷蝦捕撈量有上升，但以2022年的捕撈量41.5萬噸（0.68%）而言，而低於1%的限額分配規範。 目前僅1%捕撈量，剩餘99%給予自然生態 整理三⟫企鵝繁殖季節自主停止捕撈 2018年，全球最大的磷蝦捕撈組織（ARK）與多家業者自願設立緩衝帶，於企鵝繁殖地30至40公里內，在企鵝繁殖期停止捕撈磷蝦；且在2020起，更擴大範圍至換毛、孵蛋與幼鳥成長期，甚至設立有全年禁止捕撈的區域。 註：本文中提到生產PL+高磷脂磷蝦油的AKER BIOMARINE為ARK的創始會員，因此亦遵守著企鵝保育政策 整理四⟫其他保育措施 除了以上正式與自願規範外，業者也投入許多資源進行保育。以磷蝦捕撈量佔整體磷蝦油業者60%的AKER BIOMARINE為例： AKER BIOMARINE 保育措施 發展ECO Harversting®專利永續捕撈漁法，避免捕撈到磷蝦以外的物種 以GPS紀錄捕撈位置，從捕撈到終產品都可以追溯與監督的供應鏈，也獲得海洋管理委員會MSC的認證 與世界野生動物基金會WWF合作，研究如何更降低南極生態影響的捕撈漁法 共同創立南極野生動物研究基金，促進南極生態系研究 結語 磷蝦油具有許多功效，且因為其磷脂結構提升磷蝦油中DHA與EPA的利用率。PL+高磷脂磷蝦油更濃縮純化了帶有磷脂的磷蝦油組成，可以幫助EE型魚油、葉黃素、維生素D、薑黃素與CoQ10的吸收率，再加上永續發展等特色，PL+高磷脂磷蝦油可作為許多保健食品開發時，提升產品價值的重點原料！ 文獻來源： BMJ Open Diabetes Res Care. 2015. 14;3(1):e000107. JAMA Netw Open. 2022. 5(1):e2141898. Nutrients. 2022. 14(1):181. J Am Coll Nutr. 2007. 26(1):39-48. PLoS One. 2016. 11(10):e0162769. 文/林世航 營養師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫甜味劑、代糖是什麼？種類、用途、缺點圖解懶人包！ URL: https://views.learneating.com/food-tech/sweetener-function/ Type: post Modified: 2026-08-27 民眾日漸著重健康意識，許多人遇到「糖」總是避之惟恐不及，在這樣子的「減糖」浪潮之下，代糖（甜味劑）也開始展露頭角。不過，許多民眾還是對於食品標示的甜味劑與代糖感到害怕，營養師今天就用懶人包的方式告訴你，代糖是什麼、代糖種類有哪些！ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 解析一⟫甜味劑、代糖是什麼 顧名思義，甜味劑、代糖是取代一般食品常見的果糖、砂糖，可以分成天然與人工甜味劑兩種。 來源一⟫天然甜味劑 天然甜味劑有糖醇類、甜菊糖、阿拉伯糖、羅漢果皂甘等，有些是由植物中萃取，如：甜菊糖可從甜菊中萃取、羅漢果皂甘自羅漢果取得。這些天然甜味劑的甜味足夠，且結構也不是糖，人體無法消化吸收，有著熱量低特性，可作為代糖使用。 來源二⟫人工甜味劑 常見人工甜味劑包含阿斯巴甜、醋磺內酯鉀、甜精、蔗糖素、紐甜等。這些人工甜味劑可以讓舌頭甜味受器接合，讓大腦產生甜味感，但因為不被人體消化吸收，因此不會產生熱量，或熱量極低。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫代糖、甜味劑是什麼？一次了解益生菌添加糖或代糖好不好！ 解析二⟫代糖功用與好處 代糖功用一⟫食物甜味來源 取代糖，讓食物增加甜味，像是阿斯巴甜的甜度是蔗糖的300倍，也就是使用1/300的量即可達到蔗糖的甜度。 代糖功用二⟫食物特殊口感 有些天然甜味劑，如：糖醇類具有清涼感，因此糖醇類常用於口香糖，讓無糖口香糖可以有清涼作用。 代糖功用三⟫特殊健康功效 糖醇類還有調整口腔酸鹼值、抑菌的效果，常會添加在口香糖、牙膏等保潔牙齒的產品上，阿洛酮糖也具有血糖調控的效果等，有些具有調節消化道細菌功效，幫助維持消化道機能。 解析三⟫代糖缺點有哪些 任何東西都是過與不及都不行，甚至特殊族群不得食用，因此各種代糖需要依照食品添加物法規進行添加，也要依據法規標示警語。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫阿斯巴甜致癌？危害、致癌性懶人包！ 結語⟫ 營養師認為，與其擔心食品中少量的甜味劑會改變體質，對身體造成負面影響，應該更注重在飲食中的精緻甜食、醬料等糖分的攝取，對健康的進步才會有更大的效益。 圖、文/好食課 編輯群 大家都在看 大家都在看 --- ## 醫師解析⟫改善認知機能原料！雷公根積雪草抽出物Brancare®功效特色一次看！ URL: https://views.learneating.com/report/centella-asiatica/ Type: post Modified: 2026-08-27 隨著現代生活節奏加快、工作壓力倍增，大腦疲勞與認知功能衰退已不再是老年人的專利。越來越多的年輕與青壯年上班族主訴面臨注意力無法持續集中、記憶力與反應減退、甚至出現「話在嘴邊卻說不出來」的現象。 陳惠萱醫師指出，衛福部2024年公布的台灣社區失智症流行病學調查，65歲以上長者失智症盛行率為7.99%（連結），且認知障礙問題有年輕化的趨勢，門診年輕案例逐漸增加，及早進行腦部與認知保養，已成為現代健康管理的重要課題。 在保健領域上，近年來研究發現雷公根（積雪草）抽出物在神經保護與認知保健上有許多正面效果，可能成為改善認知的潛力原料。 解析一⟫雷公根抽出物是什麼？有什麼功效？ 你可能沒聽過雷公根，但對於「積雪草」就一定有印象，其實雷公根就是積雪草的別名，大多數人都知道積雪草具有促進膠原蛋白生成、抗發炎與保濕等皮膚保養功效，是修復霜、舒緩精華等肌膚保養產品的明星成分。 近年來除了肌膚保養外，雷公根（積雪草）抽出物在神經科學研究上也有重大突破。過去積雪草的相關研究所使用的多為積雪草標準化抽出物整體，其效果主要源自於asiaticoside、asiatic acid 等傳統已知成分。 日本岐阜藥科大學的研究團隊在2022年《藥理學期刊》（Journal of Pharmacological Sciences） 發表的研究指出，他們首次從雷公根（積雪草）中發現關鍵活性成分 「Araliadiol」具有神經保護效果潛力。 細胞實驗證實，含有「Araliadiol」成分的雷公根（積雪草）抽出物可以透過降低大腦內的氧化壓力與內質網壓力，減少神經細胞的受損與死亡。 解析二⟫雷公根（積雪草）抽出物如何改善認知功能？ 功效一⟫雷公根（積雪草）抽出物增進反應速度與正確性、減輕大腦疲勞 早在2008年就有小型隨機雙盲人體試驗，發現雷公根抽出物有減緩健康老年人認知功能退化與改善情緒的潛力。 此試驗招募了28位健康長者，發現連續2個月，每日補充750毫克雷公根（積雪草）抽出物後，能縮短空間記憶與數字工作記憶的反應時間，進而提升速度；且數字工作記憶準確度也提升，反應出記憶表現在速度與品質上均有改善。 而在情緒方面，情緒平靜程度顯著增加，高劑量組的警覺性也有正向改善。代表雷公根（積雪草）抽出物對於認知能力與情緒調節皆有幫助（文獻連結）。 而生產專利成分「雷公根（積雪草）抽出物Brancare®」的日本企業內部研究也發現，針對20到50多歲的健康男女所做的試驗，連續6週每日補充100毫克雷公根（積雪草）抽出物Brancare®（含Araliadiol成分），對於短期記憶（數學運算）、長期記憶（電腦打字速度）與專注力（電腦打字正確率）皆有顯著提升的效果。 另外，在量表評估也發現能減輕疲倦感、壓力指數，有助提升日常活力。 功效二⟫雷公根（積雪草）抽出物保護神經、抑制腦神經細胞死亡、降低大腦認知功能障礙的機轉 為了確認改善認知功能的機制，生產雷公根（積雪草）抽出物Brancare®的日本一丸企業（Ichimaru Pharcos）與岐阜藥科大學合作，在細胞、動物實驗中發現，雷公根（積雪草）抽出物中的活性成分Araliadiol可能是其中的關鍵。 神經細胞的衰亡常與細胞內的恆定失衡、氧化傷害等相關。在神經細胞實驗中發現，雷公根（積雪草）抽出物活性成分Araliadiol可以降低氧化壓力與內質網壓力所造成的細胞損傷 ，達到減少細胞死亡，保護神經細胞的效果（文獻連結）。 而動物實驗中，研究人員將小鼠分成不同組別，其中一組連續7天給予口服雷公根（積雪草）抽出物活性成分Araliadiol後，再用東莨菪鹼 （Scopolamine） 來誘發短期記憶與認知功能障礙，接著進行 Y 迷宮測試 （Y-maze test） 。 結果顯示，預先補充Araliadiol的小鼠更能記住走過的路徑，並主動探索不同路線，代表小鼠短期記憶表現顯著提升（文獻連結）。 綜合上述，人體試驗顯示雷公根（積雪草）抽出物對記憶認知功能與情緒具有正向效果；而細胞與動物研究則指出，雷公根（積雪草）抽出物主要是透過活性成分Araliadiol保護神經、提升記憶功能。 Araliadiol 是否為人體功效的主要關鍵成分，仍有待進一步臨床研究，但整體而言，近年重視記憶力、反應力與認知功能的需求，此成分為保健原料中值得關注的新興成分。 解析三⟫雷公根（積雪草）抽出物如何改善肌膚，達到美容保養的功效？ 除了亮眼的改善認知功效外，雷公根（積雪草）抽出物在現代皮膚美容、保養中也是重要的成分。 功效一⟫雷公根（積雪草）抽出物，以塗抹形式促進膠原蛋白合成與皮膚保濕 多項國際文獻與臨床實證均指出，雷公根（積雪草）抽出物具備良好的組織修復與屏障強化功能。 發表於高品質期刊《Phytotherapy Research》的研究指出，使用雷公根（積雪草）抽出物能刺激纖維母細胞增殖，促進第一型與第三型膠原蛋白的合成，有助於加速皮膚組織的修復與再生，促進傷口癒合，也能防止疤痕組織過度形成（文獻連結）。 另外有研究顯示，單次塗抹含有積雪草抽出物的保濕配方（含其他成分之複方）後，皮膚含水量可在1小時內提升59%，並在24小時後仍維持保濕功效，同時有效降低經皮水分散失，顯示積雪草有助於強化皮膚屏障功能（文獻連結）。 功效二⟫雷公根（積雪草）抽出物可抗發炎、改善痘痘肌 在痘痘肌保養方面，積雪草中的三萜類成分展現出值得關注的潛力。在痤瘡桿菌刺激的細胞模型中，能顯著抑制促發炎細胞激素的分泌、並阻斷 NF-κB 發炎訊號路徑，調控發炎而發揮保護作用。 此外，三萜類成分能促進皮膚保濕相關因子的表現，顯示在改善痘痘肌發炎狀態的同時，也有助於維護皮膚的保濕與屏障功能（文獻連結）。 功效三⟫口服雷公根（積雪草）抽出物可能幫助減輕紫外線引發的皮膚老化 除了外用美容功效，2025年一項動物研究指出，以 UVB 紫外線誘發的動物光老化模型中，小鼠連續8週每天口服40、80毫克/公斤體重的雷公根（積雪草）抽出物，結果顯示其幫助降低皺紋形成、經皮水分散失與氧化壓力，提升皮膚含水量與彈性（文獻連結）。 解析四⟫雷公根（積雪草）抽出物 Brancare®的穩定性佳，從水劑到粉體皆可應用 若要從原料進入到配方設計，除了基礎的機轉、功效外，有良好的物理、化學穩定性，才能有效應用於不同劑型，避免製造過程中造成過多功效成分流失的狀況，根據Brancare®的原料規格測試數據，其活性成分在多種製程條件下維持穩定，適合應用於不同的劑型、產品中： 耐高溫，液態、粉體、錠劑製程皆可保持活性 雷公根（積雪草）抽出物Brancare®水溶液在80°C至90°C的環境下加熱1小時後，關鍵活性指標Araliadiol與總三萜類的含量依舊穩定（數據來源：Brancare®原料規格報告），代表能適應保健飲品的高溫殺菌製程。 若以粉末狀態進行加工，雷公根（積雪草）抽出物Brancare®耐受溫度閾值更可高達120°C（根據Brancare®原料規格數據），適合須經噴霧乾燥、造粒等複雜工序的膠囊或粉包產品。此外也能製成錠劑，在產品應用性上十分廣泛。 優異的酸鹼耐受力 在pH3至pH12的廣泛酸鹼試驗中，靜置24小時後，功效成分降解率極低，顯示其在廣泛酸鹼條件下具備良好的化學穩定性，此酸鹼值涵蓋腸道主要酸鹼範圍（腸道約 pH 6–8），亦部分涵蓋胃部環境（胃部約 pH 1.5–3.5），代表其在多數腸胃道條件下具備良好穩定性，有助於提升不同劑型的配方彈性。 解析五⟫雷公根（積雪草）抽出物Brancare®適用對象？ 根據上述的人體、動物及細胞研究所呈現的潛力，雷公根抽出物Brancare®或許適合以下幾類關注腦部認知功能與肌膚保養的族群來參考選用： 族群一⟫年長者認知功能改善與大腦機能保護 針對隨年齡增長而累積的大腦氧化壓力與內質網損傷，雷公根（積雪草）抽出物Brancare®的功效成分Araliadiol能提供神經細胞防護網，有助於預防神經元凋亡，守護長輩認知機能、平穩情緒，有機會帶來更積極樂觀的生活品質。 族群二⟫上班族、高腦力工作者提升工作專注力與精神狀態 像是工程師、醫療從業人員、金融分析師等需要極高反應速度與長時專注的職業。前述使用報告顯示，攝取雷公根（積雪草）抽出物後能顯著提升工作（如電腦打字與數據處理）的精準度與效率。 族群三⟫備考學生族增進記憶力與計算效率 考試不僅比拼長期讀書的記憶力，更是耐力與專注力的消耗戰。研究顯示，雷公根（積雪草）抽出物展現出改善工作記憶速度與準確率的潛力，可作為備考期間維護腦力的保健參考。 族群四⟫女性上班族認知保健與養顏美容雙重保養 上班族女性面臨工作高效率、冷氣房肌膚保養的雙重需求，需要更精準的營養策略。雷公根（積雪草）抽出物兼具認知保健與肌膚保濕、促進膠原蛋白合成功效的潛力，也可作為女性日常營養補充，兼顧內外雙重保養需求。 結語⟫ 雷公根（積雪草）抽出物在細胞、動物及人體研究中均展現出保養腦部與皮膚的潛力，雷公根（積雪草）抽出物Brancare®以特有功效成分Araliadiol，在細胞與動物實驗中顯示出神經保護的初步成果。對於有認知提升、肌膚保養需求的族群來說，是值得關注的潛力保健成分。 專家資訊/陳惠萱醫師文/好食課編輯群 專家資訊 陳惠萱 醫師 畢業於中國醫藥大學中西醫結合研究所，現任長安醫院神經內科暨輔助醫學中心主任，專長為神經內科相關疾病與輔助醫學（靜脈營養、靜脈雷射、芳香療法等）。陳醫師經常在社群分享進修心得與診間日常，偶爾也會宣傳重要的衛教知識！ 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師評價⟫過敏益生菌推薦，多功效強勢菌株 NTU 101，解決換季、過敏困擾，提升抵抗力與免疫力！ URL: https://views.learneating.com/cooperation/probiotics-ntu101/ Type: post Modified: 2026-08-27 季節交替、空氣品質不好，讓不少人一到換季就鼻子過敏、容易感冒、抵抗力下降。想從根本「調整體質」，愈來愈多人開始補充益生菌。但如何挑選有效的益生菌？關鍵其實不在「菌種」、「菌數」或「幾株菌」，而是在最基礎的「菌株」。 由國立臺灣大學潘子明教授團隊研發的本土菌株 NTU 101，即是目前少數擁有超過 40 篇國際研究實證、具備多重保健功效，適合臺灣人體質的「強勢菌株」。本篇專欄將由營養師帶你解析 NTU 101 的詳細功效與優勢。 解析一⟫臺灣每 3-4 人就有 1 人過敏！從「腸道」健康開始調整 臺灣是全球過敏盛行率最高的地區之一，平均每 3 到 4 人就有 1 人有過敏困擾，包含過敏性鼻炎、氣喘、異位性皮膚炎等，這些症狀一到換季或空氣品質不佳時就會更加明顯。 過去我們的觀念是「免疫系統太敏感」造成過敏，但近年有許多「腸道－免疫軸線」的研究指出：人體約 70% 以上的免疫細胞集中在腸道周圍，腸道可說是最大的免疫器官，當腸道的菌相失衡，免疫能力就會下降，讓我們的身體更容易過敏、發炎或抵抗力變差。 因此想要改善過敏體質、強化免疫力，在營養上會建議從「調整腸道菌相」著手，才能得到更長期穩定的狀態。 解析二⟫NTU 101 是什麼？臺大研發，有「身分證」的強勢菌株 說明一⟫益生菌菌種、菌株差在哪？ 市面上有多種益生菌產品，有些僅標示「菌種」（如乳酸桿菌、比菲德氏菌），沒有標明「菌株」（如 NTU 101）。差別在於有標示菌株的產品，更能對應到明確的功效實證，因為益生菌的功效具有「菌株專一性」，就算是同一菌種，但不同菌株，功效也可能大不相同。 說明二⟫NTU 101 是什麼菌株？ NTU 101 全名是 Lactobacillus paracasei subsp. paracasei NTU 101（副乾酪乳桿菌副乾酪亞種 NTU 101），是臺灣益生菌權威-潘子明教授率領臺大團隊從臺灣新生兒腸道中篩選、分離出的強勢本土菌株，經過多年研究發表了超過 40 篇國際學術期刊論文，具有明確的功效及食用安全性（1），特色如下： • 臺灣本土來源：分離自臺灣嬰兒腸道，跟臺灣人的飲食習慣與腸道環境相近，更適合臺灣人飲食習慣與體質。 • 明確菌株編號：屬於有完整學術鑑定的特定菌株，不是某一類泛稱的「菌種」。 • 超過 40 篇國際研究：發表於《Applied Microbiology and Biotechnology》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Journal of Functional Foods》等國際頂尖期刊，甚至登上封面，是臺灣市面上少數有大量研究證實功效的菌株。 解析三⟫NTU 101 多重功效一次看！ 功效一⟫抗過敏：調節免疫平衡、降低過敏抗體 我們常說的過敏（如過敏性鼻炎、異位性皮膚炎、花粉與食物過敏），大多都是免疫系統失衡，Th2 細胞過度活化，造成抗原專一性 IgE 抗體升高，進而引發一連串的過敏反應。 NTU 101 的抗過敏作用正是針對這個機制的調控。從動物實驗中可以看到，口服 NTU 101 可以透過免疫系統的調節者：調節型 T 細胞，調節 Th1 & Th2 之間的平衡，例如提升 Th1 行細胞激素，降低 OVA 專一性 IgE 抗體等，使免疫反應從過敏的 Th2 方向重新平衡（2）。相較於單純壓制症狀的治標方式，這種改善平衡的方法更穩定，也更能從根本調整體質。 功效二⟫活化免疫、提升保護力 除了抗過敏，NTU 101 在「強化免疫保護力」上的研究也相當完整。2008 年發表於《International Journal of Food Microbiology》的動物研究指出，餵食 NTU 101 可以提升多項免疫指標，包含樹突細胞抗原呈現能力、自然殺手細胞（NK cell）活性相關分子表現、淋巴球增生與抗體生成等，同時也觀察到腸道中的益菌雙歧桿菌與乳酸桿菌增加、有害的產氣莢膜梭菌減少（3）；且停止餵食後，這種免疫活化仍能維持一段時間，代表是長期調整免疫能力的作用。 另一篇腸道黏膜相關的免疫研究指出，NTU 101 能活化腸道培氏斑（Peyer’s patch），增加 IgA 抗體的產生，強化腸道黏膜對外來病原的防禦屏障（4）。其他研究也發現，NTU 101 即使是補充「不具活性的死菌」或其代謝產物「胞外多醣」，仍能刺激巨噬細胞分泌細胞激素並展現抗氧化活性（5、6），在免疫保護的應用層面相當廣泛。 功效三⟫調節腸道菌相、改善膽固醇 2017 年發表於《Applied Microbiology and Biotechnology》的研究，以高膽固醇飲食的動物進行實驗，結果顯示 NTU 101 能改變腸道菌相組成，並與降低血液總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）有關（7）。 功效四⟫改善血糖代謝、預防第二型糖尿病 在血糖控制的動物實驗中發現，NTU 101 能顯著降低空腹血糖、胰島素濃度與胰島素抗性指數，同時糞便中好的雙歧桿菌有增加，也修復腸道緊密連結蛋白、減少腸漏發炎，並促進脂肪組織分泌脂聯素、改善胰島素敏感性，因此已看出 NTU 101 可能具備預防第二型糖尿病的潛力（8）。 功效五⟫抗肥胖、抑制脂肪細胞增生 在上班族最在意的減重、維持身材議題上，NTU 101 發酵豆漿在細胞實驗中能抑制脂肪前驅細胞分化、減少脂肪堆積；動物試驗上也觀察到降低體脂與血清瘦素的效果（9）。 功效六⟫保護神經與預防血管性失智 NTU 101 在神經科學研究上也看到許多潛力。研究發現，NTU 101 發酵萃取物在細胞實驗中具有保護神經細胞、避免缺氧造成細胞死亡的效果（10）；動物實驗則發現，能降低高血壓誘發血管性失智動物的血壓，並提升迷宮測試的學習與記憶表現（11），在細胞與動物實驗中都看到改善、保護神經細胞的趨勢。 解析四⟫誰應該補充 NTU 101？怎麼吃最有效？ 如上述研究指出，NTU 101 是具有多重功效的強勢菌株，在許多狀況下都適合補充，例如： • 過敏族群：不論是成人或孩童，換季鼻塞、眼睛癢、皮膚反覆過敏者，大多可以嘗試從腸道菌相進行調整，強化腸道黏膜、提升整體免疫力，是更能長期維持、調整體質的方式。 • 上班族與中年族群：生活形態上長期外食，容易因為精緻澱粉、油脂攝取偏高，造成血糖、血脂問題，甚至提高代謝症候群風險，平常可以藉由補充 NTU 101 長時間調節腸道菌相，累積輔助膽固醇、血糖代謝的效果。 • 銀髮族：與中年族群相似，但另外還需特別關注神經保護問題，因此補充 NTU 101 除了可以維持腸道健康、調節血脂與血糖外，也可能同時維持神經保護的作用。 不論是哪一種益生菌，都需要持續補充才能真正發揮效益、維持調整體質的效果，建議每日持續食用，至少維持 4 至 8 週，且別忘了飲食上要搭配足夠的膳食纖維，才能提供益生菌生長養分，達到較佳的腸道定殖效果。 結語 益生菌是臺灣保健食品最熱門的品項，也是許多人開始補充的第一款保健食品。NTU 101 分離自臺灣嬰兒腸道，且擁有超過 40 篇國際期刊論文實證，是適合臺灣人體質的強勢菌株。 無論是過敏問題、想提升免疫力，或從調節膽固醇、血糖到保護神經，NTU 101 都有相關的細胞、動物研究支持，可以持續補充，嘗試調整腸道環境、改善體質，維持穩定的生理機能。 NTU 101 常見問題 FAQ Q：什麼是「強勢菌株」？NTU 101 為什麼特別？ A：「強勢菌株」代表這支菌株本身就擁有大量高品質科學研究，並驗證出多種保健功效，而非僅是泛稱的某一類「菌種」。NTU 101 擁有超過 40 篇國際期刊論文實證，涵蓋免疫調節、抗過敏、降膽固醇、調節血糖、抗肥胖、神經保護等面向，並具備明確的菌株鑑定與食用安全性，在市售益生菌中相當少見。 Q：益生菌挑「菌株」比挑「菌種」更重要嗎？ A：絕對是的！益生菌的功效具「菌株專一性」，同樣叫「乳酸桿菌」的不同菌株，功效可能差很多。挑選時應確認產品有標示明確菌株，並可以上網查詢是否有以該菌株進行的科學文獻支持，才能選到真正有效的產品。 Q：小孩、孕婦可以吃 NTU 101 嗎？ A：NTU 101有完整的安全性測試，並通過美國FDA GRAS高規格安全標準，進行完整的毒理學評價，作為日常保健品正常食用是沒問題的。適合一般孩童（6個月以上吃副食品）與成人，但嬰幼兒、孕哺乳婦女因狀況、體質特殊，食用前建議先與醫師或營養師確認。 文獻來源： Regul Toxicol Pharmacol. 2015 Mar;71(2):148-157. Appl Microbiol Biotechnol. 2012 Jan;93(3):903-916. Int J Food Microbiol. 2008 Nov 30;128(2):219-225. Int Immunopharmacol. 2010 Jul;10(7):791-798. Food Agric Immunol. 2012;23(2):183-202. J Sci Food Agric. 2011 Sep;91(12):2284-2291. Appl Microbiol Biotechnol. 2017 Jan;101(1):321-329. J Funct Foods. 2016 Jun;24:472-481 J Funct Foods. 2013 Apr;5(2):905-913. J Funct Foods. 2016 Oct;26:238-248. Pharm Biol. 2017 Dec;55(1):487-496. 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課健康科學團隊編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 孩子有運動就夠了嗎？灃食良食脈動破解8–12歲運動飲食迷思：怎麼動、怎麼吃、怎麼補 URL: https://views.learneating.com/cooperation/fullfoods-foodplus-children-exercise/ Type: post Modified: 2026-08-24 運動完，孩子吵著喝飲料、買點心，是許多家長熟悉的日常場景；但這些看似簡單的選擇，背後其實藏著不少疑問：運動前後到底該怎麼吃？提早讓孩子投入訓練，會不會影響長高？補給品真的有必要嗎？ 為協助家長破解迷思，灃食教育基金會於8月16日舉辦「良食脈動 FOOD PULSE」講座，邀集運動醫學專長的大林慈濟醫院運動醫學中心主任陳韋任醫師、台大食科所陳時欣教授與輔仁大學食品科學所陳政雄副教授同場開講，從「怎麼動、怎麼吃、怎麼補」三大面向，拆解 8–12 歲兒童的運動飲食關鍵。 灃食教育基金會董事許庭禎教授開場致詞時提到，「運動之後該怎麼幫孩子補」這是家長最常遇到的問題。 8–12 歲正處於快速成長的階段，因此特別邀請三位講師從不同專業角度同場開講，幫助家長學會怎麼挑、怎麼看。 而特別安排的手作能量瑪芬課程則是為了「讓孩子從動手做開始認識食物，也是一種最貼近生活的飲食教育。」 怎麼動⟫限制表現的，往往不是訓練，而是恢復 陳韋任醫師從運動醫學角度提醒，兒童與青少年並非「縮小版的大人」，8–12 歲孩子的生長板強度僅有成熟骨骼的五分之一，過度使用的風險不容忽視。 他指出，這個階段正是骨骼快速累積骨量的黃金期，適合田徑跑跳、游泳與球類等運動，依 WHO 建議每天至少 60 分鐘中高強度活動，並透過多方向移動建立神經肌肉控制、降低運動傷害。 陳醫師強調，限制孩子運動表現的，常常不是訓練不夠，而是「恢復能力」失衡。家長可從睡眠、食慾、隔天精神與反覆痠痛等訊號，觀察孩子是否恢復良好；補給上則把握運動前 1–2 小時儲備能量、運動中以白開水優先、運動後以醣類搭配蛋白質協助修復，並確保夜間 8–10 小時充足睡眠。 「對成長中的孩子，真正的關鍵是『恢復醫學』，而不只是營養補充。」 怎麼吃⟫碗中有能量，成長有力量 陳時欣教授從穀物種類與加工的角度，解析孩子運動前後的主食與醣類補給。 陳教授指出，醣類是支撐孩子體能與肌肉表現的主要燃料，日常與運動前都應以原型、非精製的全穀雜糧為優先，穩定的三餐，遠比仰賴額外補充品來得重要。 針對家長常見的選擇，陳時欣教授提醒，穀物脆片、能量棒看似方便，卻可能精製糖偏高、不一定符合孩子需求；運動飲料也並非「越補越好」，唯有在長時間、高強度大量流汗的情境下，才有補充電解質的必要。 他建議回到六大類食物的均衡架構，從早餐到全日飲食，紮實地從每一餐的飯碗中吃出營養。 怎麼補⟫加工不是原罪，看懂標示才是關鍵 陳政雄副教授則從食品加工與標示識讀切入，翻轉家長對「加工食品」的刻板印象。他說明，食品加工原本是為了安全、保存與方便而生，本身並非原罪，重點在於分辨加工程度——從輕度加工到過度加工，對孩子飲食品質的影響大不相同，家長無須聞「加工」色變，而是要學會判斷。 陳副教授進一步指出，食品標示就是家長最好的判斷工具：從品名、原產地與有效日期，到成分內容、過敏原警語，再到熱量與營養素的營養標示，完整的食品資訊正是安心選購的依據。 選購時別只被正面包裝與行銷文案吸引，翻到背面讀懂成分表與營養標示，留意添加糖與鈉含量，就能在外食與包裝食品難以避免的日常裡，為孩子避開地雷、做出更好的選擇。 親子共學⟫家長聽講座，孩子手作能量瑪芬 除了專家講座，本次活動同步安排兒童烘焙體驗「自己做能量瑪芬 Muffins！」，讓孩子在動手做的過程中參與飲食教育。 透過「家長聽講座 × 孩子做瑪芬」的雙軌設計，家長學習如何幫孩子吃對，孩子也在實作中，建立辨識與選擇食物的能力。 把科學知識，化為家庭可實踐的飲食決策力 灃食教育基金會長期關注兒童飲食教育與健康發展，「良食脈動 FOOD PULSE」系列講座聚焦 8–12 歲孩子的長高、體能、專注力與情緒穩定，透過跨領域專家與親子活動，協助家庭建立能真正落地的飲食決策能力。 基金會表示，未來將持續整合專業資源，把科學知識轉化為生活行動，陪伴家長與孩子一起把每一餐吃對、吃好。 歡迎加入灃食官方 LINE@，獲取兒童飲食知識與後續講座資訊；更多內容也可收聽灃食 Podcast 頻道，讓專業觀點走進每一個家庭。 灃食LINE ID：@806dcfwp 或關注灃食Podcast「灃食 食光餐桌」 📎推薦閱讀：孩子長不高？灃食揭 3 大關鍵：睡眠 、 飲食與腸道 📎推薦閱讀：打造健康體質，灃食良食脈動以食品科學解析代謝關鍵！ 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課健康科學團隊編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 --- ## 別讓疾病偽裝成老化！IN-Plus x 全國動物醫院「熟齡毛孩的照護指南」，陪牠健康一輩子 URL: https://views.learneating.com/cooperation/inplus-nvh/ Type: post Modified: 2026-08-18 毛孩最近愛睡覺、散步腳步慢了、連跳上沙發都猶豫再三……面對這些轉變，多數飼主的第一反應往往是：「年紀大了難免嘛！」然而，這個直覺卻可能讓一些早該處理的疾病被悄悄忽略。 延續《2026毛孩健康大調查》所反映出的熟齡照護焦慮，寵物保健品牌IN-Plus與全國動物醫院連鎖體系合作，於8月15日舉辦「IN健康特訓班｜熟齡毛孩的照護指南」，由全國動物醫院許展誠獸醫師主講，帶飼主分辨「自然老化」與「疾病警訊」那條容易被忽略的界線。 除了專業講座與現場問答，活動下半場也安排了嗅聞墊DIY手作課，讓飼主把照護知識帶回家，落實到毛孩的日常。 現場的飼主們帶著毛孩一同聽獸醫師分享熟齡照護指南。 活力還在，不代表身體沒老化 多數飼主對「熟齡」的認知，還停留在走路或反應變慢，甚至等到確診疾病，才驚覺毛孩已經步入老年。但許展誠獸醫師表示，老化是一段漸進、不容易被察覺的過程；毛孩外表可能依舊活蹦亂跳，器官機能與代謝卻早已悄悄改變。 許展誠獸醫師表示，老化和疾病的表現，有時候真的很像。許醫師整理了熟齡犬貓常見的疾病，包括退化性關節炎、牙周病、慢性腎臟病、心臟疾病、甲狀腺疾病、認知功能障礙與腫瘤，並逐一說明它們為什麼容易被誤認成「單純老化」。 許醫師在課程中也分享了熟齡犬貓常見的健康問題：肌肉量流失，會讓脊椎和骨盆的輪廓變得明顯；指甲也會因為角質代謝改變而增厚、變脆。 這些都是老化的訊號，卻常常被忽略。許醫師建議，飼主不能只依照當下的情況判斷，也可以養成定期記錄肌肉量、活動力與日常行為的習慣，才能及早察覺細微的變化。 許醫師特別強調，判斷毛孩的身體狀況，重點不在飼主自己下診斷，而在持續觀察「牠和以前相比，有沒有不一樣」。當食慾、精神、活動力、排泄習慣出現持續、反覆的變化，就是該尋求專業評估的時機。 許展誠獸醫師分享熟齡毛孩的照護，需要從日常觀察與紀錄發覺。 熟齡照護，是重新找到適合牠的生活方式 毛孩變老，不代表生活就只剩下休息。從飲食、營養補充、居家環境，到活動安排和健康檢查的頻率，都可以依照毛孩現在的身體狀況重新規劃。這也是IN-Plus一直想傳遞給飼主的照護理念。 透過「IN健康特訓班」系列活動，IN-Plus希望把獸醫的臨床專業，轉譯成飼主聽得懂、回家也做得到的照護方法，讓毛孩的健康管理從「等出問題才處理」，慢慢變成「提早了解、長期陪伴」。 對IN-Plus來說，營養品只是起點，更希望能當飼主照護路上的後盾，和專業獸醫一起，用科學實證陪伴毛孩的每一天。 IN-Plus 品牌獸醫師黃淑婉分享IN-Plus營養品如何成為飼主與毛孩的後盾。 動手做一份專屬嗅聞墊，把照護知識帶回家 這次活動也特別安排了嗅聞墊DIY手作課，由現場手作老師帶著飼主親手製作。嗅聞墊靠氣味搜尋的過程，讓毛孩在相對靜態的日常裡也能得到情緒紓解；對活動力下降、卻仍需要適度身心刺激的熟齡毛孩來說，是一種溫和又實用的居家互動。 飼主可以依照自家毛孩的喜好和個性，選擇合適的形式與藏食難度，做完直接帶回家給毛小孩當禮物，讓這堂課學到的東西，從活動現場延伸進日常。 活動現場的飼主表示：「獸醫師分享的熟齡毛孩身體變化、日常觀察與實際病例都很實用，讓我更知道平常該注意哪些小細節。聽完講座後，對照顧家中的熟齡毛孩也更有方向、更有信心了。」 手作老師帶領飼主一同完成嗅聞墊DIY。 下一站：10/3聚焦「毛孩過敏照護」 段「IN 健康特訓班」將於 10 月 3 日（六） 推出第二場「毛孩過敏照護」主題講座。 將持續邀請全國動物醫院連鎖體系的專業獸醫師，從常見症狀、生活環境到日常觀察切入，帶領飼主看懂毛孩反覆搔癢背後，可能需要留意的健康訊號。 👉 10/3毛孩過敏照護講座報名搶先通知：https://forms.gle/a3LuYa88PyvcJob97 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課健康科學團隊編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 --- ## 好產品更要被說懂！酷柏多焦溝通實戰課，讓專業成為消費者願意前進的力量 URL: https://views.learneating.com/cooperation/coopervision-clariti-multifocal/ Type: post Modified: 2026-08-17 面對多焦點隱形眼鏡，消費者在意的往往不只產品功能，還包括「戴起來是否舒服」、「遠近能不能兼顧」、「需要多久才能適應」，以及「這項選擇是否真的適合我的生活」。 因此，門市第一線的挑戰，不只是完成驗光與產品介紹，更在於驗光師能否把專業知識轉化為消費者聽得懂、願意相信，也願意繼續體驗的語言。 酷柏光學於7月23日在台北W Hotel舉辦「酷柏光學珂朗清三階順視多焦隱形眼鏡上市研討會」，吸引近百位驗光師參與。 活動除介紹珂朗清三階順視多焦隱形眼鏡的產品設計，也安排「多焦點消費者溝通實戰：怎麼說才會成交？」課程，邀請消費者溝通講師林慧老師，帶領驗光師從門市真實情境出發，重新思考如何讓產品優勢被正確理解。 「酷柏光學珂朗清三階順視多焦隱形眼鏡上市研討會」中，消費者溝通課程。 客人不是難溝通，而是還沒有找到對焦方式 課程一開始透過Kahoot互動投票，盤點驗光師推廣多焦點產品時最常遇到的問題，包括遠近視覺的期待難以兼顧、消費者反映使用感受不如預期、「80分視覺期待」不容易說明，以及價格、試戴與適應疑慮等。 這些問題表面上看似是產品疑問，背後往往反映消費者對未知的不安。當顧客還沒有理解產品如何融入自己的生活，或一次接收到太多專業資訊，就可能以拒絕、冷淡或不耐煩回應。 課程將常見狀態整理為「注意力與耐心低落」、「認知產生負擔」及「實體互動偏冷」三大防禦機制，提醒驗光師先辨識顧客當下的狀態，再選擇對應的溝通方式。 例如，面對沒有耐心的顧客，可先快速找出生活痛點；面對聽不懂專有名詞的顧客，則以案例、比喻、試戴和測量降低理解門檻；面對互動較冷的顧客，則可透過表情、語調與個人化提問，建立有溫度的連結。 酷柏光學邀請林慧老師前來分享消費者溝通 少說一句否定，多給顧客一個願意嘗試的理由 課程中也提到，回應顧客時應避免直接使用負面、否定或帶有責備感的表述。 像是「這本來就不可能每個距離都一樣清楚」、「你就是還沒適應」或「這個年紀一定會有這些問題」，即使內容出自專業判斷，也可能讓顧客感覺自己的疑慮被否定，提高心理防禦。 林慧老師強調，驗光師可以改用正面、鼓勵且具有下一步的說法，例如：「您注意到這個感受很重要，我們可以再一起確認是哪個距離最需要調整」、「每個人的使用情境不同，我們可以透過試戴找出更貼近您生活需求的方式」，或是「現在先把您最在意的閱讀和看遠需求整理出來，再一起找到較舒服的平衡」。 正向表述不是一味說好話，而是先肯定顧客的感受，再提供具體方向。當顧客感受到自己被理解，也知道下一步可以做什麼，專業建議才更容易被接受。 用B.U.Y方法，讓專業自然推進成交 課程核心「B.U.Y必買單溝通法」，分別代表Benefit、Unique與Yes。Benefit是從顧客利益出發，先理解眼睛不適、生活困擾與使用情境；Unique是說明驗光師、門市服務與產品的獨特價值；Yes則是抓住顧客已經表達的認同，順勢推進下一步。 B.U.Y的重點不是背誦固定話術，而是讓驗光師學會從顧客的回答中找到線索。當顧客認同舒適的重要性，就從生活情境延伸；當顧客肯定專業服務，就進一步說明驗配與後續調整；當顧客願意試戴，就是從理解走向行動的重要訊號。 活動最後，各組依不同消費者防禦狀態與門市場景，完成可直接運用的「黃金成交話術」，並透過分享與票選，讓好的說法從課堂回到門市。 包括「不再委屈自己，遠近都清晰，人生不再有盲區」、「給我5分鐘，給你全視界」及「視野不受限，遠近輕鬆切換」，展現驗光師將專業轉化為生活語言的創意。 第一名由第十組的『不再委屈自己，遠近都清晰，人生不再有盲區』獲勝 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課健康科學團隊編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 --- ## 營養師盲測⟫ 8款機能咖啡評比，Lithe萊輕燃白芸豆咖啡9項指標全數獲高分評價 URL: https://views.learneating.com/rd-test/lithe-coffee-blind-test/ Type: post Modified: 2026-08-17 近年來，隨著健康意識抬頭與生活節奏加快，兼具提振精神與保健功能的「機能咖啡」在市場上掀起一股新熱潮。然而，市面上的機能咖啡品牌琳瑯滿目，口感與風味也參差不齊，讓許多消費者在挑選時感到困惑。 為了尋找市面上最具水準、風味與機能兼具的優質咖啡，本次特別邀請10位專業營養師，針對市售8款機能咖啡產品進行了外觀與味道的「盲測評鑑」。 最終評測數據出爐，在8款競爭者中，Lithe萊輕燃白芸豆咖啡在全數9項指標皆獲得高分評價，溫潤順口、清爽的餘味表現，在多項指標中奪下冠軍，成功獲得在場大多數專業營養師的青睞，成為本次評測中最受矚目、被高度推薦的機能咖啡。 味覺、嗅覺多重評測，全方位檢視機能咖啡真實力 本次盲測邀請了10位具備保健專業的營養師進行評比，評分標準採用10分制，評鑑項目除機能成分外，亦涵蓋味覺（順口度、濃淡度、甜度、餘味）、嗅覺（香氣、花香味）、外觀（色澤）以及總評分（整體評價、整體味道），以多重的感官體驗進行評測。 在歷經盲測品評後，Lithe萊輕燃白芸豆咖啡在機能成分、味覺、嗅覺、外觀與總評皆獲高分好評，多項指標獲得8分高肯定評價。 【Lithe萊輕燃白芸豆咖啡】機能添加白芸豆萃取物、梨果仙人掌粉，呼應現代人輕盈生活需求 Lithe萊輕燃白芸豆咖啡是款主打維持輕盈的咖啡，對於忙碌中追求生活品質的現代人來說，是能輕鬆保養、提振精神的重要夥伴。 機能成分白芸豆萃取物（又稱白腎豆萃取物）、梨果仙人掌粉具有促進新陳代謝與飲食調控的效果，貼合上班族長期外食調整體質需求。營養師認為以Lithe萊輕燃白芸豆咖啡作為每日機能飲品，能輔助上班族更有效率達成目標。 【Lithe萊輕燃白芸豆咖啡】展現豐富層次，成就舒適品飲體驗 在品鑑一杯好咖啡時，味覺與嗅覺是展現層次的關鍵，從入口前撲鼻而來的香氣到口腔中柔順的口感、帶有濃淡醇度的風味及嚥下後的餘韻，構成了感官上的完美饗宴。 Lithe萊輕燃白芸豆咖啡在香氣、順口度、濃淡度、餘味與色澤等所有項目上皆獲得高分評價，展現全方位豐富的層次感。 營養師在回饋中特別提及：「香味很足，整體喝起來很順口，會想再接著喝，是有記憶點的味道。」、「帶有微微的酸，餘味蠻好的」、「有微微的甜味，順口，不會有太強的殘留」 機能咖啡因添加機能成分，要兼具風味、口感是一項不容易的挑戰。Lithe萊輕燃白芸豆咖啡以舒適、協調的感官體驗詮釋了機能咖啡的完美樣貌。 提供機能性的同時，依然保持了極佳的清爽度與酸甜平衡的尾韻，喝完後清爽不負擔，本次10位營養師盲測，給予極佳評價，證實健康機能與質感風味絕對可以並存。 專家好評推薦【Lithe萊輕燃白芸豆咖啡】順口回甘、有記憶點的機能咖啡，是維持輕盈的好選擇 Lithe萊輕燃白芸豆咖啡主打維持輕盈，採用白芸豆萃取物、梨果仙人掌粉作為功效添加，並以溫順的口感、獨特的花香味帶來清爽、輕盈的氛圍。 在回饋中，營養師提及「這款很明顯有一股茶花香，有點像茶咖啡，很特別」這句評語精準地點出了優勢與特色，Lithe萊輕燃白芸豆咖啡不僅是一杯補給營養的機能飲品，更是一杯讓人享受清爽風味、品味輕盈生活的美味咖啡。 打破傳統框架【Lithe萊輕燃白芸豆咖啡】以「香氣」、「花香味」突顯獨特魅力 多位營養師在試飲報告中特別點出Lithe萊輕燃白芸豆咖啡獨特的嗅覺魅力：「花香味很足，整體喝起來很順口，會想再接著喝，是有記憶點的味道。」、「很棒的花香」、「是茉莉花香嗎？」。 這種突破傳統黑咖啡框架的清新花香，不僅大幅提升了品味時的清香感，更讓Lithe萊輕燃白芸豆咖啡在眾多機能飲品中具備了極高的辨識度。 對於忙碌中追求生活品質的現代人來說，機能咖啡是日常保養與提神的重要夥伴。本次10位營養師盲測結果證實，Lithe萊輕燃白芸豆咖啡就是這是符合現代人需求，輕盈質感、健康維持的美味機能咖啡。 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課健康科學團隊編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 --- ## 《2026毛孩健康大調查》出爐：逾6成寵物年內曾就醫，「過敏與熟齡」成飼主兩大照護挑戰 URL: https://views.learneating.com/cooperation/inplus-pets-health/ Type: post Modified: 2026-08-17 台灣寵物精緻化照顧已成主流，然而飼主是否能準確辨識毛孩的健康求救訊號，仍是一大考驗。對此，好食課攜手寵物保健品牌 IN-Plus 發表最新《2026毛孩健康大調查》，共回收 323 份有效問卷。結果顯示，過去一年內高達 66% 的毛孩曾因健康問題就醫。 調查進一步發現，當毛孩出現異常反應時，最令飼主困擾的往往並非疾病本身，而是「難以在第一時間正確判讀症狀，進而不知該如何妥善應對」。不論是梅雨季節反覆引發的皮膚搔抓，或是步入熟齡後的活動力下滑，這些日常生活中看似微小的行為轉變，實則皆與毛孩的整體健康息息相關，也成為當前飼主最普遍面臨的兩大照護挑戰。 數據揭示：逾 6 成毛孩一年內曾因健康問題就醫，「過敏」與「熟齡」成飼主日常照護關鍵 樣本結構分析：逾 4 成犬貓步入熟齡 照護需求展現分眾特徵 本次調查共回收 323 份有效問卷，受訪結構包含狗狗 188 隻（58%）與貓咪 135 隻（42%）；飼主組成則以 30–49 歲為主主力（約佔 64%）。在毛孩的年齡分佈方面，雖以 1–6 歲的青壯年犬貓為多數（53%），但值得注意的是，已有高達 43% 的毛孩年齡超過 7 歲，顯示熟齡照護正成為越來越多寵物家庭不可忽視的日常課題。 寵物年齡分佈，高齡化趨勢顯著： – 7 歲以上的熟齡犬隻佔比達 49%（7–10 歲 26%、11 歲以上 23%） – 7 歲以上得熟齡貓咪佔比達 38%（7–10 歲 20%、11 歲以上 17%）。 體重分佈： – 狗狗以1–25kg 中型犬最多（37%），5kg 以下小型犬合計逾五成 – 貓咪逾半數（55%）落在 3.1–5kg 標準體型，另有約三分之一（33%）達 5.1kg 以上。 323 份樣本中，狗狗 58%、貓咪 42%，且已有逾4成毛孩邁入 7 歲熟齡階段 狗狗以腸胃不適、過敏、皮膚問題居多；貓咪則以皮膚問題、泌尿與腎臟、腸胃不適為主 犬貓就醫主因對比：狗狗著重腸胃與過敏、貓咪首重皮膚與泌尿 進一步分析毛孩因健康狀況就醫的主因，數據顯示犬、貓的日常醫療與保健需求存在顯著的特異性。狗狗更容易受到消化系統與過敏的影響，貓咪的健康隱憂則集中於皮膚與泌尿系統的日常護理。 狗狗就醫五大主因：消化系統與過敏最普遍 1.腸胃不適（24%） 2.過敏（22%） 3.皮膚與毛髮問題（19%） 4.耳朵不適（14%） 5.關節與行動（8%） 貓咪就醫前五大主因：皮膚健康與泌尿道機能為核心隱憂 1.皮膚與毛髮問題（17%） 2.泌尿道與腎臟問題（16%） 3.腸胃不適（16%） 4.眼睛不適（11%） 5.過敏（10%） 痛點一⟫過敏抓不停，5成飼主坦言面臨「找不到毛孩過敏原因」困境 飼主日常觀察，貓狗出現相關症狀的情境；狗狗最受潮濕影響，貓咪則潮濕與食物影響相當 最讓飼主無力的，其實是「查不出原因」。46% 飼主坦言，想要改善毛孩的狀況，最難克服的便是「難以找出真正病因」，其中狗狗飼主更高達 52%、貓咪飼主為 39%。許多飼主只能採取摸索式的日常調整，例如不停嘗試更換飼料或保養產品，不僅耗費心力，也往往難以達到預期的改善效果。 痛點二⟫熟齡照護最大盲區：你分的出是「自然老化」還是「生病警訊」嗎？ 當毛孩邁入熟齡，焦慮也跟著升級。飼主最擔心的熟齡問題，犬貓也明顯不同： 狗狗的飼主最怕「關節退化、走不動」（84%），其次是腸胃、排便與泌尿（61%）、食慾衰退（59%）；貓咪飼主則最重視「日常的腸胃與泌尿道問題」（69%），而慢性疾病與器官退化也高達63%（如腎臟病、心血管疾病及三高）。 調查點出一個關鍵數字：「七歲」是毛孩生理與行為表現的重要分水嶺。數據指出，未滿七歲的毛孩出現「睡眠時間變長」的比例僅為 6%，但一跨過七歲門檻，該比例便大幅攀升（狗狗 47%、貓咪 45%），差距十分懸殊。同時，也有近三成的熟齡毛孩出現「行動力退化」（狗狗 32%、貓咪 29%）。 值得注意的是，貓咪在「散步或玩耍意願下降」（17%）與「對感興趣事物失去興趣」（14%）的比例上略高於狗狗。獸醫師提醒，這些行為轉變往往是關節不適或慢性機能衰退的早期徵兆，切莫單純將其視為「毛孩年紀大變懶」或「個性改變」。 睡眠時間變長（狗 47%／貓 45%）、行動力退化（狗 32%／貓 29%）為犬貓共同前兩大變化 但現實中，這些變化太容易被當成「年紀大了本來就這樣」而忽略，但其中不少其實是疾病的早期警訊。47% 飼主提到，熟齡照護最難的，就是分不清「這是自然老化，還是該帶去看醫生」（狗狗 54%、貓咪 40%）。看著毛孩慢慢變老，卻不知道哪些該緊張、哪些是正常，是許多毛孩爸媽共同的心情。 照護觀念升級：從「被動治療」轉向「主動防護」 除了日常不適的應對，本次調查也揭示了現代飼主「健康管理觀念」的轉變。超過半數（57%）的飼主屬於「預防型照護者」，傾向在毛孩出現症狀前，便主動進行日常保養與營養支持（調查中已有高達 82% 的毛孩平時具備備時使用保健品習慣）。 在執行健康管理的決策上，飼主也展現出高度的理性與專業導向：高達 76% 的飼主將「獸醫師或專業人士推薦」列為首要考量，73% 重視「成分清楚透明」，相較之下，意見領袖（KOL）的推薦效應僅佔 9%。此外，近八成的飼主平時也主要也是透過獸醫師或動物醫院來獲取正確的健康衛教資訊。 綜觀本次大調查，寵物日常照顧邁向精緻化與預防醫學已是必然趨勢。這也是 IN-Plus 長期倡導的核心理念——將複雜的營養醫學轉化為具體的日常防護。透過揭露這些真實數據，IN-Plus 期望協助飼主將照護觀念推前至「提早預防、長期管理」，並承諾持續提供透明、可信賴且安心的專業支持，陪伴每個家庭為毛孩建構長效的健康防護。 活動預告⟫ IN-Plus 攜手全國動物醫院舉辦專業照護講座，幫你把『看不懂』變『做得到』 針對本次調查所顯現的「過敏」與「熟齡」兩大照護挑戰，為了協助飼主將「看不懂的異常行為」轉化為「日常做得到的具體照顧」，IN-Plus 宣布將與全國動物醫院連鎖體系深度合作，於 8 月 15 日及 10 月 3 日分別舉辦專業衛教講座。陪伴毛孩家庭建立更完善的日常防護 🐾 8/15「熟齡照護講座」帶你判斷老化警訊、學會營養補充與關節照護 🐾 10/3「過敏照護講座」教你看懂過敏訊號、找出潮濕與飲食誘因、抓準就醫時機。 兩場皆邀請專業獸醫師，把調查中飼主最在意的問題，化成現場就能帶回家用的照護方法。 如果你也曾為毛孩的健康手足無措，別錯過這兩場講座——活動資訊將於 IN-Plus 官網與好食課陸續公布，鎖定追蹤，提早報名！ 👉立即報名8/15熟齡照護講座：https://p.accu.ps/9bd9xm 👉搶先卡位10/3過敏照護講座：https://forms.gle/aPKn1xjJ331zkQ8u7 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 醫藥博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課健康科學團隊編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業醫藥博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 --- ## AI時代保健品牌如何勝出？生合生物2026保健品開發實戰論壇 從「功能菌株×AI搜尋×法規策略」解析三大勝出關鍵 URL: https://views.learneating.com/cooperation/synbiotech-ai-supplements-regulations/ Type: post Modified: 2026-08-17 保健品市場正在進入新的競爭階段。當產品配方越來越相似、廣告成本持續上升，品牌不只需要被消費者看見，更需要被 AI 理解、被專業內容信任，並在法規框架內清楚傳達產品價值。 專注益生菌與機能性原料研發的生合生物科技，於2026年7月2日在台大集思會議中心舉辦「2026保健品開發實戰論壇｜AI時代下的勝出關鍵」。 生合生物營運長楊川賢以「AI與長壽趨勢下的品牌佈局」揭開序幕，點出品牌唯有以紮實的科學驗證，才能在AI愈發精確的判斷「濾鏡」下建立技術能力與信賴感。隨後由SEO與AI搜尋專家Frank邱韜誠、生合生物黃筱雯博士與好食課執行長林世航接力，從AI搜尋能見度、科學實證到法規實務，揭開保健產業「科學實證＋精準內容＋合規策略」的完整勝出路徑。 眾多保健業者一同參與由生合生物科技舉辦的「2026保健品開發實戰論壇」 趨勢一：功能型菌株當道 從「比菌數」走向「比科學實證」 消費者選購益生菌的邏輯正在改變：從泛用型補充轉向功效導向，依免疫、私密、代謝等需求挑選對應菌株。 當功效成為選購主因，市場溝通重點也從強調菌數，轉向菌株背後的文獻實證與可溝通性——消費者想知道的不再是「有幾百億菌」，而是「這株菌做過什麼研究、對我有什麼幫助」。 對品牌而言，差異化的來源已不在配方表的數字競賽，而是能否藉由具科學實證的功能型菌株，建立明確且消費者有感的功能定位。一支有臨床文獻支持的原料，能讓產品在貨架上說出與眾不同的故事，擺脫價格戰，賦予更高的價格空間與品牌價值。 案例分享：SYNMUE® LP28 以臨床實證構築競爭壁壘 生合生物黃筱雯博士揭示，全球長壽市場規模已高達762億美元，而NK細胞（自然殺手細胞）的活性正是關鍵。 NK細胞是先天免疫的第一道防線，能立即清除受病毒感染與異常的細胞；研究指出其「數量」隨年齡差異不大，「活性」卻會顯著下降，因此提升作戰能力遠比增加數量更重要，也是免疫系統老化下最值得切入的差異化議題。 SynForU-ImmuUp中的功能型菌株代表SYNMUE® LP28，源自台灣大溪豆乾中篩選出的植物乳桿菌，生長於高鹽環境，具備優異的耐胃酸、抗膽鹽特性，適合長期日常補充。 生合生物以為期12週的隨機、雙盲、安慰劑對照人體臨床試驗，支持其在免疫調節上的效能：結果顯示LP28組NK細胞活性於第6週即顯著提升並持續穩定，同時也觀察到關鍵免疫因子的正向調節，並在感冒相關症狀上呈現改善趨勢。 黃博士強調：「30歲後，不是防線消失了，而是體內的Natural Killer開始慢半拍；SYNMUE®要做的，就是喚醒天生殺手，重回第一線。」 從嚴謹的臨床數據、可直接延伸的品牌語言「Wake Your Natural Killer」，到膠囊、粉包、飲品等多劑型應用，LP28不僅適用於基礎免疫，更能跨足運動補給與呼吸道健康管理市場。生合生物以原料、文獻到CDMO代工的整體解決方案，協助品牌把科學實證落地為有記憶點的差異化產品。 生合生物科技黃筱雯博士分享SYNMUE®LP28的多項臨床實證。 趨勢二：AI 搜尋重塑消費決策，品牌內容要從 SEO 走向 GEO AI正在改寫行銷的遊戲規則。SEO與AI搜尋專家Frank邱韜誠指出，搜尋行為已從「點擊連結」進入AI「直接給答案」的壓縮時代，當AI搜尋平台成為主流入口，品牌若沒有進入大型語言模型（LLM）的資料庫，就會淪為市場上的「透明人」。品牌曝光不再只取決於廣告預算或關鍵字排名，而是內容能否被AI理解、信任並選中引用。 佈局策略上，建議放棄單一傳統關鍵字，改採「脈絡化」思維：從成分字、功效情境一路佈局到頂層的脈絡化問答，其中又以具科學數據的「證據型」與貼近生活痛點的「情境痛點型」內容最受AI青睞。 「提及」與「引用」的價值也大幅上升，即使沒有超連結，只要品牌出現在優質內容中AI就能感知；品牌可透過結構化資料與FAQ佈局，讓官網成為AI容易理解並引用的權威來源。 Frank 進一步指出，保健品牌的搜尋策略已不只停留在 SEO，而是走向更完整的 AI Search Optimization。從品牌能否被 AI 答案「提及」（AEO）、被引用導流（LEO），到未來 AI 代理人協助比較與購買（BEO／AAO），品牌內容的結構化、可信度與外部聲量，將共同影響產品是否能進入消費者決策流程。 因果顧問邱韜誠顧問與現場眾多保健業者分享，該如何從AI搜尋平台重新佈局消費者行銷 趨勢三：法規不只是限制，而是品牌信任的護城河 好食課執行長林世航提醒，2026年法規環境將更趨嚴謹，衛福部已於5月公布17項功能性成分相關產品擬納入管理，規畫採登錄制，標誌台灣正走向類似日本「機能性表示食品」的精確管理機制。 裁罰也不輕：誇張不實可罰新台幣4萬至400萬元，涉及醫療效能更高達60萬至500萬元，若商品頁、專欄、圖片或超連結形成「功效－商品－品牌」的連結，也可能被納入廣告整體判定，因此品牌在使用器官圖像、功效暗示或導購連結時，需特別留意風險。 面對灰色地區，林世航建議採「前端情境化、後端結構化」策略：前端以生活化、合規的語言溝通（例如將「預防感冒、強化免疫」轉化為「調整體質、維持健康防禦狀態」），後端則透過Schema、FAQ把科學數據讓AI擷取。 他也特別提醒，專欄若設有導往購物頁的超連結即被視為廣告，須嚴守廣告法規。說得出科學依據，才能在法規框架內寫出合規又具說服力的文案，把合規變成品牌的護城河。 好食課林世航執行長分享保健品業者該如何在法規框架下，將產品說出具說服力的故事 功能菌株×AI內容×合規 缺一不可 從本次論壇可以看見，2026年保健品牌的競爭核心就是「功能菌株×AI內容×合規策略」三者缺一不可的綜合戰。 對保健品牌而言，未來的競爭不再只是誰的配方更完整，而是誰能把科學證據轉化為清楚、可信且合規的市場語言。從功能型菌株、臨床研究、劑型應用到 CDMO 商品化服務，生合生物正協助品牌把原料價值轉化為可被消費者理解、也能被 AI 時代看見的產品解決方案。 未來，具備明確科學定位、可溝通證據與合規內容架構的原料，將成為保健品牌建立差異化與長期信任的關鍵。 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 醫藥博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課健康科學團隊編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業醫藥博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 --- ## 營養師盲測⟫5款市售熱銷晶亮保健葉黃素飲，弘茂生技適倍利黑醋栗葉黃素玻尿酸水光飲獲好評青睞 URL: https://views.learneating.com/rd-test/rd-test-hongmao-eysberry-balance/ Type: post Modified: 2026-08-17 數位3C時代，現代人從早到晚使用手機、電腦與平板，國人對「晶亮水潤」與「養顏美容」的需求隨之激增。對3C族群而言，如何維持晶亮舒適、水亮有神，已成為日常保養的重要課題，也帶動了莓果類葉黃素飲品的快速竄紅。 10 位營養師參與莓果葉黃素飲風味盲測活動，針對市售飲品的風味、口感與飲用方式進行評分。（圖／好食課提供） 莓果葉黃素飲，為什麼是3C族的保養首選？ 晶亮保健保健，除了葉黃素之外，最重要的就是花青素配方，原料上多為莓果類萃取物，挑選關鍵為濃度與成分。相較於一般大眾熟知的藍莓，黑醋栗所含的花青素種類與濃度更佳，一般山桑子、藍莓萃取物的花青素濃度約10～25%，頂級紐西蘭黑醋栗萃取物的濃度可達45%，且含有特有型態花青素，被視為晶亮保健的關鍵成分。 市售葉黃素保健飲品常以複方設計加強保養效果，常見搭配成分包括：綜合莓果萃取、玻尿酸等，讓一瓶飲品同時滿足多項3C保健需求。 此類保健食品需要持續食用才能發揮真正效果，好食課本次特別邀請10位營養師，針對5款市售熱銷莓果葉黃素飲進行風味與口感等盲測評比，測試產品如下： 【天地合補】金盞花葉黃素濃縮飲 【弘茂生技】適倍利黑醋栗玻尿酸水光飲（含葉黃素） 【BTP】EX葉黃素加倍晶亮飲 【惠健】黑醋栗金盞花葉黃飲 【亞柏生醫】立晶亮強效葉黃素飲 盲測評比結果大公開 本次盲測採10分制，評比面向涵蓋「整體評價、外觀色澤、味道（風味、甜度、酸度、不膩口、口中餘味）、氣泡水適配度、成分天然單純度」，由10位營養師逐項評分後取平均，結果如下： 本次活動以外觀色澤、風味、甜度、酸度、不膩口程度、餘味及氣泡水搭配適合度等面向進行評分。（圖／好食課提供） 結果顯示，【弘茂生技】適倍利黑醋栗玻尿酸水光飲奪下本次盲測冠軍，並在「整體評價、外觀色澤、味道、成分天然單純度」四大指標全數拿下第一，表現最為全面。 適倍利黑醋栗玻尿酸水光飲獲8成營養師首選推薦 除逐項評分外，現場另進行一人一票的整體票選。在「整體來說最喜歡哪一款」中，適倍利黑醋栗玻尿酸水光飲獲得8票，高達 80% 營養師票選第一；而「最喜歡哪一款的味道」也以5票過半居冠。營養師評測後分享實際感受如下： – 外觀色澤（全場最高）：多位營養師形容，適倍利呈現如紅葡萄酒般深邃澄澈的色澤，在五款中辨識度與吸引力最為突出，而這正來自高濃度黑醋栗濃縮汁的色澤展現。 – 味道與口感（全場最高）：整體風味走酸甜平衡的清爽路線，黑醋栗的天然果酸明顯、順口不膩、餘味乾淨。 – 成分天然單純（大幅領先）：營養師在盲測中普遍給予「成分天然、配方單純、香料少」的高度肯定。對照成分表，適倍利以黑醋栗濃縮汁與七種綜合莓果萃取為基底，搭配玻尿酸鈉與專利金盞花萃取物，以甜菊糖苷取代精緻糖，並強調不添加防腐劑的潔淨配方。 本次活動以外觀色澤、風味、甜度、酸度、不膩口程度、餘味及氣泡水搭配適合度等面向進行評分。（圖／好食課提供） 本次活動以外觀色澤、風味、甜度、酸度、不膩口程度、餘味及氣泡水搭配適合度等面向進行評分。（圖／好食課提供） 營養師也特別分享
「雖然我本身不太敢吃酸，但適倍利黑醋栗玻尿酸水光飲的風味平衡得很好，順口不膩，是五款中我最喜歡的一款；其他幾款有的有像是胡蘿蔔味等特殊氣味。」 氣泡水、稀釋等飲用方式評比 本次除直接食用外，也響應能融合日常的「搭配氣泡水」飲用方式進行評比。適倍利黑醋栗玻尿酸水光飲不論直接飲用或加水、氣泡水稀釋，皆獲得穩定好評，直接喝能完整感受高濃度黑醋栗的濃郁酸香；加入氣泡水後則如無糖莓果氣泡飲般清爽，有營養師形容「清爽順口的果醋感，配氣泡水最合適，很適合夏天」。原液濃度足、稀釋後仍保有風味，可依口味調整濃淡，不嗜酸者接受度更高。 盲測活動以匿名編號方式進行，評比重點為風味與飲用接受度，非產品功效測試。（圖／好食課提供） 結語 綜合10位營養師的盲測評分與票選結果，【弘茂生技】適倍利黑醋栗玻尿酸水光飲在外觀、風味、口感與成分單純度上全面勝出，獲得營養師一致好評。 對於長時間使用3C、想透過日常飲品補充晶亮營養的族群而言，挑選一款風味喜歡、成分安心、能天天持續喝的產品，就是讓晶亮保養真正落實於生活的關鍵，而能同時照顧高強度工作時的好氣色需求，更是效率保養的加分項。 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 醫藥博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課健康科學團隊編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業醫藥博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 好食課健康科學團隊 URL: https://views.learneating.com/science-member/ Type: page Modified: 2026-07-27 關於好食課健康科學團隊 用專業實證，提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 關於好食課健康科學團隊 用專業實證 提供最正確資訊 生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 專業團隊 生醫博士 X 專業營養師 莊維亷 博士 現任好食課高級顧問，曾任法國賽諾菲藥廠臨床診斷部總監、美國生技大廠Genzyme首席科學家，發表超過40篇國際期刊論文、擁有多項國際生技專利、多家國際生醫期刊邀約審查，策略聯盟全球頂尖大學、與美國CDC等權威政府單位共同推動罕病防治 林世航 營養師 台灣大學食品科技研究所博士候選人，營養師高考榜首，具有營養、食科、保健專長；現任好食課執行長，過去曾任國立大專院校講師、亦為多家媒體指定採訪專家 張宜臻 營養師 臺北醫學大學保健營養碩士，現任好食課總經理，過去曾任臨床營養師、健康新創團隊營養總監、中華職棒球隊營養顧問，具備臨床、孕嬰營養專業，擅長將複雜的醫藥營養知識轉化為生活化推廣。 楊哲雄 營養師 臺北醫學大學醫學科學所碩士，現任好食課總監，具國家高考營養師與美國ACE健身教練證照，曾任中華職棒球隊與中華女足代表隊隨隊營養師，專精於運動營養、體態管理與健康促進 楊婷貽 營養師 台大運動設施與健康管理碩士，現任好食課資深經理，有著運動營養、保健食品專長。過去，接觸超過百家品牌，能以專業解析商品的優劣，給予消費者最合適的推薦資訊！ 專業團隊 生醫博士 X 專業營養師 莊維亷 博士 現任好食課高級顧問，曾任法國賽諾菲藥廠臨床診斷部總監、美國生技大廠Genzyme首席科學家，發表超過40篇國際期刊論文、擁有多項國際生技專利、多家國際生醫期刊邀約審查，策略聯盟全球頂尖大學、與美國CDC等權威政府單位共同推動罕病防治 林世航 營養師 台灣大學食品科技研究所博士候選人，營養師高考榜首，具有營養、食科、保健專長；現任好食課執行長，過去曾任國立大專院校講師、亦為多家媒體指定採訪專家 張宜臻 營養師 臺北醫學大學保健營養碩士，現任好食課總經理，過去曾任臨床營養師、健康新創團隊營養總監、中華職棒球隊營養顧問，具備臨床、孕嬰營養專業，擅長將複雜的醫藥營養知識轉化為生活化推廣。 楊哲雄 營養師 臺北醫學大學醫學科學所碩士，現任好食課總監，具國家高考營養師與美國ACE健身教練證照，曾任中華職棒球隊與中華女足代表隊隨隊營養師，專精於運動營養、體態管理與健康促進 楊婷貽 營養師 台大運動設施與健康管理碩士，現任好食課副總監，有著運動營養、保健食品專長。過去，接觸超過百家品牌，能以專業解析商品的優劣，給予消費者最合適的推薦資訊！ --- ## 全家健康推廣-營養師大使 URL: https://views.learneating.com/familyambassador2026/ Type: page Modified: 2026-07-21 --- ## 2026 營養師評價⟫維持每天上班好狀態，就靠 innervibe® 裡好麩胺酸發酵物（含 GABA）芝麻素舒眠膠囊幫助入睡，重新開機迎接挑戰 URL: https://views.learneating.com/cooperation/innervibe-gaba-sesamin/ Type: post Modified: 2026-07-20 上班族每天的生活節奏十分緊湊，夜晚需要高效關機完整休息，才能在白天活力開機，迎接職場挑戰。根據調查顯示，台灣超過六成上班族有入睡困擾，長期休息品質不佳不僅影響隔天的工作效率，更容易造成持續負擔。這次好食課與「innervibe® 裡好」合作，帶大家了解這款專為忙碌上班族設計的麩胺酸發酵物（含 GABA）芝麻素舒眠膠囊，從成分設計到補給優勢，幫你找到最適合的保健選擇。 評價一⟫innervibe® 裡好 舒眠膠囊五大成分解析，全方位支援上班族效率生活 想要早上精神飽滿，晚上一定要有充足的休息，但現代人碰到的問題往往不只一種，常常需要多管齊下，才能找到有感的保健食品。innervibe® 裡好 舒眠膠囊採用五大成分複方設計，從輕鬆入睡的麩胺酸發酵物（含 GABA）與芝麻素，關鍵營養補給的礦物質以及好眠益生菌，多面向同時支援夜晚的休息程序。 整理一⟫好眠益生菌是什麼？近年熱門的幫助入睡保養趨勢 很多人忙碌、加班造成生活作息大亂，影響到休息狀態，除了調整生活型態外，近年來許多研究發現，改變細菌叢生態也可以幫助入睡，也讓好眠益生菌成為熱門的保健趨勢。 innervibe® 裡好 舒眠膠囊特別添加取得多國專利的好眠益生菌，具有完整的研究背書，能幫助維持消化道機能、調整細菌叢生態與生理平衡，從日常建立更穩定的休息基礎。 整理二⟫Gabarelax™ 麩胺酸發酵物（含 GABA）與 Sesapure™ 芝麻素 Gabarelax™ 是由麩胺酸（Glutamic acid）經天然發酵轉化的 GABA 專利成分。GABA（γ-胺基丁酸）是幫助休息的重要胺基酸，透過發酵來源可以提高利用率，有助於幫助入睡調整狀態。Sesapure™ 則是從芝麻萃取的高濃度芝麻素專利成分，濃度高達 97%，是平常飲食不容易吃到的營養，可以營養補給，維持作息與白天的活力。GABA 與芝麻素兩者協同補充，多方位守護夜間休息品質。 Highlight Gabarelax™ GABA 幫助入睡，Sesapure™ 芝麻素補充飲食中不易攝取的營養，兩大專利成分協同，讓上班族每晚更順利關機休息。 整理三⟫胺基酸螯合鈣與氧化鎂 胺基酸螯合鈣的利用率優於一般碳酸鈣，能更有效補充多數人飲食攝取不足的鈣質，有助於健康維持。氧化鎂則提供每日所需鎂元素，有助於身體正常代謝、調節生理機能；現代上班族因飲食精緻化，鈣、鎂的攝取普遍不足，透過補充維持礦物質均衡，支援身體的日常輕鬆狀態，與 GABA 形成多重協同效果。 Highlight 五大複方成分，從長期打底的益生菌、即時補給的 GABA 與芝麻素到日常所需的鈣、鎂電解質相輔相成，打造出 innervibe 裡好舒眠膠囊的全方位保健設計，幫助上班族充電維持效率生活。 評價二⟫睡眠保健食品怎麼選？營養師推薦多元複方是關鍵 市面上睡眠相關保健品選擇眾多，營養師建議選購時可把「複方設計」列為優先考量。 整理一⟫幫助入睡的需求因人而異，複方更全面 每個人碰到的狀況不同，有些人需要長時間調整作息、有些人需要即時營養補給、有些人則是飲食不均缺乏關鍵礦物質。單一成分的效果可能無法精準抓到個人需求，而多元複方設計能同時涵蓋多個補充面向，對忙碌、無暇逐一評估自身需求的上班族來說，是更方便、更全面的選擇。 整理二⟫多重複方搭配益生菌，養成長期調養效果 生活作息是需要經過長時間建立的模式，不是短時間內可以直接大幅改善，因此搭配益生菌的補充更能打造穩固的基礎。益生菌建議持續補充 4 – 8 週以上，逐漸改變細菌叢生態，讓益生菌有足夠時間建立平衡，有助於長期調節生理機能，維持規律作息。innervibe® 裡好 舒眠膠囊的複方設計就是考量到「短期補充＋長期調養」的雙重需求，對上班族來說不只是幫助入睡，更能穩定健康維持調節作息。 Highlight 短期＋長期調養的多元複方，是追求效率與穩定的現代人保健首選。 評價三⟫誰適合補充舒眠膠囊？營養師推薦上班族的關機休息好夥伴 整理一⟫上班族夜晚要完整充電，白天才能維持好效率 長時間高強度的職場生活，讓上班族在下班後仍處於專注、緊湊的狀態。innervibe® 裡好舒眠膠囊的 GABA 複方設計，幫助輕鬆入睡，讓上班族更順利從「工作模式」切換為「休息模式」，維持日常活力，確保每晚充電、隔天以最佳狀態迎接工作挑戰。 整理二⟫學生與年長者同樣受益，調節生理機能，調整生活作息 除了上班族，需要維持高效學習的學生族群，以及因新陳代謝改變而影響作息規律的中高齡族群，同樣能透過 innervibe® 裡好 舒眠膠囊補充日常所需，調節生理機能，維持穩定健康的生活作息。 Highlight 不論是忙碌上班族、備考學生或中高齡族群，innervibe® 裡好 舒眠膠囊的多元複方設計，都能提供全面的夜間保健補充支持。 結語⟫innervibe® 裡好 麩胺酸發酵物（含 GABA）芝麻素舒眠膠囊是專為忙碌現代人打造的多元休息補給方案 多國專利好眠益生菌、Gabarelax™ 麩胺酸發酵物（含 GABA）、Sesapure™ 芝麻素，加上胺基酸螯合鈣與氧化鎂，五合一複方全面支援夜間休息與日常保健需求。每天一顆，睡前補充，幫助入睡，讓身體每一晚都能真正充電關機，隔天以飽滿的活力迎接每一個工作挑戰。 常見問題（FAQ） Q1：innervibe® 裡好 舒眠膠囊建議什麼時候補充？ 整天方便的時候都可以吃，但更建議於晚間休息前補充，讓成分充分發揮作用。搭配減少睡前使用手機等 3C 產品、維持入睡時間等習慣，效果更好。 Q2：好眠益生菌需要補充多久才有效果？ 益生菌的食用狀況依個人狀況不同，一般建議至少持續補充 4 至 8 週以上，讓細菌叢生態逐步建立。搭配均衡飲食與規律作息，有助維持長期保健效果。 Q3：innervibe® 裡好 舒眠膠囊適合長期日常補充嗎？ innervibe® 裡好 舒眠膠囊適合大多數人作為日常保健補充。但使用時應避免同時飲酒或服用降血壓、鎮靜及癲癇等藥物；孕婦、授乳者、嬰幼兒，需諮詢醫師方可使用。 Q4：什麼是 GABA？ GABA（γ-胺基丁酸）是一種人體原有的胺基酸，與維持輕鬆、休息及幫助入睡有關，因此常被作為睡眠保健食品的熱門成分。 Q5：GABA 會有依賴性嗎？ GABA 是人體原有維持輕鬆的胺基酸，適合日常長期補充，正常適量攝取不會有安全性、依賴性問題。 Q6：芝麻素有什麼作用？ 芝麻素是芝麻中的珍貴營養成分，innervibe® 裡好採用高達 97％ 高濃度專利芝麻素，維持夜晚輕鬆狀態、幫助入睡。 Q7：睡前一直想事情怎麼辦？ 很多人總是到了晚上也很難擺脫工作狀態，影響生活作息；GABA 搭配 97% 高濃度芝麻素與好眠益生菌，幫助維持輕鬆進入休息狀態。 Q8：為什麼睡眠保健品會添加益生菌？ 近年研究發現，以益生菌改變細菌叢生態不僅能維持消化道機能，更與幫助入睡有關，因此部分睡眠保健食品會搭配好眠益生菌作為長期調養基礎。 文／好食課編輯 用專業實證，提供最正確資訊 醫藥博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業醫藥博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 營養師實測⟫93%肯定弘茂適倍利黑醋栗玻尿酸水光飲，幫助晶亮舒適 URL: https://views.learneating.com/rd-test/hongmao-eysberry/ Type: post Modified: 2026-07-20 在AI快速進步的時代，我們更加依賴3C產品，根據調查，國人每日使用 3C 時間已將近 11 小時，幾乎一天 24 小時中有近一半的時間都在應用 3C 產品，而這不只是上班族，長輩、小朋友、學生的 3C 使用時間幾乎在全年齡層都有快速上升的現象。 而對於晶亮保健的需求，也從過去單純的葉黃素升級為更全面的補給，要有維持長效舒適的晶亮感、長期專注的放鬆感、以及整天維持水亮有神，為了同時滿足這些需求，「高效複方」與「高利用率」成為晶亮保健的發展重點。 評價一⟫晶亮保健 3 推薦挑選關鍵 晶亮保健產品過去著重在看葉黃素專利、葉黃素與玉米黃素比例等資訊，但這些已是基本門檻，葉黃素比較偏向長期累積型保養，為了因應逐漸升級的需求，我們可以從更完整的重要複方來進行挑選： 關鍵一⟫葉黃素外，另外添加花青素，效果加分 花青素與葉黃素具有相輔相成的作用，尤其對於長時間使用 3C 的族群來說，更能有效、快速發揮維持循環、晶亮支持的功效。挑選有添加黑醋栗萃取物、綜合莓果萃取物等含有花青素成分的配方，是近年來晶亮保健食品的重要原則之一。 關鍵二⟫高純度玻尿酸，保持水亮有神 而如果是針對乾燥環境加強水分補給，則是可以挑選同時含有高純度玻尿酸的配方，口服高純度玻尿酸是維持水亮有神的保健成分，更貼近現代多數上班族、學生及長輩的保健需求。 關鍵三⟫使用專利與成分足量添加，確保吃了有感 不論是葉黃素、花青素或者玻尿酸等配方成分，應儘量挑選具有專利的配方原料，除了品質穩定的保證外，也能確保是經過科學驗證，確實吃了會有感的配方。 評價二⟫營養師實測弘茂適倍利黑醋栗玻尿酸水光飲，平均 5.6 天有感，推薦意願獲 8.5 高分 本次好食課與弘茂生技合作，邀請 30 位營養師進行為期 14 天的適倍利黑醋栗玻尿酸水光飲 Eysberry 試飲實測，無論是在適口性、有感時間，或是狀態評分上，適倍利黑醋栗玻尿酸水光飲皆繳出了高分成績： 實測一⟫整體滿意度獲 93.3% 滿意肯定，平均 5.6 天開始有感 在完成 14 天體驗後，30 位營養師中有 28 位給予滿意評價，平均分數高達8.5分。營養師在評價提到： 

「平常3C用量高，補充後忙碌了一整天有感能維持狀態、提振精神，而且好攜帶、味道順口，容易融入日常生活」 「早上起床及在辦公室冷氣房待一整天後，覺得更能維持水潤舒適」 在天數統計上有 1/3 的營養師在食用 3 天後即感受變化，整體平均飲用 5.6 天後有感。 實測二⟫風味極佳，果香、甜味適中，以天然果汁調味，純粹清爽 對於需要每天補充的液態保健品而言，「好不好喝」是能否持續食用的關鍵。營養師在「氣味」項目給予了 9.1 分的高分，滿意度高達 96.7%；「口味」上則是 8.8 分，滿意度高達 93.3% ；而「口感滑順度」則獲得 8.9 分。 營養師回饋指出，適倍利黑醋栗玻尿酸水光飲打破了傳統保健飲品常有的代糖感、人工感，入口時帶有天然的黑醋栗果香，酸甜平衡得宜，不會過於甜膩，是一款適口性極佳、讓人每天都會期待飲用的產品。 實測三⟫水潤、舒適、維持晶亮與氣色，四大效果有感體驗 在 14 天的試飲後，營養師同時也針對四項狀態進行評估（ 滿分 10 分）。對於調整體質舒適狀態獲得 8.1 分（ 提升 55.3% ）、調節生理機能水潤狀態 8.0 分（ 提升57.5% ）、健康維持晶亮狀態 8.0 分（ 提升35.9% ），營養補給維持氣色 7.7 分（ 50.4% ），在 4 項效果中皆獲得有感評價。 評價三⟫弘茂適倍利水光飲 5 大特色，打造產品優勢，幫助維持晶亮舒適 統整營養師們的評價，針對弘茂適倍利水光飲的嚴選成分與口感給予好評，歸納出以下 5 大晶亮保健的關鍵特色： 特色一⟫嚴選紐西蘭黑醋栗及超級莓果萃取 弘茂適倍利水光飲配方的核心採用天然的「紐西蘭黑醋栗」及「綜合莓果萃取」。黑醋栗被譽為「莓果之王」，而紐西蘭因地區特性，不僅純淨，獨特的氣候與強烈日照也能培育出富含花青素的黑醋栗。綜合莓果萃取則含有黑醋栗、藍莓、蔓越莓、巴西莓、黑莓、覆盆莓、草莓等七項莓果，提供豐富的營養補給。 特色二⟫頂級專利 FloraGLO® 葉黃素 產品選用全球最具指標性、臨床實驗最多的 FloraGLO® 游離型葉黃素，也是目前市面上最推薦的葉黃素專利原料之一。搭配花青素具有協同加分作用，能互相發揮強項，幫助長期使用3C的族群維持舒適。 特色三⟫高純度專利玻尿酸，1瓶即達衛生署最高法定上限 為維持水潤，適倍利水光飲加入高純度流行鏈球菌發酵物（含透明質酸鈉），每罐飲品即含有80毫克玻尿酸，是衛生福利部目前規定的每日最高攝取上限！足量添加幫助維持水潤，是讓營養師們有感的關鍵。 特色四⟫成分天然純粹，風味自然，一瓶僅14大卡 在風味上，主要以黑醋栗天然果香為主體，無添加色素、香料，並以甜菊糖苷進行調味，無額外添加精製糖，每份僅14大卡熱量。對於需要長期補充的保健食品來說，不僅口味順口，能輕鬆融入生活，也不用擔心額外攝取過多熱量。 特色五⟫小巧好攜帶，出差、旅遊任何時間都能隨身攜帶補充 在便利性上營養師給予高達 9.0 分的評分，與一般膠囊形態不同，適倍利水光飲選用飲品的形式，在補給時更像是飲用好喝、健康的飲料，能輕易融入生活成為儀式感。 每瓶 25毫升 的設計，無論是放在辦公室或是出差、旅行隨身攜帶都方便，隨手開瓶就能補充，是小孩、學生、上班族到長輩都能安心享受的日常保養好物。 結語⟫結合美味與有感，適倍利黑醋栗玻尿酸水光飲成為生活中的保養小確幸 這次 30 位營養師試飲評測，適倍利黑醋栗玻尿酸水光飲 Eysberry 以高達 93% 的整體滿意度，獲得營養師們的認可。針對現代人最需要的游離型葉黃素、紐西蘭黑醋栗、高純度玻尿酸的三大晶亮保護需求，以天然、無香料、無色素的酸甜飲品方式呈現。 如果您也是每日與手機、電腦為伍的 3C 使用者，絕對可以考慮適倍利黑醋栗玻尿酸水光飲，讓晶亮保養成為每天期待的美味小儀式。 文／好食課編輯 用專業實證，提供最正確資訊 醫藥博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業醫藥博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫牛奶殺菌方式一次看！低溫殺菌鮮奶保留更多乳鐵蛋白，幫助免疫力！ URL: https://views.learneating.com/nutrition/milk-lactoferrin/ Type: post Modified: 2026-07-16 鮮奶是小孩重要的營養來源，市面上有這麼多鮮奶，要挑哪一種營養價值更好？營養師告訴你，牛奶殺菌方式很多種，而有幾種可以保留更多的乳鐵蛋白、免疫球蛋白，讓小孩攝取更多營養，提升免疫力！ 解析一⟫鮮奶殺菌方式有哪些？溫度、時間條件是什麼？ 鮮奶的殺菌方式主要分成低溫長時間（L.T.L.T.）、高溫短時間（H.T.S.T）、超高溫瞬間殺菌（UHT），各自條件如下： 整理一⟫低溫長時間殺菌 低溫長時間殺菌的英文為Low Temperature Long Time（L.T.L.T），殺菌溫度在攝氏62-65度，持續30分鐘。這種殺菌方式因為所耗時間長，市面上鮮乳少有。 整理二⟫高溫短時間殺菌 高溫短時間殺菌的英文為High Temperature Short Time（H.T.S.T），殺菌溫度在攝氏72-75度，持續15秒，這種殺菌方式又稱為巴氏殺菌。 市面上有鮮奶品牌是為了與傳統超高溫瞬間殺菌區別，對比於超高溫瞬間殺菌的高溫，因此稱H.T.S.T為低溫殺菌。 整理三⟫超高溫瞬間殺菌 超高溫瞬間殺菌的英文為Ultra-high-temerapture（UHT），殺菌溫度在攝氏125-135度，維持2-5秒，市面上大部分鮮奶都用這種方式。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫甲狀腺亢進不能喝牛奶？破解飲食迷思！ 解析二⟫乳鐵蛋白是什麼？乳鐵蛋白功效？ 乳鐵蛋白是源自哺乳類乳汁中重要的營養成分，是媽媽給與嬰兒的最佳免疫物質，可以打造第一道防線，而乳鐵蛋白能透過以下機制提升免疫力： 機制一⟫乳鐵蛋白能結合鐵，減少細菌可利用性 乳鐵蛋白是乳汁中重要的抗感染因子，具有抗菌與抗病毒等功效，在抗菌方面，乳鐵蛋白可以鍵結鐵離子，減少細菌可利用的鐵離子含量，讓細菌無法生長，也能直接作用於病毒，減少病毒與人體細胞的結合機會，降低感染風險（連結）。 機制二⟫乳鐵蛋白可以結合特定細胞受體，減少病毒感染 病毒感染人體，通常都需要與人體細胞膜上的受體接合，進而感染細胞。乳鐵蛋白的結構可以結合特定受體，佔據病毒欲接合的位置，減少病毒感染。 機制三⟫乳鐵蛋白能調節免疫細胞，提高細胞活性 乳鐵蛋白不僅可以抗菌與抗病毒，還可以直接影響免疫細胞，調節免疫能力。動物研究發現，乳鐵蛋白可以增加腸道黏膜的免疫細胞數與活性（連結），因此補充乳鐵蛋白，能夠提升腸道粘膜免疫功能，減少微生物入侵的機會。 日本九州大學也曾經進行實驗，讓小鼠每天補充62.5毫克的乳鐵蛋白，並同時感染流行性感冒病毒，結果發現補充乳鐵蛋白後，小鼠的肺部感染問題有顯著地改善（連結）。 人體試驗也發現乳鐵蛋白可以調節體內的免疫力，補充乳鐵蛋白能提升體內殺手T細胞、輔助T細胞的數量與活性（連結），這些細胞都與對抗病毒、細菌有著密切的關係。 解析三⟫乳鐵蛋白來源有哪些？ 整理一⟫添加乳鐵蛋白的配方奶粉 許多嬰兒配方、幼兒成長奶粉也會選擇添加乳鐵蛋白，去模擬或者延續母乳的營養。從一歲開始就能攝取成人的食物，此時就可以從特定殺菌的鮮奶中獲得乳鐵蛋白！ 整理二⟫巴氏殺菌鮮奶 除了奶粉以外，其實新鮮的牛乳也是很好的乳鐵蛋白來源，每100毫升的牛乳約含有6至15毫克的乳鐵蛋白（連結），但因為牛乳製造過程必須經過殺菌，殺菌的高溫會嚴重影響生乳中的乳鐵蛋白含量。 Highlight 不是每一種鮮奶都含有乳鐵蛋白，僅有使用較低溫殺菌方式的鮮奶，才能保留乳鐵蛋白 雖然鮮乳殺菌有分成三種，但因為產能考量，大部分市售鮮乳的殺菌方式，是使用72°C的巴氏殺菌法與125°C到135°C的超高溫殺瞬間菌法，並以超高溫瞬間殺菌法為主。然而，超高溫瞬間殺菌的溫度會大量破壞乳鐵蛋白。 過去有研究探討殺菌溫度對乳鐵蛋白的影響，每100毫升的生乳約含有7.8毫克的乳鐵蛋白，經過超高溫瞬間殺菌的鮮乳，幾乎測不到乳鐵蛋白與免疫球蛋白，但採用巴氏殺菌法的鮮乳仍保留95%的乳鐵蛋白，擁有保護乳鐵蛋白效果。 結語⟫ 台灣民眾乳品攝取狀況不佳，而乳製品攝取不足也是孩子缺鈣的主因，國健署建議，幼兒一天應攝取500毫升的乳品，身為營養師的我，十分建議孩子從幼兒階段就飲用足夠的鮮乳，每天兩杯鮮乳不但幫助寶貝補足鈣質，也喝進豐富的維生素B群！ 但有些孩子因為不習慣一般鮮乳濃厚的味道而不喝，也減少攝取這些營養素的機會，選擇含有乳鐵蛋白的鮮乳，保留著生乳清爽的風味，能避免孩子因口感排斥鮮乳，並且營養更豐富完整，天天喝，幫孩子增強保護力，打造不怕生病的好體質！ 文/林世航 營養師責任編輯/好食課 編輯群 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 醫藥博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課健康科學團隊編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業醫藥博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 營養師實測⟫30位營養師好評【DHC速攻藍莓】，晶亮保健除了葉黃素還要補充「1關鍵」成分 URL: https://views.learneating.com/rd-test/dhc-quick-cvblueberry/ Type: post Modified: 2026-07-09 現代人生活與數位裝置密不可分，從頻繁使用電腦的上班族、下班後拼命滑手機的低頭族、到長時間配戴隱形眼鏡、追劇追股票的族群，都面臨著維持晶亮舒適的挑戰。面對紫外線強光、3C藍光等因素帶來的問題，讓許多人開始吃起了保健食品，但大多數的人只知道一味補充葉黃素，卻忽略了「花青素」維持晶亮舒適的重要性。 日本知名保健領導品牌 DHC旗下產品「速攻藍莓」，不只提供高濃度的花青素，更透過獨特技術讓成分快速析出，相較於一般晶亮保健更加快速有感，精準對應現代人的補給需求。 為驗證其專業實力，好食課特別邀請32位營養師進行為期7天的深度實測。結果顯示，營養師平均僅需 4.8天就能明顯感到晶亮有感，成為現代人高效保健的新選擇。 營養師試吃7天DHC速攻藍莓，3大情況有感晶亮舒適 對於營養師而言，產品的「有感」、「快速」、「專業」是重要評價指標。在本次實測中，32 位營養師平均僅需4.8天即感受到晶亮舒適度的顯著差異。高達96.9%營養師認同產品對於晶亮保健有所幫助，尤其在三大生活情境中，DHC速攻藍莓皆能提供強而有力的支援： 長時間使用3C： 身處數位時代，高達八成以上的營養師自評表示，在長時間使用電腦辦公或滑手機後，舒適度的改變最為顯著 。這對於必須整天面對螢幕的上班族或3C重度使用者而言，能有效幫助維持晶亮續航力。 乾燥環境下： 現代人經常長時間待在冷、暖氣房中，或是長時間在戶外活動，環境的濕度變化極易造成舒適度的影響。實測中有8%的營養師發現在這類乾燥環境下，速攻藍莓能提供極佳的舒適支援 。 長時間配戴隱形眼鏡： 對於隱形眼鏡族來說，到了下午或傍晚往往是最容易感到無奈的時刻。數據顯示，有6%營養師在長時間配戴隱形眼鏡時，特別感受到狀態穩定與舒適 。 解析一⟫長時間3C使用過度，晶亮補給也要與時俱進 隨著數位型態的改變，單純補充葉黃素已不足以應對高強度的晶亮挑戰。 Highlight DHC速攻藍莓嚴選歐洲野生藍莓，花青素含量是一般藍莓的4.7倍，萃取出的花青素濃度高達 36%，每日攝取2粒就含有相當於540顆藍莓的花青素含量 高效率的花青素配方能與葉黃素相輔相成，提供現代人更多元的晶亮補給，更全面調節生理機能，讓保養真正做到與時俱進 。 解析二⟫環境影響大，冷氣房、戶外、夜間、追劇看電影，精準快速補給才是王道 除了使用3C產品外，DHC速攻藍莓也適合調節環境帶來的影響，如長時間待在冷暖氣房、戶外艷陽、夜間開車及關燈追劇等，都會影響晶亮狀態。在這些需要即刻支援的關鍵時刻，精準快速是決定成效的重點。DHC速攻藍莓獨特的「三倍溶出」技術，打破傳統產品長時間等待限制，讓花青素更快釋放，適合行動前即時晶亮補給。 解析三⟫從追星到日常保養，專為台灣開發溫和配方，全家都安心 原先在社群上被封為「演唱會神隊友」的速攻藍莓，應用場景其實極為廣泛。不論是需要維持夜間狀態、長時間閱讀還是長時間待在空調環境的辦公族，都能提供穩定的續航支持。 此外，DHC速攻藍莓的膠囊尺寸小、無異味，在實測中「膠囊尺寸」與「食用方便性」皆獲得極高的滿意度，對不擅長吞服大顆錠劑的長輩或對氣味敏感的食用者非常友善。另外台灣版本特別針對台灣消費者體質進行貼心的配方優化，調整後的成分不含藏紅花酸，即便是在生理期、孕期或哺乳期的女性也能安心補給，無須擔心造成身體額外負擔。 晶亮關鍵在於精準補給，選對產品才能事半功倍 面對節奏飛快的現代生活，晶亮保養更應追求高效與精準。根據 32 位營養師的實測數據，DHC速攻藍莓憑藉其「快速有感」的3倍溶出特色，不僅創下平均 4.8 天就有感的佳績，更在實測後獲得了100%的整體滿意度、100%的購買意願以及100%的推薦意願，表現極為優異。 如果你正長時間使用3C、長期待在冷氣房、常進行戶外活動、重度的隱形眼鏡使用者或是想為家中長輩尋找更精準、快速有感的補給，這款備受營養師高度好評、具備三倍溶出技術能快速釋放關鍵成分的「DHC速攻藍莓」，是幫你迅速利用、事半功倍的晶亮保健首選。 品牌訊息 即時晶亮補給！DHC 速攻藍莓全台熱賣中 DHC官方直營：DHC官網、全台5家實體門市 授權電商平台：momo、PChome等 授權實體通路：康是美、屈臣氏、全家便利商店等 更多產品資訊>> https://reurl.cc/A94d5j 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 醫藥博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課健康科學團隊編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業醫藥博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 --- ## 自信煥發推薦，芮麗 Topful 頂沛，型男鞏固根源自信、維持青春有型的秘訣 URL: https://views.learneating.com/cooperation/topful-hair-growth-peptide/ Type: post Modified: 2026-07-09 上班族生活節奏快速、壓力大，加班、熬夜作息顛倒，高壓與不規律的作息，如果又碰上家族體質問題，往往影響中年的生活與自信。維持亮澤有型，必須外部保養搭配內在營養補給，想要維持自信茂盛可以怎麼吃？本篇專欄將由營養師解析，以日本專利 HGP 水解蛋黃粉為核心的芮麗 Topful 頂沛，如何針對現代人營養需求進行補充，鞏固根源自信、維持青春活力。 評價一⟫鞏固根源自信，推薦保健成分有哪些？怎麼選？ 相較於益生菌、魚油、葉黃素等大眾保健食品，鞏固根源保健食品相對稀缺，市面上常見的主成分大約可以分成三大類，分別是水解蛋黃粉、海洋蛋白複合物與中草藥萃取物： 水解蛋黃粉 機制：成分以生長因子、胜肽為主，適合提早進行保養食用限制：蛋黃是最常見的食材，所以蛋黃粉是大多數人都可以食用的成分 海洋蛋白複合物 機制：補充胺基酸，適合飲食不均者食用限制：通常包含了魚貝類，因此對海鮮過敏者食用前須特別留意、確認 中草藥萃取物
 機制：採藥食同源的成分，依據個人需求調整體質。食用限制：須考量個人體質，孕期及有慢性疾病者也需要特別考量、詢問醫事人員。 因此以應用性來說水解蛋黃粉是建議可以優先選用、嘗試的鞏固根源自信保健食品。 評價二⟫Topful 頂沛含 MSM 等 5 大關鍵配方，幫助根源養護，提早保養 芮麗 Topful 頂沛共有五個關鍵元素，包含主原料 HGP 蛋黃粉、MSM、生物素、黑蒜精華、鐵，構建多元化的營養補給、養護系統，各原料的作用與功效如下： 成分一⟫HGP水解蛋黃粉，幫助小雞生長蓬鬆豐盈的關鍵胜肽 段Topful 頂沛最重要的關鍵成分「HGP 水解蛋黃粉」，是由日本 PFI 公司（ Pharma Foods International ）與東京大學、京都大學等頂尖大學共同研發的專利胜肽。 科學家原本很好奇，為什麼雞蛋在短短 21 天孵化期，不需要外界提供任何額外食物，僅憑蛋黃中的營養，小雞就能發育完全，從圓潤的蛋黃變成全身覆蓋、蓬鬆羽毛的小雞？這代表蛋黃中可能藏有幫助生長、轉變的關鍵物質。 科學家透過水解技術從蛋黃中萃取各種特定胜肽進行研究，發現 HGP 胜肽具有關鍵的調節生理機能、補充根源營養作用。 而 HGP 胜肽後續也獲得了日本與美國的功效專利，近年科學文獻也指出，每天攝取 250 毫克 HGP 水解蛋黃粉，有助於調整體質、維持自信茂盛，且不論男女皆有相同效果。 成分二⟫MSM 甲基硫醯基甲烷，作為輔助機制，鞏固根源基礎營養 MSM 是一種硫化物，近年來主要是添加在維持行動力、養顏美容的保健食品作為複方，這兩類保健食品聽起來有點差異，但從作用機制就可以看出端倪。MSM 的「硫」具有營養補給的作用，參與許多調節生理機能的過程，所以不論在維持行動力、養顏美容或是鞏固基礎上都能帶來協同的作用。 成分三⟫高含量生物素，增進皮膚和粘膜的健康 在高頻率外食、飲食不均的狀況下，有時候我們很容易忽略了一些細微但重要的維生素，像維生素Ｂ群中的生物素，有助胺基酸的正常代謝，同時也可以增進皮膚和粘膜的健康。維持自信茂盛的同時，也應該要攝取足夠的生物素，進行整體保養，才能更穩健的鞏固基礎。 Topful 頂沛添加一日所需 200% 的生物素，加強補充飲食中的營養，成為維持亮澤不可或缺的日常調理。 成分四⟫黑蒜精華，調節生理機能，維持穩定防護力 大蒜是營養的食物，經過發酵後轉為黑蒜，濃縮更多營養成分與多酚類物質，這些成分是植物維持防護力的關鍵，可以調節生理機能，維持穩定、平衡並促進新陳代謝，調節緊湊、高張力的生活，減少變動、換季、敏感等問題。 成分五⟫鐵質有助於氧氣的輸送與利用，適合上班族、產後婦女與年長者 鐵質有助於正常的紅血球形成與氧氣的輸送與利用，能幫助久坐、缺乏活動的上班族維持好氣色、促進新陳代謝。對於銀髮族或者產後補養來說亦同，適量的鐵質能幫助健康維持，鞏固根源自信與氣色。 評價三⟫忙碌上班族、熟齡、產後、家族體質考量，推薦使用 Topful 頂沛根源營養補給 Topful 頂沛推薦以下四個族群使用： 忙碌上班族
 正處於奮鬥的階段，常常工作忙碌、外食頻繁、作息不穩定，任務繁多的狀況下，容易有額外的負擔，使用頂沛提前營養補給、調整體質，減少後顧之憂。
 熟齡族群 隨著年齡增加，許多生理機能開始變化，使用 Topful 頂沛促進新陳代謝，用關鍵營養來維持繁盛。 產後營養補給 頂沛不只適合男生！女性產後不僅需要足夠的營養，照顧小朋友的狀況下更容易讓生活作息大幅變動，使用頂沛滋補強身，補充鐵、生物素與關鍵胜肽，讓媽媽產後補養，維持青春美麗。 有家族體質考量想提早保養者 基因是先天決定的，但配合醫師指示，調理根本，並藉由後天營養補給與改善生活作息，可以調節體質，提早保養。Topful 頂沛透過 HGP 水解蛋黃粉等五大配方協助有家族體質問題者提早部署，維持自信茂盛。 結語 市面上維持自信茂盛的保健食品並不常見，Topful頂沛選用五種複合配方，具備多項日本專利，包含HGP水解蛋黃粉灌溉營養、MSM維持穩固，並搭配生物素、黑蒜、鐵質促進新陳代謝，維護健康環境，是考量多方位維持自信茂盛的產品，產品也通過各項安全性檢驗。 營養師建議，正處於繁忙事業巔峰的型男、產後補養的媽咪或家族體質提早保養、調整者，都可以嘗試Topful頂沛，提早進行健康補給、調整體質，搭配良好的生活作息與運動，讓我們都可以維持茂盛活力與亮澤風采。 文／好食課編輯 用專業實證，提供最正確資訊 醫藥博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業醫藥博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 營養師評價⟫養顏美容推薦，芮麗 AP 光潤美顏粉 3 大專利功效成分，從內而外打造高質感水潤生活！ URL: https://views.learneating.com/cooperation/ray-ap-collagenpowder/ Type: post Modified: 2026-07-09 養顏美容是不分年齡層女性共同關注的焦點。在忙碌的生活步調與環境壓力下，許多人會發現，即便外在保養品「用好用滿」，依然覺得不夠，尤其遇到季節轉換時，更需要花更多的心力保養。營養師推薦保養不應只停留在表面，要從內而外營養補給、調整體質，這次帶大家深入解析由蛋殼膜與多重專利成分的「芮麗 AP 光潤美顏粉」為什麼是養顏美容、青春美麗的好選擇。 評價一⟫膠原蛋白新成分，蛋殼膜好處是什麼？跟魚鱗、豬皮膠原蛋白差在哪？ 整理一⟫膠原蛋白有哪些？第一型、非變性第二型、第三型差在哪？ 膠原蛋白有許多類型，大致可以以養顏美容或維持行動力功效區分。養顏美容最常見的是第一型膠原蛋白，也是市售保健食品最常用的原料，而第三型是嬰幼兒含量高，成年人含量較少的類型，所以近年來也受到關注，做為維持青春美麗的保養重點；維持行動力的部分則以非變性第二型銷原蛋白為主。 整理二⟫以來源來看，蛋殼膜膠原蛋白通常腥味較少 傳統養顏美容保健食品多是以魚皮、魚鱗或豬皮萃取的膠原蛋白為主，雖然普及，但如果萃取或加工技術不夠完善，常會有令人卻步的「腥味」，近年來蛋殼膜萃取成分（含膠原蛋白）本身腥味較少，加工後可以製成口感更好的保健食品，成為目前熱議的養顏美容新成分。 整理三⟫蛋殼膜萃取物含有多種型態膠原蛋白與彈性蛋白 蛋殼膜萃取物含有多種成分，包含第一型、第五型、第十型膠原蛋白胜肽、半胱胺酸及其他彈性蛋白等，因為含有多種蛋白質與重要胺基酸胜肽，有許多實驗發現對於養顏美容、維持行動力都有效，也適合換季保養、調整體質使用。所以與魚鱗、豬皮膠原蛋白相比，具有更廣泛的保養效益。 評價二⟫蛋殼膜萃取物、玻尿酸、賽洛美，三大日本專利成分，AP 光潤美顏粉打造舒適生活 成分一⟫日本專利 EM-300 蛋殼膜，含有多重蛋白胜肽，告別腥味好入口 芮麗 AP光潤美顏粉選用了日本百年大廠 Kewpie 生產的 EM-300 蛋殼膜萃取物，Kewpie 是日本最知名的美乃滋製造商，因此擁有最充足、高品質的蛋殼原料與最豐富的雞蛋知識、技術，藉由獨家經驗提取出蛋殼膜萃取物。 近年來 EM-300 也應用在多項國際文獻中，發現對於養顏美容、維持行動力與改變消化道菌叢都有幫助。在 Kewpie 內部的實驗發現，只要每天補充 70-200 毫克的蛋殼膜，就能達到養顏美容效果，而如果把蛋殼膜加上玻尿酸效果會更好，在細胞實驗上則是看到可以透過第三型膠原蛋白來維持青春美麗的機制！ 其他維持行動力的部分，近年許多實驗會將蛋殼膜與常見的非變性第二型膠原蛋白、葡萄糖胺＋軟骨素相比，結果指出蛋殼膜可能在某些項目更優於其他補充品。 成分二⟫日本 Hyabest 流行鏈球菌發酵物含玻尿酸鈉，水潤舒適，維持質感生活 想要維持水潤舒適，流行鏈球菌發酵物（含高純度玻尿酸鈉）是關鍵，玻尿酸具有大量的羥基結構，研究指出可以抓取超過本身重量 1,000 倍的水分，而且實驗也證實，蛋殼膜加上玻尿酸是絕佳的組合。 目前保健食品添加的玻尿酸鈉大多是由雞冠或流行鏈球菌發酵物萃取，兩者都是合規的保健食品添加成分，差異主要在萃取的「純度」，流行鏈球菌發酵物純度較高。 Hyabest 專利流行鏈球菌發酵物（含高純度玻尿酸鈉）也是由 Kewpie 製造，市佔率高，在日本已廣泛應用在許多飲料、果汁等食品中，滿足日本女性愛美的需求。 成分三⟫RPS 賽洛美（神經醯胺）穩定營養補給，維持平衡 賽洛美就是我們常聽到的神經醯胺（Ceramide），化學結構同時具備親水性與親油性，因此是換季時維持平衡、穩定滋潤的成分。 AP 光潤美顏粉使用日粉米胚芽萃取物 myoceram®（含神經醯胺），從米糠中萃取出高達 95% 以上的高純度口服神經醯胺，添加至保健食品中，可營養補給、加強呵護，維持平衡舒適。 評價三⟫AP 光潤美顏粉無腥味好入口，適合長期補充，由內而外高質感保養 膠原蛋白類的保健食品，最需要擔心的是斷斷續續，效果受影響，因此除了成分外，特別需要注意口感與方便性，芮麗 AP 光潤美顏粉針採用好攜帶小體積的粉包，並搭配酸甜莓果風味，是現代女性喜歡，能輕鬆養成長期習慣的膠原蛋白。 整理一⟫小包裝，輕巧便利，一天一包隨身攜帶不怕漏吃 AP 光潤美顏粉採用小包裝的粉包劑型，份量少好吞服，方便隨身攜帶，無論是出差還是旅遊，可以算好包數帶在身上，基礎保養建議一天一包，如果要加強可以一天補充 2 包。 整理二⟫酸甜莓果風味，深受喜愛，讓營養補給成為儀式感 在無腥味的基礎上，調味採用酸酸甜甜的莓果風味，包含草莓、蔓越莓、藍莓、覆盆莓等綜合莓粉，可以讓每天的保養變成一個開心的小儀式，開心補充，維持青春美麗。 結語 綜合以上特色，從專利成分、複方組合到口感風味，AP光潤美顏粉不僅使用高品質的各項日本專利原料、有效含量，也具備讓人喜歡的口感。 營養師推薦給想要養顏美容、維持平衡的女生、上班族或換季敏感的人，可以將AP光潤美顏粉作為保養選項。當然，別忘了搭配規律的作息、良好的睡眠以及均衡飲食，才能由內而外達到更好的保養效果！ 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 醫藥博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課健康科學團隊編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業醫藥博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析⟫為什麼出門玩特別容易累？熟齡旅遊體力流失關鍵與補充法 URL: https://views.learneating.com/cooperation/protison-proteinpowder/ Type: post Modified: 2026-07-09 50+的時光，正是與親友結伴出遊、探索臺灣各地美景的最佳時機。在這個階段多了一份從容，卻少了一點體力，許多人出門總是會覺得「明明滿心期待行程，為什麼玩沒多久就開始覺得有點分神、有點想要休息？」甚至旅遊回到家後，還想要多請一兩天假，好好休息幾天恢復。 出門旅遊的體能需求往往超乎我們的想像。從搭乘交通工具的舟車勞頓，到景點間的步行與階梯，皆考驗著熟齡族群的體力，做好足夠的營養支援，才能更心無旁騖地享受旅程！ 本篇專欄將深入解析50+熟齡族常見的旅遊「體能地雷」，並從營養補給的角度，教你如何補充「優質蛋白質」增強體力，輕鬆享受美好旅行與風景！ 解析一⟫旅行、健走、爬山、進香其實也很耗體力！ 50+熟齡族常見的旅遊「體能地雷」 許多人覺得，國內旅遊不就是搭遊覽車、逛逛老街，上車休息下車散步，應該是輕鬆的休閒活動吧？但對於50歲以上的熟齡族群來說，這些看似日常的行程，其實隱藏著看不見的「體能地雷」。如果在出發前沒有做好補給準備，很容易在旅途中開始感到跟不上。 體能地雷一：國內旅遊奔波的隱形體力消耗 臺灣的國內旅遊行程通常非常充實、豐富。無論是搭乘台鐵、高鐵，或是乘坐在遊覽車上，久坐本身就是一個挑戰。 當抵達目的地後，伴隨著突然、匆忙的活動：像是在阿里山或溪頭走森林步道健行爬山、在九份或三峽逛崎嶇不平的老街或是參與地方的進香參拜活動。 這種「長時間靜態久坐」與「瞬間高強度步行」的交替，對熟齡族的體力是一大考驗。尤其是在上下爬坡、走階梯時，身體需要大量的肌肉力量來支撐，若平時沒有規律運動的習慣，突然增加的活動量會讓體力深受挑戰。 體能地雷二：旅途飲食型態改變，關鍵營養攝取不均 出遊時的飲食習慣往往與日常在家大不相同，這也是影響旅遊的關鍵原因之一。在遊覽車上或景點間，為了方便，大家常常只吃帶去的水果、小餅乾或糕點零食充飢；即使到了餐廳享用合菜，也可能因為風味不習慣而吃得少。 同時也可能碰到「牙口問題」。合菜中的肉類（如白斬雞、瘦肉部分）質地較硬、難以咀嚼，導致熟齡長輩習慣性避開肉類，只吃軟爛的蔬菜或配湯。這樣的飲食型態可能會造成碳水化合物與優質蛋白質的攝取不足。 當身體在旅途中大量消耗能量，卻沒有足夠的營養補給時，自然會感到越來越跟不上，無法全心遊玩。 解析二⟫為什麼年紀增長，長輩出遊特別容易累？關鍵在於「優質蛋白質」攝取不足 隨著年紀增長，身體的新陳代謝與生理機能會逐漸改變。根據最新的美國飲食指南與衛生福利部國民健康署的建議，熟齡族群為了維持良好的生活品質與活動力，對於蛋白質的需求量其實比年輕時更高，但長輩在生活中卻長因為飲食習慣改變或咀嚼能力下降，導致蛋白質攝取出現問題。 熟齡營養重要觀念：充足蛋白質是增強體力的基石 蛋白質是人體細胞、組織、器官的主要構成物質，有助於組織的修復，更是肌肉合成的來源之一。當我們在旅途中健走、爬山或長時間步行時，身體正在大量運作，若能適時攝取充足的優質蛋白質，就能幫助身體組織修復、增強體力，是維持長時間旅遊有良好行動力的關鍵。 如果長輩在旅途中肉類攝取太少，缺乏優質蛋白質的補充，沒有足夠的營養補給來增強體力，就容易影響到長時間的旅遊行程。 聰明選擇：補體素優蛋白好攜帶 提供優質蛋白質 要在旅途中也可以考慮從好攜帶、好補充的營養品來確保攝取到足量、優質的蛋白質。「補體素優蛋白」具有以下三大優點，會是符合熟齡族群旅遊補充「優質蛋白質」的好選擇： 液態好消化：對於牙口不好、咀嚼肉類感到吃力的長輩來說，液態的蛋白質補充品能夠輕鬆飲用，不僅減少補給負擔，更能簡單攝取蛋白質。 優質蛋白質配方：補體素含有乳清蛋白、BCAA支鏈胺基酸等優質蛋白質與胺基酸
，能提供關鍵營養，有助於組織修復，幫助維持好體力、好活力。 即開即飲好攜帶：不需要加水沖泡，罐裝的設計可以輕鬆放入隨身包包或行李箱中，無論在遊覽車上或山林步道健走時，都能隨時隨地補充營養。 解析三⟫旅遊營養怎麼補？營養師推薦的補體素「優蛋白」與「優蛋白EX」旅遊補充方式 補體素含有優質蛋白質，但我們該如何在實際旅遊行程中安排呢？什麼時間補更適合？針對不同旅遊情境與營養需求，我們可以將「補體素優蛋白」與「補體素優蛋白EX」交替搭配，打造專屬的旅遊營養補給計畫。 補體素優蛋白EX，旋蓋設計適合在遊覽車上、景點轉換機動補充 在密集的行程中，經常會有從A景點拉車到B景點的空檔。在遊覽車上，若是吃傳統的水果、餅乾零食可能還是缺少了蛋白質的營養，這時候我們可以優先補充「補體素優蛋白EX」。 補體素優蛋白EX採用旋蓋設計，即開即飲也能方便收納，在短暫的車程中隨時補充幾口，補體素優蛋白EX在配方上提供了營養支持，20公克蛋白質、2倍*BCAA支鏈胺基酸以及2倍*維生素Ｄ，且額外添加義大利摩洛血澄，能迅速為身體補充優質蛋白質、促進新陳代謝，也能同時填補兩餐之間的點心需求，避免因為長時間走動、活動覺得空虛想吃東西，讓我們在下車那一刻就能擁有充沛的體力，充滿活力的跟上隊伍，盡情享受美麗景點。 *與補體素優蛋白(原味)即飲配方食品營養成分相比。 補體素優蛋白，早晨出發前、回飯店後的補給與保養 若是面對較為輕鬆的行程，例如要到森林步道踏青，或是參加半日遊的行程活動，在出發前、回到飯店後，都很適合飲用「補體素優蛋白」，為整天健康維持，營養補給打底！ 在早晨出發前或晚上回飯店後，把握重要的休息補給時間，補體素優蛋白提供基礎營養支持，快速補充12.8公克優質蛋白質。 經過一整天充實旅程，優質蛋白質有助於組織的修復，因此在睡前或早上起床時，補充補體素優蛋白，均衡營養素能快速營養補給，支持下一段旅程，每天都能精神奕奕地迎接新的一天。 結語⟫帶上專屬營養品，維持好體力，輕鬆享受美景 出門旅遊是為了放鬆心情、創造美好的回憶，千萬別忘了安排適當的營養補給，讓行程更充滿活力！ 透過了解自己的狀態，適時補充有助於組織修復的優質蛋白質，就能大幅提升旅途中的活力。下次整理行李時，別忘了將「補體素優蛋白」即飲系列加入行李必備清單。讓好攜帶、補充的優質蛋白質成為您旅途中的營養靠山，維持好體力，輕鬆踏遍臺灣的美麗風景！ 文／好食課編輯 用專業實證，提供最正確資訊 醫藥博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業醫藥博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 --- ## 營養師解析》夏天曬黑曬傷怎麼辦？飲食防曬、白回來秘訣！ URL: https://views.learneating.com/nutrition/summer-sunburn-diet-prevention/ Type: post Modified: 2026-07-03 酷暑即將來襲，一個不注意，被太陽酷曬一下就可能有曬傷問題！除了擦防曬乳、遮陽傘外，其實飲食也有很大的幫助，讓營養師分析飲食中的營養素，與防曬乳一起幫助你預防酷夏帶來的曬傷與曬黑！ 問題一》為什麼會曬黑和曬傷？原因是？有什麼症狀 解答一》曬黑是皮膚產生具抗氧化作用的黑色素 當皮膚細胞被紫外線曝曬時會產生自由基，進而造成皮膚傷害，而人體為了減少自由基傷害，由黑色素細胞產生黑色素來對抗自由基，但因為其帶黑色和深褐色，所以皮膚在長時間暴露在陽光下時，黑色素累積就導致皮膚變黑。 解答二》曬傷則因為紫外光破壞了皮膚細胞 主要是由陽光中的紫外線引起，太陽的紫外線主要可分為紫外線A（UVA）、紫外線B（UVB）與紫外線C（UVC）。其中 UVB 能夠穿透皮膚的外層，並直接損害皮膚細胞中的DNA，造成細胞死亡，且伴隨著皮膚細胞的自由基增加造成發炎反應，導致紅腫、搔癢與疼痛。 解答三》曬傷可能出現的症狀 紅腫：曬傷後，皮膚通常會變得紅腫，可能會伴隨著疼痛和灼熱感。 脫皮：曬傷後，皮膚可能會開始脫皮，表現為薄片或小片的皮屑脫落。 刺痛：曬傷的區域可能會感到痛楚，尤其是在觸摸或受到壓力時。 瘙癢：受損的皮膚可能會引起瘙癢感，使人有撓抓的衝動。 水泡：在嚴重的曬傷情況下，皮膚可能會出現水泡或水疱。 問題二》怎麼吃能幫助防曬？ 秘訣一》維生素A 幫助皮膚保水 維生素A 能幫助維護皮膚及黏膜健康，幫助保水，並促進皮膚角質代謝，防止皮膚乾燥粗糙，富含的食材：胡蘿蔔、地瓜、南瓜、肝臟、芒果、木瓜。 秘訣二》維生素C 助抗氧化 維生素C可幫助身體抗氧化，減少紫外線對於皮膚的傷害，並可抑制黑色素生成，防止皮膚曬黑，富含的食材：芭樂、奇異果、小蕃茄、苦瓜、甜椒。 秘訣三》維生素E 助減少皮膚黑斑 維生素E 可幫助身體抵抗自由基的傷害，減少肌膚受損，並能抑制黑色素沈澱，減少黑斑暗沈生成，富含的食材：杏仁、大豆、酪梨、花生、核桃。 秘訣四》ω-3脂肪酸幫助降低發炎 ω-3脂肪酸具抗發炎及保水特性，有助於減輕曬傷嚴重程度，富含的食材：鮭魚、鯖魚、魚油、亞麻籽油。 問題三》有什麼食材能減緩曬傷症狀嗎？ 食材一》胡蘿蔔 胡蘿蔔素有助於肌膚的維護，可促進角質代謝，加速受損肌膚恢復，也可幫助身體保濕。 食材二》乳酸菌飲 研究發現，以乳酸菌發酵的牛奶可增強DNA修復，並可提升因紫外線受損的肌膚免疫力，讓其抵抗力上升，幫助減緩曬傷情形。 食材三》番茄 茄紅素具抗氧化功效，可幫助維持肌膚健康，改善皮膚曬紅情形，建議可入菜搭配油拌炒，增加茄紅素吸收。 食材四》石榴汁 富含多酚類物質，研究發現石榴及石榴汁的抗發炎作用，可幫助減緩曬傷嚴重度。 食材五》日曬乾香菇 維生素D可減緩曬傷引起的發炎反應，可多補充富含維生素D食材，如乾香菇、鮭魚、蛋黃。 食材六》其他建議 多吃蔬果：蔬果富含多種抗氧化劑，也含有水分，可幫助減緩皮膚發炎情形，也避免肌膚過於乾燥。 補充水分：皮膚曬傷後一定要記得保濕補水，避免皮膚過於乾燥。 多吃未精製食物：未精製食物富含維生素B群及膳食纖維，可促進新陳代謝，也能幫助身體保水，防止皮膚乾癢。 結語》　 夏天的陽光炙熱，預防曬傷問題除了擦防曬乳、遮陽傘外，飲食也是我們內外兼顧的良伴。維生素A、C、E 以及 ω-3脂肪酸等食材都扮演著重要角色，幫助皮膚保濕、抗氧化、降低發炎，讓我們的皮膚更健康。享受夏日活動的同時，別忘了選擇這些食材來保護你的皮膚。 飲食也能幫助你內外兼顧，營養師一次分享幾項好食材及飲食建議給你聽，一同對抗曬傷，也幫助你快速白回來。 文／好食課健康科學團隊編輯 用專業實證，提供最正確資訊 醫藥博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課健康科學團隊編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業醫藥博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 營養師評價⟫大立美SES-319晶亮立克葉黃素，創新配方，3C世代營養補給新選擇推薦 URL: https://views.learneating.com/cooperation/largan-ses-319/ Type: post Modified: 2026-06-23 3C產品在生活中不可或缺，葉黃素也因此成為保健食品的熱門品項。市面上琳瑯滿目的葉黃素產品，該怎麼選擇、怎麼吃？一天攝取量多少才合適？本篇專欄由營養師帶你深入了解大立美SES-319晶亮立克葉黃素，採用的獨家SES-319因子以及營養師的推薦原因！ 評價一⟫大立美嚴選多國專利成分，以專業科技製程打造大立高品質保健食品 大立美以技術創新和時尚趨勢為基石 葉黃素品牌眾多，品牌信譽與專業度是消費者重要考量。大立美了解3C使用者的需求，在原料挑選上，嚴選多國專利原料，搭配特殊原料與專業科技製程，打造出一系列高品質、高效果的保健食品。 評價二⟫獨家SES-319因子，幫助3C族群調整體質 SES-319是一種植物性的萃取因子，是從植物的多囊體中提取而出的成分，SES-319由三個主要功效成分組成，分別是亞精胺（Spermidine）、麥角硫因（Ergothioneine）、腺苷甲硫胺酸（SAMe），取三者首字縮寫命名為SES，而319則是實驗的編號，經過多種配方、比例測試後，找出319是目前成效較佳的組合。 成分一⟫亞精胺 從蕎麥苗粉粹取出的亞精胺是一種天然多胺類，具有促進新陳代謝功效。亞精胺可以從食物中攝取，菇類中含量較高，過去有研究指出，每日攝取適量亞精胺有助於健康維持、增強體力，尤其更能滿足年長者生活需求。 成分二⟫麥角硫因 麥角硫因則是來自金頂側耳、刺芹側耳萃取物，是一種含硫的天然胺基酸，主要存在各種菇類中。研究發現麥角硫因可以透過促進新陳代謝功效，幫助養顏美容、維持精神旺盛，適合努力讀書的學生以及焦頭爛額的上班族調整體質。 成分三⟫腺苷甲硫胺酸 腺苷甲硫胺酸從酵母發酵物取得，參與許多調節生理機能的過程。研究指出具有調整體質、舒緩忙碌狀態、維持體力的效果，適合活動量大或者生活緊湊的人補充。對於充分利用時間或長期有運動習慣的人來說可以幫助維持作息與效益。 以SES-319搭配葉黃素，滿足3C族群更多緊湊的生活需求！ 評價三⟫嚴選黃金三配方葉黃素、β-隱黃素、藻紅素多元補給提升效能 葉黃素、玉米黃素是基礎成分，大立美添加β-隱黃素與藻紅素加強配方，滿足消費者補充需求。 配方一⟫MaQxanTM專利葉黃素，科學定量確保品質 大立美晶亮立克選用印度MaQxanTM葉黃素原料，是從萬壽菊萃取出的葉黃素，符合美國國家衛生研究院（NIH）建議葉黃素與玉米黃素的最佳攝取比例5:1，原料經HPLC定量，確保功效成份游離型葉黃素含量，維持高品質。 配方二⟫日本愛媛蜜柑萃取β-隱黃素，與葉黃素互補提升效益 β-隱黃素是一種只能從食物中攝取的營養素，可以轉換成維生素A，是類胡蘿蔔素的一種，也屬於葉黃素類，與葉黃素結構相似。晶亮立克使用日本專利認證，從愛媛縣產的溫州蜜柑中萃取的β-隱黃素，含量高於常見的柳橙、金柑等其他柑橘類水果，具有高利用率特色。 配方三⟫專利雨生紅藻藻紅素加持，主流複方滿足消費者生活需求 藻紅素又稱蝦紅素，大部分是從磷蝦或者雨生紅藻萃取。雨生紅藻來源品質較穩定、污染少，且不會有海鮮過敏問題，素食亦可食用，因此成為近年來藻紅素的主流原料。藻紅素功效與葉黃素稍微不同，具有促進新陳代謝、舒緩忙碌狀態的作用，與葉黃素搭配更能符合3C消費者生活所需。晶亮立克選用雨生紅藻萃取的專利藻紅素，組成多方位健康維持成分，提升配方效能。 獨家採用SES-319因子，大立美晶亮立克獲得高度好評價！ 現代人3C產品不離身，對AI的仰賴也逐漸增加，使用光電產品的時間逐年上升，且使用年齡層持續下降。根據統計，成年人每天可能有超過12小時的時間使用3C產品，也因此對於葉黃素保健食品需求、要求提升，尤其是學生、上班族、年長者等族群更需要關注保養、健康維持議題。 營養師在葉黃素的挑選上，重點關注劑量、型態、配方三大重點，採用獨家SES-319因子配方的晶亮立克在配方具備獨特性，且劑量足夠、型態符合需求。營養師推薦，3C族群每天補充1顆晶亮立克，有助於調節生理機能、健康維持，讓你使用3C時有最佳的後盾！ 品牌訊息 官網首頁：https://www.larganshop.com.tw 產品頁面：https://pse.is/7pexdc 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫辣是味覺還是痛覺？機制一次看！ URL: https://views.learneating.com/nutrition/spicy-mechanism-analysis/ Type: post Modified: 2026-06-22 麻辣鍋的風味讓人上癮，鹹香麻辣的風味絕讚，但有時真的會辣的受不了！到底辣是哪一種感受？又是哪個成分造成的？有人說他是味覺，又有人說他是痛覺，到底是屬於哪一種呢？讓營養師用這篇專欄來整理一個辣、痛覺和味覺的懶人包吧！ 問題一⟫我們如何感受食物的美味？ 解析一⟫美味如何形成 「風味感受」是個機制十分複雜的神經反應，實際上是由三種系統所組成，嗅覺（olfaction）、味道（taste）與機械性體感（somatosensation），這三種系統受到食物的刺激，將訊息傳遞至大腦，而讓我們產生「風味感受」。 以麻辣鍋為例，夾起一塊肉，沾了沾醬後入口後，食物的化學成分接觸到舌頭上的味覺受體（taste receptor, TASR），引發神經反應傳遞到大腦後讓我們感受到味道。 解析二⟫味覺受體是什麼？ 味覺受體是個家族，有許多的次單元蛋白，這些次單元蛋白的組合就負責不同的味覺，肉的麩氨酸（glutamate）透過TAS1R1 + TAS1R2的二聚體蛋白受體讓我們感受到鮮味。 除此之外，沾醬的糖透過TAS1R2 + TAS1R3讓我們感受到甜，有些物質接觸到TAS2R蛋白質而感受到些微的苦味，鹽的鈉離子透過離子通道進入了細胞讓我們感受到鹹味。 滴在肉片上解膩的檸檬汁具有游離的氫離子，刺激了舌頭上的氫離子感知組織，而又感受到酸的滋味，這些滋味是傳統認知的5種基本味覺（酸、甜、苦、鹹、鮮）。 但說來說去，辣味與麻味呢？ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫辣椒粉蘇丹紅是什麼？用途、毒性與致癌性！ 問題二⟫辣覺是痛覺嗎？什麼成份造成的？ 過去總是認為辣是「痛覺」，是因為引起辣的化學物質，後續誘導的神經反應與傳統味覺不同，而是透過三叉神經（trigeminal somatosensory neurons）傳遞到大腦，三叉神經是顏面最主要的神經，能感受顏面、口腔的機械壓力、溫度和化學物。 雖然辣會透過三叉神經傳遞訊息到腦部，但實際上與「痛」的感覺還是有些不同，「辣」，其實是綜合的感覺，可以再大略細分成3種感受： 辣覺構成一⟫熱辣感 辣椒屬（Capsicum）的植物是提供熱辣感的代表，最主要是由這些植物所含的辣椒素（capsaicin）引起（連結），而胡椒的胡椒鹼（piperine）亦會造成熱辣感。 這些物質會與舌頭上的溫度受體（TRPV1）作用。TRPV1受體，是TRP受體家族之一，原先在43度以上會被活化，讓人產生「燙」的感覺，因此吃辣會讓人有種很燙很燙的熱感。相反的，薄荷的薄荷醇（menthol）則是透過活化TRPM8，讓人產生清涼感。 在解辣方面，在1990年代的一項研究中（連結），認為喝冰水、牛奶都可以暫時降低辣椒素帶來的熱辣感。喝冰水可以降低口腔溫度，讓TRPV1不活化而降低燙感。 辣覺構成二⟫辛辣感 這種辛辣感比較像是吃生大蒜時的刺激感，因為大蒜、芥末含有許多的硫化物，像是大蒜有大蒜素（allicin）、芥末的芥子油含有allyl isothiocyanate等。 這些物質除了可能帶有揮發性會刺激眼鼻以外，會於口腔中刺激舌頭的TRPA1而有了刺激性的辛辣感，這些硫化物同時也會些許刺激TRPV1，產生些微的熱辣感（連結）。 辣覺構成三⟫麻辣感 帶有麻感的食材，像是花椒就是麻辣鍋的精華，能讓麻辣鍋麻而不辣，香而不膩！其中，關鍵的成分為山椒素（sanshool）（連結），是一種會刺激三叉神經的化學結構，山椒素有許多類似結構，又以 hydroxy-α-sanshool 為主。 過去研究發現，山椒素會透過TRPA1與TRPV1產生些許的熱辣與辛辣感（連結），但也有研究認為比起TRPA1與TRPV1等受體，山椒素所產生的味覺是特異的，可能是透過抑制雙孔鉀離子通道蛋白（two-pore potassium channel, KCNK）（連結）。 這個通道與產生「接觸感」的神經反應有關（連結），所以山椒素阻擋了KCNK的通道作用，就可以降低人體對機械力的敏感性，也就產生「麻」的口感。 結語⟫ 辣覺本身不屬於味覺沒錯，但並不是全然屬於痛覺，且這些構成麻辣鍋的食材，不只造成以上的熱辣、辛辣與麻辣感，也有很多物質可以構成食物的風味！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫火鍋熱量大公開！湯底、火鍋料、主食一次看！ 文/林世航 營養師責任編輯/好食課 編輯群 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 營養師解析⟫飛蚊症不可逆！護眼關鍵保養一次看！ URL: https://views.learneating.com/supplement/floaters-eye-protection/ Type: post Modified: 2026-06-15 現代人長時間使用3C產品，導致用眼過度，飛蚊症與乾眼症問題日益嚴重。許多人感到眼睛乾澀、發癢，甚至視野出現黑點或線條，影響生活品質。護眼的關鍵保養怎麼做？有什麼營養可以補充？今天就讓好食課帶大家認識飛蚊症以及來自三種水果酵素中的特殊蛋白酶吧！ 解析一⟫長時間盯螢幕眼睛吃不消 手機、電腦長時間使用，讓眼睛處於高強度運作，易引發眼睛不適。若出現眼睛酸澀、模糊、乾澀等不適，代表眼睛已經過勞，需要適當休息與保養。 解析二⟫雷射術後仍須護眼 視力雷射僅能改善屈光問題，無法治療或防止飛蚊症，因此進行眼睛手術更需要好好護眼，注意眼部健康。 解析三⟫不可忽視飛蚊症徵兆 飛蚊症最明顯的狀況是視野出現黑點、線條、蜘蛛網狀物，並且隨著眼球移動，單眼或雙眼皆可能發生，通常無痛感，還可能出現閃光視覺。 解析四⟫飛蚊症四大警訊速就醫！ 若視力出現異常徵兆，需要警覺，儘速就醫： 警訊一⟫ 突然出現大量新飛蚊 警訊二⟫ 視力模糊 警訊三⟫ 眼睛疼痛或發紅 警訊四⟫ 視野邊緣陰影 解析五⟫三種水果酵素的組合幫助改善飛蚊症狀 三種水果酵素指的是由鳳梨、無花果及木瓜萃取純化的水果酵素配方。研究顯示，持續補充三個月，可減少飛蚊症狀，幫助視覺清晰度。這可能是水果酵素中的蛋白酶透過減少蛋白質聚集、調節免疫細胞、對抗發炎的結果。 解析六⟫提高血清葉黃素保護黃斑部 不僅減少飛蚊症狀，還有研究發現三種水果酵素的組合成分能提高血清中葉黃素濃度。比起其他單獨使用葉黃素的濃度高5倍以上，進而保護黃斑部降低藍光傷害，是護眼保健的優質選擇。 解析七⟫預防飛蚊症與護眼3招 護眼第一招⟫ 用眼30分鐘，休息10分鐘 護眼第二招⟫ 定期眼睛檢查 護眼第三招⟫ 補充護眼營養素，如三種水果酵素，幫助維持眼部健康 飛蚊症並非老年專利，年輕族群也需注意眼睛健康。透過良好護眼習慣與科學營養補充，維持視力清晰，遠離飛蚊症困擾！ 參考下方連結，獲取更多健康相關知識： 健康dear+： https://healthgo.com.tw 健康dear+粉絲專頁： https://www.facebook.com/profile.php?id=61563815755243 📎推薦閱讀：營養師解析⟫鳳梨酵素功效有哪些？吸收、好處、副作用一次看！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫OTO是什麼？鳳梨酵素功效有哪些？改善飛蚊症的功效與機制一次看！ 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫反式脂肪是什麼？結構、食物來源與危害快速看！ URL: https://views.learneating.com/food-tech/special-topic-food-tech/transfat/tfa-structure/ Type: post Modified: 2026-06-04 隨著民眾對於健康的意識提高，再加上自媒體的興盛，許多醫事人員也會在粉絲頁、Tiktok上宣傳健康知識，也讓許多民眾聽過反式脂肪，也了解反式脂肪對人體的危害，但其實這些資訊都存在對反式脂肪的誤解與迷思。 因此營養師針對反式脂肪撰寫數篇專欄，好好解析反式脂肪是什麼！ 解析一⟫反式脂肪是什麼 反式脂肪（trans fatty acid, TFA），是一種不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸的雙鍵在立體結構上不可旋轉，因此有「順式不飽和脂肪酸」與「反式不飽和脂肪酸」的差異。 不飽和脂肪酸又可以依據其不飽和性，分成單元不飽和（僅有一個雙鍵結合）與多元不飽和（大於兩個雙鍵），但多元不飽和的雙鍵在特定情況下具有共軛性。 因此若是多元不飽和的反式脂肪酸，可以再分成「共軛反式脂肪酸」（conjugated trans fatty acid）或「非共軛反式脂肪酸」（unconjugated trans fatty acid）。 這兩者在健康上有著極大差異，僅有「非共軛反式脂肪酸」對人體有害，共軛反式脂肪是無害，甚至有益處。 因為真正對人體有害的，是「非共軛反式脂肪酸」，因此食藥署對營養成分標示中的反式脂肪的定義為「食品中非共軛式反式脂肪（酸）之總和」（1）。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫奶油、麵包、乳瑪琳有反式脂肪？7個迷思QA解密！ 解析二⟫反式脂肪結構是什麼 如同上述，反式脂肪酸是不飽和脂肪酸雙鍵具有「不可旋轉性」，造就不飽和脂肪酸有順式與反式之分，以下圖片為順式不飽和脂肪酸與反式不飽和的差異： 另外，因為特定的多元不飽和脂肪酸具有共軛性，因此有些反式脂肪酸是屬於「共軛性反式脂肪酸」，其與非共軛性反式脂肪酸的結構差異如下： 📎推薦閱讀：營養師解析⟫反式脂肪和飽和脂肪有什麼差別？結構懶人包！ 解析三⟫反式脂肪酸食物來源有什麼 依照共軛性與非共軛性有著截然不同的來源： 整理一⟫共軛反式脂肪酸（無害，有些對人體有益） 可由反芻動物腸道中的細菌生成，因此會存在於牛奶、牛肉、羊肉中。另外，具有降血脂功效的紅花籽油，其最主要的保健成分共軛亞麻油酸。 整理二⟫非共軛反式脂肪酸（有害） 部分氫化油 由於天然植物油的多元不飽和脂肪酸，絕大部分都為非共軛性，因此在進行「部分氫化」時，因為氫化不完全會造成「反式結構」，因此以前會使用部分氫化植物油的商品，如：酥餅類、糕餅類、植物性奶油等食品，就會含有非共軛性反式脂肪酸。 然而，在2018年時食藥署即頒布禁令，均不得使用「部分氫化油」，因此現在在國內製作與購買的食品，都不會有非共軛反式脂肪酸的問題（1）！ 高溫烹調 高溫會使油脂裂解，也會伴隨產生反式脂肪酸，因此烤、炸等高溫烹調食物也會產生些許的非共軛反式脂肪酸。 部分植物油 由於部分的食用油，如：大豆沙拉油、葵花油在加工過程中需要經過高溫蒸餾的脫臭步驟，也會產生微量的非共軛反式脂肪酸，但含量十分微量，不需要過度擔心。 解析四⟫反式脂肪危害有哪些 非共軛反式脂肪酸的危害十分明確，包含提高高血脂、膽固醇、胰島素阻抗、心血管疾病、中風風險等等，這也是為什麼含有非共軛反式脂肪酸的部分氫化油需要被禁止的原因。 解析五⟫反式脂肪能吃多少 非共軛反式脂肪對人體具有許多危害，因此能不攝取最佳！在2018禁令頒布後，台灣民眾面臨反式脂肪的威脅大幅減低，僅會從食用油或燒烤、油炸等食物獲得，根據WHO建議攝取量： 每天非共軛反式脂肪攝取量應低於總熱量1% 如果以正常飲食狀態，這個容許量約在1.5-2克之間，即便我們每天的油脂攝取全都來自食用油，且食用油的反式脂肪都以最高含量計算（2）。 我們每天大概會攝取1克的反式脂肪，都低於容許量，因此民眾不用過度擔心。 結語⟫ 過去，反式脂肪確實是我們需要關注的健康風險來源。但隨著禁令的推行，再加上各地衛生局都有抽驗監測的政策（3），董氏基金會亦有抽驗過（4），結果幾乎都是符合標示標準。 即便不符合標示規範，其驗出量也是遠遠低於危害量，屬於加工自然生成，而非使用部分氫化油的含量，所以可以說我們已擺脫反式脂肪的健康問題！ 文獻來源 自107年7月1日，食品中不得使用不完全氫化油。食品藥物管理署新聞稿。2018。 市售食品中反式脂肪酸之調查及不同熱加工條件對牛肉片產生反式脂肪酸之影響。台灣農業化學與食品科學。2009。 臺北市衛生局公布112年油脂類產品反式脂肪酸標示查核結果。台北市衛生局。2023。 禁人工反式脂肪滿3年 董氏最新市售檢驗結果出爐！董氏基金會。2022。 文獻來源： 林惠紋醫師。亞東院訊185期。2015。 諾羅病毒Q&A。衛生福利部疾病管制署。 文/林世航 營養師責任編輯/好食課 編輯群 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 文／好食課編輯 用專業實證，提供最正確資訊 醫藥博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！ 點擊了解更多 文／好食課編輯 好食課專業領軍，為您的健康第一線把關 好食課健康科學團隊集結了專業醫藥博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！ 點擊了解更多 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 營養師解析⟫經痛吃巧克力、黑糖薑茶有用嗎？3種有效食物一次看！ URL: https://views.learneating.com/clinical-nutrition/special-topic-clinical-nutrition/dysmenorrhea/dysmenorrhea-chocolate-food/ Type: post Modified: 2026-06-01 許多女生在月事來的時候，總想吃巧克力，或者喝個黑糖薑湯、紅糖水來幫助舒緩，到底經痛吃這些食物能有效嗎？讓好食課營養師解析給你聽！ 解析一⟫經痛吃巧克力、喝可可有用嗎？ 在2023年，有一篇研究比較黑巧克力、椰子水與止痛藥（Ibuprofen）的經痛改善效果，共有45位介於18-24歲，具有原發型經痛的女性，分別攝取 35克70%黑巧克力 330毫升的椰子水 400毫克的Ibuprofen 受試者在攝取後15分鐘填寫疼痛量表，結果發現吃止痛藥的效果最好，而黑巧克力也具有舒緩效果，但椰子水效果不佳（1）。 另有一篇研究，讓18至25歲的女學生於月經來前三天攝取黑巧克力，結果也發現吃巧克力有助於舒緩經痛問題（2）。 營養師認為，雖然這兩篇文獻都認為吃巧克力有效，但這研究並不是十分嚴謹，也非發表於頂級的醫學期刊，僅供參考，但有經痛的女生也可以吃一點黑巧克力，看有沒有幫助自己舒緩！ 解析二⟫經痛喝黑糖薑湯、紅糖水有用嗎？ 整理一⟫黑糖、紅糖可能有助於舒緩經痛 目前黑糖與紅糖相關研究比較少，僅有一篇發表於護理雜誌，針對台灣南部專科學校中586位女生進行研究，而研究結果發現喝薑棗紅糖茶有助於舒緩經痛，但確切是因為糖還是薑則不得而知（3）。 整理二⟫薑有助於舒緩經痛 薑在傳統中醫有著「暖宮」，而幫助舒緩經痛的說法，在營養學上，確實也有文獻發現薑能幫助改善經痛問題。 2016年的一篇文獻，統整數篇薑的抗經痛功效，以下節錄這些研究的結果（4）： 研究一：在月經來的前三天，每天攝取3次薑粉膠囊，每次1顆（每顆含有500毫克薑粉），疼痛指數顯著優於安慰劑組 研究二：在月經來的前兩天與月事頭三天，每天攝取3次，每次1顆（每顆含有50毫克），疼痛指數顯著優於安慰劑組 研究三：每天兩次，每次攝取250毫克薑粉，連續攝取三天，疼痛指數與止痛藥組無差異 根據這些研究，學者認為補充薑粉可以減少經痛的疼痛指數，所以，喝紅糖與黑糖薑茶減少經痛，也有可能是薑的效果。 解析三⟫橄欖油有助預防與改善經痛症狀 整理一⟫橄欖油具有消炎止痛成份Oleocanthal 2005年時有一則初榨冷壓橄欖油的研究登上了 Nature子期刊（5）。這篇研究指出初榨冷壓橄欖油中具有一種特殊的酚類化合物：Oleocanthal，這個物質會讓橄欖油具有辛辣、刺激感。 Oleocanthal不只具有辛辣味，還因為類似Ibuprofen的結構，這是一種非類固醇類消炎藥（NASAIDs），也是許多止痛藥的成分，如：EVE、力停疼等，能抑制Cox-2的活性，降低前列腺素產生，賦予初榨冷壓橄欖油消炎止痛的作用。 有些文獻指出長期攝取低劑量的NSAID，如：阿斯匹靈，能降低心血管疾病風險，有些學者也猜測地中海飲食能預防心血管疾病的原因，就與攝取大量初榨冷壓橄欖油，得到Oleocanthal有關。 整理二⟫要吃多少橄欖油才能預防經痛 研究中指出每天攝取50毫升的橄欖油，以吸收率6-9%而言，大概可以得到Ibuprofen止痛有效劑量的10%。 在一項研究中，讓60位原發性經痛的年輕女性，每天攝取25毫升的特級初榨橄欖油達兩個月，並與月經來潮前三天吃Ibuprofen做比較。 結果發現在疼痛分數（0分不痛、10分最痛）上： Ibuprofen組：3.8 ± 2.2分， 特級初榨冷壓橄欖油組：1.3 ± 1.2 分 以這項研究的結果顯示，平常時候就吃初榨橄欖油作保健，會比開始經痛才吃止痛藥來得有效。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫橄欖油等級、功效好處與高溫烹煮懶人包！ 結語⟫ 這篇專欄分享了「巧克力」、「薑」與「冷壓初榨橄欖油」都有助於預防或舒緩經痛問題，如果有經痛的女性朋友，也可以試試看這些食材，幫助自己度過辛苦的那幾天吧。 文獻來源 Int J Environ Res Public Health. 2023. 20(16):6619 Eur. J. Integr. Med. 2022. 56:102192 護理雜誌。2013。60。3。第40-50頁 Evid Based Complement Alternat Med. 2016: 6295737 Nature. 2005. 437(7055):45-6 文/林世航 營養師責任編輯/好食課 編輯群 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 營養師解析⟫膠原蛋白副作用有哪些？禁忌一次看！ URL: https://views.learneating.com/supplement/special-topic/collagen/collagen-side-effects/ Type: post Modified: 2026-05-29 愛美是人的天性，膠原蛋白更是許多民眾在購買美容保健品的第一選擇，但是膠原蛋白副作用有哪些，禁忌又有哪些？讓好食課營養師一次和你說！ 解析一⟫膠原蛋白副作用 膠原蛋白本身即為蛋白質一種，並未有研究特別指出膠原蛋白有什麼嚴重的副作用，且大多數研究也都指出膠原蛋白屬於安全性高的保健食品。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫快速了解膠原蛋白是什麼！結構、來源、功效懶人包！ 整理一⟫膠原蛋白與過敏 不過，膠原蛋白來源為豬皮和魚麟，且經過加工萃取，雖然理論上致過敏性不高，但如果有人對於海鮮製品容易過敏者，補充時若有發生和過敏現象，可以挑選非魚鱗來源的膠原蛋白。 整理二⟫膠原蛋白與痘痘 另外，有些使用者也會反應補充膠原蛋白後反而長痘痘，但痘痘發生原因眾多，且未有實證研究證實補充膠原蛋白會導致痘痘問題，所以也有可能是個案體質或錯誤歸因，如：熬夜或臉部未清潔乾淨，但剛好吃了膠原蛋白，就認為是膠原蛋白惹的禍。 因此營養師建議可以嘗試幾次，如果屢試不爽的話，那確實有可能是個人體質問題，就不適合吃膠原蛋白。 整理三⟫複方副作用 由於膠原蛋白保健食品常常添加不同成份，因此有可能是其他成分造成的副作用，建議購買前要了解清楚這些複方成份，也要了解是否會與正在服用的藥物會有交互作用。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫膠原蛋白有效嗎？三大美容功效、機制一次看！ 解析二⟫膠原蛋白禁忌 對於一般健康人而言，膠原蛋白並未有特別的禁忌，但因為是蛋白質，所以需要限制蛋白質攝取的腎臟病患者，就要注意攝取量。 還沒開始洗腎的慢性腎臟病患者，每天蛋白質攝取量限制在每公斤體重0.6-0.8克，如果以60公斤算就是36-48克，而膠原蛋白建議攝取量大多都有在2.5-5克間，就佔據一天限量的10%，需要小心攝取。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫膠原蛋白怎麼吃？能配咖啡、奶茶嗎？7個常見ＱＡ！ 結語⟫ 一般而言膠原蛋白的安全性高，並不會有嚴重的副作用或禁忌，對於特殊個人體質或腎臟病患者就要格外注意，不要為了愛美反而造成健康負擔！ 文/林世航 營養師責任編輯/好食課 編輯群 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 營養師解析⟫花粉功效有哪些？成分、副作用一次看！ URL: https://views.learneating.com/supplement/pollen-function/ Type: post Modified: 2026-05-25 有看過花粉保健食品嗎？花粉功效有哪些呢？在這篇專欄中，好食課營養師與您分享花粉成分、長期吃花粉功效有哪些，還有花粉禁忌與花粉副作用，讓哪些人不能吃花粉！ 解析一⟫花粉成份有哪些 花粉成分會依照蜜蜂採花的花種而有所不同，台灣花粉來源，主要是茶花、油菜花、玉米花等，也有百花的多種花混合，而每一種花的香氣、營養成分都不一樣，所以其實花粉的營養價值很難從一認定。 根據2012年發表在的研究，學者分析了22種市售花粉產品，發現主要成分為67%的碳水化合物、22%的蛋白質與5%的脂肪。而在微量的營養素方面，研究指出花粉含有「沒食子酸」、「咖啡酸」、「綠原酸」等多酚類與黃酮類的植化素。 這些植化素給了花粉許多功效，像是「抗氧化」、「抗菌」、「護肝」等健康價值！ 解析二⟫花粉功效 功效一⟫抗菌效果 學者在一些體外試驗中發現，花粉中特定的黃酮類與多酚類物質具有抗菌效果，而且對於格蘭氏陰性與陽性菌都可能具有效果。法國研究團隊發現花粉的黃酮類物質具抑制綠膿桿菌生長的效果。2000年捷克學者指出花粉的乙醇萃取物能減少金黃色葡萄球菌生長的現象。 除了上述兩種細菌，巴西的研究發現花粉的乙醇萃取物還可以抑制仙人掌桿菌、克雷伯氏肺炎菌等細菌的生長。教科書中指出花粉的多酚類與黃酮類類化合物，可能透過影響細菌的細胞膜酵素、細胞壁的緊密程度、抑制細菌產生能量等方式，達到抑菌效果。 花粉不僅具有抗細菌的效果，也可能具有抑制真菌生長的能力由於花粉具有抗菌的功效潛力，已有藥廠將花粉進行藥物試驗，並已經開發成藥物（Cernilton），作為治療泌尿道感染、細菌性攝護腺炎等症狀之輔助用藥。 功效二⟫抗發炎與抗攝護腺炎潛力 人體的發炎機制可依照時程分成兩種，一種為急性發炎，屬於人體的警戒機制，用於提高體溫增加免疫細胞活性，並讓患者了解到已經患病。另一種則為慢性發炎，此種發炎較為緩和但長期，是導致心血管疾病、糖尿病等眾多慢性病的元兇之一。 在發炎機制中，Cox-2酵素扮演重要角色，此酵素會生成引發發炎的前列腺素，因此許多藥物的開發亦以抑制Cox-2酵素作為主要標的。日本岐阜藥科大學的學者研究發現，花粉中的多酚類化合物對於Cox-2具有抑制效果，因此花粉可能具有抗發炎的功效潛力。 男性的攝護腺炎亦與Cox-2酵素有關，而在另一項臨床研究中攝護腺腫大患者在攝取花粉萃取物後，排尿狀況有顯著改善，顯示花粉萃取物具有改善攝護腺炎與攝護腺腫大的症狀。 功效三⟫護肝功效 人體在肝臟具有俗稱解毒系統的代謝機制，此機制中含有許多酵素負責代謝體內許多代謝廢物、藥物等對人體有害之物質，進一步再透過尿液或糞便排出。 學者以農藥殘殺威餵食老鼠，欲探討攝取花粉萃取物時是否可以提高肝臟解毒能力，研究結果顯示，攝取花粉萃取物後肝臟中此機制的酵素表現量或活性有提升的狀況，這代表花粉萃取物可能具有增進肝臟代謝的功效潛力。 2013年有兩項動物實驗利用四氯化碳誘導肝損傷，欲探討花粉萃取物的護肝功效，結果顯示攝取花粉萃取物可以降低GOT與GPT等肝指數，顯示花粉萃取物可能具有保護肝臟的功效。 除了在四氯化碳的誘導模式以外，脂褐素（Lipofuscin） 是一種會出現在老化細胞中的色素複合物，由蛋白質與脂肪交聯形成，並會佔據細胞空間，進一步影響細胞機能引起退化性疾病。 在動物細胞實驗中，老年老鼠的肝臟細胞中有發現脂褐素的堆積，再給予花粉萃取物後可以減著降低肝細胞中脂褐素的堆積，顯示花粉萃取物可能可以透過減少脂褐素堆積而抑制肝細胞功能的退化。 功效四⟫保護心血管與調節血壓 高血壓是國人三高問題中最嚴重的一個，其中angiotensin轉換酵素（ACE）是調控血壓很重要的角色 ，亦有許多藥物的標的是針對此酵素作用以達到調節血壓的效果。 在體外酵素抑制試驗中有發現，花粉的酵素水解物中具有抑制ACE的胜肽片段，可能具有開發成調節血壓保健食品的潛力。 此外，在一些研究中學者則有提到花粉中的多酚類與黃酮類化合物能抑制血液油脂斑塊的堆積，因此進一步可能具有預防粥狀動脈硬化的功效。 解析三⟫什麼人不能吃花粉 整理一⟫花粉症過敏的人 雖然花粉可能有這些功效，但有些人因為體質關係會對花粉過敏，出現類似於「花粉症」的過敏問題，所以如果自己是容易過敏的人，或是曾經犯過花粉症的患者，就要避免攝取花粉。 整理二⟫免疫力已經低落的族群 由於花粉是蜜蜂採集野花的花粉而製成，若是具有一定規模的保健食品廠製成，應可避免沾染細菌的問題。然而，坊間有很多小攤販就在販賣花粉，且標榜可以提升免疫力、護肝等等功效，但免疫力低落的族群，若攝取到受污染或不潔的花粉，這反而可能會染病。 整理三⟫嬰兒 如同蜂蜜一樣，花粉可能也會有肉毒桿菌的孢子，嬰兒的腸胃道尚未健全，因此蜂蜜、花粉製品對嬰兒會有肉毒桿菌感染的風險，因此嬰兒禁食花粉製品。 文/林世航 營養師 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 營養師實測⟫97% 肯定 innervibe 裡好舒眠膠囊「五合一黃金配方」，幫助入睡新體驗 URL: https://views.learneating.com/rd-test/innervibe-gaba/ Type: post Modified: 2026-05-13 隨著科技發展與工作型態的改變，現代人生活彷彿裝上了加速馬達，每天都須維持高效率的生活，如何在調整生活平衡是許多上班族關注的議題。近年來幫助入睡的保健食品在亞洲掀起一陣熱潮，GABA成為日本機能食品添加頻率最高的原料之一，顯示了現代人對於生活調節的需求。 解析一⟫innervibe 裡好舒眠膠囊幫助現代人輕鬆入睡 在這樣的市場需求下，中大生醫 innervibe 裡好 推出了幫助入睡保健食品「麩胺酸發酵物(含GABA)+芝麻素舒眠膠囊」， 以麩胺酸發酵物(含GABA)與芝麻素為主原料，搭配好眠益生菌、螯合鈣、氧化鎂組成黃金五合一配方，針對現代人需求提供多管齊下的幫助入睡方案。 好食課特別邀請32位營養師進行試用，以為期 14 天的實測挑戰一起深入探討，innervibe 裡好舒眠膠囊是否能有效幫助入睡，調節生理機能。 解析二⟫營養師實測14天實測，有感、滿意，各項分數皆獲高分好評！ 本次實測採用前後測的量化評估方式，滿分為100分，評估項目包含滿意度、狀態評估及對產品的推薦度等，innervibe 裡好 舒眠膠囊皆獲得高分評價，且更有超過9成營養師對產品感到滿意： 評估項目 平均分數（滿分100） 滿意度／意願度 整體滿意度 89分 97% 功效滿意度 89分 97% 願意購買 83分 88% 願意以innervibe 裡好舒眠膠囊取代其他幫助入睡保健食品 84分 94% 願意推薦給親友 86分 94% 根據營養師實測，大約持續補充4～5天後即有感幫助入睡，在生活調節上，維持精神旺盛、增強體力也有明顯效果！ 營養師體驗後也實際分享了以下心得： 「忙碌的社畜人生，需要高效率的充電，放心交給 innervibe 裡好舒眠膠囊，在夜晚幫助入睡、白天活力滿滿」 「只是簡單的保養補充，但讓整個夜晚的節奏都平順許多，帶著清爽的精神迎接新的一天，這樣的改變讓人覺得相當值得。」 「直到最近開始嘗試innervibe 裡好 麩胺酸發酵物(含GABA)+芝麻素舒眠膠囊，才終於找到屬於自己的幫助入睡節奏」 有許多營養師也分享到，經過14天體驗後，已習慣將innervibe 裡好舒眠膠囊放在床頭，變成睡覺前的生活小儀式！ 解析三⟫innervibe 裡好 舒眠膠囊五合一黃金配方，維持幫助入睡好狀態 與市售常見產品不同，innervibe 裡好舒眠膠囊除了添加重要的主原料麩胺酸發酵物(含GABA)與芝麻素外，還搭配好眠益生菌、螯合鈣、氧化鎂，採用多元化營養補給方式，一次提供多種幫助入睡成分。 成分一⟫麩胺酸發酵物 (含GABA) 選用專利 Gabarelax™，足量添加補給所需營養，具有調節生理機能，支持生活穩定作用。 成分二⟫芝麻素 濃度高達97%的專利Sesapuret™ 芝麻素，萃取自芝麻僅有1%的精華，有助於調整體質、幫助入睡。 成分三⟫好眠益生菌 市面上領先、少有的添加方式，搭配好眠益生菌，規律補充能維持日常生活穩定。好眠益生菌是選用具有台灣、日本等多國專利的菌株，可以透過維持消化道正常機能、幫助入睡維持輕鬆生活。 成分四⟫螯合鈣 鈣質是現代人普遍攝取不足的營養素，innervibe 裡好使用胺基酸螯合鈣，是利用率高的形式，額外補充適量的鈣有助於肌肉正常收縮及神經的感應性，也是想要維持良好生活作息不可或缺的營養素。 成分五⟫氧化鎂 鎂有助於肌肉及神經的正常功能，也是維持身體正常代謝、幫助入睡的礦物質。 中大生醫擁有七十年製藥相關背景，今年推出全新保健品牌innervibe 裡好，首波主打產品「麩胺酸發酵物（含GABA）+芝麻素膠囊」選用純淨、天然幫助入睡原料，高品質麩胺酸發酵物 (含GABA)與芝麻素，搭配鈣、鎂礦物質維持神經正常功能，並添加重要的好眠益生菌，達到由內而外輕鬆入睡的狀態，平衡生活作息，維持每一天活力充沛。 結語 在這次 innervibe 裡好 麩胺酸發酵物(含GABA)+芝麻素舒眠膠囊 的 14 天實測中，無論是客觀的幫助入睡、維持精神旺盛等數據表現，或是主觀的整體滿意度與推薦度，都給予了innervibe 裡好極高的評價。 innervibe 裡好站在保健食品趨勢的前端，整合傳統舒眠配方與複方功能添加，不再只是單純「幫助入睡」，而是提供一套調節生理機能、調整體質，進而幫助輕鬆入睡的完整方案。對於忙碌的上班族或嘗試過單一成分卻無感的族群來說，innervibe 裡好舒眠膠囊是營養師推薦，輕鬆補充、輕鬆有感，值得一試的新選擇。 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師評價⟫養顏美容新趨勢！推薦 innervibe 裡好 螯合鋅活力膠囊，女性與上班族維持青春美麗的關鍵營養 URL: https://views.learneating.com/cooperation/innervibe-zinc/ Type: post Modified: 2026-05-13 現代女性追求的不再只是精緻的妝容，而是由內而外散發的「原生好氣色」。營養師發現，最近在各大社群上正燒起了「補鋅幫助養顏美容」的趨勢，維持青春美麗的關鍵，往往藏在關鍵的營養補給裡。 除了大家熟知的維生素 C 與膠原蛋白外，其實「鋅」更是不可或缺的隱形推手。這次好食課與中大生醫innervibe 裡好合作，帶大家瞭解新興的女性養顏美容保健品！ 評價一⟫鋅的養顏美容機制，如何幫助上班族維持舒適滋潤生活？ 很多人對「鋅」的印象停留在男性的體力補給，其實這是很大的誤會！對女性而言，鋅在調節生理機能與維持狀態上，也扮演著關鍵的角色。 整理一⟫鋅有助於抗氧化，增進皮膚健康 鋅有助於抗氧化，是人體維持健康的一道重要防線。鋅也具有增進皮膚健康的作用，對於天天處於空調乾燥環境上班的女性來說，補充足夠的鋅，能保持滋潤生活、維持氣色。 整理二⟫鋅為多種酵素的成分，調節生理機能，促進新陳代謝 從另一個功能來看，鋅是多種酵素的成分，參與體內許多調整體質的作用，其中也包括有助於皮膚組織蛋白質的合成。 促進新陳代謝：幫助身體維持正常的運作節奏，調整作息、維持穩定狀態。 調節平衡：讓生理機能穩定，不論是換季或生理週期等環境變化，鋅能由內而外撐起妳的自信美。 評價二⟫鋅要怎麼選？營養師推薦「螯合型態」是關鍵 市售的鋅補給品琳瑯滿目，翻開後面的成分表，從硫酸鋅、葡萄糖酸鋅到螯合鋅，到底差別在哪裡？其中的差異就在「穩定性」與「效率」，營養師最推薦的是螯合型態的鋅，像是常見的「甘胺酸鋅」。 整理一⟫鋅保健食品分為無機鋅與有機鋅 鋅不會單獨存在於保健食品成分中，所以我們常看到補充品的成分會寫硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、甘胺酸鋅等。可以以「無機鋅」與「有機鋅」區分 無機鋅成分：硫酸鋅、氧化鋅等 有機鋅成分：葡萄糖酸鋅、酵母鋅、甘胺酸鋅（螯合鋅）等 整理二⟫螯合鋅穩定性與效率較高 無機鋅較容易受飲食、環境的干擾，效率較低。而甘胺酸鋅這類有機鋅則是利用「螯合」的方式，以胺基酸將鋅離子像螃蟹夾子一樣牢牢抓入，更不易受環境影響，效益高，在參與調節生理機能上也更加順暢。因此營養師會建議可以挑選以有機鋅為主的產品。 整理三⟫配方純淨，少賦形劑 近年來純淨、天然也成為挑選保健食品的一大重點，為了避免補給時吃下太多不需要的調味添加物、色素，又或者做成錠劑時賦形劑過多，影響有效成分比例，整體保健食品都走向崇尚自然、純淨，儘量減少無效添加的趨勢。 Highlight 中大生醫innervibe 裡好螯合鋅活力膠囊採用「螯合鋅（甘胺酸鋅）」，是有機鋅成分，穩定、親和，並遵循天然純淨的品牌理念，採用膠囊型態，追求少賦形劑、添加劑，並且最大化減少色素添加，有助於營養補給、調整體質。 評價三⟫誰適合補充鋅？營養師推薦上班族女生的保養新選項 快節奏的生活模式下，不只是膠原蛋白、維生素Ｃ，想提升保養效率，「鋅」可能正是妳需要的保健食品。 整理一⟫上班族工作忙碌，生活緊湊，補充鋅促進新陳代謝 現代人的生活充滿各種挑戰，當我們長期處於緊湊狀態時，更需要調整好生活作息，而鋅有助於維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝，也是多種酵素的成分，補充鋅能幫助上班族維持正常的生理機能，因應各種職場挑戰。 整理二⟫外食上班族多數可能缺少鋅！營養師推薦額外補充 根據最新的國民營養健康狀況變遷調查，成人各年齡層的「鋅平均攝取量」皆未達標。尤其對外食族來說，經常攝取不均衡或吃到更多加工食品，而整天飲食狀況可能更容易缺乏鋅等各種微量營養素。因此對於想追求效率保養的女性來說，透過營養補充品精準補給，是聰明且適合的選擇。 評價四⟫innervibe 裡好 螯合鋅活力膠囊：為上班女性量身打造的舒適補給 innervibe 裡好 螯合鋅活力膠囊是採用複合配方，以維生素B群與鋅同時補充為主，更加貼合上班族女性保養及維持效率生活的需求。 整理一⟫有機螯合型態，穩定、親和 innervibe 裡好 螯合鋅活力膠囊添加了60毫克的螯合鋅（甘胺酸鋅），每天2粒可達到每日參考攝取值的156%，不論男性、女性食用，都達到足夠添加量，幫助維持日常健康。 整理二⟫添加酵母來源 B 群，維持效率生活 對上班族來說，單純補充鋅可能還不夠！為了貼近多元的需求，innervibe 裡好 螯合鋅活力膠囊另一個核心成分添加了酵母來源 B群。 B 群是忙碌生活中不可或缺的營養素，對於需要長時間保持專注、維持效率生活的上班族來說，B 群能促進新陳代謝、增強體力。 innervibe 裡好 使用了國際知名的 Lalmin® 天然酵母，是天然酵母來源，採用非基改啤酒酵母發酵，溫和不刺激，孕媽咪、健身族都能安心、有效率的補給。 結語⟫innervibe 裡好 螯合鋅活力膠囊是維持青春美麗的重要拼圖 為了青春美麗，已經補充了不少保健食品，嘗試膠原蛋白、維生素Ｃ，但許多人都還沒開始嘗試「鋅」，在精準營養的概念下，我們應該要開始注重這個飲食上攝取不足、又與多種養顏美容機制有關的微量營養素。 美麗是由內而外的自信基底，透過 innervibe 裡好 螯合鋅活力膠囊，妳可以輕鬆地在忙碌工作中補充關鍵微量元素，維持質感生活，迎接更多挑戰！ 責任編輯/好食課 編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 營養師評價⟫中大生醫innervibe 裡好魚油與舒眠膠囊，為運動族群把關休息品質，讓訓練有更好的後援！ URL: https://views.learneating.com/cooperation/innervibe-fish-oil/ Type: post Modified: 2026-05-13 運動愛好者總是努力地挑戰自己的極限，在上班生活中也抽空進行訓練，但生活的忙碌往往壓縮了休息的時間與品質。 這樣的情況不僅影響生活的平衡，更可能無法有效調整，導致訓練效果大打折扣。中大生醫 innervibe 裡好 挪威 Omega-3 真空萃取 rTG 型頂級高濃度魚油軟膠囊與 innervibe 裡好 麩胺酸發酵物（含 GABA）＋芝麻素舒眠膠囊，結合高品質原料與專利技術，協助運動族群更有效率地進行訓練與調整，讓生活與運動持續高效率的平衡，是訓練上的最佳後援。 評價一⟫運動族群的效率關鍵：innervibe 裡好魚油讓你放心訓練 對喜愛運動的人來說，生活節奏往往比一般人更緊湊。無論是早晨的訓練、白天的工作，或下班後的健身計畫，時間總是不夠用。高強度訓練固然能帶來成就感，但也意味著身體對營養補給的需求更高。 若沒有妥善補充，訓練成效可能因此受限。除了蛋白質之外，Omega-3 脂肪酸對維持良好的代謝與身體協調同樣重要。 當訓練密集或強度提高時，我們需要更加強保養，這概念就跟忙碌的時候會補充B群一樣，而運動族群最適合的補充品之一就是含有Omega-3的魚油，Omega-3能促進新陳代謝、調節生理機能，讓訓練的努力維持該有的成效。 innervibe 裡好挪威 Omega-3 真空萃取 rTG 型頂級高濃度魚油軟膠囊，採用rTG 魚油，是目前主流建議的型態，補充過程如同訓練一樣講求效率。 EPA：DHA＝3：2 的比例，更貼近運動後的實際需求，EPA 促進新陳代謝，而 DHA維持思緒與反應。innervibe 裡好嚴選挪威純淨海域小型魚種，以真空萃取與急速低溫加工技術封存活性，確保每一顆膠囊都純淨、穩定、無腥味。 「真正好的魚油，看得見的清澈」透明純淨的外觀也代表穩定的品質，挑選魚油不只要注意成分、濃度是否足夠，也須同時關注製程與來源的嚴謹innervibe 裡好魚油每個製程環節都經過細緻把關，讓運動者能安心補充、放心訓練。 Highlight Omega-3 是運動最適合的補充品之一，能促進新陳代謝、調節生理機能，讓訓練的努力維持該有的成效！真正好的魚油，看得見的清澈，讓運動族群每次訓練都更放心。 評價二⟫運動後的黃金時段：innervibe 裡好舒眠膠囊成為最佳後援 再充足的訓練，如果沒有良好的休息，也難以發揮效益。對運動族群來說，睡眠不只是休息，更是讓身體重新整理、回復能量的重要時段。然而，運動的高亢加上生活的緊湊，適度搭配幫助入睡的保健食品，更能把握黃金時段，調整生活節奏。 innervibe 裡好 麩胺酸發酵物（含 GABA）＋芝麻素舒眠膠囊，符合運動族群需求，以「五合一黃金配方」多元化的支援方案。核心配方為專利 Gabarelax™ 麩胺酸發酵物（含 GABA） 與 97% 高濃度 Sesapure™ 芝麻素，再搭配胺基酸螯合鈣、氧化鎂及多國專利好眠益生菌，從營養補給、維持輕鬆到調節生理機能，都給予適當支援。 這樣的設計不只是「幫助入睡」，更是協助身體在夜間進行調整、平衡，讓隔天能夠維持正常生活作息迎接忙碌的工作與新的訓練挑戰。 innervibe 裡好 舒眠膠囊的五合一黃金配方，是運動族群的最佳後援，讓夜晚黃金時段能幫助調整體質；從科學選材到嚴謹製程，中大生醫針對運動族群提出適切的補給解方。 五合一黃金配方結合 GABA、芝麻素、鈣、鎂與好眠益生菌，為運動族群提供休息後援，把握黃金時段，幫助入睡維持正常生活作息。 評價三⟫營養與效率的雙重平衡 喜愛運動的你，在維持工作與生活平衡的同時，也需要確保每一次訓練都能達到理想成果。無論是晨間跑步、重量訓練，或是長時間專注於工作，生活的協調都仰賴穩定的營養補給。中大生醫 innervibe 裡好魚油與舒眠膠囊，結合高濃度 Omega-3 魚油與麩胺酸發酵物（含 GABA）、芝麻素的五合一黃金配方，幫助運動族群在「訓練 × 休息 × 營養」之間，達成穩定的循環。 結語 對忙碌的上班族而言，白天用魚油維持效與作息，夜晚以舒眠膠囊調整節奏、恢復能量。無論是在健身房、跑道上，或是辦公桌前，innervibe 裡好 都是你的最佳夥伴與後盾。營養師推薦運動族群這組黃金搭配，協助你在工作、生活與運動之間找到適當平衡，讓我們維持穩定狀態，迎向挑戰，真正實現「運動與生活兼顧，活力全開」。 責任編輯/好食課 編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 營養師解析⟫不只葉黃素，護眼六大成分功效、挑選懶人包 URL: https://views.learneating.com/supplement/eye-protect-content/ Type: post Modified: 2026-05-08 不論是在學期間，又或是工作階段，眼睛可都說是我們的靈魂之窗，如果不善加顧好眼睛，就會衍伸許多眼疾問題，到底要怎麼做才能顧好眼睛，護眼保健食品又要如何挑選？就讓葉黃素戰隊解析給你聽！ 現況⟫過度使用3C產品，國人乾眼、近視問題年輕化 根據國內眼科醫學會2019年發布的「全民護眼趨勢調查」顯示，台灣人每日有將近11小時被3C用品給綁架，幾乎比睡眠時間又多了快1.5倍。 長時間的使用這些電子產品，讓近視、乾眼症、黃斑部病變及眼睛疲勞依序提早找上門，據國健署統計，目前國小近視率達近7成，顯示護眼刻不容緩！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫口服玻尿酸改善乾眼、眼睛疲勞！功效、機制懶人包！ 問題一⟫護眼方法有哪些？  想預防近視、乾眼症等疾病，最好的方式便是身體力行，從現在開始做好護眼措施，以下營養師列出護眼四大重點。 1.多看遠方：長時間近距離盯螢幕會使得眼睛睫狀肌僵硬，而有眼睛疲勞產生，藉由定時看遠看近，可適時放鬆肌肉舒緩疲勞。 2.適度閉眼：過度用眼會使眼睛乾澀，建議用眼30分鐘即閉眼休息10分鐘。 3.睡前熱敷：熱敷眼睛可促進眼周圍血液循環，幫助消除疲勞。 4.多補充護眼營養：除了上述方法，藉由飲食來提升內在保護力也很重 要，可多吃富含維生素A及葉黃素的食材，幫助維持眼睛保濕、維持夜視力及抗氧化抗疲勞！ 問題二⟫葉黃素建議量為多少？葉黃素食物有哪些？ 過去研究發現，健康人每天吃到6 mg葉黃素，有助於減緩黃斑部退化的風險，食藥署則建議每日補充葉黃素最多30 mg！ 但實際富含葉黃素的食材也只有那幾種，並不會天天吃到，且國人目前18歲以上有吃到三蔬二果的也不到15％，因此想吃足葉黃素可靠額外保健食品去做補充。 問題三⟫葉黃素功效有哪些？ 葉黃素最主要的功能便是於視網膜上，幫助眼睛吸收藍光，消除自由基，減少視網膜壓力，如果眼睛缺乏這些抗氧化的營養素，便會造成黃斑部病變，視力逐漸退化。 問題四⟫葉黃素可以跟什麼一起吃？護眼成分、功效解析 除了葉黃素以外，部分保健品會再額外添加其他營養成分來加強護眼功效，到底這些護眼成分有什麼功效？就讓營養師一次解析給你聽 玉米黃素消除眼睛自由基 葉黃素和玉米黃素都是黃斑部的重要組成物，補充玉米黃素可幫助葉黃素一同對抗自由基，減少視網膜氧化壓力，預防黃斑部病變。 玻尿酸幫助眼睛保濕 玻尿酸可影響免疫機制，調節眼睛發炎及乾眼的問題，幫助眼睛保持濕潤。 魚油幫助眼睛抗發炎 魚油中的Omega-3脂肪酸可增加體內抗發炎細胞激素，幫助眼睛對抗發炎，改善因發炎引起的乾眼問題。 維生素A維持眼睛夜視力 維生素A可幫助身體維持黏膜健康，也可幫助視紫質的合成，使我們在黑暗中可快速調節視力，於夜晚也能看得見東西。 紫蘇萃取物減緩眼睛過敏 紫蘇除了可減緩眼睛疲勞外，過去研究發現紫蘇萃取可減少過敏相關物質產生，改善眼睛癢、流眼淚、流鼻水等問題，具有防過敏的功效！ 問題五⟫葉黃素怎麼選？ 挑選複方，更多功效 可挑選具有玉米黃素、玻尿酸等成分的保健食品，多項複方一次獲得多項功效作用 挑選具製造經驗及能力的廠商 產品的功效及安全性建議從原料即有所把關，可挑選具有製造經驗及能力的廠商，食用上更有保障 挑選非高溫封存產品 製程與保存的溫度亦會影響產品的功效及品質，像是魚油等成分就容易受高溫破壞，可挑選以冷壓縮充填科技進行充填的液體膠囊，較能完整保留營養素。 重視檢驗與測試 挑選保健食品時，最重要的便是去檢視商品上的安全檢驗標章，有明確檢驗與數據，品質才更具有把關，食用上也較安心 文/何采璇 營養師 專家資訊 何采璇 營養師 何采璇營養師，擁有臺北醫學大學食品安全碩士學位學程碩士，具有食品安全、營養保健相關專業知識，善於製作衛教圖文，並把握時事與民生議題，以親民、易懂的方式傳遞知識，撰寫過數篇專欄與拍攝短影音，期望將營養一點一滴帶入每個人的生活。 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 營養師解析⟫這樣吃預防痛風！痛風症狀、成因、飲食一次看 URL: https://views.learneating.com/clinical-nutrition/gout-diet-symptom-cause/ Type: post Modified: 2026-05-05 天氣轉涼，許多人狂吃大魚大肉犒賞自己，但小心痛風悄悄找上門，半夜痛到睡不著！為什麼會痛風？症狀有哪些？要怎麼預防痛風，哪些食物不能吃、哪些可以放心吃呢？好食課營養師為大家一次解析。 解析一⟫痛風是什麼？ 痛風主要是尿酸代謝異常所引起，當尿酸沉積在關節處，人體免疫系統會將結晶認定為外來物而進行攻擊，導致關節發炎腫痛，嚴重時還會造成變形損傷，甚至影響行動能力。 整理一⟫痛風原因是什麼？好發人群？ 血液中尿酸濃度過高 正常情況下，尿酸會經由腎臟與腸道排出人體，當血液中尿酸濃度過高，一般成年人血清值 > 7.0mg/dL 即為高尿酸血症。 尿酸是「普林」（又稱嘌呤）的代謝物，攝取過多高普林食物、高果糖食物、尿酸合成增加、 腎臟或腸道排泄尿酸受阻，都是高尿酸血症的成因，可能引發痛風。 男性比女性更容易發生痛風 根據調查，男性發生痛風機率為女性的6倍，主要因為女性荷爾蒙能促進尿酸排泄，但男性的體內荷爾蒙卻會抑制腎臟排除尿酸，使得尿酸堆積而造成痛風。但女性並非完全沒有患病風險，進入更年期後女性荷爾蒙減少，加以腎功能減退，使得整體銀髮族群都是高尿酸與痛風危險族群。 腎臟疾病、高血壓、高血脂都是痛風危險因子 許多疾病都與痛風發生有明顯相關，包括心血管疾病、代謝症候群、高血壓、高血脂，以及影響腎臟排除尿酸的的慢性腎臟病及腎結石，甚至急速減肥，都可能引發痛風。 家族遺傳因素 部分痛風患者發病與家族遺傳有關。當基因異常導致無法順利排除尿酸時，就會導致高尿酸血症，進而引發痛風，而這種基因是可能會透過遺傳影響後輩的，若父母患有痛風，其子女患痛風的機率就比常人高了兩倍！ 整理二⟫痛風症狀有哪些？好發部位？ 痛風發作症狀 急性痛風關節炎常發生在半夜或清晨，因為天氣冷讓四肢溫度低，尿酸石更容易析出導致發炎。症狀包含關節及周圍軟組織紅腫熱痛、活動受限，部分患者可能會伴隨發燒、畏寒症狀。 常見痛風發作部位 痛風好發於下肢，第一次發生痛風的部位通常是腳部大拇指第一個關節，並隨時間擴散到膝關節、腳跟、腳踝、腳背、腳趾、手指關節、指甲、手腕、手肘等部位。 痛風若沒有及時診治，不僅發作頻率會日漸增加，尿酸更會沈積在耳朵、皮下、脊椎、軟骨、腎臟等部位，造成痛風石結節，引發關節變形，喪失活動能力。若破皮感染更可能引發敗血症，造成截肢等嚴重後果！ 解析二⟫痛風防治這樣做 要想預防痛風，除了使用藥物之外，生活習慣與飲食調整的重要性都不容忽視。對於痛風患者，目前還沒有專門的飲食指南，建議尋求專業醫事諮詢，不過搭配低普林飲食可以減少藥物用量，飲食調控對於高血壓、高血脂、糖尿病等常見痛風合併疾病也很重要。 整理一⟫痛風患者飲食這樣吃 會影響尿酸沉積的普林有部分來自日常食物攝取，因此痛風患者平時就要注意吃進嘴裡的食物，避免痛風加劇。臨床上將食物普林含量分為低、中、高三類，建議痛風患者減少攝取高普林食物。 低普林食物，食用不影響 低普林食物（每百公克含有0至25毫克普林），一般而言沒有誘發痛風風險。包括全穀雜糧（糙米、馬鈴薯、地瓜等）、水果、大部分蔬菜（葉菜類與瓜類）、雞蛋、奶製品（鮮乳、起司）、海蜇皮、海參、動/植物油等。 中普林食物，可適量食用 中普林食物（每百公克含有25至150毫克普林），痛風患者平時可以適量食用，但急性發作時還是要避免攝取。如發酵飲品（優酪乳、養樂多）、瘦肉、雞胸、豆製品（豆漿、豆腐、豆干等）及花生、腰果等。 高普林食物，急性期須避免，未發作時盡量減少 高普林食物（每百公克含有150至1,000毫克普林），在平時就要減少食用，急性發作期更要避免！包括動物內臟、肉湯（吃火鍋最好不要喝湯底）、雞精、帶殼海鮮（蛤蜊、牡蠣、干貝、蝦蟹）、部分魚類（小魚乾、沙丁魚、鯖魚、鮪魚、白帶魚、虱目魚）、乾香菇、紫菜 整理二⟫預防痛風習慣這樣做 少喝酒、少喝手搖 酒精在體內會代謝為乳酸，影響尿酸排泄，尤其啤酒、紹興酒最容易導致痛風發作。另外，含果糖飲料不僅影響尿酸排泄，還會加速尿酸生成，增加痛風風險。 英國醫學期刊研究指出，每天喝含果糖飲料2次以上的人，患痛風機率比不喝飲料的人多了85%，顯示含糖飲料雖然低普林，卻與痛風的發生呈正相關性。因此，不論是手搖，還是看似健康的果汁，都是痛風患者應避免的地雷飲品。 少吃高脂食物 高脂肪食物會抑制尿酸排泄，因此在急性痛風發作期需避免大量食用油炸、油煎、油酥食品。 多喝水 適量補充水分可以預防痛風發作，這是因為喝水後排泄能帶走血液中的尿酸。 如果無須限制水分，建議每日飲水2,000c.c.以上幫助排泄，咖啡和無糖茶飲不影響痛風產生，也是痛風者可安心飲用的飲品。 控制體重 患者若有過重或肥胖情況，應採取漸進式減重，每月減輕一公斤以內。也可以定期檢測腰圍，將腰圍維持在標準範圍內。如果採取斷食等快速減肥方法，反而會因細胞大量崩解產生尿酸而引發痛風。 結語⟫ 痛風防治並非單靠藥物，透過合理的飲食、適度的運動以及良好的生活習慣，能有效降低痛風發作的風險。從生活中微小習慣開始改變，選擇低普林食物，避免高脂肪和含果糖的飲品，並保持充足的水分攝取，一步一步遠離痛風侵襲！ 文/周湘庭專家資訊/林世航 營養師 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 孩子長不高？灃食揭 3 大關鍵：睡眠 、 飲食與腸道 URL: https://views.learneating.com/cooperation/children-fullfoods/ Type: post Modified: 2026-04-30 在飲食西化與生活型態快速變遷下，兒童成長發育面臨多重挑戰，家長亦常因資訊混亂而陷入「身高焦慮」。為協助建立正確觀念，灃食教育基金會舉辦兒童成長講座，邀集兒童生長發育專家楊晨醫師、臺北醫學大學營養學院院長謝榮鴻及海洋大學食品科學系榮譽講座教授蔡國珍跨界分享，透過醫學與營養的科學實證，從睡眠、飲食到腸道健康多面向切入，解析孩子成長關鍵，協助家長建立可長期實踐的健康基礎。 4月26日灃食良食脈動講座解鎖孩子成長關鍵。 從焦慮到判斷力：建立飲食識讀力 灃食教育基金會林芳燕執行長表示，基金會深耕兒童飲食教育逾10年，觀察到家長最普遍的兩大焦慮為「孩子太胖」與「孩子長不高」。然而，網路上充斥未經驗證的健康資訊，例如「睡前挨餓有助生長激素分泌」等迷思，不僅讓家長無所適從，也可能導致錯誤飲食與過度進補。 林芳燕指出，灃食持續透過講座與教育行動，結合專家以科學實證協助家長釐清迷思、建立正確觀念。「我們最重要的目標，是培養家長與孩子的『飲食識讀力』，讓大家看懂資訊、做出正確選擇，讓飲食成為支持孩子一生成長的基礎。」 灃食教育基金會林芳燕執行長：培養飲食識讀力，讓家長在資訊混亂中做對選擇。 後天條件，決定成長表現 兒童生長發育專家楊晨醫師指出，遺傳雖影響身高約七至八成，但最終表現並非單一基因決定，而是多基因遺傳與後天環境共同作用的結果。即使父母身高條件有限，透過良好生活型態，仍有機會突破預期身高。 她進一步說明，生長激素（hGH）與生長因子（IGF-1）是影響發育的關鍵，與睡眠、飲食及運動密切相關。其中，夜間深層睡眠為生長激素分泌高峰，建議孩童於晚間9至10點前就寢。 在日常管理上，楊晨建議均衡飲食與規律運動，並避免過度進補。她提醒，錯誤使用轉骨方或過早進補，可能導致骨齡提前，反而縮短成長時間。 楊晨醫師為家長解惑，後天環境仍可以讓孩子突破預期身高。 營養密度是關鍵，影響成長表現 臺北醫學大學營養學院院長謝榮鴻從代謝觀點指出，長高是一項精密的生理過程，骨骼發育不僅需要充足的「建築材料」，更仰賴多重營養素的協同作用。 他表示，補鈣並非長高關鍵，蛋白質與熱量的充足攝取，才能促進IGF-1生長因子生成，並搭配鋅、鈣、維生素D等營養素，共同支持骨骼發育。現代孩童因挑食導致的營養失衡，已成為影響成長的重要因素。 謝榮鴻也提醒，高糖飲食與咖啡因攝取會干擾血糖與睡眠，進而抑制生長激素分泌。建議兒童飲食應掌握「早重、午優、晚輕」原則，提升營養利用效率，支持整體成長發展。 謝榮鴻院長指出，長高關鍵不在單一營養補充，而在整體攝取與身體利用效率。 腸道失衡，正在偷走孩子的成長能量 「腸道菌相也會影響身高。」蔡國珍教授指出，腸道微生態可調節全身生長因子，進而影響骨骼發育，與長高機制密切相關。 她進一步說明，健康腸道需具備完整黏液層以維持屏障功能；然而，現代兒童因西化飲食與膳食纖維不足，易造成菌相失衡，甚至引發慢性發炎反應，干擾生長因子運作。 蔡國珍強調，當身體長期處於發炎狀態，會由「成長模式」轉為「防禦模式」，消耗原本用於發育的能量。唯有透過多元飲食與充足膳食纖維，維持腸道微生態平衡，才能讓營養真正用於成長。 蔡國珍教授指出，顧好腸道，才能讓孩子的成長真正發生。 破解長高迷思，家長看見改變方向 現場家長回饋熱烈，普遍表示講座有效打破既有迷思。一位家長分享，過去認為「有睡飽就好」，直到聽完醫師說明，才理解晚睡會錯過生長激素分泌關鍵時段。也有家長從腸道觀點獲得啟發，重新檢視孩子長期「吃多卻吸收差」的原因，找到改善方向。 從作息調整到營養與腸道管理，專家提供的具體建議，讓家長在面對孩子成長問題時，有了更清晰且可實踐的依據。 灃食教育基金會表示，將持續整合專業資源，將科學知識轉化為可實踐的生活行動，協助家長建立孩子一生受用的健康飲食與成長基礎。 灃食良食脈動講座吸引近200位家長，從飲食、睡眠到腸道提出科學解方。 品牌訊息 為持續推廣飲食教育與健康知識，灃食也邀請民眾加入灃食官方LINE帳號，歡迎在 LINE 搜尋「灃食」或輸入灃食Line ID: @806dcfwp。 責任編輯/好食課 編輯群 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 請問醫師⟫流感和感冒怎麼分？如何預防、舒緩方式一次看！ URL: https://views.learneating.com/report/dr-pedgardener/influenza-cold/ Type: post Modified: 2026-04-24 最近流感又開始盛行，許多人出現咳嗽、喉嚨痛等症狀，卻不知道自己究竟患上流感還是一般感冒，延誤了治療時機，病程愈拖愈長。好食課邀請蔡昕育醫師解析流感與感冒相關問題，要怎麼分辨流感及感冒？得過流感還會感冒嗎？本篇文章為您一次解析。 問題一⟫怎麼分辨流感和感冒？嚴重程度有差嗎？ 解析一⟫流感通常會引起高燒，兩者都有呼吸道症狀 流感及感冒都可能有呼吸道症狀，例如流鼻水或鼻塞、喉嚨痛和咳嗽。 Highlight 流感通常會引起高燒，伴隨明顯的全身肌肉和關節疼痛、劇烈頭痛，而且症狀來得迅速且嚴重，通常持續1-2週。感冒的症狀則較輕微，可能只持續幾天。 解析二⟫流感症狀比感冒嚴重 流感的症狀較嚴重且持續時間久，也比感冒更容易引起併發症，特別是在兒童、老人和免疫力較低的族群中。 解析三⟫流感與感冒的病因及感染源不同 流感是由流感病毒引起，主要是A型和B型流感病毒；感冒則主要由鼻病毒引起，也可能由其他病毒（如冠狀病毒、腺病毒）引發，引起感冒的病毒種類多達200種以上。 兩者的傳播途徑相似，通常是通過飛沫傳播（如咳嗽、打噴嚏）或接觸受污染的物體（如門把手）。 問題二⟫流感怎麼預防？得了流感還會感冒嗎？ 解析一⟫流感疫苗是最有效的預防方法 每年接種流感疫苗能顯著降低感染流感的風險，是最有效的預防措施，即使感染了，症狀通常也會比較輕微。由於流感病毒會變異，流感疫苗會根據流行病毒株進行更新，因此需要每年接種。 另外，保持良好的衛生習慣也可以降低感染風險，例如勤洗手、避免觸摸臉部、注意咳嗽禮儀及生病戴口罩等等。規律運動、均衡飲食和充足睡眠，也有助於提升免疫力。 解析二⟫穿暖和、多喝熱水，可以減少感染機會，但無法直接預防流感 穿暖一點有助於防寒，可以減少免疫力因為氣溫變化下降：多喝水有助於保持黏膜濕潤，有助於抵禦病毒和細菌的入侵，也可以幫助免疫系統和身體機能運作更好，但兩者都無法直接預防流感病毒的感染。必須注意喝太熱的水會增加食道受傷的機會，所以水溫不要太高。 總結來說，打疫苗是預防流感的最有效方法，而穿暖和多喝熱水則可以幫助身體維持良好的健康狀態，間接提高免疫力，減少感染的機會。 解析三⟫得流感後免疫力較低下，更容易受其他病毒侵襲 流感和感冒是由不同的病毒引起，因此得過流感後近期仍可能感冒。且流感復原期間體力會較虛弱、免疫力較低下，更容易受到其它病毒的侵襲。 問題三⟫懷疑自己得流感，一定要做快篩嗎？ 解析一⟫流感高度流行期間，如果症狀高度懷疑流感，不需快篩就可直接診斷 如果症狀非常像是流感，可以到醫療院所做流感快篩，若為陽性就可以確定病因並考慮給予抗流感病毒的藥物。但由於流感快篩的敏感度大約在50%~70%，因此可能會有30%~50%的流感患者在快篩中會呈現假陰性。 在流感高峰期或是有流感親密接觸史的患者，如果症狀高度懷疑流感，其實不需要快篩就可以直接診斷，因為此時用症狀和接觸史綜合判斷的準確性，可能比快篩還要高。也因此每年在流感流行期間，如果有流感接觸史的患者出現類流感症狀時，醫師常常會直接給予抗流感藥物、不一定會再做快篩。 解析二⟫快篩陰性不一定代表沒有得流感 如上所述，流感快篩的敏感度大約在50%~70%，因此可能會有30%~50%的流感患者在快篩中會呈現假陰性。特別是在感染初期或晚期時，病毒量較低，有較高假陰性的機會。所以若流感快篩呈現陰性但症狀上高度懷疑，必要時會使用PCR檢測來確認。 問題四⟫治流感可以吃感冒藥嗎？得流感怎麼舒緩不適？ 解析一⟫感冒藥可以幫助緩解不適，但無法縮短流感病程 市面上的感冒藥主要用來緩解症狀，比如退燒、止咳、減輕喉嚨痛和鼻塞等，對於流感引起的症狀也有幫助，但感冒藥不會影響流感病毒的繁殖或縮短病程。 如果流感的症狀較輕微，感冒藥可以幫助緩解不適，但如果症狀嚴重或持續加重，僅靠感冒藥是不夠的。 解析二⟫老年人、孕婦、幼童、慢性病患者即使是輕症，也建議使用抗流感病毒藥物 抗流感病毒藥物可以減少流感病毒在體內的複製，從而縮短病程和降低併發症的風險，症狀出現的48小時內使用效果最好，可以縮短病程約1-2天，並減少重症風險。 高風險人群例如老年人、孕婦、兒童、慢性病患者或免疫力低下者，即使症狀較輕，也建議使用抗病毒藥物，因為這些人容易出現流感併發症。此類藥物也可用於預防流感，特別是在家庭成員或密切接觸者中有人確診流感時，醫生可能會建議給高風險人群使用以防感染。 解析三⟫充足休息、補充水分及營養有助於體力復原 充足的休息和補充水份是很重要的。感染流感雖然食慾會變差，但適度補充營養可以幫助體力復原，還是需要吃點容易消化的食物。 使用症狀緩解的藥物可以減少症狀的困擾，溫暖濕潤的環境則可以減少發燒時的不舒服和呼吸道的不適。對於症狀較重或高風險人群，應及時就醫並考慮使用抗病毒藥物。 解析四⟫流感飲食建議清淡、易消化 感染流感時消化功能可能較弱，選擇清淡、容易消化的食物可以提供熱量並減少腸胃負擔，例如白粥、米湯、稀飯、麵條、燕麥片、雞湯或蔬菜湯等，這些軟質的食物在喉嚨不適時也較容易下嚥。 另外富含維生素C的食物有助於增強免疫系統，可以吃些水果或蔬果汁。蛋白質是身體修復重要的營養素，可以選擇雞蛋、豆腐、魚肉、去皮的雞肉等較不油膩的蛋白質來源，較好消化又可以幫助體力恢復。 足夠的水分補充在發燒或出汗時可以防止脫水，除了白開水以外，也可以喝一些電解質補充飲、蜂蜜檸檬茶、花草茶或淡薑茶等，有助於舒緩喉嚨不適。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫換季流感來襲！流感症狀有哪些、免疫力飲食一次看 文/周湘庭責任編輯/好食課團隊專家資訊/蔡昕育醫師  📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 營養師解析⟫沙門氏桿菌中毒症狀是什麼？來源、傳染途徑與怎麼預防一次看！ URL: https://views.learneating.com/food-tech/special-topic-food-tech/food-poisioning/salmonella/ Type: post Modified: 2026-04-06 沙門氏桿菌是最常見的食物中毒原因之一，每年通報患者可以超過1000人！2026年超過百人送醫的潤餅皮中毒患者中，也被驗出沙門氏桿菌。這次專欄將分享沙門氏桿菌來源、感染沙門氏桿菌症狀還有如何預防！ 解析一⟫沙門氏桿菌是什麼 沙門氏桿菌，又稱為沙門氏菌，屬於腸桿菌科（Enterobacteriaceae）下的沙門氏菌屬，下屬超過2400多種，其中超過200種對人體有害，如：過去鼎鼎大名的「傷寒瑪麗」所帶原的傷寒桿菌，亦屬於沙門氏桿菌的一支。 由於沙門氏桿菌是廣泛存在，所以除了爆發性流行，大部分都是零星散發的病例，或者甚至未有通報的狀況，已疾管署的資料顯示，全球已開發國家的通報率可以低於1%。 解析二⟫沙門氏桿菌特性 整理一⟫沙門氏桿菌不耐熱，充分加熱可殺死 沙門氏桿菌耐受的生長溫度能比一般細菌低，能生存於4至48度，而在35至37度時最佳，但沙門氏桿菌不會產生芽胞，也不產生毒素，菌體本身也不耐熱，煮沸5分鐘或加熱60度20分鐘就可以殺滅沙門氏桿菌。 整理二⟫沙門氏桿菌喜好蛋白質食物 沙門氏桿菌具有好氧性與兼性厭氧的特性，且喜好蛋白質食物，因此常被污染的食物通常為高蛋白質食物，如：畜禽肉、雞蛋、乳品、豆製品等。 但在國外亦有生菜或水果等生食污染沙門氏桿菌的案例，推估可能也與交叉污染有關，因此應要全面注意食安與衛生，並非低蛋白質食物就不會污染沙門氏桿菌。 整理三⟫雞蛋容易污染沙門氏桿菌 近年來，家禽的沙門氏桿菌是重要的食安議題，若雞隻感染沙門氏菌，可透過以下方式污染雞蛋 垂直感染：特殊的沙門氏桿菌可以存於母雞生殖道，讓雞蛋在形成之初，菌體就已經進入蛋黃中，但相對比例非常低。 洩殖腔污染：由於雞隻的生殖孔與排泄孔為同一通道，雞蛋的蛋殼就容易受到洩殖腔中的糞便或菌體污染。 交叉污染：雞蛋生出後碰觸帶菌的物質，如：飼料、墊料、糞便，或者已污染的雞蛋等，亦可能在運輸過程中被其他帶菌物種污染。 Highlight 洗選蛋是預防雞蛋具有沙門氏菌的重要方式之一！ 解析三⟫感染沙門氏桿菌潛伏期 沙門氏桿菌感染，通常是以急性腸胃炎呈現，潛伏期最快為6小時，慢則則72小時，食藥署資料顯示平均約為18至36小時。 解析四⟫感染沙門氏桿菌症狀 整理一⟫沙門氏桿菌症狀為急性腸胃炎 感染沙門氏桿菌，通常是急性腸胃症狀，如：腹痛、腹瀉下痢，也會出現畏寒、寒顫與發高燒症狀。 整理二⟫免疫力差可能演變成菌血症 免疫力差的患者，如：老人、嬰兒，若感染嚴重就有可能演變成菌血症，進而造成其他併發問題，因此要注意症狀，若過於嚴重要趕快就醫治療。 整理三⟫沙門氏桿菌可能出現無症狀帶原 疾管署的資料顯示，依據感染的菌型，糞便排菌期為數天至數週，也有長達數月的狀況，且有1至5%的人排菌時間會超過1年，顯示即便痊癒後亦可能具有傳染性，這也是餐飲從業人員健檢都需要檢驗是否為沙門氏桿菌帶原者的原因之一。 解析五⟫感染沙門氏桿菌的飲食怎麼吃 大部分食物中毒都具有腸胃炎症狀，且為了讓腸胃道休息，一般都會採取禁食與補充水分、電解質方式，後續視恢復進度開始給予粥品，並逐步恢復到正常飲食。 解析六⟫沙門氏桿菌預防方式 由於沙門氏桿菌具有不耐熱特性，且又可以經由病媒侵入而污染，因此預防方式如下： 方式一⟫熟食優先，減少生熟食交叉污染 由於菌體不耐熱，因此盡可能採取「熟食」，且煮好的熟食需要注意「熱存」，避免生熟食混用交叉污染。 方式二⟫減少病媒孳生與侵入 沙門氏桿菌可透過老鼠、蒼蠅、蟑螂等污染，因此要注意環境衛生，避免病媒侵入。 方式三⟫慎選雞蛋 由於雞蛋可能會受到沙門氏桿菌的影響，因此以「洗選蛋」優先，「洗選蛋」可以減少殘餘糞便帶來的風險，但仍無法完全避免。在承裝方式也建議以「盒裝」取代散裝，能避免交叉污染的風險。 生雞蛋：要選擇標榜「可生食」的雞蛋。 半熟蛋：煮到半熟蛋的溫度，也僅剛好進入沙門氏桿菌開始死滅溫度，若初始菌數高仍具有一定危險，對於免疫高風險的族群仍要避免。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫食物中毒常見原因：仙人掌桿菌症狀、傳染途徑、預防懶人包！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫食物中毒常見原因：仙人掌桿菌症狀、傳染途徑、預防懶人包！ 文獻來源 沙門氏桿菌感染症。衛生福利部疾病管制署。 各類食品中毒原因介紹-沙門氏桿菌。衛生福利部食品藥物管理署。 除了沙門氏菌 生食雞蛋該注意的不是蛋黃 還有這一點。農傳媒。2020。 文/林世航 營養師 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 味精成分？真的有害嗎？營養師破解迷思，帶你看懂鮮味與減鈉的科學真相 URL: https://views.learneating.com/cooperation/msg-umami/ Type: post Modified: 2026-04-02 許多人一聽到「味精」便避之唯恐不及，尤其是外食後覺得口渴，常會懷疑是否是料理中添加了味精？但這其實是被誤解數十年的迷思，以營養科學來解析，現代的味精成分是從天然食材萃取出的「麩胺酸（Glu）」，反而是能達成「鮮味減鈉」的一大功臣！ 好食課與百年鮮味品牌台灣味之素AJINOMOTO TAIWAN聯手舉辦「鮮味科學工作坊」。從實證科學的角度，破解味精迷思，解構如何以鮮味（Umami）我們走向更健康美味的減鈉新生活。 解析一⟫營養師破解常被誤會的味精三大迷思 長期以來，大眾對味精存在許多負面印象，但這些感受背後往往隱藏著對鈉離子與生理機制的不解： 迷思1⟫味精會讓人覺得口渴？ 許多人會反映「吃完有添加味精的食物好像會比較容易口渴？」，關於這個迷思，我們要先了解造成口渴的原因是「鈉攝取過多」 。從百分比來看，味精中的鈉含量約12%，而食鹽約是39%，味精只有不到食鹽三分之一的鈉含量，添加味精、減少食鹽不僅能保持風味適口性，更能減少料理中的鈉含量，所以味精並不是造成更容易口渴的原因。 Highlight 感到口渴，可能是餐廳料理為了調味同時加入大量的鹽，才導致總鈉攝取量超標。 迷思2⟫味精會引起「中餐廳症候群」？ 「中餐廳症候群」是50多年前出現的一個特殊名詞，指的是有少數歐美人吃完中式餐廳後覺得身體不適，因此懷疑是中式料理使用的味精造成這些症狀。但近年來已經過許多科學實證，確認味精在正常攝取量下是安全的，與上述不適症狀皆無直接關聯。 Highlight 「中餐廳症候群」是非經醫學證實的疾病，但科學已證明與味精無關。 迷思3⟫味精是化學合成調味料，常吃會傷身？ 過去的觀念可能會覺得味精是實驗室人工合成的產物，但其實市售味精多是從天然食物（如昆布、甜菜、木薯等）發酵、萃取而成，其中主要的成分是「麩胺酸鈉（MSG）」，可以提供天然的「鮮味（Umami）」。 Highlight 味精多是天然食物製成，正常食用下無需擔心。 解析二⟫為什麼味精的鮮味是減鈉祕密武器？ 講座中，林世航營養師分享了許多關於「鮮味」的科學數據，也提到如何使用味精達到「鮮味減鈉」的實際應用： 說明一⟫味覺的生理結構，除了酸甜苦鹹，也有鮮味感受器 人類的舌頭分布著許多味蕾，每個味蕾含有50到150個味覺受器細胞（TRCs）。這些不同的味覺受器會受到飲食中的蔗糖、鈉離子、檸檬酸等物質刺激，引發一連串的神經反應，讓我們感受到食物的味道，過去常聽到的是酸、甜、苦、鹹等味覺，但目前的研究發現，舌頭上也有專門辨識「鮮味」的特殊受器，因此在1985年時，國際學會機構將「鮮味」也納入了人類的基本味覺之一。 說明二⟫鮮味具有加成作用，適當搭配能大幅提升鮮味 能引起鮮味受器反應的物質有許多種，其中也具有「加成作用」，只要搭配的對，就能讓料理爆發出更飽和、滿足的鮮味。舉例來說當味精（MSG）：琥珀酸二鈉（干貝鮮味的重要成分）以5-10:1的比例搭配時，鮮味強度是單獨使用味精的2倍，而若是再搭配上「核苷酸（如 IMP、GMP）」，甚至有可能達到8倍的鮮味強度。味精的這種特性，幫助廚師只需使用少量的調味料，就能達到極高的風味滿足感。 說明三⟫鮮味能增強鹹味感受，達到減鈉效益 在學術知識部分，林世航營養師提到鮮味的應用是達到減鈉料理的關鍵，因為鮮味物質能活化高鹹味氯離子通道TMC4，進而刺激鹹味神經反應，因此只要有鮮味，料理就可以在更少鹽的狀況下達到一樣的風味飽和度，這些技術也已經過許多實驗證實，如2016年發表食物與營養期刊中的雞湯實驗： Highlight 在咖哩雞湯與辣雞湯中，若使用特定的味精與鹽比例組合，鈉含量可降低 32.5%，且受試者的整體接受度分數依然維持在高分。 在料理中適度使用味精搭配，不僅能增加鮮味，更能活化鹹味感受器，藉此達到料理減鈉的訴求。 解析三⟫「味之素®」AjiPanda®高鮮味精提鮮，輕鬆引爆料理風味 活動現場味之素也安排了味噌湯試飲活動，邀請白袍專家親身體驗「味之素®」AjiPanda®高鮮味精如何讓料理帶來不一樣的鮮味感受，試飲味噌湯分為兩組，分別是： 1.對照組：單純味噌湯 2.實驗組：加入少量「味之素®」AjiPanda®高鮮味精調味的味噌湯 15位營養師經過試飲後，一致認為經過「味之素®」AjiPanda®高鮮味精調味的味噌湯更好喝，風味上更加的豐富、鮮甜，為料理帶來了更有層次的變化。 現場試飲的營養師也分享到「過去衛教時，在美味跟健康中很掙扎，不容易找到平衡，民眾少加鹽會覺得不好吃無法持續，但一調味又容易鈉過多。以「味之素®」AjiPanda®高鮮味精調味，可以增加料理風味又能減少鈉，也許會是不錯的減鈉方法。」 解析四⟫台灣味之素迎接設立20周年，將鮮味科學帶入日常餐桌 日本味之素具有超過百年歷史，今年也適逢台灣味之素AJINOMOTO TAIWAN20週年，經過長年的研究與進化，從一般味精到高鮮味精不斷地研發，引領產業進步，也走進餐桌協助民眾在日常生活中輕鬆實踐健康減鈉目標。 「味之素®」AjiPanda®高鮮味精結合了最新的鮮味科學，以味精（MSG）與核苷酸搭配，讓鮮味更上一層樓，也成為許多人廚房的調味好夥伴，料理時以「味之素®」AjiPanda®高鮮味精取代部分食鹽，就能鮮味加倍、美味減鈉。 結語⟫細品鮮味，開啟美味減鈉新食代 近年來因為科學知識的普及，許多味精迷思皆以獲得平反，透過講座分享的科學實證，我們看見了鮮味在健康飲食中的應用與價值，味精是減鈉飲食的好夥伴，不僅讓料理有更豐富的風味，也能在無形中減少鈉攝取量。下一次，當我們在料理時，別忘了嘗試「鮮味減鈉」，透過科學的力量，一起守護家人健康。 責任編輯/好食課 編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 營養師解析⟫超商麵包不會發黴，一定有防腐劑？麵包發霉還可以吃嗎？ URL: https://views.learneating.com/food-tech/cvs-bread-mold/ Type: post Modified: 2026-03-31 為什麼有些麵包容易發霉，但超商麵包卻不容易呢？是不是有添加防腐劑？麵包發霉還能吃嗎？可不可以切掉發霉的地方後吃呢？營養師以食安角度，解析麵包的發霉議題！ 解析一⟫麵包發霉判斷技巧 麵包發霉判斷技巧主要靠視覺與嗅覺，當看到麵包上面有細小的白色、藍色斑點，表面出現些微細毛狀，這就代表麵包發霉了！ 黴菌大量成長時才會在食物表面出現霉斑，但其實在尚未出現霉斑時就已經開始滋生，我們該怎麼判斷呢？ 這時候需要靠嗅覺來判定！如果麵包聞起來已經有點陳腐味、霉味，而不是新鮮時的香氣，這時候就果斷放棄不要吃，不要因為節省而讓自己吃到大量黴菌的風險！ 解析二⟫切掉麵包發霉處就可以吃了嗎？ 錯！絕對不能這樣做！發霉的麵包切掉霉斑處後仍然不能吃！ 黴菌具有長長的菌絲，深入到食物體內吸收養分。所以即便切掉了發霉處，麵包內部也可能已經有盤根錯節的菌絲，對人體一樣有健康危害！ 解析三⟫為什麼超商麵包不容易發霉？是不是有加防腐劑？ 超商麵包不容易發霉，是因為多重的食安管控，不一定有添加防腐劑！ 整理一⟫柵欄效應是食安關鍵 食品「腐壞」的原因很多，我們可以透過操作這些因子，用多種措施來防止細菌、黴菌滋生，這又稱為「柵欄效應」。 溫度：烤焙溫度、儲存溫度等 濕度：儲存濕度等 食物的狀況：水含量、營養含量 製作時的衛生度：操作人員、環境清潔狀況、落菌數等 包裝：包裝密封度、含氧量等 Highlight 防腐劑只是防止微生物滋生的眾多柵欄之一，若其他方式已經足以避免黴菌滋生，可以不使用防腐劑 整理二⟫溼度與溫度是影響黴菌生長的關鍵 影響黴菌生長的因素，除了食物本身的營養以外，環境的「溫度」與「濕度」也是關鍵！一般而言，當濕度達到60%、溫度達到25˚C以上至一定範圍內時，就是黴菌適合的生長環境。 在這個環境，食物、麵包就有可能發霉，避免放置在這環境中就可以防止發霉！ 然而，這個溫、濕度就是我們生活的範圍，所以我們難透過控制環境溼度與溫度來保存，所以食品工廠需要用其他措施來預防黴菌滋生。 整理三⟫食品廠管控環境衛生，減少空氣中黴菌孢子含量 黴菌不會無中生有，在製造時減少孢子的附著也可以降低後續發黴的機會。 超商的麵包工廠對食安有嚴格規範，對氣流、水流與人流的管控、讓麵包在製作時的環境，空氣乾淨、落塵少，也能減少黴菌孢子數量。 整理四⟫調整麵包成分配比減少黴菌滋生 改變麵包的糖、油脂配比，讓麵包的水活性（微生物可使用的水分）減少 透過發酵使酵母菌與乳酸菌增生，也能有效地抑制黴菌 經過烘焙，高溫殺死絕大部分出廠前麵包上的微生物 整理五⟫包裝技術提升，產品更不易孳生黴菌 黴菌是好氧的微生物，需要氧氣才能生長，透過在密封包裝中填充氮氣與二氧化碳，不利黴菌生存，讓數量已經微乎其微的黴菌孢子，更不會萌發成黴菌菌絲。 這些都是超商麵包會做到的防護措施，而麵包店、夜市麵包攤可能都沒有這些措施，導致夜市或麵包店麵包比起超商麵包更容易發黴！ 解析四⟫麵包過期可以吃嗎？ 有效期限是指「未開封的食品，在有效期限前都是不得有腐壞的問題」，是食品廠商給予消費者的食安承諾！如果還沒拆封，剛過期應不至於有太嚴重的腐壞，但如果有異味、異樣當然就不建議食用。 但在開封後，保存期限就失去其效力，所以只要拆封就不宜看保存期限來判定是否能吃！ 當產品拆封了，若無法保證儲存環境是否乾淨，就盡快食用完畢，或者將其放入冷藏、冷凍環境，避免黴菌和細菌滋生。 📎推薦閱讀：營營養師解析⟫食品超過保存期限可以吃嗎？1分鐘快速了解保存期限！ 文/林世航 營養師 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！   大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 名醫巡禮⟫吳鎮宇醫師：化身皮膚健康的「陪跑員」，用「剛剛好」的專業在醫美與醫療間找到最美平衡 URL: https://views.learneating.com/best-doctor/wucyderma-report/ Type: post Modified: 2026-03-25 「慢性皮膚病的治療過程很像在跑馬拉松，而我扮演的是『陪跑』的角色，陪著病患一起面對問題。」 現任於診所的皮膚專科吳鎮宇醫師，主要為大眾處理健康相關的皮膚疾病，同時也提供醫美保養服務，悉心守護著每位病患的青春與自信。在他的眼中，皮膚科不僅僅是開藥塗抹那麼簡單，而是一個充滿挑戰、需要不斷在變化中尋找解答的迷人領域。 著迷於生物的「變化多端」，走入宛如「小外科」的皮膚科 談起當初為何披上白袍，吳鎮宇醫師回憶起高中時期對生物學的熱愛。「生物學雖然有通則，但只要有通則就會有例外，不同個體之間的差異都非常獨特。」正是這種充滿變化的科學特質，深深吸引了他，讓他因此走入醫學道路。 在眾多科別中選擇皮膚科，起初是因為實習時老師一句「你皮膚看起來滿好的」的玩笑話，引起他的興趣。但真正讓他下定決心的，是皮膚科極具多樣性的治療範疇，從照光治療、落髮評估、指甲矯正，甚至到出汗過多的處理都包含在內，每一種充滿獨特變化挑戰都使他感到有趣。 「大家可能會覺得皮膚科偏向內科系，就是講講話、開開藥膏，但嚴格說起來，我們比較像是『小外科』。」吳鎮宇醫師藉此打破大眾迷思特別說明，皮膚科醫師手作的比例非常高，日常看診中經常需要動刀、打針，許多局部的門診手術也都是由皮膚科醫師親自執行。 跨越病理學挑戰，練就一眼看穿潛在疾病的「基本功」 要成為一名優秀的皮膚科醫師，訓練的過程絕不對輕鬆。吳鎮宇醫師坦言，在住院醫師時期，最具挑戰的莫過於「病理學」的學習。不僅要在臨床上觀察病患，還必須學會判讀切片在顯微鏡下的變化特徵，這等於需要在大腦中重新建立一個龐大的新知識資料庫。 然而，正是這段扎實且漫長的學習曲線，練就了他敏銳的觀察力。在診間，他經常能從小細節中揪出潛在的嚴重疾病：「例如看到手腳長出特殊疹子，我們就能立刻聯想到梅毒；看到全身發癢的型態，就知道可能是疥蟲感染。」 這些對一般大眾或其他科醫師來說看似神奇的「神準判斷」，吳鎮宇醫師卻謙虛地表示，這只是一名皮膚科醫師日常應該具備的專業。即便在診所無法立刻進行抽血化驗，他也會及時建議病患轉診至大醫院做進一步檢查，許多病患常常在確診並接受治療後，都會特地回來向他道謝，這些經驗也成為了他繼續行醫的動力。 拒絕權威式看診！化身「陪跑員」溫柔化解容貌焦慮 面對現代人常見的「容貌焦慮」，許多帶著嚴重皮膚問題來到診間的患者，內心往往充滿自卑與不安，常常焦慮地詢問：「我是不是特別嚴重？」、「是不是很少人像我這樣？」對此，吳鎮宇醫師有一套溫暖的安撫哲學。 「最好的減低焦慮方法，就是直接告訴他：『你真的不用擔心，這個狀況我們常常在處理，而且處理後恢復得很好。』」 他深知病患真正害怕的是「無法恢復」或「醫生束手無策」，因此只要展現出這是醫師的日常業務，就能讓病患自然卸下心防、信任醫師的專業並建立自信心。 在漫長的皮膚病治療過程中，將自己定位為病患「陪跑員」的吳鎮宇醫師表示：「不是用權威性的方式強迫病患接受治療，而是在這場馬拉松裡，互相交換意見，針對每個人的狀況做適當調整。」而這種陪著病患一起邁步向前的醫病關係，也讓冰冷的醫療過程多了一份安定的力量。 醫美與保養的終極密碼：「剛剛好」的減法哲學 除了疾病治療，持續進修與更新醫療知識對吳鎮宇醫師來說更是理所當然的「基本功」。面對近年來日益盛行的醫美與日常保養趨勢，他提出了「少才是多」精闢的見解。 「現在很多人常做過頭，例如痘痘已經長很多了，還瘋狂擦保養品，反而長得更多；或是覺得臉沒洗乾淨，狂用洗臉機，做太多反而會造成反效果。」吳鎮宇醫師強調，無論是日常保養還是醫美療程，重點都在於「剛剛好」，如同醫美填充物若打得太多，反而會顯得極不自然，失去原本的美感。 「我們是專業醫師，不是業務。」有別於為了業績而推銷的商業模式，吳鎮宇醫師總是秉持著醫療專業，真誠地勸退那些想要「做太多」醫美的客人，讓每位前來諮詢的人都能在保養肌膚的同時，保持健康的身心靈。 在皮膚科醫療多年的經歷，吳鎮宇醫師見過許多形形色色的病患，他最想告訴所有深受皮膚問題困擾或追求美麗的民眾：「過猶不及，很多時候，剛剛好才是最好的治療。」吳鎮宇醫師始終如一地實踐著自己的治療哲學，用真誠對待每一位病患，在變美與健康之路上，擔任最安心且穩健的「陪跑員」，持續為大眾守護著那份最自然、真實的青春與美麗。 採訪、撰文/何瑄 照片來源/吳鎮宇醫師 專家資訊 吳鎮宇 醫師 畢業於國立台灣大學醫學系，現任黃禎憲、雅文皮膚科診所專科醫師，擁有台灣皮膚科醫學會會員、台灣皮膚暨美容外科醫學會會員。專長治療一般皮膚問題，雷射肉毒、電音波、玻尿酸舒顏萃等等，經常在社群分享肌膚保養新知。   大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 營養師解析⟫羊騷味怎麼來？30秒教你挑到無羊騷味的羊肉！ URL: https://views.learneating.com/nutrition/lamb-flavor/ Type: post Modified: 2026-03-23 天氣變冷了，想吃點羊肉爐進補一下嗎？還是平常想點個羊排，又怕吃到有羊騷味的羊肉呢？為什麼會有羊騷味？要怎麼買才可以避免買到這麼騷的羊肉呢？就讓好食課的營養師解密羊騷味來源！ 解析一⟫羊騷味從哪裡來 羊騷味，是羊肉的特殊氣味，是羊肉中許多物質綜合起來的風味，像是特殊的脂肪酸、吲哚、酚類和羰基化合物等等（連結），都是羊肉特殊氣味的來源，其中以脂肪酸為最主要的騷味來源。 整理一⟫特定支鏈脂肪酸 構成羊騷味的脂肪酸主要有兩種，第一種是中短鏈的支鏈脂肪酸（branch chain fatty acid, BCFA）。反芻動物的瘤胃中有大量的微生物，原本為三酸甘油酯型態的脂肪在瘤胃中經微生物的作用後，就產生了許多特殊的中短鏈的支鏈脂肪酸。 這類的脂肪酸是反芻動物特有的，又以8~10個碳的支鏈脂肪酸（C8、C10）為主要風味組成物質，如：4-甲基辛酸（C8）、4-乙基辛酸（C8）、癸酸（C10）等。 整理二⟫特定短鏈脂肪酸反應 除了8個碳的辛酸與癸酸以外，研究也發現己酸（C6）、辛酸（C8）、癸酸（C10）在特定的比例下（0.5：1.0：9.0），會結合成特定的化合物，就是典型羊騷味的來源。 解析二⟫為什麼只有羊肉有騷味 有學者測試了牛、羊、馬、豬、雄鹿等等食用動物的腎周圍脂肪組成（連結），結果只有羊的脂肪中含有高量的4-甲基辛酸、4-乙基辛酸，這就是反芻動物這麼多種，只有羊肉會有騷味的主要原因。 這些特殊脂肪酸會儲存在脂肪組織中，後續無論是烹煮還是吃羊肉，這些特殊脂肪酸會揮發而被人體感知，這就是羊騷味的來源。 解析三⟫如何去除羊騷味 有時候買的羊肉有騷味，有時候又沒有，這又是為什麼？其實羊肉品種、性別、有沒有閹割等等都會影響到羊肉的味道。 騷味難以透過烹調去除，在挑選羊肉時就要注意挑選。 整理一⟫品種 綿羊的油脂含量高於山羊，特殊脂肪酸量也會比較高，吃起來就容易有羊騷味。 整理二⟫性別與閹割 公羊體內的特殊脂肪酸含量高於母羊，但閹割後就可以顯著減少特殊脂肪酸的含量，所以有沒有閹割是羊騷味的最關鍵因素之一。 整理三⟫飼料 研究發現不同穀物的飼養或是草地放養，都會影響羊隻脂肪中特殊脂肪酸的含量，進口羊肉大多來自紐西蘭或澳洲，是以大規模草地飼養，與國內的高地圈養方式不同，這也會影響羊肉的風味。 整理四⟫羊肉部位 中短鏈支鏈脂肪酸會儲存在脂肪組織中，所以含油較高的部位比較有羊騷味。學者研究綿羊肉的支鏈中短鏈脂肪酸含量，結果發現羊肩部位的支鏈脂肪酸含量高於腿部，代表羊肩肉可能比腿更有羊騷味。 以皮下脂肪部位而言，羊胸、羊臀與羊肩的支鏈中短鏈脂肪酸則各有高低，但含量都遠高於肌肉部位，而羊肉爐又常用到帶皮和脂肪的三層部位，這邊油脂含量非常豐富，就容易帶有羊騷味。 解析四⟫如何挑選沒有羊騷味的羊肉 進口羊肉的羊種以綿羊居多，且不一定有閹割，所以吃起來就比較有羊騷味，每次要買羊肉時都要問老闆也很麻煩，最簡單方式就是認明標章！ 台灣有國產羊肉標章認證，只要是認證標章的羊肉，都是山羊肉，而且都經過閹割，再加上飼料與芻料都經過挑選調配，所以羊騷味會更低。 結語⟫ 台灣有許多國產羊肉專賣店，賣的是經過中華民國養羊協會認證的國產羊肉，從飼養、屠宰等都經過衛生檢查合格，是好吃與安心的保證，消費者只要認明有養羊協會頒發的認證標章，就能夠買到好吃無騷味的羊肉囉！ 文/林世航 營養師責任編輯/好食課 編輯群 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 營養師解析⟫純素食關節保健食品-羅望果薑黃萃取物！功效、機制懶人包！ URL: https://views.learneating.com/supplement/vegan-knee-protection-supplement/ Type: post Modified: 2026-03-15 關節保健食品在這幾年隨之蓬勃發展！但市面上的關節保健食品，如：從鮭魚萃取的蛋白聚醣、從雞胸三角骨萃取的第二型變性膠原蛋白，都屬於動物性來源，那麼台灣素食族群可以選擇什麼樣的素食關節保健食品呢？營養師要和大家分享素食關節保健食品：羅望果與薑黃抽出物，讓素食者在找素食關節保健食品的參考！ 解析一⟫市售關節保健食品大多動物性，素食者無法攝取 葡萄糖胺是最耳熟能詳的關節保健食品，這幾年第二型非變性膠原蛋白也十分受到關注，另外好食課先前分享了的「蛋白聚醣」也具有保護關節功效（連結）。 Highlight 但這些保健食品成分大多來自於葷食！葡萄糖胺大部分萃取自為蝦、蟹、貝類；第二型非變性膠原蛋白來自於雞軟骨；蛋白聚醣來自於鮭魚，這讓素食者要挑選相關保健食品時有許多障礙！ 再加上有些保健食品所需的有效劑量較高，一次要吞食多顆或是要使用較大顆的膠囊，都可能是民眾無法繼續補充的原因。這次介紹的羅望果與薑黃抽出抽出物，不僅是純素，有改善關節發炎的功效，也有著較低劑量即有效的特色！ 解析二⟫羅望果與薑黃抽出物，是純素食的關節保健食品原料 整理一⟫羅望果抽出物，具有維持軟骨健康與抗發炎功效 在傳統草藥的應用上，羅望果有消炎止痛的作用，近年經科學家探討羅望果中的物質，發現羅望果中高量的多酚、黃酮類、單寧與生物鹼，是抑制體內的發炎反應和減少疼痛問題的主要功效成分（連結）。 在動物實驗中，學者利用關節炎小鼠，來探討羅望果萃取物是否具改善或預防關節炎的效果，結果發現關節炎小鼠攝取羅望果萃取物後透過下列兩種機制改善關節炎： 抑制與軟骨分解有關的酵素活性，有效延緩軟骨降解 減少體內發炎因子的分泌，降低體內氧化壓力 整理二⟫薑黃抽出物，具抗發炎和止痛的功效 薑黃是具有高度抗氧化力與抗發炎的辛香料，薑黃素是其中最重要的功效成份。過去已有許多研究探討薑黃的抗發炎和降三高功效，像是降血脂、護肝等等，學者也進一步探討這具高度抗氧化抗發炎的成分，是否能幫助改善關節問題？ 許多動物或人體研究的結果，都顯示補充薑黃素，可以改善關節炎（連結），有趣的是學者針對銀髮族長輩，進行薑黃素軟膏外敷的臨床實驗，結果發現薑黃素還可以減少關節炎疼痛的狀況（連結）。 解析三⟫羅望果薑黃抽出物，具改善關節活動力的功效 不只是發炎問題，退化造成的關節活動度也是需要關注的議題。根據衛福部的調查，國人膝關節退化盛行率達15%，其中壯世代及長者大約每 5 人就有 1 人有關節退化問題（連結），這都會影響到我們的生活品質。 羅望果和薑黃都具有關節保健的功效，因此有學者將此「兩種萃取物」做成複方進行研究，探討是否具有改善關節活動度的功效。 2019年雙盲人體實驗，探討羅望果薑黃抽出物對關節活動度的影響。 90位活動後有膝蓋疼痛、關節不適症狀的受試者參與 每天補充 250毫克的羅望果薑黃抽出物（TamaFlexⓇ） 以六分鐘行走測試、爬梯測試、VAS視覺類比量表（疼痛評估）、WOMAC關節炎評估與膝關節活動度評估等方式， 研究發現，補充羅望果薑黃抽抽出物TamaFlexⓇ，14天後即有顯著提升行走速度和爬梯能力，並能改善關節疼痛、僵硬及活動度（連結），由此可見羅望果薑黃萃取物（TamaFlexⓇ）的結合有助於改善關節活動度！ 結語⟫ 關節的健康，不但影響我們的日常活動，許多銀髮長輩更因關節退化、疼痛而讓生活品質大幅的下降。而且，台灣許多銀髮族長輩們已有固定茹素的習慣，所以無法補充市面上常見的關節保健食品，未來可以關注是否有使用羅望果與薑黃抽出物的關節保健食品上市，一起提升我們的生活品質！ 文/林世航 營養師 專家資訊 林世航 營養師 畢業於國立台灣大學食品科技研究所，是營養師高考榜首，現任好食課執行長，並曾任國立台灣師範大學、國立台北護理健康大學等多所大專院校講師，並為許多媒體、新聞指定採訪專家！林世航營養師除擅長營養學以外，也十分了解食品安全、保健食品！ 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 請問中醫師⟫頭髮長很慢？廖芳儀醫師：加快頭髮生長速度注意這4點！ URL: https://views.learneating.com/report/dr-dawnbear/hair-growth-care/ Type: post Modified: 2026-03-10 一頭健康秀髮需要長久用心養護，也因此頭髮的生長速度往往讓人焦慮。哪些因素會影響頭髮生長速度？頭髮長很慢，要怎麼幫助養髮？ 現任君綺中醫院長，同時具中、西醫專業的廖芳儀醫師（FB連結）將由中醫角度來一次解答，如果你也正因三千煩惱絲而困擾，不妨來看看中醫的養髮智慧！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫掉髮原因？掉髮要補充什麼？1分鐘快速了解！ 問題一⟫頭髮一個月長幾公分？ 解析⟫一般人頭髮每月生長約1-1.5公分，每日落髮100根以內為正常範圍 一般健康成年人，每個月頭髮約生長1-1.5公分，但實際生長速度會因遺傳、年齡、性別、荷爾蒙、營養攝取等因素而有所不同。兒童及青少年新陳代謝旺盛，頭髮生長速度通常最快；步入中老年後，身體機能衰退，頭髮生長減緩甚至不再生長，屬於正常現象。 頭皮上約85%的頭髮處於生長期，此階段的毛囊細胞活躍，毛囊幹細胞受到生長因子刺激後，會分裂形成新的角蛋白細胞，推動髮絲生長。 人體荷爾蒙如甲狀腺素、睪固酮、雌激素，都會影響頭髮生長期的長度，比如懷孕期間雌激素上升促進毛囊活性，使頭髮生長期延長，因此部分孕媽媽會發現頭髮變濃密。 一般人每日落髮量在50-100根左右，100根以內都算是合理範圍。如果掉髮量超過此範圍，手指輕輕梳過就有多根頭髮輕易脫落，或是觀察到頭皮露出的範圍變大了，就可能需要關注是否存在健康問題或是生活習慣上的改變，並可透過營養補充、適當的護理及治療方法來促進健康的頭髮生長。 問題二⟫中醫認為影響頭髮生長速度的原因有哪些？ 解析⟫肝血充足、腎經旺盛，才能促進頭髮健康生長 中醫認為頭髮的營養來源來自氣血，氣血充盈，百病不生，血氣不和，百病乃變化而生。氣是生命活動的動力，血則是身體所需的營養物質，若氣血平衡充足、運行順暢，便能滋養器官，使皮膚光滑、頭髮亮麗、活動自如。 傳統中醫認為「髮為血之餘」，意思是指陰血充足才能滋養頭髮，使頭髮順滑、茂密黑亮。肝臟主導人體疏泄、藏血，因此影響陰血充足程度最重要的臟腑在「肝」。 此外，「腎其華在髮」，則是因為腎為先天之本，關乎生長發育、繁殖、衰老，且「肝腎同源」，精血可互化，腎精充足，才能轉化為氣血，使頭髮茂盛；也因此，若頭髮稀疏、變細、粗糙、白髮增多，則可能反映出人體肝、腎當前失調狀態。 問題三⟫頭髮長很慢怎麼辦？怎麼加快頭髮生長速度？ 如果發現自己的頭髮生長緩慢，除了基因和年齡因素之外，日常作息及頭皮養護方式都可能影響毛囊的活性與頭髮生長週期。廖芳儀醫師整理能促進頭髮生長的4大要點供大家參考： 解析一⟫注意飲食調理，多攝取黑色食物補腎養血 平時可適量補充黑芝麻、黑豆、核桃、桑椹、黑木耳、香菇、海帶等黑色食物，中醫有「五色入五臟」的理論，其中黑色對應到腎，因此黑色食物被認為能滋補腎陰、補氣活血，轉化為頭髮所需的養分。 Highlight or H4 or 分類標題用 Highlight 從現代營養學觀點來看，黑色食物富含維生素、礦物質（鋅、鐵、銅）、多酚類（花青素、原花青素、白藜蘆醇等）多種營養素，能夠促進循環、抗氧化、改善毛囊健康，對養髮、固髮都有好效果。 禁忌部分，則應避免攝取過多容易致身體發炎或內分泌失調的食物，如酒精、辛辣、油炸、高度加工食品。 解析二⟫維持良好作息，避免熬夜，有助於養護肝血 熬夜會影響內分泌及生長因子的分泌，導致毛囊養分供應不足，不僅會縮短頭髮生長期，也會令頭髮容易脫落。 黃帝內經有言「人臥，血歸於肝」，晚上11點是肝經巡行的時間，這個時間入睡有助於養肝護肝，促進頭髮生長。若平時容易疲倦、頭暈、貧血，也可以藉由早睡調理肝氣，淨化調養身體。 解析三⟫做好情緒管理，減少壓力，避免肝氣鬱結影響毛囊供血 長期壓力過大或情緒低落，容易致使肝氣鬱結，影響頭皮血液循環，使毛囊營養受阻，不利頭髮生長。 此外，生活壓力也是脫髮主因之一，過度壓力會引發免疫系統異常，導致自體免疫攻擊健康的毛囊細胞。 中醫主張「天人相應」，即自然界的四季變化會直接影響人體生理功能。春季主「生」，並對應五行的「木」及臟腑中的「肝」，正是促進生髮的最佳時節，應趁天氣轉暖走出戶外，藉由春季能量疏肝解鬱，幫助氣血順暢流通，同時將多餘的寒氣、濕氣與負面情緒排出體外。 解析四⟫日常頭皮護理，常梳頭、按摩頭皮，促進循環代謝 梳頭養髮的重點在於頭皮，而非髮幹，使用彈性適當的梳子，從頭皮開始輕緩梳到髮尾，梳齒刺激頭皮有助於血液循環，讓養分及氧氣能更好地輸送到毛囊，若髮絲打結勿用梳齒用力拉扯，應先用手指解開再繼續梳。 另外，也可搭配手指按摩刺激穴道，特別是全身氣流交會之處的「百會穴」，兩耳往頭頂連線、鼻樑向上延伸的交會點即為百會穴，除了促進氣血循環，更有安神醒腦、開竅明目的作用，是中醫改善落髮、睡眠、精神、頭痛、血壓調節的常用穴位。 問題四⟫中醫生髮食療吃什麼？ 解析一⟫中藥生髮配方 補腎養血： 何首烏、黑芝麻、枸杞子、黑豆、桑葚 活血化瘀： 當歸、丹參、川芎，促進頭皮血液循環 健脾補氣： 黃耆、黨參、山藥、杏仁、生薑，提高營養吸收能力，提升免疫力 解析二⟫食療生髮配方 養髮枸杞芝麻糊：熟黑芝麻、煮熟的白米或糙米、冰糖適量，加水打成芝麻糊，再與少許枸杞煮熱即可食用。也可以用山藥或杏仁代替白米，更加營養豐富。 文/好食課 編輯群 專家資訊 廖芳儀醫師 廖芳儀醫師同時具有中，西醫師執照，曾任中國醫藥大學、台中慈濟醫院、奇美醫院主治醫師。專長為婦科調經助孕、生殖輔助、中醫減重、美顏針、皮膚/過敏、轉骨、失眠等。喜歡在社群分享健康、生活，帶領民眾了解中醫健康資訊。 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 請問醫師⟫NBA球星Porzingis罹患怪病？從POTS帶你正視「長新冠」與改善方法！ URL: https://views.learneating.com/report/dr-chestho/pots-long-covid/ Type: post Modified: 2026-03-09 近期，NBA球星Kristaps Porzingis(克里斯塔普斯·波爾辛吉斯)的「神秘疾病」引發了球迷與外界的熱烈討論，自2026年2月19日完成勇士首秀後，Porzingis已因病連續缺席了5場比賽，不穩定的健康情況讓大家相當疑惑，他到底發生了什麼事？本文將從呼吸道專科何建輝醫師的觀點，為你解析POTS與長新冠的差異，及如何預防與改善長新冠！ 解析一⟫NBA球星Kristaps Porzingis的「神秘疾病」 目前外界對於Porzingis的健康資訊相當混亂，甚至出現不同猜測。起因是有報導稱Porzingis被診斷為「POTS（姿勢性心搏過速症候群）」，這是一種與自主神經系統調節失衡有關的疾病，臨床上常見症狀包括： 站立時頭暈、眼前發黑、腳軟、快要暈倒感。 心悸、胸悶、心跳過快、偶有胸痛或呼吸急促。 稍微活動就疲勞、上樓梯或久站特別吃力。 注意力不集中、反應變慢、工作或課業效率下降。 睡眠障礙、肌肉與關節痠痛。 但身為勇士隊教練Steve Kerr(史蒂夫·科爾)在出席廣播節目時，提及有向Porzingis的前東家老鷹隊詢問過，對方表示Porzingis並不是罹患POTS。不過，日後又向外界道歉不該對醫療議題發表太多評論，而這種前後不一的情況更讓大家加摸不著頭緒，感到更加好奇。 解析二⟫從POTS到長新冠？不能忽視的另一種可能 Porzingis的神秘疾病持續受到各界關注，就在大家依舊一頭霧水時，一位運動醫學YouTuber Brian Suttery近日大膽提出了「長新冠」的可能性，此推斷再次引起熱議。 整理一⟫長新冠是什麼？ 長新冠是指在染疫後雖然康復，但因為病毒感染或是組織受損，導致發生且長期的副作用症狀。 整理二⟫長新冠症狀有哪些？ 新冠肺炎的病毒不僅攻擊呼吸道，也會引發全身系統性的影響，常見的症狀包括： 一般症狀：長時間的疲勞感，怎麼睡都覺得補不回來。 呼吸與心臟症狀：呼吸困難、短促、咳嗽、胸痛，以及稍微活動就心跳過快、心悸。 神經症狀：頭痛頭暈、記憶力與注意力不集中、工作效率大幅下降。 消化與代謝症狀：腹瀉、腹痛、噁心、食慾下降，少部分出現體重減輕或代謝調節異常。 嗅味覺與耳鼻喉症狀：嗅覺/味覺喪失或改變、喉嚨痛、聲音沙啞、慢性咳嗽。 肌肉骨骼與皮膚症狀：肌肉痛、關節痛、異常肌肉痠痛、皮疹。 整理三⟫長新冠會持續多久？ 世界衛生組織指出，大約有10-20%新冠肺炎患者會發生長新冠症狀，且可能會持續發生3個月或數年之久，對象不論年齡或原有症狀的嚴重程度，任何人都有可能產生後遺症。 而Brian所提出Porzingis罹患長新冠的假設，因為同樣都會出現疲勞、注意力不集中、心肺不良反應等等，有著與POTS有著高度相似的症狀，不僅讓大眾重新開始正視長新冠，再次探討疫情所帶來的影響並沒有完全結束。 解析三⟫如何減緩長新冠症狀？ 長新冠目前沒有「單一特效藥」，但可以透過各種方式來減緩一些疲勞、呼吸困難、情緒等副作用，簡單自行按照節奏調整生活習慣，達到有效的心理及身體復健。 安排固定的輕度活動：像散步、伸展、簡單肌力，依自己症狀調整。 練呼吸：每天做腹式呼吸、慢慢吸吐幾回合，有助減少氣喘感。 分配體力：把家事、工作分散到不同時間做，中間安排休息。 飲食重點：均衡飲食、足夠蛋白質與蔬果，先從「不缺營養」做起。 規律睡眠：固定起床時間，白天不要睡太久，睡前少滑手機、少咖啡因。 情緒與壓力：給予身心靈放鬆的時間，不講求立即見效，不給予自己過多壓力， 而是在固定日常中慢慢獲得改善。 長新冠症狀可能因為發生時間長影響生活，造成身體與情緒上的壓力。切記，當症狀明顯加重（頭痛、呼吸喘、心悸），或是出現嚴重焦慮、憂鬱、腦霧情況，請立刻尋求相關醫療協助。 結尾⟫ 儘管疫情的威脅看似逐漸遠去，但長新冠衍生的後遺症，對我們生活的干擾卻尚未真正落幕。何建輝醫師叮嚀，每個人都需要重視身體傳達的每一道警訊，隨時檢測自身的呼吸與心肺機能很重要。時刻關心自己的狀況，不僅有可能成功擺脫眼前的病痛與折磨，更是為了替未來的自己，保障身心靈的健康資本。 文/何瑄 專家資訊/何建輝 醫師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 搶攻 2026 全球保健商機！台北國際食品展世貿徵展啟動，打造亞洲食品保健與機能食品供應鏈 URL: https://views.learneating.com/cooperation/taipei-international-food-show/ Type: post Modified: 2026-02-24 隨著後疫情時代消費者健康意識深化，全球食品產業正迎來一場以「預防醫學」與「精準營養」為核心的結構性變革。作為亞洲指標性的食品盛會，「2026 台北國際食品展」將於 2026 年 6 月 24 日至 27 日盛大登場。今年展會的一大亮點，便是在世貿一館重磅推出的「食在健康館（Fresh Living）」，聚焦高成長潛力的保健營養品與機能性食品，正式宣布擴大招商，邀請相關業者共襄盛舉，搶佔亞太區大健康市場版圖。 打破飲食框架，從「吃飽」到「精準預防」的產業新革命 全球飲食趨勢瞬息萬變，傳統的營養觀念已無法滿足現代需求。美國最新的飲食指南發展方向，已打破過去限制攝取、控制風險的營養框架，轉而強調「不同生命週期應提供更精準的營養」、「攝取營養密度高的食物」等營養照護趨勢。而這股趨勢也驅動著市場對「預防」、「精準」、「分齡」產品的強烈需求。 根據 Global Market Insights 與 DataM Intelligence 等國際權威機構發布的2025年最新報告，全球「精準營養」市場預計將以每年超過16%年均複合成長率快速飆升，顯示消費者已從大眾化補充品，轉向尋求數據驅動的個人化解方。 同時，Innova Market Insights提出的《2025年十大趨勢》也提到，精準分眾的健康管理需求正是未來趨勢，例如針對中壯年的細胞修復、女性荷爾蒙週期護理，到銀髮族的肌少症預防，市場正迫切需求更細緻的「分齡」產品來填補缺口。 因應此國際趨勢，2026台北國際食品展世貿一館特別規劃了五大主題項目，精準對接市場缺口 ： 保健營養食品： 鎖定不同年齡層的需求，包含高齡社會的「健康老化」、上班族生活壓力的「紓壓睡眠」及影響身體整體代謝的「腸道健康」等個人化需求的保健品與原料。 精準食品： 針對特定年齡或族群（如銀髮族、嬰幼兒）提供專屬的營養解決方案，呼應分齡營養趨勢。 機能飲品： 涵蓋高蛋白飲、能量補給與滴雞精等即飲產品，滿足快節奏生活、高密度的健康補給。 未來/有機食品： 囊括植物基、有機、潔淨標章（Clean Label）產品，展現永續、健康與美味兼具的飲食新風貌。 世貿一館此次首創「食 x 醫」跨界大平台，致力於打造完整的健康生態系，將產業鏈從單純的食品製造，延伸至醫療體系、照護機構與健康管理通路的大健康平台串接「預防、營養、照護到復原」的產業鍊，為參展廠商開拓「預防醫學」的藍海商機。 強強聯手⟫採購洽談 x 趨勢論壇，精準媒合商機 參展不僅是讓品牌、產品曝光，更是與潛在買主深度交流的關鍵時刻。為協助廠商獲得更多實質效益，展會期間將同步舉辦多場高規格的周邊活動。 針對 B2B 商務需求，台北國際食品展將於6月24日舉辦「一對一採購洽談會」，針對有保健食品需求的買主安排媒合，協助廠商直接對接商洽。 而在產業趨勢與知識交流方面，6月25日至26日將接力舉辦「食品創新趨勢論壇」與「保健食品產業高峰論壇」，匯聚產官學界重量級專家，剖析從產業發展趨勢到品牌開發、升級的最新戰略，協助業者掌握市場脈動與新思維。 世貿館獨家加碼⟫全方位行銷資源，極大化參展效益 為了幫助參展廠商擴大聲量、提升曝光，台北國際食品展世貿館加碼曝光資源，包含官方EDM、FB專屬貼文擇一曝光，以及針對保健營養食品區廠商特有的「產品開箱影片」，詳細方案請參考以下資訊 2026 台北國際食品展「食在健康館」徵展資訊 展覽日期：2026年6月24日（三）至6月27日（六） 展覽地點：台北世貿一館 A、D 區 報名優惠：名額有限，詳細方案與報名資訊請參考：https://reurl.cc/0aMMoY 面對 2026 年全球保健商機的爆發性成長，台北國際食品展將是台灣品牌走向國際的最佳跳板。歡迎相關業者把握機會，共同搶攻亞洲精準健康市場。 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 營養師解析⟫解酒食物有哪些？喝酒限量是多少？喝酒懶人包一次看 URL: https://views.learneating.com/nutrition/alcohol-sober-up/ Type: post Modified: 2026-02-05 常常應酬或是跑趴的你，知道自己一日能夠喝多少酒嗎？喝醉了想解酒，解酒食物有哪些？解酒喝什麼才有效？營養師在這一篇專欄中一次和你說！ 解析一⟫喝酒酒精限量計算公式 整理一⟫酒精限量概念 近期研究認為，酒精不存在安全限量，因此喝越少是越好。 但為了給予民眾一個參考值，國健署建議每日男性應攝取不超過2個酒精當量，女性則不超過1個酒精當量，而1個酒精當量為10克酒精。 整理二⟫酒精限量與酒種容量計算 不同酒款的酒精濃度不同，但可以透過酒瓶上的含量標示做換算： 1個酒精當量10克 / 酒精百分比 / 0.785（酒精密度）= 酒品建議攝取限量。 一瓶13%的清酒，女性一日建議攝取量為10 / 0.13 / 0.785 = 98毫升，如果男性則為98 * 2為196毫升。 解析二⟫成人一天能夠喝多少酒？ 種類一⟫烈酒類喝酒限量 濃度高烈酒，一小杯就可能超量 通常一個烈酒的小杯子約30-40 mL，喝一小杯就差不多要適可而止了，以下介紹幾款常見烈酒與限量： 大麴酒（65%）：20mL 高粱酒（58%）：22mL 茅台酒（55%）：23mL 白蘭地（41%）：31mL 威士忌（41%）：31mL 蘭姆酒（40%）：32mL 琴酒（40%）：32mL 伏特加（40%）：32mL 種類二⟫非烈酒類喝酒限量 可別因為酒精濃度低，而過量攝取呦！以下是常見的酒精濃度稍低的酒類 濃度低，約1至2杯就要注意是否超量 米酒（22%）：58 mL 荔枝酒（21%）：61 mL 梅酒（19%）：67 mL 紹興酒（16%）：80 mL 清酒（15%）：85 mL 葡萄酒（12%）：106 mL 啤酒（5%）：255 mL 註：以上皆為1個酒精當量，若是男生則為2倍 解析三⟫7個解酒食物、解酒喝什麼秘方 喝酒喝掛前，先想想明日的你，如果躲不了喝酒的命運，那就趕緊記下解救辦法吧！營養師分享7大解宿醉秘方給你聽！ 秘方一》補充水分或綠茶加速代謝 補充水分等液體是最快的解酒方法，幫助身體新陳代謝，把酒精排出身體，而過去也有動物研究發現，綠茶可幫助降低血液中的酒精濃度，幫助解酒。 秘方二》生薑助減酒後的輕噁心嘔吐 生薑可幫助我們減輕噁心、嘔吐的感覺，幫助減緩酒後的不適症狀，可能是因為生薑中含有一種叫做薑辣素的化合物，它具有抗氧化和消炎的特性，可以減少因喝酒而導致的身體發炎反應。 另外，生薑具有促進消化的作用，可以幫助身體更快地代謝酒精。這樣可以減少酒精在身體中停留的時間，從而減輕身體的負擔。下次可試試喝薑茶來幫助自己解宿醉。 秘方三》補充雞蛋，透過半胱氨酸加速酒精代謝 酒精的代謝產物乙醇會產生乙醛，這是一種具有毒性的物質，需要被肝臟進行代謝和清除。穀胱甘肽在這個過程中起到了重要的作用。而雞蛋富含半胱氨酸，可幫助身體合成穀胱甘肽協助身體代謝酒精！ 秘方四》香蕉助補充電解質及提供能量來源 香蕉富含鉀離子，可補充身體因酒精脫水而流失的電解質，對於調節體內的水分平衡和血壓穩定非常重要。此外，香蕉好消化吸收，幫一早的自己也補充些糖類，避免因血糖低而更不舒服。 秘方五》鮭魚及鯖魚降低體內氧化壓力與發炎反應 鮭魚與鯖魚中富含ω-3脂肪酸可幫助減少身體氧化壓力。同時，omega-3脂肪酸還可以幫助減少脂肪在肝臟中的積聚，進而減輕脂肪肝的風險，有助於保護肝臟健康。 秘方六》喝果汁幫助解酒 蓮霧、檸檬和楊桃都含有豐富的維生素C和水分，因此可能又助於解酒。當人體攝入酒精後，酒精會使身體失去水分，從而導致脫水。 而這會進一步加劇頭痛、噁心等症狀。此時，飲用蓮霧、檸檬和楊桃的果汁可以補充身體所需的水分，從而減輕脫水和相關症狀。同時，維生素C還能夠幫助減少酒精對身體的損傷，促進身體的恢復。 秘方七》酒後遠離高脂食物 雖然飲酒前吃些帶油脂的食物，可幫助延緩酒精的吸收，但如果已經在宿醉，建議不要吃太油膩的食物，以免消化不良，不適感更增。 結語⟫ 雖然這些食物都具有幫助解酒的營養素，但過量的酒精還是會傷害肝臟，或者酒醉狀況下可能會因無意識和失去自我能力而發生危險，因此營養師建議飲酒要注意量，不要牛飲方式才能健康地享受酒精的歡愉。 圖/好食課 團隊 文/楊筑鈞 營養師 文/林世航 營養師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 營養師解析⟫鮭魚營養有哪些！常見Q&A一次看！ URL: https://views.learneating.com/nutrition/salmon-nutrition/ Type: post Modified: 2026-02-02 鮭魚是台灣民眾最愛的食材之一，許多人在網路搜尋鮭魚營養有哪些？鮭魚DHA含量有多少？這次營養師搜集了網路常見的鮭魚問題，整理一個鮭魚QA懶人包，讓你快速了解鮭魚！ 解析一⟫鮭魚種類 台灣可見到的鮭魚有很多種，像是大西洋鮭、帝王鮭、銀鮭等，其中最常見的就是大西洋鮭魚。 整理一⟫大西洋鮭魚學名與來源 學名：Salmo salar 說明：大西洋鮭魚（Atlantic salmon），學名為Salmo salar，屬於鮭科Salmonidae、鮭屬Salmo、大西洋鮭種S. salar 來源：絕大部分為養殖獲得，自挪威或智利進口 整理二⟫帝王鮭學名與來源 學名：Oncorhynchus tshawytscha 說明：為太平洋鮭魚的一種，且為太平洋鮭魚中體型最大。太平洋鮭魚亦屬於鮭科Salmonidae，但為鉤吻鮭屬Oncorhynchus中的帝王鮭種O. tshawytscha 來源：野生捕撈獲得，主要產地為太平洋 整理三⟫銀鮭學名與來源 學名：Oncorhynchus kisutch 說明：為太平洋鮭魚的一種，屬於鉤吻鮭屬Oncorhynchus中的銀鮭種O. kisutch 來源：野生捕撈獲得，主要產地為太平洋，現在也有養殖來源 解析二⟫鮭魚重量與份量 整理一⟫鮭魚一片有多重 超市與量販店販賣的生鮮鮭魚輪切片，一片約在170至250克間，若是海鮮直播、傳統菜市場買到更厚一點的鮭魚輪切片會達到300至350克。 註：以上為帶骨重量 整理二⟫鮭魚生魚片一片多重 市售生魚片的大小，一片約在20至25克間。 整理三⟫鮭魚100克多大 鮭魚100克大約為半片輪切片，生魚片則為4至5片。 解析三⟫鮭魚一片熱量有多少 參考食藥署的台灣食品成分資料庫，選擇「大西洋鮭魚中段」、「大西洋鮭魚尾段」與「大西洋鮭魚腹」，並以去骨後每片約200克純肉計算： 鮭魚中段：353大卡 鮭魚尾段：275大卡 鮭魚腹：698大卡 解析四⟫鮭魚營養有哪些 鮭魚有著豐富的營養素，最重要的為蛋白質和omega-3脂肪酸，同樣參考食藥署的台灣食品成分資料庫，每百克鮭魚的蛋白質與DHA、EPA含量，數據如下： 整理一⟫鮭魚蛋白質含量 鮭魚中段：20.7克 鮭魚尾段：20.7克 鮭魚腹：16.4克 整理二⟫鮭魚油脂含量 鮭魚中段：9.5克 鮭魚尾段：12.8克 鮭魚腹：31.0克 整理三⟫鮭魚Omega-3脂肪酸含量 鮭魚中段：1,437毫克 鮭魚尾段：2,304毫克 鮭魚腹：3,678毫克 註：以上Omega-3脂肪酸以DHA+EPA加總計算 整理四⟫鮭魚DHA與EPA含量 鮭魚中段：DHA 828毫克、EPA 609毫克 鮭魚尾段：DHA 1,274毫克、EPA 1,030毫克 鮭魚腹：DHA 1,614毫克、EPA 2,064毫克 鮭魚是非常好的DHA、EPA來源，每天攝取100克的鮭魚，即可達到魚油保健食品的劑量，也可以達到文獻建議的Omega-3建議攝取量。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫蛋白質食物有哪些？攝取量、攝取過多問題一次看！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫鮭魚不能用煎的？溫度、時間，怎樣煮最影響營養素？ 文獻來源： 台灣食品成分資料庫。衛生福利部食品藥物管理署。 文/林世航 營養師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 營養師解析⟫吃太鹹臉就腫了？營養師教你減鈉秘訣消水腫！ URL: https://views.learneating.com/clinical-nutrition/salt-edema/ Type: post Modified: 2026-01-26 早上起床發現臉腫腫、鞋子變緊？許多人以為是「胖了」，其實可能是水腫上身！現代人外食多、重口味，鈉攝取超過建議量，長期下來不只容易水腫，還會讓身體累積慢性病風險。本篇就由好食課營養師解析為何要減鈉？並分享減鈉適合族群、好處與飲食建議！ 解析一⟫為什麼容易水腫？跟鈉攝取量有關！ 重點一⟫水腫定義與具體症狀 水腫，其實就是代謝失常，身體某些部位堆積過多水分，常見於眼皮、臉部、手部、小腿、腳踝等部位。有些人早上照鏡子發現臉部浮腫、下肢壓下去會有明顯凹痕，或感覺鞋子、戒指變緊，這些都可能是水腫的訊號。短暫水腫多和飲食、生活習慣相關，長期水腫則可能是心腎疾病的徵兆，需多加注意。 重點二⟫鈉攝取量超標是現代人水腫主因 根據國民營養健康狀況變遷調查（2017–2020），台灣19-44歲成人每日鈉攝取量平均約為3,660毫克，超過WHO建議標準（2,000毫克）的1.8倍（1）。如果長期吃得太鹹，身體就會為了保持體液平衡而啟動「鎖水機制」，讓水分留在細胞內，自然就容易出現臉腫、腳腫的現象。 重點三⟫隱藏於外食與加工食品中的高鈉危機 多數人以為只要少加鹽就能減少鈉，其實除了鹽之外，醃漬食物、加工食品、醬油及各式調味料等也都有不少鈉。像市售泡麵、醃菜、香腸、魚丸、餅乾、麵包、糕點等，往往含有大量隱藏鈉，無形中就吃進了許多鈉。以下將幫大家解析飲食鈉攝取量超標的危害以及減鈉的好處！ 解析二⟫鈉攝取超標會怎樣？減鈉的3大健康好處與功效！ 減鈉功效一⟫控制血壓保護心血管，降低心臟病和中風風險 鈉攝取超標不僅可能引發水腫問題，許多研究也顯示，長期高鈉飲食會顯著提高高血壓等心血管疾病風險（2）。美國心臟學會（American Heart Association, AHA）等權威組織證實，減少每日鈉攝取量，能顯著降低收縮壓（3）。世界衛生組織（World Health Organization, WHO）亦指出，減少鈉攝取可有效減少中風、心臟衰竭等重大健康問題（4）。 減鈉功效二⟫避免水腫、維持正常體液代謝 鈉離子具有保水性，當攝取過量時，會導致體內水分滯留於組織間。飲食少鈉，有助於恢復體液正常代謝，減少水分不當堆積在組織的現象。對於經常感到「臉腫」、「小腿或腳踝腫」、「手指緊繃」的人來說，減少飲食鈉攝取，並搭配足量的鉀與水分，是促進代謝、改善浮腫的重要關鍵。 減鈉功效三⟫保護腎臟，減少疾病風險 腎臟是身體調節水分與鈉、鉀等電解質的重要器官。如果長期攝取過多鈉，腎臟必須不斷加壓運作，逐步增加腎臟過濾負擔，進而造成組織損傷。國際研究證實，飲食減鈉不僅有助預防慢性腎臟病（Chronic Kidney Disease, CKD）的發生，也能幫助已有腎臟病的人延緩病程惡化（4,5）。 解析三⟫消水腫的3大減鈉技巧！營養師優先推薦減鈉鹽 減鈉技巧一⟫烹調使用減鈉鹽：減少鈉但不減鹹味的減鈉第一步 所謂減鈉鹽，是指用「氯化鉀」部分取代傳統食鹽裡的「氯化鈉」，減鈉鹽的鈉含量與一般食鹽相比，可以減少高達50%鈉，同時保留自然鹹味。民眾只需要將家中習慣用的鹽換成減鈉鹽，就能輕鬆實踐減鈉目標。 減鈉技巧二⟫多吃新鮮蔬果，攝取鉀加速排鈉 新鮮蔬果大多含有富含的鉀離子，鉀離子會促進腎臟排鈉，達到平衡體內水分、降低水腫的效果。像香蕉、奇異果、菠菜、地瓜、蕃茄、木瓜等，都是鉀含量較豐富的蔬果。衛福部國健署建議，健康成人每日至少攝取三份蔬菜、兩份水果，不僅可預防水腫，還能補充多種維生素、膳食纖維與天然植化素，促進身體健康並預防慢性病（6）。 減鈉技巧三⟫減少醬料及加工食品，避開隱藏鈉 調味料與各式醬汁通常含有不少鈉，我們往往在不知不覺中吃進隱藏的鈉。像醬油、沙茶、味噌、辣醬、烤肉醬和湯品等，鈉含量都不低。外食族點餐時建議主動表明「少鹽、醬料分開、醬汁少量」，盡量少喝湯、不沾醬，以蒸、煮、烤、清燙等料理為主。此外，民眾購買包裝食品時，也可以先閱讀包裝上的營養標示，選擇鈉含量較低的食品，更能幫助掌控每日鈉攝取量，減少水腫及慢性病風險。 結語 水腫常被忽略，但其實是身體發出的健康警訊！掌握營養師推薦的減鈉飲食技巧、烹調改用減鈉鹽，不只能改善臉腫、腿腫帶來的不適，也能幫助身體更健康，是現代人最簡單又有效的日常保健方式。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫小孩一天可以吃多少鈉？食鹽攝取限量大公開！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫高血壓飲食怎麼吃？減鈉、高鉀是重點！飲食技巧一次看！ 文獻來源： 衛福部國民健康署：國民營養健康狀況變遷調查成果報告2017-2020年 Ann Med. 2012 Jun:44 Suppl 1:S127-37. Circulation. 2012 Dec 11;126(24):2880-9. WHO, 2012. Guideline: sodium intake for adults and children Cochrane Database Syst Rev. 2021 Jun 24;6(6):CD010070. 衛生福利部國民健康署：健康五蔬果 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫脹氣怎麼辦？原因、飲食改善與預防一次看！ URL: https://views.learneating.com/clinical-nutrition/bloating-knowledge/ Type: post Modified: 2026-01-26 根據調查，有8成上班族會有脹氣的困擾，為什麼會脹氣？脹氣怎麼辦？脹氣原因有哪些？平常時候又可以如何預防脹氣，發生脹氣的時候又該怎麼改善呢？好食課營養師快速解析給你知道！ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 解析一⟫脹氣原因 脹氣原因有很多種，大致上可分成以下兩種來源，而常常是多種原因造成容易脹氣的問題。 脹氣原因一⟫胃與腸道器質問題 如果消化道本身具有疾病，如：腸阻塞、腸道發炎等，容易連帶併發脹氣問題。另外，當腸道菌叢有過多的產氣菌時也容易發酵產氣而產生脹氣現象。 脹氣原因二⟫飲食習慣與內容 首先，飲食習慣是脹氣的主要原因之一。胃部的空氣大多都是由嘴巴吞入，因此狼吞虎嚥容易吞入過多空氣而有飽脹問題。 在飲食內容方面，若是平常不常吃膳食纖維，且常為高油飲食狀態下，腸道菌叢不平衡時，有些人的腸道中亦會有出現較多的產氣菌，就容易發生脹氣問題。 此外，若一次大量攝取到產氣的食材，如：洋蔥、地瓜，或者乳糖不耐症者喝到牛奶，也容易發生脹氣現象。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫脹氣原因有哪些！4大原因一次看！ 解析二⟫脹氣症狀 脹氣症狀為腹部有嚴重的飽脹感，肚皮緊繃的感覺，且可能會一直打嗝與放屁，嚴重則會有疼痛、腹部痙攣，且隨著時間與氣體在腸道中轉移，疼痛部位也會隨之移轉。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫喝豆漿脹氣原因有哪些？如何改善一次看！ 解析三⟫脹氣如何預防？ 如果是腸道或胃部的疾病狀況，要就醫檢查後將病原移除才有辦法減少脹氣問題。在飲食方面則平常要攝取充足膳食纖維，但不要一次攝取過度，既可以養成好的菌叢生態，也不會因為過多的膳食纖維反而造成脹氣的問題。 飲食習慣上也要減少狼吞虎嚥、吃飯時一直講話的習慣，降低吞入空氣的問題而預防脹氣。 解析四⟫脹氣怎麼辦？脹氣如何改善？ 如果已經發生脹氣，首先要先避免氣泡水、碳酸飲料等含氣體的食物，而食材方面避免攝入過多的產氣食材，如：洋蔥、大蒜、地瓜，嚴重時建議適度禁食讓腸道休息一下，待氣體吸收或排出時再進食會更舒適。 📎推薦閱讀：請問營養師⟫大魚大肉消化不良？營養師教你緩解脹氣4妙招！ 文/林世航 營養師 --- ## 營養師解析⟫食品中毒常見原因：仙人掌桿菌中毒症狀、傳染途徑、預防懶人包！ URL: https://views.learneating.com/food-tech/special-topic-food-tech/food-poisioning/bacillus-cereus/ Type: post Modified: 2026-01-22 以往營養午餐、便當若出現食安新聞或食物中毒，經常可聽到仙人掌桿菌的名字！為什麼仙人掌桿菌這麼容易出現在台灣的食安新聞中呢？這篇專欄讓你快速了解仙人掌桿菌中毒症狀、傳染途徑與預防方式！ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 解析一⟫仙人掌桿菌是什麼？ 仙人掌桿菌（Bacillus cereus），常見於落塵與昆蟲中，屬於環境常見的食品危害菌，根據食品藥物管理署的資料，食品帶菌率可達到20-70%。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫食物中毒定義是什麼？常見原因、預防方式懶人包！ 解析二⟫仙人掌桿菌特性 整理一⟫氧氣、溫熱環境下生長較佳 仙人掌桿菌屬於好氧氣的菌，在有氧氣狀況下比較容易生長，但同時具有兼性厭氧的能力，所以在低氧環境下仍然可以生長。 在溫度方面，仙人掌桿菌在10度左右就可以生長繁殖，高溫約耐受到50度左右，而最佳溫度則在30度，因此在溫溫熱熱的環境中最容易滋長。 整理二⟫菌體不耐熱，若產生芽胞就具有一定耐熱性 仙人掌桿菌菌體本身不耐熱，在80度溫度下20分鐘即會死亡。但仙人掌桿菌會在逆境下產生芽胞，就有耐熱性。 整理三⟫細菌菌體與毒素都會造成中毒 攝入菌體與其產生的毒素，都會造成食物中毒問題，而仙人掌桿菌毒素則有兩種症狀型態： 毒素型中毒型態 嘔吐型：結構為環狀胜肽，仙人掌桿菌在食物中滋生時產生。 腹瀉型：結構為蛋白質，攝入後細菌在小腸滋生繁殖時產生毒素。 整理四⟫容易污染仙人掌桿菌的食物 仙人掌桿菌喜歡在澱粉類食物中生長，若是米飯、麵條等澱粉類食物放置於室溫中，又受到落塵、昆蟲沾染，就有機會污染到仙人掌桿菌。 仙人掌桿菌中毒常發生於長時間暴露於室溫中的澱粉食物，如：未冷藏的隔夜飯、放久的炒飯等，所以又有稱為「炒飯症候群」。 但並非只有澱粉會滋生仙人掌桿菌，腹瀉型的仙人掌桿菌毒素，就是仙人掌桿菌滋生於「肉品」、「肉湯」、「濃湯」與「醬汁」等食物，被人體攝入後，菌體在腸道中滋生並產生毒素而導致腹瀉。 整理五⟫被仙人掌桿菌污染的食物可能沒異樣 仙人掌桿菌不會使食品產生酸敗現象，至多可能導致米飯變黏，口感改變，很難清楚分辨與察覺。 解析三⟫仙人掌桿菌潛伏期 仙人掌桿菌潛伏期很短，屬於快速發作的食品危害菌，根據食藥署（1）與學術文獻的資料（2），嘔吐型約0.5至1小時就會發作，腹瀉型約8至16小時左右發作，但偶爾會在1天後才發作。 解析四⟫仙人掌桿菌症狀 仙人掌桿菌造成的食物中毒症狀，可分成嘔吐型與腹瀉型兩種： 整理一⟫嘔吐型仙人掌桿菌中毒 潛伏期0.5至5小時，主要是上消化道症狀，如：噁心、嘔吐，另外伴隨著四肢無力、頭暈與發燒。 整理二⟫腹瀉型仙人掌桿菌中毒 潛伏期約8至16小時，主要為下消化道腸炎症狀，腹痛、腹瀉等現象。 兩種仙人掌桿菌食物中毒型態整理如下（2）：   嘔吐型 腹瀉型 滋生食物 米飯、麵條 肉汁、濃湯、蔬菜、牛奶、布丁、醬汁 毒素產生位置 食物中 小腸 毒素結構 環狀胜肽 蛋白質 耐熱度 耐熱 不耐熱 症狀 腹痛、噁心、嘔吐，若有產生其他腸毒素，可能會伴隨腹瀉症狀 腹痛、下痢，有些病患會合併出現噁心症狀 潛伏期 0.5-1小時 8-16小時 病程 12-24小時 6-24小時 解析五⟫仙人掌桿菌感染的飲食怎麼吃？ 與大部分細菌型食物中毒的處置一樣，以禁食、補充水分與電解質等支持性治療，大概1至2天即會痊癒。 解析六⟫仙人掌桿菌預防方式 預防重點 保持衛生，徹底加熱、煮完盡快吃，吃不完盡快冰。 方式一⟫注意環境 注意環境衛生，避免落塵與昆蟲污染食物。 方式二⟫徹底加熱 菌體不耐熱，徹底加熱可以降低風險。但菌體也可能會產生耐熱芽胞，且仙人掌桿菌在澱粉食物滋生時，就會產生耐熱性嘔吐毒素。 所以加熱沒辦法完全預防，最重要的是避免污染！ 方式三⟫烹煮好的食物迅速離開危險溫度 仙人掌桿菌喜好在溫熱環境中滋長，若是烹煮才污染，長時間處在危險溫度下就會提高食物中毒風險，所以烹煮好的食物要趕快離開危險溫度！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫食品中毒常見原因：腸炎弧菌症狀、傳染途徑、預防懶人包！ 文獻來源 各類食品中毒原因介紹-仙人掌桿菌。衛生福利部食品藥物管理署。 FEMS Microbiol Lett. 1997. 157(2):223-8 文/林世航 營養師 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 營養師解析⟫蛋白質食物有哪些？攝取量、攝取過多問題一次看！ URL: https://views.learneating.com/nutrition/protein-intake-side-effects/ Type: post Modified: 2026-01-21 蛋白質是人體重要的營養素，從參與生理生化反應，到支撐人體結構等，都有蛋白質的蹤影！但是一天蛋白質攝取量建議是多少？蛋白質攝取過多有問題嗎？蛋白質食物又有哪些？讓營養師告訴你！ 解析一⟫蛋白質食物有哪些 我們依據蛋白質食物的來源或者食物分類，來敘述蛋白食物有哪些： 整理一⟫依照動物性來源與植物性來源分類 動物性蛋白質 絕大部分的動物性蛋白質，吸收率佳、必須胺基酸組成完整，因此又稱為完全蛋白質或優質蛋白質，來源包含肉類、魚類、蛋類、奶類等動物性食品。不過，動物性食品中也有非完全蛋白質，意即無法提供完整的必須胺基酸，如：膠原蛋白（註）。 註：雖然膠原蛋白本身為非完全蛋白質，但可經過水解純化後獲得具有功效的胺基酸片段，進而達到養顏美容的健康功效。 植物性蛋白質 植物性食物的蛋白質含量普遍都比動物性食品低，且因必須胺基酸組成不全，稱為不完全蛋白質。唯有大豆類食品，如：黃豆、黑豆、毛豆與其加工製品，蛋白質含量較高，且必須胺基酸組成較為完整。 整理二⟫依照食物屬性分類 台灣的營養學家，將食物分成以下六大類，並以「份數」作為標準，規定一份食物所含的蛋白質、脂肪、醣類與熱量，再設定一份食物該有的「克數」（1）。 食物代換表（以下為每份食物所含營養素與熱量） 食物種類 蛋白質 脂肪 醣類 熱量 全穀雜糧類 2克 微量 15克 70大卡 豆魚蛋肉類 低脂 7克 3克 微量 55大卡 中脂 7克 5克 微量 75大卡 高脂 7克 10克 微量 120大卡 蔬菜類 1克 微量 5克 25大卡 水果類 微量 – 15克 60大卡 乳品類 全脂 8克 8克 12克 150大卡 低脂 8克 4克 12克 120大卡 脫脂 8克 微量 12克 80大卡 油脂與堅果種子類 – 5克 – 45大卡 以肉類為例，豬大里肌和雞腿同為低脂肉，一份的豬大里肌為35克、雞腿為40克，也就代表35克豬大里肌與40克的雞腿都含有7克蛋白質、3克脂肪與55大卡的熱量。 解析二⟫蛋白質攝取量建議 整理一⟫蛋白質一天攝取量定義 營養學家制定了每日建議攝取量（Recommended Dietary Allowance, RDA）或適當攝取量（Adequate Intake, AI），作為許多營養素的建議攝取指南，兩者差異在RDA有明確研究證實，AI則無法用實驗證實，是由觀察而得，如：嬰兒的營養素需求。 此劑量能避免97.5%的人，出現營養缺乏症 所以許多人誤解超過RDA或AI的量就是超量，其實不然，根據定義RDA或AI是避免缺乏的劑量，而非限量。 整理二⟫蛋白質攝取量計算 在2022年，國健署有公佈最新的國人膳食營養素參考攝取量（Dietary Reference Intakes, DRIs），其中針對蛋白質的建議攝取量如下（皆以適度活動量計）（2）： 年齡 男性 女性 參考體重(kg) 蛋白質（g） 公斤體重蛋白質（g/kg） 參考體重(kg) 蛋白質（g） 公斤體重蛋白質（g/kg） 0-6個月 6 – 2.3 6 – 2.3 7-12個月 9 – 2.1 8 – 2.1 1-3歲 13 20 1.53 13 20 1.53 4-6歲 20 30 1.50 19 30 1.57 7-9歲 28 40 1.42 27 40 1.48 10-12歲 38 55 1.44 39 50 1.28 13-15歲 55 70 1.27 49 60 1.22 16-18歲 62 75 1.20 51 55 1.07 19-30歲 64 70 1.09 52 60 1.53 31-50歲 64 70 1.09 54 60 1.11 51-70歲 60 70 1.16 52 60 1.15 71歲以上 58 70 1.20 50 60 1.20 解析三⟫蛋白質攝取量現況 目前我們的蛋白質攝取量，都有滿足國健署的RDA標準（3），代表絕大部分的人都不會因為有蛋白質缺乏造成的缺乏症（註）。 註：蛋白質缺乏症並非指肌少症，而是指俗稱紅孩兒症的瓜西奧科兒症（Kwashiorkor），病症包含水腫、腹水、黑色素無法生成而有的「紅髮、紅皮膚」現象。 整理一⟫健身族群蛋白質攝取量夠嗎 健身族群的每日蛋白質建議攝取量，約在每公斤體重1.6至2.0克間，而目前19-44歲的族群，蛋白質攝取量約在1.8至1.9克，因此光看每日蛋白質攝取，是符合健身族群的蛋白質需求。 不過對於健身而言，蛋白質不只是考慮「整天攝取量」，也須考慮以下事項 胺基酸組成：支鏈胺基酸是肌肉組成的主要胺基酸，且會啟動肌肉生成相關的細胞機制，這也是為什麼許多乳清蛋白會強調添加支鏈胺基酸。 攝取時間：在運動後若能越快速補充，效果會越好，所以看整體一天攝食量，可能會錯過運動後補充的黃金時間，相對成效較差 整理二⟫銀髮族蛋白攝取量夠嗎 以目前的全體平均攝取量而言，銀髮族不至於發生蛋白質缺乏問題，但因為每個長輩的個體狀況差異大，又可能會有牙口不好、食慾不佳問題，建議還是要依據個人狀況做調整。 解析四⟫蛋白質攝取量過多會怎樣嗎 許多人關心蛋白質攝取過量，會不會提升疾病風險，像是腎衰竭、洗腎、痛風等，事實為何呢？ 整理一⟫健康人 提升腎絲球過濾率，長期是否增加腎臟負擔未知 2018年有一篇系統性回顧文章，探討多篇高蛋白質飲食的流行病學與臨床研究，整理如下： 短期（1至8週）的高蛋白質飲食，觀察到腎絲球過濾率提高，尿氮提高，大部分研究未發現對腎臟的負面影響，學者則保守認為以目前的研究，無法評估長期攝取高蛋白質說是否對腎有不良影響。 長期觀察上（15與21年），無論是高動物性蛋白攝取，或總高蛋白質攝取量，都沒有增加罹患腎臟病的風險。 提升痛風、高血脂風險（因紅肉、烹調方式引起） 雖然目前研究尚未證實高蛋白質飲食會引起腎臟病，但有許多研究認為高蛋白質飲食，容易會伴隨「紅肉」、「飽和脂肪酸」的攝入，再加上「油炸」、「炭烤」等烹調方式，就會提高痛風、高血脂等健康風險。 整理二⟫腎衰竭族群 尚未洗腎前的腎臟病患者，需要透過限制蛋白質來減緩腎臟衰退，因此確實對於腎衰竭患者而言，攝取過多蛋白質會加速腎臟病的進程。除此之外，動物性高蛋白質食品也常伴隨著「高磷」問題，也容易使磷累積於腎友身上造成健康負擔。 早期腎衰竭難以察覺，而在腎衰竭早期時即需要透過限制蛋白質來減少腎臟負擔，若維持既有的高蛋白質飲食習慣，就可能加速腎臟衰竭 📎推薦閱讀：營養師解析⟫腎臟病怎麼吃？腎臟病友與家屬該注意的5件事！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫豆漿蛋白質有多少？熱量、好處與禁忌一次看！ 文獻來源： 食物代換表。衛福部國健署。 國人膳食營養素參考攝取量。2022。衛福部國健署。 106-109國民營養健康狀況變遷調查。衛福部國健署。 Adv Nutr. 2018. 9(4):404-418 文/林世航 營養師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 請問營養師⟫植物奶可以取代牛奶？營養師：完全不能！ URL: https://views.learneating.com/report/milk-soymilk-oatmilk/ Type: post Modified: 2025-12-27 在當今的健康飲食趨勢中，植物奶成為了熱門話題，市面上出各式各樣的植物奶，而同時也吸引越來越多消費者，因為它們不包含乳糖、適合（蔬）素食主義者，而且也被認為對於環境是友善的。 但是，隨著這些植物奶產品的普及，一個關鍵問題浮出水面：植物奶能否真正取代牛奶，以提供我們所需的營養？ 針對此問題，這次好食課邀請蘇意芳營養師（FB粉絲專頁），來和大家說明植物奶和牛奶的優點和缺點，及如何在飲食中選擇適當的飲品，以確保我們滿足我們的營養需求！ 植物奶市場規模持續上升，造福乳糖不耐患者及環境保護 近年來，植物奶市場呈現爆炸性增長，其中植物奶又包括豆奶（豆漿）、燕麥奶、和堅果奶，成為越來越多人的首選。 蘇意芳營養師說到這種趨勢，主要歸因於台灣成人乳糖不耐症的盛行率高，且民眾對乳糖不耐症的認識也提高，許多人想喝拿鐵又怕乳糖不耐。 另外，台灣素食人口比率達14 % ，再加上環保意識提升，消費者認同植物奶比牛奶更為環保永續，因此吸引了環保意識強烈的消費者，讓植物奶成為主流飲品！ 牛奶不可以植物奶取代，營養素大不同 豆奶 其實就是豆漿，無糖豆奶屬於豆魚蛋肉類，所含的大豆蛋白是植物蛋白中利用率最高且又平價的蛋白，比起鮮乳，豆奶少了飽和脂肪酸及膽固醇。 燕麥奶 由燕麥加水製成，燕麥是全穀雜糧類，因此與牛奶及豆奶相比能提供的蛋白質較少，且含較多的碳水化合物，但其中燕麥奶還有水溶性纖維素「𝝱-聚葡萄糖」，有助於降低總膽固醇、調節免疫系統。 堅果奶 以杏仁奶為最大宗，杏仁屬於油脂及堅果種子類，但市售的產品常會使用大量水份稀釋，因此比起牛奶、豆奶及燕麥奶，熱量相對較低，但同時蛋白質含量也最低，另外杏仁奶含有豐富的鈣質，是素質者補鈣的不錯來源！ 然而，蘇意芳營養師進一步說道，儘管植物奶在某些方面具有優勢，但無法完全取代鮮奶的營養價值，鮮奶屬於乳品類。 飲食指南之所以將其牛奶獨立成一類，是因為鮮奶有豐富的完全蛋白質、鈣質與維生素B2，都是我們重要且可能攝取不足的營養素。 另外，鮮奶中最主要的蛋白為酪蛋白和乳清蛋白，是人體吸收較好的蛋白質，鮮奶每一毫升就含有1毫克的鈣質，且其鈣磷比為1：1，是最適合人體吸收的比例。 因此鮮奶的重要性及營養價值是任何植物奶不可代替的 蘇意芳營養師提醒，鮮奶對兒童和青少年來說是特別重要的，因為鮮奶提供足夠的鈣及蛋白質，有助於骨骼發育健全和肌肉生長！ 營養師推薦牛奶、植物奶適合這時候喝 蘇意芳營養表示每一種奶，都有其營養價值，不適合互相取代，但可以跟著以下幾個原則來攝取牛奶或植物奶 原則一⟫每天早晚一杯鮮奶 國民營養健康狀況變遷調查結果卻顯示有8~9成國人乳品攝取不足，連帶約有9成國人鈣質攝取不足，因此國民健康署推動「我的餐盤」，其中第一句口訣就是「早晚一杯奶」，呼籲大家要攝取足夠的奶類。 另外，有乳糖不耐症的民眾，營養師建議可先由小份量開始逐量增加，或是選擇乳糖含量較低的優酪乳、起司等代替。 原則二⟫需補充蛋白質時，亦可以選擇豆奶 運動與健身人士常在運動後需要補充足夠的蛋白質，除了牛奶，也可以選擇豆奶；另外，年長者牙口不好且常會有肌少症的問題，亦可選擇無糖豆奶來補充蛋白質！ 原則三⟫偶爾想嘗試其他口味時，可以選擇燕麥奶、杏仁奶 平常在喝咖啡或是飲料時，想嘗試其他口味時可以選擇燕麥奶或杏仁奶做搭配！不過，營養師提醒市售的燕麥奶是屬於高升糖指數食物，有血糖問題的民眾需要特別注意！ 圖、文/好食課編輯群 📎推薦閱讀：營養師解析⟫超商咖啡專用牛奶和鮮乳有差異嗎？ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫喝牛奶拉肚子？乳糖不耐症症狀、原因、解決方式一次看！ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 請問醫師⟫小孩感冒黃鼻涕，要用抗生素嗎？是鼻竇炎嗎？兒科蔡昕育醫師來解析 URL: https://views.learneating.com/report/dr-pedgardener/sinusitis-nasal-discharge/ Type: post Modified: 2025-12-27 看到小朋友感冒出現黃鼻涕，爸媽在診間裡常常著急詢問：「不是鼻竇炎嗎？怎麼沒有開抗生素呢？」不過有黃綠鼻涕就是鼻竇炎嗎？是否真的有必要用抗生素，還是會自己好？就職於桃園李淵順小兒科的蔡昕育醫師（FB粉絲頁連結）這次就來解答爸媽們最關注的小孩黃鼻涕問題！ 問題一⟫小孩黃鼻涕就是鼻竇炎嗎？ 解析一⟫感冒黃鼻涕不一定是鼻竇炎 感冒期間出現的黃鼻涕，大多是因為體內的白血球在和病毒、細菌搏鬥後死亡，加上被清除的病原體組成，也就是所謂的「細菌屍體」和免疫反應的產物。若無發燒、精神活動力好，可以再等個幾天，多數黃鼻涕都可以自行改善，不一定是鼻竇炎。 解析二⟫鼻竇炎成因、症狀 鼻竇炎並不是單靠鼻涕顏色就能判斷的疾病，黃鼻涕不一定是鼻竇炎，但若孩子有持續性膿狀鼻涕、臉部悶痛，就需特別留意。 鼻竇是與鼻腔相通的空腔結構，當鼻竇的出入口被堵住，就容易滋生細菌變成鼻竇炎。最常見的原因是感冒時鼻腔粘膜腫脹、分泌物增多，造成鼻竇開口阻塞；同理有過敏性鼻炎的小朋友也較容易得鼻竇炎。少見的原因還有鼻腔結構異常、異物堵塞等等。 鼻竇炎症狀包括：流鼻涕（黃膿鼻涕或清澈鼻水）、鼻涕倒流、咳嗽（尤其是夜咳）、眼周腫脹、臉部不適、頭痛、喉嚨痛、呼吸有臭味、發燒…… 解析三⟫怎麼判斷是一般感冒，還是可能併發急性鼻竇炎？ 根據美國兒科醫學會的指引，感冒時有以下三個狀況，會懷疑併發急性鼻竇炎： 日間咳嗽、任何性狀的鼻涕等呼吸道症狀持續超過十天沒有改善 發燒或呼吸道症狀本來有改善，卻又再次惡化 高燒（>39℃）及膿樣鼻涕持續三天以上 若小孩只有輕微黃鼻涕、精神活力正常、食慾良好，可能只是感冒恢復期，爸媽可以先觀察幾天，不需要急著使用抗生素。 問題二⟫黃鼻涕吃什麼藥？要用抗生素嗎？ 解析一⟫若為鼻竇炎，治療會用抗生素 如果醫師診斷確實是細菌性鼻竇炎，才會使用抗生素進行治療。不同年齡與症狀嚴重程度，可能會選擇不同的抗生素及療程，通常服藥3 天內應可出現明顯改善。 解析二⟫非鼻竇炎使用抗生素，反倒可能產生抗藥性 感冒和六成的鼻竇炎都是病毒引起的，抗生素只能殺死細菌而不能殺死病毒，所以吃抗生素無效，只能靠身體免疫系統自行恢復。如果常常在小感冒的時候馬上使用抗生素，不但容易養出具抗藥性的病菌，使得以後抗生素必須愈用愈重才有效，身體的免疫系統也來不及被訓練，反而得不償失。 問題三⟫寶寶鼻塞、黃鼻涕怎麼辦？5招紓緩方式 Highlight 加強清理鼻涕，可以用生理食鹽水滴入鼻腔，每次 2～3 滴，幫助稀釋鼻涕，再用吸鼻器吸出。大一點的孩子可以使用洗鼻器沖洗鼻腔 吸入溫熱蒸氣或溫毛巾敷鼻子可以暫時緩解症狀。2歲以上孩子可以戴口罩睡覺，溫熱空氣可以減輕鼻塞 1歲以上的孩子可以墊高頭部睡覺 避免吸入刺激物質，尤其是二手煙 若嚴重影響呼吸，6歲以上孩子可以使用鼻塞噴劑，但最好不要連續使用超過三天，以免鼻粘膜受損。 。 📎推薦閱讀：請問醫師⟫流感和感冒怎麼分？如何預防、舒緩方式一次看！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫換季過敏怎麼辦？抗過敏吃什麼、過敏成因一次看 文/周湘庭責任編輯/好食課團隊專家資訊/蔡昕育 醫師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 請問中醫師⟫流感可以看中醫嗎？中醫師分享流感舒緩方式、飲食建議 URL: https://views.learneating.com/report/md-kang/influenza-chinese-medicine/ Type: post Modified: 2025-12-27 許多人認為中醫只能調體質，真的是這樣嗎？天氣已入秋，台灣即將迎來每年的流感高峰期，面對逐漸升溫的流感疫情，中醫有哪些方式可以應對？好食課邀請新北市新莊超群診所康智勛中醫師（FB粉絲專頁）分享中醫怎麼治療流感，並提供流感患者飲食建議，讓大家強化免疫力，早日恢復元氣。 問題一⟫中醫改善和舒緩流感症狀的方式？ 解析一⟫流感初期可在後頸部及手部施針、熱療、刮痧 流感初期有發燒或肌肉痠痛或頭痛，可以在後頸部中醫認為最容易受風寒的位置施針及熱療，像是風池穴、大椎穴、風門；如果咳嗽重或是喉嚨不舒服，則會選用手上的列缺穴、魚際穴，同理這些穴道在家裡也都可以用按摩或是刮痧板、厚湯匙去刮揉。 如果是比較柔弱的兒童，可以在前臂上「清天河水」。手腕內側橫紋中心至手肘橫紋中央的連線稱為「天河水」，以三根手指沾涼開水，手指併攏後沿連線由手腕向手肘輕推，持續約5-10分鐘，可以清心包經、內經。就算有吃退燒藥也可以同步使用（示範影片）。 解析二⟫久咳不癒患者可在脊椎旁穴位刮痧 如果到後期久咳不癒，可以用刮痧的方式在背後從頸部低頭最突的脊椎旁1至2指幅往下刮3個椎體，分別是大椎、大杼、風門、肺兪穴，可以改善慢性支氣管炎。 問題二⟫飲食上怎麼吃可以強化免疫力？確診後怎麼吃能夠舒緩不適？ 解析一⟫感冒期間應避免甜食、水果、加工製品 在感冒期間只要有咳嗽、有痰，請儘量避免甜的、水果類，避免生痰增加不適；也絕對要減少加工製品的攝取，這些毒素或負擔不會立即讓你生病，但會讓你累積很多小毛病。  解析二⟫感冒後期可吃秋葵、山藥、白蘿蔔保護呼吸道粘膜 感冒到後期通常會轉變成乾咳、乾癢，這時候除了吃藥，飲食也可以吃一些偏黏液的食物，像是秋葵、山藥、蓮藕、白蘿蔔、白木耳，這些黏液可以保護呼吸道黏膜，對於平常容易亂吃、胃酸容易過多的人也有保護胃壁的效果。 另外一定要補充水分，最怕的是「怕水味」，那可以加少量蜂蜜，既能補充水分、又好喝！ 容易乾眼、掉頭髮的人，也可以泡枸杞水，大概15-20克泡水來喝，水量看自己喜歡的濃度加，記得枸杞一定要吃掉，對皮膚也有保養的效果！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫換季流感來襲！流感症狀有哪些、免疫力飲食一次看 文/周湘庭責任編輯/好食課團隊專家資訊/康智勛 中醫師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 從工廠出發的產業治理 聚焦製程與食安 台灣寵物食品工業同業公會正式成立 URL: https://views.learneating.com/news/tpifa/ Type: post Modified: 2025-12-26 台灣寵物食品工業同業公會今（26）日於台北格萊天漾大飯店舉行成立大會， 宣告台灣以「寵物食品製造端」為核心的全國性專業組織正式成立。 全體理監事合照 會員公司登記營業事業資料，皆須具備合法「寵物食品製造登記」（C201020 寵物食品製造 業），會員涵蓋多家本土寵物食品製造商，並吸引原料商與設備供應商代表出席，政府相關單位亦到場表達支持，象徵台灣寵物食品品質與安全更進一步提升。 近年台灣寵物食品市場持續成長。根據農業部資料，2024 年市場產值已突破新台幣 300 億元。然而，儘管全國約有 50 至 60 家合法寵物食品製造工廠，過去在食品安全、營養標準、追溯制度與工廠管理等關鍵議題，長期缺乏全國性組織作為溝通、輔導及協助的窗口。 台灣寵物食品工業同業公會的成立，被視為補齊台灣寵物食品產業鏈的重要關鍵。公會定位聚焦於提升寵物食品品質與安全，作為與政府相關單位及消費者溝通的橋樑。 左至右 總統府 黃奕睿 國策顧問、農業部動保司江文全司長、產業發展署 莊文儀科長、洪堯昆理事長、施議煙常務監事、韓家寅常務理事、徐嘉隆常務理事 成立大會同時選出首屆理監事，由福壽實業股份有限公司董事長洪堯昆當選首任理事長。洪堯昆表示，寵物食品工業同業過去缺乏整合意見的平台，以後公會將協助凝聚業界共識，讓寵物食品工業同業能與政府政策溝通更順暢，並持續推動以科學為基礎的營養標準與食品安全。 公會未來將聚焦產業自律與品質提升、政策溝通、產業整合、國際交流及研發創新，提升台灣寵物食品製造的整體競爭力。隨著寵物食品工業同業公會正式成立，台灣寵物食品產業將進一步蓬勃發展，也為產業透明化與國際化發展奠定基礎。 📎推薦閱讀：請問醫師⟫被狗咬怎麼辦？狗狗攻擊前兆有哪些？蔣明軒獸醫師教你自保方法！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫換季過敏怎麼辦？抗過敏吃什麼、過敏成因一次看 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 打造健康體質，灃食良食脈動以食品科學解析代謝關鍵！ URL: https://views.learneating.com/cooperation/fullfood-speech-metabolic/ Type: post Modified: 2025-12-25 隨著現代人生活節奏加快、外食比例增加，「代謝力下降」逐漸成為全民關注的健康議題。灃食公益飲食文化教育基金會於12月21日舉辦「良食脈動」系列講座，以「打造健康體質」為核心，邀請營養師呂孟凡、台灣大學食品科技研究所特聘教授潘敏雄，以及中興大學食品暨應用生物科技學系教授周志輝，從生活作息、飲食結構到日常飲品等面向，分享促進新陳代謝的科學觀點。 現場超過100位，線上超過150位關心代謝力的民眾，一同參與灃食良食脈動講座 良食脈動核心精神 灃食公益飲食文化教育基金會董事長暨執行長林芳燕表示，「良食脈動」系列講座的核心精神，在於把食品科學與營養研究，轉化為大眾能理解、能運用的生活經驗，陪伴民眾在日常中逐步建立穩定而長久的健康飲食方式。她指出，在資訊快速流動的時代，灃食希望透過專業內容與真實生活情境的連結，讓健康不再停留在知識層次，而能自然融入生活之中。 灃食教育基金會林芳燕董事長暨執行長，闡述良食脈動講座核心精神 體質養成！呂孟凡營養師建議用吃與動啟動代謝力 營養師呂孟凡指出，基礎代謝率（BMR）約佔人體每日能量消耗的 60–70%，雖然會受到年齡與性別影響，但仍可透過飲食與運動加以優化。想維持良好的代謝力，應從生活作息、運動與飲食著手。在作息上，確保每天 7–9 小時的充足睡眠，並盡量固定起床與就寢時間以穩定生理時鐘。 在運動方面，重點放在建立肌肉，因為肌肉是身體的「熱量發電機」，消耗熱量的能力遠高於脂肪，因此除了有氧運動，也應結合阻力訓練。 在飲食上則切忌節食，三餐均衡攝取六大類食物，並確保足夠的優質蛋白質以支持肌肉生長，同時補充足夠的水分與膳食纖維，有助於穩定血糖並維持腸道健康。 呂孟凡營養師分享國人最常見的代謝力問題，呼籲國人重視動與吃議題 新陳代謝關鍵！潘敏雄教授呼籲攝取彩虹飲食，補充豐富植化素 台大食品科技研究所特聘教授潘敏雄分享，自然界中最豐富且多元的營養素之一便是「植化素」，並建議民眾的飲食應像彩虹般繽紛，透過攝取不同顏色的蔬果來獲得多樣化的植化素。 植化素是植物為了自我防禦所產生的化學物質，潘教授強調，實踐關鍵在於「顏色均衡」，才能形成更完整的防護網，例如紅色食物富含茄紅素、紫色含花青素、黃色含薑黃素與類胡蘿蔔素、白色則含硫化合物與酚酸等，每天餐盤中至少攝取 3–5 種不同顏色的蔬果，有助於維持良好的代謝力。 同時他也澄清，顏色越深不代表植化素含量一定越高，顏色僅能反映植化素的種類，真正的重點在於攝取多樣「不同顏色」的蔬果，而非只偏好深色蔬果。 潘敏雄教授建議要多吃五色蔬果，從飲食補充植化素，提升代謝力 幫咖啡平反，周志輝教授教你喝咖啡補充綠原酸，加速代謝力 中興大學食品暨應用生物科技學系周志輝教授以國人最常飲用的「咖啡」為例，分享促進代謝的科學實證，指出咖啡不僅是提神飲品，更是代謝的好幫手。 研究發現，飯後飲用咖啡有助於抑制碳水化合物與脂肪的吸收，並促進醣類與脂肪在體內的代謝，進而調節整體代謝力。其中關鍵成分「綠原酸」已被多項研究證實具有提升抗氧化力、調控血糖、保護心血管、抗老化，以及保護肝臟、腎臟與神經系統等多重功效，能促進體內循環與代謝。 周教授也提醒，咖啡中的綠原酸含量與烘焙程度有關，烘焙越深含量越低，若想攝取更多綠原酸，可選擇淺焙咖啡豆，並避免添加糖與奶精，才能真正喝出咖啡對代謝的益處。 周志輝教授為咖啡平反，從咖啡可獲得綠園酸與多種植化素，提升代謝力 穩定的生活作息與良好的飲食結構，是維持代謝健康的基礎 在會後的專家交流中，三位講師一致認為，穩定的生活作息與良好的飲食結構，是維持代謝健康的基礎。 會後三位講師與林芳燕執行長的與談，一起分享代謝力的重要性 林芳燕表示，灃食長期與食品科學、食品營養及相關領域學者合作，逐步建構「灃食智庫」，作為推動飲食教育的重要後盾。未來也將持續串連產官學專業力量，整合研究、政策與生活實務觀點，讓科學知識能真正走進家庭與校園。 為持續推廣飲食教育與健康知識，灃食也邀請民眾加入灃食官方LINE帳號，歡迎在 LINE 搜尋「灃食」或輸入灃食Line ID: @806dcfwp。 文/林昀 責任編輯/好食課 編輯群 大家都在看 大家都在看 --- ## 請問中醫師⟫誰不適合進補？呂桓毅中醫師從體質解析進補方式！ URL: https://views.learneating.com/report/dr-luhuanyi/dietary-supplementation-chinese-medicine/ Type: post Modified: 2025-12-23 秋冬進補是華人文化深受重視的民間飲食習俗，不過台灣地處亞熱帶，時至立冬仍不時有高溫出現，因此進補高峰延至十二月或一月的寒冷季節也是常有的事。 好食課邀請就任於台北市大安欣華安中醫及台北信義悠美減重門診的呂桓毅中醫師（FB連結），與大家分享進補注意事項，並根據不同體質提供適合的進補食材建議！ 解析一⟫冬令進補什麼時候補？ 補冬習俗源自物資缺乏的時代，大家平常吃得簡單，蛋白質缺乏，所以在立冬這一天，可以吃的豐盛一些，想說看能不能長點肉，比較不怕冷，好度過寒冷的冬天。「立冬補冬，補嘴空」的俗諺，便是指在秋冬交際時以進補犒慰整年的辛勞，同時為即將到來的寒冷冬季儲備元氣 現代民眾普遍沒有吃不飽的問題，反而是食品越做越精緻，熱量越來越高，所以進補就有不同的意義。 解析二⟫進補要吃什麼？ 要想進補，也要選出適合自己體質的藥材，對症下藥才能事半功倍！呂醫師整理四種族群適合的進補方式，並分析「誰不適合進補」。 整理一⟫經常用腦進補吃什麼 經常用腦的族群，例如考生、上班族，若經常感到腦部缺氧、昏昏欲睡，可以進補「天麻魚頭湯」。 天麻有助於促進腦部血液循環，⟪本草綱目⟫記載天麻「主肝氣不足，風虛內作，頭暈目旋，麻痺不仁，語言不遂，為定風神藥」，有改善眩暈、頭痛的作用。 魚頭營養價值高，富含DHA與卵磷脂，可幫助大腦修復、預防退化。建議將天麻切成薄片，在魚湯煮好後放幾片入湯，蓋上鍋蓋悶一下即可，避免久煮造成有效成分流失。 整理二⟫血液循環差進補吃什麼 若經常手腳冰冷，晚上睡覺時難以快速入眠，冬天離不開暖暖包，代表末梢血液循環較差，可以嘗試「當歸羊肉湯」。 羊肉屬火性，能補氣血，加上當歸活血生血的功能，適合冬天偶爾進補，但要注意不宜頻繁，否則容易上火。 整理三⟫年長族群進補吃什麼 許多年長者有肌少症問題，上下樓梯感覺無力，常面臨跌倒與骨折風險，這類人群可以進補「八珍雞湯」。八珍湯由四物與四君子湯組成，能健脾補氣、生血，有助於增加肌肉量。此外，建議年長者從事耐力運動如爬山或健走，增加體能並促進人際互動，有助於保持身心健康。 整理四⟫免疫力低下進補吃什麼 免疫力低下族群，若容易反覆生病，可以進補「黃金蟲草雞湯」。 「蟲草」泛指真菌寄生在昆蟲幼蟲上所形成的蟲草複合體，而常聽到的「冬蟲夏草」則特指冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的複合體，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、調節免疫、抗衰老等功效。 野生冬蟲夏草原產青藏高原3,000公尺以上地區，近年因人工大量採挖且人工培植不易，已日漸枯竭，使得價格昂貴。現代已有實驗室培養的北蟲草（又稱蛹蟲草），價格親民且功能與冬蟲夏草相近，同樣具備提升免疫力的效果。建議選購有信譽的商家或諮詢可靠藥房。 解析三⟫誰不適合進補 整理一⟫脾胃濕熱者 熱氣鬱結於脾胃而向上蔓延，常見症狀包含：舌面發紅、有黃厚舌苔、口臭、口內發酸發苦、皮膚暗黃易生痘痘或濕疹、身體沈重困倦、尿液顏色黃濃且味道重。此類體質的人通常飲食已相對豐富，進補反而可能火上加油，導致身體負擔增加。 整理二⟫肝火旺盛者 長期熬夜或過度勞累使身體透支，導致肝火旺盛。常見症狀有：頭暈睡眠淺、舌頭表面舌苔多，常有破損潰瘍，伴隨口乾、口苦、口臭等情形，精神部分則容易血壓高、情緒波動大，若進補過熱食物會加重內熱，進一步導致不適。 整理三⟫氣血虛弱者 剛生產或手術後的朋友屬於氣血虛弱，氣虛者消化功能較差，脾胃運化能力不足，中醫認為「虛不受補」，若進補過於豐盛油膩食物，易引發脹氣、腹瀉。進補上應避免過於豐盛油膩的食物，以免操之過急，反倒加重腸胃負擔。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫食物中毒常見原因：仙人掌桿菌症狀、傳染途徑、預防懶人包！ 專家資訊/呂桓毅 中醫師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫喉嚨痛怎麼辦？1分鐘了解快速緩解喉嚨痛吃什麼！ URL: https://views.learneating.com/clinical-nutrition/sore-throat-relieve-recovery/ Type: post Modified: 2025-12-19 新冠肺炎的症狀中，喉嚨痛是最難忍受，且會隨著長新冠症狀持續好幾個月！喉嚨痛怎麼辦、喉嚨痛要吃什麼？讓好食課營養師分享飲食原則，帶你快速舒緩喉嚨痛。 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 解析一⟫喉嚨痛吃什麼 喉嚨痛容易沒食慾，但此時吃足營養及熱量十分重要，充足的蛋白質可幫助我們恢復體力及修復受損組織，並提升我們免疫力，讓我們能早日康復，但吃錯飲食可能使發炎情形更加嚴重！ 下方營養師列出幾項原則，帶你了解喉嚨痛時該吃避吃哪些食材！ 整理一⟫喉嚨痛飲食原則 滑順食物：有湯汁、勾芡或自帶黏液的食物，例如滑蛋、湯麵、秋葵、山藥、納豆等。 軟質食物：果凍、布丁、蒸蛋、香蕉、木瓜等口感較軟的食物，或可將食材切細剁碎，並煮軟一些再做食用。 液態食物：若真的食不下嚥，可以考慮稀飯、湯或將蔬果、肉品打成果汁及肉泥食用。 冷食冷飲：若咳嗽沒太嚴重，冰淇淋、果汁等冷飲冷食可以刺激強化吞嚥反應，並稍微減緩喉嚨的疼痛感。 整理二⟫喉嚨痛推薦吃什麼食物 柳橙：維生素C幫助抗氧化及發炎，減少身體發炎反應！盡量挑選不酸的柳橙，以免刺激喉嚨使發炎加重。 堅果飲：鋅可幫助我們提升免疫力，並舒緩喉嚨的不適，想補充鋅，可將堅果打成飲料，避免硬物難以吞嚥。 肝臟：富含維生素A，可幫助維護黏膜健康，讓發炎受傷處快快好起來。 胡蘿蔔：胡蘿蔔素具有抗發炎作用，可減少發炎造成的黏膜損傷。 乾香菇：維生素D可調整免疫，幫助我們抵禦外來物，並預防及減少發炎情形。 解析二⟫喉嚨痛吃什麼保健食品 鋅補充劑：幫助提升免疫力，快速痊癒，也順帶緩解喉嚨痛。市售鋅補充劑有分螯合鋅、葡萄醣酸鋅等種類，可依據適口性進行挑選補充。 綜合維生素：一次提供多項營養素，除幫助減少喉嚨發炎情形，減輕疼痛感，也有許多維生素與黏膜健全有關，能幫助改善黏膜受損。 維生素C：研究表示成人每日可補充1-2 g 的維生素C，能緩解喉嚨痛。 解析三⟫喉嚨痛不能吃什麼 辛辣/酸食物：辛辣及過酸的食物容易刺激口腔食道黏膜，使發炎疼痛更為嚴重。 油炸食物：油炸物通常口感較硬及乾，會刮傷已受損的食道，造成疼痛感，且炸物易生自由基，吃了會增加身體發炎情形，損傷黏膜。 乾且易鬆散的食物：如果吞嚥公能不好，建議不要單吃炒飯、餅乾、鳳梨酥等，質地乾且易掉屑的食物，容易嗆咳更不舒服。 過燙食物：剛煮完或過燙的食物，會使食道受損，加重發炎情形，建議放涼再食用。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫乳鐵蛋白食物有哪些？免疫力功效一次看！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫Omega-3有效改善長新冠後遺症！不只魚油，藻油要挑DHA與EPA都含有的！ 文/林俞君、林世航 營養師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 營養師解析⟫台鹽鹽巴怎麼挑？特級碘鹽、減鈉鹽成分、健康價值一次看！ URL: https://views.learneating.com/cooperation/taiyen-element/ Type: post Modified: 2025-12-19 台鹽是幾乎家家戶戶都在使用的鹽巴品牌，長期以來深受消費者的青睞，是台灣在地生產的鹽巴。面對市面上各式各樣的台鹽鹽品，高級碘鹽、特級碘鹽有什麼差異？美味含碘鹽和減鈉含碘鹽，哪個更容易減鈉？我們應該選擇哪種鹽呢？ 好食課營養師來為您解析，從台鹽的生產過程、成分到每款鹽巴的特色，幫助您做出最健康、最適合的選擇！ 解析一⟫台鹽獨家技術兼顧品質與環保 優勢一⟫離子交換膜電透析，過濾有害物質，產出純淨精鹽 台鹽本土生產的食用鹽都在通霄精鹽廠，所以過去說台鹽不產鹽的網路資訊都是謠傳！但現在已經不曬鹽，則是在台鹽通霄精鹽廠以離子交換膜電透析技術，引入海水後濾除塑膠微粒、重金屬、環境賀爾蒙（戴奧辛）、界面活性劑和農藥等，後續經濃縮、結晶等等多道手續產出高品質鹽品。 優勢二⟫鹽水共生，提升效能與品質 在鹽品的製造過程中，引入海水進行電透析會濾除雜質留下純淨海水，這些海水再經過蒸發冷凝的製程，就可以產出台鹽暢銷的台塩海洋鹼性離子水，這也是台鹽引以為傲的「鹽水共生」方式。 優勢三⟫剩餘海水回歸大海，環保永續 製鹽過程中剩餘的海水，會再回歸大海，這樣的循環使用方式，讓每一粒鹽背後，都蘊含著台鹽對海洋與永續未來負責的心意，是一種兼顧食品安全與環保的專業技術。 解析二⟫台鹽鹽巴2大優勢 優勢一⟫在地生產：品質優良，價格平實 通霄製鹽廠位於環境優良的地區，周邊工廠與河川少，海水十分潔淨，能提高鹽品質。在地生產的方式，也會減少運送成本，讓國人能以更平實的價格，買到重要的生活必需品！ 1公斤的特級碘鹽只賣25元，相較於其他進口鹽或特殊的鹽品，台鹽的價格便宜實惠且值得信賴。 優勢二⟫添加礦物元素：兼具健康與美味 台鹽有多樣的鹽品，像是添加碘的高級碘鹽與特級碘鹽，更進一步有以鉀取代部分鈉的美味含碘鹽與減鈉含碘鹽。另外，為了因應政府政策，台鹽除了添加碘與開發減鈉鹽品以外，也推出了添加氟的氟碘鹽，符合國人各種健康需求！ 碘：碘是人體必要營養素，能夠促進新成代謝，維持生理機能，但台灣成年人目前缺碘率約為50%，而碘鹽是最穩定的碘來源 鉀：鉀與鈉是對抗的營養素，在現代攝取過多鈉的狀況下，透過減鈉鹽品減少鈉的同時，補充鉀有助於調節生理機能，健康維持 氟：能夠幫助牙齒正常發育 海洋濃縮礦物質液：含有鈣、鎂等多種海洋礦物質成份，使口感更有層次、不死鹹。 解析三⟫台鹽碘鹽成分與種類 台鹽鹽巴有很多種，每種的成分與功效都不太一樣，以下營養師用一張圖解析台鹽鹽巴的成分，讓大家好好瞭解台鹽的鹽品有哪些！ 解析四⟫鹽巴推薦怎麼挑 挑選適合的鹽巴，能為日常飲食增添風味，同時滿足身體所需。營養師針對不同族群，推薦以下台鹽鹽巴，幫助大家輕鬆選對鹽！ 整理一⟫一般民眾、上班族選高級碘鹽、特級碘鹽、美味含碘鹽與減鈉含碘鹽 日常飲食講求均衡與便利，建議選擇含碘鹽來補充日常所需的碘營養，像是高級碘鹽、特級碘鹽都是不錯的選擇。若平時外食多，或需要控制鈉攝取量的人，則可以選擇美味含碘鹽或減鈉含碘鹽，在兼顧美味的同時，也能適度降低鈉的攝取。 整理二⟫銀髮族選美味含碘鹽與減鈉含碘鹽 年長者在飲食上，需要更積極管理健康，尤其是鈉攝取量！因此，營養師推薦美味含碘鹽，也鼓勵長者或照顧者進一步選擇減鈉含碘鹽，能補充日常所需的碘，也更有效的減少鈉攝取量。 整理三⟫備孕與懷孕媽媽：選高級碘鹽、特級碘鹽、美味含碘鹽與減鈉含碘鹽 台灣孕齡女性的碘攝取也嚴重不足，會影響自己與寶寶的健康！因此備孕與懷孕媽媽，一定要補充充足的碘營養，來支持寶寶健康！因此，營養師建議選擇碘鹽，如：高級碘鹽、特級碘鹽、美味含碘鹽、減鈉含碘鹽都是適合的選擇。 此外，有些懷孕媽媽需要更嚴格管控鈉攝取時，更推薦美味含碘鹽和減鈉含碘鹽，有效降低鈉攝取，幫助媽媽們輕鬆調整日常飲食。 整理四⟫家中有兒童：高級碘鹽、特級碘鹽、氟碘鹽 小孩在幼兒園至國小都有塗氟的經驗，研究也顯示在食用鹽中添加氟，也是有效補氟的方式，幫助牙齒正常發育！所以，家中有小孩的爸媽，除了選擇一般碘鹽外，也建議選擇氟碘鹽。 此外，為了幫助小孩從小不要吃太重鹹，養成清淡的習慣，也減少鈉攝取的負擔，營養師也建議爸媽可以選擇美味含碘鹽、減鈉含碘鹽！ 結語⟫ 台鹽以在地、鹽水共生的生產方式，並額外添加碘、以鉀取代鈉等措施推出多種鹽品，提供高品質且經濟實惠的選擇。以目前台灣民眾缺碘、過量鈉的狀況，十分推薦選擇以台鹽碘鹽系列作為常用鹽，才不會因為選擇非碘鹽帶來的健康危害！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫隔夜飯幫助減肥和控制血糖？復熱有影響嗎？ 圖、文/好食課 編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 營養師解析⟫優酪乳好處有哪些！功效、缺點一次看！ URL: https://views.learneating.com/nutrition/drinking-yogurt-bioactivities/ Type: post Modified: 2025-12-19 優酪乳是透過乳酸菌發酵的乳品，能補充鮮奶的蛋白質與鈣質以外，也可以攝取到益生菌，而喝優酪乳好處有哪些？功效與缺點又是什麼？優酪乳一天能喝多少？讓營養師告訴你！ 解析一⟫優酪乳好處有哪些 好處一⟫補充鈣質與蛋白質 由於優酪乳是乳製品，也保有著牛乳的鈣質與蛋白質，能幫助補充鈣與蛋白質營養，且吸收率亦不輸牛奶。除此之外，由於優酪乳透過乳酸菌將乳糖消化，對於乳糖不耐的患者而言，可以大幅降低不耐症的問題。 好處二⟫幫助排便，改善便秘 優酪乳有著許多益生菌，這些益生菌幫助改善腸道菌相狀況，能有助於排便問題。優酪乳也有乳酸，能夠促進腸道蠕動，再加上補充水分，都是改善便秘的重要機制，所以如果有便秘的人，可以試試看喝優酪乳。 好處三⟫幫助改善記憶力 在2015年時，日本學者曾以小鼠進行實驗，餵食乳酸飲品乾燥粉，結果發現可以減緩以藥物誘發的記憶衰退問題，也提升了小鼠的學習能力（1）。 不只動物實驗，也有相關臨床實驗探討優酪乳與改善認知功能的功效。 2016年的文獻中，學者讓阿茲海默症患者連續補充12週的優酪乳，這些優酪乳含有乾酪乳桿菌等益生菌，結果發現有助於改善認知功能的量表分數（2）。 為什麼優酪乳有這樣的功效呢？可能功效與下列兩個原因有關： 益生菌能調節腸道菌相，透過腦腸軸線幫助腦部。 乳製品的乳清蛋白，發酵後會產生「Trp-Tyr」（色胺酸-酪胺酸）的胜肽，這片段可能與影響神經傳導物質有關。 好處四⟫改善情緒，預防憂鬱 憂鬱是現代人非常嚴重的問題，然而許多人都不知道憂鬱症其實屬於「生理疾病」，有腦部實質損傷，且這與腸道有十足關係。 腸道又被稱為第二個大腦，過去已許多發現腸道菌叢生態的改善，能幫助腦部健康，預防憂鬱情緒。 學者透過實驗動物發現，若腸道內的「乳桿菌群（Lactobacillus） 」組成較少時，容易被誘導類憂鬱行為（3），若是常態補充Lactobacillus 益生菌，有助於改善類憂鬱相關行為與代謝指標。 另外一則動物研究，則發現補充副乾酪乳桿菌（Lactobacillus paracasei）可以減緩因壓力賀爾蒙所誘導的類憂鬱行為（4）。 在機制方面，上段所提到乳製品發酵產生的「Trp-Tyr」（色胺酸-酪胺酸）的胜肽片段，能調節腦部神經傳導物質代謝酵素（monoamine oxidase B），這個酵素的過度活化，會使神經傳導物質被大量代謝，與提升憂鬱症發生風險。 除此之外，補充益生菌，像是Lactobacillus，是優酪乳最常用的發酵菌群，所以常喝優酪乳就能幫我們補充到Lactobacillus，減少腸道「壞菌」產生的發炎物質，這兩種機制可以降低壓力、減少腦部的損傷，進而防止憂鬱情緒的產生！ 好處五⟫助眠與提高睡眠品質 長期壓力、睡眠品質不佳、失眠等，也是現代人常見的通病，研究發現這可能也與腸道菌叢不平衡有關，欠佳的腸道菌叢組成會產生許多發炎物質，而導致腦部發炎問題。 這問題與睡眠品質十足相關，因此透過喝優酪乳補充益生菌而幫助睡眠！ 2009年的臨床實驗，發現連續三週補充以Lactobacillus helveticus發酵的優酪乳能改善年老者的睡眠品質（5），也有研究發現健康族群攝取以Lactobacillus casei發酵的優酪乳，能有較好的睡眠品質（6）！ 在機制方面，除了優酪乳的益生菌能改善腸道菌叢生態，減少發炎的功效以外，研究也發現補充Lactobacillus的特定菌叢，有助於降低壓力賀爾蒙（cortisol）的含量（7），過高的cortisol含量除了與憂鬱症有關，也會導致睡眠品質不佳，所以補充益生菌能透過這兩個機制來幫助我們的睡眠品質！ 解析二⟫優酪乳缺點 缺點一⟫糖與熱量負擔 優酪乳也含有熱量，若經過加糖調味後每100毫升的熱量有80-100大卡，一瓶小瓶的優酪乳會有240-300大卡，喝多了仍然有糖與熱量負擔。 無糖優酪乳的熱量則降低到每100毫升為50-60大卡，相較原味、含糖優酪乳，無糖優酪乳無疑是更好的選擇。 缺點二⟫酪蛋白過敏不適 許多人喝乳製品會有腸胃道症狀，但都誤以為這是屬於乳糖不耐症，而優酪乳已經過乳酸菌發酵，其乳糖含量非常低，因此如果喝優酪乳一樣會有腸胃道症狀，就有可能是𝛃酪蛋白敏感問題。 然而，這無法單靠發酵解決，所以若有此問題的人也還是要避免攝取一般牛奶製成的優酪乳。 解析三⟫優酪乳一天能喝多少 凡事過與不及都不好，所以即便是無糖優酪乳，也不建議攝取過量。依據國民健康署我的餐盤，每天早晚一杯奶的建議下，一杯為240毫升，所以一天喝480毫升就能符合建議量，若無特別需求，就以480作為優酪乳一天能喝多少的標準！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫克菲爾益生菌功效、菌種、怎麼挑懶人包！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫A2鮮奶是什麼？與其他牛奶有什麼不同？ 文獻來源 Nutr Neurosci. 2015. 18(5):232-40 Front Aging Neurosci. 2016. 8:256 Sci Rep. 2017. 7:43859 Brain Res. 2019. 1711:202-213 Eur J Clin Nutr. 2009. 63(1):100-5 Benef Microbes. 2017. 8(2):153-162 Int J Microbiol. 2016. 2016: 8469018 文/林世航 營養師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 營養師解析⟫棕櫚油壞處有哪些？會致癌嗎？零食食用油分析懶人包！ URL: https://views.learneating.com/food-tech/palm-oil-coconut-cancer/ Type: post Modified: 2025-12-18 先前有新聞指出許多油品、餅乾糖果及複合食品使用的棕櫚油，在高溫精煉中會產生有害物質「二單氯丙二醇酯」、「三單氯丙二醇」與「縮水甘油酯」等致癌物。這是真的嗎？棕櫚油壞處有哪些？為什麼會使用棕櫚油呢？ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 解析一⟫棕櫚油中的致癌物有害健康嗎 整理一⟫棕櫚油疑似致癌物的致癌性尚無確定 新聞報導中的「三單氯丙二醇」，在世界衛生組織國際癌症研究署的報告中被列為Group 2B致癌物，意即在動物實驗中發現具有致癌性、腎毒性跟睪丸毒性，「縮水甘油酯」則具有基因毒性與致癌性。 但2B致癌物僅是動物實驗等級，還未上升至人體實證部分，因此不需要過度擔心，更何況但食物的毒性或者是否會造成健康風險，也與攝取總量有關。 整理二⟫棕櫚油疑似致癌物的含量低，不會造成癌症風險 德國聯盟風險評估研究所進行了這兩項毒物的相關評估，發現成人正常的飲食狀況下，吃進的「三單氯丙二醇」跟「縮水甘油酯」並不會超過每日耐受攝取量（TDI）或暴露限值（MOE），代表我們只要正常飲食的狀況下，並不用特別擔心這些風險。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫阿斯巴甜危害有哪些？致癌、副作用迷思一次破解！ 解析二⟫取代棕櫚油，減少疑似致癌物與飽和脂肪酸 整理一⟫食品界開始以其他油品替代棕櫚油 雖然在健康評估上，這些毒物並不會為我們帶來風險，但就如同萊豬一樣，有些人還是不能完全放心，因此現在有許多產品會開始挑選替代棕櫚油的油脂，製作出更無負擔的產品，像是使用椰子油、沙拉油、葵花油等替代含量較高的棕櫚油。 知名零食品牌：丹尼船長，即開始選用椰子油取代棕櫚油 所以心中還是有顧忌的人，就能像挑選豬肉一樣選用台灣豬，零食上則是翻看產品背面看原料標示，挑選非棕櫚油的產品。 整理二⟫椰子油更適合替代棕櫚油，作為加工食品用油 植物油有許多種，哪一種適合用來作為加工食品用油，除了考量味道之外，也需要考量「發煙點」，發煙點指的是油脂開始冒煙、變質的溫度，葵花油的發煙點大約是107℃、大豆油160℃、椰子油232℃，而最常用的棕櫚油則是230℃。 油脂發煙點影響食物品質，椰子油發煙點最接近棕櫚油 整理三⟫椰子油飽和脂肪酸多，真的好嗎 椰子油脂所以發煙點高，主要原因是飽和脂肪酸含量較多，一般我們會覺得飽和脂肪酸是不好的油脂，但椰子油的飽和脂肪酸鏈長較短，接近中鏈脂肪酸，所以相較於長鏈飽和脂肪來說，較不需要擔心。 綜合加工穩定性與零食的食用量，椰子油會是更適合取代棕櫚油的食用油。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫沙拉油、葵花油為什麼要精煉？加工方式、好處懶人包！ 解析三⟫如何挑選零食 整理一⟫選擇非棕櫚油製作的零食 雖然目前零食最主要的油脂還是棕櫚油，但已經有品牌開始選用椰子油等非棕櫚油來製作零食、餅乾，因此在挑選時也可以選擇非棕櫚油的零食，讓零食更健康一些。 整理二⟫拿取適當量，減少負擔 吃零食最怕的不是成分問題，而是許多人一吃就無法克制，所以營養師建議，吃零食是千萬不要拿著一整包拼命吃，不然看完影集，低下頭就發現少去了大半包，不僅熱量爆表，也更易有健康負擔。  我們可以打開零食抓取適當量放入碗中或盤中，每次控制好份量，吃完都能有個提醒，讓我們吃得更安心。 整理三⟫搭配無糖飲品，增加飽足感 另外在吃零食時，也可以搭配無糖茶或者無糖豆漿、鮮奶，不僅可以解決口渴，也會讓我們更快有飽足感，不會因為肚子無感而一直吃下去。除此之外，如果選擇豆漿或鮮奶，還能補充到蛋白質，讓這一餐的營養更均衡一點！ 結語⟫ 零食是許多人療癒心靈的小工具，也是生活中的小確幸，只要控制好份量、找到相對健康的零食，適度吃是不會有太大負擔的！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫椰子油功效能對抗阿茲海默症嗎？迷思詳細破解！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫蠟瓶糖、蠟皮糖是什麼？添加物、食安、風險一次看！ 文/楊哲雄 營養師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 營養師解析⟫熱食放冰箱可以嗎？隔夜菜致癌？5大食安迷思懶人包 URL: https://views.learneating.com/food-tech/leftovers-myth-food-safety/ Type: post Modified: 2025-12-18 「菜熱熱的不能放冰箱，菜會壞掉！」「熱食放冰箱，冰箱會壞？」「雞蛋不能放冰箱門，開開關關容易壞！」 這些都是真的嗎？這次就讓好食課一個一個來破解冰箱冷藏的誤解，打臉Line上亂傳的訊息吧！ 解析一⟫維持食安的六大因子 在破解這些食安迷思前，營養師要先解說影響食安的六大因子，這六大因子若是能控制得當，就可以保證食安無虞！剛好這六大因子取字首為FAT TOM，因此又稱為肥湯姆原則！ 因子一⟫ Food 食物 富含營養成分的物質，也是微生物的最愛。 因子二⟫ Acidity 酸度 造成人體疾病的細菌稱為食品危害菌，而這些食品危害菌生長的酸鹼值介於4.6至7.5，因此可以將酸度調至4.5，如：飲料加入檸檬酸等方式就能避免食品危害菌的滋長。 因子三⟫ Temperature 溫度 食品危害菌的生長區間為5至60度之間，而在20至50度會快速滋長，因此食物要遠離這個危險溫度區。 因子四⟫ Time 時間 富含營養成分的物質，也是微生物的最愛。 因子五⟫ Oxygen 氧氣 除肉毒桿菌外，絕大部分的食品危害菌是好氧性細菌，有氧氣情況下容易滋長，可藉由真空方式減少大部分食品危害菌滋生。 因子六⟫ Moisture 水活性 指食物中細菌可以利用的水分比例，當水活性越高就越容易長菌，這也是為什麼乾燥食物可以存放非常久的時間而不腐壞。 解析二⟫家庭常見食安五大迷思 思考以上六大原則後，來看以下幾個家庭常見的食安迷思！運用肥湯姆原則一起杜絕家庭食安危險吧！ 常見迷思一⟫ 熱的東西放冰箱會壞掉嗎？ 「熱菜要放冷，要不然進冰箱後會讓水蒸氣凝結造成濕度增加，會讓細菌滋生」 「熱菜直接放冰箱，只有表面冷，內部悶著反而容易壞」 錯！可以直接冰！ 針對第一個說法，冰進去的剩菜哪一個不是水分含量很多的？所以根本不需要擔心是否會造成水蒸氣凝結。 第二個說法是錯誤的，因為降溫過程本來就需要經過傳導方式，表面的溫度降低，讓低溫「滲到內部」，而且根據肥湯姆原則中的」「溫度」、「時間」，需要趕快降溫至4度。 常見迷思二⟫熱食放冰箱，會讓其他菜壞掉？ 熱菜直接冰，確實會破壞冰箱的冷房狀態，讓周邊的溫度增加後提高冰箱內部食物的細菌滋生機會。但是把菜放冷再冰，這道菜就有可能會長了許多細菌造成身體危害風險，那該怎麼辦呢？另外，熱菜直接冰會不會造成冰箱壞掉？ 熱菜冷藏導致冰箱運轉負擔，這和冰箱本身壓縮機夠不夠力、是定頻還是變頻馬達有關，所以考量到以上兩個因素。 建議是熱菜熱湯可以不要在「非常熱」的狀態下冰進冰箱，可以先降溫至約莫60度，甚至可以容忍到50度後再趕快進冰箱（這是手指碰到會感受到「燙」，但不至於燙傷的溫度）。 因為低於60度，甚至50度就會進入了食品危害菌快速滋長的階段，趕快進冰箱讓溫度降低至離開危害菌滋長的溫度才是對的。 常見迷思三⟫雞蛋、牛奶不能放冰箱門？ 以往會認為冰箱門的溫度比較高，而且開開關關的容易失溫，所以保存期限比較短的產品，像是雞蛋和牛奶不能放在冰箱門，避免壞掉。 但實際上，現在很多冰箱是以風冷方式做內部冷循環，也有些冰箱有進行實測結果在出風口與冰箱門處，溫度差異僅在0.5度左右，所以我認為不至於影響冰箱門的產品保鮮程度。  重點不應該放在這些食物於冰箱中的放置位置，而是要避免把食物長期冷藏，越新鮮食用越好，還有開冰箱拿東西的時間不要太久，可以減少冰箱冷空氣溢散的機會，這才是我們該注意的地方。 常見迷思四⟫隔夜菜有許多致癌物？ 網路盛傳隔夜菜中的亞硝酸鹽含量非常高，所以吃隔夜菜會致癌。蔬菜的硝酸鹽類確實在經過微生物等等作用後，會大幅讓亞硝酸鹽增加，所以隔夜菜的致癌問題，又回到亞硝酸鹽本身會不會致癌了。  亞硝酸鹽本身不會致癌，是亞硝酸鹽與游離的「二級胺」碰到了才會形成致癌物「亞硝胺」。蔬菜中的硝酸鹽也好、亞硝酸鹽也好，造成人體的風險非常的低。 除此之外，許多研究都指出，亞硝酸鹽代謝之後形成一氧化氮可以讓心血管舒張，與特定的脂肪酸結合後會形成對人體有益的物質，甚至有研究推測地中海飲食能保護心血管，其中亞硝酸鹽、硝酸鹽也具有一定的角色。 常見迷思五⟫隔夜菜的營養會流失？ 隔夜菜的營養確實可能會較低，但我們要分清楚是什麼營養素，是維生素？礦物質？還是蛋白質呢？如果是以三大營養素（碳水化合物、油脂與蛋白質），或是礦物質，我想不到有任何理由會減少。 但在維生素方面，維生素C可能是其中之一。黎巴嫩的研究發現「煮熟」的菜餚維生素C含量低於「生鮮」食材，冷藏一天之後再測定，結果發現維生素C含量比「煮熟」的更低，代表維生素C不只在烹煮過程中，也同時在冷藏過程中流失。  維生素C含量：生鮮 > 剛煮熟 > 冷藏一天 > 微波爐復熱  網路上的文章則說其他抗氧化營養素，如多酚類物質會因此氧化。但在科學上似乎不是確立的事情，而且具有抗氧化效果的營養素太多了，很難一個一個做實驗證實，也鮮少「剩菜」的研究，所以我以其他食材的研究作為代表。 在2017年一篇發表在⟪ J Food Sci Techno⟫的研究以藍莓做實驗，探討採收和冷藏 14 天後的多酚類含量和抗氧化力，學者的結論是認為冷藏並不會減少藍莓的營養價值（連結）。 不過另外一篇研究卻發現冷藏會使Rowanberry的多酚類物質流失（連結），代表其實研究各有出入。 結語⟫ 營養師認為飲食並非全都是剩菜，平常我們也會攝取許多的生鮮蔬果，現煮的餐食等等，所以不用太著重於剩菜的營養是否大量流失，或者風險微乎其微的致癌物，隔夜菜的重點是不要浪費而已，如果想要避免任何「風險」，那就份量抓準一些，不要有任何剩菜。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫食物中毒常見原因：仙人掌桿菌症狀、傳染途徑、預防懶人包！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫魔芋爽成分？熱量？吃多了會洗腎嗎？ 文/林世航 營養師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 大家都在看 繼續往下滑，閱讀推薦好文 繼續往下滑，閱讀推薦好文 --- ## 營養師解析⟫水腫怎麼辦？原因、飲食預防懶人包！ URL: https://views.learneating.com/clinical-nutrition/edema-diet-fluid/ Type: post Modified: 2025-12-18 水腫雖不是一個嚴重的問題，但是卻常常困擾著大家，尤其是對於長時間坐著或站著工作的人。飲食在預防和減輕水腫方面扮演著重要的角色，正確的飲食選擇可以幫助調節水份平衡，減少水腫的發生。 這次專欄懶人包，就讓好食課營養師分享水腫原因及如何改善、預防吧 註：此建議不包含腎臟病患者，請諮詢臨床營養師！ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 問題一⟫為什麼會水腫？原因是什麼？ 回答一⟫藥物副作用 部分藥物，如消炎止痛、降血壓藥，其副作用會造成液體於體內堆積而有水腫的問題。 回答二⟫疾病併發症 一些疾病像是心臟衰竭、肝硬化及腎臟病等，皆可能會影響血液循環，或造成血漿中白蛋白減少、水分排除困難，而有水腫發生。 回答三⟫飲食不均、調味過鹹 喝水不足或飲食上偏好重口味，而攝取到較多的鈉離子，皆可能引發水腫的現象。 回答四⟫蛋白質營養不良 蛋白質攝取不足，會導致維持體內滲透壓調節的蛋白質製造不足，而造成液體蓄積於組織間，產生水腫。 回答五⟫久站久坐 當我們長時間處於同一個姿勢，例如辦公桌前工作或站立工作，血液和體液往往會在身體的下半部分積聚，導致下肢血液循環不良，而有液體囤積情形。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫小孩一天可以吃多少鈉？食鹽攝取限量大公開！ 問題二⟫怎麼做才能預防水腫？ 原則一⟫規律運動與活動 平常維持規律運動習慣，透過排汗排出水分，或是工作每隔一段時間起身活動，不僅幫助排和，也可促進下半身血液循環，防止液體在身體的下半部分積聚。 原則二⟫均衡飲食、多吃蔬果 因為蔬果中富含鉀離子，可以幫助身體排鈉利水，因此均衡飲食，且多吃蔬果，可以避免水腫的發生；另外，攝取足夠的蛋白質可以透過維持血漿中白蛋白濃度，預防水腫的發生。 原則三⟫喝足夠水份能抗水腫 正常的喝水不會導致水腫，所以不要因為怕水腫而不喝水，喝足夠水份能幫助排尿，可促進新陳代謝，減少水份堆積。 原則四⟫喝酒量要節制 酒精會抑制體內抗利尿激素，使得我們酒精下肚，跑廁所頻率也增加，但要注意，酒精利尿主要是排除水分，鈉離子滯留於體內容易導致身體代償去保留水份而造成水腫，因此建議男性每日勿超過2酒精當量，女性每日勿超過1酒精當量（1酒精當量相當於一罐3.5%啤酒）。 原則五⟫減少高鈉食物、避免吃太鹹 飲食清淡、不重油重鹹、湯麵類少喝湯及避免高鈉食物可以減少鈉離子的攝取，避免水腫。 另外，別以為只有吃起來很重口味的拉麵才算高鈉食物，醃漬食品通常也含有大量鹽分，如醃製醬瓜、臘肉等，或者是隱藏性的鈉離子，如：麵包、麵條的鈉含量也不低。 原則六⟫避免油炸物 油炸物易促進體內生自由基，增加體內發炎情形，加重身體腫脹狀況 原則七⟫避免精製糖 除了高鈉食物，精製糖也會造成水分滯留，而有水腫情形，建議水腫時避免食用含糖飲料及含糖製品！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫抽筋怎麼辦？十大抽筋原因、抽筋吃什麼一次看！ 問題三⟫水腫怎麼辦？飲食如何改善與預防？ 回答一⟫減少鈉離子，多攝取鉀離子 「鈉」跟「鉀」負責管理細胞內外的水分。若吃太多重鹹、重口味的食物，「高鈉」會破壞細胞的滲透壓平衡，使體內水分滯留過多而造成水腫。因此，攝取足量的鉀，可以協助維持體內水平衡，避免水腫的發生。 最新出爐的國民營養調查之中，發現19-44歲的成年人的鉀攝取量都不到建議攝取量（美國標準：男性3400毫克/日、女性2600毫克/日），顯示我們鉀離子攝取十分不足。 鉀可以幫助舒張血管壁，使血液更容易通過，達到降血壓的效果。這也是為什麼著名的降血壓「得舒飲食」，其中一項指標就是要提升高血壓患者的鉀攝取量。 回答二⟫高鉀食物：蔬菜類 菠菜、莧菜、地瓜葉、空心菜、韭菜都含有高量的鉀。提醒您！鉀容易因烹煮而流失（尤其又以葉菜、菇類更為嚴重），因此盡可能地降低烹煮時間，可以更大程度的保留鉀！ 回答三⟫高鉀食物：全榖雜糧類 馬鈴薯、山藥、南瓜、地瓜、紅豆等都是鉀的良好來源，除此之外，還可以補充到膳食纖維，預防多種慢性疾病的發生。 回答四⟫多吃水果類 香蕉、奇異果、哈密瓜、番茄、木瓜等皆是不錯的補鉀選擇！ 回答五⟫選擇低鈉鹽 低鈉鹽即是將部分的鈉以鉀取代，同時還保留了相同的鹹味，因此平常也可以用低鈉鹽來做為日常調味用鹽。 結語⟫ 透過正確的飲食選擇和生活習慣，可以預防水腫並維持良好的體液平衡。下次又被水腫困擾時，也可以試試看這些方法，在日常生活中輕鬆預防水腫！ 貼心提醒：若是因為疾病所引起的水腫，尤其是慢性腎臟病，因為腎臟無法將多餘的鉀排出，而導致鉀在體內累積，嚴重時還會心律不整，因此，則必須避免高鉀食物的攝取，以避免高血鉀的發生！ 圖/好食課 團隊 文/陳葳 營養師 --- ## 2025「健康飲食實踐獎」頒獎典禮 表揚業界典範 共創營養新「食」尚 URL: https://views.learneating.com/cooperation/hpa-healthy-meal-award/ Type: post Modified: 2025-12-16 國人外食率逾8成，常面臨鹽、糖、飽和脂肪過量與蔬果不足的健康風險。國民健康署攜手餐飲業推動健康飲食，以三大原則為核心：善用全榖雜糧提升膳食纖維量、以巧思取代重口味，以及蔬菜多元且足量，讓民眾有健康又美味的多元選擇，共同打造看得見、選得到、吃得到的健康外食新環境。 健康飲食實踐獎 打造更容易取得的健康餐食 為營造健康飲食環境，讓國人更容易取得健康飲食，衛生福利部國民健康署今（12）日於臺大醫院國際會議中心舉辦首屆「健康飲食實踐獎」頒獎典禮。本屆活動以「健康餐食」為主軸，吸引通路組、連鎖餐飲組、一般餐飲組，共計93隊參加，發揮創意巧思，開發各種具健康元素的美味餐食，打造方便取得的健康選擇。 攜手餐飲業者 共同營造健康飲食支持環境 國民健康署署長沈靜芬表示，調查顯示，國人因工作及生活型態，成人外食比例高達八成以上，外食經常面臨餐食選擇受限，營養素攝取不均衡的問題，突顯餐飲業者在提供健康選擇上扮演不可或缺的角色。 透過正向鼓勵的方式，促使業者將健康理念融入日常餐食中，展現「美味與健康可以同時達成」。獲獎的餐飲業者從選用在地食材、改良烹調方式，到精準掌控調味料的用量，皆讓民眾在外食時也能安心選擇高品質、低負擔的健康餐食。 聚焦三大飲食原則　打造可近、可得的健康選擇 本屆「健康飲食實踐獎」競賽聚焦單份正餐，規範熱量範圍、以均衡飲食為原則且包含「主食」、「主菜」、「蔬菜」三項餐食要素，在質與量上符合健康原則。 主食：提升膳食纖維與飽足感 提供糙米飯、紫米飯、紅藜飯或以南瓜、地瓜、玉米等取代部分白飯，增加膳食纖維攝取，兼顧熱量、營養與飽足感。 主菜：以巧思取代重口味 以脂肪較低的魚類或肉類作為主菜，並透過烹調巧思，例如以昆布高湯增添風味、或在醬料中加入番茄、鳳梨、蘋果，以天然酸甜風味減少烹調時的用鹽與用糖量。 蔬菜：多元足量的設計原則 蔬菜烹調方式以炒、水煮、涼拌為主，並透過提供多樣化的蔬菜品項，如葉菜類、瓜果類、甜椒、菇類、大番茄等，使民眾能一次攝取多元且充足的蔬菜。 各界提出健康飲食宣言 支持與承諾共同營造健康飲食氛圍 在推動健康飲食實踐獎的同時，國民健康署同步舉辦「健康飲食宣言牆」，邀請各界留下對健康飲食的支持與承諾，活動網站獲得學校、衛生所、農會、醫院、公會協會及企業等超過百家單位響應，各界跨產業合作，營造重視健康飲食之氛圍。 政府與業界攜手 共同推動健康新「食」尚 國民健康署強調，透過「健康飲食實踐獎」及「健康飲食宣言牆」活動，象徵健康飲食政策推動的重要里程碑，可帶動各界投入健康飲食推廣。 未來，國民健康署將持續跨域合作，擴大健康餐食推動範疇，與不同場域合作，共同打造營養均衡、容易取得、永續友善的健康新「食」代。 金、銀、銅獎獲獎名單及餐食特色如附件1 各組獲獎名單如附件2 健康飲食宣言牆網站（https://pse.is/8dpl3m）及QR Code如附件3 新聞資料詢問：社區健康組　劉家秀組長，手機：0905-135-095、02-25220754 新聞聯絡人：監測研究及健康教育組　黃莉婷技正，手機：0972-725-705、02-25220585   附件1-各組金、銀、銅獲獎名單及餐食特色 組別 獲獎單位 獲獎餐食名稱 獲獎餐食特色 通路組(金獎) 遠百企業股份有限公司 （愛買量販） 清蒸鱸魚便當（平衡食光餐盒） 主食採用全糙米，主菜為具產銷履歷的清蒸鱸魚，油脂低，另加入紫薯提升膳食纖維與飽足感。蔬菜份量充足，採低油、少鹽烹調。獲獎單位透過與亞東醫院的跨域合作，在量販通路落實及推動均衡飲食，獲評審一致肯定。 通路組(銀獎) 有限責任台灣主婦聯盟生活消費合作社 （主婦聯盟） 蔥油雞絲餐盒 以台灣在地蔬菜與畜產為主要食材，搭配低油烹調與天然調味，蔬菜種類及份量充足，主食以白米混和糙米、燕麥與蕎麥等，富含膳食纖維，兼具口感與營養。整體在口味與賣相上接受度高，是兼具營養、美味的餐點。 連鎖餐飲組(金獎) 一月初餐飲國際有限公司 （一月初健康餐盒） 港式手工蔥鹽舒肥雞 以原型食材為基礎，搭配多款蔬菜，提供一餐所需的蔬菜量。蔥鹽醬以蔥與橄欖油調製，提高香氣、不易膩口，是提升餐點風味的關鍵。其開放式廚房帶來的透明度，讓消費者更安心選擇。業者亦積極在企業園區推廣健康餐食，展現品牌行動力。 連鎖餐飲組(銀獎) 康平餐飲店 （蛋白盒子） 青蔥海鹽雞胸 主食為黑米，搭配多款時蔬及舒肥雞胸，整體調味以低鹽為原則，醬料搭配合宜，風味自然不厚重，是提升美味度的關鍵。配菜種類多、份量足，滿足一餐所需的蔬菜量。透過行銷方式參與運動賽事到學生套餐等活動，積極推廣日常健康飲食的普及。 連鎖餐飲組(銅獎) gonna共樂遊_共樂遊有限公司 （gonnaEAT） 腰果味噌雞胸穀物能量碗 以全穀雜糧(法羅麥)與地瓜作為主食，搭配舒肥雞胸、水煮蛋與多款時蔬，添加芝麻與堅果作為油脂來源，也增添風味，是餐食的一項亮點。蔬菜選擇豌豆莢、菇類、高麗菜及羽衣甘藍，口味清爽，整體配色繽紛，外觀具吸引力。 一般餐飲組(金獎) 清爽商行 （清菜饌） 椒香花生嫩雞胸 餐食設計涵蓋六大類營養素，整體口味佳、油鹽量拿捏得宜，是兼具均衡營養、美味與競爭力的健康餐盒。主食採用十穀米取代白飯，提升膳食纖維與飽足感；雞胸肉以蒸煮方式保留嫩度，搭配高麗菜、花椰菜、芋頭、牛番茄、玉米等多樣蔬食，營養比例完整自然。調味上以花椒及花生碎作為點綴，創造出清爽中帶層次的特色風味。 一般餐飲組(銀獎) 天主教聖馬爾定醫院營養室 （聖馬食坊） 豆瓣清蒸鮮魚營養餐盒 以「我的餐盤」概念配置五穀飯、蔬菜、水果及堅果。主菜採清蒸鮮魚，為蛋白質來源，搭配少油、少量豆瓣醬調味，風味和諧又保有傳統家常的親切感。餐食製備過程通過HACCP食安認證，並在外盒明確標示營養與飲食指南，增強消費者信任度。以百元有找的價格提供多樣、多種食材，為兼具健康及營養推廣力的餐食好選擇。 一般餐飲組(銅獎) 輕食先生小吃商店 （Mr. Light 輕食先生） 泰式青檸雞 主食使用五穀飯，蔬菜量充足，搭配雞蛋、毛豆、南瓜與舒肥雞等食材，份量適中又營養均衡。餐食選用橄欖油與和風醬，用油量適中，味道清爽，搭配優格杯，讓營養更均衡。品牌也透過會員制度與校園優惠持續拓展客群，並以多樣配菜與可客製化選項提升回購率，展現其在健康餐食市場中的吸引力。   附件2-獲獎名單及獲獎餐食名稱 通路組 獎項 獲獎單位（品牌） 獲獎餐食名稱 金獎 遠百企業股份有限公司（愛買量販） 清蒸鱸魚便當（平衡食光餐盒） 銀獎 有限責任台灣主婦聯盟生活消費合作社（主婦聯盟） 蔥油雞絲餐盒 傑出獎 全家便利商店股份有限公司（全家） 海陸雙拼肉肉餐盒 傑出獎 新東陽股份有限公司（新東陽） 桔醬嫩雞佐麻油雙菇便當 連鎖餐飲組 獎項 獲獎單位（品牌） 獲獎餐食名稱 金獎 一月初餐飲國際有限公司（一月初健康餐盒） 港式手工蔥鹽舒肥雞 銀獎 康平餐飲店（蛋白盒子） 青蔥海鹽雞胸 銅獎 gonna共樂遊_共樂遊有限公司（gonnaEAT） 腰果味噌雞胸穀物能量碗 傑出獎 睿點國際行銷有限公司（舒肥底家） 舒肥牛排餐 傑出獎 全家國際餐飲股份有限公司（全家國際餐飲 大戶屋） 蛤蠣蒸籠飯與鹽麴雞肉野菜鍋定食 優選獎 能量小姐健康餐飲有限公司（能量小姐） 水煮嫩雞胸便當 優選獎 紛思波可餐館（Fancy Poké夏威夷生魚飯） 清爽夏日波可 優選獎 樂邁喬國際股份有限公司（楽坡Bon Box） 厚切嫩雞胸弁當 一般餐飲組 獎項 獲獎單位（品牌） 獲獎餐食名稱 金獎 清菜饌（清爽商行） 椒香花生嫩雞胸 銀獎 天主教聖馬爾定醫院營養室（聖馬食坊） 豆瓣清蒸鮮魚營養餐盒 銅獎 輕食先生小吃商店（Mr. Light 輕食先生） 泰式青檸雞 傑出獎 磐石生活科技有限公司宜蘭分公司（野FUN原食餐廳） 獵人套餐 優選獎 妹妹季手作廚坊（妹妹季） 番茄蔬菜魚 優選獎 良食集日商行（良食集日） 低脂豬肉豆腐漢堡排餐盒 優選獎 日南來心肉共生廚房（日南來心肉共生廚房） 均衡餐（山海日南情） 優選獎 費洛獴健康餐盒（費洛獴健康餐盒） 泰式檸檬魚餐盒 優選獎 大采廚房（大采廚房） 嫩煎豬排餐 附件3-健康飲食宣言牆網站（https://pse.is/8dpl3m）及QR Code 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 健康飲食宣言牆及實踐獎圓滿落幕，百間業者共同打造全民健康新「食」代 URL: https://views.learneating.com/cooperation/healthy-meal-declaration/ Type: post Modified: 2025-12-12 今年好食課協助推動許多營造健康飲食環境的活動，包含「健康飲食宣言牆」及「健康飲食實踐獎」2大項目，目前皆以圓滿落幕。「健康飲食宣言牆」共吸引全台超過百間來自餐飲、企業、醫療機構及學校等跨領域單位熱烈參與。而備受矚目的首屆「健康飲食實踐獎」已於114年 12月12日 舉辦頒獎典禮暨記者會，正式揭曉獲獎名單！ 百份宣言響應，「健康飲食宣言牆」打造健康氛圍 「健康飲食宣言牆」自10月開放登錄以來，獲得社會各界熱烈迴響。最終共有超過百間單位完成簽署，參與者涵蓋了第一線接觸消費者的餐飲與食品業者、重視員工福祉的企業職場，以及肩負教育與照護責任的學校和醫療機構等。 透過線上宣言牆，各單位公開分享了具體的健康飲食承諾。例如餐飲業者承諾「研發零油炸菜單」、企業響應「員工餐廳增加蔬菜供應」、學校則提出「優先採購在地當季食材」等願景。這超過百份的宣言，象徵著台灣健康飲食環境的百顆種子，正蓄勢待發。 從承諾走向行動，首屆「健康飲食實踐獎」圓滿落幕 除了宣言的承諾，許多餐飲與通路業者更進一步參與「健康飲食實踐獎」，推出銷售中的健康餐食參賽，讓符合健康原則的餐食走進民眾的生活，本次競賽亦徵集了近百組業者參與。 首屆「健康飲食實踐獎」已於12月12日圓滿落幕，首屆獲獎名單如下：   組別 獎項 獲獎單位（品牌） 獲獎餐食名稱 通路組 金獎 遠百企業股份有限公司（愛買量販） 平衡食光餐盒-清蒸鱸魚便當 銀獎 有限責任台灣主婦聯盟生活消費合作社（主婦聯盟） 蔥油雞絲餐盒 傑出獎 全家便利商店股份有限公司（全家） 海陸雙拼肉肉餐盒 傑出獎 新東陽股份有限公司（新東陽） 桔醬嫩雞佐麻油雙菇便當 連鎖餐飲組 金獎 一月初餐飲國際有限公司 （一月初健康餐盒） 港式手工蔥鹽舒肥雞 銀獎 康平餐飲店（蛋白盒子） 青蔥海鹽雞胸 銅獎 GONNA共樂遊_共樂遊有限公司（gonnaEAT） 腰果味噌雞胸穀物能量碗 傑出獎 睿點國際行銷有限公司（舒肥底家） 舒肥牛排餐 傑出獎 全家國際餐飲股份有限公司 （全家國際餐飲-大戶屋） 蛤蠣蒸籠飯與鹽麴雞肉野菜鍋定食 優選獎 能量小姐健康餐飲有限公司 （能量小姐） 水煮嫩雞胸便當 優選獎 紛思波可餐館 （Fancy Poké夏威夷生魚飯） 清爽夏日波可 優選獎 樂邁喬國際股份有限公司（楽波） 厚切嫩雞胸弁當 一般餐飲組 金獎 清菜饌（清爽商行） 椒香花生嫩雞胸 銀獎 聖馬食坊 （天主教聖馬爾定醫院營養室） 豆瓣清蒸鮮魚營養餐盒 銅獎 輕食先生小吃商店 （Mr. Light 輕食先生） 泰式青檸雞 傑出獎 磐石生活科技有限公司宜蘭分公司 （野FUN原食餐廳） 獵人套餐 優選獎 妹妹季手作廚房（妹妹季） 番茄蔬菜魚 優選獎 良食集日商行（良食集日） 低脂豬肉豆腐漢堡排餐盒 優選獎 日南來心肉共生廚房 （日南來心肉共生廚房） 山海日南情-均衡餐 優選獎 費洛獴健康餐盒（費洛獴健康餐盒） 泰式檸檬魚餐盒 優選獎 大采廚房（大采廚房） 嫩煎豬排餐 參賽餐食包含便當、火鍋、定食套餐等多樣餐食，店家從選用食材、料理手法等發揮創意與特色，證明了健康與美味是可以兼得的。這些通路、餐飲業者藉由一道道健康的餐食，為台灣民眾的健康，貢獻一份心力。 展望未來，望各界共同擴大社會影響力 「健康飲食宣言牆」的百家響應與「健康飲食實踐獎」的精彩角逐，皆是推動健康飲食環境的重要里程碑。好食課未來也將協助推展、串連更多產業、場域與社區資源，擴大健康飲食的社會影響力。 健康飲食是全民一起的運動，你我皆能成為其中的一份子，從自身做起，共同關心、關注，讓「吃得健康」成為全民的生活共識。 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師評價⟫30位營養師實測，97%推薦弘茂星耀膠原蛋白，好吃無腥味，輕鬆有感 URL: https://views.learneating.com/rd-test/hmb-collagen/ Type: post Modified: 2025-12-11 膠原蛋白是現代保健美容領域中的熱門成分，營養師也一直強調，膠原蛋白並不是吃多就有效，選對才能吃得有感！在挑選膠原蛋白時，我們最常碰到這幾種困擾，像是產品腥味難入口、利用率不確定，以及服用一段時間仍然無感等現象。市場上琳瑯滿目的膠原蛋白品牌，怎麼才能挑到良好利用率，吃了又有感的產品呢？ 補充膠原蛋白不是「多」就夠 膠原蛋白評比、挑選的三大關鍵 關鍵一⟫膠原蛋白胜肽分子量要夠小 近年來的研究都指出，小分子的胜肽才有好的利用率，目前公認要低於2,000道耳吞的膠原蛋白胜肽才是利用率較佳的胜肽。 關鍵二⟫胜肽胺基酸序列要經過科學驗證 胜肽是由不同胺基酸序列組成的，不同的序列就有不同的作用，與是否能吃得有效也有關！選擇大廠開發的專利原料通常更有保障，除品質穩定外，也是經過更多實驗驗證，可以刺激特定因子，具有實證效果的原料。 關鍵三⟫添加維生素Ｃ、蠶絲蛋白、玻尿酸等養顏美容相關複方 許多人會想要補充純的膠原蛋白，但青春美麗是需要更多元化的保養，例如維生素Ｃ可以促進膠原蛋白的形成，又或者是蛋白質類有助於組織的修復。而現在外食、飲食不均的狀況下，有時候選擇這類複方添加的產品，可以更簡單的補充到相關的營養素。 營養師實測弘茂星耀膠原蛋白，高達97%滿意肯定 實測一⟫食用滿意度全數獲得90%以上高分推薦 這次好食課與弘茂生技合作，邀請30位營養師進行2週的星耀膠原蛋白（媞妍百香）試吃體驗，評估項目包含滿意度、推薦度以及有感程度等多項數據，星耀膠原蛋白（媞妍百香）皆獲得高度評分，且有超過97%對產品整體感到滿意、肯定： 評估項目 平均分數 (滿分5分) 滿意度/意願度 整體滿意度 4.4分 97% 推薦給親友的意願程度 4.3分 90% 口味滿意度 4.6分 93% 便利性滿意度 4.8分 97% 在口感與便利性上特別受到營養師的推薦，有營養師分享： 「是清爽微酸的百香果味，幾乎沒腥味，第一口就直接過關！」 「細緻的粉質與清甜的百香果味，讓人一吃上癮」 「星耀膠原是做成粉狀小包裝且容易保存，食用上也不用加入水中，直接吃即可，方便補充」  實測二⟫維持青春美麗滿意度，高達94%營養師有感推薦 膠原蛋白除了口感無腥味、好吃外，最重要的就是吃起來要有感，在養顏美容項目的有感體驗，弘茂星耀膠原蛋白不論是維持清爽透亮感與水嫩生活滿意度，皆高達94%營養師有感，給予高度評價： 評估項目 滿意度 清爽透亮感滿意度 94% 水嫩生活滿意度 94% 分析前後測數據，在維持清爽透亮滿意度提升了61.4%，分數大幅上升；而食用2週後水嫩生活滿意度高達94%有感，提升了57%。由此可見在短短2週時間內，大多數營養師對於養顏美容有感，相關滿意度都給予了高分評價，證實弘茂星耀膠原蛋白是吃了有感的膠原蛋白，許多營養師也實際分享了以下心得： 「每天早上補兩包，已經成為我水嫩生活的儀式感！」 「食用一段時間下來，真的能感受到整體的提升，如果你也像我一樣是忙碌的生活家，絕對需要這種有感又美味的保養品！」 「直接入口超級簡單，已經持續快一個月，最明顯的感受是維持好氣色，自然清透的感覺」 也有許多營養師分享到，好吃的口味、方便的補充方式加上有感的體驗，整體上更好維持美好滋潤的生活，而且輕鬆融入生活儀式感，長期保養更有效！ 多種專利原料、科學複方，星耀膠原幫助維持青春美麗 優勢一⟫多國功效專利的黃金配比活性胜肽群體，發揮最大的美妍效用 星耀膠原蛋白主原料是德國百年大廠GELITA 的Verisol®專利膠原胜肽，含有特殊精準賦活因子，是養顏美容的好幫手。 GELITA是全球膠原蛋白原料領先品牌之一，專利原料都經過多項科學驗證，有品質保證。Verisol®是擁有多國專利的「黃金配比膠原胜肽」，具有數種不同分子量大小的胜肽，能以多重效果輔助美妍，而膠原蛋白的分子量太大會導致利用率不佳，Verisol®所含胜肽分子量皆介於600-1,200道耳吞之間，遠低於一般要求的2,000道耳吞規格，達更高標準！星耀膠原蛋白每包含有2.5克膠原蛋白，是經過驗證的適合補充量。 優勢二⟫添加頂級精萃鮭魚蛋白聚醣、蠶絲蛋白、維生素Ｃ等多項專利複方 星耀膠原蛋白複方採用日本專利鮭魚蛋白聚醣SalmonPG®與蠶絲蛋白SIKORIN®，皆是能與膠原胜肽協同作用，達到養顏美容維持水潤生活的成分，最後再加上DSM維他命C Quali-C®輔助膠原蛋白利用，在整體搭配上採用多元支持的方式，讓養顏美容的保養成分在小小一包中就能輕鬆補充。 優勢三⟫專利百香果果汁調味，什麼時候吃都適合，輕鬆融入生活 星耀膠原同時也克服許多膠原蛋白口感上的問題，使用專利果汁粉輕調味，熱量超低僅有16卡。在風味、方便性上獲得多數營養師的好評推薦，小小包方便攜帶，什麼時候吃都適合，是一款能輕鬆補充，融入生活保養儀式的膠原蛋白。膠原蛋白保健食品是需要長期補充、保養才能維持效果，「好吃」也是多數人挑選膠原蛋白的首要關鍵！ 結語 根據30位營養師14天的實測，星耀膠原不論在商品滿意度、維持青春美麗滿意度皆獲得高度評價，有超過94%營養師對商品各方面皆給予肯定，也高達90%願意推薦給親友，想要吃得美味、補得輕鬆？星耀膠原是值得你一試的好選擇。 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫寵物關節、皮膚保養推薦吃什麼，綠唇貝寵物功效一次看！ URL: https://views.learneating.com/supplement/green-lipped-mussel-pet/ Type: post Modified: 2025-12-08 毛小孩已成為許多人家中重要的一份子，飼主更加在意寵物的健康議題，其中，關節及皮膚問題最為常見，常常影響了寵物的活動力與生活品質。 近年來許多研究指出綠唇貝能同時改善毛孩關節與皮膚問題，深受獸醫師與營養師肯定。好食課營養師今天從科學研究為大家解析綠唇貝對關節與皮膚的功效，並分享如何挑選安全有效的寵物綠唇貝保健食品。 解析一⟫寵物常見的2大健康困擾：關節與皮膚炎 重點一⟫高齡、體重過重易引發寵物關節炎問題 毛孩關節發炎、疼痛、腫脹等問題盛行率高且相當容易被忽略，根據屏東科技大學附設獸醫教學醫院2020年的小型調查發現，約有58%的犬隻有關節炎問題，但僅有20%表現出明顯臨床症狀，許多時候飼主一直到病情較嚴重時才會發現，因此除了加強關注外，針對高風險寵物提早預防也是避免關節惡化的關鍵。 高齡、體重過重、長期劇烈運動都是高風險因子，英國犬隻調查顯示，退化性關節炎主要發生在8歲以上的高齡犬，且年齡越大，發生率越高（1）。此外，體重高於平均值的犬隻，罹患關節炎的風險是理想體重犬隻的2.3倍。亦有研究發現12歲以上的貓咪高達90%有關節炎症狀（2），但由於貓咪本身善於隱藏疼痛，飼主往往更難以察覺異狀。 重點二⟫環境過敏原、免疫力下降恐造成寵物皮膚炎問題 寵物的皮膚則是另一個備受關注的健康議題，台灣高溫潮濕的環境特別容易引發毛孩皮膚紅腫、搔癢、脫皮等。研究發現，犬隻異位性皮膚炎的發生率與環境溫度及濕度呈正相關（3）；塵蟎、花粉、跳蚤等環境過敏原，也可能誘發犬隻出現過敏性皮膚病（4）。尤其上了年紀的毛孩，由於皮膚保水能力下降，加上免疫力衰退及內分泌失調，更容易因細菌或黴菌感染而產生一系列皮膚發炎問題。 飼主除了控制毛孩體重、避免讓毛孩進行劇烈運動、定期清潔居家環境以防止過敏原和病原滋生外，也可從預防的角度，適量補充經科學驗證的保健食品，提升保護力與健康。 解析二⟫綠唇貝的2大功效，改善寵物關節及皮膚問題 在常見的寵物保健食品中，綠唇貝就是可以同時改善寵物關節、皮膚問題的熱門保健原料，以下將進一步從科學研究幫大家解析綠唇貝對於毛孩關節及皮膚的功效與機制： 功效一⟫綠唇貝緩解寵物關節炎症狀、提升活動力，效果優於魚油 紐西蘭綠唇貝富含omega-3脂肪酸以及特殊的呋喃脂肪酸（Furan fatty acid），是抑制發炎物質的成分，具有降低體內發炎反應與氧化壓力的功效。 過去有許多改善貓狗關節炎相關的研究，2013年就有動物實驗發現，食用含有綠唇貝的飲食30天，即可改善罹患骨關節炎犬隻的疾病症狀，顯著減輕犬隻的關節疼痛數值，並改善活動時的步態（5）。 也有許多實驗直接使用綠唇貝萃取物進行測試，2015年使用綠唇貝萃取物PCSO-524®的研究指出，66隻犬隻連續24週服用綠唇貝萃取物PCSO-524®後，能明顯降低骨關節炎生化指標、提高負重能力與步態分數，且效果甚至比魚油更顯著（6）。 另外在貓隻的研究也看到類似的結果，研究找來同時罹患慢性腎病與關節炎的貓隻，因為慢性腎病不能食用部分NSAIDs消炎藥，所以需找尋其他能改善關節炎的方法。測試結果發現綠唇貝萃取物PCSO-524®可以改善貓隻的慢性疼痛指數，且提升跳躍能力，確實能改善關節炎症狀（7）。 相較於抗發炎藥物，紐西蘭綠唇貝萃取物副作用更少，也具有改善關節炎的功效，或許可以作為輔助保健食品，以及不能食用抗發炎藥物寵物的替代方案之一。 功效二⟫綠唇貝改善寵物皮膚炎、皮膚過敏及搔癢症狀，提升寵物生活品質 綠唇貝萃取物的抗發炎效果不僅能改善關節問題，也能改善皮膚炎，協助減輕皮膚紅腫、搔癢及過敏症狀，提升皮膚屏障功能並促進皮膚修復，讓寵物遠離反覆發炎困擾。 2023年發表的一項隨機雙盲臨床試驗證實，對於17隻接受藥物治療的異位性皮膚炎犬隻，若每天額外補充綠唇貝萃取物PCSO-524®達42天，相較於僅用藥物的對照組，異位性皮膚炎減輕效果更顯著、皮膚保濕度更佳（8）。 另一項研究給予輕至中度過敏性皮膚犬隻補充綠唇貝萃取物PCSO-524®，16週後輕度組的犬隻搔癢分數顯著下降約50％，皮膚及毛髮光澤也有明顯改善，中度組的犬隻整體搔癢分數亦下降約40%（9）。 除了犬隻相關研究，部分研究也顯示貓咪長期補充綠唇貝萃取物PCSO-524®能有效改善皮膚炎症狀、降低發炎反應並提升生活品質（10）。 解析三⟫寵物綠唇貝保健品推薦挑選3大原則 原則一⟫膠囊劑型，保留綠唇貝營養、增加毛孩適口性 綠唇貝萃取物含有較多的脂肪成分，較容易因為空氣、 甚至是濕度造成氧化影響品質，保健食品須長期補充才有較顯著的成效，反覆開啟包裝的情形下，對比於粉劑、滴劑，選擇深色的膠囊劑型更有利於保存。 對於較挑嘴的寵物，小顆的膠囊劑型也可以混入食物中讓寵物更容易吞服，劑量上相較於粉劑也更好掌控，是適合長期補充的型態。 原則二⟫具科學佐證、特定成分的綠唇貝保健品 綠唇貝萃取物經過不同的純化方式，萃取出的成分也不盡相同，因此購買時除可以進一步看成分是否有專利，以及相關研究是否是以專利成分進行驗證，像PCSO-524®就是其中一種 知名的專利成分，許多科學研究都是使用PCSO-524®。挑選有清楚標示來源、成分的綠唇貝萃取物更能確保功效。 原則三⟫通過安全檢驗、無污染的產品 寵物的保健食品在管理上相對比人類的還寬鬆，因此想要讓寵物吃得安心，建議可以挑選通過重金屬等安全檢驗的產品，確保來源、萃取物及製作過程沒有汙染才能安心給家中寶貝每天補充。部分廠商有提供安全性報告，代表有進行長期追蹤，確認毛孩在長期吃的狀況下，身體一樣健康無負擔，而這類型的報告，也是選擇的一大指標，建議可以找尋有安全性報告的保健食品。 結語⟫ 從科學文獻上看出，綠唇貝萃取物可以具有改善寵物最常碰到的關節、皮膚問題，而且作為保健食品，長期適量補充並沒有嚴重副作用，如果家中的貓狗剛好是高危險族群、希望提前保養、或是邁入熟齡，也許可以與獸醫師討論是否適合提前補充、保養，挑選時別忘了注意三大原則，就能選擇品質有保障的綠唇貝萃取物。 📎推薦閱讀：請問醫師⟫狗吃到巧克力怎麼辦？蔣明軒獸醫師帶你看處理方式、中毒症狀！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫益生菌什麼時候吃最有效？吃抗生素時可不可以吃？9大益生菌迷思與疑問一次看！ 文獻來源： Sci Rep. 2018 Apr 4;8:5641. J Feline Med Surg. 2012 Jan 1;14(1):65–75. Front Vet Sci. 2024 Sep 25;11:1428805. Vet Sci. 2025 Apr 5;12(4):337. Can J Vet Res. 2013 Jan;77(1):66–74. Thai J Vet Med. 2015 June;45(2):157-165. https://digital.car.chula.ac.th/chulaetd/2670/ Vet Dermatol. 2023 Dec;34(6):523-531. Chiayot Tanrattatana & et al. WVAC 2018. Lerpen Duangkaew & Et Al. Antinol® Cases Study 2017 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫台灣有近半數人缺碘!?醫師分享碘攝取不足的健康問題與建議使用「含碘鹽」的3大原因 URL: https://views.learneating.com/nutrition/iodine-salt-recommend/ Type: post Modified: 2025-11-28 市售出現多種鹽品後，許多家庭將常用的鹽換成玫瑰鹽、岩鹽，刻意購買看似更天然的鹽品，但你知道嗎？其實我們原本用的鹽，許多是有額外添加「碘」的「含碘鹽」，如果通通換成玫瑰鹽、鹽岩，反而可能造成碘攝取不足，影響代謝、發育的問題！本篇專欄將說明碘對健康的重要性以及為什麼醫師、營養師都推薦使用「含碘鹽」。 重點一⟫半數國人可能都缺碘，使用含碘鹽是穩定補碘方式 根據2017-2020國民營養健康狀況變遷調查數據，台灣19-64歲成年人碘缺乏盛行率男性為36.0-48.7%，女性為39.0-57.2%，台灣缺碘問題還是普遍偏高。食物中的碘主要存海帶、紫菜等海藻類，以及蝦蟹、貝類等海產中，但因為攝取量不穩定，我們傳統的食鹽許多會額外添加碘，製成「含碘鹽」，這樣在烹調的過程中，就能穩定的攝取到碘。 重點二⟫攝取適量碘，促進成人新陳代謝，降低長者認知障礙風險，調控女性賀爾蒙 健康問題一⟫缺碘會造成新陳代謝失衡，提升慢性疾病風險 家醫科楊宗衡醫師指出，我們常講到的代謝症候群、肥胖、糖尿病雖然聽起來是各種不同病名，但其實都是源自「新陳代謝失衡」的原因。代謝不順，體脂肪容易堆積，連帶血糖難以控制，甚至血壓、腎臟功能都受到影響。而這其中最容易被忽略的就是「碘」這個營養素，他與甲狀腺功能、代寫調控有關，若是碘攝取不足，可能造成怕冷、疲倦、體重增加等症狀！ 健康問題二⟫碘與腦部發育相關，缺碘可能增加認知功能衰退 營養師張馨勻也提到，長輩攝取足夠的碘，可以降低認知功能障礙風險，過去有研究發現，碘攝取較少的長輩，腦部體積萎縮的比例較高。如果是女性在備孕期間，就更應該注意，孕期嚴重缺乏碘會造成胎兒腦部發育異常，提升呆小症風險！ 健康問題三⟫適量攝取碘，有助女性調控內分泌 家醫科李思賢醫師則指出，女性缺碘狀況比男性還嚴重，但對於女性來說，碘與調節女性賀有關，其實更應該注意碘攝取量！足量的碘有助於平衡體內過多的雌激素，能緩解經痛、乳房囊腫，甚至對多囊性卵巢症候群也可能有幫助。 重點三⟫除了從食物攝取，醫師與營養師都建議使用「含碘鹽」 原因一⟫人體無法自行合成，要從食物中攝取 醫師、營養師都提到，「碘」是人體無法自行合成，只能從飲食攝取。雖然海帶、海產、牛奶等食物含有碘，但依現在的飲食習慣，這些含碘的食物並不像米飯、肉類是我們幾乎每天甚至每餐都會吃到的食材，所以單靠攝取含碘食物，無法穩定的達到需要量，因此國民營養調查也顯示，許多國人還是有碘不足的情況。 原因二⟫碘鹽是依國人需求推動的營養政策，已推行超過50年 有些人可能不知道，政府從1967年開始，就有採用食鹽中添加碘的政策，用來預防碘攝取不足的問題。但這幾年鹽品選擇變多，可能導致碘缺口問題再次浮現。 「這幾年大家都在推崇進口鹽，以為這些進口的，很天然，很健康，就是最好選擇。」張馨勻營養師指出，其實這些進口海鹽、玫瑰鹽等，含有的「碘」非常少，很多人忽略了這些鹽品在營養學上的缺陷。 原因三⟫從含碘鹽攝取最方便、最穩定 「從一撮鹽開始，守護代謝健康」 家醫科楊宗衡醫師提到，碘對於各年齡層都很重要但又容易被忽略的營養素，從一撮鹽開始就可能影響到代謝是否順暢。為了攝取碘安排各種含碘食材，不僅不穩定又費時耗力，因此選擇含碘鹽是最方便的方式。 「食鹽使用量穩定，鹽會是最好的碘來源」 張馨勻營養師提到，因為每天料理都會使用到鹽，而添加量也較平均，是相對穩定攝取到碘的好方法。 「我推薦使用含碘鹽，選購時應留意包裝上是否標示含碘」 李思賢醫師則特別提醒，市售一般鹽品也不一定都含有碘，所以選購時還是要認明包裝上的字樣是否有含碘！ 結語 對於一般人來說，選擇使用含碘鹽，是確保每日碘攝取量最簡單、最經濟也最穩定的方式。尤其家中如果有處於備孕、懷孕、哺乳或高齡階段的高風險族群，更可以趕快確認家中使用的鹽是否有含碘？一個確認的小動作就能馬上為全家輕鬆補碘、健康加分！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫備孕懷孕吃什麼？碘超重要，吃碘鹽保護胎兒腦部發育！ 📎推薦閱讀：改善水腫這樣吃！醫師建議選鹽「減鈉、含碘」兩關鍵助穩定體態 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫腸道是我們的第二個大腦？你可能不知道的腸腦軸線秘密！ URL: https://views.learneating.com/clinical-nutrition/gut-brain-axis/ Type: post Modified: 2025-11-27 你有沒有注意到，每次壓力大、心情差的時候，腸胃常常也鬧情緒？或是心情特別焦慮低落時，食慾也隨之不振？這些看起來相隔很遠的身體反應其實是有一條通道連結的！這條密切聯繫的通道正是近年來備受科學界關注，神秘的腸腦軸線（Gut-Brain Axis, GBA）。 這條腸腦軸線的發現，徹底顛覆了我們對腸道的傳統認知，原來腸道不僅是負責消化、吸收，更是影響我們情緒、壓力反應、甚至免疫功能的「第二個大腦」! 解析一⟫腸道為什麼被稱作第二個大腦？ 過去我們認為，大腦是身體最重要的決策中心，負責思考、發號施令。然而近年來大量的研究證明，腸道微生物群（Gut Microbiota）對於大腦與全身健康的影響力，遠超乎我們的想像。 腸腦軸線（Gut-Brain Axis）就像一條雙向的高速公路，將腸道和腦部串連在一起，兩者可以進行快速、複雜的傳輸與溝通，藉由各種「交通工具」，影響著我們的情緒、壓力與免疫力系統，而這些交通工具大致可以分為四種： 方式一⟫快速的迷走神經 迷走神經是連接大腦與內臟器官最長的自主神經。它就像一條光纖電纜，將腸道發出的訊號（例如：飽足感、發炎反應）直接傳遞給大腦。研究顯示，腸道微生物產生的化學物質，可以直接刺激迷走神經末梢，進而影響大腦的情緒與壓力調節區域。 方式二⟫廣泛的內分泌系統 我們都知道，想要有快樂的心情，血清素（Serotonin）一定不能少。但你也許不知道，人體大約 80~90% 的血清素是在腸道中製造的！ 血清素這個「快樂激素」會受到腸道中某些益生菌，例如特定的乳酸桿菌（代田菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌）、雙歧桿菌（短雙歧桿菌）等協助調控，幫助腸道細胞和腸內分泌細胞生成血清素、GABA（另一種鎮靜、放鬆的物質）。這些神經傳導物質可以經由血液循環影響全身，並間接透過迷走神經影響大腦，調節我們的情緒、睡眠和食慾。 方式三⟫腸道內的代謝路徑 當我們攝取膳食纖維時，腸道菌群會將其發酵，產生乙酸、丙酸和丁酸等短鏈脂肪酸（SCFAs）。而這些短鏈脂肪酸是腸道細胞主要的能量來源，也是維持腸道屏障完整性不可或缺的物質，具有強化腸道防護力、調整腸道菌叢的作用。當腸道防護力提升、適合益生菌生長，就會影響到腸腦軸線，調節我們大腦調節的情緒、睡眠與認知。 方式四⟫影響全身的免疫系統 人體約70% 的免疫細胞集中在腸道相關淋巴組織。腸道菌群的狀態，會直接影響全身的發炎狀態！當腸道菌群失衡，壞菌增多時，可能導致腸道屏障受損，引發慢性的全身發炎反應。而這些慢性發炎也被認為與許多腦部疾病（如憂鬱症、帕金森氏症、慢性疲勞等）有關，因此腸道健康，可以維護免疫系統，也能間接保護腦部。 在這些路徑下，已有許多研究發現腸腦軸線的密切關聯，像是兒童腸道菌群健康，相對情緒穩定、學習力表現佳；而腸道菌失衡的兒童，容易煩躁、專注力下降。老年人若早期出現腸道失調，腦部退化風險也可能提升。 解析二⟫改善全身健康，從「共生質」維護腸道開始 腸道除了消化、吸收營養，更是能透過腸腦軸線成為免疫力與情緒的守門員。腸道菌群失衡不僅影響腸道機能，更會衝擊全身健康。以現代人的習慣，補充益生菌是最常見的方式，但隨著「共生質（Synbiotics）」概念興起，研究發現補充益生菌與益生質（如膳食纖維、寡糖）組成的「共生質」，更能促進健康菌群成長並維持腸道屏障完整。 重點一⟫共生質（Synbiotics）：1+1 > 2 的協同效應 共生質結合了益生菌和益生質（主要是不可被消化的膳食纖維，例如菊糖、果寡糖、半乳寡糖等），協同作用能顯著增加雙歧桿菌與乳酸桿菌數量，改善腸道通透性、降低體內發炎反應和氧化壓力，進一步保護肝臟及整體免疫調節。益生質的膳食纖維則能促進腸道短鏈脂肪酸生成，修復腸道並增強免疫力，可以改善現代人緊張失調、免疫力下降等問題。 解析三⟫如何攝取「共生質」？營養師推薦2補充方式 已經有了攝取「共生質」的概念，下一步就是如何輕鬆攝取到共生質，以下是營養師推薦的2個方法。 方法一⟫益生菌＋膳食纖維一起補充 日常飲食中，盡量選擇膳食纖維含量高的食物（如蔬果、全穀類），才能提供益生菌足夠的營養來源，幫助益生菌在腸道內定殖、生長。千萬要記得，膳食纖維是益生菌存活的關鍵，長期蔬果攝取不足很容易讓腸道菌叢失衡，影響腸道、免疫及神經健康。 方法二⟫直接選擇共生質產品 想更快、更輕鬆的補強腸道，不妨試試市面上具有「共生質」組合的產品，像是近年來市面上已經有新一代活菌乳酸菌飲料採共生質方式，以代田菌（益生菌）搭配半乳寡糖（益生質），讓益生菌和益生質一次補充，發揮協同功效，同步改善消化功能、提升免疫、穩定情緒。 結語 腸腦軸線經過近幾年大量的研究，已經確認與全身的健康息息相關，因此我們也可以說「腸道是全身健康的起點」。要有好的腸道也已經不只是吃益生菌那麼簡單，而是要考量全方位的健康生活策略，如飲食中的膳食纖維吃夠了嗎？是否直接補充共生質的保健食品？掌握這些重點，守護腸道就能連帶改善腦部與免疫系統，從而展開更健康的生活方式。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫食物中毒常見原因：仙人掌桿菌症狀、傳染途徑、預防懶人包！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫食物中毒常見原因：仙人掌桿菌症狀、傳染途徑、預防懶人包！ 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫不是說瘦一點比較好？為什麼明明很瘦，卻還是有慢性病風險？你以為的瘦其實不是健康！ URL: https://views.learneating.com/cooperation/bmi-health/ Type: post Modified: 2025-11-24 體重輕盈或許是許多人追求的目標，甚至被視為「健康」的代名詞，但事實上，體重低不等於沒有慢性病風險。慢性病涵蓋非常多種，常見像高血壓、B型及C型肝炎、糖尿病、心血管疾病…等，都屬於慢性病範疇。即使體重輕，若營養不均衡、體脂肪過低或肌肉量不足，一樣可能提升慢性病風險。 判斷正常體重，BMI是第一步 判斷體重是否健康，最常見的指標就是BMI（身體質量指數）。正常成年人的BMI應維持在18.5-24之間，低於18.5屬於體重過輕，高於24則為過重或肥胖。不過，BMI 只能提供體重是否過輕或過重的粗略判斷，並不能反映體脂肪、肌肉量。因此若 BMI 正常，也不代表健康完全沒有風險。 BMI計算：https://health99.hpa.gov.tw/onlineQuiz/bmi 體重過輕的三大健康風險 能量供應不足：長期攝取熱量低於生理需求，會使心跳、呼吸、體溫等基本運作無法維持，容易出現疲倦、活動力下降、怕冷…等症狀。 蛋白質不足與肌肉流失：飲食中若蛋白質不夠，身體會分解肌肉作為能量來源，不僅肌肉量減少，體力與免疫力也下降，傷口癒合、器官修復能力會變差。 脂肪與荷爾蒙製造材料不足：脂肪攝取太少，會影響脂溶性維生素吸收、性荷爾蒙合成，導致女性月經不規則、骨質疏鬆…等問題。 真正的健康不是越輕越好 研究指出，即使BMI在正常或偏低範圍，只要體脂肪偏高、肌肉量不足，也可能陷入「瘦胖子」陷阱——這群人的心血管疾病與糖尿病風險高於一般正常體重者與健康肥胖族群。這代表「瘦」只是外觀，真正決定健康的是體脂肪、肌肉比例和代謝指標。過瘦或對健康了解不清，容易忽略慢性病風險，反而疏於防範。(1)、(2) 健康的體態應該著重於 營養充足、代謝穩定、肌肉與骨骼強韌。過瘦或飲食過度限制，不僅無法降低慢性病風險，反而使身體更脆弱。 營養師建議的健康目標與策略 BMI目標 維持在 18.5–24的理想範圍 全穀雜糧與蔬果 避免過度限醣，讓身體有足夠能量運作，同時攝取纖維與維生素。 蛋白質很重要： 每餐攝取足夠的優質蛋白質（如：豆、魚、蛋、肉），以維持肌肉和免疫力。 不要害怕健康脂肪 適量攝取不飽和脂肪（如：堅果、酪梨、橄欖油、深海魚），以維持荷爾蒙與脂溶性維生素吸收。 規律運動 除了有氧運動外，可以搭配肌力訓練以提升肌肉量。 定期健檢 衛生福利部提供40至64歲民眾每3年一次、65歲以上民眾每年一次免費健康檢查，自114年1月1日起擴大提供30至 39歲民眾每5年一次免費健康檢查 服務內容包括健康行為調查、身體檢查、抽血檢查、尿液檢查、衛教諮詢等，有效針對血壓、血糖、血脂、肝腎功能及身體質量指數等問題及早介入，衛教諮詢的部分更增加慢性疾病風險評估、腎病期別提示、提供健康飲食與身體活動等資訊，鼓勵更多年輕族群養成定期健康檢查的習慣。 提醒若您長期偏瘦，且發現有體重無法增加、月經不規則或時常疲倦的狀況，建議尋求營養師或專業醫護人員協助。 更多慢性病防治資訊：https://reurl.cc/bNEK0y 文獻來源： Kwon H, Yun JM, Park JH, et al. Incidence of cardiovascular disease and mortality in underweight individuals. J Cachexia Sarcopenia Muscle. 2021;12(2):331-338. doi:10.1002/jcsm.12682 Conus F, Rabasa-Lhoret R, Péronnet F. Characteristics of metabolically obese normal-weight (MONW) subjects. Appl Physiol Nutr Metab. 2007;32(1):4-12. doi:10.1139/h06-092 Lee, SH., Han, K., Yang, H. et al. A novel criterion for identifying metabolically obese but normal weight individuals using the product of triglycerides and glucose. Nutr & Diabetes5, e149 (2015). https://doi.org/10.1038/nutd.2014.46 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫益生菌什麼時候吃最有效？吃抗生素時可不可以吃？9大益生菌迷思與疑問一次看！ URL: https://views.learneating.com/supplement/probiotics-qa/ Type: post Modified: 2025-11-24 益生菌是消費者最常買的保健食品之一，但在選購時會有許多疑問，到底益生菌推薦怎麼挑？要買哪種益生菌？到底益生菌要不要冰？什麼時候吃最好？營養師搜尋了最常見的益生菌相關疑問與迷思，一次解析給你聽！ 解析一⟫益生菌推薦買哪種，買菌種還是菌株？ 答案：益生菌推薦買菌株型的最佳 菌株型益生菌大多都有研究與專利，且在培養製程上經過管控，能避免益生菌變異以維持原有的功效與安全性，因此建議要買菌株型的益生菌，一般來說會在益生菌學名後面有英文或數字編碼： PS128益生菌：Lactobacillus paracasei PS128 TWK10益生菌：Lactobacillus casei TWK10 LP33益生菌：Lactobacillus paracasei 33 LGG益生菌：Lactobacillus rhamnosus GG  其他還有 Bacillus coagulans BC198、Bifidobacterium bifidum BGN4、Bifidobacterium lactis Bb-12、Lactobacillus acidophilus La-14等等。 過去，通常達到建議使用量後，原料公司即會授權益生菌品牌在包裝或網頁上標上菌株，讓消費者更可以認明。但近年來，業界開始轉變成需要有「足夠的訂購量」才能標示菌株名，甚至有著買斷的狀況發生，增加消費者辨識的困難。 有菌株標示的一定是使用菌株，但未標示菌株的可能也仍是使用菌株型，需要再多做功課或有知情人士透露才能了解該菌株型。 解析二⟫益生菌要不要冰？要冷藏的益生菌才好嗎？ 答案：不一定！看益生菌本身與加工後的安定性而定！ 早期，許多益生菌都需要冷藏運送，買回家後也要冷藏儲存，在宣稱上也指出益生菌屬於活菌，需要冷藏才能保持活性與菌數，這個概念至今仍深植人心。 但菌株種類繁多，有些菌可能對溫度很敏感，有些則相對耐熱；此外，加工技術也影響著菌體的安定性，因此營養師建議在購買時不用太糾結一定要買冷藏的，買回來時可以依據建議儲存即可。 解析三⟫益生菌推薦買膠囊還是粉狀？ 答案：不一定！看適口性和包埋技術！ 整理一⟫依照適口性來推薦益生菌劑型 粉狀益生菌：適合吞嚥較為困難的族群，但不適合容易嗆咳者。若容易嗆咳也有吞嚥困難的狀況，可以將粉狀益生菌拌入牛奶、優格一起食用。 顆粒益生菌：適合吞嚥困難與容易嗆咳的人，這種劑型是將益生菌造粒成粗顆粒，口感上類似於巧克力脆片。但對於咀嚼有困難的人就不太適合。 膠囊益生菌：適合容易嗆咳或咀嚼困難的人，但吞嚥困難者要注意膠囊的大小，小心噎著。 整理二⟫依照是否有耐酸鹼、包埋技術來推薦益生菌劑型 膠囊通常都具有耐酸鹼的效果，所以可以順利通過胃酸與腸液的考驗，但粉狀與顆粒狀是裸露於外，要注意是否為耐酸鹼菌株，或具有「微膠囊」等特殊包埋技術包覆益生菌，避免益生菌受到胃酸、膽鹼的影響。 整理三⟫依照風味、添加物來推薦益生菌劑型 由於粉狀、顆粒狀益生菌是直接攝取，風味和味道就是消費者是否願意購買與補充的關鍵。為了讓益生菌更為好吃，有些會添加香料、糖、代糖；有些追求不使用食品添加物，而添加果汁粉、可可粉，以食物原本的味道來達到好吃的效果。但這也會反映到價格上，端看消費者有沒有足夠的預算。 解析四⟫益生菌要買第幾代的？一定有益生質或後生元嗎？ 答案：最好要有，但還是要看預算。 益生菌大致上可以分成三代： 第一代：只有益生菌本身 第二代：益生菌加上益生質，如：難消化性麥芽糊精、果寡糖等膳食纖維 第三代：益生菌、益生質，再加上後生元，是菌殼、益生菌的代謝物 益生質也稱為益生元，是可作為益生菌的營養來源，最常見的就是食物中的膳食纖維。益生菌之間也會透過代謝物進行交互作用，幫助益生菌生長，因此可以透過殺滅的益生菌得到其菌殼與代謝物，稱為「後生元」。 當然，預算允許狀況下，購買具有益生質，甚至有後生元的益生菌產品會更好，但添加的成分越多，價格就越高。所以營養師建議，可以先選本身有功效實證的益生菌株，有預算餘力狀況下購買有益生質或後生元的產品。 解析五⟫益生菌什麼時候吃最有效？益生菌要飯前吃還是飯後吃？ 答案：依據產品建議補充即可，穩定長期吃最重要。 益生菌株的種類太多，而且加工與包覆技術多元，因此並沒有絕對的建議攝取時間。網路上有提到益生菌要空腹吃，此時胃酸量較小，不會傷害到益生菌；也有文章說益生菌要餐前30分鐘或飯後直接吃，此時胃酸被食物稀釋，益生菌存活率高。 但現在益生菌株或包覆技術，大多都可以耐酸鹼，所以胃酸就不是太大問題，營養師建議，只要穩定吃、長期吃就可以了！ 解析六⟫可以同時吃不同種益生菌嗎？ 答案：無法確認，因為菌株種類太多，可以用體感方式確認。 許多人會想知道，可不可以同時吃不同功效訴求的益生菌？但很可惜，這個問題營養師無法給予確切的答案！ 由於菌株種類太多，也無法確認在腸道哪一區段定殖，再加上有些益生菌種間會有共生互利作用，有些則有競爭作用，因此難以判定可不可以在同時吃不同種益生菌。 營養師建議可以用試錯、體感的方式確認。先補充單一種功效的益生菌，待原先訴求的功效發揮後，再試試看加上另外一種益生菌，若原先已發揮的功效無法維持的話，就不要一起吃；如果兩種功效都發揮了，那代表合併吃也沒問題。 解析七⟫吃益生菌要用熱水、溫水還是冷水呢？ 答案：不要熱水即可，冷水、溫水都可以 雖然現在許多益生菌都因為菌株選殖、包埋技術設計，讓益生菌有一定耐熱度。而且人體胃部也會讓喝下去的熱水逐漸降溫至體溫，但比較擔心是飲用的水溫過高或水量較多，這樣在胃部需要更多的降溫時間，就有可能會影響到益生菌的存活度，所以吃益生菌時不要用熱茶、熱水。 至於，是要冷水或溫水就沒太大差別！喝進去的冷水會很快的在胃部回升至體溫，因此在胃排空至腸道前也已經回到合適的溫度。 解析八⟫吃益生菌時可以配咖啡或奶茶嗎？ 答案：未有研究顯示奶茶、咖啡是否會影響，但推測影響不大 未有確切研究顯示，攝取咖啡、奶茶或其他飲品是否會有影響益生菌，且益生菌株種類眾多，難以絕對性的評斷，應該比攝取藥物寬鬆！所以，推測奶茶、咖啡等一般飲料應不至於影響益生菌的效力，但不建議用配酒、碳酸飲料。 解析九⟫吃抗生素時可不可以吃益生菌 答案：建議詢問醫師或藥師。 許多廣效型的抗生素會同步殺掉腸道益生菌，此時補充益生菌雖會受抗生素影響，但也讓空缺的腸道有更足夠的益生菌可以定殖與作用 然而，如果在使用抗生素期間，剛好需要空腹或將腸道排空而吃低渣飲食，甚至是禁食，這時候可能就不適合吃益生菌。因為菌體本身也是糞便的來源之一，可能會讓低渣飲食和腸排空的效力減低，影響檢查或治療。 所以營養師建議，當有用藥的時候，可以問問醫師和藥師的建議！ 結語⟫ 這篇專欄搜集了網路上常見的9種益生菌問題與迷思，讓大家在購買、食用益生菌時有所參考！在找尋相關保健資訊時，也記得要注意是否為專家撰寫的內容，避免偏頗的資訊嚇到自己喔！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫克菲爾益生菌功效有哪些？菌種、怎麼挑懶人包！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫什麼是第三代益生菌？功效、成分懶人包！ 文/林世航 營養師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 新一代幫助消化保健品「恩基生醫-捍速適、捍幽適」上市！大樹藥局與臺大食科所攜手，護衛現代人健康 URL: https://views.learneating.com/cooperation/great-tree-pharmacy-enki/ Type: post Modified: 2025-11-17 隨著健康意識抬頭，消費者更加關注健康的議題，其中消化相關議題更是名列許多健康調查中的前五名！ 為了幫助台灣民眾的健康維持，台灣最大連鎖藥局「大樹藥局」與臺大食品科技研究所攜手合作，結合產業經驗與嚴謹學術研究，推出兩款全新一代消化保健食品速效型「恩基生醫-捍速適」與長期保養型「恩基生醫-捍幽適」！ 照片來源/大樹藥局 這兩款保健食品以具有高度專一性的專利成分「Next-IgY® 蛋黃免疫球蛋白」為核心，結合多項國際專利技術，精準滿足消費者維持消化道機能與健康護衛的需求。 恩基生醫以精準關鍵成分幫助維持消化道機能 「捍速適」是快速調整體質的選擇，特別的專利技術「果膠浮筏」可以包裹、保護重要的營養成分，使成分慢慢釋放，延長效果時間，幫助維持消化道的正常功能。 果膠浮筏分解後還會變成膳食纖維，提供膳食纖維營養價值，使排便順暢、改變細菌叢生態。此外，捍速適還添加了「Gastro-AD大豆發酵物」，這是一種含有大豆蛋白、胜肽和胺基酸的成分以及陳皮、丁香，都是大家熟知能幫助消化與維持健康的成分。 「捍幽適」適合長效補給，主要成分「Next-IgY® 蛋黃免疫球蛋白」搭配含有多種不同酵素的「DigeZyme®專利綜合消化酵素」，餐後能幫助消化；也添加具有調節生理機能的「VitU高麗菜精華」能作為病後補養，也有用於滋補強身的「L-麩醯胺酸」與補充鋅攝取不足現況的「葡萄糖酸鋅」，是貼近現代人飲食習慣的幫助消化保健食品。 照片來源/大樹藥局 恩基生醫技術長 黃東裕博士表示，現代人外食營養不均衡、生活壓力大，常會有幫助消化、調整體質的保健需求，但市面上幫助消化的保健品，若沒有將有效成分保護起來，很容易在過程中遇酸被破壞，無法發揮作用。 「恩基生醫」選用調節消化道機能、改變細菌叢生態的「Next-IgY® 蛋黃免疫球蛋白」，並採用SoteGuard®專利包埋技術，保護「Next-IgY® 蛋黃免疫球蛋白」能順利抵達目的地，有效率的作用，是現代高壓生活下的好幫手。 大樹藥師專業推薦，幫助您維持健康 大樹藥局蔡翔宥藥師表示「恩基生醫」的捍幽適、捍速適產品非藥物，特別適合外食族、生活忙碌或作息不規律的人，可長期安心食用，建議每日一顆，即早保養，是現代人健康維持的好幫手，更是精準、有感且便利的日常保健新選擇，有任何需求都歡迎至大樹藥局詢問洽詢專業藥師。 --- ## 營養師解析⟫烏骨雞是什麼品種？為什麼是黑色？營養又有哪些？ URL: https://views.learneating.com/nutrition/silk-chicken-nutrition/ Type: post Modified: 2025-11-12 許多人進補會選擇烏骨雞，中醫也推崇「見黑三分補」的概念，在營養學上烏骨雞有什麼營養嗎？烏骨雞為什麼是黑色呢？烏骨雞蛋有比較好嗎？快速解析給你知！ 解析一⟫烏骨雞英文是什麼 烏骨雞的別名為「絨羽烏骨雞」，英文也與此別名相襯，稱為silkie chicken或silkie fowl。 解析二⟫烏骨雞品種有哪些 烏骨雞自古是補品聖品，目前主要的商用雞種有兩種 烏骨雞品種一⟫凱馨錦達烏骨雞 最常見的「白羽」烏骨雞是由凱馨實業在成立前，自許多養殖場挑選繁衍的商用烏骨雞群。後進駐畜產試驗所後，進行繁殖、選育與種源固定後建立此品系（1）。 烏骨雞品種二⟫黑絨烏骨雞 另外一種全身黑羽的烏骨雞，稱為黑絨烏骨雞，是民國84年自中國大陸引進種蛋，後續經選育而成（2）。 解析三⟫烏骨雞為什麼是黑的 烏骨雞是演化過程中的自然突變種。研究顯示，一般雞種具有抑制基因，能抑制黑色素母細胞隨著神經細胞的遷徙；但烏骨雞缺乏此機制，讓其胚胎發育過程時，黑色素母細胞會隨著神經細胞遷徙，並分佈於真表層與結締組織中，產生黑色素並使這些組織呈現黑色（3）。 解析四⟫烏骨雞營養成分有哪些 以下根據食藥署食品營養成分資料庫的「全雞經過去頭尾、翅膀、腳、內臟與骨頭」的測定數據，分析土雞、肉雞與烏骨雞營養成分： 整理一⟫烏骨雞蛋白質含量高於肉雞，接近土雞 烏骨雞蛋白質含量：17.9克/100克 肉雞蛋白質含量：16.1克/100克 土雞蛋白質含量：19.0克/100克 整理二⟫烏骨雞水解胺基酸含量最高 烏骨雞水解胺基酸含量：18,832毫克/100克 肉雞水解胺基酸含量：14,697毫克/100克 土雞水解胺基酸含量：16,005毫克/100克 整理三⟫烏骨雞支鏈胺基酸含量最高 烏骨雞支鏈胺基酸含量：3,287毫克/100克 肉雞支鏈胺基酸含量：2,642毫克/100克 土雞支鏈胺基酸含量：2,607毫克/100克 解析五⟫烏骨雞功效有哪些 在營養學方面，烏骨雞的蛋白質含量與土雞相仿，蛋白質是人體細胞、組織的主要構成物質，能幫助組織修復、用於肌肉成長，因此烏骨雞對正在發育的小孩、長者或者術後、病後休養的人而言，也是很好的蛋白質來源。 此外，烏骨雞的水解胺基酸與支鏈胺基酸含量更高，針對遊離與支鏈胺基酸的功效，如：精神旺盛、增強體力，可能會更快速有感。 這是雞肉本身數據，若是加工製成滴雞精、需要視其一包滴雞精所含的量而定 📎推薦閱讀：中醫解析⟫滴雞精大不同！烏骨雞滴雞精功效、誰適合喝一次看！ 📎烏骨雞滴雞精推薦：牧田烏骨雞滴雞精，中醫師推薦養身補品！ 解析六⟫烏骨雞蛋營養素有哪些 現在正興起黃殼蛋、烏骨雞蛋的風潮，但是以營養學來說，白殼蛋、黃殼蛋與烏骨雞蛋的蛋白質差異不大，而在其他營養素可能略有差異，但這些營養素也可從許多食物而來，因此不用過於拘泥於雞蛋。 整理一⟫各種雞蛋蛋白質含量 以每百公克而言，大約為12.7克到12.9克間，但是烏骨雞蛋較小，使得烏骨雞的蛋白質含量較低。 烏骨雞蛋：5.6克/顆（每顆44克） 白殼蛋：6.8克/顆（每顆53克） 黃殼蛋：6.8克/顆（每顆54克） 整理二⟫各種雞蛋維生素A含量 以每百公克而言，大約為556-729 I.U.間，這項營養素則是烏骨雞略微勝出。 烏骨雞蛋：321 I.U./顆（每顆44克） 白殼蛋：297 I.U./顆（每顆53克） 黃殼蛋：300 I.U./顆（每顆54克） 整理二⟫各種雞蛋維生素E含量 以每百公克而言，黃殼蛋為1.14 𝛂-TE、白殼蛋為2.46 𝛂-TE，烏骨雞蛋為2.97 𝛂-TE，烏骨雞略微勝出，但是烏骨雞蛋較小，可能單顆含量會比其他雞蛋低： 烏骨雞蛋：1.12 𝛂-TE/顆（每顆44克） 白殼蛋：1.3 𝛂-TE/顆（每顆53克） 黃殼蛋：0.62 𝛂-TE/顆（每顆54克） 📎推薦閱讀：營養師解析⟫白肉雞與土雞怎麼選？品種、生長激素、腥味迷思懶人包！ 文獻來源： 凱馨錦達烏骨雞。農業主題館-雞。農業部畜產試驗所。2023。 黑絨烏骨雞。農業主題館-雞。農業部畜產試驗所。2010。 絨羽烏骨雞皮膚顏色之形成。農林學報。2009。 食品營養成分資料庫。衛福部食品藥物管理署。 文/林世航 營養師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 首屆「健康飲食實踐獎」 共創營養新「食」代 URL: https://views.learneating.com/cooperation/hpa-healthy-diet-award/ Type: post Modified: 2025-11-06 營養是健康的重要基石，為營造健康飲食支持環境，國民健康署今(114)年首次舉辦「健康飲食實踐獎」競賽活動，參賽主題聚焦於「健康餐食」，鼓勵餐飲業者及通路業者設計及提供符合健康飲食原則的美味餐食，共同引領全民邁向健康飲食新潮流。活動已正式開跑，報名截止日期為11月19日。 獲獎單位將獲頒獎金及獎狀，並受邀出席頒獎典禮暨記者會。 報名連結：https://pse.is/8b4a8y 外食人口眾多，業者扮演健康推動要角 國人外食比例高，餐飲業者在國人飲食型態中扮演關鍵角色。現代人生活忙碌，三餐外食比例高，常有鹽、糖、飽和脂肪和熱量攝取過多，但蔬果、膳食纖維等食用不足，導致體重過重或肥胖等健康問題。 國民健康署期望藉由邀請餐飲業者及通路業者，透過食材選用、烹調方式、減少糖鹽等使用，提供美味又健康營養之餐食，讓民眾外食也能安心享受健康選擇。 健康飲食實踐獎招募說明會開跑 邀請業者共襄盛舉 為了讓各界瞭解「健康飲食實踐獎」活動內容，國民健康署至11月12日前共辦理9場招募說明會，說明參賽簡章內容並解答相關問題，歡迎餐飲業者、通路業者等實際販售餐食的業者踴躍參加。獲獎單位將獲頒獎金及獎狀，並受邀出席頒獎典禮暨記者會。國民健康署將透過貼文、短影音等多元媒體與數位平台，向社會大眾介紹獲獎餐食的特色與故事，共同推廣健康飲食理念。「健康飲食實踐獎」即日起開放報名至11月19日止，歡迎踴躍報名參加，秀出您的健康餐食。 相關活動資訊請參考國民健康署官網 (https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=128&pid=19523) 或至活動網頁掃描QR Code報名 （https://contest.bhuntr.com/tw/aqrdsd7kuxeuvz00yi/） 健康飲食實踐獎網頁 活動客服LINE@ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 藥師解析⟫保健成分Next-IgY，有效減少幽門桿菌防止胃潰瘍！ URL: https://views.learneating.com/report/peptic-ulcer-nextigy/ Type: post Modified: 2025-11-04 在台灣每10人，就有1人有消化性潰瘍的問題，造成潰瘍的原因，高達三成是因為幽門桿菌導致，胃潰瘍的預防與治療成為國人健康不可忽視的課題。大樹藥局蔡翔宥藥師指出，胃潰瘍的發生與幽門桿菌密切相關，積極控制幽門桿菌不僅能降低潰瘍風險，還有助於預防胃癌。 本篇專欄將深入解析胃潰瘍的原因、預防方法以及如何有效減少幽門桿菌，並深入探討具有減少胃幽門桿菌功效的Next-IgY保健成分機制與功效。 解析一⟫幽門桿菌、胃潰瘍成因與常見症狀 重點一⟫幽門桿菌是什麼？ 幽門螺旋桿菌（Helicobacter pylori, H. pylori）是一種能在強酸性胃環境中生存的細菌。幽門桿菌不僅與胃潰瘍密切相關。長期感染者有較高機率發展為慢性胃炎、萎縮性胃炎，甚至腸上皮化生等癌前病變，增加胃癌風險。 重點二⟫幽門桿菌造成胃潰瘍的機制 幽門桿菌會藉由自身的尿素酶，將尿素分解為鹼性的氨，中和胃酸，讓自己能在胃粘膜酸性環境下生存，但這個過程會破壞到胃粘膜、傷害胃壁，造成慢性發炎，進而發展為胃潰瘍或十二指腸潰瘍。根據臨床統計，約60%的胃潰瘍是由幽門螺旋桿菌感染所致。 重點三⟫胃潰瘍常見症狀 胃潰瘍初期可能無明顯症狀，但常見症狀包括： 上腹部灼痛或絞痛，在飯後1小時特別明顯 胃部不適、飽脹、反胃感 嚴重時可能出現吐血、黑便 解析二⟫Next-IgY減少胃幽門桿菌的機制與功效，與一般IgY有什麼不同？ 重點一⟫IgY是對抗幽門桿菌的新選擇 目前幽門桿菌大多是採用抗生素治療，但有部分患者不適合使用抗生素或使用抗生素但效果不佳，因此近年來IgY成為搭配抗生素治療的輔助首選，降低治療過程中腹脹、便秘…等不適，除了提升療程治癒的成功率，更可以在療程結束後日常保養，調理消化道的菌叢。 重點二⟫IgY與Next-IgY的差異 IgY是一種從雞蛋黃中萃取的天然抗體，屬於鳥類的主要免疫球蛋白。透過生物技術，將特定抗原（如幽門桿菌）注射到母雞體內，母雞會在蛋黃中產生專一性IgY抗體，經純化後可作為保健原料。 一般市售IgY會針對幽門桿菌分泌的「尿素酶」作用，間接形成不利於幽門桿菌生長的環境；新一代的Next-IgY則是直接鎖定「幽門桿菌」，抑制細菌本身活性。與一般市售IgY相比，作用更直接，簡單快速的抑制胃幽門桿菌。 重點三⟫Next-IgY抑制幽門桿菌的機制 Next-IgY只會抑制幽門桿菌，不會影響腸道好菌，也沒有抗藥性問題 美國德州理工大學毒理學 黃東裕博士指出， Next-IgY的生化機制，是藉由特異性IgY結合幽門桿菌，大大降低幽門桿菌活性表現，整個過程聚焦在對抗壞菌，不影響腸道好菌的菌叢。 研究也發現，感染幽門桿菌的患者，連續服用2週專門抗幽門桿菌的IgY抗體，可以有效減少幽門桿菌，甚至有87.3%患者明顯感覺症狀減輕（1），且與抗生素相比，也不會有抗藥性的問題。 重點四⟫Next-IgY具有專利包覆技術，可在胃酸中維持活性 一般對抗幽門桿菌的IgY並不具備抗強酸的功能，因此進到胃部後大部分會快速失去活性，在pH值小於2的環境下（模擬胃酸pH值），活性剩下不到20% (2)，是目前IgY抗體應用上碰到的最大問題。 Next-IgY使用最新的專利SoteGuard包覆技術，將IgY包覆在抗強酸的微粒中，讓Next-IgY可以避開胃酸、快速抵達胃粘膜。在體外模擬胃部環境的實驗中發現，Next-IgY近90%可以通過模擬胃酸，抵達目的地，而未經過特殊包覆的其他抗體，幾乎全數陣亡無法作用。 解析三⟫加速胃潰瘍修復的三大重點 幽門桿菌造成的胃潰瘍治療時間通常需要6至8週以上，消滅胃幽門桿菌的同時，還需要注意緩解急性腸胃負擔、持續修補胃粘膜，才能避免不適症狀、加速復原。 大樹藥局蔡翔宥藥師建議，藥物之外也可以額外補充保健食品輔助，例如常見可以緩衝胃酸的大豆發酵物、幫助消化的酵素或者具有修補作用的 L-麩醯胺酸。 重點一⟫大豆發酵物，緩衝胃酸，減少發炎 胃潰瘍發生時，第一時間減少傷害是縮短復原時程的一大重點，所以中和胃酸、減少分解酵素作用都可以幫助減少急性傷害。常見的保健成分有Gastro-AD大豆發酵物，是一種後生元，含有大豆蛋白、胜肽、胺基酸等，具有中和胃酸，緩衝胃液的pH作用，也能抑制胃液蛋白酶活性，避免傷害加大。 重點二⟫消化酵素，幫助消化減少腸胃負擔 胃潰瘍常見症狀包含飽脹、反胃，這些都與消化功能不良有關，因此可以補充消化酵素，加速食物消化吸收，減少腸胃負擔，像常見的專利DigeZyme酵素同時含有蛋白質分解酵素、脂肪分解酵素、澱粉分解酵素、纖維素分解酵素等，可以幫助大部分食物消化。 重點三⟫L-麩醯胺酸與高麗菜萃取物，修復胃腸粘膜 幽門桿菌會造成胃粘膜受損，L-麩醯胺酸是目前粘膜修復最常見的保健原料，在許多病後補養、年長者的保健食品中都有添加；鋅可以幫助傷口癒合、維持粘膜健康；高麗菜萃取物則含有維生素U，是近年來常用於胃潰瘍營養補給的保健原料，具有修復胃腸粘膜、緩解發炎與潰瘍的功效。 結語 大樹藥局蔡翔宥藥師指出胃潰瘍與幽門桿菌感染息息相關，早期發現與治療至關重要。Next-IgY更直接對抗壞菌、調理菌叢、具備安全性與臨床實證，且不用擔心抗藥性問題，平常亦可作為日常保養食用，若有搭配幫助消化的酵素或是修補粘膜的成分可以打造更完整的防護網。 不論是幽門桿菌帶原或胃潰瘍問題，都建議及早尋求醫療協助，諮詢醫師、藥師，為您的腸胃健康把關！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫脹氣怎麼辦？解析脹氣原因，緩解脹氣4關鍵一次看 文獻來源： Helicobacter. 2021 Oct;26(5):e12843. Clin Diagn Lab Immunol. 2002 Sep;9(5):1061–1066. 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 請問中醫師⟫ 秋天養肺吃什麼食物？中醫師：多吃白色食物！ URL: https://views.learneating.com/report/autumn-lung-care/ Type: post Modified: 2025-10-27 秋季除了氣溫開始轉涼外，天氣也變得相對乾燥，容易口渴傷肺，因此中醫將秋季視為「養肺」的時節，到底該吃什麼食物來養肺？飲食上又該注意什麼？ 好食課此次邀請到 芊瓏中醫診所的 兒科三百首-賴韋圳中醫師 （FB粉絲頁連結），以中醫師角度來分享秋季養肺的飲食原則！  秋天養肺飲食原則⟫ 秋天天氣忽冷忽熱，不只容易出現嘴唇脫皮、皮膚缺水，季節轉換也容易有過敏、喉嚨乾癢、咳嗽等症狀，平時可先從自己做得到的方式來保養肺部。以下由賴韋圳中醫師分享平時可遵循的三大的養肺飲食原則： 養肺飲食原則一⟫每日喝足適量的水 水是重要營養素，是細胞、粘膜等等的主要成分，能讓粘膜濕潤、減少喉嚨乾澀問題。所以建議每天要喝足水分，每公斤體重X30至35毫升的水，如：60公斤成人建議喝足每日1,800 – 2,100毫升水。 養肺飲食原則二⟫多吃抗氧化、護黏膜的食物 維生素C可以幫助身體抗發炎、抗氧化，減少身體發炎問題，飲食上可多吃芭樂、奇異果、甜椒、苦瓜等。另外維生素 A可維持黏膜組織的完整性，減少外界刺激，飲食上可多吃紅蘿蔔、深色蔬菜、南瓜、豬肝等。 另外，賴韋圳中醫師也建議可以多吃白色食物，能有養肺、潤肺與止咳效果。 養肺飲食原則三⟫少吃辛辣油炸食物 辛辣、油炸食物易上火，容易增加對肺及胃的負擔與刺激，建議盡量減少吃辛辣物及炸物的頻率。 秋天養肺吃白色食物⟫ 養肺白色食物一⟫銀耳 銀耳也有「白木耳」、「菌中之冠」等稱呼，性平味甘，具有滋陰潤肺、養胃生津的功效。 養肺白色食物二⟫白蘿蔔 白蘿蔔味辛甘，具有止咳化痰、健胃消食及清熱解毒的效用，但因為性偏寒涼，所以體質偏寒者不建議多吃。 養肺白色食物三⟫白花椰 白花椰具有清熱潤肺、利尿通便的好處。 養肺白色食物四⟫山藥 山藥切開後本身即自帶黏液，有助於吞嚥困難或是喉嚨不舒服的人能輕易入口，具健脾補肺、益氣養腎等功效。 養肺白色食物五⟫蓮藕 蓮藕具有生津止渴的好處，並且可止血化瘀。對天氣乾燥引發的流鼻血、咳嗽出血非常有效，甚至能增進食欲、促進消化，也特別適合幼童食用。 養肺白色食物六⟫梨子 梨子有潤肺止咳，清熱畫痰等功效。但畢竟梨子屬寒涼水果，所以容易手腳冰冷、經期不順，或長期咳嗽者不宜生吃梨，可以準備冰糖燉梨來止咳，讓身體溫熱一點。 圖、文/好食課編輯群 專家資訊／賴韋圳 中醫師   📎推薦閱讀：營養師解析⟫換季流感來襲！流感症狀有哪些、免疫力飲食一次看 📎推薦閱讀：營養師解析⟫秋冬好憂鬱？季節性憂鬱症狀、成因、飲食改善一次看 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫魚油成分是什麼？rTG和EE型魚油有什麼不一樣？一次了解魚油功效有哪些！ URL: https://views.learneating.com/supplement/fish-oil-qa/ Type: post Modified: 2025-10-18 健康意識抬頭，許多人會優先選擇攝取魚油來幫助維持健康，但是你知道魚油成分有哪些嗎？好食課營養師整理魚油常見問題，讓你在這篇文章快速了解！ 📎 推薦閱讀⟫ 8種必買魚油推薦評比，成分、型態、omega-3濃度與含量一次看！ 解析一⟫魚油推薦怎麼挑？魚油成份有哪些？ 魚油，顧名思義是魚的油脂成份，主要提供omega-3脂肪酸，是一種多元不飽和脂肪酸，因為具有調節生理作用、調整體質、維持健康等效果；再加上現代人攝取過多omega-6脂肪酸，使得omega-3與omega-6脂肪酸失去平衡，因此許多國際文獻都推薦補充omega-3脂肪酸來幫助健康維持。 魚油中的Omega-3脂肪酸主要有EPA、DHA兩種： 整理一⟫魚油EPA脂肪酸是什麼？ EPA全名為二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid），是人體重要的脂肪酸，參與許多生理機制與調節生理機能。 整理二⟫魚油DHA脂肪酸是什麼？ DHA全名為二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic Acid），亦是人體重要的脂肪酸，營養補補給，幫助孕婦、嬰幼兒健康生長。 解析二⟫魚油推薦來源魚種 整理一⟫魚油原料來自中小型魚種 目前各家原料大廠的魚油原料，如：Solutex®、KD pharma、VivoMega®，大多使用秘魯、智利一帶捕撈的鳳眼魚（鯷魚）、沙丁魚等中小型魚種。 整理二⟫魚油原料來自野生鱈魚 魚油原料品牌 AlaskOmega®，則是選用白令海峽的鱈魚（黃線狹鱈）作為魚油原料。黃線狹鱈（Gadus chalcogrammus）又稱為阿拉斯加鱈、明太鱈，亦具有豐富的EPA與DHA等omega-3脂肪酸。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫比目魚是鱈魚嗎？4種真假鱈魚一次看！ 解析三⟫魚油推薦哪種魚油？快速了解魚油分類！ 魚油種類非常多種，有些宣稱rTG最佳、有些宣稱高濃度、有些宣稱單方魚油，到底魚油推薦選擇哪一種呢？營養師認為，先要了解魚油分類，也才知道該買哪一種魚油。 整理一⟫魚油脂肪酸分類 DHA+EPA綜合性魚油 綜合性魚油，是指魚油經過萃取濃縮，提升整體omega-3含量的魚油，但沒有分離純化所含的EPA與DHA，屬於EPA與DHA都有的魚油。 大多數的魚油都屬於這類型，且因為魚脂肪本身EPA含量就高於DHA，所以許多綜合性複方魚油也是以EPA高於DHA。 純化單方魚油（DHA魚油、EPA魚油）： 針對特定族群或健康需求，有些會將EPA或DHA再從高濃度omega-3魚油中分離，成為以EPA或DHA為主的魚油，又稱為單方魚油，但因為受限於技術，目前尚無法完全分離。 整理二⟫魚油推薦rTG魚油嗎？rTG魚油與EE魚油是什麼？ TG魚油是什麼 TG魚油說明：魚油在魚脂肪中是以三酸甘油酯形式（triglycerol, TG），因此稱為TG型魚油 TG魚油濃度：此時的魚油尚未萃取純化，仍含有許多雜質，omega-3的濃度僅約30% TG魚油吸收度：人體對TG魚油的EPA與DHA吸收率，比EE型態高出約20-50% TG魚油運用：用於液態魚油、第二軌規格標準審查之健康食品認證（規定omega-3濃度須介於30-50%） EE魚油是什麼 EE型魚油說明：EE原文為ethyl ester（酯化型態），是因魚油在濃縮純化過程中，將原先的TG轉變成EE型才能去除雜質、提高EPA與DHA濃度。而且研究顯示，EE型魚油在加工過程中的穩定度更高，不易氧化裂解 EE型魚油濃度：omega-3脂肪酸的濃度可達到50-70% EE型魚油吸收度：吸收度較低 rTG魚油是什麼 rTG魚油的結構與TG型魚油一樣，為了區別，這種經過萃取純化且重組後的魚油，就稱為rTG。 rTG魚油說明：rTG原文為recombinant triglycerol，意指被重組的魚油。這是因為加工過程需要將魚油轉變成EE型以提高濃度與穩定度，但EE型魚油的吸收率低，因此需要將EE型魚油再次轉回TG型，以提高吸收率 rTG魚油濃度：可達到70至90%以上 rTG魚油吸收度：由於結構與TG型魚油一樣，因此具有高濃度高吸收率的雙重優勢 rTG魚油運用：大多數的魚油膠囊產品使用rTG魚油 解析四⟫魚油功效與好處 魚油主要含有EPA、DHA等omega-3脂肪酸，大致上魚油功效好處如下： 綜合性魚油功效：能平衡omega-3與omega-6的比例，幫助調整體質 綜合性魚油功效：能調節生理機能，幫助健康維持 綜合性魚油功效：能改變細菌叢生態、調整體質，幫助養顏美容 EPA魚油功效：能促進新陳代謝、調整體質，提振精神 DHA魚油功效：能幫助孕婦、嬰幼兒營養補給，幫助生長 註：礙於食品法規，無法完整陳列魚油好處，建議可另行搜尋魚油功效 解析五⟫一定要選高濃度魚油嗎？營養師推薦看含量或每日攝取量 整理一⟫高濃度魚油是什麼？ 高濃度魚油的濃度，是指omega-3脂肪酸佔整體魚油的比例，以好食課營養師魚油推薦品牌為例： 整理二⟫高濃度魚油優點 高濃度魚油確實有許多優點，包含： 高濃度魚油添加體積少，就可以達到所需含量 高濃度魚油較易在體積受限下，添加其他營養素，如：醫神方超極魚油添加維生素D 高濃度魚油選擇較小尺寸的軟膠囊，易於吞服 整理三⟫魚油推薦看實際含量，而非濃度 由於高濃度魚油只是「濃度」，實際上還是要看每日建議量的EPA與DHA含量，以營養師魚油推薦品牌「活粒適Feingold Omega-3液態魚油」為例： 活粒適Feingold Omega-3液態魚油，是液狀直接食用，而非膠囊型態，若使用高濃度魚油就會造成體積過少不方便食用的問題，所以活粒適Feingold Omega-3液態魚油的濃度僅為38%。 雖然活粒適魚油濃度低，但一天建議攝取量可以攝取到1,800毫克的omega-3脂肪酸 解析六⟫魚油常見Q&A 問題一⟫為什麼要補充魚油？ 由於現代人工作繁忙、飲食不均又面對許多環境威脅，需要好好調節生理機能與調整體質。尤其在脂肪酸方面，飲食中含有過多omega-6脂肪酸，讓攝取的脂肪酸比例不平衡。 而且人體難以自我合成足夠的EPA與DHA，因此需要透過飲食攝取更多的omega-3脂肪酸來平衡，如：鮭魚、鯖魚、秋刀魚、亞麻仁油。 魚油富含omega-3脂肪酸，能幫助平衡攝取的脂肪酸比例，幫助維持健康。而且所含的EPA與DHA具有許多功效，因此推薦補充魚油。 問題二⟫魚油DHA+EPA為什麼不等於Omega-3總量？ 因為omega-3脂肪酸並不只有EPA與DHA，還有α-亞麻酸等成份。魚油雖透過萃取、純化提升omega-3濃度，也純化EPA與DHA，但無法達到100%都是EPA或DHA，所以EPA與DHA相加才不等於omega-3總量 問題三⟫魚油一天建議要吃多少？ 魚油每日建議攝取量 孕婦與哺乳媽媽：每日DHA攝取量至少達到200-300毫克 0至6個月嬰兒：每日DHA需佔總熱量0.1-0.18% 6至24個月嬰兒：每日DHA為每公斤體重10-12毫克 兒童：每日DHA攝取量為100-250毫克 一般成年人：至少200-500毫克EPA + DHA。總omega-3攝取量，建議佔總熱量0.6至1.2%，若以每天2,000大卡計算，每日應攝取1,300-2,600毫克的omega-3脂肪酸。 特定保養：可能需要達到900毫克EPA + DHA 魚油每日攝取限量 根據食藥署規定，魚油保健食品的EPA與DHA每日建議攝取量，不得高於2,000毫克。國外有單位與文獻建議，除了特殊疾病需要服用魚油製劑藥物外，無論是保健食品或食材而得到的omega-3，每日應小於5,000毫克。 問題四⟫魚油不能跟什麼一起吃？ 許多人擔心魚油不能跟什麼一起吃，怕影響效力或者導致副作用，營養師列舉幾個常見的問題： 魚油跟鈣可以一起吃嗎？ 許多魚油保健食品品牌都會建議不要和鈣一起吃，魚油會和鈣作用導致吸收率下降或皂化石導致不適。 實際上，皂化反應的溫度遠高於人體體溫，不至於太影響吸收，但如果擔心吸收率問題，可以依照各家保健食品業者建議間隔兩小時再吃。 魚油可以跟B群一起吃嗎 魚油可以跟B群一起吃，目前並未有任何研究證據指出魚油和B群會有副作用。反之，許多研究都發現魚油與B群有協同作用，若兩者都有補充（非指同時攝取），可以加強維持健康、調節生理機能的效果！ 魚油不能跟什麼一起吃 魚油不能跟膳食纖維補充品一起吃，膳食纖維會吸附油脂而減少吸收。另外，若攝取的保健食品含有高量omega-3脂肪酸，如：磷蝦油，就要注意劑量是否過量。 如果有攝取任何藥物，也建議要諮詢醫師與藥師，避免藥物食物交互作用，減少吸收率事小，若擴大藥品副作用就非常危險。 問題五⟫如何增加魚油吸收率？ 魚油屬於脂溶性營養素，建議可以在餐後有油脂環境下，會比較好吸收。另外，也有研究指出高磷酸化的磷蝦油（PL+磷蝦油），能提高EE型魚油吸收率達12.4倍！ 問題六⟫魚油吃太多會怎樣？ 若依照食藥署的建議限量，每天EPA與DHA總和攝取在2,000毫克狀況，對健康人而言不會有嚴重的副作用。但依照個人體質，攝取過量魚油可能會有消化、噁心反嘔、有魚腥味等不適問題。 問題七⟫魚肝油與魚油一樣嗎 這兩者是不一樣的產品。魚油萃取自魚的油脂部位，而魚肝油萃取自魚的肝臟部位。而且營養價值也差異甚大，魚肝油主要提供維生素A與維生素D，魚油則是EPA、DHA等omega-3脂肪酸。 問題八⟫孕婦或開刀前是否要停止使用魚油 許多品牌都會在包裝或官網打上警語，如：臨盆前期、開刀前都需要停止補充魚油。但研究顯示，每天需要攝取3至4克以上的魚油，甚至超過十克才會造成凝血問題。 而且，有婦產科醫師建議，孕婦應補充DHA一直到生小孩，也認為補充魚油不會造成生產的出血問題！ 文/林世航 營養師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師評價⟫市售5大白木耳飲熱量、膳食纖維與含糖量一次看！白木耳功效、營養與禁忌有哪些！ URL: https://views.learneating.com/recommend/white-fungus-drinks/ Type: post Modified: 2025-10-04 許多人喜歡喝白木耳飲，好食課營養師整理8 more、O卡桑、谷溜谷溜、光茵樂活與牧田等5大白木耳飲品牌熱量、含糖量與膳食纖維含量，也解析白木耳功效、禁忌有哪些，讓大家更了解白木耳營養價值！ 解析一⟫白木耳營養素有哪些？ 白木耳又稱銀耳，是一種真菌類食材，有著低熱量、高水含量的特色，而主要營養價值在於其富含膳食纖維與鉀離子。 白木耳也含有多醣體，是特殊的膳食纖維，具有幫助調整體質與調節生理機能的作用！ 根據台灣食品成分資料庫的數據，新鮮白木耳含有： 每百克含量 每天建議攝取量 攝取現況 熱量 31 大卡 – – 膳食纖維 6.4 公克 25-35 公克 約 15-18 公克 鉀 362 毫克 世衛組織建議3,510 毫克 約 2,500-2,800 毫克 膳食纖維與鉀離子都攝取不足 若每天能攝取100克的白木耳，約可攝取到膳食纖維建議量的 25%，也能補充鉀離子建議攝取量的10%，讓營養更充足。 解析二⟫白木耳功效有哪些？ 白木耳的主要營養素是膳食纖維和鉀離子，且膳食纖維又是水溶性為主，會有許多和消化、益生菌有關的健康功效，而鉀離子則可以平衡鈉過量的問題。 白木耳功效一⟫改變細菌叢生態、幫助維持消化道機能 水溶性膳食纖維會溶於水，作為益生菌發酵的能量來源，讓益生菌生長，藉此可以改變消化道的細菌叢生態，幫助維持消化道機能。 白木耳功效二⟫膳食纖維促進腸道蠕動、幫助排便 當水溶性膳食纖維被益生菌利用發酵後，會產生短鏈脂肪酸，就能促進腸道蠕動；而且水溶性膳食纖維會吸水，能軟化糞便幫助排便順暢。 白木耳功效三⟫調整體質 水溶性膳食纖維被益生菌發酵後產生的短鏈脂肪酸，也有調整體質的效果，包含換季、保護力等等，都可透過攝取水溶性膳食纖維來調節生理機能。 白木耳功效四⟫提供飽足感與促進新陳代謝 水溶性膳食纖維能夠吸水，能提升我們的飽足感，而且發酵後的短鏈脂肪酸，也能促進新陳代謝，達到幫助飲食控制的效果。 解析三⟫白木耳飲、白木耳沖泡飲適合哪些人吃？禁忌？ 通常白木耳飲、白木耳沖泡飲適合所有族群食用，從嬰兒副食品、幼兒到銀髮族都可以吃，但有些特殊狀況就要避免食用或小心。 禁忌一⟫消化不適可以喝白木耳飲嗎？ 如果急性消化不適或者是消化道手術的患者，在急性期時就避免攝取白木耳，讓消化道休息，待消化狀況回復時再開始吃。 禁忌二⟫容易脹氣的人可以喝白木耳飲嗎？ 水溶性膳食纖維在被益生菌發酵後會產生氣體，所以容易脹氣的人需注意自己的狀況，或者一次不要攝取太多避免不適感。 禁忌三⟫需要控制糖的人可以喝白木耳飲嗎？ 因為許多白木耳飲會加糖，對於要控制糖或碳水化合物攝取的人，在挑選時可以選擇無糖的白木耳飲、白木耳沖泡飲會更健康！ 禁忌四⟫腎臟病、洗腎患者可以喝白木耳飲嗎？ 因為白木耳飲、白木耳沖泡粉的鉀離子不低，而且含有豐富的水分；腎臟病患者可能需要限水和限鉀，因此不建議貿然飲用白木耳飲或白木耳沖泡飲，建議要諮詢醫師、營養師更為保險。 解析四⟫市售白木耳飲、白木耳沖泡飲膳食纖維、含糖量整理 市售白木耳飲分成兩種，一種是新型好攜帶的沖泡式白木耳飲，如：牧田採用濃縮與冷凍乾燥方式製成；另外一種則是傳統熬煮型，有些會是無糖，有些則是含糖，或再加入果汁、穀物、花草或漢方成分。 以下分白木耳沖泡飲、無加糖白木耳飲與有加糖白木耳飲來整理 整理一⟫白木耳沖泡飲 牧田白木耳精萃飲（沖泡式） 特色：80克白木耳，高倍濃縮與冷凍乾燥製成 飲用方式：即沖即飲，1包回沖250 毫升 優點：方便攜帶，不需要瓶瓶罐罐與回收困擾 品牌與商品 成分 每包重量 熱量 膳食纖維 水溶性總多醣體 含糖量 牧田-白木耳精萃飲（沖泡式） 白木耳、冰糖 7 公克 28 大卡 4.6 公克 129 毫克 0.1 公克 整理二⟫白木耳飲（無加糖） 目前整理了O卡桑、8 more、谷溜谷溜、光茵樂活等品牌的白木耳飲，資料來自官網。表格的營養素呈現方式以「單罐飲用 / 標示每份」或「家庭號換算成250 毫升/公克」為主。 註1：官網或網路上無法找到營養標示的品牌，特殊添加機能性原料商品，則不納入整理 註2：熱量四捨五入至整數、膳食纖維與含糖量四捨五入至小數點第一位 品牌與商品 成分 每瓶重量 熱量 膳食纖維 含糖量 O卡桑-雪飲（原味白木耳露 無加糖） 水、白木耳 1000 毫升（家庭號） 9 大卡/ 250毫升 未標示 0 公克 O卡桑-白鹿（紅棗白木耳露 無加糖） 水、白木耳、紅棗 1000 毫升（家庭號） 20 大卡 / 250 毫升 未標示 0 公克 8 more-芝麻黑米白木耳飲（無糖） 水、白木耳、黑米、白米、芝麻 900 毫升（家庭號） 37 大卡 / 250 公克 未標示 0 公克 8 more-白白薏仁白木耳飲（無糖） 水、白木耳、糯香薏仁、蓮子 900 毫升（家庭號） 47 大卡 / 250 公克 未標示 0 公克 光茵樂活-無糖有機鮮銀耳 水、有機鮮銀耳 280 公克（鐵罐） 8 大卡 / 280 公克 未標示 0 公克 整理三⟫白木耳飲（有加糖） 品牌與商品 成分 每瓶重量 熱量 膳食纖維 含糖量 O卡桑-潤梨 水、白木耳、雪梨泥、冰糖 1000 毫升（家庭號） 66 大卡 / 250 毫升 未標示 11.8 克 / 250 毫升 O卡桑-蜂蜜檸檬白木耳露 水、白木耳、蜂蜜、檸檬汁、冰糖、珊瑚草 1000 毫升（家庭號） 95 大卡 / 250 毫升 未標示 17.5 克 / 250 毫升 8 more-原味白木耳飲 水、白木耳、紅冰糖 900 毫升（家庭號） 35 大卡 /250 公克 未標示 7.5 公克 / 250 公克 8 more-黃金杭菊白木耳飲 水、白木耳、紅冰糖、杭菊、蜂蜜、枸杞 900 毫升（家庭號） 63 大卡 / 250 公克 未標示 15.3 公克 /250 公克 8 more-清潤水梨白木耳飲 水、水梨、白木耳、紅冰糖、蘋果、蜂蜜、海鹽 900 毫升（家庭號） 52 大卡 / 250 公克 未標示 15.3 公克 /250 公克 8 more-蔓越莓果白木耳飲 水、蔓越莓、白木耳、紅冰糖、石榴汁 900 毫升（家庭號） 69 大卡 / 250 公克 未標示 11.3 公克 / 250 公克 8 more-金心紅棗白木耳飲 水、白木耳、紅冰糖、台灣紅棗、枸杞、海鹽 900 毫升（家庭號） 39 大卡 / 250 公克 未標示 5.0 公克 / 250 公克 8 more-百香檸檬白木耳飲 水、白木耳、紅冰糖、檸檬醬、百香果汁、新鮮檸檬 900 毫升（家庭號） 79 大卡 / 250 公克 未標示 16.0 公克 / 250 公克 8 more-白白薏仁白木耳飲 水、白木耳、紅冰糖、糯香薏仁、蓮子 900 毫升（家庭號） 84 大卡 / 250 公克 未標示 9.3 公克 / 250 公克 谷溜谷溜-井裡月（銀耳） 水、台灣新鮮銀耳、冰糖、紅棗、枸杞 295 毫升（玻璃罐） 71 大卡 / 295 毫升 未標示 17.1 公克 / 295 毫升 光茵樂活-有機鮮銀耳 水、銀耳、冰糖 280 公克（鐵罐） 64 大卡 / 280 公克 0.6 公克 / 280 公克 14.0 公克 / 280 公克 結語 白木耳是補充膳食纖維的好方式，能幫助調節生理機能、維持消化道正常機能等好處，目前市售的白木耳飲非常多種，營養師建議可以依據自己健康狀況、飲食習慣挑選，但建議以無糖的優先，也可以選擇方便攜帶與沖泡的沖泡飲形式！ 文獻來源： 台灣食品成分資料庫 各品牌官網 文/林世航 營養師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 掌握永續飲食新浪潮！2025 U.S. Soy Food Forum 美國黃豆食品國際趨勢論壇 解析黃豆營養與全球趨勢 URL: https://views.learneating.com/cooperation/us-soy-bean-forum/ Type: post Modified: 2025-10-03 隨著全球健康與永續意識的崛起，植物性飲食已成為潮流。其中，黃豆以其豐富的營養與廣泛的應用性，成為這場飲食革命的重要角色。美國黃豆出口協會將於10月16日在台北福華大飯店，舉辦「2025 U.S. Soy Food Forum 美國黃豆食品國際趨勢論壇」，從國際與東南亞最新趨勢、營養科學研究一直到美國黃豆堅持的永續實踐，全面解析黃豆未來潛力，提供兼具市場洞察與專業知識的饗宴。 專家分享，解鎖美國黃豆的國際趨勢與市場潮流 這場為食品業者、豆製品業者、營養師與食品技師量身打造的論壇，將提供國際視野與實務應用洞察。活動特別邀請到美國黃豆出口協會－食用油與大豆食品項目技術顧問 Pauline Chan、全球大豆營養研究所－營養師 Charlotte Martin、美國黃豆出口協會－黃豆食品、油脂及全球團隊發展總監Will McNair ，以及好食課－執行長林世航營養師，從不同角度深入剖析美國黃豆的多元價值。論壇涵蓋全球、東南亞、台灣一層層洞悉的國際趨勢： Pauline Chan 技術顧問率先分享與我們密不可分的「美國黃豆在東南亞的市場發展與未來趨勢」，並且說明永續發展趨勢與永續標誌的應用。 Will McNair 總監將分享美國黃豆食品市場最新動態，包含美國黃豆品質報告與對業者至關重要的最新市場情報。 Charlotte Martin 營養師解析黃豆中的關鍵營養素與化合物，並分享最新黃豆與皮膚健康科學領域的臨床研究。 好食課執行長林世航營養師則帶來台灣目前的營養攝取現況與豆製品營養的關聯，以及黃豆在台灣的應用與發展趨勢。 不論是業者、營養師或食品技師，皆可在這場論壇中獲得重要的市場資訊，順應趨勢，讓潮流成為推廣美國黃豆的一大助力。 解析美國黃豆最新營養資訊，呼應台灣蔬食與健康飲食的營養需求 美國黃豆的營養也是這場食品論壇的焦點之一，將由全球大豆營養研究所的 Charlotte Martin 營養師帶來相關營養資訊，說明美國黃豆的重要營養素「大豆異黃酮」對皮膚營養與健康的最新研究；而好食課執行長 林世航營養師將引用多項實證研究，說明黃豆在心血管健康、骨骼保健、更年期症狀緩解及癌症預防等方面的實際效果。並以數據破除多數人認為植物蛋白吸收率不佳的迷思，詳細講解黃豆蛋白質吸收率，協助業者、營養師與食品技師在講解蔬食、素食飲食時有更充足的相關數據與飲食方案。 美國黃豆永續生產實踐，展現對環境與資源的責任 本次論壇也將介紹2025年美國黃豆的品質概況與「黃豆永續生產保證計畫(SSAP)」的最新進展。SSAP強調在黃豆生產過程中保護土壤、水資源及生物多樣性，展現美國農民對永續生產的長期承諾。透過理解SSAP的價值，讓業者、營養師與食品技師在提供專業建議時，不僅關注健康，也能同時呼應全球永續價值的趨勢，引領消費者做出環保永續的選擇。 這場論壇不只是趨勢的分享，更是知識的補給站，講座名額有限，誠摯邀請業者、營養師與食品技師共襄盛舉，與我們一同探討、學習黃豆的新知！ 報名連結：https://reurl.cc/MzQZ7W 【活動資訊】 主題：2025 U.S. Soy Food Forum 美國黃豆食品國際趨勢論壇 時間：10/16 08:30-12:00 地點： 台北福華大飯店 B2 宴會廳（台北市大安區仁愛路三段160號 B2） 費用：免費 營養師學分：申請中 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## SPIC舒蓓珂講座｜解密日本Lypo-C微脂體技術，打造維生素吸收新紀元 URL: https://views.learneating.com/cooperation/spic-lypo-c/ Type: post Modified: 2025-10-01 國人喜歡補充維生素C與維生素D，但研究顯示，大量攝取維生素C會影響利用效率，維生素D也存在攝取低劑量效益不彰的問題！日本舒蓓珂（SPIC）運用最新微脂體技術，成為口服維生素C吸收率的解方，並透過微脂體技術讓水溶性的維生素C與脂溶性的維生素D，可共同補充吸收。 為推廣微脂體，舒蓓珂與好食課攜手舉辦白袍專家講座，由舒蓓珂日本區代表董事芝田崇行與好食課執行長林世航營養師共同開講，幫助醫師、藥師與營養師更了解微脂體技術與好處！ RDA不等於最佳劑量，額外補充維生素C與維生素D有助健康維持 林世航營養師根據最新國民營養調查結果，解析台灣人維生素C及維生素D的攝取現況，強調「RDA（每日建議攝取量）僅是預防缺乏的最低劑量，並不是最佳劑量，有需求仍可提高攝取目標」，破除多數人認為「超過RDA就是過量」的迷思。 林營養師進一步說明，現代人普遍有高壓及飲食不均衡的問題，為因應生活忙碌狀況，維生素需求有可能高於RDA，只要每天攝取總量不超過上限攝取量（UL），健康成人額外補充維生素C及維生素D都是合理且安全的。 微脂體技術突破傳統維生素補充劑利用率低的問題，受到專家關注 林世航營養師解釋，傳統維生素C補充劑利用效益隨劑量上升而減低，補充1,000毫克維生素的效益通常僅剩下50%；維生素D補充劑則普遍需要高劑量才能達到研究上的顯著差異，也容易受到有無油脂環境而大幅影響效益，而微脂體技術的出現，正是打破傳統吸收率瓶頸的新解方。 微脂體維生素C能繞開原先的路徑，改走特定通道，持續提升維生素C利用效率；而維生素D本身就是脂溶性，經由微脂體技術更能顯著提升利用效率，相關研究成果受現場白袍專家肯定。 SPIC微脂體新技術四大堅持，打造高規格維生素保健食品 日本區代表董事芝田崇行親自來台，向在場醫師、藥師、營養師等白袍專家介紹SPIC微脂體維生素技術，其獨特背景與產品設計理念。芝田董事提到，SPIC微脂體技術起初是由美國先進科技團隊原創開發，引入日本後再由多位日本專家針對亞洲市場需求進行改良與優化，最終取得日本專利認證，是目前業界高品質維生素的代表之一。 SPIC微脂體技術採用四大特色 均一化粒徑大小 SPIC製作出的微脂體粒徑每一顆皆維持在130奈米，低於業界300~900奈米的大小，有效提升效率，同時均一的粒徑更不易凝集，使用與保存時能維持最佳品質。 磷脂質膜組成 以易於融合利用的磷脂質組成，能促進維生素穩定釋放。 液態劑型設計 SPIC採液態包裝，每一粒微脂體均勻分布於液態基底中，不易因儲存或運送產生沈澱或分層，相較於傳統粉劑、錠劑、膠囊更能長期維持微脂體的結構完整性與活性，適合保存與即時補充。 大豆卵磷脂來源 SPIC微脂肪嚴選高品質、非基改大豆卵磷脂為基底，不添加任何不必要的成分，確保產品有效、安全，適合各年齡層補充。 專家試飲，Lypo-C維生素均勻易溶不沉澱、色澤適當是高品質微脂體產品 講座最後以Lypo-C產品試飲結尾，由芝田董事親自示範如何辨別微脂體產品品質好壞。芝田董事指出，產品型態應考量民眾補充情境，Lypo-C產品特別設計成單條包裝，能避免市售瓶裝或玻璃裝產品因反覆開關接觸空氣、光線，導致維生素C遭受破壞的問題。 此外他亦強調，優質的微脂體產品倒入水中應分布均勻不沉澱，於光照下應呈現細緻微粉或橘色，而Lypo-C不用攪拌即可迅速於水中擴散，代表尺寸均勻，品質優良。 舒蓓珂專家講座圓滿結束，白袍專家反應熱烈，肯定微脂體技術為維生素C與D利用率帶來的嶄新突破，不僅提升營養補充觀念，也促進臨床應用。未來，舒蓓珂將持續攜手專業團隊推廣正確營養知識，為國人健康把關。 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫巧克力有蟲正常嗎？食安大揭密！
 URL: https://views.learneating.com/food-tech/chocolate-insects/ Type: post Modified: 2025-09-25 日前有民眾在知名美式賣場販售的堅果巧克力裡發現蠕動白蟲，在各大論壇引起熱議。網友指出，有堅果的巧克力最容易生蟲，還有人說巧克力有蟲其實是正常的！究竟巧克力裡為什麼會有蟲，網友說法是正確的嗎？有蟲的巧克力還能吃嗎？好食課營養師為您一次解答！ 問題一⟫為什麼巧克力裡會有蟲？ 營養師整理出巧克力長蟲的三個可能時機： 解析一⟫製程中有蟲侵入 巧克力原料包含可可豆，可能是可可豆收成時即藏有蟲，或在製程中有蟲侵入。巧克力製程初期會歷經可可豆堆積發酵、乾燥等程序，通常是直接在發酵箱中堆積，再放置於棚架或地上接受陽光曝曬，蟲子很有可能暗藏在可可豆中，最終和巧克力一起進入包裝。 一般零食包裝並非真空，因此含有蟲子生存所需的空氣，巧克力則提供養分，使得蟲子於包裝內產卵也能孵化，也就導致消費者開封後看到的驚嚇景象。 解析二⟫儲存不當污染 國外研究指出，巧克力的理想保存條件為18-20°C，相對濕度低於50%，環境必須衛生通風；台灣較為炎熱潮濕，民眾一般會將巧克力冷藏保存。其實不論何種條件，環境都必須衛生清潔，否則香甜氣味容易引來蟲害。 解析三⟫巧克力配料被污染 許多巧克力為增添風味會添加堅果、果乾等配料，這些配料卻可能隱含蟲子。 國外曾有相關研究，在瓶中分別放置牛奶巧克力及添加配料的巧克力，再放入昆蟲或未孵化蟲卵，觀察45天後瓶內昆蟲活體數量。研究結果顯示，在巧克力沒有包裝的情況下，裝了果乾巧克力或堅果巧克力的瓶子，其昆蟲含量高於裝有無配料牛奶巧克力的瓶子。（1） 雖然並沒有直接指出配料會引來更多蟲子，但可以觀察到的是，在相同的儲存條件下，添加配料的巧克力更有利於蟲子生存。 問題二⟫巧克力有蟲能吃嗎？吃到蟲對身體有害嗎？ 基本上不建議食用長蟲的食物，至於蟲卵，則是眼不見為淨。 目前沒有看到有關巧克力含蟲的食安報告，但不能完全保證吃到蟲對身體無害，如果本身有過敏性問題，食用已孵化的蟲可能引發過敏反應。 一般食物其實都可能藏著看不到的蟲卵，吃到就當作吃蛋白質。例如民眾煮米前的洗米步驟，目的在於去除生米中的蟲體，以及被蟲蛀空的米粒，但我們其實也無法保證煮下去的米是完全乾淨的，難保沒有漏網之魚，但我們一樣會把米吃進去，對身體是無害的。 問題三⟫糖果餅乾、果醬是否也有蟲？ 解析一⟫糖果餅乾含蟲，源於製程污染或儲藏不當 糖果的原料是糖漿，餅乾原料則是麵粉，相較於形體完整、利於藏匿的巧克力及堅果，較不會有暗藏蟲或蟲卵的現象。若真的有蟲害，可能源於加工產線污染或食品儲藏不當，而不像巧克力的蟲卵來自製程中難以排除的情形。 解析二⟫果醬含蟲機率低 果醬的容器通常是經滅菌密封的罐頭，即使水果原料含有蟲卵，在製作果漿及填充滅菌過程中都會被消滅，成蟲存活或蟲卵孵化的可能性極低。若真的有蟲，更有可能源於果醬開封後受污染。需要注意的是，若填裝品質沒把關好，包裝密封性差，可能導致果醬發霉！ 解析三⟫紅色果醬內含有胭脂蟲 草莓醬、莓果醬等紅色果醬則是較特別的例子，這些果醬可能含有胭脂蟲。胭脂蟲是天然的動物性色素來源，將蟲乾燥磨碎後變成紅色粉體，是正常的食品添加物，不需太過擔心。 問題四⟫台灣對食品含蟲有相關規範嗎？ 解析一⟫台灣法規不容許巧克力含蟲體 我國⟪一般食品衛生標準⟫第3條規定，「販賣之食品，應具正常且合理可接受之性狀、風味及色澤，不得有因衛生不良、品質不佳或製程品管不當所導致之變色、異常氣味或風味、異常之凝結或沉澱、污染、肉眼可見霉斑、異物或蟲體、寄生蟲等情形。」 可見台灣食品法規對於非故意添加的蟲體或異物沒有任何容忍空間，所以有蟲體是完全不行的，但因為製程中有許多不可控因素，實際上是防不勝防。至於蟲卵，則沒有專門的規定，但要檢舉應該也可以過關。 針對可食昆蟲相關議題，則有衛福部食藥署公布的⟪臺灣的可食用昆蟲及昆蟲來源製取之原料⟫及「食品原料整合查詢平臺」，明列目前（2024年10月）可食用的4種昆蟲及11種源自昆蟲的食品原料。 解析二⟫美國法規容許巧克力含蟲碎片60片以下 美國食藥監管局則規定，取6個100g的巧克力樣品，平均每個樣品蟲碎片含量少於60個，且單個樣品蟲含量少於90個，就算過關。可見國際上對巧克力的含蟲量存在可容忍空間，只要不是明顯、大量的蟲體，並不用太過擔心。 結語⟫ 巧克力是許多人愛吃的食品，蟲害新聞引來廣泛民眾關注。營養師認為，除可食用昆蟲之外，只要食品含有明顯可見的蟲體或蟲卵，建議就不要食用，避免對健康造成危害。 文獻來源： Journal of Stored Products Research, “Studies on insect infestation in chocolates” 文/周湘庭專家資訊/林世航 營養師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫來自日本的微脂體技術！打造高吸收率的維生素C與維生素D！ URL: https://views.learneating.com/supplement/liposome-vitamin-absorb/ Type: post Modified: 2025-09-18 維生素C與維生素D是國人最常攝取的保健食品之一。其中，維生素C有美白、促進膠原蛋白合成、提高免疫力效果；維生素D有幫助鈣質吸收、提高免疫力與抗憂鬱等功效， 但你知道傳統維生素C的吸收率會隨著攝取劑量而下降嗎？傳統維生素C和維生素D一起攝取，吸收率會大打折扣嗎？ 這篇專欄將帶您了解維生素C與維生素D攝取現況、功效，並分享來自日本的微脂體技術，如何大幅增加維生素C吸收率，並讓維生素C可以和維生素D共同補充！ 解析一⟫維他命C狀況統整 整理一⟫維他命C攝取現況 成年人維生素Ｃ的RDA是100mg，懷孕、哺乳期間會額外增加10mg與40mg，而UL（上限攝取量）則是2,000mg（1, 2）。 根據最新的國民營養調查指出，成人維生素Ｃ平均攝取量皆有達到RDA，但許多科學研究提到，RDA僅能預防壞血病等明顯缺乏症狀，若要發揮提升免疫、修復組織、促進膠原蛋白生成等促進健康功效，攝取量建議遠高於RDA！ 整理二⟫維他命C功效與應用 維生素C具有抗氧化功能，以及免疫調節、促進膠原蛋白形成、協助鐵吸收等多重功效，在健康功效上應用十分廣泛，包含： 醫美美白針：日本、韓國醫美常見的美白針主要成分就包含維生素Ｃ(3) 癌症術後輔助治療：維生素Ｃ有強力抗氧化作用，在部分癌症術後會注射高劑量的維生素Ｃ協助維持免疫系統，減少癌症治療帶來的氧化壓力(4) 舒緩慢性疾病症狀：研究顯示高劑量維生素C對於部分慢性疾病，包括大腸癌、攝護腺癌以及類風濕性關節炎，皆有輔助、減緩症狀的潛力。 但這些醫療應用上，大部分高劑量的維生素Ｃ都是載用靜脈注射方式，除了可以更快速提升血中維生素Ｃ濃度濃度外，也是因為傳統口服維生素Ｃ吸收率不高，吃再多也難達到功效目的，影響維生素Ｃ的應用性。 傳統口服維生素C吸收率受限，高劑量維生素Ｃ多以靜脈注射方式給予 整理三⟫維他命C吸收率 傳統維生素C攝取劑量在200 mg以內時，吸收率接近100%；但隨劑量上升，吸收率迅速下降，到1000 mg時僅有約50%（5）。 這是因為維生素C的吸收存在「飽和限制」，小腸的維生素C吸收蛋白（SVCT1/2），在超過一定劑量時就達到飽和，即口服超過特定劑量後血中濃度就不再上升。 微脂體包覆技術，能大幅提高口服吸收率，能避免打針，又能有效補充維生素Ｃ，是近年來最熱門的補充劑型（6）。 口服維生素Ｃ，採用微脂體包覆方式就能維持高吸收率 解析二⟫維他命D狀況統整 整理一⟫維他命D攝取現況 維生素Ｄ的攝取狀況比維生素Ｃ更需要關注，台灣民眾維生素D攝取明顯不足，所有年齡層的平均攝取量皆未達到足夠攝取量（AI）的400 IU，從血液樣本的濃度也發現，19歲以上男性約五成缺乏或邊緣缺乏，女性更高達近七成（1）！ 整理二⟫維他命D功效與應用 維生素D的角色除幫助鈣質吸收與骨骼、牙齒健康外，近年來也應用至： 免疫調節：維生素D可以促進巨噬細胞等免疫細胞的活性，讓這些免疫細胞更容易識別、清除病原體(7)。 降低呼吸道感染：研究指出，維生素Ｄ可以藉由降低病毒的複製、減少促發炎因子等機制減少忽低到感染機率(8)。 降低憂鬱症風險：目前研究指出，維生素Ｄ具有調節身經傳導物質的功能，進而改善睡眠、情緒，因此可能藉由此方式降低憂鬱症風險(9)。 如果缺乏維生素D，容易導致骨質疏鬆、增加跌倒風險，並影響免疫力、憂鬱症及慢性疾病風險。 整理三⟫維他命D吸收率與補充方式 維生素D屬於脂溶性維生素，吸收需仰賴油脂協助，口服維生素Ｄ進到小腸後會從絨毛頂端的上皮細胞藉由被動擴散方式吸收，或者藉由特定的膽固醇通道蛋白進到身體循環中，如果沒有與油脂同時食用，單獨空腹補充吸收率會明顯下降。 目前許多臨床指引都建議，針對缺乏或有特殊需求者，若需短期快速提升血液維生素D濃度，應該採高劑量方式（約每日2,000至6,000 IU）進行補充（10），並以每日或每週的頻率規律補充效果較佳，在補充時也需注意搭配油脂，可以進一步強化吸收效率。 維生素Ｄ建議與油脂共同補充，提高吸收率 解析三⟫微脂體技術大幅增加維他命C、D吸收率 整理一⟫什麼是微脂體技術？ 微脂體（liposome）是一種以磷脂質雙層圍繞，模仿細胞膜結構的「微小球體」，可以將養分或者特殊物質包覆在內，通過腸道時保護活性成分不受胃酸或消化酵素破壞。 微脂體技術最早應用於藥物傳遞，如今已廣泛應用於營養補充領域，像是水溶性營養素（如維生素C）和脂溶性營養素（如維生素D），皆有研究顯示可提高吸收率。 整理二⟫微脂體技術幫助維他命C與D的吸收 維生素C方面，傳統吸收需透過小腸主動載體（SVCT通道），存在吸收飽和上限，但經微脂體包覆後，可繞開SVCT，由脂溶性外層協助直接融合、擴散穿越腸壁，快速進入血液循環。 這不僅提升高劑量維生素C的生物利用度，更可大幅延長其血中濃度高峰，突破口服吸收瓶頸。 維生素D本為脂溶性，必須經過膽鹽乳化、形成微粒後才能在腸道細胞吸收。微脂體技術則仿效生理乳糜化過程，包覆維生素D，使其在腸內形成穩定微粒，無論同時是否進食油脂，均能大幅提升吸收效率，並促進血中維生素D快速回補。 臨床結果顯示，微脂體維他命C與D不僅血中濃度達到傳統劑型2-5倍以上，且高峰維持時間更長，生物利用率顯著提升。 整理三⟫微脂體增加維生素C與D的應用 近年微脂體技術已開始應用在保健食品商品上，像是走在產業前端的日本，已有應用微脂體技術製成的維生素Ｃ、維生素Ｄ補充品，相較於傳統補充品，微脂體維生素Ｃ、維生素Ｄ擁有以下優勢： 吸收率高：直接穿過細胞膜，解決通道造成的吸收上限。 品質穩定：經過包覆更耐酸鹼，通過腸胃道時不受胃酸影響。 短期快速補充：可包覆高劑量維生素，提高吸收率、縮短吸收時間，快速提升血中濃度。 微脂體技術對於吸收力不好或者有快速補充需求的人來說，能更有效且加速達成目的，也因此近幾年已有越來越多保健食品品牌投入應用。 解析四⟫如何挑選微脂體維他命C與D 市面上開始燃起一陣微脂體風潮，但產品百百款，如何挑選才能找到好的產品？ 營養師建議留意以下幾點，鎖定符合特色的高品質產品： 粒徑大小及分布均勻：粒徑越小(<200奈米)，吸收率越高，散布越均勻則生物利用率佳。小於200奈米的微脂體能更穩定通過腸上皮屏障(11)。 包覆率高、穩定性佳：微脂體必須通過長時間高溫、酸鹼測試，確保保存和服用後通過腸胃道也能保持穩定。 臨床實驗數據：選擇有通過吸收率、生物利用度、血中濃度提升等臨床研究的原料，才能更有保障。 購買相關產品時，可以從以上三個重點來檢驗，只要能明確標示粒徑、耐酸鹼檢驗以及相關臨床實驗數據，就能確保產品品質。 結語 相較於傳統維生素補充方式，微脂體技術成功解決了「吸收率」的最大瓶頸，讓維生素C與D的補充不再只是吃到預防缺乏的劑量，而能真正發揮更多保健及臨床應用潛力。 對於重視吸收率與營養效率的消費者，微脂體維生素C和D是現代營養新選擇，更能滿足免疫、美白、骨質、情緒調節等多種健康需求。 文獻來源： 2017-2020年國民營養健康狀況變遷調查成果報告 衛生福利部國民健康署 Journal of Oral and Maxillofacial Pathology 24(2):p 374-382, May–Aug 2020. In Vivo November 2011, 25 (6) 983-990 Linus Pauling Institute, Oregon State University Eur J Nutr. 2024 Dec;63(8): 3037-3046 Communications Biology volume 4, Article number: 401 (2021) BMJ 2017;356:i6583 Pharmacol Res. 2023 Jan:187:106605. J Family Med Prim Care. 2019. 8(6):1958-1963 Bionanoscience. 2022 Jan 26;12(1):274–291 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 請問營養師⟫保久乳缺點比鮮奶多？營養師：營養沒差異！ URL: https://views.learneating.com/report/fresh-sterilized-milk-nutrients/ Type: post Modified: 2025-09-16 親子社團中常有爸媽們討論鮮奶、保久乳的到底哪個比較好？常有爸媽覺得保久乳缺點多多，這是真的嗎？這次好食課邀請常在FB粉絲專頁，分享育兒知識的營養師Couple食記（FB粉絲頁連結），由劉學民與黃雅鈺營養師和大家說明這兩種牛奶的差異。 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 重點一⟫保久乳與鮮乳加工方式，差在殺菌溫度與時間 營養師首先與大家說明兩者的加工方式，劉學民營養師說道，在政府的CNS標準下，鮮乳的來源是生乳，保久乳是生乳或鮮乳再殺菌。乳品業者在與酪農收乳時都有一定的標準，而且收回來的生乳都是混合在乳車中，進入乳品廠時經檢驗再注入大型恆溫的儲乳槽，所以不存在乳源品質差異問題。 劉學民營養師進一步解釋，這兩種乳品的差異是在於殺菌，目前市售大部分的鮮乳，殺菌方式為「超高溫瞬間殺菌」（UHT），少部分是高溫短時間殺菌（HTST），也有零星的業者採用低溫長時間（LTLT），而這樣的鮮乳並非無菌，所以要冷藏保存避免細菌滋生。 保久乳是將溫度與殺菌時間再提高，將細菌完全殺滅，而這樣的保久乳就可以放在室溫中保存而不會腐敗。劉學民營養師也說，許多人會懷疑保久乳放得久是添加防腐劑，但其實以滅菌技術將細菌殺滅後，牛乳就不會腐壞了，不需要也不能加防腐劑。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫食物中毒常見原因：仙人掌桿菌症狀、傳染途徑、預防懶人包！ 重點二⟫保久乳與鮮乳營養哪個比較高 針對營養差異部分，黃雅鈺營養師說明兩者的主要營養素不會差異太多，以政府資料庫的檢驗資料來說，每百公克的全脂鮮乳，蛋白質與鈣質分別含有3.1克與104毫克，而保久乳則是3.0克與95毫克，這幾乎是樣品的誤差，兩者在主要營養素方面可以說是一樣的。 黃雅鈺營養師也說，自己會依照情境來選擇，如果家裡喝的就會選擇鮮乳，但如果會攜帶出門，像是野餐、開車出行，或者也建議爸媽在無法保證小孩是否會馬上飲用，像是會放在包包裡面忘記喝的情況，就適合購買保久乳，避免腐壞吃壞身體和食物浪費。 最後，兩位營養師都提醒，乳品是很重要的鈣質來源，尤其小孩子進入小學後鈣質需求大增，而且小學生又不像幼稚園幾乎天天都有牛奶喝，所以建議家長要常備乳品幫小孩補足鈣質，維持正常的骨骼成長。 圖、文/好食課編輯群專家資訊／Couple 營養師 --- ## 營養師解析⟫豆花、手搖茶配料熱量有多少？小心點錯發胖！ URL: https://views.learneating.com/calories/tofu-pudding-handshake-calories/ Type: post Modified: 2025-09-15 台灣不只是手搖茶王國，也有許多冰品與甜點，像是豆花、剉冰等，這類甜點的糖水、配料都含有許多碳水化合物與糖，有可能一不小心就讓正在減糖與減肥的人破了功！究竟手搖飲、豆花的配料要怎麼選？ 哪些是地雷配料，哪些是低卡配料呢？通通吃下肚得跑幾分鐘才消耗得完？今天就讓好食課營養師帶你一探究竟。 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 整理一⟫手搖茶與配料的熱量 以下營養師列出了常見9種手搖飲配料熱量，同時搭配需要慢跑的分鐘數，讓你加料之前先感受一下配料熱量的威力！ 高熱量手搖茶配料⟫波霸粉圓、粉條、芋圓 波霸粉圓：150 大卡/份；需慢跑21分鐘 粉圓：100 大卡/份；需慢跑18分鐘 芋圓：90 大卡/份；需慢跑17分鐘 中熱量手搖茶配料⟫布丁、椰果、仙草凍 布丁：110 大卡/份；需慢跑14分鐘 椰果：82 大卡/份；需慢跑10分鐘 仙草凍：62 大卡/份；需慢跑8分鐘 低熱量手搖茶配料⟫咖啡凍、愛玉凍、蘆薈 咖啡凍：49 大卡/份；需慢跑6分鐘 愛玉凍：49 大卡/份；需慢跑6分鐘 蘆薈：34 大卡/份；需慢跑5分鐘 整理二⟫豆花與配料的熱量 豆花本身熱量並不高，以超市盒裝豆花的份量（160公克），扣除糖大概為70大卡，並提供5.8克蛋白質；市售攤販的大約為100-200克，約提供3.2-6.4克蛋白質。 配料也左右了一碗豆花的熱量，營養師帶你區分地雷配料和低卡配料，讓你夏天吃豆花也可以放心加料。 高熱量豆花配料⟫ 花生仁：230 大卡/份 芋頭：150大卡/份 粉圓：135大卡/份 芋圓：125 大卡/份 蜜花豆：120 大卡/份 湯圓：115 大卡/份 布丁：110大卡/份 粉粿：100 大卡/份 薏仁：95 大卡/份 綠豆/紅豆：70 kcal/份 低熱量豆花配料⟫ 仙草：20 大卡/份 白木耳：10 大卡/份 愛玉：2 大卡/份 豆花甜湯⟫ 純豆花不加湯：200克約 80大卡/份 糖水：100毫升70大卡 無糖豆漿：100毫升35大卡 結語》 手搖飲聽起來熱量很高，但只要選對配料就能減少一些熱量；而豆花雖然聽起來熱量低，但選到太多地雷配料也是很容易胖的！營養師在本篇專欄中列出了常見的手搖飲配料熱量以及運動消耗，也區分出地雷/低卡的豆花配料跟甜湯供大家參考，讓喝手搖與吃豆花也可以很低熱量。 文/黃思瑜 營養師 --- ## 營養師評價⟫莊淑旂博士心血：初時食風車四季元氣湯，中西醫共同調製的健康養生調理包！ URL: https://views.learneating.com/cooperation/food100-seasonal-soup/ Type: post Modified: 2025-09-09 現代人常有調整體質、維持元氣的需求，除了調理作息外，吃個補氣養生的湯品也是個不錯的選擇。好食課本次與初時食合作，帶大家深入分析由台灣第一位女中醫莊淑旂中醫博士與莊靜芬醫師中西醫師，母女聯手共同開發的風車四季元氣湯。這款兼具專業、安全又方便的健康調理包，適合小家庭、銀髮族、單身貴族、小資族，是家中必備的調節體質聖品！ 評價一⟫傳承莊淑旂博士多年智慧，中西醫攜手調製風車四季元氣湯 重點一⟫風車四季元氣湯源自莊淑旂博士的漢方底蘊 莊淑旂博士不僅是台灣第一位女中醫師，更提倡「順應四時、調整體質」的養生觀，強調日常飲食調理勝於臨時補救，認為均衡飲食是維持健康的根本。多年來，她致力將複雜的漢方簡化為能融入現代人生活的健康方案，並持續推廣女性食補等重要觀念。風車四季元氣湯完整呈現了莊淑旂博士的智慧，讓「養生」不再遙不可及。 重點二⟫莊靜芬醫師融入現代西醫營養科學，風車四季元氣湯再升級 知名小兒科醫師莊靜芬是莊淑旂博士的女兒，繼承母親莊淑旂博士的衣缽致力行醫，長久以來和母親一起推廣專業養生之道，強調運用大自然賜予的飲食智慧，養成良好的日常飲食習慣幫助調整體質。莊靜芬醫師與莊淑旂博士推崇自我健康管理的理念 「最好的醫師是自己，最好的醫院是廚房，最好的藥物是食物，最好的療效是時間。」 以此為理核心，結合自身西醫專業與臨床經驗，將現代營養科學與母親的悠久中醫理論相結合，透過科學化配方、嚴選食材與安全製程，精心研發出這碗真正適合現代人調整體質的溫和養生湯品，讓補氣變得容易又科學。 評價二⟫初時食風車四季元氣湯溫暖香醇好入口，含有豐富營養 重點一⟫初時食風車四季元氣湯去除漢方苦味，適合全家大小補充 有別於一般傳統補湯容易讓人卻步的苦澀味，「風車四季元氣湯」特別在配方設計上去除漢方苦澀味，湯頭更為溫和清爽、香醇順口，即使是對苦味敏感的兒童或長輩都更能接受。風車四季元氣湯內含蓮子、黑棗、枸杞、黃耆、川芎、陳皮、粉光參等多樣漢方天然食材，保留經典補氣配方又兼顧適口性，是幫助全家滋補強身的好選擇。 *孕婦不建議食用，6歲以下孩童及特殊狀況族群建議食用前先諮詢專業醫事人員。 重點二⟫選用通過CAS認證雞肉，即時補充豐富蛋白質幫助增強體力 在科學食安方面，風車四季元氣湯採用通過CAS認證、確保不含抗生素與荷爾蒙的優質雞肉，讓民眾喝湯的同時也吃得到安全天然的雞肉營養，每份湯品含有近20克蛋白質，幾乎等於一般主菜蛋白質的份量，特別適合正值成長階段的兒童及青少年（年齡須大於6歲）、體力需求大的成人與長者，優質蛋白質可以調整體質、增強體力。 初時食風車四季元氣湯是優質的蛋白質來源 評價三⟫風車四季元氣湯通過各項檢驗，安全又方便 重點一⟫初時食風車四季元氣湯通過重金屬及農藥檢驗，每一口都放心 為確保產品安全性與品質穩定，風車四季元氣湯在製程符合HACCP標準的現代化工廠中製作，全程採用先進科技設備與無菌製程，安全無污染，並經SGS第三方公正檢驗，無重金屬殘留、不含化學添加物與防腐劑等。從工廠到餐桌皆嚴格把關，讓每一口湯品都養生又安心。 重點二⟫初時食風車四季元氣湯加熱即食，保存方便，符合現代人生活 對現代人忙碌的生活型態，營養補充相當講求方便、快速。風車四季元氣湯採用常溫保存的加熱即食調理包設計，不佔用冰箱空間，保存與食用都很容易。我們可選擇隔水加熱、倒入容器中微波或以電鍋蒸煮，只需加熱5分鐘便能享用熱騰騰的養生湯品，輕鬆將珍貴營養注入日常生活節奏。 結語 好食課以營養、安全性與適口性等面向依序解析，推薦民眾食用初時食風車四季元氣湯幫助日常養生及健康維持，不論是作為正餐中的湯品、搭配的主菜，或者青少年、銀髮族額外補充蛋白質的小點都十分適合！ 品牌訊息 台灣第一位女中醫師莊淑旂博士 x 莊靜芬西醫師，母女聯手推出的養生湯品 商品資訊：https://www.food100.com.tw/ 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師實測⟫30位營養師好評價【桂格康研家】阿拉斯加頂級野生魚油，挑選魚油除了濃度還要看氧化數值評斷新鮮度！ URL: https://views.learneating.com/rd-test/sfworldwide-fish-oil/ Type: post Modified: 2025-09-09 圖、文/好食課特別企劃 現代人健康意識提升，魚油不僅是日常保健的優先選擇，更是被大小考試追著跑的高壓考生、天天忙碌的上班族、常保活力的銀髮族、長期外食族的必需品。然而，挑選魚油不是件簡單的事，濃度、來源和新鮮度都會影響其效果！ 【桂格康研家】頂級野生魚油力求重新定義魚油的新標準，不只提供高濃度且足夠含量的魚油，更要求新鮮度，選用阿拉斯加純淨海域的單一野生魚種，從捕撈到冷壓蒸餾萃取2小時內完成，是超越國際標準的新鮮度，為消費者的健康加分。 好食課這次特別邀請30位白袍營養師，試吃【桂格康研家】阿拉斯加頂級野生魚油，實測14天就讓營養師達到促進新陳代謝、增強體力、精神旺盛與專注有感的效果！ 為什麼營養師們高分評價【桂格康研家】阿拉斯加頂級野生魚油呢？歡迎想調節生理機能、健康維持的你一起來聽聽營養師怎麼說！ 營養師試吃14天桂格康研家頂級野生魚油，調節生理機能，八大狀態有感好評價！ 此次實測的【桂格康研家】阿拉斯加頂級野生魚油，採用來自白令海峽的新鮮野生魚種，具有85% 高濃度 Omega-3，每顆魚油含有 1,200 毫克的 Omega-3，採用好吸收 rTG 型態，利用效率高。 營養師們在試吃前，先自我評估促進新陳代謝、精神體力、專注狀態等八個狀態，連續補充14天【桂格康研家】頂級野生魚油後，各項狀態分數皆明顯提升，且產品整體滿意度更高達九成以上，以下為最有感的三個功效： 功效一⟫促進新陳代謝，維持好活力 膳食以外的補充品，都需要長時間持續補充才能感受改變，本次營養師補充【桂格康研家】頂級野生魚油14天後，促進新陳代謝的平均自評分數就提升27.1%！ 這代表除了高濃度、劑量足並且保有新鮮度的魚油，明顯有助於調節生理機能，維持好活力！ 功效二⟫增強體力、精神旺盛 雖然魚油對精神體力功效的直接關聯並不明確，但確實能夠透過營養補給而調整體質，在實測補充【桂格康研家】頂級野生魚油14天後，營養師自評精神體力分數由平均56.3分增加至80.3分，可見以科學為底的專業魚油配方能夠方方面面滋補強身！ 功效三⟫專注有感，維持高效率 精神旺盛、增強體力是打造高效率的基礎，在本次自評專注狀態的調查項目中，營養師在補充【桂格康研家】頂級野生魚油後平均分數提升33.1%。 此外，有營養師特別回饋這項改變不僅讓白天維持工作效率佳，夜晚休息品質也明顯有感，是令人驚喜的效果！ 營養師挑選魚油三大原則：濃度、來源、新鮮度 原則一⟫高濃度Omega-3，rTG型態好吸收利用 選擇魚油時，Omega-3 濃度是非常重要的指標。【桂格康研家】頂級野生魚油擁有85% 的 Omega-3 濃度，且每份魚油含足量1200mg，再加上好吸收利用的 rTG 型態，扎實的高效配方，是讓營養師願意推薦的重要因素。 原則二⟫選擇純淨海域，單一魚種更安心 【桂格康研家】頂級野生魚油原料來自阿拉斯加白令海峽，號稱「地球上最終的邊境」，航線不易到達，擁有純淨的水域環境。並且使用可溯源單一魚種，確保每滴魚油都來自最高標準的堅持，沒有污染才能安心補充。 原則三⟫新鮮度看氧化數值，2小時萃取完成更保鮮 【桂格康研家】特別注重魚油的新鮮度，選用先進的技術，確保捕撈後2小時內完成冷壓蒸餾萃取，最大程度保留魚油精華成分。這種處理方式保證魚油的新鮮度，並有效防止氧化，其氧化值大幅優於國際標準，維持新鮮高品質。 桂格康研家頂級野生魚油於永續、口味等五大滿意度指標，獲得營養師高分好評價！ 經過14天的實測補充，營養師除了在自評感受有明顯改善，還在符合永續認證、口味、無污染檢驗、濃度及劑量、顆粒大小等五大滿意度指標給予【桂格康研家】高度肯定，平均分數皆超過90分！ 符合永續認證：魚油來源通過海洋管理委員會（MSC）永續漁業認證，確保海洋生物的可續性、溯源性與多樣性，符合現代人對消費生產的要求。 口味：魚油膠囊設計優化，完全無腥味，不怕吃完還要感受整日的異味。 無污染檢驗：經過嚴格的污染物檢測，確保產品無重金屬、農藥殘留等問題，讓消費者更加安心。 濃度及劑量：每份魚油提供足量1200毫克 Omega-3 脂肪酸，並採用rTG型態，好吸收利用。 顆粒大小：每顆膠囊大小適中，尺寸小容易吞服，並且單顆分裝容易保存與攜帶。 結語 這次試吃結果發現，營養師不僅對【桂格康研家】頂級野生魚油整體滿意度高，更高達96.7%願意推薦、分享給親友，也有80%願意購買。 【桂格康研家】頂級野生魚油適合被大小考試追著跑的高壓考生、天天忙碌的上班族、常保活力的銀髮族、長期外食族補充，想要調節生理機能、調整體質可以試試【桂格康研家】，提供頂級、高效又令人安心的新鮮魚油好選擇！ 品牌訊息 官方直營佳格健康GO，新客首購滿千折$300：https://stdfoods.cc/6m6haa MOMO，最低達67折，買越多省越多：https://reurl.cc/LlRAe9 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 大樹藥局全台首創「人類來源外泌體」若瑟養髮液、化妝水！開啟保養新革命時代 URL: https://views.learneating.com/cooperation/rexos-product/ Type: post Modified: 2025-09-09 近年來美容保養領域吹起了一股「外泌體」風潮，外泌體被視為活化肌膚、毛髮的關鍵，能增強調理效能，是備受推崇的新趨勢。台灣連鎖藥局龍頭大樹藥局首創推出「人類來源外泌體」品牌Rèxos 若瑟，包含化妝水、乳液、精華液、面膜與養髮液等商品，以醫學規格研發製程的概念，由前衛生福利部部長林奏延醫師監製研發，是目前全台唯一獲得TFDA食品藥物管理署核准的人類來源外泌體成分，兼具科學實證與安全性的新科技將開啟保養新篇章！ 人類來源外泌體，保養安全再升級 外泌體是細胞分泌的小囊泡，在國際學術界已發現它是細胞間傳遞訊息的橋樑。這幾年外泌體逐漸應用於保養品領域，具備分子小、穩定性高的特色，能延緩肌膚老化、撫平皺紋、協助肌膚修護、保水，並幫助強化滋養頭皮，建構髮根強韌性。大樹藥局Rèxos若瑟外泌體系列以「人類來源外泌體」為核心，安全性佳、效率好，已有多篇文獻研究證實其作用機轉，且所有原料、製程都經嚴格安全檢驗，是能讓消費者安心使用的日常保養品。 大樹藥局×醫師專業把關 產品獲TFDA核准 大樹藥局秉持「創造顧客更健康的生活」理念，重視安全與實證。此次的人類來源外泌體，是採用前衛福部部長林奏延醫師領軍艾萬霖生技研發，以高規格製程所生產的外泌體。 從最重要的安全性來看，人類來源外泌體由新生兒臍帶間質幹細胞分離製成，與動物外泌體相比，不需擔心跨物種的風險與排斥反應，是有安全保障的外泌體；而植物外泌體雖然比動物外泌體安全，但仍然與人體組成有差異，仍須更注意各產品的配方與安全性檢驗。 功效上，人類外泌體保養品是奈米級小分子，表面具有特徵蛋白，到達目的地後可快速辨識，通過屏障傳遞訊息，已有多篇國際論文證實相關保養功效；動物外泌體則因活性分子與人類有差異，效果受影響；而植物外泌體不只活性分子不同，體積也較大，所以不易吸收，效率更低，且目前植物外泌體在科學文獻上的研究仍較缺乏，還需要更多實驗證實功效。 Rèxos若瑟外泌體是目前全台首位且唯一獲得TFDA（食品藥物管理署）核准的人類來源外泌體保養品，技術門檻高、檢驗嚴謹，兼具安全與效益，有淡化皺紋、修復肌膚的功效，是啟動肌膚自我修復力、調理肌膚與活絡毛髮的關鍵。 若瑟外泌體養髮液、化妝水等系列商品，頭皮及臉部保養一次到位 大樹藥局於9月推出Rèxos若瑟外泌體養髮液、化妝水及乳液，搭配現有的面膜、精華液，提供消費者保養新選擇。養髮液每瓶含有超過100億顆的人類來源外泌體，搭配咖啡因、白轉黑仿胜肽、超淨化甘胺酸等成分，幫助強化滋養毛髮、強健髮根，從髮根全面保養。若瑟外泌體化妝水及乳液，則以外泌體搭配水解透明質酸、南極冰河海醣蛋白等多重頂級複方成分，協助煥活肌膚，保濕、留住水分。 全台大樹藥局洽詢藥師、安心選購Rèxos若瑟外泌體系列 外泌體科技正引領保養品走向新世代， Rèxos若瑟外泌體系列，結合醫師專業、台灣唯一人類來源外泌體及TFDA 核准三重保障，已於全台大樹藥局上架，消費者若有相關需求可於大樹藥局門市洽詢藥師。 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 請問治療師⟫孩子高敏感特徵有哪些？職能治療師6招陪伴高敏兒適應群體 URL: https://views.learneating.com/report/othuang/highly-sensitive-personality/ Type: post Modified: 2025-09-09 怕吵鬧人多、對刺癢的衣服、強烈氣味、施工噪音或故事裡「不對勁」的細節特別在意，這些高敏感特質，你的孩子也有嗎？面對新環境，高敏感小孩往往備感壓力，好食課邀請到就職於楊聰才診所-心理衛教中心的黃彥鈞職能治療師，介紹什麼是高敏感，並分享陪伴孩子練習社交、適應陌生環境過渡期的方法。 問題一⟫高敏感是什麼？高敏感人格特質有哪些？ 整理一⟫高敏感者對刺激覺察敏銳、處理更深 高敏感（Highly Sensitive Personality，HSP）是一種天生的氣質傾向，指的是個體對外在環境、情緒變化及人際互動比一般人更加敏銳，並且在面對刺激（stimuli）時，會產生較常人更為強烈、深層的情緒反應。 在1997年的研究中，心理學家Elaine N. Aron提出「感覺處理敏感性（Sensory-Processing Sensitivity, SPS）」的概念，指出這是一種具遺傳性的特質。感覺處理敏感性高的人能敏銳察覺環境中的細節與變化，面對陌生情境時傾向先「暫停檢查（Pause and Check）」，再開始下一步行動。這段暫停的過程其實正在反思、分析，將當下接收到的資訊與過往經驗交叉比對，進而整合適當的回應策略。 因其敏銳的覺察力及感官處理，高敏感人通常具有細膩的共感及創造力，因此也有人說高敏感是種天賦。 整理二⟫高敏感特質整理 常見的高敏感特質包含： 對聲音、燈光、氣味或觸感特別敏感 情緒感受力強，容易受他人影響 喜歡規律安靜的生活，排斥突發狀況 做事前小心謹慎，先觀察，較不衝動 情感豐富、想很多，容易擔心別人怎麼看自己 容易因衝突或責備而退縮、不敢表達 整理三⟫高敏感不等於內向 研究發現，高敏感與社交內向雖有相關，但並不完全相同。高敏感人可能會因避免承受過度刺激而迴避過於混亂嘈雜的環境，或是在忙碌刺激後傾向獨處；「暫停檢查」行爲也容易被誤認為內向害羞的表現，其實根本原因是他們需要更多的時間與心理資源來處理刺激。Aron的量表研究結果也顯示，有部分自評高敏感者評量結果屬於外向人格，顯示高敏感並不等同內向。 在 2012年的回顧性研究中，Aron將SPS與傳統為人熟知的「內-外向（Introversion-Extraversion）」、「情緒化（Emotionality）」等概念區隔。 內向性關注個人社交傾向，例如是否在獨處時更自在、透過獨處恢復精力；情緒性則聚焦在面對刺激時是否容易激發恐懼、憂慮、憂鬱等負面情緒。相較之下，SPS強調的則是對刺激的細膩辨認、深度處理以及強烈反應，產生的反應也不僅是負面的。 問題二⟫高敏感小孩怎麼適應學校生活？爸媽怎麼協助？ 高敏感的孩子剛進入新環境時，難免會因陌生環境及人群，而在適應上顯得格外吃力，父母可以先在家陪同孩子演練，讓孩子更加順遂地融入。 方法一⟫在家預演新環境 在孩子感到安全、放鬆的環境中，用故事書、照片、影片或角色扮演遊戲，提前模擬上學情境，例如模擬與老師、同學打招呼、找座位等，降低孩子初次進入新環境時的陌生感。 方法二⟫安排安全據點 協助孩子在學校中找一個信任的大人，如導師、輔導老師，並建立「有需要時可以去找他」的小默契 方法三⟫設定簡單小目標循序漸進 從微小進步開始，一開始只要完成「跟一個小朋友打招呼」、「與小朋友一起玩一次溜滑梯」的小任務就好，當孩子逐步完成每天任務，便能慢慢建立信心，逐步適應校園生活。 方法四⟫給予適當喘息空間 新環境中的各種聲音、人群與活動，容易使高敏感孩子感官過載而感到疲憊，尊重孩子的節奏，不急於強求孩子迅速融入群體，佈置一個安靜角落、規劃一段獨處時間從事喜愛的放鬆活動，有助於孩子調節情緒、恢復能量。 問題三⟫高敏感兒社交一定有問題？爸媽如何陪伴教養？ 高敏感孩子與群體互動後可能會表現地略顯疲憊甚至退縮，這不代表他們沒辦法交朋友，不過確實需要更多時間與安全感來適應社交情境。以下兩個方向，能幫助爸媽更好地觀察並理解孩子的社交問題，進而給予適切的陪伴。 重點一⟫透過孩子4種行為，觀察人際關係 爸媽可以透過日常行為觀察，初步了解孩子在學校或團體中是否感到不安或壓力過大： 不敢主動找朋友玩，總是單獨行動或依賴熟悉的大人。 遇到衝突或不愉快的互動，就選擇沉默或躲起來。 常說出「他們不喜歡我」、「我不要跟他們玩」等帶有負面情緒的話語。 明顯排斥團體活動，參與時情緒起伏大、容易哭泣或生氣。 有這些行為的孩子可能是正在透過「退縮」來保護自己不被過度刺激。及早察覺這些細微的訊號，有助於爸媽調整互動方式，提供孩子更多支持。 重點二⟫情境式引導練習互動，讓孩子願意說出想法 孩子不一定有能力清楚表達情緒或事件，爸媽如果直接問「你今天怎麼了？」，孩子可能會更不願意開口。建議改採情境式的提問，更能讓孩子自然地表達內心感受，例如「如果今天有個小朋友不想跟你玩，你會怎麼做？」、「你覺得要怎麼邀請別人一起玩比較好呢？」 此外，也可以透過繪本、桌遊或角色扮演等方式，讓孩子透過遊戲情境學習社交技巧，例如「怎麼開口邀請別人玩」、「輪流玩」、「如果不小心吵架怎麼說抱歉」，或是練習說出自己的需求與情緒，像是「我想跟你一起玩」、「我現在想自己玩一會兒」等句子。 結語 高敏感的孩子擁有細膩、體貼的特質，只是他們需要比別人多一點安全感和理解。爸媽只要願意用「慢慢來、陪著走」的態度，孩子會找到自己的社交方式，也能慢慢交到貼心朋友。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫食物中毒常見原因：仙人掌桿菌症狀、傳染途徑、預防懶人包！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫食物中毒常見原因：仙人掌桿菌症狀、傳染途徑、預防懶人包！ 文獻來源： Sensory-processing sensitivity and its relation to introversion and emotionality. J Pers Soc Psychol. 1997 Aug;73(2):345-68 Sensory processing sensitivity: a review in the light of the evolution of biological responsivity. Pers Soc Psychol Rev. 2012 Aug;16(3):262-82. 專家資訊/黃彥鈞 職能治療師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 生合生物差異化功能益生菌 開創女性全齡健康藍海新局 URL: https://views.learneating.com/cooperation/synbio-probiotics-female/ Type: post Modified: 2025-09-07 隨著全球健康意識提升，功能益生菌在女性健康市場展現絕佳成長動能。多間國際市調機構數據指出，全球益生菌市場2024-2029年間的年複合成長率（CAGR）約為7.9%至8.6%，市場規模預估將從2024年約700億美元，增長至2029年超過1,000億美元。 女性專屬益生菌產品因全齡營養照護、私密健康、情緒及代謝調節、運動恢復等多元應用需求，2025至2035年預估年複合成長率更高達18%。這股強勁需求驅動產業進入差異化競爭時代，成為新一波健康市場藍海。 生合生物（1295）累積25年專業研發經驗，產品銷售遍及全球超過35個國家，更以SynForU®系列專利益生菌系列引領女力保健潮流，成為保健業者進攻國際市場的堅強後盾。 全球趨勢與女性市場洞察：全齡多元應用帶動女力經濟 全球益生菌市場持續穩健成長，應用領域日益多元，從傳統腸道健康逐步拓展至私密保養、情緒調節、新陳代謝調控、免疫支持及運動表現等領域。隨著消費者對預防醫學和個人化營養的重視提升，具備多樣且全齡化健康功效的益生菌，正成為保健產業關鍵原料，在各類產品中的應用比例持續上升。 好食課執行長林世航營養師指出，「女性市場方面，女力經濟持續崛起，女性消費者對益生菌保健產品的需求已跨越單一需求，更強調科學實證與配方的精準性，並主導了個人及家庭的健康消費決策」。 事實上，女性專屬益生菌需求近年快速攀升，市場正加速細分，涵蓋青春期、孕期、更年期到銀髮照護等不同階段，皆展現龐大需求與產品推出。 統計報告指出，全球女性益生菌市場2025年規模將達18.3億美元，並有望自2025年至2035年以年均18%的速度持續成長，展現女力經濟與全齡照護的巨大潛力。 生合生物專注深耕益生菌和後生元，以實證研究助力品牌精準布局女性全齡市場 生合生物長期專注於益生菌與後生元的研發，累積25年科研能量，已有多株菌株及後生元具備臨床驗證與專利，涵蓋免疫調節、私密保養、代謝調控、認知與情緒調節等全齡健康需求。 生合生物資深科學家黃筱雯博士強調「益生菌的科學實證基礎是推動產業發展的核心。 唯有同時兼顧安全性、功能性、加工穩定性，並能在實務上提供產業趨勢洞察、應用策略及配方開發建議，協助品牌掌握方向、精準開發產品，才能真正滿足市場需求。」 黃博士指出，生合生物旗下功能性產品包含TWK10®、ABKEFIR®、FS4722、SynForU®系列產品，已榮獲多項國際專利及獎項，並以嚴謹的科學實證為基礎，針對不同需求提出女性全齡化的健康解決方案。 圖/生合生物提供 憑藉深厚研發實力、專利菌株、創新配方與獨特製程技術，生合生物持續提供、有效且具差異化的功能性益生菌與後生元原料，成為守護女性全齡健康的最佳夥伴。 從女性出發，搶佔健康藍海 女性成為保健品的消費核心。未來市場競爭力將取決於誰能提供更貼近女性健康需求的解決方案。生合生物認為，保健業者應從預防醫學及女性視角出發，呼應全齡健康管理的國際市場趨勢，並凸顯「由內而外」維持身心平衡的重要性。 隨著科學實證與精準營養的持續發展，能夠結合專業配方、臨床驗證與個人化照護的品牌，將在未來健康藍海市場中脫穎而出。 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 國產雜糧生活月開跑囉！快來挺國產、買雜糧、吃雜糧，接連三週趣味關卡線上接力，一起健康抽大獎！ URL: https://views.learneating.com/cooperation/domestic-multigrain-campaign/ Type: post Modified: 2025-09-02 國產雜糧生活月開跑囉！ 國產雜糧生活月正式啟動  一起來享用美味當季的國產雜糧 為了推廣國產雜糧的新鮮、健康與美味，農業部農糧署委託中衛發展中心執行，與好食課營養師平台合作，結合營養師專業規劃，同時邀請多家合作通路響應，共同舉辦「國產雜糧生活月」系列活動，自114年8月25日至9月14日，只要登入活動網頁，線上回答國產雜糧知識或購買國產雜糧並拍照上傳，即可參與抽獎，獎項包含iPhone 16 手機、珈樂堤-20L蒸氣氣炸烤箱以及國產雜糧商品等多重大獎，邀請您共同參與一起認識與支持國產雜糧，詳細活動內容見下方說明： 國產雜糧生活月活動為期三週，每週都有各種好康禮物和活動！ 第一週-料理週(8/25~8/31) 透過簡單的料理知識問答二選一，認識各種在地雜糧的烹煮方法，讓您在玩遊戲的同時，也學會怎麼把這些新鮮的在地雜糧變成美味料理，解決平常覺得「不知道怎麼煮」的困擾。 第二週-知識週(9/1~9/7) 快來認識每天都吃得到的國產雜糧，參加「國產雜糧知識挑戰」，邀請您一起動動腦，認識我們每天餐桌上常見的各種雜糧，了解國產雜糧從營養價值、環保效益到產地溯源的各種好處。 第三週-便利週(9/8~9/14) 邀請您把您買到的國產雜糧用手機簡單的拍下來，並且用幾句話分享當時的挑選心得、觀察到的特色，以及後續的料理方式與食用體驗，讓我們一起把選購與烹調國產雜糧融入日常生活。 選購國產雜糧  品味在地健康，守護環境永續 國產雜糧長久以來都是台灣飲食文化的重要基礎，不僅是餐桌上常見的食材，更是兼顧營養、環保與安心的好選擇。像是甘藷、大豆、紅豆、紅藜、玉米及花生等，都是國產雜糧的代表。以下是國產雜糧的三大優點： 優點一⟫新鮮營養 在地生產、快速上桌，藉由縮短食材從產地到餐桌的運送時間，也讓大家真正做到「吃在地」，品嚐到最貼近土地的自然滋味。 優點二⟫減碳環保 食物里程更短，代表在運輸的過程中有著更少的能源消耗與碳排放，選擇國產雜糧，一起為我們腳下踏著的土地盡一份心力。 優點三⟫可追溯來源 國產雜糧都是非基因改造作物，透過認明可溯源的「產銷履歷標章」，清楚標示產地與生產過程，購買起來更放心。 農糧署指出，支持國產雜糧不僅能促進國人健康，還能帶動國內農業發展並推動環境永續，是一舉多得的生活好選擇。 「國產雜糧生活月」週週都有驚喜好禮，參加越多次挑戰，中獎機會就越高！ 即日起每週參加一次挑戰，即可獲得一次抽獎資格，最多可參與三次抽獎。獎項包含iPhone 16 手機、珈樂堤-20L蒸氣氣炸烤箱；以及最能展現在地特色的里仁有機紅薏仁綠豆湯禮盒、主婦聯盟生產消費合作社國產農糧商品組：還有哈肯舖、少點鹽健康餐盒和彩碗colorbowl夏威夷拌飯等優秀品牌提供的商品折價券，週週參加，中獎機會越高！ 此外，本活動更邀集眾多國產雜糧廠商與通路熱情響應，包括大人物生產合作社、少點鹽健康餐盒專賣、主婦聯盟生產消費合作社、瓜瓜園企業有限公司、里仁事業股份有限公司、哈肯舖股份有限公司及彩碗colorbowl夏威夷拌飯等，以及好食課專業營養師團隊合作，共同規劃營養知識互動遊戲，透過3週21天的連續行動，帶領民眾更加認識國產雜糧，一起推廣在地雜糧，攜手打造健康永續的全民飲食行動。 農糧署誠摯邀請您一起於114年8月25日起至114年9月14日共同響應「國產雜糧生活月」，詳情請見官方活動頁 https://lihi.cc/GRvTZ 活動連結： 【鮮享農YA-農糧署】粉絲專頁 https://reurl.cc/ekklgj 【好食課】粉絲專頁 https://reurl.cc/XQQMb0 【中衛產業行腳】粉絲專頁 https://reurl.cc/OmmXmX 國產雜糧生活月_國產雜糧料理週揪你來挑戰 📎推薦閱讀：營養師解析⟫健康飲食必備的雜糧怎麼選？挑選國產雜糧營養又安心！ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師實測⟫InSeed新升級「好欣情PS128快樂益生菌」14天幫助輕鬆好入睡，生活更快樂！ URL: https://views.learneating.com/rd-test/inseed-rdtest-probiotics/ Type: post Modified: 2025-08-29 生活忙碌緊湊，總是緊湊到沒時間暫停腳步放鬆休息嗎？InSeed益喜氏專為現代人設計的「好欣情PS128快樂益生菌」，能幫助輕鬆好入睡，打造快樂生活。 好食課邀請到50位素人營養師試吃「好欣情PS128快樂益生菌」，短短一個月就明顯有感、讓營養師自覺幫助入睡，有感輕鬆！好欣情PS128快樂益生菌怎麼這麼有感？有什麼秘密？關鍵在菌株！讓我們一起來聽聽營養師怎麼說！ 好欣情PS128快樂益生菌⟫成分升級效果更佳！營養師試吃14天實測幫助輕鬆好入睡、生活更快樂！ 「好欣情PS128快樂益生菌」是一種「植物乳桿菌」，由台灣益生菌之父蔡英傑教授領導研發，也是亞洲首支經科學實驗證實能夠幫助入睡、打造快樂生活的專利益生菌，國際研究版圖橫跨美國、義大利、台灣等地一流醫學中心，已有超過30篇科學論文數據支持，並獲得27國53項專利認證，且二次獲得NutraIngredients-Asia Awards 年度最佳益生菌產品大獎，是從改變細菌叢生態，維持消化道機能來調整體質、提升輕鬆生活，幫助好入睡的機能菌株。 本次營養師試吃「升級版」好欣情PS128快樂益生菌，與前一代相比，成份方面「減糖60%」、「GABA增量4倍」，也調整成不黏牙的大顆粒，大人小孩都能輕鬆食用！ 試吃採用前後測方式，營養師們在試吃前先自評近期輕鬆程度、入睡情形等，連續吃14天好欣情PS128快樂益生菌後，許多人覺得有感輕鬆，幫助入睡，維持精神旺盛，打造快樂生活的效果，整體滿意度高達86分、推薦度高達82.8分！ 功效一⟫升級版好欣情PS128快樂益生菌能幫助輕鬆入睡，從早散發活力自信 吃了好欣情PS128快樂益生菌14天之後，營養師們自覺輕鬆、夜晚更能幫助入睡，順利進入夢鄉（前後差異達28%）。有營養師試吃後分享「週末更有感，作息比較亂，到了週日晚上，因為明天又要上班啦～有時候會睡得不夠，超擔心自己睡過頭沒趕到車。但這次體驗下來，發現能夠穩定幫助入睡！」而本次新升級版更增加4倍GABA，讓幫助入睡、輕鬆自在的感覺更明顯。讓人從早就散發活力自信、天天過關斬將。 功效二⟫好欣情PS128快樂益生菌幫助維持消化道機能，使排便順暢！ 排便方面有營養師分享自身經驗，維持消化道機能、改變細菌叢生態十分重要，調整好生理機能才能更穩定的維持正常作息。試吃好欣情PS128快樂益生菌後，營養師整體自覺排便頻度正常分數增加24%。更有營養師表示「雖然本人排便頻率、時間沒問題，但還是希望能調整體質維持排便順暢，這次補充好欣情PS128快樂益生菌特別有感！」。 好欣情PS128快樂益生菌除了特定專利菌株外，也額外添加兩種膳食纖維，除了能補充飲食中不足的膳食纖維外，膳食纖維也是益生菌們的食物（益生質），因此很推薦大家選擇同時含有益生質的益生菌產品，可以達到加強的效果。 功效三⟫ 升級版好欣情PS128快樂益生菌減糖60% 更健康，經科學證實維持輕鬆自在、生活動力跟著來 InSeed（益喜氏）掌握全球健康趨勢，以減糖響應健康訴求，在新升級的配方中一口氣減少了60%的糖，特別受營養師青睞。實測後營養師表示「甜度減少了60%，不會像前一代入口後有明顯的果香味及甜甜的感覺」、「不會有過度調味的問題」、「吃起來不甜膩」很適合想輕爽補充益生菌的族群。 也有營養師分享「忙碌生活上發生的總總狀況，很容易讓人感到緊湊煩悶，也缺少維持動力的目標」但持續補充好欣情PS128快樂益生菌後，自覺調整體質、維持輕鬆狀態，能更勇於面對生活中接踵而來的挑戰，打造精彩、快樂的生活！ 好欣情PS128快樂益生菌挑選3大原則⟫認明大廠、專利菌株及功效認證 原則一⟫選擇有文獻背書、研究證實有效的菌株 現在市面上有超多益生菌種類，名字乍看都很像，但其實差幾個英文字就差很多，因此建議民眾挑選時注意產品有沒有提供相關研究數據，也可上網查找該株菌的相關資料、有沒有科學實證等，避免吃到來路不明的益生菌。 原則二⟫具專利認證更有保障 並非所有益生菌都有上述效果，建議有輕鬆、幫助入睡、消化等需求的民眾選擇具備多國專利與臨床試驗認證的PS128機能菌株，能幫助調整體質、好好入睡。 原則三⟫大品牌製造、添加益生質更安心 有堅強研發團隊的知名品牌與合格大廠製造的益生菌產品具有一定的品質保證，例如得到國際獎項肯定、通過美國GRAS認證等。營養師也建議選擇有添加膳食纖維等益生質的產品，益生質可幫助好菌生長，讓吃下去的益生菌順利化為天天的養分！ 結語 夏天天氣炎熱，總是讓人少了一點耐心，但工作還是要做、生活還是要過！若發現自己忙碌中開始有較大的波動，甚至影響到生活及休息等，營養師建議補充Inseed益喜氏的「好欣情PS128快樂益生菌」來愛護自己，讓自己在忙碌的時候依舊能維持平衡，輕鬆自在、幫助好入睡，打造快樂生活。 文/好食課編輯群 品牌訊息 一起來體驗 益喜氏 好欣情快樂益生菌PS128！新客免運送900，滿3000再送10日體驗盒, 詳見官網>> https://inseed.cc/qGAYp --- ## 營養師實測⟫InSeed新升級「好欣情PS128快樂益生菌」14天幫助入睡、使排便順暢，上班不阿雜！ URL: https://views.learneating.com/rd-test/inseed-happy-probiotic/ Type: post Modified: 2025-08-28 跨年連假玩太嗨不想面對現實嗎？每天上班打怪又讓你夜長夢多、委屈想哭嗎？找不到人討拍沒關係，InSeed 益喜氏推出專為現代人設計的「好欣情PS128快樂益生菌」保健食品，能幫助入睡、維持消化道機能，吃出輕鬆自在的生活，究竟實測效果如何呢？ 好食課邀請到50位素人營養師試吃這款「好欣情PS128快樂益生菌」，結果短短一個月就能幫助入睡、使排便順暢、讓營養師自覺更輕鬆！好欣情PS128快樂益生菌怎麼這麼有效？有什麼秘密？歡迎想打擊壞運、打造亮麗生活的你一起來聽聽營養師怎麼說！ 好欣情PS128快樂益生菌推薦⟫成分升級後效果更佳！營養師試吃14天幫助入睡、自覺輕鬆、使排便順暢！ 「好欣情PS128快樂益生菌」本身為一種「植物乳桿菌」，是亞洲首支經科學實驗證實能夠幫助入睡、放鬆舒暢的專利益生菌，國際研究版圖橫跨美國、義大利、台灣等地一流醫學中心。本次試吃活動使用「新升級」的好欣情PS128快樂益生菌，成份方面「減糖60%」、「GABA增量4倍」、「造粒不黏牙」等，讓營養師們更期待這次試吃後的效果。 營養師們在試吃前先自評近期入睡情形、輕鬆程度等，連續吃14天好欣情PS128快樂益生菌後發現，自己在夜晚更能好好進入夢鄉，一覺醒來朝氣蓬勃！大部分營養師在試吃14天後皆有不同程度的收穫，整體滿意度高達86分、推薦度高達82.8分！ 功效一⟫升級版好欣情PS128快樂益生菌能幫助入睡，從早散發活力自信 吃了好欣情PS128快樂益生菌14天之後，營養師們自覺夜晚更能順利進入夢鄉（前後差異達28%）。有營養師試吃後分享「週日晚上比較down，因為明天又要上班啦～有時候會睡得不夠，超擔心自己睡過頭沒趕到車，尤其最近天氣轉涼，要離開被窩實在需要點意志力。 這次體驗下來，發現能夠在週日到週一幫助入睡！」讓人從早就散發活力自信、天天過關斬將。此外，本次新升級版更增加400%GABA，讓輕鬆自在的感覺更明顯。 功效二⟫好欣情PS128快樂益生菌幫助調節消化道機能，使排便順暢！ 排便方面有營養師分享自身經驗「不曉得大家有沒有遇過消化道突然鬧矛盾，可能飯後必須與馬桶作伴？」相信不少人都心有戚戚焉吧？但試吃好欣情PS128快樂益生菌後，整體自覺 排便頻度正常分數增加24%。 更有營養師表示「雖然本人排便狀況還OK，但偶爾還是需要施點力的狀況，但這次有感覺排便順暢！」足見好欣情PS128快樂益生菌的威力。 除此之外，這款好欣情PS128快樂益生菌含有兩種膳食纖維，營養師說明「膳食纖維除了是維持消化道機能運作所需，也是益生菌們的食物—益生質，他們有得吃才會照顧你。」因此很推薦大家選擇含有重要益生質的益生菌產品。 功效三⟫好欣情PS128快樂益生菌不只減糖60%，還減了沉重的包袱！讓人輕鬆自在、生活動力跟著來 InSeed（益喜氏）瞭解現在越來越多人訴求減醣，在新升級的配方中一口氣減少了60%的糖！因此很受到營養師的青睞，紛紛表示「甜度減少了60%，不會像前一代入口後有明顯的果香味及甜甜的感覺」、「不會有過度調味的問題」、「吃起來不甜膩」很適合想補充益生菌但怕吃進負擔的族群。 也有營養師分享「陰雨綿綿的天氣，加上生活上的總總狀況，很容易讓人感受到一股煩悶外，也沒有動力追尋想要的目標」但持續補充好欣情PS128快樂益生菌後，自覺輕鬆了不少，更勇於面對生活中接踵而來的挑戰！更主動回饋「推薦給有幫助入睡、消化需求的朋友們」。 好欣情PS128快樂益生菌挑選3大原則⟫認明大廠、專利菌株及功效認證 原則一⟫選擇有文獻背書、研究證實有效的菌株 現在市面上有超多益生菌種類，名字乍看都很像，但其實差幾個英文字就差很多，因此建議民眾挑選時注意產品有沒有提供相關研究數據，也可上網查找該株菌的相關資料、有沒有做過實驗等，避免吃到來路不明的益生菌。 原則二⟫具專利認證更有保障 並非所有益生菌都有上述效果，建議有消化、入睡等需求的民眾選擇具備多國專利與臨床試驗認證的PS128機能菌株，能有效調整體質、幫助入睡。 原則三⟫大品牌製造、添加益生質更安心 有堅強研發團隊的知名品牌與合格大廠製造的益生菌產品具有一定的品質保證，例如得到國際獎項肯定、通過美國GRAS認證等。 營養師也建議選擇有添加膳食纖維等益生質的產品，益生質可幫助好菌生長，讓吃下去的益生菌順利化為天天的養分！ 結語⟫ 連假結束難免空虛，但生活還是要過！若發現自己遲遲無法走出來，甚至影響到消化狀況及睡眠等，營養師建議補充Inseed 益喜氏 推出的「好欣情PS128快樂益生菌」來照顧自己，讓自己在今年煥然一新，年初就贏在起跑點！ 文/好食課編輯群 --- ## 請問醫師⟫熬夜會怎樣？晚睡晚起算熬夜嗎？陳潔雯醫師來解答！ URL: https://views.learneating.com/report/dr-katrinac/stay-up-influence/ Type: post Modified: 2025-08-20 熬夜對許多人來說已是生活常態，聽到熬夜對身體的危害時每每讓人心慌。幾點睡才算是熬夜？晚睡晚起算熬夜嗎？坊間流傳變胖、掉髮、爆肝等熬夜後果是真的嗎？好食課這次邀請現就職於生生優活健康管理診所的陳潔雯醫師（FB連結）來解答大家對熬夜的問題！ 問題一⟫熬夜的定義是什麼？晚睡晚起算熬夜嗎？ 解析一⟫關鍵不在「幾點睡」，而是對生理時鐘及身體修復機制的影響 在討論熬夜的危害之前，許多人首先會詢問：「幾點睡算熬夜？」，但醫學上並沒有一個明確標準。潔雯醫師表示，熬夜的關鍵並不在於時間點，而是是否違反了晝夜節律，導致睡眠節律混亂或睡眠品質下降。不規律的作息會影響身體修復機制運作，才是對健康造成威脅的主因。 解析二⟫晚睡晚起但作息規律，對健康未必有大影響 門診中經常遇到病人詢問：「幾點睡才算健康？晚睡晚起算熬夜嗎？」醫師認為，「重點不在於幾點睡，而是你的身體是否適應這樣的作息。」 如果一個人習慣晚睡晚起，但每天固定睡足7-9小時，白天精神狀況良好，身體無不適，這樣的作息未必會對健康造成嚴重影響。 醫師也指出，以下幾種族群須特別注意熬夜對身體的危害： 輪班工作者：醫護人員、航空業、服務業等，因為經常交替日夜班，生理時鐘無法適應，長期下來可能增加心血管疾病、代謝異常的風險。 週末報復性熬夜：許多人週末慣於與週間不同的作息，會習慣報復性熬夜追劇、打遊戲，認為隔天補眠就好。這種作息會破壞生理時鐘，導致週一上班疲勞、睡眠效率降低，甚至影響長期健康。 年齡增長影響：年輕時或許能靠補眠恢復體力，但隨著年紀增長，睡眠品質下降，補眠無法完全修復熬夜帶來的影響，例如內分泌失調、記憶力衰退、免疫力下降等。 問題二⟫熬夜後果有哪些？ 大家通常是觀察到外觀變化才會對熬夜的威脅產生警覺，不過醫師提醒，熬夜的影響涵蓋代謝、心血管、免疫、記憶、情緒等多個系統，遠不只外觀，長期熬夜會造成全身性、連鎖性的反應！ 解析一⟫熬夜會變胖？ 會。雖然偶爾熬夜不會立即發胖，但長期熬夜睡眠不足會影響飽腹感及能量消耗，基礎代謝率下降，身體更容易儲存脂肪，確實會增加肥胖風險。 生長激素是與代謝相關的重要荷爾蒙，能夠幫助細胞修復、促進脂肪分解和肌肉生長。熟睡期（深層睡眠）正是生長激素大量分泌的時候，有70%生長激素都在熟睡期分泌，長期睡眠不足、睡眠品質不佳，生長激素無法作用，無形之中就令身體囤積了更多脂肪。 熬夜時，胰島素敏感度會下降，形成阻抗，脂肪更容易囤積；此外，調控食慾的荷爾蒙也會失衡，減少分泌負責抑制飽足感的瘦體素（Leptin），同時飢餓素（Ghrelin）會增加，也就導致熬夜時往往食慾大增。 也有研究發現，睡眠不足會讓人特別渴望高熱量食物，以補充身體所需的能量。發表在Appetite期刊的一項研究指出，睡眠嚴重不足時，對甜食的渴望會顯著增加。該研究將116位健康年輕男性分為五組，提供一樣的均衡飲食，每組安排不同的睡眠時間，連續進行七天。 結果顯示，僅有每天睡5小時的組別，在實驗最後一天早上特別想吃甜食及水果。說明在均衡飲食的條件下，只有睡眠嚴重不足時，才會顯著增加對甜食的渴望！(1) 解析二⟫熬夜掉髮、白髮、甚至會禿頭？ 熬夜與掉髮、白髮確實有一定關聯，主要是因為自律神經失調，壓力荷爾蒙升高，導致頭皮與毛囊健康受損，不過並不會一熬夜就掉髮。 皮質醇是由腎上腺分泌的壓力荷爾蒙，負責調節新陳代謝、血糖、血壓等多種生理機能。它的分泌有晝夜節律，夜間應該處於較低水平，讓身體進入休息與修復模式。 皮質醇過高時會使毛囊提前進入休止期，增加落髮，抑制新生髮生成，新長出的髮絲也會變細、髮質變差。當頻繁熬夜打亂節律，皮質醇分泌長期處於高水平，就會產生脫髮危機。 解析三⟫熬夜會爆肝嗎？ 「爆肝」通常被用來形容熬夜操勞的疲憊，長期熬夜的確會造成肝功能受損及代謝異常，並不會因為短期熬夜就發生。 與之相近的概念是「猛爆性肝炎」，症狀是短時間內肝功能喪失，死亡率極高，不過主要成因為肝炎引發、藥物過量，或是本身有代謝疾病，並不是熬夜引起的。 肝臟的解毒與修復功能主要在深層睡眠期間進行，而熬夜會干擾這一過程，導致肝功能逐漸下降。此外，睡眠不足還會影響脂質代謝，長期下來可能增加脂肪肝的風險，影響的並不只肝臟，也可能引發高血壓、心血管疾病、腦中風等多種健康問題。 總結來說，雖然一次熬夜不會立即造成「爆肝」，但長期熬夜的習慣確實會損害肝功能並影響整體健康，若又合併酗酒、抽菸、營養不均等習慣，對健康的危害更大。 📎推薦閱讀：陳潔雯醫師專欄⟫拍婚紗照、形象照前這樣準備，醫師的六階段科學變美計畫！ 文獻來源： (1) Kontou TG, Roach GD, Sargent C. The effect of mild to moderate sleep restriction on subjective hunger in healthy young men. Appetite. 2023 Feb 1;181:106412. doi: 10.1016/j.appet.2022.106412. 文/陳潔雯 醫師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫補對營養選鯖魚！挪威鯖魚的EPA、蛋白質與日常料理一次掌握 URL: https://views.learneating.com/cooperation/norwegian-mackerel/ Type: post Modified: 2025-08-20 疲倦不一定是沒睡飽，也可能是工作、壓力所引起！在營養上，也可能是缺鐵、好油攝取不夠引起慢性發炎導致！鯖魚，尤其是挪威鯖魚富含著omega-3脂肪酸，能幫助抗發炎，也含有豐富蛋白質、維生素D等營養，是提升氣色與補充營養的「超級食物」！ 如同鮭魚大多來自於挪威，台灣市場或餐廳中肥美的鯖魚也大多來自挪威，因此在這篇專欄中將以挪威鯖魚作為範例，介紹鯖魚的營養。同樣也邀請蘇菲姊姊廚藝老師與營養麵包呂孟凡營養師，以挪威鯖魚共同設計食譜，提供大家健康又美味的鯖魚料理！ 解析一⟫挪威鯖魚特色 挪威鯖魚油脂豐富，不只是口感醇韻外，也代表著含有高量的omega-3脂肪酸。造就挪威鯖魚高omega-3的特性，就歸功於挪威得天獨厚的峽灣與寒帶氣候。 特色一⟫挪威鯖魚成長環境 挪威鯖魚屬於大西洋鯖魚，主要產卵區為北海、愛爾蘭南部/西部與西班牙沿岸。大西洋鯖在產卵後，會於夏天洄游至北海和挪威海域覓食，在5至9月階段就是挪威鯖魚的產季。由於挪威漁場管理良好，使得大西洋鯖魚在挪威海域有著充足的食物，再加上挪威氣候寒冷，鯖魚會儲存更多的油脂，讓挪威鯖魚相較於其他產區會有更豐富的omega-3脂肪酸！ 特色二⟫挪威鯖魚永續捕撈政策 有別於鮭魚採用箱網養殖方式，鯖魚為透過圍網捕撈的野生魚種。挪威為求永續發展，與同為鯖魚的捕撈國進行配額協商，挪威貿工漁業部會根據協商結果與漁民進行配額，並發放許可證方式進行捕撈與漁業經營管控。 由於挪威實行了嚴格的許可證制度，讓鯖魚歸類成發展健全、可永續捕撈的魚種，而東北大西洋鯖魚漁場也獲得海洋管理委員會（MSC）的認證，將其列為可永續發展且管理良好的漁業資源。 特色三⟫挪威鯖魚進口方式 挪威是全世界最大的大西洋鯖魚供應國，而台灣市場上的鯖魚大部分也是從挪威進口。台灣的鯖魚，超過90%都是整隻鯖魚進口後，在台灣再進行二次加工，成為市面上常見的薄鹽鯖魚片等產品。 鯖魚從挪威出口後快速運送至台灣，運用冰鮮技術，再加上整隻進口的方式，更能保持鯖魚的新鮮度，讓鯖魚保持肉質的彈性與油脂的醇韻口感，讓鯖魚成為台灣各種料理的熱門魚類。 解析二⟫挪威鯖魚營養價值 挪威的地理環境能使鯖魚儲存較高量的脂肪，讓挪威鯖魚與挪威鮭魚一樣，成為富含omega-3的代表魚種，接下來就來分享挪威鯖魚的營養價值！ 整理一⟫挪威鯖魚營養素含量 挪威鯖魚擁有非常多種營養素，包含蛋白質、EPA與DHA、維生素D等。以下敘述每100公克（約莫一片薄鹽鯖魚）的營養素含量與每天建議攝取量。 挪威鯖魚蛋白質含量 挪威鯖魚，屬於優質蛋白質，意即含有所有人類無法合成的必需胺基酸，根據食品藥物管理署食品成分資料庫，每百公克鯖魚的蛋白質含量為14.4克，約是2份蛋白質食物，滿足一天建議攝取量的24%（註1）。 註1：以Daily value，每天攝取2000大卡、蛋白質建議攝取量60克計算 挪威鯖魚DHA、EPA與omega-3含量 挪威鯖魚與挪威鮭魚一樣，都是富含DHA與EPA的代表魚種。食品成分資料數據顯示，每百公克的鯖魚含有2.8克EPA與4.5克的DHA，吃一片挪威鯖魚就等於攝取了5顆魚油的omega-3營養！ 挪威鯖魚是妥妥的EPA與DHA王者 挪威鯖魚維生素D含量 台灣維生素D缺乏率超過20%，邊緣性缺乏將近60%，是缺乏率相當高的營養素。維生素D缺乏不只是造成骨骼問題外，研究也顯示與憂鬱症有緊密關聯性。 挪威鯖魚的維生素D含量十分豐富，根據美國農業部食品成分資料的數據，每百公克的挪威鯖魚就約含有640至1000 IU的維生素D。若換算成每天建議攝取量，一片挪威鯖魚就可達到建議攝取量的1.5至2.5倍！ 攝取挪威鯖魚，讓維生素D不足成為歷史名詞！ 整理二⟫挪威鯖魚功效 挪威鯖魚與挪威鮭魚一樣，都是富含蛋白質、omega-3脂肪酸與維生素D的代表！因此，挪威鯖魚也有著挪威鮭魚的功效價值，如：預防心血管疾病、抗發炎等，營養師也再次多補充這些營養素帶來的好處！ 鯖魚蛋白質幫助增肌 現在運動十分盛行，大家都想要增肌減脂。每天攝取舒肥雞胸也十分無趣，營養師建議可以部分改攝取挪威鯖魚，攝取鯖魚的蛋白質幫助增肌外，也還有omega-3的營養。 鯖魚omega-3幫助運動恢復 前述提到台灣運動盛行，但運動時會有肌肉微小拉傷，導致鐵腿等問題，這也是阻礙許多人突破自我運動極限的原因之一！鯖魚富含著omega-3脂肪酸，在人體內會代謝成抗發炎的細胞激素，幫助改善運動造成的鐵腿問題，幫助運動恢復。 鯖魚omega-3減少發炎，改善疲憊感 疲憊，不只有壓力會造成！人體的慢性發炎也會導致疲憊感。然而，現代人因為飲食不均或烹煮方式不佳，會使得人體處在慢性發炎狀態下，加劇了疲憊感！鯖魚的omega-3脂肪酸能幫助人體抗發炎，改善疲憊問題！ 鯖魚omega-3幫助認知發展 鯖魚的omega-3含量十分豐富，每一片的挪威鯖魚更可達到4.5克的DHA，是許多食物都無法比擬的含量！DHA是腦部發展重要的營養素，在幼兒至青春期，銀髮族群都有舉足輕重的角色！因此，多攝取挪威鯖魚幫助補充DHA，能幫需要腦力的族群好好補充一下營養！ 解析三⟫如何選擇挪威鯖魚 挪威鯖魚的地理環境造就極佳的鯖魚品質，有著豐厚的油脂與omega-3的營養，也有著頂級的口感，讓挪威成為全世界最主要的鯖魚來源！為了避免消費者混淆，營養師也建議可以認明包裝上挪威海鮮的產地標示，來佐證這條鯖魚就是來自於挪威！ 解析四⟫挪威鯖魚料理應用 這次，好食課也同樣邀請廚藝老師「蘇菲姊姊的人妻便當日常」與「營養麵包」呂孟凡營養師，共同以挪威鯖魚作為主要食材，設計了一道家常料理，讓大家可以好好的品嚐挪威鯖魚的美味，也同時攝取到挪威鯖魚的營養！ 結語 挪威鯖魚，有著驚人的EPA與DHA含量，再加上優質蛋白質與維生素D，是每個家庭都必備的營養食材之一！挑對來源，吃得安心，挪威鯖魚：確實與眾不同！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫挪威鮭魚營養價值一次看懂！Omega-3、蛋白質補充與料理建議總整理！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫鮭魚不能用煎的？溫度、時間，怎樣煮最影響營養素？ 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 陳潔雯醫師專欄⟫女性、男性更年期症狀有哪些？新陳代謝科醫師的更年期保健建議 URL: https://views.learneating.com/doctor-views/dr-katrina/menopause-andropause/ Type: post Modified: 2025-08-19 對許多步入中年的人來說，更年期是一段前所未有的陌生挑戰，不僅身體機能受荷爾蒙變化所影響，更牽動情緒起伏與生活作息。這篇文章整理了男女更年期常見症狀，並提供更年期保養方針及飲食建議，陪伴你更加從容地迎接更年期的到來。 解析一⟫女性更年期症狀 女性平均在45-55歲左右進入更年期，隨著雌激素分泌減少，會出現熱潮紅、盜汗、心悸、體重控制困難、情緒不穩等症狀，對心血管、血脂和睡眠的影響，更是不能忽視的健康警訊！ 整理一⟫心血管風險大增 雌激素在年輕時是我們血管的「守護神」，能保持血管彈性、防止動脈硬化。但更年期後，這層保護罩消失了，心血管疾病的風險也隨之升高。許多女性在更年期後，高血壓、動脈粥狀硬化的機率會大幅增加。 整理二⟫血脂開始失控 雌激素的減少會讓「壞膽固醇」（LDL）悄悄上升，而「好膽固醇」（HDL）卻下降了。三酸甘油酯也可能跟著升高，讓血液變得黏稠，增加血管阻塞的風險。這就是為什麼更年期後，血脂檢測格外重要！ 整理三⟫睡眠品質亮紅燈 更年期的熱潮紅、盜汗，往往在半夜來襲，打斷了寶貴的睡眠。除此之外，雌激素下降也會影響褪黑激素的分泌，導致失眠、淺眠，甚至焦慮。長期睡眠不足，不僅影響心情，更會讓心血管健康雪上加霜。 解析二⟫男性更年期症狀 「最近體力大不如前，連性慾都變淡了…」如果你發現自己或身邊的男性朋友有這些狀況，別以為只是年紀到了，這很可能是男性更年期的徵兆！ 男性更年期，又稱作睪固酮低下症，通常在 30歲後逐漸發生。雖然症狀不像女性那麼明顯，但它對身體的影響同樣深遠，尤其是對心血管、血脂和睡眠的衝擊，更不容小覷。 整理一⟫心血管問題悄悄上門 睪固酮不足會導致腹部脂肪增加，形成討厭的「鮪魚肚」。這不僅影響外觀，更是代謝症候群的高風險因子，會增加高血壓、高血糖和高血脂的機率，間接提升心臟病與中風的風險。 整理二⟫血脂代謝大亂 低睪固酮可能使身體的血脂代謝失調，讓「壞膽固醇」（LDL）上升，增加血管壁上的斑塊堆積，加速動脈硬化。這就像家中的水管，用久了會卡汙垢，如果不處理，最後就會堵塞。 整理三⟫睡眠品質變差 睪固酮在夜間分泌量最高，它的減少會直接影響睡眠週期。男性更年期患者常常會有入睡困難、睡眠中斷、淺眠等問題。長期睡眠不足不僅讓你隔天精神不濟，也可能導致情緒低落、焦慮，形成惡性循環。 解析三⟫更年期保養怎麼做？飲食緩解這樣吃 整理一⟫更年期飲食以高纖蔬果、優質蛋白為主，減少紅肉、加工品，並適量攝取植物性雌激素食物 防骨質疏鬆、維持肌肉量 多攝取富含鈣質的食物，如牛奶、起司、紅鳳菜，並適度曬曬太陽，讓身體產生維生素D，可以幫助增加鈣質吸收；並多補充優質蛋白質如鮭魚、雞蛋、豆類等優質蛋白質，防止肌肉流失，維持基礎代謝率。 防心血管疾病 雌激素及睪固酮可以幫助我們維持心血管正常功能，維持血管彈性及抑制脂肪堆積，一旦分泌減少，血管也就變得易於堆積脂肪，增加心血管疾病風險。建議飲食上減少紅肉攝取，提升蔬食比例，並減少調味品、醬料使用，藉此降低鈉攝取量，守護血壓與血管健康。 舒緩女性熱潮紅 女性進入更年期後的熱潮紅、盜汗等不適，飲食上可適量攝取富含活性植物性類雌激素的食物，如豆漿、豆腐、豆乾、芝麻、亞麻籽等藉以紓緩。 整理二⟫適度運動 培養規律運動習慣，每週累積至少150分鐘中等強度運動，有助於提升骨質密度與強健肌肉，幫助控制體重、血壓、血脂，並縮短入睡時間。此外，運動也能促進「快樂荷爾蒙」多巴胺與血清素分泌，同時降低皮質醇水平，減緩更年期帶來的情緒起伏與焦慮心情。 整理三⟫尋求專業 如果症狀嚴重，建議諮詢醫師，透過功能醫學檢測等方式，了解身體的真實狀況，並制定個人化的健康計畫。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫一天能吃多少雞蛋？雞蛋與膽固醇迷思快速看！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫失眠怎麼辦？睡不好吃什麼？失眠原因、改善懶人包 陳潔雯醫師 小檔案 具有內科專科醫師、內分泌暨新陳代謝科專科醫師證書，專長為代謝、慢性病、甲狀腺健康管理、體重控制、體內外抗老諮詢。 現任北秀健康管理診所、安合癒境美學健康診所、佳思優整形醫美診所醫師。 社群連結 Facebook Instagram 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師實測⟫專科醫師團隊研發女性專用益生菌—柔益淨，營養師實測超過9成好感推薦！ URL: https://views.learneating.com/rd-test/lady-flower-probiotics/ Type: post Modified: 2025-08-14 因天生構造不同，女生在營養補給與健康維持上會比男生更加細緻，為了維持日常舒適、心理健康與生活品質的重要因素，需要注意更多關鍵營養素以及私密保養。根據最新的國民營養調查統計，16~44歲女性鐵平均攝取量未達到建議標準（1），20~49歲女性約有10.29%缺乏葉酸（1），而私密保養幾乎是所有人都會在意的健康問題。 好食課這次與臺北醫學科技團隊創立的女性專屬保健品牌LADY FLOWER合作，邀請20位營養師進行14天試吃體驗，同時補充私密保養的柔益淨-女性益生菌，以及針對女性營養素補給設計的女子享孕營養果凍。經過14天的試吃後，體驗者明顯有感，且高達85％ / 95%滿意產品，70% / 90%願意持續購買補充，甚至有80%願意推薦給親友，給予產品高度評價！ 參與試吃體驗的營養師為什麼對LADY FLOWER這麼有感呢？歡迎想了解女性營養補給、私密保養的你一起來聽聽營養師怎麼說！ 院長級醫療團隊，多年臨床經驗打造女性專屬保健食品 LADY FLOWER 以「女性全方位照護」為使命，專注於從備孕、孕期到產後的營養支持，提供完整且科學化的照護方案。由專業婦產科醫師、生殖醫學專家、營養師及臨床研究團隊，研發專為備孕夫妻設計的營養補充品，特別針對職業女性與熟齡族群常見的營養缺口，提供有效補足方案。 LADY FLOWER 更是「台灣試管嬰兒之父」曾啟瑞醫師領軍的頂尖醫療團隊指定使用品牌，專業值得信賴。 柔益淨–女性益生菌：以特殊專利菌株、高濃縮蔓越莓萃取物輔助女性私密保養、調節體質 女子享孕營養果凍：則是幫助女性額外補充容易缺乏的葉酸、鐵以及其他維生素、礦物質 柔益淨-女性益生菌嚴選專利菌株，打造4大防護關鍵 關鍵一⟫7大益生菌，為私密保養打底 挑選以Lactobacillus crispatus、Lactobacillus gasseri等適合女性私密保養的優勢益生菌，為主要成分。研究指出，女性補充Lactobacillus crispatus益生菌一個月，可以有效調整體質、維持清爽，甚至光吃含有Lactobacillus crispatus的優格，就能達到調節生理機能的功效。柔益淨益生菌使用新型專利抗氧化多層包埋技術，就算存放時間比較久也不會影響品質，同時也具備耐熱、耐酸、耐膽鹼、耐溶菌酶的效果，是更能抵達目的地發揮效果的益生菌。 關鍵二⟫2大益生質，加成助攻 近年來大多數益生菌都會在配方搭配益生質，益生質是益生菌的食物，有足夠的養分益生菌才能更容易發揮作用，柔益淨選用半乳寡糖與果寡糖，添加適量比例，幫助益生菌有加成助攻效果。 關鍵三⟫300倍濃縮加拿大蔓越莓萃取 蔓越莓是大家耳熟能詳的女性保養成分，柔益淨特別選用300倍加拿大高濃縮蔓越莓萃取，是經過實驗證明有效的配方，且濃度經過規格檢驗，確保功效原料Ａ型前花青素含量充足，是十分適合女性私密保養的保健原料。 關鍵四⟫配方純淨，國際肯定 柔益淨 Plus 榮獲 2025 Monde Selection 國際品質標章肯定，不添加香料、色素、防腐劑，奶素可食用，是可以安心補養信賴的選擇。 女子享孕營養果凍，輕鬆補充關鍵營養素 關鍵一⟫專利微膠囊化鐵，維持絕佳女力 根據統計，16~44歲女性鐵平均攝取量未達建議值，再加上女生流失量較高，許多人可能會因此對生活造成影響。女子享孕營養果凍選用專利微膠囊鐵，不僅在口感上無金屬味，且不易變質、利用率遠高於傳統常見的焦磷酸鐵、亞硫酸鐵等原料。女子享孕一包含有添加7.2毫克鐵，接近建議攝取量的一半，一天1-2包有助於正常紅血球的生成，幫助女性健康維持。 關鍵二⟫專利活性葉酸，育齡女性補給好物 在備孕或者孕期期間，女性會需要特別注意葉酸的攝取量，葉酸有助胎兒的正常發育與生長，也有助於紅血球的生形成。女子享孕營養果凍採用第四代專利活性葉酸，是可以減少轉換步驟的葉酸，相較於傳統葉酸利用率更高，不僅更安心，也能減少代謝負擔。 關鍵三⟫國際品質認證，安全有效 LADY FLOWER 榮獲比利時國際品質研究機構頒布的 2025 Monde Selection 國際品質標章金獎，產品成分、風味、健康訴求、標籤透明度等項目獲專家評鑑認可，符合高品質標準，是能提供營養補給、安全有效的保健食品。 營養師14天試吃，超過3成明顯有感，專業推薦 20位營養師共體驗了14天柔益淨與女子享孕，根據前後測問卷調查，營養師對整體健康維持、營養補給明顯有感，進步評分達33%，補充LADY FLOWER能幫助調整體質、維持良好生活品質。 柔益淨益生菌幫助私密保養，滿意度提升高達46% 在各項調查中發現，持續食用柔益淨後，營養師對於私密保養的滿意度提升46%，評分高達8.2分（滿分10分），柔益淨益生菌幫助維持清爽，調整生活作息。 女子享孕營養果凍調節生理機能，維持高效生活達9.2分！ 而含有鐵，有助氧氣輸送與利用的女子享孕營養果凍在維持日常生活效率的評分中也獲得9.2的高分（滿分10分），整體進步幅度達27.8%。女子享孕果凍提供女性關鍵營養素，有效營養補給，維持精神旺盛。 90%以上願意持續購買補充，高達95%願意推薦給親友 營養師對於14天體驗明顯有感，有70%願意持續購買、食用柔益淨，甚至有70%願意以柔益淨替換掉原本食用的私密保養產品；而願意持續購買女子享孕果凍的營養師則高達90%！推薦親友指數甚至高達95%！這反應了LADY FLOWER產品不僅有感，在口味、方便性上也深獲營養師喜愛！ 選擇專家推薦的「柔益淨」與「女子享孕」，女性專屬保養更輕鬆簡單 LADY FLOWER各項產品由醫療專家團隊精心研製，成分、配方除了經過實驗室、臨床科學實證外，也由營養師們親身體驗，獲得高分好評，不僅在維持平常狀態或者調節生理機能上都明顯有感。不論是忙碌的上班族、時尚女性或者平日想加強女性保養的女性，推薦可以使用柔益淨及女子享孕，方便好攜帶，每天補充，即可調整體質，為日常保養加分！ 品牌訊息 品牌資訊：https://www.ladyflower.me 產品連結：https://www.ladyflower.me/categories/lady-flower 參考來源： 國民營養健康狀況變遷調查成果報告2017-2020年 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 臺北健康養成記 共創健康臺北城 揪團做健檢 萬元好禮等你來 URL: https://views.learneating.com/cooperation/taipei-physical-check-up/ Type: post Modified: 2025-08-12 根據內政部113年統計資料顯示，臺北市的平均壽命為83.2歲，高出全國平均3.2歲，為全國最長壽之城市。臺北市林奕華副市長表示，健康是個人最珍貴財富，守護市民健康是市府重要責任，臺北市致力維護市民健康，攜手與21大醫事團體合作推動慢性病照護網絡，打造幸福健康臺北城； 北市自111年起連續舉辦「台北健康養成記」活動，吸引48萬931人次參與揪團健檢與健康識能挑戰活動，今年邀請江宏傑擔任慢性病防治大使，與市民共同參與挑戰，守護自身健康，活動設有健檢及健康識能闖關任務，還有機會獲得iPhone 16等萬元好禮！ 健康檢查要趁早 代謝症候群防治更有效 依據衛生福利部國民健康署108至112年國民營養健康調查顯示，30至39歲三高盛行率分別為高血壓9.7%、高血糖2.5%、高血脂18.7%，青壯年常因工作繁忙導致不健康飲食、無規律運動、菸檳行為及未定期健檢，導致三高風險增加；臺北市政府衛生局黃建華局長表示，三高及代謝症候群初期通常沒有明顯的症狀，民眾較不易察覺，進而忽略掉潛藏的風險，114年起成人健檢擴大提供30至39歲民眾每5年1次檢查，鼓勵從年輕就養成定期健康檢查好習慣，可有效降低疾病風險。 為預防代謝症候群轉變成慢性疾病，首重培養健康生活型態與定期成人健檢，衛生局與台北市醫師公會等21大醫事團體共同號召225家醫事機構加入並提供「代謝症候群防治計畫」，針對20至69歲符合代謝症候群民眾收案評估、追蹤管理及評估服務，此外患有代謝症候群、糖尿病及初期腎臟病民眾更可透過「大家醫計畫」，由臺北市社區醫療群提供個人客製化照護與健康存摺數位追蹤管理服務，提供更全面慢性病管理。 健康養成一起GO　歡樂闖關拿大獎 慢性病防治大使江宏傑表示，30歲是人生的一個重要階段，身為一位運動員、孩子的爸爸，深刻瞭解家人健康是家庭穩固的碁石，照顧好自身的健康，才能更好的照顧家庭。自己本身也有定期檢查了解健康情形，妥善管理自我健康，是全家人幸福的根本、最好的保障！ 成人預防保健是維持健康及預防慢性病重要措施，透過定期篩檢、健康管理及培養良好生活習慣，可有效降低慢性疾病風險。即日起至114年11月30日止，只要完成「成人預防保健服務」或「B、C型肝炎篩檢」即可參加「揪團做健檢，好禮獎不完」健檢登錄活動。8月再推出「健康樂透GO」挑戰任務得積分遊戲，結合「千禧血壓小站」、「社區營養推廣中心」及「運動中心」等關卡，讓市民化身活動角色，登陸闖關獲得遊戲券，有機會抽中iPhone 16等萬元好禮，系列活動好禮總價值超過新臺幣70萬元，市民朋友千萬別錯過！ 「臺北健康養成記」系列活動訊息，請至活動網站查詢，或電洽02-2771-1001。查詢臺北市成人預防保健暨B、C型肝炎篩檢院所資訊，可上臺北市衛生局網站首頁/活動訊息(https://health.gov.taipei)。 📎臺北健康養成記活動網站：https://taipeincds.health.gov.tw/#/ 📎成人預防保健暨B、C肝炎資訊：https://health.gov.taipei/Content_List.aspx?n=368CDE1B1CBFF544 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 陳潔雯醫師專欄⟫拍婚紗照、形象照前這樣準備，醫師的六階段科學變美計畫！ URL: https://views.learneating.com/doctor-views/dr-katrina/beauty-action/ Type: post Modified: 2025-08-08 無論是婚紗照、形象照、藝人商拍，甚至是個人品牌打造，每個人都希望在鏡頭前呈現最好的自己。然而，想要拍照當天氣色紅潤、臉不垮、身形線條俐落，並非靠前一天斷食或最後一週狂做醫美就能達成。 這是一場需要時間與規劃的「科學變美計畫」，從體態、膚質到氣場，一次到位的六階段策略，讓你拍照當天自然發光。 第一階段⟫身體評估與代謝盤點 時間：拍照前6個月 目標：找出「拍起來不美」的真正原因 首先，你需要知道自己「拍起來不美」的真正原因，是體脂肪過高？還是壓力胖、水腫型體質？又或者是肌肉量不足、姿勢不良？透過詳細的體脂計、荷爾蒙、胰島素、甲狀腺檢查，再搭配營養諮詢，才能擬定最適合自己的調整策略。 建議找醫師諮詢了解自己的狀況，當然也歡迎來找我聊聊，給你最好最適合的建議！  第二階段⟫荷爾蒙與飲食修復 時間：拍照前4至5個月 目標：從根本改善「吃得少還是胖」的問題 若有胰島素阻抗、甲狀腺低下或壓力型肥胖等代謝問題，這時應開始介入個人化荷爾蒙調整與飲食修復。藉由高蛋白、低精製糖的飲食策略，穩定代謝，解決「吃得少還是胖」的困擾。  第三階段⟫體脂雕塑與肌肉線條養成 時間：拍照前2至3個月 目標：瘦下來但不垮、不老、線條清晰 這階段的目標，不是體重數字，而是鏡頭前的線條感。搭配核心訓練與雕塑療程，讓你瘦得俐落又不垮。高蛋白飲食結合體雕儀器療程，可以有效改善局部脂肪與膚質緊實度。 第四階段⟫膚況調理與精神狀態優化 時間：拍照前1至2個月 目標：臉部飽滿、膚質穩定、精神好 過度減重容易讓臉部凹陷、氣色暗沉，因此這時需補充膠原蛋白、B群、鐵質等營養素，並適時安排淨膚、皮秒雷射、點滴營養療法等療程，同時優化睡眠，讓膚質穩定、精神飽滿。  📎推薦閱讀：營養師解析⟫皮膚不好吃什麼？肌膚保養飲食、保健食品一次看！ 第五階段⟫拍照前微調 時間：拍照前5天至2週 目標：調出「最上鏡」的狀態，不過瘦、不水腫 進入倒數階段，飲食控鈉、避免脹氣，維持正常熱量攝取，不建議前一週才開始斷食或暴瘦，否則只會讓自己瘦得虛弱沒精神。若體重已穩定，可選擇輕斷食或短期控醣來微調狀態。 第六階段⟫拍照當天的氣場管理 時間：拍照當天 目標：讓鏡頭拍到的你「自然又發光」 拍照當天，充足睡眠與適當補水是讓你「自然發光」的關鍵。提早準備好妝髮與服裝，並與攝影師溝通你的理想形象，表情與姿態的自信，將是你上鏡度提升的秘密武器。  📎推薦閱讀：請問醫師⟫熬夜會怎樣？晚睡晚起算熬夜嗎？陳潔雯醫師來解答！ 潔雯醫師提醒⟫ 如果只給自己1～2週準備，最後只能換來「瘦但虛弱」的狀態，無法展現最佳氣場。 給自己3到6個月時間，穩健打造身體與膚質，才能「瘦得有精神、拍得真好看」 因為，這不是一場硬撐的挑戰，而是一個科學、健康、自信的變美計畫。 陳潔雯醫師 小檔案 具有內科專科醫師、內分泌暨新陳代謝科專科醫師證書，專長為代謝、慢性病、甲狀腺健康管理、體重控制、體內外抗老諮詢。 現任北秀健康管理診所、安合癒境美學健康診所、佳思優整形醫美診所醫師。 社群連結 Facebook Instagram --- ## 營養師解析⟫挪威鮭魚營養價值一次看懂！Omega-3、蛋白質補充與料理建議總整理！ URL: https://views.learneating.com/cooperation/norway-salmon-recipe/ Type: post Modified: 2025-08-08 現代人生活忙碌、壓力大與飲食不均，常出現健康問題，因此許多人會追求優質蛋白質與油脂，幫助補充營養和維持健康。鮭魚有著豐富的蛋白質與omega-3脂肪酸，除了能補充蛋白質營養外，omega-3也參與許多生理功能，具有調整體質的功效！除此之外，挪威鮭魚有著多元的料理方式，從生魚片到煎鮭魚，煙燻鮭魚到鮭魚味噌湯，讓鮭魚成為消費者最愛的魚種之一！ 台灣市場的鮭魚最主要來自於挪威，因此在這篇專欄中將以挪威鮭魚，介紹鮭魚的營養價值，並邀請蘇菲姊姊廚藝老師與營養麵包呂孟凡營養師，以挪威鮭魚共同設計食譜，提供大家健康又美味的鮭魚料理！ 解析一⟫挪威鮭魚特色 台灣市面上的進口鮭魚大多來自於挪威，而挪威的冰冷海域與養殖方式，也造就挪威鮭魚的高品質！ 整理一⟫挪威地理環境 挪威地處北歐，具有得天獨厚的峽灣與氣候優勢，冰冷清澈的海水適合許多高經濟魚種生存，使得挪威成為全球海洋資源最豐富的國家，不只是挪威鮭魚，還有廣為台灣市場喜愛的挪威鯖魚等。 整理二⟫挪威鮭魚養殖方式 挪威鮭魚是以放置在冰冷峽灣海域中，直徑50公尺、深度在30-50公尺間的大型箱網養殖。 養殖方式也優先考慮動物福祉，魚只佔了箱網的2.5%體積，讓挪威鮭魚有充分的活動空間，並24小時監測海水含氧量、含鹽量與水溫的科學化飼養，並以自動餵食系統給予飼料，讓養殖的鮭魚無接觸野生食物鏈的可能，全面避免污染、寄生蟲的威脅！ 整理三⟫挪威鮭魚優勢 廣泛檢驗、避免抗生素和保障食安 挪威鮭魚的魚體、飼料每年總檢測數超過1.2萬次，是全挪威檢驗最頻繁的食品，以確保食用安全。而且，消費者在乎的抗生素議題，挪威鮭魚自1980年以來致力減少使用抗生素，即使魚類經過藥物處理，也必須暫緩上市，直到所有可能的藥物殘留完全消退為止。 挪威出口的所有鮭魚均不含抗生素，這意味著完全不存在藥物殘留的風險。 不需冷凍，即可通過歐盟食安需求，避免寄生蟲風險 由於挪威鮭魚在養殖時避免接觸野生食物鏈，再加上飼料常態性檢驗，讓挪威鮭魚避免了寄生蟲的威脅，不用經過冷凍殺死寄生蟲，即可滿足歐盟食品安全要求的魚種，能保持更好的口感和風味！ 處理乾淨，空運直送保持新鮮 挪威鮭魚採用訂購後空運模式，魚體捕撈後會在處理廠中去除內臟後裝箱，以冰鮮形式，最快48小時內，空運到台灣，讓鮭魚魚體保持在最新鮮的狀態！ 解析二⟫挪威鮭魚營養價值 挪威鮭魚是富含omega-3脂肪酸的代表，接下來就由好食課來介紹挪威鮭魚營養素有哪些？多吃這些挪威鮭魚所富含的營養素，又可以有什麼功效？ 整理一⟫挪威鮭魚營養素含量 挪威鮭魚富含著許多營養素，尤其是蛋白質、omega-3脂肪酸與維生素D等，以下分別敘述攝取挪威鮭魚可以滿足我們一天多少營養素的比例 挪威鮭魚蛋白質含量 食品藥物管理署食品成分資料庫數據顯示，每百克的大西洋鮭魚（挪威鮭魚），蛋白質含量約為20克，而油脂含量比較豐富的挪威鮭魚腹肉，但蛋白質含量也有超過16克，分別滿足一天建議攝取量的27.3%與34.5％，是蛋白質含量非常豐富的肉類。 部位 含量（克/100克） 建議攝取量滿足率（註1） 大西洋鮭魚切片（中段） 20.7 34.5% 大西洋鮭魚切片（尾段） 20.7 34.5% 大西洋鮭魚腹肉 16.4 27.3% 註1：以Daily value，每天攝取2000大卡、蛋白質建議攝取量60克計算 挪威鮭魚DHA、EPA與omega-3含量 鮭魚一直都是富含DHA與EPA的代表，以整隻魚平均來看，每百克魚肉的EPA達到893毫克、DHA為1270毫克，達到建議攝取量的2倍左右，每天吃一點挪威鮭魚即可滿足omega-3的需求。 若分部位，可以看到油脂含量較豐富的鮭魚腹肉，其EPA與DHA含量達到驚人的2064與1614毫克，而油脂含量較低的中段與尾段，EPA與DHA的加總含量仍約有1,437與2,304毫克，是非常優質的omega-3脂肪酸的來源！ 部位 EPA含量（毫克/100克） DHA含量（毫克/100克） omega-3總量（DHA＋EPA) omega-3建議攝取量 大西洋鮭魚切片（中段） 609 828 1437 144% 大西洋鮭魚切片（尾段） 1030 1274 2304 230% 大西洋鮭魚腹肉 2064 1614 3678 368% 挪威鮭魚維生素D含量 台灣人普遍維生素D攝取不足，也連帶血液中維生素D缺乏問題！國民營養調查數據指出，19歲以上成年人的缺乏率為21.2%，加上邊緣性缺乏可以達到59.8%，是攝取嚴重不足的維生素。 挪威鮭魚也是維生素D含量十分豐富的食材，美國農業部食品成分資料的數據顯示，每百克的挪威鮭魚，維生素D含量達到526 IU，是建議攝取量400 IU的1.3倍！因此營養師建議可以適度選擇挪威鮭魚，幫助人體補充維生素D。 整理二⟫挪威鮭魚營養功效 由於挪威鮭魚富含優質蛋白質、DHA與EPA等omega-3脂肪酸、維生素D等，所以常攝取挪威鮭魚能有以下功效 鮭魚蛋白質能幫助增加肌肉量、降低肌少症風險 挪威鮭魚蛋白質含量豐富，胺基酸組成完整，有著人體所有需要的必需胺基酸，能提供肌肉合成所需原料。對於運動增肌或想預防肌肉流失、肌少症的年長族群，都是非常優質的蛋白質來源。 鮭魚omega-3脂肪酸能幫助抗發炎 現代人的omega-6油脂攝取過多，使得人體脂肪酸蹺蹺板傾向「發炎」。各大醫學會與期刊都建議要攝取足夠的omega-3脂肪酸。挪威鮭魚富含著高量的EPA與DHA，可以幫助我們將失衡的脂肪酸調整回來，對抗發炎問題，幫助維持健康。 鮭魚omega-3脂肪酸能幫助改善血脂與預防心血管疾病 現代人因為飲食不均、缺乏運動而常有血脂問題，國民營養調查顯示，台灣成年人高低密度膽固醇比例達到21.3%、高三酸甘油酯達到19.7%，是值得國人關注的議題。然而，高血脂加上發炎問題，進一步就會提升心血管疾病風險！ 挪威鮭魚富含的omega-3脂肪酸，不只幫助抗發炎，也有調節血脂的效果。研究顯示，常吃富含omega-3脂肪酸的族群，其血脂表現都有較佳現象。因此對於現代人，挪威鮭魚是非常好，能增進健康的食材！ 鮭魚omega-3脂肪酸與維生素D，能幫助改善憂鬱情緒 壓力大、忙碌，再加上omega-6攝取過多的發炎問題、維生素D缺乏等等狀況，都是憂鬱情緒的風險因子！挪威鮭魚有著高量的omega-3與維生素D，能透過omega-3脂肪酸減少發炎問題，也調節神經生理；補充維生素D也減少因維生素D缺乏帶來的情緒問題！ 解析三⟫如何選擇挪威鮭魚 挪威的地理環境、海水養殖方式讓挪威鮭魚的品質、營養價值維持優質且穩定。台灣市場上，大部分的鮭魚也都來自於挪威，從漁市場、傳統市場、超市到量販店，都可以看到挪威鮭魚的蹤影！ 營養師建議，消費者可以認明包裝上的「挪威海鮮」產地標示，以確保買到的鮭魚是來自於冰冷清澈海域的挪威！ 解析四⟫挪威鮭魚料理應用 這次，好食課也邀請廚藝老師「蘇菲姊姊的人妻便當日常」與「營養麵包」呂孟凡營養師一同合作，用挪威鮭魚設計一道家常快速料理，讓大家能方便在家裡做出一道營養美味的挪威鮭魚料理！ 結語⟫ 挪威鮭魚富含著蛋白質、omega-3脂肪酸與維生素D，再加上優質的風味與口感，多元的料理方式，非常適合融入台灣人的飲食中，增添飲食快樂的同時也促進我們的健康，挑對來源，吃得安心，挪威鮭魚—讓每道菜臻於完美！ 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師評價⟫新普利有橄平衡魚油，魚油與橄欖油的絕佳搭配，強化不飽和脂肪酸比例與功效！ URL: https://views.learneating.com/cooperation/simply-fishoil-olive/ Type: post Modified: 2025-08-05 一般我們都只注意吃魚油補充多元不飽和脂肪酸DHA、EPA，但重要的脂肪酸不只是DHA、EPA，omega-9單元不飽和脂肪酸也是健康維持的重點。新普利以獨家配方，將魚油結合橄欖油，提供適當的omega-9比例，強化營養補給效果！本次好食課與新普利合作，帶大家一起來深入了解這個獨特的魚油、橄欖油配方！ 評價一⟫新普利有橄平衡魚油為什麼要添加橄欖油？ 整理一⟫不飽和脂肪酸攝取現況 不飽和脂肪酸主要有三種，omega-3、omega-6、omega-9，以現況來說普遍omega-6攝取偏高，omega-3與omega-9則常有攝取不足情形，這與現代飲食型態有關： omega-3來源：多數來自魚類與堅果，但大部分年齡層每日魚類攝取量未能達到建議值，堅果種子類攝取亦不足，影響omega-3的攝取。 omega-6來源：各種植物油、加工食品，現代人多仰賴植物油烹調並且外食與考量便利性的狀況下食用較多加工食品，所以omega-6攝取量高於建議。 omega-9來源：主要來自橄欖油、堅果與酪梨。雖然台灣常用植物油，但橄欖油使用佔比仍偏低，堅果普遍攝取量也不足，所以omega-9多數人攝取量仍然不充足。 整理二⟫不飽和脂肪酸建議攝取比例 根據美國心臟協會（AHA）建議omega-3：omega-6攝取比例接近1：1最好，但以台灣的現況來說，omega-6的攝取量可能是omega-3的10~15倍，因此平常建議重點補充omega-3不飽和脂肪酸！而重要的單元不飽和脂肪酸omega-9，雖然沒有明定攝取標準，但研究發現適量補充也有助於健康維持。 整理三⟫新普利採用獨家魚油、橄欖油 omega-3:omega-9= 3:1 新普利有橄平衡魚油即是採用魚油（omega-3）加上橄欖油（omega-9）的配方，以3:1的比例製作，可以一次攝取較容易不足的omega-3及omega-9不飽和脂肪酸。 評價二⟫新普利有橄平衡魚油、橄欖油皆採用冷壓萃取，確保優良品質 整理一⟫魚油：原料濃度達83%，捕撈後2小時內冷壓萃取 新普利有橄平衡魚油產品魚油來自美國阿拉斯加的真鱈，在捕撈後2小時內冷壓萃取，不只留住新鮮，也避免高溫影響油脂品質，可以保留更完整的營養成分。 整理二⟫橄欖油：27℃低冷壓初榨 橄欖油則是選用通過IFS國際食品標準認證以及歐盟有機農業標章的「冠尼卡不拉橄欖」，以27℃低溫方式取初榨橄欖油，好的橄欖搭配優良的萃取方式有助於保存omega-9和多酚等營養素。 評價三⟫新普利有橄平衡魚油採用3:1配比，符合飲食需求 整理一⟫以3:1比例搭配omega-9 新普利有橄平衡魚油有別於市售魚油，額外採用3:1的比例添加300毫克橄欖油omega-9，符合現代人飲食需求，不只補充多元不飽和脂肪酸也能額外攝取到omega-9的單元不飽和脂肪酸。 整理二⟫omega-3搭配omega-9，有助調整體質 近年來已有許多研究，比較魚油加上橄欖油這類omega-3配上omega-9的配方是否有效，結果都指出，因為兩者都屬於不飽和脂肪酸，且本身有類似功效，所以一起搭配會有更好的加成效果！對於年長者、運動愛好者、上班族等想要加強保養的族群，也許可以考慮選用魚油搭配橄欖油的補充品！ 整理三⟫omega-3符合AHA美國心臟協會建議 根據美國心臟協會建議，一般健康成年人每天可以額外攝取650~1000毫克omega-3脂肪酸。新普利有橄魚油符合建議標準，有助於促進新陳代謝，調整體質。 評價四⟫新普利有橄平衡魚油通過各項檢驗與優於指標的氧化數值 整理一⟫ GOED TOTOX總氧化數值檢驗 選購魚油時，相關的檢驗也十分重要，像是總氧化數值的檢驗（TOTOX），數值越低代表魚油更新鮮。新普利有橄平衡魚油不僅符合「國際OMEGA-3濃縮魚油組織組織（GOED）」的標準，還比標準數值低上許多，是經過嚴格品質控管的商品。 整理二⟫IFOS五星認證 IFOS是針對魚油產品的獨立認證機構，是目前全球最嚴格的魚油認證機構之一，檢驗包含魚油產品整體質量、安全性、純度都有達到國際標準。新普利有橄平衡魚油通過IFOS五星認證，是消費者可以安心選用的魚油。 整理三⟫ A.A.無添加驗證-三星認證 減少無效添加是保健食品的趨勢，新普利有橄平衡魚油通過國際第三方A.A.無添加驗證的三星認證，代表不含人工色素、人工香精、防腐劑、人工抗氧化劑等添加物的嚴格標準，可以放心長期食用。 結語⟫新普利有橄平衡魚油是加強保養的新選擇 新普利有橄平衡魚油對於追求均衡營養補給的消費者來說，是兼顧omega-3與omega-9來源的補給新選擇。原料優質穩定，萃取過程也採用能保留品質的冷壓技術，也通過各項國際檢驗，可以安心選購。 營養師推薦，如果飲食習慣橄欖油攝取較少、外食多，或者是年長者、上班族、運動族群，都可以試試看有多元、單元不飽和脂肪酸的新普利有橄平衡魚油，有助於調整體質、健康維持。 品牌訊息 產品頁面：https://mysimply.net/JcMgC 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師評價⟫魚油推薦，娘家高濃度、黃金比例，貼近各族群健康需求，3款魚油功效分析！ URL: https://views.learneating.com/cooperation/niangjia-fish-oil/ Type: post Modified: 2025-07-31 魚油是現代人必備的保健食品，但魚油中主要的EPA、DHA功效有些許不同，娘家魚油針對各類型消費者健康需求，推出3款魚油商品，滿足消費者所需。這次好食課營養師與娘家合作，深入分析與評價3款魚油商品的功效、好處以及誰適合吃。 評價一⟫調配Omega-3脂肪酸比例，不同功效，符合各族群健康需求 魚油的功效 魚油的功效成分是omega-3 脂肪酸，而其中又以EPA（二十碳五烯酸）與DHA（二十二碳六烯酸）為主，兩者在人體中調節不同的生理機能。 EPA：促進新陳代謝、維持健康循環，適合年長者、運動少的上班族。 DHA：維持思緒清晰、晶亮舒適，適合學生、孕婦以及高效率的上班族。 娘家魚油以高濃度單方及均衡配方打造系列產品 娘家魚油系列針對不同族群的需求，精心調配EPA與DHA比例，讓每一款產品都能發揮最大效益，共推出3款魚油商品，分別為： 娘家極頂魚油（高EPA單方強化配方）： 每份含有1140mg EPA，且EPA濃度達95%，專為年長者年人、運動少的上班族調配，可以幫助促進新陳代謝，幫助活動量減少的族群健康維持。 娘家極淬魚油（高DHA單方強化配方）： 每份含有840mg DHA，比EPA高5倍以上，更適合3C使用率高的學生與上班族，而DHA也具有維持思緒清晰的作用，所以對孕婦來說也是營養補給的重要保健食品。 娘家極好魚油（EPA+DHA均衡配方）： 極好魚油適合基礎保養的人，同時含有適量、均衡比例的EPA與DHA，整體Omega-3含量超過1000mg 濃度達85%，一天一份就能輕鬆補充足夠的omega-3，適合一般外食族、上班族作為日常基礎保養。 娘家魚油根據不同健康訴求設計，在市面上相當少見，針對不同族群調整EPA與DHA比例，讓消費者可以根據個人需求，挑選更適合的商品。 評價二⟫高濃度，減少不必要的成分，小顆容易吞食 魚油產品的濃度越高，代表每顆膠囊中Omega-3脂肪酸的含量越多，消費者能夠以更小的膠囊補充到足夠的營養，吞服上也更輕鬆方便。娘家魚油系列三款產品Omega-3濃度皆高達85%以上，而「極頂魚油」甚至達到96%，幾乎整顆都是主要成分omega-3，是目前市面上前幾高濃度的魚油。 高濃度不僅代表有效成分多，也意味著產品中不必要的添加物與油脂較少，消費者能夠以更純淨的方式補充Omega-3。娘家魚油採用1.5公分小顆軟膠囊設計，是長輩、小朋友都能輕鬆補充的大小。 高濃度、小顆易吞的設計，可以提升補充效率、增加方便性！ 評價三⟫專利層析，唯一台灣純化，無氧製作品質新鮮保證 魚油屬於不飽和脂肪酸，容易氧化變質，因此新鮮度與製程技術成為選購魚油的重要指標。娘家魚油與國內生技大廠合作，採用獨家的SFC超臨界流體層析技術（SF-SMB），以低溫層析方式純化魚油，避免高溫造成油脂氧化變質。 SF-SMB專利技術不僅能去除重金屬與環境污染物，還能確保魚油的新鮮度與純度。除此之外，娘家魚油是唯一在台灣純化的品牌，生產過程全程在無氧環境下進行，可以進一步確保魚油不易氧化、脫色、脫臭，讓消費者能夠安心補充。 獨家SF-SMB製成，唯一台灣在地純化，確保娘家魚油維持高標準優良品質。 評價四⟫嚴選小型鯷魚，避免金屬污染、符合環境永續 魚油的原料來源也是影響品質與安全的重要因素。大型魚類因位於食物鏈頂端，較容易累積重金屬與環境污染物，因此娘家魚油嚴選來自南美洲純淨海域的小型鯷魚，不僅重金屬含量低，也更符合環境永續的理念。 娘家魚油採用的小型鯷魚不僅較不易累積重金屬，也因數量多、不過度捕撈，對海洋生態影響較小。娘家魚油也獲得FOS海洋之友認證，確保原料來源不過度捕撈、100%可追溯來源。 嚴選原料、嚴格把關讓娘家魚油符合安全、生態永續理念。 評價五⟫娘家魚油經過多項檢驗與認證 市售保健食品眾多，通過各項安全檢驗才能讓消費者吃得安心。娘家魚油系列每批產品都通過SGS檢驗，確保各項指標符合標準，是新鮮、安全的魚油，此外也獲得IFOS國際五星魚油認證、GOED國際濃縮魚油組織品質認證、FOS海洋之友認證等多項國際權威認證以及SNQ國家品質標章，代表產品在功效、品質、安全性等方面都獲得專家高度肯定。 逐批檢驗與多項認證，讓消費者能買到最安心、放心的產品！ 結語 魚油作為現代人補充Omega-3脂肪酸的重要來源，選擇高濃度、專利製程、嚴選原料與多重認證的產品，才能真正發揮保健效益。 娘家針對不同族群設計的三款魚油產品，讓消費者能依據自身需求選擇最適合的魚油。 一般外食族、上班族：可選擇「娘家極好魚油」，EPA與DHA均衡補充，作為日常基礎保養。 學生、孕婦、高效率上班族：建議選擇「娘家極淬魚油」，高濃度DHA幫助思緒清晰、晶亮有神。 年長者、運動量少者：則建議「娘家極頂魚油」，高濃度EPA可以幫助促進新陳代謝。 好食課營養師們，實際檢驗各項資訊，給予娘家魚油高度好評，多樣、精準的配方，值得推薦給有不同需求的你！ 品牌訊息 唯一台灣純化魚油，100%可追溯原料 商品資訊：https://njs.tw/vFJ71 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 請問營養師⟫ 3成國人患有脂肪肝？營養師：護肝這樣吃就對了！ URL: https://views.learneating.com/report/fatty-liver-protection/ Type: post Modified: 2025-07-30 日前新聞指出，臺灣成年人脂肪肝盛行率約為33.3%，為什麼盛行率這麼高？脂肪肝又會對人體造成什麼危害，以及飲食該如何調整？這次好食課邀請蔡宜方營養師（FB粉絲專頁），來和大家說明護肝飲食該怎麼吃！ 為什麼脂肪肝這麼流行？可以自我察覺嗎？ 蔡宜方營養師指出，脂肪肝的問題大多與飲食習慣與運動不足有關，像是酒精或手搖茶的果糖都會促使肝臟生成三酸甘油酯，進而造成脂肪肝，而台灣手搖茶文化盛行，果糖可能就是造成台灣脂肪肝十分流行的原因之一。 根據報導，全台有超過26000家手搖茶店，近十年成長10倍，而2013-2016年的國民營養調查中也發現，19-44歲的男性每日攝取1-2次甜飲料比例達31.6%，且有近20%每天攝取超過2次；女性部分也分別有22.2%與10.7%，因此台灣攝取甜飲料的問題十分盛行。 蔡宜方營養師也表示，因為肝臟並未有痛覺神經，所以無論是脂肪肝，甚至演變成肝炎都難以察覺，因此營養師建議民眾要定期進行健康檢查，且若發現有脂肪肝問題時要改變飲食與運動，才能逆轉脂肪肝！ 哪些人容易得到脂肪肝？ 民眾常有肥胖者才會有脂肪肝的迷思，但宜方營養師指出現代典型的「泡芙人」，有著身材纖細、肌肉量少的外貌，但實際上可能因為沒運動、飲食習慣等問題，讓脂肪都積存在內臟與血液中，也大幅增加患脂肪肝的風險，所以別以為瘦就不會得到脂肪肝。 營養師推薦預防脂肪肝這樣吃 原則一⟫減少含糖飲料與酒精 這些食物都會促使肝臟生成三酸甘油酯，因此容易造成血脂和脂肪肝問題。營養師特別說明，市面上有許多店家標榜不用果糖，改用蔗糖，雖然說這會減少脂肪肝風險，但同步還是出現血糖問題，所以最好的辦法就是減少含糖飲料的攝取習慣！ 原則二⟫多選擇抗氧化與抗發炎食物 宜方營養師說明，由於肝臟受到脂肪浸潤，久而久之也可能演變成肝炎症狀，因此建議平常飲食要多攝取富含抗氧化、抗發炎的食材，可以透過補充膳食纖維改變腸道益生菌生態，除了能促進脂肪代謝以外，也可以幫助減少肝發炎、氧化損傷的風險，從而保護肝臟健康： 全穀類食物：全麥麵包、糙米飯、燕麥等，富含類黃酮與膳食纖維。 彩虹蔬果：蘋果、葡萄柚、藍莓、火龍果、番茄等，具有茄紅素、花青素等抗氧化多酚或類黃酮與膳食纖維。 深色蔬菜：綠花椰、菠菜、芥藍菜、蘆筍、紅蘿蔔、紫甘藍菜，具有抗氧化多酚或類黃酮與膳食纖維。 魚類：鮭魚、鯖魚、大比目魚、秋刀魚等，富含Omega-3脂肪酸。 堅果類：核桃、南瓜子、亞麻籽、杏仁等，富含各類礦物質，且有些堅果也是具有omega-3脂肪酸。 結語⟫ 宜方營養師也提醒，預防與改善脂肪肝不只是透過飲食，運動也有十足關係，建議民眾要養成運動習慣，消耗多餘熱量以外，也可以促進新陳代謝，提升肝功能，減少脂肪肝與肝炎的發生！ 圖、文/好食課編輯群 專家資訊／蔡宜方 營養師 📎推薦閱讀：請問營養師》爸爸十大危險生活型態，6飲食紅區上榜！營養師教你這樣改善！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫反式脂肪是什麼？結構、食物來源與危害快速看！ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 颱風季菜價漲！營養師分享這些蔬菜水果耐放又便宜！ URL: https://views.learneating.com/report/typhoon-vegetable-fruit/ Type: post Modified: 2025-07-25 進入七月，台灣也進入了颱風季，今年有別以往，已有兩個颱風影響台灣，在颱風入侵前夕，各大賣場紛紛湧入搶購人潮。在颱風肆虐前後，菜價也因搶購或者農損而大漲。藉此，好食課邀請營養師分享在颱風季時可以挑選哪些耐放食材，減少颱風搶購的問題。 颱風天會遇到的營養問題 台灣夏天常遇到颱風，不僅菜價高漲，颱風前夕更會被搶購一空，根本買不到，是否會出現營養的問題呢？對此，常常於FB粉絲專頁分享營養知識的陳怡婷營養師表示，颱風天也就那一兩天的事情，不至於會造成太嚴重的健康疑慮。 但是，因為腸道菌叢的改變較為快速，且現代人膳食纖維和水分攝取狀況不佳，若是颱風前後少吃了蔬菜水果，也可能會出現便秘、腹脹的問題，所以腸道功能是颱風天前後比較容易遇到的狀況。 營養師建議可準備耐放食材 耐放的根莖類、瓜果類蔬菜：白蘿蔔、紅蘿蔔、蒲瓜、苦瓜等 針對現代人工作忙碌，颱風天來前夕也可能還需要上班，下班後再去賣場購買食材時常被搶購一空，營養師陳怡婷建議每次購買食材時，都可以多少選擇一些根莖類的蔬菜，像是白蘿蔔、紅蘿蔔、蒲瓜苦瓜等，另外洋蔥也是很好儲存的蔬菜。 這些食材只要儲放得當，冰存1-2個禮拜都不成問題，因此即便是颱風來襲時家裡都還是可以有蔬菜可以吃。 耐放的水果：蘋果、芭樂、香蕉 除了蔬菜，水果也是重點，根據國民健康署「我的餐盤」建議，我們每餐要吃一顆拳頭的水果，陳怡婷營養師建議在颱風季可以常態購買這些水果，即便颱風菜價漲也都可以每天吃到水果。 蘋果：富含膳食纖維、多酚類，一顆中等大小蘋果即一餐所需份量，冷藏狀況下可儲存2-3週。 芭樂：富含膳食纖維、維生素C，半顆中等大小芭樂即一餐所需份量，冷藏狀況下可儲存2-3週。 香蕉：富含膳食纖維、鉀離子，一根小香蕉即一餐所需份量，青熟狀態買回家，室溫下可儲存1-2週 銀髮族注意牙口問題，營養師推薦這些食材 銀髮族常會有牙口問題，且更需要重視營養攝取，因此營養師建議家中有長輩時，可以選擇以下這些食材，方便省時，也可以避免牙口問題。 全穀雜糧能以部分薯類取代 專長為銀髮照護、長照的黃楀軒營養師指出，在居家照護的個案中，還是看到長輩們常以白麵條、白米飯當作主食，而非糙米等雜糧，主要原因是糙米較為難煮，且口感較硬，對於牙口不好的長輩們會有咀嚼吞嚥的困難。 黃楀軒營養師建議，在颱風季要購買耐儲放的食材時，也可以選擇地瓜與馬鈴薯，這兩種食材蒸煮後質軟好入口以外，地瓜含有豐富的膳食纖維，而馬鈴薯含有豐富的鉀離子，是替代白飯的好食材。 購買冷凍蔬菜，以備不時之需 颱風天菜價不穩定以外，長輩外出買菜也十分危險，黃楀軒營養師指出市面上有冷凍蔬菜，這些蔬菜經過汆燙快速冷凍後，質地軟適合長輩補充，常備在家中也可以因應颱風天不便外出和無法攝取到蔬菜的問題。 對於營養價值疑慮，黃楀軒營養師亦闢謠指出，現在加工技術非常良好，汆燙後冷凍可以保持鮮度，而且對於主要的膳食纖維營養，冷凍蔬菜幾乎不存在流失的問題，所以消費者可以不用擔心。 特殊疾病族群還是要依照醫師與營養師指示 黃楀軒與陳怡婷營養師都表示，這些建議適用於健康、亞健康族群，若有特殊狀況，如：糖尿病、腎臟病甚至是癌症，都還是建議要以醫師與臨床營養師指示為優先！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫水果爛掉可以吃嗎？切掉就好嗎？ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫紅蘿蔔和白蘿蔔不是同家族？品種、營養價值懶人包！ 圖、文/好食課編輯群   📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 改善水腫這樣吃！醫師建議選鹽「減鈉、含碘」兩關鍵助穩定體態 URL: https://views.learneating.com/clinical-nutrition/water-retention-iodine/ Type: post Modified: 2025-07-24 現代人對體態要求高，卻常忽略「水腫」也是外型浮腫原因之一。醫師提醒，水腫與鈉攝取量關係密切，過高的鈉含量會導致體內水分滯留，讓人「看起來變胖」。根據最新國民營養調查，國人鈉攝取普遍超標，19-44歲男性每日攝取鈉高達4,152毫克、女性達3,192毫克，遠超衛福部建議上限2,400毫克，最嚴重者甚至達標準的1.7倍！ 此外，近五成成年人面臨碘攝取不足，恐進一步影響新陳代謝，影響減重與體態管理成效。專家建議從日常調味做起，選擇「減鈉鹽」與「含碘鹽」，作為改善水腫、維持正常代謝功能的第一步。 不胖卻水腫？忽略高鈉陷阱，恐成體態管理阻力 內分泌科醫師許哲綸指出，短期內的體態變化，往往來自體內水分波動，而非脂肪增減。如果前一天晚餐或宵夜吃太鹹，像是火鍋、滷味、鹽酥雞，隔天早上常常就會臉腫、眼皮腫、整體沒精神，通常是因為體內鈉含量過高導致水分滯留，對正努力管理體態的人尤其困擾。 加工食品、重口味宵夜是水腫的隱藏陷阱，讓人不知不覺攝取過多的鈉，更可能增加血壓與心血管風險，減重若只注意熱量與脂肪攝取，卻忽略鈉的影響，反而讓減重效果打折扣。 高鈉引水腫、缺碘拖代謝，減重卡關兩大關鍵被忽略 除了高鈉問題，台灣人缺碘狀況同樣不容忽視。家醫科醫師林嘉俊指出，「台灣有將近 50% 的人缺碘！碘是維持新陳代謝的重要元素，缺碘可能導致代謝下降，讓你怎麼努力都瘦不下來。」 根據國民營養調查，成年人缺碘率將近五成，即使是碘攝取相對充足的國小學童，其缺碘率亦達到19.6%，特別是65-74歲女性缺碘率高達60.3%。此外，人體每日會自然流失碘，尤其隨年齡增加，碘流失量也明顯上升。60-69歲男性每日平均流失581微克（最高可達1,448微克），女性也高達424微克。林醫師建議，選用「含碘鹽」作為日常調味來源，是穩定補碘的簡便方式。 選鹽掌握「減鈉、含碘」兩重點，幫助消水腫、穩代謝 新陳代謝科醫師陳潔雯表示，自己日常會優先選擇「含碘鹽」。碘是人體分泌甲狀腺素的重要來源，舉凡減重、新陳代謝、認知功能都與碘有關，雖然民眾可透過海帶、牛奶、海鮮等食物補充碘質，但多數民眾攝取頻率不足，難以達到足量標準。 市售國產碘鹽每公克即含有20微克的碘，因此一茶匙（6克）鹽，其實大約即含有120-125微克的碘，滿足13歲以下孩童一日的需求，也滿足成人8成需求。台灣法規規定市售鹽品須清楚標示是否添加碘，因此選購鹽品時可注意包裝是否標示「碘為必需營養素，本產品含碘」。 至於一般民眾，依需求選擇適合鹽品即可，若平常外食多、重口味、或注重水腫問題，可考慮使用「減鈉鹽」降低水腫機會。「減鈉鹽」是將部分氯化鈉（NaCl）替換為氯化鉀（KCl），不僅減少鈉攝取，還可補充鉀，有助體內鈉鉀平衡、促進排鈉、利尿消腫。 擺脫水腫這樣調味 三招打造輕盈又健康的飲食日常 對於想透過飲食調味改善水腫的民眾，林世航營養師建議可從以下三點著手調整： 增加高鉀蔬果攝取 鉀離子與鈉離子互相拮抗，鉀能幫助鈉排出，達到消水腫、降低血壓功效。建議多攝取香蕉、菠菜、地瓜等富含鉀的食物。 減少加工調味料，以天然辛香料調味 以蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、白醋、檸檬汁等取代味精、醬油等醬類調味，降低鈉攝入。 挑選標示「含碘」或「減鈉」的鹽品 根據食品法規，市售食鹽包裝均須明確標示是否含碘，消費者可透過標示選擇符合健康需求的產品。國產鹽品價格親民且易取得，是方便的選擇。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫備孕懷孕吃什麼？碘超重要，吃碘鹽保護胎兒腦部發育！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫外食恐超缺碘！標示僅限鹽品，消費者陷入碘危機！ 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫備孕懷孕吃什麼？碘超重要，吃碘鹽保護胎兒腦部發育！ URL: https://views.learneating.com/mombaby/pregnant-iodine/ Type: post Modified: 2025-07-22 懷孕或備孕的您，是否常常煩惱有缺少哪些胎兒需要的關鍵營養？其實碘就是很容易被忽略卻又與胎兒生長發育息息相關的關鍵營養。根據國民營養調查，四成育齡女性面臨缺碘情形。若飲食中缺乏碘，恐影響胎兒腦部健康，而選擇碘鹽是最推薦的補充方法。本篇由好食課營養師分享，碘鹽不僅是懷孕時要吃，孕齡女性更是在「懷孕前」就該積極補充！ 解析一⟫為什麼碘很重要？ 碘是人體不可或缺的微量營養素，主要功能是合成「甲狀腺素」，甲狀腺素除了調節體溫、心跳、血壓、情緒與記憶力外，與胎兒、兒童的腦部、骨骼發育也息息相關。若長期攝取不足，恐影響相關生理功能，甚至導致不孕的問題。 解析二⟫正在備孕？先補好碘，寶寶更健康！ 四成育齡女性缺碘，對懷孕有什麼影響？ 最新國民營養調查不僅揭示了國人普遍缺碘的現況，更特別點出15至49歲的育齡女性中，有高達40%的人碘攝取不足。當女性懷孕後，會受到體內荷爾蒙影響導致母體的甲狀腺素優先轉移給胎兒，同時腎臟對碘的清除率也會增加，更容易使孕婦缺碘。 如果體內碘的儲備不足，不只會影響自己的健康，更可能影響胎兒的生長發育。研究指出，母體碘不足可能導致胎兒甲狀腺激素合成障礙，造成不可逆性腦損傷，甚至日後出現語言能力遲緩、閱讀理解力下降等嚴重問題（1）。 懷孕初期胎兒腦神經就快速發育，補碘要趁早！ 胎兒的大腦與中樞神經系統的發育，啟動得非常早，通常在懷孕第3週就開始發育。然而，多數女性在此時可能都還沒注意到自己已經懷孕，若在備孕期就缺乏碘，等到懷孕才補充可能早已錯過胎兒腦神經發育的黃金期。這也是國民健康署建議有計畫生育的準媽媽們，平時就要補碘的原因（2）。因此，備孕時就要開始補碘，才能讓胎兒健康發育不延誤！ 解析三⟫懷孕、備孕怎麼補碘？碘鹽是最穩定的碘來源！ 補碘怎麼吃？攝取含碘食物 懷孕及備孕可透過平時攝取含碘食物來補碘，像是海藻類如：海帶、紫菜、昆布、裙帶菜……等，是碘的最佳食物來源之一，其他魚類、海鮮、雞蛋……等（如下圖）也是良好的碘來源食物。 然而，海藻類及其製品的碘含量可能因不同品種、加工與烹調方式而有所差異，例如：海帶結與海茸含量的碘含量相差20倍 ; 乾燥昆布經過長時間水煮，其碘流失率達40％。這種不穩定性，使得我們很難精準控制每日的攝取量。因此，營養師建議可在日常烹調時使用碘鹽來調味，其成分強化了營養素碘，每克含有20微克碘，以國人目前食鹽攝取現況計算，若使用碘鹽可補足每日約1/3的碘建議攝取量，因此碘鹽是最穩定的碘攝取來源。 解析四⟫碘鹽對懷孕及備孕的3大好處 好處一⟫幫助胎兒大腦發育 充足的碘，是胎兒大腦和神經系統正常發育的先決條件，世界衛生組織（WHO）也指出碘是胎兒與新生兒腦部健康發育的必要元素，建議全球推行碘鹽政策（4）。使用碘鹽能確保備孕女性及孕婦攝取足夠的碘，支持胎兒腦部及神經系統發育。 好處二⟫降低早產、流產及嬰兒死亡率 孕婦的碘缺乏會導致甲狀腺功能減退症，從而增加早產的風險。研究指出，補足懷孕前或懷孕婦女的碘營養，可提升胎兒的生存率，預防流產。在一項大型橫斷面研究中，充分使用碘鹽，可顯著降低嬰兒和5歲以下兒童的營養不良和死亡率（5）。 好處三⟫維持身體機能 碘能促進新陳代謝，而長期使用碘鹽能顯著降低孕婦甲狀腺功能異常的風險。一項研究發現，與短期使用碘鹽（懷孕後開始補充）相比，長期使用碘鹽（至少兩年）可明顯降低孕期甲狀腺功能衰竭機率（6），代表在懷孕前，平時就補充碘鹽能維持妊娠期間代謝穩定。 結語⟫ 很多人會在確定懷孕後才開始重視營養補充，但其實在懷孕前才是真正打好基礎的關鍵時機。特別是像「碘」這類與胎兒早期發育密切相關的營養素，更不能等到懷孕才開始補充。營養師提醒在日常飲食中加入碘鹽，從備孕就開始補好碘，才能讓寶寶贏在起跑點、媽媽更安心。 📎推薦閱讀：醫師解析⟫銀髮營養現況！姜冠宇醫師：碘是容易忽視的重要缺口！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫半數國人缺碘！營養師補碘攻略大公開 文獻來源： Arch Endocrinol Metab. 2021 May 18;64(5):507-513 衛福部國民健康署：孕期多碘多葉酸，寶寶聰明又健康 NIH National Institutes of Health：Iodine World Health Organization：Iodine supplementation in pregnant and lactating women Paediatr Perinat Epidemiol. 2012 Jul:26 Suppl 1:108-17. J Clin Endocrinol Metab. 2008 Jul;93(7):2466–2468. 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫降血脂、關節保健吃什麼？魚油搭配橄欖油，Omega-9讓功效更好！ URL: https://views.learneating.com/supplement/fish-oil-olive/ Type: post Modified: 2025-07-15 魚油因其抗發炎、降血脂等多重功效，長年穩居保健食品市場的熱門選擇。近期研究發現，魚油若能搭配橄欖油（富含Omega-9）在降血脂、降膽固醇與關節保養等方面的效果更為顯著。本文將由營養師深入解析魚油與橄欖油的營養成分、功效機制，以及兩者搭配的科學依據，協助有降血脂、關節保健需求的族群了解挑選重點！ 解析一⟫魚油成分有哪些？魚油功效與機制是什麼？ 整理一⟫魚油的Omega-3與EPA、DHA 魚油的主要活性成分為Omega-3多元不飽和脂肪酸，其中最具代表性、最主要的成分是EPA（Eicosapentaenoic Acid）與DHA（Docosahexaenoic Acid）。這兩種脂肪酸人體無法自行合成，必須透過飲食或補充品攝取，健康功效分別如下： EPA：抗發炎、調節血脂、降低三酸甘油脂，維護心血管健康，研究指出，以單獨補充來看，EPA降低血膽固醇的效果比DHA更好。另也有研究指出，EPA可能也具有改善憂鬱的功效。 DHA：抗發炎，降低三酸甘油脂，另外有針對腦部、視力發展及神經系統維護的功效，對孕婦、產婦來說更為重要。 整理二⟫魚油的抗發炎功效 EPA與DHA都能抑制體內發炎反應，減少促發炎物質（如前列腺素、白三烯素）的生成，並促進抗發炎物質分泌，這種機制有助於緩解慢性發炎、改善類風濕性關節炎、乾癬等免疫相關疾病的症狀。 整理三⟫魚油的降血脂功效 魚油中的Omega-3脂肪酸，特別是EPA，能有效降低三酸甘油脂，同時對於降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL）與提升高密度脂蛋白膽固醇（HDL）也有正面影響。研究顯示，每天攝取2-4克EPA/DHA可顯著降低血中三酸甘油脂，進而減少心血管疾病風險(1)。 解析二⟫橄欖油有什麼營養？橄欖油功效有哪些？ 整理一⟫橄欖油的Omega-9與橄欖多酚 橄欖油以Omega-9（油酸）為主要成分，屬於單元不飽和脂肪酸，佔橄欖油脂肪酸組成的70%左右。此外，橄欖油還富含多酚類抗氧化物質，如羥基酪醇、橄欖苦苷等，這些成分有助於清除體內自由基，減少氧化壓力。 整理二⟫橄欖油功效能抗發炎 Omega-9與多酚類化合物能抑制體內發炎反應，降低慢性發炎指數。多項流行病學與臨床研究證實，橄欖油攝取量較高的族群，其發炎相關疾病（如心血管疾病、關節炎）發生率較低(2)。 整理三⟫橄欖油功效能降血脂 橄欖油中的單元不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL），同時維持或提升高密度脂蛋白膽固醇（HDL），有助於預防動脈硬化與心血管疾病。也有研究指出，橄欖油的多酚成分也能進一步減少血脂氧化，延緩動脈粥狀硬化的進程(3)。 解析三⟫魚油推薦搭配橄欖油，魚油降血脂、降膽固醇功效更好 整理一⟫魚油搭配橄欖油更能降血脂 魚油與橄欖油既然都有降血脂的作用，那一起補充會有加乘效果讓成效更好嗎？2015年知名營養期刊《Nutrition》就發佈了相關的研究(4)，實驗找來102位代謝症候群的患者，將他們分成三組，分別是只補充魚油、只補充橄欖油以及同時補充魚油與橄欖油，經過90天的補充後測量相關數值。 結果發現，雖然三個組別在健康數值上都有改善，但同時補充魚油與橄欖油的組別不論在總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇下降的數值都優於其他單獨補充的兩組，而抗氧化能力的指標也比其他兩組高，證實了魚油與橄欖油合併補充對於降血脂、降膽固醇、抗氧化更有效！ 整理二⟫魚油搭配橄欖油的降血脂加成機制 魚油的Omega-3主要降低三酸甘油脂，橄欖油的Omega-9則有提升高密度脂蛋白膽固醇及降低低密度脂蛋白膽固醇的作用，而這幾個數值都與健康的血脂息息相關，可能因此達到加成的效益。 解析四⟫魚油推薦搭配橄欖油，加強魚油改善關節炎功效 整理一⟫魚油搭配橄欖油有效改善關節炎 許多關節炎的成因是慢性發炎，而魚油與橄欖油都有抗發炎的作用，因此也有許多科學家好奇，同時補充兩者會不會對關節炎效果更好？其實早在2005年就有研究發現(5)，同時補充魚油與橄欖油與單獨補充魚油相比，對類風濕性關節炎患者來說魚油加上橄欖油可以更有效的降低關節疼痛指數、縮短晨間關節僵直並改善許多日常生活機能。 整理二⟫魚油搭配橄欖油的改善關節炎加成機制 雖然魚油omega-3本身就有減少關節炎不適的作用，但橄欖油除了omega-9之外也含有關鍵的橄欖多酚，橄欖多酚具有良好的抗氧化能力，對於長期慢性發炎的關節有抗發炎作用，因此兩者一起補充會比單純補充魚油更好！ 整理三⟫搭配維生素Ｄ幫助骨鈣、肌肉生長，保護關節效果更好 研究指出，缺乏維生素Ｄ與慢性關節疼痛有關，而足夠的維生素Ｄ對於關節炎患者有健康益處。維生素Ｄ不僅能減少關節疼痛指數，也能促進鈣質吸收、維持骨骼健康與肌肉生長，對於長期的關節保健有加分效果。 結語⟫魚油搭配橄欖油更能降血脂、改善關節炎 綜合以上，好食課營養師建議有降血脂、降膽固醇與關節保養需求的族群，在選擇魚油產品時，可以優先考慮同時含有橄欖油（Omega-9）與維生素D的複方配方。這樣的組合能發揮魚油與橄欖油的雙重優勢，提升抗發炎、降血脂、保護關節與骨骼的整體效果。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫豬油是最健康食物第八名？一次看懂BBC文章的謬誤！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫矽膠耐熱嗎？矽膠有毒嗎？材質、安全性懶人包 文獻來源： Circulation Volume 140, Number 12 Front Nutr. 2022 Oct 18;9:1041203 J Nutr. 2015 Aug;145(8):1692-7 Nutrition. 2015 Jun;31(6):834-40 Nutrition . 2005 Feb;21(2):131-6 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師實測⟫白蘭氏法式清湯鷄湯精華飲，94％營養師7天有感提振精神，好喝、有效一致好評推薦！ URL: https://views.learneating.com/cooperation/brands-french-chicken-essence/ Type: post Modified: 2025-07-14 鷄精領導品牌白蘭氏推出創新產品「白蘭氏法式清湯鷄湯精華飲」，主打好喝又有感，享受法式美味的同時，也能增強體力並維持思緒清晰！ 白蘭氏法式清湯鷄湯精華飲突破傳統風味，運用法式經典清湯Consommé概念，結合迷迭香、百里香、月桂葉等西式香草，以及洋蔥、番茄、胡蘿蔔等多種蔬菜，以慢火熬煮，結合高溫高壓萃取技術，將食材的天然風味，用完美比例還原鷄湯的層次感與豐富營養，讓營養補給變得美味有感又便利。 本次邀請50位專業營養師參與7天試飲活動，根據前後測結果顯示，高達94%營養師有感提振精神，92%營養師對「白蘭氏法式清湯鷄湯精華飲」表示滿意並願意分享給親友！ 營養師評價風味、功效、便利性皆獲好評 本次實測活動，邀請營養師連續7天飲用「白蘭氏法式清湯鷄湯精華飲」，並針對「風味」、「功效」、「方便性」、「購買/推薦意願」等四大方向進行評測，各項統計如下： 風味：創新法式風味，香氣撲鼻，順口好喝 白蘭氏法式清湯鷄湯精華飲風味絕佳，香甜好喝！ 多位營養師表示：「比起一般鷄精，多了一些蔬菜的香味，順口不油膩」、「淡淡法式風味，打破對鷄精強烈味道的看法」、「真的很像雞湯的味道」、「想不到可以有這種風味，好喝！」，營養師對於新產品法式風味感到驚艷，白蘭氏法式清湯鷄湯精華飲使用多種健康蔬果，讓口感更香甜、美味，更像在喝健康的蔬果鷄湯！ 功效：七天有感，精神旺盛、增強體力 高達98%營養師有感維持精神與思緒！ 在功能方面，超過94%營養師認為試飲後有感提振精神、精神旺盛，高達98%營養師在試飲7天後覺得對健康維持有幫助＊。這樣的成果，來自於白蘭氏法式清湯鷄湯精華飲中所含的關鍵成分—肌肽，能幫助滋養好活力，思緒清晰！ ＊98%營養師試飲7天後覺得對增強體力、精神旺盛或維持思緒清晰有幫助 方便性：即開即飲，在外面也可以隨時補充！ 袋裝設計，攜帶方便，近九成營養師有感滿意！ 「袋裝好攜帶，即開即飲很方便」、「在外面也可以隨時補充、保持活力」，袋裝設計不論是上班的公事包，或者外出的背包隨手一放輕易攜帶。隨手來一包，即開即飲，不用加熱就很好喝，隨時都能補充營養，符合忙碌生活補給需求！ 白蘭氏法式清湯鷄湯精華飲滿意度爆表，高達92%的營養師願意推薦、分享給親友！ 白蘭氏法式清湯鷄湯精華飲打造兼具美味、高效補給的生活型態 白蘭氏法式清湯鷄湯精華飲兼具美味與體力補給！ 本次推出的白蘭氏法式清湯鷄湯精華飲，靈感來自法式清湯Consommé，以完美黃金比例還原鷄隻與健康蔬菜的層次口感，呈現豐富風味。 產品融合迷迭香、百里香、洋蔥、番茄等等多種西式香草與蔬菜，並採用獨家高溫高壓萃取技術，精煉鷄隻中的營養精華「肌肽」。肌肽是維持活力與思緒清晰的關鍵營養，讓美味與高效補給不再只能二選一。 白蘭氏鷄精多年來獲得國內外多項認證，並有超過50篇國際期刊證實其多種功效，包括抗疲勞*、免疫調節*、促進新陳代謝等，作為百年保健專家及鷄精領導品牌，始終堅持以嚴謹科學研究為基礎，不斷創新產品。 成分單純，榮獲雙潔淨標章，純淨無負擔 白蘭氏法式清湯鷄湯精華飲不僅強調美味與功效，更注重消費者的健康與安心。產品零脂肪、零膽固醇，無添加任何防腐劑，並榮獲「雙潔淨標章」，成分單純無負擔，能滿足現代人追求健康、自然的質感生活！ 隨時隨地來一包，貼近消費者生活，適合各族群營養補給 多位營養師認為，白蘭氏法式清湯鷄湯精華飲袋裝設計讓營養補給更貼近生活！在不同情境、環境下都很便利，早晨飲用可幫助身體「開機」，快速補充活力；忙碌時可隨身攜帶，隨時隨地補充能量；午後則可作為工作、讀書衝刺時的小確幸。 結語 白蘭氏法式清湯鷄湯精華飲不僅在風味上突破傳統，更在功效與便利性上獲得營養師的高度肯定。試飲結果顯示，超過九成營養師對白蘭氏法式清湯鷄湯精華飲表示滿意，認為產品有助於提振精神、增強體力並維持思緒清晰。 融合法式料理的精緻感與鷄精中「肌肽」的精華營養，以符合雙潔淨標章的高規格呈現；零負擔、無添加，適合忙碌又追求健康的現代人，隨時都能營養補給、增強體力，多位營養師推薦白蘭氏法式清湯鷄湯精華飲會是你健康生活中的好夥伴。 *白蘭氏鷄精榮獲健康食品雙認證： *抗疲勞認證: 經人體食用研究結果：可加速運動後恢復期血乳酸及血氨濃度下降，有助於增進運動後疲勞的消除。 *免疫調節認證 : 本產品經動物實驗結果 : (1)有助於免疫細胞增生功能。(2)有助於促進吞噬細胞活性。(3)有助於促進自然殺手細胞活性。 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師評價⟫有機、無農藥是基本，NICE GREEn美蔬菜創辦人重新定義無污染安心蔬菜！ URL: https://views.learneating.com/cooperation/nice-green-interview/ Type: post Modified: 2025-07-11 食安意識高漲，越來越多消費者為了吃得更健康、安心，傾向選擇有機栽種、無農藥殘留的蔬菜。在生菜領導品牌職人眼中，真正無污染的「安心蔬菜」又該符合哪些標準？本篇由好食課營養師專訪NICE GREEn美蔬菜創辦人羅信沂帶您深入認識「只要洗手、不用洗菜」的生食級蔬菜典範。 評價一⟫有機、無農藥殘留只是起點，嚴格管控栽種環境才是真正安心蔬菜 羅信沂指出「有機、無農藥只是基礎中的基礎，要種出頂級安心蔬菜，還要考量大腸桿菌等致病菌、寄生蟲、空氣、土壤重金屬污染等問題，一點點小細節都不應該忽略」 不使用農藥、符合有機栽種規範的農地，雖然避免了農藥問題，但也衍生了蟲卵、寄生蟲等自然生態下隱藏的食安風險。此外，蔬菜可能受到土壤、肥料中的大腸桿菌等致病菌污染，因此在食用前需要徹底清洗與烹煮，以降低致病菌的感染風險。 除了農藥、蟲卵、致病菌的污染外，蔬菜還可能受到空氣與土壤重金屬污染，如：空氣中的灰塵、受到工業廢棄物污染的水源等，這些污染可能透過土壤被植物吸收，影響蔬菜品質。 NICE GREEn美蔬菜標榜「只要洗手、不用洗菜」，致力於提高標準，從源頭杜絕所有污染，讓消費者能夠真正即開即食，不用擔心任何食安問題。NICE GREEn美蔬菜是真正的安心蔬菜，從種植、環境、包裝、運送全程控管隔絕污染，經過各項SGS嚴格檢驗，確保消費者吃得健康又放心。 評價二⟫工程師創辦人羅信沂的執著，變成安心蔬菜的標準答案 對品質的堅持，讓NICE GREEn美蔬菜成為台灣唯一敢保證「安全到不用洗」的生菜 羅信沂本為土木工程師，因緣際會下投入農業植物工廠技術研發。他認為要真正實現「安心」，從篩選品種、培育、環境都要嚴謹把關，以高規格的尖端科技取代傳統栽種方式。創辦人分享打造NICE GREEn美蔬菜成為台灣「安心蔬菜」生菜龍頭的兩大關鍵： 關鍵一⟫科技輔助農業，智能農場實現安心蔬菜願景 「從農業的角度出發，以科技作為輔助，這才是正確的方向。」 羅信沂以全環控智能系統，精準調控溫濕度、光照、二氧化碳濃度與營養液配比，讓每一種蔬菜都能在最佳環境中生長。這種科技輔助農業的模式，不僅大幅提升品質與安全，也讓蔬菜全年穩定供應，不受氣候變遷影響，真正實現安心蔬菜的願景。 關鍵二⟫打造跨國界、全球蔬菜在地化 羅信沂認為想要打造受歡迎、真正的安心蔬菜，不能忽略市場對於蔬菜的認同度與接受度，NICE GREEn不侷限於本土農作物，而是要讓消費者能享用到來自世界各地、多元的蔬菜，如羽衣甘藍、芝麻葉、綠橡木葉、義大利綠捲……等廣受大家喜愛的非本土蔬菜。這些蔬菜在台灣氣候條件下難以穩定生長，NICE GREEn透過智能環控農場成功栽種出各種高品質的成果，為消費者提供跨國界安心又多元的蔬菜選擇。 評價三⟫只要洗手不用洗菜NICE GREEn美蔬菜創造安心蔬菜新里程 吃的安心不只是有機、無農藥，NICE GREEn美蔬菜透過三大特色，創造更高標準的「安心」蔬菜。 特色一⟫無塵室水耕栽種，徹底排除汙染風險 NICE GREEn美蔬菜採用無塵室水耕栽種，與傳統農地或一般水耕不同，從種植、成長、採收到包裝，全程皆於無塵潔淨室內完成，完全隔絕外來污染。這種方式不僅杜絕任何外來的蟲害與致病菌污染，栽種出無需農藥、乾淨高品質的蔬菜，真正做到「只要洗手、不用洗菜」的超高標準。 特色二⟫全環控智能農場，打造全年理想生長環境 不同蔬菜需要不同的氣候條件才能完美成長，而這在自然界中難以穩定呈現。而NICE GREEn美蔬菜的全環控智能農場，能精準調控每一項生長條件，讓每一種蔬菜都在「專屬氣候艙」中成長，不受氣候、季節、天災影響，全年穩定產出高品質生菜。這不只提高產量與穩定性，也讓蔬菜的口感與營養達到最佳狀態。 特色三⟫特製專利包裝盒，從產地到餐桌隔絕污染 除了在無塵室栽種蔬菜，NICE GREEn美蔬菜在採收與包裝上也同樣講究。每一株蔬菜從採收到包裝，皆在無塵室內完成，隔絕過程中任何二次污染風險。採收時去除根部與海綿並以特製專利包裝盒保存，能在無根無海綿的冷藏狀態下維持長達一週的新鮮狀態，讓營養與美味完整保存至餐桌上。消費者只需開蓋即食，無需清洗，既方便又安全。 結語⟫ 對NICE GREEn美蔬菜來說，有機、無農藥只是最基本的門檻，創辦人羅信沂心中真正的「安心蔬菜」必須從源頭到餐桌，隔絕所有污染風險。NICE GREEn美蔬菜，以高端科技打造全環控智能農場，並結合專利包裝技術，重新訂定蔬菜的高品質安心標準。NICE GREEn美蔬菜賣的不只是生菜，更希望實現「吃得安心」的生活方式，讓每一口蔬菜都吃得更乾淨、健康、無憂。 📎推薦閱讀：營養師評價》不用洗的生菜！NICE GREEn美蔬菜是什麼？健康營養新選擇！ 📎推薦閱讀：百位試吃者大讚！「這款」生菜美味度與安心度雙重肯定 文/好食課 編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫2025保健食品趨勢！花青素功效正夯？一次了解高濃度花青素原料WEL-ROS6黑晶洛神是什麼！ URL: https://views.learneating.com/cooperation/welbloom-wel-ros6-events/ Type: post Modified: 2025-07-10 2022年，台東農改場推出台東6號黑晶洛神，有著贏過山桑子、黑醋栗的花青素含量，可望成為台灣本土的花青素保健重點原料。好食課與逢興生技共同舉辦保健趨勢論壇，由好食課執行長林世航與逢興生技副總經理劉婷婷博士，與超過300位的參與者、超過100家的保健食品從業人員，分享2025年消費者的保健消費動向、喜好劑型、花青素重要性與WEL-ROS6黑晶洛神的優異性！ 解析一⟫2025年保健食品消費趨勢 好食課執行長首先分享消費者保健食品問卷調查的初步結果（n=1,082），調查聚焦於「消費者關注的健康議題」、「購買與食用保健食品偏好」、「保健食品購買決策因子」等，為保健食品品牌業者的市場佈局提供更扎實的參考。 調查顯示，消費者攝取保健食品的目的多與體感需求有關，包含保護力、3C保養、體力、消化與養顏美容等，顯示消費者選擇保健食品時，期望服用之後能夠「有感覺」！ 在常攝取項目上，不論男女、年紀的前四名都為益生菌、維生素B群、魚油與葉黃素。鈣、綜合維生素、維生素D、膠原蛋白（養顏美容）、膳食纖維與消化酵素，也名列前10名之中。 林世航執行長指出，這些品項證明了消費者攝取保健食品的行為具有明確目的性，並重視實際體感效果，例如：B群與體力、膠原蛋白與養顏美容、膳食纖維與消化酵素對應消化等。 超過6成消費者，重視保健食品的安全性與標示清楚性 調查發現，近7成消費者的購買關鍵決策因素是產品檢驗合格、有安全認證，在所有因素中居冠；其次為產品成份、含量包裝標示清楚（64.6%），高於第三、四名價格合理性（56.6%）與功效實證（51.0%），顯示消費者十分重視產品「安全性」與「資訊透明性」。 這也代表品牌在設計產品時，不單只是要注意配方，也要注意在包裝、行銷上，需對應消費者購買決策因子，才能在競爭紅海中爭取到更好的機會成本，促使消費者知曉、認同並進一步購買！ 解析二⟫果凍，保健食品的下一個重點劑型 問卷亦針對「消費者正在食用的保健品劑型」進行調查，結果顯示膠囊錠劑仍為多數，但林世航執行長認為這樣的結果多半是出於習慣以及市面上選擇不多所致。從國際數據與國內消費趨勢來看，消費者對劑型的選擇正在逐漸改變。 整理一⟫許多人吞食膠囊有障礙，非膠囊錠劑將是未來顯學 產業報告指出，全球果凍與軟糖劑型保健食品的全球產值年複合成長率（2025至2035年）為5.4%，在2035年產值將達到126億美金，顯示此類保健食品正蓬勃發展當中。 林世航執行長解釋，消費者追求健康、功效的需求不變，但方便、有趣、好吃也是選擇的重點，這也是消費者需求垂直細分的關鍵之一。 這幾年可明顯觀察到「保健食品的傳統食用化」與「傳統食品機能性化」的趨勢，符合消費者對劑型喜好的改變，也推動果凍劑型產值的提升！ 非膠囊錠劑的保健食品劑型，是未來顯學 林世航執行長指出，膠囊錠劑雖然便攜且易保存，服用時需配水卻是一大限制，不如直接食用果凍或飲品來得方便。尤其對於年長者而言，日常已服用許多膠囊錠劑藥物，再加上吞嚥能力退化，往往會排斥同屬膠囊錠劑的保健食品；除了長輩以外，許多人也有吞食膠囊的障礙，這都會驅使消費者選擇非膠囊錠劑的保健食品。 逢興生技副總經理劉婷婷博士，以食品工業研究所最新的食品新價值方程式為例： 價值 = （感官知覺 X 職能科技 X 使用體驗） X 放大乘數 劉婷婷博士認為這四項因子缺一不可，果凍劑型可以看到、吃到、聞到保健食品，且就像小時候吃果凍一樣的有趣，有著情境連結，能賦予消費者更好的「感官」與「使用體驗」，相較於膠囊錠劑等傳統劑型，創造了更高的食品價值，自然也成為消費者更願意買單的產品！ 整理二⟫果凍需求漸趨明顯！是業者進軍的缺口藍海 本次調查中，偏好食用果凍劑型者佔18.0%，逼近液態飲品的20.8%，與實際食用果凍族群相差10.8%。 林世航執行長說明，目前果凍劑型集中在3C晶亮、熱量控制訴求的產品，尚未擴及到其他品類上，這使得消費者「有興趣買」、「偏好買」，但「買不到」的問題。結合國際趨勢與報告，林世航執行長認為消費者會愈發趨向選擇果凍劑型，而我們也會看到更多果凍劑型保健食品問世。 果凍劑型同時具有色香味的特色，滿足消費者多元需求 整理三⟫口感與風味是消費者選購的重點，逢興生技完全客製化果凍劑型需求 果凍賦予消費者視覺、味覺與口感的體驗，但造就好印象還是壞印象，非常仰賴果凍加工技術。劉婷婷博士以自家逢興生技為例，逢興生技不僅重視功效，也重視消費者食用的體驗感。 逢興生技內部設有「好味調研所」，致力於飲品、果凍劑型的風味開發研究，能全面客製化調整風味、口感、軟硬度等，滿足各類客群偏好及需求，做出口味、口感都令人滿意的保健果凍！ 解析三⟫花青素是什麼？花青素功效？ 除了消費者的保健食品消費動向外，本次分享的重點也包含國際熱門的保健原料！林世航執行長指出，因應消費者功效需求的細分化，市面保健食品都以複方為主，如：葉黃素搭配花青素、膠原蛋白搭配玻尿酸等。 花青素具有多種功效，能因應不同健康訴求，將成為未來保健產業的重點原料！ 產業報告指出，花青素自2025至2035年的全球產值年複合成長率為5.2%，而保健食品用途的為6.2%，顯示花青素正在蓬勃發展當中，且以亞洲與泛太平洋地區發展最快。林世航執行長也在會中說明，健康需求、天然產品意識與添加物法規等因素，為推升花青素市場的主因。 除此之外，動物福利與永續也是消費者關注的重點，再加上素食族群日益漸多，造就植萃保健品的熱潮，品牌不得不重視這些消費趨勢。此外，素食者無法挑選魚油與動物來源的玻尿酸，更推動屬於植物性來源的花青素，成為這股素食熱潮中的極佳保健成分。 素食人口不斷增加，是許多保健品品牌需重視的議題。花青素是素食的植萃來源，是滿足素食者健康需求的重要植化素！ 解析四⟫WEL-ROS6是什麼？WEL-ROS6功效有哪些？ 逢興生技副總經理劉婷婷博士分享了黑晶洛神與WEL-ROS6的研發故事與研究現況，讓與會業者與白袍專家更加了解WEL-ROS6黑晶洛神。 整理一⟫來自台東的新品種洛神，逢興生技以地方創生模式，讓台東洛神發揚光大 台灣過去沒有本土性花青素原料，令保健業者僅能選擇進口的山桑子、黑醋栗等原料。直到2022年，台東農改場終於在歷經9年育成後，培育出洛神新品種——「台東6號」，全株呈現獨特的黑紫色外觀，與一般洛神明顯不同，因而又稱「黑晶洛神」，顯見其獨具一格的特色。 高含量花青素造就黑晶洛神黑紫色的外表 劉婷婷博士回想，在第一次與台東農改場碰面時就決定合作技轉此洛神株，後續費盡千辛萬苦找尋台東當地的百大青農、產銷班合作，以契作方式種植台東6號，做好地方創生，並開啟後續針對台東6號的系列研究，致力將此洛神株發揚光大！ 整理二⟫逢興生技以專利技術萃取黑晶洛神，獲得極致高濃度花青素的WEL-ROS6 劉婷婷博士指出，黑晶洛神總花青素含量只需經過一次萃取就已經是一般洛神的4.7倍，置於水中卻仍然散發出紅紫色，代表其植株中仍有大量的花青素尚未被萃取乾淨。 有鑑於此，逢興生技團隊開始研究不同的萃取條件與組合並取得專利，終於得以完整萃取黑晶洛神的花青素精華。與一般洛神萃取物相比，專利萃取的黑晶洛神總花青素含量達到17.7倍、飛燕草素與矢車菊素也分別達到17.2倍與22.1倍，比一次萃取時高出許多！ 經專利技術萃取的黑晶洛神，便以英文Roselle與台東6號命名，稱為WEL-ROS6 經專利萃取後的WEL-ROS6黑晶洛神，總花青素含量遠高於一般洛神 整理三⟫WEL-ROS6黑晶洛神，兼具高多酚含量與多元複合成分的特性 除了花青素，團隊也發現WEL-ROS6黑晶洛神具有豐富的多酚類物質，含量是接骨木莓的6.6倍、黑醋栗的8.6倍。在鑑定其多酚與花青素組成時發現，WEL-ROS6黑晶洛神不只有豐富的花青素，也同時含有酚酸類與黃酮醇等多元活性複方成份，讓WEL-ROS6黑晶洛神有著多種功效的潛力！ 整理四⟫WEL-ROS6黑晶洛神具有多功效實證 目前已有超過千篇研究證實花青素的功效，其中不乏人體與動物實驗，花青素因而成為學術界公認重要的植化素，相關原料也被開發成許多3C晶亮、養顏美容的保健食品。 逢興生技秉持對原料品質的高度責任感，同時懷抱著深入探究的熱忱，由劉婷婷博士與團隊設計一連串的功效實驗，期望驗證富含著花青素、黃酮醇與酚酸的WEL-ROS6，是否也具備如同國際研究的功效。 在本次論壇中，劉婷婷博士也分享目前許多WEL-ROS6黑晶洛神的功效實驗，包含促進新陳代謝、熱量管控適用、3C晶亮保養等都具有顯著的效果，可望成為未來台灣重要的花青素保健食品原料！ 逢興生技，可全客製化設計色香味俱全的保健食品果凍與飲品 結語⟫ 在這場線上線下近300人的論壇中，林世航執行長與劉婷婷博士分享了許多消費趨勢、果凍劑型的展望與花青素的研究，也首次公開分享了本土花青素原料「WEL-ROS6黑晶洛神」有關ESG、在地創生的故事與相關定性、定量與功效性研究！ 好食課與逢興生技期待以這場論壇的內容助力台灣保健產業的發展，讓我們跟著品牌們，帶領台灣消費者一起走向更健康的未來！ --- ## 請問營養師⟫楊斯涵營養師破解紅豆湯補鐵迷思！缺鐵吃什麼？ URL: https://views.learneating.com/report/rd-sherryyang/red-bean-iron/ Type: post Modified: 2025-07-09 補鐵成為了大多數女性的課題，補鐵成為了大多數女性的議題，許多人會喝紅豆湯補鐵與補血？針對此問題，這次好食課邀請楊斯涵 營養師（FB粉絲專頁），來為大家解答，以及分享補鐵吃什麼！貧血吃什麼？！ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 育齡婦女普遍缺鐵性貧血，需注意缺鐵問題 最新國民營養健康狀況變遷調查結果，顯示女性在進入青春期後「缺鐵率」急遽升高： 13-44 歲為 10.7至20.0% 45-64 歲為 7.9% 65 歲以上則降至 0.3-1.2% 缺鐵，還不至於貧血，但育齡婦女的「缺鐵性貧血」盛行率高達13.7%。 楊斯涵營養師進一步解釋，女性進入10歲後，因為生長需求讓鐵質建議攝取量多了33%，包含幼兒的44 歲以下的女性，鐵攝取皆未達建議攝取量，再加上女性開始青春期後每月定期流失鐵質，使得育齡婦女缺鐵性貧血非常普遍！ 楊斯涵營養師強調，缺乏鐵不僅會造成缺鐵性貧血相關症狀，如：虛弱、頭暈及疲勞外，還會造成心悸、掉髮，而懷孕時若嚴重缺鐵更是會增加嬰兒早產、出生體重過輕或死胎等風險，因此攝取足夠的鐵對於女性來說是非常重要的！ 📎推薦閱讀：請問中醫師⟫長痘痘怎麼辦？吳多加中醫師教你用漢方調整體質！ 紅豆湯不是補鐵好選擇，營養師說：含量與吸收率問題 多數人常認為紅豆湯是補鐵的好方法，但楊斯涵營養師說明事實卻不是如此！ 營養師解釋，紅豆所含的鐵質雖然不錯，每100公克含有7.1毫克的鐵質，但是紅豆所含的鐵，是屬於植物性的三價鐵，但人體腸道卻需要血基質的二價鐵才可吸收至體內，因此，與動物來源的鐵質相比，紅豆鐵質含量及吸收率皆較低。 另外，紅豆湯、紅豆水的紅豆比例也不高，再加上會有加糖的問題，整體而言紅豆湯、紅豆水在營養學上不是補鐵的優先選擇。 📎推薦閱讀：請問營養師⟫貧血吃什麼？陳怡婷營養師教你補血好方法！ 營養師分享缺鐵怎麼吃 楊斯涵營養師提醒，根據衛福部第八版『國人膳食營養素參考攝取量』，成年女性的鐵建議攝取量為每日15 mg，成年男性則為10 mg，平時若無特別注意飲食，很難達到此建議量，楊斯涵營養師也與大家分享富含鐵質的食物，並說明哪些物質會增加或抑制鐵的吸收！ 技巧一⟫富含鐵質的動物性食物 動物性食物中所含的鐵質大多是屬於血基質的二價鐵，因此更容易被人體吸收，如：豬肝、豬血、鴨血、牛肉、文蛤、牡蠣、雞蛋等都是優質的動物性鐵來源。 技巧二⟫富含鐵質的植物性食物 植物性的鐵質因為是非血基質的三價，所以吸收率較差，但是對於素（蔬）食者來說也是需要透過植物性食物來補充鐵質。植物中富含鐵質的食物，包括深綠色蔬菜如紅鳳菜、紅莧菜、白莧菜都是補鐵的好選擇！ 技巧三⟫搭配維他命Ｃ增加鐵吸收率 楊斯涵營養指出維生素Ｃ可以作為還原劑，將非血基質的三價鐵還原成血基質的二價鐵，因此，建議攝取富含鐵質食物的同時可以搭配攝取維生素Ｃ豐富的食物，例如：芭樂、奇異果、花椰菜，以幫助腸道鐵質的吸收！ 技巧四⟫避免茶、咖啡、高纖食品一同食用 茶與咖啡含有單寧酸、植酸等物質會與鐵結合而降低吸收率，另外，高纖食物也會與鐵結合而使鐵隨著糞便排出體外，這也是植物性鐵不好吸收的原因之一。 圖、文/好食課 編輯 專家資訊/ 楊斯涵 營養師 --- ## 營養師實測⟫推薦第三代益生菌，21天測試評價超過80分！ URL: https://views.learneating.com/rd-test/third-generation-probiotics-test/ Type: post Modified: 2025-07-04 益生菌是現代人不可或缺的保健食品，加上疫情壓力造成便秘、需要提升保護力等因素，近年穩居最多人食用的保健食品Top3，然市售商品眾多，而且益生菌不是吃了馬上就有感的保健食品，往往吃了一、兩個月還不確定是否有幫助，因此如何更簡單找到適合、有效的益生菌是一大課題。 好食課近期特別邀請具備專業背景的營養師進行21天實測，發現由「益生菌、益生質、後生元與酵素」4種關鍵配方組成的第三代益生菌不僅讓營養師滿意度達80分以上，更願意推薦此種益生菌給親友！ 益生菌重點一⟫不只吃好菌，能創造好環境的配方更重要 過去我們非常著重益生菌的菌株、數量以及是否能達到腸道，但常忽略要配合好的環境才能讓益生菌長期作用，所以改善腸道環境的第三代配方是近年益生菌發展的重點。 重點整理⟫益生菌 + 後生元 + 酵素，更能鞏固腸道健康 與以往益生菌不同，這次測試的益生菌為第三代，是益生菌結合益生質、後生元及酵素，更能穩固腸道環境；本次營養師實測結果顯示，食用3週即有許多顯著改善，包含腹脹問題進步幅度逼近60%、排便便性進步分數近40%、精神及氣色狀態有約25%的成長，整體自評正向功效提升近30%。 益生菌重點二⟫4大關鍵成份解析，營養師為消費者指出選購關鍵 市售複方益生菌多，配方、來源要看得更仔細，像菌株是否適合台灣人？後生元是否與人體相近？使用的酵素是否功能夠全面？這些都是找到好產品的關鍵。 成份整理一⟫益生菌菌株：挑選大廠專利，由台灣人消化道篩選出的菌株能更接近貼近需求 本次實測益生菌產品採用幫助排便順暢的LCW23副乾酪桿菌、BC198芽孢乳酸菌以及複合GFN11乳酸菌專利菌株，共高達13支專利菌株，其中LCW23是從台灣人消化道篩選出來的特別菌株，更符合台灣實際飲食習慣，讓成效更加有感。 成份整理二⟫益生質：挑選常用益生質，幫益生菌補給最佳營養 目前市面常用的益生質有半乳寡糖、果寡糖、菊糖、木寡低聚醣等，這些益生質都經過大量科學研究，對腸道益生菌成長有顯著的幫助，挑選含有這些益生質的產品便能放大益生菌的生存率與效益。 成份整理三⟫後生元：挑選由乳酸菌代謝，人體所需的後生元 後生元是益生菌發酵後產物的統稱，包含短鏈脂肪酸、有機酸、抗氧化物質等。人體腸道中乳酸菌是其中一種最重要的菌種，代謝出的產物也多符合人體所需，挑選時可找添加由乳酸菌代謝產生的後生元產品。 成份整理四⟫酵素：挑選完整功能的酵素，改善腸道環境 酵素可以分成幫助消化的分解酵素以及提供營養的發酵酵素，若同時添加在配方中，不僅能幫助食物消化更順暢，還能提供腸道營養增加代謝效力，市面上已有許多產品是採用2種酵素都添加的方式。 益生菌重點三⟫營養師一致認同含4大關鍵成份益生菌 本次實測許多營養師除了自覺腸道、排便、精神改善外，大多也認為體力狀態變好、睡眠品質提升，甚至壓力指數獲得改善，下降了18.5%。營養師一致認同含有4大關鍵成分的益生菌，且願意以該產品代替原先使用的益生菌評分達75分，也願意將此益生菌推薦給親友。 結語⟫ 目前市面上已有推出完整複方的第三代益生菌，對正在食用或預計開始食用益生菌的消費者來說，不僅有更多的選擇，也能帶來更有感的健康成效。 文/楊哲雄 營養師 --- ## 營養師解析⟫康普茶是什麼？快速了解康普茶功效與咖啡因含量！ URL: https://views.learneating.com/nutrition/kombucha-nutrients-analysis/ Type: post Modified: 2025-07-04 康普茶是近年很流行的飲料，康普茶（Kompucha）到底是什麼呢？康普茶有哪些營養素，又有什麼功效？好食課營養師帶你快速了解康普茶！ 解析一⟫康普茶是什麼 康普茶最早起源於中國古代，是同時具有茶、醋、酒等風味的發酵飲品，擁有許多營養物質，屬於機能性飲品的一種。目前已在歐美捲起一股流行風潮，讓許多歐美偶像明星都對它愛不釋手。 台灣的高級餐廳中也常見它的身影，近幾年則出現在便利商店、電商平台上，成為平民化的機能飲品，專家預估在2027年，康普茶的全球消費市場將到達70.5億美元。 解析二⟫康普茶做法 康普茶的原料包含SCOBY（酵母等共生菌）、茶和糖，三者原料混合後，經過發酵7-21天製造而成。發酵過程中SCOBY以茶和糖作為養分進行發酵，進而產生許多營養物質，如：多酚類、後生元等。部分廠商也會加入UHT殺菌技術，使成品品質更加穩定，延長康普茶的保存期限，同時留下重點營養物質。 解析三⟫康普茶有什麼營養與功效 康普茶具有多種營養成分，如：礦物質、維生素、多酚類、纖維質、有機酸等，還含有後生元。 後生元是益生菌所產生的代謝物，具有調整菌叢功效、促進腸道蠕動效果，能讓腸胃道更健康，也具有協助人體抗發炎、抗氧化、調節免疫、降血壓等許多好處。 不同品牌使用的菌種也不同，發酵製成的康普茶成分也會不一樣，像是部分廠商會使用特殊菌種達到去除酒精的目的，讓大朋友、小朋友都喝得開心！ 解析四⟫康普茶咖啡因含量 康普茶是由茶類發酵而成，也會含有些許咖啡因。根據國外的文獻與康普茶商品標示，一瓶康普茶大約含有10至15毫克的咖啡因，換算每100毫升約為3-5毫克的咖啡因。咖啡因遠低於一般紅茶與咖啡，但對於咖啡因敏感的族群，可能還是要注意。 康普茶（一杯300 ml）：約10-15毫克 美式咖啡（一杯12 oz）：約150毫克 解析五⟫誰適合喝康普茶 康普茶兼具好喝、營養、少負擔的特色，很適合各種族群飲用，下午可以喝個康普茶解饞，同時補充後生元等機能性成分，可作為其他含糖飲料的替代品。不過，由於康普茶都還是會有加糖進行調味，若有血糖負擔的人則要小心，不要攝取過多的糖份！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫什麼是第三代益生菌？功效、成分懶人包！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫新興益生菌-比菲德氏菌B. Lactis的美容、抗老功效！ 文/張宜臻 營養師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師實測⟫30位營養師實測推薦，高達93%滿意度！鰻給力鱸鰻精開啟現代補養新典範 URL: https://views.learneating.com/rd-test/eelee-essence-comment/ Type: post Modified: 2025-06-26 海安生物科技是全台首創、唯一從鰻苗、生鮮鰻魚、鰻魚加工品到鰻魚保健品，實現一條龍創新研發，結合漁業與生物科技的企業。海安生技因應現代人的健康需求，從生鮮鰻魚到保健食品，不斷創新，將鰻魚的價值推向更高層次，透過「漁嗜嚐」品牌傳遞給消費者，成為產業典範。 本次活動由好食課邀請30位營養師參與試飲體驗「漁嗜嚐-鰻給力鱸鰻精」，根據前後測結果顯示，高達93.3%營養師對產品表示滿意，並有超過9成營養師願意推薦給親友！ 營養師評價，鰻給力鱸鰻精口感驚艷、營養滿意，有感精神旺盛、增強體力，營養補給功效佳！ 本次實測活動，由30位營養師試飲7天「漁嗜嚐-鰻給力鱸鰻精」，並針對口感、實測成效、推薦意願及整體產品評分等面向進行評估，結果如下： 口感：溫潤順口，滿意度高達90% 鰻給力採用獨家72小時SPA淨化程序，有效去除腥味與土味 「之前喝過類似的鰻魚精產品，都很怕有腥味，但這個沒有！」高達90%營養師對產品滿意，認為鰻給力與一般市售魚精產品相比，較無腥味！相較於市面上其他產品，鰻給力採用自家養殖的鱸鰻，在捕撈加工前會先經過獨家72小時的SPA淨化程序，將鱸鰻放置於特殊淨化池中，排除體內雜質，顯著減少腥味與土味，讓口感更順口，適合各年齡層補充！ 實測成效：增強體力、維持精神旺盛有感！ 鰻給力以中藥複方熬製，滋補強身，有效調整體質 在試飲評比方面，營養師試飲7天後，96.7%的營養師普遍覺得精神變得更好，另外86.7%的營養師感覺體力也變強了。總體來說，鰻給力真的有幫助補充營養、讓身體更有力，營養師也大力推薦。鰻給力除了精選飼養5年以上的大尾鱸鰻外，也結合傳統藥食同源中藥材複方，發揮鱸鰻精調整體質作用。 滿意度與推薦：高達93.3%營養師滿意產品，90%願意推薦給親友！ 產品檢驗與常溫保存設計，獲得30位營養師一致認同！ 「常溫保存，攜帶外出也很方便！」有營養師指出，現在生活忙碌，像這種常溫保存的鱸鰻精，可以抓一包帶出門再說，不論是上班或者外出都很方便。在整體商品滿意度上，有高達93.3%營養師滿意商品，也有90%願意推薦給親友嘗試！ 鰻給力製作過程嚴謹，商品定期送驗塑化劑、重金屬等多項檢驗，確保高品質並符合安全標準，為消費者帶來更多的安心與保障。 漁嗜嚐-鰻給力鱸鰻精，從原料到製程，處處堅持，打造產業典範 一條龍產業，打造優質鱸鰻精 鰻給力之所以受到眾多營養師喜愛、推薦，關鍵在於海安是台灣唯一一家從養殖、研發到生產一條龍完成的企業，每一個環節都能管控並且進行調整、優化，將商品不斷推向更高層次。 關鍵製程與配方，兼具營養與美味 為了滿足消費者對於風味、口感上的高標準，海安生技除了特有的淨化程序，徹底去除鱸鰻精常有的腥味與土味，更搭配當歸、川芎、白芍、黃耆、黨參、紅棗等中藥複方，以專利「甕粹工法」炭火熬製12小時萃取，濃縮成美味又營養的鱸鰻精。 不斷精進技術，持續推出創新產品 鰻給力經過四代研發進化，在技術上採用「甕粹工法」濃縮鱸鰻精華，近年更引進離心技術過濾細微雜質，進一步提升純淨度、口感與色澤；除此之外，包裝也進行過調整改版，製作出更美味更受消費者信任的產品。 兼具美味與營養，鰻給力符合忙碌族群生活，滿足營養補給需求 現在人生活緊湊，需要有更多的營養維持精神旺盛、增強體力，鰻給力袋裝、室溫保存，適合各種情境下快速、方便的補充營養。 生長期青少年、學生，每天讀書、運動，需要有足夠的體力，鱸鰻精可以協助調整體質，維持專注力；進食較少、營養不均的銀髮族，則能從中有效補充重要的胺基酸，幫助維持行動力、滋補強身；常外食、忙碌的上班族，不論是午晚餐或者當作補給飲品，都可以食用鰻給力補充能量，為工作全力衝刺！ 結語 鰻給力鱸鰻精結合傳統中醫智慧與現代科技，經30位營養師實測推薦，為現代人提供安心、有效的補養選擇。無論是病後之補養、日常保健，或是上班族、學生及銀髮族養生，都能從中獲得豐富營養，為生活帶來滿滿的活力！ 品牌訊息 在日本，吃鰻魚不只是日常料理，每年7月下旬到8月初，日本人會在「土用の丑の日」這段酷暑時節吃鰻魚進補，把元氣補足，才能順利走過夏天。 延續這份傳統智慧，漁嗜嚐今年也在6/23至7/31舉辦「鰻魚祭」活動，用最有感的方式陪大家度過盛夏！ 活動期間推出最優惠補養組合與消費點數雙倍送，滿額$3500再享免運。 鰻魚祭只此一檔，這個夏天，補身也補心，跟著營養師們一起補起來吧！ 立即參加心理測驗與活動：https://www.eelee.com.tw/page/campaign 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫珍珠粉真的有用嗎？從科學角度解析珍珠粉的皮膚保養功效！ URL: https://views.learneating.com/supplement/pearl-powder/ Type: post Modified: 2025-06-16 珍珠粉是歷史悠久的美容保養聖品，過去多為中醫調製的配方，近年經過更多的研究分析解盲，又再次成為皮膚保養的熱門原料，但珍珠粉真的如傳說中那般神奇嗎？讓我們從科學的角度來探討珍珠粉的養顏美容功效，以及究竟要如何吃才能安心又有效！ 解析一⟫什麼是珍珠粉？ 整理一⟫珍珠粉怎麼來的？ 食用珍珠粉大多是挑選「天然無核珍珠」加工製成，因核心沒有雜物，整顆珍珠更加純淨無雜質，後續經過清洗、消毒、研磨等加工過程製成細膩粉末。有部分產品為了提高食用珍珠粉的生物利用率，在加工過程中會另外增加酶解的步驟，經過酶解的珍珠粉更容易被人體消化吸收。 整理二⟫珍珠粉含有哪些成分？ 珍珠粉的主要成分包含： 碳酸鈣：約佔90-95%，是佔比最高的成分 蛋白質：含有多種胺基酸，約佔3-5% 微量元素：如鎂、鈉、鋅等 珍珠蛋白（conchiolin，又稱殼蛋白、貝殼素）：珍珠中特殊的蛋白質，被認為是可以保養皮膚的關鍵成分，目前已有多篇研究指出珍珠蛋白具有養顏美容功效 解析二⟫珍珠粉的3大皮膚保養、抗老功效 過去依中醫使用方式，大部分都著重在珍珠粉的美白、養顏美容效果，但珍珠粉特殊的珍珠蛋白除了美白之外，也有幫助傷口癒合、抗氧化等功效。 功效一⟫抑制黑色素生成，達到美白功效 先從大家最在意的美白功效來看，珍珠粉主要是藉由抑制酪胺酸酶活性來達到美白效果，酪胺酸酶是一種會促進黑色素生成的酵素，如果大量作用會將其他物質轉變成黑色素，造成黑色素增加、沈澱。在細胞實驗中發現，珍珠萃取物可以藉由抑制酪胺酸酶的活性，達到美白的功效，且安全性比護膚常用的熊果苷、α羥基酸（如果酸、A酸）還高（1）！另外也有動物實驗發現，珍珠萃取物可以促進黑色素代謝，加速美白（2）。 功效二⟫促進膠原蛋白生成，幫助傷口癒合 除了美白之外，珍珠中的珍珠蛋白（conchiolin）能同時刺激第I型與第III型膠原蛋白合成，這兩種膠原蛋白可以加速傷口癒合作用（3）。在細胞實驗中發現，添加珍珠萃取物可以增加3倍纖維母細胞的遷移速度（4），代表珍珠蛋白在傷口癒合應用上有極高的潛力。也有進一步的動物實驗證實，使用珍珠萃取物後，傷口癒合的速度與整齊度有顯著改善（5）。 功效三⟫抗氧化，防止自由基傷害與老化 不論是肌膚保養或防止老化，增加抗氧化作用都是十分重要的課題。過去有研究指出，連續8週每天攝取3克的珍珠粉，體內各項抗氧化數值會增加，包含常用於肌膚保養的穀胱甘肽與重要的超氧化物歧化酶（SOD）（6），這些抗氧化物會減少身體內自由基的傷害，所以珍珠粉對於減緩部分退化性疾病、老化症狀可能有所幫助。 解析三⟫加成效果：珍珠粉與其他成分的黃金搭配 補充珍珠粉通常是想要美白、肌膚保養同時補充一點飲食上容易缺乏的鈣質，因此同樣有美白、抗氧化、抗發炎，具有保護肌膚作用及加強鈣質補充的原料可以與珍珠粉組成適合的搭配。 搭配一⟫珍珠粉加黃連，加強抗發炎調整膚況同時減少黑色素生成 同樣屬於傳統中藥材的黃連在藥典上有「清熱燥濕，瀉火解毒」效果，如果以西方的科學角度來看，這與抗氧化、抗發炎有關，與珍珠粉類似，同樣也能達到減少體內發炎反應、調整體質的作用。中醫應用上，黃連膏是治療異位性皮膚炎的其中一種藥膏，具有調節發炎、紅腫的效果；有些中醫師也會應用黃連抗發炎的效果來治療以膿疱為主局部紅腫的青春痘或是丘疹。 有系統性文獻回顧中發現，黃連主要功效成份之一的「小檗鹼（berberine）」因為有良好的抗氧化能力，對非酒精性脂肪肝患者來說，可能具有改善肝功能、脂肪代謝與胰島素敏感性的作用（7）；在動物實驗中也看到小檗鹼可以減少肝臟與脂肪組織發炎反應（8），以及藉由抑制酪胺酸酶達到減少黑色素生成的效果（9），具有發展至美白相關醫藥、化妝品的可能性與應用性。因此目前有些以中藥藥理為基底的珍珠粉，會添加黃連協助減少發炎、肌膚美白、改善體質。 搭配二⟫添加珊瑚鈣、海藻鈣，增強補鈣效益 根據國民營養調查，成年女性鈣質平均攝取量皆未達到建議量！甚至多數僅攝取不到所需的一半，鈣質不足一直是營養上的重大問題，不僅會增加骨質疏鬆風險，也會影響到皮膚角質細胞生長。在動物實驗中發現，缺乏鈣質的狀況下，角質細胞功能受損，會影響到細胞的保水功能，造成水份更容易流失。維持細胞水分是保養肌膚的重點之一，因此平常千萬不能忽略鈣質的重要性！ 珍珠粉有超過90%的成分是碳酸鈣，但碳酸鈣本身的吸收率並不高，大約只有20-30％，所以如果想要同時達到更好的補鈣效果，有些商品會額外添加吸收率較高的珊瑚鈣、海藻鈣等，增加整體鈣質的含量與吸收率，更全面的提供肌膚養分。 解析四⟫珍珠粉什麼副作用？哪些人不能吃？ 重點一⟫珍珠粉是安全的美白原料，適合大部分的人 珍珠粉其實相對於其他美白、皮膚保養的成分來說更加的安全，基本上沒有特別限制，但以中醫角度來說，珍珠粉偏寒性，建議懷孕初期的孕婦如果想補充珍珠粉，可以先與醫師諮詢、確認。 重點二⟫有結石可以吃珍珠粉嗎？ 如果本身已經有結石症狀的患者，建議在食用前先諮詢醫師，確認個人狀況是否適合補充。對於一般人來說，雖然珍珠粉碳酸鈣含量很高，但以建議量食用並不會增加結石風險。 結語 珍珠粉結合了古人的智慧與現代的科學解盲，從中藥材變成常見的保健食品，對於想要美白、養顏美容的女性來說，珍珠粉不僅有促進膠原蛋白合成的功效，也額外具有抗氧化、抗發炎、美白的效果，因此在挑選養顏美容的保健食品時，除了膠原蛋白、維生素C之外，也可以將珍珠粉列為保養選項之一。 文獻來源： Anquan Yang, Jing Wang, Lihua Zhang. Proceedings of the 2015 International Conference on Electromechanical Control Technology and Transportation(November 2015). Whitening Effect of an Active Ingredient from Fresh Peral Int J Mol Sci. 2023 Apr 18;24(8):7471. Front Bioeng Biotechnol. 2021 Apr 20;9:649665. Pharm. Biol. 2012 Oct 51(3):289-297. Drug Dev. Ind. Pharm. 2019 Apr;45(6):1009-1016. J Food Drug Anal. 2018 Jan;26(1):309-317. J Transl Med. 2024 Mar 1;22(1):225. Sci Rep 2016 Mar 3:6:22612. Pharmazie. 2018 May 1;73(5):300-303. 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 請問醫師⟫全身麻醉會醒不來嗎？傑夫醫師解答麻醉風險 URL: https://views.learneating.com/report/drph-jeff/anesthesia-risk-diet/ Type: post Modified: 2025-06-15 大部分手術都離不開麻醉，但一般人需要動手術的機會畢竟不多，在面臨麻醉時難免緊張不安。麻醉究竟有哪些風險？是否會有醒不來的情況發生？術後後遺症有哪些，會持續多久？除了術前禁食之外，還需要注意哪些飲食原則？好食課邀請就職於林口長庚麻醉科的傑夫醫師（FB連結），為大家解答，揭開麻醉的神秘面紗！ 問題一⟫麻醉風險有哪些？麻醉後遺症會持續多久？ 解析一⟫麻醉風險發生率與術式和患者個人狀況有關 麻醉依部位不同，原則上分成區域麻醉、半身麻醉及全身麻醉，不論範圍大小都有一定風險。各個手術都有其適合的麻醉方式，所以並沒有孰優孰劣之分。 麻醉風險種類眾多，包含視力受損、心肌梗塞、腦中風等，風險發生率則與接受的手術類型（術式）與個人疾病狀況相關，健康成年人風險非常低，無須過度擔心。許多人擔心全身麻醉會不會醒不來，但是藥物都有一定代謝週期，並不會有醒不來的狀況發生。 解析二⟫麻醉高風險族群包含體重過重、年長者、心腦血管、慢性病患者 高齡長者器官功能隨年齡退化，手術麻醉風險相對較高。此外，患有心血管疾病、腦血管病變（中風）、糖尿病、胸腔疾病（慢性阻塞性肺病）……共病的患者，以及孕婦、體重過重、慢性疾病患者，都屬於麻醉高風險族群。 解析三⟫麻醉前務必至門診進行風險評估，並遵守禁食、戒菸戒酒 麻醉前最重視麻醉醫師的風險評估，所以麻醉前訪視門診一定要乖乖去，告知醫師身體狀況、服藥情形、以及是否患有其他疾病；其次是要注意遵守禁食時間，手術前應禁食八小時，避免麻醉進行中或術後嚴重嘔吐；另外，菸酒會使氣管收縮，嚴重時可能產生濃痰甚至導致缺氧，因此即使是短期的戒菸戒酒對麻醉安全都很有幫助。 解析四⟫麻醉後遺症通常持續1-2天 麻醉後最常見的不舒服是噁心想吐、其次是肌肉無力跟疲勞，當然還有手術造成的疼痛，通常會持續1-2天。舒緩的方式主要是止吐藥、最適肌張力處置、多模式止痛和神經阻斷術。 問題二⟫麻醉前後吃什麼？手術飲食建議 解析一⟫麻醉前須禁食8小時，避免吸入性肺炎發生 一般建議麻醉前須禁食8小時。人在意識清醒時，會有反射性咳嗽機制防止異物入侵肺部，但是在麻醉的影響下，這種反射性的保護消失，大大提升食物及胃液逆流至氣管的風險。手術禁食就是為了避免病患在失去意識時將食物或胃液嗆入肺部，造成吸入性肺炎，若有此情形發生需要入住加護病房。 解析二⟫麻醉前建議減少油脂攝取，術後則採漸進式恢復正常飲食 麻醉前最後一餐建議輕食（Light meal），盡量減少油脂攝取，接受手術後應「漸進」恢復一般飲食，食物選擇應清淡、均衡，旨在易消化、幫助傷口癒合，避免刺激腸胃道。術後若身體虛弱，或有腸胃不適、食慾不振情形，建議先從「清流質飲食」開始食用。 清流質飲食定義為完全無渣、清澈液體或液化流質飲食，目的在於補充水分、電解質及少許熱量，無法為身體提供足夠營養，只能短暫使用。可食用的選擇如米湯、無油清湯、運動飲料、糖水、鹽水，不包含易致產氣或刺激腸道的食物。 後續則可逐漸增加飲食纖維含量，依序以「全流質飲食」、「低渣飲食」為原則，另外可提高蛋白質佔比，提供組織修復所需的原料，如乳製品、雞蛋、豆腐、瘦肉等都是不錯的選擇。飲食禁忌則需注意減少攝取高油高糖食物，以免血糖血脂波動影響傷口癒合。 解析三⟫特殊群體的麻醉飲食需求 慢性疾病患者麻醉後的飲食管理基本上與術前無異，糖尿病患者建議低碳水高蛋白飲食；腎病患者則建議低鈉飲食，減少腎臟的負擔；高齡患者則首重蛋白質的補充。 專家資訊/楊陞醫師（傑夫醫師） 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫低鈉鹽沒味道？低鈉鹽與腎臟病有關？營養師破解低鈉鹽八大迷思與疑問！ URL: https://views.learneating.com/nutrition/low-sodium-salt/ Type: post Modified: 2025-06-13 市售食鹽種類繁多，從精鹽、岩鹽到低鈉鹽、碘鹽、氟鹽等機能性鹽。隨著健康意識抬頭，因為使用「低鈉鹽」有助於降低血壓和減少心血管疾病風險（1），讓「低鈉鹽」、「減鈉鹽」成為消費者購買的熱門鹽品。但是，坊間仍有不少低鈉鹽的迷思與誤解，在這篇專欄中，營養師將一次破解8大常見低鈉鹽迷思，帶你正確吃鹽、聰明減鈉！ 問題一⟫鈉超標都是攝取食鹽害的嗎？ 錯！食鹽僅佔鈉攝取的26%，其他調味料與加工品亦是重點！ 現代人鈉攝取超標最高達1.8倍 現代人外食頻率高，民眾接觸加工食品的數量也日漸增加，導致鈉攝取嚴重超標！根據國民健康署建議，成人每日鈉攝取不宜超過2300毫克，但最新國民營養調查顯示，扣除75歲以上女性外，7歲以上國人鈉平均攝取量都已遠遠超標，最高甚至達到1.8倍4,152毫克！代表不只是高血壓患者，所有人都應該更注意鈉的攝取量！ 食鹽僅佔鈉來源26.1至38.0%，食鹽並非減鈉唯一重點 資料顯示，19-64歲族群的食鹽攝取，僅佔鈉來源的26.1%（924毫克），在65歲以上族群則佔了38.0%（1,111毫克），而其他鈉來源還包括醬油（佔15.9％、14.5%）、其他調味料（佔11.3%、7.6%）、麵粉製品（佔7.4％、7.0%）、豬肉製品（佔5.1%）、醃漬蔬菜（佔5.1%）。 這些數據顯示，食鹽雖是所有鈉來源的第一名，但其他調味料和加工品加總起來遠高於食鹽的鈉量；再加上鹹味是主掌適口性的關鍵，單純減鹽的減鈉方式會使味道過於清淡而讓消費者不想要減鈉；因此營養師建議減鈉不能只是減鹽，而是需要全盤性的調整。 問題二⟫只有高血壓者才需要選低鈉鹽？ 錯！在高血壓前期就使用低鈉鹽幫助預防亦是重點！ 台灣不只高血壓盛行，高血壓前期者更多！ 在台灣，19-44歲男性的高血壓比例達到12%、女性也有5%，且在進入中年後（45-64歲）更分別迅速攀升至38％與28%，顯示高血壓是個普遍的健康問題。然而，若計上高血壓前期者，更凸現台灣的血壓狀況並不佳！ 根據國民營養調查結果，雖然19-44歲男女性的高血壓比例為12%與5%，但加上高血壓前期人數後則分別為46%與14%；進入中年後更達到70%與50%，這顯示台灣民眾的急需預防血壓的惡化，延緩從前期演變成高血壓的時程！ 所以，並非只有高血壓患者需要攝取低鈉鹽，普通健康人或者處於高血壓前期的人都可以選擇低鈉鹽，來減少鈉的攝取！ 問題三⟫腎臟不好不能吃低鈉鹽？ 低鈉鹽的罐身上都會寫，腎臟病患需要諮詢醫師、營養師才能攝取。因此，許多人會反倒誤解低鈉鹽對腎不好！ 錯！不是低鈉鹽傷腎，是腎病患者要控制鉀離子攝取 腎臟病後期甚至到洗腎階段，患者尿液量大幅減少，有些患者也會沒有尿液。鉀離子主要都是由腎臟排出，因此若攝取過多鉀離子就會使鉀離子蓄積在體內，讓血鉀過高。然而，鉀離子過高狀況下會使得心臟過度舒張，進而引發心律不整、心臟衰竭等風險。 所以，腎臟病患者要注意鉀離子攝取，再加上腎病有不同階段，因此不建議腎友貿然選用低鈉鹽，而是要由醫師、營養師評估才行！ 問題四⟫低鈉鹽有哪些種類？ 目前市面上的低鈉鹽，大多都是以「氯化鉀」取代「氯化鈉」。取代比例有分成兩款，一款取代50%、另外一款則是取代30%，消費者可以依照自己的口味與健康需求選擇。 但由於法規標示限制，減少30%的低鈉鹽無法在品名標示「減鈉」、「低鈉」，因此建議消費者可以細看商品說明處，就能了解其減鈉比例。 問題五⟫低鈉鹽只是「少鈉」嗎？ 低鈉鹽不只「少鈉」，更能補充「鉀」與「碘」！ 低鈉鹽減鈉補鉀，雙管齊下控制血壓 低鈉鹽是以「氯化鉀」取代「氯化鈉」，因此減少攝取鈉的同時，可以同時補充到鉀離子。人體的鉀跟鈉會相互拮抗，鈉幫助心臟血管收縮、鉀則讓心臟血管舒張，讓人體維持正常健康的血壓與心臟功能。 由於現代人攝取過多鈉而提高高血壓的風險，因此使用低鈉鹽不只能減少鈉的攝取，還能補充到鉀。系統性分析研究發現，長期以低鈉鹽取代一般食鹽，能因顯著降低每日鈉攝取量、提升鉀的攝入，幫助降低血壓並維持心血管健康（2）。 低鈉鹽有強化碘，改善台灣民眾碘不足問題 碘是甲狀腺激素的重要成分，碘攝取不足時，會刺激甲狀腺腺腫大，進而影響發育、生長、認知及神經系統等問題。 然而近半數台灣成年人有缺碘情況，成人缺碘率可達到50%！ 市售低鈉鹽通常有強化碘營養，與岩鹽、玫瑰鹽相比，低鈉鹽多了營養素「碘」，能夠促進新陳代謝，有助於維持正常生長、發育、神經肌肉的功能，改善目前台灣人普遍缺碘的問題。 問題六⟫低鈉鹽可以無限制使用？ 錯！低鈉鹽也必須適量攝取！ 即使是低鈉鹽，也不能無限制使用。低鈉鹽是將約30%或50%的氯化鈉以氯化鉀取代，在相同食鹽使用量下，使用低鈉鹽能夠相較使用一般鹽更減少鈉的攝取。但低鈉鹽仍含有鈉，如果因為口味較清淡而加更多量，就會失去低鈉鹽的優勢！ 問題七⟫低鈉鹽料理沒味道？減鈉不等於減美味！ 使用減少約30%鈉的鹽品，讓料理減鈉又不失美味 許多人擔心鹽品中「鈉」減少就會影響料理風味，但其實添加用25%氯化鉀取代氯化鈉的食鹽，多數人無法明顯分辨鹹度的差異（3）。市面上有減少約30％鈉的鹽品，與實驗比例十分接近，挑選這類鹽品就能兼顧減鈉和鹹度口味。 使用鮮味物質，料理減鈉仍有鹹度與層次感 若想要進一步更少鈉，可以選擇減少50%鈉的減鈉鹽，並同時加入鮮味物質，能讓料理減少鈉的同時，還保有鹹度與鮮味層次。 因為研究顯示，鮮味物質能提升鹹味感受，意指在同樣的食鹽使用量下，有鮮味物質就能讓料理呈現更鹹的口味（4）！將此原理運用在料理上，使用減鈉鹽、低鈉鹽時，同時加入味精、高鮮味精等鮮味物質，亦可運用大骨湯、蕈菇、蔥、薑、蒜等含有鮮味物質的食材，賦予料理鮮味也強化鹹度，讓使用減鈉鹽不再無味清淡！ 問題八⟫低鈉鹽有輻射，對健康有害？ 低鈉鹽之鉀輻射極低，不會有輻射安全顧慮。 新聞報導指出，低鈉鹽中的鉀40具有放射性而造成民眾恐慌，但事實並不然！ 首先，鉀40是天然同位素，只要含有鉀離子的物質都會帶有此放射性同位素，如：香蕉、馬鈴薯、蔬菜等等都會有！而且，根據行政院核能安全委員會的報告，低鈉鹽中的放射性微乎其微，以整年都使用低鈉鹽來推估，鉀40總量也遠遠低於法定有效劑量限值，不會對健康造成任何威脅。 再加上，鉀離子是水溶性礦物質，人體能自行調節鉀離子濃度，實際接觸劑量會比估算值更低，不會有安全上的疑慮。此外，食品藥物管理署也指出其輻射與核污染或其他輻射污染之情形不同。因此，低鈉鹽的輻射對人體安全無虞，可以安心使用。 結語⟫ 低鈉鹽是現代人健康飲食的重要助力，不只能有效減少鈉攝取，還能補充鉀、碘等關鍵營養素，以低鈉鹽替代食鹽能有效降低高血壓與心血管疾病風險。但別忘了，低鈉鹽只是部分以鉀取代鈉，仍然含有氯化鈉，營養師提醒使用低鈉鹽也應適量使用，搭配天然辛香料調味，同時應減少加工食品的攝取，才能真正吃出健康，減鈉不減生活風味！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫小孩一天可以吃多少鈉？食鹽攝取限量大公開 📎推薦閱讀：營養師解析⟫高血壓飲食怎麼吃？減鈉、高鉀是重點！飲食技巧一次看！ 文獻來源： Sun H, Ma B, Wu X, Wang H, Zhou B. Long-Term Effect of Salt Substitute on All-Cause and Cardiovascular Disease Mortality: An Exploratory Follow-Up of a Randomized Controlled Trial. Front Cardiovasc Med. 2021 May 17;8:645902. Tsai YC, Tsao YP, Huang CJ, Tai YH, Su YC, Chiang CE, Sung SH, Chen CH, Cheng HM. Effectiveness of salt substitute on cardiovascular outcomes: A systematic review and meta-analysis. J Clin Hypertens (Greenwich). 2022 Sep;24(9):1147-1160. Saavedra-Garcia L, Bernabe-Ortiz A, Gilman RH, Diez-Canseco F, Cárdenas MK, Sacksteder KA, Miranda JJ. Applying the Triangle Taste Test to Assess Differences between Low Sodium Salts and Common Salt: Evidence from Peru. PLoS One. 2015 Jul 30;10(7):e0134700. Yoichi Kasahara, Haruyuki Yamashita, Masataka Narukawa, Keiko Abe, and Tomiko Asakura. 3-Guanidinyl Propanol Enhances Salt Taste via TMC4-Mediated Current. ACS Food Science & Technology. 2022 2 (8), 1213-1216. 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 百位試吃者大讚！「這款」生菜美味度與安心度雙重肯定 URL: https://views.learneating.com/cooperation/nicegreen-review/ Type: post Modified: 2025-06-12 現今人人健康意識高，「每日三蔬二果」已是眾人所熟悉的健康口號，但據最新國民營養調查，真正能做到「三蔬」的人，竟不到兩成！究其原因，除了生活忙碌、料理不便外，對蔬菜「安全（農藥、污染）、味道（土味、生味）」的疑慮，更是民眾遲遲未能天天吃蔬菜的主因。 知名農業品牌「NICE GREEn 美蔬菜」近期舉辦一場「百人試吃體驗活動」，邀請超過百位民眾，其中包含50位專業營養師共同體驗明星商品「美蔬菜」。試吃後的調查數據，參與者給出超過95分的高度評價（95.6分），不僅讚賞其美味與口感，更對食安與便利性感到驚艷！ 美蔬菜獲得一致肯定，美味、安心雙指標表現亮眼！ 本次試吃體驗，NICE GREEn 「美蔬菜」以無需清洗、無農藥殘留、鮮脆可口等多重優點，成功擄獲試吃者的心。據問卷數據顯示，所有參與者皆表示願意推薦給身邊的人，且超過九成的人表示願意將其代替過去吃過的生菜品牌。 亮點一⟫NICE GREEn 美蔬菜整體滿意度高達 95.6 分！ 在試吃前的調查中，民眾選購蔬菜最在意的幾個關鍵指標，包括是否乾淨、是否無農藥、味道是否有土味、是否新鮮……等，而「美蔬菜」解決多數關鍵問題。根據試吃後的問卷數據顯示，整體滿意度平均分數高達 95.6分，顯示消費者對NICE GREEn 美蔬菜十分滿意。 亮點二⟫方便與安心兼具，雙指標優秀表現 此次活動中，NICE GREEn 美蔬菜在「方便」及「安心」兩項指標中，消費者分別給出 98.0 分與 96.0 分的高分，堪稱生菜界的高水準表現。絕大多數參與者都對美蔬菜「只要洗手不用洗菜」的特性感到驚訝，不僅省去費時的備菜清洗時間，其食用安全性更是讓人安心。 亮點三⟫100%願意推薦，91%表示願意替代購買 問卷調查結果也顯示，所有參與者皆表示願意推薦給親友，其中91%的人更願意改變選購習慣，從購買他牌生菜轉為購買美蔬菜。這代表不只是試吃驚艷，更有強烈的購買意願，展現產品極高的市場競爭力。 營養師觀點⟫挑選優質生菜的關鍵要點 參與試吃活動的50位營養師給予「美蔬菜」高度肯定，並以專家角度來分析優質生菜的三個關鍵要點： 要點一⟫從源頭控管，杜絕食安問題 生菜種植污染風險有很多，即使是無農藥的蔬菜也可能存在隱憂。蔬菜在種植的過程中常見的污染源除了農藥，還包括土壤、重金屬、水源、蟲害等問題。NICE GREEn 美蔬菜採用「全環控智能農場」技術，從栽種到包裝皆在無塵室、全程監控的環境下完成，有效避免農藥殘留與病菌污染。營養師指出，這樣的種植方式比傳統農法更能保障食品安全。 要點二⟫沒有土味，好吃才能天天吃 多位營養師提到「平常碰到很多人不愛吃生菜，就是怕有土味或苦澀感。」而NICE GREEn 美蔬菜使用「全環控智慧潔淨無塵室」方式栽種蔬菜，自然也就沒有惱人的土味，保持天然甜味與爽脆口感，且更是避免了傳統土耕相關的污染問題。 要點三⟫洗菜麻煩？NICE GREEn不用洗菜只要洗手！ 對多數上班族、小家庭或外食族來說，洗菜往往是準備蔬菜最煩的環節。NICE GREEn 美蔬菜在採收及包裝時也特別用心，直接在無塵室將生菜完整去根及海綿後裝入具有專利的特殊包裝盒，讓蔬菜從生產到餐桌都能隔絕污染風險，做到「只要洗手，不用洗菜」的安心好品質，省去費時的洗菜環節！ 美蔬菜理念⟫從健康出發，打造生食蔬菜的安心標竿 NICE GREEn 美蔬菜致力於生食蔬菜的安心標竿，讓「吃足好蔬菜」不再是一種理想卻難以實踐的目標。透過科技提升蔬菜品質，打造人人都能輕鬆「多吃一點青菜」的飲食新體驗，讓民眾不只吃得開心，也幫助健康維持。 結語⟫ NICE GREEn 美蔬菜主打無污染、無土味、免清洗的用心設計，通過專業營養師與消費者的一致肯定。美蔬菜不只是好吃，更讓「吃足好蔬菜」這件事變得輕鬆又安心，無疑是邁向健康飲食的好幫手！ 📎推薦閱讀：營養師評價⟫不用洗的生菜！NICE GREEn美蔬菜是什麼？健康營養新選擇！ 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 請問醫師⟫小孩用含氟牙膏會氟中毒？牙醫師解析兒童牙膏、牙刷怎麼挑 URL: https://views.learneating.com/report/dent-lu/children-toothbrushing/ Type: post Modified: 2025-06-04 從寶寶長出第一顆乳牙開始，爸媽總有不少疑問。孩子幾歲開始要刷牙？市面上兒童牙刷、兒童牙膏種類琳瑯滿目，到底該怎麼挑才安全又有效？又聽說孩子用含氟牙膏會導致氟中毒，是真的嗎？好食課這次邀請就職於銓威牙醫診所及彰濱秀傳牙科部的盧俊君醫師（FB連結）為家長們解答孩子潔牙的常見問題。 問題一⟫小孩幾歲開始要刷牙？沒長牙要刷嗎？ 解析一⟫沒長牙的嬰兒也要以濕紗布巾清潔口腔，長牙後即可用牙刷 即使是沒長牙的小寶寶也要清潔口腔，家長可以一天一次，用沾滿清水的紗布巾，擦拭上下牙齦與舌頭奶垢，避免細菌滋生與口氣問題，也讓孩子從小熟悉口腔照護，減少日後抗拒刷牙的情況。 孩子六個月大左右會開始長乳牙，長牙齒後家長應每天早晚以短柄牙刷、含氟牙膏為孩子刷兩次牙，並搭配紗布巾清潔牙齦。 解析二⟫1歲後及早戒除夜奶、睡前奶、含奶睡，預防奶瓶性齲齒 如果孩子半夜吵著要喝奶，喝一喝就睡著，小心奶瓶性齲齒找上門。睡眠期間唾液會大量減少，而唾液中含有防蛀牙抗體，若未清潔口腔就去睡覺，奶類乳糖分解後產生的酸性物質就會對牙齒造成侵蝕。建議1歲後及早戒除夜奶習慣，如果真的還戒不掉，將睡前奶的時間安排在睡前至少1小時，保留充裕時間為孩子潔牙。 解析三⟫7歲前由家長代為刷牙，7歲後家長協助檢查 孩子3-4歲開始自主意識逐漸提升，可能會想自己刷牙，但7歲前手部小肌群尚未發育完全，即使孩子自己刷過一次，家長仍應該再次清潔，確保牙齒真正刷乾淨。待孩子長至7歲，動作協調能力進一步提升，基本上可以自己完成刷牙步驟，此時家長可以轉為檢查與指導的角色，協助孩子確認是否有刷乾淨。 問題二⟫小孩幾歲開始用牙刷牙膏？要用牙線、漱口水嗎？ 解析一⟫孩子開始長牙就可以用牙刷及含氟牙膏 只用清水不足以消除牙菌斑，也少了氟化物的保護力，因此從孩子長第一顆牙齒開始，就可以使用牙刷和含氟牙膏潔牙了。 3歲以下孩子的牙膏用量建議控制在生米粒大小（原子筆筆頭按出的長度），3歲以上則可以增加為生豌豆大小（長按原子筆的筆頭長度）。 解析二⟫長出緊密相連的牙齒後，每天使用牙線 只要牙齒緊鄰相靠，就會出現牙刷刷毛無法到達的死角，此時就應該使用牙線或牙線棒輔助清潔牙縫。多數孩子在 2 歲半後，後面的臼齒會逐漸靠在一起，產生緊鄰的牙縫，即使孩子的牙縫看起來很小，也可能累積牙菌斑，因此家長每天協助使用牙線是必要的口腔保健步驟。 至於漱口水，則建議等孩子能完全掌握漱口與吐水動作後再使用，6歲以上再使用較為合適。如果孩子屬於容易蛀牙的高風險族群，卻又尚未學會漱口，家長可以用牙刷沾取兒童漱口水，在孩子刷完牙、用完牙線後，再幫孩子刷一次牙齒，同樣能達到加強防蛀的效果。 問題三⟫兒童牙刷怎麼挑？ 若孩子已開始有抓握的動作，就可以讓孩子自主學習刷牙，選擇牙刷時以「安全、好抓握、好清潔」為考量。握柄較粗或環狀握柄的牙刷，孩子會比較好抓握；市面上也有圓形安全擋板設計的牙刷，可以防止孩子自己刷牙時太過深入傷到喉嚨。如果是家長幫孩子刷牙，挑選時以「握筆姿勢時好操作」即可。 選擇牙刷刷毛，則可以參考以下三個原則： 軟毛： 軟毛牙刷可以減少對牙齦的傷害，也可以減少對於牙齒過度的磨耗，不過要注意不要買到太密的刷毛，否則容易孳生細菌。刷毛建議選擇尼龍材質的刷毛，因為矽膠沒有清潔牙齒的功能，更多的是按摩牙齦，所以可以當作固齒器使用，幫助孩子減輕長牙的不適及建立安全感。 小頭： 靈活度高，較能清潔到更多的死角，刷後排牙齒時，較不會引起孩子嘔吐反射 刷毛直立： 直立設計的刷毛清潔力集中，更能貼合牙齒表面及深入縫隙 問題四⟫兒童牙膏怎麼挑？ 解析一⟫牙膏一定要選含氟的嗎？ 含氟牙膏是預防蛀牙的第一線防護產品，美國兒童牙科學會也指出氟化物對於預防蛀牙有顯著的效果，國外常見在飲水添加氟來降低蛀牙機率，而台灣在沒有飲水加氟政策的情況下，更應透過牙膏補充氟來保護牙齒。 含氟量要在1,000 ppm以上，濃度才足夠。 在含氟潔牙產品中，牙膏的效果最穩定也最顯著，因為牙膏能直接塗佈於牙齒表面，停留時間長、接觸面積廣，有助於強化琺瑯質、抵抗細菌酸蝕。若孩子容易蛀牙，也可以額外使用含氟漱口水或氟錠。 在台灣飲水未額外添加氟的情況下，6個月-3歲的孩子一天可以食用0.25毫克的氟，約為1顆氟錠的氟含量；3-6歲孩子每日0.5毫克；6歲以上每日1毫克。食用時讓孩子含在嘴裡融化，或是咀嚼都可以，避免直接吞服，如果孩子還不會漱口吐乾淨，就要注意是否有食入過多氟的問題。 解析二⟫孩子用含氟牙膏會氟中毒？ 使用含氟牙膏而發生氟中毒的機率非常低。10 公斤重的孩子單次服用超過50毫克氟離子會有中毒風險，以市售常見的 1,000 ppm 兒童含氟牙膏為例，必須一口氣吞下超過 50 克（約半條成人牙膏）才會達到這個量，這遠高於孩子每天刷牙會接觸的劑量。 換句話說，只要家長幫孩子控制好用量（3 歲以下生米粒大小、3 歲以上生豌豆大小），就不用過度擔心氟中毒問題。與其擔心氟攝取過量，更需要注意的，是孩子刷牙時是否有正確塗抹牙膏於牙齒表面，以及是否確實清潔牙齒縫隙。 📎推薦閱讀：請問醫師⟫乳牙搖晃要拔嗎？盧俊君牙醫師解析雙排牙、換牙年紀常見問題 📎推薦閱讀：請問中醫師⟫小孩長高吃什麼？長高穴道怎麼按？中醫分享三大重點！ 專家資訊/盧俊君 醫師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 請問醫師⟫乳牙搖晃要拔嗎？盧俊君牙醫師解析雙排牙、換牙年紀常見問題 URL: https://views.learneating.com/report/dent-lu/tooth-replacement-myth/ Type: post Modified: 2025-06-02 看到孩子乳牙鬆動，這時候該動手拔掉嗎？換牙時間太早、換牙空間不夠、牙齒長歪，甚至恆牙已經長出了乳牙卻還沒掉……，針對孩子換牙的各種情形，網路上充斥各種偏方及迷思，讓家長一頭霧水。就職於銓威牙醫診所及彰濱秀傳牙科部的盧俊君醫師（FB連結）這次就要來解答換牙常見疑問，幫助家長及孩子邁向健康的恆牙成長之路！ 問題一⟫小孩幾歲開始換牙？乳牙換牙時間、換牙年紀解析 恆牙大約從6歲開始萌發，12歲左右結束。通常從下顎正中門牙開始換牙，再依序更換其他乳牙，而上顎犬齒則是最後一顆脫落的乳牙。 孩子在6歲左右，上下顎乳牙最後方會各長出一顆第一大臼齒，這顆牙是永久牙，不會再替換，卻常被誤以為是乳牙或是沒有注意而忽略清潔，是蛀牙的高風險區域之一，家長必須特別留意。 換牙時間只是平均值，有些孩子換牙較快，有些則較晚，只要牙齒萌發順序、數量與外型都正常，就不需要過度擔心。 問題二⟫乳牙在搖晃了，要趕快拔掉嗎？ 乳牙搖晃不需要急著拔掉！ 恆牙胚胎原本就存在於乳牙的正下方，當孩子接近換牙年紀，恆牙會開始成長並往上移動，自然吸收乳牙牙根及骨頭；而乳牙會逐漸鬆動，直到完全脫落，由恆牙取而代之。這是一個自然的生理過程，只要乳牙沒有劇烈疼痛、感染或影響咬合，就可以讓它自然掉落。 如果一看到乳牙搖晃就急著動手「幫拔」，不僅會讓孩子對換牙產生恐懼及抗拒，還可能因為過早拔牙而導致鄰近牙齒不正常移位、牙齒排列不整，增加日後需要矯正的可能。 問題三⟫換牙空間不足，可以拔掉乳牙換取更多空間嗎？ 許多家長誤以為乳牙沒掉或排列擁擠時，應該提早拔牙，好讓恆牙有更多空間長出來。但其實，這樣的做法反而可能造成反效果！醫師要強調一個重點： 換牙結束前，讓牙齒好好生長比排列整齊更重要 恆牙在骨頭內生長時，會向上、向周圍推擠乳牙，這股推擠力道能夠幫助牙齒周圍骨頭生長，貿然拔除乳牙反而會失去這股推擠力道，影響咬合力發展，還可能影響顎骨發育，增加齒顎不正的可能。 此外，乳牙也有維持牙齒排列空間的功能，若過早拔牙又沒有施作空間維持器，周圍牙齒可能會移位，讓齒列更擁擠。因此，過早拔乳牙並不能換取更多空間，反而可能為日後矯正帶來更多困難！ 延伸問題一⟫空間不足導致恆牙長歪，可以把旁邊乳牙拔掉嗎？ 如果因為擔心乳牙擋到恆牙位置而提前拔除乳牙，會讓區域推擠力量過低，影響齒槽骨發育；如果拔到的是又正好是關鍵區域乳牙（像犬齒），會讓已經萌發的恆牙更偏離理想位置，未來矯正難度更高！ 問題四⟫恆牙長出來乳牙卻沒掉，變成雙排牙怎麼辦？ 解析一⟫雙排牙原因：顎骨空間不足 當上下顎骨空間不足時，會導致恆牙胚胎無法正常移動到乳牙正下方，恆牙持續在乳牙內側生長；同時乳牙牙根因為沒有被恆牙胚胎吸收而未掉落，就會造成雙排牙的狀態。 因此，雙排牙是因為顎骨空間不足，跟乳牙位置沒有關係！ 解析二⟫雙排牙是否要拔，取決於生長在上顎或下顎 若雙排牙發生在下顎，可先觀察，恆牙有機會自行移動到較理想的生長位置 在乳牙牙根被恆牙胚胎吸收的過程中，牙根周圍骨頭（齒槽骨）會隨著牙根向外擴張，產生新的顎骨空間，如果發現乳牙與周圍牙齒之間的牙縫越變越大，就是牙齒有在推擠最好的證明。 因此，發現下顎有雙排牙時先不用著急，先觀察一段時間，乳牙有可能憑藉著恆牙及外來的力量而自然脫落，讓恆牙自行長到該生長的位置，而家長要特別留意清潔。 如果恆牙已經生長到乳牙的一半高度而乳牙還未掉落，空間推擠移動作用消失，這時就可以由醫師評估拔牙，幫助恆牙移動到正確位置。 若雙排牙發生在上顎，應馬上拔除 正常的上顎前牙應該要在下顎前牙的外側，垂直覆蓋2mm，如果上顎的恆牙在乳牙內側生長太久，高度可能會越長越高，讓下顎前牙卡在內側，變成錯咬，日後矯正的機會就更高了。因此，如果發現上顎有雙排牙，應該要立即去牙醫門診拔除。 結語⟫ 換牙過程若發生任何不舒服，或是恆牙已經長出來但乳牙還沒脫落，都建議可以去牙科檢查，雖然多數情況下不用緊急拔除，但確實也有些特殊狀況是要醫師提早介入處理的。即時檢查才有機會及時介入，不僅家長可以減少擔心，孩子的換牙過程也能更加順利 📎推薦閱讀：營養師解析⟫食物中毒常見原因：仙人掌桿菌症狀、傳染途徑、預防懶人包！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫食物中毒常見原因：仙人掌桿菌症狀、傳染途徑、預防懶人包！ 專家資訊/盧俊君 醫師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 請問醫師⟫寶寶便秘怎麼辦？蔡昕育醫師教你判斷嬰兒便秘徵兆、改善方法 URL: https://views.learneating.com/report/dr-pedgardener/baby-functional-constipation/ Type: post Modified: 2025-05-28 許多嬰幼兒會出現便秘情形，排便困難、糞便乾硬、甚至哭鬧不願意解便，讓家長憂心不已。針對讓父母頭痛的小孩便秘問題，蔡昕育醫師（FB連結）這次將解析嬰兒便秘的表現、寶寶便秘飲食怎麼吃、以及改善便秘的方法與常見迷思，從日常照顧中幫助孩子養成規律的排便習慣。 問題一⟫嬰兒便秘有哪些表現？ 解析一⟫幼兒3-5天未排便，可能是功能性便秘 嬰幼兒排便頻率隨著年齡與飲食不同而有差異，排便的頻率、形狀、質地，也會因哺育配方奶或母乳而有所不同。 滿月後的寶寶排便次數可能從一天三次到三天一次都屬正常；母乳寶寶甚至可長達 7～10 天才排便，只要精神與食慾良好、無明顯脹氣或哭鬧，就不必過度擔心。 若超過 3～5 天未排便，且出現糞便變硬、變粗大，或排便時哭鬧等情形，便可能是「功能性便秘」。 解析二⟫嬰幼兒便秘常見表現 排便時間：排便間隔過長（超過 3～5 天） 糞便外觀：糞便乾硬呈現羊屎球般的顆粒狀，或體積大塊難排出。 排便行為：排便時哭鬧，甚至因疼痛而拒絕排便；偶爾發生「便便外漏」，即便便擠不出來卻有軟便或液體滲出 憋便姿勢：墊腳站立、夾緊或交叉雙腿、躲起來憋大便 腹部症狀：腹脹、脹氣、腹部摸起來變硬、食慾下降。 解析三⟫功能性便秘：害怕解便疼痛，造成惡性循環 嬰幼兒便秘可能有多種原因，其中常見的是「功能性便秘」（Functional Constipation），也就是寶寶因糞便過硬導致疼痛、肛裂、出血，就可能因害怕再次疼痛而憋便，並形成便意遲鈍、大便越積越硬的惡性循環。在換奶、開始吃副食品，或者去托嬰或幼兒園等生活環境變化時最常發生。 常被誤認為便秘的是「嬰兒排便困難（Infant Dyschezia）」，常見於0-2個月大的新生寶寶，表現為排便時全身用力、面部脹紅、甚至哭鬧，但排便結束後就會停止哭鬧，排出的大便是軟的。這種情況是因爲寶寶還沒學會大便，腹部、肛門肌肉尚不協調，通常在3-4個月學會排便時會自然改善 問題二⟫寶寶便秘怎麼辦？飲食怎麼吃？ 寶寶便秘的飲食改善方式與成人方向大致相同，以補足水分、提升纖維攝取、以及增加活動量為調整方向。6個月以下以配方奶、母奶為主食的寶寶不建議額外補充水分，以免因水分攝取過多影響食慾，反而會加重便秘情形。 解析一⟫1歲以下已開始吃副食品的寶寶飲食 「少量、分次」補充水分：嬰兒只要奶量或食量足夠、尿量正常、體重持續成長，通常水分攝取就沒有問題，不必特別額外補充水分；若額外給水也需注意寶寶腎臟功能尚未發育完全，短時間喝太多水可能導致水中毒，因此需分次、少量給予。 副食品中加入植物油脂：如橄欖油、亞麻仁油，可軟化糞便，或攝取油脂含量較高的泥狀熟蛋黃、酪梨泥、堅果泥等，不過堅果類引發過敏風險較高，給予寶寶堅果種子類前建議諮詢醫師。 給予膳食纖維含量較高的蔬果泥：如地瓜、南瓜、香蕉、蘋果，蒸煮過後打成細緻泥狀，提高纖維攝取量 解析二⟫1歲以上嬰幼兒飲食 1歲以上逐漸脫離副食品的幼兒，飲食上已經更接近大人，盡量以固體食物為主，可以提供多樣化的膳食纖維來源，增加蔬菜、水果，或以馬鈴薯、燕麥、玉米、芋頭等全穀類取代白米。若便秘狀況明顯，可考慮每日給予50ml的純蘋果汁或黑棗汁，幫助軟化糞便。 解析三⟫按摩與活動有助通便 除了飲食外，適度活動與腹部按摩也是舒緩便秘的好方法： 對 1 歲以下嬰兒，可鼓勵翻身、爬行、趴著玩耍，促進腸胃蠕動。 父母可每天幫寶寶以順時針方向按摩腹部，幫助排氣與促進排便反射。 問題三⟫改善寶寶便秘最好不要用藥？便秘的四大迷思！ 迷思一⟫便秘只要多吃蔬果、多喝水就會好？ 如果透過生活習慣改變仍無法改善便祕，或是發現寶寶因為解便疼痛而有拒絕排便的行為，則應該考慮使用藥物來打破惡性循環，孩子已經有慢性解便困難，光靠飲食調整是不夠的。 迷思二⟫有排便就可以停止用藥了？ 許多家長聽到軟便藥要長期使用，都會面有難色，不過既然許多孩子的便祕已經持續數個月、甚至數年才來尋求醫療協助，怎麼能期待用一個禮拜的藥就能根治呢？ 寶寶便秘不是吃幾天藥就會好，因此不能一看到有排便就停止用藥。兒童常用的軟便藥都是相當安全的，主要目的是在增加糞便中水份和增進腸胃蠕動，孩子排便穩定後仍需持續服藥2-3個月，與醫師討論後漸進式停藥。 迷思三⟫用藥會有依賴性，孩子吃了就不能自主大便了？ 許多關心則亂的爸媽害怕用藥會造成孩子依賴藥物，好像一旦服軟便藥，以後就必須吃藥才會大便。其實停用藥物只是回到小朋友原先排便的狀態，不會讓情況變得更糟。如果已調整好飲食習慣和排便行為訓練，就有機會擺脫藥物；相反的，服藥期間如果只依賴吃藥而不做生活習慣的改變，停藥當然就遙遙無期了 迷思四⟫大不出來時，用凡士林刺激肛門或灌腸就好 長期以灌腸、塞劑等方式強迫孩子排便，反而會有反效果。功能性便秘治療的目的是讓孩子能夠規律、自主地排便，一旦讓孩子依賴刺激方式，腸道會變得遲鈍，形成無法自主解便的惡性循環 結語 如果寶寶有便祕的問題、解便疼痛流血，要儘早看醫生，不要讓排便成為可怕的經驗，引發慢性便祕的惡性循環。一旦開始用藥，也要依照醫師的建議調整藥物，切勿自行停藥以免前功盡棄。 📎推薦閱讀：請問醫師⟫流感和感冒怎麼分？如何預防、舒緩方式一次看！ 📎推薦閱讀：請問醫師⟫小孩感冒黃鼻涕，要用抗生素嗎？是鼻竇炎嗎？兒科蔡昕育醫師來解析 專家資訊/蔡昕育 醫師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師評價⟫促進新陳代謝好幫手！雷文虎克-合生元輕孅版益生菌，全方位幫助正在控制熱量的你調整體質！ URL: https://views.learneating.com/cooperation/leeuwenhoek/ Type: post Modified: 2025-05-27 愛美，是不變的熱潮！許多人會盲目的節食、管控熱量，但其實益生菌是調整體質的重點！ 今天營養師帶大家一起解析與評價，由國立臺灣大學技術轉移的「雷文虎克-合生元輕孅版」益生菌，結合益生菌、益生質、後生元黃金三角，幫助正在控制熱量、管控食慾的你，調節生理機能與調整體質，達到心中所想的目標。 評價一⟫雷文虎克-合生元輕孅版益生菌，臺灣大學頂尖團隊驗證合生元配方，有高度科研評價！ 益生菌、益生質、後生元三合一的「合生元黃金三角」，國立台灣大學科研團隊技轉，獲國際權威期刊刊登的配方！ 雷文虎克-合生元輕孅版益生菌有別於傳統益生菌產品，強調益生菌、益生質、後生元三者不可或缺。而且傳統保健食品大多使用進口專利原料，再經由研發團隊搭配成複方，雷文虎克-合生元輕孅版益生菌則是由臺灣大學化學系的教授、博士級研究員、醫師與營養師等專家團隊，歷時8年時間進行研究驗證「益生菌、益生質、後生元三合一複方」的功效與協同作用！ 在此研究中，臺灣大學團隊發現三合一的合生元配方能打造好的生態系，幫助調節生理機能、改變細菌叢生態與促進新陳代謝等多重功效，並發表於國際權威期刊⟪Gut Microbes⟫，是真真確確具有研究實證的合生元配方！ 評價二⟫雷文虎克-合生元輕孅版益生菌，黃金三角配方幫助調整體質，執行飲食計畫的好幫手！ 想要快速、輕鬆達到目標，益生菌小宇宙是關鍵！雷文虎克-合生元輕孅版益生菌，具有研究實證的益生菌、益生質與後生元的合生元配方，能幫助改變細菌叢生態，調節生理機能、調整體質，是執行熱量與食慾管控飲食計畫的好幫手！ 配方一⟫雷文虎克–合生元輕孅版益生菌，使用BC198、S38黃金專利菌株，研究實證促進新陳代謝！ 雷文虎克-合生元輕孅版益生菌，選用的不是一般菌種，而是在國際發明展榮獲金牌殊榮的菌株組合：芽孢乳酸菌 Bacillus coagulans BC198 與副乾酪乳桿菌 Lactobacillus paracasei S38。 B. coagulans BC198與L. paracasei S38 兩隻專利菌株，是研究團隊從數百株候選益生菌中，依據調整體質、促進新陳代謝的功效需求所篩選出的黃金菌株組合！動物實驗中發現，在高脂飲食的狀況下補充B. coagulans BC198與L. paracasei S38 黃金菌株組合，在3個月能調整體質並且改變飲食型態，對應到現代人高油的飲食型態，B. coagulans BC198與L. paracasei S38 是熱量管理時期調節生理機能、執行飲食計畫的好推手！ 配方二⟫益生質：綠茶多酚、日本專利水溶性纖維，增加飽足感、改變細菌叢生態 益生質能提供益生菌能量來源，能協助益生菌發揮作用、調節生理機能，是改變細菌叢生態的關鍵。雷文虎克-合生元輕孅版益生菌特別選用綠茶萃取物、日本專利水溶性纖維，不僅提供益生菌養分，膳食纖維也能增加飽足感，幫助熱量控制。 配方三⟫後生元：南瓜籽蛋白、熱滅活嗜熱鏈球菌ST7，調整體質 後生元是益生菌參與發酵時的代謝產物，能夠協助益生菌發揮作用，為這幾年學界非常重視的成分，同時使用益生質、後生元的益生菌配方，除了被稱為「合生元」，也被稱為第三代益生菌。 雷文虎克-合生元輕孅版益生菌，就是屬於第三代益生菌的合生元配方，加入南瓜籽蛋白與熱滅活嗜熱鏈球菌ST7，南瓜籽蛋白含有胺基酸與多種微量營養素，可供益生菌利用，產生的後生元具有促進新陳代謝的效果。熱滅活嗜熱鏈球菌ST7是經過滅活處理後的益生菌，可以調節生理機能，發揮後生元與益生菌的協同作用，輔助調整體質。 臺灣大學專業團隊研發，雷文虎克-合生元輕孅版益生菌獲得高度好評價！ 現代人高油高糖飲食、外食飲食不均，想要好好控制熱量、做好飲食計畫實則不易。依據現代研究，細菌叢生態參與許多生理機能、也與體質相關，因此，透過補充具有研究實證的雷文虎克-合生元輕孅版益生菌，利用合生元配方幫助調整體質與調節生理機能，提供科學且安全的解決方案。 營養師推薦，平常有熱量管理需求、常外食的人，在飲食計畫期間，每天補充2份雷文虎克-合生元輕孅版益生菌，促進新陳代謝，是達到心中目標的好幫手！ 品牌訊息 官網首頁：https://lwhkshop.com.tw/ 產品頁面：https://lwhklab.pse.is/learneating_light_dietitian-2 文/好食課 編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫運動跑步抽筋怎麼辦？喝舒跑、吃香蕉有用嗎？ URL: https://views.learneating.com/sport-nutrition/cramp-diet-prevention/ Type: post Modified: 2025-05-27 運動跑步抽筋不僅不舒服，也會中斷預計的運動強度與時間，在預防抽筋方面，除了熱身以外，許多人會想要補充香蕉、舒跑，或者是吃鹽巴幫助預防抽筋，就由營養師來解析是否有用！ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 解析一⟫預防抽筋吃鹽巴有用嗎？ 不只鹽巴，很多電解質都需要注意補充 重點一⟫鈉離子 許多人覺得預防運動抽筋，可以吃鹽巴，而鹽巴的成分為氯化鈉，是幫助人體補充鈉離子。 根據衛福部建議，成人每日鈉總攝取量為2300-2400毫克（約6克的鹽）即足夠。然而，2017-2020年國民營養調查報告中顯示，19-44歲的男性平均攝取接近，甚至超過建議攝取量的1.3至1.8倍。 此數據早已遠遠超過建議攝取標準了，所以除非常吃無調味水煮餐、或是長時間從事出汗量大的運動者需在運動時稍微補充，若運動強度低者則無需擔心鈉不足造成抽筋問題！ 重點二⟫鉀離子 鉀離子可協助神經訊號傳遞，掌控著肌肉收縮，因此足量的鉀離子可預防抽筋。除此之外，鉀離子還具有降水腫、協助血管壁的放鬆達到降血壓的效果。 但是，根據調查國人的鉀離子攝取十分不足，甚至僅達到70-80%，因此建議平常時期就要多攝取蔬菜、水果和全穀雜糧維持鉀的充足 重點三⟫鎂離子 現在運動族群越來越重視鎂跟鈣的攝取，鎂可以幫助運動後的肌肉回復與放鬆，只要天天吃堅果，就不用太擔心！可以在點心、宵夜的時候吃把堅果最方便，此外，也可以由乾豆（如：黑豆、毛豆）、深綠色蔬菜中獲得。 重點四⟫鈣離子 鈣的重要性無庸置疑，除了耳熟能詳的造骨的功能之外，鈣也是協助神經傳導的電解質之一，所以缺乏的狀況下也會提升抽筋風險。 不幸的是，鈣是國人最缺乏的營養素！毫不誇張，４歲以上的國人通通攝取不足，在７歲以後攝取量更是掉到６成以下。 最好補鈣的食物就是乳品，可以喝鮮奶、優酪乳、起司、優格都能補到較多的鈣質，每天2杯就達到50%囉，喝個拿鐵、鮮奶茶都能攝取到更多乳品！ 吃素的朋友也可以由板豆腐、毛豆、深綠色蔬菜（例如：芥藍菜、莧菜﹑地瓜葉）中補充。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫抽筋怎麼辦？十大抽筋原因、抽筋吃什麼一次看！ 解析二⟫抽筋吃什麼水果？抽筋吃香蕉有用嗎？ 香蕉富含鉀離子與熱量，所以在運動時補充確實可以幫助預防抽筋，也補上許多熱量幫助運動，再加上香蕉方便食用、體積不大，比較不會造成後續運動時的不適，因此香蕉是許多馬拉松補給站的首選水果。 解析三⟫抽筋喝運動飲料有用嗎？ 運動飲料含有電解質，在運動時補充是有機會預防抽筋，而運動飲料同時也可以補充水分和熱量，也有助於改善運動的不適狀況。 但是，香蕉和運動飲料都含有熱量，若是運動強度不足時，其實是不需要額外補充，且抽筋原因不只是電解質不平衡造成，也可能是肌力不足所引起。若是肌力問題則補充食物是沒有太大作用，是需要透過阻力訓練增加肌力後即能改善。 解析四⟫營養師分享自製運動電解質水 １罐水（約５００－６００毫升），加上 １鹽匙的鹽（鹽罐中紅色小勺子的平匙份量） 兩者相加溶解均勻即完成，一個動作就能輕鬆配出適當的濃度的電解質水！ 若是劇烈運動狀況，最簡單的補充方式為１小時喝１罐水，建議分成3至4次補充，因此每運動15分鐘，休息一下喘口氣，喝幾口水剛剛好！ 結語⟫ 最後提醒您，想要預防抽筋，除了水分、電解質補足之外，也別忘了做好暖身，讓肌肉有更多的緩衝才能正常運作喔！ 文/楊哲雄 營養師 --- ## 營養師解析⟫南部粽北部粽熱量、作法差異懶人包 URL: https://views.learneating.com/nutrition/rice-dumpling-nutrient/ Type: post Modified: 2025-05-24 今年的端午節，準備吃粽子了嗎？你訂的是北部粽、南部粽，還是比較少聽到的中部粽呢？今天就從製作方式、特色還有營養上一起來看看吧！ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 解析一⟫南部粽北部粽與中部粽的作法 首先製作方式為「南煮北蒸」： 北部粽：先將料炒熟，包起來後再蒸，概念有點像是「半熟的油飯」包到粽葉裡面蒸。 南部粽：大多是生米包完下去，水煮到熟。 中部粽：結合了南北的概念，先將糯米泡水2-3小時，略炒後再搭配其他的料包到粽葉裡，最後再蒸煮。 解析二⟫南部粽北部粽與中部粽的吃法與口感 北部粽：口感接近於油飯，常常搭配甜辣醬。 南部粽：口感更黏，像蒸米糕，有時會搭配醬油膏或花生粉。 中部粽：口感略接近於油飯，會搭配中部特色的辣椒醬。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫吃油飯肉粽會脹氣？破解糯米難消化的迷思！ 解析三⟫南部粽北部粽與中部粽的熱量 熱量高低：北部粽≧中部粽>南部粽 粽子的熱量，除了與製作方式有關以外，也和其餡料有關，現在的餡料五花八門，從傳統的五花肉、瘦肉到干貝鮑魚都有， 因此難以直接比較，而以下則用相同餡料，不同做法來比較： 北部粽：因為經過炒製，因此熱量也會接近，也很多達到600大卡以上，再加上甜辣醬，一匙大概熱量為15-20大卡。 南部粽：不經過炒製，熱量大約在500大卡，但因為會加入花生粉，也會多出糖粉、花生粉的熱量，一匙可能介於30-40大卡。 中部粽：與北部粽一樣都經過炒製，熱量接近於北部粽。 肉粽餡料中，五花肉是最常見的食材，但也同時是最多油脂、最高熱量的食材，與同樣大小的三層肉與瘦肉相比，熱量可能會多了2倍！ 除此之外，蛋黃、油蔥也是油脂、熱量含量較高的食材，如果想要控制熱量，可以挑選以瘦肉或者海鮮類為主的粽子，或者少吃一點三層肉的肥肉、蛋黃。 解析四⟫其他粽子的熱量 台灣的粽子熱量非常多種，也會有潮州粽（超過600大卡）、客家粿粽（200-250大卡）、豆沙粽（300大卡）、鹼粽（150-200大卡，不含淋糖）等，以下為粽子熱量與醬料圖解： 結語⟫ 端午節是台灣三大節，這時候必然會吃粽子，也是我們的飲食文化。營養師認為只要那週不過量，一天就吃一個為限，其他餐再加上多些蔬菜、少點油，不至於影響我們健康 但如果已經有高血糖或高血脂的患者，也還是要多注意不要吃太多，避免血糖血脂惡化。 文/張宜臻 營養師 --- ## 營養師解析⟫脹氣怎麼辦？解析脹氣原因，緩解脹氣4關鍵一次看 URL: https://views.learneating.com/clinical-nutrition/flatulence-bloated-food/ Type: post Modified: 2025-05-24 佳節連假期間，總少不了與親友相聚享用豐盛美食，但攝取過多卻會造成滿腹脹氣，讓身體備感負擔。脹氣怎麼辦？如何消除脹氣？好食課營養師分享六大導致脹氣原因，以及四種緩解脹氣的方法，從預防到舒緩，幫助您改善脹氣！ 解析一⟫4種易脹氣食物，應盡量避免 種類一⟫高寡糖食物 高寡糖食物包含地瓜、十字花科蔬菜（包含青花菜、花椰菜、高麗菜）、洋蔥等。 人體無法自行產生分解寡糖所需的酵素，大多數寡糖進入腸道後會被腸道菌發酵而產生氣體，造成腹脹。因此，對容易脹氣的族群來說，這類食物應適量攝取。 種類二⟫高果糖食物 富含果糖的食物如蘋果、芒果、蜂蜜，以及添加果糖的手搖飲品，消化過程中容易引發脹氣。由於人體無法完全消化果糖，果糖進入腸道後進被腸道菌利用，就會產生氣體。所以，選擇低果糖的水果或減少果糖攝取，能減少脹氣的風險。 種類三⟫油炸食品 食物停留在胃裡消化的時間稱為胃排空，而脂肪含量越高的食物，需要的消化時間越長，因此高油脂的食物會延長胃排空，大量食物累積在腸胃，就會引起腹脹的不適感。 種類四⟫碳酸飲料 碳酸飲料如汽水、氣泡水等，會直接將氣體帶入消化系統。一口喝下等同於喝下一大群氣體，增加胃部壓力，導致腹脹感。此外，碳酸飲料含糖量高，可能也會進一步加重腸胃負擔，導致消化不良。 解析二⟫2種NG飲食習慣容易造成脹氣 行為一⟫用吸管喝飲品 用吸管喝飲料雖然方便，但在吸飲料的同時也會吸進大量的氣體，氣體進入胃部便會造成脹氣。 行為二⟫嚼食口香糖 嚼口香糖看似無害，但持續咀嚼的過程中，會不自覺地吞入空氣，從而增加胃裡的氣體，導致腹脹。因此，經常感到脹氣的人應該避免過度咀嚼口香糖。 解析三⟫避免脹氣4大方法 方法一⟫細嚼慢嚥 吃飯時細嚼慢嚥、減少交談，能避免吞入過多氣體，還能促進食物的初步消化，降低腸胃負擔。每口食物多咬幾下，不僅有助於消化，還能延長進食時間，提升飽足感，避免過量進食。 方法二⟫選擇低乳糖食品 許多人喝了牛奶或食用乳製品後，容易產生腹瀉、脹氣等症狀，這是因為腸道缺乏分解乳糖的乳糖酶。乳糖不耐族群還是可以攝取乳製品，建議選擇乳糖含量較低的種類，或優格、起司等發酵乳製品，此類食品的乳糖在發酵過程中已被酵素分解，較不容易造成脹氣。 方法三⟫餐後適量運動 飯後稍微活動有助於促進腸胃蠕動，減少脹氣感。可以採取慢走或進行一些簡單的身體活動，不但能幫助消化，也能避免飯後過於飽脹。不過，應避免激烈運動，避免引起不適。 方法四⟫食用消化酵素 適量補充消化酵素可以幫助分解食物，減少食物殘渣在腸道中堆積發酵，進而緩解脹氣。酵素可以從保健品或含有酵素的天然食物中獲得，例如鳳梨和木瓜。 結語⟫ 想要避免脹氣，從食物選擇與進食習慣都要小心NG行為！平時注意高寡糖、高果糖食品的攝取量，選擇乳糖含量低的製品，少吃油炸或碳酸飲品，進食時細嚼慢嚥，輔以餐後適量活動，就能有效改善脹氣情形的發生！ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師評價⟫不只是年長者！解析補體素優蛋白為什麼推薦給全年齡補充 URL: https://views.learneating.com/cooperation/protison-formula-nutrient/ Type: post Modified: 2025-05-21 講到「營養品」，許多人直接想到是老人在喝的補充品，但其實營養品不只適合長輩，在忙碌緊湊、飲食不均的生活中，也可以用來加強日常健康管理計畫。 舉例來說小朋友吃得較少可以額外補充營養；中壯年上班族外食頻繁，飲食不均下也能攝取更多營養素；而銀髮族額外的蛋白質需求，都能以營養品補充！ 補體素優蛋白提供人體所需重要的熱量、蛋白質、維生素與礦物質，加強日常飲食不足的營養。讓營養師帶你一起解析補體素營養品的配方成分以及哪些人適合使用補體素營養品！ （全齡不包括一歲以下嬰兒，幼兒、未滿12歲兒童、疾病患者建議諮詢醫師後食用） 補體素優蛋白：打好營養基礎的核心成分 核心成分一⟫優質蛋白質與胺基酸 補體素優蛋白的配方，強調「優質蛋白質」與「支鏈胺基酸（BCAA）」的雙重重點。蛋白質是幫助人體組織修復、肌肉合成的關鍵營養素，對於成長中的兒童、運動族群以及年長者健康維持都至關重要。補體素優蛋白添加生物利用率高的乳清蛋白，可提供關鍵的支鏈胺基酸、白胺酸，一罐就含有12.8克的優質蛋白質以及2,600毫克支鏈胺基酸、1,400毫克白胺酸。 近年的國民營養調查指出國人蛋白質攝取量還足夠，但飲食上我們仍然要注意，從食物攝取肉類蛋白質時可能伴隨著較多的飽和脂肪酸，因此以補體素優蛋白補充蛋白質，不僅可以攝取到優質蛋白質也不用擔心有過多飽和脂肪酸。 核心成分二⟫調節生理機能的維生素與礦物質 補體素優蛋白含有維生素Ａ、Ｂ群、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｋ以及礦物質鉀、鎂、鐵、鋅、鈣等共28項，是優質的營養配方，適合補充每日營養所需的各項元素。 以台灣的飲食狀況來看，超過8成以上民眾乳品攝取不足，缺少了優質的鈣質來源，而不論學生、上班族或銀髮族，朝九晚五坐式生活常常導致曬太陽時間不多，少了由曬太陽合成維生素Ｄ的方式。補體素含有高鈣與維生素Ｄ，可以補充缺乏的營養，一罐補體素就有498毫克鈣質，差不多等於兩杯鮮奶的鈣質量，能補充近每日建議攝取量的一半；維生素Ｄ則達到6.25毫克，超過一日所需的一半。 3種商品！補體素優蛋白家族，滿足不同需求 補體素優蛋白有罐裝的即飲配方、沖泡式的粉狀配方以及加強版的EX強化配方*，營養師建議可以依照個人的需求，挑選適合的產品。 *補體素優蛋白EX每瓶可提供20公克蛋白質、12.5微克維生素D、50毫克維生素C，為蛋白質、維生素D、維生素C強化配方。 補體素優蛋白即飲配方 補體素優蛋白即飲配方最大的優勢就是營養都幫你算好了，不用煩惱，打開直接喝，非常方便！即飲系列一罐237毫升，一罐就能輕鬆補充多種重要的營養素，很適合青少年跟上班族。 成長期12歲以上青少年 成長發育過程，需要額外補充營養，帶一罐在身上，體育課後或者兩餐間肚子餓時都可以直接飲用，快速補充蛋白質與多種營養素。 忙碌上班族 即飲配方更是適合忙碌上班族，當你忙到沒時間好好用餐或是有個休息的小空檔，都可以先喝一罐補充營養能量。 補體素優蛋白粉狀配方 即飲配方著重在方便、簡單，但如果想要有一點變化、調整不同溫度，那粉狀優蛋白會更適合！粉狀優蛋白可以依照自己需求調整份量外，還可以製成不同的料理！例如想要讓晚餐多一點蛋白質，補體素南瓜濃湯會是不錯的料理，或者絞肉中也添加一些補體素，也能輕鬆吃到28種營養素！ 全家人適用 對家庭來說，粉狀補體素可以有許多的變化，自煮午晚餐、自製點心、冷熱飲品等，只要簡單添加幾匙粉狀補體素，料理就融入了更多營養！ 銀髮族 而家中長輩，有時候會想要依照天氣調整飲品溫度、口感，粉狀補體素可以依照自己喜歡的溫度沖泡，調整濃淡！ 備註：幼兒、未滿12歲兒童、疾病患者建議諮詢醫師後食用 補體素優蛋白EX 補體素優蛋白EX與一般配方差在蛋白質增加為20克、維生素D多2倍**、BCAA也多2倍**並且添加義大利摩洛血橙。摩洛血橙具有促進新陳代謝作用，而更多的維生素D、BCAA、蛋白質適合中年以上、運動族群等有肌肉生長需求的人。 **與補體素優蛋白（原味）即飲配方食品營養成分相比。 中年以上族群 年紀增長加上工作忙碌，為了健康維持、促進新陳代謝，優質蛋白質需求量增加。中年以上族群適合在一早或者午晚餐間來一瓶補體素優蛋白EX，輕鬆營養補給。朝九晚五的上班生活，是該補充更多的維生素Ｄ，彌補太陽曬太少的缺口，而更多的BCAA，也能提振精神，增強體力。 運動族群 對運動族群來說，最在意蛋白質量不夠以及運動後蛋白質補充不夠迅速，補體素優蛋白EX做成即飲形式，不管是匆忙出門直接帶一瓶補充或者運動後補給都十分快速方便 運動後越快補充足量蛋白質（約20克以上）幫助肌肉生長效果越好 一瓶補體素優蛋白EX就能提供你運動後最需要的優質蛋白質與胺基酸！ 結語 健康的飲食正走向兩個潮流，一般的食品添加更多的功能性成分，而本來的機能營養品則更注重風味、搭配應用走向食品化的方向，營養品不再只是特定族群、年長者專屬的補充方式，根據不同生活方式、各年齡層的需求，都可以有效應用。 不論是平日的營養補充、日常保健或者運動後的快速補給，補體素優蛋白都能提供全方位的營養支持。補體素深耕台灣超過40年，是知名的營養品專家，配方專精、產品安心，深受醫療人員與消費者的信賴，想額外補充營養，就試試補體素優蛋白吧。 品牌訊息 官網商品介紹：https://bit.ly/4jji5Wj 文/好食課 編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師評價⟫tenland®天嵐里物【防護禮物】！調整體質與維持保護力的好幫手！ URL: https://views.learneating.com/cooperation/tenland-probiotics/ Type: post Modified: 2025-05-16 文/好食課特別企劃 經過三年嚴峻時刻，激發消費者在乎健康的意識，許多調查都顯示保護力是台灣消費者追求的首要功效，讓幫助維持保護力的保健品，如：益生菌、葡聚醣等成為熱賣商品！ 這次好食課與tenland®天嵐里物合作，從理念與成份評價tenland®天嵐里物【防護禮物】，讓你在購買前能更了解這款保健食品！ 評價一⟫tenland®天嵐里物，以減法原則推出各項保健食品 市售保健品牌與商品眾多，消費者常常不知道該怎麼選，好食課在了解tenland®天嵐里物的理念與商品後，給予高度好評價！ tenland®天嵐里物以首創的減法原則，打造優質與貨真價實的保健食品 原則一⟫減去噱頭成分 消費者通常喜歡成份越多的保健食品，但tenland®天嵐里物研發團隊的專業與經驗認為，應該要遵循學術文獻，選用最精華的關鍵營養素並添加至足量，並完整標示指標營養素含量；而非選用「噱頭成份」或是為了添加多種成份反而影響關鍵營養素無法達到文獻建議量。 減去噱頭添加，專注在關鍵營養素才能打造真正有效的營養補給品 原則二⟫減去化學添加物 許多商品會加入糖與香料、色素、防腐劑、品質改良劑等添加物，但在潔淨標示、少添加、少糖的浪潮下，這些成份若非必要，應該減量或不添加！ tenland®天嵐里物研發團隊，憑藉著豐富的研發經驗，不使用這些添加物，也減去了膠囊錠劑常見的二氧化矽、硬脂酸鎂等填充物，讓膠囊就只有營養成份，做好真材實料的保健食品！而且減少無謂的添加也讓成分更單純。 tenland®天嵐里物【防護禮物】是「零過敏原」益生菌，更適合敏感體質補充 原則三⟫減去過度包裝 環保、減碳與永續，是許多保健業者仍在努力的目標！tenland®天嵐里物則已經透過精心設計的包裝與流程，為我們地球盡一分心！ 精心設計大小的紙盒，不過度使用紙材 使用FSC認證的紙張與環保油墨 不使用塑膠收縮膜 出貨不使用塑膠緩衝包材與無紙化包裝 產品紙盒無塑膠淋膜塗層 原則四⟫減去多餘售價 通路成本是許多保健食品售價高昂的原因之一，tenland®天嵐里物未在藥妝店上架，亦無設立實體門市，因此能將成本轉而使用在更頂級的原料上，提供最優質的保健食品！ 評價二⟫tenland®天嵐里物【防護禮物】，五大成份幫你調整體質，維持保護力 本次好食課團隊，主要評價tenland®天嵐里物推出的【防護禮物】，透過解析其中的五大成份，讓消費者更了解【防護禮物】，作為保護力保健食品推薦的參考依據！ 原料一⟫tenland®天嵐里物【防護禮物】，選用M-GARD® 葡聚醣，幫助調節生理機能，維持保護力 β-葡聚醣，存在於酵母、蕈菇（如：靈芝）、燕麥中，是其維持保護力、調節生理機能、幫助促進新陳代謝的關鍵成分，經過萃取的酵母β-葡聚醣含量特別高！ tenland®天嵐里物選用的M-GARD® 葡聚醣，是百年酵母原料品牌Lallemand的專利原料，由特殊的Saccharomyces cerevisiae BBG 菌株發酵而得。Lallemand也以獨家非變性製程，取代傳統強酸、強鹼的變性製程，製成的M-GARD® 葡聚醣原料是一種非變性葡聚醣，且濃度可達到頂尖規格的80%。 M-GARD® 葡聚醣屬於β-1,3-1,6結構，功效更佳 由於M-GARD® 葡聚醣是酵母來源，與傳統β-葡聚醣結構不同，具有更長分支的β-1,3-1,6結構，更能幫助增強體力、調整體質，達到保護力效果，也讓M-GARD® 葡聚醣在全球有著80篇以上的科學文獻與270項專利，是β-葡聚醣的首選原料之一！ M-GARD® 葡聚醣屬於非變性結構，效力更強 由於M-GARD® 葡聚醣是非變性結構，研究顯示其調節生理機能，與傳統變性製程的酵母葡聚醣相比高出3倍，是更優質的葡聚醣原料！ 原料二⟫tenland天嵐里物【防護禮物】，精選KT11®益生菌與後生元，打造10倍保護效力 益生菌菌株功效與效力相差極大，tenland®天嵐里物以研究數據，精選KT11®益生菌作為【防護禮物】的複方成分。 KT11®益生菌，是以捲曲乳桿菌（Lactobacillus crispatus）發酵與熱處理而得。Lactobacillus crispatus是由媽媽生產時傳給寶寶，能幫助寶寶成長發育、維持消化道機能、打造健康防線的乳酸菌。日本學術單位再從寶寶的消化道中分離出Lactobacillus crispatus KT11®，成為專利益生菌。 除了益生菌本身效果外，KT11®發酵後經過特殊處理也同時具有後生元，如：短鏈脂肪酸、胺基酸等，提供益生菌更好的環境，可以改變細菌叢生態和調整體質，幫助維持保護力！因此，KT11®益生菌擁有4項日本專利與超過數十篇的國際研究發表，是非常重量級的專利益生菌！ 此外，研究發現當M-GARD® 葡聚醣與KT11®益生菌搭配時會發揮「營養協同效益」，相比與單獨使用M-GARD® 葡聚醣，其效益可以增加10倍。 tenland®天嵐里物選用KT11®益生菌搭配M-GARD® 葡聚醣，發揮協同效益的強大優勢！ 原料三⟫tenland®天嵐里物【防護禮物】，選用專利酵母鋅與硒，營養補給，從根本調整體質 鋅與硒是人體重要的礦物質，有助於抗氧化，「鋅」可以增進皮膚健康而幫助做好屏障，也能調節生理機能，維持保護力。 但根據106-109年國民營養調查的資料，台灣民眾自進入13歲後就攝取不足，是我們需要重視與補充的礦物質。硒則有助於抗氧化，抵抗氧化壓力，幫助健康維持，是目前許多醫師與營養師重視的營養素。 tenland®天嵐里物【防護禮物】，選用歐洲酵母大廠Lalmin的酵母鋅與酵母硒，更好被人體利用，做好營養補給，從根本調整體質，維持良好保護力！ 評價三⟫tenland天嵐里物五大承諾，打造最優質的保健食品 tenland®天嵐里物有著減法保健原則、給消費者的五大承諾，打造最優質的保健食品！ 承諾一⟫自然 選用自然、植萃成分，100%無化學合成，配方公開透明 承諾二⟫純淨 不使用化學食品添加物、色素香料與修飾澱粉，並採用Vcaps透明植物膠囊，乾淨純淨、一覽無遺，成分單純，打造「零過敏原」的【防護禮物】益生菌，更適合敏感體質補充。 承諾三⟫安全 堅持逐批檢驗，超過658+項檢驗，無西藥、農藥、重金屬、微生物與塑化劑，且官網都有提供最新報告，讓消費者更安心。 承諾四⟫有效 嚴選歐、美、日頂級原料，用量足夠，取得原廠授權認證，給消費者最有效的保障。 承諾五⟫環保 減去過度包裝、減塑、減少紙張使用、減碳排，並使用森林管理委員會認證紙張與環保油墨，給下一代更美好的地球！ 結語⟫ 好食課營養師們，了解tenland®天嵐里物的理念、承諾，並實際看過tenland®天嵐里物【防護禮物】的資料、文獻，無論是成分到包裝用料，給予tenland®天嵐里物高度好評，值得推薦給有著調整體質與維持保護力需求的你！ 品牌訊息 tenland®天嵐里物【防護禮物】零過敏原、零添加物益生菌推薦 商品資訊：https://bit.ly/3DF10Gf 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫100%來自櫻桃與柑橘的維生素Ｃ，【抗氧禮物】帶給你天然的營養補給 URL: https://views.learneating.com/cooperation/tenland-vitamin-c/ Type: post Modified: 2025-05-16 在忙碌的生活節奏下，維生素C已成為許多人日常保健不可或缺的營養素。無論是兒童、年長者，還是壓力繁重的上班族，維生素C具抗氧化作用，能提供營養補給並維持防護力。 然而，市面上的維生素C保健品琳瑯滿目，來源分為天然與化學合成，兩者關鍵差異在哪裡？該怎麼選擇？購買時又該注意什麼？營養師將以專業知識一次解答，並解析為什麼推薦100%來自西印度櫻桃與柑橘的天然維生素C產品【抗氧禮物】。 解析一⟫維生素C有什麼作用？為什麼要補充維生素Ｃ？ 維生素Ｃ（又稱抗壞血酸）是人體無法自行合成，必須經由飲食或補充品攝取的重要水溶性維生素。維生素Ｃ具抗氧化作用，是健康維持不可或缺的營養素，除此之外也有助於傷口癒合、促進膠原蛋白的形成。美國國家衛生研究院指出，若平常攝取足夠的維生素Ｃ，更能維持保護力，尤其對於忙碌、活動量大的人效果更好（1）。 維生素Ｃ主要存在食物中的蔬菜、水果中，若是外食蔬果攝取量少或者忙碌、活動量大者，可以考慮額外補充，而懷孕、哺乳期間的媽媽需求也有些微提高，可以依據個人需求另外諮詢醫事人員。 解析二⟫天然vs化學合成維生素C，成分、吸收率、營養價值差在哪？ 天然與化學合成維生素Ｃ怎麼來的？ 市售維生素C保健品主要分為兩大類： 天然維生素C：從天然水果或蔬菜中萃取，如最知名的西印度櫻桃、柑橘、玫瑰果等，因為是天然萃取的，所以通常還會含有多種天然水果的植化素與微量營養素（連結）。 化學合成維生素C：在實驗室以人工合成方式製造，主要成分為抗壞血酸（Ascorbic Acid）或其他衍生化合物，因為合成比較容易量產，通常成本較低，常見於大眾化的補充品。 天然維生素Ｃ不只補充維生素，還有植化素與微量元素 濃度與吸收率差在哪？ 濃度：化學合成方式可以製成高濃度維生素Ｃ，甚至可以高達90％以上，而天然的維生素Ｃ因為萃取過程會連同食物的植化素、微量元素等營養成分一起萃取，所以濃度較低，通常只有不到20％。 吸收率：研究指出，天然維生素Ｃ因結構與原型食物相近，且含有協同作用的植化素（如類黃酮），進入體內後生物利用率率高於化學合成型（2）。 天然維生素Ｃ搭配類黃酮生物利用率更高 解析三⟫如何辨別保健食品維生素C來源？ 市售維生素Ｃ保健食品非常多，如何一眼認出是天然還是合成的維生素Ｃ？營養師教你！直接翻到商品背面的營養標示看「成分」！ 營養標示成分是辨別關鍵！ 天然維生素Ｃ：成分標示為萃取物，例如「法國西印度櫻桃萃取」、「西班牙柑橘萃取」等，就只會標注「萃取物」。 化學合成維生素Ｃ：成分表通常標示為「維生素Ｃ」、「複方維生素Ｃ」、「抗壞血酸」等，未說明是蔬果萃取物。 另外還要特別注意，有一些產品是採用天然與化學合成混合的維生素Ｃ，可能會於成分標示「萃取物（萃取物、維生素Ｃ）」或「萃取物（維他命Ｃ、萃取物）」，有額外標示維生素Ｃ即為部分添加合成原料。 「萃取物」是天然成分，成分標示「維生素Ｃ」、「抗壞血酸」是合成原料 看產品維生素Ｃ濃度 如前面提到，天然萃取的維生素Ｃ濃度較低，通常不到20%，而化學合成的濃度可以高達90%以上，因此購買商品時可以確認產品宣稱、訴求，通常天然維生素Ｃ不會特別強調高濃度，而是以吸收率、生物利用率為主！想挑選天然萃取維生素Ｃ，可以特別關注原料濃度。 天然維生素Ｃ重點不是濃度，是吸收率與生物利用率 解析四⟫營養師推薦【抗氧禮物】，天然成分搭配黃金比例 推薦一⟫【抗氧禮物】採用知名專利天然原料 【抗氧禮物】是嚴選法國大廠Dianafood原廠植萃西印度櫻桃原料，含有17%維生素Ｃ，為了堅守天然原則，無另外添加合成維生素Ｃ來提高濃度。雖然原料本身濃度較低，但【抗氧禮物】添加至足量，每份兩顆即可攝取到每日所需好吸收的維生素Ｃ。 推薦二⟫2:1天然維生素Ｃ與類黃酮的黃金比例 天然水果中的維生素Ｃ常與生物類黃酮共存，二者有協同增效作用。研究指出，類黃酮能保護維生素Ｃ不易氧化，並幫助吸收，達到更佳的效果。【抗氧禮物】以西印度天然櫻桃萃取維生素 C 搭配柑橘生物類黃酮，採用2：1黃金比例，讓補充效果增加、吸收更有利！ 推薦三⟫成分單純，天然純淨 翻開【抗氧禮物】商品側面的營養標示，可以發現成分只有「法國西印度櫻桃萃取（西印度櫻桃萃取、麥芽糊精）、西班牙柑橘萃取（柑橘萃取、麥芽糊精）」，沒有其他多餘成分，也無添加香料、果汁粉、甜味劑、色素、二氧化矽、硬脂酸鎂等，是追求天然純淨的產品。 推薦四⟫每顆獨立包裝，確保維生素Ｃ品質保鮮 維生素Ｃ具抗氧化作用，但本身也會因為接觸空氣而氧化，就像切好的水果放在桌上會氧化一樣。維生素Ｃ產品如果採用罐裝、大包裝的形式，每次開關都會增加與空氣接觸的頻率，長期容易影響品質。【抗氧禮物】採用PVDC泡殼及PTP片每顆獨立的包裝，可以有效隔絕空氣、水氣，保護維生素Ｃ，維持商品保鮮。 減法保健理念－減去化學，減化負擔 【抗氧禮物】是由tenland®天嵐里物以「減法保健」理念打造出的產品，以極簡主義打造無化學添加的保健食品，不添加無效的行銷噱頭成分，也不使用香料、甜味劑調味，連膠囊也特別選用透明植物膠囊，不含鹿角菜膠、二氧化鈦、色素、環氧乙烷，保持自然純淨，讓吃進去的保健食品能真正營養補給，不成為負擔！ 看過【抗氧禮物】的資料、文獻後，無論是原料、成分到包裝用料，好食課營養師都給【抗氧禮物】高度好評，如果你是外食族蔬果攝取少或者生活忙碌需要基礎保養、維持保護力，那正適合這個減化負擔的讓你以最天然方式補充維生素Ｃ的【抗氧禮物】！ 品牌訊息 tenland®天嵐里物【抗氧禮物】百分百新鮮西印度櫻桃萃取天然C推薦 商品資訊：https://tenland.pse.is/7h445d 📎推薦閱讀：營養師評價⟫tenland®天嵐里物【防護禮物】！調整體質與維持保護力的好幫手！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫豬油是最健康食物第八名？一次看懂BBC文章的謬誤！ 文/好食課 編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 運動訓練新觀念！TWK10運動益生菌助力2025世壯運 URL: https://views.learneating.com/cooperation/synbio-twk10/ Type: post Modified: 2025-05-16 世界壯年運動會（世壯運）是每四年一次的國際賽事，這場全球關注的運動盛事，今年將在台北與新北盛大登場，成為全球運動愛好者的矚目焦點。隨著賽事臨近，如何有效備賽、提升運動表現與加速訓練後的疲勞恢復，成為運動族群最關心的議題。 生合生物科技（Synbio Tech Inc.）特別舉辦「備戰世壯運：訓練×營養×恢復大解析」講座，邀集營養師、物理治療師與跑步教練，從科學觀點出發，解析運動營養的實用策略，並分享如何搭配TWK10®運動益生菌有效提升表現、加速恢復。 備賽三大關鍵：飲食、恢復、科學化訓練的完美結合 關鍵一⟫營養補對時間，表現加乘不是夢 運動營養師曾怡鈞指出，運動營養的核心關鍵在於「正確時機攝取適合的營養素」，這與一般營養最大不同。尤其針對長時間耐力運動如路跑、三鐵，碳水化合物的補充更是關鍵。 建議運動前1-4小時，每公斤體重攝取1-4克碳水化合物；運動中，若腸胃適應良好，每小時最高可補充超過90克碳水化合物，但一般人大約可以先以每小時60克碳水化合物為目標；運動後則建議每小時補充每公斤體重1-1.2克碳水化合物，有助於快速恢復體能與儲存肝醣。 除此之外，平日訓練亦可選擇搭配TWK10®益生菌，TWK10®已被實驗證實可以延長力竭時間、提升運動效率（連結），讓訓練、比賽時狀態維持更久，是想挑戰PB與穩定表現的補給新選擇。 關鍵二⟫不是拉傷才該復健：如何聰明避開訓練傷害 東京奧運物理隨隊治療師蕭凱倫則強調，跑者常見傷害如肌腱病變、脛骨壓力、足底筋膜炎、腳踝扭傷等，多半源自訓練過度或恢復不足。可以運用功能性測試、自覺用力量表及穿戴式裝置監測，及時調整訓練量，定期檢視身體狀況並調整課表。 發生疲勞狀況時，建議可以從降低心理壓力、充足睡眠、營養補給、物理治療四大方向同時著手，物理治療包含促進代謝主動恢復的快走、輕鬆游泳、動態筋膜與肌肉伸展、瑜伽與放鬆運動等；被動恢復則可以使用運動按摩、滾筒放鬆、肌貼貼紮、冰浴等方法，皆有助於加速身體修復。 關鍵三⟫跑得更快的關鍵，其實藏在訓練週期表裡 曙光跑步學校創辦人、前國手李翰暄教練分享:「科學化訓練可以依照『準備、基礎、強化、高峰、比賽、過渡』六階段訓練模式劃分，以目標競賽的比賽週期回推訓練課表，並針對呼吸、擺臂、腳掌落地等跑步細節進行規劃，可以有效提升狀態並避免過度疲勞」。 他也提到自身搭配補充TWK10®運動益生菌的經驗，發現其在搭配運動訓練上，確實更有感。TWK10®具有促進能量供給的功能，可藉此提升運動耐力與表現，同時加強增肌減脂效率，尤其對耐力運動來說，減少脂肪就能減少更多負擔，控制好體脂是提升運動成績很重要的一塊。 科學補給新選擇：TWK10®運動益生菌是什麼？ TWK10®全球研究最完整的運動專利益生菌 TWK10®（Lactobacillus plantarum TWK10®）是源自台灣泡菜的運動專利益生菌，由生合生物科技與國立體育大學合作開發，擁有美國、台灣、日本、韓國等地共計16項專利，並具備8項人體臨床試驗，獲得14個國際大獎肯定，是全球首款具臨床證實可提高運動表現與增肌減脂效率的專利益生菌。 TWK10®運動益生菌，提升運動表現 已有多篇國際論文證明TWK10®運動益生菌對運動表現有顯著幫助，TWK10®主要透過提升能量代謝效率、減緩疲勞以及增肌減脂的三大功能提升運動效能。 提升能量代謝效率： 研究指出，連續補充6週TWK10®運動益生菌後，運動員在同樣強度的訓練下，血液中葡萄糖含量顯著上升，而乳酸的含量顯著下降代表有助於能量的代謝，有助延長訓練時間，提升運動能力。 減緩疲勞與發炎反應： 運動訓練時，身體會因超量負荷伴隨發炎反應，有研究指出，服用6週TWK10®並在運動後檢測各項發炎指標，發現有使用TWK10®益生菌的組別，體內運動引起的發炎反應顯著降低，恢復速度優於對照組（連結），能幫助長時間、高頻率訓練的運動族群或偶爾運動但容易超過負荷的休閒運動者，有效縮短恢復期，降低運動後不適，進而協助養成持續運動的良好習慣。 優化身體組成（增肌減脂）： 肌肉多代表有更多發力單位，而多餘的脂肪減少則能減少身體負擔，控制身體組成一直都是運動族群不可忽略的議題。在同樣訓練模式下，服用6週TWK10®益生菌的組別，不論是增肌或減脂的效率都顯著高於未使用的組別（連結），如果想要更快調整體組成，幫助運動表現更穩定、體能負擔更輕盈，TWK10®會是你的好夥伴。 不只為了比賽，而是為了持續享受運動生活 運動表現的提升，不只是拼命訓練，更關鍵的是懂得照顧身體、恢復能量、補對營養。 不論你是為了備戰世壯運、持續追求自己的PB，或只是想在日常中持續訓練而不輕易受傷，採用科學訓練、適度伸展放鬆與正確的營養補給都能為運動表現加分，幫助你更快、更有機會達成目標。 TWK10®運動益生菌是陪伴你追求巔峰、突破極限的好夥伴，陪你每一步，更有力地往前邁進。讓我們以更有效率的方式，為每一次訓練、每一場比賽奮戰。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫運動喝水怎麼喝？慢跑、重訓後，水分、冰水、運動飲料補充懶人包 📎推薦閱讀：營養師解析⟫乳酸堆積怎麼辦？真正鐵腿原因、怎麼舒緩一次看！ 文/好食課 編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師盲測⟫8款滴雞精試飲！18位營養師滴雞精推薦結果「芳茲滴雞精」深受喜愛！ URL: https://views.learneating.com/cooperation/chicken-essence-blind-test/ Type: post Modified: 2025-05-16 現在不少民眾會喝滴雞精幫助養生，因為不只可以補充蛋白質、膠原蛋白…等身體所需營養，還能幫助提振精神、滋補強身，除了買給自己日常保養，也很適合送給長輩展現孝心。然而市面上有超多滴雞精品牌，很多民眾根本不知道該怎麼挑選才能最符合自己的需求。 好食課特別邀請黃楀軒營養師、王思穎營養師及林俐妤營養師，為大家說明滴雞精挑選重點，也找來一共18位專業營養師以盲測方式試喝8款市面上常見滴雞精品牌，並針對「風味」、「無腥味度」、「順口及濃郁度」、「香味」等四大方面進行評分推薦，結果發現「芳茲滴雞精」深受營養師喜愛！ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 滴雞精推薦挑選建議⟫注意總支鏈胺酸基酸、脂肪及鈉含量 3位營養師平時都有在關注市面上各大滴雞精產品，這次也以專業角度點出挑選滴雞精時的3大重點： 建議一⟫挑選「總支鏈胺基酸」含量高的產品 臨床經驗豐富的黃楀軒營養師表示，滴雞精的營養價值在於提供豐富的支鏈胺基酸，能幫助孕產婦、壯世代、銀髮族長輩及小孩等各族群快速恢復體力、滋補強身、促進食慾。 因此挑選滴雞精時一定要選「總支鏈胺基酸」BCAAs含量高的，可別看到單一支鏈胺基酸含量高就輕易下單了。 建議二⟫注意是否「零脂肪及零膽固醇」 對健康飲食很有一套、超接地氣的王思穎營養師則分享，平常喝雞湯時容易將脂肪及膽固醇也一起喝下去，一不小心可能造成負擔，所以自己在挑的時候會特別注意營養標示表有沒有標示清楚、是否完全不含脂肪及膽固醇等，確認完畢才會放心買給自己跟家人喝。 建議三⟫優先選擇「低鈉」產品 擁有台大生理學碩士學位、樂於幫民眾破解營養迷思的林俐妤營養師也補充，很多人在挑選滴雞精時會忽略隱藏的「鈉陷阱」，建議大家選擇鈉含量較低的產品，以免不知不覺喝下太多鈉，還沒補到體力就已經先造成負擔。 滴雞精試飲四大評分重點⟫風味、無腥味度、順口及濃郁度、香味 好食課本次準備了「享食尚」、「芳茲」、「田原香」、「農純鄉」、「白蘭氏」、「桂格」、「純煉」、「娘家」共8款滴雞精讓18位營養師試喝，提供了可信且專業的試飲結果。 營養師們一致認為，滴雞精最重要的當然是營養成分，但好不好喝也是挑選時的一大重點。本次試飲評分項目多達13項，每項滿分皆為10分，由營養師們以盲測方式逐一評分後，選出心目中最喜歡的滴雞精。 在解盲數據中顯示，芳茲滴雞精在「風味」、「口感」、「無腥味度」、「香味」等方面是8款中最佳。 重點一⟫風味 風味會大大左右人對於滴雞精的印象跟喜好，也是讓人決定要不要繼續喝的關鍵之一，在整體風味評分結果中，營養師普遍對於芳茲滴雞精的印象不錯，風味前三名分別是芳茲（8.6分）、田原香（7.6分）、享食尚（6.7分）。 重點二⟫口感 王思穎營養師認為，好的滴雞精要喝起來順口、濃郁但又沒有油膩感，芳茲滴雞精在口感方面是最濃郁且順口的（濃郁度：7.9分、順口度：8.2分），因為完全無油脂，所以也沒有太油的問題，與田原香滴雞精同為兩款最不油膩的滴雞精（無油膩分數分別為7.3及7.4分）。 重點三⟫無腥味度 黃楀軒營養師也分享，許多人不敢喝滴雞精的原因通常是害怕味道「太腥」，就連營養師也不例外，尤其像是孕婦或是對於挑嘴的族群，若是有點腥味都會難以下嚥，所以沒有腥味也是相當重要，但以平均分數來看，8款滴雞精皆無腥味太重的問題。 其中芳玆滴雞精是營養師們認為最沒腥味的（無腥味分數：7.7分），這對於害怕腥味的長輩及孕產婦來說實屬一大福音！ 重點四⟫香味 滴雞精最誘人的地方就在於香味！林俐妤營養師也指出，香氣濃郁的滴雞精能讓人在喝之前就垂涎三尺，所以對於後續進食很有幫助。8款當中香氣誘人的前三名分別是芳玆（8.3分）、田原香（7.3分）、純煉（7.1分），其中芳茲滴雞精的香氣大受好評，讓人像是聞到真正的雞湯一樣，勾起不少對家的記憶，令人回味無窮。 經18位營養師嚴格的測試後，結果顯示8款滴雞精各有特色，其中芳茲與田原香在部分指標上更是難分軒輊，但芳茲滴雞精獨特的濃郁口感及色澤使它更勝一籌。 而在營養成分方面，芳茲滴雞精的總支鏈胺基酸BCAAs含量充足、鈉含量適中且完全不含脂肪及膽固醇，綜合比較下來獲得許多營養師好評推薦。 結語⟫ 天氣轉涼、年節也將近，台灣人少不了互相送禮來聯絡感情，特別許多人會買滴雞精送長輩或朋友，有需要的民眾可參考上述營養師分享的挑選原則以及試飲結果，挑選到心目中最適合的滴雞精！ --- ## 營養師監製⟫李錦記與舒康雞，攜手打造大人小孩都愛的健康美味料理！ URL: https://views.learneating.com/cooperation/leekumkee-chicken-recipes/ Type: post Modified: 2025-05-16 現代家長更重視小孩的健康，想給予最好的照顧，飲食與營養就成為首要注重的項目。然而，台灣外食十分普遍，不僅增加大人與小孩的健康負擔外，也剝奪了親子共處的時光。根據調查，有80%的家長認為應該要花更多時間陪伴小孩，而71%的家長認為用餐是主要陪伴孩子的活動。 為了讓家長在家裡就可以輕鬆做出健康好菜，香港醬料領導品牌「李錦記」，聯手本土優質的雞肉廠商「舒康雞」，邀請廚藝老師與營養師，以白肉、少油與方便等三大飲食趨勢，打造大人小孩都愛的健康美味料理！ 李錦記燒臘油雞用醬汁與瑞士汁，白肉料理的絕佳搭配 李錦記加入蠔油與辛香料，增添港味層次感 燒臘、油雞和瑞士雞翼是廣為人知的港式料理，李錦記在台灣推出「燒臘油雞用醬汁」與「港式滷醬汁（瑞士汁）」，讓消費者可以在家裡輕鬆做出充滿港味的美食！ 李錦記燒臘油雞用醬汁與港式滷醬汁（瑞士汁），透過蠔油的鮮味增添料理層次，港式滷醬汁（瑞士汁）更添甘草、花椒等香料，讓提升料理風味，更是白肉料理的絕佳選擇！ 李錦記讓料理一醬到底，方便使用 李錦記燒臘油雞用醬汁與港式滷醬汁（瑞士汁）已經將油雞、瑞士雞翼所需的糖、鹽、醬油等調味都納入罐裝，方便爸媽烹飪時使用，不需要記住食譜上各種調味料的比例，不會錯手加錯，更減少額外加太多糖、鹽的可能，只要透過控制李錦記燒臘油雞用醬汁與港式滷醬汁（瑞士汁）的用量，就能輕鬆控制味道！ 李錦記與舒康雞，攜手廚藝老師與營養師推出健康美味食譜 李錦記與台灣知名雞肉品牌舒康雞合作，邀請廚藝老師捷徑杰靖設計並由周亦秀營養師監製，以李錦記燒臘油雞用醬汁與港式滷醬汁（瑞士汁），搭配舒康雞優質的去骨雞腿，設計「洋蔥雞腿豆腐煲」與「椒香油雞肉捲」兩道兼具美味、健康、方便三大元素，大人小孩都愛的美味食譜。 圖片來源/捷徑杰靖 廚藝老師捷徑杰靖提到，過去滷食物通常都要炒糖色，而李錦記港式滷醬汁（瑞士汁）具有一定的稠度，可以均勻扒附在雞翅上，也很適合滷豆乾。 在椒香油雞肉捲方面，舒康雞的去骨雞腿很適合綁雞腿肉捲，蒸熟後以李錦記燒臘油雞用醬汁冷藏浸泡，想要食用時就取出切片，對於忙碌的雙薪家庭來說十分方便！ 圖片來源/捷徑杰靖 周營養師進一步說明，以李錦記燒臘油雞用醬汁與港式滷醬汁（瑞士汁）的兩道料理，有著三大特色： 選材健康，營養升級 這兩道以李錦記與舒康雞設計的食譜，食材選用屬於白肉的雞腿，較豬肉、牛肉來得更健康，減少飽和脂肪酸的負擔。 在洋蔥雞腿豆腐煲還有加入豆腐，是優質的植物性蛋白質，符合國健署建議的豆 > 魚 > 蛋 > 白肉 > 紅肉的順序。周亦秀營養師也說用李錦記港式滷醬汁（瑞士汁）煮的滷汁，也適合加入海帶、杏鮑菇，增加蔬菜和膳食纖維的攝取，讓營養更升級！ 圖片來源/捷徑杰靖 健康烹調，降低負擔 營養師說，洋蔥雞腿豆腐煲運用雞皮本身的油脂炒香洋蔥，不需要額外加油，而使用李錦記燒臘油雞用醬汁製作的雞肉捲，先透過蒸煮方式去除部分油脂，且全程幾乎沒有油煙，也降低油煙造成的健康負擔，是符合少油、少油煙的健康烹調原則！ 圖片來源/捷徑杰靖 親子共煮，增進親子時光 周亦秀營養師也說，過去在外上課料理備餐，都會被問到口味很單一，而使用一罐到底的萬用醬料非常省事，可以提昇方便性也讓家長更願意在家自煮，因為簡單，也可以讓小孩一起下廚，不只增加陪伴小孩的親子時光，也能讓小孩對食物有興趣，降低偏挑食機會。 洋蔥雞腿豆腐煲與椒香油雞肉捲食譜 李錦記、舒康雞、廚藝老師與營養師聯手推出的食譜，也都有製作成食譜卡，歡迎下載，在家裡跟著食譜卡一起復刻這兩道大人小孩都愛的健康美味料理吧！ 備註：圖片點擊可放大下載 洋蔥雞腿豆腐煲食譜 椒香油雞肉捲食譜 文/好食課特別企劃 食譜設計/捷徑杰靖 食譜監製/周亦秀 營養師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫人蔘挑選挑產地認標章！冬令進補營養師教你挑威斯康辛州花旗蔘 URL: https://views.learneating.com/cooperation/wisconsin-ginseng/ Type: post Modified: 2025-05-16 人蔘，這株被譽為「百草之王」的天然滋補佳品，長久以來在中醫養生領域扮演重要角色，不僅有助於維持呼吸道健康，更能提升免疫力，成為冬季保健的首選。然而，琳瑯滿目的市售人蔘，成分與功效各有千秋，選擇不當甚至可能適得其反！本篇由好食課營養師團隊與您分享如何正確挑選適合的人蔘，幫助您吃對保養！ 人蔘百百種，如何挑對人蔘？掌握兩大原則，先選蔘種再挑產地 同樣都是人蔘，可能因生長環境、種植方式的不同，使各地人蔘在品種、品質以及功效有所差異。真偽難辨、品級不一，是消費者在挑選時容易困惑的痛點。目前市面上常見的人蔘，可以依產地分為以下幾種： 西洋蔘：主產於美國，又因美國國旗圖樣被稱作「花旗蔘」，屬令溫和。具有維持保護力、滋補元氣、生津等功效。 高麗蔘：產於韓國，香氣濃郁，補性較強。 東洋蔘：來自日本，能幫助促進新陳代謝。 那麼，應該如何挑選人蔘呢？其實只需掌握兩大原則：先選蔘種，再挑產地。就能安心享受人蔘帶來的滋補功效，為健康加分。 選蔘種有秘訣：花旗蔘適合各種體質 人蔘有助於調整體質、調節生理機能，無論是健康生活族、熬夜加班族或是體質虛弱者，都非常適合將人蔘納入日常飲食。不過，依據體質不同，大家對於各種類的人蔘補養反應也相異，以下由營養師介紹如何挑人蔘： 花旗蔘和高麗蔘都是台灣常見的蔘類草藥，但它們在性質和用途上有明顯的區別。高麗蔘屬於較「暖」的特性，使用時需要注意避免過量。花旗蔘則通常被用於清除體內熱氣，提升免疫力。 花旗蔘有「溫和不燥熱」的特性，對於大部分體質的人來說都可以安全使用，特別是那些體質較虛弱、經常熬夜或作息不規律等易出現上火、燥熱症狀的族群，都非常適合將花旗蔘納入日常。補充花旗蔘不僅幫助調節生理機能，維持體內平衡，還有助於恢復元氣，提振精神和體力，讓人在繁忙的工作或生活中，依然保持精力充沛。 挑產地認標章：美國威斯康辛州花旗蔘認證標章 產地是品質的關鍵 不同產地會影響人蔘的品質，因此選擇有良好歷史和技術背景的產地尤為重要。以「花旗蔘」為例，營養師建議挑選來自「美國威斯康辛州」的花旗蔘，該地的氣候涼爽非常適合種植花旗蔘，且威斯康辛州的蔘農們堅持只選用「從未種植過花旗蔘」或「其他它類根莖類植物」的土地，從而保證花旗蔘充分汲取土壤裡的養分，使種出來的花旗蔘所含的人蔘皂苷成分高。 認明標章有保障 「美國威斯康辛州花旗蔘認證標章」可以幫助消費者快速辨識讓人安心有品質保證的好蔘： 確保無污染種植環境：威斯康辛州的自然環境相對乾淨、無污染，且蔘農們採用了嚴格的種植標準，能確保花旗蔘的天然與高營養價值。 安全性檢驗：通過農藥殘留等多項檢驗，讓每一根花旗蔘的品質都安心可靠，所以認明標章，可以增加食用安全性的保障。 結語 冬季進補要吃好，挑選人蔘時掌握「蔘種選擇」與「產地來源」兩大關鍵，便能確保安心補養、增強體質。其中，具備「美國威斯康辛州花旗蔘認證標章」的花旗蔘更是品質保證，為消費者提供自然珍貴的滋養，適合全家人享用。 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師評價⟫素食滴雞精推薦！潤之泉全素優蛋白滴積精，營養好、口感溫醇好喝！ URL: https://views.learneating.com/cooperation/ruhn-chan-plant-protein-essence/ Type: post Modified: 2025-05-16 養生意識帶起滴雞精風潮，從最早的滴雞精到滴魚精，市面上也開始出現滴牛精、滴羊精等其他動物性雞精！然而，素食者卻無法攝取這些能夠滋補養生的產品！最近，市面上有出現許多種「素滴雞精」，讓營養師來好好解析「素滴雞精」的原料、加工、營養素與適合族群。 解析一⟫素滴雞精比較與差異 跟著素食浪潮，市面上也有開始標榜素食的滴雞精，主要可以分成「大豆」與「菇類」與「藥膳」等三種來源，接下來就簡述這種原料來源、加工與營養價值來說明： 整理一⟫大豆素滴雞精 以黃豆、黑豆等大豆類作為主要原料，透過發酵、水解等技術獲得更高濃度的胺基酸與支鏈胺基酸。黃豆與黑豆可以提供所有人體需要的必需胺基酸，是優質蛋白質的來源，另外黑豆也會因為種皮有花青素及其他微量元素，可賦予素滴雞精其他營養價值。不過，豆類發酵可能具有特殊味道，建議挑選時要選擇有試喝推薦、適口性佳的品牌！ 整理二⟫菇類素滴雞精 以杏鮑菇、金針菇、香菇等蕈菇類作為主要原料，透過高溫高壓滴製或熬煮方式，再以濃縮、水解技術分解蛋白質，以提高主要營養素「支鏈胺基酸」含量，也同時會有蕈菇類的多醣體成分。不過，雖然可以補充到支鏈胺基酸，但因為菇類蛋白質並非完全蛋白質，建議銀髮族作為補充用，還是需要攝取優質蛋白質來源的食物，避免蛋白質不足問題。 整理三⟫藥膳素滴雞精 市面上也有以蟲草、人參、當歸萃取的素雞精，或者再加上黑麥、大麥發酵物或蕈菇萃取物，在製程上比較類似於藥膳湯，而非滴雞精的滴釀方式。在營養價值上，會有各種藥膳的成分，但若沒有加入優質蛋白質來源的情況下，蛋白質與支鏈胺基酸營養價值較低。在口味上，可能不適合對中藥味道較為敏感的人補充。 解析二⟫營養師評價潤之泉全素優蛋白滴積精 這次好食課與潤之泉合作，從原料、技術、營養與風味深度解析及評價純素可食的潤之泉全素優蛋白滴積精。 整理一⟫潤之泉以獨家技術，開發全台第一支全素優蛋白滴積精 潤之泉位於宜蘭，為成立30多年的食品廠，自1999年開始推出天然、健康與養生飲品。潤之泉與農科院農試所合作獲得授權，以其30年之技術底蘊結合獨家之發酵、水解工序，將花蓮有機青仁黑豆透過水合工法和分段發酵方式萃取全豆營養，推出全台第一支以黑豆發酵製成、全素可食的優蛋白滴積精。 潤之泉全素優蛋白滴積精原料只有黑豆和水，更潔淨單純 整理二⟫選用屬於完全蛋白質的黑豆製成，富含支鏈氨基酸，營養豐富 許多人會擔心植物性蛋白質營養不如動物性好，但實際上黃豆、黑豆屬於完全蛋白質，皆含有人體所有無法自行合成的必須胺基酸，故同樣屬於優質蛋白質來源。 市售動物性來源之滴雞精、滴魚精主要功效物質是肉類蛋白質中的分解出的游離胺基酸與支鏈胺基酸，而潤之泉透過發酵、水解與萃取技術，將高濃度支鏈胺基酸從植物性來源之黑豆中完整萃取，提升每一包潤之泉全素優蛋白滴積精的支鏈胺基酸含量，使其含有高達2,007毫克的總游離胺基酸與318.5毫克的支鏈胺基酸（每百毫升含量）。 整理三⟫純淨黑豆來源，兼顧營養及環境 潤之泉全素優蛋白滴積精的黑豆，具有綠色保育認證，保護花蓮環頸雉 潤之泉秉著愛護環境與友善大地的信念，致力選用天然、有機來源的原料，長期以與台灣農戶契作的方式支持在地農業。本次評價的全素優蛋白滴積精原料使用則是選用花蓮在地耕種的有機青仁黑豆，不僅富含營養價值，同時通過有機農產品的驗證標章、無農藥殘留檢驗合格，給予消費者更安心、更潔淨的選擇。 除此之外，潤之泉更與許多農業單位合作，強化花東原鄉保種與復育計畫，並進行環境教育推廣，為台灣環境盡一份力！ 潤之泉選用的有機黑豆，透過不施用化學農藥、肥料的做法，與花蓮「環頸雉」共生，並通過慈心有機頒發的綠色保育認證，兼顧營養與守護環境，營養師給予高度評價與肯定！ 整理四⟫營養價值不輸市面上肉類滴精 潤之泉全素優蛋白滴積精透過技術提升支鏈胺基酸含量，且每一包的容量達到65毫升，比起一些市售肉類滴精多出20-30%的容量，讓支鏈胺基酸等營養價值不輸市售的一些滴雞精、滴魚精，提供素食者補充體力的好來源！ 解析三⟫潤之泉全素優蛋白滴積精功效 潤之泉全素優蛋白滴積精以黑豆發酵製成，除了是優質蛋白質來源以外，也有類似於滴雞精、滴魚精的支鏈胺基酸營養，因此健康功效與滴雞精、滴魚精一致： 整理一⟫潤之泉全素優蛋白滴積精，能滋補強身、增強體力 潤之泉全素優蛋白滴積精，利用屬於「優質蛋白質」的黑豆進行發酵，提供素滴雞精蛋白質來源。蛋白質能有助於組織修復、可用於肌肉生長等效果，能滋補強身；其中所含支鏈胺基酸和游離胺基酸具有增強體力、使精神旺盛的效果！ 整理二⟫潤之泉全素優蛋白滴積精，能促進食慾 如同動物性來源滴雞精，飲用潤之泉全素優蛋白滴積精，可以作為餐前湯，熱熱的喝一碗幫助促進食慾，加入如蒸蛋等餐食中，也能在補充營養同時促進長輩進食意願。 整理三⟫潤之泉全素優蛋白滴積精，能做好病後補養 許多人在病後、術後會攝取滴雞精、滴魚精來幫助組織修復、增強體力。潤之泉全素優蛋白滴積精，也能提供高品質的支鏈胺基酸與蛋白質，好好幫助病後補養與恢復。 解析四⟫潤之泉全素優蛋白滴積精評價：適合哪些人攝取 根據素滴雞精的特性、營養價值與功效，營養師列出以下幾個適合攝取潤之泉全素優蛋白滴積精的族群： 整理一⟫素食者 素食者或是對肉腥味敏感的族群可能無法攝取動物性的滴雞精、滴牛精與滴魚精，因此純素來源的潤之泉全素優蛋白滴積精，是素食者補充相關產品的首選之一。 整理二⟫銀髮族 銀髮族長輩常常會有胃口不好問題，再加上很多長輩會吃早齋，早上起床可以喝一碗溫熱的潤之泉全素優蛋白滴積精，促進食慾、補充營養。下午或餐前也是適合的飲用時機，分量小也不會佔據其他食物的空間，能幫長輩快速進行營養補給。 整理三⟫病後補養的族群 由於潤之泉全素優蛋白滴積精能提供優質蛋白質及支鏈胺基酸，幫助增強體力、調節生理機能，因此很適合需要病後補養的族群。 整理四⟫追求永續、環保與動物福利的各族群 只要適合喝滴雞精的族群，都可以飲用素滴雞精。尤其素滴雞精是素食來源，不只有著無剝削動物的訴求外，選擇在地農產製成、有機栽種的原料來源，也兼顧環境永續與減碳，適合追求環境友善的族群。 解析五⟫潤之泉全素優蛋白滴積精評價：口感溫醇鮮美 好食課營養師們，以隔水方式回溫潤之泉全素優蛋白滴積精並實際拆封品嚐。在入口時風味淡雅，入喉後隨之而來的是「滴雞精」的風味，相似度可以達到8成以上，難以想像這是以黑豆製成的素雞精。 口感方面，潤之泉全素優蛋白滴積精口感溫醇，不會有喉嚨黏稠的餘後感、口中也不會殘存味道，整體沒有負擔感，害怕雞精、滴雞精的人應該也可以接受！ 結語⟫ 潤之泉推出的全素優蛋白滴積精，口感溫醇好喝，也有著豐富且不輸滴雞精、滴魚精的支鏈胺基酸、游離胺基酸等營養。在成分方面，僅有水與黑豆，無色素、香料等食品添加物，真正做到潔淨標示，也經過第三方機構檢驗合格，給予消費者最安心的選擇。 另外，全素優蛋白滴積精屬於植物性來源，具有零膽固醇的優勢，透過技術也可將脂肪與普林含量降到零，減少對身體的負擔，提供素食者極佳的素滴雞精選擇，解決素食者無法攝取滴雞精的問題，也給予葷食者另一個優質的植物性素雞精來源！ 品牌訊息 潤之泉全素優蛋白滴積精購買連結：https://www.ruhn-chan.com.tw/products/plant-based-protein-essence-65 潤之泉臉書：https://www.facebook.com/ruhnchan/ 潤之泉官方LINE@：http://line.me/ti/p/@064qeqxz 文/林世航 營養師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫挑好鹽先懂鹽，如何兼顧純淨、永續與美味！ URL: https://views.learneating.com/cooperation/taiyen-advantage/ Type: post Modified: 2025-05-16 鹽是日常生活中不可或缺的調味品，然而近年因高度健康意識與綠色消費意識，讓選擇適合的鹽不僅僅是影響料理風味，更關乎健康與環保。台鹽推出多款高品質鹽品，滿足國人對純淨、永續及美味的需求。以下就由好食課營養師，帶您深入了解台鹽如何做到「淨」、「續」、「味」。 解析一⟫台鹽從純淨、永續到美味的三重追求 要點一⟫離子交換膜電透析技術守護每一粒純淨鹽 台鹽採用離子交換膜電透析技術，能去除海水中的塑膠微粒、重金屬、環境賀爾蒙、界面活性劑和農藥等雜質，過濾出純淨海水，最後產出高品質鹽品。 優勢二⟫鹽水共生技術不浪費每一滴海水 台鹽的「鹽水共生」技術，讓鹽品在製造過程中，同時也能產出台塩海洋鹼性離子水，這不僅提升了資源使用效率，也為消費者提供了更多元化的商品選擇。另外，製程中所剩餘的海水最終將回歸大海，達到環保永續。 優勢三⟫台鹽特級碘鹽豐富每一口饗宴 除了純淨與永續，台鹽也注重美味。以特級碘鹽為例，其添加了海水濃縮礦物質液，使得料理更具層次感、不死鹹，特別適合用於提升料理風味。 解析二⟫營養師分享台鹽的3大優勢 優勢一⟫符合國人多元需求，幫助健康維持 台鹽推出多款添加碘的產品，如高級碘鹽、特級碘鹽等能促進新陳代謝。針對需要管理鈉攝取量的族群，台鹽的減鈉含碘、美味含碘鹽，以鉀取代部分鈉，不僅有助於健康維持，也提供更均衡的飲食選擇。此外，因應政府政策，台鹽也推出了添加氟的氟碘鹽，幫助維持牙齒正常。 優勢二⟫在地生產，品質優良且經濟實惠 製鹽廠位於環境優良地區，周邊工廠與河川少，海水十分潔淨，且因在地生產，降低了運輸成本，相較於其他進口鹽品，台鹽的價格便宜實惠。 優勢三⟫獨家技術，兼顧品質與永續 台鹽結合鹽水共生技術與環保理念，不僅提升效能與品質，也致力於減少對環境的影響。這種兼顧品質與永續發展的模式，使得台鹽長期以來深受消費者的青睞。 結語⟫ 挑選適合的食用鹽，不僅能增添料理風味，更能健康維持與促進環保永續。在面對國人普遍缺碘及鈉攝取過量等問題時，營養師推薦選擇台鹽碘系列產品，以其純淨、永續及多款的美味鹽品，為消費者提供了多元選擇！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫台鹽鹽巴怎麼挑？特級碘鹽、減鈉鹽成分、健康價值一次看！ 圖、文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫熱量控制新品，推薦QuenCHill功能氣泡水，輕鬆協助調整體質 URL: https://views.learneating.com/cooperation/quenchill-sparkling-water/ Type: post Modified: 2025-05-16 隨著健康意識抬頭，現代人對於飲品的選擇標準也越來越高。從過去追求口感，到現在注重成分、熱量與功能性，飲品市場正迎來一波「功能性趨勢」。尤其對於有熱量控制、健康管理需求的族群來說，選對的飲品更是日常生活中不可忽視的一環。 今天營養師來為大家推薦一款好喝又兼具功能性的新品——QuenCHill功能氣泡水。QuenCHill功能氣泡水不僅0糖、0卡，還特別添加鉻，有助於維持醣類正常代謝，讓你輕鬆調整體質，享受健康生活！ 全球飲品新趨勢：功能性添加正夯 功能性飲品市場快速成長 全球飲品市場正朝向「功能性趨勢」發展。根據市場調查機構Global Information報告，2022年全球功能性飲品市場規模已超過1,300億美元，並持續以每年超過10%的速度成長（連結）。民眾不再滿足於單純解渴的飲品，更多人開始關注飲品能否帶來額外的健康效益。 全球流行的功能性添加成分 功能性飲品在全球已有許多先例，例如美國有添加肉桂與蘆薈萃取物的機能茶以及添加植物的蘑菇咖啡；歐洲正夯含有益生菌與益生元的康普茶，而日本則是有添加益生菌的氣泡水等等，許多生活中常喝到的飲品，都加上了不同的營養成分！ 自然風味與健康訴求並進 除了功能性添加，這類飲品也特別著重自然風味，多數會以鳳梨、蘋果、熱帶水果等進行調味，並強調「無糖」、「低卡」、「零熱量」等營養資訊，口感更天然無負擔，而這股熱潮在台灣也逐漸發酵，消費者對於健康飲品的接受度越來越高，尤其是沒有熱量、添加其他營養的0卡功能氣泡水，更是許多消費者的健康新選擇。 0卡功能氣泡水成為熱門飲品的兩大原因 原因一⟫0卡功能氣泡水輕鬆減糖減熱量 對於想要熱量控制的人來說，飲料中的精製糖與隱藏熱量往往是減重路上的絆腳石。市售含糖飲料一杯就可能含有數十克糖分，每天一小杯，多餘的熱量在不知不覺中累積，導致熱量失控。多數營養師對於熱量控制的建議，都是優先減少含糖飲料、減少碳水化合物，選擇無糖0卡的氣泡水作為日常飲品，能輕鬆減少精製糖與熱量。 原因二⟫0卡功能氣泡水調節體質、健康維持 除了減糖減熱量外，無糖氣泡水還有多項健康益處。氣泡水能夠維持飽足感，對於容易在餐間攝取額外熱量的人來說，是很好的輔助工具。研究指出，喝氣泡水與喝一般白開水相比，喝氣泡水的人相對更容易做到良好的飲食控制（連結）。此外，功能氣泡水還能對於平常不愛喝白開水的人來說，氣泡水的清爽氣泡感也能讓飲水變得更有趣，進而養成更好的喝水習慣（連結），促進新陳代謝。 營養師推薦QuenCHill功能氣泡水：添加鉻、無糖0卡、自然好喝 解析一⟫QuenCHill功能氣泡水，功能性添加鉻，有助於維持醣類正常代謝 市面上有許多功能氣泡水，但QuenCHill特別針對熱量控制需求添加鉻，是來自美國的專利鉻，一罐含量達200微克，是目前市面上含鉻量最高的功能氣泡水。鉻有助於維持醣類正常代謝，吃到足夠量才能有效發揮功能，目前法規規定食品中最高添加量為200微克，QuenCHill功能氣泡水加好加滿，讓我們每天喝得有效、喝得有感。 解析二⟫QuenCHill功能氣泡水，無糖0卡輕鬆轉換無負擔 如果常買飲料、手搖飲，這時候最需要的就是無糖0卡的QuenCHill功能氣泡水，替換掉含糖飲料，每天就能省下好幾十到幾百卡的熱量，輕鬆控制熱量！許多人想喝飲料，是因為有味覺、嗅覺，或者有別於白開水的刺激，換成無糖0卡功能氣泡水，不僅減少負擔，綿密的氣泡感也能適度刺激，讓我們促進新陳代謝、維持精神旺盛，很適合上班族拿來補充水分。 解析三⟫QuenCHill功能氣泡水，蜜桃蘋果風味自然好喝 飲品趨勢除了功效添加外，天然的調味、口感也是不可忽略的重點，QuenCHill功能氣泡水經過多次試飲、調整，製成蜜桃蘋果風味，口感清爽自然不甜膩，適合各個年齡層。不論是上班族上班時飲用、小朋友當點心飲料或者放在家裡天氣熱時清涼解渴都非常適合！ 現代人追求的不只是美味，更是健康維持與生活品質的提升。QuenCHill功能氣泡水結合「鉻功能性添加」、「無糖0卡」、「自然風味」三大優勢，讓我們有不一樣的飲水體驗。無論你是想控制熱量，還是單純體驗有趣零熱量的飲品，營養師都推薦可以選用QuenCHill，從日常飲水開始，輕鬆調整體質，享受高質感生活！ 更多產品資訊，可以參考「品牌官網」 📎推薦閱讀：營養師解析⟫致癌物真的致癌嗎？一級致癌物是什麼？30秒快速了解！ 📎推薦閱讀：請問醫師⟫熬夜會怎樣？晚睡晚起算熬夜嗎？陳潔雯醫師來解答！ 文/好食課 編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 請問治療師⟫小孩容易分心是過動症嗎？職能治療師3招培養注意力！ URL: https://views.learneating.com/report/othuang/adhd-symptom-diet/ Type: post Modified: 2025-05-16 小朋友格外活潑好動，連一頓飯都無法靜下來好好吃完，甚至常被老師反映上課不專心、愛講話、坐不住，種種注意力缺失的情況總讓家長們擔心：孩子只是貪玩，還是注意力不足過動症（ADHD）呢？ 這次好食課邀請就職於楊聰才診所-心理衛教中心的黃彥鈞職能治療師（FB連結），帶大家認識過動症症狀，以及該如何協助注意力不集中的孩子改善分心、提升專注力！ 問題一⟫孩子怎樣算過動？ 整理一⟫過動症症狀有哪些 我們俗稱的「過動症」全名為「注意力不足過動症（ADHD）」，精神疾病診斷統計手冊（DSM-5）將症狀表現分為「注意力不集中」與「過動-衝動」兩大面向： 注意力不集中：表現為容易分心、做事虎頭蛇尾，常常忘東忘西、對話時長表現得像沒在聽、無法遵循指示或逃避完成課業或責任 過度活躍：孩子總是坐不住，手腳不停動，甚至在不適當的情境中跑來跑去、無法安靜地參與遊戲或從事休閒 衝動行為：插話、經常中斷或干擾他人、沒等輪到自己就動作（難以學會「輪流」）、或情緒容易失控 整理二⟫如何判斷是不是ADHD？要看哪一科？ 孩子分心好動的情形，在成長階段並不算少見，如果只是因為太累、肚子餓、心情波動而短暫表現出不專心，家長其實不需過度擔心。但若上述三個特徵持續超過半年、在不同場合（如學校、家裡、親戚家）都頻繁出現，且明顯影響學習、人際互動或家庭生活，並且類似表現，就可能需要評估是否為ADHD。 建議家長可先帶孩子至兒童心智科、兒童神經科，或兒童發展評估中心，由醫師進行初步診斷，必要時轉介給職能治療師、臨床心理師或語言治療師，進一步協助孩子進行治療與訓練。 問題二⟫孩子有過動症，父母怎麼協助孩子適應學校生活？ 不少家長會擔心ADHD孩子無法融入團體、遭遇排斥。但其實父母的態度與應對方式對孩子的發展與適應力會有很大的影響，與其急著「改掉」孩子的行為，更重要的是先理解、接住他們，給予穩定的支持。 整理一⟫建立理解與溝通的橋樑 家長可以主動與老師、家人溝通，說明孩子的狀況，讓身邊的人知道這些行為不是故意搗蛋。當孩子被理解，便能在較少指責與壓力的環境中成長，有助於建立正向自我形象。 整理二⟫調整規律作息與視覺化提示 有過動表現的孩子常對時間與流程感到混亂，建議安排固定的作息表，並搭配圖卡、小任務清單等「視覺化提醒」，讓孩子知道什麼時間該做什麼，減少突發狀況造成的混亂與抗拒。 問題三⟫如何協助孩子提升專注力？ 整理一⟫任務拆解＋正向回饋，幫孩子建立信心 對於專注力、耐心不足的孩子來說，大任務容易讓他們分心、產生挫敗感。建議將任務拆成短小可完成的步驟，例如「先完成3題數學再休息3分鐘」，不僅幫助專注，也能讓他們在短時間內收穫成就感。 搭配計時器一起使用，設定短時間的「專注挑戰」，不僅讓孩子知道「要撐多久」，也能藉由倒數產生參與感。 同時，不吝於給予肯定與正向回饋，即使只是小小的進步，也值得稱讚，讓孩子慢慢建立自信與內在動機。 整理二⟫專注力小遊戲，讓培養耐心變好玩 課業之餘，也可以用遊戲的方式讓孩子在輕鬆氛圍中學會「專心」。像是記憶配對翻牌、拼圖、UNO 等桌遊，能讓孩子在遊戲過程中練習觀察力與持續注意；也可以透過躲避球、平衡遊戲、闖關任務等動態遊戲，透過身體與大腦的同步訓練，幫助孩子提升注意力的穩定度 整理三⟫孩子吃飯坐不住、吃飯不專心的訓練方式 營造固定的用餐空間，避免桌上出現玩具或使用電視、平板等干擾源。可以先訂出簡單小規則，例如「吃三口再說話」，漸進地訓練專注坐在餐桌前的時間。 若孩子真的坐不住，不妨加入遊戲式互動，像是「幫花椰菜剪頭髮」、「誰夾菜最準」這類小活動，引導他在「餐桌上」活動，而不是離開座位，讓吃飯也變得有趣。 問題四⟫孩子有過動症，飲食要注意什麼？ 整理一⟫避免高糖、人工添加物，減少情緒起伏 含糖飲料、糖果、餅乾等高糖食物，容易讓孩子在短時間內血糖飆升後又快速下降，可能出現情緒波動或躁動行為；若讓孩子習慣重調味，則可能進一步影響日常飲食選擇與營養攝取。 2007年英國南安普敦大學一項研究指出，兒童攝取含有人工色素與苯甲酸的飲料後，較容易出現過動表現，後續更有超過五篇以上的研究認為人工色素可能與兒童的過動傾向有關。（1）雖然兩者因果關係尚未確立，不過就保守來看，選擇「少添加或無添加」的食物，能夠讓孩子吃得更安心、成長更健康。 整理二⟫補充Omega-3，有助神經穩定 補充Omega-3對注意力不集中、情緒起伏大的孩子，也具有輔助效果，不過機制尚未明朗。一篇耶魯大學的系統性回顧研究指出，omega-3脂肪酸補充劑能夠些微改善兒童注意力及衝動控制表現等ADHD症狀，其中又以高 EPA 的配方效果更加顯著，因為療效相對較溫和，不建議取代傳統精神藥物，僅可作為藥物治療的輔助療法。（2） 另有研究指出，原先並不缺乏omega-3的兒童在補充後反而出現衝動表現惡化情形，因此建議在補充前先與醫事人員諮詢。（3） 另一項賓州大學的研究則指出補充 Omega-3 對孩子的行為（包含外向、內向）有正面改善。研究將200名8-16歲兒童隨機分為兩組，一組持續6個月每天補充魚油果汁飲品，另一組則給予安慰劑。 研究發現，補充組在攻擊性、違規行為等外向行為問題上長期改善，在補充結束的6個月追蹤期間，照顧者觀察到這類行為減少了約 41.6%。研究推測，這樣的效果可能與DHA有助神經傳導的效果有關。（4） 整理三⟫維持均衡飲食，避免「挑食＋空腹」加劇分心 有些過動孩子會因活動量大、注意力不集中而吃得少，甚至常常挑食。建議家長安排規律飲食時間，鼓勵攝取多樣化食物，避免孩子空腹或血糖過低，減少分心與情緒失控的風險。 📎推薦閱讀：請問營養師⟫ 歡慶兒童節連假！營養師分享兒童外食怎麼吃？ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫甜味劑、代糖是什麼？種類、用途、缺點圖解懶人包！ 文獻來源： Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children in the community: a randomised, double-blinded, placebo-controlled trial. Lancet. 2007 Nov 3;370(9598):1560-7. Omega-3 fatty acid supplementation for the treatment of children with attention-deficit/hyperactivity disorder symptomatology: systematic review and meta-analysis. J Am Acad Child Adolesc Psychiatry. 2011 Oct;50(10):991-1000. High-dose eicosapentaenoic acid (EPA) improves attention and vigilance in children and adolescents with attention deficit hyperactivity disorder (ADHD) and low endogenous EPA levels. Transl Psychiatry. 2019 Nov 20;9(1):303. Reduction in behavior problems with omega-3 supplementation in children aged 8-16 years: a randomized, double-blind, placebo-controlled, stratified, parallel-group trial. J Child Psychol Psychiatry. 2015 May;56(5):509-20. 專家資訊/黃彥鈞 職能治療師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 請問中醫師⟫天生髮量少怎麼辦？生髮水有效嗎？廖芳儀中醫師來解答！ URL: https://views.learneating.com/report/dr-dawnbear/less-hair-volume/ Type: post Modified: 2025-05-13 現代人壓力大、作息不規律，許多人認為自己天生髮量少，常年為髮量、髮縫所困擾；有些人看著鏡子驚覺髮量少看到頭皮，轉而訴諸眾多生髮產品與生薑、黑芝麻等偏方，這些真的有效嗎？具有中醫、西醫專業的廖芳儀醫師就來為大家一次解答！ 問題一⟫髮量是天生的嗎？可以靠後天養髮增加髮量嗎？ 解析⟫髮量的確受先天影響，但後天養護可讓頭髮看起來更豐厚 髮量關乎頭髮的生長與脫落，的確有很大部份受先天因素影響。毛囊數量及密度在胎兒發育期間就已確定，出生後不會再生成新的毛囊，也意味著髮量的上限從出生開始就是固定的。 不過後天調理也很重要，雖然養髮無法讓毛囊變多，但透過營養補充、頭皮按摩、使用適當的洗護產品、不過度染燙等方式，都可以幫助延長頭髮生長期並減少脫落，使頭髮看起來更加濃密豐厚。就中醫調養而言，著重補氣血、養肝腎，加上頭皮按摩或針灸，都可以照顧髮量髮質。 問題二⟫天生髮量少，頭髮更脆弱、更容易掉？ 解析一⟫氣血、腎精不足，會影響髮質及毛囊健康，更容易脫髮 中醫觀點認為，若氣血不足、腎精虧虛，頭髮可能較細軟、易脫落。改善體質、增強血氣，可降低掉髮風險。不過掉髮狀況出現時，建議仍需由醫師診斷釐清楚掉髮原因，更能對症治療，更快取得效果。 解析二⟫雄性禿即為遺傳導致的脫髮症狀 困擾許多男性朋友及停經女性的「雄性禿」就屬於受遺傳因素影響的脫髮。雄性禿的主因是第2型的5-alpha還原酶將睪固酮轉換為雄性荷爾蒙二氫睪固酮（DHT），DHT與雄性荷爾蒙受體結合攻擊毛囊細胞，進而縮短毛囊的成長期、延長休止期，使頭髮容易脫落，逐漸稀薄而形成特定形式的禿髮。其中，5-alpha還原酶的活性以及毛囊對DHT的敏感程度，都受基因遺傳影響。（1） 問題三⟫髮際線後退，還可以長回去嗎？ 如果毛囊尚未完全萎縮，仍有機會透過補腎填精、活血化瘀的方式來促進生髮。例如，調理飲食、攝取富含鐵質與多酚類的食物、配合中藥如何首烏、枸杞、當歸等，皆有助於改善頭皮血液循環，為毛囊提供充足的營養。此外，搭配頭皮按摩、改善作息、減少壓力等方式，也能維持毛囊活性，幫助新生髮長出。 然而，若毛囊已經完全萎縮或硬化，再生難度較高。這時可考慮透過醫學方式恢復髮際線的濃密度。 問題四⟫生髮產品、偏方迷思破解一次看 解析一⟫生髮帽有用嗎？生髮水有用嗎？ 專業生髮水：專業生髮水Minoxidil 可促進頭皮血液循環，延長頭髮的生長期，對於雄性禿或一般型落髮可能有效。但效果因人而異，且可能有頭皮刺激、初期落髮等副作用，因此建議由醫師指導使用。 雷射生髮帽：目前臨床研究顯示可以改善頭皮健康，幫助生髮，但效果並非立竿見影，仍需配合生活習慣、營養等才能達到真正的效果。 解析二⟫生薑塗頭皮可以生髮嗎？ 生薑、米酒、鹽水洗頭等偏方雖廣為流傳，但目前無科學證據支持。若直接塗抹在頭皮上，反而會造成敏感、發炎、紅腫，適得其反傷害毛囊健康。 解析三⟫吃黑芝麻頭髮會變黑嗎？ 從中醫角度來看，芝麻、黑豆、桑椹等黑色食物對養髮有益，可以促進頭髮生長，不過目前並沒有研究證明黑色食物能讓白髮變黑。 正常頭髮毛囊中的黑色素細胞會分泌黑色素來維持毛髮烏黑，當黑色素細胞受損或是缺乏酪胺酸（Tyrosine，製造黑色素的原料）時，頭髮顏色也就會因而變淺，逐漸變白髮。 而黑色素細胞受損原因主要是因氧化壓力過大、血液循環不佳導致頭皮血氧不足，抑或本身DNA即有受損，因此要改善白髮，主要仍須補充能抗氧化的營養素，搭配作息調整。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫頭髮稀疏、掉髮怎麼救？飲食吃什麼！吃足這些營養素，保護頭髮預防禿頭！ 📎推薦閱讀：請問中醫師⟫化療掉髮副作用？中醫師分享保養方針！ 文獻來源： （1）Randall, V. A. (2008). “Androgens and hair growth.” Dermatologic Therapy, 21(5), 314-328. 專家資訊/廖芳儀醫師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 請問營養師⟫喝茶喝出腎結石與腎衰竭？營養師：沒那麼嚴重… URL: https://views.learneating.com/report/tea-renal-kidney/ Type: post Modified: 2025-05-12 近期國外研究發現，喝咖啡可以保護腎臟，網友也提出「茶是否有同等功效的疑問」，有新聞引述腎臟科醫師在節目上的論點，指出茶類飲品對腎臟沒有什麼好處，反而因為茶含有草酸，攝取過量恐導致腎結石，甚至還有急性腎病、腎鈣化症等腎臟病變。 針對此問題，好食課也邀請任職過醫院，現今專長於長照的黃楀軒營養師（FB粉絲頁連結）來分享一些茶類與腎臟的知識，幫助大家更了解這議題！ 茶並不屬於高草酸食物，僅是蔬菜的百分之一 營養師表示，其實茶並非高草酸食物，事實上2002年一篇研究即有檢驗，包含著唐寧、立頓等多家知名品牌的茶包，與其茶湯的草酸含量。 結果發現每杯綠茶大概介於0.32-2.27毫克、烏龍茶介於0.58-15.61毫克、紅茶則介於4.41-16.43毫克（連結）。 對此研究，黃楀軒營養師表示茶湯的草酸含量不高，與每盤常見的蔬菜相比，草酸含量幾乎只有百分之一的含量，所以正常喝都不用擔心草酸攝取過量問題。 喝茶喝出腎衰竭？營養師：僅是個案，大眾不用擔心 腎臟科醫師表示，國外有一名年輕男子每天都會喝超過16杯的即溶茶，連續喝一個月就永久性的草酸性腎病變。 對此，營養師表示並未看到該名案例報導，但確實在2015年有一則外電指出，美國阿肯薩斯州有一位56歲的男性，每天喝16杯的紅茶導致腎結石與腎衰竭。 黃楀軒營養師進一步解釋，在看了相關報導後發現，這個案每天都喝到16杯8盎司的紅茶，換算毫升將近4,000毫升。報導也未特別指出這位中年病患是否有過病史、是否同時為糖尿病等其他慢性病狀況，因此不能以個案概括全部喝茶族群。 「過與不及都不行」，營養師特別提醒，上述個案是真的茶喝太多了，但真的是因為茶所導致的，還是有其他原因共同造成，其實不得而知！ 營養師：攝取足夠鈣質、喝夠水是預防腎結石重點 營養師認為許多食物都含有草酸，甚至從菠菜、韭菜、莧菜等常見蔬菜，到巧克力都是高草酸的食物，但我們就因此不吃了嗎？ 營養師建議，民眾是可以透過其他方式降低草酸吸收，如：搭配牛奶，補充鈣質，降低腸胃吸收草酸，或是增加飲水量將草酸濃度稀釋，減少體內負擔。 此外，黃楀軒營養師還分享適度喝茶，不只能增加整日水份攝取量，有助於降低腎病風險。茶中具有豐富的兒茶素、多酚類等抗氧化營養素，能擴張血管、加速血液循環，達到降低血壓的作用，減緩心血管疾病的風險。 若是患有腎臟疾病，營養師也特別提醒疾病是複雜且個人化的，不宜看單一網路資訊就貿然決定飲食方針，都建議與自身的主治醫師、臨床營養師討論，才能做出對自己健康最有利的規劃！ 圖、文/好食課編輯群 專家資訊／黃楀軒 營養師 📎推薦閱讀：營養師解析⟫腎臟病怎麼吃？腎臟病友與家屬該注意的5件事！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫ 冷泡茶懶人包！解析營養、功效與沖泡比例！ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫網傳傷腎食物鍋貼第一名是真的嗎？營養師破解謠言教你4招聰明吃鍋貼！ URL: https://views.learneating.com/nutrition/fried-dumpling-myth/ Type: post Modified: 2025-05-05 近日，網路上流傳的「十大傷腎食物排行榜」掀起了一場討論風潮，其中令人驚訝的是，鍋貼竟然被列為榜首，引發了不少網友對這道深受喜愛國民美食產生疑慮！ 鍋貼作為常見外食選項真的會對腎臟健康有如此大的威脅嗎？食用鍋貼傷腎的說法到底有多少根據？今天好食課營養師帶你一起破解網路謠言，並分享如何在健康飲食中享受鍋貼的美味！ 解析一⟫傷腎食物特點：高鈉是主因 常見的「傷腎食物」之所以會引起腎臟問題，主要是因為高鹽分使鈉超標。過量的鈉會使血壓升高，進而影響腎臟功能。 根據衛福部的建議，成人每天的鈉攝取量應控制在2400毫克以下，過多的鈉可能會對心血管及腎臟功能產生負面影響。國民營養調查也發現，年輕人鈉攝取量超標的情形比想像的嚴重許多，每12個年輕人（20-39歲）就有1人患有高血壓，而其中高達四分之三對自己罹患高血壓渾然不覺。 解析二⟫鍋貼的鈉含量與常見外食比較分析 然而，鍋貼真的如傳言所說，是高鈉的「腎臟殺手」嗎？ 好食課整理鍋貼與常見外食之鈉含量比較表：可以發現每份鍋貼（約10個）的鈉含量大約在650-900毫克之間，以每日三餐的分配來說，符合一餐適合的鈉攝取量。 相較之下，常見的外食如三寶飯、叉燒飯等，每份鈉含量通常都超過1000毫克，甚至像拉麵或湯麵等一碗就有3000毫克以上的鈉，等於一餐就超過整日的建議量，應避免頻繁攝取並控制喝湯的量。 解析三⟫鍋貼並非傷腎食物，營養師分享低鈉吃鍋貼4招 整理一⟫網路謠言止於智者，鍋貼可以是健康飲食的選擇 網路上流傳「鍋貼是傷腎食物第一名」的說法，不僅缺乏科學依據，還容易誤導大眾。實際上，鍋貼不僅鈉含量適中，油脂含量也不高哦！ 常見連鎖鍋貼業者在烹調時只用少量的油加上麵粉水，就可以提供外皮酥脆好吃的鍋貼，以熱量而言，每份鍋貼（約10個）會落在500-600大卡，也相當符合一餐攝取的量，因此鍋貼不僅不是高風險食物，還可以是健康飲食的選項之一！ 整理二⟫營養師4招教你低鈉吃鍋貼 雖然鍋貼鈉含量不高，營養師還有聰明的技巧讓你吃的更清爽，一起往下看看吧！ 選擇低鈉餡料：餡料選擇雞肉或蔬菜，通常比豬肉餡料的鍋貼鈉含量更低，並且還能提供更多的蛋白質或纖維。 搭配低鈉配菜：吃鍋貼時可以搭配燙青菜，不僅能多補充膳食纖維，青菜中的鉀離子還可以幫助平衡體內的鈉含量！而搭配無糖豆漿，可以多攝取蛋白質，適合需要增肌、維持好體力者。 控制沾醬使用：醬料通常含有鹽跟糖，因此建議酌量使用醬料，或選擇白醋作為替代品，以減少鈉攝取。 適量食用：無論是什麼食物，適量攝取是健康飲食的關鍵。營養師建議，每次食用鍋貼時依個人適合熱量選擇鍋貼個數（每日所需熱量依性別、年齡及活動量有所不同），建議成年女性一餐可以吃8-10個鍋貼；成年男性一餐可以吃10-12個鍋貼，並搭配其他副餐，讓營養更均衡。 解析四⟫適量享受美食，健康不打折 所有食物在適量攝取的前提下，皆能成為健康飲食的一部分，鍋貼亦不例外！營養師分享聰明吃鍋貼的4招你學起來了嗎？只要選擇適合的口味、搭配低鈉的配菜，並酌量沾醬，鍋貼可以是健康飲食的一環，飲食控制期也能吃。 下次再遇到看似誇大或聳動的網路傳言時，不妨查詢實際的營養資訊比較，別讓錯誤的謠言侷限你的飲食選擇囉！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫均衡飲食難達成？國民健康署分享6項餐食，教你如何吃得營養又美味！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫高血壓飲食怎麼吃？減鈉、高鉀是重點！飲食技巧一次看！ 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫蠔油是什麼？又該怎麼用？推薦根據這原則挑選！ URL: https://views.learneating.com/cooperation/oyster-sauce/ Type: post Modified: 2025-05-05 蠔油，是一個台灣人既熟悉又陌生的調味醬料，不常購買但又時常聽到蠔油，到底蠔油怎麼用？到底蠔油是什麼？為什麼講到蠔油就會想到李錦記？這麼多種蠔油怎麼挑？讓好食課專家來告訴你！ 解析一⟫蠔油是什麼？ 蠔油，是牡蠣經過去殼取蠔肉、洗淨、熬製濃縮而成的，是個富有海鮮鮮味的調味醬。蠔油發源於廣東省，至今已有100多年的時間，深深融入粵菜菜系中，已是粵菜不可或缺的調味料，在許多粵菜、港澳料理中都可以看到蠔油的蹤跡，如：蠔油粉絲煲、蠔油牛肉等，更被稱為粵菜醬料之王！ 不過，為什麼蠔油會與李錦記有如此深的連結？因為蠔油即為李錦記創辦人李錦裳發明的！ 李錦裳在1888年間於廣東珠海開設一家煮牡蠣的小吃店，但在某次煮蠔過程中忽略時間，導致蠔肉已煮過頭，但卻留下了灰褐色的濃縮醬汁，而這醬汁充滿著蠔肉的鮮味，就此發明了影響粵菜至深的蠔油！ 解析二⟫蠔油怎麼做的？ 蠔油的加工十分簡潔，牡蠣經過洗淨、熬煮就可以獲得濃縮的蠔汁，再經過調色、增稠，並依據不同等級與口味的蠔油調味與添加，就能可以製成不同蠔油，市面上的蠔油有「李錦記舊庄特級蠔油」、「熊貓牌鮮味蠔油」與「財神蠔油」三種，也有加入干貝的「干貝蠔油」與蒜粒的「蒜香蠔油」，也有為素食者與無麩質健康需求所開發的香菇素蠔油。 解析三⟫蠔油和香菇素蠔油有什麼差別？ 蠔油與香菇素蠔油都是增添鮮味，但原料完全不同！蠔油是以蠔肉熬煮、濃縮再調味製成。香菇素蠔油則是以醬油加入糯米漿、乾香菇或香菇粉一起烹煮，並進行加糖等調味，有些香菇素蠔油會為了具有蠔肉的風味而添加蠔肉香料。而李錦記的香菇素蠔油特別採用無麩質配方，更不加味精也不含防腐劑，是現代人兼具美味和健康需求、無負擔的好選擇！ 香菇素蠔油是香菇口味的醬油膏 由於兩者鮮味來源完全不同，一個是蠔汁、一個是蕈菇，所以如果想要有最醇厚正宗的粵菜蠔油料理味道，還是要使用純正的蠔油才行！ 解析四⟫蠔油的種類？ 許多人分不清楚這幾款蠔油的差異，營養師就以李錦記的6款蠔油，包含3款原味蠔油與2款調味蠔油，還有1款香菇素蠔油來舉例，建議可以透過食品成分是由佔比高至低的規定，來了解這些蠔油的差異。 整理一⟫各種原味蠔油的蠔汁佔比 舊庄特級蠔油蠔汁佔比最高 原味蠔油有「舊庄特級蠔油」、「熊貓牌鮮味蠔油」與「財神蠔油」三種，從成分可以看出，舊庄特級蠔油的蠔汁位列成分第一位，代表李錦記舊庄特級蠔油的蠔汁是所有成分最多的，也是所有蠔油中蠔味最突出。 另外兩款的蠔油，其蠔汁成分不若舊庄特級蠔油高，但相對售價比舊庄特級蠔油來的平價，讓消費者能以更實惠的價格獲得蠔汁風味。 干貝蠔油與蒜香蠔油讓風味更有層次 除了原味的3款蠔油，也有加入扇貝汁、干貝的干貝蠔油和添加大蒜粒的蒜香蠔油，讓消費者可以更簡單的調味，也讓蠔油有更多的風味！ 干貝蠔油與蒜香蠔油增添風味 蒜香蠔油與干貝蠔油，分別以真實蒜粒、扇貝汁與干貝，讓蠔油不只有蠔汁鮮味，更加入蒜香或貝類的鮮甜，讓味覺上更有層次。 解析五⟫蠔油怎麼用？蠔油已深深融入台灣飲食！ 由於地理、歷史人文與政治關係，在台灣不僅可以嚐到八大菜系的原始風味，各菜系也走入成為台灣飲食的一環，身為粵菜醬料之王的蠔油，更是一直出現在我們日常飲食之中，像是燒臘便當店的乾炒牛河、蠔油美生菜、蠔油芥蘭都有以蠔油調味；而為臺菜代表菜色的三杯雞，也時常加入蠔油，以蠔汁增添三杯雞的鮮味！ 蠔油並無特別使用限制，想要提升料理鮮度，層次更豐富，就可以使用蠔油！ 解析六⟫蠔油的趨勢 蠔油發展至今已有百年歷史，為符合現代人口味多變，蠔油也加入大蒜、干貝，讓蠔油更有層次感。除此之外，現代人忙碌、烹調技能不足的狀況，若可以提供一醬到底的烹調方式，提升方便性、降低民眾烹調的困難，更符合現代人的需求。 蠔油也跟上現今的「真實食材」、「潔淨標示」等飲食趨勢，以李錦記蒜香蠔油為例，不使用防腐劑減少添加物使用的種類，並加入大蒜粉、脫水大蒜而非大蒜香料，符合「真實食材」的趨勢。 蠔油非常適合用於台灣的料理，從主食、肉類海鮮到蔬菜，或以清蒸調味、炒煎紅燒等都能加入蠔油讓料理更美味！而美味是健康飲食的前提，以銀髮族為例，讓銀髮長輩願意吃、吃得下才能談補充營養與維持健康，所以在設計餐食時，不只考量使用富含各種營養素的食材，在調味上也可以加入些許蠔油提鮮提味，以提振長輩食慾，不失為銀髮照顧的好方法！ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫豬油是最健康食物第八名？一次看懂BBC文章的謬誤！ URL: https://views.learneating.com/nutrition/lard-health-bbc/ Type: post Modified: 2025-05-04 「豬油健康嗎？」這是個爭論不休的議題，再加上時不時有媒體報導豬油是健康的食品，因此即便大部分研究都說動物性油脂會提高心血管疾病風險，仍有許多人認為豬油比起其他植物油更健康！ 然而，最近有新聞引述英國權威媒體BBC的報導，直指豬油是世界百大健康食品的第八名，這是真的嗎？在這篇專欄中，將會探討BBC future的文章與豬油相關研究，解析豬油的問題！ 解析一⟫BBC確實有此篇報導並有引述文獻 有別於許多無法追溯外媒原文或文獻來源的內容農場文章，此篇報導確實源自於BBC Future，文章名稱為The world’s most nutritious foods（1）。這篇報導也有標註文獻與資料來源，包含發表於知名期刊PLOS One的研究（2）、美國農業部食品成分資料庫（3）與Elsevier出版社出版的營養素資料（4） 解析二⟫此報導是2018年所發布，並非最新的研究與報導 最近除了新聞報導，再加上短影音盛行讓這篇報導迅速蔓延，也讓許多人誤以為此篇是BBC新發表的文章。事實上，這篇已是2018年發佈的舊聞（註），且在2018發布時，國內即有許多新聞與內容農場轉載，但因為過度與錯誤解釋，事實查核中心在2019年時也認為此篇報導具有部分錯誤（5）。 註：文章因技術問題有更新，目前頁面顯示是2020年 解析三⟫BBC Future文章可能來自非醫學與營養專業背景團隊 BBC文章最後，有提及本文章是Facts & Story這家公司所提供。Facts & Story服務項目主要是「真實的故事行銷」（Factual Storytelling），包含內容創作與顧問。Facts & Story同時經營Factual Storytelling School，提供故事行銷、溝通訓練與內容製作的服務。 這個模式就是企業、組織或單位供稿給媒體刊登，以內容交換企業曝光度的方式。這是一種很常見的合作方式；就像好食課也會供稿給康健、三立、ETtoday、Line today等媒體一樣，但問題就在於此篇文章是否是由專業人士撰寫，或是由記者、編輯採訪專家後而得。 然而，無論是在BBC Future或Facts & Story的網站上都無法查詢到相關資料，無從得知是否有專業背景的支援，這也可能是此篇報導錯誤詮釋PLOS one文獻的原因！ 解析四⟫PLOS one文獻目的、方式與盲點 PLOS one這篇研究發佈於2015年，學者想要用一個更系統性、量化的方式來評估食物對人體的營養價值，還有食物與食物間的關係，其研究方式如下： Step 1：從美國農業部食物成份資料庫撈取1,068種生鮮食物或營養素受加工影響最小的食品（如：冷凍、乾燥食品等），最後篩選出654種食物進行分析 Step 2：設立公式，納入67種營養素來計算食物間的營養相似度 Step 3：設立4個主要食物類別與能滿足人體每日營養素需求「食物組合」（irreducible food sets），每個組合食物種類要少於6種，總重量不超過4公斤。 由此，學者統整出20,476個「食物組合」，並進一步統整成41個群集，依照營養相似度將654種食物分類，以下為這41個食物群集： 蛋白質豐富類食物：動物肝臟、蛋、豬肉、牛肉等10個群集 油脂豐富類食物：種子、堅果、動物油脂等6個群集（BBC所述豬油的原態原料即屬於此類） 碳水化合物豐富類食物：蔬菜、水果、穀類、豆類、穀片類等14個群集 低熱量食物類食物：蔬菜、蕈菇、辛香料、草藥等11種群集 最後設立Nutrition Fitness值（NF值），公式為 NFi= log(f+1)/log(N+1)，f是指「包含食物i的所有食物組合」，N則是「所有食物組合」。 NF值是指具有該食物的食物組合，佔所有食物組合的比例，意即「食物搭配出現頻率」 整理一⟫PLOS one文獻非依營養價值排名，而是搭配出現頻率 所以，食物的NF值越高不是營養價值越高，而是該食物在所有能滿足每日營養素需求的食物組合中出現較多次。 當然大多數狀況下，營養價值較高的食物會出現比較多次，但不同食物間各有優缺，再加上文獻並未考慮到食物的加工、烹調、季節等等眾多因子，非常不適合直接將所有食物依此排名！ 整理二⟫PLOS one文獻仍遺漏許多食物，由此文獻直指豬油比其他植物油健康的說法是錯的 研究也很明確講出僅限於「生鮮食物」和「低加工破壞的食品」，因此是鮭魚、羊小排、雞蛋等原態食材或黃豆粉、蕎麥粉等初級加工品。 即便連BBC文章所述的豬油，都是其原態原料（可分離新鮮生豬肉脂肪），而非煉製好的豬油。橄欖油、酪梨油等植物油都沒有被納入分析，自然也不會出現在BBC的報導中。 社群討論說豬油優於其他植物油的說法是錯的！這篇文獻根本沒在探討烹調油之間的營養價值。 解析五⟫BBC Future文章錯誤解釋PLOS one研究內容 BBC文章的排名方式很簡單，是從PLOS one文獻中的眾多食物，挑出Nutritional Fitness前100名的食物（NF值 ≧ 0.49），並直接將此100種食物依序排名。但這樣的排名有著錯誤解釋文獻的問題！ 整理一⟫BBC文章將「可分離新鮮生豬肉脂肪」解釋成「豬油」 首先PLOS one文獻，根本沒有屬於烹調油的「豬油」，而是其原態原料「可分離新鮮生豬肉脂肪」（Pork, fresh, separable fat, raw）與「新鮮豬背脂」（Pork, fresh, backfat, raw）。 因為油脂加工過程也會影響營養素含量，這也是為什麼文獻並未直接納入「豬油」等加工品的原因，以原態原料的NF值解釋成是豬油並不恰當！ 整理二⟫BBC文章擅自跨食物類別進行排名 BBC文章提及，這100個食物是由研究人員計算而排名（Calculated and ranked by scientists, these are the 100 most nutritious foods）。 但事實上PLOS one文獻中就明確提這些食物群集都不容易被其他類別食物取代，因此「不建議跨食物類別與群集」比較NF值。若要進行食物替換或比較排名，應在同一個類別或群集中！ 所以使用本文獻的食物NF值，來排序所有不分類的食物是不正確的！ 整理三⟫BBC文章無視其他低分的「豬油品項」 BBC文章引述的豬油，是文獻中ID 10006的「可分離新鮮生豬肉脂肪」（Pork, fresh, separable fat, raw），這項食材的NF值確實是高於其他食物的0.73；但PLOS one文獻中也有NF值僅0.14的「新鮮豬背脂」（Pork, fresh, backfat, raw），為什麼BBC文章無視呢？ 而且，文獻中還可能誤植一項食材！編號10005的「新鮮生豬五花肉」（Pork, fresh, belly, raw），應該是「新鮮豬板油」（Pork, fresh, variety meats and by-products, leaf fat, raw），其NF值更是為0。 整理四⟫BBC文章無視文獻提及「動物性脂肪」會有飽和脂肪與膽固醇問題 PLOS one文獻中，學者也有明確指出「動物性脂肪群組」中，會有著膽鹼不足、膽固醇與飽和脂肪酸過量的問題，但這些字眼在BBC的文章中都並未提及。 解析六⟫BBC Future文章有錯誤誇大豬油營養的問題 BBC文章中有提到豬油是豐富維生素B群與礦物質的來源，但這根本不是油脂營養素的重點，而且PLOS one文獻根本沒提及此事，屬於文章中作者的見解。 我們就來看美國農業部食品成分資料庫中，編號10006的「可分離新鮮生豬肉脂肪」營養素含量。以下營養素含量以2,000大卡，油脂佔熱量30%，且全由「可分離新鮮生豬肉脂肪」供給計算： 維生素B1：0.1 mg，每日滿足率約8.3% 維生素B2：0.06 mg，每日滿足率約4.6% 維生素B3：1.7 mg，每日滿足率約10.6% 維生素B5：0.28 mg，每日滿足率約5.6% 維生素B6：0.09 mg，每日滿足率約6.0% 維生素B12：0.44 𝛍g，每日滿足率約18.3% 鈣：9.2 mg，每日滿足率約0.9% 鐵：0.17 mg，每日滿足率約1.7% 鋅：0.39 mg，每日滿足率約2.6% 鎂：3.9 mg，每日滿足率約1.0% 即便我們所有油脂都來自「可分離新鮮生豬肉脂肪」，仍遠低於我們每天建議攝取量，更別說這還是原始豬脂肪，而非榨成豬油的狀態。這些營養素都屬於水溶性，在榨油過程中會有溶解流失與高溫破壞問題。 由此數據衍生說豬油是豐富維生素B群與礦物質純屬誇大。 結語⟫ BBC文章有許多過度解讀文獻和錯誤的資訊，不是拿來幫豬油解套的好證明！目前大多數研究、各大醫學會與各國政府衛生單位，普遍認為動物性油脂含有較高的飽和性脂肪酸，會提高心血管疾病風險，在目前有橄欖油、酪梨油、玄米油等油品的選擇下，實在不建議以豬油作為主要用油！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫橄欖油高溫安全嗎？功效、好處與等級懶人包！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫沙拉油、葵花油為什麼要精煉？加工方式、好處懶人包！ 文獻來源： The world’s most nutritious food. 2020. BBC future PLoS One. 2015. 10(3):e0118697 USDA FoodData Central The Encyclopaedia of Food and Health. 2016. Elsevier Science 【部分錯誤】網傳「BBC將豬油評為10大最有營養的食物之一。…豬油可以清血管、治療肝炎…」？。台灣事實查核中心。2018。 文/林世航 營養師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 醫師解析⟫把握寶寶大腦發育黃金期！黃師堯醫師分享寶寶的DHA怎麼補充才足夠？ URL: https://views.learneating.com/report/baby-dha-supplement/ Type: post Modified: 2025-05-02 DHA (Docosahexaenoic acid) 是一種 Omega-3 多元不飽和脂肪酸，對大腦和視網膜的發育至關重要。寶寶從胚胎形成到出生後2歲的過程中，成長速度非常驚人，大腦發育可達成人的容量80%以上，因此，在這段期間內攝取足夠的DHA，是幫助寶寶腦部維持良好發育的關鍵。 胎兒的DHA攝取主要依賴媽媽在懷孕期間補充，而寶寶出生後，如何確保足夠的DHA攝取，以把握孩子大腦發育的重要黃金期？今天邀請黃師堯醫師來解答，DHA對寶寶的益處？以及怎麼幫寶寶補充足量DHA？ 解析一⟫DHA對嬰兒大腦發育的重要性 重點一⟫DHA可促進大腦神經細胞生長與傳導 黃師堯醫師指出DHA是構成腦部細胞的關鍵成分，在負責高級認知、感覺處理和運動等功能的大腦皮層，DHA不僅可促進神經細胞的生長與分化（1），也能活化神經傳導路徑（2），增強訊息傳導效率，對於嬰兒大腦學習、記憶發育有正面的影響。 重點二⟫DHA不足，可能影響認知功能發育 研究指出，早期補充DHA對學齡前寶寶的認知和視覺發展有正面的影響，特別是對早產兒來說更為明顯（3）。然而，若嬰幼兒在早期發育階段DHA不足，則可能導致認知發展受阻，在動物實驗中，發現神經系統的DHA含量過低會影響視覺、運動等功能（4）； 而美國行為神經科學期刊也證實DHA不足會造成認知障礙，甚至影響到記憶與學習能力（5）。 澳洲長期追蹤兒童發展的研究中發現， 相較於沒補充的兒童，早期補充DHA的孩子有較低的認知遲緩發生率。 綜合多方面的研究，DHA不僅會影響大腦神經發育，與寶寶認知功能方面的發展也扮有重要的角色。 重點三⟫2歲前都是腦部發展黃金期 黃師堯醫師表示寶寶大腦發育的過程是快速且複雜的，神經細胞在胚胎初期即生成，媽媽懷孕第3週就會奠定孩子的中樞神經系統基礎；第6、7週時大腦開始區分出不同區域，已經可看見腦神經（6）；而最後三個月腦容量會快速上升，大腦的基本結構和功能已成形，開始調節身體功能（7）。 寶寶出生後，大腦會持續發展，神經元數量迅速增加，使大腦能適應外界環境，學習新知識與技能，一直到2歲左右，寶寶的腦容量就可達成人的80%，因此這段期間需要充足的DHA來支持神經元的生長和發育（8,9）。 解析二⟫嬰兒怎麼補充DHA？吃多少才足夠？ 雖然DHA很重要，但人體只能從飲食中的α-次亞麻油酸 (α-Linolenic acid, ALA) 少量合成，且轉換效率不佳，所以透過外在飲食攝取足量的DHA相當重要，而對尚在哺乳階段的寶寶來說，母乳或配方奶是其獲取DHA最主要的來源。 重點一⟫嬰兒每日DHA建議攝取量為70-100毫克 嬰兒確切的DHA攝取建議量會根據年齡和體重而有不同，一般來說，2歲以下建議每天至少要攝取70-100毫克（10），確保能支持大腦和視覺的發育。 重點二⟫母乳寶寶如何獲取足夠的DHA？ 黃師堯醫師指出母乳是嬰兒最好的營養來源，哺乳期間媽媽的飲食習慣，會直接影響母乳中的DHA含量，包括世界衛生組織 (WHO)、聯合國農糧組織 (FAO) 等專家都建議哺乳期的媽媽每天至少要攝取200毫克DHA，可以透過魚肉、堅果等富含DHA的食物來攝取（11），或是補充適量的營養品來增加母乳DHA含量，滿足寶寶的需求。 重點三⟫配方奶寶寶如何獲取足夠的DHA？ 無法餵哺母乳的媽媽們也無需擔心，黃師堯醫師指出，只要透過挑選適合的配方奶，仍可滿足寶寶的DHA需求。2022年歐盟 (EU) 特別針對配方奶訂定新的條款，規定歐盟販售的嬰兒配方中DHA含量須佔總脂肪的0.33%~1.14%，相當於每100大卡至少含有20毫克的DHA（12），這個標準的制定，旨在確保以配方奶為主食的寶寶，也能獲得足夠的DHA。 結語 DHA的攝取與嬰兒的大腦發育息息相關，特別是在寶寶2歲前，因此不管是母乳或是配方奶寶寶都需要格外注意DHA攝取量。哺餵母乳的媽媽需檢視飲食是否含有充足的DHA；而配方奶寶寶則是建議可以參考歐盟標準，要選擇每100大卡至少含有20毫克DHA的配方奶，有了足夠DHA，才能提供最佳的營養支持，讓寶寶健康又聰明的成長。 📎推薦閱讀：請問醫師⟫小孩感冒黃鼻涕，要用抗生素嗎？是鼻竇炎嗎？兒科蔡昕育醫師來解析 📎推薦閱讀：營養師解析⟫調味乳健康嗎？1分鐘了解營養與成分！ 文獻來源： Nutrients. 2016 Jan 4;8(1):6. Nutrients. 2011 May;3(5):529-54. Front Neurol. 2024 Apr 5:15:1295788. Front Hum Neurosci. 2013 Nov 20:7:774. Behav Neurosci. 2002 Dec;116(6):1022-31. National Institutes of Health (NIH) Sci Rep. 2023 Aug 1;13(1):12446. Nutrients. 2016 Feb 17;8(2):99. The European Food Safety Authority (EFSA). 2014. 10.University of Pittsburgh Medical Center  (UPMC) HealthBeat. 2023 11.World Health Organization (WHO). 2011. 12.Lipids. 2022 May;57(3):197-202. 專家資訊/黃師堯 醫師 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 醫師解析⟫水解配方非萬能！打破常見嬰兒過敏迷思 URL: https://views.learneating.com/report/newborn-milk-allergy/ Type: post Modified: 2025-04-30 台灣過敏情形屢見不鮮，常見像是皮膚過敏、呼吸道過敏、食物過敏等，許多家長為了預防孩子也出現過敏症狀，會盡量降低環境和飲食中的致敏原，也因為嬰兒主要的飲食來自於每天喝的奶，所以不少家長在發現嬰兒喝奶後出現拉肚子、嘔吐、腹脹等消化不良情形時，就以為是過敏所致，紛紛跟風改讓孩子喝標榜不容易致敏的水解配方。 然而，並非喝奶不適就一定是過敏，也並非嬰兒有腸胃道問題就要改喝完全水解配方，真正的關鍵在於蛋白質種類與比例。這篇就由專業兒科醫師洪毓棋為大家解析嬰兒喝奶過敏迷思，幫助各位家長挑選到真正適合孩子的營養來源。 解析一⟫嬰兒牛奶蛋白過敏比例其實比想像中低 重點一⟫僅約2-3%嬰兒對牛奶蛋白過敏，且會隨長大自然改善 食物過敏的根本原因是免疫系統對特定蛋白質產生過度反應，生活中容易造成食物過敏的來原包括牛奶、雞蛋、花生、大豆、小麥、堅果和海鮮中的蛋白質。 市售配方奶絕大部分是以牛奶蛋白為基底，確實可能會造成嬰兒牛奶蛋白過敏，然而，洪毓棋醫師指出，實際看研究發現，只有大約2-3%的嬰兒對牛奶蛋白真正產生過敏反應，且隨著嬰兒的腸道發育，高達85～90%對牛奶蛋白過敏的嬰兒在成長到約3-5歲前就會逐漸建立耐受性，過敏情況自然改善（1,2）。 重點二⟫嬰兒拉肚子、嘔吐、消化不良不一定是牛奶蛋白過敏 根據2023年發佈的國際最新指引，嬰兒牛奶蛋白過敏需要經過一系列嚴謹的檢測過程才能診斷（3），因此並非嬰兒喝奶後出現拉肚子、嘔吐、腹脹、消化不良等腸胃不適應的症狀，就代表嬰兒對牛奶蛋白過敏，腸絞痛、腸壁神經叢發育尚未成熟或乳糖不耐症等等，也有可能造成以上症狀。 因此建議孩子出現相關問題時，先諮詢專業兒科醫師，遵循醫囑來決定是否需要調整寶貝的奶源，若未經確診牛奶過敏就更換成水解配方，對改善嬰兒腸胃道症狀不一定有實質的幫助。 解析二⟫β-乳球蛋白是牛奶造成嬰兒消化不良的主因 重點一⟫β-乳球蛋白可能增加嬰兒腸胃負擔 為什麼初生嬰兒雖不是牛奶蛋白過敏，但仍可能出現消化不良的反應呢？洪毓棋醫師表示，是因為牛奶蛋白質的主要成分包括乳清蛋白與酪蛋白，而乳清蛋白中又可分為α-乳白蛋白及較難被吸收的β-乳球蛋白。β-乳球蛋白因有較緊密的結構，使得它在消化酶分解的過程中較具耐受性，進而導致較難分解。 重點二⟫母乳好消化，是嬰兒的最佳營養來源 母乳是嬰兒最理想的營養來源。母乳的乳清蛋白中，約有20~30%是α-乳白蛋白，而β-乳球蛋白則幾乎沒有，這使得嬰兒多能順利吸收、消化母乳的蛋白質，且母乳不僅含有適合嬰兒消化的蛋白質比例外，還包含豐富的免疫球蛋白（IgA）及乳鐵蛋白，有助於增強嬰兒的免疫力並保護腸道健康。 解析三⟫降低β-乳球蛋白的完整蛋白質幫助維持嬰兒消化及腸胃道健康 重點一⟫降低β-乳球蛋白配方 若是無法以母乳哺育的家長可以怎麼選擇什麼配方呢? 洪毓棋醫師建議，若想降低嬰兒對牛奶消化不良可能性的家長，可以選擇有降低β-乳球蛋白的配方。現在市面上已有利用特殊技術降低β-乳球蛋白含量，但同時又能保留完整蛋白質的嬰兒配方，既解決了β-乳球蛋白不易被消化的問題，同時也保留完整的蛋白質營養，魚與熊掌能兼得。 重點二⟫完整蛋白質幫助訓練嬰兒消化力 母乳中的蛋白質屬於完整蛋白質，表示嬰兒天生就能消化完整蛋白質，因此對於無確診過敏的嬰兒，醫師建議還是要選擇含完整蛋白質的嬰兒配方，幫助鍛鍊嬰兒腸胃道消化力，未來攝取其它奶製品也能降低消化不良的可能。 結語 洪毓棋醫師呼籲，若發現嬰兒喝奶後出現不適應的情形，無須太過緊張直接以為是牛奶過敏，倘若真的很擔心症狀，建議諮詢專業兒科醫師，若無使用醫療級水解配方的必要，則可以挑選能保留完蛋白質，同時又減少不易消化的β-乳球蛋白配方，能有助於降低孩子腸胃不適的可能，並幫助嬰兒建立健康的消化系統，確保成長過程中的營養吸收最佳化。 📎推薦閱讀：請問營養師⟫植物奶可以取代牛奶？營養師：完全不能！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫調味乳健康嗎？1分鐘了解營養與成分！ 文獻來源： Ann Allergy Asthma Immunol. 2002 Dec;89(6 Suppl 1):33-7. Ann Allergy Asthma Immunol. 2008 Aug;101(2):166-73. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2024 Feb;78(2):386-413. 專家資訊/洪毓棋 醫師 文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 請問營養師⟫小時候的胖就是胖！營養師：5種方法幫助小孩遠離肥胖問題！ URL: https://views.learneating.com/report/child-obesity/ Type: post Modified: 2025-04-21 常常聽長輩說小時候的胖不是胖，長大之後就會自然轉換成身高，所以給小朋友吃越多越好，然而，其實並不是如此！研究指出肥胖兒童有超過50%的機率長大後仍是肥胖，甚至罹患慢性病的機率也會大增，因此兒童肥胖是立即需要解決的健康議題！ 針對此問題，這次好食課邀請楊斯涵 營養師（FB粉絲專頁），來和大家說明哪些因子會造成兒童肥胖？為什麼預防兒童肥胖這麼重要？並分享遠離兒童肥胖的方法！ 兒童肥胖盛行率高，元兇為不良飲食習慣 依據2017-2020年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，台灣學童過重與肥胖比例為26.7%，是亞洲兒童肥胖率前幾名的國家，而不只是學童，國中生也達到約30%，顯示肥胖問題不只存在於學童，青春期族群也是危險一族。 要確定兒童是否符合健康的體位，楊斯涵營養師建議可以參考衛生福利部公布之「兒童及青少年生長身體質量指數(BMI)建議值」，當BMI超過該年齡層的85百分位時即為過重，超過95百分位時即為肥胖。 楊斯涵營養師進一步說到兒童肥胖主要歸因於不良的飲食習慣，包括高糖、高脂肪、高鈉和低纖維的飲食，以及過多的加工食品和速食。現代社會中，孩子們更容易獲得高熱量、低營養密度的食物，再加上身體活動量不足，而導致肥胖，若不及時改善，會造成許多健康問題，不只會影響兒童現在的表現，也會危及未來的健康，因此兒童肥胖問題是每一個家長皆需注意的課題！ 兒童肥胖不僅導致成年肥胖，罹患慢性疾病的風險也倍增 兒童期的肥胖，是體內脂肪細胞數量迅速增加，直到成年後脂肪細胞數量才不會繼續增長，但也不會減少；而成年肥胖則是脂肪細胞體積增加，數量不變。因此，楊斯涵營養師強調這就是『小時候的胖就是胖』的原因，如果小時候長的太胖，體內脂肪細胞數量累積過多，代表未來可以容納脂肪的量也就越多，因此就越容易造成成年肥胖。 楊斯涵營養師進一步說到，兒童肥胖不僅會在童年時期對孩子的身體和心理健康造成影響，還會影響他們的未來。兒童肥胖會影響內分泌、心血管、呼吸系統以及骨骼肌肉的功能，甚至會增加糖尿病、高血壓等慢性病的風險，同時也會導致社交學習的障礙；並且也會增加成年後罹患肥胖相關慢性病的風險。 營養師分享遠離兒童肥胖方法 兒童肥胖不僅僅是體重問題，還關乎整體健康與社交問題，因此楊斯涵營養師強調預防勝於治療，肥胖的預防應該由兒童時期做起，從小養成正確的觀念，以下幾點方法與大家分享： 遠離兒童肥胖方法一：避免高脂肪、高糖份食物 因為兒童處於正在發育的時期，不適合過於嚴格的節食方式，最重要的是避免過量攝取高脂肪、高糖份的食物，像是速食、零食、甜食，宵夜和點心可以選用高纖維、高蛋白、少糖的食物的食品，最重要的是不可將零食、甜食作為獎勵，這樣會使兒童對它們過度的依賴。 遠離兒童肥胖方法二：均衡飲食每一餐 家長可以參考國健署「我的餐盤」來準備孩子的三餐，每餐有足夠的蔬菜、水果以確保有充分的微量營養素攝取，另外足夠的乳製品攝取也對於兒童生長發育有重要的影響，透過正確的飲食習慣，避免挑食的行為出現。 遠離兒童肥胖方法三：足夠的身體活動 世界衛生組織建議兒童每天應該至少要從事60分鐘中重強度的身體活動，並包含每週至少3天的中強度身體活動，家長應該激發孩子參加體育活動、戶外遊戲和體育課程的興趣，並減少電子設備的使用時間，鼓勵並陪伴小孩從事更多的身體活動。 遠離兒童肥胖方法四：培養健康的生活方式 確保孩子有充足的睡眠，因為睡眠不足可能與肥胖風險增加有關，另外長期的壓力可能也會造成不良的飲食和生活方式，進而對健康產生不良的影響。 遠離兒童肥胖方法五：家庭的示範作用 父母親應該成為健康生活的榜樣，共同享受健康的食物和活動，避免將高糖、高脂肪食品放在家中，創造一個健康的家庭環境。 結語⟫ 最後，兒童是國家未來的棟樑，因此預防肥胖應該由小做起，通過教育、鼓勵健康飲食和生活方式，我們可以為下一代創建一個更健康的未來！ 📎推薦閱讀：請問營養師⟫ 歡慶兒童節連假！營養師分享兒童外食怎麼吃？ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫一天要喝多少水？喝水量計算公式大解析 圖、文/好食課編輯群 專家資訊／楊斯涵 營養師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫媽媽寶寶不能吃的食物懶人包 URL: https://views.learneating.com/mombaby/mom-pregnant-food-myth/ Type: post Modified: 2025-04-15 懷孕媽媽的飲食，不只是影響媽媽，也同時影響寶寶健康，因此媽媽要特別注意自己的飲食內容。 然而，坊間流傳許多懷孕與產後的飲食禁忌和迷思，常讓媽咪無所適從，擔心吃錯了會傷害到自己及孩子的健康，所以營養師整理了4個最常見的飲食迷思，快速破解給媽媽知道！ 迷思一⟫ 孕期可以喝點酒嗎？ 破解⟫孕婦要盡量避免攝取酒精 酒精會透過胎盤傳給寶寶，對寶寶有很多負面的影響，而且寶寶代謝酒精的速度比大人慢很多，就算媽媽只是微醺，寶寶可能已經醉到不省人事了！ 研究發現，喝酒除了會讓寶寶的長相改變，包括上唇變薄、鼻樑變塌、下巴變小，寶寶的智力也較低，容易焦慮、過動、注意力不集中等問題，所以媽媽們要盡量避免酒精！ 不過，如果不小心喝到或吃到一點酒精，也不用太過恐慌，單一極少量是不至於造成寶寶傷害的！ 迷思二⟫ 坐月子期間要多吃人參？ 破解⟫產後一個月再吃人參 坐月子是讓辛苦的媽媽好好休養身體的時候，但先等等，可別一下就吃太多人參補身體！有研究顯示，人參會讓凝血開始的時間較慢，導致出血的時間變長。 剛生產完的媽媽，在接下來的一個月裡會從產道排出許多血液，所以媽咪一生完立刻進補人參，可能會造成流血的時間變長。建議媽咪如果要吃人參補身體，至少等產後一個月，對身體比較好喔！ 迷思三⟫ 嬰兒可以吃蜂蜜嗎？ 破解⟫不能吃！有肉毒桿菌中毒風險 爸爸媽媽要注意，別給一歲以下的寶寶吃蜂蜜喔！蜂蜜是未殺菌的食物，且內部屬於厭氧環境十分適合肉毒桿菌生存，而肉毒桿菌常沾附於灰塵上，在大自然中不罕見，所以蜜蜂採集的蜂蜜就有可以含有肉毒桿菌的孢子。 寶寶在一歲以前，腸胃道發展還不健全，所以蜂蜜的肉毒桿菌芽孢容易在寶寶腸道生長，會對寶寶造成傷害。中毒的症狀包括疲倦、上吐下瀉、視力模糊、瞳孔放大、顏面神經麻痺、吞嚥及講話困難等，嚴重時會因為呼吸困難而死亡，所以爸爸媽媽可千萬要小心！ 其他像是未殺菌完全的醃漬物罐頭也可能有肉毒桿菌，所以如果罐頭膨脹、突起，就不要食用囉！另外最好給寶寶吃煮過、加熱殺菌過的食物，不要吃生食。 迷思四⟫小朋友可不可以喝咖啡？ 破解⟫攝取咖啡因會影響孩童睡眠，不利身長發育 許多大人常常需要一天喝一杯咖啡，除了喝咖啡的香氣，據研究指出，咖啡或許也能提升專注力，心情也會變得比較好。 但相對地，也可能會造成頭痛、心悸、和焦慮的問題，尤其會影響睡眠，所以為了防止小朋友有以上的副作用，爸爸媽媽請注意不要給小朋友吃咖啡因的食物！ 而且，可不只是咖啡含有咖啡因，茶葉、巧克力做成的製品，如巧克力蛋糕、茶飲，以及能量飲料、可樂，都含有咖啡因，所以爸爸媽媽也要把關這類食物！ 結語⟫ 本篇破解了孕媽咪及嬰幼兒常見的四大飲食迷思，為了維護母親及胎兒的健康，孕期間需避免飲酒，剛生產完也不適合吃進大量的人參。 除此之外，萬萬不可餵食蜂蜜給一歲以下嬰兒，以免食物中毒；而大人常喝的咖啡含有咖啡因，其帶來的副作用容易影響孩童身長發育，不只是咖啡本身，舉凡含有咖啡因的飲料、點心等都要小心把關。 文/黃思瑜 審閱/林世航 營養師 --- ## 請問醫師⟫狗吃到巧克力怎麼辦？蔣明軒獸醫師帶你看處理方式、中毒症狀！ URL: https://views.learneating.com/report/vet-jiang/dog-chocolate-toxicity/ Type: post Modified: 2025-04-07 狗狗飲食禁忌向來是家長們重點關注的議題之一，許多對人類無害的食物，對狗狗來說卻必須敬而遠之。巧克力就是狗狗的其中一項地雷，但要是狗狗吃到巧克力怎麼辦？會出現哪些症狀及後果？為什麼有些狗狗吃到巧克力卻沒事，什麼情況下需要就醫？好食課邀請到蔣明軒獸醫師（FB連結）為大家一次解析！ 問題一⟫狗吃到巧克力怎麼辦？怎麼處理？ 「狗吃到多少巧克力要就醫？」其實沒有一定的答案，嚴重程度取決於「巧克力種類、食用份量、狗狗的體型」。體型較小的狗，即使吃少量黑巧克力或可可粉，仍可能出現較嚴重症狀；而若是中大型犬誤食少量濃度較低的巧克力，則不必太過焦慮。 若狗狗吃下巧克力未滿1小時，獸醫通常會透過催吐幫助狗狗將巧克力排出。若已經超過可以催吐的時間，則可能會使用活性碳吸附毒素，減少巧克力成分進入血液循環。就醫前先記下食用時間、巧克力種類（最好攜帶外包裝）、份量。 問題二⟫狗為什麼不能吃巧克力？ 解析一⟫狗代謝可可鹼、咖啡因速度緩慢，導致中毒反應 狗狗吃到巧克力中毒，主要是因為對巧克力中的可可鹼（Theobromine）與咖啡因（Caffeine）代謝速度非常緩慢，在體內長時間累積，就會造成中毒反應。此外，一些添加物多的巧克力含有高糖高脂肪，也可能引發胰臟炎等腸胃症狀。 可可鹼和咖啡因屬於甲基黃嘌呤（Ｍethylxanthines）類生物鹼，會與細胞腺苷受體（Adenosine Receptor）產生拮抗作用，腺苷是一種具抑制性的神經傳導物質，能夠減少神經系統的興奮程度、降低心率及擴張血管；當可可鹼阻斷腺苷受體，心跳的抑制機制被減弱，心率便會上升。 甲基黃嘌呤的另一個作用是抑制磷酸二酯酶（Phosphodiesterase, PDE）活性，讓細胞內的cAMP上升。cAMP是代謝及心臟功能調節的重要訊號分子，濃度增加時，會促進心肌細胞對腎上腺素的反應，使心跳加快、心臟收縮力增強。 健康成年人的咖啡因代謝半衰期約為2-4小時（1），可可鹼的半衰期則是6-10小時（2）；相較之下狗代謝這些物質的時間更長，在單次攝入可可鹼的情況下，半衰期約為17.5小時（3）。 解析二⟫狗狗巧克力中毒症狀 狗攝取巧克力後，可能出現心血管、神經系統以及胃腸道症狀，包括嘔吐、腹瀉、焦躁、喘氣、多尿、體溫升高、心跳加速、高血壓、興奮、顫抖、心律不整、癲癇、昏迷。 美國FDA整理了幾種巧克力的可可鹼含量，並指出狗狗攝入可可鹼劑量達每公斤體重20mg，就可能產生嘔吐、躁動等輕微症狀；可可鹼攝入量達每公斤體重40mg，則產生嚴重症狀。（4） 巧克力種類 每克可可鹼含量 牛奶巧克力 約2.01 mg/g 半甜巧克力豆 約4.80 mg/g 70％-85%黑巧克力 約8.01 mg/g 無糖烘焙巧克力 約12.84 mg/g 問題三⟫為什麼有些狗吃巧克力沒事？ 解析⟫嚴重程度依巧克力種類、食用份量、狗狗體型、就醫時機而定 巧克力的種類、食用份量、以及狗狗的體型，對攝入巧克力後的結果都會有影響。就醫的時間也是關鍵，若食用不久就採取干預措施，也可能降低中毒風險。 濃度愈高、愈黑的巧克力，可可鹼及咖啡因含量愈高，狗中毒的機會就愈大，以同樣克數來看，風險程度依序為黑巧克力>牛奶巧克力>白巧克力。不過因為狗狗喜歡甜口食物，高純度的黑巧克力通常較不受狗喜愛，所以誤食導致嚴重中毒的情形並不常見。 體型也是關鍵的因素，中大型犬代謝速度較快，相對小型犬來說能夠承受的劑量就較高。 2021年，德國曾有研究針對2015-2019年間156隻狗攝入巧克力後的臨床特徵進行回顧性分析，其中僅44隻狗出現中毒症狀，其中1例死亡，其餘112例沒有出現症狀，可能源自攝入的巧克力濃度較低，且有即時採取催吐療法。（5） 即使吃了巧克力後未立即出現症狀，也不代表巧克力對牠們無害。每隻狗的耐受度不同，且可可鹼在狗體內的代謝較慢，在攝取後數小時甚至一天後才出現中毒反應也是有可能的。因此，只要狗吃到巧克力，仍建議持續觀察至少24小時。 問題四⟫狗不能吃什麼？狗狗禁忌食物有這些！ 含可可鹼與咖啡因食物：巧克力、咖啡、茶，會引發嘔吐、心跳過快、甚至癲癇 含硫化物食物：洋蔥、蒜頭、韭菜、青蔥，會破壞狗的紅血球，引起貧血 葡萄、葡萄乾：可能導致腎衰竭，少量就有風險 木糖醇：會讓狗狗過度分泌胰島素導致血糖驟降，甚至引發肝衰竭。木糖醇常添加於口香糖中，因此飼主若有嚼食口香糖習慣，應於食用完後包好，並確定丟棄於狗狗無法接觸到的地方。 堅果：油脂量高，會引發胰臟炎。另外，少量夏威夷豆即會對狗狗產生很大毒性，並產生嘔吐、嗜睡、顫抖等症狀。 結語⟫ 雖然狗狗吃到巧克力並不一定會有嚴重後果，不過家中存有狗狗不能吃的食品時，還是建議飼主使用封閉的儲藏櫃、密封袋包裝，避免遺留在桌上或垃圾桶中，畢竟防患未然當然還是比事後彌補來得理想。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫巧克力有蟲正常嗎？食安大揭秘！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫豆漿咖啡可以一起喝嗎？生豆漿會拉肚子？4大迷思一次破解！ 文獻來源： Fredholm BB. Astra Award Lecture. Adenosine, adenosine receptors and the actions of caffeine. Pharmacol Toxicol. 1995 Feb;76(2):93-101. IARC Working Group on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans. “Theobromine.” Coffee, Tea, Mate, Methylxanthines and Methylglyoxal. International Agency for Research on Cancer, 1991. Gans, J.H., Korson, R., Cater, M.R. & Ackerly, C.C. (1980) Effects of short-term and long-term theobromine administration to male dogs. Toxicol. appl. Phannacol., 53, 481-496. Leave Chocolate Out of Rover’s Celebrations. https://www.fda.gov/animal-veterinary/animal-health-literacy/leave-chocolate-out-rovers-celebrations. 搜索時間：2025年3月28日 Weingart C, Hartmann A, Kohn B. Chocolate ingestion in dogs: 156 events (2015-2019). J Small Anim Pract. 2021 Nov;62(11):979-983 專家資訊/蔣明軒 獸醫師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫比目魚英文是什麼？比目魚營養一次看！ URL: https://views.learneating.com/nutrition/cod-fish-difference-nutrition/ Type: post Modified: 2025-04-06 扁鱈、比目魚是鱈魚嗎？比目魚常見在哪些餐廳和料理呢？扁鱈和比目魚營養又有哪些？營養師一次讓你了解扁鱈、比目魚與鱈魚的差異！ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 解析一⟫比目魚是鱈魚嗎？比目魚英文是什麼？ 市面上常看到的扁鱈、比目魚並非鱈魚，而是屬於鰈形目的魚種，英文為halibut，與鱈魚英文cod不同 解析二⟫大比目魚營養有哪些呢？ 雖然大比目魚不是真鱈魚，但其實大比目魚的營養價值也不比鱈魚差，以下是營養師統整的營養資料： 營養價值一⟫優良蛋白質 所有的魚類都是屬於優良蛋白質的來源，都含有人類所需的必需胺基酸，因此大比目魚也是可幫助我們補充蛋白質，作為增肌、修補傷口、幫助成長之用。   營養價值二⟫富含Omega-3脂肪酸 Omega-3是我們相對缺乏的脂肪酸，具有抗發炎的效果，以往認為鮪魚、鱈魚含有豐富的omega-3脂肪酸的概念其實不太正確，真正富含omega-3脂肪酸的魚種為鮭魚、鯖魚、秋刀魚。 大比目魚卻也含有豐富的omega-3脂肪酸，一片市售大小（200克）的扁鱈就有1,214毫克的DHA以及1,642毫克的EPA，分別是鱈魚的6倍與20.5倍。 解析三⟫如何分辨大比目魚與真正鱈魚 分辨關鍵一⟫認定標示 大比目魚身長可以長到跟一個成年男性身高差不多，常見販售方式是截切的魚排，截切的切面如果沒特別注意，跟真的鱈魚排有點像，較難分辨。 2016年政府規定只有「鱈形目」的魚種才能標示「鱈」魚，其他都要標示俗名與真名，標示不明者最高可開罰400萬，所以鱈魚都重新更改文字，標示為「大比目魚」。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫油魚、多利魚、比目魚，如何辨別真假鱈魚？ 僅有大西洋鱈魚、太平洋鱈魚、格陵蘭鱈魚三種，還有阿拉斯加鱈魚等親戚才能叫做鱈魚，而約定俗成的「鱈魚」，如：鰈形目的大比目魚（又稱為扁魚）等，都需要標示真名，如：鱈魚（大比目魚）。 所以在購買時要先看標示，能了解是否吃到真正的鱈魚！ 然而，市面仍有許多大比目魚被冠上「格陵蘭鱈魚」或者「格陵蘭大比目魚（扁鱈）」的名稱，實際上這些都不是真正的格陵蘭鱈魚（Gadus ogac），更別說是鱈魚。 分辨關鍵二⟫認定價格 因為過度捕撈的問題，鱈魚的數量日漸稀少，目前市面上真的鱈魚相當罕見，而稀有的食材總是較昂貴，因此價格較大比目魚高上6倍多，在購買時，我們也可以參考價位來評估是否買到真的鱈魚。 分辨關鍵三⟫認定外觀與口感 仔細觀察「真鱈魚」與「非鱈魚」還是能分辨出差異，首先可以從切成魚排的方式來觀察，大比目魚大多是斜切，而真鱈魚則是常以輪切的方式販售；接著可以從烹調後的口感來區別，大比目魚肉質較鬆散，而真鱈魚肉質更為Q彈，這兩種方式可以辨別真偽鱈魚方法！ 除此之外，不同的餐廳使用的魚排可能也不同，鐵板燒店的鱈魚大多是用大比目魚，便當店則是常用另一種相似的巴沙魚與蛇鯖類魚種，這三種不屬於鱈魚。速食店的鱈魚堡則是使用同屬鱈形目的鱈魚近親：阿拉斯加鱈魚，因此在法規上也可以說是「真」鱈魚。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫降血脂、降膽固醇保健食品：紅麴與魚油的功效、副作用！ 結尾⟫一週要吃幾次魚？ 大多數民眾平常還是以家禽、家畜為主，較少吃魚的習慣，但營養師建議一週最少可以吃兩次以上的魚類，除了攝取更豐富的食物之外，也可補充平常較不易吃到的DHA、EPA，而每餐維持豆、魚、蛋、肉一掌心的份量大小，頻率提高，每週多吃幾次魚類也無妨喔。 文/楊哲雄 營養師   --- ## 減鈉好幫手！用鮮味減少50%鈉攝取！味之素讓飲食美味又健康！ URL: https://views.learneating.com/nutrition/ajinomoto-taiwan-umami/ Type: post Modified: 2025-04-06 高鈉，已被許多研究證實與健康危害有關，是許多先進國家積極呼籲的公衛議題。根據國健署資料，台灣民眾鈉攝取量普遍超標，最高甚至為建議攝取限量的1.8倍，因此減鈉是國人勢在必行的飲食措施！ 然而，減鈉會使食物口感、味道變淡而接受度下降，為倡議美味減鈉議題，台灣味之素(AJINOMOTO TAIWAN)與好食課聯手舉辦了「鮮味減鈉健康美味新生活」講座。 日本味之素公司創立於1909年，已有百年歷史，是首家發現鮮味並將其調味料事業化的企業。現今減鈉議題十分重要，而運用鮮味更是順利減鈉的重要方式，此講座中邀請營養師共同響應「鮮味減鈉」，讓美味與減鈉是可以並存，且在生活中輕鬆落實。 產生味覺的物質有哪些 產生酸甜苦鹹等味覺的物質有哪些 好食課執行長林世航營養師，先以神經生理學的角度，分析能引起酸、甜、苦、鹹與鮮味的物質，如： 酸味味覺來源：檸檬酸、醋酸等羧酸類結構 甜味味覺來源：蔗糖、葡萄糖等六碳糖結構 苦味味覺來源：奎寧、水楊酸等結構 鹹味味覺來源：鈉離子與氯離子 鮮味味覺來源：麩胺酸、天門冬胺酸等L-胺基酸；鳥嘌呤、次黃嘌呤等核苷酸類 這些物質會接觸到舌頭上的味蕾細胞，味蕾細胞上有針對這些結構的受器，進而引發神經反應，讓我們感受到各種味覺。 鮮味，是至今最新被認可的基本味覺 有特定物質與其受器，才能被確立基本味覺！在1985年之前，基本味覺只有酸、甜、苦、鹹四種，辣則是由熱感與痛感組成，並非屬於味覺。在1985年時，鮮味則被國際學會機構認可採用成為基本味覺之一！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫辣是味覺還是痛覺？機制一次看！ 但早在1908年，日本科學家池田菊苗從昆布豆腐湯中，品嚐到有別於甜味的感受，持續研究後發現產生此味道的物質就是麩胺酸，並進一步將這個味道命名為「Umami」（鮮味）。 除了麩胺酸會有鮮味，池田菊苗博士的學生小玉新太郎，也於1913年從乾柴魚片中發現另外一個鮮味物質：次黃嘌呤核苷酸；在1957年時，國中明先生也從香菇中分離出鳥嘌呤核苷酸。 後續針對鮮味的研究也發現，琥珀酸是干貝鮮味的來源、胺基乙酸（甘胺酸）也同時會產生甜味與鮮味。這些物質就成為目前味精、高鮮味精或是其他調味料的鮮味來源： 鮮味物質整理 昆布：麩胺酸 鰹魚：次黃嘌呤核苷酸 香菇：鳥嘌呤核苷酸 干貝：琥珀酸 其他：胺基乙酸（甘胺酸） 市售的味精是麩胺酸，高鮮味精則是麩胺酸加次黃嘌呤核苷酸、鳥嘌呤核苷酸；其他干貝、鰹魚風味的調味料，則是加入了琥珀酸、胺基乙酸以外，也同時加入了干貝與鰹魚，讓整體口感更為豐富。 鮮味讓料理更有層次，更好吃 有沒有感覺到，如果只有料理加鹽而未有其他鮮味物質時，就是一個死鹹感！一但加入了鮮味物質，吃起來就非常不一樣！這是因為鮮味物質間有許多作用，讓各味覺互相融合。 鮮味物質間會有協同作用，放大鮮味感受 首先，鮮味物質間會互相作用，讓鮮味更明顯！品評研究顯示，當鳥嘌呤苷酸或次黃嘌呤核苷酸，與麩胺酸混合時，混合比例達到50%：50%時，能讓鮮味感受達到最高值。此外，胺基乙酸（甘胺酸）也可以與麩胺酸或鳥嘌呤苷酸一同作用，達到增鮮效果！ 鮮味會阻擋苦味 鮮味物質間，不只是互相作用而增鮮，研究也顯示鮮味物質會影響苦味感受，讓苦味不要這麼明顯。這可以運用在青菜料理中，如：苦瓜、芥菜心等，透過鮮味降低苦味，小朋友或怕苦的人也更願意攝取這些苦味蔬菜。 不同鮮味物質具有不同的味道，讓食物體驗有層次 食物入口後，隨著時間會一層一層出現不同味道，再加上食物香味、咀嚼時的軟硬度等，讓食物產生層次感！ 在味覺方面，鮮味是昆布、干貝、鰹魚、香菇等多種食物「味道」的統稱，再加上食物中其他物質，有苦的、甜的、鹹的，有些有帶麻感、辣感等，造就食物的層次感！ 鮮味讓減鈉更容易，讓民眾更願意攝取低鈉飲食 攝取過多鈉會造成身體負擔已是不爭的事實，減鈉是許多公衛、政府組織單位一直努力的項目！ 根據國健署106-109年調查，大部分的台灣民眾鈉攝取量有比上一次調查（102-105年）略為降低，其中以65歲以上銀髮長輩最為明顯，大致上少了約10%的鈉攝取量，75歲以上的女性更達到建議攝取限量2,300毫克以下，是唯一有達標的族群。 然而，對於青春期與成年人而言降幅仍遠遠不夠！目前19-44歲的男生攝取建議限量的1.8倍、女性也達到1.4倍左右；在進入中年之後仍分別有1.54倍與1.22倍。 除此之外，青春期男女性的攝取量也都高於攝取限量1.2至1.6倍。這些數據都顯示除了銀髮族的鈉攝取有顯著降低，其他族群仍深受鈉攝取過量的危險。 少鹽減鈉的飲食沒味道！消費者接受度低！ 許多人知道減鈉很重要，但問題在於減鈉後的料理與飲食太過清淡，不好吃而不喜歡吃！這時候，鮮味就是輔助減鈉的極佳幫手！ 鮮味可以強化鹹度感受，降低鈉用量 林世航營養師在講座中分享了一起2020年的研究。此研究中，學者讓受試者測試多種樣品，了解各種樣品間的鹹味強度： 含75%食鹽（氯化鈉） 減少25%-30%的鹽量，同時加入0.83-1%的鮮味物質（麩胺酸或核苷酸） 結果顯示，相較於原本0.75%食鹽樣品，減少鹽量但加入鮮味物質樣品的鹹味強度增加了20-50%左右，代表鮮味可以在減鈉狀況下還能維持或提升鹹度！ 對於這個現象，林世航營養師也引述研究釋疑！研究發現，人體味蕾上有兩種受器讓我們產生鹹味感受： 低鈉濃度：屬於鈉離子通道。食物中的氯化鈉溶於水中解離，鈉離子經通道進入後引發鹹味感受 高鈉濃度：屬於氯離子通道TMC4。當人體碰到高濃度氯化鈉時會啟動此機制，氯化鈉的氯離子進入後引發高鹹度感受 若食物中含有鮮味物質，可以活化原本在高鈉濃度下才會作用的氯離子通道，讓一般食物也可以產生高鹹度感受！我們就可以利用此機制，在食物中加入鮮味物質，讓鮮味物質増鹹的特性，幫著我們減少使用鹽、醬油，或改用減鈉鹽，並增加對食物的滿意度。 鮮味物質的鈉含量遠低於鹽，加入鮮味物質不妨礙減鈉 味精是麩胺酸鈉、高鮮味精則是使用了核苷酸鈉，雖然這兩種物質都含有鈉，但以分子量計算，味精的鈉量僅是食鹽的33%。因此，即便料理因有味精而多了鈉，但鮮味增鹹的效果能大幅減少鹽的使用，仍然可以幫助我們降低料理與食品中的鈉量。 運用鮮味，最高減少50%的鈉使用量 過去有許多實證，證明在飲食中加入鮮味可以幫助減鈉！2023年的研究估計，若在食品中使用鮮味物質，可以減少美國人鈉攝取量達7.3-13.5%，且可以讓21-26%的成年人將鹽量降低至5克標準以下。 國外也有以不同鹽與味精濃度組合的咖哩雞湯與辣雞湯，測試受試者的鹹度與接受度。結果發現在雞湯中加入味精，普遍能減少20-40%的鈉使用量，最高還可以減少超過50%，且滿意度評分還提升了10-20%！ 鮮味是飲食中重要的一環，賦予美味與塑造飲食文化 不只是減鈉幫助健康，鮮味是構成美味與飲食文化的必要條件，而且人體對鮮味的享受愉悅感，是自幼就開始的！ 林世航執行長引述研究，指出在母奶所含各項游離胺基酸，就以會產生鮮味的麩胺酸為大宗；在嬰兒臉部實驗中也發現，嬰兒在食用到鮮味物質時，會有開心愉悅的表情！ 在各國飲食文化裡，也會時常看到鮮味物質的蹤影！ 以日本為例，會使用富含麩胺酸的昆布加上次黃嘌呤核苷酸的鰹魚；中式餐點也是使用富含麩胺酸的薑、蔥搭配有著的肉鮮味的雞架子；西式餐點中，也是使用富含麩胺酸的胡蘿蔔、西洋芹與洋蔥搭配著牛骨或牛肉。 這些鮮味物質不僅是賦予美味，也塑造起飲食文化！在日本飲食中，沒有加入昆布、鰹魚似乎就是少了一味！在台式料理中沒有薑蔥蒜，好像也不太像台菜，這讓我們的生活離不開鮮味，反過來也是鮮味締造了生活！ 結語 在這場兩小時講座中，林世航營養師統整了超過60篇文獻，以神經生理學解釋鮮味來源，也解釋為什麼鮮味可以幫助減鈉，並提出許多研究實證！ 在這個鈉攝取超標的時代，僅透過少鹽少醬油可能無法幫助我們順利減鈉，使用減鈉鹽也會有清淡無味的感覺，建議可以嘗試使用鮮味物質，能夠讓我們更有美味享受的同時，運用其增鹹效果幫助我們好好降低鈉攝取！ 文/林世航 營養師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫半數國人缺碘嚴重！小心甲狀腺腫大，3大補碘技巧一次看！ URL: https://views.learneating.com/clinical-nutrition/iodine-salt/ Type: post Modified: 2025-04-01 1970年代，台灣民眾普遍都有碘缺乏與甲狀腺腫大問題，因此政府實行碘鹽強化政策，由當時國營鹽品公司在食鹽中加入碘酸鉀後，透過穩定的食鹽攝取量幫助補碘，大幅度有效減少甲狀腺腫大狀況。 然而，隨著台灣加入世界貿易組織，解除鹽品專賣與開放進口鹽品，許多未添加碘的鹽品進口至台灣，也讓台灣人又開始缺碘，也有可能出現相關缺乏症狀！在這次專欄中，營養師將一次帶你看台灣缺碘狀況、碘到底是什麼，又有什麼作用，並分享如何好好補充碘鹽！ 註：若有甲狀腺亢進或需要限碘的族群，需依照醫師與臨床營養師指示攝取 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 解析一⟫碘是什麼？有什麼作用？ 碘作用一⟫碘與新陳代謝有關 碘是一種人體無法自行合成的礦物質，為甲狀腺素的主要成份之一，參與人體許多生理機制，如：新陳代謝、產熱效應。 碘作用二⟫碘與胎兒、嬰幼兒健康發展有關 碘也與胎兒、嬰幼兒的生長有關，像是身高、智力發展等，有研究顯示「攝取足夠的碘」與小孩子的IQ有關。甚至給予碘缺乏的孕婦補充高量的碘，都有助於改善其小孩子未來的IQ狀況（1）。 由於碘影響太多生理機制，因此碘是人體極為重要的營養素，需要讓體內有足夠碘，才能更維持正常生理機能。 解析二⟫每天要吃多少碘？ 整理一⟫碘每天都會流失 我們每天都會從尿液中流失碘，根據研究（2），20-29歲的族群平均每天流失306微克（男）與275微克（女），但個體差異非常大，25至75百分位的流失量為203-812微克（男）與152-406微克（女）。 隨著年齡增長，碘流失量也隨之提高，在60-69歲的族群中，男生每天流失量已提高至581微克（355-1,448微克），女生亦提高到424微克（224-1,135微克）。 整理二⟫每日碘建議攝取量 兒童：90-120 微克 成人：150 微克 孕婦：225 微克 📎推薦閱讀：營養師解析⟫小孩一天可以吃多少鈉？食鹽攝取限量大公開！ 解析三⟫缺碘症狀有哪些？ 缺碘症狀一⟫甲狀腺腫大 缺碘問題中，最顯為人知就是甲狀腺腫大。甲狀腺因為碘不足而降低合成甲狀腺素的效能，為了彌補效能造成甲狀腺組織增生，進而產生腫大的病徵。 甲狀腺腫大僅是最後表徵，缺乏甲狀腺素更是造成許多嚴重的問題，如下述的懷孕問題、小孩生長遲緩等。 缺碘症狀二⟫懷孕問題 現今民眾普遍晚婚晚孕，而不孕、自發性流產或者懷孕時期不適症狀增加，不只年紀會影響，也可能與碘缺乏有關。 有零星文獻認為缺碘與懷孕流產有相關性，也有研究發現缺乏碘的孕婦，胎兒發展受限、子癲前症發生率增加（3）。 文獻特別指出，若在懷孕時期才開始補充碘可能已經太晚，這也是為什麼國健署極力推廣孕齡女性即要攝取足夠的碘有關！ 缺碘症狀三⟫孩童生長遲緩 碘也與生長發育有關，所以當懷孕時期缺碘就有可能影響小孩子的健康，像是生長遲緩、智力發展受阻等，最嚴重會出現「呆小症」的缺乏症，有著身高矮小與智力低落的病徵。 解析四⟫碘缺乏問題嚴重 目前國人缺碘問題十分嚴重，根據最新的國民營養調查結果，最不缺的國小學童，其缺乏率都還達到19.6%，成年人平均缺碘率將近50%，在OECD國家中屬於後段班（4），以下為各年齡的缺乏率：   男生 女生 整體 7-12歲 19.6% 18.6% 19.1% 13-15歲 21.9% 25.0% 23.3% 16-18歲 21.6% 24.6% 22.2% 19-44歲 36.0% 39.0% 37.4% 45-64歲 48.7% 57.2% 53.0% 65-74歲 51.6% 60.3% 56.1% 75歲以上 52.5% 52.8% 52.7% 19歲以上 43.2% 49.5% 46.3% 解析五⟫為什麼會缺碘？3大缺碘原因！ 缺碘原因一⟫飲食缺乏含碘食材 以日韓為例，由於飲食中有大量且各式各樣的海帶製品，讓日韓民眾可以獲得足夠的碘。歐美則因酪農業會使用「碘伏」進行乳頭消毒，碘會滲入牛奶中也提供民眾攝取到碘。 然而，台灣的飲食習慣並未有富含碘的食材，即便像是海帶類食品也並非每天都會吃到足量，牛奶攝取率低以外，碘伏亦不是台灣酪農業會使用到消毒液。 這代表我們需要找尋「穩定的碘來源」，讓我們每天都可以攝取到碘，而「碘鹽」就是最好的方式。 缺碘原因二⟫主要用鹽，可能未選擇碘鹽 雖然根據國民營養調查指出，台灣民眾家中普遍都有使用碘鹽，使用碘鹽率達到80.1%（5），但也存在著受訪者表示，家裡有碘鹽同時也有不含碘的鹽品，就會出現「使用率」的誤差。 自從台灣加入世界貿易組織，解除鹽品專賣政策後，導致大量進口鹽進入台灣市場，目前大賣場充斥著無碘鹽，民眾確實極容易買到無碘鹽，好食課團隊到大賣場統計碘鹽的比例，結果發現： 32款鹽品，含碘鹽僅有6款，比例僅為18.75% 含碘鹽：台鹽特級碘鹽、台鹽減鈉美味鹽、台鹽減鈉含碘鹽、台鹽含碘海鹽、台鹽氟碘鹽、統一生機含碘海鹽等6款 無碘鹽：大潤發精鹽、大潤發岩鹽、米森澳洲天然湖鹽、統一生機日曬海鹽、小磨坊玫瑰鹽、天廚玫瑰鹽、Ajiyo高級岩鹽、台鹽自然鮮料理海鹽等26款 圖片說明/左上與左下為含碘鹽，其他6款皆為無碘鹽 民眾在購買鹽品時，則可能因為以下兩個原因導致自己買到無碘鹽： 直覺買最便宜的：好食課團隊在大賣場查詢的鹽品中，台鹽特級碘鹽售價為18元，而有大潤發精鹽（未含碘）售價僅為13元，消費者若是直覺以價格選擇鹽品，就有可能選擇到此款不含碘的精鹽。 覺得進口比較優質：台灣常有進口比較優質、比較健康的迷思，但以「碘」而言，並非進口為佳。此外，這次好食課團隊查訪中，也發現有許多鹽品取名十分誘人，如：天然海鹽、日曬等字眼，但這些鹽卻大部分都不加碘，反而造成台灣民眾落入缺碘危機。 缺碘原因三⟫供餐系統未使用碘鹽 台灣外食人口眾多，19-44歲的族群中，僅有2.7%皆無外食，每週外食7次以上的成人比例已經達到6至7成（5），若餐廳、盒餐業者、小吃店等使用無碘鹽，會讓台灣民眾非常容易落入碘缺乏的風險中，這也代表即便家裡用了碘鹽都可能無濟於事。 解析四⟫3大補碘技巧 技巧一⟫常攝取含碘食物：海帶、牛奶 海帶仍是不錯的碘來源 海帶的種類非常多種，各海帶的碘含量差異甚大，海帶結平均每克含有9.3微克的碘，海茸含量卻僅剩0.4微克。 此外，台灣市售海帶製品的碘含量也不穩定，以海帶捲為例，平均每克為6.4微克，但最低卻只有0.5微克，最高則可達到16微克。 因此，建議我們日常生活中可以加入一些海帶製品，但不要過度依賴海帶，避免造成碘攝取不足或過量的風險。 每天喝足夠乳製品，有助於補充碘 每份240毫升鮮乳含有12.5至30.0微克的碘（6），如果照國健署每天攝取2份鮮奶，可以獲得25至60微克的碘，也可以達到16-40%的滿足率。 技巧二⟫「主要用鹽」要選擇含碘鹽 強化碘的碘鹽是最足夠、最穩定，且最不易超標的來源。以國產碘鹽每公克強化20微克碘，現行食鹽攝取量計算，約等於32%的建議攝取量。 20 微克（添加量） X 2.386 克（食鹽攝取現況）= 47微克 因此建議購買鹽品時要注意以下警語 「碘為必需營養素，本產品未加碘」或「碘為必需營養素，本產品含碘」，主要用鹽優先購買含碘鹽 技巧三⟫煮完再加鹽 有研究指出食物在有水環境下烹煮時間越久，碘流失率越高，如：水煮19分鐘（含加鹽後煮10分鐘），碘流失率達到40.2%，而爐烤、油煎等方式碘流失率僅有6-10%（7）。 這也可能是銀髮族碘缺乏率較高的原因之一，因為銀髮族為了吃得較清淡，傾向水煮方式烹調。建議煮完最後再調味，減少加入鹽後的烹煮時間，可以增加碘的留存。 結語⟫ 碘缺乏問題非常嚴重，而且育齡女性缺乏率更是超過3成，35至49歲更是接近5成，然而碘缺乏卻沒有太大的體感，也造就台灣民眾的忽視。 大家要好好注意碘的攝取，家裡主要用鹽要用碘鹽，也呼籲餐廳與小吃業者，可以使用國產在地生產的含碘鹽，暨便宜又有依據台灣民眾碘需求進行添加，幫助台灣民眾擺脫碘缺乏問題。 文獻來源 Asia Pac J Clin Nutr. 14(1):32-42 J Epidemiol. 2016. 26(12): 613–621 BMC Med. 2020. 18(1):211 Vitamin and Mineral Nutrition Information System (VMNIS)-WHO 國民營養健康狀況變遷調查成果報告2017-2020年 鄭東蘭。2014。市售鹽品及液狀乳製品含碘量的調查與分析。輔仁大學營養科學系碩士論文 J Food Sci Technol. 2013. 50(6):1212-6 文/林世航 營養師 --- ## 請問醫師⟫被狗咬怎麼辦？狗狗攻擊前兆有哪些？蔣明軒獸醫師教你自保方法！ URL: https://views.learneating.com/report/vet-jiang/dog-attack-defense/ Type: post Modified: 2025-03-31 新聞中不時會看到有人被狗攻擊導致受傷的情形，無預警之下實在難以防範。其實一般狗狗追人、吠人甚至攻擊的行為往往與成長環境及飼養方式有關，家犬飼主有責任了解狗的個性，知道牠對哪些刺激特別敏感，並適時使用嘴套確保公共安全。 如果不幸被狗咬怎麼辦？傷口如何處理？會得破傷風嗎？蔣明軒獸醫師（FB連結）這次就要來解析面對一般犬隻的攻擊要怎麼應對！ 問題一⟫被狗咬要怎麼自救？如果狗咬住不放，怎麼讓牠鬆口？ 重點一⟫搥打敲擊犬隻頭部造成暈眩，勿用力拉扯，避免嚴重撕裂 若狗已經開始攻擊咬人，民眾在驚慌失措之下通常會用力掙扎，不過後退拉扯的動作反而容易造成更嚴重的撕裂傷。此時應敲打、鎚擊犬隻頭部，讓牠產生作嘔暈眩感而鬆口，若身邊有厚衣服或包包，可以用來遮擋頭、臉、頸部等要害，或用來敲打犬隻頭部。 重點二⟫受過訓練者可刺激犬隻喉嚨讓牠鬆口 有受過專業訓練、或對狗狗比較了解的人，如果是手被咬，除了敲打頭部之外，反倒可以考慮把手往前、往狗的喉嚨伸，讓狗產生噁心感進而鬆口，不過這個動作危險程度更高，不建議一般民眾操作，且被咬當下大概會痛到無法思考，基本上應用的機會不大。 重點三⟫身旁有人被狗咬，可拉起狗後腿 如果是身旁有人被咬，可以去抓狗的後腿往上拉，讓牠被抬起懸空，不過採取這個動作時也要小心犬隻轉而攻擊協助者。 醫師提醒，以上這些動作的目的還是在於「防禦、脫身」而非「回擊」，一旦脫身切勿留在原地持續攻擊。另外，對於高攻擊性犬種（如比特犬），這些脫困手法效果有限，甚至會激怒犬隻。因此最重要的還是避免進入牠的領域，並與飼主保持適當距離。 問題二⟫狗有攻擊意圖，怎麼避免被狗追、被狗咬？ 重點一⟫正面朝向狗，保持視線接觸，展現自信、威嚇狀態 與陌生狗接近時，應保持警覺，觀察牠是否正警戒或攻擊意圖。如果感覺自己可能被咬，應正面面向狗、保持視線接觸，讓牠知道你有在注意，這樣能發揮一定的威嚇作用，避免狗直接衝過來。因此，我們平時聽到「比狗更兇才不會被攻擊」的說法，其實是有一定的道理。 重點二⟫慢慢後退，避免奔跑、大動作、發出噪音，並善用物品製造距離 若狗還沒逼近，應維持正面向狗，緩慢向後退，不要轉身奔跑，也不要發出驚慌的噪音，奔跑可能會激發牠的攻擊性，讓牠開始追逐，而人未必跑得過狗。不過如果正騎著機車、腳踏車，在確定一定可以比狗快的情況下，當然是儘速遠離為佳。 如果附近有雨傘、樹枝等較長的物品，可以舉在身前與狗保持距離，但不要揮舞或作勢攻擊，若手上有外套也可以纏在手臂上增加防護。 圖像由AI生成 重點三⟫確保自己脫離牠的地盤 一般非生性好鬥的狗會攻擊大多是因為感到威脅、地盤被侵犯，因此只要退到牠的地盤範圍外，牠通常就會停止追擊。每隻狗的地盤並沒有固定標準，但當你發現狗不再前進或轉頭離開，大概就代表已經安全脫身了。 問題三⟫狗攻擊有哪些前兆？ 重點一⟫解讀狗在攻擊前的吠叫、低鳴、露齒等訊號 大部分正常個性的狗狗其實不會無故主動攻擊人，只有在感到恐懼、突然遭受驚嚇或刺激、或是要捍衛地盤、食物、玩具等情況下，不得已才會發動攻擊，因此在真正開始攻擊前會釋出各種警告訊號，目的就是在於讓威脅趕緊遠離。 例如： 連續吠叫 發出低鳴 露齒 緊盯目標 背毛、尾巴豎起 展現強勢肢體動作：試圖讓自己看起來更大隻 重點二⟫狗搖尾巴可能是緊張或攻擊前兆，應綜合整體情境判斷 狗不僅在開心時會搖尾巴，其實興奮、緊張焦慮、甚至準備攻擊，情緒有波動的時候都有可能出現搖尾動作。 另一個容易令人誤解的動作則是吠叫，有些狗狗想找玩伴玩卻沒有得到回應，牠也會透過一直吠叫來催促你跟他玩，但這並不代表牠正在憤怒。因此，透過整體行為、肢體語言以及當下環境來判斷，絕對比僅憑單一動作判斷狗的情緒來得準確。 重點三⟫看門、守衛、流浪犬隻通常較具攻擊性 住家門口、工廠門口的犬隻，可能正擔任守衛角色，保護自己的地盤；或是流浪犬隻，經常需要爭搶地盤、或曾經被人類攻擊驅趕，這幾種情境下的狗攻擊性通常較強，應避免靠近。一般家犬被主人牽著之下通常比較受控，不一定會攻擊。 有些人走在路上突然被狗吠，可能是剛好撞上狗不喜歡的類型。狗狗也會有自己的喜好，對特定群體較為敏感，比如不喜歡小孩發出噪音、不喜歡吸菸族群傳來的氣味、或畏懼動作較大、較粗獷的特徵等。 另一種可能則是狗狗感覺到某個區域有他害怕的東西，而你剛好離那個區域很近，牠也可能將恐懼投射到你身上，進而產生警戒或攻擊行為 問題四⟫被狗咬怎麼處理？要就醫嗎？ 重點一⟫被狗咬要打什麼針？會得狂犬病、破傷風嗎？ 台灣自1959年起就沒有本土人類得狂犬病的病例了，目前國內疫情僅限鼬獾、白鼻心等野生動物，被本土的貓、狗咬都不太需要擔心感染狂犬病，如果在非狂犬病風險地區被家犬所咬，更加不用有疑慮。 破傷風桿菌通常經由受泥土、動物或人類糞便污染的傷口進入人體，狗的口腔內通常不會攜帶這種病菌，若傷口有破皮且碰到塵土，比較需要擔心。破傷風潛伏期約3-21天，若被狗咬致破皮見血，就醫時醫生仍會評估破傷風疫苗接種紀錄，如果5年內無接種紀錄，通常會建議接種以策安全。 重點二⟫被狗咬要就醫嗎？ 醫師建議，只要皮膚有破損、出血，應立即處理並盡快就醫。先以清水或肥皂水沖洗傷口，用乾淨紗布覆蓋，之後前往醫院評估。如果當下自行觀察，後續出現紅腫持續疼痛、恢復緩慢，可能是細菌感染的徵兆，還是應前往醫療院所外科診治。 如果狗咬傷只是輕微瘀血、沒有破皮，則無需過度擔心，先觀察傷口變化即可。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫食物中毒常見原因：仙人掌桿菌症狀、傳染途徑、預防懶人包！ 文/蔣明軒 獸醫師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師評價！4款兒童保健食品推薦！幫助換季與開學時調整體質、健康維持！ URL: https://views.learneating.com/recommend/child-protection-supplements/ Type: post Modified: 2025-03-28 隨著少子化，家長越來越重視小孩子的健康狀況，若小孩有相關體質，換季和開學時就是很大的困擾。因此，許多家長想要好好幫小孩調整體質，換季與開學健康維持，到底要怎麼吃，吃些什麼？兒童調整體質推薦哪些保健食品？ 這篇是由好食課營養師精選，針對小孩調整體質、調節生理機能，讓爸媽們可以選到自己最適合的保健食品！ 營養師評價⟫四大兒童調整體質保健食品推薦品牌 營養師根據保健成分、含量、劑型、適口性、標章等等眾多因子，精選四款能幫助兒童調整體質、調節生理機能，換季與開學能做好健康維持的保健食品，並依據這五款保健食品外包裝、官方網站等資料，列在以下供大家參考！ 這四款調整體質推薦保健品牌，在官網、各大型電商、KOL團購等都會推出各種優惠，有興趣的消費者可以Google或於Facebook搜尋品牌名稱，查詢比價後訂購 換季準備，兒童調整體質推薦保健食品 日本德山Vitura美持樂赤芍、甘草、五味子 粉包（另有膠囊） 無毒農益菓保敏敏好益生菌（蘋果口味） 保護力準備，兒童健康維持推薦保健食品 唯多多膠囊式機能夾心軟糖 (益生菌+β-聚葡萄糖+五種植萃) 遠東生技 藻精蛋白滴劑（另有粉包與口嚼錠） 這四款推薦品牌未有優劣之分，是由好食課營養師盤點評比後推薦，可依照自身需求、適合度選購 兒童換季保健食品推薦 日本德山Vitura美持樂評價 日本德山Vitura美持樂資料 品名：赤芍、甘草、五味子粉包 功效成份： Limmune C 植物萃取粉（赤芍、甘草、五味子）、玉米來源可溶性纖維、靈芝菌絲體發酵液粉、西伯利亞人參粉 型態：粉包（另外具有膠囊劑型） 建議食用量：小孩每日1~2包、大人每日2~3包 包裝份量： 每盒30包 粉包風味很好，不會有中藥味！如果小孩不會與不喜歡吞服膠囊，日本德山Vitura美持樂粉包是調整體質與健康維持的極佳選擇！ 日本德山Vitura美持樂評價優點與特色 日本德山Vitura美持樂成分優點與特色 由日本百年大廠德山與台灣權威機構一起研發，蒐集超過2000篇文獻，網羅923種草本植物，再加以篩選出的「離敏C」配方 「離敏C」是將赤芍、甘草、五味子以黃金比例組合，草本精華濃縮高達3.5倍 具有研究佐證，調整體質與健康維持效果，8週有感 以醫藥原料製造背景，高標準嚴格檢驗漢方原料，如：無二氧化硫、重金屬、黃麴毒素與農殘等 除了赤芍、甘草、五味子，還添加具有膳食纖維效果的玉米可溶性纖維、西伯利亞人參粉與靈芝菌絲體發酵液粉，多種具有調整體質與維持保護力的成分，一包達到雙效訴求 日本德山Vitura美持樂其他優點與特色 授權：日本德山原廠，在台灣與權威單位合作研發獨家配方，並委由葡萄王生產代工 劑型與包裝：易撕粉包包裝 口味與口感：添加天然檸檬果汁粉，無人工甜味劑，讓爸媽更安心 檢驗：重金屬、農藥殘留與塑化劑檢驗合格 德山Vitura美持樂赤芍、甘草、五味子粉包哪裡買 品名：Vitura美持樂赤芍、甘草、五味子粉包 份量：每盒30包 官網定價：1,280元 官網優惠價：1,026元 備註：不定期推出各項折扣、贈品優惠活動 官網連結 官網連結 品名：Vitura美持樂赤芍、甘草、五味子粉包 份量：每盒30包 官網定價：1,280元 官網優惠價：1,026元 備註：不定期推出各項折扣、贈品優惠活動 官網連結 官網連結 兒童換季保健食品推薦 無毒農益菓保敏敏好益生菌評價   無毒農益菓保敏敏好益生菌資料 品名：益菓保-敏敏好益生菌（蘋果口味） 功效成份：鋅酵母、乳酸菌（比菲德氏菌 Bifidobacterium bifidum BGN4、嗜酸乳桿菌 Lactobacillus acidophilus AD031、乳雙歧桿菌 Bifidobacterium lactis AD011）、蘋果纖維、火龍果醱酵物（發酵乳桿菌 Lactobacillus fermentum火龍果醱酵物）、玄米萃取物（含神經醯胺） 型態：粉包 建議食用量：12歲以下每日1包、12歲至成人每日2包、65歲以上每日1包 包裝份量：每盒30包 益生菌能改變細菌叢生態、幫助調節生理機能！鋅能增進皮膚健康，換季時讓寶貝健康維持舒舒服服！ 無毒農益菓保敏敏好益生菌評價優點與特色 益菓保敏敏好益生菌成份優點與特色 選用專利菌株比菲德氏雙歧桿菌 BGN4，具有研究實證，通過美國FDA GRAS安全等級，並有研究證實抗酸鹼與定殖能力 選用優質乳酸菌株，嗜酸乳桿菌AD031與乳雙歧桿菌AD011 選用專利後生元與專利半乳寡糖（益生質），加成益生菌效果 選用酵母鋅，高利用率，可增進皮膚健康 選用日本專利Oricera®，玄米來源神經醯胺 益菓保敏敏好益生菌其他優點與特色 授權：外包裝具有益生菌BGN4、火龍果後生元Synroja®與玄米神經醯胺Oricera®商標，代表使用量符合原廠建議量 劑型與包裝：易撕粉包包裝 口感與口味：使用蘋果粉調味，不添加香料、砂糖與甜味劑 檢驗：重金屬、農藥殘留與微生物檢驗合格，逐批檢驗 無毒農益菓保敏敏好益生菌哪裡買 品名：益菓保-敏敏好益生菌（蘋果口味） 份量：每盒30包（30天份） 官網定價：1,288元 備註：官網有多入組優惠，平均每盒858元起 官網連結 官網連結 品名：益菓保-敏敏好益生菌（蘋果口味） 份量：每盒30包（30天份） 官網定價：1,288元 備註：官網有多入組優惠，平均每盒858元起 官網連結 官網連結 兒童保護力保健食品推薦 唯多多軟糖評價（水蜜桃乳酸口味）   唯多多軟糖資料（水蜜桃乳酸口味） 品名：膠囊式機能夾心軟糖（益生菌 + β-聚葡萄糖 + 五種植萃） 功效成份：AB克菲爾乳酸菌（酸酵乳桿菌、副乾酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、長雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、瑞士乳桿菌、嗜熱鏈球菌）、 β-聚葡萄糖、維生素C、五合一草本植萃（枸杞萃取物、茯苓萃取物、黃精萃取物、紅棗萃取物、紫蘇葉萃取物） 型態：軟膠囊式軟糖 建議食用量：小孩每日1顆、大人每日1~4顆 包裝份量：每盒30顆 唯多多軟糖具有健康機能性，無額外加糖的軟糖，推薦給想兼顧口腹之慾、口感和健康功效的爸媽！ 唯多多軟糖評價優點與特色（水蜜桃乳酸口味） 唯多多軟糖成分優點與特色 選用專利AB克菲爾菌，是7種益生菌的複方菌株配方（L. fermentum LF26, L. paracasei LPC12, L. rhamnosus LRH10, B. longum BL986, L. acidophilus LA1063, L. helveticus LH43, Strep. thermophilus ST30） 菌數為100億，能改變細菌叢生態，幫助調整體質 選用知名專利Wellmune®葡聚糖，具有調節生理機能功效，有提升保護力實證 選用五種植萃配方，包含枸杞、茯苓、黃耆、紅棗、紫蘇葉，透過植萃成分幫助健康維持 不額外添加蔗糖，選用木糖醇 唯多多軟糖其他優點與特色 授權：外包裝具有Wellmune®葡聚糖授權商標，代表使用量符合原廠建議量 劑型包裝：單顆軟糖包裝，易撕好攜帶 口味與口感：夾心軟糖口感，具有爆漿內餡，甜度正常，小孩接受度高，解決吞食膠囊、錠劑、粉包所帶來的不便 檢驗：重金屬、塑化劑與微生物檢驗合格，益生菌與聚葡萄糖含量保證 📎推薦閱讀：營養師推薦⟫唯多多機能夾心軟糖把益生菌、葉黃素變好吃！成份、功效一次看！ 唯多多軟糖哪裡買 品名：唯多多 膠囊式機能夾心軟糖 (益生菌+β-聚葡萄糖+五種植萃) 份量：每盒30顆，每天1顆（30天份） 官網定價：1,380元 官網優惠價：999元 備註：官網不定期推出各項折扣、贈品優惠與試吃體驗組活動 官網連結 官網連結 品名：唯多多 膠囊式機能夾心軟糖 (益生菌+β-聚葡萄糖+五種植萃) 份量：每盒30顆，每天1顆（30天份） 官網定價：1,380元 官網優惠價：999元 備註：官網不定期推出各項折扣、贈品優惠與試吃體驗組活動 官網連結 官網連結 兒童保護力保健食品推薦 遠東生技藻精蛋白滴液評價   遠東生技藻精蛋白滴液資料 品名：Apogen® 愛保清藻精蛋白滴液 成份：專利微藻抽出物（含異藻藍素APC、藻藍素CPC、藍藻精SGF、含硫多醣體、核苷酸、胜肽、胺基酸、微量元素）、微藻萃取（含微藻醣苷）、綠藻萃取（含綠藻精C.G.F.） 型態：滴劑 建議食用量：平時保養，每天1毫升，可一次或分次食用，面臨特殊時期加強保養，可每天4毫升（分2次） 包裝份量：每瓶30毫升 滴入水中、牛奶中十分方便！適合不喜歡吞服膠囊、粉包的小孩！ 遠東生技藻精蛋白評價優點與特色 遠東生技藻精蛋白成分優點與特色 添加遠東生技自有藍色專利微藻FEM101萃取的藻精蛋白（Apogen®） 遠東生技藻精蛋白Apogen®與多家醫學院合作 遠東生技藻精蛋白Apogen®具有研究實證與國際研究發表 遠東生技藻精蛋白Apogen®具有跨國8項特殊專利 遠東生技藻精蛋白其他優點與特色 授權：遠東生技自有專利藻種萃取而成 劑型包裝：玻璃滴劑、旋蓋附有滴管；另有粉包與口嚼錠劑型 口味與口感：幾乎無味，僅有淡淡的藻香與微甜口感 遠東生技藻精蛋白哪裡買 品名：Apogen® 愛保清藻精蛋白滴液 份量：30毫升，每天1毫升（30天份） 官網定價：2,100元 官網優惠價：1,680元 備註：不定期推出各項折扣、滿額贈品優惠活動 官網連結 官網連結 品名：Apogen® 愛保清藻精蛋白滴液 份量：30毫升，每天1毫升（30天份） 官網定價：2,100元 官網優惠價：1,680元 備註：不定期推出各項折扣、滿額贈品優惠活動 官網連結 官網連結 換季時，為什麼兒童需要調整體質 換季時因為天氣冷熱交替、乾濕輪換而容易表現出來。其實不只是在換季時，許多小孩在嬰幼兒時期也常會有狀況，這也是為什麼許多醫師推薦小孩要喝「水解蛋白」，減少蛋白質中的相關片段。 營養師歸納了幾種原因，家長們可以了解是否家中寶貝也有類似狀況： 遺傳：體質是會遺傳的，通常爸媽若有狀況，小孩也容易有相似體質。 體質：除了基因以外，後天許多因子都會影響體質，如：菌叢生態。所以許多標榜可以調整體質的保健食品，都是益生菌產品，透過益生菌改變細菌叢生態，進而調節生理機能而幫助調整體質，幫助小孩舒適。 環境污染：現代環境污染物眾多，像是PM2.5等等，都會影響健康。另外，秋冬換季時期常會有污染物飄進台灣，這也是原因之一。 飲食：食物中也會有有害物質，像是前文提到有些嬰兒在強褓期間，會因為配方奶中的蛋白質而引起狀況，因此要攝取「水解蛋白」才能減少飲食帶來的問題。 飲食不均：現代小孩很容易會有偏食問題，而且家長忙碌狀況下也可能忽略了小孩的營養狀況。以攝取嚴重不足的膳食纖維為例，膳食纖維能給予益生菌能量，因此能改變細菌叢生態、維持消化道機能，達到調整體質作用。 以上僅為營養師列舉常見的原因，但生活中仍有許多問題需要一起改善，像是小孩缺乏運動量、陽光曬不夠、甚至小孩肥胖等狀況，也都是換季需要調整體質的原因之一。 換季時，可以做哪些準備 由於基因無法改變，我們想要幫助小孩體質，讓小孩在換季時仍然維持健康，營養師建議可以從生活習慣、飲食改變與保健補充三方面著手，以下是生活習慣方面： 做好防護措施：除了新聞報導空污嚴重的時段，在進入較嚴重的區域，像是交通繁忙的市中心、營造工程施作處，都建議要戴上口罩，避免粉塵吸入，能夠有效防止吸入有害物 多運動、多曬太陽：多帶小孩到戶外運動，曬太陽幫助維生素D生成，都有助於調整小孩體質，減少換季時問題 衣物挑選： 有些小孩對衣物的材質會比較敏感，建議挑選純棉或蠶絲材質的衣服，能減少刺激外，也因為能透風與排汗，避免問題 除了生活習慣、衣物要挑選！更可以從飲食開始，根本調整體質，換季、刺激不再煩人！ 因應換季，兒童調整體質吃什麼 針對調整體質，營養師列舉幾項可以幫助調整體質的營養素與保健成份，利用飲食與保健成分，幫助調節生理機能！ 兒童調整體質吃什麼營養素？吃什麼食物？ 膳食纖維：膳食纖維能給予益生菌營養，幫助益生菌生長。研究也顯示細菌叢生態是體質的根本，因此改變細菌叢生態就是調整體質的關鍵。但現在小孩膳食纖維也嚴重攝取不足，建議要吃足夠的蔬菜水果或另外搭配膳食纖維粉幫助小孩補足膳食纖維。 維生素D：維生素D非常重要，除了增進鈣吸收、有助於維持神經、肌肉的正常生理外，維生素D也與調整體質有關。營養師建議可以吃蛋黃、油脂含量豐富的魚類來補充維生素D，也要如前文所述多曬太陽促進體內生成維生素D。但目前大多數人維生素D都有不足現象，營養師建議可以透過保健食品補充足夠維生素D 皮膚相關營養素：營養師建議要攝取足夠的維生素A、E與鋅。這些都是能增進皮膚健康的營養素。 兒童調整體質吃什麼保健成分？ 許多品牌礙於法規無法明確標示功效，會以調整體質、調節生理機能合法可使用字詞，也會以換季、舒適等詞句宣傳其功效。好食課營養師，列舉除了上述營養素以外，數個具有調整體質效果的保健成分： 漢方植萃成分（如：赤芍）：漢方是古人智慧的結晶，再加上現代科學的佐證，讓許多過往有應用實證的漢方有了醫學的支持。 營養師推薦的日本德山Vitura美持樂所使用的赤芍、五味子與甘草，都有相關的研究證實其調整體質、調節生理機能的功效！ 益生菌：補充益生菌可以改變細菌叢生態，幫助調整體質。但因為益生菌菌株眾多，並非每一個益生菌都有相關功效，因此建議在挑選時要注意標榜相關功效，如：有調整體質功效的菌株。 營養師推薦的益菓保敏敏好益生菌為，其使用的Bifidobacterium bifidum BGN4，就具有許多調整體質的研究佐證，再加上使用半乳寡醣（作為膳食纖維）與火龍果後生元，能好好改變細菌叢生態。 魚油：健康與omega-3/omega-6的平衡息息相關。然而，現代人攝取過多的omega-6導致脂肪酸失去平衡。因此，營養師建議可以攝取魚油，幫助小孩平衡脂肪酸，不僅調整體質，還具有調節生理機能，幫助小孩健康維持的效果！ 開學時，為什麼兒童常需要調節生理機能 保護力的建構，除了體質、生活習慣與飲食有關以外，也是透過一次一次的訓練培養而成。放寒暑假時，小孩會有更多的機會出遊，環境、親朋好友與遊客也會影響小孩的健康；雖然這些很煩人，但也同時是幫助小孩建構保護力。 在開學時，小孩到學校互相交換，所以在開學時小孩常常就會更需要調節生理機能，做好健康維持。 我們要做的是讓更新程式默默的進行，而不要影響系統正常運行，讓小孩生活一切正常 開學時，兒童健康維持保護力要做些什麼 其實不只是開學，只要會與非朝夕相處的人接觸，像是過年去親戚家拜訪、放暑假去動物園遊玩，都建議要做好勤洗手、戴口罩等措施、在開學時仍然要有這些好習慣。 這樣就可以降低接觸時的「量」與「頻率」。讓「系統更新」在背景狀態下執行，而不要影響正常運作。 開學前，兒童健康維持吃什麼 保護力、維持健康和換季調整體質的狀況一樣，品牌礙於法規而無法宣稱其功效，而常以「保護力」、「維持健康」或相關情境說明。 營養師建議家長若要挑選相關保健食品，可以先看是否有這樣宣稱，確定好訴求好繼續檢視成分、劑量與專利。以下為營養師列舉，具有幫助調節生理機能、維持保護力的保健成分： 漢方植萃成分能建構保護力 如同換季調整體質的保健成分，許多漢方植萃成分也具有維持保護力的效果，而這些效果也經過現代科學研究的佐證。 唯多多軟糖水蜜桃乳酸口味：所用的茯苓、枸杞、紅棗萃取物也都具有相關效果 日本德山Vitrua美持樂：所用的赤芍，也具有調節生理機能，調整體質，做好健康維持的功效 𝛃-葡聚糖能建構保護力 葡聚糖又稱為葡聚多醣體，是帶有特定結構成分的總稱，𝛃-葡聚糖則是其中最具功效的成分之一。研究顯示，𝛃-葡聚糖可以改變細菌叢生態，透過細菌叢生態幫助調節生理機能，做到健康維持的效果。 唯多多軟糖水蜜桃乳酸口味：使用了Wellmune®專利成分的𝛃-葡聚糖。Wellmune®是酵母來源、高純度的β-1,3/1,6 葡聚多醣體，具有維持正常保護力的效果，是在保健業界非常知名的原料 益生菌能建構保護力 益生菌種類眾多，除了幫助調整體質，換季舒適以外，特定的益生菌株也具有維持正常保護力的效果。 唯多多軟糖水蜜桃乳酸口味：使用了具有專利的AB克菲爾菌，其中包含7種功效菌株，幫助小孩健康維持。 藻精蛋白能建構保護力 藻精蛋白是媽媽界非常熱門的保健成分，是包含藻藍蛋白（phycocyanin）、異藻藍素（Allophycocyanin）的藻類萃取物。 研究顯示這些藻類蛋白能夠調節生理機能，達到保護力效果。不僅如此，研究也顯示藻精蛋白也具有調整體質，讓小孩換季、開學時可以維持健康。 遠東生技藻精蛋白：遠東生技即是以藻精蛋白聞名，在台灣自己培養專屬的藻株、也將藻精蛋白進行臨床藥物開發研究，具有非常多實證支持其功效。 --- ## 營養師解析⟫想成功懷孕吃什麼？最新私密處益生菌打造備孕好體質！ URL: https://views.learneating.com/supplement/pregnant-probiotics/ Type: post Modified: 2025-03-14 現代人普遍晚婚，加上工作壓力導致生育困難，懷孕、不孕問題十分普遍！許多新人都想要好好備孕，到底要吃什麼才能幫助懷孕？除了傳統食療外，一種特殊的私密處益生菌Lactobacillus crispatus也可以幫助懷孕！ 在這篇專欄中，就讓好食課營養師解析不孕症的原因和Lactobacillus crispatus 私密處益生菌如何全方面幫助備孕與懷孕！ 解析一⟫私密處感染可能是不孕症原因之一 不孕症原因很多，包含精子卵子品質、著床難易度與胚胎的穩定度都有關係。但除了這些常見不孕症原因以外，研究也發現細菌性陰道炎等私密處感染問題，也與不孕症有關。美國婦產科期刊（1）與人類生殖學期刊（2）的文獻指出： 白帶性細菌性陰道炎患者中，輸卵管型不孕症者達到5% 不孕症女性的陰道菌叢異常者達到39% 不孕症女性的細菌性陰道炎盛行率達到19% 不孕症女性具有細菌性陰道炎的比例，是正常受孕者的3倍 除了不孕症以外，研究也發現女性細菌性陰道炎為提高懷孕流產的機率，風險勝算比達到2.36倍 雖然目前私密處感染與不孕的確切機制，但學者推測菌叢改變陰道環境，還有破壞子宮頸的粘膜完整度有關，進而影響輸卵管健康而提升不孕的風險！ 改善陰道菌叢、降低陰道感染有助於懷孕！ 解析二⟫Lactobacillus crispatus私密處益生菌是什麼 陰道有許多與人類共生的細菌，並以乳桿菌屬（Lactobacillus）為主。乳桿菌屬的益生菌能夠製造乳酸，幫助維持陰道酸性並抑制病原菌生長。 Lactobacillus crispatus，是乳桿菌屬的菌種之一，也是最主要與優勢的陰道菌叢，並作為陰道健康度的指標之一。Lactobacillus crispatus 也被製成益生菌陰道塞劑，改變陰道菌叢環境，目前也被開發成口服益生菌，幫助女生改善私密處感染問題。 解析三⟫Lactobacillus crispatus私密處益生菌功效 作為陰道最優勢的益生菌，研究發現 Lactobacillus crispatus 有許多針對女性的健康功效，包含改善私密處感染、幫助懷孕、增加順產等好處！另外嬰兒在自然產過程會經過陰道，會由口攝入媽媽陰道菌叢，讓 Lactobacillus crispatus  成為寶寶腸道的第一批益生菌，打造寶寶好體質！ 整理一⟫Lactobacillus crispatus 私密處益生菌功效一：改善私密處癢、異味、分泌物等感染症狀 私密處感染症狀包含搔癢、異味或出現異樣分泌物等，透過補充 Lactobacillus crispatus 益生菌，則能有效改善陰道感染問題，減少搔癢與異味症狀。 研究發現，無論是細菌或念珠菌感染的陰道炎患者，在口服Lactobacillus crispatus 益生菌膠囊後，能顯著降低造成感染的菌叢比例，第一個月的白帶評分就從7.6分降低至4.4分，有顯著性的改善，且在不適感、異味與搔癢有降低的趨勢（3）。 另外一篇研究，讓細菌性陰道炎的育齡女性在完成7天藥物治療後，每天飲用含 Lactobacillus crispatus 的優格，4週後的改善率達到100%，比安慰劑組高出36%。在復發問題上，攝取 Lactobacillus crispatus 的女性無一復發案例，但安慰劑組復發率卻高達4成（4）。 整理二⟫Lactobacillus crispatus私密處益生菌功效二：幫助懷孕 由於陰道感染可能與不孕有關，因此透過補充 Lactobacillus crispatus 優化陰道菌叢生態，改善陰道感染問題，就能幫助懷孕。而且不只是私密處感染者，Lactobacillus crispatus 也能提高人工受孕的受孕機會！ 學者讓接受人工受孕的女性攝取 Lactobacillus crispatus 益生菌90天，成功受孕率最高達到40.5%，比起未攝取組多出18.9%，顯示補充 Lactobacillus crispatus 益生菌能有效助孕（5）。 Lactobacillus crispatus  可謂為助孕益生菌 整理三⟫Lactobacillus crispatus私密處益生菌功效三：幫助胎兒生長與順產 Lactobacillus crispatus 不只是幫助女性順利懷孕，也能幫助胎兒生長與順產 研究招募150位，接受捐卵與人工受孕的女性進行實驗，分析其陰道菌叢與胎兒活產率的相關性後，結果發現陰道菌叢以 Lactobacillus crispatus 為主的受試者，其懷孕成功率、胎兒活產率都顯著更高（6）。 一篇2019年的研究分析155名孕婦的陰道菌叢，結果顯示早產孕婦陰道菌叢中的Lactobacillus 菌群較少，推測Lactobacillus crispatus不僅作為陰道常駐菌，也可能是影響胎兒早產的關鍵之一（7）。 另外一篇也針對人工受孕女性的研究發現，若受試者有細菌性陰道炎，且有使用含Lactobacillus crispatus 的陰道塞劑藥物治療，嬰兒順產率可達到42.3%，遠高於未使用Lactobacillus crispatus 組別的22.2%（8）。這證實 Lactobacillus crispatus 不僅有助於懷孕，也有助於懷孕後的胎兒足月發展、也幫助順產。 結語⟫ 私密處感染不只是一件惱人的事情，同時也可能關乎懷孕的成功率與順產率！健康的私密處益生菌的菌叢生態，不僅能預防私密處感染，也有助於懷孕。這篇專欄中解析的Lactobacillus crispatus 是陰道優勢益生菌，同時也可作為口服補充益生菌，幫助做好私密處保養。 營養師建議，有備孕或改善私密處感染的女生，在挑選私密處益生菌產品時，可以選擇 Lactobacillus crispatus 私密處益生菌，幫助改善陰道菌叢健康，保養私密處，也能提升懷孕率與呵護孕程順利健康！ 📎推薦閱讀：請問中醫師⟫手腳冰冷原因有哪些？吳多加中醫師教妳如何調理！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫孕婦咖啡因攝取量上限？孕婦咖啡一天能喝幾杯？ 文獻來源： Am J Obstet Gynecol. 2021. 224(3):251-257 Hum Reprod. 2013. 28(7):1809-15 Benef Microbes. 2023. 14(2):143-152 Benef Microbes.2018. 9(1):35-50 2023. 11(11):2796 Reprod Biomed Online. 2019. 38(6):883-891 Front Med (Lausanne) . 2019. 6:201 Sci Rep. 2023. 13(1):11892 圖、文/好食課編輯群 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫口服玻尿酸的皮膚、關節保健功效懶人包！ URL: https://views.learneating.com/supplement/hyaluronic-acid-function/ Type: post Modified: 2025-03-04 大家都聽過玻尿酸（hyaluronic acid），但常常都不知道玻尿酸功效和結構是什麼，在這幾年口服玻尿酸十分盛行，在皮膚保濕、關節保養的保健食品中都可以看到玻尿酸的蹤影！在這篇專欄中將會解析口服玻尿酸的功效與機制！ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 解析一⟫玻尿酸的結構 玻尿酸是一種黏多醣的成分，結構為「葡萄糖醛酸」與「乙醯葡萄糖胺」的聚合物，分子量巨大，存在於皮膚、關節等組織中。 玻尿酸具有大量的氫鍵而能吸附許多水分，所以玻尿酸能夠維持細胞構型，保持組織的濕潤。因此在醫學上玻尿酸可以作為隆鼻、除皺的填充物，也被製成關節內注射液來延緩退化性關節炎。 但是玻尿酸只能用注射的嗎？其實玻尿酸不只可以注射，用吃的也有許多功效。 在找尋文獻時也發現日本有發表許多口服玻尿酸的保健研究，尤其是日本Kewpie株式會社。日本Kewpie與許多知名大學合作，進行玻尿酸研究與發表，橫跨「消化吸收」、「功效」與「安全性」，這次就藉由這篇專欄讓大家更深度了解玻尿酸吧！ 解析二⟫玻尿酸來源？ 台灣可使用於食品原料的玻尿酸有兩種來源，一種為雞冠萃取，因為受限於溶劑與法規問題，純度較低（ < 80%），除此之外，禽類來源會有禽流感的問題，在原料管控上較為不易。 所以，現在有以鏈球菌方式，透過發酵製程獲得玻尿酸，而這種方式所獲得的玻尿酸純度也高出許多（ > 87%）。 解析三⟫玻尿酸安全性？ 有些鏈球菌菌株具有溶血性的問題，2013年台灣保健食品學會研討會中也有探討發酵型玻尿酸安全性，學者則指出以選殖的鏈球菌菌種（Streptococcus zooepidemicus KP-001）進行發酵產生玻尿酸，就能避免有溶血性物質產生的問題。因此消費者在購買產品時可以注意的此類產品的報告宣稱，認明菌種可以更加安全。 另外，有些中國大陸的玻尿酸原料會使用有毒的丙酮進行萃取，因此中國大陸為了監管相關產品，這類原料僅能使用在管控更加嚴謹的「藍帽子」產品中（大陸的健康食品認證系統），因此大陸原料來源的品質需要進一步看檢測報告才能保障安全性。 解析四⟫玻尿酸可以消化吸收嗎？ 在2016年的研究中，東京大學使用玻尿酸（Hyabest），以不同分子量的玻尿酸餵食實驗鼠，也利用人工胃液、腸液等方式探討玻尿酸是否會被破壞分解。在這個研究中發現，玻尿酸並未被人工胃液或腸液破壞，但會被腸道細菌作用後分解成小分子的寡醣類物質，在吸收進入血液後也可以轉移皮膚（1）。 早在2008年的文獻中，就有學者利用同位素標定方式，確認在餵食大鼠與米格魯犬高分子的玻尿酸後，能於骨骼、關節、肌肉中偵測到訊號，且大部分的訊號於48小時後還可被偵測（2）。 根據這兩項研究，大致上可推測玻尿酸是可以被消化吸收，且分佈到人體許多組織中。 解析五⟫玻尿酸的功效機制？ 玻尿酸功效一⟫口服玻尿酸可以保養關節，減少關節疼痛 在關節注射玻尿酸，能直接補充關節液的玻尿酸，達到延緩關節炎的效果，那口服有效嗎？ 東京大學在2012年發表了一項雙盲臨床試驗，這項研究為期12個月，受試者為骨關節炎 K/L等級2或3（Kellgren-Lawrence grade 2 or 3） 的患者，分成安慰劑組與玻尿酸組（Hyabest），並配合股四頭肌的運動訓練後，兩組的關節炎量表（JKOM）指標都有改善，但補充玻尿酸組的改善速度更快（3）！   不只Kewpie株式會社的研究，2016年有篇文獻統整了口服玻尿酸對關節改善的相關研究，大概有11篇雙盲隨機臨床試驗指出補充玻尿酸可以改善關節症狀。 有巨量分析（meta-analysis）認為補充玻尿酸可以改善肌肉功能、關節滑囊液，也能降低關節炎的痛感（4），亦有研究發現口服玻尿酸可能會與腸道的TLR-4受體結合，調節發炎激素的分泌，減少體內發炎現象（5）。 另外，也有研究發現玻尿酸與神經傳導有關，能減少痛感產生（6），而在一些細胞研究中發現玻尿酸也可以促進軟骨細胞的的增生（7），而這些都可能是玻尿酸能抗發炎的機轉。 玻尿酸功效二⟫能幫助皮膚保濕與減少皺紋 玻尿酸也運用於皮膚保養品，像是乳霜、乳液，因為高分子和吸水的特性而有緊實、保水的功效，不過因為分子量太大而無法吸收，所以效果快速但持續時間短。 在口服方面，前文已經提到玻尿酸可以順利吸收並轉移至皮膚，研究也顯示在攝食8小時後就可以在皮膚偵測到玻尿酸（8），且最終約有10%的口服玻尿酸可以達到皮膚。 在人體試驗上，2009年有項8週的雙盲實驗，約有40位中年女性參與實驗，每天補充120毫克的玻尿酸（Hyabest）後6週，皮膚含水量有顯著增加，而且在停用後2週皮膚的含水依然有持續增加的現象（9）。 在另外一篇12週的研究中也發現，受試者在攝取玻尿酸達8週，可以改善皮膚老化的狀況，像是皺紋體積減少、皮膚亮澤度較高等（10）。 在功效機制方面，透過細胞與動物實驗，學者推測玻尿酸可以刺激纖維母細胞的數量（11），纖維母細胞也會被玻尿酸寡糖刺激，進而產生更多的玻尿酸（12），除了維持皮膚的完整以外，也可以提供保水的效果，達到皮膚保養的功效！ 結語⟫ 市售有不少的玻尿酸產品，但礙於法規，業者不能公開這些研究內容，雖然保護了消費者，但同時也限制消費者認識產品的機會，所以建議消費者在購買前可以搜尋相關報告，甚至有能力的話看一下學術研究，才能挑到最好的產品，幫自己的荷包把關吧！ 文獻來源 J Med Food. 2016. 19(12):1172-1179 J Agric Food Chem. 2008. 56(22):10582-9 ScientificWorldJournal. 2012:2012:167928 Nutr J. 2016. 15: 11 J Biol Chem. 2010. 285(32):24751-8 Arthritis Res Ther. 2003. 5(2): 54–67 J Cell Physiol. 1999. 179(2):142-8 ScientificWorldJournal. 2014:2014:378024 Nutr J. 2014. 13: 70 Clin Cosmet Investig Dermatol . 2017. 10:267-273 J Cell Physiol. 1998. 177(3):465-73 Arzneimittelforschung. 1975. 25(11):1723-37 文/林世航 營養師 --- ## 營養師解析⟫過敏與感冒吃什麼？赤芍改善過敏與提升免疫力功效一次看！ URL: https://views.learneating.com/supplement/red-peony-antiallergic-function/ Type: post Modified: 2025-02-26 過敏與免疫問題好像已成為常態，小孩和大人都常發生皮膚發癢、流鼻水等過敏症狀，也常有感冒或腸病毒等問題，到底改善過敏、提升免疫力要吃什麼？ 近年來，全球都在關注具有許多功效實證的漢方。其中，「赤芍」也因為能抗發炎、抗過敏與提升免疫力，而備受日本醫界與民眾青睞！ 赤芍風潮也燒向台灣，市面上也能看到標榜提升免疫力與改善過敏的赤芍保健食品。因此在這篇專欄中，營養師要好好介紹赤芍是什麼，赤芍功效有哪些，為什麼日本人這麼夯能改善過敏與提升免疫力的赤芍！ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 赤芍是什麼 赤芍來源 赤芍，源自於芍藥（Paeonia lactiflora），是一種芍藥科芍藥屬的多年生宿根草本植物；而芍藥的根部，就是赤芍與白芍的來源。 赤芍與白芍差別 赤芍與白芍都是芍藥的根所製成，只差別在加工： 赤芍 赤芍是將芍藥根（Peony root）直接乾燥而成，因外貌呈現咖啡偏紅色，因此稱為赤芍。 白芍 白芍是將芍藥根洗淨、煮沸、去皮、去皮後再煮，最後曬乾而得，因為去皮和水煮過，因此呈現白色而稱為白芍。 赤芍功效成分與功效 赤芍成分 赤芍具有非常豐富與多樣化的「萜類化合物」，因為赤芍功效物質常帶有「醣基」，文獻也常以「芍藥總苷」（total glucosides of peony, TGP）稱之，其中以芍藥苷（Paeoniflorin）的含量達到總苷類的40%以上，是最重要的功效物質。 研究指出，市售純萃取物膠囊，約有300毫克的芍藥總苷，芍藥苷不低於104毫克（1） 赤芍除了含有芍藥苷以外，其他還有兒茶素等多酚類物質，綜合這些功效成份，赤芍有著抗發炎、提升免疫力與改善過敏的功效。 赤芍功效 赤芍功效眾多，自古以來是中醫常見藥方，包含用於清熱涼血、散瘀止痛與緩解痛經等，近代藥理學研究則指出，赤芍具有強烈的抗發炎效果，能抑制人體生成發炎激素。 這也佐證了中醫散瘀止痛的功效，而現代研究也發現赤芍具有抗過敏、減少蕁麻疹等問題，以下將詳述赤芍的抗過敏與提升免疫力功效！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫換季流感來襲！流感症狀有哪些、免疫力飲食一次看 改善過敏吃什麼？赤芍功效能幫助調節過敏體質！ 赤芍功效能改善鼻子與皮膚過敏問題 赤芍具有免疫調節的效果，減少過敏物質IgE和組織胺的生成，因此能夠改善過敏性鼻炎、皮膚過敏，甚至是慢性蕁麻疹問題！ 赤芍功效能改善過敏性鼻炎與皮膚過敏 中醫臨床上有許多治療過敏的赤芍中醫複方，如敏鼻湯等，也有研究證實以敏鼻湯治療過敏性鼻炎的治療率可達到93%（2）。 研究也發現，小鼠在誘導過敏症狀後，若有攝取赤芍萃取物或芍藥苷，就能顯著改善皮膚過敏反應與搔癢行為（3）： 皮膚過敏反應抑制率：赤芍萃取物為56%、芍藥苷為59% 搔癢行為抑制率：赤芍萃取物為39%、芍藥苷為68% 赤芍功效能改善氣喘問題 赤芍也常用於治療氣喘，如：麥冬平肺飲等複方中藥方劑。在研究上，則是動物實驗發現赤芍所含的芍藥苷、芍藥總苷具有改善氣喘的功效。 攝取芍藥總苷的小鼠，呼吸道收縮的指數顯著降低約50-60%，並抑制肥大細胞產生致過敏性的組織胺（4） 攝取赤芍或芍藥苷的小鼠，能改善氣喘所造成的肺部發炎與損傷（5） 芍藥總苷能改善慢性蕁麻疹 2010年臨床實驗發現，慢性蕁麻疹患者在使用藥物治療時，若有同時每天三顆含200毫克「芍藥總苷」的補充劑，其治療成功率達到73%，成功率高出單純使用藥物組的25%之多；而且攝取芍藥總苷的患者，體內的過敏物質下降幅度更大！ 另外一篇文獻，分析30篇研究，共有2973位受試者，比較「吃抗組織胺藥」與「吃抗組織胺藥 + 芍藥總苷」的差異，結果顯示有攝取「芍藥總苷」的病患（6）： 治癒速度：提高54% 治癒率：提高33% 芍藥總苷不只幫助治療蕁麻疹，還能降低慢性蕁麻疹復發率 不只是症狀改善，在療程研究完全結束後追蹤一個月的結果顯示，有同時補充「芍藥總苷」的患者復發率為30%，遠低於單純藥物組的90%（7），而在上一篇30篇文獻的分析中，復發率較單純吃藥物的組別降低70%！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫濕疹飲食怎麼吃！發生原因、症狀一次看！ 預防感冒、提升免疫力吃什麼？赤芍功效幫助調節免疫！ 赤芍功效能抗病毒與抗菌 動物實驗與細胞研究指出，赤芍或其功效成份，如：芍藥苷與芍藥總苷等，具有減少以下病毒、細菌的活性或數量（8）： 腸病毒，如：克沙奇病毒 鼻病毒 呼吸道融合病毒 綠膿桿菌 肺炎克雷伯菌 學者則認為，赤芍的成分可能具有殺死病毒的效果，也透過阻止病毒進入細胞而感染人體的能力。在細菌方面，赤芍能抑制細菌的生物膜形成，使得細菌無法增生與進一步的感染人體。 赤芍功效能抗發炎，具有清熱退燒潛力 發炎是生病時不適與發燒的主要原因！研究顯示赤芍的芍藥苷與芍藥總苷，都具有降低發炎激素的生成，幫助抑制發炎，因此過去赤芍也常在中醫中作為清熱涼血、散瘀止痛的藥方，也是退燒時會使用的中藥材。 除了上述的研究以外，也有學者發現芍藥苷與芍藥總苷能提升免疫T細胞的數量、提高B細胞產生抗體的能力、也調節了巨噬細胞的活性等。這也佐證了為什麼中醫常使用芍藥（白芍、赤芍）常作為清熱散瘀、止痛與對抗傷寒感冒的藥方 赤芍怎麼吃？赤芍哪裡買？ 赤芍哪裡買？一定要中醫開立藥方嗎？ 赤芍屬於藥食兩用的原料，除了由中醫師開立藥方外，也可直接用於茶包或膳食調理包，或經萃取後作為食品原料使用，用於膠囊或粉劑的保健食品中。 推薦選擇經過萃取的形式 若要獲得赤芍的抗過敏與提升免疫力功效，一定要有足夠的芍藥苷與芍藥總苷，因此營養師建議要挑選經過萃取的形式，提高赤芍產品中的功效成分含量，也才更接近臨床或動物實驗所使用的有效劑量。 赤芍怎麼吃？有哪些複方搭配？ 赤芍具有良好的清熱散瘀作用，是中醫常用的藥方成分。中醫師會依據不同的需求調配複方，如：治療過敏性鼻炎。除了使用赤芍外，也會搭配麻黃、桂枝、防風、辛夷、蒼耳子等醫材。但由於許多都屬於藥用成分，營養師不建議自行購買中藥回來調配，避免副作用。 搭配甘草、五味子等藥食兩用成分，作為日常保健食品 保健生技產品則會挑選屬於藥食兩用，且同時具有免疫調節、抗過敏等研究支持的成分，如： 甘草 五味子 羅漢果 紅棗 薄荷 陳皮 由於這些成分都是藥食兩用，不僅具有功效，也不會像中藥材的副作用風險，因此能用於日常食用補充，調理身體的保健食品。 長期常態補充，才能建構好免疫與抗敏體質 保健食品與藥物一樣，都需要在體內持續達到一定濃度才能發揮作用，因此長期與常態補充就是改善體質的重點！ 赤芍膠囊或經調味的赤芍粉，可以增加適口性，更願意攝取補充 赤芍雖能抗過敏、提升免疫力，但赤芍具有苦味與澀味，單吃赤芍會有適口性問題，因此可以選擇膠囊劑型，避免嚐到赤芍的苦澀味。 但若挑選會直接嚐到味道的「赤芍粉」，建議要選擇加入甘草、羅漢果、紅棗等甘甜成分，或使用檸檬果汁粉等調味方式，掩蓋赤芍的苦澀味，可以赤芍更好入口，讓我們常態補充，才能幫助我們調整好體質！ 文獻來源 Medicine (Baltimore). 2020. 99(39):e22224 中醫藥年報 第 26 期 第 2 冊 Arch Pharm Res. 2008. 31(4):445-50 J Ethnopharmacol 2019. 244:112136 Phytomedicine 2022. 96:153835 Front Pharmacol. 2022. 13:961371 Chin J Integr Med 2010. 16(4):353-6 EMA/HMPC/762953/2015. (2017) 文/林世航 營養師 --- ## 營養師解析⟫外食恐超缺碘！標示僅限鹽品，消費者陷入碘危機！ URL: https://views.learneating.com/food-tech/eat-out-iodine/ Type: post Modified: 2025-02-24 好食課在之前的專欄中，敘述了台灣人缺碘的狀況與危機，並說明如何補充碘的方式，但其實即便家裡使用了碘鹽，也可能因為現在的外食習慣而無法消除缺碘問題！ 在這篇專欄中，好食課營養師將解析為什麼我們如此缺碘，也希望未來餐飲業者可以重視碘問題，讓國人免於缺碘危害之中。 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 解析一⟫缺碘主因可能不是家用鹽，而是外食問題 碘鹽是公認效益最佳的補碘方式，有著穩定攝取與成本低廉的優勢，然而現在與第一次制定碘強化政策的年代已相差半世紀，飲食習慣已從家庭煮飯逐漸轉移成外食，又有大量的加工食品，這代表原本可以補充碘的鹽來源，從可控轉變成不可控因子，若加工食品、外食餐飲都未使用碘鹽，我們就更容易處於高風險的缺碘環境中。 整理一⟫外國碘強化政策，因應飲食文化變更 補碘政策，應該要依據飲食習慣改變而調整，而外國有許多碘政策是值得我們參考，並依照台灣飲食習慣進行調整： 紐西蘭與澳洲：強制在地生產的麵包需使用碘鹽，以「主要食物來源」幫助補充碘 比利時、荷蘭與丹麥：與烘焙業合作開始推動麵包使用碘鹽 泰國：所有含鹽調味料，均須使用碘鹽 整理二⟫餐飲與食品業者若未使用碘鹽，大量外食落入碘缺乏危機 由於我們的飲食習慣已和民國60年代大相徑庭，根據國民營養調查指出，外食已成台灣人的日常，就以19-44歲與45-64歲為例：     皆無外食 每週7次以下 每週7-14次 每週14次以上（含每週21次） 每週21次 19-44歲 男生 2.3% 10.5% 32.6% 54.6% 9.2% 女生 3.2% 16.9% 44.0% 35.9% 6.4% 45-64歲 男生 8.0% 19.9% 37.7% 34.4% 6.2% 女生 11.4% 32.7% 33.5% 22.4% 4.0% 以這兩個年齡來看，以每週7-14次（即平均每天1-2次）就將近4成，若計算每週7次以上（即平均每天1次至3次），19-44歲的男生也超過5成，這顯示台灣民眾的外食習慣非常普遍，而家用碘鹽普及率又高，因此合理推測外食餐飲未使用碘鹽可能是台灣人缺碘的主要原因之一。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫半數國人缺碘嚴重！小心甲狀腺腫大，3大補碘技巧一次看！ 根據數個餐飲業者的回饋，鹽品購買的狀況如下： 因「方便」而購買，並未注意是否「含碘」 因「便宜」而購買，買到更便宜的「無碘鹽」 因認為「健康」而購買，與許多消費者一樣，因誤以為「進口鹽」、「高價鹽」、「天然岩鹽」比較健康，所以購買使用到無添加碘的食鹽。 餐飲業者若因此常態使用「無碘鹽」，自然而然就讓外食族陷入缺碘危機之中。 目前，並未有大規模針對餐飲業與食品業的碘鹽調查，也未有強制標示使用碘鹽與否的規範，這也讓政府在面對飲食習慣變遷的現代，沒有相關數據來支持碘鹽政策的優化。 因此十分建議學界或政府，進行餐飲業和食品業的碘鹽使用調查，以了解目前各種餐飲業者使用碘鹽的狀況與意願，才能更優化未來的碘營養政策 解析三⟫碘標示僅限鹽品，非擴及餐飲與其他食品 碘是的過與不及都不行的營養素，缺碘會造成代謝緩慢、生長遲緩、妊娠高血壓等問題，而過多的碘也是容易造成甲狀腺的毒性，像是甲狀腺亢進或甲狀腺癌等患者就有可能需要限碘，所以未來若能清楚標示碘資訊（如：碘含量、是否使用碘鹽等），對於民眾是更好的發展！ 整理一⟫台灣法規規定鹽品需標示「是否含碘」與「警語」 為了讓民眾更能分清楚碘鹽，購買碘鹽以避免缺碘問題，食品藥物管理署於2017年開始實施「包裝食用鹽品之碘標示規定」： 針對添加「碘化鉀」或「碘酸鉀」的包裝食用鹽品 品名應以「碘鹽」、「含碘鹽」或「加碘鹽」命名 註明「碘為必需營養素。本產品加碘。但甲狀腺病人應諮詢相關醫師意見。」 依「包裝食品營養標示應遵行事項」進行營養標示，應加標產品之總碘含量 針對未添加「碘化鉀」或「碘酸鉀」的包裝食用鹽品 註明「碘為必需營養素。本產品未加碘。」 雖然食用鹽需要加註是否含碘與相關警語，但消費者對於碘的意識與認知度相對薄弱，況且過去福島核電廢水議題，亦有放射性碘等錯誤觀念，再加上岩鹽、天然、進口等等字樣，反而讓民眾非含碘鹽才是健康的鹽品，也更加深民眾缺乏碘的風險。 整理二⟫餐飲、食品不用標示是否使用碘鹽與碘含量，民眾無從得知也無所適從！ 依照現行法規，食用鹽需要標示是否含碘，但並未強制規定食品與餐飲需要標示。 這代表民眾無法知道吃進去的外食餐飲或食品是否有添加碘，「缺碘」與「限碘」民眾同時都無所適從，如：需要補碘的吃不到碘、需要限碘的反而不知道攝取了過量碘！ 結語⟫ 呼籲餐廳與食品業者應更重視碘問題，將碘鹽納入原料考量與自主標示 近年來，台灣補碘相關政策僅有「推動營養午餐使用碘鹽」與「提升食鹽添加碘的上限量」等兩項變革，尚未擴及至食品與餐飲業，因此呼籲餐飲業者與食品業者，可以一同重視國人普遍缺碘的狀況，鹽品選擇上可以選擇含碘鹽，更可以在法規尚未強制規定狀況下，自主標示是否使用碘鹽，讓民眾更能選擇到符合自己碘營養現況的餐飲或食品，幫助國人遠離碘缺乏的危機！ 文/林世航 營養師 --- ## 營養師解析⟫預防中風、心肌梗塞吃什麼！飲食懶人包！ URL: https://views.learneating.com/clinical-nutrition/heart-disease-prevention/ Type: post Modified: 2025-02-21 心血管疾病是一種相當常見的疾病，包括高血壓、冠狀動脈疾病，嚴重時還會導致中風及心肌梗塞等等。由於這些疾病會對身體造成嚴重的影響，甚至死亡的人數逐漸增加，因此許多人都很關心如何預防心血管疾病。 這次懶人包，就讓好食課營養師分享想要預防中風，心肌梗塞可以吃什麼，有哪些飲食原則，帶你預防心血管疾病！ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 問題一⟫常見心血管疾病有哪些？ 心血管疾病是指涉及心臟和血管的疾病，可能是由高血脂、高膽固醇導致的血栓阻塞，也可能是由高血壓造成血管破裂出血凝塊導致，而最常見的最終後果，就是以下兩種： 第一種⟫腦中風 腦中風主要是因為大腦血管阻塞或破裂，造成血流受阻，局部供氧異常，而導致大腦組織、神經受損，功能喪失。 同場加應：腦中風口訣（FAST） 腦中風主要有三大徵兆：Face：臉部表情不對稱，嘴角歪斜、Arm：單側手臂或腳無力、Speech：口齒不清，喪失言語溝通能力，而碰到上述情形，Time就很重要，所以發現者要趕緊記下患者發作時間，並趕緊打119求救！ 第二種⟫心肌梗塞 心肌梗塞的主要是因為血脂，血膽固醇太高，導致過多的「壞的膽固醇」（LDL）被自由基氧化而黏附於血管壁，進而導致發炎反應與血管壁受損，且過多的自由基也會直接傷害血管壁。 可以想像成血管壁受傷後會產生結痂，而再加上脂肪的黏附，日久產生「栓子」導致血管管徑變小，最終就塞住血管，這就是所謂的「粥狀動脈硬化」。 如果是塞住冠狀動脈，就會無法供給心臟能量，則稱為心肌梗塞。 問題二⟫吃什麼才能預防中風、心肌梗塞等心血管疾病？ 原則一⟫多吃蔬果、未精製穀類、海鮮、低脂肉類、豆類及堅果 多吃蔬果 蔬果富含葉酸、鉀、纖維及類黃酮，研究發現水果和蔬菜攝取量增加與心血管疾病風險呈負相關，建議每日吃足五蔬果 多吃全穀及未精製雜糧 全穀食材比起未精製澱粉，多了纖維、維生素B群及礦物質等微量營養素，且吃全穀及未精製雜糧比較有飽脹感，血糖波動也較平穩，具較低的心血管疾病風險，建議以未精製雜糧取代精製澱粉 海鮮優於白肉、紅肉 吃魚肉等海鮮可降低心血管疾病風險，可能原因與魚肉富含ω-3脂肪酸，或是飲食以魚肉代替紅肉減少了飽和脂肪攝取有關，建議每天攝取15克的魚或是每週吃兩次以上魚對心血管有益 增加膳食纖維 可多選擇全穀及未精製雜糧食材，如地瓜、糙米、燕麥等，不僅增加膳食纖維，也提高了各種維生素及礦物質的攝取。每日吃足三份蔬菜及兩個拳頭大的水果，也幫助達成一日膳食纖維所需，有助於降低心血管疾病風險。 選擇低脂肉或植物性油脂 肉品選擇低脂肉，如雞胸肉、豬里肌、海鮮，並於食用油上減少使用豬油等動物性油脂，以減少飽和脂肪酸的攝取，可改以橄欖油等植物油作為主要烹調用油。 堅果及豆類 堅果及豆類富含不飽和脂肪酸、維生素E及纖維，研究發現增加堅果及豆類的攝取與中風、心血管疾病風險降低有關 喝茶 茶含有兒茶素等類黃酮成分，對於心血管具保護作用 原則二⟫少吃加工肉、含糖製品、高鈉食物及高脂食物 加工肉 加工肉包含煙燻、醃製等肉品海鮮，如香腸、培根等，通常含有較多鹽分、飽和脂肪酸及雜環胺等燒烤後的有害物質，已被證實會增加心血管疾病風險 含糖飲料與甜食 手搖飲、運動飲料等含糖飲料與許多甜食中皆添加有蔗糖、果糖等添加糖，容易造成身體肥胖，增加心血管及糖尿病風險 高鈉食物 食物適當調味可使美味加分，但過多的鹽分卻容易使血壓升高，增加心血管疾病風險，建議以蒜頭、洋蔥及辣椒等天然辛香料代替醬油等調味料為佳 反式脂肪及高脂飲食 過去反式脂肪常存在於具酥皮的糕點，但因為現在禁用含有反式脂肪酸的氫化植物油，讓我們風險大幅減低。 不過在洋芋片、油炸食品中也會些許存在，這類食物又是高油食品，所以建議適可而止，有助於降低心血管疾病風險 原則三⟫少喝酒及抽菸 研究發現，每日喝超過一杯酒，容易增加腦中風風險，建議飲酒仍適量，男性每日喝少於兩份酒精，女性則少於一份（一份酒精約一瓶350 cc啤酒，或半杯紅酒），而腦中風高風險因子也包含吸菸，建議戒菸並多運動遠離風險。 不過關於飲酒與心血管疾病一直存有爭議，有研究發現，每日喝1-2杯酒具有最低的心血管疾病風險，但因存在著地方飲食習慣差異及其他可能影響因素。 美國心臟協會（AHA）於2021年提出的建議是如果平時沒飲酒習慣者，建議不要開始，如果有喝，則建議每日女性不超過1杯，男性不超過2杯。 問題三⟫預防心肌梗塞的重點營養素有哪些？ 整理一⟫維生素E 維生素E是人體非常重要的抗氧化維生素，負責清除人體的自由基，因此可以幫助我們降低自由基對油脂的氧化效果，也會減少自由基對血管壁的傷害！ 目前我們維生素E的攝取狀況並不好，僅攝取建議量的70%，這可能是與我們吃太多精製澱粉，少吃全穀雜糧，還有堅果攝取不夠都有關係。 以國健署的我的餐盤建議，每天「全穀及未精製雜糧」要佔這些澱粉類食物1/3以上，而堅果每天要吃到一湯匙的份量，來幫助我們補充相關營養素 整理二⟫葉酸 許多人對葉酸的概念，來自於孕期要補充！但其實葉酸的作用不只是幫助胎兒神經發展，也和我們心血管疾病息息相關！ 人體在新陳代謝時，會很自然的產生對人體有害的「同半胱胺酸」，血液中過高的同半胱胺酸，可是會造成血管的傷害，進而提高心血管疾病的風險，而代謝同半胱胺酸的關鍵營養素就是葉酸！ 目前，我們葉酸攝取狀況尚且OK，但在中年人中，血液中葉酸接近缺乏的族群比例也達到近5%，且在過去的調查中，曾經發現銀髮族高同半胱胺酸血症比例可以達到40-50%，其實是個不容小覷的問題！ 所以，不僅是孕媽咪要攝取足夠的葉酸，一般人也都要喔！像是深綠色蔬菜、豬肝都含有豐富的葉酸。在量方面，以蔬菜為例，建議每餐都要吃比自己拳頭大一點量！ 整理三⟫膳食纖維 膳食纖維一直都是吃不夠的狀態，建議攝取25-35克，而目前約攝取15克左右。 大部分人都認知到膳食纖維可以幫助排便，促進益生菌生長，但其實這些益生菌在利用膳食纖維後所產生的物質，會刺激腸道分泌腸道激素，這就會進入人體影響非常多的機制，像是血脂代謝、細胞對血糖的利用等等，所以膳食纖維是非常重要的！ 平常飲食中，不僅是蔬菜水果會有膳食纖維，全穀雜糧也都是膳食纖維很好的來源，所以我們在飲食中盡量多吃一些全穀及未精製雜糧，少吃一些精製澱粉，都有幫助攝取膳食纖維的機會！ 結語⟫ 當然，這些只是列舉的營養素，像是海鮮也還有omega-3脂肪酸、牛奶有鈣質等，都是有助於改善血脂、血管彈性等等功效的營養素，因此建議大家還是要尊崇我的餐盤均衡飲食原則，再加上運動和保持適當體重，才能更加維持健康！ 文/林世航 營養師 --- ## 營養師解析⟫魚油超臨界萃取是什麼？萃取純化方式一次看！ URL: https://views.learneating.com/supplement/fish-oil-processing/ Type: post Modified: 2025-02-21 疫情帶動消費者的健康意識，消費者更加維持健康議題，而魚油更是常見的保健食品。許多媒體與業者都紛紛指出，其魚油萃取是使用最新科技的超臨界萃取，超臨界萃取是什麼？這是唯一的方式嗎？有沒有更好的萃取方法？讓營養師在這次專欄一次解析！ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 解析一⟫傳統魚油加工流程 傳統魚油的萃取方式，會先經過壓榨、蒸煮等方式進行粗萃，其Omega-3濃度即為魚體脂肪中的佔比（至多約30%）。 粗萃魚油中含有非常多會影響魚油品質與穩定度的雜質，如蠟質、膠質、不飽和脂肪酸等，因此傳統魚油需要再經過食用油使用的「脫膠」、「脫酸」、「脫色」與「脫臭」去除雜質後才能食用。 在追求高濃度魚油的現代，許多技術也紛紛運用於魚油加工中，如：透過銀離子螯合、酵素技術與尿素包埋等方式，提高魚油中omega-3的濃度，以符合市場的需求。 搭配技術一⟫銀離子螯合技術 由於不飽和脂肪酸的碳碳雙鍵可以與銀離子反應，形成水溶性較高的錯合物，因此運用溶劑的溶解度不同，就可以將魚油中的不飽和脂肪酸游離出來，進一步再透過分配層析方式（partition chromatography ）分離，能將魚油的omega-3脂肪酸提高至85%以上，多應用於製藥工業。 搭配技術二⟫酵素技術 利用酵素的專一性，分離粗魚油中的omega-3脂肪酸，能將其濃度提高到90%以上，且可以透過酵素反應，將EE型態的魚油轉回TG型態（因再次反應回TG，又稱為rTG）。 搭配技術三⟫尿素包埋技術 利用多元不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸結構上的不同，與尿素進行作用，具有線性結構的飽和脂肪酸會嵌入尿素形成錯合物結晶沉澱，利用此技術即可分離粗萃油中的不飽和脂肪酸。 尿素包埋技術可將omega-3濃度提高至85%以上，且成本較為低廉，是屬於較傳統魚油的純化技術。 解析二⟫魚油的超臨界萃取是什麼？ 除了傳統的萃取方式以外，許多大廠也紛紛使用超臨界萃取方式，提高魚油中omega-3的濃度。 超臨界萃取（Supercritical Fluid Extraction, SFE），是使用超臨界流體（Supercritical Fluid , SF）在超過臨界溫度與壓力的狀態下進行萃取，此類物質與一般的固、液、氣相不同，具有氣相的擴散性與液相流動性的特殊型態。 食品工業上二氧化碳作為「溶劑」，而在魚油萃取上可透過壓力與溫度的控制，讓處於超臨界態的二氧化碳（SF-CO2）能具有omega-3的針對性，同時達到萃取與去除雜質的效果，讓omega-3濃度提高至90%以上。 然而，超臨界萃取僅為提高omega-3濃度的萃取方式，並無法單獨分離其中的DHA與EPA，讓超臨界萃取需搭配其他技術，才能滿足近年單方魚油的熱潮。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫魚油製程圖文懶人包！萃取、濃縮、純化一次看！ 解析三⟫高濃度單方魚油的純化技術 技術一⟫分子蒸餾技術 在高真空度的環境下，利用分子質量與分子移動速度的不同，透過連續蒸餾，將DHA、EPA與其他omega-3脂肪酸進行「物質分離」，透過多次串接的分子蒸餾可稱為多級分子蒸餾技術，利用此技術可將DHA與EPA分別提高到80%以上，成為高濃度EPA或高濃度DHA魚油。 技術二⟫超臨界流體層析（Supercritical Fluid Chromatography, SFC） 超臨界流體層析是將層析技術應用於超臨界萃取後端，在超臨界萃取出高濃度omega-3脂肪後，透過DHA與EPA對於特殊材料的吸附性與溶解度不同（固定相與流動相），以管柱層析方式，分離omega-3脂肪酸中的DHA與EPA。 此技術除了進一步又提高omega-3濃度以外，因為具有分離DHA與EPA的能力，所產製的魚油可以成為單方高濃度魚油，個別濃度可達90%以上，但此技術為批次式製程，產能較低、溶劑需求量大。 技術三⟫模擬移動床技術（Simulated Moving Bed, SMB ） 模擬移動床是一種高效能綠色連續式層析技術，是利用管路配置與閥門自動控制，讓超臨界流體層析或一般液態層析技術成為連續式生產。 不僅能生產高濃度單方魚油，EPA純度更可達90-95%，大幅減少溶劑的使用，提高生產效率與降低生產成本是目前最高階的技術。 各種純化技術在生產成本及產能上都有所不同，但若生產製程符合食品良好作業規範，原料經檢驗合格，產品的品質都是安全無虞的。 因此，消費者可以依所需的魚油規格及純度來選擇適合的純化技術。 模擬流動床設備 解析四⟫各大廠使用技術解析 接下來，分享台灣常見高濃度魚油原料的萃取與分離技術 德國KD pharma：藥品級使用「超臨界流體萃取」、「銀離子螯合技術」與「模擬移動床技術 」；食品級使用「超臨界流體萃取」、「超臨界流體層析」與「分子蒸餾」 西班牙 Solutex：「超臨界流體萃取」與「超臨界流體層析」 挪威 Vivomega：「酵素技術」與「分子蒸餾」 美國 ALASK Omega：「分子蒸餾」 法國 Polaris：「超臨界流體技術（未提及萃取或層析）」、「酵素技術」與「分子蒸餾」 台灣 達諾生技（Dynes）：「模擬移動床技術」、「分子蒸餾技術 」、「Expur純淨技術」 結語⟫ 魚油加工方式眾多，目前已有更多技術可以滿足我們對魚油「更高濃度」、「DHA或EPA單方」等需求，保健食品公司也會依據其產品需求選擇不同技術，因此消費者可以多加了解魚油的加工技術，才不會忽略有更好魚油選擇。 文/林世航 營養師 --- ## 請問中醫師⟫孕吐怎麼辦？幾週開始？吳多加中醫師教妳DIY孕吐緩解！ URL: https://views.learneating.com/report/dr-wutcm/morning-sickness-relief/ Type: post Modified: 2025-02-19 孕吐是懷孕初期常見的生理現象，雖屬正常反應，卻往往為孕媽咪帶來許多不便，嚴重的孕吐甚至有脫水風險！ 桃園市南竹風澤診所院長 吳多加中醫師（FB粉絲頁連結）這次來回答孕媽咪們最關注的問題：孕吐什麼時候開始？時間持續幾週？要怎麼緩解？孕吐能吃什麼？以下介紹孕吐生理機轉、以及中醫緩解孕吐小妙招！ 問題一⟫孕吐幾週開始？高峰期、時間持續多久？ 解析⟫孕吐通常發生在孕期4-12週，少部分人孕吐時間更長 孕吐發生於懷孕初期，通常在孕期第4-6週出現，第8-10週最為嚴重，12週後就會緩解，但也有少部分人會持續孕吐到懷孕中後期。 孕吐持續時間和輕重程度依個人體質而異，並不是每位孕媽咪都會發生孕吐症狀，有些人可能只感到輕微噁心，有些人則頻繁嘔吐影響日常生活。如果孕吐嚴重影響飲食與健康，建議尋求專業醫師協助。 問題二⟫為什麼會孕吐？從中西醫觀點解析孕吐原因 解析一⟫西醫觀點：孕吐與荷爾蒙變化、胃部壓力增大有關 西醫認為孕吐主要與荷爾蒙的變化有關，尤其與人絨毛膜促性腺激素（hCG）的快速增加密切相關。hCG 是由胎盤分泌的激素，支持黃體分泌黃體酮，維持早期妊娠。此激素的水平在懷孕第8至10週達到高峰，這也是孕吐最嚴重的時期。 其他可能的因素還包括： 孕激素增加：孕激素的增加會放鬆胃腸道平滑肌，減緩食物的消化，導致胃部不適和噁心。 甲狀腺激素變化：部分孕婦甲狀腺功能可能因為懷孕而改變，導致孕吐。 胃酸過多或胃部壓力增加：懷孕導致胃酸分泌增加或胃部壓力增大，也可能引起噁心和嘔吐。 解析二⟫中醫觀點：懷孕時衝脈氣血劇變，影響全身氣血運行而導致孕吐 中醫認為，孕吐是由於肝胃不調及衝脈氣逆所引起，導致噁心嘔吐。 「衝脈起於胞中」，主要管理生殖系統，衝脈也是「十二經之海」，所以中醫認為當女性懷孕時，衝脈的氣血有很大的改變，進而影響全身的氣血運行。因此孕吐之外，情緒起伏、飲食失調、頭暈、抵抗力下降等，都是常伴隨的生理變化。 根據中醫理論，孕吐的主要病機是： 脾胃虛弱：脾胃運化功能下降，不能正常消化飲食，胃氣上逆，導致噁心嘔吐。 氣虛血虛：氣虛無力運化，或血虛導致衝脈不順，使得氣機逆亂。 肝鬱氣滯：情緒壓力引發肝鬱，肝氣橫逆犯胃，影響胃氣運行。 問題三⟫孕吐怎麼辦？中西醫孕吐緩解方式一次看 解析一⟫輕微孕吐通常透過少量多餐、減少辛辣炸物及湯水類改善，嚴重則採藥物治療 西醫對輕微的孕吐通常給予飲食建議，比如少量多餐、少吃辛辣炸物、避免過多湯水。若有嚴重反胃，每天嘔吐超過3次以上，甚至無法正常進食，這類嚴重孕吐的媽咪，西醫通常會給予藥物治療，常見如維生素B6、胃藥（制酸劑）、Metoclopramide (促腸胃蠕動）。 解析二⟫中醫採用溫和中藥及局部穴位拔罐、貼皮內針治療 中醫會使用溫和的中藥及穴位刺激來幫助減緩孕吐，常用處方如：香砂六君子湯、小半夏茯苓湯、橘皮竹茹湯等、二陳湯……等暖胃和中，降逆止嘔的藥方，少劑量就能有效緩解孕期反胃噁心。 此外，對於連藥都吃不進去的孕媽咪，中醫師會利用局部穴位拔罐及貼皮內針來治療，常用穴位如：內關穴、足三里穴、脾俞、胃俞。此外，耳穴也是很不錯的治療方式，如：耳神門、交感、肝、胃。 問題四⟫中醫神隊友！居家DIY緩解孕吐茶飲、按摩穴位 解析一⟫中醫食療治療孕吐 多多醫師推薦兩款能在家DIY的茶飲，食材加熱水沖泡即能舒緩孕吐不適。 生姜紅棗茶 切片生薑4-5片，紅棗洗淨擘開3-5顆，加600c.c熱水沖泡即可飲用。 生薑溫中散寒，能夠止嘔，常用於孕吐較為嚴重的情況。紅棗補脾健胃，其補血的功效，也能緩解孕初期生理性的頭暈及疲勞。 紫蘇陳皮生薑茶 紫蘇葉1-2片，陳皮飲片2-3片，切片生薑4-5片，加600c.c熱水沖泡即可飲用。 紫蘇葉性溫，具有理氣安胎的功效，很適合用於舒緩孕婦的腸胃不適。陳皮則有理氣化痰、健脾的作用，能夠緩解由於氣滯引起的噁心。 除了茶飲，也可以在身上常備紫蘇梅、陳皮梅、薑糖等現成的小零食。 解析二⟫中醫穴位按摩治療孕吐 孕吐不適時，手指輕柔按摩以下穴位： 內關穴：位於前臂內側，手腕橫紋上三指寬處。可調理心胃功能，止嘔安神，是緩解孕吐的常用穴位。 足三里：位於小腿外側，膝蓋下三寸處。能夠健脾胃和中氣，改善消化功能，緩解噁心。 脾俞穴： 位於背部第11胸椎棘突下方，往兩側5寸（約食指+中指兩指寬）。有助緩解腹脹、嘔吐、水腫、便秘等不適。 胃俞穴：位於背部第12胸椎棘突下方，往兩側5寸。比較嚴重的反胃、胃痛效果很好。 除了穴位按摩外，後背部的脾俞、胃俞穴也可以使用刮痧的方式，注意手法宜輕，輕輕刮就可以，切勿刮到出痧。 結語⟫ 孕吐是懷孕早期常見的不適症狀，透過人工生殖懷孕、有流產史或特殊慢性病史的孕媽咪們，建議使用西藥及中藥相關療法時，在專業醫師的指導下進行，以確保母親和胎兒的安全。 📎推薦閱讀：請問中醫師⟫中醫怎麼治不孕？吳多加中醫師解析中藥、針灸治療方式 📎推薦閱讀：請問中醫師⟫坐月子可以吃人參嗎？會不會退奶 專家資訊/吳多加 中醫師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫過年血脂膽固醇過高、脹氣—保健食品挑選懶人包！ URL: https://views.learneating.com/supplement/newyear-cholesterol-supplement/ Type: post Modified: 2025-02-11 再撐幾天就過年了！不少人想說平常沒吃到、沒享受到的要趁年假一次補回來，但好食課營養師要提醒大家，餐餐吃得「太澎湃」容易出現血脂及膽固醇過高、消化不良等問題，那該怎麼辦呢？ 好食課營養師建議，補充合適的保健食品可以幫助年假期間維持新陳代謝，那有哪些保健成分可以改善血脂及血膽固醇？哪些可以改善腸胃消化不良？該怎麼挑？就讓好食課營養師帶大家一探究竟。 問題一》降低膽固醇、改善血脂及消化不良的保健成份有哪些？ 膽固醇過高其實並非長輩的專利，年輕人如果有高膽固醇家族史也要特別小心，尤其是餐餐外食、纖維吃得不夠的族群，就建議在飲食之外補充相關保健成分來幫助降低「壞」的膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）、維持正常血脂，而常見的保健成分有以下幾種： 解析一》膳食纖維能同時改善血膽固醇、血脂及腸胃健康 膳食纖維可加速膽固醇形成膽酸排出，其中難消化麥芽糊精和菊苣萃取纖經研究證實能有效調節血脂（連結）。 除了調節血膽固醇及血脂，水溶性膳食纖維也能促進腸胃蠕動、幫助養好腸道菌相，提升整體新陳代謝。 解析二》紅麴能透過不同路徑降低血膽固醇 按照降低血脂的機制，可將紅麴可分為兩種，分別是含Monacolin K或含Ankascin 568-R的紅麴，前者是透過抑制體內膽固醇合成來降低血膽固醇，後者則是能加速膽固醇的代謝。 解析三》魚油能抑制三酸甘油酯及壞膽固醇的生合成 魚油也是很知名的降血脂成分，其中的EPA及DHA可以抑制三酸甘油脂合成，進而降低血脂，此外也能降低低密度脂蛋白膽固醇的生成，促進整體心血管的健康。 好食課營養師建議大家挑選能同時幫助改善血脂及消化問題的保健食品，例如：能同時調整體質、改善腸道機能、促進蠕動消化的纖維粉，就是很不錯的選擇，接下來營養師分享可以怎麼挑選適合自己的纖維粉。 問題二》怎麼挑選適合自己的纖維粉保健食品？ 重點一》研究證實有效且符合需求 過年期間許多保健品牌會祭出優惠來吸引購買，不少人也會買來送禮或自用，但營養師提醒大家，買之前先確定功效有沒有研究數據背書、符不符合自己的需求等，避免花了一堆錢卻只是「吃心安」。 若民眾平常或過年期間吃大餐容易有血脂及消化問題，就滿推薦可以補充纖維粉，選購時建議認明「小綠人標章」，代表是有經過動物實驗證實能調節血脂吸收、降低總膽固醇及三酸甘油酯的「健康食品」，能兼顧功效並滿足自身需求。 此外，過年期間很常會吃到澱粉食品、水果等，餐前補充纖維粉也能調節血糖、延緩餐後血糖急速飆升，還能增加飽足感避免年後肥一大圈。 重點二》無過多添加劑 補充保健食品很大的一個重點是，確認自己是否吃進過多不必要的成分，在意這點的民眾可選擇通過100%無添加認證的纖維粉保健食品，確保自己只吃到身體需要的保健成分而非添加劑。 重點三》通過各項認證 除了健康食品標章及無添加認證，營養師也建議民眾選擇榮獲世界品質評鑑金獎、野口醫學信賴金獎、SNQ國家品質標章等認證的產品，在功效、品質、甚至是口味方面才更有保障。 結語》 過年期間難免想大飽口福，但若民眾擔心血脂、血膽固醇及消化等問題，或單純想要做好日常保健，那就建議餐前補充具備功效及各項認證、能同時解決上述問題的纖維粉保健食品，用健康開啟新年新氣象！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫脹氣怎麼辦？原因、飲食改善與預防一次看！ 📎推薦閱讀：請問營養師》大魚大肉消化不良？營養師教你緩解脹氣4妙招！ 文/黃思瑜 營養師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫情緒性進食是什麼？影響、飲食治療懶人包！ URL: https://views.learneating.com/clinical-nutrition/emotional-eating-effect/ Type: post Modified: 2025-02-11 經過疫情，因為健康、生活、工作不確定性，再加上習慣的改變，調查研究顯示民眾的壓力指數較前幾年高出許多，甚至失眠、憂鬱等人口也逐年攀升！ 除了實質上的情緒疾病以外，亦出現情緒性進食（Emotional Eating）的問題，因為壓力而暴飲暴食，不只造成熱量負擔，也造成其他健康風險，因此在這篇專欄中營養師將解釋什麼是情緒性進食，又有何影響，如何以飲食改善！ 問題一》什麼是情緒性進食？ 整理一》情緒會反應投射在飲食行為上造成攝食量大增！ 換句話說，情緒性進食就是因為心情不好而有的異常飲食行為，其主要原因是人們長期壓力居高不下，使得腎上腺素皮質醇的分泌增加而提升食慾！ 另外，也有學者認為吃東西會刺激多巴胺分泌，使心情好一些，這樣的回饋系統間接使得我們在心情不愉快時，會有用吃東西的意圖。 整理二》測測自己是否有情緒性進食問題： 1. 純粹“想”吃非肚子餓？ 2. 突然其來的飢餓感？ 3. 只想吃特定食物？ 4. 無明確飽足感？ 若在進食時有上述情況，可能代表身體不是真正的飢餓，而是情緒或壓力在作祟，使得我們突然暴飲暴食，久而久之體重可能會迅速升高，對健康造成不良影響！接下來就讓營養師帶你瞭解吃什麼才能維持好心情呢？ 問題二》要怎麼避免壓力來臨時的暴飲暴食？ 現代社會壓力大，許多人都會有情緒性飲食的問題，當發作時該如何進食才能遠離肥胖呢？以下就由營養師教你6大原則，擺脫難「瘦」的情緒性進食！ 原則一》蔬果中的抗氧化物助減少腦部發炎，改善焦慮、憂鬱情緒 天然食材如蔬菜、水果、綠茶獲得，維生素C、E、兒茶素等抗氧化物可幫助改善情緒，減少焦慮憂鬱，建議每日至少要吃足5蔬果。 原則二》好的油脂及堅果減少焦慮 脂肪攝取與憂鬱症有正相關，建議減少飽和脂肪的攝取，及減少吃油炸物，多選擇植物油或魚類等不飽和脂肪酸的來源。 原則三》多吃維生素B6，幫助改善憂鬱 維生素B6參與血清素的合成，可幫助改善憂鬱問題，飲食上可從雞胸肉、香蕉、堅果、菠菜獲得。 原則四》減少精緻糖或反式脂肪 適度的碳水化合物可幫助血清素合成，建議選擇全穀及未精製雜糧，因為甜食容易使血糖波動，導致心情不穩定。糖的攝取與憂鬱症風險有關，研究發現每天喝2杯以上的可樂會明顯增加憂鬱症風險，所以「肥宅快樂水」還是要適可而止。 原則五》攝取足夠的維生素D 維生素D可幫助調節免疫與緩解焦慮，研究也顯示維生素D不足時會提高憂鬱症風險，建議可多曬曬太陽，讓身體自身合成維生素D，也可從強化牛奶、乾香菇、雞蛋中獲得足量的維生素D。 原則六》正念飲食 正念飲食主要原則即是專心感受吃東西的當下，想想自己為何吃東西、食物的口感味道如何，並且即便吃錯也不負面批判，這樣不僅可減少暴飲暴食機會，也能減少身心焦慮感。 問題三》有什麼食物能幫助維持好心情呢？避免情緒性進食呢？ 穩住心情，避免落入憂鬱、焦慮情緒就可以減少發生情緒性進食的問題，以下是營養師建議可以攝取的食物，透過食物的力量幫助腦部健康，減少情緒異常的風險！ 食材一》深綠蔬菜 菠菜、青花菜等深綠色蔬菜富含有葉酸，可幫助血清素合成，有助於減少焦慮感。 食材二》藍莓 藍莓富含花青素，可增加大腦血清素濃度，並有保護腦神經的作用，可降低憂鬱症風險。 食材三》堅果 堅果富含維生素E可幫助抗氧化，改善焦慮症狀。 食材四》85％巧克力 類黃酮可增加大腦血流量，減緩發炎情形，並有研究指出，85％巧克力可藉由調節腸道菌相來改善負面情緒。 食材五》雞蛋 雞蛋富含維生素D及維生素B12，研究發現缺乏這兩項營養素皆與憂鬱症有關，而吃足則可降低憂鬱症風險。 食材六》文蛤 文蛤富含維生素B12，可幫助增進腦部神經健康。 食材七》魚類 ω-3脂肪酸可減緩發炎及紓解壓力，研究發現女性每週吃2次以上的魚降低了25％的憂鬱症風險。 食材八》茶 茶多酚具抗氧化作用，可幫助減緩發炎反應，研究發現常喝綠茶者其憂鬱症風險較低。 結語》 這一篇專欄統整了擺脫情緒性飲食的6大原則及讓心情舒緩的8種食材推薦，下次情緒低潮時，不仿也試試這些方法！希望能夠幫助到你，維持健康的進食同時也保持好心情！ 圖/ 好食課團隊 文/楊筑鈞 營養師 --- ## 營養師解析⟫抽筋怎麼辦？十大抽筋原因、抽筋吃什麼一次看！ URL: https://views.learneating.com/clinical-nutrition/cramp-prevention-methods/ Type: post Modified: 2025-02-08 忙碌一整天終於可好好睡一場覺，結果半夜抽筋讓人痛苦不堪！為什麼會抽筋？抽筋原因有哪些？抽筋怎麼辦，抽筋吃什麼能緩解？今天就讓好食課營養師帶你了解抽筋的原因與處理原則！ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 問題一》腳、小腿一直抽筋的常見原因？ 抽筋是因為肌肉猛力收縮產生的不適感，但抽筋原因很多種，包含生長、疾病原因，也有些與飲食相關，難以釐清是哪種單一原因，好食課營養師統整列出常見10大抽筋原因，提供大家參考： 抽筋原因一⟫過度運動 激烈運動、久站或運動超過負荷導致肌肉使用過度，除了運動當下抽筋外，因肌肉疲勞也可能導致半夜發生抽筋問題。 抽筋原因二⟫長期久坐 長時間坐於椅子上，缺乏活動及伸展，下肢血液循環不順也會導致抽筋問題。 抽筋原因三⟫睡覺姿勢不良 睡覺時，如果習慣腿交叉或是側睡，容易壓到另外一側大腿或小腿，就容易因血液循環受阻或壓到神經而抽筋。 抽筋原因四⟫天氣冷 氣溫下降，使得血管收縮，末梢血液不循環導致抽筋問題。 抽筋原因五⟫年紀大 年紀大除了新陳代謝、血液循環較不好外，因神經元減少也會導致神經傳導異常而抽筋。 抽筋原因六⟫懷孕 懷孕可能因荷爾蒙分泌、體重增加而提高肌肉負擔、水腫，或是因營養需求增加，導致媽媽自身營養不足導致抽筋。 抽筋原因七⟫酗酒 酒精會抑制抗利尿激素的分泌，導致頻尿流失更多礦物質，並且肝臟代謝酒精也需要消耗維生素與礦物質，容易造成礦物質失衡而導致抽筋。 抽筋原因八⟫電解質失衡 鈣、鎂、鉀、鈉皆為人體重要的電解質，可幫助調節肌肉收縮放鬆與神經傳導，缺乏容易導致抽筋問題，有過度流汗、腹瀉、節食等問題需注意。 抽筋原因九⟫藥物副作用 部分避孕藥、治癲癇、骨質疏鬆、利尿劑等藥物可能導致抽筋。 抽筋原因十⟫部分疾病 糖尿病、心血管疾病、腎衰竭、關節炎或神經受損等情形都可能因為電解質失衡或是神經異常而有抽筋問題。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫運動抽筋怎麼辦？喝舒跑、吃香蕉有用嗎？ 問題二》抽筋怎麼辦？抽筋吃什麼能緩解？ 飲食上，有許多營養素有助於緩解或預防抽筋，像是富含鈣、鎂、鉀、維生素D等維生素或礦物質的食材，以下營養師列舉緩解抽筋的飲食秘訣給大家！ 方法一⟫補充鈣 鈣質是細胞重要礦物質，能幫助調節肌肉放鬆與神經傳導，富含鈣的食材：乳製品、芝麻、莧菜、豆乾、板豆腐。 方法二⟫補充鎂 鎂可以舒緩神經焦慮緊繃，同時具有放鬆肌肉效果、富含鎂的食材：全穀雜糧、黑豆、堅果、深綠蔬菜。 方法三⟫補充鉀 鉀離子有助於協助神經傳導與肌肉收縮，富含鉀的食材：香蕉、奇異果、地瓜葉、馬鈴薯。 方法四⟫補充維生素D，幫助鈣質吸收，缺乏易造成抽筋 維生素D是台灣人很缺乏的營養素，研究發現缺乏D的族群容易有抽筋問題，富含維生素D的食材：雞蛋、乾香菇、鮭魚、強化牛奶。 問題三》預防抽筋的方法？ 方法一⟫少喝酒 酒精會增加礦物質流失，建議戒酒，或保持男生一天不超過20克酒精（相當於兩罐啤酒）、女生則不超過10克酒精。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫解酒怎麼吃！喝酒限量、解宿醉食物一次看！ 方法二⟫多喝水 每日喝足體重公斤數x30毫升水，幫助促進新陳代謝與維持血液循環。 方法三⟫睡前做伸展運動 睡前可多按摩腿部或是做伸展運動拉拉筋，並做抬腿動作，幫助維持下肢血液循環。 方法四⟫做好保暖措施 睡前可用熱水泡腳，夜晚氣溫低建議棉被整個蓋住腳，或是穿襪子保暖來預防抽筋。 備註：以上建議是針對一般健康族群，無特殊飲食限制者，如為特殊疾病者建議至醫療院所諮詢醫師、營養師。 結語》 透過瞭解抽筋的原因及提前補充正確的食物，營養師建議平時可多拉筋，有助放鬆肌肉，可以減少抽筋的情況發生！ 圖、文/好食課編輯群 --- ## 營養師推薦⟫唯多多機能夾心軟糖把益生菌、葉黃素變好吃！成份、功效一次看！ URL: https://views.learneating.com/cooperation/weiduoduo-probiotic-candy/ Type: post Modified: 2025-02-08 孩子愛吃糖是在所難免，但市售零食糖果真的適合孩子吃嗎？其實孩子吃下肚的不只是糖，也包含了人工色素及多種添加劑，長期吃太多糖容易造成孩子健康負擔，但又無法阻止孩子吃糖，讓許多家長超頭痛。 近期新上市的「唯多多機能夾心軟糖」受到了營養師的關注，不只含有多種關鍵營養素，更強調「健康無負擔」，很受營養師及家長的歡迎。 究竟「唯多多機能夾心軟糖」含有哪些營養素？為何營養師這麼推薦？今天就讓好食課營養師為大家解析這款軟糖的成分及好處！ 解析一⟫唯多多機能夾心軟糖與一般糖果最大的不同？ 關鍵一⟫最像軟糖的「膠囊」—FDA認證軟膠囊劑型，有效維持劑量及活性 許多營養補充品會做成硬的膠囊，孩子補充時經常面臨不好吞、害怕吃等問題，而大部分兒童軟糖雖然好嚼好吞，但實際含有的營養素又很少。 唯多多特別製成「軟膠囊」劑型，口感雖然跟軟糖一樣，卻含有豐富營養！每顆軟糖能容納相當於膠囊劑量的營養素，讓孩子吃軟糖的同時自然而然補充營養，且好咀嚼讓孩子能安全食用，家長也終於可以放心。 關鍵二⟫獨家推出兩款機能口味，孩子主動吃不用人餵 家長就算為孩子準備再多營養補充品，關鍵還得看孩子願不願意吃。唯多多軟糖有荔枝蘋果乳酸、水蜜桃乳酸兩種口味，把葉黃素、益生菌等營養素變好吃了！讓孩子不會有像是「吃藥」的感覺，打破孩子心中「健康＝難吃」的既定印象，根本不用家長提醒也會自己主動吃。 關鍵三⟫成份無添加砂糖，把吃糖的負擔變不見 市售零食為了吸引小孩往往得添加很多砂糖，但唯多多機能軟糖以木糖醇取代砂糖，讓孩子開心吃糖也能無負擔！因此營養師非常推薦，把孩子常吃的零食換成唯多多機能夾心軟糖，幫孩子輕鬆補充營養、「無痛」戒糖，依然能打造出開心的童年！ 關鍵四⟫獨家低溫低壓製成，好菌留得住 大部分市面上的益生菌軟糖都是高溫製程，也就是説，即使添加了很多益生菌還是會被高溫高壓殺死，實際剩下的菌量很少，效果當然不理想。唯多多機能軟糖採低溫低壓製成，為的就是要留住珍貴的好菌，菌量足夠才不會只是「吃心酸」。 關鍵五⟫多重健康與安全認證 ＋ 三面金牌肯定 營養師建議，挑選機能軟糖除了看營養成分，也要注意是否有通過相關認證或得獎；唯多多機能夾心軟糖使用專利益生菌株、專利葉黃素等，除了受到營養師及家長青睞之外，製造工廠也通過ISO22000及HACCP認證，更榮獲三大國際發明金牌獎，品質保證看得見。 解析二⟫唯多多機能夾心軟糖含多種關鍵營養素，讓孩子「吃糖更要吃健康」 關鍵一⟫含美國專利游離型葉黃素，做好晶亮保養 葉黃素有效劑量為每天6至10毫克，但通常添加在食品中的葉黃素都很低；唯多多機能軟糖一顆就含有6毫克葉黃素，且為游離型可直接吸收，每天吃顆機能軟糖，就能幫助經常讀書考試、打電動玩手遊的孩童補充營養，做好晶亮保養。 關鍵二⟫日本專利複方鈣＋維生度D3，把握孩子補鈣黃金期 正值生長發育的孩童，每天都需要從飲食中吃進足夠的鈣，唯多多機能軟糖添加日本專利複方鈣粉，能補充孩子日常飲食的鈣缺口。 除了鈣含量之外，鈣吸收率也是關鍵！唯多多機能夾心軟糖額外添加維生素D3，能有效幫助鈣質吸收，且吃一顆就能補充每日需求的一半，幫助孩子在成長期間吸收到更多的鈣質。 關鍵三⟫專利AB克菲爾益生菌，幫孩子維持順暢度 市面上有許多益生菌軟糖，但益生菌的實際含量可能很低、或根本沒標示清楚，所以並非有加就代表有效；很多產品也會添加大量的糖來吸引孩童，恐怕還沒補到益生菌就先吃進過多糖。 唯多多機能夾心軟糖添加專利AB克菲爾益生菌，每顆軟糖含出廠菌數高達100億隻，可以幫助排便順暢、維持消化道機能，且完全無添加砂糖，不用擔心吃了會造成負擔，是營養師心中益生菌軟糖的首選。 關鍵四⟫添加國際大廠Wellmune β-聚葡萄糖，維持孩子每天所需的保護力 孩子每天都要應付環境中來勢洶洶的威脅，健康維持刻不容緩，幫孩子調整體質，及早打造出強韌的「防護傘」，漂亮打贏勝仗。 來自美國權威大廠Wellmune的β-聚葡萄糖，是從酵母菌中提取的一種多醣體，屬於天然的水溶性膳食纖維，營養師建議孩童天天補充β-聚葡萄糖，有助於維持健康，日常保護力打底。 關鍵五⟫5種天然植萃，關鍵打底 若想要幫孩童打好基底，營養師也建議選用天然草本植萃；唯多多嚴選黃耆、茯苓、枸杞、紫蘇、紅棗等五種天然食材，完美鎖進每顆機能夾心軟糖當中，讓孩子吃糖的同時也能滋補強健，天天維持活力好精神。 解析三⟫誰適合吃唯多多機能軟糖？每天可以吃多少？ 關鍵一⟫全方位營養添加，適合全家大小隨時補充 唯多多機能軟糖含許多關鍵營養素，除了前述提到的成份，還添加了金盞花萃取物、蝦紅素、山桑子等，比一般兒童軟糖提供更完整的營養，且不只為孩童設計，大人也能隨時補充，全家大小一起分享更開心！ 關鍵二⟫孩童每天1至2顆，大人每天1至4顆 營養師建議，唯多多機能夾心軟糖雖然能吃出健康，但關鍵在於穩定長期補充，因此孩童每天吃1至2顆、大人每天1至4顆即可，一次吃太多的效果不會比較好，且可能排擠到孩童正餐食慾喔！ 結語⟫ 唯多多專為孩童設計成軟糖形式，好吃又方便食用，讓孩童主動補充不用人餵！且含有多種關鍵營養素，讓孩子吃得健康、家長放心。因此，營養師鼓勵想幫家中寶貝挑選課後零食、又想兼顧健康的家長，選擇唯多多機能夾心軟糖就能解決所有煩惱囉。 圖、文/好食課廣告企劃 --- ## 請問中醫師⟫RSV、流感剛痊癒！中醫師分享如何在病後調理小孩體質！ URL: https://views.learneating.com/report/rsv-cough-chinese-medicine/ Type: post Modified: 2025-02-05 在2023年的下半年，台灣已逐漸遠離Covid-19的威脅，各項生活也回歸正常。然而，因為兩三年間的因防疫嚴格而失去人體的免疫訓練，導致在2022年起，許多傳統傳染病，如：RSV、流行性感冒等重新席捲台灣，是爸媽在秋冬之際煩惱的事情。 好食課這次邀請欣華安中醫診所的呂桓毅醫師（FB粉絲頁），與家長們分享剛痊癒的小孩，如果一直「庫庫嗽」，可以怎麼用食療方式改善！ RSV與流感比例大增，爸媽不得不謹慎！ RSV為下呼吸道融合病毒，是台灣嬰幼兒最常見的呼吸道疾病，根據報導，近期的兒童呼吸道症狀有1/3為RSV造成的，且有近9成是感染毒性較強的新病毒株；流感方面，疾管署資料顯示在2023年10月時，單週因類流感而急診就醫人次達到11萬人，且預估到2024年初皆可能是流感高流行期，因此各方專家都呼籲爸媽們要攜帶小孩施打RSV與流感疫苗，幫助小孩預防感染。 痊癒後注意滋陰潤肺，中醫師教你這樣做好病後調理！ 許多小孩子在罹患流感、RSV後仍然持續咳嗽，欣華安中醫診所呂桓毅醫師指出，在中醫上此時要注意滋陰潤肺，飲食上可以選擇水分含量豐富的食材，如：木耳、秋葵、山藥與百合等，讓剛痊癒的呼吸道可以受到滋潤，保護氣管。 呂桓毅醫師也提醒，進入秋冬許多家庭也會選擇薑母鴨、羊肉爐等食補，但剛生完病的小孩飲食上忌油膩、燥熱的食材，而薑母鴨和羊肉爐會有麻油加上薑、米酒，都屬於熱性食材，不適合剛痊癒的小孩子食用。 中醫師推薦兩帖食療方，讓小孩子氣管更舒服！ 呂桓毅醫師建議，爸媽們可以煮枸杞銀耳湯，在中醫上銀耳有補氣功效，用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳，而枸杞味甘性平，有潤肺益氣效果，讓小孩當做點心，也可以取代市售不健康的點心。 呂桓毅醫師也提到，現在市售很多甜飲料其實會影響氣管恢復，尤其太甜的東西反而會讓咳嗽加劇，所以家中也可以煮壺桑葉菊花茶，在中醫上桑葉常用於風熱感冒、頭痛咳嗽，再加上菊花味辛甘，性苦微寒，入肺肝兩經，有疏風清熱效果，放在小孩的水壺中，補充水分滋潤氣管，也具有食療效果，能幫助小孩調理體質，在恢復期恢復得更快！ 📎推薦閱讀：請問醫師⟫流感和感冒怎麼分？如何預防、舒緩方式一次看！ 📎推薦閱讀：請問中醫師⟫流感可以看中醫嗎？中醫師分享流感舒緩方式、飲食建議 圖、文/好食課編輯群 專家資訊/呂桓毅 中醫師 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz --- ## 營養師解析⟫重組肉健康嗎？重組肉標示、規定一次看！ URL: https://views.learneating.com/food-tech/reconstruct-meat-safety/ Type: post Modified: 2025-02-03 網路上常有重組肉的負面討論，像是重組肉是用膠水黏的？再加上新聞媒體常常以「重組肉高磷，吃多傷肝腎！」來形容重組肉，讓大家害怕重組肉，讓重組肉有被惡魔化的問題，在這篇專欄中將會解析重組肉是什麼？重組肉食品添加物有哪些？重組肉安全嗎？ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 解析一⟫重組肉是什麼 重組肉來自於肉排截切剩下的碎肉，肉品廠在截切肉排後所剩下這些不完整或者尺寸太小的肉塊。 如果因為不合規格就把這些肉塊丟掉實在非常浪費，所以廠商就利用合法的食品添加物（黏著劑）將這些肉塊「黏」起來，再利用機器壓實、冷凍就又是一塊完整的「肉塊」，餐飲業者只要依照自己供餐的需求，切出特定的大小與厚度即可，這就是民眾在夜市牛排、廉價火鍋的所出現的重組肉片。 整理一⟫重組肉定義 廣義來說，肉類經過分離處理再重組成不同形式或相同的產品，就稱為重組肉。重組肉的範圍不僅是火鍋肉片、夜市牛排，就連家裡用絞肉加入加入澱粉、胡蘿蔔塊後塑形的獅子頭和漢堡肉，或者絞肉捏製成形的貢丸，也都是重組肉的一種。 整理二⟫重組肉法規規定 台灣在經過數起重組肉的消費爭議後，食品藥物管理署在2015年時新增了一項重組肉標示規定：只要是「兩塊以上」的肉，經過組合、黏著或壓型之加工製程，而且會造成民眾混淆的肉品，在外包裝或者是餐廳都要清楚標示為重組肉。 但因為貢丸、獅子頭和漢堡肉雖然經過重組，但並不會造成民眾混淆，在販售上是不需要標示為重組肉。 解析二⟫重組肉怎麼做的？是膠水嗎？有哪些食品添加物？ 媒體常常用「膠水」形容食品添加物中的黏著劑，民眾看到媒體這樣報導，自然而然的誤以為食品業者利用了糨糊或口紅膠等「膠水」，將兩塊肉黏合後做成重組肉殘害消費者的健康，但實際上這些黏著劑並不是想像中的「膠水」！ 食品添加物黏著劑的成分很簡單，其中最主要有兩種成分： 整理一⟫鹽與磷酸鹽類 將肉類中的鹽溶蛋白溶出，肉類在經過拍打或揉捻過程中，這些蛋白質間會產生膠黏性，這就像自己做絞肉漢堡排或獅子頭時需要加鹽拍打一樣，讓肉可以膠黏成型。 整理二⟫蛋白質類 將肉重組定型，讓重組肉不會在後續烹煮時散開，有些是酵素，透過酵素作用讓蛋白質接合。 整理三⟫其他成分 除了以上的鹽、磷酸鹽和蛋白質以外，有些重組肉也會加入澱粉，能賦予不同的口感和膠黏性，如果預先調味的話也會再加入味精（麩胺酸鈉）或高鮮味精（次黃嘌呤核苷酸磷酸二鈉、鳥嘌呤核苷酸磷酸二鈉）。 所以重組肉的黏著劑並不是膠水！ 📎推薦閱讀：營養師解析⟫食物中毒定義是什麼？常見原因、預防方式懶人包！ 解析三⟫重組肉食品添加物安全嗎？會不會有問題？ 媒體在報導重組肉時，總是著重在重組肉的食品添加劑的磷，常說「高磷造成肝腎負擔」、「高磷造成骨質病變」，真的有如此嚴重嗎？ 整理一⟫重組肉磷含量 我們都以磷酸鹽的添加上限每公斤3公克來計算： 小火鍋重組肉片磷含量 一片肉片約莫40克，一客火鍋大概會從火鍋肉片得到360毫克的磷酸鹽，早餐店的肉排為50克，也就是會從中得到150毫克的磷酸鹽，這都比成年人的攝取限量800毫克低得多。 重組牛排磷含量 12盎司的重組牛排約含有720毫克的磷酸鹽，感覺每天只要吃一塊這樣的牛排就快超標了，但是我們真的有每天吃一塊重組牛排嗎？ 整理二⟫重組肉的磷是否會導致病變 雖然有些研究觀察到高磷飲食與骨質、腎病發生風險有關，但疾病的發生都是非常多因子造成，而對於健康人而言，單次攝取的重組肉並未超過磷攝取量的上限值。但確實對於需要限磷的腎病患者而言，是值得注意的問題。 健康人每天吃，大量吃，長期下來才有可能影響身體健康，所以問題是在飲食型態！ 我們可以追求一個不是重組肉、少用磷酸鹽的商品，但相對就會付出更多的價格，這是消費者要認知到的！ 解析五⟫重組肉最大的食安疑慮是微生物污染 整理一⟫肉品的食安建議 世界衛生組織建議，肉品中心點至少要達到約63度以上，以熟度而言約在七分熟的熟度（60至65度）才是安全範圍。 非重組肉的肉排內部屬於低菌量甚至無菌狀態，所以即便吃五分（55至60度）或三分熟（52至55度）時，微生物中毒的風險也不大。 整理二⟫絞肉與重組肉的污染問題 報導常著重在重組肉的磷酸鹽，一直忽略微生物污染的問題，直到近年終於有媒體開始報導重組肉的微生物孳生疑慮。 沒錯，重組肉比較擔心的就是微生物 重組肉經過截切和黏著等加工步驟，帶菌的表面會被黏入內側，當儲存不當時就可能造成細菌滋生。工廠製作重組肉時理論上要符合衛生規範，黏合壓縮的肉要以冷凍方式運送與儲存，所以細菌生長的機會不高。 但是，台灣還是有衛生堪憂的地下工廠，這些便宜的重組肉大多流入夜市或廉價火鍋店，再加上夜市牛排常在室溫下浸泡醃汁，存在於重組牛排的細菌就有機會滋生。 整理三⟫重組肉的微生物風險 重組肉的微生物風險中，最害怕的就屬出血性大腸桿菌（E. coli O157:H7）了， 根據美國肉品出口協會的資料，牛肉的帶菌率可以達到0.2至6.8%，日本牛肉最高也可達到3.4%。 美國在1993年曾發生嚴重的肉品污染事件，知名的Jack in the Box速食店使用到受到污染的牛肉漢堡排，再加上員工沒有將肉排煎熟，導致數百人中毒，其中有4位小孩死亡。 在台灣，O157:H7大腸桿菌的問題並不嚴重，但仍有其他細菌滋生的風險，所以要吃夜市牛排或廉價火鍋時，還是點全熟才是最安全的。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫牛排熱量有多少？牛排部位英文、適合熟度與中心溫度懶人包！ 結語⟫ 最後，重組肉並非什麼萬惡的食品加工產物， 因為獅子頭、「純」漢堡肉都是重組肉，對於常見的重組牛排與重組火鍋肉片，也沒必要過度擔心。 目前也有法規規定，若有使用重組肉是一定要標示，所以消費者可以看標示認明是否是重組肉！ 因為這是一種不用浪費食物的方式，而且是在市場區隔下勢必會出現的產品，當我們不想付出更多價格購買時就必須需要接受重組肉的存在，也要接受重組肉會使用的添加物，沒必要妖魔化，而是更應該以科學實證的觀點來看待這些肉片與添加物。 文/林世航 營養師 --- ## 營養師解析⟫豆腐熱量、營養素與加工方式：嫩豆腐、板豆腐、凍豆腐、百頁豆腐 URL: https://views.learneating.com/food-tech/tofu-calories-calcium/ Type: post Modified: 2025-02-03 豆腐是台灣很重要的飲食文化，但不同的豆製品，營養上也略有不同，在這篇專欄中，營養師要解析各種豆腐熱量、蛋白質與加工方式，讓你更了解豆腐！ 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 解析一⟫四種豆腐加工方式 嫩豆腐、板豆腐與凍豆腐的加工方式較為類似，都是從豆漿進一步凝固而成，百頁豆腐則是混合相關原料再進行凝固，與前述三種豆腐有些許不同。 豆腐加工一⟫嫩豆腐 將豆漿加入葡萄糖酸內酯後注入豆腐盒中，此種凝固劑會讓豆漿的蛋白質沈澱且產生凝膠狀，不經過壓製過程，因此保水度較高，讓豆腐的口感更嫩。 豆腐加工二⟫板豆腐 將豆漿加入硫酸鈣或鹽滷後，待開始凝固就倒入模具後壓製，將水份壓出，因此板豆腐口感較硬。 豆腐加工三⟫凍豆腐 將板豆腐放入冷凍庫中，透過豆腐中水份產生冰晶，由冰晶撐破豆腐組織產生空豆，也讓凍豆腐在放入火鍋後可以吸附湯汁。 豆腐加工四⟫百頁豆腐 將大豆蛋白、沙拉油、品質改良劑、粘稠劑等原料混合後，待凝固成型。 以下豆腐熱量、蛋白質以市售常見包裝為計算標準，嫩豆腐每盒300克、板豆腐每盒400克、百頁豆腐一條180克。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫黃豆、黑豆、毛豆營養、品種差異懶人包 解析二⟫豆腐熱量差異 熱量以百頁豆腐居冠，嫩豆腐最少 嫩豆腐熱量：165大卡，平均每百克約為55大卡 板豆腐熱量：340大卡，平均每百克為85大卡 百頁豆腐熱量：304大卡，平均每百克約170大卡 凍豆腐：熱量理論上與同份量的板豆腐無差異，但因為去除水分後更輕，使得同重量下有更多份量的凍豆腐，造成凍豆腐熱量較高的假象。 解析三⟫豆腐蛋白質含量 板豆腐居冠，嫩豆腐最少 嫩豆腐蛋白質含量：14克，平均每百克為4.8克 板豆腐蛋白質含量：36克，平均每百克為9克 百頁豆腐蛋白質含量：17克，平均每百克為9克 📎推薦閱讀：營養師解析⟫ 蔬食的植物性蛋白質好吸收嗎？營養價值、挑選懶人包！ 解析四⟫豆腐鈣質含量 板豆腐居冠，嫩豆腐最少 黃豆富含著鈣質，但在榨成豆漿後鈣質大量減少，因此豆腐的鈣質取決於其所使用的凝固劑，而只有使用「硫酸鈣」的板豆腐，其鈣質含量才會高！ 嫩豆腐：39毫克，平均每百克為13毫克 板豆腐：560毫克，平均每百克為140毫克 百頁豆腐：60毫克，平均每百克為33毫克 📎推薦閱讀：營養師解析⟫痛風懶人包！吃海鮮、豆腐、啤酒會痛風嗎？ 結語⟫ 豆腐的蛋白質屬於植物性蛋白，也是國健署建議大家要優先攝取的來源，因此無論是板豆腐、嫩豆腐還是凍豆腐，都是很好的豆製品選擇。然而，百頁豆腐因為熱量與含油量高，因此建議偶爾吃吃即可，避免攝取太多熱量與油脂！ 文/林世航 營養師 --- ## 營養師解析⟫失眠怎麼辦？睡不好吃什麼？失眠原因、改善懶人包 URL: https://views.learneating.com/clinical-nutrition/insomnia-eating-food/ Type: post Modified: 2025-02-03 自從COVID-19肆虐，壓力造成失眠、睡不好等睡眠障礙問題更加嚴重，2022年調查指出全台約有20%有失眠問題，且每年吃掉9億顆安眠藥，顯示睡眠問題非常嚴重。 睡眠與健康十分相關，有好的睡眠才有好精神與面對工作，甚至也有研究發現睡眠少於6小時的人，體重過重的比例高於睡超過10小時的人，代表睡眠也會影響新陳代謝！ 但要怎麼才能睡得好？飲食上有什麼需要注意的？今天就由營養師一次告訴您 📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz 問題一⟫睡前吃什麼可能是失眠原因？ 睡前吃東西會使得腸胃夜間仍在消化食物，影響睡眠品質，所以一般建議睡前3小時就把晚餐給吃完，但如果你是肚子餓會徹夜難眠的人，以下這些食物應盡量避免！ 回答一⟫咖啡因 咖啡因的結構跟「睡眠啟動」物質（adenosine）很接近，因此兩者會互相競爭，抑制了adenosine的生理作用，讓我們無法好好啟動腦內的「睡眠反應」，因此就會讓人睡不著！ 雖然每個人對咖啡因的耐受性也隨基因不同而有差異，但如果你想要一個好的睡眠，建議傍晚後不要喝咖啡。 提醒您：咖啡因除了存在於咖啡、茶飲料當中之外，其實巧克力、可樂、能量飲料當中都有喔！ 回答二⟫辣味食物 不少人在週末會和朋友吃熱炒、火鍋聚餐，因此辣味的下酒菜、麻辣火鍋都是常見的料理！ 但其實睡前不適合吃辣味食物，辣的食物會讓食道、胃部產生灼熱感，反而不好入眠！所以如果是太晚聚餐或者是吃宵夜，要避免辣味食物，或者吃完後休息2-3個小時再躺下吧。 回答三⟫高升糖指數食物 高升糖指數食物（例如：精緻甜食、部分水果等），會使血糖快速上升，刺激血清素的分泌，讓人產生放鬆、想睡覺的感覺。所以如果「偶爾」在睡前攝取這類食物，是可以幫助入睡。 然而，這些食物吃多了會有肥胖、慢性發炎，甚至影響身體賀爾蒙的問題，進而干擾睡眠品質，因此平常的飲食習慣，要減少高升糖指數食物，把體質調好就可以更好入睡。 回答四⟫產氣食物 油炸、辣味、高升糖都是在睡前盡量要避免的食物，而產氣食物也是！富含膳食纖維的地瓜、糯米、汽水等，都容易讓腸道產氣，產生脹氣感而有不舒服、不好入睡的現象。 回答五⟫酒精飲品 酒精就跟高升糖指數食物一樣，一開始微醺會讓人想睡，但等到體內酒精濃度下降，伴隨脫水和續存的乙醛毒性等等問題，會有頭痛、口乾舌燥等狀況，反而會使睡眠時間與品質雙雙下降。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫失眠怎麼辦？番紅花助眠功效保健食品懶人包！ 問題二⟫助眠與改善失眠！失眠吃什麼？ 回答一⟫色胺酸食物 色胺酸是胺基酸的一種，亦是血清素的原料之一，具有調控舒服、放鬆感覺的物質。另外，色胺酸也能進一步合成褪黑激素，是控制人體睡眠、生理時鐘很重要的激素。 因此攝取足夠的色胺酸食物，像是瘦肉、黃豆製品（如：黃豆、豆腐、毛豆）、奶類、未精製的全榖雜糧（如：大紅豆、麥片、小麥胚芽等）等，可以幫助我們調節神經作用，幫助睡眠品質。 回答二⟫維生素B6 「維生素B6」則是5-羥色胺酸轉變為血清素的輔助因子之一，能幫助血清素的合成，維生素B6可從瘦肉、鮭魚、香蕉、酪梨、未精製的全榖雜糧（例如：馬鈴薯、地瓜等）中獲取。 回答三⟫牛奶 很多人說睡前喝牛奶可以助眠，這是真的嗎？雖然，有學者認為晚上喝溫熱的牛奶，可以讓人連結嬰兒時期被抱在母親懷中舒適的感覺，而有幫助入睡效果，但目前並確切研究直接證明夜間喝牛奶可改善睡眠。 不過，因為牛奶含有鈣質，幫助肌肉放鬆，舒緩焦慮，並且牛奶也富含色胺酸，可幫助褪黑激素的合成，所以有許多研究發現，平日牛奶的攝取與睡眠品質呈正相關。 📎推薦閱讀：營養師解析⟫失眠、記憶不好、眼睛痠吃什麼？推薦3種保健食品！ 問題三⟫晚上、睡前吃維他命B群，會睡不著嗎 B群主要是幫助身體新陳代謝，但是對於沒缺乏B群問題的人來說，補充B群並不會有提神的效果！ 除此之外，研究也發現缺乏B群反而會增加失眠的風險！因此，均衡飲食格外重要！選擇天然食材如全穀類、未精製雜糧、豆類、魚類、蛋類、肉類和奶類等，這些食物都是良好的B群來源。 有趣的是，以機制來說補充B群是不會有提神，或者影響睡眠的狀況，但卻有研究觀察到受試者晚上攝取綜合B群維生素，睡眠品質有降低現象，且在醒來後易感到疲勞！ 因此，如果是有睡眠問題，或者吃B群後影響睡眠品質的人，可以改在其他時段吃，避免敏感的身體出現反應而睡不好！其他睡眠常見迷思，就看營養師整理的這張圖囉！ 結語⟫ 不過失眠理由千千萬，改善睡眠品質實在是一個複雜且困難的挑戰，今天營養師提供您預防失眠的飲食小妙招，與其在床上數羊，不妨調整平常飲食試試看，另外，建議營造舒適的睡眠環境以及適度的運動，也是幫助入睡的好方法喔！ 圖/好食課 團隊 文/黃茉溪 營養師 --- ## 營養師解析⟫豌豆蛋白懶人包！營養、功效、推薦誰吃？ URL: https://views.learneating.com/supplement/pea-protein-nutrition/ Type: post Modified: 2025-02-03 由於疫情肆虐，民眾越來越重視健康與功效，但又因為飲食不均的問題，使得台灣民眾面臨著許多健康的挑戰，從耳熟能詳的三高、心血管疾病到肌少症，都是我們需要注意的狀況！ 尤其許多健康問題都與蛋白質的選擇有關，因此在蛋白質補充品方面，植物性蛋白質隨著這波健康的運動、蔬食等熱潮更加被重視，不再只有傳統的乳清蛋白，甚至興起豌豆蛋白的熱潮，到底豌豆蛋白有什麼營養價值，在這則專欄中與您分享！ 整理一⟫豌豆蛋白有什麼營養 因應蔬食浪潮，有許多植物性來源的蛋白質補充品，也進入消費者的世界中，讓蛋白質補充多了一層選擇！除了熟知的大豆蛋白以外，豌豆蛋白有著高BCAA與不含大豆寡糖的特色，讓豌豆蛋白也是這幾年熱門的原料。 營養重點一⟫豌豆蛋白BCAA含量高，提供更多肌肉所需蛋白質 由於肌肉是由支鏈胺基酸（BCAA）所組成，所以要補充蛋白質，不僅是看蛋白質含量，也要看支鏈胺基酸（BCAA）的含量。相較於大豆蛋白，豌豆蛋白的支鏈胺基酸含量較高，能夠給予更多肌肉所需的胺基酸，因此更適合增肌補充。 營養重點二⟫豌豆蛋白比大豆蛋白更不易脹氣，適合消化較差的族群 大豆中含有寡糖，在經過腸道菌發酵後會產氣，這也是為什麼有人喝豆漿會脹氣的原因。而大豆分離蛋白的加工過程中，也可能參雜著大豆寡糖，因此對於腸胃較敏感的人亦可能會有脹氣問題。豌豆蛋白未含有大豆的寡醣結構，因此比較不會在腸道中產氣，所以適合消化較差的族群。 整理二⟫豌豆蛋白有什麼功效 功效一⟫幫助增肌，植物性蛋白的增肌效果和乳清蛋白一樣 台灣民眾普遍認為肉類是營養的，因此會擔心植物性蛋白的增肌或預防肌少症的效果，會輸給動物性蛋白！但研究結果卻發現植物性蛋白並不輸給動物性蛋白的增肌效果。 2020年的一篇研究，學者讓青年族群補充乳清蛋白和植物性蛋白，結果發現兩者在運動訓練後的增肌量是沒有顯著差異的，代表只要攝取方式得當，植物性蛋白依然可以幫忙增肌，甚至幫忙預防肌少問題！ 備註：因為攝取量有經過其「支鏈胺基酸(BCAA)」含量校正，植物性蛋白多攝取了8克 【2023】百位素人實測，豌豆蛋白X益生菌，體力有感數據公開！ 專欄連結 ▶︎ https://views.learneating.com/rd-test/pea-protein-test/ 功效二⟫減少心血管、癌症等慢性病風險 用植物性蛋白取代肉類，降低19%心血管疾病風險 由於肉類等動物性蛋白會有較多的膽固醇、飽和性脂肪酸，所以改以攝取植物性蛋白質可以減少攝入會造成負擔的成分。在2021年的研究指出，植物性蛋白質飲食會減少10%的心血管疾病風險，若改以奶蛋素的方式，則更可以減少19%，顯示攝取植物性蛋白有助於減少心血管疾病問題（連結）。 用植物性蛋白取代肉類，降低癌症發生風險 在癌症預防方面，如果是吃植物性蛋白的蛋奶素者，大腸直腸癌風險減少近10%，攝護腺癌風險降低將近20%，能夠有效幫助預防癌症發生。其主要原因是植物性蛋白質取代肉類，會減少肉類在腸道中產生引起發炎的物質，且這樣的飲食型態也會幫助調整腸道菌叢的健康度，幫助預防癌症發生。 整理三⟫推薦誰適合吃豌豆蛋白 雖然這幾年因為疫情，大家會更重視健康，但在飲食方面似乎會受限於工作環境、時間壓力或者是供餐選擇等等問題，導致飲食依然有不均衡的現象，在蛋白質方面可能也要注意，因此營養師列出了四種需要注意蛋白質的族群！ 適合族群一⟫壯世代：逐漸邁入銀髮階段，補足優質的植物性蛋白質做好準備 壯世代是指中年至銀髮前的階段，而這階段的族群身體機能開始減退，也開始會有慢性病、肌少症找上門的風險。如果攝取足夠的蛋白質，再加上足夠的活動量，能有效延緩肌肉流失的速度，也可以在進入銀髮階段有個更好的開始！ 除此之外，我們的飲食中也有許多的動物性蛋白，如：紅肉，這樣的飲食型態會提高心血管疾病、癌症的風險，所以建議可以開始轉以植物性蛋白為主的飲食，更能保障健康！ 根據國民健康署建議，鼓勵以豆、魚、蛋、肉的順序來挑選蛋白質食物，以蔬食的豆製品最為優先，不僅可以降低飽和脂肪攝取量，還能減少總脂肪與熱量。 適合族群二⟫銀髮族：75歲以上長者蛋白質攝取略顯不足，小心肌少症和免疫問題找上門 根據最新的國民營養調查結果，65-74歲長者的豆攝取量尚充足，但在75歲以上的長者，平均攝取量就有可能落在不足的區間，而長者最重要的就是足夠的熱量與優質蛋白質，可以減少肌肉流失和預防肌少症的發生。 對於長者而言，肌少症是許多疾病的源頭，因為肌肉無力而出現活動力減退、摔倒、臥床等等的風險。另外，蛋白質又是許多免疫激素、免疫球蛋白的原料，而體力下降的結果也會導致免疫低落，讓長輩更容易感染，因此營養師建議要攝取足夠的優質蛋白質來幫助改善長者的飲食生活！ 適合族群三⟫素食者：素食的優質蛋白來源少，要注意量與品質 素食者的優質蛋白質來源較少，大部分是蛋類和豆製品，但是許多素食的選擇都是碳水化合物和過度加工的豆製品，相對蛋白質的營養就會較為減少，因此建議素食者也要注意自身的蛋白質營養是否足夠，避免因為素食帶來蛋白質不良的問題！ 適合族群四⟫外食族：工作忙碌隨便吃吃，蛋白質狀況不佳 外食族會有Ｍ型的飲食問題，而在M型的另外一端，上班族有可能因為工作忙碌而隨便吃吃，可能吃個滷肉飯、麵包、泡麵就打發一餐，這樣的飲食型態大多會攝取到油脂與碳水化合物，蛋白質品質方面堪憂，因此營養師也認為外食族也是需要補充足夠蛋白質的一群！ 整理四⟫豌豆蛋白推薦搭配什麼，複方補充品怎麼挑 食品機能功效化是主流趨勢，蛋白質補充粉也不例外，因此許多蛋白粉都有另外添加複方成份！營養師根據國民營養調查和市調健康報告的結果，建議大家在購買豌豆蛋白時，除了注意產品營養標示、專利、認證等，也可以注意是否有強化以下成分！ 複方成份一⟫含高鐵，幫助改善鐵攝取狀況不佳現象，改善免疫與代謝 根據國民營養調查，成年至中年的女性鐵攝取未達建議攝取量，而鐵又與造血、免疫息息相關，當鐵缺乏時可能會導致免疫功能失調，也會影響新陳代謝，因此在補充蛋白質時，能夠同時補充鐵，也可以改善鐵不足的問題。 豌豆本身含有鐵質高於其他植物性蛋白，也是選擇豌豆的好處之一。 複方成份二⟫加維生素D，能調整免疫系統與幫助鈣質吸收 骨質與肌肉的關係密不可分，壯世代、銀髮族不只要重視肌肉，骨質健康也很重要。維生素D是能幫助鈣質吸收、維持骨質，甚至預防肌少症的重要營養素。 此外，維生素D也與免疫系統有關，當維生素Ｄ不足時，免疫細胞的活性會降低，但台灣民眾的維生素D狀況十分不佳，不只飲食缺乏，血液中也有缺乏的問題，因此要顧好肌力、骨質與免疫力，更要攝取足夠的維生素D！ 維生素D雖然可以透過照射陽光獲得，但銀髮族待在家的時間長，甚至上班族也常常天黑後才回家，較難獲得足量維生素D，故透過補充的方式攝取足量維生素D。 複方成份三⟫加益生菌，幫助調整腸道功能 腸道是國人的通病，便秘、大腸激躁症都是常見的問題！然而，研究卻顯示腸道菌叢生態失調，會透過影響激素而提高肌少症的風險（連結），這狀況於長者中更為常見，所以在補充蛋白質的同時，若能夠改善腸道菌叢，不只是改善腸胃道症狀，也可更能預防肌少症發生。 壯世代、銀髮族、素食族與外食族，都有可能因為飲食不均或者是生理狀況改變，要更注意蛋白質的攝取和品質，除了透過餐食設計讓營養更均衡以外，也可以透過蛋白質補充粉，尤其像植物性的豌豆蛋白，一同改善蛋白質營養不良造成的免疫低落、肌少症等問題！ 結語⟫更永續環保少碳排放 蔬食浪潮席捲全球，植物性蛋白質不只補充蛋白質，減少負擔改善健康，還能減少碳排放 民眾的飲食中常以動物性蛋白，如：牛肉、豬肉為主要蛋白質來源，而也有研究指出紅肉為主的飲食型態會增加大腸癌、心血管疾病的風險，因此在這幾年健康意識抬頭的狀況下，許多人轉而開始攝取植物性蛋白質，不但能補充蛋白質，也可以幫助預防許多慢性疾病。 另外是很多消費者關心環境的永續議題，在飲食中會減少動物性食物改為植物性食物的攝取。豌豆蛋白就是一個好的蛋白質來源，不僅有豐富支鏈胺基酸 （BCAA）與9種必需胺基酸，也能減少碳排放，為保護地球盡一份心力。 文/林世航 營養師 ---