營養師解析⟫CAS、產銷履歷是什麼?肉品標章懶人包!

採買食材時有注意過商品上的標章嗎?好食課先前介紹了許多有關肉品的知識,這次營養師整理了很多資訊,要帶大家深入認識生鮮肉品上常見的標章,一起挑選好品質的肉品!

肉品標章-CAS-產銷履歷

三種常見肉品標章

肉品上常見的驗證標章有「TAP產銷履歷農產品標章」、「CAS台灣優良農產品標章」和「屠宰衛生檢查合格標章」,其中屠宰衛生檢查合格標章分成家禽和家畜兩種不同的標籤。

肉品標章-CAS-產銷履歷

TAP產銷履歷、CAS、屠宰衛生檢查合格標章差異

雖然都是驗證標章,但他們驗證的範圍不盡相同!TAP產銷履歷農產品標章涵蓋的範圍最廣,從飼養/生產一直到販售都有完整的管理規範,而且生產紀錄都是公開透明的,可供消費者查詢,安心選購。

肉品標章-CAS-產銷履歷

標章只在肉品標示嗎

「屠宰衛生檢查合格標章」只會出現在生鮮肉品(家禽、家畜)上,而不包含水產品。

CAS台灣優良農產品涵蓋農林漁牧產品、加工食品和羽絨產品等16大類產品﹔TAP產銷履歷農產品標章則包含農糧產品、禽畜產品、水產品和加工食品,各類產品中所涵的細項。

若想查詢產品,可上「產銷履歷農產品資訊網」,輸入履歷追溯碼進一步查詢。

肉品標章-CAS-產銷履歷

肉品標章有什麼重要性

有了這些標章,代表家禽、家畜都是通過合格屠宰場宰殺的,肉品來源一定是國產的!而且肉品的衛生安全都要符合一定的條件,讓消費者能夠安心購買!

肉品標章-CAS-產銷履歷

隨著標章要查驗的範圍越廣,業者要付出的努力和成本更多,從生產管理到產品的品質保證,都是業者正在努力的目標。

肉品標章-CAS-產銷履歷

TAP產銷履歷農產品標章不只驗證範圍最完整,從飼養、生產到販售都有透明化的管理紀錄,還有每年至少一次的第三方機構稽核,業者用心經營,符合標章規範,就是要給消費者更有保障的選擇!

肉品標章-CAS-產銷履歷

圖、文/好食課編輯群


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