- 發佈日期 2025-04-14
- 更新日期 2025-12-19
台鹽是幾乎家家戶戶都在使用的鹽巴品牌，長期以來深受消費者的青睞，是台灣在地生產的鹽巴。面對市面上各式各樣的台鹽鹽品，高級碘鹽、特級碘鹽有什麼差異？美味含碘鹽和減鈉含碘鹽，哪個更容易減鈉？我們應該選擇哪種鹽呢？
好食課營養師來為您解析，從台鹽的生產過程、成分到每款鹽巴的特色，幫助您做出最健康、最適合的選擇！
解析一⟫台鹽獨家技術兼顧品質與環保
優勢一⟫離子交換膜電透析，過濾有害物質，產出純淨精鹽
台鹽本土生產的食用鹽都在通霄精鹽廠，所以過去說台鹽不產鹽的網路資訊都是謠傳！但現在已經不曬鹽，則是在台鹽通霄精鹽廠以離子交換膜電透析技術，引入海水後濾除塑膠微粒、重金屬、環境賀爾蒙（戴奧辛）、界面活性劑和農藥等，後續經濃縮、結晶等等多道手續產出高品質鹽品。
優勢二⟫鹽水共生，提升效能與品質
在鹽品的製造過程中，引入海水進行電透析會濾除雜質留下純淨海水，這些海水再經過蒸發冷凝的製程，就可以產出台鹽暢銷的台塩海洋鹼性離子水，這也是台鹽引以為傲的「鹽水共生」方式。
優勢三⟫剩餘海水回歸大海，環保永續
製鹽過程中剩餘的海水，會再回歸大海，這樣的循環使用方式，讓每一粒鹽背後，都蘊含著台鹽對海洋與永續未來負責的心意，是一種兼顧食品安全與環保的專業技術。
解析二⟫台鹽鹽巴2大優勢
優勢一⟫在地生產：品質優良，價格平實
通霄製鹽廠位於環境優良的地區，周邊工廠與河川少，海水十分潔淨，能提高鹽品質。在地生產的方式，也會減少運送成本，讓國人能以更平實的價格，買到重要的生活必需品！
1公斤的特級碘鹽只賣25元，相較於其他進口鹽或特殊的鹽品，台鹽的價格便宜實惠且值得信賴。
優勢二⟫添加礦物元素：兼具健康與美味
台鹽有多樣的鹽品，像是添加碘的高級碘鹽與特級碘鹽，更進一步有以鉀取代部分鈉的美味含碘鹽與減鈉含碘鹽。另外，為了因應政府政策，台鹽除了添加碘與開發減鈉鹽品以外，也推出了添加氟的氟碘鹽，符合國人各種健康需求！
- 碘：碘是人體必要營養素，能夠促進新成代謝，維持生理機能，但台灣成年人目前缺碘率約為50%，而碘鹽是最穩定的碘來源
- 鉀：鉀與鈉是對抗的營養素，在現代攝取過多鈉的狀況下，透過減鈉鹽品減少鈉的同時，補充鉀有助於調節生理機能，健康維持
- 氟：能夠幫助牙齒正常發育
- 海洋濃縮礦物質液：含有鈣、鎂等多種海洋礦物質成份，使口感更有層次、不死鹹。
解析三⟫台鹽碘鹽成分與種類
台鹽鹽巴有很多種，每種的成分與功效都不太一樣，以下營養師用一張圖解析台鹽鹽巴的成分，讓大家好好瞭解台鹽的鹽品有哪些！
解析四⟫鹽巴推薦怎麼挑
挑選適合的鹽巴，能為日常飲食增添風味，同時滿足身體所需。營養師針對不同族群，推薦以下台鹽鹽巴，幫助大家輕鬆選對鹽！
整理一⟫一般民眾、上班族選高級碘鹽、特級碘鹽、美味含碘鹽與減鈉含碘鹽
日常飲食講求均衡與便利，建議選擇含碘鹽來補充日常所需的碘營養，像是高級碘鹽、特級碘鹽都是不錯的選擇。若平時外食多，或需要控制鈉攝取量的人，則可以選擇美味含碘鹽或減鈉含碘鹽，在兼顧美味的同時，也能適度降低鈉的攝取。
整理二⟫銀髮族選美味含碘鹽與減鈉含碘鹽
年長者在飲食上，需要更積極管理健康，尤其是鈉攝取量！因此，營養師推薦美味含碘鹽，也鼓勵長者或照顧者進一步選擇減鈉含碘鹽，能補充日常所需的碘，也更有效的減少鈉攝取量。
整理三⟫備孕與懷孕媽媽：選高級碘鹽、特級碘鹽、美味含碘鹽與減鈉含碘鹽
台灣孕齡女性的碘攝取也嚴重不足，會影響自己與寶寶的健康！因此備孕與懷孕媽媽，一定要補充充足的碘營養，來支持寶寶健康！因此，營養師建議選擇碘鹽，如：高級碘鹽、特級碘鹽、美味含碘鹽、減鈉含碘鹽都是適合的選擇。
此外，有些懷孕媽媽需要更嚴格管控鈉攝取時，更推薦美味含碘鹽和減鈉含碘鹽，有效降低鈉攝取，幫助媽媽們輕鬆調整日常飲食。
整理四⟫家中有兒童：高級碘鹽、特級碘鹽、氟碘鹽
小孩在幼兒園至國小都有塗氟的經驗，研究也顯示在食用鹽中添加氟，也是有效補氟的方式，幫助牙齒正常發育！所以，家中有小孩的爸媽，除了選擇一般碘鹽外，也建議選擇氟碘鹽。
此外，為了幫助小孩從小不要吃太重鹹，養成清淡的習慣，也減少鈉攝取的負擔，營養師也建議爸媽可以選擇美味含碘鹽、減鈉含碘鹽！
結語⟫
台鹽以在地、鹽水共生的生產方式，並額外添加碘、以鉀取代鈉等措施推出多種鹽品，提供高品質且經濟實惠的選擇。以目前台灣民眾缺碘、過量鈉的狀況，十分推薦選擇以台鹽碘鹽系列作為常用鹽，才不會因為選擇非碘鹽帶來的健康危害！
📎推薦閱讀：營養師解析⟫隔夜飯幫助減肥和控制血糖？復熱有影響嗎？
圖、文/好食課 編輯群
📎點擊連結，加入Line@免費查詢：https://lin.ee/vwHuMEz
大家都在看
大家都在看
- 發佈日期 2025-11-22
- 更新日期 2026-08-27
最近網路上瘋傳一篇文章「買食鹽時，這兩種食鹽別再買了，家裡有的趕緊扔了，很多人不懂！」，並配上了台鹽的特級碘鹽與高級碘鹽圖，誤導消費者不能買這兩種鹽，讓營養師直接破解這則假訊息！
解析一⟫這篇文來自對岸，是內容農場的低劣文章
整理一⟫目的在於吸引點擊，賺取流量廣告費
這種內容網站，常用噱頭性、恐嚇性極高的「誘導標題」、「圖片」吸引點擊，網站內會充斥著各種極易點擊到的廣告，目的就是吸引點擊賺取廣告流量
不要點擊標題與圖片過度誇張、頭像與人名疑似AI或假帳號的貼文連結，除可以減少假訊息傳遞外，也可以避免點擊到惡意木馬網站
解析二⟫文章內容與照片中的台鹽特級碘鹽、高級碘鹽無關
營養師在查看了這篇文章後，發現其實這篇文章內容與台鹽碘鹽完全無關！文章提及了不要選擇有添加「亞鐵氰化物」和「無防偽標章」的鹽品，文中完全沒有提及台鹽、碘鹽相關事宜，很明顯僅是為了吸引點擊而放了台鹽的照片。
整理一⟫亞鐵氰化物是什麼？
亞鐵氰化物雖然名字有「氰化物」，很多人會聯想或者擔心是不是會產生柯南漫畫、刑案小說中的劇毒氰化物。實際上，這和漫畫小說中的氰化鉀有著天壤之別，完全不用擔心會產生毒物。
亞鐵氰化物作用是合法的抗結塊劑，主要是因亞鐵氰化物 Fe(CN)64- 帶有較高的負電，可以使鹽的晶體不要進一步的聚集，避免食鹽晶體的擴大而結塊。
雖然目前少添加的趨勢下，越來越多食鹽標榜不使用亞鐵氰化物，尤其台鹽的包裝上更有標明不使用亞鐵氰化物。但是亞鐵氰化物仍是合法添加物，不會影響人體安全。
解析三⟫台鹽特級碘鹽與高級碘鹽的差異？高級碘鹽不能吃？
除了這篇謠言外，網路上也謠傳高級碘鹽是洗菜用，不能料理不能吃，要吃就要吃特級碘鹽。這也是錯誤的訊息！這兩種鹽品都是合法合規生產的「食品」，都是可以作為料理之用。
台鹽特級碘鹽與高級碘鹽的差異是，特級碘鹽中使用了鹽滷，會有更多種微量礦物值，在烹飪調味時會讓料理更有層次風味。
解析四⟫為什麼要吃碘鹽？因為國人成年人缺乏率達到五成！
這則謠言在照片上放了台鹽兩種碘鹽，很容易誤導消費者不要吃碘鹽。然而，碘是人體必需營養素，和新陳代謝、正常發育成長都有著緊密關聯性。根據國民營養調查，成年人的碘缺乏率將近五成，顯示我們非常需要補充碘。
除了一般成年人，碘和生長發育有關，因此孕婦也會非常需要攝取足夠的碘。然而，我們孕齡女性的碘缺乏率也有30-60%間左右，屬於缺乏較為嚴重的營養素。
在食鹽中強化碘，是民國60年代即有的營養強化政策，到現在仍是國人很重要的碘來源！因此，要記得主要烹調鹽要選擇碘鹽，可以看食品成分標示中有「碘化鉀」，或者是有警語、品名上有寫含碘相關字句喔！
文/林世航 營養師
責任編輯/好食課 編輯群
文／好食課健康科學團隊編輯
用專業實證，提供最正確資訊
生醫博士與頂尖營養師領軍，秉持著嚴謹的精神，層層把關，以科學數據為根基，幫您層層把關每項細節，提供最專業、正確的健康資訊，推薦最合適的商品！
好食課專業領軍，為您的健康第一線把關
好食課健康科學團隊集結了專業生醫博士與多位頂尖營養師，我們用最嚴苛的精神審視成分，用最扎實的科學數據驗證功效，幫您的健康做好第一線的防護。我們不只提供最專業、正確的健康新知，更為您推薦最安全、最合適的保健選擇！
大家都在看
大家都在看
