【2023】營養師最新分析⟫如何補充營養改善新冠肺炎確診後遺症!

新冠肺炎仍持續發威,確診後的各種症狀,諸如發燒、喉嚨痛、全身無力、噁心等不適症狀排山倒海而來。更糟的是,不少人即便快篩由陽轉陰,仍有肌肉痠痛、頭痛、胸悶等後遺症。

非常時刻除了乖乖吃藥之外,好食課營養師也貼心整理確診後的飲食原則,並且加碼跟大家分享,飲食該如何調整或是製備,才能增加食慾,讓您盡早脫離病毒的折磨!

整理一⟫新冠肺炎確診後怎麼吃補充營養

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原則一⟫攝取充足的熱量與營養素

確診後患者經常會出現全身無力、食慾不振等情形,但切記三餐還是要正常吃!沒有足夠的熱量跟營養素的支持,會降低身體對抗的疾病的能力!

建議胃口不佳者可以少量多餐,將平時會攝取的三餐的份量,分成五至六餐進食。或是每隔3-4個小時補充一份小點心(例如:一小把堅果種子、一個拳頭大小的水果),以上兩種方法可以確保熱量攝取充足!

原則二⟫吃足蛋白質,預防肌少症的發生

確診期間別老是賴在床!在身體負荷的範圍內要偶爾起身走走,預防肌肉快速流失。尤其要注意長輩的活動情形,肌少症的發生率會隨著年齡的的增加而跟著提高,不僅不利於新冠肺炎的恢復,也會因行動不便而降低生活品質。

在飲食照護上,攝取充足的蛋白質也是預防肌少症的關鍵!建議每餐攝取15 – 30 g 蛋白質,可預防肌肉量流失。另外,健康成人每日蛋白質需求為0.8-1 g/kg 體重,建議確診者可提高蛋白質的攝取,增加至1-1.5 g/kg體重,並以優質蛋白質(例如:豆腐、雞蛋、魚類、禽畜類等)為主。

原則三⟫多吃抗發炎食物能減緩體內的發炎反應

抗發炎的超級營養素:omega-3脂肪酸,在對抗新冠肺炎上肯定不會缺席!每天吃1.5-3 g omega-3脂肪酸,搭配初榨橄欖油等單元不飽和脂肪酸,可共同協助降低體內的發炎反應,研究也發現(連結),omega-3脂肪酸除了能抑制病毒複製之外,還能避體內免疫細胞過度活化而破壞組織器官。

除了omega-3脂肪酸,建議也可以多攝取富含維生素C(可由新鮮蔬菜水果中攝取)﹑維生素E(可由植物油或是堅果種子類攝取)與鋅(可由海鮮肉類、牛奶、全榖雜糧類、堅果種子中攝取)的食物,增加身體對抗新冠肺炎的本錢! 

也要注意高升糖指數的食物,因為這些食物與發炎及氧化壓力有關。因此,確診期間盡量選擇低升糖指數食物,以全穀雜糧類取代精緻澱粉,並增加蔬菜水果的攝取,有助於減緩體內發炎情形。

原則四⟫充分日曬及補水,加速身體康復!

日曬15-20分鐘,降低新冠肺炎死亡率

新冠肺炎患者經常會有維生素D缺乏情形,充足的維生素D可以大大降低各種疾病的死亡率,衛福部建議成人每日應攝取400 IU(10 μg)的維生素D,飲食中可由黑木耳﹑鮭魚、維生素D強化食品中攝取,或是簡單的日曬15-20分鐘,即可滿足一日所需!

每天喝夠2.5-3公升液體量

成人建議每天喝足每公斤體重30 c.c的水分,並可加上茶、牛奶、湯、果汁、運動飲料等液體,每日應攝取2.5-3L的液體量。

原則五⟫搭配保健食品,補足攝取不足的營養素

可選擇具抗發炎抗氧化的保健食品成分,如多酚類、穀胱甘肽,或具增強免疫功效的,如乳鐵蛋白、益生菌等來幫助身體恢復體力。


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原則六⟫平時維持正常體重

針對確診的肥胖、過重族群,此時不需要刻意減重,飲食上也不用限制自己吃「低脂」、「低熱量」食物,待之後康復後再恢復原本的飲食計畫即可。

另外也提醒大家,疫情高峰期仍然要注意自己的體重!美國疾管署就有提及(連結),肥胖與過重者亦為新冠肺炎的高風險族群,住院率是一般健康族群的3倍,重症以及死亡的比例甚至達1.4倍之多。

因此,千萬別小看體重管理的重要性!合宜的體重不僅能減少感染風險,對於確診者而言也能降低重症的發生機率,縮短病程的時間。

整理二⟫確診後喉嚨痛、沒胃口可以吃什麼?

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原則一⟫選擇容易消化吞嚥食物

滑順軟Q的食物,可減少食物對黏膜的刺激,也能幫助吞嚥,而易消化食物也較不容易脹氣,減少胃部不適感。

原則二⟫微酸食材好開胃

酸可以幫助增加唾液分泌,促進食物消化,並刺激我們的食慾,建議可於飯前吃點酸梅或含檸檬水製成的冰塊幫助提振食慾。

原則三⟫少量多餐

將原本的三餐份量分配至4-6餐,或是於餐間增添點心,以補足熱量。此外也建議選擇高營養價值食物,而減少空熱量食物的攝取,可吃雞蛋、鮭魚、雞肉、地瓜、馬鈴薯、糙米等富含營養及熱量的食材。

原則四⟫以大盤子裝食

研究發現,當用大盤子裝食物,比起小碗,會大大增加人攝食情形,主要是因大盤子可欺騙大腦對於食物份量的觀感,使我們認為只有吃盤中的一小部分。

原則五⟫善用辛香料調味

添加大蒜、洋蔥或些許胡椒等辛香料可刺激味蕾,提振食慾。

原則六⟫多元色彩食材

黃色及紅色可促進食慾,而多元的色彩可幫助刺激視覺,讓食物美味度大大加分!

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